Закуските на празничната трапеза са неизчерпаема тема. Всяка домакиня има поне дузина рецепти на склад. Днес ще говорим за най-удобните, трудоемки методи, подходящи за бързо приготвяне на закуски на парчета в доста голям обем.

Закуски от лаваш

Днес тънкият пита хляб набира все по-голяма популярност сред любителите на леки закуски. Затова, на първо място, нека да разгледаме закуски на празничната трапеза от пита хляб със снимки и подробни рецепти.

Най-простата закуска от пита е рула, тоест рула от пита ролки с пълнеж, плътно навити и нарязани на порции. Това е най-удобното от студените предястия, защото всеки пълнеж може да бъде увит в пита хляб, а на разреза ще изглежда апетитно и привлекателно. Предлагаме ви няколко рецепти за студени пълнежи за бързи рулца от пита.

С червена риба

• 150 г леко осолена червена риба на тънки филийки;
• 3 варени яйца;
• 2 малки пресни краставици;
• 150 грама холандско сирене;
• майонеза;
• сол пипер.

Намажете пита хляб дъска за рязаненамажете с майонеза. Настържете свареното яйце, намажете пита хляба. Настържете краставицата със следващия слой. Върху него се нареждат филийки риба и всичко се покрива с настърган кашкавал. Навийте на руло и нарежете на филийки.

С черен дроб на треска

• 200 гр черен дроб на треска (един буркан);
• 150 г твърдо сирене;
• 2 варени яйца;
• 2 супени лъжици майонеза;
• сол пипер.

Намачкайте черния дроб с вилица, смесете с настъргано сирене и майонеза и разстелете върху пита хляб. Яйцето се настъргва директно върху рибния слой, върху него се слага наситненият лук на пласт. Сол пипер. Навийте стегнато руло и нарежете на порции.

С ракови пръчици

Намачкайте сиренето с лъжица майонеза и нарязан чесън, добавете нарязани пръчици от раци, разбъркайте.

С пушено пиле

• 200 гр. пушени пилешко филе;
• 100 г извара или крема сирене;
• няколко листа маруля;
• майонеза.

Намажете лист пита хляб с майонеза и го сложете на ленти през листа: пиле, нарязано на ивици, извара, маруля. Навийте рулото стегнато, нарежете на парчета с дължина 3-4 см.

Със зеленчуци и яйца

• няколко листа маруля;
• няколко пера от зелен лук;
• сварено яйце;
• меко крема сирене.

Смажете пита хляб с тънък слой сирене. Зелената салата и лука се нарязват на ситно и се слагат върху сиренето. Настържете яйцето върху зелените. Навийте и нарежете на рула.

Можете също да готвите топли предястия от пита хляб.

"Пури" от лаваш

• 100 гр сирене;
• 100 гр извара;
• малко пресен магданоз.

Намачкайте изварата и сиренето с вилица и разбъркайте, добавете ситно нарязани зеленчуци. Разделете листа от пита на парчета с размер на длан, сложете лъжица пълнеж върху всяко, увийте краищата и завъртете доста тънки „пури“. Навлажнете краищата на пита хляба с вода - те ще залепнат. Дълбоко пържените пури трябва да се сервират горещи и хрупкави. За "пури" също е подходящ всякакъв пълнеж за пай или палачинка.

Пликове от лаваш

• 200 г гъби;
• една крушка;
• 200 гр. картофи;
• сол пипер.

Отделно запържете гъбите с лука, отделно - картофите на малки кубчета. Смесете гъбите и картофите, сол и черен пипер. Поставете една пълна супена лъжица от пълнежа върху малки тънки кръгли листа от пита хляб, навийте малки пликове. Изпържете пликовете в тиган в олио - първо страната, където е прегъната питата, а след това горната, където питата е на един слой.

Корнети от лаваш

• 200 г сирене гауда на тънки филийки;
• 200 гр готова шунка на филийки.

Разделете резените шунка и сирене на триъгълници. Поставете триъгълник шунка върху кръгъл лист пита хляб и триъгълник сирене върху него. Сгънете пита хляб наполовина и го увийте с триъгълен корнет, така че пълнежът да остане изцяло вътре. Корнетите се запържват в олио.

Торбички от лаваш

Нарежете един от листата на питата на панделки. Поставете пълнежа върху малък лист пита хляб в центъра, съберете го с торбичка и увийте „шията“ на торбата с панделка от пита хляб. Закрепете панделката с клечка за зъби и изпечете "торбичките" за 10 минути на 200 градуса. Като пълнеж използвайте пържено месо с лук или нарязан варен език с майонеза.

Торбичките могат да бъдат и вегетариански - с варени зеленчуци и холандско сирене.

Закуски на шишчета

Най-простият вид лека закуска - компонентите се комбинират на вкус и се поставят в един ред върху клечка за зъби или специален шиш. В основата на закуската може да има парче хляб или крекер - това ще бъде мини сандвич или канапе. Канапетата могат да се направят и просто от парчета храна, които се смесват добре на вкус, без хляб - тогава за основа се използва парче сирене, резен зеленчук или резен плод, който може да се нареже на фигурни сърца, кръгчета , ромби. Миниатюрни тарталети от пясъчно тесто, пълни със салати, също се сервират на шишчета.

Снек "Гъби"

• 5 броя варени пъдпъдъчи яйца;
• 5 броя чери домати;
• супена лъжица майонеза.

Яйцата и доматите се нарязват на половинки. Половинките се събират с разрези една към друга и се закрепват с клечка за зъби. Оказва се гъба - бял крак и червена шапка. Капки майонеза се нанасят върху шапката.

Идеи за мини сандвичи и канапета

• филия бял хляб, масло, кръгче яйце, зелена маслина, лист магданоз;
• кръгче черен хляб, масло, червен или черен хайвер, бита сметана със зелен лук;
• кръг черен хляб, масло, тънък резен бастурма или сурово пушена наденица, настъргана ряпа, магданоз;
• диамантен бял хляб, къри майонеза, червена риба, копър;
• черен хляб, масло, руло кашкавал, зелена маслина;
• триъгълник сив хляб, майонеза, варени скариди, копър;
• триъгълник от бял хляб, смес от горчица и майонеза, парче авокадо, доматен сос;
• парче портокал сирене, парче сварено пилешко филе, половин орех;
• кашкавалено руло, едро черно или зелено грозде;
• парче варен карфиол или броколи, бяло сирене, резенче чери домат;
• резен холандско сирене, кръгче банан, половин грозде.
• закуски различен видчипс.

Друг вид лека закуска, която дойде при нас сравнително наскоро, но бързо набира популярност, са закуски на празничната маса с чипс.

Чипс - картофен, царевичен или дори домашен от дълбоко пържен пита хляб може да се сервира с всякакъв пълнеж, подходящ за тарталети. Като такъв пълнеж могат да служат всички видове салати, чиято консистенция е правилно свързана с подходящ гъст сос - майонеза, заквасена сметана, както и всякакви пасти и пасти - риба, извара, пастет, зеленчук.

История и обща характеристика

закуски- Това е лека храна, която предхожда основната храна. Те са много разнообразни - на основата на месо, риба, морски дарове, колбаси, сирена, гъби, зеленчуци и плодове. По този начин асортиментът от закуски е много широк и е просто невъзможно да се изброят всички ястия, свързани със закуски.

По правило те служат за стимулиране на апетита или са мезе за алкохолни напитки. Освен това леката закуска може да се превърне в лека закуска между храненията.

Историята на появата на предястия е пряко свързана с руската трапеза, където мариновани и мариновани зеленчуци, червени боровинки, рутабага и планинска пепел бяха сервирани като основно ястие. Но това беше менюто на обикновените хора, докато болярите имаха много по-нескромни закуски - вкусни сукалчета с хрян, черен и червен хайвер, домашно приготвени пушени колбаси, просто желе, желе и разнообразие от аспик - всичко това също беше сервирано точно преди основно ястие и беше лека закуска, тоест лека закуска.

Историята на закуските във формата, в която ги виждаме сега, започва в Русия през 18 век. Дотогава предястие се наричаше студена закуска, сервирана у дома от храна, останала от вечеря. Благодарение на това много студени ястия от руската кухня, по-специално всички видове туршии и пушени продукти, започнаха да се наричат ​​мезета. В допълнение, лека закуска означава някакъв вид продукт, който трябва да се консумира като хапка към нещо.

Предястията в по-позната - по-малко задоволителна - форма за нас се появяват в началото на 18 век в Европа, където е много модерно да се заменят основните ястия с оригинални закуски, приготвени „на припряно". Смята се, че така за първи път се ражда бюфетът и бюфетните предястия, където се декорират същите съставки като в основните ястия - месо, риба, кореноплодни, сирена и плодове - но в по-компактен вариант или както се нарича още, на блок маса.

Най-голямо разнообразие от такива ястия се наблюдава в руската кухня, въпреки че те присъстват в кухнята на много други страни. Така например в Обединеното кралство предястието се нарича предястие, във Франция - ордьоври, в Гърция - мезе, в Испания - тапас, в Италия - антипасто, в страните от арабския свят - маца. Списъкът на страните, разбира се, не се ограничава до това, то е много по-широко.

Интересен факт от историята на закуските засяга този тип ястия в Швеция, или по-скоро тяхното сервиране. Така че хлябът и всичко, което върви с него, се използва като закуска. В същото време такова ястие се наричаше smörgåsbord, което буквално означава маса за сандвичи. И така, това предястие беше сервирано в стаята, предхождаща трапезарията. Всеки, на път за трапезарията, трябваше да се почерпи с вкусен сандвич и едва тогава да пристъпи към основното хранене.

Закуските се сервират, като правило, 2-3 часа преди основното хранене. Описанието на ястията, които бяха сервирани в тяхното качество, заслужава отделна независима статия. В бъдеще времето за сервиране на закуски все повече и повече се приближава до основното хранене и впоследствие става неразделна част от него. Що се отнася до разнообразието от ястия, то само стана по-богато. Ето защо в наши дни изобщо не е изненадващо, че няколко различни закуски на масата се превръщат в пълноценен обяд или вечеря.

Ще разгледаме характеристиките на закуските по-подробно в следващите раздели на тази статия.

Видове закуски и тяхната класификация

Има десетки видове закуски и ние ще се опитаме да ви запознаем с основните. Основният класификационен признак за това ястие е неговият основен продукт. По този начин закуските могат да бъдат гъби, зеленчуци, плодове, месо, колбаси, сирене, риба, както и морски дарове, както и някои други храни. Такова разнообразие предопределя метода на кулинарна обработка на суровините. Така че по време на процеса на готвене закуските могат или да не се подлагат, или да се подлагат на термична обработка (ястията за закуски могат да се варят, пържат, пекат във фурната или в други новомодни кухненски устройства). Ето защо при сервиране закуските могат да бъдат студени, топли или горещи.

Закуските се разделят според вида на сервиране. Така че, това могат да бъдат канапе (малки сандвичи, поставени на шишчета или клечки за зъби), оригинални салати в малки тарталети (кошнички), рула, филийки неподсладени сладкиши, бисквити или филийки намазан хляб, закуски, сервирани на лъжици, закуски под формата на топки , всякакви разфасовки (колбаси, риба, сирена, плодове, зеленчуци) и много други.

Класификацията на закуските зависи и от повода, според който се приготвят. Така че те може да е всеки ден, приготвени у дома като лека закуска за работа или за път. По правило това са всякакви сандвичи. Освен това разпределя празнични закуски . Приготвят се за различни празници, като рожден ден (включително годишнина), Нова година, 8 март и много други. За Свети Валентин се приготвят специални романтични закуски под формата на сърца. Те могат да бъдат както сладки, така и солени. Въпреки това, почти всички празнични закуски са украсени по специален начин. Интересни в това отношение са закуските за ден на децатарожден ден или други детски празници. За децата те са украсени под формата на приказни и анимационни герои, превръщат празничната трапеза в нещо наистина фантастично. Специален подвид празнични закуски са закуски за компания от гости на парти. Те могат да бъдат много разнообразни, но като правило са доста прости в дизайна. Между другото, най-често това са ястия, предназначени като добавка към всяка алкохолна напитка. Разгледайте по-подробно типа закуски с пъпеш.

Закуски за силни алкохолни напитки:

• към водка- всички видове туршии (кисели или мариновани краставици и домати, кисело зеле, консервирани дини и др.), колбаси, вкл. свинска мас, риба във всякаква форма, но предимно осолена;
• към уискито- мезето се различава в зависимост от сорта на тази благородна напитка, например меки сирена, пушена сьомга, печена патица или неутрално суши и рулца са подходящи за леко плодово уиски, всякакви десерти могат да се сервират със сладко плодово уиски, пикантно уиски трябва да се сервират морски дарове, солено уиски се яде с колбаси, шунка, рулца и суши, но най-добрата закуска за най-силните уискита ще бъде пушено месо и риба, синьо сирене;
• към коняк- за разядки са подходящи плодови и сиренени разфасовки, пастети, телешко, морски дарове, както и някои шоколадови десерти и самият шоколад.

Закуски за слаби алкохолни напитки:

• към вино- червеното вино се комбинира със закуски с ярък вкус, особено с червено месо и фини твърди сирена, но деликатният вкус на бялото вино се подчертава най-добре от риба и морски дарове, но ако червеното или бялото вино е полусладко, тогава може да се сервира десерт с деликатен сладък плодов вкус;
• към коктейли- прекрасни и дори може да се каже идеални закуски са канапета, освен ако разбира се не говорим за сладки дълги напитки, които изобщо не е нужно да ядете;
• към мартини- традиционно плодовете или горските плодове се сервират като закуски, както и маслини и черни маслини, нанизани на шишчета, доста вкусна комбинация се получава със солени бисквити и сирене, освен това мартини може да се сервира с морски дарове (риба и морски дарове);
• за бира- като правило се сервират обилни и оригинални закуски, например пикантни пилешки крилца, в допълнение, хрупкави бисквити (със и без добавки), както и сушено или сушено месо, риба, морски дарове, освен това вървят добре с тази напитка, отлична закуска за бира - асорти от ядки;
• към шампанското- традиционната опция за закуска е плодове, сирена, канапета, те трябва да са леки, с деликатен вкус, но изразените сладки закуски за пенливо вино не са категорично подходящи.

Всеки може да си позволи да приготви лека закуска, защото това ястие може да бъде скъпо и доста бюджетно и скромно. Това е точно храната, която коренно ще преобрази всяка трапеза – ежедневна или празнична. Именно закуските ви позволяват да отворите нови хоризонти за употребата на привидно познати продукти. Следователно дузина други рецепти трябва да има в скривалището на всяка домакиня.

Технология на готвене и тайни на различни рецепти

Технологията за приготвяне на закуски у дома и при други условия не може да се сведе до някакъв компактен списък от препоръки, тъй като, както разбрахме по-рано, има десетки видове закуски. В същото време можете да направите лека закуска от почти всеки продукт. Месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове - имат свои собствени характеристики на обработка. Ето защо ви предлагаме да се запознаете с особеностите на приготвянето на определена закуска директно в избраната рецепта. Освен конкретното ръководство за действие, описано в текста, всяка рецепта съдържа снимки стъпка по стъпка. Благодарение на подробните снимки на процеса на готвене няма да имате нито един въпрос без отговор. Не е скрита нито една тайна за това как да направите тази или онази закуска наистина вкусна!

Как да украся (украса)?

Декорирането на предястие е може би най-интересната част от процеса на готвене. Най-интересният, но въпреки това не най-лесният. Ние обаче ще ви помогнем с въпроса за регистрацията. Снимките по-долу показват най-интересните опции за декориране на обикновени закуски. Вдъхновете се и донесете готварски рецептиготвене и декориране на мезета до съвършенство!

съставки:филе от щука, лук, целина, яйце, мляко, копър, трици, черен пипер, сол, сусам, домат

Щука е много вкусна, мазна и засищаща риба. Готвенето изобщо не е трудно, но днес ще ви кажа как да приготвите вкусни рибни сладкиши от щука. Ястието, казвам ви, е страхотно на вкус.

съставки:

- 500 грама филе от щука;
- 70 грама лук;
- 80 грама стрък целина;
- 1 яйце;
- 65 мл. мляко;
- 30 грама копър;
- 30 грама овесени трици;
- пипер;
- сол;
- черен сусам;
- Чери домати.

06.03.2019

Рибни сладкиши от щука

съставки:щука, сметана, масло, лук, крекер, червен пипер, сол, черен пипер, ориз, краставица

Предлагам ви да приготвите много вкусни и задоволителни кюфтета от щука. Рецептата е съвсем проста. Вкусът на котлетите ще ви удиви.

съставки:

- 450 грама щука костур;
- 50 ml сметана;
- 30 грама топено масло;
- 90 грама лук;
- 80 грама галета;
- 5 грама смлян сладък пипер;
- 3 грама подправка за риба;
- сол;
- лют червен пипер;
- растително масло;
- варен ориз;
- осолени краставици.

02.01.2019

Пастет от гъби за зимата

съставки:гъби, моркови, лук, олио, сол, захар, оцет, черен пипер

Отлична подготовка за зимата - пастет от гъби. Това е обилна и интересна, вкусна и апетитна консервация, която харесва абсолютно всеки!

съставки:
- 1 кг медени гъби;
- 350 г моркови;
- 350 г лук;
- 100 ml растително масло;
- 25 грама сол;
- захар;
- ябълков оцет;
- черен пипер.

30.11.2018

Солени парчета толстолоб

съставки:толстолоб, вода, оцет, лук, лавр, черен пипер, захар, сол, олио

Много харесвам осолена риба. Съпругът ми е рибар, така че често сам осолявам рибата. Най-много харесвам солените парчета толстолоб. Днес ще ви науча как да готвите тази вкусна закуска.

съставки:

- 1 толстолоб,
- 1 чаша вода,
- 2 супени лъжици оцет,
- 1 глава лук,
- 5 дафинови листа,
- 7 бр. зърна черен пипер,
- 1 с.л Сахара,
- 1 ч.л сол,
- 1 с.л растително масло.

10.11.2018

Гъбен хайвер от гъби с моркови

съставки:гъби, моркови, лук, чесън, олио, лаф, черен пипер, сол

От гъби всяка година приготвям хайвер от гъби. Приготвянето е не само вкусно, но е и великолепно. Най-важното е, че подготовката за зимата е толкова лесна, колкото беленето на крушите.

съставки:

- 350 грама гъби,
- 50 грама моркови,
- 50 грама лук,
- 2 скилидки чесън,
- 3 супени лъжици растително масло,
- 2 дафинови листа,
- 3 грах бахар,
- сол
- черен пипер.

05.08.2018

Треска, маринована с моркови и лук

съставки:треска, олио, лук, морков, подправка, оцет, магданоз, лавр, сол, захар

ОТ треска предлагам да приготвите много вкусно и задоволително ястие - треска, маринована с моркови и лук. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 600 грама филе от треска;
- 40 грама масло;
- 15 мл. растителни масла;
- 120 грама лук;
- 150 грама моркови;
- 5 грама смлян червен пипер;
- 5 грама подправка за риба;
- 20 мл. ябълков оцет;
- магданоз;
- Дафинов лист;
- сол;
- захар.

05.08.2018

Мариновани манатарки

съставки:гъби, хвойна, карамфил, естрагон, мащерка, чесън, билки, сол, захар, оцет, вода

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусни мариновани манатарки. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 600 грама бели гъби,
- половин ч.л хвойна,
- 4 скилидки,
- стрък сух естрагон,
- 2 стръка мащерка,
- 3-4 скилидки чесън,
- 3 стръка магданоз,
- 2 стръка копър,
- 2 супени лъжици сол,
- 1 с.л Сахара,
- 80 мл. оцет,
- 800 мл. вода.

23.07.2018

Домашно сирене от козе мляко

съставки:козе мляко, сметана, лимон, сол

От козе мляко можете да направите много вкусно домашно сирене. Подробно описах рецептата за вас.

съставки:

- 2 литра козе мляко,
- 5 супени лъжици сметана
- 1 лимон,
- сол.

20.06.2018

Котлети с моркови като в детската градина

съставки:морков, яйце, захар, брашно, масло, сметана, сол

Много от нас помнят вкуса на котлети от моркови от детската градина. Как да ги готвя, описах подробно за вас в тази рецепта.

съставки:

- 2 моркова;
- 1 яйце;
- 1 с.л Сахара;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- растително масло;
- 1 с.л сметана;
- Шипка сол.

17.06.2018

Пуйка в сос от заквасена сметана в тиган

съставки:пуешко филе, лук, морков, чесън, заквасена сметана, вода, дафинов лист, сол, черен пипер, билки, олио

Турция в сос от заквасена сметана в тиган ще бъде чудесна украса за всяка празнична трапеза. Приготвянето му е доста лесно.

съставки:

- 300 грама пуешко филе;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици сметана;
- 70-100 мл. вода;
- подправки;
- 2 супени лъжици растителни масла.

17.06.2018

Суха грузинска аджика

съставки:червен пипер, кориандър, хмел сунели, копър, сол, черен пипер

Сухата аджика е много интересна подправка, която можете да приготвите у дома. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 70 грама смлян червен пипер,
- 4 супени лъжици смлян кориандър,
- 2 супени лъжици хмел-сунели,
- 2 щипки семена от копър,
- 2 ч.л сол,
- 5 грама лют червен пипер.

17.06.2018

Скумрия в кора от лук

съставки:скумрия, лук, вода, сол

Предлагам ви да приготвите вкусно рибно ястие - скумрия в кора от лук. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 1 скумрия,
- от 5 лука кора от лук,
- 1 литър вода,
- 5 супени лъжици сол.

16.06.2018

Херинга по корейски с доматено пюре

съставки:херинга, морков, лук, лимон, олио, доматено пюре, оцет, сол, черен пипер, подправка

Корейска херинга с доматена пастамного вкусно необичайно ястие, което лесно можете да готвите.

съставки:

- 1 херинга,
- 1 морков,
- 2 глави лук,
- половин лимон
- 100 мл. растителни масла,
- 1 с.л доматена паста,
- 25-30 грама оцет,
- половин ч.л сол,
- щипка кайенски пипер
- 1 ч.л хмел-сунели,
- половин ч.л черен пипер.

31.05.2018

Карфиол в тесто

съставки:карфиол, яйце, брашно, панировка, сол, черен пипер

Карфиолът може да бъде вкусно изпържен в тесто. Сега ще ви кажа как да направите това. Сервирайте на масата карфиолсъс сос и пресни зеленчуци.

съставки:

- 1 карфиол,
- 1 яйце,
- 1 с.л брашно,
- 3 супени лъжици пикантна панировка,
- сол,
- черен пипер.

31.05.2018

Черен дроб в сметана с лук

съставки:черен дроб, лук, масло, брашно, сол, черен пипер, червен пипер

съставки:

- 300 грама черен дроб;
- 1 глава лук;
- 10 грама зелен лук;
- 2 супени лъжици растителни масла;
- 2 супени лъжици брашно;
- сол;
- пипер;
- червен пипер.

30.05.2018

Драники с шунка и кашкавал

съставки:картофи, яйце, шунка, кашкавал, копър, сол, черен пипер, масло, брашно

Пригответе картофени палачинки с шунка и кашкавал и уверявам ви, че ще се разпръснат за максимум 5 минути. Ястието е вкусно и задоволително.

съставки:

- 2 картофа,
- 1 яйце,
- 70 грама шунка,
- 60 грама твърдо сирене,
- 5 грама копър,
- сол,
- черен пипер,
- растително масло,
- 1 с.л брашно.

Когато говорим за закуски, въображението веднага рисува празнична трапеза. И не е чудно: добре, кой ще се занимава с фигурно рязане на сандвичи за закуска или конструиране на многоетажни композиции от зеленчуци за обикновена вечеря? Не споря, има, разбира се, любовници. И честно казано, понякога аз обичам да се занимавам с пълнене на зеленчуци без тържествени поводи. Но все пак в по-голямата си част хората приготвят оригинални закуски за празничната трапеза, рецепти със снимки са специално събрани в този раздел за тези, които искат да зарадват гостите например на рождения си ден или да се подготвят за корпоративен прием на шведска маса.

Леко осолени краставици с чесън и инстантни билки

В средата на лятото е грях да не осолявате тенджера с леко осолени краставици. Най-интересното е, че изглежда, че няма къде по-лесно и пропорциите на саламурата играят важна роля в този въпрос. Представяме идеалното решение.

Рулца от тиквички с различни пълнежи

3 варианта на рулца от тиквички - за всеки вкус: празнично с червена риба, диетично с козе сирене и веган с ядково масло. Първата рецепта показва процеса на опаковане на рула с всички подробности и стъпка по стъпка снимки.

Сандвичи с цаца

Ярки, изключително вкусни и мегабюджетни сандвичи с цаца на празничната маса. Опитайте - ще останете приятно изненадани от лекотата на приготвяне.

Празнична торта с пилешки дробчета

фалшив хайвер

Оригинално и изключително бюджетно предястие за празничната трапеза - от херинга, топено сирене и моркови ще приготвим хайвер, който поразително прилича на червен хайвер.

Снек торта от вафлени торти

Снек тортите сега са на върха на популярността. Приготвят се лесно, а изглеждат много по-ефектни от традиционните салати. Тази торта е идеална за бюфет.

Зеле в гореща саламура

Страхотна закуска за празничната трапеза и за всеки ден. Зелето изглежда много ефектно, хрупкаво, сочно, много, много вкусно.

Солени домати по арменски с чесън

Търсене перфектни комбинациизеленчуците са ми хоби. Понякога е достатъчно да добавите само една съставка, за да накарате ястието да блести с всички цветове от вкусове. Всеки знае, че чесънът и доматите са полезни. А ако добавите и обилна порция нарязани зеленчуци, получавате истинска вкусотия! Освен всичко предястието изглежда много естетично - вземете го и веднага го сложете на празничната трапеза.

Бързи мариновани патладжани

Бързо и много вкусно зеленчуково предястие от патладжан, маринован в пикантна марината с чесън и копър.

Мариновани калмари

Калмарите са морски дарове с неутрален вкус, които трябва да знаете как да готвите правилно, така че ястията от тях да се окажат вкусни и не твърди. Представяме много проста и в същото време необичайна лесна рецептазакуски.

Скариди, пържени с чесън в соев сос

Вкусна закуска за бира - скаридите се запържват бързо в чесново масло и се карамелизират със смес от соев сос и захар (в идеалния случай с тръстика).

пастет от арменски боб

Червен боб, сварен до омекване, се пасира в блендер и се смесва със запържен лук, орехи, билки, подправки и малко количество растително масло.

Скариди в кремообразен чеснов сос

Скаридите се приготвят по италианска технология, прост набор от продукти, последователност от действия, която е разбираема и достъпна за всеки. От силата ще ви отнеме около 15 мин. Опитайте, няма да съжалявате!

Скариди в тесто

Много интересно и лесно за приготвяне ястие са сочните скариди в хрупкава тестена коричка. Приготвя се моментално, изяжда се още по-бързо.

Профитроли с пълнеж от солено сирене

Ако обичате да изненадвате гости толкова, колкото да прекарвате времето си в кухнята, тогава опитайте да изпечете тези малки профитроли, които можете да напълните с всякаква салата или гарнитура. Тестото се приготвя лесно. Има много профитроли.

Класическа кайма

Колкото и да опитвах форшмак, всеки път се изненадвах - добре, какво намират хората в него? Оказа се, че преди класическата кайма, тези ястия са били като луната. Опитайте как всъщност се приготвя това национално ястие.

Оризови топчета със скариди и ананас

Ако искате да научите как да правите японска храна, опитайте първо тези оризови топки. Готвенето им е много по-лесно от рулцата. Не са необходими специални продукти (нори, уасаби и др.). Панирани в двойна панировка и дълбоко пържени оризови топчета със сочен пълнеж ще зарадват както близки, така и гости.

Пълнена щука във фурната

Пълнената щука на празничната трапеза е нещо, което наистина може да изненада гостите. Мислите, че е твърде трудно да се направи? Добре дошли в кухнята, където в момента тече пълнене. Процесът е описан подробно в снимки стъпка по стъпка.

Повечето вкусни сандвичис ракови пръчици

Тези сандвичи са най-лесният начин за бързо приготвяне на празнична закуска за непретенциозна група гости.

Домати по корейски - няма да намерите по-вкусни!

Вкусно предястие от домати в пикантен зеленчуков пълнеж ще бъде готово още на следващия ден, след като го поставите в марината. Доматите в корейски стил са идеални за празнична трапеза, защото няма да намерите по-добра закуска.

Рулца от патладжан със сирене и чесън

Традициите на нашите географски ширини предполагат празнуване на семейни тържества с богати пиршества. Може би ще бъде много по-лесно да резервирате маса в ресторант. Но нашият човек не търси лесни пътища. В края на краищата семейният празник е както традиция, така и специална атмосфера, създадена от усилията на домакинята. Разбира се, подготовката на празнична трапеза винаги изисква много усилия и време. Но най-трудното е да се създаде меню, което да отразява предпочитанията на всички гости. За щастие има празнични закуски, които всички обичат. Например тези патладжанени рулца със сирене и чесън.

Руло от лаваш с пръчици от раци

Най-популярната рецепта за руло лаваш.

Салата от раци в бутер тръби "Cornucopia"

Подгответе шейна през лятото, а новогодишната трапеза в началото на декември е толкова обичайна Руска традицияедвам чака първия зимен ден, за да обзаведе града с коледни елхи, да украси магазините с гирлянди и да остави населението да свикне с празничната обстановка толкова много, че през Нова годинаукрасената елха вече се възприема като ежедневна мебел. Но те не избират времето, така че нека не бъдем оригинални и да започнем да подреждаме масата за Нова година, макар и с известно закъснение: не на 1 декември, а на 5 декември. Но има още време :)

Роллинг рак "Raffaello"

Като дете мечтаех: ако от небето падне многоцветен сняг! Набирах шепа бели и шепа червени снежинки, правех от тях снежни топки и те ставаха елегантни като снежните човеци, които направиха през детска градинанашите измъчени възпитатели, боядисали бузите и носовете си в червено и сложили едни плитки с кокошници, а едни бради с валенки. Може би точно тези спомени карат сърцето ми да трепти всеки път, когато видя снимки с куп топчета от раци. Колко са сладки и пухкави... :) Да ги сготвим заедно!

Ефектно предястие от патладжан и сладки пиперки на празничната трапеза

Вкусно предястие, което е актуално не само през есента, но и през зимата, защото патладжаните вече могат да се купят по всяко време на годината. За да стане още по-интересно, вземете не само червени, но и жълти чушки.

След като за пореден път поръчах японска храна с доставка и платих кръгла сума за нея, реших, че е време да се науча сам да правя ролки. Разбира се, невъзможно е да се направи „Калифорния“ веднага. Но класическите ролки с пълнеж и ориз в черупката нори могат да се опитат да се приготвят у дома. Казано, сторено. Рулцата не бяха много гладки, но много вкусни. И всичко това благодарение на тази рецепта, където процесът на готвене е описан подробно.

Домати със сирене и чесън

Тези сладки пълнени домати се приготвят само за пет минути. Пълнежът е елементарен, но много вкусен. Универсална закуска за голямо угощение.

Ако искате да впечатлите гостите си, тогава изобщо не е необходимо да се занимавате с 12-пластова торта три дни подред. Достатъчно е просто да приготвите някакво руло. За мен все още е загадка защо всяка храна, усукана в спирала, предизвиква такава изненада и наслада у хората. И все пак всяка салата, опакована в тънък арменски лаваш, моментално изчезва от масата. А ако изберете комбинация от прясна ароматна краставица, сладки скариди и крема сирене за пълнеж, тогава без съмнение можете да приготвите двойна порция.

Всяко копиране, препечатване и поставяне на копия от материали на сайта в локални и други мрежи без писмено разрешение е забранено. Лесни рецепти

Закуските са може би най-интересният вид храна и то от детството. Вярно е, че когато тичахме вкъщи в детството, грабвахме парче хляб с наденица или мас, дори не подозирахме, че вече използваме закуски, но това бяха истински закуски.

Вече ви дадох няколко рецепти, но те са толкова много, че няма да ги опитаме цял живот. Винаги са необходими. Ако е по-лесно да се подходи, салатите също са закуски, но за тях също вече говорихме.

В старите времена всички студени ястия, сервирани преди основното горещо хранене, се считаха за закуски. А предястията биха могли да бъдат много сложни. Някои съдържат до 50 съставки.

Но ние ще разгледаме прости, лесни за приготвяне и вкусни закуски.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на прости, леки и вкусни закуски

Нека започнем с най-любимата закуска на повечето хора - с херинга.

1. Предястие от херинга за празничната трапеза

готвене:

1. Нарязваме херингата на филета (това вече сме правили :). Изплакнете всяко филе с ръце (сякаш правите масаж) не силно или отчукайте, а много лесно.

2. Намажете филето с топено сирене, като го разпределите равномерно по цялото филе.

3. Върху сиренето сложете една супена лъжица сладък пипер от консерва и също го изравнете по цялото филе.

4. Поръсете за предпочитане с прясно смлян пипер. Поръсете с наситнен копър.

5. Използване целофаново фолиоОбръщаме се на надлъжно руло и го изпращаме в хладилника за 2-2,5 часа.

През това време пригответе основата на тази закуска.

6. Взимаме черен хляб и изрязваме чаши с чаша. Можете просто да нарежете хляба на квадрати, правоъгълници, във всякакви форми, стига парчетата херинга, които ще подредим с вас, да паснат.

7. Когато рулото ни изстине, нарязваме на ситно и нареждаме на изрязани кръгчета.

Гарнирайте с билки и сервирайте.

Приятен апетит!

1. Предястие от херинга

готвене:

1. Вземете филето от херинга и го нарежете на малки парчета. Нека започнем да правим марината.

2. Поставете парчетата в дълбока купа и добавете майонезата към парчетата херинга.

3. Добавете горчицата.

4. Налейте винен оцет.

5. Нарежете и добавете магданоз и копър в чашата, черен пипер на вкус.

6. Разбъркайте всичко и поставете в хладилника за един час.

7. Докато херингата се маринова, нарежете хляба на триъгълници или както искате. Разбира се, вземаме черен хляб. Най-добре върви с херинга.

Изваждаме готовата херинга от хладилника, поставяме я върху филийки хляб, украсяваме с билки, фиксираме я с шишчета и я сервираме на масата.

Вземете всички съставки по ваш вкус. Някой обича повече майонеза, някой оцет.

Приятен апетит!

1. Рулца с шунка и кашкавал

готвене:

1. Пластмасите от шунка намазваме с нежна извара. С помощта на нож разпределете сиренето равномерно върху шунката.

2. Поставете листата босилек върху сиренето. Пипер с прясно смлян пипер от мелницата.

3. Нарежете маслините на кръгчета и ги наредете върху босилека.

4. Завийте шунката на рула.

5. Нарежете рулцата под наклон на няколко части. както желаеш.

Сервирайте с печени кедрови ядки, маслини и билки.

Приятен апетит!

1. Шунка на тост с плънка

готвене:

1. Първо пригответе плънката. Нарежете на ситно киселата краставица.

2. Добавете го към изварата.

3. Там ще добавим нарязани листа босилек или магданоз, или други зеленчуци, които харесвате. Всичко се разбърква старателно.

4. Филийките бял хляб или хляб леко се запържват от двете страни.

5. С получената плънка намажете парче изпържен бял хляб или дълъг хляб.

6. Поставете сгънатите пластмаси от шунка отгоре.

7. Нарежете чери доматите и зелените маслини на две.

С дървени шишчета първо пробийте маслини от изпъкналата страна, а след това на същото шишче домати.

След това залепете всичко в нашите тостове.

Разядката е готова.

Приятен апетит!

1. Предястие Моцарела с домати на шишчета

готвене:

Взимаме красива дълбока чаша (ще я сервираме на масата)

1. Налейте зехтина в него, добавете балсамов оцет, сол и поръсете с прясно смлян черен пипер.

2. Набодете на шиш чери домати, моцарела,

3. Набождаме лист босилек и още едно моцарела.

Потопете шишчетата в соса и сервирайте като такива.

Приятен апетит!

Във всички рецепти, написани по-горе, не съм посочил броя на съставките. Там всичко е просто. Добавете по ваше желание, в зависимост от броя на хората.

1. Шампиньони в тесто и галета

По правило рибата или месото се приготвят в тесто. Ще готвим гъби. Гъбите са най-подходящи за това.

съставки:

• Малки шампиньони - 200 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 100 мл.
• Брашно - 50гр.
• Растително масло - 1-2 чаши
• Галета - 50гр.
• Черен пипер, сол - на вкус

готвене:

1. Гъбите се измиват, обелват се и се варят в подсолена вода за 10 минути.

2. Счупете яйцата в дълбока купа и ги разбийте с млякото.

3. Сварените гъби се потапят в яйчената смес, след което се овалват в брашно и отново се потапят в яйчената смес.

4. Оваляйте в галета. Гъбите се потапят във вряща мазнина и се запържват до златиста коричка.

Сервирайте горещ с пресни билки и зеленчуци.

Приятен апетит!

1. Домати със скариди и кашкавал

съставки:

• Чери домати - 10-15 бр. Изберете размера на скаридите.
• Варено-замразени скариди - 10-15 бр.
• Крема сирене - 150-200гр.

готвене:

Измийте доматите, подсушете ги с кърпа и отрежете върха на всеки домат. Внимателно отстранете средата на доматите. Отвътре посолете леко доматите и ги обърнете върху кърпа, за да стекне течността.

Скаридите се хвърлят във вряща подсолена вода и се варят не повече от 1-1,5 минути (ако скаридите не са варени, а прясно замразени, трябва да готвите по-дълго, 2-3 минути след кипене). Охладете скаридите и ги почистете. Отстраняваме главите.

Пълним доматите с крема сирене, забождаме скаридите в сиренето с опашката нагоре. Ако имате две скариди, сложете две.

Приятен апетит!

1. Рулца с шунка и сирене

съставки:

• Шунка - 200гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Чесън - 1-2 скилидки
• Майонеза, билки - на вкус

готвене:

Настържете сиренето на едро ренде, прехвърлете в дълбока чаша, добавете майонезата, изстискайте там чесъна. Билките се нарязват на ситно и се добавят към сиренето. Всичко се разбърква старателно.

Намажете филиите шунка със сместа от сирене и навийте на руло. Закрепете рулцата с цветни шишчета.

Прехвърлете готовите рула в чиния и можете да украсите, ако желаете, с клонки зеленина.

Приятен апетит!

1. Картофени палачинки със сьомга

съставки:

• Картофи - 500гр.
• Лук - 1 глава
• Червен лук - 1 глава
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 3 с.л.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Пушена сьомга - 200 гр.
• Растително масло
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Измийте картофите, обелете, измийте отново и настържете. Изстискайте добре, разбъркайте и отново изцедете. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към картофите. Разбийте леко яйцето и го добавете към картофите заедно с брашното. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Загрейте растително масло в тиган. Картофеното тесто разстиламе с лъжица във врящо олио като за палачинки. По-добре е да разпределите малко по малко, така че палачинките да са свободни в тигана. Запържете по няколко минути от всяка страна, до златисто кафяво.

Поставете приготвените палачинки върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Прехвърлете в чиния, отгоре намажете със заквасена сметана. След това слагаме малко червен лук, нарязан на половин пръстени и пластмасова риба.

Приятен апетит!

1. Пълнени яйца на празничната трапеза

Опция 1.

съставки:

• Яйца - 5 бр.
• Сметана или извара - 2 с.л.
• Солена сьомга или сьомга - 50 g.
• Копър - 1-2 стръка
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Сварете яйцата във вряща вода, докато омекнат. Пускаме ги в студена водаОставете да изстине, отлепете черупката. Разрежете всяко яйце на две и извадете жълтъците. Нарязваме солената риба на много малки парченца, колкото по-малки, толкова по-добре. Ако обичате копър, можете също да го нарежете на ситно и да го добавите.

Сложете жълтъците в малка купа, разбийте с вилица. Към тях добавете сьомгата, копъра и крема сиренето. Разбъркваме всичко добре. Сол, черен пипер на вкус, не можете да сол. Разбъркайте отново.

Внимателно напълнете половинките яйца. Наредете върху листа от маруля и сервирайте. Можете да украсите със зеленина.

Приятен апетит!

1. Пълнени яйца със сирене

Вариант 2.

съставки:

• Яйца - 6 бр.
• Масло - 100гр.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

За тази опция за пълнене на яйца също ще трябва да сварите яйцата, охладете, обелете, разрежете на две, отстранете жълтъка.

След това смиламе жълтъка с размекнат масло, добавете настърган кашкавал на средно ренде, разбъркайте добре. Към получената маса постепенно добавете заквасена сметана и смилайте до получаване на пухкава маса. Сол пипер.

Поставете половинките белтъци в чиния и ги напълнете със сирене крем. Можете да добавите магданоз, да поставите листа от маруля. За любителите поръсете с малко червен пипер.

Яйцата са готови. Може да се сложат в чиния с първия вариант на пълнени яйца по равно.

Приятен апетит!

1. Студено предястие с червена риба

съставки:

• Пластмаси от леко пушена осолена сьомга
• Крема сирене Филаделфия или др
• Босилек, магданоз
• италиански подправки
• Бяла багета

готвене:

Нарязваме багета на еднакви парчета с ширина около 1 см (желателно е багетата да е „дебела“). По-добре е да режем със специален нож за хляб, за да не се намачкват нашите парчета. Подредете ги в чиния.

Взимаме сирене. Имаме Филаделфия. Можете да използвате всяко друго крема сирене, за предпочитане без никакви добавки. Сложете го в дълбока чиния и го омесете на хомогенна каша.

Взимаме пресни листа от магданоз и пресни листа от босилек, измиваме и подсушаваме. Нарязваме ги на средни парчета, разбира се можете да ги накъсате както искате. Смесете листата и ги сложете в хаванче. Смелете листата в купа. Ако нямате хаван, можете да използвате всяка трошачка. Изсипете щипка италиански билки в кашата от билки и разбъркайте всичко отново добре.

Изсипваме всичко, което имаме в намачканото крема сирене, разбъркваме много добре.

Взимаме нарязаните парчета франзела и разстиламе получената маса с нож. Намажете с равен среден слой. И така са всички парчета. Червената риба навиваме на руло (розички) и слагаме върху нашите парчета франзела, намазваме със сирен крем. Предпочитам леко осолена и пушена риба, можете да вземете само осолена или маринована.

Красиво вкусно предястие е готово.

Приятен апетит!

1. мухоморка

съставки:

• Шунка или наденица - 70 g.
• Кашкавал - 70гр.
• Варени яйца - 2-3 бр.
• Краставица голяма - 1 бр.
• Чери домати - 10 бр.
• Майонеза - 3-4 супени лъжици
• Зелените, салата
• Сол пипер
• Чесън - 1 скилидка (по желание)

готвене:

В дълбока чиния натрийте шунката на ситно ренде. Може и да се нареже на ситно. Тук също втриваме яйца и сирене. Подправете с майонеза, разбъркайте всичко добре. Можете да добавите скилидка чесън, аз не обичам чесън, така че не добавяме.

В този момент добавям малко сол и черен пипер. Опитайте, много изобщо не сол или черен пипер. Кой какво харесва. Оставете получената смес настрана.

Вземете една краставица и я нарежете на тънки кръгчета. Ако разполагате със специален нож, нарежете с него кръгчетата краставици на вълни.

Поставете листата от маруля в чиния, върху тях наредете парчетата краставица. Върху краставиците се нареждат с лъжица или подходяща формичка бутчетата на гъбите. Оставяме нашата поляна настрана.

Нарежете чери доматите на половинки и наредете върху бутчетата. С всяка подходяща пръчка нарисувайте точки върху мухоморката с помощта на майонеза.

Предястието се приготвя непосредствено преди сервиране. Тъй като предварително сварените домати и краставици ще започнат да текат.

Елегантно красиво предястие е готово. Такова предястие е подходящо за всяка празнична трапеза.

Приятен апетит!

1. Разядка със сирене

Предястие с три различни топинга.

съставки:

• Твърдо сирене 50% или повече мазнини - 500 g.
• Кремообразно топено сирене - 250-300гр.
• Сурово пушена наденица - 250 гр.
• Орех - 100гр.
• Копър - 50-70 гр.

готвене:

Нарязваме твърдото сирене на три равни части, за три различни пълнежа. Пускаме и трите парчета сирене във вряща вода, изключваме котлона и оставяме сиренето за 20 минути.

Докато сиренето омекне във вряща вода, пригответе плънката.

Почистваме кренвирша и го нарязваме на ситно. Копърът се нарязва на ситно. Нарежете орехите.

Сиренето вече е омекнало, изваждаме едната част от водата и върху дъска за рязане, предварително увита в стреч фолио, за да не залепне сиренето, започваме да навиваме сиренето като тесто в кекс.

Намажете торта от навито сирене с кремообразно топено сирене по цялата повърхност.

Върху сирената разпределяме нарязания колбас и завиваме сиренето с дълго руло. Опаковаме рулото с домакинско фолио и го слагаме в чиния.

Разточете второто парче. Намазваме и с топеното сирене и разпределяме равномерно копъра върху сиренето. Навиваме на руло. Завийте в стреч фолио и също сложете в чиния.

С третото парче повтаряме същата процедура, само вместо зеленина, разпределена по цялата повърхност орех. Не забравяйте да намажете тортата с топено сирене преди това. Навиваме също на руло и завиваме в стреч фолио.

Прибираме и трите рула в хладилника до пълното им охлаждане.

Изваждаме охладените рулца от хладилника, станаха твърди и вече можем да ги нарежем.

Подредете красиво в чиния и сервирайте.

Приятен апетит!

1. Бързо предястие с ракови пръчици

съставки:

• Кашкавал - 200гр.
• Яйца - 4 бр.
• Чесън - 5 скилидки
• Ракови пръчици - 200 гр.
• майонеза - 100 гр.
• листа от маруля

готвене:

Яйцата се настъргват на ситно ренде. Настържете кашкавала на същото ренде. Смесете яйцата със сиренето. Пропускаме чесъна през преса или можете също да го настържете. Раковите пръчици също се натриват на ситно ренде.

Добавете чесъна към сместа от яйца и сирене. Всичко се разбърква добре и се добавя майонеза. Още веднъж разбъркайте всичко старателно.

От сместа извайваме малки топчета и ги овалваме в настъргани пръчици от раци.

Какви красиви сладки получихме. Бързо ги сложете в устата си.

Приятен апетит!

Видео: Сандвичи с червена риба

Видео: Канапе на празничната трапеза