Пилешки палачинки от пилешко филе с майонеза. Пилешки пърленки

Рецепти стъпка по стъпкаготвене на пържени пилешки гърди: в мляко с бакпулвер от кайма, със заквасена сметана и майонеза с парчета пиле, с чесън и лук, с кефир сирене, с нишесте и галета

2018-02-03 Ирина Наумова

Степен
рецепта

2170

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

10 гр.

2 гр.

въглехидрати

24 гр.

163 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за пърленка с пилешки гърди

В обичайния смисъл това е продукт от тесто, пържен в тиган. Но от пилешкото месо се получават много вкусни и сочни палачинки. Процесът на готвене е прост, най-важното е да направите течна кайма, да я запържите. Можете да добавите различни съставки. Ще започнем с класическите пърленки с пилешки гърди.

съставки:

четиристотин грама брашно;
половин литър мляко;
триста грама пилешко филе;
час и половина бакпулвер;
няколко щипки сол;
няколко щипки смес от чушки.

Стъпка по стъпка рецепта за пържени пилешки гърди

Пресейте брашното в голяма купа, добавете бакпулвера, солта и черния пипер, разбъркайте.

Изсипете топло мляко, като разбърквате тестото. Ще бъде по-удобно да разреждате брашното, като постепенно добавяте мляко или тънка струйка.

Измиваме пилешкото филе и го смиламе в месомелачка или блендер до състояние на кайма.

Добавете пилешката кайма към тестото и разбъркайте добре. Консистенцията трябва да е като за обикновени пърленки от тесто.

Загряваме тигана, наливаме олио и с лъжица или дори черпак събираме нужното количество от сместа и оформяме палачинки.

Пържете последователно от всяка страна до получаването на красив златист загар. Когато дъното е готово, ще видите, че пилешкото тесто е побеляло леко тъмен цвят. На дъното се е образувала коричка - обръщаме.

Всяка ваша любима гарнитура ще върви с тези палачинки.

Вариант 2: Бърза рецепта за пърленки с пилешки гърди на парчета

Този път няма да усукваме пилето в месомелачка, а ще го нарежем на парчета. Добавете останалите продукти и изпържете палачинките в тиган. Този път ще добавим тестото с яйце, заквасена сметана и майонеза. В този вариант ще има повече пилешко месо, отколкото брашно и всичко останало.

съставки:

седемстотин грама пилешки гърди;
едно яйце;
три супени лъжици брашно;
две супени лъжици сметана;
две супени лъжици майонеза;
петдесет милилитра растително масло;
половин h l къри;
три щипки сол;
три щипки черен пипер.

Как бързо да приготвите палачинки с пилешки гърди на парчета

Измито и освободено от филми, пилешкото филе се нарязва на малки парченца и се слага в купа.

Забиваме яйце към пилето, добавяме брашно, добавяме заквасена сметана, майонеза и подправки.

Разбъркваме всичко добре.

Забележка: Ако не искате да добавяте майонеза, добавете още заквасена сметана.

В тенджера се загрява олио и с лъжица се оформят пилешки пърленки. Пържете три до четири минути от всяка страна. След това покрийте с капак и оставете да къкри за около пет минути на слаб огън, така че палачинките с пилешки гърди да се изпържат добре на парчета вътре.

Прехвърлете готовите порции в чиния, добавете малко олио и изпържете следващата порция.

Сервирайте с картофено пюре и пресни зеленчуци. Простата паста също ще бъде подходяща.

Вариант 3: Палачинки от пилешки гърди с чесън и лук

Сега добавете сместа за пилешки пържени с лук и чесън. Добавяме и майонеза или сметана по ваша преценка. Основната съставка е пилешкото филе. Ще го нарежем на малки парчета.

съставки:

седемстотин грама пилешко филе;
три яйца;
пет супени лъжици брашно;
двеста грама майонеза;
една глава червен лук;
четири скилидки чесън;
петдесет милилитра растително масло;
три щипки сол и смес от чушки.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете пилешкото филе под вода, отрежете филмите, остатъците от кожата и нарежете на малки парченца.

Чесънът може да се пресова през преса или да се накълца на ситно с нож, да се изпрати на пилето.

Вземете един червен лук, почистете го и го нарежете на квадратчета. Изсипете в купа за смесване.

Разбийте две яйца, подправете с майонеза и поръсете с брашно. Веднага сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.

Първо трябва да загреете тенджера с масло. Намалете котлона и с лъжица оформете от сместа пърженки.

Пържете на слаб огън, за да се изпържат добре пилешките палачинки отвътре. Ще бъде полезно да се покрие с капак.

Повярвайте ми, определено ще бъдете помолени за добавка.

Вариант 4: Палачинки от пилешки гърди с кефир

Сиренето ще се добави деликатен вкус, засищат и идеално допълват тестото за палачинки. И ще бъде приготвен на кефир с пилешки гърди, нарязани на парчета. Ще се получат много вкусни палачинки.

съставки:

четиристотин грама пилешки гърди;
едно пилешко яйце;
половинки глави лук;
две супени лъжици настъргано сирене (или повече);
три супени лъжици брашно;
пет супени лъжици кефир;
три стръка магданоз;
две щипки морска или адигейска сол;
няколко щипки смес от чушки;
две супени лъжици масло.

Как да готвя

Изплакнете пилешкото филе, отрежете кожата, ако има такава. Не се нуждаем и от кости, можете да готвите бульон за друго ястие от тях или да ги изхвърлите.

Нарежете на парчета и сложете в купа.

Половината глава лук се обелва, нарязва се на ситно. Можете да вземете цяла глава, но тогава е по-добре да вземете червен лук.

Измийте магданоза, отрежете зеленината и нарежете с нож. Корените могат да се използват и за приготвяне на бульон или сушени - много домакини правят това.

Смесете всичко в купа с пилешките парчета, добавете настърган кашкавал и подправки. Разбийте яйцето, изсипете брашното, налейте кефира и разбъркайте всичко.

Оценяваме консистенцията на масата за приготвяне на палачинки от пилешки гърди. Сместа не трябва да е много течна. За повече разкош може да добавите чаена лъжичка бакпулвер или половин лъжица сода. Не е необходимо да го гасите - като част от теста за кефир той ще направи всичко необходимо.

Загрейте тенджера с олио. Взимаме супена лъжица с малка пързалка тесто и оформяме палачинки. Направете толкова, колкото се поберат в тенджерата.

Пържете по четири минути от всяка страна. Пържете на слаб огън - палачинките не прегарят и се изпичат добре.

От такова тесто палачинките могат да се обърнат няколко пъти, това няма да ги развали.

Сварете елда, ориз или паста и сервирайте с пухкави, обилни и ароматни палачинки.

Вариант 5: Палачинки от пилешки гърди с галета

Още една изпитана рецепта за вкусни пилешки пърленки. Ще добавим малко нишесте към тестото, майонеза и подправки, малки галета. Оказва се, че те са много сочни и нежни отвътре, хрупкави и румени отвън.

съставки:

шестстотин грама пилешко филе;
две супени лъжици картофено нишесте;
една супена лъжица малки галета;
две кокоши яйца;
няколко щипки сол;
няколко щипки смес от чушки;
две супени лъжици майонеза;
слънчогледово рафинирано масло за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта

Освобождаваме пилешкото филе от филми, измиваме и изсушаваме - нямаме нужда от излишна вода в тестото.

Нарежете на ситно и прехвърлете в голяма купа.

В друга купа разбийте яйцата, поръсете със сол и разбийте с бъркалка до пухкава пяна.

Въвеждаме майонеза, нишесте, малки галета и подправки. Разбъркайте отново и изпратете към пилето.

По желание могат да се добавят нарязани билки.

Забележка: Ако оставите тестото за пилешки палачинки да почине известно време, готовото ястие ще се окаже по-крехко, по-сочно и по-вкусно.

Изсипете олио в голям горещ тиган. Когато е горещо, оформете с лъжица палачинки от вкусната смес, започнете да пържите.

Важно е да намалите топлината, когато готвите палачинки, така че да са добре изпечени отвътре и да не изгорят отвън.

Вариант 6: Пилешки палачинки от парчета пилешки гърди, моркови с горчица

то лесна рецептавкусни палачинки, които освен основните съставки включват горчица и моркови. Приготвят се бързо и получавате доста пикантни и засищащи палачинки.

съставки:

четиристотин грама пилешко филе;
малка крушка;
среден морков;
едно яйце;
една чаена лъжичка горчица;
три или четири стръка копър;
една супена лъжица брашно;
олио за пържене;
подправки.

Как да готвя

Чистото и подсушено пилешко филе се нарязва на парчета.

Към месото се добавят настърганите моркови, наситненият лук и зелените.

В същата купа разбийте яйцето, добавете горчицата, брашното и подправките. Смесваме всичко.

Ако консистенцията е твърде гъста, добавете заквасена сметана или майонеза.

Запържват се в сгорещен тиган от всички страни. Първо можете да оставите четири минути от едната страна, след това от другата. След това покрийте с капак и след това още толкова. В този случай пилешките палачинки определено ще бъдат изпечени, те ще придобият красив златист цвят.

Пилешките палачинки са познато и обичано от мнозина ястие. Можете да ги приготвите от всякакво месо, но пилешките са по-крехки. Това е още един начин да приготвите вкусно пилешки гърди, които не съдържат никаква мазнина и затова често излизат сухи. Пилешките палачинки са добри както топли, така и студени. Можете спокойно да ги вземете със себе си на пътуване, а готвенето е съвсем просто.

Ще имаш нужда:

пилешки гърди (филе) 0,5 кг
яйца 2-3 бр
майонеза 3 с.л
нишесте 3 с.л
млян черен пипер
растително маслоза пържене

Съвет: стандартен пакет от охладени пилешки гърди обикновено съдържа около един килограм пилешко филе, така че не се колебайте да готвите двойна порция - няма да има много. Това ястие може да се съхранява и като полуготов продукт - прехвърлете всички смесени компоненти в стъклен съд, затворете плътно и приберете в хладилника. Пържете палачинки според нуждите поне пет дни подред. Маринованото пилешко месо ще стане още по-вкусно.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Измийте филето и го нарежете на ситно.

Сложете нарязаното филе в купа и добавете към него яйцата, майонезата, нишестето, сол и черен пипер. Можете да добавите любимите си подправки.

Разбъркайте добре масата - това е същият полуготов продукт, който може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Изсипете сместа в тиган със сгорещено олио.

Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Пилешки пържени са готови!

Топли са хрупкави, защото съдържат нишесте.

А вътре пилешките палачинки са много сочни и нежни. Опитайте ги със сметаново-ядков сос, определено ще ви хареса!

Приятен апетит!

Пилешки пърленки. Кратка рецепта.

Ще имаш нужда:

пилешки гърди (филе) 0,5 кг
яйца 2-3 бр
майонеза 3 с.л
нишесте 3 с.л
млян черен пипер
растително масло за пържене

Измийте филето и го нарежете на ситно. Сложете нарязаното филе в купа и добавете към него яйцата, майонезата, нишестето, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Изпържете палачинките от двете страни в сгорещено растително масло до златисто кафяво.

Пилешките пържени са чудесна алтернатива на кюфтетата. Приличат на крехки пилешки котлети. Пържени могат да се приготвят не само от пилешко месо, но и от черен дроб и сърца. Рецептата за това ястие не изисква необичайни съставки. Всички компоненти са налични.

Няма как да не ви харесат палачинките с пилешки гърди. Стават нежни и меки. Дори неопитен готвач може да приготви вкусни палачинки. Тук няма нищо сложно. За готвене са необходими само диетични продукти.

съставки

500 грама пилешки гърди;
2 яйца;
3 чл. л. нишесте;
4 с.л. л. майонеза;
растително масло;
сол;
пипер.

готвене

Пилешки пържени със сирене

Сиренето придава особен деликатен вкус на ястието. Поради факта, че се топи, палачинките с пилешко филе стават по-сочни. Рецептата е много проста и бърза. Ето защо, ако домакините нямат достатъчно време да приготвят нещо, можете да използвате този метод. Готовите палачинки със сирене се разпръскват с невероятна скорост.

съставки

500 грама пилешко филе;
55 грама твърдо сирене;
2 яйца;
2 с.л. л. брашно;
крушка;
2 скилидки чесън.

готвене

Пърленки с пиле и гъби

Много хора обичат гъбите. Съчетават се добре с диетично месо. Това ястие, което включва гъби, е сочно и ароматно. Силно добра рецептаза бързо и лесно готвене. Пърженките са невероятно вкусни.

съставки

500 грама пилешко филе;
3 чл. л. майонеза;
яйце;
1 ст. л. нишесте;
210 грама гъби;
крушка;
110 грама сирене;
сол;
пипер.

готвене

Пържени в мултикукър

Пърженките могат да се приготвят не само в тиган, но и в бавна готварска печка. Сега голям брой домакини са преминали към използването на този кухненски уред. Там можете да готвите всякакви ястия. Рецептата е много проста и ще се хареса на абсолютно всеки.

съставки

310 грама филе;
яйце;
1 ст. л. нишесте;
1 ст. л. майонеза;
растително масло;
сол;
пипер.

готвене

Няма значение къде ще се приготвят вашите диетични палачинки. Най-важното е, че те ще се окажат нежни и сочни. Това е страхотен метод за готвене, защото можете бързо и лесно да приготвите необичайно ястие. Вкусни, румени и диетични палачинки ще се харесат на цялото семейство.

Кефирът трябва да е със стайна температура, в никакъв случай не използвайте студен ферментирал млечен продукт. Изсипете кефир в дълбока купа. Разбийте яйцата и добавете брашното със солта. Смесете всички съставки с бъркалка. Тестото трябва да е гладко и много гъсто. Ако вземете тестото в лъжица, трудно ще се отцеди от нея. Моля, обърнете внимание, че не трябва да е течно, в противен случай палачинките няма да се окажат буйни.

Добавете сода и къри, разбъркайте. За пикантност можете да добавите смлян черен пипер. Подправката къри придава на ястието богат вкус, но ако нямате такава подправка, няма проблем, добавете любимите си.

Изплакнете пилешкото филе под течаща вода. Нарежете пилето на много ситно. Когато каймата се натроши с месомелачка, продуктите не са толкова вкусни. Лукът се обелва, измива и нарязва на много ситно.

Слагаме пилешко филе, лук, магданоз в приготвеното тесто за кефир. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Извадете тестото с лъжица. Пържете палачинките на умерен огън от едната страна за 5 минути до запържена коричка и от другата страна за още 3 минути.

Сложете върху чиния и сервирайте горещо на масата.

Палачинките са вкусно обилно ястие, което домакините с удоволствие готвят не само за Масленица, но и всеки ден за закуска. Това е ястие за всеки вкус. Сладките зъби харесват рецепти с добавка на мед, конфитюр, кондензирано мляко. Хората, които ограничават захарта в диетата си, ще харесат пилешките палачинки.

Славяните обичат пържени отдавна. Първоначално това бяха малки сладкиши, приготвени с добавка на:

брашно;
мляко;

Постепенно нашите баби усъвършенстваха рецептата, експериментирайки с различни продукти. Те сложиха сушени плодове, конфитюр, зеленчуци в тестото и измислиха много начини за приготвяне на храна.

Признанието, че това е изконно руско ястие е, че се приготвя за Масленица заедно с палачинки. Този весел празник се празнува цяла седмица и всеки ден се приготвят различни вкусотии. В един от тези дни свекървите канят зетьовете си на гости и ги почерпят с палачинки. Ако зетят е получил добър, тъщата показва това, като слага на масата ястие с румени палачинки.

Характеристики на готвене на пилешки палачинки

През годините се появиха много нови рецепти. Сега пилешките палачинки са много популярни. Деликатното птиче филе е полезно за възрастни и деца. Приготвя се бързо и е много вкусно.

Добавено към тестото за палачинки под формата на кайма или ситно нарязани парчета, филето придава на ястието уникален вкус и сочност.
Пилешките палачинки са чудесен заместител на кюфтетата. Ястието може да се приготви както за обикновена семейна закуска, така и за изненада на приятели, дошли на гости.
Палачинките с пилешко филе ще бъдат добър деликатес за децата. За най-малките е препоръчително да накълцате месото с блендер, тогава палачинките ще се окажат особено меки.

За да бухнат добре палачинките с пилешко месо при пържене, брашното трябва да се пресее преди омесването на тестото. Вкусно ястие
получени чрез комбиниране на равни количества пшенично, царевично и брашно от елда или овес. За да стане тестото пищно и ефирно, след като добавите всички съставки, оставете го да вари половин час. Не оставяйте в него метални лъжици и не разбърквайте. След определеното време започнете да пържите палачинките и ще видите колко са пухкави.

Ако искате да приготвите пилешки палачинки, които да харесат цялото семейство, опитайте рецептите по-долу. Ще ги оцените за лесна употреба, наличие на съставки и вкус.

Бялото месо има много протеини, така че е препоръчително да го включвате ежедневно в диетата. Крехките палачинки с парчета пиле, поднесени със салата от прясно зеле, ще бъдат чудесно допълнение към обилна вечеря.

съставки:

Гърди 500гр
брашно, 4 с.л. лъжици.
Яйца, 3 бр.
майонеза, 4 с.л. лъжици.
Лук, 2 бр.
Сол и подправки на вкус.

готвене:

Поставете тиган на огъня и изсипете малко слънчогледово масло в него. Вземете тестото с голяма лъжица и го разпределете върху предварително загрят тиган на малки порции. Изпържете палачинките с пилешки гърди на умерен огън до златисто кафяво. Веднага след като долният слой се запържи, намалете огъня, обърнете ястието и покрийте тигана с капак, за да задушите месото. След 15 минути отстранете лакомството от котлона и сервирайте.

Крехки пилешки пърленки

Силно
сочни и нежни палачинки се получават чрез добавяне на твърдо сирене към тестото. Придава особена пикантност и вкус на ястието.

Такава храна би била подходяща за закуска със заквасена сметана и пресни билки.

съставки:

Пилешко филе 500гр
Твърдо сирене, 100гр.
Заквасена сметана, четвърт чаша.
брашно, 5 с.л. лъжици.
Яйца, 2 бр.
Сол.
Пипер.
Всякакви зеленчуци на вкус.

готвене:

Нарежете гърдите на тънки ленти с ширина 5 мм.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
В дълбока купа разбийте яйцата, добавете към тях заквасена сметана, сол, черен пипер, нарязано месо и сирене.
Изсипете брашното в купата и омесете плътно тесто. Оставете да престои половин час, за да може месото да пусне сок и да насити готовата смес с аромата си.

Поставете тестото в тигана, когато маслото се загрее добре. В този случай палачинките ще се окажат по-великолепни. Запържете палачинките със сирене на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта за пилешки пържени със сирене - видео

пухкави палачинки

Тази опция се приготвя от пилешко филе с майонеза. Вместо брашно се използва нишесте. Компонентите придават на ястието пищност и ефирност. Тъй като готвенето отнема малко време, можете да поглезите любимите си хора всяка сутрин с такова лакомство.

съставки:

готвене:

Изплакнете филето под течаща вода, подсушете със салфетка и нарежете на малки ивици.
Накълцайте лука с нож.
Разбийте яйцата със солта, подправките и майонезата.
Смесете всички съставки и добавете към тях нишесте.
Омесете тестото със средна плътност и го приберете в хладилника за час.
След определеното време извадете и започнете да пържите.

Със супена лъжица се оформят малки порции от тестото и се разпределят върху сгорещено олио. Изпържете палачинки с нишесте от двете страни, докато се образува вкусна коричка. След 15 минути ястието ще бъде готово. Сервира се с пролетна салата или с произволен сос.

Пилешки палачинки с нишесте и майонеза - видео

Царевични палачинки

Тази рецепта може да се използва царевично брашноили експериментирайте и направете оригинално ястие от консервирана царевица.

съставки:

готвене:

Нарежете филето на малки кубчета.
Разбийте яйцето с миксер.
Пресейте брашното през сито заедно с бакпулвера, това ще направи тестото ефирно.
Смесете съставките и добавете към тях топло мляко.
Отворете консерва с царевица, изцедете течността от нея, изсипете зърната в тестото.
Разбъркайте старателно със зеленчуци, сол, черен пипер и започнете да пържите палачинки на слаб огън.

Тези пилешки палачинки са леки и засищащи. Поднесени със заквасена сметана и магданоз, те са идеални за бърза закуска.

Палачинки с месо за деца

Деликатните меки палачинки от пилешко филе ще се харесат на децата. Имат всичко необходимо за растящо тяло. Ако ястието е оригинално украсено, нито едно дете не може да го откаже.

съставки:

готвене:

Филето се нарязва на парчета и се смила в блендер.
Разбийте яйце в дълбока купа, добавете брашно, кефир, натрийте сиренето на ренде.
Комбинирайте съставките и подправете със сол.
Омесете добре тестото. Можете отново да използвате блендер и да го разбиете на хомогенна маса.
Изсипете сместа в горещ тиган и запържете до готовност.

Тези палачинки от крехка пилешка кайма са много апетитни.

За да накарате и най-капризните деца да се заинтересуват от храната, украсете румени кръгове с орнаменти от заквасена сметана или нарисувайте смешни лица върху тях от любимия си детски сос.

Тиквени пърленки

Рецептата ще се хареса на момичета, които следят теглото си. Пилешките палачинки с нишесте и тиква се приготвят на фурна и имат много деликатен вкус.

съставки:

Пилешка бяла кайма 500гр.
Нискомаслено извара 100гр.
Прясна тиква 300гр
Яйце, 1 бр.
Царевично нишесте, 1,5 супени лъжици.
Зелените, сол и подправки.

готвене:

Смесете пилешката кайма с яйцето, нишестето и изварата.
Обелете тиквата и я натрийте на ситно ренде.
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте старателно.
Добавете ситно нарязани билки, сол и подправки.
Извадете тава за печене и я постелете с пергамент.
С мокри ръце се оформят малки топчета, сплескват се и се поставят в тава за печене.
Задайте температурата във фурната на 180 градуса и печете палачинките за половин час.

Изключвайки печката, не бързайте да вземете ястието. Оставете да почине в охладената фурна за 15 минути.

Такова ястие е много полезно, тъй като се приготвя без масло и следователно няма да добави излишни килограми. Съчетава се с нискомаслен сметанов сос или резени пресни домати, поръсени със зехтин.

Сърдечни палачинки

Това ястие може да украси всеки празнична маса. Приготвените по тази рецепта пържени се приготвят много бързо и вкусът не отстъпва на най-изисканите котлети и котлети.

съставки:

готвене:

За да станат тези пилешки палачинки не само вкусни, но и много красиви, изпържете ги до златисто кафяво от двете страни.

Дробни пърленки

Освен месо за закуска можете да използвате и пилешки дробчета. Много е полезно и сочно. Пърливите от него са пухкави и се топят в устата.

съставки:

готвене:

Измийте пилешкия черен дроб и го прекарайте през месомелачка заедно с лука и чесъна.
Към готовата кайма добавете брашното, яйцето и бакпулвера.
Разбъркайте добре, посолете и поръсете с подправките.

На топло
Изсипете малки порции от тестото в тавата с лъжица. Оказва се доста течно, така че обърнете внимателно, за да не повредите палачинките. Запържете ястието с черен дроб от двете страни до готовност, около 15 минути.