Ce fel de supă se poate face din pui. Supă de pui

supe de pui

Simplu retete pas cu pas supe ușoare și gustoase pe bulion de pui: cu hrișcă, orz perlat, măcriș, găluște, supă de legume, precum și fotografii și videoclipuri.

45 min

42,6 cal

5/5 (1)

Ofer unele foarte simple, usoare si retete delicioase pentru a vă ajuta să decideți ce supă să faceți cu bulion de pui. Sper să vă bucurați de ele.

Supa cu hrisca in supa de pui

Ustensile de bucătărie:

Mai întâi gătim bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți puiul într-o cratiță, umpleți-l cu apă și puneți-l mai întâi pe foc puternic.
Când apa fierbe, reduceți căldura și îndepărtați spuma rezultată. De multe ori scurg prima apă, o umplu din nou și gătesc bulionul pe ea.
În timp ce puiul se gătește, curățați legumele.
Frecam morcovii pe razatoarea fina, iar ceapa toaca marunt.
Punem tigaia pe aragaz, o incalzim si turnam ulei in ea.
Se pune ceapa și se prăjește.
Când devine transparent, adăugați morcovi.
Se amestecă și se prăjește până se rumenește, dar nu se fierbe prea mult. Puteți adăuga paie sau bucăți tăiate ardei gras.
Tăiați cartofii curățați în bucăți medii.
După 20 de minute, puneți-le în bulion și adăugați sare. Cartofii se gătesc întotdeauna mai repede în apă sărată. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga câteva foi de dafin și condimente.
După alte 15 minute, scoateți puiul din bulion.
Se toarnă hrișca, care trebuie sortată și spălată. Hrișca poate fi fie prăjită, fie nu prăjită.
Eu prăjesc.
Tăiați puiul în bucăți și reveniți în oală.
După 15-20 de minute, supa de hrișcă este gata. Turnați supa în boluri și adăugați ierburi tocate.

Această supă de bulion de pui se poate face și cu orz. În acest caz, înmuiați o treime dintr-un pahar de orz timp de aproximativ 45-50 de minute. Apoi il punem in bulion si gatim pana se fierbe cam 40-45 de minute. Adăugați cartofii, iar după ce este fiert (după aproximativ 20 de minute), puneți friptura. După 5-7 minute supa este gata.

În același mod, și este pregătit, și vedeți, de asemenea, cum altfel puteți găti.

Reteta video de supa de hrisca cu supa de pui

Pentru prepararea mai detaliată a unei astfel de supe simple de hrișcă cu bulion de pui, vezi videoclipul.

Supă cu găluște în supă de pui

Timp de gătit: 45 de minute.
Ustensile de bucătărie: răzătoare, tigaie, cratiță, masă de tăiat.
Cantitate: 4-6 portii.

Lista ingredientelor necesare:

cartofi - 3-4 bucăți;
bulion de pui- 1,5-2 l;
ceapa - 1-2 buc;
ou - 2 buc;

sare;
făină - 4-5 linguri. linguri fără tobogan;
Frunza de dafin;
verdeaţă.

Secvență de gătit

Dacă nu aveți bulion gata preparat, atunci puneți puiul într-o cratiță, turnați aproximativ 2 litri de apă și gătiți aproximativ 40-45 de minute. După fierbere, va trebui să îndepărtați spuma din bulion.
Apoi scoatem puiul, il racim, scoatem oasele de pe el, il taiem si intoarcem carnea in supa. Sau puteți folosi doar cuburi de bulion conform instrucțiunilor de gătit.
Pregătim imediat toate legumele. Le curatam si le spalam.
Frecam morcovii pe razatoarea fina, iar ceapa taiem bucatele mici.
Taiem cartofii cubulete medii si ii punem in bulion. Adăugați sare după gust și, de asemenea, puneți una sau două foi de dafin.
Să trecem la găluște. Luăm o ceașcă și batem ouă în ea. Adăugați un praf de sare și amestecați. Eu fac asta cu o furculiță obișnuită, dar poți folosi un blender sau un mixer.
Se toarnă făina în ouă și se amestecă din nou, rupând toate cocoloașele. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Se poate adauga verdeata tocata marunt sau chiar branza rasa marunt.
Cand fierbe bulionul cu cartofi se ia o lingurita si se umezeste cu apa sau bulion. Colectăm jumătate sau chiar o treime dintr-o lingură de aluat și o punem într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scufundați lingura în bulion, iar aluatul în sine va rămâne în urma lingurii. Facem asta până când selectăm întregul conținut al paharului. Nu ar trebui să tastați mult aluat, deoarece găluștele sunt foarte moi.
În timp ce se gătesc cartofii și găluștele, se încălzește tigaia cu ulei și se pun morcovii și ceapa pe ea. Amestecând, prăjiți până devine maro auriu.
Cartofii se fierb aproximativ 20-25 de minute. Verificăm gradul de pregătire. Daca este fiert, atunci pune friptura in supa, amesteca si lasa sa fiarba inca cinci minute.
Turnați supa noastră în boluri și adăugați verdeață proaspătă, tocată mărunt.

Rețetă video de supă de pui cu găluște

Puteți viziona videoclipul pentru a face această supă de pui cu găluște.

Supa de legume cu bulion de pui

Timp de gătit: 45 de minute.
Ustensile de bucătărie: cratiță, masă de tăiat.
Cantitate: 4-6 portii.

Lista ingredientelor necesare:

pulpe de pui - 3 buc;
dovlecel - 1/2-1 buc;
morcov - 1 buc;
Mazare verde- 1/2-1 pahar;

conopidă - 250-300 g;
verdeață proaspătă;
sare.

Secvență de gătit

În primul rând, gătiți bulionul de pui din pulpe. Le punem intr-o cratita, turnam 1,5-2 litri de apa si gatim 40-45 de minute, indepartand spuma dupa fierbere.
Curatam morcovii, ceapa si cartofii. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci nu trebuie curățat.
Tăiați morcovii, ceapa, cartofii și dovleceii în cuburi de mărime medie.
Dezasamblam conopida în inflorescențe mici.
Ceapa și morcovii pot fi prăjiți puțin, sau puteți adăuga în bulion.
Cand puiul este fiert, trebuie scos din tigaie, racit putin si despartim carnea de oase.
Tăiați-l în bucăți și întoarceți-l în oală.
După ce puiul este scos, puneți cartofii, morcovii și ceapa în bulion, dacă nu i-ați prăjit. Adăugați sare și amestecați.
După 10 minute, adăugați toate celelalte legume, precum și ceapa și morcovii prăjiți.
Adăugați mazăre verde. Se poate folosi si conserva, dar in acest caz se pune chiar la final, cand restul legumelor sunt fierte.

Puteți adăuga și alte legume în această supă, cum ar fi sparanghelul sau broccoli. De asemenea, îl puteți găti dintr-un amestec de legume congelate conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Turnați supa de legume pregătită în boluri și adăugați ierburi proaspete.

Reteta video de supa de legume cu supa de pui

Vezi și videoclipul reteta interesanta care vă va ajuta să gătiți ușor și supa gustoasaîn bulion de pui.

Supă de pui - chiar sună delicioasă și apetisantă, dar cu tăiței sau găluște de casă ... Și deși un proverb popular spune că dacă ar fi un pui, prostul ar găti, nu poți fi de acord cu asta decât într-un fel: supele de pui sunt evident de succes. Carnea de pui este un produs indispensabil pentru datele sale biochimice, iar bulionul de pui pregătit corespunzător este o mare plăcere atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru ca procesul de gătire a supei de pui să nu vă dea probleme inutile, trebuie să alegeți oala potrivită, al cărei volum ar avea o marjă de spațiu liber (1-1,5 litri) pentru a evita stropirea conținutului său de fierbere. Este important să se calculeze cel puțin aproximativ dimensiunea porției din acest conținut: din 1 litru de supă de pui se obțin aproximativ 3-4 porții.

Puteți găti supă de pui din orice parte dintr-o carcasă de pui procesată și eviscerată - depinde de alegerea dvs. care parte să utilizați, dar trebuie să existe oase pentru grăsimea bulionului. Dacă aveți un file, puneți cu el un set de supă pentru a îmbogăți bulionul. Carcasa de pui congelată sau un set trebuie dezghețat înainte de gătit și clătit bine în mai multe ape.

1. Reteta de supa cu taitei de pui de casa

O supă absolut câștigătoare, care poate mulțumi atât oaspeții, cât și membrii gospodăriei în zilele lucrătoare și de sărbători. Produsele pentru o astfel de supă sunt aproape întotdeauna la îndemână.

Ingrediente:

ceapa proaspata - 2 cepe medii;
ardei dulce - jumătate de păstaie;
cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
apă potabilă - 3 litri;
ou de pui proaspat pentru taitei - 1 bucata;
făină pentru tăiței.

Cum se prepară supă cu tăiței de pui de casă:

La foc mare, aduceți conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul la foc moderat și chiar mic și gătiți timp de 40-50 de minute.
În timp ce bulionul este gătit, trebuie să pregătiți tăiței de casă, pentru care într-un castron frământați un aluat tare din făină și 1 ou. Întindeți pe cât posibil aluatul frământat foaie mai subțire, din care să tăiați panglici înguste de lungimea preferată.
Tăiați cubulețe cartofii proaspeți decojiți, tăiați morcovii proaspeți curățați în bețișoare subțiri sau frecați pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi și tăiați ardeiul dulce în pătrate sau fâșii. Prăjiți toate legumele tocate, cu excepția cartofilor, în ulei de măsline timp de cel mult 4-5 minute, apoi coborâți-le împreună cu cartofii într-un bulion gata fiert, după ce scoateți carnea fiartă din el.
Întregul conținut al oalei trebuie gătit la foc mediu timp de 10-12 minute, iar apoi puiul finit, curățat de oase și cartilaj, și tăițeii de casă gătiți pentru bulion sunt returnați în supa de pui. In aceasta compozitie mai fierbeti 5 minute supa de pui de la fierbere.Serviti supa fierbinte in pahare sau boluri adanci si garnisiti cu marar sau patrunjel tocat si deasupra jumatate de ou fiert.

2. Supă cu tăiței de pui de casă

S-ar părea că supa de pui cu tăiței nu este cu mult diferită de supa de pui cu tăiței de casă, dar gătitul este mult mai ușor, deși gustul tăițeilor de casă este ceva!

Ingrediente:

set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
vermicelli - 100-150 de grame
cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
ou de pui fiert pentru a decora supa - 1 bucata;
piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
apă potabilă - 3 litri.

Supă de casă cu tăiței de pui:

Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că o scoateți și să le aruncați.
Puteti pune imediat in tava morcovi tocati grosier si o ceapa intreaga curatata de coaja, pentru ca ulterior sa poata fi scosi si aruncati. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, apoi transferați-l în modul mediu sau chiar scăzut și îndepărtați zgomotul generat periodic cu o lingură cu fantă, astfel încât bulionul să fie transparent și fără fulgi de zgomot.
Timpul de gătit pentru bulionul de pui este de aproximativ 50 de minute, iar cartofii proaspeți tăiați cubulețe se pun cu 20 de minute înainte de această oră, deși există o opțiune fără cartofi deloc. Scoateți legumele și carnea fierte înainte de a pune cartofii.
Ca opțiune: bulionul este gătit fără morcovi și ceapă, iar din ele se face un timp scurt - 3-5 minute - prăjire ușoară în ulei vegetal sau de măsline și așezat într-o supă fiartă.
După așezarea legumelor prăjite, supa trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 12 minute, apoi se întoarce carnea de pui fiartă sortată la ea și se începe cu ea vermicelli. Dupa 3-5 minute, scoatem oala cu supa de pe foc si lasam acoperit jumatate de ora. Se serveste fierbinte in pahare sau boluri adanci, acoperite cu marar sau patrunjel tocat, jumatate de ou fiert tare.

3. Rețetă de supă de pui cu găluște

Varianta de supă de pui cu găluște este foarte atractivă, și nu vă lăsați intimidați de cuvântul „găluște” – sunt chiar mai ușor de gătit decât tăițeii de casă. Dar aduce varietate în meniul de acasă.

Ingrediente:

set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
morcovi proaspeți - 1-2 rădăcini medii;
ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
cartofi proaspeți - 1-2 bucăți;
ardei dulce proaspăt - 1 bucată;
piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
apă potabilă - 3 litri.

Pentru găluște:

ou proaspăt de pui - 1 bucată;
făină - cât va intra;
usturoi proaspăt - 1 cățel;
verdeață proaspătă tocată - după preferință;
ulei vegetal - 1 lingura.

Gătirea supei de pui cu găluște:

Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că o scoateți și să le aruncați. Fierbeți bulionul cu pui nu mai mult de 50 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat cu o lingură, astfel încât bulionul să fie gătit transparent și fără fulgi. Dacă preferați o astfel de supă cu cartofi, atunci adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion cu 20-25 de minute înainte de gătirea finală.
Ceapa, ardeiul dulce si morcovii curatati si spalati se taie si se prajesc timp de 5-7 minute, amestecand constant. ulei vegetal. Puneți legumele prăjite fierte în bulion după ce găluștele sunt gata.
În timp ce bulionul se gătește, fără a pierde timpul, începeți să faceți aluat pentru găluște. Divide ou pe proteine si galbenus, scoateti primul temporar la frigider. Puneți gălbenușul, untul, 3-4 linguri de făină și sare într-un castron potrivit - amestecați totul bine și turnați masa de 150-200 de mililitri de bulion fierbinte de pui în timp ce amestecați, adăugând usturoi și ierburi tocate. Adăugați mai multă făină pentru ca aluatul pentru găluște să fie de consistența smântânii.
Luați proteina răcită dintr-un ou proaspăt de pui, bateți-o într-o spumă groasă și introduceți treptat găluștele în aluatul cremos. Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gătiți și puteți începe găluștele în bulionul care fierbe. Procesul este simplu, dar mai întâi trebuie să înmuiați o linguriță în bulionul fierbinte și imediat, ridicând aluatul, coborâți-l în apa clocotită a bulionului. Înmuiați lingura de fiecare dată pentru ca aluatul să nu fiarbă pe ea și găluștele să iasă la fel. Găluștele gata cresc vizibil în volum și plutesc și trebuie să le gătiți timp de 3-4 minute, apoi să începeți legumele prăjite și să continuați să gătiți la foc mic în ultimele 5 minute.
Supa de pui cu găluște este gata. Aceasta supa se serveste fierbinte in pahare sau farfurii adanci portionate, garnisita cu ierburi tocate deasupra. Se folosesc condimente suplimentare după gust.

4. Reteta de supa de orez cu pui

Nu există diferențe strict fundamentale față de alte supe de pui în această rețetă, dar orezul este destul de capricios și nu iartă încălcarea regulilor de preparare.

Ingrediente:

set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
orez - 0,5 căni;
ou fiert de pui - 1 bucată;
piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
apă potabilă - 3 litri.

Gatiti supa de pui cu orez astfel:

Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că o scoateți și să le aruncați.
Spre sfârșitul fierberii bulionului de pui, curățați ceapa și morcovii, spălați-i și tăiați-i pentru a se prăji ușor într-o tigaie în ulei vegetal.
Scoateți puiul din bulionul gata și puneți imediat orezul spălat în el și gătiți-l până se înmoaie, la sfârșitul fierberii puneți legumele prăjite în tigaia cu supă de pui, fierbeți supa aproximativ 5 minute la foc mic. a terminat supa de pui de la foc și a lăsat-o la fiert timp de jumătate de oră. Se serveste fierbinte cu ierburi tocate, condimente la alegere si jumatate de ou fiert.

5. Rețetă ușoară de supă de pui

Aceasta reteta este pentru iubitorii de supe piure, care trebuie gatite cu faina si smantana.

Ingrediente:

file de pui nu pe os - 300 de grame;
făină - 1 lingură;
smântână proaspătă - 200 de grame;
unt - 20 de grame;
rădăcină de țelină - 50 de grame;
sare și piper - după gust;
ierburi proaspete tocate pentru a decora supa.

Conform rețetei: supă piure de pui - gătiți astfel:

Clătiți fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți mici. Se spala si se curata radacina de telina, se toaca marunt. Se prăjește făina în unt într-o tigaie până se rumenește și, punând acolo țelina tocată, se prăjește împreună cu făina, amestecând constant, timp de cel mult cinci minute.
Adăugați țelina tăiată cubulețe la țelina prăjită fileu de pui si toarna 1/3 din crema in tava. În timp ce amestecăm, se fierbe fileul cu țelină la foc mic până când carnea este gata, se ia de pe foc și se răcește.
De îndată ce carnea cu țelină și smântână s-a răcit suficient, se pune într-un blender, unde se zdrobește până la o consistență de piure, se adaugă restul de smântână și se bat din nou.

Se încălzește supa piure de pui și, turnându-se în farfurii, se presară deasupra ierburi tocate pregătite.

6. Rețetă de supă de primăvară cu măcriș de pui

Trebuie să gătiți o astfel de supă la începutul primăverii, până când măcrișul este „suprasaturat” cu acid oxalic din cauza temperaturii reci, dar dacă doriți cu adevărat o astfel de supă când este caldă, atunci la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați cretă pe vârful cuțitului.

Ingrediente:

carne de pui - 500 de grame;
măcriș proaspăt - 200 de grame;
cartofi proaspeți - 3 bucăți;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapa - 1 bucata;
ulei vegetal - 3 linguri;
sare de masă - după gust;
frunză de dafin și boabe de piper negru;
apă potabilă - 2,5 litri.

Gătiți supa de pui cu măcriș conform rețetei, după cum urmează:

Clătiți carnea de pui, tăiată în bucăți și puneți într-o tigaie de un volum potrivit, unde turnați apă și puneți frunza de dafin și boabele de piper. Fierbeți bulionul după fierbere până când carnea este gata, îndepărtând constant spuma cu o lingură, astfel încât bulionul să fie perfect transparent și trebuie să îl sărați la sfârșitul gătitului.
Se curata si se spala legumele: se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se toaca marunt ceapa cu un cutit. Legumele mărunțite se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal sau de măsline. Se spala cartofii curatati si se taie cubulete. Tăiați măcrișul spălat cu un cuțit.
Scoateți puiul din bulionul pregătit într-un vas. Și puneți cartofii tăiați și măcrișul tocat în bulion, care se fierb timp de 10 minute la foc mediu. Adăugați apoi carnea de pui fiartă sortată din oase în supă și gătiți supa de pui cu măcriș la foc mic.

7. Reteta de supa de pui cu porumb

Supa de pui este bună cu orice cereale și paste - o companie bună pentru ea și porumb conservat.

Ingrediente:

carne de pui - 300-400 de grame;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină mare;
roșii proaspete coapte - 1 bucată;
ardei gras- 1 bucata;
ouă proaspete de pui - 3 bucăți;
porumb conservat - 1 borcan;
sare și condimente - după gust;

De reteta simpla gătiți supă de pui cu porumb astfel:

Carnea de pui pregătită, boabele de piper și frunza de dafin, rădăcina de morcov proaspătă spălată și curățată, roșiile spălate și ardeiul dulce întregi, se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
Din bulionul gata, rămas la foc mic, scoateți puiul și legumele. Foloseste legumele dupa preferinta, si elibereaza carnea de pui de oase si se intoarce in oala cu bulionul, pune in acelasi loc porumbul strecurat si ierburile proaspete tocate marunt.
Bateți ouăle proaspete de pui și turnați încet în bulionul clocotit, amestecând continuu. Imediat ce supa fierbe din nou, se ia de pe foc si se lasa sa transpire sub capac 30 de minute. Se serveste fierbinte cu crutoane.

8. Reteta de supa de pui cu ciuperci in poloneza

Supă de pui cu ciuperci și chiar în poloneză - până la urmă intrigant! Să ne dăm seama acum ce produse sunt necesare pentru a pregăti această versiune de supă de pui...

Ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
ciupițe - 400 de grame;
vermicelli subțiri - 50 de grame;
ceapa - 2 bucati;
piure de roșii - 100 de grame;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
verdeturi marar proaspat si patrunjel - cateva ramuri;
sare și piper negru măcinat - după gust.

Supă de pui cu ciuperci în bucătar polonez astfel:

Puneți fileul de pui pregătit într-o cratiță cu apă și gătiți timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
Curățați legumele și ciupercile, spălați și tăiați ciupercile în farfurii, morcovii în felii subțiri și ceapa în cuburi.
Scoateți fileul de pui finit din bulion, răciți suficient și tăiați în batoane mari. Puneți ciupercile și legumele tocate în bulionul care fierbe și gătiți până când ceapa este moale.
Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, puneți carnea tocată și piureul de roșii în tigaie. La sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli și lăsați să fiarbă doar 1 minut.
Rămâne să se asezoneze cu sare și piper. Se ia supa de pe foc, se toarna in boluri si se serveste fierbinte, ornata cu ierburi proaspete tocate.

9. Rețetă de supă de ouă de pui

Ingrediente:

carne de pui - 400 de grame;
cuburi de bulion - 2 bucăți;
ou de pui - 1 bucată;
cartofi proaspeți - 4 bucăți;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapa proaspata - 1 bucata;
Sarat la gust;
verdeturi proaspete de mărar - opțional.

Puneți carnea de pui pregătită într-o cratiță cu apă, puneți-o pe foc și aduceți la fiert. Se adauga apoi ceapa intreaga curatata de coaja si se reduce focul. Gatiti inca 15 minute.
Tăiați morcovii decojiți și spălați, tăiați cubulețe și trimiteți în bulion, care se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute.
Până în acest timp, decojiți și tăiați cartofii în felii și puneți-i în bulion, care continuă să se gătească până când cartofii sunt gata.
Până când cartofii sunt gata, adăugați câteva cuburi de bulion tocate în supă, bateți oul proaspăt sărat și turnați-l în jet în supa care fierbe în timp ce amestecați. Terminați de gătit supa de pui cu un ou adăugând frunze de dafin și ierburi proaspete tocate.

10. Rețeta originală de supă de pui cu broccoli

O rețetă foarte atractivă pentru supă de broccoli de pui - totul este în ea: atât gust, cât și beneficii, și arată atractiv. Cu această supă, îți poți surprinde gospodăria și chiar și oaspeții dacă o gătești clar conform rețetei noastre.

Ingrediente:

piept de pui - 500 de grame;
varză broccoli - 400 de grame;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapa - 1 bucata;
ulei de măsline - 3 linguri;
apă potabilă - 2 litri;
sare și piper - după gust;
ierburi proaspete - optional.

De reteta originala: supa de pui cu broccoli - gatiti asa:

Puneți piepții de pui într-o oală cu apă, aduceți-i la fiert și îndepărtați și lăsați bulionul pe foc încă 30 de minute.
Carnea ușor răcită se dezasambla în bucăți. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei de măsline până se înmoaie. Tăiați morcovii decojiți în roți și adăugați-le la ceapa prăjită și continuați să le prăjiți timp de 5 minute.
Clătiți sub jet de apă broccoli dezasamblat în inflorescențe și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare, apoi adăugați-l în legume și fierbeți la foc mic sub capac timp de 10 minute.
Rămâne să adăugați carne de pui și legume înăbușite, sare, piper și alte condimente în bulionul care fierbe și continuați să gătiți supa de pui cu broccoli timp de 20 de minute. Serviți supa fierbinte cu smântână în fiecare porție.

Este foarte important să gătiți bulionul de pui la foc mic, astfel încât să fie ușor și transparent. Asigurați-vă că eliminați zgomotul cu o lingură specială pentru a nu strica aspectul bulionului cu fulgi urâți.
Morcovii prăjiți vor adăuga o nuanță de chihlimbar plăcut bulionului. Dacă nu este în rețetă, turmericul va face față, de exemplu.

Supa piure de pui acceptă orice legume: dovleac, dovlecei, cartofi. Ar trebui să fie pregătite separat și adăugate în blender împreună cu alte ingrediente din rețetă pentru supa piure. Nu puteți strica supa piure cu legume, dar trebuie respectate proporțiile rezonabile.

Unul dintre cele mai faimoase feluri clasice din aproape toate bucătăriile lumii este supa de pui. Va ajuta orice persoană să-și refacă puterea în timpul unui efort fizic rece și este, de asemenea, perfect absorbită de organism. Gătitul unui fel de mâncare nu este deloc dificil și puteți adăuga orice: vermicelli, carne, ouă, brânză.

Cum să gătești supă de pui

Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să înveți cum să-l gătești corect, deși se spune că este aproape imposibil să strici supa de pui. Este necesar să vă asigurați că carnea de pasăre are timp să ajungă la starea dorită, iar bulionul nu este foarte bogat. Gătitul supei de pui nu va aduce probleme inutile dacă urmați recomandările simple ale bucătarilor experimentați. Puteți încerca să vă îndepărtați de rețeta clasică și să gătiți preparatul original cu diferite produse și condimente. În acest caz, supa se va dovedi așa cum este descrisă în fotografia revistelor culinare.

Cât timp se gătește supa de pui

Cea mai importantă componentă a oricărei supe este bulionul, al cărui gust și calitate depind direct de timpul de gătire. De exemplu, dacă digerați baza viitorului fel de mâncare, veți obține o masă tulbure fără gust și nearomatic. Mulți oameni se gândesc cât de mult să gătească supa de pui, astfel încât să fie translucidă și nu foarte bogată. Totul este foarte simplu - un fel de mâncare de pasăre se prepară în 2-3 ore, iar 60-80 de minute sunt suficiente pentru unul cumpărat din magazin.

Cât timp să gătești pui

Pe lângă bulionul gustos și bogat, trebuie să știți cum să gătiți pui pentru supă, astfel încât să fie moale și gustos. Pasărea trebuie gătită în bucăți separate și, cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai grasă tocanita. Puiul este gătit în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă carnea este de la păsări de curte din mediul rural, atunci va dura până la două ore pentru a găti, iar puii de carne au timp să se gătească într-o oră. Cei care vor să gătească o pasăre întreagă vor trebui să aștepte o oră și jumătate.

Supă de pui - rețetă cu fotografie

Există multe rețete prin care poți pregăti rapid și ușor o delicioasă supă de pui cu adaos de tot felul de produse, de la bulion clasic până la un preparat cu cartofi, tăiței, chiftele, ciuperci, hrișcă etc. Carnea acestei păsări este un produs dietetic, prin urmare tocana fierbinte nu va răni nici măcar pe cei care își monitorizează cu atenție silueta. Rețetele de supă de pui sunt ușor de urmat, dar este foarte important să gătești corect un bulion delicios, așa că trebuie să urmezi recomandările bucătarilor cu experiență.

În bulion de pui

În sensul clasic, o supă simplă gătită pe pui fără a adăuga produse suplimentare poate fi numită bulion. Dar dacă îi adaugi carne, un ou fiert tare și puțin morcov, obții o tocană deplină și foarte gustoasă. Mulți oameni de pe planetă iau masa cu un astfel de fel de mâncare pentru dietă în fiecare zi, deoarece bulionul ajută la recuperarea după boală, la refacerea puterii după ce au făcut sport, iar copiilor îl iubește foarte mult. Cum să gătești bulion de pui cu carne după rețeta clasică? Foarte simplu!

Ingrediente:

pui - 0,5 kg;
ceapa - 1 cap;
mărar - 0,5 buchet;
sare/piper - dupa gust;
morcov - 1 buc.;
cub de bulion - 1 buc.;
ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

Clătiți carnea de pui sub apă caldă.
Tastați apă curată într-o cratiță, puneți carnea, puneți la foc mediu.
După ce apa clocotește, îndepărtați prima spumă cu o lingură.
Adaugati o ceapa (intreaga) in bulion.
Reduceți căldura, fierbeți timp de 15 minute.
Se spală morcovii, se taie cubulețe, se pun într-o cratiță.
Punem oul in paralel la fiert.
Pentru o aromă mai bogată, adăugați un cub de bulion (puteți folosi sare ca înlocuitor).
Amesteca supa din cand in cand.
La sfârșitul gătitului, încercați vasul pentru sare, adăugați verdeață tocată mărunt.
Serviți într-un castron adânc cu jumătate de ou fiert.

cu vermicelli

Unul dintre cele mai populare ingrediente adăugate adesea în supă este vermicelli și poate fi fie tăiței de casă, fie paste cumpărate din magazin. Cel mai bine este să cumpărați cele mai mici produse din grâu care trebuie gătite doar câteva minute, chiar înainte de a servi vasul pe masă (pentru a nu avea timp să fiarbă). Uşor supă de vermicelli puiul este ușor de făcut.

Ingrediente:

paste mici - 70 g;
piept de pui - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcov - 1 buc.;
condimente iute, dafin, sare - optional;
unt - 20 g.

Metoda de gatire:

Puneți pieptul spălat într-un recipient de gătit, turnați trei litri de apă curată, sare și puneți pe foc.
După fierbere, îndepărtați imediat spuma, reduceți căldura, gătiți timp de 30 de minute.
Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se taie ceapa în bucăți mici.
Prăjiți legumele într-o tigaie cu unt aproximativ 5 minute (până se rumenesc).
Se scoate puiul din bulion, se taie bucatele mici, se amesteca cu prajitura, se intoarce in tigaie.
Adăugați vermicelli și gătiți timp de 4-6 minute până când sunt complet fierte.
Asezonați după gust, serviți.

Cu cartofi

Încă una reteta clasica Pentru ziua de descărcare este o supa de pui cu cartofi, care se prepara rapid si extrem de usor. Felul de mâncare se va dovedi a fi consistent, dar și ușor în același timp: opțiunea unui prânz dietetic vă va potoli foamea și, în același timp, nu va lăsa nicio greutate. Niciuna dintre componente nu va fi prăjită, astfel încât beneficiile preparatului pentru organism sunt maxime.

Ingrediente:

pui (file) - 350 g;
cartofi - 250 g;
sare/piper - dupa gust;
morcov - 1 buc.;
frunză de dafin - 3 buc.;
verdeață (mărar) - 0,5 mănunchi;
ceapa - 1-2 buc.

Metoda de gatire:

Clătiți fileul, tăiați în bucăți mici.
Eliberați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați mărunt și morcovul.
Cartofii se spala, se curata coaja, se taie in cuburi medii.
Într-o cratiță de mărime medie, trageți un litru de apă curată, trimiteți fileul tocat acolo.
Aduceți viitorul bulion la fiert, îndepărtați spuma cu o lingură sau cu o lingură cu fantă.
Continuați să frecați periodic pe tot parcursul procesului de preparare.
Cand carnea este aproape fiarta, trimite legumele tocate in apa clocotita.
Fierbeți supa până când cartofii sunt fierți (aproximativ o jumătate de oră).
Cu 15 minute inainte de sfarsit, sare, piper, aruncati foaia de dafin.
Se serveste pe masa, stropind deasupra supa cu marar tocat.

Supă de tăiței

Pentru a face acest fel de mâncare gustos, cel mai bine este să gătiți singur tăițeii acasă. Nu este nimic complicat în acest proces: frământați aluatul din ouă, făină, apă, sare, ulei vegetal, rulați-l subțire și tăiați-l în fâșii înguste. Supa de pui cu tăiței cu legume asortate este un preparat ușor, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cum faci o sodă delicioasă care arată ca o fotografie de presa alimentară? Mai ușor decât ușor!

Ingrediente:

tăiței de casă - 300 g;
pui - 0,5 kg;
pătrunjel / mărar - jumătate de grămadă;
morcov - 1 buc.;
conopidă - 150 g;
ceapă mică - 1 buc.

Metoda de gatire:

Spălați și tăiați puiul.
Aripi, picioare, gât, puneți într-o oală cu apă, puneți pe foc, aduceți la fierbere.
La începutul gătitului, adăugați o ceapă întreagă în coajă, jumătate de morcov netăiat, ierburi, conopidă.
Gatiti 40 de minute.
Într-o cratiță separată, fierbeți tăițeii prefierți (aproximativ 5 minute).
La sfârșitul gătitului, adăugați în bulion pastele, jumătate din morcovi rasi.
Serviți supa cu tăiței pe masă.

Cu găluște

O supă delicioasă cu găluște în supă de pui este perfectă pentru masa de prânz. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță, deoarece acest fel de mâncare poate fi găsit adesea în grădiniţă. Mai întâi trebuie să faceți singur găluștele de supă de pui și pentru aceasta trebuie doar să amestecați următoarele componente:

făină - 5 linguri. l.;
lapte - 3 linguri. l.;
ou - 1 buc.;
ulei - 20 g
sare - la discreția dvs.

Ingrediente:

piept de pui - 500 g;
morcov - 1 buc.;
ardei gras - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
ceapa - 1 cap;
mărar - 1 buchet;
sare - optional.

Metoda de gatire:

Se fierb sânii timp de 30-40 de minute în doi litri de apă curată.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete de marime medie, se pipereaza - in acelasi mod.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și tăiați verdeața.
Scoateți carnea fiartă din bulion, trimiteți legumele și ierburile în tigaie.
Se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă cartofii.
După ce cartofii devin moale, puneți găluștele în supă, fierbeți încă 5-7 minute.
Serviți pe masă.

Cu chiftele

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de pui tocat, pe care îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra gata făcut în magazinul alimentar. Cea mai bună ieșire este să măcinați carnea într-o mașină de tocat acasă, astfel încât să puteți fi sigur că pasărea este proaspătă. Supa de chiftele de pui tocată este un fel de mâncare fierbinte, delicioasă, potrivită pentru o cină în familie. Nici măcar un bucătar începător nu va putea pregăti această tocană.

Ingrediente:

pui tocat - 300 g;
bulion de carne- 1 l;
morcovi - 1 buc.;
cartofi - 2 buc.;
sare / piper / ierburi - după gust;
ceapa - 1 buc.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

Pregătiți legumele pentru dressing: tăiați ceapa mai mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați cartofii cubulețe.
Prăjiți ceapa, morcovii într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
Se amestecă jumătate din ceapa prăjită, ierburile, condimentele cu carnea tocată, adăugând un ou.
Formați bile mici de carne tocată umezindu-vă mâinile în apă.
Fierbeți bulionul pregătit (dacă nu este disponibil, îl puteți găti direct din carnea tocată) într-o cratiță, îndepărtați spuma, adăugați mai întâi cartofii, iar după 10 minute toate celelalte ingrediente.
Se fierbe 5-10 minute la foc mic, acoperit cu un capac.
La final, lasă supa de pui să se infuzeze bine.

Într-un aragaz lent

Recent, un multicooker a devenit un asistent fără probleme în bucătărie. Datorită ei, poți găti aproape orice îți dorește inima. Supa cu pui într-un aragaz lent este o modalitate rapidă și ușoară de a găti felul tău preferat de mâncare, fără bătaia de cap de a pierde timpul stând la aragaz. Producătorii au dezvoltat anterior un mod separat pentru gătirea oricărei tocane: dispozitivul în sine va seta temperatura dorită și va selecta tehnologia pentru gătirea supei de pui.

Ingrediente:

set supă de pui - 400 g;
apă distilată - 2 l;
ceapă, morcovi (puteți folosi coreeană pentru picant) - 1 buc.;
cartofi - 2-3 buc.;
vermicelli mici - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

Pe aragazul lent, setați modul „prăjire” și prăjiți morcovii și ceapa tocate (folosește o cantitate mică de ulei vegetal).
Umpleți vasul mașinii cu apă, puneți puiul, cartofii tăiați în el.
Setați modul de supă la 1 oră.
Cu jumătate de oră înainte de sfârșit, deschideți capacul multicookerului, puneți vermicelli-ul acolo.
După ce aparatul vă anunță sfârșitul gătitului, serviți supa pe masă.

cu orez

Supa de pui cu orez poate fi ușor de preparat și foarte gustoasă. Dacă cuiva nu îi place această cereală, atunci poate fi înlocuită cu hrișcă, orz perlat sau leguminoase - fasole, bază de mazăre, năut. Orezul și puiul se potrivesc bine cu arome, iar dacă le gătești ca preparat fierbinte, obții un prânz ușor, dietetic, dar și hrănitor. Daca este asezonata cu o alta componenta - branza procesata - va da supei moliciune si o vascozitate placuta.

Ingrediente:

orez - 200 g;
pui (mușchi) - 400 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 300 g;
sare/piper - dupa gust;
mărar, pătrunjel - câte 0,5 legături;
brânză procesată - 250 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă fileul de pui cu apă, sare, piper, se aduce la fierbere.
Se fierbe 20 de minute, apoi se scoate puiul din bulion.
Pune orezul (spălat) în lichid în clocot, apoi gătește timp de 10 minute.
În paralel, dați morcovii prin răzătoare și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
Tăiați fileul în bucăți mici.
Puneți morcovii și cartofii în bulion, gătiți 5 minute, adăugați carnea, brânza topită.
Când cartofii din supa de pui sunt gata, îl puteți opri și servi la masă.

Cu ciuperci

Nimeni nu poate rezista acestui fel de mâncare. Supa cremă cu ciuperci și pui este populară printre bucătari profesioniști și este, de asemenea, servită în multe restaurante din întreaga lume. Acasă, o tocană groasă este ușor de preparat. Pentru supa de ciuperci ciuperci, ciuperci, ciuperci porcini sau chanterelles sunt folosite pe bulionul de pui din care să alegeți.

Ingrediente:

pulpă de pui - 1 buc.;
ciupițe - 100 g;
morcovi - 1 buc.;
brânză procesată - 100 g;
rădăcină de țelină - 1 buc.;
cartofi - 2 buc.;
sare piper.

Metoda de gatire:

Scufundați piciorul în apă clocotită cu sare timp de 40 de minute.
Între timp, tăiați ciupercile în bucăți.
Tăiați țelina, tăiați morcovii fâșii, cartofii în cuburi.
Prăjiți ceapa, țelina, ciupercile cu puțin ulei.
Se amestecă bulionul și brânza topită.
Fierbeți toate ingredientele într-o oală până când cartofii sunt fragezi.
Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza.
Serviți supa piure la masă.

Supă delicioasă de pui - secrete de gătit

niste sfaturi utile de la bucătari experimentați care vă vor ajuta să pregătiți o supă delicioasă de pui:

La prepararea supei, toate produsele trebuie puse în apă clocotită. Lichidul rece ajută la oxidarea mai rapidă a vitaminelor.
Adăugați produse în momente diferite. Unele tipuri de alimente trebuie gătite mai mult decât altele. Nuanta cheesy se atașează rapid - suficient pentru 5 minute.
Condimentele și frunza de dafin sunt adăugate la sfârșitul gătitului. În caz contrar, își vor pierde aroma.

Video

Carnea de pui este un produs foarte sănătos, ușor de digerat și dietetic. Este util atât pentru adulți, cât și pentru copii, iar bulionul din el este deosebit de bun. Se dovedește foarte ușor, transparent și apetisant. Nici măcar copiii care nu vor absolut să mănânce supă de varză sau borș cu siguranță nu vor refuza o farfurie cu supă de pui.

Supă de pui - Gătit

Pentru a găti supa de pui, puteți folosi orice tigaie de dimensiune potrivită. Este determinată de cantitatea de apă folosită pentru gătit, plus 1-1,5 litri, astfel încât la fierbere să nu existe riscul de a păta aragazul. Fiecare litru de supă este conceput pentru 3-4 porții, astfel încât să puteți calcula aproximativ câți mâncători va rezista.

Supa de pui - prepararea alimentelor

Pentru gatit supa de pui puteți folosi orice părți ale puiului: pulpe, pulpe, piept sau puteți achiziționa așa-numitul set de supă, care include părți mai puțin „valoroase” ale carcasei, precum regiunile dorso-scapulare și lombo-sacrale fără aripi. Dacă puiul a fost achiziționat congelat, atunci înainte de a pregăti bulionul, acesta trebuie dezghețat complet. Înainte de a pune într-o tigaie, carnea de pui trebuie clătită bine sub jet de apă.

Supa de pui - reteta 1 (cu taitei)

Pentru a face supă de pui cu tăiței, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 2 morcovi medii
- 2 cepe medii
- 1 jumatate de ardei dulce
- 4-5 cartofi mici
- 1 ou (pentru taitei)
- faina (pentru taitei)

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță cu un volum de 4-5 litri, puneți supa pusă în ea. Adăugați sare, piper și foi de dafin după gust (se poate adăuga frunza de dafin la sfârșit pentru a evita amărăciunea excesivă). Se pune la foc mare, se aduce la fierbere și se reduce imediat focul la mic. Bulionul se fierbe 40-50 de minute. În acest moment, puteți începe să gătiți tăiței. Într-un recipient separat, trebuie să frământați aluatul tare din ou și făină, să-l rulați cu un sucitor într-un strat subțire și să-l tăiați cu un cuțit foarte ascuțit mai întâi în fâșii de 4-5 cm lățime, apoi tăiați fiecare dintre ele. se taie in fasii subtiri pentru a face bucati de aproximativ 0,5X4-5 cm. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Când bulionul este gata, trebuie să scoateți puiul din el și să puneți cartofii în el. Apoi se curăță și se toacă mărunt sau se rade morcovii, ceapa și ardeii. Apoi, trebuie să le prăjiți în ulei vegetal sau de măsline timp de 4-5 minute și să le puneți în supă. Ar trebui să fiarbă 10-12 minute la foc mediu, după care se pun în el tăiței și pui fiert, curățat de oase și cartilaj. Supa gata poate fi ornata cu frunze de patrunjel sau crengute de marar inainte de servire. Arata frumos in supa de pui si jumatate de ou fiert tare.

Supa de pui - reteta 2 (cu vermicelli)

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa de vermicelli de pui:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 4-5 cartofi de mărime medie (acesta este un amator, puteți găti fără ei)
- 100-150 de grame de vermicelli
- sare, piper, dafin dupa gust
- verdeata, jumatate de ou fiert tare pentru decor

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-un recipient pregătit cu un volum de aproximativ 4 litri, puneți puiul în el. Se adauga sare, piper si dafin dupa gust. De asemenea, puteți pune acolo morcovi tăiați în bucăți mari și o ceapă întreagă dacă nu doriți să vedeți aceste componente în supa finită (acest lucru este foarte important când supa este pregătită pentru un copil). Se pune pe foc puternic, imediat ce bulionul incepe sa fiarba, se indeparteaza spuma si se reduce imediat focul la minim. Bulionul se fierbe de obicei 40-50 de minute. Pune cartofii curatati si taiati cubulete (daca se doreste) in bulionul finit, dupa ce scoatem de acolo puiul, morcovii si ceapa. Dacă morcovii și ceapa nu au fost așezate în timpul gătirii puiului, atunci aceștia trebuie tăiați mărunt sau răzuiți, prăjiți timp de 3-5 minute în ulei vegetal sau de măsline și puneți în supă. Apoi, supa trebuie lăsată 10-12 minute la foc mediu, apoi puneți tăiței și pui în ea. Vermicelli se gătesc aproximativ 3-5 minute, după care supa poate fi scoasă de pe aragaz, acoperită cu un capac și insistată aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu verdeata tocata marunt si jumatate de ou fiert tare.

Supă de pui - rețeta 3 (cu găluște)

Pentru a face supă de pui cu tăiței, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 1-2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 1 ardei gras
- 2-3 cartofi de marime medie (te poti lipsi de ei)
- sare, piper, dafin dupa gust

Pentru a face găluște veți avea nevoie de:
- 1 ou de gaina
- faina
- un catel de usturoi
- ierburi proaspete tocate
- ulei vegetal 1 masa. linguriţă

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să fierbi bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, puneți puiul într-o cratiță cu 3 litri de apă, sare, piper după gust, adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și, reducând focul, se fierbe timp de 40-50 de minute.

În acest moment, se toacă mărunt morcovii, ardeii și ceapa spălate sau se dau prin răzătoare și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Apoi, trebuie să începeți să gătiți găluște. Separați proteina de gălbenuș și puneți-o la frigider pentru o vreme.

Adăugați unt și puțină sare în gălbenuș și, de asemenea, puneți trei-patru linguri de făină, amestecați. Se toarnă 150-200 ml de bulion fierbinte în amestecul gros rezultat.

Din nou, amestecați rapid și energic, adăugați usturoiul tocat mărunt și puțină verdeață. Se mai adauga apoi faina pana cand aluatul are consistenta smantana.

Apoi, scoateți proteina din frigider, bateți-o într-o spumă groasă și frământați ușor în aluat. Puneți cartofii tăiați în bulion, gătiți până aproape fiert. Apoi puneți găluștele în supă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați bucăți de aluat cu o linguriță (aproximativ 2/3 dintr-o linguriță) și să le aruncați într-un bulion clocotit. Ar trebui să crească în dimensiune și să plutească.

La 3-4 minute după ce găluștele au ieșit la suprafață, puneți legumele prăjite în supă. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mic, se insista o jumatate de ora, dupa care se poate servi pe masa, decorand cu verdeata.

Supa de pui - reteta 4 (cu orez)

Pentru a face supă de orez cu pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- o jumătate de cană de orez
- sare, piper, dafin dupa gust
- verdeata, jumatate de ou fiert tare pentru decor

Metoda de gatire:

Fierbeți bulionul de pui așa cum este descris în rețeta de supă de pui cu tăiței. Cand bulionul este gata, scoatem puiul din el si adaugam orezul. În timp ce se fierbe, tăiați morcovii și ceapa spălate și curățate și le prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Când orezul devine moale, adăugați legumele prăjite în supă. Se lasa vasul sa fiarba 5-7 minute la foc mic, se lasa o jumatate de ora si se serveste, dupa ce se decoreaza cu ierburi proaspete si un ou, sare si piper dupa gust.

Supa de pui - reteta 5 (piure de supa de pui)

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa de pui:

- file de pui dezosat 300 g
- faina 1 masa. linguriţă
— unt 20 g
- telina 50 g
- smântână 200 g
- sare, piper dupa gust
- ierburi proaspete tocate pentru decor

Metoda de gatire:

Clătiți puiul, tăiați în bucăți mici. Se spala telina, se indeparteaza pielea si se toaca marunt. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește până se rumenește. Adaugati telina si caliti la foc mic, amestecand continuu, timp de 5 minute.

După aceea, puneți carnea și 1/3 din smântână în tigaie. Se fierbe până când este gata. Scoateți vasul finit de pe foc, răciți și puneți-l într-un blender. Se macină până se face piure, se adaugă smântâna rămasă și se bat din nou. Apoi se toarnă în farfurii, se decorează cu ierburi și se servește.

Supa de pui - reteta 6 (cu macris)

Ingrediente

500 g pui;

2,5 litri de apă;

sare, piper boabe și foi de dafin;

morcov și ceapă;

trei cartofi;

200 g măcriș.

Metoda de gatit

Tăiați puiul în bucăți, clătiți și transferați într-o cratiță. Umpleți cu apă, puneți frunza de dafin și boabele de piper. Fierbeți bulionul până când puiul este complet fiert, îndepărtând spuma cu o lingură. Sare la sfârșitul gătitului. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare în așchii mici. Ceapa decojită și tăiată cubulețe mici. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți mici. Sortați măcrișul, clătiți și tocați. Scoateți puiul din bulion. Puneti cartofii in bulion si gatiti zece minute. Apoi adăugați friptura și măcrișul. Se separă carnea de oase, se dezasambla în fibre și se transferă într-o cratiță. Gatiti inca zece minute. Supa de pui este gata!

Supa de pui - reteta 7 (cu porumb)

Ingrediente

o găină mică sau pui;

roșie mare;

condimente și ierburi;

morcov mare;

ardei gras;

trei ouă;

conserve mici de porumb.

Metoda de gatit

Curata morcovii, ardeii grasi si ceapa. Clătiți legumele. Pune puiul spalat intr-o oala cu apa clocotita. Pune aici morcovul întreg, ardeiul dulce și roșia. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin. Fierbeți bulionul timp de patruzeci de minute, îndepărtând spuma. Scoateți legumele și puiul din bulion. Se separă carnea de pui de oase și se pune înapoi în tigaie. Scurgeți lichidul din porumb și transferați-l în bulion. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă și la supă. Bateți ouăle și, amestecând continuu, adăugați încet în bulion. De îndată ce supa fierbe, stingeți focul și insistați sub capac timp de o jumătate de oră.

Supa de pui - reteta 8 (cu ciuperci in poloneza)

Ingrediente

cimpignon - 400 g;

o grămadă de pătrunjel și mărar;

500 g file de pui;

sare și piper măcinat;

50 g vermicelli mici;

morcov;

două becuri;

100 g piure de roșii.

Metoda de gatit

Punem fileul spalat intr-o cratita, il umplem cu apa si gatim patruzeci de minute la foc mic. Scoatem spuma cu o lingura cu fanta. Curățați și spălați morcovii, ciupercile și ceapa. Taiem morcovul felii subtiri, tocam ceapa cubulete mici, iar ciupercile in farfurii de grosime medie. Scoatem fileul de pui si il taiem in batoane destul de mari. Intindem legumele si ciupercile in bulion si gatim pana se inmoaie ceapa. Adăugați piureul de roșii și carnea de pui în bulion și fierbeți timp de cinci minute. Punem vermicelli și gătim nu mai mult de un minut. Se condimentează cu piper și sare. Stăm sub capac timp de zece minute. Se toarnă în boluri și se stropește generos cu ierburi tocate.

Supa de pui - reteta 9 (cu ou)

Ingrediente

400 g carne de pui;

două cuburi de bulion;

sare și mărar;

morcov și ceapă;

patru cartofi.

Metoda de gatit

Turnați apă în tigaie și întindeți carnea de pui. O punem pe aragaz. De îndată ce fierbe, îndepărtați spuma și întindeți capul de ceapă decojit. Rasatorim focul si gatim 15 minute. Curatam morcovii, taiem bucati mari si ii punem in bulion. Continuăm să gătim încă o jumătate de oră. Apoi puneți bucățile de cartofi în tigaie. Bateți oul, adăugând puțină sare. Adăugați cuburi de bulion în supă. Se amestecă constant supa care fierbe cu o lingură în sensul acelor de ceasornic și se toarnă oul într-un jet subțire. La final se adauga verdeata si frunza de dafin.

Supa de pui - reteta 10 (cu broccoli)

Ingrediente

piept de pui - jumătate de kilogram;

doi litri de apă;

verdeață, piper, sare și condimente;

ceapă și morcov;

brocoli;

ulei de masline.

Metoda de gatit

Pune o oală cu apă pe aragaz, imediat ce dă în clocot, pune pieptul de pui spălat și fierbe o jumătate de oră. Apoi scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pune ceapa taiata in jumatati rondele si se caleste pana se inmoaie. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Pune-o pe ceapă și continuă să prăjești încă cinci minute. Separați broccoli în buchețele, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se pune intr-o tigaie cu legume si se fierbe sub capac timp de zece minute. Pune carnea de pui și legumele în bulion, sare, asezonează cu piper și condimente și gătește timp de 20 de minute. Serviți supa cu smântână.

1. La prepararea supei de pui, trebuie remarcat faptul că, cu un fierbere puternic, vasul se va dovedi tulbure și neapetisant la aspect. Prin urmare, bulionul trebuie să fiarbă la o căldură minimă, apoi va fi transparent și ușor.

2. O nuanță gălbuie plăcută preparatului finit poate fi dată prin adăugarea de morcovi prăjiți. Dacă din anumite motive este inacceptabil în supă, puteți oferi nuanța dorită cu ajutorul condimentelor (de exemplu, turmeric).

3. Puteți adăuga orice legume în piureul de supă de pui, de exemplu, dovlecel, cartofi sau dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie gătite într-un recipient separat și apoi adăugate direct în blender.

- supa foarte consistenta si gustoasa. Bulion ușor, puțină carne de pui, morcovi, ceapă, cartofi și puțini tăiței - o combinație grozavă care va atrage aproape toată lumea. Această supă va atrage atât adulții, cât și copiii. Puteți folosi alte paste în loc de vermicelli.

Ingrediente

apă 2 l
fileu de pui 500 g
cartof 250 g
fidea 100 g
ceapă 1 BUC. mărime medie
morcov 100 g
sare
piper negru
frunza de dafin

Numărul de ingrediente indicate pentru gătit într-o cratiță de trei litri.

Gătitul

Mai întâi trebuie să gătim bulionul. Eu iau file de pui pentru bulion, deși, desigur, de obicei bulionul nu se gătește din file, pentru că. costă mai mult și dă mai puțin gust și bogăție bulionului. Cu toate acestea, nu prea îmi place bulionul prea bogat și gras și este mult mai ușor să lucrez cu file (nu trebuie curățat, nu mai sunt deșeuri). Dacă doriți să gătiți un bulion de pui foarte bogat, atunci ar trebui să folosiți un pui întreg sau pui, trebuie să-l gătiți timp de 1,5-2 ore la foc mic.

Așadar, spălați și tăiați fileul de pui în bucăți de dimensiuni medii.

Se toarnă într-o cratiță apă rece si pune puiul in el.

Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul la aproape minim și se fierbe aproximativ 20 de minute, îndepărtând periodic spuma.

Dacă doriți să obțineți carne delicioasă, atunci trebuie să adăugați sare imediat ce fierbe, iar dacă doriți să obțineți un bulion transparent frumos, atunci trebuie să adăugați sare la sfârșitul gătitului. Cand apa clocoteste, este indicat sa nu acoperiti cratita cu un capac, atunci bulionul va fi transparent.

În timp ce puiul se gătește în oală, pregătiți legumele pentru supă. Iată ei, care mă așteaptă.

Trei morcovi pe răzătoare medie.

Tăiați mărunt ceapa și trimiteți-o într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui preîncălzit pentru prăjire la putere medie. După cum probabil ați observat, de obicei tai ceapa în sferturi de rondele. Sare putin.

Dupa 3 minute adauga morcovi in ceapa, care este buna la supa doar la prajit, doar morcovi fierti, in general, nu. Morcovii eliberează culoare și aromă doar atunci când sunt prăjiți. După 3 minute, scoateți tigaia de pe foc.

Tăiați cartofii fâșii sau cuburi.

Cand puiul este fiert, scoatem bucatile de carne din bulion. Lasati-le sa se raceasca putin si taiati-le in bucati de marime medie.

Adăugați cartofii în bulionul care fierbe.

După 10 minute, adăugați ceapa cu morcovi și carnea de pui.

Apoi adăugați vermicelli și amestecați astfel încât să nu se lipească.

Acum ar trebui să sare supa după gust, piper (puteți adăuga foi de dafin după gust). Gatiti cat este indicat pe ambalaj cu vermicelli minus 1 minut. Scoatem tigaia de pe aragaz, așteptăm câteva minute și puteți chema gospodăria la masă pentru prânz. Apropo, nu vor exista vermicelli prea puțin gătiți, nu ar trebui să vă fie frică, este gătit în procesul de răcire.

Gata. Se toarnă în boluri și se stropește cu ierburi. Poftă bună!