Ang mga kamatis para sa taglamig ay isang klasikong recipe. Paano isara ang mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Nangungunang 10 masarap na mga recipe de-latang kamatis!

1. "DIDILAN ANG IYONG MGA FINGERS" ng mga kamatis

Tambalan

3 kg ng kamatis,

200 g ng mga gulay

1 ulo ng bawang

100 g ng mga sibuyas.

atsara:

3 litro ng tubig, 2 kutsarang asin,

9 tablespoons ng asukal, 2-3 mga PC. dahon ng bay,

3 pcs. peppercorns, 1 tasa 9% suka.

Nagluluto

Mga kamatis, hugasan. I-steam ang garapon, ilagay ang mga tinadtad na gulay (dill, perehil, dahon ng cherry), bawang sa ilalim, ibuhos ang 3 kutsara mantika, pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis, mga singsing ng sibuyas sa kanila.

Marinade: pakuluan ang tubig na may asin, asukal, paminta, bay leaf, ibuhos sa suka. Ibuhos ang mga kamatis na may hindi masyadong mainit na marinade at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Gumulong ang mga bangko.

2. "Lasing na kamatis."

Tambalan

Para sa marinade:

Para sa 7 baso ng tubig - 2 kutsarang asin,

4 tbsp asukal

3 dahon ng bay,

2 cloves ng bawang

10 black peppercorns,

5 clove,

1 kutsarang 9% suka,

Isang kurot ng pulang paminta, 1 kutsarang vodka.

Nagluluto

Hugasan ang pula at kayumanggi na katamtamang laki ng mga kamatis at ilagay sa isang 3-litro na garapon. Maghanda ng marinade at ibuhos ang kumukulong kamatis. Takpan ng pinakuluang takip at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay i-roll up at baligtarin upang lumamig. Ang mga bangko ay nananatiling maayos kahit na sa temperatura ng silid. Ang mga kamatis ay napakasarap at atsara din.

3. Kuznetsovski Tomatoes.

Sa isang 3-litro na garapon, ilagay ang mga kamatis sa mga hilera at 1 matamis na kampanilya na paminta na gupitin sa 6 na bahagi. Huwag magdagdag ng anumang iba pang pampalasa. Ibuhos sa kumukulong tubig. Panatilihing takpan hanggang lumamig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, idagdag dito (batay sa isang 3-litro na garapon) 150 g ng asukal, 60 g ng asin, 2 kutsara ng 9% na suka.

Dalhin ang solusyon sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon sa itaas. Roll up nang walang isterilisado. Takpan ng mainit na kumot. Iwanan hanggang lumamig. Ang mga kamatis na inani sa ganitong paraan ay matamis, malasa at napakahusay na nakaimbak.

4. Maanghang na Kamatis.

Naglalagay kami ng mga pulang kamatis sa isang isterilisadong 3-litro na garapon. Kung wala ang lahat!

Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan hanggang handa ang pag-atsara.

Paghahanda ng marinade:

Para sa 1.5 litro ng tubig, isang kutsara ng asin, 100 g ng buhangin (ito ay magiging kalahati ng isang baso). Pakuluan ang marinade. Ang pag-atsara ay kumukulo - pinatuyo namin ang tubig mula sa garapon. Sa ibabaw ng mga kamatis, ilagay ang 1 kutsara na may tuktok ng gadgad na bawang at ibuhos ang kumukulong atsara. Maaaring ibuhos ang suka (1 kutsarita), o hindi mo maaaring ibuhos ito. Roll up, takpan ng kumot para sa gabi.

5. Masarap ang cherry

Hugasan ang mga kamatis, isteriliser ang mga garapon, pakuluan ang mga takip sa loob ng 5-10 minuto.

Sa ilalim ng garapon (1l) ilagay ang bay leaf-3-5pcs, black peppercorns 5-6pcs, 5-6pcs, bawang (1 ngipin, gupitin sa 4 na bahagi) Bulgarian pepper, opsyonal na tinadtad. sa 4 na bahagi. Isang sprig ng perehil.

Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, idagdag, batay sa 1.5 litro ng tubig: 2 kutsarang asin, 5 kutsarita ng asukal, 1 kutsarang suka.

Ibuhos ang mga kamatis na may atsara, i-roll up, balutin ng kumot.

6. Mga kamatis ni nanay

Sa isang malinis at tuyo na 3-litro na garapon, ilagay ang mga pulang kamatis (hatiin ang bawat isa gamit ang isang tinidor) at 1 kampanilya paminta, gupitin sa 4-6 na hiwa.

Ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaang lumamig ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa kawali, idagdag dito (batay sa isang 3-litro na garapon):

150gr. asukal (5 kutsara)

60gr. asin (2 kutsara)

2 kutsarang 9% na suka.

Dalhin ang solusyon sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon sa itaas at roll up nang walang isterilisado.

Takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

7. Mga kamatis na walang suka

Batay sa isang 3 litro na garapon:

5 st. l. asukal na may slide, 2 tbsp. l. asin na walang slide, 1 kutsarita ng sitriko acid, mga gisantes, cloves, piraso ng kanela.

Ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaang lumamig, alisan ng tubig ang tubig. Ibuhos ang asin, asukal at sitriko acid sa isang garapon. Ibuhos muli ang kumukulong tubig at i-roll up. Ang mga kamatis ay matamis at hindi maanghang. Ni hindi mo maamoy ang asido. Napakabuti para sa mga hindi gusto ng suka. Napaka hindi inaasahang - magdagdag ng kanela.

8. Isang araw na kamatis "Pangarap"

Ang mga ito ay mabilis, madali, at ang mga resulta ay kamangha-manghang. Ang mga kamatis ay pinutol, binalatan at inilagay sa isang kasirola, pagkatapos ay isang layer ng tinadtad na dill ay iwinisik sa kanila at ang bawang ay pinipiga.

Ang mga maliliit na adobo na kamatis ay isang napakagandang paghahanda para sa taglamig. Ang isa pang bentahe ay ang maliliit na garapon ay maaaring gamitin upang mapanatili ang maliliit na kamatis. Ang mga salad at sandwich ay pinalamutian ng maliliit na kamatis. Ang paminta ng Bulgarian at mga buto ng mustasa ay magdaragdag ng lasa sa aming ani sa taglamig, na may detalyadong hakbang-hakbang na recipe, madali mong maihanda ang pangangalaga na ito.

Impormasyon sa Panlasa Mga kamatis para sa taglamig

Mga sangkap

maliit na kamatis - 900 g;
bawang - 2 cloves;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
matamis na paminta - 1/2 pc.;
asukal - 2 tbsp. l. (walang slide);
peppercorns - 9 na mga PC .;
asin - 1 tbsp. l. (walang slide);
suka 9% - 3 tsp;
buto ng mustasa - 1.5 tsp;
perehil - sa panlasa.

Oras: 50 min.
Servings: 3 pint na garapon.

Paano magluto ng adobo na maliliit na kamatis na may buto ng mustasa para sa taglamig

Ang mga lata ng lata ay dapat hugasan ng baking soda. Pagkatapos banlawan ang mga garapon ng malinis na tubig, dapat silang isterilisado. I-sterilize ko ang singaw, at pakuluan ang mga talukap ng mata kung saan tatatakan ko ang preserbasyon ng ilang minuto sa tubig.

Sa bawat kamatis, maraming mga butas ang dapat gawin gamit ang isang kahoy na tuhog sa pinakamahirap na lugar, malapit sa tangkay.

Sa ilalim ng garapon ay inilagay ko ang binalatan at tinadtad na bawang. Ang isang malaking clove ng bawang ay sapat na para sa tatlong kalahating litro na garapon.

Hugasan ko ang matamis na paminta, gupitin ito sa kalahati, gupitin at itatapon ang mga buto.

Naglagay ako ng mga inihandang maliliit na kamatis hanggang sa kalahati ng garapon. Naglagay ako ng mga hiwa ng matamis na paminta, mga sprig ng perehil, dahon ng bay sa mga kamatis.

Iniuulat ko ang mga kamatis sa tuktok ng mga lata. Naglalatag ako ng mga hiwa ng paminta at parsley sprigs sa ibabaw ng mga kamatis upang ang isang stream ng mainit na atsara ay hindi mahulog sa mga kamatis kapag nagbubuhos ng mga garapon. Kapag direktang nagbubuhos ng tubig na kumukulo sa mga kamatis, maaaring pumutok ang mga balat ng mga kamatis. Ngayon sinusukat ko kung gaano karaming tubig ang kailangan ko para sa pag-atsara. Ibuhos ko ang malinis na tubig sa mga garapon na may mga kamatis, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola. Nagdagdag ako ng 50 ML ng tubig sa isang kasirola sa tubig na ibinuhos mula sa mga lata ng mga kamatis. Naglagay ako ng isang palayok ng tubig sa apoy, at pagkatapos ay pinakuluan ang tubig. Pagkatapos ay ibinuhos ko itong pinakuluang mainit na tubig mga kamatis sa mga garapon, tinatakpan ko ang mga garapon na may mga takip. Takpan ang mga garapon ng isang tuwalya, mag-iwan ng 10 minuto na may mainit na tubig. Pagkatapos kong ibuhos ang tubig mula sa mga garapon pabalik sa kasirola, magdagdag ng 50 ML ng tubig (para sa pagsingaw sa panahon ng pigsa), dalhin muli ang lahat sa pigsa. Kapag kumulo ang tubig sa kawali sa loob ng ilang minuto, ibinuhos ko ito pabalik sa mga garapon na may mga kamatis sa loob ng 15 minuto. Gayundin, sa unang pagkakataon, tinatakpan ko ang mga garapon na may mga takip at isang tuwalya.

Para sa ikatlong pagpuno, inihahanda ko ang pag-atsara. Sa oras na ito, pagbuhos ng tubig mula sa mga garapon ng mga kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at asin ayon sa recipe at 50 ML ng tubig sa tubig.

Nagbubuhos ako ng suka sa mga garapon sa rate na 2 tbsp. kutsara ng 9% na suka para sa bawat tatlong-litro na garapon. Kaya, nagbubuhos ako ng isang kutsarita ng suka sa bawat kalahating litro na garapon. Pagkatapos ay nagbuhos ako ng 1/2 tsp sa bawat garapon. buto ng mustasa.

Kapag kumukulo ang marinade sa loob ng 2-3 minuto, ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon na may mga kamatis, hermetically cork. Ibinalik ko ang mga nakabalot na garapon ng mga kamatis at inilagay sa kanilang leeg, binabalot ng kumot para sa gabi.

Ang mga de-latang maliliit na kamatis na sarado sa ganitong paraan ay iniimbak sa normal na temperatura ng silid.

Kung ikaw ay mula sa isang Slavic na kultura, malamang na pamilyar ka sa lasa ng adobo (naka-kahong) kamatis. Maraming mga recipe ng pag-aatsara at naiiba ang mga ito hindi lamang sa paggamit ng iba't ibang pampalasa, kundi pati na rin sa paggamit ng mga prutas ng iba't ibang uri at iba't ibang antas ng kapanahunan.

Ang mga garapon na may magagandang, mabangong mga kamatis ay nagpapaalala sa amin ng isang mainit, makulay na tag-araw sa taglamig at maging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang maligaya at pang-araw-araw na pagkain.

Upang mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig, kinakailangan na pumili lamang ng pinakamataas na kalidad, maganda, nababanat at hindi nasisira na mga prutas. Ang isa pang mahalagang tampok ay ang laki ng mga kamatis. Dapat sila ay halos pareho.

Masarap na adobo na cherry tomatoes para sa taglamig

Halos bawat babaing punong-abala ay nagsisikap na magsara hangga't maaari para sa taglamig. masarap na atsara upang palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may lasa ng tag-araw sa taglamig. Kung nais mong mapanatili ang mga kamatis sa bahay, ngunit hindi mo alam kung paano ito gagawin, dinadala ko sa iyong pansin ang isang napaka-masarap at hindi kumplikadong recipe. Ngayon ay magkakaroon ka magandang pagkakataon mag-imbak ng mga kamatis para sa taglamig.

Mga sangkap para sa tatlong 1.5 litro na garapon:

Cherry tomatoes - 3 kg.
Bulgarian paminta - 2 mga PC.
Sibuyas - 2 mga PC.
Bawang - 3-4 cloves (malaki)
Bay leaf - 3-6 na mga PC.
Chili pepper - 1 pc.
Itim na paminta (mga gisantes) - 10-12 mga PC.
Allspice - 6-9 na mga PC.
Suka 9% - 6 tbsp. l.
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 6 tbsp. l.
Umbrella dill - 9 na mga PC.
Mga dahon ng currant - 12 mga PC.
Mga dahon ng cherry - 9 na mga PC.
Mga dahon ng malunggay - 3 mga PC.

Pag-atsara para sa isang 1.5-litro na garapon ng mga kamatis:

Asukal - 2 tbsp. l.
asin - 0.75 tbsp. l. (walang slide)
Suka 9% - 2 tbsp. l.

Pag-atsara para sa isang 3-litro na garapon ng mga kamatis:

Asukal - 4 tbsp. l.
Asin - 1.5 tbsp. l.
Suka 9% - 4 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang recipe na ito ay gumagamit ng cherry tomatoes, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang iba't. Ang pangunahing bagay ay ang mga sukat ng mga kamatis ay halos pareho.

1. Una sa lahat, hugasan ang mga garapon ng baking soda at patuyuin ang mga ito. Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng mga payong ng dill, tinadtad na mga clove ng bawang, sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, isang maliit na piraso ng chili pepper (walang mga buto, kung hindi man ang mga kamatis ay magiging napakapait), dahon ng bay, dahon ng currant, seresa at malunggay, allspice at itim.

Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon, dahil pupunuin namin ang mga ito ng tubig na kumukulo.

2. Susunod, mayroon kaming mga kamatis sa turn. Bago natin simulan ang paglalagay ng mga ito sa mga garapon, kailangan nating gumawa ng ilang turok gamit ang toothpick sa tangkay ng bawat prutas. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing buo ang mga kamatis, ang balat ay hindi sumabog. Hindi namin ganap na pinupuno ang garapon, dahil kailangan namin ng isang lugar para sa paminta at damo.

3. Ngayon ay pinutol namin ang kampanilya ng paminta sa mga piraso at inilalagay ang mga ito sa bawat garapon sa isang bilog. Sa itaas ay naglalagay kami ng isa pang payong ng dill at isang pares ng mga dahon ng currant.

Kung may natitirang silid sa mga garapon, punan ito ng mga kamatis, dahil sa proseso ng pag-aani, sila ay tumira.

4. Ngayon ay kailangan mong punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang tubig ay nakukuha sa mga kamatis, kung hindi man ang garapon ay sasabog. Tinatakpan namin ang mga garapon na may pinakuluang mga takip at iwanan ito ng 10-15 minuto.

5. Pagkatapos ay alisan ng tubig pabalik sa kawali. Susunod, ihahanda namin ang pag-atsara mula sa tubig na ito. Upang gawin ito, magdagdag dito 6 tbsp. l. asukal, 3 tbsp. l. asin na walang slide at pakuluan.

6. Bago ibuhos ang pinakuluang marinade sa mga garapon, magdagdag ng 2 tbsp sa bawat isa. l. 9% suka. Isinasara namin ito nang mahigpit sa mga takip ng metal, i-baligtad ito at balutin ito ng isang mainit na kumot.

Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng cinnamon kung gusto mo. Ang mga kamatis ay maganda, mabango at napakasarap. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga kamatis "sa snow" na may bawang at suka na walang isterilisasyon - recipe para sa 1 litro na garapon

ganyan kawili-wiling pangalan Ang paghahanda na ito ay ipinaliwanag nang simple: ang papel ng "snow" ay ginampanan ng bawang, na nagbibigay sa mga kamatis ng isang ganap na kahanga-hangang lasa at aroma. Mabilis silang handa, dahil hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa isterilisasyon. Inirerekumenda ko ang pagbibigay pansin sa recipe na ito para sa lahat ng mga tagahanga ng orihinal na mga blangko ng kamatis.

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon:

Mga kamatis - 400-500 gr.
Bawang (tinadtad) - 2 tsp
Peppercorns - 3 mga PC.
Mustasa (sa butil) - 0.5 tsp.
Asukal - 3 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.
Suka 9% - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Ilagay ang mga kamatis sa malinis na garapon at buhusan sila ng kumukulong tubig. Takpan ng pinakuluang takip at mag-iwan ng 10-15 minuto.

2. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan. Bago ibuhos muli ang marinade sa mga kamatis, magdagdag ng tinadtad na bawang, mustasa, peppercorn at suka sa bawat garapon. I-roll up namin ang mga garapon, i-baligtad ang mga ito, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan ito nang ganoon hanggang sa ganap itong lumamig.

Paano maghanda ng mga kamatis sa 3 litro na garapon para sa imbakan sa isang apartment

Kung nakatira ka sa isang apartment at iniisip kung paano pinakamahusay na maghanda ng mga kamatis para sa taglamig: atsara o atsara, mas mabuti ang pag-aatsara. Ang ganitong mga kamatis ay perpektong nakaimbak sa apartment sa buong taglamig, kung naiwan.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

Mga kamatis
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 5 tbsp. l.
Suka 9% 3 tbsp. l.
Umbrella dill - 2-3 mga PC.
dahon ng bay - 2 mga PC.
Malunggay na ugat - 50 gr.
Bawang - 2-3 cloves

Nagluluto:

1. Una sa lahat, isterilisado namin ang isang malinis na garapon, hugasan at gupitin ang mga kamatis sa kalahati (putulin ang mga tangkay), linisin at i-chop ang bawang at malunggay na ugat. Sa ilalim ng garapon inilalagay namin ang dill, bay leaf, mga clove ng bawang na pinutol sa kalahati at tinadtad na malunggay na ugat. Susunod, ilagay ang mga kamatis sa gilid pababa.

2. Hugasan ang takip at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan.

3. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asukal, asin dito at pakuluan ng ilang minuto tungkol sa kumpletong paglusaw ng bulk.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang suka sa isang garapon ng mga kamatis at isang manipis na stream ng marinade upang ang garapon ay hindi pumutok. Tinatakpan namin ang aming lalagyan ng salamin na may takip.

5. Ibuhos sa isang mataas na kasirola malamig na tubig, maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim upang ang garapon ay hindi pumutok at maingat na ilagay ang garapon. Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, bawasan ang apoy at iwanan upang isterilisado sa loob ng 15 minuto. Inalis namin ang garapon mula sa kawali, idagdag ang brine sa itaas, takpan ng takip at igulong.

6. Ibaba ang leeg at hayaang ganap na lumamig. Ang ganitong mga kamatis ay maaaring ligtas na maiimbak sa apartment.

Mga kamatis na "Royal" na naka-kahong para sa taglamig

Taun-taon, ang mga masisipag na maybahay ay ginagawang sining ang canning sa bahay, na pinupunan ang kanilang mga cookbook. Gusto kong mag-alok sa iyo ng isa pa magandang recipe mabango, malambot at matamis na mga kamatis, na palaging magagamit sa taglamig. Pinahahalagahan at mahal ng kanilang mga gourmet ang kanilang nakakatuwang, hindi pangkaraniwang lasa. Ang ratio ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang 3 litro na garapon.

Mga sangkap:

Maliit na mga kamatis - kung magkano ang tumira sa isang garapon
Carnation buds - 3-4 na mga PC.
Allspice - 4 na mga gisantes
Umbrella dill - 3 sprigs
Mainit na paminta - isang singsing na mga 5 mm.
dahon ng bay - 2 mga PC.
Bulgarian paminta - 1 pc.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 1/2 tbsp.
Suka 9% - 50 gr.
Bawang - 1 medium na ulo

Nagluluto:

1. Pumili kami ng mga kamatis na kahit na sa hugis para sa canning. Hugasan namin ang mga ito nang lubusan at tinusok ang mga ito ng isang matalim na palito sa tangkay upang hindi sila sumabog mula sa mainit na tubig.

2. Sa isang handa, isterilisadong garapon sa ibaba, ilagay ang berdeng kampanilya paminta, clove buds, dill, allspice peas at hot pepper rings. Maingat naming inilalagay ang mga prutas, ibuhos ang tubig na kumukulo. Hayaang lumamig ang workpiece upang ang tubig ay maging mainit.

3. Ang pagkakaroon ng pagtitiis ng oras, ibuhos ang likido mula sa garapon sa kawali, magdagdag ng asin at asukal dito, at bawang at suka, hiwa-hiwain, sa garapon. Sa sandaling kumulo ang brine, agad na ibuhos ang mga kamatis sa ibabaw nito sa isang manipis na stream. I-roll up namin ang pickle at ilagay ito sa ilalim ng mga takip upang ang proseso ng paglamig ay maganap nang paunti-unti.

Mga berdeng kamatis "Dilaan ang iyong mga daliri" sa mga garapon

Ang mga de-latang kamatis ayon sa recipe na ito ay matamis at maasim, malutong at malasa. Ang mga ito ay perpekto bilang isang hiwalay na pampagana o salad na may mga gulay na may patatas o karne.

Mga sangkap:

Mga berdeng kamatis - 1.3 kg
Bawang - 8 cloves
Mga clove - 4 na mga putot
Black peppercorns - 10 mga PC.
Sweet pea pepper - 10 mga PC.
Mga buto ng mustasa - 1 tsp
dahon ng bay - 2 mga PC.
Tubig - 750 ML.
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 3 tbsp. l.
Suka ng mesa - 100 ML.
Parsley - 5 sanga
Dill - 5 sprigs

Mga adobo na kamatis na may sitriko acid

Kung hindi mo gustong gumugol ng maraming oras sa pag-canning, kung gayon ang kahanga-hangang pampagana ng mga adobo na kamatis na may sitriko acid at basil ay angkop sa iyo. Ang buong proseso ng pag-aani ay tumatagal ng isang minimum na oras at magkakaroon ka ng masarap na adobo na mga kamatis sa isang garapon.

Mga sangkap para sa isang 1.5 litro na garapon:

Mga kamatis (Cherry at Yellow Plum)
Lila basil - 1 sprig
dahon ng bay - 1 pc.
Allspice (mga gisantes) - 2-3 mga PC.
Carnation (bud) - 2 mga PC.
Sitriko acid - 0.5 tsp.
Asukal - 2 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Ilagay ang basil, bay leaf at allspice sa ilalim ng malinis at isterilisadong garapon. Susunod, punan ang garapon ng mga kamatis.

2. Pagkatapos naming ilagay ang mga kamatis sa garapon hanggang sa labi, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan ng takip at hayaang tumayo ng 15-20 minuto hanggang lumamig.

3. Matapos lumipas ang oras, patuyuin ang tubig mula sa lata papunta sa kawali. Magdagdag ng asukal (2 kutsara), asin (1 kutsarang walang slide) at sitriko acid (0.5 tsp). Inilalagay namin ang kasirola sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ito ng 1-2 minuto upang matunaw ang mga pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa isang garapon ng mga kamatis. Tinatakpan namin ng isang takip at igulong ito. Ibinabaliktad namin ang lalagyan ng salamin, takpan at iwanan ito nang ganoon hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagluluto ng mga adobo na kamatis na may langis ng gulay at mga sibuyas

Ang recipe na ito para sa mga adobo na kamatis ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang iyong mga paghahanda para sa taglamig, ngunit magagalak din ang iyong mga mata at panlasa ng mga sensasyon. Ang mga kamatis ay napakasarap na madidilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

Mga pulang kamatis - 1.5 kg.
Mga gulay ng dill at perehil
dahon ng bay - 3 mga PC.
Black peppercorns - 9 na mga PC.
Bawang - 3 cloves
Sibuyas - 5 mga PC.
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l.
Langis ng gulay - 1.5 tbsp. l.
Suka 9% - 3 tbsp. l.
Mga garapon ng litro - 3 mga PC.

Nagluluto:

1. Una, ihanda ang mga garapon, kailangan nilang hugasan ng mabuti, ibuhos sa tubig na kumukulo at tuyo sa isang malinis na tuwalya. Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Sa ilalim ng mga tuyong garapon ay ikinakalat namin ang perehil at dill, isang clove ng bawang para sa bawat garapon at isang bay leaf at black peppercorns para sa tatlong bagay.

2. Ngayon ay naglalagay kami ng malinis, pinatuyong mga kamatis at mga singsing ng sibuyas sa mga layer.

Kung ang mga kamatis ay malaki, maaari silang i-cut sa kalahati o quarters.

3. Maglagay ng 1.5 litro ng tubig sa apoy at pakuluan. Maingat na ibuhos sa mga garapon upang ang mga garapon ay hindi pumutok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip sa loob ng limang minuto. Tinatakpan namin ang mga garapon na may malinis, pinainit na mga takip at umalis ng sampung minuto. Ang natitirang tubig sa kawali ay hindi na kailangan.

4. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa kawali. Pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon, iwanan ang mga ito ng 10 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa kawali, magdagdag ng asin (1 kutsara) at asukal (dalawang kutsara), dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init, ibuhos ang 1.5 tablespoons ng vegetable oil at tatlong tablespoons ng suka. Paghaluin at ibuhos sa mga garapon. Ang mga bangko ay pinaikot na may mga takip o pinagsama.

5. Baligtarin ang mga ito at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga adobo na kamatis ay handa na!

Mga matamis na kamatis na may mga tuktok ng karot

Ang recipe na ito para sa pag-aani ng mga kamatis ay naiiba mula sa karaniwan dahil ang mga tuktok lamang ng karot ay idinagdag mula sa mga panimpla. Nagbibigay ito sa mga kamatis ng isang espesyal na lasa. Ang marinated appetizer ay lumalabas na katamtamang maalat, katamtamang matamis, at higit sa lahat, napakasarap.

Masarap at mabilis na adobo na recipe ng meryenda na may aspirin

Ang recipe ng adobo na kamatis na ito ay ang pinakamabilis kailanman. Ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at igulong ang mga ito. Ang mga kamatis ay nakuha bilang bariles at napakasarap.

Mga kamatis
Bawang
paminta
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l.
Suka - 50 ML.
Aspirin - 3 tablet

Nagluluto:

Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon ay inilalagay namin ang isang hugasan at pinatuyong dahon ng malunggay, malinis at tuyo na mga kamatis, paminta, mga clove ng bawang, asin, asukal, suka at durog na mga tablet ng aspirin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, takpan ng takip at i-roll up. Baligtarin ang garapon, takpan ng kumot at iwanan ng ganoon sa loob ng isang araw.

Adobo na mga kamatis na may pulot at sibuyas

mataas kawili-wiling recipe matamis na kamatis, kung saan ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng tamis at kapaitan ay maaaring nakakalito. Ngunit ang pagdududa ay mapapawi sa sandaling kainin mo ang mga ito sa unang pagkakataon at sa susunod na panahon ng pag-aani ay tiyak na babalik ka sa kakaibang recipe na ito.

Mga sangkap para sa tatlong garapon ng 0.5 litro:

Mga kamatis - 500-600 gr .. (depende sa kamatis)
Sibuyas - 1-2 mga PC.
Bawang - 1-3 cloves
Bay leaf - 1-3 mga PC.
Black peppercorns - 9 na mga PC.

Para sa 1 litro ng brine:

Asin - 4 tsp
Apple cider vinegar - 4 tsp
Honey - 4 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Bago mo simulan ang pag-aani, siguraduhin na ang mga kamatis ay nasa temperatura ng silid. Kung pinalamig mo sila, sasabog sila.

1. Una sa lahat, kailangan nating hugasan, tuyo at i-chop ang mga kamatis gamit ang isang palito sa tangkay. Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

2. Sa malinis, steamed container, ilagay ang tinadtad na bawang, black pepper at bay leaf. Pagkatapos ay naglalagay kami ng maliliit na kamatis at mga singsing ng sibuyas sa mga layer. Punan ng tubig na kumukulo, takpan ng mga isterilisadong takip at mag-iwan ng 10 minuto.

2. Ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa kawali at lagyan ito ng asin. Ilagay sa apoy at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang solusyon, magdagdag ng pulot, suka dito at ihalo. Punan ang mga ito ng mga inihandang kamatis sa isang garapon. Isinasara namin nang mahigpit ang mga garapon o igulong ang mga ito gamit ang isang susi, i-baligtad ang mga ito, takpan at iwanan ito nang ganoon hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang isang refrigerator o isang cool na cellar ay angkop para sa pag-iimbak ng mga de-latang kamatis.

Pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig na may mga buto ng mustasa

Ang mga kamatis ayon sa resipe na ito ay napakasarap na may maayang lasa na ibinibigay ng mustasa. Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na pampagana o bilang karagdagan sa pangalawang kurso.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

Mga kamatis
Bulgarian paminta - 1 pc.
Mga karot - 4-5 na mga PC. (mababaw)
Bawang - 2-3 cloves
Mga payong ng dill - 3-4 na mga PC.
Mga dahon ng currant - 3-4 na mga PC.
Bay leaf - 4 na mga PC.
Itim na paminta (mga gisantes) - 6-8 na mga PC.
Mustasa (mga buto) - 1 des. l.
Sitriko acid - 1/3 dec. l.

Brine para sa 1 litro ng tubig:

asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Sa ilalim ng isang malinis at tuyo na garapon inilalagay namin ang mga dahon ng kurant, dahon ng bay, payong ng dill, kamatis, karot, at sa itaas ay iniiwan namin ang isang lugar para sa hiniwang paminta, payong ng dill, at dahon ng bay.

2. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng pinakuluang takip at mag-iwan ng 30 minuto.

3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang kawali at ihanda ang brine. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan. Bago ibuhos ang marinade sa isang garapon, magdagdag ng sitriko acid, buto ng mustasa at itim na paminta dito. Takpan ng takip at ipadala upang isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang garapon at igulong ito. Baligtad, takpan at iwanan upang ganap na lumamig.

Pagkatapos mong i-canning ang mga kamatis, hayaang tumayo ang mga garapon nang hindi nagalaw sa loob ng 30 araw bago buksan ang garapon. Sa panahong ito, ang mga kamatis ay magiging puspos at mayaman sa mga aroma ng mga pampalasa at damo. Mahusay ang mga ito sa anumang ulam ng patatas (lalo na sa pritong patatas), anumang pasta dish, plov, meat dish, atbp.

Nais ko sa iyo ng mahusay na paghahanda at ipaalam sa akin kung ano ang iniisip mo sa mga recipe na ibinahagi ko sa iyo ngayon. Gusto kong marinig ang tungkol sa iyong karanasan sa canning.

Dapat malaman ng bawat tunay na maybahay ang mga lihim kung paano magluto ng kamatis para sa taglamig, dahil para sa gayong paghahanda kailangan mong pumili ng mga espesyal na kamatis, at bilang karagdagan, mga pampalasa at iba pang mga gulay. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring tumagal mula sa ilang minuto hanggang 1-2 oras, depende sa mga sangkap at pagkakapare-pareho, at gayundin sa kung ano ang gusto mong makuha bilang isang resulta. Isaalang-alang ang mga prinsipyo ng pagpili ng mga kamatis para sa juice, mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda at ang pinakamahusay na napatunayang mga recipe ng sarsa para sa taglamig.

Paano pumili ng mga kamatis para sa pagluluto

Mayroong ilang mga panuntunan sa pagpili. sila ay simple, ngunit ang resulta ay nakasalalay sa kanilang pagsunod. Kaya, magsimula tayo:

Depende sa kung anong pagkakapare-pareho ng juice ang nais, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga varieties ng mga kamatis. Kung kukuha ka ng iba't ibang Bull's Heart, kung gayon ang inumin para sa taglamig ay magiging napakakapal, mayaman. At ang iba't ibang mga kamatis na "Tsar Bell" ay magbibigay ng maraming tubig, kaya ang juice ay magiging likido, tulad ng juice ng mansanas.
Kahit na ang pinaka hinog na gulay ay angkop para sa pagluluto ng mga kamatis. Ang bahagyang malambot, pipi, sobrang hinog ay mainam din para sa mga sarsa.
Ang mga berdeng prutas ng mga kamatis ay hindi dapat kunin para sa juice, dahil sisirain nila ang kulay ng workpiece, ang lasa nito. Ang mga hilaw na gulay ay hindi nagbibigay ng maraming tubig, kaya hindi rin ipinapayong gamitin ang mga ito.
Ang format ng mga kamatis para sa juicing ay hindi mahalaga. Maaari itong maliit na cherry tomatoes, medium cream o malalaking prutas. Anyway, kapag nagluluto, hiwa-hiwain sila.
Ang mga kamatis na lumago sa ilalim ng bukas na araw sa mga kama ay itinuturing na perpekto para sa paggawa ng tomato juice. Ang mga prutas na hinog sa mga greenhouse ay walang malaking dami ng tubig para sa naturang paghahanda at may kapansin-pansing asim.

Sa anong mangkok magluluto ng kamatis

Ang isang nagmamalasakit na babaing punong-abala ay tiyak na magtatanong sa kanyang sarili: posible bang magluto ng kamatis sa isang kawali na aluminyo? Walang tiyak na sagot dito: kung ang mga pinggan na gawa sa naturang materyal ay ginagamit sa loob ng 1-3 oras, kung gayon ang oksihenasyon ay hindi magaganap, ngunit kung ang juice ay na-infuse at pagkatapos ay pinakuluan lamang, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng iba pang mga uri ng mga kagamitan. Sa isang bakal na kasirola, enameled, cast iron, hindi mga proseso ng kemikal hindi mangyayari, kaya inirerekomenda ang mga ito para sa pagluluto ng mga kamatis. Narito ang isang listahan ng mga kagamitan na maaaring kailanganin para sa pagluluto ng mga kamatis:

Juicer para sa mabilis na pagtanggal ng pulp at ugat ng mga kamatis mula sa juice.
Saucepan o malaking malalim na mangkok para sa kumukulong juice.
Colander o salaan (para sa pagsala ng sarsa pagkatapos ng pagluluto, kung ang juicer ay hindi ginamit bago).
Mga lalagyan ng imbakan (mga garapon na may mga twist o mga takip ng lata).
Isang scoop o isang malaking mug para sa pagbuhos ng tomato juice sa mga garapon.
Susi ng seaming (kung ginagamit ang mga klasikong takip ng lata).

Gaano katagal lutuin ang sarsa para sa taglamig

Upang maunawaan kung gaano karaming minuto ang kailangan mong pakuluan ang juice hanggang handa, ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa buong proseso ng pagluluto. Kung ang paggamot sa init ay isasagawa sa mga gulay sa unang pagkakataon, pagkatapos ay maaari itong tumagal ng hanggang 1 oras, ngunit sa mga klasikong bersyon, pagkatapos kumukulo, dapat kang maghintay ng 5-15 minuto at ibuhos ang juice sa mga garapon. Kung ang pagluluto ay naganap sa pangalawang pagkakataon (sa unang yugto, ang mga piraso ng kamatis ay pinakuluan, pagkatapos ay kuskusin sila sa isang salaan at ilagay muli sa kalan), pagkatapos ay 2-5 minuto ay sapat na upang pakuluan ang ulam at ayusin ito sa mga lalagyan.

Mga recipe para sa paggawa ng tomato paste sa bahay na may mga larawan

Upang maunawaan kung paano magluto ng mga kamatis para sa taglamig, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian sa recipe at piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili. Ang pagkakaiba ay namamalagi hindi lamang sa proseso ng pagkuha ng juice, kundi pati na rin sa mga additives na inilalagay sa inumin o sarsa. Isaalang-alang ang ilang mga klasikong recipe at hindi pangkaraniwang paraan pagluluto ng mga kamatis para sa taglamig. Ang lahat ng mga pagpipilian na isinasaalang-alang ay napatunayan, kaya ang mga ito ay madaling gamitin sa kanilang sarili kahit na para sa mga nagsisimula.

Pasta mula sa mga kamatis sa kalan

Kung hindi ka gumagamit ng juicer upang maghanda ng tomato juice, pagkatapos ay ang proseso ay tatagal ng kaunting oras, ngunit hindi mo na kailangang maghugas ng maraming pinggan at mag-aaksaya ng kuryente. Ang gawain ay upang i-cut ang mga gulay sa malalaking piraso, pakuluan ng kaunti at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang makakuha ng isang makapal na kamatis na may kaunting butil at pulp. Isaalang-alang ang isang simpleng napatunayang recipe para sa isang ulam.

Mga sangkap:

Mga hinog na pulang kamatis - 2 kg.
Matamis na pulang paminta - 2-3 mga PC.
Asin, asukal - ayon sa mga uri ng mga kamatis at mga kagustuhan sa panlasa.
Black peppercorns, bay leaf.

Nagluluto:

Banlawan ang lahat ng mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na tubig mula sa kanila.
Gawin din ang paminta.
Sa isang malaking (mas mainam na cast-iron) na lalagyan, gupitin ang mga bunga ng mga kamatis sa malalaking piraso, habang pinuputol ang mga ugat at ugat.
Kasama ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso Bell pepper mga uri ng laman.
Ilagay ang mga pinggan na may mga tinadtad na gulay sa kalan sa isang maliit na apoy, at kapag lumitaw ang isang maliit na likido sa ibaba, ang kapangyarihan ng burner ay kailangang tumaas.
Matapos pakuluan ang mga prutas hanggang sa 5 minuto, dapat silang itabi, palamig sa temperatura ng silid.
Kuskusin ang pinakuluang kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang salaan o colander, durugin ang mga ito gamit ang isang kutsara o silicone spatula. Ang mga sobrang balat, mga ugat ay dapat alisin.
Ang resultang i-paste ay dapat na inasnan, magdagdag ng asukal, pampalasa at siguraduhing magkaroon ng ilang mga sheet ng bay pepper. Ilagay ang lahat sa kalan, pakuluan ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon, igulong ang mga takip.
Ito ay nakaimbak tomato paste 1 hanggang 5 taon sa isang malamig, madilim na lugar.

Gawang bahay na kamatis para sa taglamig bilang sariwa

Walang mas mahusay sa taglamig kaysa sa homemade tomato juice. Ang ulam na ito ay pinapayagan na kainin bilang isang independiyenteng yunit o idagdag sa borscht, repolyo, sopas o iba pang uri ng pagkain. Upang gawing sariwa hangga't maaari ang homemade tomato juice, kailangan mong magdagdag ng isang minimum na pampalasa at karagdagang mga gulay dito, ngunit upang madagdagan ang buhay ng istante, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang mahusay na paggamot sa init. Isipin mo mabilis na recipe tulad ng isang blangko.

Mga sangkap:

Mga pulang kamatis ng mataba na varieties - 3 kg.
Parsley, dill - ilang sariwang sprigs.
Asin, paminta, puting asukal - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

Nagluluto:

Hugasan nang maigi ang mga gulay at damo.
Patuyuin ang mga ito sa isang colander o gamit ang mga tuwalya ng papel.
Gupitin ang panloob na tangkay ng mga kamatis at patakbuhin ang mga gulay sa pamamagitan ng juicer.
Patuyuin ang lahat ng katas na nakuha sa isang malaking enameled na lalagyan.
Ilagay ang likido sa kalan at pakuluan.
Magdagdag ng asukal, asin, paminta sa lupa, patuloy na tikman ang hinaharap na ulam. Hindi ka dapat maglagay ng maraming pampalasa, mapapahusay nito ang lasa, ngunit mawawala ang pagiging natural nito.
Ilagay ang mga dahon ng perehil, dill sa kumukulong likido.
Pakuluan ang juice hanggang sa matapos matunaw ang asukal. Ang kabuuang tagal ng oras na kumukulo ang kamatis ay dapat na mga 20-25 minuto.
Ibuhos ang likido sa mga isterilisadong garapon, igulong nang mahigpit ang mga takip ng lata.

Pepper bulgarian tomato na walang isterilisasyon

Ang mga matamis na paminta ay madalas na idinagdag sa katas ng kamatis. Ang karagdagan na ito ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa at ginagawang mas makapal ang pagkakapare-pareho. Ang mga paminta ay pinapayagan na i-cut sa mga piraso, buo o gadgad sa pamamagitan ng isang kudkuran, blender. Isaalang-alang ang isang simpleng recipe para sa tomato juice na may iba pang mga gulay at prutas, na tiyak na pahalagahan ng lahat ng mga sambahayan at mga bisita.

Mga sangkap:

Pula, dilaw na mga kamatis - isang kabuuang 3 kg.
Bulgarian paminta - 1.5 kg.
Plum na may mahusay na pinaghihiwalay na bato - 0.5 kg.
Maasim na mansanas - 300 g.
Asukal, asin - ayon sa panlasa.

Nagluluto:

Banlawan ang lahat ng mga gulay at prutas sa ilalim ng malinis na tubig. Iwanan ang mga ito ng ilang minuto upang maubos ang labis na tubig.
Peel ang paminta mula sa core, gupitin sa quarters, ilagay sa isang malaking kaldero, kung saan ang buong ulam ay ihahanda.
Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang dyuiser, ibuhos ang nagresultang likido sa bell pepper.
Peel plum at mansanas, dumaan sa isang juicer, idagdag ang likidong ito sa pangunahing tomato juice.
Kaagad maglagay ng kaunting asin, asukal, kung gusto mo - pampalasa sa kaldero.
Pakuluan ang katas ng kamatis, haluin, subukan.
Ayusin ang ulam ayon sa iyong sariling panlasa (magdagdag ng asin, asukal, apple cider vinegar).
Pakuluan ang kamatis sa loob ng 5-10 minuto at ibuhos sa mga garapon ng salamin. Bon appetit sa taglamig!

recipe ng tomato juice

Alam ng isang mahusay na babaing punong-abala na nangangailangan ng mahabang panahon upang makagawa ng juice mula sa mga kamatis. Ngunit paano magluto ng mga kamatis para sa taglamig gamit ang mga bagong kagamitan sa kusina? Ang ganitong mga aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing simple ang proseso ng pagluluto at kahit na bawasan ang oras upang lumikha ng isang mahusay na ulam. Isipin mo hakbang-hakbang na mga recipe tomato juice sa isang slow cooker at pressure cooker para sa pag-aani para sa taglamig.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang mabilis na maghanda ng masarap na tomato juice sa bahay, dapat mong gamitin ang isang mabagal na kusinilya. Tutulungan ka ng sikat na aparatong ito sa pamamagitan ng pag-aalok na huwag tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, ngunit upang simulan ang pamamaraan at pumunta sa isang lugar sa iyong sariling mga katanungan. Bilang karagdagan, walang panganib na ang mga nilalaman ng kasirola ay tumagas, kumukulo o masunog. Narito ang isang mahusay na recipe para sa masaganang tomato juice sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

Cherry tomatoes o iba pang maliliit na varieties ng mga kamatis - 2 kg.
hinog na peras - 300 g.
Maasim na mansanas - 300 g.
Mga clove, cinnamon, black, allspice, asin, asukal - ayon sa panlasa.

Paghahanda ng tomato juice sa isang mabagal na kusinilya:

Hugasan ang lahat ng prutas at gulay.
Paghiwalayin ang mga karagdagang bahagi mula sa kanila: mga nakapusod, ugat, buto, core.
Gamit ang isang juicer, i-chop ang mga kamatis, peras, mansanas.
Ibuhos ang nagresultang juice sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga pampalasa.
I-on ang "Cooking" mode sa loob ng 30 minuto at maghintay para sa pagluluto.
Samantala, kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig at ihanda ang mga takip.
Kapag ang mabagal na kusinilya ay nagpahayag ng pagtatapos ng programa, ang tomato juice ay dapat ibuhos sa mga lalagyan at mahigpit na sarado.

Sa isang double boiler

Ang pangunahing plus ng isang double boiler ay pinapayagan ka nitong hindi lamang mabilis na magluto ng pagkain, ngunit gawin ito, habang pinapanatili ang lahat ng posibleng mga bitamina at mineral. Ang tomato juice, adjika, sarsa o iba pang produkto na niluto sa isang double boiler ay may pinakamahusay na lasa, ito ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan. Pag-usapan natin ang perpektong recipe ng kamatis.

Mga sangkap:

Mga pulang kamatis - 2.5 kg.
Mga dilaw na kamatis - 0.5 kg.
Mga kamatis "Black Prince" - 0.5 kg.
Parsley, dill, basil.
Asin, asukal at paminta - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

Nagluluto:

Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay at halamang gamot.
Alisin ang mga dulo mula sa mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa kanila sa 2 bahagi.
Ipasa ang mga kamatis sa juicer, itakda ang naaangkop na mode upang makakuha ng juice na may pinakamataas na dami ng pulp.
Magdagdag ng mga gulay sa likido.
Ilagay ang lahat sa isang double boiler at pakuluan.
Alisin mula sa init, buksan ang takip, ilagay ang mga pampalasa.
Pakuluan ang juice sa isang double boiler para sa isa pang 5 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Video recipe: kung paano paikutin ang isang kamatis para sa taglamig

Upang ang mga nagsisimula ay walang mga katanungan tungkol sa paglikha ng perpektong ulam ng kamatis, dapat nilang panoorin ang mga video ng pagsasanay. Sa ganitong mga materyales, ang mga sikat at sikat na eksperto sa pagluluto ay nagpapayo kung paano pumili ng tamang mga gulay, kung paano iproseso ang mga ito at kung ano ang idaragdag sa juice. Narito ang isang maikling video na nagpapakita ng mga tamang diskarte sa pag-ikot ng mga kamatis para sa taglamig.

Kung mayroon kang iyong balangkas ng sambahayan, kung gayon malamang na pamilyar ka sa isang masaganang ani ng mga kamatis. Ang bawat residente ng tag-araw maaga o huli ay nahaharap sa tanong kung saan ilalagay ang lahat ng nakolektang mga kamatis ?! Ang natitira pagkatapos ng mga salad ng tag-init at sariwang pagtikim ay maaaring gamitin para sa masarap na paghahanda sa taglamig. Ang mga salted na kamatis, salad at marinade mula sa kanila ay palaging in demand sa mesa. Lalo na sa panahon ng matinding kakulangan ng bitamina at araw.

Upang tumayo hangga't maaari at maging napakasarap, kailangan mong sundin ang mga recipe na may mga iniresetang proporsyon at kumbinasyon. Mayroong ilang mga lihim sa matagumpay na pangangalaga ng mga gulay na ito. Sa ngayon ay maghahanda kami ng mga masasarap na salad ng kamatis para sa taglamig at ibubunyag ang pinaka mga kinakailangang aksyon para sa kanilang paghahanda.

1. Tomato salad na may bell pepper para sa taglamig - Dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang isang napakasarap at madaling ihanda na paghahanda para sa taglamig ng mga kamatis at matamis na paminta ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkain sa taglamig. Ang gayong maaraw na garapon ay magpapasaya sa iyo at sisingilin ka ng enerhiya ng tag-init kahit na sa pinakamadilim na araw.

Mga sangkap:

isa at kalahating kilo ng nababanat na mga kamatis;
1 ulo ng sibuyas;
1 matamis na paminta;
50 ML ng langis ng gulay;
1 maliit na bungkos ng dill;
2 kutsara ng butil na asukal;
1 buong kutsara ng magaspang na asin;
20 gramo ng siyam na porsyentong suka.

Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, lalo na sa panahon ng pag-aani.

Mga hakbang sa pagluluto:

Magsimula tayo, tulad ng inaasahan, sa paghuhugas ng mga gulay at pagbabalat sa kanila. Sa isang kamatis, kailangan mong maingat na i-cut ang crust mula sa buntot. Balatan ang loob ng mga sili. Linisin ang sibuyas mula sa balat.

1. Gupitin ang mga kamatis sa malinis na hiwa. Kung ang iyong mga prutas ay maliit, maaari mo itong gupitin sa 4-6 na piraso. Ang mga malalaking kamatis ay maaaring i-cut nang mas mapagbigay. Ang pangunahing bagay ay ang mga hiwa ay malinis, maganda at madaling magkasya sa bibig.

2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o sa isang quarter ng bilog. Mas mainam na gumamit ng pulang matamis na iba't para dito.

4. Ang sapal ng paminta ay pinutol din sa maayos na piraso o piraso.

5. I-chop ang dill hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo.

6. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang non-metallic, enamel o plastic dish at timplahan ng mga natitirang sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang dalawang spatula. Takpan ng takip o flat dish at iwanan nang direkta sa mesa sa loob ng 1 oras para ma-infuse.

Habang ang mga kamatis ay puspos ng juice ng pag-aatsara, maghanda ng mga garapon para sa paglalatag ng salad. Kailangan nilang hugasan ng isang solusyon ng soda at isterilisado sa oven (microwave o steamed). Ang mga takip para sa kanila ay dapat na pinakuluan ng 10-15 minuto sa katamtamang init.

7. Ngayon ang mga gulay ay naglabas ng mabangong katas at bahagyang nagbago ang hitsura. Una, ang mga gulay ay kailangang pantay na ibinahagi sa mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang brine nang pantay. Takpan ng mga takip.

8. Ilagay ang lahat ng mga lata sa kawali at ibuhos ang tubig upang ang antas nito ay umabot sa "balikat" ng mga lata. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Alisin ang mga garapon mula sa kawali at i-roll up kaagad. Mag-ingat, ang mga garapon ay napakainit.

9. Dahan-dahang ilipat ang mga garapon mula sa kawali sa isang patag na ibabaw, baligtad. Sa gabi kailangan nilang balot sa isang mainit na kumot. At sa umaga maaari na silang ilagay para sa imbakan.

Ang gusto ko sa recipe na ito ay ang bilis ng paghahanda at ang masaganang lasa nito. Hindi na kailangang harapin ang mainit na brine, maraming pagkulo at pagkulo. Ang lahat ay napaka-simple at hindi kapani-paniwalang masarap.

Magandang paghahanda!

2. Salad para sa taglamig nang walang pagluluto ng "Spark", na may malunggay at mga kamatis

Ihahanda namin ang sikat at minamahal na Spark, o, simpleng, ang "Bad Snack" ngayon. Hindi rin ito kailangang lutuin, kaya naman mananatili itong mas maraming bitamina, panlasa at langutngot. Gaano kasarap kumain ng ganitong pampagana na may itim na tinapay, o gamitin ito bilang pasta sauce?! Naglalaway sa banggit lang. Subukang magluto ng ganoong blangko sa amin.

Mga sangkap:

3 kilo ng mga kamatis (maaari mong gamitin ang anuman);
isang baso ng peeled na bawang;
1 pod ng mainit na paminta;
1 ugat ng malunggay;
isang buong baso ng butil na asukal;
3 buong kutsara ng magaspang na asin;
isang baso ng 9% na suka.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang pampagana na ito ay maaari lamang ilarawan bilang "hindi ito nagiging mas madali." Ang paraan ng pagluluto nang hindi kumukulo, ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang paraan, ang lahat ay halo-halong at isterilisado mismo sa mga garapon. Bilang karagdagan, sa kabila ng pagiging simple ng pagluluto, ang Liwanag ay naging isang tunay na pagkain! Subukan ito sa iyong sarili!

1. Ipasa ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa isang mangkok na may masa at ihalo nang masigla.

Upang gawin ang masa bilang makapal hangga't maaari, gupitin muna ang mga kamatis sa mga piraso at hayaang tumayo ng ilang oras. Sa panahong ito, maglalabas sila ng labis na kahalumigmigan. Ang ganitong mga piraso ay kailangang baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kaya, ang masa ng kamatis ay hindi magiging masyadong likido.

2. Takpan ng takip at iwanan ng 4-5 oras sa kusina.

3. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang malunggay sa mga pre-prepared na garapon. Dahil ang ulam na ito ay hindi sumasailalim sa paunang paggamot sa init, bago ipasok ang lalagyan, ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado. Takpan ng mga takip.

4. I-sterilize ang mga garapon na may salad sa isang bulk heat-resistant dish nang halos kalahating oras pagkatapos kumulo. Ang pagkuha ng mga garapon mula sa tubig, agad na igulong ang mga ito, maingat na ilipat ang mga ito sa isang patag na ibabaw, ibalik ang mga ito sa mga takip. Pagkatapos ng 8 oras, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang permanenteng lokasyon ng storage.

Kung naghahanda ka ng isang ulam hindi para sa taglamig, o kung mayroon kang natitirang salad na hindi kasama sa mga garapon, pagkatapos ay maaari mo itong kainin kaagad pagkatapos igiit. Ang pagpapakulo sa isang lalagyan, sa kasong ito, ay hindi kinakailangan. Chill lang at i-enjoy ang paborito mong meryenda!

Masiyahan sa iyong pagkain!

3. Salad ng gulay na may mga kamatis para sa taglamig

Ipinapanukala kong maghanda ng isang napakasarap na salad para sa taglamig ng zucchini, mga kamatis at matamis na paminta. Ang gayong kasiyahan ay lumilipad sa mesa sa loob ng ilang minuto. Napakadaling maghanda, ang tinatayang oras ng pagtatrabaho ay hindi hihigit sa isang oras.

Mga sangkap:

isa at kalahating kilo ng zucchini, matamis na paminta at kamatis;
kalahating baso ng asukal;
1 ulo ng bawang;
isang kutsara ng asin (maaari mong may slide - sa panlasa);
isang kutsara ng suka;
isang kutsara ng langis ng mirasol.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang zucchini ay kailangang balatan at alisin ang mga buto, lalo na kung sila ay nasa katanghaliang-gulang. Balatan ang paminta mula sa buntot at lamang-loob. Putulin ang tangkay mula sa kamatis.

1. Gupitin ang zucchini sa maliliit na piraso.

2. Gawin din ang kamatis.

3. Ang mga makatas na dingding ng paminta ay kailangan ding i-cut sa maliliit na cubes.

4. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang malaking kasirola, ilagay ang granulated sugar, asin at buksan ang apoy. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga ito ng 10 minuto.Sa panahong ito, maglalabas sila ng maraming katas.

5. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng paminta at zucchini sa pagluluto. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, kailangan mong pakuluan ito ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang langis at magpatuloy sa parehong espiritu para sa isa pang 10 minuto. Ngayon naman ang bawang. Dapat itong i-rub sa pamamagitan ng press. Pagkatapos ng bawang, kailangan mong lutuin ang salad sa loob ng 5 minuto. Ang huling hakbang ay magiging suka. Idagdag ito ng 2 minuto bago patayin ang apoy. Agad na takpan ng takip para sa natitirang ilang minuto ng pagluluto upang hindi ito sumingaw.

6. Habang mainit pa ang salad, kailangan mong simulan ang pagbote ng mga garapon. Ibuhos ang masa sa mismong leeg at isara ang mga talukap ng mata, napakahigpit. Pagkatapos, baligtarin kaagad ang mainit na garapon at takpan ng mainit na tela.

Ang isang masarap na salad para sa taglamig ay handa na. Ang gayong salad ay maaaring ihanda para sa agarang pagkonsumo, hindi para sa taglamig. Hindi mo kailangang magdagdag ng suka para dito. Ito ay sapat na upang palamig ito at simulan ang pagtikim.

Hayaang tumayo ang iyong mga bangko hangga't kailangan mo!

4. Ang mga lihim ng perpektong paghahanda para sa taglamig mula sa mga kamatis

Upang ang iyong mga culinary creations ay maimbak nang mas matagal at maging napakasarap, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang lahat ng mga ito ay simple, ngunit ang kanilang pagsunod ay ginagarantiyahan ang isang perpektong resulta. Nalaman ko ang tungkol sa kanila, tulad ng sinasabi nila, sa pamamagitan ng bibig - mula sa aking ina, lola, kapitbahay, at iba pa. Ang pangunahing bagay ay lahat sila ay talagang gumagana. Ngayon ay ipakikilala ko sa iyo ang ilang mga patakaran sa daan patungo sa isang pangmatagalan at masarap na meryenda ng kamatis.

1. Kung plano mong maghanda ng salad na may buo o magaspang na tinadtad na mga kamatis, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng bahagyang hindi hinog, nababanat na mga prutas para dito. Pinapanatili nila ang kanilang hugis na mas mahusay at hindi lumala sa loob ng mahabang panahon. Kung pinutol mo ang mga gulay, halimbawa, ang paggawa ng malunggay, ang mga kamatis ay maaaring overripe. Ang pangunahing bagay ay walang mga palatandaan ng pinsala at mabulok sa kanila.

2. Para sa anumang uri ng paghahanda, kabilang ang mga salad ng kamatis, mas mainam na gumamit ng magaspang na asin. Anumang iba pang asin, na may mga additives at maliit, ay maaaring makapukaw ng mabilis na pagkasira at pagsabog ng mga lata.

3. Alam ng mga nakaranasang hostes na kung magdadagdag ka ng ilang buto ng mustasa sa pangangalaga, tataas ang buhay ng istante. Ang parehong epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng vodka sa isang tatlong-litro na garapon.

4. Ang isang napakahalagang hakbang sa anumang uri ng mga blangko ay ang ipinag-uutos na isterilisasyon ng mga garapon. Ito ay kinakailangan lalo na kapag ang produkto ay ibinuhos sa mga lata nang walang paunang pagluluto. Mayroong ilang mga prosesong garapon na may singaw, sa isang kasirola o sa isang double boiler. Ito ay napaka-maginhawang gawin ito sa oven o microwave. Ang mga takip para sa seaming ay kailangan ding pakuluan o ibuhos lamang ng kumukulong tubig.

5. At ang pinakamahalagang sandali sa anumang culinary movement ay isang malaking pagnanais at pagmamahal para sa iyong trabaho. Ang paglalagay ng isang piraso ng iyong kaluluwa sa bawat garapon kasama ng mga maliliwanag na piraso ng tag-araw, makakakuha ka ng isang mahusay na resulta!

Nais kong tagumpay ka!