Masarap na mga kamatis para sa taglamig na walang. Masarap na paghahanda ng kamatis para sa taglamig

Dumating ang tag-araw, sa mga hardin at sa mga istante ay lumilitaw ang mga pana-panahong gulay sa maraming dami at sa abot-kayang presyo. Mula sa kalagitnaan ng Hulyo, ang mga residente ng tag-init ay nagsisimulang magpahinog ng mga kamatis. Kung ang pag-aani ay matagumpay at mayroong maraming mga kamatis, pagkatapos ay maaari kang maghanda ng masarap na lutong bahay na kamatis para sa taglamig mula sa kanila.

Ginagawa ko itong blangko bawat taon at ikalulugod kong sabihin sa iyo ang aking napatunayan at simpleng paraan. Pino-post ko ang recipe na may mga step by step na larawan para sa sinumang gustong tumulong.

Upang makagawa ng isang lutong bahay na kamatis kailangan namin:

mga kamatis;
asin;
paminta.

Paano magluto ng kamatis para sa taglamig sa bahay

Una, kailangan mong hugasan at ayusin ang mga kamatis. Hindi namin kailangan ng itim o bulok na bariles sa isang kamatis. Samakatuwid, pinutol namin ang gayong mga lugar, at ang magandang bahagi ay kailangang putulin. Hindi mahalaga kung ano ang sukat upang gawin ang mga piraso, dahil ginagawa namin ito para sa aming kaginhawaan sa hinaharap.

Kaya, mayroon tayong tatlong paraan upang gawing likido ang mga kamatis.

1 paraan - juicer.

2 paraan - gilingan ng karne.

3 paraan - pagsamahin.

Ito ay mas maginhawa para sa akin na gumamit ng isang pinagsama na may isang nozzle sa anyo ng mga matalim na kutsilyo.

Ang pamamaraang ito ay tila sa akin ang pinakamabilis at pinaka-maginhawa, ngunit pinili mo. Ang paraan ng paggiling ay hindi lubos na nakakaapekto sa huling resulta.

Ang pagkakaroon ng lahat ng mga kamatis sa isang kamatis, ibuhos ito sa isang kasirola kung saan ito ay lutuin.

Asin, paminta sa panlasa at ilagay sa isang maliit na apoy. Mag-ingat, sa sandaling kumulo ang kamatis, maaari itong "tumakas". Kailangan mong magluto ng lutong bahay na kamatis sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 30-40 minuto pagkatapos kumukulo.

Habang nagluluto ang kamatis, kailangan mo ng mga garapon at takip.

Ang pinakuluang kamatis ay maingat na ibinuhos sa malinis na garapon.

I-roll up namin ang buong garapon na may malinis na takip at ibalot ang mga ito para sa karagdagang paglamig. Sa sandaling lumamig ang aming homemade na kamatis, kailangan naming ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Sa kabila ng katotohanan na ang recipe ay tila elementarya, ang kamatis ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari itong idagdag sa isang soup fryer, nilaga dito tulad ng isang sarsa, o maaari itong lasawin ng tubig at lasing tulad ng tomato juice. At kumakain pa ako ng okroshka na may kamatis na gawa sa bahay, ibuhos ito sa halip na kvass. 😉 Sa pangkalahatan, maraming puwang para sa mga culinary fantasies, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay natural ang lahat. Magandang gana.

Sa taong ito, hindi pangit ang mga kamatis ko. Inihurno sa araw, tapos pumutok, tapos nabubulok. At isang variety lang ang maganda, siksik, one in one. Maliit lang, mas higit pa sa cherry tomatoes.
Kaya nagsimula akong mag-isip tungkol sa kung paano gamitin ito
Natagpuan ang ilang mga recipe sa internet. Ngunit marahil ang isang tao ay may napatunayang recipe para sa mga lutong bahay na maliliit na kamatis. Share pliiiiz.

maliliit na adobo na kamatis

Mga sangkap:
15 maliit na matatag na kamatis,
1.5 litro ng tubig,
4 tbsp. l. Sahara,
2.5 st. l asin,
6 itim na paminta,
5 piraso ng blackcurrant,
5 dahon ng cherry
5 dahon ng bay,
1 bungkos ng dill florets,
1 st. l. suka,
3 sheet ng malunggay
bawang

Nagluluto:
Banlawan ang mga kamatis nang lubusan at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Sa ilalim ng isang pre-washed at tuyo na garapon, ilagay ang mga dahon ng malunggay, kalahati ng lahat ng mga gulay at 8 cloves ng bawang. I-pack ang mga kamatis nang mahigpit, mag-ingat na huwag pisilin ang mga ito. Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at black peppercorns dito. Ibuhos ang mga kamatis na may nagresultang pag-atsara, takpan ng isang sterile na takip at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang marinade sa kawali at pakuluan muli. Ibuhos muli ang marinade sa mga kamatis at idagdag ang suka. I-roll up ang mga garapon na may sterile lids, baligtad at ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang araw.

Recipe para sa pag-aatsara ng maliliit na kamatis nang walang paggamit ng suka, na hindi lamang nakakasira ng aroma at lasa ng mga kamatis, ngunit nakakapinsala din sa ating tiyan. Upang ihinto ang proseso ng pagbuburo, ginagamit ang alkohol o vodka.

1. Pumili ng hinog at matatag, maliliit na kamatis ng dalawang kulay - pula at dilaw. Hugasan ng mabuti ang mga prutas. Kumuha ng malunggay at bawang, balatan ang mga ito. Hatiin ang bawang sa mga clove.

2. I-sterilize ang mga garapon at takip gaya ng karaniwan mong ginagawa. Punan ang mga lalagyan ng mga kamatis, magdagdag ng malunggay at bawang sa bawat garapon.

3. Ang brine ay inihanda ayon sa recipe na ito: 1.5 liters ng tubig kailangan mong kumuha ng 2 tablespoons ng asin, 5 tablespoons ng asukal at pakuluan. Ang halagang ito ng brine ay sapat na upang mag-atsara ng mga tatlong litro na lata ng mga kamatis.

4. Ibuhos ang mga garapon ng mga gulay hanggang sa kanilang mga balikat na may mainit na brine.

5. Magdagdag ng 1 kutsara ng vodka o 1 dessert na kutsara ng alkohol sa bawat garapon.

6. Igulong ang mga garapon na may takip na metal o i-screw ang mga ito.

7. Baliktarin ang mainit na garapon at takpan ng mainit na kumot hanggang sa lumamig.

Ang mga kamatis ay maliit, matamis, at nagtatanong sa bibig. Ang mga garapon ng mga de-latang maliliit na kamatis ay nasa loob ng bahay.

matamis at maanghang na kamatis

Wala 3- litrong garapon:
maliit na hinog na kamatis, 2 sibuyas, 4 na clove ng bawang,

3 maliit na matamis na paminta

1 mainit na paminta
punan:
1.5 litro ng tubig, ngunit 2 tbsp. l. 9% suka at asin,

4 tbsp. l. Sahara,

3 dahon ng bay. 7-8 black peppercorns.

Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay.
Sa ilalim ng bawat garapon, ilagay ang buong paminta, na may mga tangkay at buto, sibuyas, bawang at kamatis. Ibuhos ang kumukulong tubig sa bawat garapon, hayaang tumayo ng 5-7 minuto, patuyuin ang tubig, pakuluan, idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka, at pakuluan ng 5 minuto.
Ibuhos ang suka, alisin mula sa init, ibuhos ang mga kamatis at i-roll up.
Palamigin "sa ilalim ng isang fur coat" na nakabaligtad.

Mga kamatis sa halaya

Mga kamatis (mga 2 kg), 3 sibuyas, 9 dahon ng bay, 20 black peppercorns. 3 maliit na ulo ng bawang, 3 maliit na sanga ng dill na may mga payong;
para sa pagbuhos
3.5 + 1 tbsp. tubig, 2 tbsp. l. na may isang slide ng gulaman. 2 tbsp. na may isang slide ng asukal, 1.5 tbsp. l. walang tambak na asin.

1 st. Pakuluan ang tubig at palamig sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ang gulaman at mag-iwan ng isang oras upang bumukol. Sa 3 800-gramo maingat na hugasan ang mga garapon, ikalat ang mga pampalasa, mga gulay nang pantay-pantay at sa kanila - mga kamatis sa mga siksik na hanay. I-sterilize ang mga takip. Ilagay ang gelatin sa apoy at painitin ito, pagpapakilos sa lahat ng oras at huwag pakuluan hanggang sa matunaw ang gulaman. Pilitin ang nagresultang solusyon sa pamamagitan ng isang tela o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
3.5 st. Pakuluan ang tubig, asin at asukal.
Ibuhos ang gelatin mass sa pagpuno, dalhin sa isang pigsa muli at ibuhos sa mga kamatis. Takpan ang mga garapon ng mga takip at agad na i-roll up. Baliktarin, balutin at hayaang lumamig.

Subtleties AT NUANCES NG PAGHAHANDA NG MGA KAmatis

Halos bawat maybahay ay nagsisikap na mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig. Ito ay naiintindihan. Ano ang isang mesa na walang pampagana na ito?
Upang gawing masarap ang paghahanda, kailangan mo, una, katamtamang laki ng matapang na kamatis, at pangalawa, mataas na kalidad na brine. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang iba't ibang pampalasa, na nagbibigay sa mga kamatis ng isang aroma at isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang pangunahing pampalasa ay asin, na tumutukoy sa tagal ng imbakan at ang lasa ng pangangalaga.
Ang ordinaryong rock salt, kahit na sikat, ay may mga kakulangan nito: naglalaman ito ng mga pebbles, dumi, na may masamang epekto sa pangangalaga ng konserbasyon, bilang karagdagan, ito ay kontraindikado sa mga pasyente ng hypertensive, dahil pinapanatili nito ang likido sa katawan, at hindi rin ginagarantiyahan ang masarap at magagandang paghahanda.
Mas mainam na gumamit ng asin sa dagat. Walang hindi matutunaw na sediment sa loob nito, na nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga workpiece nang mas matagal. Naglalaman ito ng higit sa 40 micro at macro elements, na, kapag nakikipag-ugnayan sa mga kamatis, ay nakakatulong na panatilihing buo ang balat at mayaman ang lasa ng mga kamatis.
Bilang karagdagan, hindi ka dapat matakot na mag-oversalting na may asin sa dagat: ang mga gulay ay kukuha ng mas maraming asin kung kinakailangan, ang mga kamatis ay makakakuha ng isang piquant na lasa, at ang mga atsara at pinapanatili na may asin sa dagat ay hindi mananatili ang likido sa katawan. Masarap na paghahanda para sa iyo!

ISTERILISYON

Ito ay isang paraan upang makatipid produktong pagkain nang walang makabuluhang pagbabago sa kanilang mga katangian ng panlasa at kulay.
Isterilisasyon ng de-latang pagkain sa mga lalagyan ng salamin na sinusundan ng agarang pagtatapon mga takip ng lata very handy sa bahay. Nagbibigay ito ng kinakailangang higpit at pangmatagalang imbakan ng mga de-latang produkto. Sa bahay, ang de-latang pagkain ay isterilisado pangunahin sa kumukulo ng tubig.

Ang mga marinade ng gulay ay maaaring isterilisado sa temperatura ng tubig na 85°C. Sa kasong ito, kailangan nilang itago sa sterilizer ng 2 o kahit na 3 beses na mas mahaba kaysa sa kung ang temperatura ng tubig ay 100 °C.
Isinasagawa ang isterilisasyon sa isang espesyal na sterilizer o sa isang malaking kasirola, sa ilalim kung saan ang kahoy na silt at isang metal na rehas ay unang inilagay upang maiwasan ang pag-crack ng mga garapon sa mga biglaang pagbabago ng temperatura.
Ang tubig ay ibinuhos sa kawali nang labis na tinatakpan nito ang mga balikat ng garapon, ibig sabihin, 1.5-2 cm sa ibaba ng tuktok ng leeg ng lalagyan.
Ang temperatura ng tubig bago ilubog ang mga lata ay umaabot sa 30-70 °C at depende sa temperatura ng de-latang pagkain - mas mataas ang temperatura ng de-latang pagkain, mas mataas ang temperatura ng tubig sa sterilizer.
Ang sterilizer na may mga garapon na inilagay sa loob nito ay inilalagay sa isang malakas na apoy, tinatakpan ng takip at ang tubig ay dinadala sa isang pigsa. Ang kumukulong tubig sa panahon ng isterilisasyon ay hindi dapat maging marahas [dapat bawasan ang apoy upang mapanatili lamang ang pagkulo], ang oras ng isterilisasyon ay binibilang mula sa sandaling magsimula ang pigsa.
Ang unang yugto ng isterilisasyon [pagpakulo ng tubig] ay dapat na maikli hangga't maaari upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng produkto at maiwasan ang labis na pagkaluto ng de-latang pagkain. Kaya, ang oras para sa pagpainit ng tubig sa isang pigsa sa panahon ng isterilisasyon ng kalahating litro at litro na garapon ay 1 5 minuto, tatlong litro na garapon - 20 minuto.
Ang tagal ng ikalawang yugto ng isterilisasyon ay nakasalalay sa kaasiman at pagkakapare-pareho ng produkto - ang mga produktong likido ay isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, at ang mga makapal na produkto sa loob ng 2 oras o higit pa.
Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang isterilisado ang mga acidic na produkto, dahil ang acidic na kapaligiran ay hindi hinihikayat ang pagbuo ng bakterya.
Ang laki ng lalagyan ay mahalaga din - kung mas malaki ito, mas matagal ang isterilisasyon,
Sa pagtatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay maingat na inalis mula sa kawali na may mga espesyal na sipit, agad na pinagsama at ang higpit ng corking ay nasuri. Ang mga selyadong garapon ay inilalagay nang pabaligtad sa isang tuyong tuwalya para sa paglamig ng hangin.

Higit pa sa mga kamatis kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa nakakapinsala. Dahil ang mga ito ay pula sa kulay, mayroon silang positibong epekto sa dugo, na nagpapayaman sa komposisyon nito at nakikipaglaban sa mga clots ng dugo.

Kapag pinakuluan, mas mahusay silang hinihigop, at pinapayuhan silang gumamit ng sariwa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng gulay at pagdurog ng isang sibuyas ng bawang.

Ang mga adobo na kamatis ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Lumalabas na mayroon silang mga antioxidant na nag-aalis sa katawan ng tao. mga nakakapinsalang sangkap. Ang kumbinasyon ng kamatis na may karne ay nakakatulong sa mas mahusay na pagsipsip nito.

Ang pag-roll ng isang kamatis para sa taglamig ay puspusan na ngayon, kaya iminumungkahi namin na bigyang-pansin mo ang mga sumusunod na recipe.

Mga de-latang kamatis na walang suka

simple at masarap na recipe, na angkop para sa mga taong hindi natutunaw ng mabuti ang suka.

Mga kamatis bawat tatlong-litro na garapon - 1 kg 700 g;
Asukal bawat litro ng tubig - 125 g;
Carnation;
Allspice;
Peppercorns;
sariwang tarragon o tarragon;
Rock salt, bawat litro ng tubig - 25 gramo nang walang slide;
Citric acid - ang ikatlong bahagi ng isang kutsarita.

Banlawan ng mabuti ang garapon, kung ninanais, maaari mong isterilisado. Sa ibaba, ilagay ang 4 na cloves, allspice at black pepper, 3-4 sprigs ng tarragon.

Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at gumawa ng mga crosswise punctures gamit ang isang tinidor upang ang balat ay hindi pumutok sa panahon ng paggamot sa init. Malayang humiga, hanggang sa balikat ng lata.

Sa oras na ito, ang takip ay dapat na isterilisado. Ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang mainit na tubig at mag-iwan ng limang minuto upang isterilisado. Ang nakolektang garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, sarado na may takip at iniwan ng sampu o labinlimang minuto.

Matapos ang tinukoy na oras, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kawali at nananatili itong sukatin ang dami ng tubig upang ihanda ang pag-atsara. Dapat alalahanin na para sa bawat litro ng tubig, isang kutsarang asin, limang kutsarang asukal at isang katlo ng isang kutsarita ng sitriko acid ang ginagamit.

Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay niluto ng isa pang minuto at maaari mo itong ibuhos sa isang garapon. Punan hanggang sa pinakatuktok. Igulong gamit ang mga takip ng tornilyo o gamit ang isang makina.

Ang mga adobo na gulay ay binaligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot. Ito ay nananatiling maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Ang pinagsamang kamatis ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Medyo tumagal ito, isang maximum na kalahating oras.

Magdagdag ng malunggay - makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda!

Sa recipe na ito para sa rolling tomatoes para sa taglamig, ang malunggay ay gagamitin din kasama ng mga kamatis at iba pang sangkap. Bilang isang resulta, ang mga kamatis ay nakuha na may "character", at lahat na sumusubok sa kanila ng hindi bababa sa isang beses ay humihingi ng recipe.

Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

Mga kamatis, batay sa 8 litro na garapon - 5 kg;
Isang bungkos ng perehil;
Malunggay - 150 g;
Bawang - 3-4 ulo;
Bulgarian paminta - 3 mga PC.

Ito ay kanais-nais na kumuha ng mga kamatis na may siksik na pulp at parehong laki. Para sa kaginhawahan, ang mga pinahabang maliliit na kamatis ay ginagamit sa pag-iingat.

Ang mga gulay ay pinutol sa kalahati, ang mga buntot ay tinanggal, ang malunggay ay dapat i-cut sa malalaking singsing, ang mga buto ay dapat alisin mula sa paminta at lahat maliban sa mga kamatis at perehil (dapat itong makinis na tinadtad), mag-scroll sa isang gilingan ng karne.

Ang resulta ay isang masarap na sinigang na gulay. Ang mga bangko ay dapat hugasan at isterilisado sa oven o sa tubig.

Ang isang kutsara ng masa ng gulay ay inilalagay sa ilalim ng bawat garapon, pagkatapos ay isang layer ng mga kamatis, nakatiklop na pinutol. Mula sa itaas, muli, ang masa ng gulay, pagkatapos ay pinutol ang mga kamatis at gawin ito hanggang sa mapuno ang mga garapon. Ang huling layer ay ang masa ng gulay, ang mga garapon ay dapat punan sa mga balikat.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Tubig - 2.5 l;
asin - 100 gramo;
Asukal - 200 gramo;
Table 9% suka - 1 tasa.

Ang asin, asukal ay ibinuhos sa kawali at ilagay sa kalan. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong tiyakin na ang asin at asukal ay matunaw. Sa sandaling kumulo ang marinade, maghintay ng isa pang dalawang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka, isara ang takip at alisin mula sa init pagkatapos ng isang minuto.

Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga garapon upang hindi ito pumutok, at isara gamit ang mga pre-sterilized na takip. Ang marinade ay dapat na halos isang pulgada sa ibaba ng gilid ng garapon.

Ito ay nananatili lamang upang isterilisado ang mga garapon. Para sa mga ito, ang isang malalim na kasirola ay inihanda, dalawa o tatlong lata ay inilalagay sa loob nito, ang lahat ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at ilagay sa apoy. Ang antas ng tubig sa kawali ay dapat na 2 cm sa ibaba ng mga balikat ng mga garapon.

Pagkatapos kumukulo, i-sterilize para sa isa pang 5 hanggang 15 minuto, gaya ng nakasanayan mo. Hindi dapat magkaroon ng marahas na pigsa. Punan ang mga garapon hanggang sa pinakatuktok ng natitirang marinade at i-roll up.

Itabi ang mga pinagsamang kamatis sa isang malamig na lugar, bagama't perpektong napanatili ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.

Matamis na adobo na kamatis

Sa karaniwan, ang isang litro ng garapon ay nagkakahalaga ng 600 gramo ng kamatis, bagaman marami ang nakasalalay sa density ng stacking. Bilang isang resulta, ang mga ito ay napakasarap, matamis. Ang recipe para sa rolling sweet tomatoes para sa taglamig ay simple at ito ang kalamangan nito.

Mga kamatis - 1.5 hanggang 2 kg;
asin - 30 gramo;
Asukal - 200 g;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
Black peppercorns - 5 mga PC .;
Table 9% suka - 100 ML.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan, tuyo at upang ang balat ay hindi pumutok, gumawa ng dalawang cruciform punctures sa tangkay gamit ang isang tinidor.

Sa recipe na ito, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon, ang pangunahing bagay ay malinis at tuyo ang mga ito. Maingat na ibuhos ang mga garapon na may mga kamatis na may tubig na kumukulo at iwanan sa form na ito para sa mga sampung minuto.

Ang tubig ay dapat alisan ng tubig at sukatin. Para sa isa o isa at kalahating litro ng tubig, kailangan mo ng 30 g ng asin at isang baso ng asukal (200 g). Ang isang kasirola na may marinade ay inilalagay sa kalan, mga dahon ng bay, ang mga peppercorn ay idinagdag doon, at ang suka ay idinagdag sa pinakadulo.

Ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa, hinalo, dalawang minuto bago ang pagiging handa, ang suka ay ibinuhos at ang takip ay sarado.

Ang mga garapon ay ibinubuhos ng atsara at agad na isinara gamit ang mga isterilisadong takip.

Ang mga adobo na matamis na kamatis para sa taglamig ay handa na, nakaimbak sa isang cool na lugar, maaari mo ring sa temperatura ng kuwarto.

Makatas at malasa. Nag-aalok kami sa iyo ng isang mahusay na seleksyon ng mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Ang masarap na adobo na zucchini para sa taglamig ay isang mahusay na meryenda para sa talahanayan ng taglamig. Pansinin ang ilan sa atin.

Matuto mula sa aming kung paano maayos na ihanda ang talong para sa taglamig, upang hindi masira ang kahanga-hangang lasa ng gulay na ito.

Recipe para sa rolling green tomatoes na may vodka

Ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian, na nalaman na mayroong vodka sa recipe, palaging humingi ng mga pandagdag. Sa katunayan, ang matapang na inumin na ito ay gumaganap bilang isang preservative, ngunit mayroon pa rin itong sariling sarap.

Mga kamatis - 2 kg;
Dill - 2 payong;
Mga dahon ng malunggay - 2-3 piraso;
Bay leaf - isang piraso para sa bawat garapon;
Isang pod ng pulang mainit na paminta - isang piraso bawat garapon;
Bawang sibuyas - 5 piraso bawat garapon.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Tubig - 1.5 litro para sa tatlong lata;
magaspang na asin - 50 g;
Asukal - 125 g;
Suka ng mesa - 100 ML;
Vodka - 2 tbsp. l.

Ang pag-roll ng berdeng mga kamatis na may vodka para sa taglamig ay madali at simple.

Sa mga kamatis, gumawa ng mga hiwa sa tabi ng tangkay at ipasok ang bawang, gupitin sa dalawang halves, dito.

Ang mga mainit na sili, dahon ng malunggay, dahon ng bay, dill at mga kamatis ay inilalagay sa ilalim ng bawat garapon.

Ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo, maghintay ng sampung minuto, alisan ng tubig ang tubig, ilagay sa apoy, magdagdag ng asin at asukal. Sa sandaling kumulo ito, maghintay ng isa pang dalawang minuto at magdagdag ng suka na may vodka.

Ang pag-atsara ay dapat ibuhos nang mainit. Nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Green fruit salad para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa rolling green na mga kamatis para sa taglamig ay mag-apela sa kahit na ang pinaka-mabilis na mga maybahay, ang mga gulay ay matamis at maasim, at sila ay inihanda nang simple at mabilis.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga berdeng kamatis - 5-6 kg;
Bawang - 2 ulo;
Pulang mainit na paminta sa panlasa;
Pulang kampanilya paminta - 4 na mga PC .;
Dill - isang payong para sa bawat garapon;
Aspirin - 1 tablet para sa bawat garapon.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Tubig - 3 l;
asin - 1.5 tasa para sa lahat;
Asukal - 150 g;
Suka ng mesa - 1 tasa.

Sa ilalim ng bawat garapon ay inilalagay sa isang payong ng dill, ang mga kamatis ay pinutol sa 3-4 na bahagi. Pinong tumaga ang bawang o dumaan sa isang pindutin, gilingin ang Bulgarian at mainit na paminta sa isang gilingan ng karne, ihalo sa bawang at ipamahagi nang pantay-pantay sa mga garapon.

Ang isang aspirin tablet ay inilalagay sa mga garapon nang paisa-isa.

Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap, ilagay sa kalan at pakuluan. Sa dulo, magdagdag ng suka, isara ang takip at ibuhos sa mga garapon pagkatapos ng isang minuto.

Ibuhos ang marinade sa bawat garapon. Susunod, sa tulong ng isang makinilya, kailangan mong i-roll up ang mga bangko, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito. Hindi mo maaaring isterilisado ang mga garapon na may mga kamatis para sa taglamig, hawakan lamang ang mga takip sa loob ng limang minuto sa ilalim ng tubig na kumukulo.

Ang ilang mga tao ay nagtatanong: bakit kailangang baligtarin at balutin ang mga garapon? Ginagawa ito upang ang takip ay karagdagang isterilisado. Bilang karagdagan, ito ay agad na mapapansin kung ang bangko ay gumulong nang maayos o hindi.

Binabalot nila ang mga garapon upang isterilisado hindi lamang ang mga takip, kundi pati na rin ang mga produkto.

Ang mga kamatis para sa seaming para sa taglamig ay mas mahusay na pumili ng maliliit na may isang pahaba na hugis. Mas maginhawang ilagay ang mga ito sa mga garapon, mas mataba ang mga ito, mas makatiis sila sa matarik na tubig na kumukulo na ibinuhos sa kanila.

Ang calorie na nilalaman ng kamatis ay mababa, 20 kcal bawat 100 g, inirerekomenda din silang kumain ng higit pa para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga kamatis ay naglalaman ng calcium, potassium, magnesium, iron at iba pang mahalaga para sa katawan ng tao mga sangkap.

Maraming mga lutuing mundo, tulad ng Italyano, ay hindi maaaring umiral nang wala ang produktong ito. Good luck sa rolling tomatoes para sa taglamig!

Marahil, ang mga paghahanda mula sa mga kamatis ay naging pinaka masarap, sa aking opinyon. At sa taglamig, ang maanghang na aroma mula sa mga pulang kamatis, na natatakpan ng mga halamang gamot at bawang, ay kumakalat sa buong kusina, na mabilis na nagpapasigla sa gana ng mga mahilig.

Sa iyong pansin ay mahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig para sa bawat panlasa. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng maingat, kaunting oras at sa taglamig masisiyahan ka sa masarap na mga kamatis mula sa mga garapon.

Siyempre, ang mga kamatis ay nangangailangan ng maingat na pansin sa kanilang sarili, tulad ng para sa mga lids. Ito ay kinakailangan, dahil itinuturing ko silang isang mas paiba-ibang gulay kumpara sa.

Ang mga kamatis ay dapat hinog at sariwa - kalidad sa loob at walang pinsala sa labas. Dapat silang hugasan nang lubusan bago ilagay sa mga garapon, ipinapayong ibabad ito malamig na tubig para sa loob ng ilang oras.

Sa bawat kamatis, gumawa ng isang butas sa base ng tangkay na may malinis na kahoy na palito. Ang hakbang na ito ay makakatulong na panatilihing buo ang balat sa kumukulong tubig.

Nagdaragdag kami ng mga gulay sa mga cylinder ayon sa aming mga kagustuhan. Ang dill ay magbibigay ng maanghang na paboritong aroma, mas mainam na gumamit ng mga payong para sa isang mas maliwanag na lasa. Ang mga gulay ng perehil ay isang mahusay na pagpipilian para sa pakikipagkaibigan sa mga kamatis sa isang garapon, madaling gamitin ang mga dahon at tangkay. Mayroon itong sariwang lasa at magandang aroma, hindi ito dapat iligtas sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga pampalasa. Tarragon para sa mga mahilig sa orihinal na lasa ng marinade at mga gulay sa loob nito. Ang kintsay ay isang berde para sa mga mahilig sa maliliwanag na amoy at matapang na lasa, ngunit aminin ko na ito ang aking paboritong kasama para sa mga pulang gulay.

Napakahusay na pampalasa para sa mga pulang gulay ay itim na mainit na paminta sa mga gisantes, pati na rin ang allspice at bay leaf. Ang mga buto ng kulantro at mustasa ay palamutihan ang paghahanda ng kamatis sa kanilang panlasa, ibibigay ang sariwa o tuyo na bawang perpektong kombinasyon. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng ilang piraso ng mainit na paminta sa isang pulang pod - ito ay para sa mga mahilig sa mga gulay sa mas matalas na garapon.

Ang isang ipinag-uutos na sangkap ay sitriko acid, suka o kakanyahan ng suka, pati na rin ang isang sapat na halaga ng asin at asukal. Kapag nag-aani ng mga kamatis para sa taglamig, ang mga preservative ay kinakailangan. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng acetylsalicylic acid (aspirin) sa marinade, bilang karagdagang proteksyon mga pinagtahian.

Recipe para sa mga kamatis na may sitriko acid bawat litro ng garapon

Narito ang isang kahanga-hangang recipe para sa mga kamatis para sa taglamig, ang lasa ng kung saan ay pinahahalagahan ng maraming mga mahilig sa mga lutong bahay na paghahanda. Subukan mong magluto at magtatagumpay ka.

Ang Tarragon ay isang maanghang na damo na magbibigay sa mga kamatis ng orihinal na lasa at kawili-wiling aroma. Idagdag ito o hindi sa mga cylinder, ikaw ang bahala. Sa kaso ng kawalan nito, maaari mong idagdag ang mga klasiko - dill umbrellas o perehil.

Kakailanganin mong:

600 g ng mga kamatis bawat 1 litro ng garapon

Mga pampalasa bawat 1 litro ng garapon:

2 pcs. mga carnation
2 bundok allspice
2 bundok itim na paminta
1 manggagamot ng hayop. tarragon (tarragon)

Para sa marinade sa 1 litro ng tubig:

1 st. l. asin na walang slide
5 st. l. na may isang tumpok ng asukal
1/3 tsp sitriko acid

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang mga kamatis - hugasan nang mabuti, ayusin ang mga ito

I-sterilize ang mga garapon at takip

Gamit ang recipe na ito, ang mga garapon ay hindi maaaring isterilisado, ngunit hugasan lamang ng mabuti

Sa bawat garapon, ilagay ang black pepper, cloves, allspice, tarragon ayon sa recipe

Tinutusok namin ang bawat kamatis sa base na may isang matalim na tinidor na crosswise upang hindi sila sumabog mula sa init.

Punan ang mga silindro ng mga kamatis hanggang sa mga balikat, hindi na kailangang punan ang mga ito hanggang sa leeg

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, sukatin ang nagresultang dami ng likido, magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid ayon sa recipe, pukawin, pakuluan

Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga cylinder, agad na takpan ang mga ito ng mga takip

Isara ang mga takip sa mga garapon gamit ang isang susi ng canning, ibalik, balutin ng isang mainit na kumot

Bon appetit!

Mga kamatis para sa taglamig na may mga karot at sibuyas

Ang pagkakaibigan ng mga kamatis, karot at sibuyas ay kilala sa bawat maybahay, at samakatuwid ang mga gulay na may bawang at damo ayon sa recipe na ito ay napakasarap at maganda. Tangkilikin ang taglamig na may mataas na kalidad na mga seamings na inihanda ng iyong mga kamay. Ang trabaho sa tag-araw ay dobleng kaaya-aya!

Kakailanganin mo para sa isang 0.5 litro na garapon:

150 g ng mga kamatis
1 PIRASO. karot
1 PIRASO. sibuyas
2-3 hangin. kintsay
5-6 na bundok. itim na paminta
1 tsp asin
1 tsp butil na asukal
2 tbsp. l. 9% suka
1.5 st. l. mantika
200 ML mainit na tubig
2 ngipin bawang
1 tab. aspirin (opsyonal)

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa malinis na garapon. Hindi dapat masira ang kanilang balat.
Balatan ang mga sibuyas at karot, banlawan at i-chop, mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga karot sa malalaking cube. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon kasama ang mga tangkay ng kintsay, pinupunan ang mga puwang sa pagitan ng mga kamatis. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga garapon.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa mga garapon ng mga gulay, ibuhos ito sa isang kutsilyo o isang kutsara upang ang baso ay hindi pumutok mula sa mga pagbabago sa temperatura. Takpan ang mga garapon na may malinis na takip at hayaang magpainit ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-25 minuto.
Pagkatapos, gamit ang takip ng paagusan, alisan ng tubig ang likido mula sa bawat garapon sa isang kasirola o kasirola. Idagdag ang lahat ng pampalasa ayon sa recipe sa marinade, maliban sa suka at mantika. Ilagay ang kasirola na may marinade sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa.
Ibuhos ang langis, suka sa bawat garapon, ilagay ang aspirin ayon sa ninanais. Susunod, ibuhos ang mga gulay sa mga garapon na may mainit na pag-atsara, takpan ang mga cylinder na may mga takip, isara ang mga ito ng isang susi.
Suriin ang lakas ng pagsasara sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga garapon sa mga takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, iwanan ang mga rolyo sa loob nito hanggang sa ganap na lumamig.
Ilayo ang mga blangko sa sikat ng araw!

Bon appetit!

Pag-aani ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig

Ayon sa simpleng recipe na ito, ang nakakagulat na magagandang mga kamatis ay nakuha, na parang nasa niyebe. Ang bawang na dinurog sa isang blender ay napakagaan, malaya itong gumagalaw sa pag-atsara, maganda ang pag-aayos sa mga gulay, sa pagitan ng pagbubusog sa kanila ng napakatingkad na lasa at aroma.

Siguraduhing subukan ang recipe ng kamatis na ito! Good luck!

Kakailanganin mo para sa isang 1 litro na garapon:

500-600 g ng mga kamatis
0.5 tsp buto ng mustasa
1 tsp bawang
0.5 tsp suka essence 70%
3 sining. l. asukal sa bawat 1 litro ng tubig
1 st. l. asin bawat 1 litro ng tubig
2-3 bundok allspice

Paraan ng pagluluto:

I-sterilize ang mga garapon at takip sa singaw o sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo

Banlawan at pagbukud-bukurin ang mga kamatis

Tinutusok namin ang bawat kamatis na may toothpick sa base.

Punan ang mga kamatis sa mga garapon na may tubig na kumukulo, takpan ng mga takip, hayaang magpainit sa loob ng 20 minuto

Hiwalay, pakuluan ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal ayon sa recipe, dalhin ang pag-atsara sa apoy sa isang pigsa

Balatan ang bawang, hugasan ng mabuti

Gilingin ito sa isang blender

Alisan ng tubig mula sa mga bote mainit na tubig hindi na natin kailangan

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis

Ibuhos ang suka sa bawat garapon:

1 l - 1/2 kutsarita
0.5 l - 1/4 kutsarita

Agad na takpan ang mga lobo ng mga takip, isara ang mga ito gamit ang isang canning key

Ibalik ang mainit na lata ng mga kamatis, balutin, hayaang lumamig nang lubusan sa isang kumot

Sa una, ang pag-atsara sa mga bote ay bahagyang maulap, dahil dinurog namin ang bawang sa isang blender

Ngunit kapag lumamig ang mga garapon, ang sediment ay tumahimik - ang pag-atsara ay magiging transparent na may puting "snow" mula sa tinadtad na bawang

Bon appetit!

Ang pinaka masarap na recipe ng kamatis sa taglamig na may kintsay

Sa recipe na ito, ang kintsay, na may maliwanag na lasa at aroma, ay nagbibigay sa mga kamatis ng isang espesyal na sharpness at piquancy. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap na maghanda ng mga kamatis para sa taglamig tulad nito.

Ito ang aking paboritong recipe, madalas na ginagamit ko ito sa aking mga lutong bahay na paghahanda para sa aking mga mahal sa buhay. Siguraduhing magluto ng mga kamatis na may kintsay! Ito ay masarap!

Kakailanganin mong:

3 kg na kamatis
500 g ng kintsay
30 g buto ng mustasa
6 ngipin bawang
4-6 dill na payong
50 g asin
55 g granulated sugar
15 ML suka essence 80%
2 litro ng tubig
20 g buto ng kulantro
4 na bagay. dahon ng bay

Paraan ng pagluluto:

I-sterilize ang lahat ng cylinders at caps sa isang maginhawang paraan para sa iyo
Kinakailangang patuyuin ang mga buto ng kulantro at mustasa, painitin ang mga ito sa isang tuyo na mainit na kawali sa loob ng ilang minuto, hawakan ang bay leaf sa tubig na kumukulo sa loob ng 60 segundo
Susunod, ilagay ang mga butil ng kulantro at mustasa sa ilalim ng mga garapon, magdagdag ng dahon ng bay, magaspang na tinadtad na bawang, mga payong ng dill sa mga pampalasa, ngunit dapat muna silang ihiwalay mula sa mga sanga at ibuhos ng tubig na kumukulo
Ibabad ang mga tangkay ng kintsay at mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay tuyo, pagkatapos ay i-chop ang mga tangkay sa mga cube, at iwanan ang mga gulay nang buo, ilagay ang lahat sa mga bote ng salamin
Banlawan ang maliliit na kamatis sa malamig na tubig, alisin ang tangkay, butasin ang bawat isa gamit ang toothpick sa base, ayusin nang mahigpit sa mga garapon, magdagdag ng mga payong ng dill sa itaas, isang maliit na berdeng kintsay
Ibuhos muna ang mga blangko na may mga gulay na may tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig mula sa mga cylinder sa isang maginhawang kasirola, sukatin ang dami, magdagdag ng tubig sa 2 litro, matunaw ang asukal, asin ayon sa recipe
Ang marinade ay dapat na pinakuluan sa loob ng 5 minuto, alisin ito mula sa init, magdagdag ng suka na kakanyahan dito
Gamit ang handa na pag-atsara, punan ang mga silindro ng mga gulay hanggang sa pinakatuktok, maingat na igulong ang mga ito gamit ang isang preservation key o gumamit ng mga screw cap para sa salamin na may sinulid
Ang mga saradong garapon ay dapat na agad na nakabaligtad sa sahig, na natatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Sa pagtatapos ng araw, mag-imbak ng mga gulay sa mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar para sa pag-iimbak.

Bon appetit!

Mga kamatis para sa taglamig na may bell pepper sa isang 3 litro na garapon

Ang isang malaking plus sa recipe na ito ay na ikaw mismo ang nag-regulate ng dami ng sibuyas at kampanilya paminta sa bangko. Kampanilya paminta puspos ng kamangha-manghang maanghang na aroma mula sa masaganang kamatis at pag-atsara, ito ay naging napakasarap.

Dapat itong ilagay sa isang mas malaking garapon, dahil magkakaroon ng maraming gustong magpista sa kanila. Good luck sa iyong paghahanda!