Ang isang malakas na mukhang adult fly mushroom ay madalas na nalilito sa isang boletus, isang kamag-anak ng pamilyang Boletov, isang batang may boletus, o kahit na nakolekta sa halip. mga huwad na flywheel, gayunpaman, mayroong isang makabuluhang pagkakaiba sa nakakain na kabute, at mga mahilig sa " tahimik na pangangaso» Kailangang malaman ang tungkol dito.

Nakuha ng moss fly ang pangalan nito para sa nangingibabaw na tirahan nito sa mga lumot - sa mga kagubatan ng mapagtimpi na latitude ng parehong hemispheres, sa mga dalisdis ng bangin, sa tundra, sa alpine zone, kahit na sa mga tuod at puno ng mga puno na nahulog mula sa hangin. Ito ay nangyayari sa ilalim ng parehong coniferous at deciduous species, na bumubuo ng mycorrhiza na may spruce, pine, oak, linden, beech, European chestnut.

Sa mga mushroom picker, ang flywheel ay itinuturing na isang ligtas na kabute: kabilang sa tubular, na halos walang mga kamag-anak na mapanganib sa kalusugan ng tao, ay hindi kasama ang posibilidad na mapagkamalan itong isang uri ng makamandag na agaric na kabute.

Mga tampok na katangian ng mga flywheel

Ang Mokhovik ay may madaling makikilalang sumbrero: sa mga batang mushroom ito ay bilog, na may magaan na ginintuang tsokolate na kulay at isang maputlang orange na tubular na layer; sa mas lumang specimens, cushion-shaped o flat, cherry-brown, na may maberde-kayumanggi o dilaw na hymenophore. Sa pagpindot, ang ibabaw ng takip ay kaaya-aya at makinis, kung minsan ay bitak, sa basang panahon ito ay malagkit. Ang binti ay makinis o bahagyang kulubot, walang mga singsing at bedspread. Sa mga mushroom na tumutubo sa tuyong lumot, ito ay pinahaba, sa mga tumutubo sa mga makatas na berdeng lumot na kurtina ito ay maikli at makapal.

Sa lugar ng presyon sa anumang bahagi ng fungus o sa hiwa, ang moss mushroom ay may katangian na asul na kulay, na nakikilala ito mula sa maraming iba pang mga mushroom.

Mga uri ng mushroom

Mayroong 18 species sa genus Mokhovik (Xerocomus), kung saan pito lamang ang matatagpuan sa kalawakan ng Russia.

Polish na kabute (X. badius)

Larawan ng Polish mushroom

Ipinalalagay na isang mahusay na nakakain na kabute, isa sa pinakamasarap sa Europa. Mayroon itong medyo malaking sukat: ang isang brownish na sumbrero kung minsan ay umabot sa 12-15 cm ang circumference, at ang binti ay tumataas ng 10-13 cm. dilaw na tint. Ang tubular layer ay ginintuang, mamaya - olive-dilaw, ang mga spores ay mapusyaw na kayumanggi. Sa Russia, ito ay lumalaki nang mas madalas sa mga koniperus na kagubatan sa mabuhangin na lupa; ito ay matatagpuan sa bahagi ng Europa, sa North Caucasus, sa Siberia at sa isla ng Kunashir.

Ang mga mabuting nakakain na mushroom ay: pula ang flywheel, berde ang bolante at sari-saring uri o bitak ang flywheel.

Pulang flywheel (X. rubellus)

Pula ang flywheel ng larawan

Katamtamang laki ng kabute na may mayaman na pulang sumbrero hanggang sa 8 cm ang circumference, velvety-felt sa pagpindot. Ito ay tumataas sa isang manipis, hanggang sa 1 cm makapal, tangkay tungkol sa 10 cm mataas, sa base na may isang pinkish-salmon hue. Ang tubular layer ay mapurol na dilaw, ang mga spores ay brick brown. Ang mga species ay nakolekta lamang sa mga nangungulag na kagubatan, mas madalas sa mga oak na kagubatan ng Europa, sa Malayong Silangan, ang kabute ay matatagpuan din sa North Africa, ngunit hindi ito tinatawag na lumalaki sa lahat ng dako.

Flywheel green (X. subtomentosus)

Larawan ng berdeng flywheel

Isang kabute na may olive-brown o grayish na takip hanggang sa 10 cm ang lapad at isang cylindrical, bahagyang makitid pababa, makinis na binti hanggang sa 2 cm ang kapal at 4 hanggang 10 cm ang taas, puting laman at isang madilaw na hymenophore. Lumalaki ito sa lahat ng dako, kapwa sa mga nangungulag at koniperong kagubatan, ito ay matatagpuan kahit sa mga anthill. Ang lugar ng pamamahagi ay malawak.

Ang flywheel ay sari-saring kulay o fissured (X. chrysenteron)

Ang isang kabute na may isang katangian ng network ng mga bitak sa isang maliit na (3-7 cm ang lapad) na sumbrero, na naiiba sa iba't ibang mga kulay: burgundy-cherry, olive-chocolate, terracotta red, ocher-grey. Sa binti, na lumalaki hanggang 10 cm, ang isang hindi pangkaraniwang hugis na hugis ng club ay sinusunod. Sa ibaba ng binti ay mapula-pula na may halos hindi kapansin-pansing mga grayish-fibrous band. Ang hymenophore ay large-pored, creamy yellow o light olive na kulay, ang mga spores ay yellow-brown. Ibinahagi sa lahat ng dako: sa koniperus at halo-halong kagubatan sa maluwag na maasim na lupa sa buong Europa at sa European na bahagi ng Russia, sa Malayong Silangan at ang North Caucasus.

Kasama sa kondisyon na nakakain ang mga uri ng mossiness mushroom:

• mapurol (X. truncatus),
• kastanyas (X. spadiceus),
• may pulbos (X. pulverulentus),
• puno (X. lignicola),
• semi-ginintuang (X. hemichrysus).

Panahon ng koleksyon at mga panuntunan

Ang mga mushroom mushroom ay napakalaking namumunga mula Hulyo hanggang Setyembre kasama, gayunpaman, ang bawat species ay may sariling mga petsa ng pagsisimula at pagtatapos para sa pagkahinog. Kaya, ang mga unang fissured flywheel ay lumilitaw sa huling sampung araw ng Hunyo, at ang mga solong specimen ay makikita hanggang sa katapusan ng Setyembre, kahit na sila ay nakolekta sa maraming dami lamang mula sa ikalawang kalahati ng Agosto hanggang sa ikasampung araw ng unang buwan ng taglagas. .

Panahon ng koleksyon Polish na kabute- mula Hunyo hanggang Nobyembre, madalas itong natutugunan kapag ang natitirang bahagi ng fungi ay hindi na natagpuan.

Sa teritoryo ng Russia sila ay ani mula Mayo hanggang Oktubre, at pula ay hindi naiiba sa masaganang fruiting at nahuhulog sa mga basket ng mga mushroom pickers kasama ang iba pang mga flywheel sa Agosto at Setyembre.

Kapag nangongolekta ng mga kabute, maingat nilang sinusubaybayan ang hitsura ng asul sa hiwa o kapag pinindot ang katawan ng fungus - ang pangunahing tanda ng pagiging nakakain nito.

Mga maling flywheel at ang kanilang mga larawan

Sa kanilang mga takip, ang mga mossiness mushroom ay malabo na kahawig ng makamandag na mushroom na Panther Amanita (Amanita pantherina). Kinakailangan na maingat na isaalang-alang ang kanilang reverse side - sa fly agaric ito ay pantubo, sa fly agaric ito ay lamellar, at ang panlabas na ibabaw ng takip nakakalason na kabute naiiba sa maliliit na puting natuklap na madaling maligo.

Ang makamandag na kabute ng paminta (Chalciporus piperatus) ay mukhang isang pulang flywheel, na may cherry-reddish na kulay ng stem at tubular layer. Sa hiwa, ang takip at ang tangkay ay nagiging kulay-rosas, kaibahan sa asul na lumot.

Gall mushroom (Tylopilus felleus)

Mas madalas silang nalilito sa mga batang mushroom at boletus kaysa sa mga flywheel, ngunit mayroon pa ring pagkakataon na makapasok sa kumpanya ng mga flywheel. Bagama't hindi lason ang gall mushroom, ang mapait na lasa nito na lumalabas sa panahon ng heat treatment ay makakasira ng anumang mushroom dish.

Ang variegated flywheel ay mayroon ding hindi nakakain na katapat - chestnut mushroom, o chestnut gyroporus (Gyroporus castaneus) na may parehong brownish na sumbrero, na nagbabago ng mga kulay sa panahon ng ripening at natatakpan ng pinong mata ng mga bitak sa tuyong panahon. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang guwang na brownish na binti, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa, na hindi masasabi tungkol sa kamag-anak nito asul na gyroporus(G. cyanescens), hindi gaanong katulad ng flywheel dahil sa kulay abo-kayumanggi o kayumangging dilaw na takip. Ang parehong mushroom ay hindi nakakain at napakapait sa mga pinggan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming malusog na sangkap sa kanilang komposisyon: mga enzyme na nagtataguyod ng panunaw ng pagkain; natural na asukal, salamat sa kung aling mga pagkaing mula sa kanila ang itinuturing na mababa ang calorie at angkop para sa pagkain sa diyeta; bitamina PP, D at B; mga elemento ng bakas, kabilang ang molibdenum at calcium, ayon sa nilalaman kung saan ang mga flywheel ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga fungi.

Ang mga mossiness mushroom ay hindi gumagawa ng mga nakakapinsalang epekto sa katawan. Karamihan sa mga mushroom ay nakikita ng tiyan bilang mabigat na pagkain, kaya ang mga taong may malalang sakit sa atay at gastrointestinal tract ay pinapayuhan na pigilin ang pagkain ng mga mushroom dish sa maraming dami. Gayunpaman, ang mga mushroom ay hindi lumilikha ng isang malinaw na epekto ng grabidad para sa tiyan tulad ng iba pang mga kabute. Gayunpaman, hindi mo dapat ihandog ang mga ito sa mga batang wala pang 3 taong gulang at, siyempre, sa mga alerdyi sa mga kabute.

Mga Recipe sa Pagluluto

Pagkatapos ng isang "tahimik na pangangaso", ang isang baguhan na tagapili ng kabute ay may "problema": kung paano magluto ng mga pampagana na moss mushroom, sa kabila ng kanilang mga pangkaraniwang katangian ng panlasa na ipinahayag sa lahat ng mga gabay sa pagluluto?

Ang pangunahing bagay ay tandaan ang isang mahalagang bagay - mula sa pakikipag-ugnayan sa hangin, ang mga kabute ay agad na nagsisimulang magdilim, kaya't ang sariwa, peeled na mga kabute ay agad na nahuhulog sa tubig, pagdaragdag ng 2 g ng sitriko acid at isang kutsarita ng asin bawat 1 litro.

Sa inasnan at adobo na anyo, ang mga kabute ay mahusay na paghahanda para sa taglamig, ngunit ang mga ito ay napakabihirang para sa pagpapatayo - dahil sa parehong katangian ng pagdidilim. Para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa mga kabute, ang parehong mga sumbrero at binti ay ginagamit. Ang mga fly mushroom ay hindi kailangang pakuluan bago iprito o idagdag sa mga sopas, at ang Polish mushroom ay kinakain at hilaw bilang pangunahing accent ng mga salad. Hindi kapani-paniwalang masarap na salad na "Kahanga-hanga", bagaman ang mga mushroom para dito ay kinuha pa rin na inatsara.

Salad na may Polish mushroom

Pangunahing sangkap:

• mushroom - 0.5 l garapon,
• naprosesong keso - 100 g,
• pinakuluang patatas - 5-6 piraso,
• adobo na pipino - 2-3 piraso,
• mayonesa para sa dressing
• gulay sa panlasa.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang lutuin ang paggamit ng mga pipino para sa salad na ito mula sa isang atsara sa citric acid, at hindi sa suka. Ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay durog, halo-halong at tinimplahan ng mayonesa, ang mga gulay ay idinagdag sa iyong paghuhusga.

Ang mga moss mushroom para sa salad na ito, at para sa maraming iba pang mga pinggan, ay inihanda para sa taglamig tulad ng sumusunod:

Mga adobo na mushroom

Ang mga kabute ay nililinis at lubusan na hinugasan, nasira at masyadong malaki ay pinagsunod-sunod, na nag-iiwan ng hindi hihigit sa 5-6 cm sa circumference na may mga sumbrero.

Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at pakuluan, pagkatapos ay pakuluan ng 10-15 minuto sa mababang init at ibuhos ang mga nilalaman sa isang colander. Ang tubig ay pinapayagang maubos habang inihahanda ang marinade. Para sa 1 litro ng tubig, ibuhos ang 1 kutsara ng asin at asukal, magdagdag ng 2 maliit na dahon ng bay, ilang cloves ng bawang at medyo cloves. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka at ilipat ang mga mushroom sa kawali. Pakuluan sa pag-atsara sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin upang ang likido ay sumasakop sa lahat ng mga nilalaman, at gumulong.

Ang mga masasarap na mushroom ay gumagawa ng mga sopas, nilaga o pinirito na mga side dish, at inihurnong sa kulay-gatas, madali nilang maangkin na sila ay isang katangi-tanging obra maestra sa pagluluto.

Ang ibabaw ng takip ng flywheel ay tuyo, bahagyang makinis, at nagiging malagkit sa basang panahon. Habang tumatanda ang fungus, nabibitak ang balat.

pulp

Ang laman ay maputi-puti, madilaw-dilaw o mapula-pula, nagiging asul kapag pinutol sa maraming uri.

binti

Ang ibabaw ng paa ay makinis o kulubot. Walang singsing.

Ang fruiting season para sa mossiness mushroom ay tumatagal mula kalagitnaan ng Mayo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa Europe, Asia, North America at Australia.

Sa mga mossiness mushroom, mayroong parehong nakakain at hindi nakakain. Ang mga nakakain na species ay ginagamit para sa pagkain nang walang paunang pagpapakulo para sa mga unang kurso, pag-aasin, pag-aatsara at pagpapatuyo. Sa pagluluto, ang buong kabute ay ginagamit: parehong takip at binti. Ang balat ay tinanggal mula sa takip, at ang binti ay nalinis. Upang mapabuti ang pagsipsip ng mga kabute, maingat silang durog. Ang mga pinatuyong mushroom ay nakakakuha ng magandang gintong kulay at isang kaaya-ayang amoy.

Ang mga moss mushroom ay mayaman sa madaling natutunaw na mga protina, asukal, enzymes at mahahalagang langis, naglalaman din sila ng mga bitamina A, B, B2, C, D at PP.

Bilang karagdagan, ang mga flywheel ay naglalaman ng mga tiyak na sangkap na mabilis na nagpapadilim sa hangin at sumisira sa hitsura ng fungus. Samakatuwid, bago magluto, ang mga kabute ay dapat na maiproseso nang mabilis upang hindi sila manatili sa hangin sa loob ng mahabang panahon sa isang purified form, agad silang inilagay sa tubig. Kapag kumukulo, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng sitriko acid bawat litro ng tubig.

Mga uri ng moss mushroom

Kilala rin bilang kayumanggi o.

Ang sumbrero ay 4-12 cm ang lapad, ang hugis ay kalahating bilog, matambok, kalaunan ay nagiging hugis-unan at kahit na patag. Ang balat ay hindi naghihiwalay, ang ibabaw ay makinis, tuyo, nagiging malagkit sa basang panahon, matte sa isang batang kabute, makintab sa isang mature. May kulay na kastanyas na kayumanggi o kayumanggi. Ang laman ay mataba, siksik, maputi-puti o madilaw-dilaw ang kulay, nagiging asul sa hiwa. Ang aroma ay kaaya-aya, mushroomy. Ang binti ay 4-12 cm ang taas, 1-4 cm ang kapal, cylindrical sa hugis, makitid o lumalawak pababa, ang istraktura ay fibrous, mapusyaw na kayumanggi, kayumanggi o dilaw na kulay na may pula-kayumanggi na mga hibla.

Ang kabute ay lumalaki sa tabi ng mga pine, spruces, beeches, oak, kastanyas, sa koniperus, kung minsan sa mga nangungulag na kagubatan, isa-isa o sa maliliit na grupo. Ang mga species ay ipinamamahagi sa hilagang temperate zone ng European na bahagi ng Russia, sa North Caucasus, Siberia, at sa Malayong Silangan. Ang panahon ay tumatakbo mula Hunyo hanggang Nobyembre.

nakakain na kabute Magandang kalidad. Ginagamit para sa pagyeyelo, pagpapatuyo at pag-aatsara.

Ang diameter ng cap ay 3-7 cm, ang hugis ay convex o cushion-shaped, mas madalas na may depression sa gitna, ang ibabaw ay tuyo, matte, velvety o hubad, burgundy-red, brown, olive-brown, brown, kayumanggi-pula, okre-kulay-abo. Ang sumbrero ay pumutok, na bumubuo ng isang katangian ng mata. Ang laman ay puti o may dilaw na tint, namumula sa base ng tangkay at sa ilalim ng takip, nagiging asul sa hiwa. Leg 4-10 cm ang taas at 1-2 cm ang kapal, club-shaped, solid, makinis, fissured surface, light yellow na may pulang base.

Ang mga species ay malawak na ipinamamahagi sa Europa, Hilagang Caucasus, at Malayong Silangan. Lumalaki sa mga deciduous at mixed forest. Nagbubunga mula Hulyo hanggang Setyembre.

Isang nakakain na kabute na kinakain ng sariwa at inasnan, o pinatuyo o nagyelo para gamitin sa mga stir-fries at entree.

Ang cap ay 2-5 cm ang lapad, cushion-convex na hugis, flattens sa edad. Pininturahan ng maliwanag na pula. Ang balat ay hindi naghihiwalay, ang ibabaw ay malambot na nadama, ito ay pumutok sa mga mature na kabute. Ang binti ay cylindrical sa hugis, tapers patungo sa base, 3-10 cm ang taas, mga 1 cm ang lapad, solid, fibrous, makinis na scaly. Ang kulay ng tangkay ay dilaw na may raspberry-pinkish, reddish o reddish-brown base. Ang laman ay siksik, dilaw, nagiging asul sa hiwa.

Ang kabute ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, kadalasan sa mga oak na kagubatan ng Europa, Hilagang Aprika, at Asya. Ang panahon ng pagpili ay tumatagal mula Agosto hanggang Setyembre. Hindi namumunga ng maayos.

Nakakain na kabute na may kaaya-ayang aroma, ang lasa ay hindi binibigkas. Ginamit sariwa. Nagdidilim kapag tuyo.

Ang diameter ng cap ay 3-10 cm, ang hugis ay cushion-convex, ang ibabaw ay velvety, grayish o olive-brown na kulay. pulp kulay puti, nagiging asul sa hiwa. Ang binti ay cylindrical sa hugis, patulis patungo sa base, 4-10 cm ang taas, 1-2 cm ang kapal, makinis na ibabaw, fibrous na istraktura.

Lumalaki ito sa mga coniferous at deciduous na kagubatan, sa glades, sa mga kalsada, nang paisa-isa o sa mga grupo. Ito ay isang cosmopolitan na kabute, dahil ito ay ipinamamahagi sa lahat ng mga kontinente. Ang fruiting ay nangyayari sa Mayo-Oktubre.

Isang nakakain na kabute na ginamit sariwa. Nagiging madilim kapag tuyo.

Lason at hindi nakakain na species ng moss mushroom

Ang isang maliit na kabute na may diameter ng cap na 2-7 cm, ang hugis nito ay matambok, ang ibabaw ay makinis, madulas sa pagpindot, pininturahan ng dilaw o light hazel o ocher brown. Ang pulp ay mapusyaw na dilaw sa kulay, nagiging asul sa hiwa, ang lasa at amoy ay hindi ipinahayag. Leg 3-6 cm ang taas, 0.8-1.5 cm ang kapal, solid, cylindrical.

Ibinahagi sa Europa, Hilagang Aprika, Hilagang Amerika. Lumalaki ito sa maling puffballs (genus Scleroderma). Ang panahon ay tumatagal sa tag-araw at taglagas. Rare view.

Hindi nakakain na kabute.

Bilang karagdagan, ang sumbrero ng flywheel ay kahawig ng sumbrero ng panther fly agaric, isa sa mga pinaka makamandag na mushroom. Ang mga mushroom na ito ay naiiba sa reverse side ng cap, ito ay pantubo sa mossiness mushroom, at sa fly agaric ito ay lamellar.

Para sa paglaki ng tahanan Ang flywheel ay nangangailangan ng isang malilim na lugar, at isang substrate na binubuo ng mga sanga, dahon, humus. Maaaring kunin ang lupa sa mga lugar ng natural na paglaki ng mga kabute.

Ang substrate ay inilatag sa isang slide sa isang trench hanggang sa lalim ng 30 cm. Ang mga mature na mushroom ay nababad sa malinis na tubig. Pagkaraan ng isang araw, sila ay minasa sa estado ng gruel. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig dito at ang halo ay pantay na ibinuhos sa lugar.

Sa unang dalawang buwan, ang site ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig. Ang mga mossiness mushroom ay nahasik sa katapusan ng Hunyo.

Lumilitaw ang unang ani pagkalipas ng isang taon.

Ang nilalaman ng calorie ng moss mushroom

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwang mushroom ay 19 kcal. Raw, bihirang ginagamit ang mga ito, at sa mga pritong mushroom, ang calorie na nilalaman ay tumataas sa 54-65 kcal, at sa nilagang ito ay halos 45 kcal.

Ang 100 g ng sariwang mushroom ay naglalaman ng:

• 1.7 g ng mga protina,
• 0.7 g taba,
• 1.5 g ng carbohydrates.

Ang Mokhovik ay madalas na tinatawag na isang cosmopolitan na kabute, dahil ito ay laganap: sa Russia at Europa, ang Caucasus, North America at Australia, ang fungus ay matatagpuan kahit na sa subarctic at subalpine zone.

Ang mga moss mushroom ay may espesyal na pangangailangan sa buong mundo. Nakuha nila ang kanilang katanyagan hindi lamang dahil sa kanilang kaakit-akit na hitsura, kundi dahil din sa kanilang mataas na panlasa.

Moss mushroom: paglalarawan, mga uri

Ang ganitong uri ng kabute ay kabilang sa kilalang genus na Boletovs. Ang mga specimen ng nasa hustong gulang ay umaabot ng higit sa 20 cm ang lapad. Depende sa mga species, ang laman ay nakakakuha ng dilaw, mapula-pula, mala-bughaw na tint. Tulad ng lahat ng mga kabute, ang hymenophore ay matatagpuan sa ibaba. Ang hymenium ng flywheel ay pantubo. Ang mga pores ay mas malawak kaysa sa iba pang mga uri ng kabute sa kagubatan.

Mga uri ng flywheels:

• berde;
• dilaw-kayumanggi;
• pula;
• kayumanggi (Polish);
• bitak.

Ang mga moss mushroom ay kamag-anak ng boletus.

Ang mga nakakain na mushroom ay naiiba sa mga huwad sa pagkakaroon ng isang mala-bughaw na kulay, na inilabas kapag pinindot sa hymenophore. Ang tangkay ng kabute ay natatakpan ng mga kulubot. Ito ay umaabot sa 8 cm ang haba. Ang spore powder ay maaaring may iba't ibang kulay.

Ang flywheel fissured

Lumalaki ito sa mga deciduous at coniferous na kagubatan. Maaari mo siyang makilala mula Hulyo hanggang Oktubre. Kung ikukumpara sa iba pang mga species, ang fissured mushroom cap ay makapal at mataba. Mula sa itaas ito ay matte, masaganang natatakpan ng mga bitak. magkaibang sukat. Ang sumbrero ay lumalaki hanggang 10 cm ang lapad.

Sa mga matatanda, ang laman ay may malansa na texture, na hindi masyadong angkop para sa paggawa ng mga salad.

Ang laman ay pula, bihirang puti. Ang tangkay ng mushroom ay may cylindrical na hugis. Ito ay naiiba sa balat ng isang madilaw-dilaw na kulay, malapit sa base ito ay mapula-pula. Sa isang pang-adultong ispesimen, maaari itong umabot ng 6 cm ang haba at mga 2 cm ang lapad.

Ang fungus mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng isang fissured na kulay ng pulp kapag pinindot. Sa una, ito ay nagiging asul, ngunit pagkatapos ng ilang minuto ang lugar ay nagiging pula.

Ang ganitong uri ay angkop para sa pag-aasin, pangangalaga, pagprito. Gayundin, ang basag na flywheel ay pinatuyo at idinagdag sa.

Paglalarawan ng hitsura ng isang brown na flywheel

Ang brown na uri ng flywheel ay madalas na tinatawag na Polish mushroom. Mayroon itong brown na sumbrero na hugis unan. Sa diameter, umabot ito sa 20 cm.Ang ibabang bahagi ng takip ay maputi-puti. Kapag pinindot, lumilitaw ang isang mala-bughaw o kayumangging lugar.

Cylinder-shaped na binti, makapal. Lumalaki ito ng hanggang 14 cm ang haba at 4 cm ang lapad. Kapag pinindot, nagiging asul din ang kulay nito. Ang pulp ay medyo siksik. Sa sariwang mushroom, mayroon itong kaaya-ayang fruity o mushroom aroma.

Ang mga Polish mushroom ay ang pinakasikat. Ang mga ito ay pinatuyo din, pinirito, adobo, nagyelo. Gumamit din ng mga brown na mushroom sa kanilang hilaw na anyo.

Ang mga mushroom ay nakolekta sa koniperus, mas madalas sa halo-halong kagubatan. Lumalaki sila mula Hulyo hanggang Nobyembre. Ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon.

Tampok ng pulang flywheel

Isang pantay na sikat na hitsura, na madaling makikilala sa pamamagitan ng mayaman nitong pulang takip. Mas gusto niya ang mga deciduous fox, o sa halip ang mga lugar ay natatakpan ng lumot at damo.

Dahil mabilis na dumidilim ang pulang flywheel, inirerekumenda na lutuin ito kaagad pagkatapos ng hiwa.

Maliit ang sumbrero. Sa isang pang-adultong fungus, hindi ito lalampas sa 8 cm ang lapad. Ang gemenophore ay madilaw-dilaw sa kulay at nagiging asul na may kaunting presyon. Ang binti ay may cylindrical na hugis. Ang taas nito ay umabot sa 10 cm. Lumalaki ito ng halos 1 cm ang lapad. Ang pangunahing bahagi ay dilaw, ngunit mas malapit sa base ito ay nagiging pula-rosas.

Tulad ng para sa pulp, ito ay medyo siksik na may madilaw-dilaw na tint. Ang ganitong mga mossiness mushroom ay lumalaki mula Agosto hanggang Setyembre. Kapag hilaw, ito ay nagpapalabas ng isang kaaya-ayang aroma, na nawawala sa panahon ng pagluluto.

Kung ikukumpara sa iba pang mga species, ang pulang flywheel ay hindi inirerekomenda na tuyo o frozen. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pulp ay mabilis na dumidilim at ang mga blangko ay nawawala ang kanilang presentasyon. Ang ganitong mga mushroom ay inasnan, de-latang at pinirito.

Mga natatanging katangian ng yellow-brown flywheel

Ang mga siyentipiko na nag-aaral ng dilaw-kayumanggi na mga flywheel ay nagtalo na ang species na ito ay dapat maiugnay sa genus Maslyat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang istraktura ng fungus ay halos kapareho sa isang ulam ng mantikilya, bagaman sa panlabas ay hindi ito katulad nito.

Ang sumbrero ay may kayumanggi-dilaw na kulay, ang mga gilid ay baluktot. Ang laki nito ay halos 144 mm. Sa mga specimen ng may sapat na gulang, binabago nito ang kulay nito sa light ocher. Ang balat ay napakahirap ihiwalay sa pulp. Kapag pinindot, nananatili ang isang puspos na asul na lugar.

Ang tangkay ng fungus na ito ay mahaba at cylindrical. Lumalaki ito hanggang 90 cm ang taas. Ang kapal ng mga binti ay halos 3.5 cm, limon na lilim. Tulad ng para sa pulp, sa dilaw-kayumanggi na flywheel ito ay siksik at medyo matigas. Ang pagpili ng kabute ay isinasagawa mula Hulyo hanggang Oktubre.

berdeng flywheel

Ang pinakakilalang uri ng kabute. Ang flywheel na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang rich brown na sumbrero, na maaaring lumampas sa 10 cm ang lapad. Ang binti ng species na ito ay cylindrical din, ng berdeng kulay. Mas malapit sa base, lumalawak ito. Sa taas, ang kabute ay lumalaki hanggang 9 cm Ang kapal ng tangkay ay hindi lalampas sa 3 cm.

Ang berdeng uri ng flywheel ay hindi angkop para sa pagpapatayo, dahil ang mga blangko ay maaaring madilim sa panahon ng pangmatagalang imbakan.

Ang pulp ng berdeng flywheel ay nakikilala sa pamamagitan ng density at pagkalastiko nito, na talagang gusto ng mga mushroom picker. Kapag pinutol, binabago nito ang kulay nito sa asul. Lumalaki ang berdeng flywheel malapit sa mga kalsada, sa mga bukid. Makikita mo rin ito sa kagubatan. Lumilitaw ang mga kabute mula sa ikalawang bahagi ng Mayo hanggang sa katapusan ng Oktubre.

Paano makilala ang mga mapanganib na mossiness mushroom mula sa mga nakakain

Masama ang lasa ng kambal. Sa syrup at tuyo na anyo, naglalaman ang mga ito ng kapaitan, na hindi palaging nawawala kahit na sa panahon ng paggamot sa init.

Moss fly twins:

1. kastanyas. Pulang kayumanggi na sumbrero. Ang laman ay puti, hindi nagbabago ang kulay nito. Ito ang kabute na ito na kadalasang nalilito sa kabute ng Poland.
2. Gallic. Ang nasabing flywheel ay lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang takip ay bahagyang kulot sa mga gilid. Naglalaman ito ng kulay rosas na likido, na nagbibigay ng mapait na lasa. Ang gall fungus ay hindi kailanman napinsala ng mga insekto.
3. . Ang sumbrero ay mapusyaw na kayumanggi ang kulay, matambok. Ang laman ay magaan na may madilaw-dilaw na tint. Sa hiwa, ang gayong kabute ay nagbabago ng kulay nito sa pula.

Alam ang lahat ng mga tampok ng moss mushroom, maaari mong bigyan ang iyong buong pamilya ng kapaki-pakinabang at masarap na paghahanda. Ang pangunahing bagay ay hindi malito ang mga huwad at nakakain na mga specimen, kung hindi man ang mga pinggan ay masisira.

Pagtitipon ng mga kabute sa latian - video

Ang mga mushroom mushroom ay sikat na tinatawag na iba. Ang isa sa mga pinakatanyag na pangalan ay ang sala-sala. Ang kabute mismo ay kabilang sa klase ng sakit. Ang pangalan ng species ay dahil sa lugar kung saan ito madalas na lumalaki. Hindi mahirap hulaan na ito ay lumot. Ang kumbinasyon ng mycelium at lumot ay nagbibigay buhay sa isang napakasarap at minamahal na kabute sa mga tao.

berdeng flywheel

Madalas din itong tinatawag na kambing. Marahil ang pinakasikat sa uri nito. Ito ay napakasarap at nagbibigay ng kaaya-ayang aroma ng kagubatan.

Ang diameter ng takip, sa karaniwan, ay nag-iiba sa rehiyon na 10-15 sentimetro at may ginintuang, kayumanggi o kayumanggi na kulay. Ang balat ay makinis, tuyo. Sa panahon ng pag-ulan, ang fungus ay nagsisimulang maglabas ng uhog.

Ang binti ay may hugis ng isang silindro. Taas tungkol sa 10 cm, ang kapal ay nag-iiba sa paligid ng tatlong sentimetro. Ang kulay ng tangkay ay malapit sa kulay ng takip, ngunit medyo mas magaan.

Ang pulp ay siksik, puti. Pagkatapos ng pagputol, isang mala-bughaw na tint ang bumubuo sa mga gilid.

Ang pangunahing tirahan ay coniferous at deciduous forest. Ang ganitong uri ng flywheel ay mahilig sa init at sikat ng araw. Kadalasan ay lumalaki sila sa mga gilid ng kagubatan, sa mga landas at sa mga inabandunang anthill.

Pula ang flywheel

Isang nakakain na kabute na pangunahing tumutubo sa mga nangungulag na kagubatan. Sila ay napakabihirang. Lumalaki sila sa mga pamilya.

Ang sumbrero ay mas maliit kaysa sa naunang species at umabot sa maximum na diameter na 8-9 cm. Ang kulay ay pula.

Ang binti ay mahaba at manipis, mga 12-13 sentimetro ang haba at 2 cm ang lapad. Ang hugis ay cylindrical.

Ang pulp ay siksik, may bahagyang madilaw-dilaw na tint. Pagkatapos ng pinsala nito, lumilitaw ang isang mala-bughaw na tint sa lugar ng hiwa.

Flywheel dilaw-kayumanggi

Natuklasan ng mga siyentipiko ang pagkakatulad ng dilaw-kayumangging flywheel na ito sa genus na langis. Ngunit, kung susuriin mo ang mga ito sa labas, kung gayon ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga kabute.

Ang itaas na bahagi ng kabute ay may dilaw o kayumanggi na tint. Ang takip ay halos 15 cm. Ang mga gilid nito ay nakasuksok sa loob, na ginagawang parang hemisphere ang ulo ng kabute. Sa panahon ng ripening, binabago nito ang lilim nito nang maraming beses:

1. Sa mga batang mushroom, ang kulay ng ibabaw ay mapusyaw na dilaw.
2. Ang mature ay may mapula-pula na tint.
3. Ang mga mas lumang mushroom ay may maliwanag na kulay ng okre.

Ito ay hindi maginhawa upang linisin ang dilaw-kayumanggi na flywheel, dahil ang balat nito ay napakahirap ihiwalay mula sa pulp.

Cylindrical na binti. Ito ay 10 sentimetro ang taas, umabot sa 3 cm ang kapal.Ang kulay ng mga binti ay madilim na dilaw.

maling pananaw

Ang mga maling uri ng flywheel ay kadalasang hindi mapanganib sa buhay ng tao. Kaya lang, karamihan sa mga hindi nakakain na varieties nito ay may kasuklam-suklam na mapait na lasa. Bilang karagdagan, halos lahat sa kanila ay hindi nagdadala ng anumang benepisyo sa nutrisyon. Nakikilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga huwad sa pamamagitan ng panlabas na mga palatandaan. Namely:

1. Karaniwan ang mga takip ng hindi nakakain na mga species ay hindi lalampas sa 5 cm ang lapad.
2. Ang convex na sumbrero ay may velvet na istraktura.
3. Ang mga maling species ay walang amoy. Ang nakakain na flywheel, sa kabilang banda, ay may kaaya-ayang aroma ng kagubatan.

Paano magluto

Nakagawa na kami ng isang paglalarawan ng mga nakakain na uri ng mga kabute, nagpakita ng isang larawan, ngayon ay oras na upang sabihin sa iyo kung paano lutuin ang mga regalong ito ng kalikasan. Bago simulan ang anumang manipulasyon sa pagluluto, ang balat ay tinanggal mula sa ibabaw ng kabute.

sabaw

Ang sopas ng kabute ay isang tunay na delicacy. At mula sa mga flywheel ito ay naging kamangha-manghang. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

1. Pinong tumaga ang mga peeled mushroom at banlawan ng mabuti.
2. Pagkatapos ay pinirito ang mga kabute. Una, sila ay pinirito nang hiwalay, pagkatapos ay nagsisimula silang magdagdag ng mga sibuyas at iba pang mga halamang gamot sa panlasa.
3. Ang mga pritong mushroom ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.
4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang mga cereal (barley, bakwit, atbp.) at patatas ay idinagdag sa tubig.
5. Matapos ang sopas ay handa na, ang mga pampalasa ay idinagdag dito.

Pritong mushroom

Ang mga inihaw na mushroom ay may maselan at nagpapahayag na lasa. Para sa pagluluto masarap na ulam kakailanganin mong:

1. Pinong tumaga ang mga mushroom.
2. Ibuhos ang mga ito sa isang kawali at magdagdag ng kaunting langis ng gulay.
3. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang mga inihaw na gulay ay niluto sa pangalawang kawali. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng tagapagluto. Ang mga sibuyas at gulay ay pinirito bilang pamantayan. Ngunit maaari mo ring idagdag kampanilya paminta, kamatis, karot, atbp.
5. Pagkatapos lutuin ang dalawang ulam, inilalatag ang mga ito sa isang plato. Ngunit sa parehong oras, hindi ka maaaring maghalo ng mga gulay at mushroom.

Ang mga mossiness mushroom ay karaniwang mga naninirahan sa mga coniferous na kagubatan. Ang ilang mga species ay matatagpuan sa magkahalong kagubatan. Ang pagkolekta ng mga ito ay hindi mahirap, dahil lumalaki sila kung saan maraming lumot. Ang larawan ay nagpapakita ng mossiness mushroom na matatagpuan sa kagubatan belt katamtamang klima. Maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain mula sa mga mushroom ng lumot.

Ang mga bihasang mushroom picker ay bihasa sa kaharian ng mga mushroom. Ngunit dapat pag-aralan ng mga nagsisimula ang kanilang magkakaibang mundo nang higit pa upang malaman ang mga kabute "sa pamamagitan ng paningin". Kabilang sa mga palumpong ng lumot ay matatagpuan kagiliw-giliw na kabute- flywheel.

Ito ay kawili-wili para sa mahusay na panlasa nito, at para din sa katotohanan na ang lahat ng mga uri ay ligtas para sa mga tao. Sa kabuuan, may mga 18 species sa mundo. Kalahati lamang sa kanila ang tumutubo sa ating kagubatan, at ang ilan ay hindi kinakain. Ang mga moss mushroom ay nabibilang sa tubular fungi ng Boletov family, ang genus Borovik.

Ang Polish mushroom, o bilang ito ay tinatawag ding puti, Pansky, chestnut, ay may pinakamahusay na lasa. Ang sombrero ay kayumanggi, halos tsokolate ang kulay, makintab ang hitsura, ngunit hindi madulas. Kapag pinutol, makikita ang isang siksik na istraktura, na may mantsa Kulay asul. Ang mga tubule ay dilaw sa kulay, na kalaunan ay nakakakuha ng maberde o olive tint. Kapag pinindot ang fruiting body, lumilitaw ang isang asul na spot. Ito ay kinakain sa anumang anyo, kahit hilaw.

Pansin! Upang makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang hindi nakakain, pindutin nang pababa ang laman. Ang hitsura ng isang asul na lugar ay nagpapahiwatig na ang kabute na ito ay magiging masarap.

Nakakain na mushroom

• Ang pangalan mo baligtad ang flywheel natanggap dahil sa istraktura ng takip, ito ay natatakpan ng mga bitak. Ang takip ay medyo makapal, puti na may madilaw-dilaw na tint sa seksyon. Kulay matt brown, basag na puti o pink. Dalawang-tono na binti: dilaw sa takip, pula sa base. Ang lugar ng paghiwa ay nagiging asul, pagkatapos ay pula.

• berde ang flywheel pinagkalooban ng mabuting lasa. Ang sumbrero ay may kayumangging matte na kulay, ang mga tubo ay pininturahan ng dilaw o maberde. Isang binti ng ganitong kulay na may mapusyaw na kayumangging singsing. Kapag pinutol, ang namumungang katawan ay nakakakuha ng asul na kulay.

Payo. Huwag patuyuin ang berdeng flywheel, dahil ito ay nagiging itim.

Ang mga sopas, borscht, meryenda ay inihanda mula sa mga mababang-calorie na mushroom na ito. Ginagamit ito sa nilaga at pinirito na anyo, inihanda ang aspic. Maaaring tuyo para magamit sa hinaharap, inatsara.

Sopas ng kabute

Upang ihanda ang unang kurso kakailanganin mo:

• sabaw ng karne;
• 300 g mushroom;
• patatas - 2-3 mga PC;
• perlas barley - 2-3 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc;
• paminta, asin, dill, perehil.

Ang mga mushroom ay hugasan, makinis na tinadtad, patatas at sibuyas - sa mga cube. Ang lahat ng mga sangkap ay pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas sa langis ng mirasol. Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang kasirola na may kumukulong sabaw o tubig, ang barley ay ibinuhos doon, at inasnan sa panlasa. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng patatas, magluto ng isa pang 15 minuto. Ang mga gulay at pampalasa ay idinagdag sa natapos na sopas, na natatakpan ng takip, at ang sopas ay pinapayagan na magluto. Pagkatapos ng 7-8 minuto, handa na ang sopas. Ang sopas ay lalong mabuti na may kulay-gatas.

Moss mushroom na may pulot

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 1.5 kg na mga flywheel;
• 2 tbsp. l. pulot;
• bawang -2 cloves;
• mustasa - 2 tbsp. l.;
• suka ng mesa (9%) 2 tbsp. l.;
• mantika 50 g;
• perehil.

Ang mga mushroom ng lumot ay nalinis, hinugasan, pinutol sa mga cube. Pinong tumaga ang mga gulay, i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin o blender, magdagdag ng pulot, mustasa, suka, mushroom. Ang masa ay lubusan na halo-halong at iniwan sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay pinainit ang langis ng gulay sa isang kawali, ang masa ay idinagdag kasama ang pag-atsara. Ang mga kabute ay dapat na nilaga sa mababang init sa loob ng 45 minuto. Ang patatas ay mabuti bilang isang side dish.

Mga adobo na mushroom

Ang mga nakolektang mushroom ay hugasan, gupitin sa mga cube at pinakuluan sa tubig na asin. Pagkatapos ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon ng 0.5 litro. Kasabay nito, ang pag-atsara ay inihanda:

• para sa 1 litro ng tubig
• 3 tsp kakanyahan ng suka (70%);
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 4 tsp asin;
• 3 dahon ng bay;
• 6 na mga gisantes ng allspice;
• 3 clove.

Ang mga kabute ay ibinuhos ng pag-atsara, pinagsama sa mga takip ng bakal, tinakpan at iniwan sa isang araw. Bago gamitin, banlawan ng tubig, magdagdag ng langis ng gulay at makinis na tinadtad na sibuyas.

Ang mga pritong mushroom ay may mahusay na lasa. Ang mga pre-boiled na mushroom sa tubig na asin ay hugasan at itinapon sa isang colander. Ang langis ng sunflower ay pinainit sa isang kawali o mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas dito (3-4 na kutsara), pagkatapos ay tinadtad na mga gulay. Inihaw ng halos kalahating oras.

Ang mga moss mushroom ay mababa ang calorie at lubhang kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ang mga ito ng molibdenum, calcium, mahahalagang langis, bitamina A, mga enzyme na nagpapabuti sa proseso ng panunaw. Isinasaalang-alang na ang lahat ng mga flywheel ay hindi lason, ito ay isang angkop na kabute para sa mga nagsisimula.

Pagluluto ng mga kabute: video