0 1060676

Galerie foto: Roșii în gelatină pentru iarnă - rețete cu fotografii fără și cu sterilizare. Retete simple pas cu pas de rosii delicioase in gelatina cu ceapa si patrunjel

Fructele și legumele conservate vă permit să diversificați semnificativ meniul în lunile reci de iarnă, precum și să completați rezervele corpului cu vitamine. Prin urmare, în timpul sezonului de recoltare, gospodinele încearcă să „încarce” cămara, pivnița și alte pubele cât mai mult posibil - mură, sare, fac dulceață și fac salate. Mulți preferă rețete dovedite de răsucire, ale căror rezultate sunt constant previzibile și „testate” acasă și oaspeților. Iar pentru alții, perioada anuală de conservare este un prilej de experimentare culinară cu ingrediente și condimente. Astăzi vom merge pe a doua cale și vom găti roșii în gelatină pentru iarnă - o modalitate grozavă de a „atașa” roșii prea mari sau crăpate care nu au fost selectate pentru murat. Vă oferim câteva rețete pas cu pas cu fotografii de roșii gelificate pentru iarnă: fără sterilizare și cu ea, cu ceapă și alte legume, cu pătrunjel. Delicios si original!

Roșii în gelatină cu ceapă pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Roșii în gelatină

Pentru această piesă de prelucrat, roșiile dense „carnoase” de dimensiuni mici sunt cele mai potrivite. Roșiile conservate pentru iarnă în gelatină se potrivesc bine cu ceapa - dă marinatului un gust dulce dulce. Se dovedește un jeleu de legume atât de original, care se potrivește bine cu felurile principale calde și, de asemenea, arată extrem de impresionant atunci când este servit. Folosește rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie cu roșii în gelatină - iar iarna cu siguranță vei avea cu ce să-ți surprinzi oaspeții! Numarul de rosii, ceapa, usturoi, ardei si foi de dafin indicat in reteta se bazeaza pe borcan de un litru.

Ingrediente pentru recoltarea roșiilor în gelatină cu ceapă pentru iarnă

• roșii - 700 gr.
• ceapa - 1 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• piper negru - 8 mazăre
• usturoi - 2 catei
• zahăr - 1 cană
• sare - 0,5 căni
• oțet de masă - 2 linguri.
• gelatină - 1,5 linguri.
• apă - 3 litri

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea roșiilor în gelatină cu ceapă

Roșii delicioase în gelatină pentru iarnă - o rețetă fără sterilizare

Roșii în gelatină fără sterilizare

Conform acestei rețete, roșiile în gelatină sunt pregătite pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce reduce semnificativ timpul de conservare. Pentru semifabricate, puteți folosi roșii de dimensiuni mari sau cu defecte minore la suprafață - fructele sunt încă tăiate în felii. Roșiile gata preparate cu gelatină sunt delicioase și se potrivesc perfect în „natura moartă” masa de sarbatori.

Lista ingredientelor pentru rețeta de roșii în gelatină pentru iarnă fără sterilizare:

• rosii
• zahăr - 3,5 linguri.
• sare - 2 linguri.
• oțet 9% - 1 lingură de desert
• gelatină în granule - 10 gr.
• boabe de piper negru - 3 - 5 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• apă - 1 litru

Procedura de preparare a roșiilor în gelatină fără sterilizare:

1. Înmuiați gelatina în apă pentru a se umfla.
2. Conform rețetei, cantitatea de condimente, sare și zahăr este calculată pentru un borcan de un litru, așa că este mai bine să luați doar astfel de recipiente. Băncile sunt bine spălate și sterilizate în orice mod convenabil.
3. Taiem rosiile curate in jumatati sau sferturi (daca fructele sunt mari) si le impachetam bine in borcane.
4. Pregatim saramura - fierbem apa intr-o cratita si adaugam condimente (sare, zahar, piper, dafin). Mai tinem pe foc inca 5 minute, apoi adaugam gelatina preparata si amestecam totul.
5. Turnați saramura în borcane, rulați capacele și, după ce s-au răcit, duceți-le în cămară.

Reteta delicioasa de rosii cu gelatina si patrunjel

Roșii în gelatină pentru iarnă

Roșiile conservate în jeleu cu condimente capătă un gust și o aromă inedită. Acest fel de mâncare atrage prin apetisantă aspect, pentru ca cu siguranță să nu se „pierde” pe masă - doriți imediat să îl încercați. Rețeta noastră de roșii cu pătrunjel cu gelatină va adăuga o notă de rafinament meniurilor tale zilnice și de sărbători.

Roșii cu gelatină și pătrunjel - ingrediente pentru un preparat delicios

• roșii cremă
• ienibahar
• garoafa
• patrunjel (verde sau radacina)
• zahăr - 6 linguri.
• sare - 1,5 linguri.
• oțet 9% - 2 linguri.
• gelatină instant - 1 lingură.
• apă - 1 litru

Roșii delicioase cu gelatină și pătrunjel pentru iarnă - o descriere pas cu pas al rețetei

1. Spalam rosiile, le taiem in doua jumatati si le taiem tulpinile.
2. Pentru conserve bidoane de litri care trebuie mai întâi sterilizate. Turnați ienibahar (2 - 3 mazăre), cuișoare (1 buc.) Și ierburi tocate sau rădăcină de pătrunjel în fiecare recipient. Apoi asezam rosiile taiate, incercand sa asezam fiecare felie in jos.
3. In apa clocotita se adauga sare, zahar si gelatina conform retetei. Adăugați oțet și amestecați bine.
4. Se toarnă roșiile în borcane cu marinată fierbinte și se acoperă cu capace. Acum trebuie să sterilizați în apă fierbinte timp de 10 minute.
5. Rulați, răsturnați și acoperiți cu o pătură caldă. O zi mai târziu, conservele răcite sunt atribuite restului de semifabricate pentru iarnă.

Una dintre cele mai strălucitoare tendințe din lumea preparatelor este roșiile jeleu pentru iarnă, care se dovedesc cu adevărat minunate. În prepararea acestei gustări delicioase, rolul principal nu îl joacă nici măcar roșiile, ci gelatina.

niste retete simple roșii cu gelatină și roșii în jeleu cu o fotografie, reguli de creștere a gelatinei și altele sfaturi de ajutor pot fi găsite în articol.

În varianta clasică a acestei rețete, avem nevoie doar de roșii, apă, sare, zahăr și gelatină. Cu toate acestea, condimentele pot fi folosite pentru a da preparatului finit o aromă plăcută. Și să nu uităm de arc.

Pentru borcan de 1 litru de roșii în jeleu veți avea nevoie de:

• 700 g roșii;
• 1 ceapa medie (de preferat salata alba sau rosie);
• 1,5 linguri mari de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 1 lingurita otet concentratie 9%;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură mare de gelatină (pulbere uscată) fără mazăre;
• mărar - câteva crenguțe pentru parfumat;
• alte condimente - pot fi câteva flori de cuișoare uscate, 2 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru.

Pentru a găti roșii în gelatină pentru iarnă, conform acestei rețete cu o fotografie, trebuie să încercați. Și apoi obțineți roșii cu adevărat minunate - astfel încât să vă lingeți degetele.

Vom proceda astfel:

Pasul 1. În primul rând, pregătim singuri roșiile. Este mai bine să luați fructe de aproximativ aceeași dimensiune a soiurilor cărnoase și suculente. Excludem roșiile deteriorate cu crăpături. În primul rând, îi spălăm, tăiem ochii de sus și îi tăiem în jumătate sau în 3-4 părți (în final, ar trebui să obțineți aceleași componente).

Pasul 2. Următorul pas este să tăiați ceapa în materiale plastice subțiri (de preferință inele pentru a nu se sfărâma în pene). Și punem componentele într-un borcan presterilizat. Să nu uităm să punem câteva crenguțe de mărar.

Puteți găti recipientul la abur (10-15 minute peste apă clocotită) sau la cuptor la 180 ° C (tot timp de 15 minute). O altă opțiune este sterilizarea cuptor cu microundeținând borcanele timp de 3-4 minute.

Pasul 3. Acum turnați gelatina cu un pahar de apă la temperatura camerei, astfel încât să se umfle puțin. Acest lucru nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Pasul 4. Între timp se fierbe un litru de apă, în timp ce fierbe, se adaugă acolo toate condimentele și se oprește. De îndată ce se răcește puțin, turnați oțetul. Apoi trebuie să turnați această marinadă într-un borcan și să o agitați foarte bine.

Pasul 5. Suflem capacele și răcim foarte mult timp - sub huse. Dupa 1-2 zile il dam la frigider. Produsul va fi gata după 3-4 săptămâni.

Roșii în jeleu pentru iarnă ( fotografie pas cu pas gătit)

Roșii în jeleu cu muștar pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

Roșiile în jeleu pentru iarnă conform acestei rețete sunt neobișnuit de gustoase - cu un postgust picant de muștar și ardei dulce. Într-un cuvânt, cu adevărat minunat!

Ingrediente:

• roșii (este mai bine să luați soiuri de mărime medie sau cireșe) - 700-750 g;
• ardei gras dulce - 1/2 pastaie;
• usturoi - 1 catel;
• garoafa - 1 buc.;
• ienibahar - 2 buc.;
• frunză de dafin pentru aromă - 1 buc.;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• zahăr - 2 linguri. l.; P
• sare de masă (numai că nu iodat) - 1 lingură. l.;
• apă - 1 l;
• gelatină (de preferință instantanee) - 1 lingură. l.;
• oțet 9 la sută - 1 lingură. l.

Progresul gătirii pas cu pas:

Pasul 1. Roșiile mele, scoateți tulpinile, tăiați (dacă este necesar); cireșul nu poate fi tăiat.

Pasul 2. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați felii sau fâșii subțiri (astfel roșiile și ardeiul dintr-un borcan vor arăta mai spectaculos).

Pasul 3. În acest moment, borcanele sunt sterilizate și gelatina este înmuiată în apă rece fiartă (dacă nu este instantanee).

Pasul 4. Acum punem pe fundul borcanelor pregatite usturoi curatat, boabe de piper, catei, patrunjel si putin ardei dulce.

Pasul 6. Pregătiți marinada pentru roșii: dizolvați sarea, zahărul, muștarul în apă clocotită. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Pasul 7. Scoateți marinada de pe foc, adăugați gelatină umflată (sau pudră instant), amestecați până se omogenizează și turnați oțetul.

Pasul 8. Umpleți roșiile cu jeleu fierbinte, rulați-le cu capace fierte și înfășurați-le. După ce, când preparatul nostru delicios pentru iarnă se întărește, îl curățăm la loc răcoros.

Roșii în jeleu pentru iarnă - gustare minunată

Roșii în jeleu fără sterilizare pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie pas cu pas

În rețeta descrisă, se presupune că sterilizarea este efectuată înainte de gătit. Totuși, prelucrarea se poate face și în timpul acestui proces prin scufundarea borcanelor cu produsul finit în apă clocotită timp de 10-15 minute. Prin urmare, de exemplu, luați în considerare o altă rețetă.

Pentru a-l reproduce, luăm aproape aceleași produse. Ca experiment, puteți încerca să luați roșii cherry sau roșii galbene, culoare portocalie care au un gust deosebit.

Noi vom avea nevoie:

• 600-700 g fructe de rosii (de preferat rosii cherry multicolore);
• 1 ceapă;
• 1,5 linguri de sare;
• puțin mai mult sau aceeași cantitate de zahăr;
• o linguriță de oțet cu o concentrație de 9%;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura mare de gelatina fara mazare;
• condimente după gust.

Acționăm astfel:

Pasul 1. Spalam si taiem rosiile in jumatate. Dacă este cireș, este mai bine să le tăiați - atunci fructele se vor marina mai bine. Tăiați și ceapa în rondele subțiri.

Pasul 2. Aranjați roșiile în borcane, alternând cu ceapa. Roșiile în jeleu pentru iarnă conform acestei rețete se vor obține fără înmuierea gelatinei, deoarece tehnologia de gătit se modifică ușor.

Pasul 4. Turnam aceasta marinada intr-un borcan, unde adaugam mai intai gelatina pudra.

Pasul 5. Agitați bine, închideți capacul și înmuiați timp de 15 minute în apă clocotită (borcanul poate fi pus pe un prosop și pus într-o oală cu apă).

Pasul 6. Se răcește sub huse timp de 1-2 zile și se dă la frigider.

Roșii în jeleu cu ceapă - un preparat minunat pentru iarnă

Puteți vedea vizual întregul proces de gătit aici.

Roșii în jeleu pentru iarnă cu pătrunjel: o rețetă pas cu pas cu fotografie

Si de data aceasta vom face felii de rosii in gelatina cu patrunjel – pentru acest preparat pentru iarna vom reproduce o reteta foarte simpla.

Vom avea nevoie de următoarele componente:

• 700 g roșii;
• 1 ceapă;
• componentele marinatei (sare, oțet, gelatină);
• mai multe fire de patrunjel;
• condimente (cuișoare, ienibahar);
• câțiva căței de usturoi;
• se pot adăuga și crenguțe de mărar.

Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:

Pasul 1. Sterilizați borcanele și capacele.

Pasul 2. Tăiați ceapa rondele, iar roșiile în jumătate.

Pasul 3. Pregătim pătrunjelul - trebuie spălat și uscat puțin.

Pasul 4. Punem ceapa si patrunjelul in borcane, adaugam putin usturoi.

Pasul 6. Apoi punem rosiile intr-un borcan si turnam gelatina.

Pasul 7. Și pregătim marinada - dizolvăm toate condimentele într-un litru de apă clocotită.

Pasul 8. Umpleți roșiile cu marinată, rulați borcanele, răciți sub capace 1-2 zile și puneți-le la frigider.

Apropo, roșiile pentru iarnă în jeleu pot fi pregătite fără a le tăia bucăți. În acest caz, ele nu vor fi mai puțin gustoase. Principalul lucru este să respectați întotdeauna proporția - o lingură de gelatină pe litru de apă.

Bineînțeles, cu o astfel de pregătire pentru iarnă merită puțină reparație. Dar crede-mă - roșiile în jeleu îți vor decora masa atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare și vor putea mulțumi cel mai rafinat gust!

Poftă bună!

Și cineva a venit cu ideea de a adăuga gelatină la marinada obișnuită pentru conservare! Lucrul s-a dovedit a fi foarte ciudat, dar, surprinzător, util și foarte gustos. Absolut totul se mănâncă din conservă! Fără saramură fără stăpân cu o roșie singuratică care plutește în ea, care este rearanjată înainte și înapoi, pentru a nu o turna și spăla borcanul după sine. Umplutura de jeleu dispare aproape înaintea legumelor în sine - se dovedește atât de apetisant. Și roșiile conservate în sine, datorită grosimei " mediu inconjurator”, își păstrează perfect forma și gustul bogat. Într-un cuvânt, cu siguranță ar trebui să vă pregătiți măcar pentru mostre roșii în jeleu pentru iarnă - minunate, parfumate, picante și originale. Am incercat 2 retete pana acum si sunt multumit de ambele.

Închideți roșiile în saramură de jeleu picant, fără sterilizare

Ingrediente:

Ieșire: aproximativ 2,5 litri.

Cum se prepară roșiile în jeleu transparent (rețetă pas cu pas cu fotografie):

Tăiați ceapa în rondele moderat subțiri sau jumătate. Puteți crește în siguranță cantitatea acestuia la aproximativ 1 kg, dacă doriți, desigur. Ceapa este, de asemenea, foarte gustoasă.
Selectați cele mai mici, mai frumoase și mai coapte roșii. Fructele mici, atunci când sunt rulate fără sterilizare obligatorie, sunt mai bine saturate cu apă clocotită și umplutură cu jeleu. Prin urmare, cu siguranță nu se vor deteriora înainte de iarnă. În plus, roșiile mici umplu borcanele mai dens. Spălați legumele. Inspectați fiecare roșie cu atenție, astfel încât să nu aibă pete întunecate, crăpături, întinderi și alte defecte pe ea. Faceți 3-5 înțepături adânci cu o scobitoare pentru ca și mijlocul roșiilor să se încălzească bine la turnare.
Pentru conservare sunt potrivite borcane mari de 3 litri sau recipiente mai mici - 0,75-2 litri fiecare. Clătiți bine recipientul selectat, frecați-l în interior și în exterior cu bicarbonat de sodiu pentru dezinfecție. Sticla ar trebui să „scârțâie” sub degete. Împărțiți condimentele în borcane - boabe de piper de ambele tipuri, mărar, dafin și căței de usturoi decojiți.
Întindeți un strat de roșii. Acoperiți cu un strat de ceapă. Alternați legumele până când borcanele sunt pline. Fierbe apa curata. Se toarnă roșiile până la gât. Acoperiți cu capace curate. Pentru ca fructele să se aburească bine și să nu fermenteze până la iarnă, trebuie să le lași să stea 15-20 de minute (în funcție de volumul recipientului).
Intre timp pregatim umplutura de gelatina. Turnați gelatina într-un castron mic. Adăugați aproximativ o jumătate de cană de apă fierbinte (dar nu clocotită). Se amestecă. Lăsați masa să stea astfel încât granulele să se umfle și să se dizolve parțial.
Scurgeți lichidul din borcane. Nu va mai fi nevoie de ea. Pregătiți baza de jeleu. Măsurați 1,5 litri de apă. Se toarnă sare și zahăr în el. Aduceți marinada la fiert.
Adăugați gelatina dizolvată. Se amestecă. De îndată ce vedeți primele semne de fierbere din nou, scoateți umplutura de pe foc.
Turnați oțet în borcane. Turnați saramura de gelatină peste roșii și ceapă.
Rulați și întoarceți. Înfășurați și răciți. A doua zi, când jeleul se întărește, puteți elimina conservarea din pivniță. Când este păstrată la frigider, saramura de gelatină poate deveni ușor tulbure. Dar acest lucru nu va afecta gustul.
Personal, am astfel de roșii depozitate până iarnă într-o cămară întunecată, uscată, răcoroasă. Nu a explodat niciodată. Roșiile ies suculente, parfumate, pur și simplu minunate. Jeleul se dovedește parfumat, picant și fraged.

Pur și simplu minunate roșii în jeleu pe bază de gelatină uscată cu muștar

Produse necesare:

Rețetă simplă pas cu pas cu fotografie:

Pentru prepararea conservării, puteți folosi gelatină de orice fel - în farfurii sau granule (instant). Primul trebuie să fie înmuiat în apă caldă curată și să așteptați până se dizolvă. Al doilea se umflă repede, în câteva minute. Turnați materialul. Se amestecă. În timp ce baza de jeleu este pregătită, aveți grijă de celelalte ingrediente ale piesei de prelucrat.
Roșiile sunt mai bine să ia mici, cărnoase, alungite. Spălați fructele. Scoateți tulpinile. Tăiați pulpa în 2-4 părți, în funcție de mărimea roșiilor.
Scoateți semințele din păstăia de ardei. Tăiați în inele sau fâșii subțiri.
Luați borcane cu capacitatea necesară. Curățați-le cu bicarbonat de sodiu. Clătiți de mai multe ori. Pune pe fund un cățel de usturoi, câteva mazăre dulce și un cățel. Trimite o treime de ardei dulce acolo.
Umpleți recipientul cu felii de roșii, alternându-le cu bucățile rămase. ardei gras.
Pregătiți marinada. Calculul ingredientelor este dat pentru 1 litru. Dacă trebuie să faceți 3 litri de saramură de roșii, triplați cantitatea tuturor ingredientelor. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați pudră de muștar, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic până când marinada fierbe. Se amestecă pentru a accelera dizolvarea ingredientelor uscate. Nu creșteți intensitatea căldurii pentru a aduce saramura la fierbere mai repede. Muștarul la fierbere rapidă va da spumă abundentă.
Scoateți lichidul de pe aragaz. Se toarnă imediat gelatina umflată. Se amestecă până se omogenizează.
Se toarnă o lingură de oțet.
Turnați jeleul de muștar fierbinte peste jumătățile de roșii. Acoperiți cu capace. Sterilizați într-o oală mare cu apă clocotită timp de 12 minute (borcane de litri). Este nevoie de 18 minute pentru a steriliza conservarea într-un recipient de 3 litri. Numărătoarea inversă începe după ce lichidul fierbe în rezervorul de sterilizare.
Sigilați ermetic piesa de prelucrat. A întoarce cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură. Când conservarea s-a răcit, puneți-o într-un loc rece înainte de iarnă.

Oricine nu a încercat niciodată să gătească roșii pentru iarnă în gelatină a pierdut multe. Aperitivul se dovedește a fi uimitor de gustos și parfumat, în plus, va ajuta iarna dacă nu există roșii proaspete pentru pizza sau alt fel de mâncare.

Roșii în gelatină pentru iarnă - principii generale de preparare

Marinada cu gelatină, spre deosebire de murăturile convenționale, nu permite legumelor să-și piardă aroma proaspătă, structura densă. Feliile de roșii rămân ferme și suculente. Există un număr mare de rețete pentru prepararea roșiilor în gelatină pentru iarnă.

Cel mai adesea acestea includ:

Marinada cu gelatina;

rosii;

Condimente, mai ales piper.

De asemenea, in functie de reteta se mai pot adauga si alte legume: usturoi, ardei, morcovi, castraveti si diverse verdeturi.

Marinată cu gelatină. Preparat pe bază de apă, sare, gelatină, zahăr și esență de oțet. Toate ingredientele trebuie fierte câteva minute, conform rețetei. Uneori, gelatina se adaugă direct în borcan și se toarnă cu marinată clocotită. Dar, mai des, produsul trebuie dizolvat în apă și fiert. În ciuda faptului că acest lucru nu este recomandat pentru gătit alte feluri de mâncare, iar gelatina este doar încălzită.

rosii. Puteți folosi absolut orice roșii, indiferent de culoare și dimensiune. De obicei, pentru a găti roșiile în gelatină pentru iarnă, gospodinele folosesc fructe mari care nu sunt potrivite pentru murătură în ansamblu. Roșiile pot fi tăiate în jumătăți, sferturi, inele, felii. Dacă intenționați să le folosiți pentru pizza iarna, atunci puteți face imediat inele. Uneori roșiile sunt gătite întregi, apoi sunt necesare fructe mici și chiar și.

Ceapă. Mai des decât alte adaosuri este prezent în aperitiv. Adaugă aromă și este de obicei tăiat în inele. Puteți folosi orice ceapă, aperitivul cu soiuri roșii arată frumos.

Boabe de piper. Se foloseste pentru a da aroma si gust rosiilor in gelatina pentru iarna. Poate fi adăugată în marinată în timpul gătitului sau direct în borcan, nu prea contează. Dar este important să nu exagerați, deoarece aroma va deveni mai pronunțată în timpul depozitării. Este suficient să adăugați 3-5 mazăre la borcane de litri.

De asemenea, pentru prepararea roșiilor în gelatină pentru iarnă vor fi necesare maluri și acoperișuri. Acestea trebuie sterilizate în prealabil. Acest lucru se face prin încălzire la abur, la cuptor sau la microunde. Unele rețete vor necesita o tigaie de sterilizare a borcanelor cu o cârpă sau un prosop de bucătărie în partea de jos. Trebuie amintit că un borcan cu marinată fierbinte este scufundat doar în el apa fierbinte altfel sticla se va crăpa.

Rețeta 1: Roșii în gelatină pentru clasicul de iarnă

Reteta clasica gătirea roșiilor în gelatină pentru iarnă cu sterilizare. Numărul de roșii și ceapă este arbitrar, deoarece capacitatea borcanului depinde de dimensiunea bucăților tăiate. Dar nu ar trebui să stivuiți feliile prea strâns; ar trebui să existe suficientă marinată încât să învelească bucățile.

Ingrediente necesare

rosii;

Boabe de piper.

Pentru marinata:

3 litri de apă;

0,09 kg sare;

0,15 kg zahăr;

30 ml otet 70%;

20 gr. gelatina.

Metoda de gatit

Gelatina se toarnă un pahar cu apă, care se ia din marinată. Pune la umflat. În acest moment, spălați roșiile, curățați ceapa. Tăiați roșiile în bucăți arbitrare, puteți doar jumătate. Inele de ceapă sau jumătate de inele. Pe fundul borcanelor se întinde ceapa în mod egal, se adaugă boabe de piper în proporție de 3 bucăți pe litru. Umpleți până deasupra cu felii de roșii.

Se pune apa pe aragaz, se adauga sare, zahar, gelatina dizolvata si se fierbe 3 minute, se adauga otet la sfarsit. Se toarnă semifabricatele cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se pune la sterilizat. Borcane de litri 7 minute, pentru borcane de doi litri este suficient 12. După gătit, rulați capacele cu o cheie. Puteți încerca gustarea după 3 săptămâni.

Reteta 2: Rosii in gelatina pentru toata iarna fara sterilizare

Roșiile sunt suculente, dulce-sărate și foarte parfumate. Pentru a pregăti roșiile în gelatină pentru iarnă, conform acestei rețete, sunt necesare fructe mici și coapte.

Ingrediente necesare

rosii;

Frunza de dafin.

Marinada:

apă 1 litru;

Sare 1 lingura;

zahăr 2 linguri;

Gelatina 10 gr.

Sub capac, înainte de cusătura finală, se adaugă 1 linguriță de oțet 70% la borcan de litru.

Metoda de gatit

Înmuiați gelatina în 100 gr. apă. Pe aragaz se pune apa la fiert, dar nu pe cea pregatita pentru marinada. În acest moment, pregătiți roșiile. Acestea trebuie spălate, uscate sau șterse. Curata usturoiul. Pe fundul unui borcan steril, aruncați câteva cuișoare, o frunză de dafin, așezați roșiile strâns. Turnați apă clocotită peste, acoperiți și lăsați să stea 15 minute.

În acest moment, gătiți marinada. Se fierbe un litru de apa cu sare, zahar si gelatina preparata. Scurgeți apa din borcane și turnați imediat marinata clocotită peste roșii. Turnați oțet sub capac și rulați imediat borcanele. Se lasa la racit cu capul in jos sub izolatie.

Reteta 3: Rosii in gelatina pentru iarna cu usturoi

Aperitivul nu este doar foarte gustos, ci și incredibil de parfumat. Cu cât mai mult usturoi, cu atât mai aromate vor ieși roșiile cu gelatină pentru iarnă. În medie, sunt necesare 8-10 cuișoare la borcan de litru, dar puteți pune mai mult sau mai puțin.

Ingrediente necesare

roșii 3 kg;

Usturoi 4 capete;

Boabe de piper.

Completati:

2 litri de apă;

2 linguri de sare;

1,5 linguri de gelatină;

2 lingurițe de oțet 70%;

5 linguri de zahar.

Metoda de gatit

Doriți să vă înmuiați în 0,1 litri de apă și să lăsați deoparte. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 2-3 bucăți. Spălați roșiile și tăiați fiecare în sferturi. Pune roșiile în borcane sterile, stropind cu usturoi. Adăugați boabe de piper.

Pentru marinadă, amestecați toate ingredientele cu excepția oțetului, fierbeți câteva minute, turnați acidul și adăugați gelatina. Se toarnă roșiile stivuite cu saramură deasupra, se acoperă cu capace, se sterilizează roșiile în gelatină pentru iarnă timp de 5-7 minute. Sabot. Poți încerca gustarea într-o lună.

Reteta 4: Rosii in gelatina pentru iarna cu piper

Marinada cu gelatină are un efect bun nu numai asupra roșiilor, ci și asupra ardeiului gras. Leguma își păstrează bine aroma proaspătă și gustul. Prin urmare, pentru o schimbare, puteți găti roșii pentru iarnă în gelatină cu ardei dulce.

Ingrediente necesare

1,5 kg roșii;

1 kg de piper;

0,3 kg ceapă.

Marinada

3 l. apă;

3 linguri de sare;

3 linguri de gelatină;

6 linguri de zahar;

3 lingurite 70% oțet.

Metoda de gatit

Se diluează gelatina cu 0,2 litri de apă luată din marinadă. În timp ce se dizolvă, curățați ceapa, tăiați inelele. Tăiați cu grijă interiorul ardeiului și, de asemenea, tăiați în inele. Dar dacă doriți, puteți folosi jumătate de inele. Roșii în cercuri de 1 cm.Pune totul într-un borcan, alternând straturi.

Pentru marinadă, amestecați totul, adăugați gelatina diluată și aduceți la fierbere. Gatiti exact 2 minute, turnati in borcane, acoperiti cu capace si sterilizati intr-o cratita cu apa timp de 5 minute. Îl închidem și îl trimitem cu capul în jos sub huse și după ce îl răcim în pivniță. Un aperitiv parfumat de roșii în gelatină pentru iarnă cu piper poate fi degustat după 2 săptămâni, dar este mai bine să-l lași să fiarbă o lună.

Rețeta 5: Roșii picante în gelatină pentru iarnă

Reteta de rosii picante in gelatina pentru iarna cu adaos de ardei grasși dracului. Dacă se dorește, cantitatea de ingrediente de ardere poate fi mărită, acest aperitiv se va îmbunătăți doar.

Ingrediente necesare

Roșii 1 -1,2 kg;

1 ceapă;

1 pastaie de chili;

20 gr. rădăcină de hrean.

Marinada:

apă 1 litru;

2 linguri de zahar;

1 lingură de gelatină;

O lingurita de otet 70%;

O lingură de sare.

Metoda de gatit

Tăiați roșiile în sferturi. Bec în jumătate de inele. Tăiați tulpina ardeiului iute și tăiați în bucăți mici. Este mai bine să lucrezi cu mănuși. Curățați rădăcina de hrean, tăiați-o în felii subțiri. Pune toate legumele în borcane de sticlă, alternând între ele. Puteți adăuga puțin usturoi dacă doriți.

Fierbeți marinada, ca în rețetele anterioare, fierbind câteva minute. Turnați borcanele umplute deasupra, acoperiți și sterilizați timp de 5-6 minute. Apoi se tape, se răcește și se trimite la depozitare. Gustul final al unei gustari de rosii fierbinti in gelatina pentru iarna va aparea dupa 2 luni.

Reteta 6: Rosii in gelatina pentru iarna cu castraveti

Roșiile și castraveții sunt prieteni nu numai în salatele de legume. Din ele puteți găti o gustare minunată pentru iarnă, care va fi un plus grozav pentru mâncărurile din legume, cereale, carne. Roșiile în gelatină pentru iarnă își păstrează perfect aroma, iar castraveții rămân crocanți și suculenți.

Ingrediente necesare

roșii 1 kg;

Castraveți 0,7 kg;

Ceapa 0,2 kg;

Piper 6 mazăre.

Marinada:

1 litru de apă;

30 gr. gelatină;

60 gr. sare;

100 gr. Sahara;

1 lingura de otet 70%.

Metoda de gatit

Tăiați roșiile și castraveții în felii, ceapa în inele subțiri. Aruncați boabe de piper pe fundul borcanelor pregătite. Așezați toate legumele, alternând straturi și așezând felii de ceapă.

Se prepară o marinadă din apă, gelatină dizolvată în prealabil, sare, zahăr și oțet. Aduceți la fierbere, fierbeți doar un minut și turnați borcane cu legume. Acoperiți cu capace metalice, puneți într-o cratiță cu apa fierbinteși fierbe borcane de litri timp de 5 minute. Dacă aperitivul este așezat mai mult în borcane, atunci creșteți timpul proporțional. Apoi roșiile în gelatină pentru iarnă trebuie înfășurate cu o cheie și depozitate pentru depozitare.

Reteta 7: Rosii in gelatina pentru iarna cu morcovi letoni

Această rețetă de roșii în gelatină pentru iarnă diferă de cele anterioare nu numai prin gust, ci și prin aspectul frumos. Cercurile de morcovi și feliile de ardei gras adaugă eleganță și luminozitate aperitivului leton.

Ingrediente necesare

1,2 kg roșii;

0,4 kg de morcovi;

1 ardei gras.

Marinada:

10 gr. gelatină instant;

1 lingura oţet;

litru de apă;

1,5 linguri de sare;

2 linguri de zahar.

Metoda de gatit

Tăiați roșiile în felii. Pentru această gustare, este mai bine să folosiți soiuri tari, puteți ușor necoapte. Curata morcovii, taiati felii subtiri. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați în jumătate inele.

Se toarnă apă într-o cratiță mare, se dizolvă imediat gelatina, se adaugă sare, zahăr, se pune pe aragaz. Imediat ce da in clocot, se toarna cercurile de morcovi si se fierbe 3 minute, apoi se adauga ardeiul, se aduce la fiert, se toarna otetul si se toarna rosiile. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se întinde rapid în borcane. Rulați și trimiteți sub o pătură caldă să se răcească cu susul în jos.

Roșii în gelatină pentru iarnă - trucuri și sfaturi

Pentru a preveni blocarea gelatinei în cocoloașe, trebuie să o umpleți cu apă rece sau la temperatura camerei. Dacă se folosește un lichid cald, atunci acesta trebuie turnat încet, amestecând constant.

Astăzi la vânzare puteți găsi atât gelatină obișnuită, cât și gelatină instant. Al doilea are o structură fină, se dizolvă mult mai repede în apă și este mai convenabil de utilizat.

Roșiile în gelatină pentru iarnă pot fi făcute cu adaos de orice verdeață, acest lucru le va face doar mai aromate și mai gustoase. Dar este important să clătiți bine frunzele în mai multe ape și să le uscați.

Dacă nu există timp sau oportunitate pentru a steriliza borcanele, atunci le puteți spăla cu bicarbonat de sodiu. Iar bunicile noastre țineau recipientele de sticlă cu susul în jos la soare, iar blank-urile au fost păstrate perfect timp de câțiva ani.

Cu cât roșiile sunt mai coapte, cu atât gustarea este mai aromată și mai gustoasă. Dar cu cât sunt mai verzi, cu atât piesele sunt mai frumoase și mai fine. Fiecare gazda trebuie sa aleaga singura ce optiune prefera.

Gelatina din marinadă este folosită nu atât pentru densitate, ci pentru a păstra sucurile și gustul. Prin urmare, nu trebuie să vă așteptați la felii de roșii în jeleu dens de legume într-o gustare.

Roșiile într-o marinadă cu gelatină au un gust mai bun când sunt reci. Deci piesele raman mai ferme, nu se lasa. Prin urmare, înainte de servire, gustarea trebuie pusă la frigider.

Cele mai delicioase roșii în gelatină pentru iarnă sunt obținute din legumele locale care s-au copt la soarele strălucitor. Un aperitiv facut din rosii de import nu numai ca isi pierde gustul, dar uneori nu poate fi pastrat mult timp din cauza nitratilor prezenti in legume.

Ei bine, desigur, preparate delicioase se obtin de la acele gospodine care gatesc cu suflet!