Are un gust strălucitor și bogat și este de mare beneficiu pentru corpul uman. Reține toate substanțele valoroase ale fructului, care demarează procesele de metabolism, digestie, întăresc apărarea organismului. Orice fructe sunt permise pentru prelucrare - tartă, acru, dulci, mari și mici. Ingredientele principale sunt zahărul alb și apa plată. Puteți adăuga măr, dovleac, scorțișoară, nuci, condimente și alte ingrediente în gem.

Gutui este un fruct dur care formă pură fără gust și aproape niciodată mâncat. Pentru a le inmuia, fierbeti-le si lasati la infuzat in sirop. Fructele prea tari pot fi albite mai întâi, mai ales dacă legumele și fructele sunt folosite și în timpul gătitului. Fructele pentru gem sunt de obicei tăiate în bucăți mici, dar se pot face și felii suficient de mari.

Gutui crește în principal în Caucaz, în Asia, regiunile din sudul Europei. Este cultivat în diferite țări ale lumii.

Experții spun că spațiile - Cel mai bun mod folosirea fructelor, deoarece în urma tratamentului termic capătă un gust strălucitor plăcut, mult mai interesant decât merele mici proaspete.

A face un desert de chihlimbar nu este atât de dificil, există căi diferite pregătirea acestuia. Așa că dacă vă place să vă faceți provizii pentru iarnă, vă recomandăm să fiți atenți.

Gutuia se foloseste in forma sa pura, cu nuci, condimente, coaja si oasele sunt indepartate sau lasate. Puteți găti dulceață într-o cratiță obișnuită sau - principiul va fi același.

Respectați cu strictețe proporțiile la prepararea siropului - în medie se ia un pahar de apă și 1 kg de zahăr la 1 kg de gutui (vezi rețeta specifică pentru detalii). Pentru a păstra dulceața suculentă, înmuiați fructele în sirop și turnați apă clocotită peste ele înainte de a le găti.

Beneficiile gutuiului

Dulceata de gutui este cel mai parfumat preparat de iarna. Mirosul bogat caracteristic delicatesei este dat de crustele fructelor din care este facut siropul.

Dar desertul cu fructe nu este doar delicios, ci poartă beneficiu inestimabil pentru sanatate:

• vă permite să uitați de beriberi;
• tratează depresia;
• ameliorează tensiunea, stresul;
• îmbunătățește digestia;
• ajută în tratamentul bolilor cronice ale tractului gastrointestinal, ficatului;
• accelerează recuperarea după răceli;
• scade colesterolul din sange;
• vindecă ulcerul stomacal.

Caracteristici ale gătitului delicioase

Dulceata de gutui in sirop nu este atat de greu de facut, mai ales daca preparatele nu sunt planificate la scara industriala.

Alegeți orice rețetă, principalul lucru este să urmați regulile de pregătire a mâncării.

1. Puteți folosi fructe uscate pentru dulceață, dar adăugați mai multă apă sau sirop în timpul gătirii.
2. Fructele suculente dau suc maxim atunci când sunt infuzate cu zahăr.
3. Nu trebuie să îndepărtați pielea, caz în care clătiți-o bine pentru a îndepărta puful. Există o mulțime de gutui în cruste Uleiuri esentiale, care fac desertul finit cat mai parfumat.
4. Feliile sunt de obicei folosite fără sâmburi. Puteți încerca să lăsați semințele pentru a experimenta arome, dar în acest caz, dulceața nu poate fi păstrată mult timp.
5. Inainte de gatire, gutuia se spala, se toaca marunt si se albeste. Dacă intenționați să utilizați o mono-rețetă (fără ingrediente suplimentare), puteți sări peste acest moment.
6. Combinând gutui cu fructe fragede (pere, mere), se recomandă să o gătiți mai întâi, altfel pur și simplu nu va avea timp să devină moale.

Luați în considerare cele mai delicioase rețete de dulceață de gutui, astfel încât să puteți alege „al dumneavoastră”.

Clasic

Cel mai simplu și reteta rapida dulceata de gutui. Nu este necesar un tratament termic lung, este suficient să gătiți fructele timp de aproximativ o jumătate de oră.

Procedura este după cum urmează.

1. Clătiți un kilogram de fructe proaspete și tăiați în felii, îndepărtați miezul.
2. Puneți totul într-o cratiță, turnați un pahar cu apă clocotită.
3. Gatiti 20 de minute, apoi adaugati un kilogram de zahar granulat. Este de dorit să introduceți zahăr granulat treptat - astfel încât se va dizolva mai bine.
4. Când masa dă în clocot, se mai pune la înmuiat pe foc încă 5 minute.
5. Lăsați amestecul la fiert peste noapte, dimineața digerați din nou dulceața.

Borcanele folosite la așezarea desertului sunt presterilizate.

cu mere

Foarte dulceata delicioasa obtinut dintr-un amestec de gutui si mere. Merele iau soiuri destul de dense, târzii.

Principalele puncte sunt acestea.

1. Se prepară 600 g gutui și 200 g mere, ca în rețeta clasică.
2. Faceți 3 căni de suc proaspăt de coacăze roșii (puteți face fără el).
3. Adăugați 1,5 kg de zahăr pudră în suc sau apă și începeți să gătiți. Când zahărul se dizolvă, aduceți lichidul la fierbere, reduceți căldura.
4. Așteptați până când siropul devine ușor, adăugați fructe la el, amestecați și lăsați peste noapte.
5. Fierbeți masa din nou dimineața - 7 minute vor fi suficiente.

Puteți lăsa din nou dulceața să se infuzeze și să o digere. Ingredientele trebuie să fie moi.

Cu lămâie

Puteți adăuga lămâie la desert - 130 g de citrice la 1 kg de gutui. Zahărul are nevoie și de 1 kg, un pahar cu apă este suficient. Tăiați coaja de la lămâie fâșii subțiri, pregătiți ingredientele și fierbeți-le o jumătate de oră până se înmoaie, adăugați zahăr, amestecați să se dizolve bine. Se toarnă sucul de lămâie în masă și se fierbe din nou timp de 5 minute.

La fel ca o lămâie, puteți folosi o portocală. Diferența este că, după fierbere și infuzare a masei de gutui și zahăr, nu se adaugă zeama de lămâie, ci pulpa de portocală. Cel mai bine este să tăiați pulpa în cuburi sau să rupeți în bucăți mici. După ce se adaugă portocala, dulceața se fierbe încă 40 de minute.

Dulceata de nuci

Un desert energetic delicios, pentru prepararea căruia se parcurg următorii pași.

1. Pulpa de gutui se prepară și se acopera cu zahăr (se ia la kilogram) până se eliberează zeama.
2. Masa se fierbe pe foc timp de 10 minute.
3. Prăjiți nucile într-o tigaie fără ulei sau prăjiți-le la cuptor, tocați-le, adăugați-le în gem și gătiți încă 10 minute.

cu dovleac

Dovleacul se adaugă în dulceață în același mod ca și merele - 200 g de legume la 600 g de gutui. În primul rând, va trebui să îndepărtați coaja de dovleac, să o clătiți, să o tăiați în cuburi. Restul schemei de gătit este standard.

Dulceata de chihlimbar este, de fapt, reteta clasica, dar mai complex, permițându-ți să obții un desert de o culoare foarte frumoasă. Luați 1,5 kg de gutui, îndepărtați coaja și semințele, tăiați pulpa. Se adauga 800 ml apa, se pune pe foc si se fierbe 20 de minute pana se inmoaie fructele. Pentru 3 căni de apă ai nevoie de 800 g de zahăr.

După fierbere, dulceața se ține pe foc 20 de minute pentru ca fructele să se înmoaie bine, apoi masa se toarnă într-o strecurătoare. Gutuiul trebuie ținut în sirop 4 ore – astfel încât să absoarbă mai bine zahărul.

Secretul desertului de chihlimbar este in cantitate mare de zahar, fierbere repetata si infuzie de fructe in sirop.

cu rozmarin

În gutui, atunci când faceți dulceață, puteți adăuga condimente, ierburi aromatice - de exemplu, scorțișoară, rozmarin.

Pentru a face un desert cu rozmarin, trebuie să urmați o serie de pași.

1. Spălați un kilogram de fructe mari și tăiați-le. Etapa de preparare este aceeași, indiferent de rețetă.
2. Puneți feliile într-o cratiță, turnați apă, astfel încât să se suprapună fructului cu câțiva centimetri.
3. Se pune recipientul pe foc, se fierbe masa până dă în clocot, amestecând din când în când. Nu este necesar să țineți gemul pe foc mai mult de 20 de minute.
4. Adăugați zahăr (100 g), suc de lămâie (15 și ml) și un praf de rozmarin.
5. Dați focul mai jos și lăsați oala încă o jumătate de oră.

Se răcește și se toarnă în borcane.

Pentru a face dulceața foarte gustoasă, este important să rețineți câteva secrete.

1. Se toarnă apă clocotită peste felii de fructe mărunțite în pregătirea pentru a face dulceața. Dacă faceți acest lucru înainte de a umple cu zahăr, va fi mai mult suc.
2. Condimentele îmbunătățesc gustul gemului dulce. Principalele sunt turmericul, vanilina, scorțișoara, dar nu este interzis să experimentezi. Principalul lucru este să nu exagerați - condimentele ar trebui să fie moderate și nu excesive.
3. O combinatie interesanta de gutui se obtine cu seminte de in, susan, mac, coaja de citrice. Puteți face mai multe borcane diferite pentru a compara rezultatele și pentru a găsi rețeta perfectă.
4. Pentru iarnă, gutuia se închide la fel ca orice altă dulceață. Asigurați-vă că sterilizați borcanele cu capace, puneți tratarea finită într-un loc răcoros și întunecat.

Pregătiți un kilogram de fructe cu sau fără coajă, turnați zahăr în masă, puneți-l câteva zile, astfel încât sucul să iasă. Agitați din când în când dulceața pentru a distribui uniform zahărul. Puneți masa în vasul multicooker și porniți modul de stingere timp de o jumătate de oră. Răciți, repetați procedura de două ori.

Încercați siropul - dacă este gros, nevâscos, puteți rula dulceața în borcane.

Concluzie

Acum știi să faci dulceață de gutui și îți poți încânta familia cu preparate sănătoase delicioase. Puteti urmari un videoclip care detaliaza pasii pentru crearea siropului, prepararea fructelor cu si fara coaja.

Vă reamintim că pielea poate fi îndepărtată sau lăsată - totul depinde de preferințele personale, dulceața cu coajă se dovedește a fi mai saturată și mai gustoasă datorită uleiurilor esențiale. Sâmburele sunt de obicei îndepărtate, dar cu ele puteți face dulceață dacă doriți.

Retete - clasice, chihlimbar, cu adaos de condimente, nuci, pere, mere, dovleci, pulpa de portocale, suc de lamaie, puteti folosi suc de coacaze rosii proaspat stors.

Apropo, gutuia este un fruct foarte util, care are efect antiseptic, tonic, diuretic, astringent.

Așa că nu vă nega plăcerea de a savura o astfel de delicatesă, răsfățați-vă gospodăria. Pentru a păstra bine dulceața, sterilizați capacele cu borcane, urmați tehnologia de preparare a acesteia.

Dulceata de gutui va pastra gustul acestui fruct pentru toata iarna. Multe gospodine nu fac conservarea casei, deoarece consideră pe nedrept acest proces ca fiind lung și obositor. De fapt, pentru a face dulceata delicioasa, sunt necesare doar cele mai simple ingrediente, dintre care principala va fi gutuia. Merită să-l alegeți în funcție de modul în care va fi pregătit. Dacă trebuie să rămână bucăți în dulceață, soiurile ferme vor fi potrivite. Din fructe moi, puteți găti dulceață cu adaos de diverse ingrediente.

Dulceața de gutui are un gust neobișnuit, cu o ușoară aciditate, iar fructele proaspete pot părea prea acre.

Cea mai ușoară rețetă de dulceață de gutui

Una dintre cele mai retete delicioase dulceata de gutui este prepararea lui prin felii in sirop de zahar. Pentru el, ai nevoie de gutui și zahăr într-un raport de 1: 1. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr - cu o creștere a concentrației sale, dulceața nu va fi doar mai dulce, ci și mai groasă:

Această rețetă va păstra gustul și textura feliilor de gutui pe timpul iernii. Dulceata trebuie rulata in borcane sterile pregatite in prealabil. Le puteti pastra la temperatura camerei, intr-un loc in care razele soarelui sa nu cad. Borcanele deschise se acoperă cu capace de plastic și se pun la frigider.

dulceata de gutui

Există mai multe moduri de a găti dulceața de gutui. Reteta de felii pastreaza tot gustul si textura fructelor, dar exista si varianta de a gati dulceata. În acest caz, gutuia este piureată și este convenabil să adăugați desertul finit la produsele de patiserie de iarnă ca umplutură. Pentru 1 kg de gutui, de obicei iau 1 kg de zahăr și câteva pahare de apă:

Există o altă variantă pentru a face dulceața de gutui, pe care unele gospodine o consideră mai simplă. În prima etapă, pulpa de gutui nu se taie felii, ci se freacă pe răzătoare. Acest piure trebuie pur și simplu turnat cu apă și fiert la foc mic. La aproximativ 10 minute după începerea fierberii, se adaugă zahăr în tigaie și dulceața continuă să se gătească. Această metodă va fi convenabilă dacă gătiți o cantitate mică de gem. Măcinarea câtorva kilograme de gutui pe răzătoare poate dura o zi întreagă.

În timpul preparării gemului de gutui, îi puteți regla culoarea. Dacă utilizați doar ingredientele principale, se va dovedi a fi o nuanță roșie bogată, iar când se adaugă acid citric, pulpa fructului va rămâne galbenă.

Dulceata de gutui-lamaie cu nuci

Rețetele tradiționale pot fi completate cu ingrediente neobișnuite. Dulceata de gutui cu lamaie este o combinatie originala de arome care se completeaza reciproc. Pentru 3 kg de gutui, trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr, precum și 1 lămâie, un pahar de tocat nuci si 7 pahare cu apa:

Multe gospodine adaugă semințele acestui fruct în dulceața de gutui. La curățarea fructelor, acestea sunt conservate și apoi adăugate la masa de fierbere deja în ultimele etape de preparare.

Reteta video de marmelada de gutui

Rețete pas cu pas de dulceață de gutui cu imagini pot fi găsite în număr mare. Prin el însuși, acest fruct are un gust acidulat, deci nu este consumat proaspăt. Face o conservare delicioasă: conserve, gem, marmeladă. De asemenea, se coace la cuptor cu miere și scorțișoară și chiar se adaugă la preparatele din carne. Dulceața de gutui are un gust și o aromă bogate. Nu este dulce-zahăr, cu o ușoară aciditate. Poate fi servit cu pâine prăjită sau clătite, precum și adăugat la plăcinte și prăjituri de iarnă.

Este un fruct foarte util.

Dulceata din ea contine vitamine si oligoelemente, asa ca gatirea ar fi un obicei bun pentru multi.

În acest articol vom vorbi despre cum să gătești dulceața de gutui, luați în considerare reteta pas cu pas cu poze.

Care este scopul?

Fructele proaspete ale fructului în cauză sunt rareori consumate, deoarece nu multora le place gustul astringent. Prin urmare, oamenii preferă să folosească fructele sub alte forme, de exemplu, gătesc dulceață delicioasă de gutui.
Salvează totul caracteristici benefice, care sunt necesare pentru oameni, cum ar fi compuși peptidici, fructoză, titan, bor, uleiuri esențiale, fier, seleniu, cupru, potasiu, fosfor, sodiu, vitaminele A, C, E, precum și grupa B.

Gutuiul conține mai mult fier decât merele - 100 g conține 3000 mcg. Vitamina C din fructe conține de 5 ori mai mult decât în ​​citrice. Prin urmare, fructul în cauză poate înlocui mai multe portocale deodată, iar dulceața este valoroasă pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia de răceli iarna.

Există multe rețete pentru prepararea gutuiului pentru iarnă, de exemplu, o puteți pune la congelator, dar cea mai bună opțiune conteaza . Datorită compoziției sale, acest fruct și masa dulce din acesta pot ajuta la:

• anemie;
• boală de rinichi;
• tulburări gastrointestinale;
• ulcer;
• boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
• angina pectorală;
• iritații și arsuri ale pielii;
• dureri de cap;
• otrăvire.

Și, de asemenea, acest instrument îmbunătățește apetitul și ajută la eliminarea respirației urât mirositoare.

Ce va fi nevoie?

Aparate si ustensile de bucatarie

Trebuie să luați:

• burete curat;
• oală de gătit;
• cărucior;
• Castron;
• lingura (poti folosi lemn);
• bănci;
• acoperă.

Ingrediente

Pentru a pregăti cea mai delicioasă dulceață de gutui, veți avea nevoie de:

• gutui curatati si tocat marunt - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 400 ml.

Caracteristicile selecției produselor

Fructele pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte. Fructele trebuie să aibă o culoare galbenă bogată și o aromă plăcută. Dacă sunt puțin verzi, pot fi puse pe pervaz câteva zile, apoi se vor coace. Luați în considerare la ce ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți:

• culoarea fructului trebuie să fie uniformă;
• nu ar trebui să existe daune sau semne de deteriorare pe fructe;
• simptome de transport prost, lovituri ar trebui să lipsească;
• gutuia ar trebui să fie tare, dar nu „piatră”;
• fructele coapte au o aromă caracteristică plăcută;
• ar trebui să existe un mic puf pe fructe;

Important! Coaja nu trebuie să aibă un strat lipicios și un luciu nenatural care seamănă cu un strat de parafină.

Reteta pas cu pas cu poza

Preparat de gutui

Fructul este acoperit cu o „blană”, așa că trebuie curățat. Pentru a face acest lucru, umpleți fructele cu apă și folosiți un mic burete curat pentru a îndepărta puful de pe ele.

felierea

Fructele în cauză sunt foarte dure și greu de tăiat cu un cuțit. Pentru a ușura tăierea gutuiului, se recomandă să turnați peste ea apă clocotită și să o lăsați să stea 10-15 minute. Desigur, nu va deveni complet moale, dar va fi mai ușor de tăiat, ca un măr.

Coaja nu poate fi îndepărtată de pe fruct, deoarece este foarte subțire. Principalul lucru este să îndepărtați semințele din mijloc și toată partea tare. Dacă există daune sau pete pe piele, atunci se recomandă, de asemenea, să le tăiați.

Gutuiul pentru dulceață trebuie tăiat în felii mici.

Se amestecă și se fierbe

Turnați zahăr într-o cratiță și umpleți-o cu apă, puneți-o pe țiglă. Când zahărul și apa fierb, este necesar să reduceți temperatura cuptorului la minim și să gătiți siropul, amestecând din când în când.
Apoi, turnați tocatul în sirop, amestecați și gătiți la o temperatură minimă până când fructele sunt gata. Acest lucru durează aproximativ 20 de minute.

Important!Poate fi necesar să gătiți gutuia mai mult timp - depinde de varietatea acesteia.

Amestecați din când în când dulceața pentru a nu se lipi de fundul cratiței sau să nu se ardă. Dacă a fiert puternic, atunci poate apărea spumă - trebuie îndepărtată. Când gătiți dintr-o singură mișcare, feliile nu vor fi întregi, vor fierbe, dar dulceața va fi foarte gustoasă și va avea o culoare frumoasă chihlimbar.

Dacă doriți ca feliile de gutui să rămână intacte, atunci trebuie să le gătiți în mai multe treceri. Prima dată când gemul este fiert timp de 5 minute, apoi trebuie să așteptați până se răcește complet - aproximativ 6 ore. Apoi trebuie fiert din nou timp de 5 minute, apoi se răcește. Și acest lucru ar trebui făcut de 3-4 ori.

Dacă soiul de fructe este acru, atunci nu trebuie adăugat nimic la gem. Dacă gutuia este dulce, atunci puteți adăuga după gust sau suc de lămâie.

Transfuzie în bănci

Borcanele trebuie să fie curate și sterilizate. Capacele trebuie spălate, turnate cu apă clocotită și apoi șters. În timp ce turnați în borcane, nu opriți complet aragazul, ci lăsați dulceața la o temperatură minimă, astfel încât să fiarbă ușor.

Iubitorii de gutui proaspăt pot fi numărați pe degete, deoarece gustul acestui fruct este acru, și este foarte greu, fructul nu este nici ușor de prelucrat. Dar dulceata de gutui, ca o bucata de soare, inchisa intr-un borcan, este considerata o adevarata delicatesa orientala care aduce mari beneficii organismului.

Proprietăți utile ale gemului de gutui

În medicina populară, fructele galbene pot salva o persoană dintr-o listă întreagă de boli și afecțiuni, oferă organismului substanțe esențiale precum piridoxina (B6), tiamina (B1), acidul ascorbic (C), nicotinic (B3) și pantotenic ( B5), precum și riboflavină (B2).

De aceea iubitorii Medicină tradițională foarte des folosit în scopuri medicinale:

1. Conținutul ridicat de pectină va ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, la întărirea ficatului.
2. Fibrele vor asigura normalizarea metabolismului.
3. În plus, gutuia este bogată în zahăr natural - fructoză și glucoză, vitaminele B, C și P, săruri, acizi organici și oligoelemente.
4. Taninurile continute de fructe au proprietati hemostatice si antiinflamatorii.
5. Dulceața de gutui are proprietăți diuretice, se recomandă utilizarea lui pentru cistită.
6. Va ajuta să faceți față unui astfel de fenomen neplăcut precum toxicoza;
7. Există o dulceață recomandată celor al căror organism este slăbit de boală, datorită unui preparat sănătos, veți obține rapid săturați de minerale, vitamine și veți reveni la normal.
8. Pentru raceli, dulceata de gutui este folosita ca antipiretic.

Conținutul de calorii al acestui produs este afectat de rețeta aleasă și de cantitatea de zahăr care a fost necesară, dar în medie se consideră că nu este prea mare - 273 kcal la 100 g. Cu toate acestea, nu este recomandat să folosiți dulceața în porții mari, câteva linguri pe zi sunt destul de suficiente.

Puteți folosi calitățile fructelor în gătit pentru o mare varietate de scopuri. De exemplu, pentru a pregăti o garnitură pentru aproape orice fel de mâncare de carne, pentru a găti un compot magnific cu o structură neobișnuit de groasă. Vă recomandăm să preparați câteva borcane de dulceață de gutui delicioasă, pentru a vă face plăcere propriul corp si suflet iarna asta.

Dulceata de gutui - reteta cu fotografie

Cum să organizezi o „curățare generală” a corpului, să-i îmbunătățești sănătatea și să păstrezi tinerețea? Setul necesar de măsuri poate oferi astfel de fructe unice precum gutuia. Pectinele acestui produs magic pot fi comparate cu munca unui aspirator.

Numai în acest caz, „unitatea” creată de natură este concepută pentru a elimina o persoană de deșeurile sale, toxine și toxine și, în același timp, pentru a stabili motilitatea intestinală. Dulceata din fructe galbene poate oferi oamenilor hormoni ai placerii si fericirii.

marca ta:

Timp de pregătire: 12 ore 0 minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Gutui: 4 buc.
• Zahăr: 1 kg
• Suc de lamaie: 2 deserturi. l.

Instrucțiuni de gătit

Cea mai delicioasă dulceață de gutui

Există mai multe tehnici pentru a face dulceața de gutui, cele mai multe implică alternarea proceselor de gătit și răcire și necesită destul de mult timp. Varianta unei delicatese gustoase și parfumate pe care ne-am propus-o se prepară relativ rapid, în timp ce se dovedește a fi la fel de parfumată și sănătoasă.

• fructe de gutui - 2 buc. (1 kg);
• zahăr alb - 1 kg.

Pentru gătit dulceața, este de preferat să folosiți un bol emailat, o cratiță cu fund gros sau un lighean (dacă se ia o porție dublă/trilă). Vă rugăm să rețineți că fructele de gutui sunt dense și grele pentru 1 kg vor fi doar 2 bucăți.

Etape de gătit cea mai delicioasă și aromată dulceață de gutui:

1. Ca orice alt fruct, înainte de gătit, spălați bine fructele de gutui și ștergeți-le.
2. Taiem fructele in sferturi, scoatem miezul si oasele. Pregătește-te că va fi nevoie de puțină forță pentru acest proces, deoarece gutuia este greu de tăiat.
3. Tăiați fiecare sfert în fâșii subțiri sau cuburi mici.
4. Mutăm bucățile de gutui într-o cratiță adâncă, umplem cu apă, astfel încât fructele să fie acoperite. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi reduceți intensitatea focului, continuați să fierbeți încă un sfert de oră. Până când fructele sunt moi.
5. Dupa ce stingem focul, cu ajutorul unei linguri cu fanta, scoatem bucatile de gutui. Nu scurgem apa in care sunt fierte.
6. Clătim vasul în care dulceața va fi gătită direct. Se toarnă zahăr în el, se umple cu bulion de gutui rămas după pasul anterior, la o rată de 0,2 litri la 1 kg de zahăr. Dacă doriți, puteți face o băutură gustoasă și sănătoasă din lichidul rămas, îndulcindu-l și fierbându-l.
7. Un vas cu zahar, umplut cu bulion de gutui, se pune pe foc si se face sirop. După dizolvarea zahărului, se fierbe în continuare aproximativ un sfert de oră. Siropul finit nu va face spumă, va deveni transparent, iar dacă scăpați puțin pe o farfurie curată, nu se va răspândi.
8. Continuând să fierbeți siropul, adăugați la el gutui fiarți, amestecați bine și lăsați să fiarbă. Îndepărtați spuma formată în proces (ar trebui să existe multă), altfel nu vă puteți baza pe depozitarea pe termen lung a gemului finit.
9. Până la sfârșitul gătitului, dulceața de gutui va căpăta culoarea chihlimbarului, gradul de pregătire este verificat, la fel ca în cazul siropului.
10. Opriți aragazul și turnați imediat în borcane sterile, complet uscate, din interior.

Această rețetă se va transforma într-un favorit pentru tine, datorită dulciului, aromei și acriței prezentate de lămâie. Pregătiți în prealabil pentru prepararea sa un set de ingrediente:

• 1 kg gutui, deja decojite si taiate felii;
• 3-3,5 st. Sahara;
• 200 ml apă;
• 1 lamaie;
• vanilina dupa gust;
• orice nuci sau un amestec dintre ele - aproximativ 1 cană.

Facem dulceata delicioasa cu nuci în următorii pași:

1. Se amestecă apa cu zahărul și se prepară siropul;
2. După ce dă în clocot se adaugă felii de gutui, se fierb aproximativ 5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă 12 ore.
3. Punem dulceata pe a doua trecere de gatit. Secvența este aceeași: 5 minute de gătit - 12 ore de odihnă.
4. Scoatem coaja de la lamaie. Tăiem citricele în felii subțiri, asigurați-vă că le eliberăm de oase.
5. Nucile decojite se usucă într-o tigaie, se zdrobesc nu foarte fin.
6. A treia oara punem pe foc dulceata de gutui, adaugam coaja, feliile de citrice si nucile zdrobite. Se fierbe un sfert de ora si se toarna in borcane sterile.

Cum să gătești dulceață de gutui cu lămâie?

Gutuiul și lămâia sunt un tandem surprinzător de gustos și complementar. Și dulceața rezultată va fi o adevărată salvare în timpul iernii, care este bogat în răceli.

Pentru 1 kg de gutui vei avea nevoie:

• 1 lamaie;
• 4 linguri Sahara;
• 1,5 st. apă.

Etape de gătit dulceata de gutui cu lamaie:

1. Sub apa fierbinte spălați bine fiecare fruct de gutui, ștergeți-l cu un prosop curat.
2. Scoatem miezul din gutuia taiata in jumatate, il taiem bucati de 2 cm latime, il punem intr-o tigaie de un volum potrivit.
3. Se amestecă cu zahărul, se lasă 2-3 ore, pentru ca fructele să elibereze zeamă. Uneori se poate intampla sa nu fie mult suc, asta se intampla de obicei daca gutuia nu este prea coapta, se pot adauga aproximativ 200 ml apa.
4. Punem preparatele cu gutui pe aragaz, dupa fierbere, mai fierbem vreo 5 minute, amestecand din cand in cand. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
5. Repetăm ​​procedura descrisă în paragraful anterior de cel puțin trei ori până când dulceața capătă o nuanță plăcută de chihlimbar, iar bucățile de fructe însele devin transparente.
6. Înainte de ultimul fierbere, pune lamaie zdrobită pe un blender în dulceață.
7. Turnați dulceața de gutui fierbinte în borcane

Reteta de dulceata de gutui

Feliile de gutui în dulceață preparate după rețeta descrisă mai jos nu se vor răspândi, dar își vor păstra propria integritate.

Vor rămâne puțin tari la gust, dar acest fapt nu va face decât să adauge un farmec suplimentar conservării tale, deoarece feliile de fructe vor arăta ca fructe confiate.

Proporțiile felului de mâncare sunt standard pentru dulcețuri: 1:1, respectiv, zahăr și fructe proaspete, coapte, fără urme și urme de putregai, precum și 1,5 căni de apă curată.

Gătit felii limpezi de dulceață de gutui

1. Ne tăiem fructele în bucăți, scoatem coaja, scoatem miezul. Toate acestea pot fi aruncate în siguranță. Tăiați fructele în felii subțiri, de cel mult 1 cm grosime.
2. Mutăm gutuia tocată într-o tigaie convenabilă, o umplem cu apă, astfel încât fructele să fie complet acoperite.
3. Fierbem gutuia aproximativ o jumatate de ora, dupa care o scoatem cu o lingura. Se strecoară apa rămasă prin cârpă și se toarnă înapoi în cratiță pentru a face sirop.
4. Amestecam bulionul de gutui cu zaharul, pe care il introducem treptat, amestecand.
5. Când zahărul este complet dizolvat, se adaugă gutui în sirop, se amestecă și se fierbe până la fierbere. Apoi reduceți focul și continuați să fiarbă încă 45 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Controlați ca feliile să nu fiarbă, dacă fierberea este prea puternică, stingeți focul sub gem, lăsați să se răcească o jumătate de oră, apoi continuați.

Pregătirea siropului este verificată prin metoda obișnuită. După ce dulceața este gata, se toarnă în borcane sterile.

Cum să gătești dulceață de gutui într-un aragaz lent?

Ingredientele de bază ale gemului de gutui rămân neschimbate, chiar dacă decideți să o gătiți într-un asistent de bucătărie indispensabil - un aragaz lent. Proporțiile de gutui și zahăr sunt 1:1, acest raport este optim.

Etape de gătit gem de gutui într-un aragaz lent:

1. Ca in retetele anterioare, mine si tai gutuia felii, dupa ce scoatem miezul.
2. Intindem feliile de fructe intr-un recipient de marime potrivita in straturi, fiecare presarat cu zahar. Lăsăm să eliberăm zeama pentru câteva zile. Dimineața și seara, nu uitați să agitați conținutul tigaii. Acest lucru va permite zahărului să se distribuie uniform.
3. Puneți masa care a lăsat sucul în vasul multicookerului, gătiți dulceața cu capacul deschis în modul „Stingere” timp de jumătate de oră.
4. După răcirea completă, reporniți „Quenching” timp de un sfert de oră. Repetați procedura de mai multe ori până când siropul este gata. Aranjați dulceața în borcane sterile.

Dulceata de gutui simpla si rapida - reteta nu ar putea fi mai usoara

Vă oferim o rețetă de dulceață inedită care îmbină două dintre cele mai utile cadouri de toamnă ale naturii. Un avantaj suplimentar este că procesul de gătire va dura destul de mult, deoarece dulceața este gătită dintr-o singură mișcare.

Ingrediente necesare:

• 0,4 kg dovleac;
• 0,3 kg gutui și zahăr.

Etape de gătit cel mai rapid și reteta simpla dulceata de gutui:

1. Spălam dovleacul decojit și îl tăiem felii, procedăm la fel cu gutui, în care scoatem mai întâi cutia cu semințe.
2. Amestecă ambele ingrediente principale și stropește-le cu zahăr. Dam cateva ore la fiert si lasam sucul.
3. Punem masa dulce de gutui-dovleac pe foc si aducem la fierbere, apoi reducem flacara la jumatate si mai fierbem inca 30 de minute.
4. Turnați dulceața clocotită în borcane sterile și rulați. Sau, dulceața deja răcită poate fi închisă cu capace de plastic și păstrată la frigider.

Pentru a obține dulceața perfectă de gutui transparentă, ambră și neobișnuit de parfumată, amintiți-vă câteva reguli:

1. Dacă feliile de gutui sunt stropite cu zahăr și lăsate peste noapte, va elibera sucul mai puternic, iar dulceața în sine va ajunge mult mai gustoasă.
2. Este mai bine să alegeți un vas din oțel inoxidabil cu pereți groși sau emailat, lighean pentru gătit.
3. Când gătiți într-un aragaz lent, pentru a obține o dulceață mai lichidă, utilizați modurile „Tocană” și „Gătire”, iar dacă preferați dulcețurile de dulceață, gătiți pe „Coacere”. Adevărat, în acest din urmă caz, pentru ca siropul să nu ardă și să nu ia fundul cu crustă, de multe ori trebuie să amesteci.
4. Dacă doriți ca dulceața de gutui să fie păstrată mai mult timp, adăugați la ea lămâie proaspătă sau acid citric, acestea vor acționa ca un conservant.
5. Dulceata de gutui gata preparată este o umplutură excelentă pentru produse de patiserie dulci, un adaos la ceai sau un topping pentru clătite și prăjituri.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

În orice rețetă de dulceață, gutuiul se transformă dintr-un fruct tart și tare într-o delicatețe de chihlimbar cu o aromă divină!

Gutuiul sălbatic este larg răspândit în Asia, Caucaz și multe regiuni de sud ale Europei. Acest fruct uimitor este cultivat în majoritatea țărilor lumii. Cunoscătorii spun că gustul de gutui după tratamentul termic devine mult mai strălucitor și mai plăcut decât cel al fructe proaspete, așa că chiar și locuitorii acelor regiuni în care acest fruct este mai puțin obișnuit ar trebui să încerce să gătească dulceață de gutui uimitoare. Într-adevăr, este pur și simplu imposibil să te desprinzi de un desert de o culoare frumoasă chihlimbar cu caracteristici gustative neobișnuite, incomparabile.

Dulceata de gutui este considerata cel mai parfumat preparat pentru iarna. Crustele de gutui oferă o aromă atât de șic acestei delicatese, din care se recomandă gătirea siropului. Se spune despre această dulceață că este pe cât de gustoasă, pe atât de sănătoasă. Desertul cu fructe este folosit:

• cu deficit de vitamine;
• pentru a scăpa de depresie;
• la fel de remedii populare de la stres, suprasolicitare;
• pentru a îmbunătăți digestia;
• pentru a scăpa de afecțiuni ale ficatului, stomacului;
• cu raceli;
• dacă este necesar, scădeți colesterolul;
• pentru tratamentul ulcerului gastric.

7 retete pentru a face dulceata de gutui

Reteta 1. Felii de dulceata de gutui

Ingrediente: 1060 g gutui, 1060 g zahar, 520 ml apa, 11 g acid citric.

Spălăm bine gutuia, curățând în acest proces puful de pe piele. O macinam in portii: mai intai taiem doua-trei fructe in jumatate, scoatem semintele. Tăiați fiecare jumătate în 3-4 felii. Incalzim apa, turnam jumatate din cantitatea de acid citric indicata in reteta. Scufundați feliile de gutui în apă clocotită. După un minut, fără a fierbe fructele, scoateți-le. Transferați într-un bol pentru a face dulceața, adăugați aproximativ 150 g zahăr și 2 g acid citric. În mod similar, măcinați și albiți restul de gutui pe rând. Punem fiecare portie intr-un bol cu ​​felii deja confiate si adormim cu aceeasi cantitate de zahar si acid. Acoperiți cu un prosop deasupra, lăsați timp de 11 ore. Apa rămasă de la albire se pune la frigider. Incalzim gutuia cu sucul eliberat. Daca fructele sunt uscate, iar zeama nu se formeaza, pregatim siropul: in 120 ml bulion, unde s-a albit gutuia, se toarna 120 g zahar. Se fierbe până se dizolvă, se toarnă fructele. Încălziți încet fructele în suc sau sirop, amestecând ușor. După fierbere, presară restul de zahăr. Se fierbe 10 minute. Dați la frigider, acoperind recipientul cu un prosop, timp de câteva ore. A doua, a treia și a patra etapă de gătit sunt, de asemenea, efectuate timp de 10 minute, cu perioade de răcire similare. După ultima abordare, turnați imediat dulceața îngroșată într-un recipient pregătit și uscat. Rulează.

Reteta 2. Dulceata japoneza de miere de gutui cu scortisoara

Ingrediente: 960 g gutui japoneză decojit, 1450 g miere, 390 ml apă, 2 g scorțișoară.

Spălăm gutuia, o curățăm de coajă, semințe. Taiem felii identice cu grosimea maxima de aproximativ 15 mm. Cufunda gutuia tocata in apa clocotita. Gatim 10 minute. Decantăm bulionul într-un recipient larg, în care vom găti dulceața. Presărați scorțișoară în ea, adăugați miere. Cu încălzire constantă și amestecare, dizolvați mierea. Transferați feliile de gutui în sirop. Se fierbe pana se ingroasa. Puneți într-un recipient steril din sticlă. Ne ținem la rece.

Reteta 3. Dulceata de gutui intr-un aragaz lent

Ingrediente: 1100 g gutui, 880 g zahar.

Spălăm gutuia sub jet de apă, ștergând cu grijă tot puful. Taiem felii subtiri, cu o grosime in partea lor cea mai lata de aproximativ 10 mm. În acest proces, scoatem semințele. Așezăm gutuiul mărunțit în straturi într-un recipient nemetalic, stropind fiecare cu o cantitate egală de zahăr, astfel încât să fie suficient pentru întreaga masă de fructe. Acoperiți, lăsați la infuzat timp de 48 de ore. Agitați recipientul cu gutui confiate de mai multe ori. Transferăm conținutul în vasul din multicooker. Sucul eliberat ar trebui să acopere feliile de fructe. Daca iese putin in evidenta, adauga putina apa. Selectăm modul „Stingere”, timpul este de o jumătate de oră. Nu acoperim cu un capac. La sfârșitul regimului, scoatem vasul, stăm până se răcește complet. Apoi gătiți în modul „Stingere” timp de 15 minute. Răciți-vă din nou. Repetăm ​​procedura de gătit similar cu intervale de răcire încă de 2-3 ori. Când desertul se îngroașă, puneți-l într-un recipient pregătit în prealabil.

Reteta 4. Dulceata de gutui cu nuci

Ingrediente: 1550 g gutui, 1280 g zahăr, 700 ml apă, 60 g nuci decojite.

Gutuia mea. Curățăm pielea, scoatem miezul cu semințe. Tăiem pulpa de fructe în bucăți mici de formă arbitrară, pe care le punem într-o tigaie cu fund gros folosită pentru gătit dulceața. Punem curateniile intr-o alta tigaie, adaugam apa. Se încălzește și se fierbe aproximativ 20 de minute. Bulionul rezultat este decantat într-un recipient cu gutui. Fierbe fructele timp de 9 minute. Scurgeți lichidul într-o cratiță curată. Presărați zahăr pe el, dizolvați-l când este încălzit. Se toarnă sirop clocotit în gutui. Insistam, acoperiti cu un prosop, 12 ore. Tăiați nucile decojite în bucăți mici. Încălzim masa de fructe. Adăugăm nuci. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 45 de minute - pana cand apare o culoare inchisa de miere. Ambalăm în borcane, care, după doparea ermetică, se întorc cu susul în jos până se răcesc complet.

Reteta 5. Dulceata de gutui cu ghimbir

Ingrediente: 685 g gutui decojit, 210 ml apă, 510 g zahăr, 8 g rădăcină de ghimbir, 1 lămâie pentru coajă.

Spalam gutuia, o curatam de coaja si miez. Tocam marunt. Puneți într-o cratiță, adăugați apă. Se fierbe, acoperit cu un capac, aproximativ 20 de minute. Spălăm bine lămâia, spălăm coaja, încercând să luăm doar partea galbenă a acesteia. Curățăm ghimbirul, îl frecăm fin. Transformăm gutuia înmuiată în piure cu un blender sau folosind o sită fină. Presărați toate celelalte ingrediente - zahăr, coajă, ghimbir. Frământați masa în timp ce se încălzește. Se fierbe încet, aproximativ o oră, amestecând din când în când. Se toarnă în borcane pregătite curate și uscate.

Reteta 6. Dulceata de gutui cu stafide si mere

Ingrediente: 680 g gutui, 680 g mere (preferabil soi dulce), 115 g zahar alb, 115 g zahar brun, 120 ml apa, 120 g stafide, 2 g scortisoara.

Spalam fructele, indepartand puful de la suprafata gutuiului. Curata merele de coaja. Se taie gutuia si merele, scotand miezul. Taiem astfel incat bucatile de mere sa fie de doua ori mai mari decat gutuia. Spălați bine stafidele. Punem gutui intr-un vas cu fund gros, adaugam apa. Se fierbe timp de 7 minute. Adormi zahăr alb, mere, stafide, scorțișoară. Se fierbe incet aproximativ 45 de minute pana se ingroasa. Se amestecă în timpul procesului. Se presară zahăr brun, se fierbe timp de 10 minute. Turnați dulceața în borcane sterile. Le acoperim si le dam la cuptor pentru 12 minute la 120 de grade. Sigilați și întoarceți-l cu susul în jos. Se răcește încet, învelit într-o pătură.

Reteta 7. Dulceata de gutui cu citrice

Ingrediente: 970 g gutui, 130 g lamaie, 970 g zahar, 190 g portocala pentru coaja, 190 ml apa.

Spălăm fructele. Îndepărtăm puful din gutui. Din citrice, tăiați coaja galbenă sub formă de fâșii subțiri. Curățăm gutuia de miez, tăiată cubulețe. Se toarnă în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Se presară coaja, zahăr. Incalzim pana ce acesta din urma se dizolva amestecand. Stoarceți sucul de lămâie în masa de fructe. Se fierbe, amestecând regulat, până când se îngroașă. Transferam dulceata de gutui ingrosata in borcane de sticla presterilizate. Rulează.

Dulceata de gutui, cu prepararea sa corecta, va va incanta pe vreme rece cu gustul si aroma sa stralucitoare. Există multe opțiuni de rețetă care vă vor ajuta să pregătiți această capodopera culinară pentru iarnă. Regulile de bază pentru gătirea acestui desert sunt următoarele:

1. Aproape orice gutui este potrivit pentru dulceata - suculenta si nu foarte, mare si mica, tare, tarta sau dulce. Cu toate acestea, atunci când folosiți fructe mai uscate, va fi necesar să adăugați puțină apă sau sirop în timpul gătirii. Gutuiul suculent va da suficient suc atunci când este infuzat cu zahăr.
2. Gutuiul pentru gem poate fi curățat de coajă sau lăsat nedecojit. În acest ultim caz, trebuie să spălați bine tot puful de pe suprafața sa.
3. Daca se scoate pielea de pe gutui, se foloseste la prepararea siropului: se fierbe in apa, apoi se filtreaza bulionul si se presara zahar. Cojile de gutui conțin o mulțime de uleiuri esențiale, datorită cărora dulceața se dovedește a fi neobișnuit de parfumată.
4. Uneori, oasele, decojite din păstăile de semințe, sunt adăugate în vas la sfârșitul gătitului. Ele dau note de aromă interesante, dar acest tip de preparat pentru iarnă nu trebuie păstrat mult timp.
5. Înainte de gătirea principală, gutuia tocată este albită pentru a se înmoaie. În rețetele mono, în care componenta principală este o gutui, acest proces poate fi omis. Atunci când se combină gutui cu fructe mai delicate - mere, pere, se fierbe înainte de a adăuga alte ingrediente.

Va oferi degustătorilor o mulțime de momente plăcute, devenind un plus neobișnuit, uimitor de gustos, la ceai sau umplutură pentru prăjiturile de casă. Pentru a face un desert deja de neegalat joaca intr-un mod nou, acesta poate fi preparat cu adaos de fructe, condimente, fructe uscate, coaja de citrice. Una dintre caracteristicile uimitoare ale gemului de gutui este că acest produs, care nu este deosebit de remarcabil ca aspect, dă o culoare bogată a mierii apetisantă atunci când este gătit. Această delicatesă nu va trece neobservată la nicio sărbătoare, va impresiona prin gustul și aroma pronunțată de gutui.