Икономични закуски за празничната трапеза. Закуски на празничната трапеза

Празничните закуски са неразделна част от всяко празненство. Домакинята започват да мислят какви ще бъдат поне седмица преди тържеството. И тук всичко играе роля - наличието на продукти, компанията, която се събира на масата, наличието на време за готвене.

Като правило закуските се характеризират с прости и достъпни продукти, които винаги са в магазините. И ако в рецептата е посочена конкретна съставка, с голяма степен на вероятност тя може лесно да бъде заменена.

Често закуските се правят солени и към тях се добавя чесън. Това ви позволява да разкриете вкуса възможно най-ярко и да подготвите тялото за основните ястия. Ако обаче се страхувате, че чесънът ще остави вашите закуски на масата, сервирайте някои от тях не на порции, а в общ съд. Намажете стените на купата за салата със скилидка чесън. Той ще даде необходимия аромат, но няма да прехвърли миризмата върху самите продукти.

Целта на междинната закуска не е да засища, а да избухне апетита. Затова пригответе няколко разновидности от тях. Желателно е да са с месо, морски дарове и просто зеленчуци - трудно е да се предвиди, може би някой от вашите гости в момента е на диета. И като предлагате избор от няколко закуски, вие не само ще напълните масата, но и ще създадете впечатление на грижовна домакиня.

Как да готвя празнични закуски - 15 разновидности

Празнична закуска - "Изискано"

Това празнично предястие се отличава със своята свежест и лекота. Въпреки всичко това, тя е невероятно задоволителна. Мини-канапето "Изискано" не отнема много време, което е изключително важно в процеса на подготовка за тържеството. Освен това е много желателно да ги направите в деня преди празника, така че да са напоени. И това е чудесна възможност да си оставите по-малко неща за вършене на почивка.

съставки:

Готови торти "Наполеон" - 3 бр
Консервирана сайра - 1 консерва (240 гр.)
Кашкавал - 300 гр
Яйца - 3 бр
Майонеза - 200 гр
Маслини - за украса

готвене:

На етапа на подготовка е необходимо да сварите яйцата твърдо сварени и да ги охладите.

В голям съд или върху лист за печене поставете първата торта. Намажете добре с майонеза и върху него сложете намачкана с вилица чубрица, заедно с течността.

Намажете втората торта с майонеза от двете страни, покрийте с нея първата и сложете върху нея сирене, настъргано на едро ренде.

Третата торта също намажете с майонеза от двете страни. Върху него се слагат настъргани яйца.

Изпратете предястието в хладилника, за да се влеят поне 5 часа. Колкото по-дълго престои, толкова по-добре ще се напоят тортите и вкусът ще бъде по-нежен.

Преди сервиране нарежете предястието на ситно. Върху всяка забодете клечка за зъби с маслина и сложете всичко върху голям съд.

Празничната закуска "Гурме" не изисква много проблеми и не се задържа дълго време на масата

Друг вариант за закуска, който може да се приготви за в бъдеще. Почти всеки яде пастет от пилешки дробчета. Доста е диетичен и има приятна текстура. В ерата на младостта на нашите майки и баби пастетите се слагаха на масата в купички. Този вариант на пилешкия пастет се сервира на порции и елегантно декориран.

съставки:

Пилешки черен дроб - 0,5 кг
Лук - 2 бр (големи)
Морков - 1 бр
Чесън - 3 скилидки
Растително масло - 30 мл
Масло - 100 гр
Мащерка - 0,5 ч.л
Градински чай - 0,5 ч.л
Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
Млян бахар - ¼ ч.л
Сол - 0,5 ч.л
Коняк - 2 супени лъжици
листа от маруля
Зелените

готвене:

Тази рецепта не изисква дългосрочна подготовка на съставките. Пилешкият дроб трябва да се измие, да се почисти от излишните вени и филми (ако има такива), да се остави водата да се отцеди. Нарежете морковите и лука произволно на дребно. (Морковите могат да се натрият на едро ренде). Чесънът се нарязва на ситно

Изсипете слънчогледово масло в горещ тиган и изчакайте няколко секунди, докато се загрее. Хвърлете лука и морковите. Запържете зеленчуците на среден огън за около 4 минути. Когато лукът и морковите омекнат, добавете ситно накълцания чесън, мащерката и салвията. Смесете зеленчуците с подправките, оставете да се задушат за около минута, за да се сприятеляват вкусовете и добавете пилешки дробчета.

Смесете всички съставки. Покрийте и оставете да къкри 8-10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Следете за готовност, ако след това време от черния дроб излезе кръв, задръжте още няколко минути.

Добавете 2 супени лъжици коняк към черния дроб. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 1 минута. Капакът не трябва да се захлупва, за да се изпарят алкохолните изпарения. Добавете черен пипер, сол и масло. Разбъркайте и оставете леко да се охлади, около 10 минути.

С потапящ се блендер превърнете готовата чернодробна маса в хомогенно пюре.

Постелете дълбок правоъгълен блат или форма за кекс със стреч фолио. Поставете приготвената маса върху нея и я уплътнете плътно. Завийте плътно с фолио отгоре и оставете на стайна температура до пълното охлаждане. След това оставете в хладилник за 4-6 часа, за предпочитане цяла нощ.

След това време внимателно извадете пастета от формата, освободете го от филма и поставете върху чиния с листа от маруля. Преди сервиране внимателно нарежете пастета на порции и след това украсете с билки.

Празничното предястие е готово.

Нито един празник не е пълен без традиционните палачинки. Времената обаче се менят и палачинките изискват разнообразие. Японската кухня се превърна в част от живота ни и сега няма да изненадате никого с разнообразие от суши. Тази рецепта е комбинация от традиция и иновация. Оригинално предястие от палачинки с пикантна червена риба.

съставки:

Червена риба - 250 гр
Червен хайвер - 50 гр
Картофи - 300 гр
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Масло - 50 гр
Яйце - 2 бр
Мляко - 0,5 л
Брашно - 2 чаши
Растително масло - 1 супена лъжица. л
Сол, захар - на вкус

готвене:

Пригответе палачинки. За да направите това, разбъркайте добре две яйца с щипка сол и планинска захар. Към тази смес добавете 0,5 л мляко и постепенно добавете 2 чаши брашно. За да ускорите процеса, по-добре е да разбиете с миксер. Но ако се чувствате по-удобно да го правите с бъркалка, използвайте я. След като разбъркате добре, оставете тестото за палачинки за 10-15 минути, за да почине и брашното да се разпръсне. След това ще стане ясно дали е оптимална плътност. Ако тестото е гъсто, добавете вода или мляко.

Изсипете слънчогледово масло в тестото, разбъркайте добре и изпържете палачинките в сух тиган.

Ако нямате миксер или добра бъркалка под ръка, но искате палачинки, заменете половината мляко с несолена вода с газ. Мехурчетата във водата ще работят чудесно с брашното. И дори ако имате само вилица в арсенала си, вашите палачинки ще се окажат без бучки. Основното е, че след старателно смесване на всички съставки, оставете тестото да престои 7-10 минути.

Картофите се обелват, измиват, нарязват произволно и се сваряват. Добавете масло, заквасена сметана към готовите картофи и пасирайте по всякакъв начин, с който сте свикнали.

Нарежете червената риба на дълги тънки пръчици

Намажете палачинката с картофено пюре. Отдръпвайки се на няколко сантиметра от ръба, поставете лента от червена риба и хайвер. Навийте стегнато палачинката.

Нарежете завитите палачинки-ролца на малки порции с дебелина 4-6 см.

Бърза, красива и вкусна закуска - готова. Рулцата могат да се сервират както на дъска за рязане, така и на поднос.

Когато подготвяте празнична трапеза, винаги искате да зарадвате гостите си с нещо необичайно. Вече няма да изненадате никого с всякакви рула, но в по-голямата си част те използват брашнена основа. Предястие "Нежност" е необичайно с това, че за това руло брашното изобщо не е необходимо. Поради това е подходящ дори за тези, които са на диета.

съставки:

Морков - 400 гр
Яйца - 4 бр
Сирене рикота (може да се замени с всяко крема сирене) - 250 гр
Чесън - 2 скилидки
Копър - 1 връзка
Масло - 50 гр
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Настържете морковите на едро ренде. Загрейте тигана на котлона. Сложете маслото и добавете лъжица слънчогледово масло, за да не загори. Изсипете морковите в тавата. Посолява се, добавя се черен пипер и се оставя да ври под капак 15-20 минути.

Вземете 4 яйца и внимателно отделете жълтъка от протеина. Разбийте белтъците с миксер, като добавите щипка сол, до силна пяна със стабилни върхове.

Изсипете сварените моркови в подходящ съд и охладете. След това добавете 4 жълтъка към него и разбъркайте добре. Постепенно, на малки порции, въведете протеините и внимателно разбъркайте с бъркалка, за да запазите въздушните мехурчета в масата.

Постелете силиконова подложка или хартия за печене върху лист за печене. Сместа се разпределя равномерно и се пече във фурната за 10-15 минути на 180°C.

Докато масата се пече, сложете крема сиренето в купа и с помощта на преса за чесън изстискайте 2 скилидки чесън в него. Добавете ситно нарязан копър, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре с вилица.

Извадете готовата яйчено-морковена смес от фурната, намажете със сирене и билки отгоре и внимателно навийте на руло. Завийте стегнато в стреч фолио и приберете в хладилника за една нощ. Ако нямате толкова време за чакане, тогава 3-4 часа ще са достатъчни.

Охладеното и напоено руло нарежете с остър нож на порции и наредете върху чиния. Можете да украсите предястието с билки или пресни зеленчуци. Включете въображението си и вашата закуска ще бъде перфектна.

Тези солени топчета винаги изпъкват на празничната трапеза. Изглеждат много спретнати. А малкият им размер позволява на всеки гост да опита предястието, оставяйки място в стомаха и за други ястия. И комбинацията от продукти тук е хармонична и обмислена.

съставки:

Консервиран черен дроб на треска - 1 консерва
Картофи (сварени с корите) - 2 бр
Твърдо сирене - 50 гр
Средно голям лук - 2-3 бр
Яйца - 2 бр
Зелените магданоз - 1 връзка
Соев сос - 2 супени лъжици. л
Сусам - 3 с.л. л
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Сварете яйцата, охладете и обелете. Сварете картофите в "униформата" и ги обелете по същия начин. В това отношение всички са сериозни подготвителна работаможе да се счита за завършена.

Яйцата, картофите и твърдото сирене се настъргват на едро ренде. Намачкайте черния дроб на треска с вилица. Нарежете лука на ситно, а зелените накълцайте.

Поставете всички съставки в купа, добавете соевия сос и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Оформете малки топчета, приблизително колкото среден кестен. Добре е да ги оваляте в сусам, който може да запържите предварително.

Нашето просто, но вкусно предястие е готово. Остава да поставите пикантни топки с черен дроб на треска върху ястия и да сервирате.

Вариация на тема салата "Херинга под кожено палто", направена под формата на оригинално предястие, превърнато в картофени ягоди със скумрия. Съставките и за двете ястия са сходни, но сервирането на предястието има своя собствена жар. Първо, нищо не трябва да се взема от обикновена купа за салата - всяка ягода е отделна порция. И второ, ярко предястие може да украси всяка маса.

съставки:

Скумрия пикантно осолена - ½ бр
Картофи - 600 гр.
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Мляно индийско орехче - ½ ч.л
Варено цвекло - 1 бр.
Сол - ½ с.л
Червен лук - ½ бр
Орехи - 20 гр
Топено сирене (меко) - 50 гр
магданоз
сусам

готвене:

Картофите се обелват, измиват, нарязват произволно и се варят до омекване. След това добавете 1 супена лъжица растително масло и 1/3 чаена лъжичка индийско орехче. Направете пюре по начина, по който сте свикнали.

1 средно голямо филе от скумрия, напълно почистено и нарязано на малки кубчета. Половината глава лук се нарязва на ситно и се добавя към рибата. Изпратете настърган там орехии топено сирене. Разбъркайте добре получената маса.

Разстелете около 1 cl леко охладено пюре в ръката си, сложете рибната маса в средата и оформете картофена ягода с пикантен пълнеж. Поставете ягодите върху дъска за рязане.

Настържете свареното червено цвекло на ситно ренде и с помощта на марля изстискайте сока от него. Сега с лъжица потопете ягодите в сока и ги върнете да съхнат върху дъската.

С помощта на листенца магданоз направете опашки от ягоди, а сусамът ще играе ролята на семена.

Остава да сложите предястието в чиния, а ягодовото настроение ще цари на масата дори през зимата.

Въпреки оригиналното и изискано поднасяне, "Log" се приготвя бързо, а съставките за него са налични. Традиционните продукти, използвани в предястието, ще харесат почти всички гости на масата.

съставки:

Пилешки черен дроб - 600 гр
Лук - 1 бр.
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л
Мляко - 50 мл
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л
сметана 33% - 150 мл
Сол - 0,75 ч.л
Топено сирене - 200 гр
Кокоши яйца - 3 бр

готвене:

Дневникът се състои от две части - торта със сирене и яйца и пастет от пилешки дробчета. Нека започнем с приготвянето на пастета. За да направите това, отстранете вените от черния дроб и нарежете на парчета. Лукът се нарязва на малки кубчета.

Изсипете слънчогледово масло в горещ тиган и, като разбърквате от време на време, запържете черния дроб с лука, докато омекне.

В края на готвенето изсипете сметаната в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и загрейте всичко на умерен огън за 1-2 минути.

Готовият дроб със сметана поставете в блендер и пюрирайте до гладка, хомогенна смес.

За да приготвите сладкиш със сирене и яйца, трябва да смесите яйцата, млякото, брашното и да разбиете добре с бъркалка. Към готовата маса добавете настъргано на средно ренде топено сирене. Всичко се разбърква старателно.

Постелете дълбока форма 20х30 см с хартия за печене, сложете сирене и яйчена маса в нея и печете в предварително загрята на 190 ° C фурна за 10-12 минути.

Обърнете готовия омлет и отстранете пергамента, докато е още горещ.

Отгоре се слага 2/3 от плънката, разпределя се равномерно и се навива стегнато на руло. Увийте трупа плътно във фолио, оставете леко да се охлади и охладете за 1 час.

Отрежете няколко парчета от трупа, които в процеса на декорация ще играят ролята на възли.

Вземете чиния, сложете дънер върху него и намажете с останалата дробна маса. Поставете отрязаните части-възли върху дънера. И също ги украсете с пастет. Създайте релеф на кората с вилица.

Оригиналното предястие, което ще изглежда подходящо на празничната маса, е готово. Изглежда страхотно и отне малко време за направата.

Това предястие е истинско спасение. Ако гостите предупредиха за пристигането си буквално половин час предварително и остана само време да тичам до магазина. Също така е подходящо да го сервирате на празничната трапеза, ако планирате да сложите вино върху него. И не се притеснявайте, ако не можете да намерите Philadelphia в най-близкия магазин близо до дома ви. Напълно възможно е да го замените с всяко крема сирене и дори с разбита извара.

съставки:

Сирене Филаделфия или подобно крема сирене - 200 гр
Грозде без семки 0,5 кг
Несолени шам фъстъци ½ чаша
листа от маруля - връзка

готвене:

Ако шамфъстъците са с черупки, първо трябва да се обелят. Освен това те трябва да бъдат смачкани, но не в брашно, следователно кафемелачката не е подходяща за тези цели. Можете да вземете точилка или да натрошите шам фъстъка малко с блендер (внимавайте да не прегрее).

Приготвянето на мезета не може да бъде по-лесно. За да е по-удобно да работите, можете да носите ръкавици или постоянно да мокрите ръцете си. студена вода.

Отчупете с чаена лъжичка парче крема сирене. Сплескваме го малко в ръцете си и поставяме вътре едно зърно грозде.

Ние търкаляме топката. Поставяме го в съд с шамфъстък и поръсваме от всички страни.

Разпределяме топките върху чиния, украсена с листа от маруля.

Оригиналното предястие е готово. Въпреки цялата си простота, той върви чудесно с вино и хармонично допълва вашата маса.

Въздушните профитроли винаги са подходящи за масата. Ако в детството ги възприемахме изключително като десерт, то с възрастта пълнежите за тях станаха не само сладки. Като комбинирате месо от раци, сирене, прясна краставица и ги поставите в профитроли, можете да получите страхотна закуска. Освен това подготовката му не отнема много време.

съставки:

Профитроли от чоу тесто- 10 броя
Месо от раци - 240 гр
Яйца - 3 бр
Топено сирене - 100 гр
Прясна краставица - 1 бр.
Консервирана царевица - 1 кутия
зелен лук - малка връзка
Майонеза - 3-4 с.л. л
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Купете профитроли в магазина или направете сами предварително.

Настържете яйцата и месото от раци на ситно ренде.

Месото от раци и раковите пръчици се настъргват трудно. За да направите това много по-лесно, поставете ги във фризера за около 30 минути. Не забравяйте обаче, че ако прекалите с замразяването на месото от раци, ще стане невъзможно да работите с него и рискувате да загубите време.

Нарежете зеления лук и краставицата на малки кубчета.

Топеното сирене се настъргва на ситно ренде и се смесва с майонезата в отделна купа.

Прехвърлете сместа в купа с яйцата и месото от раци. Добавете и царевица от консерва. Сместа се разбърква старателно. Добавете сол и черен пипер на вкус. Не е задължително. Можете да пресовате скилидка чесън.

Направете разрез в профитролите и ги напълнете с готовата плънка. Сложете върху чиния и можете да сервирате. Такова предястие ще бъде вкусно както веднага, така и след малко инфузия.

Оригиналната рецепта за "Amanitas" ще разнообрази празничната трапеза. Състои се от прости компоненти и е лесно да се възпроизведе.

съставки:

Чери домати - 300 гр
Яйца - 2 бр
Шунка - 200 гр
Твърдо сирене - 200 гр
Зелен копър - 50 гр
Майонеза - опаковка
Салатен микс - опаковка
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Твърдо сварени яйца. Хладно, чисто. Настържете на едро ренде. Освен това настържете сиренето на едро ренде. Нарежете шунката на малки кубчета. В удобен съд смесете всички подготвени съставки. Подправете с майонеза, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте до гладкост.

Краставицата се нарязва на филийки с дебелина около 0,5 см. Чери доматите се разполовяват.

В плато се нареждат листа от маруля и наситнен копър. Отгоре наредете резенчета краставица.

Нека започнем да оформяме гъби. За да направите това, вземете готовата маса с чаена лъжичка и направете топки от нея. Поставяме ги на пиедестали от краставици. Това ще бъде основата на гъбата. След това слагаме половин домат на крака - шапката е готова. Остава да превърнете гъбата в мухоморка. За да направите това, поставяме точки от майонеза върху капачката.

Само половин час и оригиналните празнични мухоморки са готови.

Сега, когато патладжаните могат да бъдат закупени в магазина през цялата година, можете да поглезите гостите си с предястие Тешин език не само през лятото. Той ще бъде пикантно допълнение към различни ястия и е идеален за силни напитки.

съставки:

Патладжан - 1 кг
Домати - 2-3 бр
Чесън - 2 скилидки
Майонеза - 20 гр
Слънчогледово масло - 100 мл
Сол на вкус

готвене:

Нарежете патладжана на тънки филийки и го поръсете със сол. Това е необходимо не само за да се откажат от горчивината (сега патладжаните вече не са горчиви), но и за да „изтеглят“ водата от тях.

Оставете патладжана да престои час и половина, изплакнете добре, изцедете и подсушете с хартиена кърпа.

Печен патладжан. Приготвени по този начин ще поемат много по-малко масло.

Нарежете доматите на малки филийки.

Пресовайте чесъна през преса за чесън и смесете с майонеза. Ако се страхувате, че предястието ще се окаже прекалено горещо, вземете 1 скилидка чесън.

С готовата смес се намазват изпържените патладжани. Отгоре сложете резен домат и навийте на рулце.

Поставете готовите рула върху чиния, украсена с листа от маруля.

Вкусно и много популярно предястие "Тешчин език" е готово. През сезона може да се приготви не само за празничната трапеза.

Празничната трапеза винаги изисква разнообразие. Изненадайте гостите си със свежо предястие с авокадо, краставица и месо от раци. Хармоничното съчетание на продуктите придава лекота на това предястие, въпреки наличието на майонеза в него.

съставки:

Месо от раци - 150 гр
Авокадо - 1 бр.
краставица - 1 бр.
Извара - 60 гр
Майонеза - 1 с.л
Зелените - на вкус
Готови тарталети - 1 оп
Лимонов сок - на вкус
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Разрежете едно зряло, меко авокадо наполовина и отстранете костилката. Изгребвайте пулпата от плода с лъжица. Ако искате да използвате кората вместо формички за закуски, внимателно отстранете пулпата, за да не повредите стените на плода.

Намачкайте месото с вилица, добавете сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.

Авокадото е плод, богат на желязо. За 100 грама продукт съдържа 0,6 mg желязо. Поради това във въздуха авокадото бързо потъмнява и губи привлекателния си цвят. външен вид, което е крайно нежелателно при приготвяне на празнични закуски. За да избегнете покафеняване, поръсете месото на авокадото със сок от лимон или лайм. Това не само ще добави вкус към ястието, но и ще предотврати загубата на цвят. Същото правило важи и за ябълките.

Нарежете месото от раци на малки кубчета и добавете към пулпата от авокадо. Там също изпратете краставица, настъргана на средно голямо ренде, както и извара. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре. По желание може да се добави ситно нарязан копър.

По-голямата част от работата е свършена. Остава да подредите красива закуска.

Може да има няколко опции за доставка. Първо използвайте лодки от авокадо. Второ - сложете пикантна закуска в готови тарталети.

Празнично предястие с месо от раци - готово. Това е чудесна алтернатива на познатата на всяка домакиня салата с месо от раци и консервирана царевица.

Тази обилна опция за закуска за празничната трапеза е еднакво добра както студена, така и гореща. На масата "Паунова опашка" от патладжан се разминава с гръм и трясък. И трябва да имате предвид - предястието е порционно и затова пригответе толкова ароматни опашки, колкото поканени гости.

Съставки за 2 порции:

Патладжан - 2 бр
Твърдо сирене (което се топи добре) - 200 гр
Домати - 500 грама
Чесън - 2 скилидки
Слънчогледово масло - 50 гр
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Нарежете патладжана на тънки плочи в посока от носа към опашката, но не режете напълно. Опашката от патладжан е основата на опашката, върху която всичко се крепи.

Нарежете доматите на филийки, а 150 грама сирене на тънки филийки.

Изцеден през преса за чесън или ситно нарязан чесън, смесете със сол. Втрийте тази смес върху всеки резен ветрило от патладжан. След това сложете резени домати и резени сирене върху тях.

Застелете дълбока тава с фолио и намажете със слънчогледово олио. Върху него внимателно наредете получените "сандвичи", като ги разстилате като ветрило.

Загрейте фурната до 180°C и поставете съда в нея за 30 минути. След това време извадете „опашките“ от фурната и отгоре поръсете останалото настъргано на едро ренде сирене. Щом кашкавалът се запече, предястието е готово.

Има два начина да сервирате "Паунова опашка" - или да я донесете на масата върху тава за печене, като я поставите директно пред гостите. Или веднага на порции в чиния за всички.

Морските дарове за закуски са много по-добри от месото. И това не е изненадващо, защото те са леки, позволяват ви да събудите апетита и да подготвите стомаха за основните ястия. Оригинално предястие от калмари, пълнено с извара и скариди, ще бъде рецептата, която гостите ще поискат от вас.

съставки:

Калмари - 3 бр
Извара - 400 гр
Скариди - 200 гр
Чесън - 3 скилидки
Сол на вкус
Зелен лук - 3 пера
Червен пипер - 1 бр.
Майонеза - 2 супени лъжици. л
Смес от смлени чушки - 1 ч.л

готвене:

Почистете старателно калмарите. Отстранете кожата и всички мембрани. Отстранете перките.

Чесънът и билките се нарязват на ситно. Черният пипер се нарязва на кубчета.

Комбинирайте извара с майонеза, добавете чесън, билки, червен пипер, смес от чушки и разбъркайте добре.

Ако скаридите са сурови, сварете ги в подсолена вода за 5 минути и отстранете черупките. Но можете да си купите пакет готови скариди.

Комбинирайте всички съставки заедно, сол и черен пипер на вкус. Пълнежът за калмари е готов.

Сварете труповете на калмари в леко подсолена вода за 2-4 минути. Важно е да не ги преварявате, иначе ще станат гумени.

Извадете калмарите в гевгир и ги залейте със студена вода.

Напълнете готовите трупове плътно със сместа от извара и охладете за няколко часа. Преди сервиране нарежете калмарите на порции.

Лека закуска - готова.

Лавашът е универсална основа за всякакви закуски. Всеки път, когато завиете различна плънка в него, получавате напълно различно ястие. Тази версия на предястието включва в рецептата си пръчици от раци, което ви позволява да създадете вкусно, задоволително и в същото време бюджетно ястие. Можете също така да използвате шунка, пиле или риба.

съставки:

Лаваш тънък - 2 броя
Яйца - 3 бр
Ракови пръчици - 200 гр
Руско сирене - 100 гр
Топено сирене - 200 гр
Чесън - 3-4 скилидки
Зелените (магданоз, копър, зелен лук) - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Майонеза - 200 гр

готвене:

Пригответе всички съставки за пита руло. За да направите това, сварете твърдо сварените яйца, охладете и настържете на едро ренде. Раковите пръчици нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Добавете ситно нарязани зеленчуци, подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре.

Разстелете 1 пита хляб на масата и внимателно я намажете с половината от плънката. Опитайте се да го разпределите равномерно. След това поставете втория пита хляб и го намажете с втората половина от пълнежа.

Сега внимателно и внимателно навийте пита хляба на стегнато руло. Препоръчително е да го увиете с домакинско фолио или фолио.

Поставете рулото в хладилника за 3-4 часа, а най-добре през нощта.

Преди сервиране отстранете фолиото и нарежете на парчета с дебелина 3-4 см.

Такова предястие е удобно с това, че може да се приготви в деня преди тържеството и не само няма да загуби вкуса си, но ще стане още по-пикантно и богато.

За какво са закуските? - За да могат гостите още от прага да бъдат изненадани с красотата на празничната трапеза, гостоприемството на домакините и малко да заситят глада на пристигащите гости. Закуските на празничната маса трябва да са лесни за приготвяне, красиви и, разбира се, вкусни. Често ефектът от първото ястие оставя незаличимо впечатление върху цялата гала вечеря.

Преди това закуските бяха доста монотонни - сандвичи, херинга, цаца. Сега има огромен брой различни рецепти, една по-добра от друга.

В моята селекция от закуски за новогодишната празнична трапеза избрах прости и вкусни рецепти. Те ще украсят всяка празнична маса. Предложените закуски се различават по формата на сервиране. Изберете по ваш вкус.

Канапето е може би най-лесната закуска за приготвяне. В превод от френски "канапе" означава "мъничко". И всъщност това е лека закуска "за един зъб". Канапе е малко парче бял или черен хляб с гарнитура. Има много рецепти за канапе, но за празничната новогодишна трапеза предлагам красиви варианти за това предястие.

съставки:

бял хляб - 10 филийки
шунка - 20 бр
масло - 100 гр.
маслини - 20 бр.
краставица, копър за украса

Тънко нарязан бял хляб се нарязва наполовина наклонено, намазва се с масло, красиво се нарежда варено свинско месо. Набождаме маслина, краставица на шишче и забождаме в филия хляб със свинско варено.

Канапе със сьомга и яйце

Много хубаво предястие. Можете да готвите както с червен, така и с черен хайвер.

съставки:

ръжен хляб - 10 бр.
сьомга - 10 бр.
яйца - 5 бр.
масло - 100 гр.
½ лимон

Копър, зелен лук, черен или червен хайвер за украса

Черният хляб се нарязва на квадрати, намазва се с масло и се поръсва със зелен лук. Слагаме сьомгата, поръсваме малко лимонов сок. Отгоре се слага половинка сварено яйце. Украсете с копър и хайвер.

Канапе със сьомга и авокадо

съставки:

ръжен хляб - 10 бр.
сьомга 10 бр.
авокадо - 1 бр.
маслини - 10 бр.
½ лимон

Копър, черни маслини, краставица за гарнитура

Черен хляб, нарязан на квадратчета. Изваждаме пулпата от авокадото, намачкваме с вилица, добавяме сока от ½ лимон. Поставете сьомгата отгоре, украсете с копър, краставица и маслина, фиксирайте с шиш.

И една от най-популярните закуски са тарталети - това са малки кошнички от тесто с различни пълнежи. Тази кошница е перфектната основа за предястия и салати. Изглежда много хубаво и какво разнообразие от пълнежи! На празничната маса можете да приготвите кошници сами от сладкиши или бутер тесто. Но ако искате бързо да приготвите закуски за празничната трапеза, просто купете готови кошници и ги напълнете според рецептите по-долу.

Тарталети с хайвер и авокадо

съставки:

червен хайвер - 75 гр.
авокадо - 1 бр.
лимон - ½ бр.
тарталети от пясъчно тесто - 15 бр.
краставица, магданоз за гарнитура

Изваждаме пулпата на авокадото с лъжица, разтриваме го до състояние на пюре и добавяме сока от половин лимон, можете да добавите малко сол. Поставяме пулпата на авокадото в кошничките. Отгоре се намазва с 1 ч.л. червен хайвер. Гарнирайте с резен тънко нарязана краставица и лист магданоз.

Тарталети с черен дроб

Чудесно решение за бюфет. Обядът е обилен и много вкусен.

съставки:

пилешки черен дроб - 500 гр.
лук - 1 бр.
масло - 1 с.л. л.
вермут или бренди - 30 мл
сол на вкус
Сос от червени боровинки
тарталети от пясъчно тесто - 20 бр.
магданоз за украса

Сварете пилешки дроб (15-20 минути), запържете в слънчогледово масло. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото. В блендер смелете черния дроб и лука до гладкост. Добавете сол, вермут или ракия. За красота пастетът може да се постави в тарталети с помощта на сладкарски плик. Отгоре намажете със сос от червени боровинки и магданоз.

Кошнички със сирене с ананас и ракови пръчици

Искате ли да изненадате гостите си? Тогава не бъдете твърде мързеливи, за да подготвите такива кошници. Вярно е, че те трябва да бъдат подготвени предварително, работата е доста трудоемка. И преди да дойдат гостите, просто напълнете кошничките със сирене със салата.

съставки:

твърдо сирене - 150 гр.
нишесте - 1 с.л. л.
консервиран ананас - 100 гр.
ракови пръчици - 5 бр.
чесън - 3 скилидки
майонеза - 2 с.л. л.
зеленина и сусам за украса

За кошнички 100 гр. настържете сирене, смесете с нишесте. 2-3 с.л. л. кашкавала се слага върху предварително загрят тефлонов тиган и се запържва по 3-5 минути от всяка страна. Мекото сирене се слага върху обърната чаша и се оставя да стегне.

Консервирани ананаси, ракови пръчици и 50 гр. сирене, нарязано на много ситно. Добавете чесъна и майонезата, прекарани през пресата, разбъркайте всичко. Подредете плънката в кошнички. Гарнирайте със зелена салата и леко препечен черен сусам.

Предястие от пита хляб на празничната трапеза със сирене и боровинки

Лавашът също е популярна и удобна форма за сервиране на закуски на празничната трапеза. Освен това е удобно, защото питата може да се приготви предварително и тогава ще има повече време за други неща преди пристигането на гостите. Има много различни рецепти с пита хляб. На масата за Нова година предлагам само няколко варианта.

съставки:

пита хляб със спанак (може и обикновен) - 2 бр.
крема сирене (тип Филаделфия) - 300 гр.
сирене фета - 300 гр.
зелен лук - 100 гр.
сушени боровинки - 300 гр.
лимон - ½ бр. за сок

Смесете сирене с нарязан зелен лук, добавете боровинки, можете да добавите малко сол. Поръсете пита хляб с лимонов сок, сложете пълнежа върху него и го навийте стегнато. Увийте рулото със стреч фолио и го изпратете за няколко часа в хладилника. При сервиране се нарязва на кръгчета с дебелина 2 см.

Руло от лаваш с яйца и сирене

Най-простото предястие, за което винаги ще намерите точните продукти у дома. Подготвя се бързо, но отново ще трябва да се потрудите предварително.

съставки:

- арменски лаваш - 1 бр.
- пилешки яйца - 6 бр.
- твърдо сирене - 200 гр.
- копър - 70 гр.
- чесън - 5 скилидки
- горчица - 2 супени лъжици.
- майонеза - 100 гр.

Сварете яйцата, оставете да изстинат и натрийте на едро ренде. Смелете сиренето на ренде. Копърът се нарязва на ситно. Пресовайте чесъна в майонеза, смесете с горчица. Смесваме всички съставки, подправяме с майонеза и горчица и разстиламе тази маса върху лист пита хляб. Увиваме пита хляба възможно най-плътно, увиваме го с хранителен филм и го поставяме в хладилника за няколко часа. Нарежете на порции, украсете с краставици или билки.

Снек за Нова година - мандарини с чесън

Топките за закуски се правят предимно със сирене. Но има много различни добавки. На празничната маса можете да украсите такива топки много красиво.

съставки:

сирене - 200 гр.
моркови - 1 бр.
маслини без костилки - колко топчета
3-4 скилидки чесън
майонеза - 1 с.л. л.
солени бисквити - сламки за клонки
магданоз за украса

Три сурови моркови на ситно ренде, изстискайте сока. Сиренето също се три на ситно ренде, добавете нарязан чесън и майонеза. Оформяме мандарини, забождаме парче бисквита в горната част - сламки и правим листо за мандарина от петел. Приберете топчетата в хладилник до сервиране.

Кашкавалени топчета с грозде

Невероятно красиво предястие "за един зъб". Зарадвайте гостите си с тези Рафаелки със сирене.

съставки:

извара - 150 гр.
топено сирене - 100 гр.
шамфъстък - 150 гр.
едро грозде без семки - колко топчета
зеленина

Намачкайте изварата, смесете я с топеното сирене. Накълцайте шамфъстъка. Правим торта от сирене, слагаме грозде в средата и оформяме топка. Оваляйте топчетата в натрошен шамфъстък. Приберете топчетата в хладилник до сервиране.

Кашкавалени топчета с домати

Още една идея за красиво предястие под формата на топчета, само че вътре няма грозде, а чери домат,

съставки:

сирене фета (може извара) - 200 гр.
масло - 2 с.л. л.
чери домати (малки) - колко топчета
2 скилидки чесън
сусам
магданоз и копър

Запечете леко сусама в сух тиган до златисто кафяво. Намачкайте сиренето с вилица, смесете с омекналото масло, добавете нарязан чесън, черен пипер. Правим торта от сирене, в средата слагаме домат и оформяме топка. Оваляйте топките в сусам или ситно нарязани зеленчуци. Приберете топчетата в хладилник до сервиране.

Рибно предястие за празничната трапеза - кулички от сьомга и кашкавал

Рибните закуски са не само украса на празничната трапеза, но и определен елемент на благополучие. В края на краищата, закуски с червен, и още повече с черен хайвер, сьомга или сьомга, отдавна са дали на собствениците на празника солидност. Няма да изоставим такава красива традиция и ние, особено ястията с риба и хайвер, са необичайно красиви и лесни за приготвяне.

съставки:

Пушена сьомга - 400 гр.
Крема сирене - 400 гр.
Зелен лук - за гарнитура
Яйца - 3 бр.
Чесън - 2 скилидки
Сол, черен пипер на вкус

Първо сварете яйцата и ги оставете настрана. Сьомгата се нарязва на тънки ивици. Поставете формите за кексчета върху равна повърхност, например поднос, покрийте със стреч фолио, сложете нарязаната сьомга на дъното на формата, така че краищата й да излизат леко. Сега с помощта на блендер нарежете яйцата, чесъна и зеления лук, добавете крема сирене, сол и черен пипер. Поставете кремообразния пълнеж във всяка форма за сьомга, така че пълнежът да излиза леко от формата. Затворете стърчащите краища на сьомгата отгоре. Увийте и краищата на стреч фолиото. Поставете кухненските съдове върху формите. дъска за рязанес известно натоварване. Това е необходимо, за да се уплътни плънката. Оставете в хладилника за 2-3 часа. Гарнирайте с лентички зелен лук при сервиране.

Канапе от бутер тесто със сьомга

съставки:

бутер тесто- 450 гр.
яйце - 1 бр.
Сирене камамбер или бри - 100 гр.
осолена сьомга - 200 гр.
масло - 50 гр.
сметана - 150 мл
магданоз и босилек - 1 с.л. л.
копър за украса

Размразете замразеното бутер тесто, нарежете на диаманти и поставете върху тава за печене, намазана с масло. Смажете ромбовете отгоре с бита яйчен жълтъки поставете в предварително загрята фурна на 170°C за 20-30 минути. Разбийте сметана. С миксер смесете сиренето камамбер (или бри) с маслото, добавете сметаната и ситно нарязаните магданоз и босилек. Върху всеки диамант сложете крем, а отгоре резен сьомга. Гарнирайте със стрък копър или резен лимон. За разнообразие можете да сложите скариди върху половината от канапетата.

Желирана солена пъстърва с краставица

Шикозно предястие в порционирани чаши за вино или чаши изглежда много празнично и със сигурност ще украси празничната маса.

съставки:

краставица - 3 бр.
лимон за сок - 1 бр.
пъстърва (сьомга) леко осолена - 200 гр.
крема сирене - 200 гр.
сметана - 100 мл.
сушени домати - 20 гр.
желатин - 20 гр.
зеленчуков бульон - 200 мл.
сол, черен пипер на вкус
копър

Накиснете желатина в студена вода, докато набъбне. В зеленчуковия бульон, докато се загрява, разтворете желатина. Оставете леко да се охлади, изсипете в чаши за сервиране, сложете резени краставици в бульона и оставете в хладилника, докато стегне. В блендер разбийте крема сиренето и сметаната, добавете ситно нарязаните сушени домати и копъра. Разпределете крема върху замръзналото желе. Приберете още 30 минути в хладилника. Преди сервиране във всяка чаша сложете резен пъстърва и гарнирайте със стрък копър.

Сирене на пръчици с крем от сьомга

Предлагам да сервирате закуски отново в кошница със сирене. Най-деликатният солен крем ще се хареса на гостите.

съставки:

пушена сьомга - 100 гр.
топено сирене - 200 гр.
настърган корен от джинджифил - 1 ч.л
твърдо сирене за кошници - 100 гр.
магданоз, копър
семена от нар за украса
сол, черен пипер на вкус

Пригответе кошница със сирене. За целта настържете сиренето, 2-3 с.л. л. сложете сирене на тънък слой под формата на кръг върху застлана с хартия за печене тава. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато сиренето се разтопи. Бързо поставете мекото сирене върху обърната чаша и оставете да стегне.

Сега смелете филето от сьомга, топеното сирене, настъргания джинджифил и нарязаните зеленчуци в блендер. С помощта на сладкарски пош красиво поставете крема в кошнички със сирена. Отгоре поръсете със зеленина и семена от нар.

Свинско руло с боровинки на празничната трапеза

Приготвянето на рула изисква определени умения и време, но предястието ще се окаже марково, ще получите много комплименти и думи на благодарност от гостите. Рулца и рула могат да се приготвят от месо, сирене, зеленчуци. И има много гарнитури за това ястие!

съставки:

свинско месо (за предпочитане врат или котлет) - 1,5 кг
боровинки - 150 гр.
коняк - 50 гр.
мащерка на вкус
Слънчогледово олио
сол, черен пипер на вкус

Залейте боровинките с коняк и оставете за 30 минути. В парче свинско месо в центъра правим разрез, като не достигаме до края 1-2 см. Разтворете месото като книга, начукайте го добре с чук, така че дебелината на месото да е около 2 см. Сол, черен пипер и се поръсва с листенца мащерка.

Отцедете коняка от червените боровинки, сложете боровинките върху месото и навийте стегнато на руло. Завързваме месото с конец и намазваме с масло. Печем във фурната при температура 180 ° C, като периодично наливаме сока от месото. Това руло е добро както топло, така и студено.

Ролца със сирене с корейски моркови

Ярко и пикантно предястие. Това ще бъде оценено от мъжете под чаша.

съставки:

топено сирене - 16 бр.
Корейски моркови - 300 гр.
яйце - 3 бр.
чесън - 2 скилидки
сметана 30% масленост - 3 супени лъжици. л.
горчица, сол, черен пипер - на вкус
копър за украса

Сварете яйца. Смелете яйцата, корейските моркови, чесъна в блендер. Налейте сметаната и разбийте до кремообразна смес. Любителите на пикантното могат да добавят горчица, сол и черен пипер на вкус. Подредете корите сирене, върху тях сложете плънката и навийте на рулца. Копърът се нарязва на ситно и в него се овалват рулцата.

Предястие от патладжан с орехи

Често приготвям такива патладжанени рулца за гости и предястието изчезва за нула време от масата.

съставки:

патладжан - 2 бр.
орехи - 1 чаша
Гръцко кисело мляко (може да се замени със сметана) - 70 гр.
чесън - 2 скилидки
кориандър - 1 връзка
лимонов сок - 2 ч.л
нар - 1 бр.
зехтин
сол на вкус

Нарежете патладжана на тънки ленти по дължина. Натрийте всяка лента със сол и оставете за 15 минути. Отстранете излишната сол с хартиена кърпа. Запържете лентите патладжан в зехтин от двете страни до златисто кафяво. Смесете нарязани орехи, ситно нарязан чесън, семена от нар, кориандър и кисело мляко. Добавете лимонов сок и малко сол. По ръба на лентата патладжан сложете 1 с.л. л. пълнеж от ядки и навийте на руло. Охладете и гарнирайте със семена от нар и нарязан кориандър преди сервиране.

В тази колекция се опитах да ви предложа интересни рецептивкусни и оригинални закуски не само за Нова година, но и за всяка празнична маса. Всички закуски не изискват специални умения, всеки може да готви.

Нито една маса, дори ежедневна или празнична, не е пълна без студени предястия и ястия. Те са не само негова украса, но и необходими за по-добро храносмилане на храната, стимулиране на апетита, тъй като включват пресни и мариновани зеленчуци, сосове и подправки. И така, какво да готвя студени предястия за празничната трапеза със снимки и рецепти - следващото.

Интересно е! Закуските могат да бъдат предварително приготвени и консервирани - кисело зеле, мариновани зеленчуци, както и пушено месо и риба. Но също и приготвени от различни съставки, например сандвичи.

месо;
зеленчуци;
от морски дарове;
риба;
гъба.
При смесването на различни съставки е желателно да знаете кои продукти си подхождат най-добре.

Месните закуски са:

варено месо;
наденица;
шунка;
гърди;
Филе;
пастет;
желе;
аспик.

За рибни закуски се вземат риба и морски дарове с различна обработка:

пушени,
солено,
изсушен,
аспик,
варено,
пържени,
консервирани.

Можете да добавите към зеленчукови закуски: ориз, боб, варени яйца.

Морска хранакупуват се готови или се сваряват и натрошават. Гъбите се използват мариновани, осолени или пържени с лук.

Обикновено студените закуски на празничната трапеза (ще намерите снимки и рецепти по-долу) са украсени, като правило се използват същите продукти, които са част от закуската, и към тях се добавят зеленчуци. Зеленчуците трябва да бъдат красиво нарязани, можете да използвате къдрава нож. От тях се образуват цветя, листа, звезди, рози.

Интересно! Може да се изрязва под формата на геометрични фигури: във формата на кръгове, пръчици и сламки. Красивите декорации са: зелен грах, маслини, яйца, както пилешки, така и пъдпъдъчи, нарязани на филийки, цветя.

Закуски на празничната маса за рожден ден

На рождения си ден наистина искате да приготвите нови ястия и да изненадате гостите си с разнообразни закуски на масата, но в същото време не отделяйте много време, за да не са твърде скъпи, изглеждат ефектно. Исканията са много, но има ли ястия, които отговарят на всички? Разбира се, че има!

Пълнени яйца с черен дроб на треска

Това предястие винаги е много търсено, лесно за приготвяне, особено ако подготвите всички продукти предварително. Основата на ястието са яйца и консервиран черен дроб на треска, може да се замени с пастет от цаца, който е много по-евтин. Как?

съставки:

кокоши яйца- 8 бр.;
консервиран черен дроб на треска - 1 кутия;
лук - 1 бр.;
маслини - 1 кутия;
масло - 1 с.л. л;
майонеза - 2 с.л. л;
копър или магданоз - 1 връзка.

готвене:

Варените пилешки яйца трябва да бъдат нарязани напречно. След това трябва да извадите жълтъците от тях;
Запържете лука в слънчогледово масло;
Отворете консервиран черен дроб на треска. Смелете с вилица, добавете към тях жълтъците и маслото;
Смелете до гладкост. Към получената маса добавете пържен лук, ситно нарязани зеленчуци;
С тази маса е необходимо да напълните половинките на яйцата;
Отгоре намажете с майонеза, украсете с маслини, нарязани на колелца, и украсете със стръкчета магданоз.

Кюфтета с гъби

Оригиналната версия на лека закуска на празничната трапеза за рожден ден (рецептата със снимката е представена по-долу) ще бъде студено ястие - рулетка с гъби. Страхотни начини.

съставки:

свинско филе - 500 г;
говеждо месо - 500 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
шампиньони - 200 г;
масло - 1 с.л. л;
лук - 1 бр.;
смлян пипер - 1 щипка;
растително масло - 2 супени лъжици. л;
зеленина - 1 връзка.

готвене:

Необходимо е да направите кайма от месо, като смесите свинско с говеждо месо. Карай до него едно сурово яйце, сол и добавете щипка черен пипер;
След това започнете да приготвяте пълнежа. Сварете шампиньоните за около 5 минути и ги запържете в тиган в масло и слънчогледово олио, като добавите лук и чесън. Прекарайте сиренето през ренде, смесете пълнежа;
Разстелете фолио върху лист за печене, като го намажете с растително масло. Върху него се разпределя каймата, но така че да се получи палачинка с дебелина 1 см;
Върху него се разпределя плънката и се завива на руло, като се помага с фолио. След това трябва да се увие в него и да се постави във фурната за 60 минути;
След час отворете фолиото, така че рулото да покафенее, изпратете го обратно във фурната за още 15 минути;
Охладеното руло се нарязва на филийки с дебелина около 1 см.

Оригинални мезета за празничната трапеза

Много домакини искат да изненадат гостите си с необичайни и оригинални ястия. Предлагаме на вашето внимание рецепти със снимки на оригинални закуски на празничната трапеза, които определено ще изненадат вашите гости.

Елхи от рачешко месо

Това предястие, лесно за приготвяне, изглежда оригинално. Въпреки че е по-подходящ за новогодишната трапеза, той може да зарадва гостите на всеки друг празник.

съставки:

месо от раци - 1 опаковка;
пилешки яйца - 2 бр.;
топено сирене - 1 бр.;
чесън - 1 скилидка;
майонеза - 3-4 с.л. л;
крекер бисквити - 100 гр.;
копър - 1 връзка;
листа от маруля;
нар - 1 бр.

готвене:

Месото от раци, сиренето, яйцата се прекарват през ситно ренде. Към тях се добавя 1 скилидка чесън, прекарана през преса за чесън. Всичко е добре смесено;

Взима се плоска чиния, върху нея се нареждат листа от маруля. От получената маса е необходимо да разточите малки топки. За всяко коледно дърво ще ви трябват 3 топки. Първо върху листа от маруля се поставя крекер. След това сплескайте едната топка, сложете я отгоре, втората направете малко по-малък диаметър, а от третата оформете конус, сложете всичко едно върху друго във формата на пирамида, получавате формата на коледна елха ;

Такива елхи трябва да са според броя на гостите. Отгоре всяка елха е гъсто поръсена с копър, така че да стане зелена, сякаш с игли и е украсена със семена от нар.

Снек в тарталети

съставки:

готови тарталети - 10 бр.;
пилешки яйца - 5 бр.;
консервирани скариди - 1 кутия;
авокадо - 1 бр.;
масло - 20 г;
лимон - 1 бр.;
магданоз - 1 връзка;
майонеза 3 с.л. л;
люта чушка - 1 бр.

готвене:

Твърдо сварените пилешки яйца се нарязват напречно под формата на цветя с помощта на назъбен нож;
Жълтъците се прехвърлят в отделна чиния, нарязват се на ситно скаридите, добавя се майонеза, разбърква се добре и се пълнят протеините с тази маса. Отгоре може да се поръси с билки;
След това се взема авокадо, нарязва се на кубчета, към него се добавят останалите жълтъци, магданозът, сокът, маслото, чилито се изстискват от лимона. Цялата маса се поставя в блендер и се разбива;
С получената маса се пълнят тарталети, а отгоре се поставя пълнено яйце.

Леки закуски на празничната трапеза

Понякога дори леките закуски, които не изискват много време за приготвяне, са чудесна декорация на масата.

Канапе с извара

Това канапе се приготвя много бързо, не ви трябват много продукти.

съставки:

филийки ръжен хляб - според броя на гостите;
извара;
зелен копър;
сол - 1 щипка;
средно голяма прясна краставица - 1 бр.

готвене:

Първо трябва да нарежете копъра и да го смесите с извара, добавете малко сол, трябва да получите хомогенна маса;

По-добре е да прекарате краставиците през специален нож, тъй като те трябва да са под формата на тънки овали;

Започнете да правите сандвичи. Слагаме извара с билки върху хляба. След това краставицата се надупчва с шиш под формата на платно и се нанизва в средата на канапето. Прави сладки малки лодки. Сандвичите трябва да бъдат подредени върху плоска чиния и украсени с билки.

Шампиньони, пълнени с пилешки гърди

Друг вариант лека закускана празничната трапеза (рецепта и снимка са предложени по-долу) - шампиньони с пилешки гърди, любителите на гъби ще харесат особено.

съставки:

пилешки гърди - 500 г;
шампиньони - 300 г;
лук - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
майонеза - 1 с.л. л;
зелени - 1 връзка;
твърдо сирене - 50 гр.

готвене:

Пилешкото и лукът се нарязват на малки кубчета, към тях се добавят бутчетата гъби, малко сол на вкус. Всички съставки се задушават за растително маслодо готовност, охладете;
Към тях се добавя заквасената сметана, всичко се разбърква. След това върху всяка капачка на гъбата се поставя охладена маса и се пече във фурната за 15 минути, след което се изважда и се поръсва с твърдо сирене, натрито през ренде;
След това върнете всичко във фурната, докато сиренето се разтопи за още 3-5 минути. Гъбите се охлаждат и се сервират на масата, украсени със зеленина.

Сандвич с рибна консерва

Приготвя се лесно, вкусно е, възбужда апетита.

съставки:

парчета бял или ръжен хляб, хляб;
рибни консерви в олио (чубрица, сардина);
кисели краставички;
чесън;
майонеза;
растително масло.

готвене:

Първо, филийки хляб или хляб се запържват в растително масло;
След това се взема 1 скилидка чесън, която се прекарва през преса за чесън и се смесва с майонеза;
След това маринованата краставица се нарязва с остър или гофриран нож с овална форма. Сега всичко е готово, можете да оформите сандвич;
Пържено парче хляб се намазва с варен чесново-майонезен сос. От едната страна на питката се слага краставица, а до нея парченца рибна консерва;
На върха на рибата можете да изсипете зеленина или внимателно да поставите малка клонка копър или магданоз.
Празничният сандвич е готов.

Закуски на празничната маса набързо

Много често има такава ситуация, че гостите вече са пристигнали и е необходимо бързо да се подреди масата. В този случай е важно да знаете няколко варианта за закуски на празничната трапеза припряно(рецепти със снимки можете да намерите по-долу).

Вкусно руло от лаваш

съставки:

пита хляб - 1 бр.;
сьомга - 200 г;
пресни краставици - 1 бр.;
топено сирене "Хохланд" - 1 бр.

готвене:

Готовият пита хляб се намазва с разтопено сирене, поставяйки сьомга в един ред, тънки резени краставица отгоре;
Всичко се навива на руло и се реже напречно на малки порции. Разпределете върху плоска чиния.

Руло от лаваш с шунка

съставки:

пита хляб - 1 бр.;
Корейски моркови - 1 пакет;
шунка - 100 гр.

готвене:

Смажете пита хляб с майонеза, поставете корейски моркови отгоре с тънък слой и разпределете тънко нарязана шунка върху него;
Навийте всичко на руло и разрежете напречно.

Топчета от кашкавал и ядки

Тези топчета се приготвят бързо, много са вкусни и питателни. Оригинално топло предястие -.

съставки:

твърдо сирене - 200 г;
орехи - 50 г;
масло - 100 г;
маслини - 50 г;
листа от маруля;
копър.

готвене:

Първо трябва да настържете сиренето на най-малкото ренде;
Нарежете ядките или ги прекарайте през ренде, добавете леко затоплено масло, ситно нарязани маслини, разбъркайте всичко с лъжица;
Разточете малки топки от получената маса;
Подредете листа от маруля в чиния, като всяка топка трябва да се оваля в нарязан копър и да се сложат върху листа от маруля.

Кифлички с хайвер

съставки:

нарязан хляб;
масло - 100 г;
хайвер от сьомга - 1 консерва.

готвене:

Всяка филия хляб трябва да се разреже наполовина и да се намаже с масло;
Внимателно поставете хайвер от сьомга отгоре;
Всички сандвичи се подреждат върху плоска чиния.

Топчета от червено цвекло с ядки и сусам

съставки:

варено цвекло - 2 бр.;
орехи - 4 с.л. л;
сусам - 4 с.л. л;
сини сливи - 5 - 6 бр.;
майонеза - 2 с.л. л;
зеленина - 1 връзка.

готвене:

Цвеклото трябва да се накълца на ситно ренде, да се добавят ситно нарязани орехи, майонеза, малко сол и черен пипер;
Сините сливи се накисват във вряща вода, след което се нарязват на ситно с нож и се добавят към останалите продукти;
Разбъркайте всичко и направете малки топчета;
Сусамът трябва да се запържи в тиган. Трябва да оваляте тези топки в него. Подредете в чиния и поръсете с билки.

Сини сливи със сирене

съставки:

сини сливи - 20 бр.;
твърдо сирене - 200 г;
бекон - 50 г;
листа от маруля;
чесън - 1 скилидка;
майонеза - 3 с.л. л.

готвене:

Големите сини сливи без костилки трябва да се приготвят на пара, за да станат по-меки;
В чиния се нареждат листа от маруля, настъргват се твърдо сирене и чесън и се подправя с майонеза;
Тази плънка трябва да се напълни с всяка слива. Нарежете бекона на тънки ленти, широки около 1 см;

Споделете вашето мнение

Всяка година хората празнуват голямо разнообразие от празници. Нова година, Великден и Коледа са само най-големите. Ако се задълбочите, може да се изненадате, че празникът е буквално всеки ден.

Ето защо решихме, че е време да ви помогнем да подготвите празничната трапеза. Поне със закуски. За вас сме приготвили рулца с шунка, мезета с шунка и кашкавал, мезета за тарталети, топчета от черен дроб на треска и дори мезета с чипс. Всичко това е доста разнообразно и силно се надяваме да ви хареса.

Вярваме, че предястието трябва да бъде не само красиво, но и вкусно, ярко, цветно, понякога дори пикантно и необичайно. Какво мислиш за това?

Всички готови рецепти вече са тествани от нас и е доказано, че всеки от вас ще може да ги приготви за своя празник, тъй като всички продукти са доста достъпни, както като наличност, така и като цена.

Всичко ще бъде невероятно вкусно, доверете ни се и хукнете за покупки при първа възможност. Всички рецепти са лесни за приготвяне, ясни и бързи. А това е точно това, от което се нуждае съвременната домакиня. Малко време + достъпни продукти + лесно приготвяне = вкусна закуска. Невероятно, нали?

При приготвянето на закуски, както и при други видове ястия, има някои нюанси. Но тук нюансите, разбира се, са по-лесни. Например, ние нямаме съвет, че е невъзможно да се проветри помещението, защото няма да вдигнем тесто. Няма правила за това каква трябва да бъде маята и как да се отглежда. За нас няма значение какъв вид пресоване е маслото или как най-добре да сварим лимонов сироп. Тук ще има различни правила.

Преди всичко помислете за ситостта на вашата храна. Едно предястие не трябва да засища много госта ви, защото след предястието следва първо ястие, след това основно ястие и десерт. Така че помислете за всичко предварително и не насищайте гостите на място;
Външният вид на предястието не играе второстепенна роля. Това правило е на първо място заедно със съдържанието на калории. Закуските трябва да са приятни за окото, много апетитни и привлекателни. Толкова много, че искате да ги изядете наведнъж, без дори да усетите аромата им;
И, разбира се, размерът. Това е второстепенен въпрос, но не по-малко важен. Снаксът трябва да е възможно най-компактен. В идеалния случай трябва да се побира изцяло в устата. Затова е и предястие, само за "разядка".

Ако сте готови да записвате рецепти и да запомните трите основни правила за готвене, тогава започваме.

Пикантни рулца от шунка за лека закуска

Време за подготовка

калории на 100 грама

Сиренето с чесън често са чудесни приятели в различни ястия. Нека нашата закуска не бъде изключение. Приготвихме пълнеж от шунка на базата на тези съставки, както и малко зеленчуци, обилни яйца и шедьовърът вече е на вашата маса.

Как се готви:

Съвет: като опция рулцата могат да се сервират върху листа от маруля или да се поставят в пирамида върху плоска чиния.

Ще бъде наистина необичайно и може би, за някой друг, странно. Но повярвайте ни, струва си. Решете такъв експеримент и никога няма да съжалявате.

Ще отнеме 15 минути за готвене + време за охлаждане.

Колко калории - 293 калории.

Как се готви:

Изсипете желатина в празна и малка тенджера;
Изсипете желатина със сметана и оставете настрана за десет минути, докато набъбне;
Преместете набъбналия желатин на печката и като включите газ, напълно разтворете масата;
Изплакнете копъра и го накълцайте;
Обелете и нарежете чесъна по всякакъв начин;
Комбинирайте сирене с копър, желатин, чесън и майонеза;
Смесете масата;
Разгънете малко парче хранителен филм и поставете получената маса от сирене върху него и го разстелете на тънък слой;
Поставете резени шунка върху половината слой;
Покрийте шунката с втората половина от масата на сиренето и увийте всичко с филм;
Поставете почти готовата закуска в хладилника за няколко часа;
Готовата разядка нарежете на кубчета или кръгчета и сервирайте.

Съвет: Можете да гарнирате кубчетата за предястие с чери домати и бейби моцарела.

Няколко вида сирена в компанията на месо от раци (не ракови пръчици, имайте предвид) ще ви подлудят. Никога не сте яли такава вкусотия. Не забравяйте да готвите в свободното си време.

Ще отнеме 35 минути за готвене + време за охлаждане и печене.

Колко калории - 348 калории.

Как се готви:

Включете фурната веднага до двеста градуса;
Маслото се нарязва на кубчета и се смесва с брашното и солта;
Разбъркайте добре на трохи;
Добавете около 60 мл студена водаи омесете тестото на топка;
Руло готово тестона топка и изрежете кръгове с вашите собствени форми за тарталети;
Поставете кръгчетата тесто във форми, натиснете ги и ги надупчете с вилица;
Поставете формите в хладилника за тридесет минути;
След половин час извадете формите във фурната за двадесет минути;
През това време пригответе плънката. За начало обелете лука от тънката му кора, отрежете корените и измийте главата. След това нарежете на малки кубчета;
Комбинирайте лука с рикота, горчица на прах, пармезан;
Разбъркайте всичко добре и добавете яйцата и жълтъка;
Смесете масата отново;
Изплакнете и нарежете магданоза;
Месото от раци се смила малко;
Добавете месо от раци, магданоз, малко сол, черен пипер и лимонов сок към масата на сиренето, разбъркайте;
Вземете готови тарталети и намалете температурата на фурната с двадесет градуса;
Напълнете румените тарталети с плънката и отново поставете във фурната за двадесет минути.

Съвет: ако ще режете цели раци, тогава можете да използвате цял варен труп или просто нокти на раци като декор.

Черният дроб на треска е много богат на рибено масло, което е полезно за всеки човек и като цяло за всяко живо същество. Ако обичате риба, то това предястие ще ви бъде вкусно.

Готвенето отнема 30 минути.

Колко калории - 276 калории.

Как се готви:

Измийте картофите, сложете ги в тенджера с вода, сол и изпратете да заври;
Отцедете водата от готовия картоф и го оставете да изстине, след което го обелете;
Настържете кореноплодни зеленчуци;
Измийте яйцата, сложете ги в тенджера с вода и ги сварете, докато омекнат;
Смелете готовите яйца с ренде;
Сиренето също се смила с ренде;
Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета;
Измийте магданоза и нарежете на ситно;
Отворете буркан с треска, изцедете течността и разглобете черния дроб на парчета;
Комбинирайте картофи, черен дроб, соев сос, яйца, магданоз, лук и сирене;
От получената маса навийте малки топки и ги оваляйте в сусам;
Извадете топчетата за един час в хладилника.

Съвет: за по-добър вкус на предястието сусамът може да се запържи до златисто в сух тиган.

Вкусна, ярка, влажна закуска с хрупкав чипс, която всички ваши гости ще харесат толкова много, че дори нямате време да я опитате.

Готвенето отнема 20 минути.

Колко калории - 190 калории.

Как се готви:

Изплакнете копъра и го нарежете на ситно;
Смелете сиренето с ренде;
Отстранете течността от маслините и нарежете на много ситно;
Измийте доматите и нарежете на малки кубчета;
Обелете чесъна, отрежете корена, нарежете филиите по всякакъв начин;
Комбинирайте копър, чесън, маслини, сирене и домати, подправете с майонеза;
Сложете предястието върху чипса и сервирайте.

Съвет: поставете чипса върху плоска чиния, в противен случай пълнежът ще се отцеди.

Характеристики и трикове за готвене

Както казахме, дори закуските носят малък списък с важни изисквания зад себе си, въпреки че са лесни за приготвяне. Трябва да са красиви, апетитни, компактни и не особено засищащи. Сервира се за стимулиране на апетита и по такъв начин, че да искат да ядат с очи.

Използвайте зеленчуци във вашите закуски. Те ще дадат свежест, понякога дори хрупкане (ако е например зеле или краставици). Ако използвате месо или яйца, ядки, тогава закуската веднага ще стане по-задоволителна. Освежете закуската си различен видзелени: копър, босилек, магданоз, кориандър и др.

Освен това се опитайте да представите хубаво предястие. Това могат да бъдат специални закуски, можете да намажете предястието върху пресни листа от маруля или просто да разпръснете нарязани пресни зеленчуци наоколо. Ако предястието позволява, можете да го поднесете със сос или няколко наведнъж.

Можете да играете със закуски, както желаете, да променяте сервирането, списъка на съставките, соса, формата и дори размера. Те сякаш са създадени, за да ги променят, допълват или трансформират. Опитайте нови, играйте и вземете нови вкусове, нови видове и като резултат - напълно нови закуски. Приятен апетит!

Как самостоятелно да поставите маси в офиса, така че да е не само вкусно, но и естетически приятно в ресторант? Как да се отнасяме към голяма компания, ако площта на апартамента е повече от скромна? Какви закуски и аперитив на сватбата да предложите на гостите, за да не скучаят, докато младоженците са заети с фотосесия? И накрая, колко необичайно е да подредите масата в навечерието на Нова година, така че всички гости да могат не само да ядат обилно, но и да танцуват, пеят, организират викторини и играят игри? Отговорът се предполага - трябва да организирате празничен бюфет.

Основното в статията

Бюфет: кога е подходящ и незаменим?

Практичните и изискани французи измислиха термина „шведска маса“, което означава „вилица“. Тоест цялата храна, сервирана на бюфетната маса, трябва да се побере на една вилица. отличителен белегбюфет е, че хората не са разположени по масите, а се движат свободно из залата с чаша и чиния в ръце, което не им пречи да се чувстват комфортно и да общуват помежду си. Преди да организирате бюфет, трябва да се запознаете с първите му правила, може да се каже, заповеди:

броят на ястията, които ще бъдат на масите (чинии, чаши, лъжици, вилици и салфетки), трябва да бъде два или дори три пъти повече от поканените гости;

понякога има смисъл да се купува съдове за еднократна употреба, но само от същата проба и прилично качество, стилизирано и естетично;
на входа би било хубаво да има „маса за гостоприемство“ с аперитив: шампанско, коняк, ликьори или ликьори;

масите с лакомства трябва да бъдат разположени така, че да е лесно и лесно да стигнете до тях;
бюфетните маси трябва да са малко по-високи от обикновените кухненски маси: обикновено тяхната височина е малко повече от метър.

Традиционни ястия на шведска маса: какви закуски са подходящи?

Всички видове студени предястия са много популярни на бюфетната маса: малки сандвичи, многослойни канапета, пълнени зеленчуци и особено ролки и мини-ролца с различни пълнежи.

Нито един бюфет не е завършен без изящно декорирани месни и колбасни разфасовки, чинии със сирена, както и плата с плодове.

Красиво декорирани тарталети с различни пълнежи, различни сандвичи, закуски на шишчета, на филийки или чипс - всичко това не само ще бъде част от отлично меню за всеки празник, но и чудесно за всеки корпоративен празник, бизнес прием или приятелско парти.

Ако искате да прекарате забавна почивка, не забравяйте да се погрижите предварително за алкохолните напитки. По принцип на гостите на блок масата се предлагат шампанско, трапезни вина, разнообразие от алкохолни и безалкохолни коктейли.

Какво не трябва да се сервира на блок маса?

Според правилата на бюфетната маса всички ястия и закуски, сервирани на нея, трябва да бъдат „една хапка“, тоест декорирани много сбито, но просторно и компактно. На бюфетната маса изобщо не са добре дошли:

разнообразие от първи ястия, по-специално супи, във всеки случай, в обичайното им сервиране;
традиционните топли ястия - картофи, месо, печено, всякакви яхнии и гювечи - категорично не са добре дошли. Трябва да е удобно за госта да постави закуски в чиния и да ги яде само с вилица;

рибата трябва да бъде внимателно обезкостена и нарязана на тънки филийки: гостите не трябва да изпитват дискомфорт, като вземат ръцете си в чинията, за да отделят костите от пулпата;
не се допуска на бюфет бутер салатив традиционни купи за салата: има много други начини да сервирате любимите си солени ястия на такова събитие.

Студени закуски за празника: почит към класиката

По принцип бюфетната маса се състои от студени предястия, които трябва да са леки, ненатрапчиви, за всеки вкус. В същото време те трябва да бъдат порционирани, така че гостите да не трябва да режат или отделят ястието, опитвайки се да вземат парче за себе си.

Преди бюфет трябва внимателно да обмислите менюто и да сервирате универсални закуски, които ще бъдат добри както студени, така и горещи, тъй като не е обичайно да се затопля храната на такова събитие. Храната трябва да е в хармония с напитките, предлагани на гостите. И така, предлагаме ви няколко популярни и доказани варианта за ястия на шведска маса.

зфилийки и рула за празничната трапеза

Традиционно на бюфетната маса е обичайно да се сервират различни разфасовки: месо, зеленчуци, сирене и плодово блюдо. Нарязаните ястия изглеждат много добре, особено ако не просто сложите месо и колбаси върху ястие, а ги комбинирате с други продукти, например маслини, увийте ги на рулца, нанижете ги на шишчета.

Платото със сирене изглежда много изгодно: няколко вида сирена се нарязват по различни начини: твърдото сирене се нарязва на плочи или триъгълници, а меките сирена се нарязват на кубчета.

Заедно със сиренето е обичайно да се слагат грозде, мед и ядки върху ястие: тези продукти са в перфектна хармония помежду си.

Студените закуски за празничната трапеза под формата на ролки са не само питателни, но и много красиви ястия, които разнообразяват и правят менюто на всеки празник оригинално. Можете да направите такива ролки от почти всеки продукт: пита хляб, сирене, риба, тиквички, парчета месо или шунка, както и да увиете всякакъв вид пълнеж в палачинки, бъркани яйца и ракови пръчици.

Най-популярните рула на шведска маса са:

рулца със сирене с месен или гъбен пълнеж;
рулца от шунка с "еврейска" салата и билки;
обрати от пита хляб или бутер тесто (месо, червена риба, хайвер, топено сирене със сьомга или гъби са подходящи като пълнеж);

рулца от тиквички или краставици с плънка от крема сирене за намазване;

рулца от херинга с нарязани корнишони или корейски моркови като пълнеж. Тази версия на сервиране на херинга изглежда много по-оригинална и празнична от банално филе, нарязано на парчета, и се изяжда от гостите за няколко минути.

Много необичайно е руло със сирене с пиле и гъби. За да го направите ви трябват:

кипене пилешко филеи едно пилешко яйце;
нарежете и запържете гъби;
нарежете всички съставки, разбъркайте ги и подправете с майонеза, като добавите малко зеленина;
настържете 500-700 грама твърдо сирене, изпратете го в микровълнова печка или фурна за няколко минути: сиренето трябва да се разтопи и да придобие вискозна, пастообразна консистенция;
поставете хранителен филм или пергамент за печене на масата и „изсипете“ сирене върху него, като изгладите краищата с лъжица;
след като изчакате сиренето да изсъхне малко, равномерно разпределете пълнежа върху него;
навийте стегнато руло сирене;
увийте го в хранителен филм и поставете в хладилника за 2-3 часа;
хубаво нарежете на филийки и сервирайте.

По същия начин се правят кифлички лаваш или омлет. Те могат да опаковат всякакви продукти, които са в хармония един с друг на вкус.

Не забравяйте за нарязването на плодове: плодовете и плодовете трябва да украсяват бюфетната маса и могат да бъдат сервирани по оригинален и елегантен начин:

Сандвичи и канапета

Сандвичите са най-простата закуска на шведска маса. Те могат да бъдат приготвени безброй и всички те ще бъдат окончателно и безвъзвратно изядени, най-важното е да ги сервирате красиво и ефектно, като използвате различни продукти за готвене. Удобно е да използвате различни хлябове като основа за тях:

бял тост - за клуб сандвичи, сандвичи с хайвер, червена и бяла риба;

черно - за сандвичи с херинга, бекон и кисели краставички;

крекери - използвани за сервиране на канапета: сирене с маслини и билки се сервира върху неподсладени, сладка сметана с горски плодове се сервира върху сладки.

Палачинките са подходящи като основа за сандвичи: всяка осолена риба е добра с тях. Дори от прости продуктикато черен хляб, маруля, крема сирене, малки доматчета и маслини могат да направят много ефектни и апетитни сандвичи.

Обърнете внимание на още няколко изключителни начина за приготвяне на канапета.

Закуски на шишчета и в тарталети

Най-простите, но не по-малко вкусни, са студените предястия, сервирани в тарталети. Можете да ги изпечете сами или можете да ги купите готови във всеки магазин. Тези кошнички могат да се напълнят с всякакви салати, гарнирани със стрък магданоз или няколко яйца и оригиналното вкусно предястие е готово.

Комбинациите са чудесни като пълнежи за тарталети:

топено сирене и морски дарове;
черен дроб, моркови и мариновани краставици;
пиле, сини сливи и прясна краставица;
сирене с чесън и маслини;
пушено месо или пиле и мариновани гъби.

Същите тези закуски могат да се сервират и по различен начин, като се поставят върху големи картофени чипове със същия размер или алтернативно върху солени крекери.

Най-популярната храна за бюфетната маса са закуски на шишчета, тъй като те са много удобни за ядене и много лесни за приготвяне.

На шишове можете да поставите всякакви продукти, които се комбинират добре. Могат да бъдат нанизани с кубчета месо, тънки резени шунка и кашкавал, миниатюрни мариновани гъби и корнишони, кашкавал с грозде, както и различни морски дарове - миди, скариди и др.

Предястието е много оригинално и вкусно. "Вкусът на Италия"и се приготвя много лесно. За това ще ви трябва:

200 г моцарела на малки топчета;
2 стръка чери домати;
китка зелен босилек;
шепа сух босилек

Изваждаме моцарелата от саламурата, подсушаваме и овалваме в сушени билки. На шишче се нанизват домат, листо зелен босилек и топка моцарела.

Пълнени ястия на бюфет

Отличен вариант студено предястиеса пълнени ястия, защото могат да се пълнят много продукти, чието съдържание да се извади и да се напълни с нещо вкусно и да се получи предястие с хармоничен, изискан вкус. Отличен вариант за студена празнична закуска ще бъде:

яйца, пълнени със сьомга от консерва и гарнирани с червен хайвер;

домати, пълнени със салата от раци;
половинки сладки чушкас извадена сърцевина, напълнена с произволна салата.

Оригинално и елегантно предястие, което ще украси всяка трапеза, е Мухоморката. За подготовката му ще ви трябва:

няколко чери домата, нарязани наполовина;
200 г шунка;
2 варени яйца;
100 г сирене;
1 голяма краставица;
3 супени лъжици майонеза или сметана.

Стъпки за приготвяне на мезета:

в отделен съд смесете шунката на кубчета, настърганото сирене и яйцата;
обличане на салата със сос;
нарежете краставицата на кръгчета със среден размер;
събираме мухоморки: първо слагаме кръгчетата краставици върху плоска чиния, върху тях поставяме топчетата, които „навиваме“ от салатата с шунка и сирене, а върху топчетата поставяме половинките домати - капачките на нашите гъби.

За да придобие предястието завършен, правдоподобен вид, трябва да поставите точки от майонеза върху шапките на мухоморката.

Мини сладкиши: какво да сервирате на шведска маса?

Печенето е много добре дошло на бюфетната маса, но всичко трябва да бъде в мини формат: ако пайове, тогава миниатюрни, ако пайове, тогава нарязани на малки порции. Много актуални са еклерите с плънка от кашкавал и дробчета и малките бутерки, които могат да се пълнят с всякакви салати.

На бюфетната маса е обичайно да се сервират палачинки, пълнени с всичко, което харесвате, в няколко варианта на сервиране:

навиваме палачинката, намазана с пълнежа, на руло, нарязваме на малки парченца, украсяваме с билки, хайвер;
сгънете палачинката с пълнеж в чист плик;
сложете каймата в средата на палачинката, съберете краищата, за да оформите торбичка, а краищата съединете с перце от зелен лук.

Днес на шведска маса са много популярни мъфините - миниатюрни кексчета с или без пълнеж. Такова предястие успешно замества дори торта, защото можете да сервирате няколко варианта на мъфини и гостите ще опитат всички.

Топли ястия на шведска маса

Въпреки че форматът на такъв празник като бюфет не предполага затопляне на храна, топлата храна е задължителна на такова събитие. Като топли ястия ще бъдат идеални:

пилешки или свински шишчета на бамбукови пръчици;

мини шишчета от миди, скариди или пилешки сърца;
жулиени от пиле или морски дарове в порционни купички или тарталети;

месни рулца с различни пълнежи (гъби, шунка, кашкавал, бекон);
като гарнитура на шведска маса можете да сервирате варени млади картофи, поръсени с билки и нанизани на шишчета.

Фондюто е идеално за бюфет: твърдото или преработено сирене се загрява и се довежда до течна консистенция в съд за сос, към който могат да се добавят зеленчуци и подправки. Всичко се потапя в такъв сос: малки колбаси, кубчета колбаси и сирене, крутони, миниатюрни картофи, сладкиши.

Рецепти за "модни" закуски на шведска маса: модерни начини за сервиране на ястия

С течение на времето не само нови рецепти за ястия на шведска маса стават популярни, но и начините за сервирането им се подобряват.

Закуски в прозрачни чаши : много модерен вид лакомство дори за най-изисканите приеми на шведска маса. Всичко може да се постави в чаша: от гъсти сосове (гуакамоле, заквасена сметана, към която се добавят чесън и копър, каша от патладжан, намачкана с билки, чесън и сирене в пюре, до кремообразни супи).

В такива чаши можете да потапяте шишчета с леко осолена херинга, нанизана върху тях, варено или печено месо, шунка, крутони със зеленчуци.

Изненадайте гостите с оригинална порция прости продукти, пригответе лека закуска "клечки". За да го приготвите, ще ви трябва пакет обикновени сламки и 300 г леко осолена червена сьомга. Рибата се нарязва на много тънки филийки и се застъпва върху всяка сламка. Ако е необходимо, основата на сламката може да се завърже с перце от зелен лук.

По същия начин могат да се сервират тънко нарязани шунка и салам, а вместо сламки може да се използват пръчици сирене. Тези пръчици се сервират, като се поставят в чаши.

клуб сандвичи - необичайни сандвичи от познати продукти. Приготвят се от препечен хляб и всякакви съставки (шунка, месо, пресни краставици, топено сирене и други). Трябва да се отбележи, че такъв сандвич е "многоетажен", хлябът е затворен отгоре и се нарязва на няколко малки триъгълника. Понякога за приготвянето им се използват малки кифлички.

И, разбира се, рулцата са безумно популярно предястие, което се превърна в тенденция на съвременните бюфетни маси.

опции за дизайн на бюфетна маса

За да направите вашата бюфетна маса незабравима, трябва да подходите с въображение не само към приготвянето на ястия, но и към дизайна на празничната маса. Така че, предлагаме ви няколко съвета, които ще ви помогнат да създадете необичаен, оригинален празник:

за да спестите място на празничната трапеза и за да създадете ефект на изобилие, използвайте специални многоетажни чинии, т.е. поставете закуски на нива, така че да се вземат лесно;

за бюфет са подходящи бели или светли ленени покривки, украсени с дантела или класически памучни покривки с или без деликатна бродерия: най-лесно е да вземете ястия за такава покривка, освен това ще подхожда на всеки формат на празненство;
за настройка на маса, активно използвайте чаши и чаши: не само за напитки, но и за закуски, по-специално салати и десерти. Чашите могат успешно да заменят чинии и купи за салата и изглежда много впечатляващо;

сервирайте ястия в специални керамични лъжици. Тази техника се използва на най-сложните приеми; В такива лъжици обикновено се сервират „закуски“ - красиво декорирани топки, навити от различни салати.

Съветваме ви да обмислите други опции. оригинален дизайнястия на блок маса:

За повече подробности как да украсите ястия на шведска маса, вижте нашия видеоклип:

В определени ситуации няма нищо по-добро от бюфет за отбелязване на значими събития. Вашите гости сами ще се справят с храната и напитките, ще се сервират сами, а домакинът на празника ще бъде свободен да приема поздравления и да общува с приятелите си в спокойна и непринудена атмосфера.