Ang mga mushroom ay isang lubhang mahalaga, masustansiyang produkto. Mula pa noong una, ang ating mga ninuno ay nangongolekta ng mga ito. Sa materyal na ipinakita, nais kong isaalang-alang kung saan hahanapin ang mga kabute sa rehiyon ng Orenburg? Alin sa kanila ang dapat bigyang pansin?

Rehiyon ng Orenburg

Saan hahanapin ang mga kabute sa rehiyon? Sa kasagsagan ng panahon, inirerekumenda na mangisda sa mga sumusunod na lugar:

• Ang lugar na malapit sa mga nayon ng Tugustimir at Almala sa distrito ng Tulgansky: porcini mushroom, milk mushroom, honey mushroom, mushroom, aspen mushroom, mushroom.
• Malapit sa mga nayon ng Nezhnee Ozernoe at Krasnokholm sa distrito ng Ileksky: mushroom, oyster mushroom.
• Ang nayon ng Nizhnyaya Pavlovka, sa rehiyon ng Orenburg: isang kasaganaan ng mga champignon.
• nayon Battle Mountain(Sol-Iletsky district): boletus, mushroom at oyster mushroom.
• Ang mga nayon ng Kryuchkovka at Rozhdestvenka sa distrito ng Belyaevsky: milk mushroom, porcini mushroom.
• Sa distrito ng Alekseevsky, hindi malayo sa nayon ng Zaglyadino: isang malaking bilang ng mga honey mushroom.
• Station Syrt (Perevolotsky district): russula, champignon.

Mga puting mushroom

Anong mga kabute ang inani sa taglagas sa rehiyon ng Orenburg? Karamihan sa mga mahilig sa pangingisda ay pumupunta sa mga lokal na kagubatan para sa porcini mushroom sa simula ng panahon. Ang huli ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga tuntunin ng lasa at calorie na nilalaman. Makikilala mo ang gayong mga kabute sa pamamagitan ng kanilang katangian na brownish o brownish na sumbrero, na may tamang bilugan na mga balangkas, pati na rin ang isang magaan na tangkay. Puti ang laman nila. Nagbabago ang lilim nito sa mas madilim na may magaan na presyon.

Mga kabute ng aspen

Ang mga aspen mushroom ay malawak na ipinamamahagi sa mga kabute. Mayroon silang mataba na sumbrero ng brownish na kulay, na may medyo tubular na istraktura mula sa ibaba. Ang mga binti ng gayong mga kabute ay natatakpan ng maliliit na kulay-abo na kaliskis. Maaari mong mahanap ang mga ito higit sa lahat malapit sa mga nangungulag na puno.

Ang pangangaso ng kabute para sa boletus ay inirerekomenda na magsimula sa pagtatapos ng tag-araw. Ang kanilang kasaganaan ay lumalaki sa mga lokal na kagubatan hanggang sa katapusan ng Oktubre. Mas mainam na pumunta sa kagubatan para sa boletus sa tuyong panahon. Pagkatapos ng lahat, sa matagal na pag-ulan, ang mga naturang mushroom ay malamang na maging uod.

Mga kabute ng gatas

Ano ang iba pang mga mushroom na ani sa taglagas sa rehiyon? Ang dilaw at itim na kabute ng gatas ay itinuturing na lubhang masustansiya. Makikilala mo ang una sa mga varieties na ito sa pamamagitan ng isang madilaw na sumbrero. Sa mga itim na mushroom, mayroon itong kulay olive-brown. Ang mga batang mushroom ay may spherical cap, at ang mga luma ay medyo malukong papasok. Ang pulp ng mga mushroom ng gatas ay puspos ng mapait katas ng gatas. Gayunpaman, pagkatapos ng paggamot sa init, ang gayong likido ay nawawala. Makakahanap ka ng mga kabute ng gatas sa rehiyon ng Orenburg kapwa sa mga deciduous at coniferous na kagubatan.

mga kabute

Ang mga mushroom ay napakakaraniwang nakakain na kabute sa rehiyon ng Orenburg. Mayroon silang mahusay na panlasa. Mas gusto ng lokal na populasyon na kainin ang mga ito ng pinakuluang at pinirito. Ang mga mushroom na mushroom ay mainam para sa pag-aatsara, pag-aani sa anyo ng mga atsara.

Ang pangangaso ng kabute ay mas mahusay na magsimula sa pagtatapos ng tag-araw. Ang kasaganaan ng saffron milk mushroom ay karaniwang nakikita sa mga glades at kagubatan na bukas sa sikat ng araw. Makikilala mo ang gayong mga kabute sa pamamagitan ng kanilang mga mapupulang sumbrero, na may lamellar na istraktura sa loob, at medyo hubog sa labas at may mga gilid na nakatago. Ang mga balangkas ng mga sumbrero ay kulot. Kapag pinutol, ang light juice ay inilabas mula sa pulp. Kapag nakikipag-ugnayan sa oxygen, bahagyang dumidilim ito. Ang mga binti ng mushroom ay hubog at tuwid. Ang huli ay madaling gumuho sa mahinang presyon. Ang mga mushroom na ito ay may hindi masyadong kaaya-aya, medyo matalim na aroma. Samakatuwid, kung minsan sila ay napagkakamalang toadstools.

Mga oiler

Makakahanap ka ng mga butter mushroom sa rehiyon ng Orenburg. Mas gusto ng maraming mangangaso na kolektahin ang mga ito dahil lumalaki sila sa malalaking kolonya. Makakahanap ka ng mga paru-paro sa mga maliliit na planting mga puno ng koniperus, pati na rin sa gitna ng makakapal na matataas na kasukalan ng mga damo. Ang mga mushroom na ito ay may brown na cap na may mapula-pula na tint, isang maikling tangkay at madilaw-dilaw na laman. Makikilala mo ang mga butterflies sa pamamagitan ng katangian ng mucous layer na sumasaklaw sa mga takip.

Mga honey mushroom

Ang mga kagubatan ng rehiyon ng Orenburg ay mayaman sa honey mushroom. Ang ganitong mga mushroom ay naglalaman ng isang kasaganaan kapaki-pakinabang na mga sangkap. Nagsisimula silang kolektahin ang mga ito sa katapusan ng Agosto. Ang mass distribution ng honey mushroom sa kagubatan ay sinusunod noong Setyembre. Ang ganitong mga kabute ay lumalaki sa mga kolonya, na tumutuon malapit sa mga putot ng mga nahulog na puno at sa mga lumang tuod.

Ang mga honey mushroom ay maaaring makilala sa pamamagitan ng maliliit, bilugan na mga takip ng brownish-bronze na kulay, na naglalaman ng maraming kulay-abo na kaliskis. Ang mga binti ng fungus ay mahaba, hubog.

Ang mga mushroom ay maaaring malito sa isang maling uri. Ang "pekeng" makamandag na mushroom ang mga takip ay hindi naglalaman ng mga kaliskis o kakaunti lamang ang mga ito. Kung ang isang desisyon ay ginawa upang pumunta sa kagubatan partikular para sa honey mushroom, ito ay inirerekomenda na una mong pamilyar sa kanilang mga pagkakaiba mula sa mga hindi nakakain, na natutunan ang may-katuturang impormasyon mula sa reference na libro. Kung hindi man, may posibilidad ng pagkalason.

Chanterelles

Makakahanap ka rin ng mga chanterelles sa kagubatan ng rehiyon ng Orenburg. Ang mga kabute ay pangunahing lumalaki sa mga puno ng koniperus. Ang hitsura ng mga chanterelles ay kilala sa lahat, kahit na sa isang walang karanasan na mahilig sa pangingisda. Mayroon silang maliwanag na dilaw na tint. Ang hugis ng sumbrero ay kahawig ng isang funnel. Sa sa loob naglalaman ng maraming mga plato na maayos na pumapasok sa binti. Ang mga gilid ng mga takip ng chanterelles ay hindi pantay, baluktot papasok.

Mga kabute

Ang mga mushroom ay itinuturing na mga kamag-anak ng mga puting mushroom. Sa pagdating ng taglagas, ang kanilang kasaganaan ay sinusunod sa mga koniperong kagubatan ng rehiyon ng Orenburg. Kung ito ay isang mainit at maulan na tag-araw, ang gayong mga kabute ay nagsisimulang tumubo sa katapusan ng Hulyo. Sa panlabas, halos hindi sila naiiba sa mga puti, ngunit mayroon silang isang katangian na acidic na aroma. Sa panahon ng pagluluto, ang nakakasuklam na amoy ay mabilis na nawawala.

Mga Champignons

Ang mga mushroom ay tradisyonal na lumalaki sa mga glades ng kagubatan. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mababang damo. Ang hitsura ay kilala kahit na sa mga taong-bayan na hindi kailanman pumunta sa pangingisda sa kagubatan. Ang mga takip ng mushroom ay may spherical na hugis, isang siksik na istraktura. Ang laman ay lubhang malambot sa pagpindot, pinkish o puti sa loob. Sa pamamagitan ng lilim mayroong beige at brownish champignons. Ang tangkay ng fungus ay maikli at tuwid.

oyster mushroom

Madalas mong makita ang mga oyster mushroom sa mga istante ng mga supermarket, dahil lumaki sila sa bahay. Gayunpaman, karaniwan ang mga ito sa kagubatan. Kadalasan ay lumalaki sila sa mga longline colonies sa namamatay o lumang mga puno, sila ay matatagpuan sa mga tuod. Sa mga tuntunin ng panlabas na mga balangkas, ang mga oyster mushroom ay lubos na katulad ng mga chanterelles, ngunit mayroon silang isang ilaw o kayumanggi na kulay. Inirerekomenda na sundin ang mga ito sa kagubatan ng rehiyon ng Orenburg mula Setyembre hanggang Oktubre.

Ang panahon ng kabute ay bubukas sa rehiyon ng Orenburg

Mga kabute. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Gayunpaman, kung minsan ang isang paggamot ay maaaring maging isang tunay na lason para sa katawan. Ito ay sapat na upang putulin ang ilang maling honey agaric, at kahit na sa isang lugar na hindi inilaan para sa koleksyon.

Mayroong maraming mga lugar ng kabute sa rehiyon ng Orenburg. May halaga ang isang kagubatan ng Buzuluk!

"Ang aking ama ay nakatira sa Koltuanovka," isa sa mga lokal na residente, si Elizaveta, ay nagbabahagi ng kanyang mga alaala. - Ang kagubatan malapit sa nayon ay isang tunay na paraiso ng kabute! Sinabi ni Itay na ang kanyang lola ay pumasok sa kasukalan, na parang sa kanyang hardin, at makalipas ang isang oras ay bumalik siya na may mga basket na puno ng langis, mushroom, chanterelles ... Mula pagkabata, ang aking ama ay gumon sa "tahimik na pangangaso." Ibinahagi ng kanyang ina ang kanyang hilig. At kaya, sa katapusan ng linggo, ang mga magulang ay kumuha ng mga balde at kutsilyo sa kanilang mga kamay at pumunta sa mga plantasyon. Noong nakaraan, ang isang kahanga-hangang ani ay maaaring anihin sa Prigorodnoye, sa likod ng Nezhinka. Pumunta kami sa Ovchinka. At nang magtipon ang ilang pamilya, pumunta sila sa Syrt. At nang maglaon, sa huling bahagi ng 80s - unang bahagi ng 90s, isang espesyal na tren na "kabute" ang pumunta sa kagubatan ng Buzuluk. Sa isang ganoong biyahe, medyo naligaw kami... Naku, ang dami ko nang nakitang kabute sa buhay ko! tonelada!

Posibleng makakuha ng isang buong puno ng mushroom at aspen mushroom sa rehiyon ng Saraktash, hindi kalayuan sa sikat na Red Mountain. Ngayon ay pinahahalagahan din ang mga kabute. Gayunpaman, ang panahon ng komersyalisasyon ay nasa bakuran, at samakatuwid ang mga paglalakbay para sa masarap para sa marami ay naging isang pagkakataon upang kumita ng pera. Sa pinakadulo simula ng panahon, ang isang maliit na balde ng mga baboy sa Orskaya highway ay maaaring mabili para sa 300 rubles. Mas mura - mga mushroom ng gatas. Para sa isang kilo humihingi sila ng 50 rubles. Totoo, ang kabute ay isang tiyak na kabute. Maaari lamang itong i-asin. Hindi ka maaaring magprito ng patatas.

Kaya ano ang kailangan mong tandaan kapag pupunta sa kagubatan upang mangisda? Ang pinakamahalagang bagay ay ang malaman ang mga totoong mushroom "sa pamamagitan ng paningin". Sa panahon ng Internet, hindi magiging mahirap pag-aralan kung ano, halimbawa, honey agaric, russula, swine o champignon ang hitsura. Ang mga pangkalahatang pamantayan para sa mga nakakain na kabute ay kinabibilangan ng:

- kakulangan ng matalim na mapait na amoy at lasa;

- hindi sila nailalarawan sa pamamagitan ng napakaliwanag at kaakit-akit na mga kulay;

- kadalasan ang panloob na pulp ay magaan;

- kadalasan ay walang singsing sa binti.

Gayunpaman, hindi isang katotohanan na ang tropeo ay magkakaroon ng lahat ng mga palatandaang ito. Ang pinaka-nakakalason na maputlang toadstool ay hindi amoy at may magaan na loob. Kailangan mong maingat na pag-aralan ang pinakakaraniwang "varieties". Sa mga naninirahan sa kagubatan ng Teritoryo ng Orenburg, na sikat sa mga picker ng kabute, maaaring makilala ng isa ang mga porcini mushroom, aspen mushroom, butterflies, chanterelles, russula, honey mushroom, champignon at oyster mushroom. Upang maiwasan ang malubhang pagkalason at, ipinagbabawal ng Diyos, ang kamatayan, kailangan mong tumuon sa mga pangalang ito. Wala silang mga imitators, maliban na ang mga kabute ay maaaring hindi totoo. Ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang paglitaw ng mga mapanganib na specimen sa basket ay ang pag-print ng mga larawan ng mga nakakain na mushroom.

Ano pa ang kailangan mong malinaw na tandaan kapag ang pagkolekta ng mga delicacy ay ang lugar!

Ang mga kabute, tulad ng mga pakwan, ay may hindi kasiya-siyang katangian ng pagsipsip ng iba't ibang mga lason at tambutso. Samakatuwid, kasama ang mga track "tahimik na pangangaso" ay hindi katumbas ng halaga. Kahit na tumubo ang mga tunay na kabute ng porcini sa kagubatan malapit sa kalsada at parang tunay ang mga ito, hindi mo ito mapupulot! Na-absorb nila ang lahat ng negatibong maaaring nasa highway, at samakatuwid ay mapanganib sa kalusugan. Ang isang halimbawa nito ay ang kwento ng Orenburger Igor.

– Nagmamaneho kami mula Buguruslan hanggang Orenburg. Sa isang lugar malapit sa Sorochinsk, nasira ang aming Gazelle. Sinimulan na itong ayusin ng driver. At nagkalat ang mga pasahero sa kalsada. Bumaba kami ng girlfriend ko sa malapit na landing. At may mga mushroom - pahilig na mow! Kumuha kami ng isang pakete mula sa salon at nakapuntos ng isang buo. Umuwi, naglinis, nagprito. Nagkasakit ako pagkatapos ng tatlong oras. Masama ang pakiramdam ng kaibigan ko pagkatapos niya akong tawagan ng ambulansya. Bilang resulta, sa malubhang pagkalason ng mabibigat na metal, dumagundong kami sa ospital ng mga nakakahawang sakit. Tulad ng sinasabi nila, kumain ng mushroom ...

Kaya, ang konklusyon: kapag pupunta para sa mga kabute, kailangan mong mag-print ng isang larawan at pag-aralan ang lahat ng mga katangian ng nakakain na mga specimen. Huwag mag-ani sa mga highway.

Saan lumalaki ang mga kabute sa rehiyon ng Orenburg at ano

Tila tumutubo ang mga kabute kung saan may mga makakapal na kagubatan at malalalim na lawa. Pero wala doon, nasa steppe region din sila, kailangan mo lang malaman ang mga lugar.

Mga higante ng kagubatan

"Ang pinakamayamang rehiyon sa kanila sa rehiyon ng Orenburg ay ang Tulgansky," sabi ni Sergey Mamkin, isang masugid na tagakuha ng kabute, "dito, na may magandang panahon, maaari silang kolektahin mula sa tagsibol hanggang sa napakalamig.

Ang mga morel ay unang lumitaw sa unang bahagi ng Mayo. Mula noong Hulyo - boletus, boletus, mushroom, honey mushroom, boletus, oyster mushroom. Ang boletus at boletus ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, mga kabute - sa banayad na mga dalisdis, mga kabute ng talaba - sa mga puno. Hindi kalayuan sa mga nayon, sa site ng mga pastulan, maaari kang makahanap ng mga champignon. Ang mga ito ay mas malaki at mas mabango kaysa sa mga binili sa tindahan.

Ang mga kabute ng Orenburg ay nakikilala hindi lamang sa kanilang pagkakaiba-iba, kundi pati na rin sa kanilang laki. Ang mga mushroom ay madalas na umabot sa bigat na 1 kilo, at ang mga oyster mushroom - sa pangkalahatan ay 3 kilo. Ang isang gayong kabute ay sapat na upang pakainin ang lahat ng mga kamag-anak.

Ang pagpili ng mga kabute sa Orenburg ay mas mahirap kaysa, halimbawa, sa Siberia. Hindi nila ipinagmamalaki na nananatili sa amin, ngunit maingat na itago at itago ang kanilang sarili. Samakatuwid, kinakailangan ang isang espesyal na likas na talino, ang kakayahang makita sa pamamagitan ng mga nakasalansan na dahon, upang makilala sa pagitan ng mga tubercle, kung saan ang tropeo ay nakatago. At tandaan na ang mga kabute ay lumalaki sa mga pamilya - kung saan natagpuan nila ang isa, isang pares ang nagtago doon.

Mga alamat tungkol sa "one-legged"

Ang mga nagsisimulang mushroom picker ay dapat tumingin sa isang espesyal na encyclopedia bago pumunta sa kagubatan - maraming hindi nakakain na mushroom ay halos kapareho sa nakakain. PERO katutubong lunas kung paano makilala ang isang nakakalason na kabute (magluto, halimbawa, isang sibuyas o bawang kasama nito, na dapat maging asul o kayumanggi kung mayroong isang toadstool sa kawali), ay hindi palaging nagbibigay-katwiran sa sarili nito. Kadalasan ang mga tao ay nalason, bagaman ang bombilya ay nananatiling parehong kulay.

meron pa ba katutubong palatandaan batay sa maling akala. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na makamandag na mushroom magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy, at nakakain - kaaya-aya. Ngunit ang amoy ng maputlang toadstool ay halos magkapareho sa amoy ng mga kabute, bagaman, ayon sa ilan, ang maputlang toadstool ay walang amoy. Sinasabi nila na ang "worm", larvae ng insekto, ay hindi matatagpuan sa mga lason na kabute, ngunit ito rin ay isang maling akala. Hindi rin totoo na ang mga bagay na pilak ay nagiging itim sa isang decoction ng isang hindi nakakain na kabute.

Ang tanging bagay na walang kondisyon na totoo ay dapat mong iwasan ang pagpili ng mga kabute sa mga track, dahil kahit na ang nakakain na kabute, na sumisipsip ng mga maubos na gas, ay maaaring magdulot ng isang seryosong banta sa buhay at kalusugan.

Naalala ni Sergey na sa kanyang pagkabata (at ginugol niya ang tag-araw kasama ang kanyang lola sa nayon ng Tugustemir sa rehiyon ng Tyulgan), ang mga kabute ay inasnan sa malaking 300-litro (!) mga bariles ng oak. Ngayon ang teknolohiya ay nagbago, at ang mga maybahay ay maingat sa pag-aani, madalas na ang buong pamilya ay nalason ng mga kabute. Oo, at para sa digestive system ay isang mabigat na pagkain.

Gayunpaman, walang ganap na tumanggi sa mga kabute. At sa paglipas ng mga siglo, natagpuan ng mga tao pinakamahusay na paraan ang kanilang pagproseso: boletus at mushroom ay pinakamahusay na tuyo, valui, gatas mushroom at mga hilera - asin, mantikilya, mushroom at ang parehong mga hilera - marinate. Ang mga mushroom ay halos pinirito kaagad.

Huwag maglagay ng masamang mushroom sa basket

Paano hindi lason ng mga regalo ng kalikasan

Ang panganib sa mga tao ay mga makamandag na kabute, may kondisyon na nakakain, mali ang pagkaluto at naglalaman ng radionuclides.

Kung saan tumutubo ang mga kabute

Tulgansky district (mga nayon Tugustimir, Almala): boletus, boletus, saffron mushroom, baboy, volnushki, milk mushroom, payong, summer mushroom, mushroom, morels;

Ileksky district (ang mga nayon ng Nizhnee Ozrenoye, Krasny Yar, Krasnokholm): valui, oyster mushroom, winter mushroom, champignon, raincoat;

Rehiyon ng Orenburg (nayon ng Nizhnyaya Pavlovka): mga champignon;

Perevolotsky district (Syrt station): summer russula, baboy;

Sol-Iletsk district (Boevaya Gora village, Zwilling state farm): valui, oyster mushroom;

Belyaevsky district (mga nayon ng Kryuchkovka, Rozhdestvenka): valui, mga mushroom ng gatas;

Asekeyevsky district (Zaglyadino village): honey mushroom;

Sakmara distrito (Anatolyevka village): mushroom;

Rehiyon ng Orenburg (nayon Chernorechye): mushroom;

Buzuluk gubat: boletus, boletus.

nakamamatay na toadstools

Ang mga ito ay madalas na nalason ng mga kabute na may panlabas na pagkakahawig sa mga nakakain, kaya dapat mong kolektahin lamang ang mga uri ng kabute na alam mo.

Kinakailangang malaman ang mga pagkakaiba-iba ng katangian sa pagitan ng mga nakakalason na grupo, ngunit tandaan na maaaring wala sila sa ilang mga specimen: sa fly agaric, ang mga puting natuklap sa sumbrero ay madalas na nahuhugasan ng ulan, at ang takip ng maputlang grebe, pinutol. sa pinakatuktok, hindi pinapayagan kang mapansin ang mga singsing.

Sa mga mushroom, may mga nakamamatay na nakakalason na species, iyon ay, nagdudulot ng nakamamatay na pagkalason kahit na may kaunting mushroom na kinakain. Kabilang dito ang: panther at mabahong fly agarics, maputla at spring grebes, bordered galerina, bundok at magagandang sapot ng gagamba, sulfur-yellow at brick-red false mushroom, umbels - piniga, chestnut, thyroid, suklay, mataba na mapula-pula, silverfish.

Mag-ingat sa morels

Ang mga morel at linya ay may kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang toxicity ng morels, ayon sa ilang ulat, ay depende sa lugar ng paglago.

Bilang karagdagan, ang paggamit ng hindi wastong paghahanda ng mga pagkaing mula sa morel mushroom o ang kanilang labis na paggamit ay maaaring humantong sa pagkalason.

Ang aktibong prinsipyo ay isang bilang ng mga sangkap na tinatawag na gyromitrins. Ang mga lason na ito ay maaaring bahagyang (sa morels) o ganap (sa mga indibidwal na pagkakataon ng mga tahi) na lumalaban sa init, kaya ang mga tahi ay hindi dapat kainin, at ang mga morel ay dapat munang pakuluan sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng tubig.

Mga sintomas ng pagkalason: paninilaw ng balat, pagsusuka, pagtatae at matinding antok. Sa mga malalang kaso, nangyayari ang mga kombulsyon, coma at kamatayan.

"Stuffing" mula sa cesium

Ang mga mushroom na kontaminado ng cesium-137 ay mapanganib din.

Ayon sa antas ng akumulasyon nito, ang mga kabute ay nahahati sa apat na grupo:

Mahina ang pag-iipon: oyster mushroom, champignon, pearl raincoat, variegated umbrella mushroom, honey agaric;

Medium-accumulative: boletus, boletus, grey row, karaniwang chanterelle, porcini mushroom;

Highly accumulative: russula;

Radiocesium accumulators: oiler, moss fly, baboy.

Ang Hulyo ay panahon ng kabute. Ang mga editor ng "ON", batay sa kanilang karanasan, ay nagsasabi kung saan pinakamahusay na pumili ng mga kabute at kung paano i-save ang mga ito para sa taglamig.

Saan tayo pupunta?

Una, magsimula tayo sa kung saan at kung anong mga regalo ng kagubatan ang mangolekta. Ang pinaka-mushroom na lugar sa rehiyon ng Orenburg ay:

• Buzuluk gubat: boletus, boletus, boletus, mossiness mushroom, payong.
• Tulgansky district (mga paligid ng mga nayon ng Almala at Tugustemir): boletus, boletus, mushroom, baboy, volnushki, milk mushroom, payong, honey mushroom, mushroom, morels.
• Distrito ng Kvarkensky (ang nayon ng Bolotovsk at mga paligid nito): boletus, mushroom, milk mushroom, russula, volnushki.
• Kuvandyksky district (Sarinsky forests): mushroom, honey mushroom, oyster mushroom, baboy, aspen mushroom, boletus, russula.

Aling paraan ang pipiliin natin?

Ang mga nakolektang mushroom ay kailangang ayusin at hatiin ayon sa uri. Ang ilang mga kabute ay maaaring maalat, habang ang iba ay maaari lamang i-freeze.

Halimbawa, nag-freeze kami ng boletus, mushroom, puti, boletus at boletus. Oh, napakasarap magprito ng patatas na may mantikilya sa malamig na taglamig! Ang natitirang mga kabute ay napupunta sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator o cellar.

Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng mga species ay angkop para sa pag-aasin, maliban sa mga lason. Mas gusto ng isang tao na asin ang lahat ng pinaghalo (gatas sa mushroom, mushroom sa mushroom), may humihiwalay. Karamihan sa mga agaric mushroom ay inasnan: black and white milk mushroom, mushroom, russula, valui at iba pa.

Anong gagawin natin?

Huwag kalimutang linisin ang mga mushroom mula sa dumi: kailangan nilang hugasan sa ilalim ng isang stream ng malinis na tubig at nasimot ng kutsilyo, kung kinakailangan.

Ang ilang mga uri ng mushroom ay mapait, kaya bago mag-asin, dapat silang itago malamig na tubig. Karaniwan - mula isa hanggang tatlo hanggang limang araw, regular na binabago ang tubig. Ang termino ay depende sa uri at laki ng mga kabute.

Dry na paraan

Kakailanganin mo ang isang lalagyan ng naaangkop na laki, asin (isang kutsara bawat kilo ng mushroom) at mga buto ng dill.

Sa isang enameled na balde o kawali, tiklupin ang mga mushroom sa mga layer na nakababa ang kanilang mga sumbrero. Budburan ang mga layer na may mga buto ng dill at asin. Mula sa itaas kailangan mong maglagay ng isang plato at ilagay ang pang-aapi dito - isang lata o isang garapon ng tubig, isang malinis na bato - ang iyong pinili. Ang mga mushroom ay dapat magbigay ng juice sa loob ng ilang oras. Sa form na ito, dapat silang iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang tuyo at malamig na lugar. Dapat na ganap na takpan ng brine ang mga kabute, kung hindi man sila ay magiging amag. Maaari mong subukan ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan sa loob ng tatlong araw.

malamig na paraan

Ang mga honey mushroom, milk mushroom, volnushki, russula ay inasnan sa malamig na paraan, iyon ay, na may pagbabad sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang lalagyan, pagwiwisik ng asin at pampalasa (inirerekumenda namin ang mga dahon ng oak at currant, allspice at bay leaf). Asin - sa rate na 40-50 g bawat 1 kg ng mga kabute. Naglalagay kami ng isang plato sa itaas at naglalagay ng pang-aapi. Sa paglipas ng panahon, ang mga kabute ay naninirahan, upang maiulat silang sariwa. Sa ganitong paraan ng pag-aasin, maaari silang kainin pagkatapos ng isang buwan at kalahati.

mainit na pag-aasin

Ang mga mushroom ay kailangang pakuluan sa brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali at hayaang kumulo, magdagdag ng dalawang kutsarang asin at isang kutsarang asukal. Pagkatapos nito, ilagay ang mga mushroom sa kawali, lutuin ng 15 minuto, patayin ang gas, itapon ang bay leaf, 6-7 black peppercorns, 4-5 bawang cloves at 4 tablespoons ng suka (kumuha kami ng 6% apple cider vinegar ). Pakuluan ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy, hayaang lumamig at ilagay sa malinis (sterilized) na mga garapon. Dapat takpan ng brine ang mga mushroom sa itaas. Isara ang mga garapon gamit ang plastic o screw caps at palamigin. Ang mga kabute ay magiging handa sa halos dalawang linggo.

• Kunin lamang ang mga kabute na sigurado ka.
• Hindi kailangan ang matanda, uod, sobrang hinog.
• Huwag mamitas ng mga kabute malapit sa mga pamayanan o malapit sa mga highway. Ang mga ito ay puspos ng mga lason na sangkap.
• Kahit na ang kabute ay kinakain ng mga insekto at uod, hindi ito nangangahulugan na ito ay ligtas para sa mga tao!

Kira Stoletova

Ang mga nakakain na mushroom ng rehiyon ng Orenburg ay masarap at malusog, nakolekta sila sa maraming dami para sa pagluluto at gamot. Sa buong panahon, lumalaki sila sa maraming lugar sa rehiyon.