Má jasnou bohatou chuť a je velkým přínosem pro Lidské tělo. Zachovává všechny cenné látky ovoce, které nastartují procesy metabolismu, trávení, posilují obranyschopnost organismu. Ke zpracování je povoleno jakékoli ovoce – kyselé, sladké, velké i malé. Hlavními složkami jsou bílý cukr a čistá voda. Do džemu můžete přidat jablko, dýni, skořici, ořechy, koření a další přísady.

Kdoule je tvrdé ovoce, které čistá forma bez chuti a téměř nikdy nejedlé. Pro změknutí je povařte a nechte vylouhovat v sirupu. Příliš tvrdé ovoce lze nejprve blanšírovat, zvláště pokud se při vaření používá i zelenina a ovoce. Ovoce na marmeládu se obvykle nakrájí na malé kousky, ale lze udělat i dostatečně velké plátky.

Kdoule roste především na Kavkaze, v Asii, jihoevropských oblastech. Pěstuje se v různých zemích světa.

Odborníci říkají, že mezery - Nejlepší způsob použití ovoce, protože po tepelném zpracování získávají příjemnou jasnou chuť, mnohem zajímavější než malá čerstvá jablka.

Udělat jantarový dezert není tak těžké, existují různé způsoby jeho příprava. Pokud si tedy rádi děláte zásoby na zimu, doporučujeme zpozornět.

Kdoule se používá v čisté formě, s ořechy, kořením, kůží a kostmi jsou odstraněny nebo ponechány. Džem můžete vařit v běžném hrnci nebo - princip bude stejný.

Při přípravě sirupu důsledně dodržujte proporce – na 1 kg kdoule se v průměru bere sklenice vody a 1 kg cukru (podrobnosti viz konkrétní recept). Aby džem zůstal šťavnatý, namočte ovoce do sirupu a před vařením je zalijte vroucí vodou.

Výhody kdoule

Kdoulový džem je nejvoňavější zimní přípravou. Charakteristickou bohatou vůni pochoutky dodávají krusty plodů, ze kterých se sirup vyrábí.

Ovocný dezert je ale nejen lahodný - je také nositelem neocenitelný přínos pro dobré zdraví:

• umožňuje zapomenout na beri-beri;
• léčí deprese;
• uvolňuje napětí, stres;
• zlepšuje trávení;
• pomáhá při léčbě chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, jater;
• urychluje zotavení z nachlazení;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• léčí žaludeční vředy.

Vlastnosti vaření lahodných pochoutek

Kdoulový džem v sirupu není tak obtížné vyrobit, zvláště pokud nejsou přípravy plánovány v průmyslovém měřítku.

Vyberte si jakýkoli recept, hlavní věcí je dodržovat pravidla pro přípravu pamlsků.

1. Na džem můžete použít sušené ovoce, ale během vaření přidejte více vody nebo sirupu.
2. Šťavnaté ovoce dává maximum šťávy, když je naplněno cukrem.
3. Slupku nemusíte odstraňovat, v takovém případě ji důkladně opláchněte, abyste odstranili chmýří. V krustách je hodně kdoulí éterické oleje, které dělají hotový dezert co nejvoňavější.
4. Plátky se obvykle používají bez pecek. Můžete zkusit nechat semena experimentovat s příchutěmi, ale v tomto případě nelze džem dlouhodobě skladovat.
5. Před vařením se kdoule omyje, jemně naseká a blanšíruje. Pokud plánujete použít monorecept (bez dalších přísad), můžete tento okamžik přeskočit.
6. Kombinací kdoule s jemným ovocem (hrušky, jablka) se doporučuje nejprve vařit, jinak prostě nebude mít čas změknout.

Zvažte nejchutnější recepty z kdoulové marmelády, abyste si mohli vybrat „svůj vlastní“.

Klasický

Nejjednodušší a rychlý recept kdoulový džem. Dlouhá tepelná úprava není nutná, stačí plody vařit asi půl hodiny.

Postup je následující.

1. Kilogram čerstvého ovoce opláchneme a nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince.
2. Vše vložte do hrnce, zalijte sklenicí vroucí vody.
3. Vařte 20 minut, poté přidejte kilogram krystalového cukru. Je žádoucí zavádět granulovaný cukr postupně - takže se lépe rozpustí.
4. Když se hmota vaří, namočte ji na oheň dalších 5 minut.
5. Směs nechte přes noc louhovat, ráno marmeládu znovu vyvařte.

Sklenice používané k rozložení dezertu jsou předem sterilizované.

s jablky

Vysoce lahodný džem získané ze směsi kdoule a jablek. Jablka berou poměrně husté, pozdní odrůdy.

Hlavní body jsou tyto.

1. Připravte si 600 g kdoule a 200 g jablek jako v klasickém receptu.
2. Připravte si 3 šálky čerstvé šťávy z červeného rybízu (obejdete se i bez ní).
3. Do šťávy nebo vody přidejte 1,5 kg moučkového cukru a začněte vařit. Když se cukr rozpustí, přiveďte tekutinu k varu, snižte teplotu.
4. Počkejte, až sirup zesvětlí, přidejte do něj ovoce, promíchejte a nechte přes noc.
5. Ráno hmotu znovu provařte – bude stačit 7 minut.

Džem můžete opět nechat vyluhovat a strávit. Suroviny musí být měkké.

S citrónem

Do dezertu můžete přidat citron – 130 g citrusů na 1 kg kdoule. Cukru je také potřeba 1 kg, stačí sklenice vody. Kůru z citronu nakrájejte na tenké proužky, připravte si ingredience a vařte je půl hodiny do změknutí, přidejte cukr, míchejte, aby se dobře rozpustil. Do hmoty nalijte citronovou šťávu a znovu vařte 5 minut.

Stejně jako citron můžete použít pomeranč. Rozdíl je v tom, že po uvaření a vyluhování hmoty kdoule a cukru se do ní nepřidává citronová šťáva, ale pomerančová dužina. Dužinu je nejlepší nakrájet na kostičky nebo natrhat na malé kousky. Po přidání pomeranče se džem vaří dalších 40 minut.

Ořechová marmeláda

Lahodný energetický dezert, k jehož přípravě se provádějí následující kroky.

1. Připraví se dužnina kdouloně a zasype se cukrem (berte je na kilogram), dokud se šťáva neuvolní.
2. Hmota se vaří na ohni po dobu 10 minut.
3. Ořechy opražíme na pánvi bez oleje nebo opražíme v troubě, nasekáme, přidáme do džemu a vaříme dalších 10 minut.

s dýní

Dýně se přidává do džemu stejně jako jablka – 200 g zeleniny na 600 g kdoule. Nejprve budete muset z dýně odstranit slupku, opláchnout ji a nakrájet na kostky. Zbytek schématu vaření je standardní.

Jantarový džem je ve skutečnosti klasický recept, ale složitější, což vám umožní získat dezert velmi krásné barvy. Vezměte 1,5 kg kdoule, odstraňte slupku a semena, nakrájejte dužinu. Přidejte 800 ml vody, zapalte a vařte 20 minut, dokud plody nezměknou. Na 3 šálky vody potřebujete 800 g cukru.

Po uvaření se džem udržuje na ohni po dobu 20 minut, aby plody dobře změkly, poté se hmota nalije do cedníku. Kdoule by se měla uchovávat v sirupu 4 hodiny – lépe tak absorbuje cukr.

Tajemství jantarového dezertu je ve velkém množství cukru, opakovaném vaření a vyluhování ovoce v sirupu.

s rozmarýnem

Do kdoule, při výrobě džemu, můžete přidat koření, aromatické bylinky - například skořici, rozmarýn.

Chcete-li udělat dezert s rozmarýnem, musíte provést řadu kroků.

1. Kilo velkého ovoce omyjeme a nakrájíme. Krok přípravy je stejný, bez ohledu na recept.
2. Plátky dejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby ovoce o pár centimetrů překrývala.
3. Položte nádobu na oheň, vařte hmotu, dokud se nevaří, za občasného míchání. Džem není nutné udržovat v ohni déle než 20 minut.
4. Přidejte cukr (100 g), citronovou šťávu (15 a ml) a špetku rozmarýnu.
5. Ztlumte plamen a nechte hrnec ještě půl hodiny odstát.

Ochlaďte a nalijte do sklenic.

Aby byl džem velmi chutný, je důležité pamatovat si několik tajemství.

1. Nakrájené plátky ovoce zalijte vroucí vodou jako přípravu na výrobu džemu. Pokud to uděláte před plněním cukrem, bude více šťávy.
2. Koření zlepšuje chuť sladkého džemu. Mezi hlavní patří kurkuma, vanilin, skořice, ale není zakázáno experimentovat. Hlavní věc není přehánět - koření by mělo být mírné a ne nadměrné.
3. Zajímavou kombinaci kdoule získává s lněnými semínky, sezamovými semínky, mákem, citrusovou kůrou. Můžete si vyrobit několik různých sklenic, abyste porovnali výsledky a našli perfektní recept.
4. Na zimu se kdoule zavírá stejně jako jakákoli jiná marmeláda. Nezapomeňte sterilizovat sklenice s víčky a hotovou pochoutku dejte na chladné tmavé místo.

Připravte si kilogram ovoce se slupkou nebo bez ní, nasypte do hmoty cukr, dejte na pár dní, aby vytekla šťáva. Džem občas protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel. Vložte hmotu do misky multivarku a zapněte režim hašení na půl hodiny. Ochlaďte, postup opakujte dvakrát.

Zkuste sirup – pokud je hustý, neviskózní, můžete marmeládu stočit do sklenic.

Závěr

Nyní víte, jak vyrobit kdoulový džem, a můžete potěšit svou rodinu lahodnými zdravými přípravky. Můžete se podívat na video, které podrobně popisuje kroky pro výrobu sirupu, přípravu ovoce se slupkou i bez ní.

Připomínáme, že slupky lze odstranit nebo ponechat - vše závisí na osobních preferencích, džem se slupkou je díky éterickým olejům nasycenější a chutnější. Jámy se obvykle odstraní, ale pokud chcete, můžete s nimi udělat marmeládu.

Recepty - klasické, jantarové, s přídavkem koření, ořechů, hrušek, jablek, dýní, pomerančové dřeně, citronové šťávy, lze použít čerstvě vymačkanou šťávu z červeného rybízu.

Mimochodem, kdoule je velmi užitečné ovoce, které má antiseptický, tonizující, diuretický, adstringentní účinek.

Neodpírejte si tedy potěšení vychutnat si takovou pochoutku, hýčkejte svou domácnost. Aby džem dobře držel, sterilizujte víčka se sklenicemi, dodržujte technologii jeho přípravy.

Kdoulový džem si zachová chuť tohoto ovoce po celou zimu. Mnoho hospodyněk neprovádí domácí konzervaci, protože tento proces nespravedlivě považují za zdlouhavý a zdlouhavý. Ve skutečnosti k výrobě lahodného džemu jsou potřeba pouze ty nejjednodušší ingredience, z nichž hlavní bude kdoule. Vyplatí se jej vybrat podle toho, jak bude připraven. Pokud musí zůstat na kousky v džemu, poslouží pevné odrůdy. Z měkkého ovoce můžete vařit džem s přidáním různých přísad.

Kdoulový džem má neobvyklou chuť s mírnou kyselostí a čerstvé ovoce se může zdát příliš kyselé.

Nejjednodušší recept na kdoulový džem

Jeden z nejvíce chutné recepty kdoulový džem je jeho příprava na plátky v cukrovém sirupu. Pro něj potřebujete kdoule a cukr v poměru 1: 1. Můžete přidat více nebo méně cukru - se zvýšením jeho koncentrace bude džem nejen sladší, ale také hustší:

Tento recept zachová chuť a texturu kdoulových plátků přes zimu. Džem by měl být srolován do předem připravených sterilních sklenic. Můžete je skladovat při pokojové teplotě, na místě, kam nedopadají sluneční paprsky. Otevřené sklenice jsou zakryty plastovými víčky a umístěny do chladničky.

kdoulový džem

Existuje několik způsobů, jak vařit kdoulový džem. Recept na řezy zachovává veškerou chuť a strukturu ovoce, ale je zde také možnost uvařit džem. V tomto případě je kdoule pyré a hotový dezert je vhodné přidat do zimního pečiva jako náplň. Na 1 kg kdoule obvykle vezmou 1 kg cukru a několik sklenic vody:

Existuje ještě jedna možnost výroby kdoulové marmelády, kterou některé hospodyňky považují za jednodušší. V první fázi se dužnina kdoule nekrájí na plátky, ale tře na struhadle. Toto pyré by se mělo jednoduše nalít vodou a vařit na mírném ohni. Asi 10 minut po začátku varu se do pánve přidá cukr a džem se dále vaří. Tato metoda bude vhodná, pokud vaříte malé množství džemu. Mletí pár kilogramů kdoule na struhadle se může táhnout celý den.

Během přípravy kdoulového džemu můžete upravit jeho barvu. Pokud použijete pouze hlavní ingredience, bude to bohatý červený odstín a po přidání kyseliny citrónové zůstane dužina ovoce žlutá.

Kdoulovo-citrónová marmeláda s ořechy

Tradiční receptury lze doplnit neobvyklými přísadami. Kdoulový džem s citronem je originální kombinací chutí, které se vzájemně doplňují. Na 3 kg kdoule musíte vzít stejné množství cukru a také 1 citron, sklenici nakrájených vlašské ořechy a 7 sklenic vody:

Mnoho hospodyněk přidává semínka tohoto ovoce do kdoulového džemu. Při loupání ovoce se konzervují a poté se přidávají do vroucí hmoty již v posledních fázích přípravy.

Video recept na kdoulovou marmeládu

Krok za krokem receptů na kdoulovou marmeládu s obrázky najdete velké množství. Toto ovoce samo o sobě má kyselou chuť, takže se nejí čerstvé. Je to lahodná konzervace: zavařeniny, džem, marmeláda. Peče se také v troubě s medem a skořicí a přidává se i do masitých pokrmů. Kdoulový džem má bohatou chuť a vůni. Není sladko-sladký, s mírnou kyselostí. Může být podáván s toastem nebo palačinkami, stejně jako přidávat do zimních koláčů a koláčů.

Je to velmi užitečné ovoce.

Džem z něj obsahuje vitamíny a stopové prvky, takže vaření by bylo pro mnohé dobrým zvykem.

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit kdoulový džem, zvažte recept krok za krokem s obrázky.

Jaké je použití?

Čerstvé plody dotyčného ovoce se konzumují jen zřídka, protože málokdo má rád svíravou chuť. Lidé proto raději využívají ovoce v jiných podobách, například vaří výtečný kdoulový džem.
Vše zachrání prospěšné vlastnosti, které jsou pro člověka nezbytné, jako jsou peptidové sloučeniny, fruktóza, titan, bór, éterické oleje, železo, selen, měď, draslík, fosfor, sodík, vitamíny A, C, E a také skupina B.

Kdoule obsahuje více železa než jablka – 100 g obsahuje 3000 mcg. Vitamin C v ovoci obsahuje 5x více než v citrusových plodech. Dotyčné ovoce tedy může nahradit několik pomerančů najednou a džem je cenný, když v zimě chrání sebe a svou rodinu před nachlazením.

Existuje mnoho receptů na přípravu kdoule na zimu, můžete ji dát například do mrazáku, ale nejlepší možnost počítá . Toto ovoce a sladká hmota z něj svým složením může pomoci při:

• anémie;
• nemoc ledvin;
• gastrointestinální poruchy;
• vřed;
• onemocnění srdce a krevních cév;
• angina pectoris;
• podráždění kůže a popáleniny;
• bolesti hlavy;
• otravy.

A také tento nástroj zlepšuje chuť k jídlu a pomáhá eliminovat zápach z úst.

Co bude potřeba?

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Musíte vzít:

• čistá houba;
• hrnec na vaření;
• naběračka;
• Miska;
• lžíce (můžete použít dřevěnou);
• banky;
• kryty.

Ingredience

K přípravě nejchutnějšího kdoulového džemu budete potřebovat:

• loupaná a nakrájená kdoule - 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - 400 ml.

Vlastnosti výběru produktu

Ovoce na džem by mělo být zralé, ale ne přezrálé. Plody by měly mít sytě žlutou barvu a příjemnou vůni. Pokud jsou trochu zelené, mohou se dát na pár dní na parapet a pak dozrají. Zvažte, na co si dát při výběru pozor:

• barva ovoce by měla být jednotná;
• na plodech by nemělo být žádné poškození nebo známky poškození;
• příznaky špatné přepravy, promáčkliny by neměly chybět;
• kdoule by měla být tvrdá, ale ne "kamenná";
• zralé ovoce má příjemnou charakteristickou vůni;
• na plodech by mělo být malé chmýří;

Důležité! Slupka by neměla mít lepivý povlak a nepřirozený lesk, který připomíná parafínovou vrstvu.

Krok za krokem recept s fotografií

Příprava kdoule

Ovoce je pokryto "kožíškem", takže se musí vyčistit. Za tímto účelem naplňte plody vodou a pomocí malé čisté houbičky z nich odstraňte chmýří.

krájení

Dotyčné plody jsou velmi tvrdé a těžko se krájí nožem. Pro snadnější krájení kdoule se doporučuje zalít vroucí vodou a nechat 10-15 minut odstát. Samozřejmě to nezměkne úplně, ale bude se snáze krájet, jako jablko.

Slupku z ovoce nelze odstranit, protože je velmi tenká. Hlavní věc je odstranit semínka ze středu a všechny tvrdé části. Pokud jsou na kůži poškození nebo skvrny, doporučuje se je také odříznout.

Kdoule na džem je třeba nakrájet na malé plátky.

Míchání a vaření

Nasypte cukr do hrnce a naplňte jej vodou a položte na dlaždici. Když se cukr s vodou vaří, je nutné snížit teplotu trouby na minimum a sirup za občasného promíchání uvařit.
Dále nalijte nasekané na sirup, promíchejte a vařte při minimální teplotě, dokud nebude ovoce hotové. To trvá přibližně 20 minut.

Důležité!Kdoule možná budete muset vařit déle – záleží na její odrůdě.

Džem občas promíchejte, aby se nepřilepil ke dnu pánve a nepřipálil. Pokud se silně vaří, může se objevit pěna - musí být odstraněna. Při vaření na jeden zátah nebudou plátky celé, rozvaří se, ale džem bude velmi chutný a bude mít krásnou jantarovou barvu.

Pokud chcete, aby plátky kdoule zůstaly neporušené, musíte je vařit v několika průchodech. Poprvé se džem vaří 5 minut, pak musíte počkat, až úplně vychladne - asi 6 hodin. Poté se musí znovu 5 minut vařit a poté vychladnout. A to by mělo být provedeno 3-4krát.

Pokud je ovocná odrůda kyselá, není třeba do džemu nic přidávat. Pokud je kdoule sladká, můžete přidat podle chuti nebo citronovou šťávu.

Transfuze do bank

Sklenice musí být čisté a sterilizované. Víčka je třeba umýt, nalít vroucí vodou a poté otřít do sucha. Během nalévání do sklenic nevypínejte sporák úplně, ale nechte marmeládu na minimální teplotě, aby se mírně vyvařila.

Milovníci čerstvé kdoule se dají spočítat na prstech, protože chuť tohoto ovoce je kyselá a je velmi tvrdá, ovoce se také špatně zpracovává. Ale kdoulový džem, jako kus slunce, uzamčený ve sklenici, je považován za skutečnou orientální pochoutku, která přináší tělu velké výhody.

Užitečné vlastnosti kdoulového džemu

V lidovém léčitelství mohou žluté plody zachránit člověka před celým seznamem nemocí a neduhů, poskytnout tělu takové základní látky, jako je pyridoxin (B6), thiamin (B1), kyselina askorbová (C), nikotinová (B3) a pantotenová ( B5), stejně jako riboflavin (B2).

Proto milenci tradiční medicína velmi často používané pro léčebné účely:

1. Vysoký obsah pektinu pomůže zlepšit činnost trávicího traktu, posílit játra.
2. Vláknina zajistí normalizaci metabolismu.
3. Kromě toho je kdoule bohatá na přírodní cukr – fruktózu a glukózu, vitamíny B, C a P, soli, organické kyseliny a stopové prvky.
4. Taniny obsažené v plodech mají hemostatické a protizánětlivé vlastnosti.
5. Kdoulový džem má diuretické vlastnosti, doporučuje se používat při cystitidě.
6. Pomůže vyrovnat se s takovým nepříjemným jevem, jako je toxikóza;
7. Těm, jejichž organismus je nemocí oslabený, se doporučuje džem, díky zdravé přípravě se rychle dosyta minerálů, vitamínů vrátíte do normálu.
8. Při nachlazení se kdoulový džem používá jako antipyretikum.

Kalorický obsah tohoto produktu je ovlivněn zvoleným receptem a množstvím cukru, které bylo požadováno, ale v průměru se nepovažuje za příliš vysoký - 273 kcal na 100 g. Nedoporučuje se však používat džem ve velkých porcích, pár lžic denně úplně stačí.

Kvality ovoce můžete při vaření využít k nejrůznějším účelům. Například k přípravě přílohy k téměř jakémukoli masovému pokrmu, k vaření skvělého kompotu neobvykle husté struktury. Doporučujeme uvařit několik sklenic lahodného kdoulového džemu pro potěšení vlastním tělem a duši této zimy.

Kdoulový džem - recept s fotografií

Jak zařídit „generální čištění“ těla, zlepšit jeho zdraví a zachovat mládí? Nezbytný soubor opatření může poskytnout takové jedinečné plody, jako je kdoule. Pektiny tohoto kouzelného produktu lze přirovnat k práci vysavače.

Pouze v tomto případě je přírodou vytvořená „jednotka“ navržena tak, aby zbavila člověka jeho odpadních látek, toxinů a toxinů a zároveň nastolila střevní motilitu. Džem ze žlutého ovoce dokáže lidem dodat hormony potěšení a štěstí.

Vaše známka:

Čas na přípravu: 12 hodin 0 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

• Kdoule: 4 ks.
• Cukr: 1 kg
• Citronová šťáva: 2 dezerty. l.

Návod na vaření

Nejchutnější kdoulový džem

Existuje několik technik výroby kdoulového džemu, většina z nich zahrnuje střídání procesů vaření a chlazení a zabere poměrně hodně času. Verze chutné a voňavé pochoutky, kterou jsme navrhli, je připravena poměrně rychle, přičemž se ukáže být stejně voňavá a zdravá.

• plody kdoule - 2 ks. (1 kg);
• bílý cukr - 1 kg.

Pro vaření džemu je vhodnější použít smaltovanou mísu, kastrol se silným dnem nebo umyvadlo (pokud se bere dvojitá / trojitá porce). Vezměte prosím na vědomí, že plody kdoule jsou husté a těžké na 1 kg budou pouze 2 kusy.

Kroky vaření nejchutnější a nejvoňavější kdoulový džem:

1. Jako každé jiné ovoce před vařením plody kdouloně důkladně omyjte a otřete.
2. Ovoce nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a kostí. Připravte se, že tento proces bude vyžadovat určitou sílu, protože kdoule se těžko krájí.
3. Každou čtvrtinu nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostičky.
4. Kousky kdoule přesuneme do hluboké pánve, naplníme vodou tak, aby byly plody zakryté. Obsah pánve přiveďte k varu, poté snižte intenzitu ohně, pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny. Dokud plody nezměknou.
5. Po vypnutí ohně pomocí děrované lžíce vyjmeme kousky kdoulí. Vodu, ve které se vaří, nevyléváme.
6. Misku, ve které se bude džem přímo vařit, opláchneme. Nasypte do ní cukr, zalijte kdoulovým vývarem, který zbyl po předchozím kroku, v poměru 0,2 litru na 1 kg cukru. Pokud chcete, můžete ze zbývající tekutiny připravit chutný a zdravý nápoj oslazením a vařením.
7. Mísu cukru, naplněnou kdoulovým vývarem, zapálíme a připravíme sirup. Po rozpuštění cukru pokračujte ve varu asi čtvrt hodiny. Hotový sirup nebude pěnit, zprůhlední, a když trochu kápnete na čistý talíř, nerozteče se.
8. Za stálého varu sirupu k němu přidejte uvařenou kdouli, důkladně promíchejte a nechte vařit. Odstraňte pěnu vytvořenou v procesu (mělo by jí být hodně), jinak nemůžete počítat s dlouhodobým skladováním hotového džemu.
9. Ke konci vaření získá kdoulová marmeláda jantarovou barvu, její připravenost se kontroluje, stejně jako u sirupu.
10. Vypněte sporák a ihned nalijte do sterilních, zcela suchých sklenic zevnitř.

Tento recept se pro vás stane oblíbeným díky své sladkosti, vůni a kyselosti v podání citronu. Připravte si předem na jeho přípravu sadu ingrediencí:

• 1 kg kdoule, již oloupané a nakrájené na plátky;
• 3-3,5 st. Sahara;
• 200 ml vody;
• 1 citron;
• vanilin podle chuti;
• jakékoli ořechy nebo jejich směs - asi 1 šálek.

Uděláme lahodnou marmeládu s ořechy v následujících krocích:

1. Smíchejte vodu s cukrem a připravte sirup;
2. Po uvaření přidejte plátky kdoule, vařte asi 5 minut, poté stáhněte z plotny a nechte 12 hodin.
3. Džem dáme na druhý chod vaření. Pořadí je stejné: 5 minut vaření – 12 hodin odpočinku.
4. Citron zbavíme kůry. Samotný citrus nakrájíme na tenké plátky, nezapomeňte ho zbavit kostí.
5. Oloupané ořechy se suší na pánvi, drcené ne příliš jemně.
6. Potřetí dáme na oheň kdoulovou marmeládu, přidáme kůru, plátky citrusů a drcené ořechy. Vařte čtvrt hodiny a nalijte do sterilních sklenic.

Jak vařit kdoulový džem s citronem?

Kdoule a citron jsou překvapivě chutným a doplňujícím tandemem. A výsledný džem bude skutečnou spásou v zimním období, které je bohaté na nachlazení.

Na 1 kg kdoule budete potřebovat:

• 1 citron;
• 4 polévkové lžíce Sahara;
• 1,5 st. voda.

Kroky vaření kdoulový džem s citronem:

1. Pod horká voda důkladně omyjte každý plod kdoule, otřete do sucha čistým ručníkem.
2. Z kdoule rozpůlené zbavíme jádřince, nakrájíme na kousky široké 2 cm, vložíme do pánve o vhodném objemu.
3. Smícháme s cukrem, necháme 2-3 hodiny, aby plody pustily šťávu. Někdy se může stát, že šťávy je málo, to se většinou stává, pokud kdoule není příliš zralá, můžete přidat cca 200 ml vody.
4. Pokrmy s kdoulí dáme na sporák, po uvaření ještě asi 5 minut za občasného míchání provaříme. Poté stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.
5. Postup popsaný v předchozím odstavci opakujeme alespoň třikrát, dokud džem nezíská příjemný jantarový odstín, a samotné kousky ovoce zprůhlední.
6. Před posledním varem vložíme do džemu citron rozdrcený na mixéru.
7. Horký kdoulový džem nalijte do sklenic

Recept na džem z kdoule

Plátky kdoule v džemu připravené podle níže popsaného receptu se neroztečou, ale zachovají si vlastní celistvost.

Chuťově zůstanou trochu tvrdé, ale tato skutečnost dodá vaší konzervaci jen další kouzlo, protože plátky ovoce budou vypadat jako kandované ovoce.

Poměry misky jsou standardní pro džemy: 1: 1, cukr a čerstvé, zralé ovoce bez důlků a stop hniloby, stejně jako 1,5 šálku čisté vody.

Vařeníčisté plátky kdoulového džemu

1. Ovoce nakrájíme na kousky, odstraníme slupku, odstraníme jádro. To vše lze bezpečně vyhodit. Ovoce nakrájejte na tenké plátky, ne větší než 1 cm.
2. Nakrájenou kdoule přesuneme do vhodné pánve, naplníme ji vodou, aby byly plody zcela zakryté.
3. Kdoule vaříme asi půl hodiny, poté ji vyjmeme děrovanou lžící. Zbylou vodu přecedíme přes plátýnko a nalijeme zpět do hrnce, aby vznikl sirup.
4. Vývar z kdoulí smícháme s cukrem, který přidáváme postupně za míchání.
5. Když je cukr úplně rozpuštěný, přidejte do sirupu kdoule, promíchejte a vařte do varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařečkou vařte dalších 45 minut. Kontrolujte, aby se plátky nevařily, pokud je var příliš silný, vypněte oheň pod marmeládou, nechte půl hodiny vychladnout a pak pokračujte.

Připravenost sirupu se kontroluje obvyklou metodou. Jakmile je džem hotový, nalijte jej do sterilních sklenic.

Jak vařit kdoulový džem v pomalém hrnci?

Základní ingredience kdoulové marmelády zůstávají nezměněny, i když se ji rozhodnete vařit v nepostradatelném kuchyňském pomocníkovi – pomalém hrnci. Poměr kdoule a cukru je 1:1, tento poměr je optimální.

Kroky vaření kdoulový džem v pomalém hrnci:

1. Stejně jako v předchozích receptech dolujte a nakrájejte kdoule na plátky po odstranění jádra.
2. Plátky ovoce rozložíme do nádoby vhodné velikosti ve vrstvách, každou posypeme cukrem. Necháme pár dní pustit šťávu. Ráno a večer nezapomeňte obsah pánve protřepat. To umožní, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
3. Vložte hmotu, která nechala šťávu, do misky multivarku, vařte džem s otevřeným víkem v režimu „Hašení“ po dobu půl hodiny.
4. Po úplném vychladnutí restartujte „Quenching“ na čtvrt hodiny. Postup několikrát opakujte, dokud nebude sirup hotový. Uložte džem do sterilních sklenic.

Jednoduchý a rychlý kdoulový džem – recept nemůže být jednodušší

Nabízíme vám recept na jedinečný džem, který spojuje dva nejužitečnější podzimní dary přírody. Další výhodou je, že proces vaření zabere poměrně dost času, protože džem je uvařen najednou.

Požadované ingredience:

• 0,4 kg dýně;
• 0,3 kg kdoule a cukru.

Kroky vaření nejrychlejší a jednoduchý recept kdoulový džem:

1. Oloupanou dýni omyjeme a nakrájíme na plátky, totéž uděláme s kdoulí, ve které nejprve vyjmeme semínkovou krabičku.
2. Obě hlavní suroviny smícháme a posypeme je cukrem. Dáme pár hodin louhovat a necháme šťávu.
3. Sladkou kdoulovo-dýňovou hmotu dáme na oheň a přivedeme k varu, poté snížíme plamen na polovinu a vaříme dalších 30 minut.
4. Vařící džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Nebo lze již vychlazený džem uzavřít plastovými víčky a uložit do lednice.

Chcete-li získat dokonalý průhledný, jantarový a neobvykle voňavý kdoulový džem, nezapomeňte na několik pravidel:

1. Pokud plátky kdoule posypeme cukrem a necháme přes noc, pustí šťávu silněji a džem samotný bude nakonec mnohem chutnější.
2. Na vaření je lepší zvolit silnostěnnou nerezovou nebo smaltovanou mísu, umyvadlo.
3. Při vaření v pomalém hrnci, abyste získali tekutější džem, použijte režimy „Dušení“ a „Vaření“, a pokud dáváte přednost džemům, vařte na „Pečení“. Pravda, v tom druhém případě, aby se sirup nepřipálil a nenabral na dně kůrku, musíte často míchat.
4. Pokud chcete kdoulový džem déle skladovat, přidejte do něj čerstvý citron nebo kyselinu citronovou, budou působit jako konzervant.
5. Hotová kdoulová marmeláda je výbornou náplní do sladkého pečiva, přílohou do čaje nebo polevou na palačinky a lívanečky.

Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!

V každém receptu na džem se kdoule promění z tvrdého ovoce na jemnou jantarovou pochoutku s božským aroma!

Divoká kdoule je široce rozšířena v Asii, na Kavkaze a v mnoha jižních oblastech Evropy. Toto úžasné ovoce se pěstuje ve většině zemí světa. Znalci říkají, že chuť kdoule po tepelné úpravě je mnohem jasnější a příjemnější než chuť kdoule čerstvé ovoce, takže i obyvatelé těch oblastí, kde je toto ovoce méně obvyklé, by se měli pokusit vařit úžasný kdoulový džem. Opravdu je prostě nemožné odtrhnout se od dezertu krásné jantarové barvy s neobvyklými nesrovnatelnými chuťovými vlastnostmi.

Kdoulový džem je považován za nejvoňavější přípravu na zimu. Kdoulové krusty dodávají této pochoutce tak elegantní vůni, ze které se doporučuje vařit sirup. O této marmeládě se říká, že je stejně chutná jako zdravá. Ovocný dezert se používá:

• s nedostatkem vitamínů;
• zbavit se deprese;
• tak jako lidový lék ze stresu, přepětí;
• ke zlepšení trávení;
• zbavit se onemocnění jater, žaludku;
• s nachlazením;
• v případě potřeby snížit hladinu cholesterolu;
• k léčbě žaludečních vředů.

7 receptů na přípravu kdoulového džemu

Recept 1. Plátky džemu z kdoule

Ingredience: 1060 g kdoule, 1060 g cukru, 520 ml vody, 11 g kyseliny citrónové.

Kdoule dobře omyjeme a přitom zbavíme slupky chmýří. Rozmělníme ho po částech: nejprve rozkrojíme dva nebo tři plody napůl, vyjmeme semínka. Každou polovinu nakrájejte na 3-4 plátky. Zahřejeme vodu, nalijeme poloviční množství kyseliny citronové uvedené v receptu. Plátky kdoule ponoříme do vroucí vody. Po minutě, aniž by se ovoce rozvařilo, je vyndejte. Přendejte do mísy na zavařování, přidejte asi 150 g cukru a 2 g kyseliny citrónové. Podobně rozdrťte a blanšírujte zbytek kdoule. Každou porci dáme do misky s již kandovanými plátky a usínáme se stejným množstvím cukru a kyseliny. Zakryjte ručníkem nahoře, nechte stát 11 hodin. Voda zbývající z blanšírování se umístí do chladničky. Kdoule prohřejeme s puštěnou šťávou. Pokud jsou plody suché a šťáva se netvoří, připravíme sirup: do 120 ml vývaru, kde byla kdoule blanšírovaná, nalijeme 120 g cukru. Vaříme, dokud se nerozpustí, zalijeme ovocem. Ovoce ve šťávě nebo sirupu pomalu zahřejte a jemně promíchejte. Po uvaření přisypeme zbytek cukru. Vařte 10 minut. Dejte na několik hodin do chladničky a přikryjte nádobu ručníkem. Druhá, třetí a čtvrtá fáze vaření se také provádějí po dobu 10 minut s podobnými periodami chlazení. Po posledním přiblížení zahuštěnou marmeládu ihned přelijeme do připravené vysušené nádoby. Srolovat.

Recept 2. Japonský kdoulový medový džem se skořicí

Složení: 960 g loupané japonské kdoule, 1450 g medu, 390 ml vody, 2 g skořice.

Kdoule omyjeme, očistíme od slupky, semínek. Krájíme na stejné plátky o maximální tloušťce cca 15 mm. Nakrájenou kdouli ponořte do vroucí vody. Vaříme 10 minut. Vývar přelijeme do široké nádoby, ve které budeme marmeládu vařit. Vsypte do něj skořici, přidejte med. Za stálého zahřívání a míchání rozpustíme med. Plátky kdoule přendáme do sirupu. Vařte do zhoustnutí. Vložte do sterilní skleněné nádoby. Uchováváme v chladu.

Recept 3. Kdoulový džem v pomalém hrnci

Složení: 1100 g kdoule, 880 g cukru.

Kdoule omyjeme pod tekoucí vodou, pečlivě vymažeme veškeré chmýří. Krájíme na tenké plátky o tloušťce v nejširší části asi 10 mm. V průběhu vyjmeme semínka. Nasekanou kdouli ve vrstvách rozložíme do nekovové nádoby, každou posypeme stejným množstvím cukru, aby to vystačilo na celou ovocnou hmotu. Přikryjeme, necháme 48 hodin louhovat. Nádobu s kandovanou kdoulí několikrát protřepejte. Obsah přemístíme do misky z multivarku. Uvolněná šťáva by měla pokrýt plátky ovoce. Pokud trochu odstává, přidejte trochu vody. Vybereme režim "Hašení", doba je půl hodiny. Nepřikrýváme pokličkou. Na konci režimu misku vyjmeme, necháme stát, dokud úplně nevychladne. Poté vařte v režimu "Hašení" po dobu 15 minut. Znovu vychladnout. Postup podobného vaření s intervaly na chlazení opakujeme ještě 2-3x. Když dezert zhoustne, vyskládejte do předem připravené nádoby.

Recept 4. Kdoulový džem s ořechy

Ingredience: 1550 g kdoule, 1280 g cukru, 700 ml vody, 60 g loupaných vlašských ořechů.

Moje kdoule. Slupku očistíme, vyjmeme jádřinec se semínky. Ovocnou dužinu nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru, které vložíme do hrnce se silným dnem na vaření marmelády. Čištění dáme do jiné pánve, přidáme vodu. Zahřejte a vařte asi 20 minut. Výsledný vývar se dekantuje do nádoby s kdoulemi. Ovoce vařte 9 minut. Vypusťte tekutinu do čisté pánve. Nasypte na něj cukr, zahřátý rozpusťte. Do kdoule nalijeme vařící sirup. Trváme na tom, pokrytí ručníkem, 12 hodin. Vyloupané ořechy nakrájíme na malé kousky. Ovocnou hmotu prohřejeme. Přidáme ořechy. Vařte za občasného míchání asi 45 minut – dokud se neobjeví tmavě medová barva. Balíme do sklenic, které po hermetickém uzavření otočíme dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Recept 5. Kdoulový džem se zázvorem

Ingredience: 685 g loupané kdoule, 210 ml vody, 510 g cukru, 8 g kořene zázvoru, 1 citron na kůru.

Kdoule omyjeme, očistíme od slupky a jádra. Nakrájíme nadrobno. Vložte do hrnce, přidejte vodu. Vařte přikryté pokličkou asi 20 minut. Citron důkladně omyjeme, omyjeme kůru, snažíme se z něj vzít pouze žlutou část. Zázvor očistíme, jemně utřeme. Změklou kdoule převedeme mixérem nebo pomocí jemného sítka na pyré. Přisypte všechny ostatní ingredience – cukr, kůru, zázvor. Hmotu při zahřívání hněteme. Za občasného míchání pomalu vařte asi hodinu. Nalijte do připravených čistých a suchých sklenic.

Recept 6. Kdoulový džem s rozinkami a jablky

Ingredience: 680 g kdoule, 680 g jablek (nejlépe sladké odrůdy), 115 g bílého cukru, 115 g hnědého cukru, 120 ml vody, 120 g rozinek, 2 g skořice.

Ovoce omyjeme a zbavíme povrchu kdoule chmýří. Oloupejte jablka. Kdoule a jablka se nakrájí a vyjme se jádřinec. Krájíme tak, aby kousky jablek byly dvakrát větší než kdoule. Rozinky důkladně omyjte. Kdoule vložíme do nádoby se silným dnem, přidáme vodu. Vařte 7 minut. Usínejte bílý cukr, jablka, rozinky, skořice. Vařte zvolna asi 45 minut do zhoustnutí. Během procesu promíchejte. Přisypte hnědý cukr, vařte 10 minut. Džem nalijte do sterilních sklenic. Zakryjeme je a pošleme do trouby na 12 minut na 120 stupňů. Uzavřete a otočte dnem vzhůru. Pomalu ochlaďte zabalené v dece.

Recept 7. Kdoulový džem s citrusy

Ingredience: 970 g kdoule, 130 g citronu, 970 g cukru, 190 g pomeranče na kůru, 190 ml vody.

Ovoce omyjeme. Kdoule zbavíme chmýří. Z citrusových plodů nakrájejte žlutou kůru ve formě tenkých proužků. Kdoule očistíme od jádra, nakrájíme na kostičky. Nalijte do vroucí vody. Vařte asi 20 minut do změknutí. Posypeme kůrou, cukrem. Zahříváme, dokud se za míchání nerozpustí. Do ovocné hmoty vymačkejte citronovou šťávu. Vařte za pravidelného míchání do zhoustnutí. Zahuštěný kdoulový džem přendáme do předem vysterilizovaných sklenic. Srolovat.

Kdoulový džem vás při správné přípravě potěší v chladném počasí svou jasnou chutí a vůní. Existuje mnoho možností receptů, které vám pomohou připravit toto kulinářské mistrovské dílo na zimu. Základní pravidla pro vaření tohoto dezertu jsou následující:

1. Na džem se hodí téměř jakákoli kdoule - šťavnatá a ne moc, velká i malá, tvrdá, kyselá nebo sladká. Při použití suššího ovoce však bude nutné při vaření přidat trochu vody nebo sirupu. Šťavnatá kdoule dodá dostatek šťávy, když ji posypeme cukrem.
2. Kdoule na marmeládu můžeme oloupat nebo nechat neoloupanou. V druhém případě je třeba důkladně omýt veškeré chmýří z jeho povrchu.
3. Pokud se z kdoule odstraní slupka, použije se při přípravě sirupu: spaří se ve vodě, pak se vývar přefiltruje a přisype se cukr. Slupky kdoule obsahují spoustu éterických olejů, díky nimž se džem ukáže jako neobvykle voňavý.
4. Někdy se kosti, vyloupané z lusků semen, přidávají do pokrmu na konci vaření. Dávají zajímavé chuťové tóny, ale tento typ přípravy na zimu by se neměl skladovat po dlouhou dobu.
5. Před hlavním vařením se nakrájená kdoule blanšíruje, aby změkla. V mono receptech, kde je hlavní složkou jedna kdoule, lze tento proces přeskočit. Při kombinaci kdoule s jemnějším ovocem – jablky, hruškami se před přidáním dalších surovin rozvaří.

Degustátorům poskytne spoustu příjemných chvil a stane se neobvyklým, úžasně chutným doplňkem čaje nebo náplně do domácích koláčů. Aby již nepřekonatelný dezert hrál novým způsobem, lze jej připravit přidáním ovoce, koření, sušeného ovoce, citrusové kůry. Jednou z úžasných vlastností kdoulového džemu je, že tento produkt, který není nijak zvlášť pozoruhodný, dává při vaření chutnou bohatou medovou barvu. Tato pochoutka nezůstane bez povšimnutí na žádné hostině, zaujme svou chutí a výrazným kdoulovým aroma.