Ang hindi pangkaraniwang kasiyahan ay inihahatid sa taglamig sa pamamagitan ng mga paghahanda na inihain sa mesa. Halimbawa, ang paminta at talong caviar ay angkop para sa hapunan na may anumang pangunahing pagkain bilang pampagana. Kaya huwag na tayong maghintay at simulan ang paghahanda ng caviar mula sa kampanilya paminta na may simple at mabilis na recipe.

Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin sa taglamig hindi lamang bilang isang karagdagang meryenda o makapal na nakabubusog na sarsa, kundi pati na rin bilang isang chic, at pinaka-mahalaga, malusog na mainit na ulam.

Recipe ng Pepper at Talong Caviar

Mga sangkap:

4 kg ng talong;
500 g ng kampanilya paminta;
400 g ng sibuyas;
200 g karot;
400 g kamatis;
14 cloves ng bawang;
120 ML langis ng mirasol;
Parsley, dill, paminta at asin sa panlasa.

Nagluluto:

Nagsisimula kaming magluto ng pepper caviar na may talong. Dapat silang hugasan ng mabuti, alisin ang tangkay mula sa bawat gulay at gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi. Siguraduhing maghanda ng isang baking sheet, grasa ito ng langis. Maglagay ng mga eggplants dito (inirerekumenda din ang kanilang mga hiwa na lubricated na may langis). Ang mga gulay ay dapat na inihurnong sa oven sa 230 - 250°C. Oras ng pagluluto 25 minuto.

Ang mga talong ay hindi kailangang ilabas sa oven hanggang sa maitim na kayumanggi ang kanilang balat. Pagkatapos ay aalisin ang mga inihurnong gulay hurno at pinalamig sa temperatura na 40-50°C. Pagkatapos nito, ang alisan ng balat ay aalisin mula sa kanila, at ang mga talong mismo ay pinong pinutol ng isang kutsilyo. Ngayon ihanda natin ang natitirang mga sangkap.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga karot sa sibuyas at iprito ang mga gulay para sa isa pang 7 minuto. Ngayon ilagay ang hugasan, de-seeded at diced bell pepper sa parehong kawali. Ipagpatuloy ang pagprito ng workpiece para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang masa ng kamatis at tinadtad na inihurnong talong doon.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa kawali at kumulo sa loob ng 8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa proseso ng paghahanda ng caviar mula sa paminta at talong, maghanda ng mga damo at pampalasa. Ang bawang ay binalatan at dumaan sa isang garlic press. Ang mga gulay ay mahusay na hugasan, tuyo at durog din. Ang lahat ng paghahanda na ito ay idinagdag sa karamihan ng ulam kasama ang asukal at asin.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo sa loob ng 7 minuto sa mababang init. Ilagay ang nagresultang caviar sa mga pre-sterilized na garapon at takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola na may maligamgam na tubig, pakuluan at isterilisado ang workpiece sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up ang mga natapos na garapon na may caviar na may mga takip.

Ang bawat garapon ay dapat na balot at iwanan sa ganitong anyo hanggang sa ganap na lumamig. Ang workpiece ay naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang pepper caviar para sa taglamig ay maaaring lutuin nang walang bawang. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga lata na may konserbasyon. Kung nagpasya ka pa ring magdagdag ng bawang sa caviar, pagkatapos ay upang maging mas sigurado na ang workpiece ay hindi sumabog, magdagdag ng 2 tablespoons ng suka dito.

Recipe para sa bell peppers sa isang masarap na atsara

Isang napakagandang recipe ng paminta. Ang paghahanda ay hindi mahirap sa lahat. Ang mga proporsyon ay mabuti. Naghanda na kami ng ilang mga recipe para sa pagpapanatili ng mga bell pepper para sa taglamig. Nagpapakita kami ng isa pang pagpipilian.

Mga Sangkap ng Sweet Pepper:

5 kg matamis na paminta (berde, dilaw, pula)

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
1 kutsarang asukal
1 kutsarang suka
2 tbsp. l. asin
4 tbsp. l langis ng gulay

Paano maghanda ng mga de-latang bell peppers:
Banlawan ang paminta, alisin ang core, gupitin sa mga piraso.

Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pag-atsara, ilagay sa apoy kapag kumulo ang atsara,

ilagay ang tinadtad na paminta sa loob nito.

Magluto ng 7-10 minuto.
5 minuto bago maging handa, maglagay ng pinong tinadtad na bungkos ng perehil, durog na bawang 200 g

Ilagay ang lahat sa mga isterilisadong garapon, tamping nang mahigpit

balutin at balutin.

Mabangong lecho mula sa bell pepper

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa lecho mula sa bell pepper, na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang ganitong pampagana ay tiyak na magiging isang karapat-dapat na gamutin. talahanayan ng bakasyon at pag-iba-ibahin ang anumang hapunan sa araw ng linggo.

Kaya, ang mga kinakailangang sangkap para sa bell pepper lecho: sweet bell pepper - 1.5 kg, mga kamatis - 3 kg, karot - 0.5 kg, asukal - 0.2 kg, asin - 2 tablespoons, suka - 100 ml, sibuyas na sibuyas - 0.5 kg, mantika- 200 ML.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan, gupitin sa kalahati, alisin ang tangkay, at, tulad ng sa kaso ng pagluluto, i-chop ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang nagresultang tomato puree ay dapat ibuhos sa isang enamel bowl, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay dito at pakuluan ng 15 minuto.

Ang mga karot ay dapat na peeled, gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa kawali na may tinadtad na mga kamatis. Magdagdag ng suka doon at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 15 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa mga cube, palayain ang kampanilya mula sa tangkay at mga buto at gupitin sa mga piraso at idagdag ang lahat ng ito sa kawali. Pakuluan ang lahat ng mga gulay sa loob ng isa pang 30 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ang gayong lecho mula sa berdeng paminta ay lalong maliwanag at maganda.

Upang maghanda ng lecho na may beans para sa taglamig, kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

Bulgarian paminta (matamis) - dalawang kilo

Mga kamatis - dalawang kilo

Magaspang na asin - isang kutsara

Asukal - isang kutsarita

Lemon juice - isang kutsara

Langis ng gulay - dalawa hanggang tatlong kutsara

Black ground pepper - sa panlasa

Mga pampalasa - sa panlasa

Dry beans - limang daang gramo

Lecho recipe na may beans

Una, kunin ang mga kamatis, hugasan nang mabuti, gupitin ang bawat isa sa ilang piraso at ipasa ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne upang bumuo ng katas ng kamatis.

Susunod, ilagay ang nagresultang tomato juice upang pakuluan, huwag kalimutang pukawin ito nang pana-panahon, at simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Hugasan ang bell pepper, alisin ang mga buto at core, at pagkatapos ay maingat na gupitin sa malalaking cubes. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta sa kumukulong katas ng kamatis. Doon ay nagdaragdag kami ng asukal, paminta, asin, pampalasa, ihalo nang mabuti ang lahat at pakuluan ng 30-35 minuto.

Ang mga tuyong bean ay dapat na ibabad sa loob ng anim hanggang walong oras malamig na tubig at pagkatapos ay pakuluan hanggang sa ganap na maluto. Susunod, ilagay ang mainit na lutong beans sa isang salaan, banlawan malamig na tubig, hayaang maubos at ganap na lumamig. Gayundin, para sa paghahandang ito, maaari kang gumamit ng binili sa tindahan o gawang bahay na de-latang puting beans - ito ay makabuluhang makatipid ng iyong oras sa paghahanda ng lecho na ito.

Sa pagtatapos ng pagluluto ng lecho, maingat na idagdag ang inihanda na pinakuluang beans dito at pisilin ang isang kutsara ng lemon juice. Pakuluan nang magkasama sa loob ng lima hanggang pitong minuto at alisin ang workpiece mula sa apoy.

Pagkatapos ay maingat na ilatag ang natapos na mainit na lecho na may beans sa mga garapon ng salamin na nauna nang hugasan ng baking soda, takpan ang bawat garapon na may takip at ilagay ito sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo upang i-pasteurize ang salad.

Matapos isterilisado ang mga garapon na may blangko, mabilis na igulong ang mga ito mga takip ng lata, maingat na baligtarin ang bawat isa, suriin ang higpit ng seaming at, na sumasakop sa ilang mga layer na may mainit na kumot o kumot, iwanan upang lumamig nang dahan-dahan sa loob ng 2-3 araw.

Kapag ang lecho sa mga garapon ay ganap na lumamig, ililipat namin ito sa imbakan sa isang malamig, madilim at tuyo na lugar,

Mga sangkap:
2 kg na talong,
2 kg matamis na paminta
1 kg na karot
500 g dry beans,
3 litro ng tomato juice
500 ML ng langis ng gulay,
½ stack Sahara,
½ stack 9% suka,
2 tbsp asin,
4 ulo ng bawang,
2-3 pod ng mainit na paminta.

Nagluluto:
Pakuluan ang beans hanggang lumambot. Gupitin ang talong sa mga cube, asin at mag-iwan ng 20-30 minuto, pagkatapos ay dapat itong hugasan at pisilin nang bahagya. Grate ang mga karot, gupitin ang paminta sa mga piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa tomato juice, ihalo, idagdag ang lahat ng mga gulay at ilagay sa apoy. Pakuluan ang salad, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng beans, suka, asukal, asin at lutuin ng isa pang 15 minuto. Gilingin ang bawang at mainit na paminta at idagdag sa salad, ihalo at lutuin ng 10 minuto. Agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Mga paminta na pinalamanan ng mga karot at sibuyas

sl.paminta-24pcs.
mga kamatis - 2 kg.
sibuyas - 0.5 kg.
karot - 1.5 kg.
bawang-4-5 cloves
suka 70% tsp
asin - 1 tsp
asukal-1 tsp
mga gulay - sa panlasa

Pepper - alisin ang tangkay, buto
Mga karot-straw, sibuyas-kalahating singsing, mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Mga karot, sibuyas na pinirito sa rast. langis.
(Sauce) - carrots, sibuyas, tomato puree (twisted tomatoes) ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, paminta, bawang (pisilin) lutuin ng 10 minuto.
Punan ang mga sili na may mga karot at sibuyas, ilagay sa isang kasirola, butas, ibuhos ang natitirang sarsa, magluto ng 15-20 minuto. Ang mga paminta ay isa-isa na inilagay sa mga isterilisadong garapon na may butas, ibuhos ang sarsa, ibuhos ang suka sa mga garapon, igulong.

Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at suka sa panlasa, peppercorns, bay leaf. Itapon ang paminta sa brine sa rate na 1 garapon (mayroon akong 12-14 piraso sa isang 2-litro na garapon), pakuluan ng kaunti (hindi hihigit sa 5 minuto), ilagay sa isang garapon, ibuhos ang brine, roll up ...

Para sa 1 litro ng tubig:

700 gr. paminta
2 mesa. kutsarang suka
2 mesa. kutsara ng asin
10 paminta

Ang panahon ng gulay ay nagbibigay sa mga masigasig na maybahay ng malaking saklaw para sa pag-aani para sa mga darating na malamig na buwan. Pareho berdeng paminta sa oras na ito, ito ay nagkakahalaga lamang ng mga pennies, at maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga goodies mula dito na magpapasaya sa pamilya sa panahon ng kadiliman ng taglamig. Marami ang limitado lamang sa pagdaragdag sa mga salad o de-latang kamatis. Sa sarili nitong, nagsasara lamang ito sa anyo ng isang lecho. Samantala, hindi ito ang tanging paraan upang gumulong ng mga berdeng sili para sa taglamig. Ang mga recipe para sa masarap at kawili-wiling meryenda ay inaalok sa ibaba.

pinalamanan ng paminta

Hindi namin ilalarawan kung paano lutuin ang pinaka primitive, halimbawa, Ang proseso ay hindi naiiba sa anumang mga espesyal na lihim mula sa pag-marinate ng iba pa. Kami ay interesado sa isang hindi pangkaraniwang berdeng paminta. Ang mga recipe, gayunpaman, ay mangangailangan ng pansin at pagsisikap, ngunit ang twist ay magiging orihinal at pampagana. Ang isang kilo ng paminta ay hinuhugasan at nililinis upang manatiling buo, na may butas sa itaas. Ang isang-kapat na kilo ng sibuyas ay gumuho sa mga singsing at nag-brown. Ang kaunti pang karot at isang ugat ng perehil ay pinutol sa mga piraso at nilaga hanggang sa katamtamang luto. 700 gramo ng mga peeled na kamatis ay kuskusin sa pamamagitan ng isang madalas na colander o salaan, ang niligis na patatas ay pinakuluan, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras ng pagluluto, dalawang kutsarang asin, ang parehong halaga ng suka, isang kutsarang puno ng asukal at isang maliit na mga gisantes ay ipinakilala dito. Ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang sampung minuto; sa panahong ito, ang mga gulay ay pinagsama, ang tinadtad na perehil ay idinagdag sa kanila, at ang tinadtad na karne ay nakaimpake sa mga paminta. Ang mga ito ay inilatag ayon sa mga litrong garapon, ay puno ng mainit na niligis na patatas at isterilisado sa loob ng isang oras, pagkatapos ay tinapon ang mga ito.

Mga berdeng recipe ng mga taong Hungarian

Ang pangunahing gulay dito ay mapapaligiran ng isang medyo hindi pangkaraniwang kumpanya para sa amin. Ang berdeng paminta sa halagang isang kilo ay pinutol sa makapal na mga piraso kasama ang pod. Root kintsay na may perehil at kuliplor(mga 150 gramo bawat isa) gumuho sa maliliit na piraso. Ang lahat ng ito ay inilatag, alternating, sa mga garapon, sa ilalim kung saan ang buong mga clove ng bawang ay ibinuhos. Ang mga ito ay inilalagay sa itaas, sa ilalim ng takip. Ang mga gulay ay dinidilig ng paminta at dinidiin upang magbigay ng katas. Ang mga sisidlan ay puno ng mainit na pag-atsara: bawat litro ng tubig - kalahati ng halaga ng suka, lavrushka at dalawang kutsara ng asukal at asin. Pagkatapos ng kalahating araw, ang pag-atsara ay pinatuyo, pinakuluan at muling ibuhos. Ang mga lalagyan ay isterilisado para sa isang katlo ng isang oras at pinagsama.

Italyano na pampagana

Para sa kanya, ang berdeng paminta ay pinutol sa mga pahaba na piraso ng di-makatwirang laki (ngunit hindi masyadong makitid), tuyo, inilatag sa isang baking sheet, inasnan at dinidilig ng langis ng oliba. Ang workpiece ay inihurnong para sa mga 20 minuto (kung gusto mo ng tan marks, pagkatapos ay mas mahaba). Ang mga gulay ay hugasan - perehil, basil (batay sa isang pares ng mga sanga bawat kalahating litro na garapon), mint (limang dahon bawat lalagyan). Ang bawang ay pinutol sa mga hiwa, ang mga mainit na paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang kalahati ng mga pampalasa ay inilalagay sa ibaba, ang mga lutong berdeng paminta ay inilalagay sa itaas (nang walang pagmamasa), ang natitirang mga halamang gamot at pampalasa ay napupunta sa pinakatuktok. Ang isang quarter ng isang kutsarang puno ng asin sa dagat ay ibinubuhos sa bawat garapon at kalahati ng parehong apple cider vinegar ay ibinubuhos. Ang sisidlan ay puno ng langis ng oliba. Maaari itong palitan ng non-deodorized sunflower. Ang blangko ay isterilisado ng humigit-kumulang pitong minuto, pinagsama, binaligtad at binalot. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay nililinis sa malamig.

Pepper sa Korean

Ang mga gulay ayon sa mga recipe ng bansang ito ay matagal nang naging tanyag sa ating mga tao. Tiyak na magugustuhan mo ang Korean green pepper para sa taglamig. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng pampalasa: ang asin, asukal at tinadtad / durog na bawang ay halo-halong mabuti (kumuha ng isang baso sa kabuuan). Ang giniling na paminta, cilantro at kumin, na kinuha sa isang kutsarita, ay idinagdag din dito. Ang masa ay sapat na para sa iyo para sa anim na kilo ng paminta. Ang mga gutted pods ay generously lubricated dito mula sa loob at iniwan para sa 10 oras (kung ito ay mainit sa kusina, ilagay ito sa refrigerator). Ang katas na namumukod-tangi sa panahong ito ay maingat na pinatuyo, at ang mga sili ay mahigpit na pinalamanan sa mga isterilisadong garapon. Ang katas ay hinaluan ng isang litro ng tubig at kalahating litro ng suka at pinakuluan. Ang mga ito ay puno ng mga lalagyan, sarado (maaari mo lamang gamitin ang masikip na plastic lids) at inalis sa basement. Kung nagsusumikap ka rin para sa kagandahan, pagsamahin ang mga berdeng sili na may pula at dilaw na mga pods - ito ay magiging maliwanag at kaakit-akit.

Ang isa sa mga pinakamaliwanag na gulay sa panahon ng tag-araw ay walang alinlangan ang kampanilya na paminta, na ipinakita sa pinaka makatas na makulay na lilim. Bilang karagdagan sa kulay, ang natatanging aroma ng gulay na ito ay dapat pansinin, na ipinapadala nito sa mga pinggan at paghahanda na ginawa gamit ito. Sa malamig, madilim na gabi ng taglamig, kapag ang init ng tag-araw at araw ay kulang na kulang, at ang mga sariwang gulay mula sa hardin ay isang alaala lamang, ang mga de-latang paminta, na maingat na inihanda para sa hinaharap na paggamit, ay magiging kapaki-pakinabang. Ang mga paminta para sa taglamig ay hindi lamang magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan, ngunit din dagdagan ang nilalaman ng bitamina C sa katawan, na kung saan ay kaya kinakailangan upang maiwasan ang sakit sa panahon ng malamig at panahon ng trangkaso.

Ang mga adobo na sili ay perpekto para sa mga salad at nagsisilbing isang mabangong karagdagan sa mga pagkaing karne. Ang pag-aatsara ng kampanilya ay napakasimple, ngunit anong kagalakan sa hapag kapag nabuksan ang isa pang garapon ng masarap na himalang ito!

Mga adobo na sili para sa taglamig

Mga sangkap:
8 malalaking matamis na paminta
1 katamtamang sibuyas
8 sibuyas ng bawang,
4 kutsarita ng langis ng gulay,
2.5 baso ng tubig
2.5 tasa ng 9% na suka,
1.25 tasa ng asukal
2 kutsarita ng asin.

Nagluluto:
Gupitin ang matamis na paminta sa mga singsing, alisin ang mga buto. Ilagay ang paminta sa mga isterilisadong garapon halos sa pinakadulo. Hatiin ang pinong tinadtad na sibuyas, bawang at mantika sa pagitan ng mga garapon.
Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang tubig, suka, asukal at asin. Ibuhos ang mainit na likido sa pagitan ng mga garapon ng paminta, na nag-iiwan ng mga 1 cm ng libreng espasyo. I-roll up ang mga garapon na may mga isterilisadong takip.

Ang sumusunod na recipe ay angkop para sa mga nangangailangan upang mabilis na maghanda ng isang maliit na halaga ng paminta, halimbawa, para sa isang holiday. Para sa recipe na ito, ang mga maliliit na sili ay pinakaangkop, na magiging maganda sa mga garapon. Ang mga sili na ito ay dapat na palamigin at kainin sa loob ng 1-2 linggo.

Mga sangkap:
500 g maliit na matamis na paminta,
1/4 tasa 9% suka
3/4 tasa ng tubig
2 kutsarang asukal
2 kutsarita ng asin
4 cloves ng bawang.

Nagluluto:
Ilagay ang hiniwang paminta sa isang garapon. Init ang suka, tubig, asukal at asin sa isang maliit na kasirola. Haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. Alisin mula sa init at magdagdag ng tinadtad na bawang.
Ibuhos ang paminta sa garapon na may nagresultang likido. Magdagdag ng higit pang tubig, kung kinakailangan, upang balutin ang mga sili.
Isara ang garapon at ilagay sa refrigerator. Ang mga paminta ay handa nang kainin sa loob ng 1 oras.

Ang mga pre-harvested na paminta para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo na isama ang malusog na gulay na ito sa iyong diyeta sa buong taon, at ito ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga sili sa panahon ng taglamig ang minamahal ng maraming lecho suit. Ang Lecho ay isinasaalang-alang tradisyonal na pagkain Hungarian cuisine, at halos bawat maybahay ay may sariling recipe para sa ulam na ito. Klasikong recipe Ang lecho ay binago ng higit sa isang beses, at sa ngayon ang ulam na ito ay mas kilala bilang isang pampagana na salad na inihanda para sa taglamig. Sa ngayon, ang lecho ay karaniwang gumaganap bilang isang independiyenteng meryenda, isang side dish para sa mga pagkaing karne, o bilang isang karagdagan sa mga sopas at mga rolyo ng repolyo.

Ang lecho ay isang pagkain sa diyeta na may pinakamababang calorie, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Dapat itong bigyang-diin na, una sa lahat, nalalapat ito sa lecho, na inihanda nang walang pagdaragdag ng suka, na nagsisilbing isang pang-imbak. Sa ating bansa, mayroong maraming iba't ibang mga recipe ng lecho na may pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, bawang at pampalasa. orihinal na recipe Ang Hungarian lecho ay binubuo lamang ng mga paminta, kamatis, asin at asukal - iminumungkahi naming lutuin mo ito.

Mga sangkap:
1 kg dilaw o pulang kampanilya paminta
1 kg ng kamatis,
1 kutsarang asin
2 kutsarang asukal.

Nagluluto:
Gupitin ang paminta sa maliliit na parisukat o piraso. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o gilingan ng karne at lutuin hanggang sa mabawasan ang dami ng 2 beses. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, paminta at magluto ng 20-30 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ipamahagi ang lecho sa mga garapon, i-roll up at iwanan upang palamig. Ang mga bangko ay dapat na mahusay na isterilisado - ito ay labis mahalagang punto sa pagluluto para sa mahabang buhay ng istante, lalo na kung walang karagdagang pang-imbak ang ginagamit, tulad ng sa recipe na ito. Ang nasabing lecho ay maaaring ihain kaagad sa mesa. Ang iminungkahing recipe ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay, pampalasa at langis ng gulay.

Ang pagluluto ng lecho ay isang proseso na hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos at pagsisikap. Upang gawing masarap ang lecho, kailangan mong pumili ng hinog, mataba na paminta na may makinis na balat na walang mga batik. Ang paggamit ng hindi hinog o sobrang hinog na mga prutas ay maaaring makapinsala sa lasa ng panghuling ulam. Ang antas ng pagpuputol ng mga gulay ay nakakaapekto rin sa lasa ng huling produkto. Kaya, halimbawa, ang ilang mga recipe ay naglalaman ng mga peppers na minasa sa isang katas na pare-pareho, at ang lecho na inihanda sa ganitong paraan ay may ibang hitsura at lasa kaysa sa lecho, kung saan ang mga sangkap ay pinutol sa malalaking piraso, upang maramdaman mo ang lasa ng bawat gulay. Ang isa sa mga pangunahing lihim ng isang masarap na lecho ay hindi labis na luto ito sa pagluluto. Kinakailangan na alisin ang lecho mula sa apoy bago magsimulang maghiwalay ang balat mula sa paminta. Ang isang napakasarap na lecho na may pagdaragdag ng mga sibuyas at suka ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe.

Mga sangkap:
5 kg ng kampanilya paminta,
4 kg ng kamatis,
2 bombilya
1.5 tablespoons ng asin
3 kutsarang asukal
5 sibuyas ng bawang,
1/2 kutsarita ng giniling na pulang paminta
6 dahon ng bay,
3 kutsara ng langis ng mirasol.

Nagluluto:
Mga kamatis, gupitin sa quarters, dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga sa isang blender. Ilagay ang nagresultang timpla ng kamatis sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 20 minuto.
Ang sibuyas ay manipis na pinutol sa mga singsing. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa mga piraso o mga cube. Magdagdag ng asin, asukal, matamis na paminta, bay leaf at sibuyas sa tomato puree. Paghaluin ang lahat at lutuin hanggang lumambot ang mga sili, mga 15 minuto. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa lecho. Ibuhos ang mantika, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Igulong ang lecho sa mga isterilisadong garapon at iimbak sa isang malamig na lugar.

Ang mga salad na inihanda sa tag-araw at bukas sa taglamig ay palaging ang pinakahihintay na masarap na paggamot, na nakapagpapaalaala sa tag-araw. Inaanyayahan ka naming pasayahin ang iyong sarili ng isang salad ng mga paminta at karot - ang dalawang maliliwanag na gulay na ito ay walang alinlangan na magiging isang tunay na dekorasyon ng mesa sa taglamig.

Mga sangkap:
400 g kampanilya paminta,
300 g karot
1 kutsarang asin
1 kutsarang asukal
2 kutsara ng 9% na suka,
1 kutsarang langis ng gulay.

Nagluluto:
Grate ang mga karot. I-chop ang paminta sa manipis na singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na mangkok. Budburan ng asin at asukal.
Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng suka at haluin.
Ibuhos kaagad sa mga garapon, i-roll up at hayaang lumamig. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Tulad ng nakita mo na, ang paghahanda ng paminta para sa taglamig ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. Kung susundin mo ang mga simpleng alituntunin para sa pagpili ng mga de-kalidad na gulay at maingat na pag-sterilize ng mga garapon, walang alinlangan na makakakuha ka ng mga masasarap na preserve na maaaring masiyahan sa pamilya at sorpresa ang mga bisita.

Good luck sa paghahanda!

Ang mga blangko ng paminta para sa taglamig, ang mga recipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa bawat pamilya, ay itinuturing na pinakasimpleng at "badyet" na uri ng pangangalaga. Samakatuwid, sa pagsisimula ng Setyembre, kapag ang presyo ng masarap at malusog na gulay na ito ay naging "penny", sinisikap ng mga maybahay na maghanda ng paminta hangga't maaari para magamit sa hinaharap, upang sa taglamig ay hindi na nila kailangang isipin kung ano ang kanilang gagawin. ihain sa mesa.

Mga paghahanda para sa taglamig mula sa bell pepper: mga recipe na may mga larawan

Maaari kang magluto ng marami mula sa matamis na paminta para sa taglamig, dahil ang gulay na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka maraming nalalaman sa mga "katapat nito sa kama". Lecho, adjika, puno ng orihinal na iba't ibang mga marinade - malayo ito buong listahan mga recipe masarap na paghahanda mula sa paminta para sa taglamig, na maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto.

"Maanghang" Mga Adobong Paminta

Ang recipe na ito para sa pag-aani ng matamis na paminta para sa taglamig ay magiging isang mahusay na alternatibo. Ang isang gulay na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain hindi lamang bilang isang salad, kundi pati na rin bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkaing gulay, mga sarsa at orihinal na mga sandwich.

Recipe para sa mga adobo na sili para sa taglamig | pojrem.ru

Para sa 2.5 kg ng paminta kakailanganin mo:

250 ML ng suka 6% at langis ng gulay
150 g likidong pulot
black pepper, bay leaf, cloves
1 ulo ng bawang
kanela (1 tsp) at asin

Nagluluto: hugasan ang paminta at gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi (maaaring mas maliit). Pakuluan ang marinade mula sa rast. mantika, suka, pulot, pampalasa at isang kutsarang asin. Ilagay ang tinadtad na paminta sa kumukulong timpla at pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy. Ilipat ang mga sili sa mga garapon at ibuhos sa kumukulong atsara. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ay inirerekomenda na isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Gulay pilaf "Almusal ng isang turista"

Ang recipe na ito para sa pag-aani ng mga paminta para sa taglamig ay magiging isang lifesaver sa arsenal ng bawat maybahay. Ang ganitong nakabubusog na twist ay hindi lamang isang masarap at malusog na side dish para sa isang meat dish, kundi isang tunay na kaligtasan para sa isang "gutom" na pamilya kapag walang sapat na oras para sa pagluluto.

hsmedia.ru

Para sa 2 kg ng paminta:

mga kamatis (1.5-2 kg)
karot at sibuyas (0.5 kg bawat isa)
2 tasang langis ng gulay (maaaring mas mababa)
2 tbsp. kanin
baso ng asukal
4 tbsp asin

Nagluluto: Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Gupitin ang mga gulay sa mga cube at ilagay sa isang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at magdagdag ng mga pampalasa. Samantala, iprito ang sibuyas at ilagay ito sa mga gulay, pakuluan ang halo sa loob ng 10 minuto, idagdag ang kanin at pakuluan ng isa pang 10 minuto sa mababang init. Ayusin ang pilaf mula sa matamis na paminta mula sa isang garapon, isteriliser sa loob ng 15 minuto.

Adjika "Dilaan ang iyong mga daliri"

Ang recipe na ito para sa pag-aani ng matamis na paminta para sa taglamig ay ang pinakasimpleng bersyon ng isang twist mula sa gulay na ito. Ang Adjika mula sa paminta ay lumalabas na katamtamang maanghang, ngunit hindi kapani-paniwalang makatas at mabango, kaya kahit na ang pinaka-hinihingi na mga gourmet ay magugustuhan ito.

Recipe ng paminta adjika | gastronomy.ru

Para sa 1 kg ng matamis na paminta:

250 g sili paminta
1 ulo ng bawang (o higit pa)
4 tbsp Sahara
1 tbsp asin
50 ML 9% suka

Nagluluto: gilingin ang lahat ng mga sangkap para sa adjika mula sa paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Dalhin ang pinaghalong gulay sa pigsa at kumulo sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal sa adjika, pakuluan para sa isa pang 3 minuto. Sa huling yugto, magdagdag ng suka sa pinaghalong gulay, pakuluan ng 3 minuto, ibuhos sa mga garapon at igulong.

Mainit na adobo na paminta "Kagalakan ng mga lalaki"

Ang mga blangko ng mainit na paminta para sa taglamig, na ang mga recipe ay lalo na minamahal ng mga lalaki, halos hindi naiiba sa mga spins ng matamis na paminta. Ang maanghang na gulay na ito ay maaari ding adobo, inasnan at baluktot sa adjika.

Recipe para sa mainit na sili para sa taglamig | gastronomy.ru

Pag-atsara para sa 1.5 kg ng mainit na paminta:

tubig 1000 ml
½ tasa ng rast. mga langis
1.5 tbsp. asin at asukal
30 ML ng suka (isang kutsara bawat 0.5-litro na garapon)
cloves at ilang sprigs ng mint

Nagluluto: Pepper buong pods ilagay sa garapon, magdagdag ng cloves at mint, ibuhos tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang pag-atsara mula dito, pagdaragdag ng langis, asukal at asin. Magdagdag ng suka sa mga garapon na may mga paminta, ibuhos ang nagresultang pag-atsara at igulong.

Tandaan: Ang mga recipe ng paminta para sa taglamig ay hindi palaging may kasamang pag-aatsara at paggamot sa init. Ang matamis na paminta ay maaari ding i-freeze at sa taglamig ang gulay na ito ay palaging nasa kamay na sariwa para sa pagluluto ng anumang mga pinggan. Ang pagyeyelo ng sili ay madali at simple - gupitin ang mga gulay, ilagay sa mga airtight bag at ipadala sa freezer na may dry freeze.

Ekolohiya ng pagkonsumo: Upang itakda ang talahanayan para sa isang holiday o isang hapunan ng pamilya, naghahanda kami ng iba't ibang mga pagkaing karne at isda, maghurno ng mga pie at gumawa ng mga salad. At para sa dekorasyon ito ay magiging sapat, halimbawa, isang simpleng adobo na paminta

Upang itakda ang talahanayan para sa isang holiday o isang hapunan ng pamilya, naghahanda kami ng iba't ibang mga pagkaing karne at isda, maghurno ng mga pie at gumawa ng mga salad. At para sa dekorasyon ito ay sapat na, halimbawa, isang simpleng adobo na paminta. Maliwanag, makulay, makatas at pampagana.

Saan mo ito makukuha sa taglamig? - Mula sa iyong sariling cellar! Kung ikaw, siyempre, ay gumawa ng mga paghahanda sa isang napapanahong paraan.

1. Inihurnong paminta

Kakailanganin mong:

3 kg matamis na paminta
250 ML ng langis ng gulay

Para sa marinade para sa 1 litro na garapon:

60 ML apple cider vinegar
1 tsp asin

Nagluluto:

Hugasan ang mga paminta, tuyo ang mga ito, kuskusin ng langis ng gulay at maghurno, ibalik, sa isang oven na pinainit sa 180 ° C hanggang sa browned.
Ilagay ang paminta sa isang plastic bag, palamig, alisin ang balat, alisin ang mga tangkay na may mga buto. Pepper ilagay sa maliit na garapon, asin, ibuhos suka. Ibuhos ang natitirang mainit na langis ng gulay.
I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto, i-roll up, ibalik hanggang lumamig.

2. Maanghang na paminta

Kakailanganin mong:

Para sa 4 na servings

1 kg na maraming kulay na bell pepper
300 g karot
1 beetroot
1 bombilya

Para sa marinade sa 1 litro ng tubig:

1 st. l. asin
0.5 st. l. Sahara
2/3 tsp sitriko acid

Nagluluto:

Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, karot, beets. Grate ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas. Pagsamahin ang mga gulay at haluing mabuti. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto. Paminta na pinalamanan ng mga gulay.
Maghanda ng brine. Ilagay ang asin, asukal, sitriko acid sa tubig, pakuluan.
Ilagay ang pinalamanan na mga sili sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa brine, isteriliser sa loob ng 30 minuto, igulong.

3. Canned Sweet Peppers sa Herb Oil

Kakailanganin mong:

Para sa 4 na servings

1 kg ng matamis na paminta ng iba't ibang kulay

1 maliit na sili
6 na sibuyas ng bawang
200 ML ng langis ng gulay
70 ML apple cider vinegar
2 bungkos ng perehil at dill, asin

Nagluluto:

Maghurno ng matamis na paminta sa grill o sa oven, pagkatapos ay alisan ng balat, gupitin ang laman. Hiwain ang sili.
Balatan at i-chop ang bawang. Hugasan ang mga gulay, tuyo na mabuti at i-chop ng makinis. Ihalo sa mantika, sili, bawang, suka. Magdagdag ng asin.
Maglagay ng maraming kulay na piraso ng paminta sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa pinaghalong langis, isara gamit ang isang takip ng tornilyo at palamigin sa loob ng 48 oras.

4. Matamis na paminta

Kakailanganin mong:

1 kg matamis na paminta
0.5 kg ng sibuyas

1 kg na kamatis
2 tbsp. l. mantika
0.5 st. l. Sahara; 0.5 st. l asin

Nagluluto:

Ang sibuyas at paminta ay binalatan, tinadtad at pinirito sa 1 tbsp. l. mantika.
Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, alisin ang balat, ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan sa kalahati ng lakas ng tunog. Magdagdag ng sibuyas at paminta.
Ibuhos sa langis, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa at ayusin sa mga isterilisadong garapon. I-sterilize ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto.
Roll up, baligtarin at iwanan upang lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

5. Canned Sweet Peppers

Kakailanganin mong:

3 kg matamis na paminta

Para sa marinade sa 1 litro ng tubig:

150 g ng butil na asukal
2 tbsp. l. asin
200 ML ng langis ng gulay
3 sibuyas ng bawang
200 ML apple cider vinegar
5 mga gisantes ng allspice
4 dahon ng bay

Nagluluto:

Gupitin ang mga pod ng paminta sa kalahati, alisin ang core na may mga buto, gupitin ang laman sa mahabang hiwa. Ilagay sa isang kasirola.
Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, mantika, tinadtad na bawang, suka, peppercorns at bay leaf dito. Pakuluan muli at ibuhos ang mga sili sa kasirola. Ilagay sa apoy at lutuin ng 5 minuto.
Salain, ilagay ang paminta sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan muli ang pag-atsara, ibuhos ang mga sili sa mga garapon at igulong.

6. Adobo na Paminta

Kakailanganin mong:

3 kg matamis na paminta
250 ML ng langis ng gulay

Para sa marinade sa 1 litro ng tubig:

60 ML apple cider vinegar
1 tsp asin
1 tsp Sahara

Nagluluto:

Hugasan ang paminta, tuyo ito, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin ang laman sa mga piraso.
Maghanda ng marinade. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng asin, mantika, asukal, suka. Pakuluan.
Blanch ang mga piraso ng paminta sa marinade sa loob ng 2 minuto at agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang natitirang mainit na marinade at i-roll up. Baliktarin at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.

7. Sweet pepper lecho

Kakailanganin mong:

1.5 kg berdeng matamis na paminta
600 g ng mga kamatis

150 g sibuyas
80 g natunaw na mantikilya
5 g ground paprika
asin

Nagluluto:

Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang core na may mga buto at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga kamatis, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, gupitin sa 4 na bahagi at alisin ang balat.
Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas. Budburan ng paprika, magdagdag ng paminta at kamatis, asin at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mataas na apoy, pagkatapos ay takpan at kumulo para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.
Ang natapos na lecho ay maaaring ilagay sa mga garapon, mahigpit na selyadong, ilagay ang mga garapon nang baligtad sa isang tuwalya at hayaang lumamig.

8. Pepper at tomato lecho

Kakailanganin mong:

1.5 kg matamis na paminta
2 kg na kamatis

1 kg na karot
1 baso ng langis ng gulay
1 tasa ng asukal
2 tbsp. l. suka ng mesa
asin sa panlasa

Nagluluto:

Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto, gupitin ang laman sa mga hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 30 segundo, alisin ang balat, ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at dumaan din sa isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang mga paminta, karot, kamatis, langis ng gulay, asukal, suka, asin at kumulo sa loob ng 30 minuto.
Ayusin ang lecho sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, baligtarin, takpan at hayaang lumamig.

9. Pepper sa tomato juice

Kakailanganin mong:

3 kg matamis na paminta
2 litro ng tomato juice

1 kg ng sibuyas
2/3 tasa ng asukal
2-3 talahanayan. kutsara ng asin
2-3 bay dahon
1 tsp giniling na kulantro
10 black peppercorns
0.5 st. 6% suka
250 ML ng langis ng gulay

Nagluluto:

I-extract ang juice mula sa mga kamatis na may juicer. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga. Balatan ang mga sili mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa kalahating singsing.
Ibuhos ang tomato juice sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng sibuyas, magluto ng 3 minuto. Magdagdag ng paminta, pakuluan ng 15 minuto. Sa dulo magdagdag ng suka.
Ibuhos ang mainit na lecho sa mainit-init na isterilisadong mga garapon, igulong ang mga takip. Baliktarin, hayaang lumamig.

10. Pepper na may mansanas

Kakailanganin mong:

4 kg matamis na paminta
1 kg na mansanas

Para sa marinade sa 1 litro ng tubig:

40 g ng asukal
30 g asin
1 tasa ng 6% na suka
1 tsp kanela

Nagluluto:

Peel ang paminta, gupitin sa kalahati, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at palamig. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na hiwa, alisin ang mga buto, paputiin ng 1-2 minuto at palamig.
Maghanda ng marinade. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, kanela. Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, magdagdag ng suka.
Sa mga isterilisadong garapon, alternating, maglatag ng mga sili na may mga mansanas. Ibuhos ang mainit na marinade. I-sterilize ang mga paminta na may mga mansanas sa pag-atsara sa 90 ° C: para sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 l - 20 minuto, 1 l - 25 minuto.
I-twist ang mga bangko, ibalik, iwanan upang ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. inilathala