Den første fredagen i sommeren er National Donut Day i USA. nettstedet har valgt for deg oppskriftene til de enkleste å tilberede, men veldig smakfulle smultringene, som avslører alle deres hemmeligheter. Det er tross alt smultringer utrolig deilige bakverk . Lukten av nybakte smultringer vil ikke etterlate noen likegyldige.

Donuts det er vanlige uten fyll, med fyll, dekket med glasur, fudge og dekorert med kulinarisk dryss. De kan være runde og med et hull i midten. Det finnes slike varianter av kjente smultringer som smultringer (smultringer med hull) og berliners (smultringer). Amerikanske smultringer – smultringer – er forresten annerledes enn smultringene vi er vant til.

5 smultringhemmeligheter

1. For å lage smultringer trenger du en frityrkoker eller en stewpan - en kasserolle, en stekepanne med tykk bunn og høye sider.
2. Det er nødvendig å helle mye olje slik at smultringene flyter fritt i den og ikke senker temperaturen på frityrkokeren under legging.
3. Frityrkoker skal være godt oppvarmet, opp til 160-180 grader. Hvis frityrkokeren ikke er varm nok, vil smultringene trekke til seg mye olje.
4. Roter smultringene under tilberedningen for å sikre at de koker jevnt.
5. Ferdige smultringer må fjernes på en sil slik at overflødig olje er glass. Da kan smultringene rulles i melis, dekkes med glasur eller fondant, eller pyntes på annen måte.

Donuts hjemmelaget

Donuts er av europeisk opprinnelse og har blitt nevnt siden 1500-tallet. Hullene dukket opp senere, da sjømannen Hanson Gregory ifølge legenden laget hull i dem for at de skulle bake raskere.

Donuts er tilberedt av ferdige blandinger, inkludert forskjellige tilsetningsstoffer, derfor er holdbarheten og bruken ganske lang. De er tilberedt med ulike fyll, fra kjølig gjærdeig , spesielt form emner, gi dem tid til avstand (øk i volum), og senk dem deretter ned i dypt fett, dypp dem helt ned i det. Donuts er dekket med forskjellige strø, glasur, fudge.

5 smultringoppskrifter

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g,
• vann - 180 g,
• Smør (margarin) - 100 g,
• Egg (stort) - 1 stk.,
• Sukker - 1-2 ss. skjeer,
• gjær (tørr) - 6 g,
• Salt - 1 teskje

Matlaging:
Deigen tilberedes på en sikker måte. Bland de tørre ingrediensene først. Tilsett deretter varmt vann. Den siste er smør eller margarin. Vi lar deigen stå i 15 minutter og deler den i emner på 70 gram hver. Emnene skal ha en avrundet form. Vi sprer emnene på et ark med bakepapir eller en stekeplate som er smurt med olje, de skal ha mellomrom i ca 20 minutter. Etter det frityrsteker du i dypt fett til de er gyldenbrune, ca 4 minutter. Så tar vi dem ut, la overflødig fett renne av, avkjøl. Deretter kan du legge ut fyllet og dekke med glasur.

Berlinere hjemme

Berlinere er tyske smultringer. De kalles også Berlin-baller. De er runde uten hull. De kan være med forskjellige fyllinger.

I følge legenden ble de under første verdenskrig oppfunnet av en baker som av helsemessige årsaker ikke kunne kjempe mot fienden, men var i stand til å bli hærbaker, og til ære for en av seirene han kom med godteri , som i sitt utseende skulle ligne kanonkuler. Senere vant de universell kjærlighet.

Berlinerne friteres på overflaten, vekslende fra den ene siden til den andre, og har derfor en hvit stripe på produktet. De kan også være runde når de stekes hele. De har et fyll av syltetøy, syltetøy, krem. Dryss over melis eller glasur.

5 smultringoppskrifter

Ingredienser:

• Mel - 500 g,
• Vann - 170 ml,
• Margarin eller smør- 125 g,
• Kyllingegg - 3 stk.,
• gjær (tørr) - 6 g,
• Pulverisert sukker til strø.

Matlaging:
Vi tilbereder deigen på en ikke-deig måte: bland de tørre ingrediensene, tilsett varmt vann, tilsett deretter smør eller margarin. Vi lar deigen stå i 20-25 minutter og deler den i emner på 50 gram hver. Emnene skal ha en avrundet form. Vi fordeler emnene på en bakeplate, dekker med et håndkle og lar deigen komme opp i ca 30 minutter.Så legger vi den i dyp fett flytende på hver side i 2-3 minutter. Når smultringene er avkjølte, fyll dem etter smak. Massen på fyllet er omtrent 15 gram.

Oppskrifter på russiske smultringer og hjemmelagde smultringer

Hjemmelagde smultringer med melk

Smultringer er en type smultring. Deigen tilberedes gjærfri eller svampfri. Du kan også lage mat smultringer med bakepulver. Frityrstekte smultringer. Massen av smultringer er 30-60 gram. Dekket med melis, ulike kulinariske strø. De lager smultringer på vann, rømme, melk, potet, med sitronskall, med kanel, med fyll og uten fyll.

5 smultringoppskrifter

Ingredienser:

• hvetemel - 1 kg,
• Melk - 750 ml,
• Kyllingegg - 4 stk.,
• Margarin - 1 pakke (250 g),
• Pulverisert sukker - 300 g + for strø,
• bakepulver - 1-2 ts,
• Salt - 1 teskje.

Matlaging:
Deigen tilberedes på en sikker måte. Knekk eggene i en bolle, pisk, tilsett melis og gni godt. Legg så til melk , mel blandet med bakepulver og salt (mengden bakepulver som trengs for 1 kg mel er skrevet på bakepulverpakken). Deretter introduserer vi myknet margarin og elter deigen med en tetthet som rømme. Vi fordeler smultringene i frityrgryten ved hjelp av en deigdispenser eller en skje. Stek til de er gyldenbrune.
Kok til den er gyldenbrun, fjern og strø over melis.

Dette er den enkleste deigen for å lage smultringer.

Ingredienser:

2 kopper mel
1 egg
1 pose tørrgjær
4 ss. skjeer sukker
salt

Slik koker du deig til smultringer i melk:

Forbered først brygget. Varm melken litt og bland 50 ml med 1 ts sukker, tørrgjær og 2-3 ss mel.

Sett på et lunt sted slik at deigen kommer opp. Hell den resterende melken i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje, egg. Pisk massen og salt litt.

Ha sukker og brygg. Bland alt og tilsett resten av melet. Samtidig rører du deigen hele tiden slik at den blir homogen.

Vend deigen ut på et melet bord og elt deigen med hendene. La stå i omtrent en time på et lunt sted, i løpet av denne tiden vil deigen heve og du kan begynne å bake smultringer.

Produkter kan lages på to måter. For det første kan du rulle opp pølsen og pakke den inn i en ring, men det er ganske vanskelig å få helt jevne smultringer på denne måten.

For det andre kan du rulle ut et lag ca 2 cm tykt og skjære ut sirkler med et glass eller krus, og lage et nytt hull i midten med et glass. Så smultringene blir jevne og vakre.

La emnene heve i 5-10 minutter og begynn å steke.

Ostemasse

Ingredienser:

250 g cottage cheese
2 egg
3 art. skjeer sukker
5 st. skjeer med mel
½ teskje brus

Hvordan lage deig til smultringer på cottage cheese:

Pisk eggene grundig med sukkeret til blandingen blir hvit. Tilsett cottage cheese og bland forsiktig. Slukk brusen med eddik og hell den i eggemassen.

Tilsett siktet mel og elt deigen. Fukt hendene med vann og ta et lite stykke deig. Rull den til en ball med hendene. Rull lett i mel og stek smultringen i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilbered resten av deigen på samme måte.

Choux-deig med ost

Smultringer er ikke bare søte, de kan også lages salte.

Ingredienser:

200 g mel
100 g smør
200 g hard ost
7 egg
1 glass vann

Slik lager du doughnuts med ost:

Kok opp vann, legg olje. Når det smelter, hell umiddelbart i melet og kok på lav varme under omrøring. Gjør dette til massen blir jevn og skinnende, og deigen vil henge bak veggene.

Skill plommene fra tre egg. Avkjøl massen, pisk 4 egg inn i den og legg 3 eggeplommer til. Elt deigen til den er jevn. Riv osten på et grovt rivjern og tilsett den i massen, bland alt grundig. Form og stek smultringer.

Hvordan lage smultringer?

Smultringdeig lages oftest med gjær. Gjærdonuts er luftige og deilige. Oppskriften på gjærdonuts består av ingredienser som: mel, melk, egg, smør, gjær, sukker og salt. Gjær skal fortynnes i varm melk, tilsett deretter mel, og elt deigen til smultringer godt. Oppskriften inneholder også smør, som må smeltes og tilsettes etter at deigen har hevet. Tilsett så egg, salt og sukker, og la så deigen heve igjen. Etter det kan du begynne å steke. Gjærsmultringer, hvis oppskrift inneholder en stor mengde fett, er veldig høy i kalorier, så det er uønsket å misbruke dem.

Hvordan lage smultringer uten gjær?

Hvis du foretrekker gjærfri deig, vi anbefaler deg å lage smultringer på kefir. Oppskriften er enda enklere. Du må piske eggene med sukker, og tilsett deretter kefir, mel og litt brus. Smultringer på kefir er ikke mindre fantastiske enn gjærsultringer. Å lage smultringer på denne måten sparer mye tid og krefter.

Hvordan lage donuts virkelig velsmakende?

Veldig enkelt - du må legge en søt fylling inni. Oppskriften på smultringer med fyll er ikke forskjellig fra den vanlige, men hvis fyllet er for søtt, bør mindre sukker legges i deigen. For eksempel i smultringer med kondensert melk, som allerede er ganske søte.

Amerikanske smultringer (donuts) - en favorittrett til politifolk fra USA. Produksjonen av smultringer her i landet har lenge vært en tradisjon. Donuts (en oppskrift med et bilde finner du på nettstedet vårt) tilberedes med tilsetning av kanel eller sesamfrø.

Du kan også lage smultringer av cottage cheese. Oppskriften minner om kjent cottage cheese. I mange verdenskjøkkener er cottage cheese donuts populære (oppskriften med et bilde vil vise hvordan det ferdige produktet skal bli). De er mindre kaloririke, men ikke mindre velsmakende enn tradisjonelle smultringer. Oppskriften vil ikke etterlate noen vertinne likegyldig. Ostemassedonuts, som navnet tilsier, er laget av cottage cheese, med tilsetning av mel, egg og sukker. Cottage cheese blandes med egg og sukker, deretter tilsettes mel. Etter det stekes cottage cheese donuts i olje til de er gyldenbrune. En veldig original rett er cottage cheese donuts, oppskriften som inneholder alkohol. Det kan være rom eller konjakk.

Men oppskriften på smultringer med melis er at vanlige smultringer eller gjærsmultringer rett og slett drysses med søtt pulver på toppen. Du kan også bruke ulike siruper og sjokolade.

Deilige smultringer, hvis oppskrift, som du har sett, ikke er komplisert i det hele tatt, vil tjene som en utmerket erstatning for tradisjonelle paier.

Deilige og enkle bakeoppskrifter

Steg for steg klassisk oppskrift med bilder av smultringer. Noen tips for å gjøre deigen luftig og lett på innsiden, og rosenrød på utsiden.

2 t

420 kcal

3.5/5 (4)

Røde duftende smultringer, drysset med melis eller dekket med glasur, er stereotype som favorittdelikatessen til amerikanere. Og derfor antas det at oppskriften på denne søtsaken ble oppfunnet i USA, selv om smultringer tilberedes i nesten alle land. Donuts er runde i formen, som en bolle, og flate, med et hull i midten, med eller uten fyll. I dag skal vi lære å lage klassiske smultringer, deilige og vakre, akkurat som i butikken.

Hva vi ikke visste om smultringer

Før du begynner å lage klassiske smultringer, foreslår jeg at du leser noen interessante fakta om denne delikatessen.

• Den største smultringen ble laget i USA. Diameteren på smultringen var seks meter, og det hele var på over 3,5 tonn. Dette kulinariske mesterverket ble oppført i Guinness rekordbok.
• I New Zealand er smultringer så populære at det til og med er reist et monument over denne delikatessen i dette landet. Men ikke alle lokale innbyggere var fornøyd med dette stykke arkitektur, og trodde at det ødelegger landskapet. Og bare to år senere ble monumentet brent av ukjente vandaler.
• Donuts regnes som en amerikansk delikatesse, siden det var det amerikanske selskapet Dunkin 'Donat som skapte et internasjonalt nettverk av kaffebarer, som har spredt seg til 33 land rundt om i verden.

Da jeg prøvde å lage de verdenskjente smultringene selv, var jeg overbevist om at oppskriften deres egentlig er veldig enkel. Nå er smultringer familien min favorittgodbit. Jeg foreslår at du også sørger for at oppskriften er enkel og prøver å lage luftsmultringer hjemme.

Oppskrift for å lage smultringer hjemme

For å lage smultringer luftig og smelter i munnen, må du forberede gjærdeig på riktig måte for smultringer. Du vil lykkes hvis du følger mine anbefalinger. Alle råd gitt personlig erfaring og testet i praksis:

Ingredienser

Enda mer interessante oppskrifter du vil finne en rekke bakverk, som vil ta ganske lang tid å tilberede.

Som all matlaging krever steking av smultringer litt ferdigheter og erfaring. Jeg skal gi deg litt praktisk nyttige råd takket være hvilke smultringer som dukker opp for deg første gang.

• Ideelt sett bør smultringer stekes i en frityrkoker. Men hvis den ikke er der, duger en vanlig gryte, gryte eller panne. med tykk bunn og høye sider.
• Pass på å varme oljen godt, for hvis den ikke er kald nok vil smultringene trekke til seg mye overflødig fett.
• Ikke spar på vegetabilsk olje. Væsken skal dekke smultringene helt slik at de brunes jevnt.
• Fortsett å snu smultringene mens du steker for å holde dem sprø. jevn gylden farge.
• Hvis du ikke har papirhåndkle på kjøkkenet, kan du legge ferdige smultringer på en sil eller dørslag. Overflødig fett må dreneres.

Hvordan ellers lage smultringer raskt og enkelt

Tilberedning av deig til smultringer skiller seg praktisk talt ikke i sammensetning og mengde ingredienser. Alternativer for å tilberede smultringer er bare forskjellige i måten selve smultringene er dannet på.

For ikke å forvirre navnene og forstå hva som anses som en "smultring", bør du forstå utvalget av dette produktet. Dette konfektproduktet spres over hele verden og har vunnet popularitet i mange land, og har tatt en eller annen form for utførelse. Derfor vil hvordan du lager smultringer riktig avhenge av landet du oppholder deg i.

• Klassisk smultring for slaverne– Dette er et produkt med sfærisk form, som tilberedes i et stort volum olje, noe som gir det et gyllent utseende. Strødd med melis.
• Berliner- en tradisjonell europeisk smultring fylt med krem ​​eller konfitur. En spesiell dobbeltsidig stek lager en sirkel med en lys stripe.
• smultring- Slavisk smultring med hull i midten. Den ringformede formen til produktet skulle passe produktet på stangen for praktisk salg.
• Donat- en velkjent amerikansk type smultring. Det skiller seg fra alle andre typer ved det obligatoriske belegget av lys glasur, ekstra pulver og søtt fyll.

Smultringoppskrifter er veldig forskjellige i sammensetning og serveringsmåte. Og hvis slaviske dumplings spises varme, serveres berlinere med smultringer som søte desserter som allerede er kalde.

Forskjellige i smak og utseende har konfektprodukter en sammensetning som ligner alle typer og samme tilberedningsprosedyre - frityrsteking.

En enkel oppskrift på hjemmelagde gjærdonuts vil tillate deg å bli kjent med felles teknologi tilberede denne retten.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• sukker - ¾ kopp;
• melk - ¾ kopp;
• egg - 2 stk;
• smør - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje;
• gjær - 1,5 ts.

Hvordan lage mat:

Vanilje, kanel, muskatnøtt (valgfritt) - ¼ teskje hver

Lag en deig av oppvarmet melk, ½ av siktet mel, sukker og gjær. Bland ingrediensene og la dem stå i noen minutter under et håndkle.

Tilsett egg, smør smeltet til romtemperatur, melrester og smakstilsatte tilsetningsstoffer til den skummede massen. Kna tykk deig ved hjelp av en mikser. Elt massen til den begynner å feste seg til veggene.

Bring deretter deigen til en jevn myk tilstand ved håndelting i 5-7 minutter.

Form deigen til en ball og la den hvile ved å legge den på et oppvarmet sted i 1 time. I løpet av denne tiden bør den utvide seg betydelig i volum.

På et brett drysset med mel, kjevle ut et lag med deig 1,5 cm tykt Formen for smultringer kan være hvilken som helst. Klipp produkter i form av en sirkel eller ring med spesialverktøy eller improviserte midler (glass).

Stek smultringer i varm vegetabilsk olje i 1-2 minutter på hver side.

Fordel varme produkter på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Dekk de avkjølte produktene med sjokolade eller sukkerglasur. Eller du kan bare drysse smultringene med melis.

Beste hjemmelagde smultringoppskrifter

En god måte å glede dine kjære over te med en rekke oppskrifter på smultringer og smultringer. Vi vil analysere hvordan du lager smultringer hjemme og vurderer de forskjellige variantene deres. Tross alt, selv om smultringer tradisjonelt tilberedes av gjærdeig i en enorm mengde olje, er det deilige alternativer for ovnen, og oppskrifter på smultringer uten gjær er veldig populære i vårt land.

Cottage cheese donuts oppskrift - rask sødme på 10 minutter. Sunne ostemassekuler med melis er perfekt til en kopp te eller kaffe. Denne oppskriften på cottage cheese donuts kan modifiseres ved å tilsette kanel eller andre krydder, du kan bruke ricotta i stedet for cottage cheese.

Nødvendige ingredienser:

• cottage cheese - 200-250 gr;
• mel - 130-150 gr;
• egg - 2-3 stk.;
• sukker - 3-4 ss. skjeer;
• brus - ½ teskje;
• vegetabilsk olje - 1 l.

Hvordan lage mat:

For at cottage cheese smultringer skal vise seg å ha en homogen konsistens og uten korn, er det nødvendig å male cottage cheese forsiktig gjennom en sil. Bland det så med sukker.

Skum eggene med en visp, og kombiner dem deretter med cottage cheese. Bland det siktede melet med brus til massen. Elt ostemassen. Form små kuler av samme størrelse, riv av biter fra den totale massen.

Forvarm oljen til ønsket temperatur. Dypp ostemassen i den til den er helt nedsenket. Stek til de er gyldenbrune. Legg de ferdige smultringene på et serviett, og overfør deretter til en tallerken, knus med melis.

Raske smultringer med kondensert melk

Variasjonen av oppskrifter på hjemmelagde smultringer er uendelige. Et av de vanligste alternativene for å lage søtsaker er smultringer med kondensert melk. Det kan være kokt melk av typen "taffy", som legges som fyll i en klassisk oppskrift. I dette tilfellet legges en skje med kondensert melk på den ekstruderte sirkelen, og deretter klemmes kantene på deigen, noe som gir produktet formen av en ball.

Men oftere brukes flytende kondensert melk, som fungerer som sukkererstatning for deig.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 250 gr;
• egg - 2 stk;
• kondensert melk - ½ boks;
• brus - ½ teskje.

Hvordan lage mat:

Disse smultringene på kondensert melk tilberedes raskt og blir en flott helgefrokost.

Knekk eggene i en bolle, tilsett flytende kondensert melk til dem. Bruk en mikser og pisk alt til det er jevnt.

Tilsett brus med mel og elt deigen, men med hendene. På et spesielt brett ruller du ut deigen med et lag, kutt ut smultringene. Og du kan knipe av biter fra et vanlig stykke deig, som du ruller inn i en tourniquet og forbinder med endene, og gir formen til en smultring.

Stek søte crumpets i varm olje i 2-2,5 minutter på hver side.

Kefir smultringer med honningglasur

Deilige smultringer kan bli en erstatning for kjedelige pannekaker. Denne gjærfrie kefir smultringoppskriften vil gi deg en delikat og lett dessert.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• egg - 4 stk;
• kefir - 200 ml;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• brus - 1 teskje;
• honning - etter smak.

Hvordan lage mat:

Hell kefir i en dyp bolle, pisk inn egg, tilsett vanlig sukker og vaniljesukker. Bland alt forsiktig. Tilsett brus, bland godt. Massen skal begynne å boble litt. Tilsett siktet mel og elt deigen. La deigen ligge en stund på et lunt sted.

Den ferdige deigen skal bli tykk, sakte gli av skjeen, og ikke helles. Slipp deigballene i den oppvarmede vegetabilske oljen med en liten skje og stek dem til de er møre.

Smelt honning i vannbad og smør alle smultringer på kefir med det, la glasuren tørke før servering.

Krydret pepperkaker fra ovnen

Den pikante smaken av produktet vil glede alle elskere av uvanlige søtsaker. Og mangelen på olje vil gi en ekstra fordel for smultringene, fordi. slike smultringer tilberedes i ovnen i en spesiell stekepanne for slike produkter.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 1 kopp;
• brunt sukker - 120 gr;
• egg - 1 stk;
• melk - 3 ss. skjeer;
• smør - 4 ss. skjeer;
• bakepulver - 1,5 ts;
• eplemos - 80 gr;
• lønnesirup - 2 ss. skjeer;
• kanel - 1 teskje;
• ingefær - 0,5 ts;
• nellik - 1 teskje;
• allehånde - 2 gr;
• pulverisert sukker - 120 gr.

Hvordan lage mat:

Forvarm ovnen til 180°C. Bland tørre ingredienser separat med krydder. Ha i halvparten av sukkeret.

I en annen bolle, pisk egget med lønnesirup og eplemos. Legg til dem 2 ss. spiseskjeer smeltet smør.

Bland tørre og våte ingredienser sammen, gjør dem til en enkelt masse.

Bruk en konditorpose og klem deigen inn i en smultringform. Stek produktene i ikke mer enn 10 minutter.

Dekk de avkjølte smultringene med søt sirup. Lag smultringglasur av restene av smør, sukker og pulver. Tilsett sukker til smeltet smør og oppløs helt. Hell i pulveret, gi massen en tetthet. Hvis glasuren er for tykk, bør den fortynnes med en skje melk.

Populære oppskrifter fra forskjellige land

Slaviske smultringoppskrifter er kjent for sin variasjon, mens vestlige og amerikanske smultringoppskrifter er mer konservative. Disse landene er preget tradisjonelle oppskrifter smultringer med gjær, som ofte er dekket med en lys søt glasur. Konfitur eller krem ​​gir ekstra sødme til disse produktene.

En type smultring, populær i Tyskland og Østerrike, som ligner på runde boller med søtt fyll. Men det vil ikke være vanskelig å gjenta denne oppskriften på gjærdonuts hjemme.

Vil du ha noe interessant?

• mel - 500 gr;
• egg - 1 stk + 2 eggeplommer;
• melk - 200 ml;
• olje - 130 gr;
• tørr gjær - 5 gr;
• sukker - 60 gr;
• salt - ½ teskje;
• eddik - 1 ss. en skje;
• konjakk - 3 ss. skjeer.

• melk - 250 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker - 100 gr;
• mel - 1,5 ss. skjeer;
• olje - 75 gr;
• kakao - 4 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Tilbered en deig på 100 ml varm melk og gjær. La dem svelle på et lunt sted i 60 minutter.

Myk smøret til romtemperatur og mal det med sukker. I prosessen med å piske, tilsett egget og eggeplommene til det.

Hell i den gjenværende varme melken, eddik, konjakk, tilsett salt. Bland alt godt, og hell deretter i gjærblandingen.

Tilsett mel og elt deigen kraftig. La ham komme varm. Den bør øke i volum med 2 ganger.

Slå ned den hevede deigen og del i 18 like store biter. Disse gjærsmultringene passer flere ganger, så lag en ball av hver del og la den hvile igjen for å øke størrelsen.

Stek de tilnærmede produktene i varm olje i ikke mer enn 5 minutter.

Lag mat til berlinerne vaniljesaus. Mal egget med sukker og mel til det er jevnt. Hell i kakao, og hell deretter i melk. Bland alt godt og kok på svak varme til det tykner. La kremen avkjøles, og rør deretter inn det piskede smøret. Fyll bollene med sjokoladekrem ved hjelp av en konditorsprøyte.

Amerikanske smultringer har fått verdensomspennende popularitet på grunn av sine lyse farger. utseende. Men oppskriften på disse melkeduntene er veldig enkel.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 500 gr;
• melk - 200 ml;
• olje - 60 gr;
• sukker - 100 gr;
• egg - 2 stk;
• fersk gjær - 2 gr;
• salt - 5 gr.

Hvordan lage mat:

Smelt smøret i vannbad eller lav varme. Smuldre gjæren i varm melk og spe den ut der.

Lag en brønn i det siktede melet og dryss på salt og sukker. Pisk egg, hell i varm olje og flytende gjær. Bland alle ingrediensene og elt til en jevn deig. La deigen heve i 30-40 minutter.

Kjevle deretter ut den hevede deigen til en tykkelse på 1,5 cm og skjær ut ringer i den. Sett ringene på et bakepapir og la heve i 15-20 minutter.

Stek slike gjærdonuts i kokende olje ved middels temperatur. La de ferdige smultringene renne av på et håndkle, og pynt dem deretter med lys glasur.

Julesmultering fra Norge

Noen varianter av smultringer i de skandinaviske landene har blitt en tradisjonell godbit for nyttår og jul. Og det særegne med denne retten er at nordmenn ofte tilsetter konjakk og kardemomme i deigen til smultringer, og steker alt i smult.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 500 gr;
• egg - 4 stk;
• sukker - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• margarin - 75 gr;
• kardemomme - 1 teskje;
• salt - ½ teskje;
• bakepulver - ½ teskje.

Hvordan lage mat:

Pisk egg med sukker til det blir luftig. Pisk fløten hver for seg, og bland den deretter inn i eggedosisen. Tilsett salt, bakepulver, kardemomme. Hell i den smeltede margarinen. Hell i ⅔ av deigen og elt deigen. La den gjennomeltede deigen stå et døgn kaldt under filmen.

Dagen etter lager du smultringer etter vanlig prosedyre. Fra deigen rullet ut i et lag 1 cm tykt, kuttet i ringer. La dem komme opp mens svinefettet varmes opp.

Stek smultringene i fett til de er gyldenbrune. Tørk på et kjøkkenhåndkle. Den skal bare spises varm.

Funksjoner i tilberedning av smultringer

Til tross for den tilsynelatende enkelheten ved å tilberede konfekt, har hver oppskrift sine egne hemmeligheter. Men noen finesser av matlaging er like for alle.

Melet som brukes til søtsaker må siktes og renses for urenheter. Siktingsprosessen løsner det og beriker det i tillegg med oksygen, noe som vil påvirke det ferdige produktet positivt.

Fra ferdig deig søtsaker av vilkårlig form dannes. Deretter stekes eller bakes de ved hjelp av smultringmaskin. Denne typen matlaging letter arbeidet betydelig og gjør smultringer mindre kaloririke.

Tradisjonell steking av ferdige produkter bør foregå i varmt dypfett.

Frityrsteking er fett som er varmet opp til 190°C. Smult eller raffinert vegetabilsk olje kan brukes som dypt fett.

For å tilberede smultringer riktig uten overflødig olje, må du overholde forutsetningene:

• Mengden fett bør være 3-4 ganger mer enn stekte produkter.
• Steketemperaturen skal alltid være like høy, som ved lave temperaturer vil smultringer absorbere for mye fett og bli smakløse.
• Stekingens varighet bør ikke overstige 3 minutter på den ene siden. Konstant å snu produktene vil hjelpe dem å bake jevnt.
• Kvaliteten på frityrsteking spiller en viktig rolle for smaken av smultringer. Derfor kan ikke gammel olje brukes. Med jevne mellomrom, under stekeprosessen, bør fritering rengjøres for smuler og brent fett.