0 1060676

Fotogalerie: Rajčata v želatině na zimu - recepty s fotkami bez i se sterilací. Jednoduché recepty krok za krokem na lahodná rajčata v želatině s cibulí a petrželkou

Konzervované ovoce a zelenina vám umožní výrazně zpestřit jídelníček v chladných zimních měsících a také doplnit tělesné zásoby vitamíny. V době sklizně se proto hospodyňky snaží spíž, sklep a další popelnice co nejvíce „naložit“ – nakládají, solí, dělají marmelády a dělají saláty. Mnozí dávají přednost osvědčeným receptům twist, jejichž výsledky jsou trvale předvídatelné a „testované“ na domácích i hostech. A pro ostatní je každoroční konzervační období příležitostí pro kulinářské experimenty s přísadami a kořením. Dnes půjdeme druhým způsobem a uvaříme rajčata v želatině na zimu - skvělý způsob, jak „připevnit“ příliš velká nebo popraskaná rajčata, která nebyla vybrána k nakládání. Nabízíme vám několik receptů krok za krokem s fotografiemi želírovaných rajčat na zimu: bez sterilizace as ní, s cibulí a jinou zeleninou, s petrželkou. Chutné a originální!

Rajčata v želatině s cibulí na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Rajčata v želatině

Pro tento obrobek se nejlépe hodí hustá „masitá“ malá rajčata. Rajčata konzervovaná na zimu v želatině se k cibuli hodí – ta dodá marinádě jemnou nasládlou dochuť. Vznikne takové originální zeleninové želé, které se hodí k teplým hlavním chodům a navíc při podávání vypadá mimořádně efektně. Použijte náš recept krok za krokem s fotografií rajčat v želatině - a v zimě budete mít rozhodně čím své hosty překvapit! Počet rajčat, cibule, česneku, paprik a bobkových listů uvedený v receptu vychází na litrovou sklenici.

Ingredience pro sklizeň rajčat v želatině s cibulí na zimu

• rajčata - 700 gr.
• cibule - 1 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 8 hrách
• česnek - 2 stroužky
• cukr - 1 šálek
• sůl - 0,5 šálku
• stolní ocet - 2 polévkové lžíce.
• želatina - 1,5 lžíce.
• voda - 3 litry

Pokyny krok za krokem pro vaření rajčat v želatině s cibulí

Lahodné rajčata v želatině na zimu - recept bez sterilizace

Rajčata v želatině bez sterilizace

Podle tohoto receptu se rajčata v želatině připravují na zimu bez sterilizace, což výrazně zkracuje čas na konzervování. Pro polotovary můžete použít rajčata velkých velikostí nebo s drobnými vadami na povrchu - plody jsou stále nakrájeny na plátky. Hotová rajčata s želatinou jsou lahodná a skvěle se hodí do „zátiší“ sváteční stůl.

Seznam ingrediencí pro recept na rajčata v želatině na zimu bez sterilizace:

• rajčata
• cukr - 3,5 lžíce.
• sůl - 2 polévkové lžíce.
• ocet 9% - 1 dezertní lžíce
• želatina v granulích - 10 gr.
• černý pepř - 3-5 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• voda - 1 litr

Postup přípravy rajčat v želatině bez sterilizace:

1. Želatinu namočte do vody, aby nabobtnala.
2. Podle receptury je množství koření, soli a cukru vypočítáno na jednu litrovou sklenici, takže je lepší vzít právě takové nádoby. Banky jsou důkladně omyty a sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Čistá rajčata nakrájíme na půlky nebo čtvrtky (pokud jsou plody velké) a pevně je zabalíme do sklenic.
4. Připravíme si lák - v hrnci dáme vařit vodu a přidáme koření (sůl, cukr, pepř, bobkový list). Nechejte na ohni dalších 5 minut a poté přidejte připravenou želatinu a vše promíchejte.
5. Solanku nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a po vychladnutí odneseme do spíže.

Recept na vynikající rajčata s želatinou a petrželkou

Rajčata v želatině na zimu

Rajčata konzervovaná v želé s kořením získávají originální chuť a vůni. Toto jídlo zaujme svou chutností vzhled, takže se na stole rozhodně „neztratí“ – hned to chcete vyzkoušet. Náš recept na želatinová petrželová rajčata dodá vašemu dennímu a svátečnímu menu nádech sofistikovanosti.

Rajčata s želatinou a petrželkou - ingredience pro lahodnou přípravu

• smetanová rajčata
• nové koření
• karafiát
• petržel (zelená nebo kořenová)
• cukr - 6 lžic.
• sůl - 1,5 lžíce.
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• instantní želatina - 1 polévková lžíce.
• voda - 1 litr

Lahodné rajčata s želatinou a petrželkou na zimu - popis receptu krok za krokem

1. Rajčata omyjeme, rozkrojíme na dvě poloviny a odřízneme stopky.
2. Pro konzervování vzít litrové sklenice které je třeba nejprve sterilizovat. Do každé nádoby nasypte nové koření (2 - 3 hrášky), hřebíček (1 ks) a nasekané bylinky nebo kořen petrželky. Poté položíme nakrájená rajčata a snažíme se položit každý plátek dolů.
3. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a želatinu podle receptu. Přidejte ocet a důkladně promíchejte.
4. Rajčata nalijte do sklenic horkou marinádou a zakryjte víčky. Nyní je třeba sterilizovat v horké vodě po dobu 10 minut.
5. Srolujte, otočte a přikryjte teplou přikrývkou. O den později se vychlazené plechovky připisují zbytku polotovarů na zimu.

Jedním z nejzářivějších trendů ve světě příprav jsou želé rajčata na zimu, která jsou opravdu úžasná. Při přípravě této lahodné svačiny nehrají hlavní roli ani rajčata, ale želatina.

Několik jednoduché recepty rajčata s želatinou a rajčata v želé s fotkou, pravidla chovu želatiny a jiné užitečné rady najdete v článku.

V klasické verzi tohoto receptu potřebujeme jen rajčata, vodu, sůl, cukr a želatinu. Lze však použít koření, které dodá hotovému pokrmu příjemnou vůni. A nesmíme zapomenout na luk.

Na 1l sklenice rajčat v želé budete potřebovat:

• 700 g rajčat;
• 1 střední cibule (nejlépe bílý nebo červený salát);
• 1,5 velké lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžička octa koncentrace 9%;
• 1 litr vody;
• 1 velká lžíce želatiny (suchý prášek) bez hrášku;
• kopr - pár snítek pro vůni;
• další koření - může to být pár sušených květů stroužku, 2 stroužky česneku, pár kuliček černého pepře.

Chcete-li vařit rajčata v želatině na zimu podle tohoto receptu s fotografií, musíte to zkusit. A pak dostanete opravdu úžasná rajčata - takže si budete olizovat prsty.

Budeme jednat takto:

Krok 1. Nejprve si připravíme samotná rajčata. Je lepší brát plody přibližně stejné velikosti masitých, šťavnatých odrůd. Vylučujeme poškozená rajčata s prasklinami. Nejprve je omyjeme, vystřihneme horní oka a rozpůlíme nebo na 3-4 díly (nakonec by vám měly vzniknout stejné komponenty).

Krok 2. Dalším krokem je nakrájet cibuli na tenké plasty (nejlépe kroužky, aby se nedrolila na peříčka). A vložíme komponenty do předem sterilizované nádoby. Nezapomeneme dát pár snítek kopru.

Nádobu můžete napařit (10-15 minut nad vroucí vodou) nebo v troubě na 180 °C (také 15 minut). Další možností je sterilizace mikrovlnná trouba držte sklenice po dobu 3-4 minut.

Krok 3. Nyní zalijte želatinu sklenicí vody při pokojové teplotě, aby trochu nabobtnala. To nebude trvat déle než půl hodiny.

Krok 4. Mezitím si dejte vařit litr vody, během varu tam přidejte všechno koření a vypněte. Jakmile trochu vychladne, vlijeme ocet. Poté musíte tuto marinádu nalít do sklenice a velmi dobře protřepat.

Krok 5. Srolujeme víčka a chladíme velmi dlouho - pod kryty. Po 1-2 dnech dáme do lednice. Produkt bude připraven po 3-4 týdnech.

Rajčata v želé na zimu ( foto krok za krokem vaření)

Rajčata v želé s hořčicí na zimu - recept krok za krokem

Rajčata v želé na zimu podle tohoto receptu jsou neobvykle chutná - s pikantní příchutí hořčice a sladké papriky. Jedním slovem, opravdu úžasné!

Ingredience:

• rajčata (je lepší vzít středně velké nebo třešňové odrůdy) - 700-750 g;
• sladká paprika - 1/2 lusku;
• česnek - 1 stroužek;
• karafiát - 1 ks;
• nové koření - 2 ks;
• bobkový list pro aroma - 1 ks;
• hořčičný prášek - 1 lžička;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.; P
• stolní sůl (pouze ne jodizovaná) - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• želatina (nejlépe instantní) - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9 procent - 1 polévková lžíce. l.

Postup vaření krok za krokem:

Krok 1. Moje rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte (v případě potřeby); třešeň nelze řezat.

Krok 2. Papriku omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na plátky nebo tenké proužky (takže rajčata a paprika ve sklenici budou vypadat efektněji).

Krok 3. V této době jsou sklenice sterilizovány a želatina je namočena ve studené vařené vodě (pokud není okamžitá).

Krok 4. Nyní dáme na dno připravených sklenic oloupaný česnek, kuličky pepře, hřebíček, petrželku a trochu sladké papriky.

Krok 6. Připravte marinádu na rajčata: ve vroucí vodě rozpusťte sůl, cukr, hořčici. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Krok 7. Marinádu stáhněte z ohně, přidejte nabobtnalou želatinu (nebo instantní prášek), promíchejte do hladka a zalijte octem.

Krok 8. Rajčata naplňte horkým želé, srolujte je vařenými víčky a zabalte. Poté, co naše lahodná příprava na zimu ztuhne, očistíme ji na chladném místě.

Rajčata v želé na zimu - úžasná svačina

Rajčata v želé bez sterilizace na zimu: recept s fotografií krok za krokem

V popsaném receptu se předpokládá, že sterilizace se provádí před vařením. Zpracování lze ale provést i během tohoto procesu ponořením sklenic s hotovým výrobkem do vroucí vody na 10-15 minut. Zvažte proto například jiný recept.

K jeho reprodukci bereme téměř stejné produkty. Jako experiment můžete zkusit vzít cherry rajčata nebo žlutá rajčata, oranžová barva které mají zvláštní chuť.

Budeme potřebovat:

• 600-700 g rajčatových plodů (nejlépe vícebarevných cherry rajčat);
• 1 cibule;
• 1,5 lžičky soli;
• trochu více nebo stejné množství cukru;
• lžička octa o koncentraci 9%;
• 1 litr vody;
• 1 velká lžíce želatiny bez hrášku;
• koření podle chuti.

Jednáme tímto způsobem:

Krok 1. Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Pokud je to třešeň, je také lepší je nakrájet - plody se pak lépe marinují. Cibuli také nakrájejte na tenké kroužky.

Krok 2. Umístěte rajčata do sklenic, střídavě s cibulí. Rajčata v želé na zimu podle tohoto receptu budou získána bez namáčení želatiny, protože technologie vaření se mírně mění.

Krok 4. Tuto marinádu nalijeme do zavařovací sklenice, kam nejprve přidáme želatinový prášek.

Krok 5. Důkladně protřepejte, zavřete víko a namočte na 15 minut do vroucí vody (nádobu lze položit na ručník a vložit do hrnce s vodou).

Krok 6. Ochlaďte pod přikrývkou po dobu 1-2 dnů a vložte do chladničky.

Rajčata v želé s cibulí - úžasná příprava na zimu

Celý proces vaření si můžete prohlédnout vizuálně zde.

Rajčata v želé na zimu s petrželkou: krok za krokem recept s fotografií

A tentokrát uděláme plátky rajčat v želatině s petrželkou - pro tuto přípravu na zimu budeme reprodukovat velmi jednoduchý recept.

Budeme potřebovat následující komponenty:

• 700 g rajčat;
• 1 cibule;
• složky marinády (sůl, ocet, želatina);
• několik snítek petrželky;
• koření (hřebíček, nové koření);
• několik stroužků česneku;
• lze přidat i snítky kopru.

Pokyny pro vaření jsou následující:

Krok 1. Sterilizujte sklenice a víčka.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na kroužky a rajčata na polovinu.

Krok 3. Připravíme si petržel - je třeba ji umýt a trochu osušit.

Krok 4. Vložte cibuli a petržel do sklenic, přidejte trochu česneku.

Krok 6. Poté dáme rajčata do sklenice a zalijeme želatinou.

Krok 7. A připravíme si marinádu - všechno koření rozpustíme v litru vroucí vody.

Krok 8. Naplňte rajčata marinádou, srolujte sklenice, ochlaďte pod víkem po dobu 1-2 dnů a vložte je do chladničky.

Mimochodem, rajčata na zimu v želé lze připravit bez řezání na kousky. V tomto případě nebudou o nic méně chutné. Hlavní věc je vždy dodržovat poměr - lžíce želatiny na litr vody.

Samozřejmě s takovou přípravou na zimu stojí za to trochu šťourat. Ale věřte mi - rajčata v želé ozdobí váš stůl jak o svátcích, tak ve všední dny a dokážou potěšit nejvytříbenější chuť!

Dobrou chuť!

A někdo přišel s nápadem přidat želatinu do obvyklé marinády pro konzervaci! Ta věc se ukázala jako velmi zvláštní, ale překvapivě užitečná a velmi chutná. Z konzervy se jí úplně všechno! Žádný lák bez majitele, v němž plave osamělé rajče, které se přeskládá tam a zpět, aby ho nevylilo a neumylo po sobě sklenici. Želé náplň zmizí téměř před samotnou zeleninou - je to tak chutné. A samotná konzervovaná rajčata díky hustému " životní prostředí“, dokonale si zachovávají svůj tvar a bohatou chuť. Jedním slovem, určitě byste se měli připravit alespoň na vzorky rajčata v želé na zimu - úžasná, voňavá, kořeněná a originální. Vyzkoušela jsem zatím 2 recepty a s oběma jsem spokojená.

Zavřete rajčata v pikantním želé nálevu bez sterilizace

Ingredience:

Výstup: asi 2,5 litru.

Jak připravit rajčata v průhledném želé (krok za krokem recept s fotografií):

Cibuli nakrájíme na středně tenké kroužky nebo půlkroužky. Jeho množství můžete klidně zvýšit na cca 1 kg, samozřejmě pokud chcete. Cibule je také velmi chutná.
Vyberte nejmenší, nejhezčí a nejzralejší rajčata. Malé ovoce, když je srolováno bez povinné sterilizace, je lépe nasyceno vroucí vodou a želé. Před zimou se tedy rozhodně nezkazí. Malá rajčata navíc plní sklenice hustěji. Omyjte zeleninu. Každé rajče pečlivě prohlédněte, aby na něm nebyly tmavé skvrny, praskliny, důlky a jiné vady. Párátkem udělejte 3-5 hlubokých vpichů, aby se střed rajčat při nalévání také dobře prohřál.
Pro konzervaci jsou vhodné velké 3litrové zavařovací sklenice nebo menší nádoby - každá 0,75-2 litry. Vybranou nádobu dobře opláchněte, potřete zevnitř i zvenku jedlou sodou pro dezinfekci. Sklo by mělo „vrzat“ pod prsty. Do sklenic rozdělte koření – kuličky pepře obou druhů, kopr, bobkový list a oloupané stroužky česneku.
Položte vrstvu rajčat. Navrch dáme vrstvu cibule. Zeleninu střídejte, dokud nebudou sklenice plné. Převařte čistou vodu. Nalijte rajčata až po krk. Zakryjte čistými víčky. Aby se plody dobře zapařily a nekvasily do zimy, je potřeba je nechat 15-20 minut odstát (podle objemu nádoby).
Mezitím si připravíme želatinovou náplň. Nalijte želatinu do malé misky. Přidejte asi půl šálku horké (ale ne vroucí) vody. Míchat. Hmotu necháme odstát, aby granule nabobtnaly a částečně se rozpustily.
Vypusťte tekutinu ze sklenic. Už ji nebude potřeba. Připravte si želé základ. Odměřte 1,5 litru vody. Nasypte do něj sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu.
Přidejte rozpuštěnou želatinu. Míchat. Jakmile uvidíte první známky opětovného varu, odstraňte náplň z ohně.
Nalijte ocet do sklenic. Rajčata a cibuli zalijte želatinovým nálevem.
Srolujte a překlopte. Zabalit a vychladit. Druhý den, až želé ztuhne, můžete konzervaci ve sklepě odstranit. Při skladování v lednici se může želatinový nálev mírně zakalit. Chuť to ale neovlivní.
Osobně mám taková rajčata uložená až do zimy v tmavé, suché, chladné spíži. Nikdy nevybuchla. Rajčata jsou šťavnatá, voňavá, prostě úžasná. Želé je voňavé, kořeněné a jemné.

Jednoduše úžasná rajčata v želé na bázi suché želatiny s hořčicí

Požadované produkty:

Jednoduchý recept krok za krokem s fotografií:

Pro přípravu konzervace můžete použít želatinu jakéhokoli druhu - v talířích nebo granulích (instantní). První je třeba namočit do teplé čisté vody a počkat, až se rozpustí. Druhý bobtná rychle, během několika minut. Nalijte materiál. Míchat. Zatímco se připravuje želé základ, postarejte se o ostatní složky obrobku.
Rajčata je lepší vzít malé, masité, podlouhlé. Ovoce omyjte. Odstraňte stonky. Dužninu nakrájejte na 2-4 díly, podle velikosti rajčat.
Odstraňte semínka z paprikového lusku. Nakrájejte na kroužky nebo tenké proužky.
Vezměte sklenice požadované kapacity. Vyčistěte je jedlou sodou. Několikrát opláchněte. Na dno dejte stroužek česneku, pár sladkých hrášek a stroužek. Pošlete tam třetinu sladké papriky.
Naplňte nádobu plátky rajčat a střídejte je se zbývajícími kousky. paprika.
Připravte si marinádu. Výpočet přísad je uveden na 1 litr. Pokud potřebujete vyrobit 3 litry rajčatového nálevu, ztrojnásobte množství všech surovin. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte hořčičný prášek, sůl a cukr. Vařte na mírném ohni, dokud se marináda nevyvaří. Mícháním urychlíte rozpuštění suchých surovin. Nezvyšujte intenzitu ohřevu, aby se solanka rychleji přivedla k varu. Hořčice při rychlém varu poskytne bohatou pěnu.
Odstraňte tekutinu ze sporáku. Ihned vlijte nabobtnalou želatinu. Míchejte do hladka.
Zalijte lžící octa.
Půlky rajčat přelijte horkým hořčičným želé. Zakryjte víčky. Sterilizujte ve velkém hrnci s vroucí vodou po dobu 12 minut (litrové sklenice). Sterilizace konzervy v 3litrové nádobě trvá 18 minut. Odpočítávání začíná poté, co se kapalina ve sterilizační nádrži vaří.
Obrobek hermeticky utěsněte. Otoč vzhůru nohama. Zabalte se do deky. Když konzerva vychladne, dejte ji před zimou na chladné místo.

Kdo nikdy nezkusil vařit rajčata na zimu v želatině, o hodně přišel. Předkrm se ukáže jako úžasně chutný a voňavý, kromě toho v zimě pomůže, když na pizzu nebo jiné jídlo nejsou čerstvá rajčata.

Rajčata v želatině na zimu - obecné zásady přípravy

Želatinová marináda, na rozdíl od konvenčních nálevů, nedovolí zelenině ztratit svěží aroma, hustou strukturu. Plátky rajčat zůstanou pevné a šťavnaté. Existuje obrovské množství receptů na přípravu rajčat v želatině na zimu.

Nejčastěji mezi ně patří:

Marináda s želatinou;

Rajčata;

Koření, většinou pepř.

V závislosti na receptu lze také přidat další zeleninu: česnek, papriku, mrkev, okurky a různé druhy zeleniny.

Marináda s želatinou. Připraveno na bázi vody, soli, želatiny, cukru a octové esence. Všechny ingredience se musí podle receptu několik minut vařit. Někdy se želatina přidává přímo do nádoby a nalévá se vroucí marinádou. Ale častěji je třeba produkt rozpustit ve vodě a vařit. Navzdory tomu, že se to nedoporučuje pro vaření jiných jídel a želatina se pouze zahřívá.

Rajčata. Můžete použít naprosto jakákoli rajčata, bez ohledu na barvu a velikost. Obvykle pro vaření rajčat v želatině na zimu ženy v domácnosti používají velké ovoce, které není vhodné pro moření jako celek. Rajčata lze nakrájet na poloviny, čtvrtiny, kroužky, plátky. Pokud je plánujete použít na pizzu v zimě, můžete okamžitě vyrábět kroužky. Někdy se rajčata vaří celá, pak jsou potřeba malé a dokonce i ovoce.

Cibule.Častěji než jiné přísady je přítomen v předkrmu. Dodává chuť a obvykle se krájí na kroužky. Cibuli můžete použít jakoukoli, předkrm s červenými odrůdami vypadá krásně.

Zrnka pepře. Používá se k dodání vůně a chuti rajčatům v želatině na zimu. Dá se přidat do marinády během vaření nebo přímo do zavařovací sklenice, na tom vlastně nezáleží. Důležité je to ale nepřehánět, během skladování se aroma zvýrazní. Do litrových sklenic stačí přidat 3-5 hrášku.

Také pro přípravu rajčat v želatině na zimu budou vyžadovány banky a střechy. Je třeba je předem sterilizovat. To se provádí ohřevem na páře, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Některé recepty budou vyžadovat sterilizační pánev s utěrkou nebo kuchyňskou utěrkou na dně. Je třeba si uvědomit, že sklenice horké marinády je ponořena pouze do horká voda jinak sklo praskne.

Recept 1: Rajčata v želatině na zimní klasiku

Klasický recept vaření rajčat v želatině na zimu se sterilizací. Počet rajčat a cibule je libovolný, protože kapacita nádoby závisí na velikosti nakrájených kusů. Plátky byste ale neměli skládat příliš těsně, marinády by mělo být dost, aby kousky obalila.

Požadované ingredience

Rajčata;

Zrnka pepře.

Na marinádu:

3 litry vody;

0,09 kg soli;

0,15 kg cukru;

30 ml octa 70%;

20 gr. želatina.

Způsob vaření

Želatinu zalijeme sklenicí vody, která se odebere z marinády. Dejte nabobtnat. V této době omyjte rajčata, oloupejte cibuli. Rajčata nakrájejte na libovolné kousky, můžete klidně i napůl. Cibulové kroužky nebo půlkroužky. Na dno sklenic rovnoměrně rozložte cibuli, přidejte kuličky pepře v poměru 3 kusy na litr. Naplňte až po vrch plátky rajčat.

Na sporák dáme vodu, přidáme sůl, cukr, rozpuštěnou želatinu a vaříme 3 minuty, na závěr přidáme ocet. Nalijte polotovary vroucí marinádou, zakryjte víčky a dejte sterilizovat. Litrové zavařovací sklenice 7 minut, pro dvoulitrové stačí 12. Po uvaření srolujte víčka pomocí klíče. Příkrm můžete vyzkoušet po 3 týdnech.

Recept 2: Rajčata v želatině na celou zimu bez sterilování

Rajčata jsou šťavnatá, sladko-slaná a velmi voňavá. K přípravě rajčat v želatině na zimu je podle tohoto receptu potřeba malé a zralé ovoce.

Požadované ingredience

Rajčata;

Bobkový list.

Marináda:

Voda 1 litr;

Sůl 1 lžíce;

Cukr 2 lžíce;

Želatina 10 gr.

Pod víkem před konečným zavařením se přidá 1 lžička 70% octa na litr sklenice.

Způsob vaření

Namočte želatinu do 100 g. voda. Na sporák dejte vařit vodu, ale ne tu připravenou na marinádu. V této době připravte rajčata. Je třeba je umýt, osušit nebo otřít. Česnek oloupeme. Na dně sterilní nádoby hodíme několik hřebíčků, bobkový list, pevně položíme rajčata. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut stát.

V této době uvařte marinádu. Svaříme litr vody se solí, cukrem a připravenou želatinou. Slijte vodu ze sklenic a rajčata ihned zalijte vařící marinádou. Pod víkem nalijte ocet a sklenice ihned srolujte. Nechte vychladnout dnem vzhůru pod izolací.

Recept 3: Rajčata v želatině na zimu s česnekem

Předkrm je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně voňavý. Čím více česneku, tím voňavější budou rajčata s želatinou na zimu. V průměru je potřeba 8-10 stroužků na litrovou sklenici, ale můžete dát více nebo méně.

Požadované ingredience

Rajčata 3 kg;

Česnek 4 hlavy;

Zrnka pepře.

Vyplnit:

2 litry vody;

2 polévkové lžíce soli;

1,5 lžíce želatiny;

2 čajové lžičky 70% octa;

5 lžic cukru.

Způsob vaření

Chcete namočit do 0,1 litru vody a odložit. Česnek oloupeme a každý stroužek nakrájíme na 2-3 kousky. Rajčata omyjeme a každé nakrájíme na čtvrtky. Rajčata vložte do sterilních sklenic a posypte česnekem. Přidejte kuličky pepře.

Na marinádu smícháme všechny ingredience kromě octa, pár minut povaříme, slijeme kyselinu a přidáme želatinu. Naskládaná rajčata zalijeme lákem až nahoru, přikryjeme pokličkou, rajčata na zimu sterilujeme v želatině 5-7 minut. Dřevák. Příkrm můžete vyzkoušet za měsíc.

Recept 4: Rajčata v želatině na zimu s pepřem

Želatinová marináda má dobrý účinek nejen na rajčata, ale také na papriky. Zelenina si dobře zachovává svěží aroma a chuť. Proto si pro změnu můžete rajčata na zimu uvařit v želatině se sladkou paprikou.

Požadované ingredience

1,5 kg rajčat;

1 kg pepře;

0,3 kg cibule.

Marináda

3 l. voda;

3 polévkové lžíce soli;

3 polévkové lžíce želatiny;

6 lžic cukru;

3 lžičky 70% ocet.

Způsob vaření

Želatinu zředíme 0,2 litry vody odebrané z marinády. Zatímco se rozpustí, oloupejte cibuli, nakrájejte kroužky. Vnitřek papriky opatrně vydlabeme a také nakrájíme na kroužky. Ale pokud si přejete, můžete použít půlkroužky. Rajčata v kruzích po 1 cm. Vše dejte do sklenice, střídejte vrstvy.

Na marinádu vše promícháme, přidáme zředěnou želatinu a přivedeme k varu. Vařte přesně 2 minuty, nalijte do sklenic, zakryjte víčky a sterilujte v rendlíku s vodou 5 minut. Uzavřeme a pošleme dnem vzhůru pod poklici a po vychladnutí do sklepa. Voňavý předkrm rajčata v želatině na zimu s pepřem lze ochutnat po 2 týdnech, ale je lepší nechat měsíc louhovat.

Recept 5: Pikantní rajčata v želatině na zimu

Recept na pikantní rajčata v želatině na zimu s přídavkem paprika a kurva. V případě potřeby lze zvýšit množství spalujících přísad, tento předkrm bude jen lepší.

Požadované ingredience

Rajčata 1 -1,2 kg;

1 cibule;

1 chilli lusk;

20 gr. kořen křenu.

Marináda:

Voda 1 litr;

2 lžíce cukru;

1 lžíce želatiny;

Lžička octa 70%;

Lžíce soli.

Způsob vaření

Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Žárovka v půlkroužcích. Z feferonky odřízněte stonek a nakrájejte na malé kousky. Je lepší pracovat v rukavicích. Kořen křenu oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Veškerou zeleninu dejte do sklenic a střídejte ji. Pokud chcete, můžete přidat trochu česneku.

Marinádu vařte několik minut jako v předchozích receptech. Naplněné sklenice nalijte nahoru, zakryjte a sterilujte 5-6 minut. Poté korkujte, ochlaďte a odešlete ke skladování. Konečná chuť svačiny horkých rajčat v želatině na zimu se objeví po 2 měsících.

Recept 6: Rajčata v želatině na zimu s okurkami

Rajčata a okurky jsou kamarádi nejen v zeleninových salátech. Z nich můžete vařit skvělé občerstvení na zimu, které bude skvělým doplňkem k pokrmům ze zeleniny, obilovin, masa. Rajčata v želatině na zimu si dokonale zachovávají své aroma a okurky zůstávají křupavé a šťavnaté.

Požadované ingredience

Rajčata 1 kg;

Okurky 0,7 kg;

Cibule 0,2 kg;

Pepř 6 hrách.

Marináda:

1 litr vody;

30 gr. želatina;

60 gr. sůl;

100 gr. Sahara;

1 lžíce octa 70%.

Způsob vaření

Rajčata a okurky nakrájíme na plátky, cibuli na tenké půlkroužky. Na dno připravených sklenic vhoďte kuličky pepře. Rozložte všechnu zeleninu, střídejte vrstvy a pokládejte plátky cibule.

Z vody, předem rozpuštěné želatiny, soli, cukru a octa připravíme marinádu. Přiveďte k varu, povařte jen minutu a nalijte do sklenic se zeleninou. Zakryjte kovovými poklicemi, vložte do hrnce s horká voda a litrové sklenice vaříme 5 minut. Pokud je předkrm rozložený ve sklenicích více, úměrně prodlužte čas. Poté je třeba rajčata v želatině na zimu srolovat klíčem a uložit do skladu.

Recept 7: Rajčata v želatině na zimu s lotyšskou mrkví

Tento recept na rajčata v želatině na zimu se liší od předchozích nejen chutí, ale také krásným vzhledem. Kolečka mrkve a plátky papriky dodávají lotyšskému předkrmu eleganci a jas.

Požadované ingredience

1,2 kg rajčat;

0,4 kg mrkve;

1 Paprika.

Marináda:

10 gr. instantní želatina;

1 lžička ocet;

Litr vody;

1,5 lžičky soli;

2 lžíce cukru.

Způsob vaření

Rajčata nakrájíme na plátky. Pro toto občerstvení je lepší použít tvrdé odrůdy, můžete mírně nezralé. Mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a nakrájejte na půlkolečka.

Nalijte vodu do velkého hrnce, okamžitě rozpusťte želatinu, přidejte sůl, cukr, dejte na sporák. Jakmile se vaří, vsypte kolečka mrkve a vařte 3 minuty, poté přidejte pepř, přiveďte k varu, zalijte octem a zalijte rajčaty. Jemně promícháme, přivedeme k varu a rychle nalijeme do sklenic. Srolujte a odešlete pod teplou přikrývku vychladnout hlavou dolů.

Rajčata v želatině na zimu - triky a tipy

Aby se želatina nehromadila v hrudkách, musíte ji naplnit studenou vodou nebo při pokojové teplotě. Pokud se použije teplá tekutina, musí se pomalu nalévat za stálého míchání.

Dnes v prodeji najdete jak běžnou želatinu, tak instantní želatinu. Druhý má jemnou strukturu, mnohem rychleji se rozpouští ve vodě a jeho použití je pohodlnější.

Rajčata v želatině na zimu lze vyrobit s přidáním jakékoli zelené, díky tomu budou voňavější a chutnější. Je však důležité listy dobře opláchnout v několika vodách a osušit.

Pokud není čas nebo příležitost sterilizovat sklenice, můžete je umýt jedlou sodou. A naše babičky držely skleněné nádoby dnem vzhůru na slunci a přířezy byly perfektně skladovány několik let.

Čím jsou rajčata zralejší, tím je svačina aromatičtější a chutnější. Ale čím jsou zelenější, tím jsou kousky krásnější a hladší. Každá hostitelka si musí vybrat, kterou možnost preferuje.

Želatina v marinádě se nepoužívá ani tak kvůli hustotě, ale kvůli zachování šťávy a chuti. Ve svačině proto nečekejte plátky rajčat v hutném zeleninovém želé.

Rajčata v želatinové marinádě jsou chutnější ke konzumaci za studena. Kusy tak zůstanou pevnější, nepropadnou se. Proto před podáváním musí být občerstvení umístěno v chladničce.

Nejchutnější rajčata v želatině na zimu se získávají z místní zeleniny, která dozrála na ostrém slunci. Předkrm z dovezených rajčat nejenže ztrácí chuť, ale někdy se nedá dlouho skladovat kvůli dusičnanům přítomným v zelenině.

no samozřejmě, lahodné přípravky jsou získávány od těch hospodyněk, které vaří s duší!