Ang paminta ng Bulgaria ay isang tanyag na gulay sa mundo na nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat, maliliwanag na kulay at kaaya-ayang lasa. Ito ay lumago sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Sa ligaw, ito ay matatagpuan lamang sa mga tropikal na rehiyon ng Amerika.

Kadalasan, ang bell pepper ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad, habang eksklusibong sariwa. Ang "naprosesong" bell pepper ay bihirang ginagamit at, bilang isang patakaran, upang maghanda ng isang bell pepper salad para sa taglamig. Ang ganitong mga salad, siyempre, ay makabuluhang mas mababa sa mga sariwang gulay na salad sa halaga, gayunpaman, mayroon pa rin silang isang tiyak na halaga ng mga bitamina at mineral. sustansya na labis na kailangan ng ating katawan sa malamig na panahon.

Para sa maximum na konserbasyon kapaki-pakinabang na mga katangian gulay, inirerekumenda ng mga modernong chef na iwanan ang pinakuluang salad para sa taglamig at bigyang pansin ang mga salad na ibinubuhos lamang ng marinade o brine.

Sa modernong pagluluto, mayroong isang medyo malaking bilang ng mga recipe kung saan maaari mong mapanatili ang matamis na paminta para sa taglamig. Karamihan sa mga recipe ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng ilang mahahalagang bahagi sa naturang pangangalaga nang sabay-sabay. Kadalasan, ang mga bell pepper ay pinagsama sa mga kamatis at karot.

Paano magluto ng bell pepper salad para sa taglamig - 15 varieties

Ang napakasarap, maanghang na salad na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang talahanayan ng holiday, lalo na kung plano mong uminom ng alak. Kapansin-pansin na maraming mga maybahay ang bahagyang lumihis mula sa klasikong recipe at magdagdag ng kaunting paminta sa salad na ito kaysa sa inaasahan.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 600 gr.
Karot - 400 gr.
Sibuyas - 4 na mga PC.
Berdeng kamatis - 5 mga PC.
Langis ng gulay - 100 gr.
Suka - 100 ML.
Asukal - 2 tsp
Asin - 1.5 tsp.
Ground black pepper - 2 kurot

Nagluluto:

Ang aking mga kamatis at paminta. Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta. Linisin at hugasan ang mga sibuyas at karot.

Gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso, gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, asin, asukal at ihalo nang maigi. Ngayon inilalagay namin ang palayok na may mga gulay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mababang init. Mga 10 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng langis ng gulay sa mga gulay at kumulo para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang suka sa salad.

Ibuhos ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay maaaring i-roll up ang mga garapon.

Ang ganitong salad ay maaaring tawaging kakaiba. Ang dahilan nito ay ang mga sangkap nito. Ang paminta ng Bulgaria sa ulam na ito ay pinagsama sa mga mansanas at pulot. Sa unang sulyap, maaaring mukhang hindi katanggap-tanggap ang gayong kapitbahayan, ngunit malayo ito sa kaso.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 2 kg.
Mga mansanas - 1 kg.
Sibuyas - 1 kg.
Honey - 3 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.
Langis ng gulay - 100 ML.
Suka 9% - 65 ml.

Nagluluto:

Ang aking mga paminta at mansanas. Nililinis namin ang paminta mula sa mga tangkay, mga buto at pinutol sa mga piraso. Pinutol namin ang core ng mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hiwa. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.

Ngayon ang mga inihandang produkto ay dapat na halo-halong, magdagdag ng asin, pulot, langis ng gulay at iwanan upang humawa ng halos isang oras.

Kapag sinimulan ng salad ang juice, ilagay ito sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15 minuto. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka sa salad at ihalo muli nang lubusan.

Inilalagay namin ang natapos na salad nang mahigpit sa malinis, pasteurized na mga garapon at igulong ito. Ngayon ang mga garapon na ito ay dapat na balot sa isang mainit na kumot at iwanang lumamig sa loob ng isang araw.

Salad "Gulay" - isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng pangangalaga para sa taglamig. Ang kakaiba nito ay nakasalalay sa katotohanan na para sa paghahanda nito maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang garapon sa mga layer.

Mga sangkap:

Pipino (malaki) - 3 mga PC.
Mga kamatis (medium) - 6 na mga PC.
Sibuyas - 1.5 mga PC.
Bulgarian paminta - 3 mga PC.
Black peppercorns - 24 na mga PC.
Tubig - 1 l.
Asukal - 1.5 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.
Acetic acid - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang aking mga pipino, kamatis, kampanilya. Nililinis namin at hinuhugasan ang sibuyas. Nililinis namin ang paminta ng Bulgarian mula sa tangkay at mga buto. Ngayon ay dapat mong i-cut ang mga gulay. Pinutol namin ang pipino sa mga bilog, ang mga kamatis sa medium-sized na hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang paminta sa mga piraso.

Ang unang layer ay mga pipino;
Pangalawang layer - Black peppercorns;
Ang ikatlong layer ay mga kamatis;
Ang ikaapat na layer ay isang sibuyas;
Ang ikalimang layer ay bell pepper.

Ibuhos ang inihandang garapon ng mga gulay na may atsara. Upang ihanda ito, magdagdag ng asukal at asin sa tubig. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa. Kapag kumulo na ang marinade, lagyan ito ng suka. Ngayon handa na ang brine. Maaari nilang punan ang mga garapon ng mga gulay at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito, i-roll up ang mga garapon, ibalik at iwanan upang palamig.

Nakuha ng salad na ito ang pangalan nito para sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Salamat sa espesyal na teknolohiya ng pag-aatsara ng sibuyas, perpekto ito bilang pampagana.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 5 kg.
Mga kamatis - 2 kg.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 350 gr.
Black peppercorns - 1 tsp
Bay leaf - 5 mga PC.
Langis ng sunflower - 1 tasa
Acetic essence - 300 ML. (Ang kakanyahan ay dapat na lasaw sa isang ratio na 1:20)

Nagluluto:

Nililinis namin ang sibuyas, hugasan ito, gupitin ito sa mga singsing, ilagay ito sa isang mangkok, iwiwisik ng asin at iwanan ito ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, hinila namin ang sibuyas mula sa mga pinggan, at pinatuyo ang inilabas na juice.

Hugasan namin ang mga kamatis, gupitin sa malalaking hiwa at dumaan sa isang juicer upang makakuha ng natural na juice.

Hugasan, linisin at gupitin ang paminta sa mga piraso. Ngayon ay dapat mong ihalo ang lahat ng mga sangkap. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na kasirola at ilagay ang paminta, sibuyas, tomato juice, bay leaf, black peppercorns, asin, asukal, at suka doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa apoy.

Pagkatapos kumulo ang salad, dapat itong lutuin ng mga 10 minuto pa. Pagkatapos ang langis ng gulay ay ibinuhos dito at pinakuluang muli sa loob ng 10 minuto.

Ang natapos na pampagana ay mainit pa rin, inilatag sa mga pasteurized na garapon at pinagsama. Ang salad para sa taglamig ay handa na.

Ang paminta at karot na salad para sa taglamig ay mukhang katulad ng lecho. Ang gayong salad ay maaaring gamitin kapwa bilang pampagana at bilang isang pagprito kapag naghahanda ng mga unang kurso.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg.
Bulgarian paminta - 1 kg.
Karot - 1 kg.
Sibuyas - 1 kg.
Asukal - 0.5 tbsp.
Asin - 5 tsp
Langis ng gulay - 1 tbsp.
Suka 30% - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

Balatan at hugasan ang mga karot at sibuyas. Aking mga kamatis. Hugasan namin ang paminta at linisin ito mula sa tangkay at buto. Ang mga paminta, sibuyas at karot ay dapat gupitin sa malalaking piraso. Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, o i-chop sa isang blender.

Upang gawing mas malambot ang salad, ang mga kamatis ay maaaring balatan. Upang gawin ito, dapat silang ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, napakadaling alisin ang alisan ng balat mula sa kanila.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok. Ibuhos ang tomato puree.

Inilalagay namin ang kawali na may mga gulay sa apoy, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay doon at ihalo ang lahat nang lubusan. Kapag kumulo ang salad, dapat bahagyang bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 20 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng suka. Handa na ang salad.

Inilalagay namin ang natapos na salad sa mga pre-washed at isterilisadong garapon at igulong ito.

Sa pangkalahatan, ang gayong pangangalaga ay halos hindi matatawag na salad. Ang pangunahing sangkap ng naturang pangangalaga ay paminta ng Bulgarian. Ang lahat ng iba pa ay pampalasa. Ang mga paminta na inihanda ayon sa recipe na ito ay malamang na hindi maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, gayunpaman, maaari itong maging isa sa mga sangkap para sa iba pang mga pinggan, o magamit bilang isang dekorasyon.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 3 kg.
Tubig - 500 ML.
Langis ng gulay - 200 gr.
Honey - 4 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l.
Suka 9% - 100 ML.
dahon ng bay - 8 mga PC.
Mga clove - 5 mga putot

Nagluluto:

Hugasan ang paminta, gupitin ang tangkay, alisin ang mga buto at gupitin sa malalaking hiwa. Ngayon ay dapat mong ilagay ang paminta sa isang malalim na kawali at magdagdag ng tubig, langis, pulot, asin at asukal dito. Ilagay ang bay leaf, cloves, allspice at black pepper sa cheesecloth, itali ito at ilagay sa kawali sa parehong paraan.

Ngayon ang salad ay dapat ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, dapat itong lutuin ng 5-7 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka, ihalo muli ang lahat at ilabas ang gasa na may mga pampalasa.

Ibuhos ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Ang inihaw na paminta salad para sa taglamig ay napaka hindi pangkaraniwan at hindi gaanong kilala. Maraming mga maybahay ang walang ideya kung paano mapanatili ang isang pinirito na gulay, at ito ay isang ganap na magagawa na gawain!

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 18 mga PC.
Mainit na paminta - 3 mga PC.
Bawang - 2 ulo
Suka - 1 tasa
Asukal - 1 tasa
asin - 1 tbsp. l.
Langis ng gulay - para sa Pagprito

Nagluluto:

Nililinis namin ang bawang at mapait na paminta, hugasan ito, ipasa ito sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, asukal, suka sa kanila at ihalo nang lubusan. Handa na ang gasolinahan. Tinusok namin ang paminta ng Bulgarian sa maraming lugar na may isang tinidor at pinirito sa lahat ng panig sa isang kawali. Kapag ang paminta ay pinirito at pinalamig, ilagay ito sa mga hugasan at isterilisadong garapon at punan ito ng dressing. Tinatakpan namin ang mga garapon na may takip at isterilisado sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ang mga bangko ay dapat na pinagsama, nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Sa ganitong posisyon, dapat silang tumayo hanggang sa lumamig.

Patissons ay medyo katulad sa lasa sa tulad ng isang gulay bilang zucchini, gayunpaman, para sa ilang kadahilanan ay hindi sila masyadong popular. Ang paminta ng Bulgarian ay isang gulay na napupunta nang maayos sa zucchini, medyo natural na ang isang salad na may patissons at matamis na paminta ay magiging napakasarap din.

Mga sangkap:

Squash (malaki) - 1 pc.
Bulgarian paminta - 3 mga PC.
Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
Black peppercorns - 10 mga PC.
Mainit na paminta - 1 pc.
dahon ng bay - 3 mga PC.
Dill - sa panlasa
Tubig - 3 litro.
Asin - 200 gr.
Asukal - 250 gr.
Suka 9% - 2 tasa

Nagluluto:

Hugasan ang mga patisson at paminta. Gupitin ang tangkay ng paminta, alisin ang mga buto at gupitin ito sa malalaking hiwa. Gupitin ang mga patisson sa medium-sized na mga cube.

Naglalagay kami ng mga patisson sa mahusay na hugasan at tuyo na mga garapon, naglalagay ng isang layer sa ibabaw ng mga ito kampanilya paminta. Susunod, ibuhos ang itim at allspice, hugasan at tinadtad na mainit na paminta, bay leaf at dill sa garapon. Ngayon ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat ibuhos na may pre-cooked marinade. Ang pag-atsara ay inihanda tulad ng sumusunod.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, suka doon at pakuluan. Ang pinakuluang marinade ay dapat palamigin at saka lamang ito magagamit.

Tinatakpan namin ang mga garapon na may salad na may mga takip at itinakda upang isterilisado sa loob ng 25 minuto. Ang handa na salad ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool na lugar.

Ang paminta at talong ay dalawang gulay na kahanga-hangang umaakma sa isa't isa at lumikha ng isang hindi maunahang palette ng lasa sa magkasunod. Bilang karagdagan, puspos makatas na mga kulay bell pepper at maitim na talong ay nagbibigay sa salad ng isang napaka-pampagana na hitsura.

Mga sangkap:

Talong - 800 gr.
Malaking karot - 1 pc.
Bulgarian paminta - 500 gr.
Sibuyas - 350 gr.
Bawang - 4 cloves
Mga kamatis - 800 gr.
Mainit na paminta - 1 pc.
asin - 25 gr.
Asukal - 25 gr.
Langis ng gulay - 60 mg.
Suka - 40 mg.
Ground black pepper - 1 pakurot

Nagluluto:

Naghuhugas din kami ng mga kamatis, sili at talong. Linisin at hugasan ang mga karot, sibuyas at bawang. Alisin ang tangkay mula sa mga talong at gupitin ito sa mga singsing.

Ang sibuyas at paminta ay pinutol sa mga piraso.

Ipinapasa namin ang kamatis, karot, bawang at mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pukawin ang nagresultang katas sa mangkok ng multicooker at itakda ang stew mode para sa 1 oras 40 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asin, asukal, suka, itim na paminta, langis ng gulay, sibuyas, matamis na paminta at talong sa slow cooker.

Napakahalaga na bago ilagay ang mga talong sa mabagal na kusinilya, dapat itong hugasan sa tubig na tumatakbo at pinatuyo ng lahat ng labis na likido.

Pagkatapos ng 1 oras 40 minuto, pagkatapos i-on ang multicooker, handa na ang salad. Ngayon ay dapat itong agad na inilatag sa malinis, tuyo, isterilisadong mga garapon at pinagsama.

Ang katapusan ng tag-araw at ang simula ng taglagas ay tunay na ginintuang panahon. Sa panahong ito sa mga palengke at tindahan ay makikita mo ang kasaganaan ng mga produktong halaman sa napaka-makatwirang presyo. Medyo natural na ang karamihan sa mga matipid na maybahay ay nagsisimulang mag-imbak ng iba't ibang mga pinggan. Ang isa sa mga masarap at malusog na pagkain ay isang salad ng bell peppers at zucchini.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 150 gr.
Pipino - 600 gr.
Bawang - 8 cloves
Black peppercorns - 6 na mga gisantes
Mga gisantes ng allspice - 6 na mga gisantes
Dill - 20 gr.
Tubig - 400 gr.
Asin - 1.5 tbsp. l.
Suka - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Upang simulan ang pagluluto ng salad na ito ay pakuluan ang marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng asin sa tubig at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng suka doon at pagkatapos ng 1 minuto alisin sa init. Dapat na lumamig na ang marinade. Habang lumalamig, simulan ang paghahanda ng mga gulay.

Hugasan at nililinis namin ang kalabasa at kampanilya mula sa mga tangkay. Alisin ang mga buto mula sa paminta. Ngayon simulan natin ang pagputol ng mga gulay. Ang zucchini ay pinutol sa mga singsing, o kalahating singsing. Gupitin ang paminta nang pahaba sa apat na piraso. Hugasan at gupitin ang dill.

Sa ilalim ng hugasan at isterilisadong garapon ay inilalatag namin: dill, pinong tinadtad na bawang, black peppercorns at allspice. Ang susunod na layer ay zucchini at, sa wakas, bell pepper. Susunod, ang mga nilalaman ng mga garapon ay dapat punuin ng atsara.

Takpan ang mga napunong garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up, palamig at itago hanggang sa taglamig.

Ang salad na "Beetroot" para sa taglamig mula sa bell pepper ay isang tunay na kaligtasan para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Dahil sa katotohanan na naglalaman ito ng mga beets, ang gayong salad ay nakakatulong upang mapabuti ang mga proseso ng metabolic, ang paminta ay nagpapalusog sa katawan ng mga mahahalagang bitamina, at ang mga bean ay nagbibigay ng lakas at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1 kg.
Sibuyas - 500 gr.
Beets - 4 kg.
Pinakuluang beans - 1 litro garapon
Langis ng gulay - 1 tasa
Asukal - 1 tasa
asin - 1 tbsp. l.
Suka - 1 tasa
Tubig - 1 baso

Nagluluto:

Nililinis at hinuhugasan namin ang beetroot at mga sibuyas. Naghuhugas kami at nililinis ang paminta mula sa tangkay at mga buto. Ang sibuyas at paminta ay pinutol sa mga piraso. Tatlong beetroot sa isang magaspang na kudkuran.

Ngayon hinahalo namin ang beetroot, beans, sibuyas at paminta sa isang malalim na kasirola. Doon ay nagdaragdag kami ng tubig, asin, asukal at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat, ilagay sa apoy at takpan ng takip. Pagkatapos ng mga 35 minuto, magdagdag ng suka sa salad at magluto ng isa pang 5 minuto.

Inilalagay namin ang salad sa inihandang garapon, takpan ang mga ito ng takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay igulong namin ang mga bangko, palamig at itago sa mga lugar ng imbakan.

Ang "Ragout with bell pepper" ay magiging isang tunay na paghahanap sa panahon ng taglamig ng taon. Halos lahat ng gulay na karaniwan sa ating mga latitude ay ginagamit sa ulam na ito. Ang gayong ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at magpapaalala sa iyo ng isang mainit na tag-init.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1 kg.
Talong - 2 kg.
Zucchini - 2 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Sibuyas - 1 kg.
Karot - 1 kg.
asin - 50 gr.
Asukal - 200 gr.
Suka 9% - 100 ML.
Langis ng gulay - 500 gr.

Nagluluto:

Naghuhugas kami at naglilinis ng mga sili, talong at zucchini mula sa mga tangkay. Linisin at hugasan ang mga sibuyas at karot. Aking mga kamatis. Gupitin ang talong at zucchini sa mga medium-sized na cubes. Ang paminta, sibuyas at karot ay pinutol sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.

Ngayon ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay doon at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang nilagang, gawing mas tahimik ang apoy at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng mga 30 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka sa kawali at muling ihalo nang maigi.

Ibuhos ang kumukulong salad sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Para sa salad na ito, pinakamahusay na gumamit ng champignon mushroom. Pagkatapos ang pag-iingat ay magiging garantisadong masarap at, na may mahigpit na pagsunod sa recipe, maaaring maimbak kahit na higit sa isang taon.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1.5 kg.
Mga kabute - 700 gr.
Sibuyas - 750 gr.
Asukal - 1 tasa
Suka - 1 tasa
Langis ng gulay - 1 tasa
asin - 1 tbsp. l.
Tubig - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

Hugasan ang bell pepper, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Kapag handa na ang mga pangunahing sangkap, maaari mong gawin ang pag-atsara.

Ibuhos ang asukal, suka, langis ng gulay, asin at tubig sa isang kasirola. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa. Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ang sibuyas sa kawali. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng paminta sa kawali at magluto ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga mushroom sa kawali at magluto ng 5 minuto. Haluin ang salad habang nagluluto. Kapag luto na ang lahat, ibuhos ang natapos na salad sa mga garapon at itakda upang isterilisado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na pinagsama.

Ang Oto salad para sa taglamig ay talagang eksklusibo. May tatlong dahilan para dito. Una, pinagsasama nito ang mga produkto tulad ng mga walnuts at bell peppers. Pangalawa, ang lahat ng mga produkto sa loob nito ay sumasailalim sa makabuluhang paggiling, bilang isang resulta kung saan mayroon itong pare-parehong tulad ng lugaw. Pangatlo, ang gayong salad ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa isang mahigpit na saradong garapon.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 500 gr.
Walnut - 150 gr.
Mga kamatis - 500 gr.
Langis ng gulay - 100 gr.
Asin at pampalasa - sa panlasa

Nagluluto:

Hugasan ang mga paminta at kamatis. Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta. I-twist namin ang mga mani, paminta at kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti. Handa na ang salad! Ngayon ay dapat itong ilagay sa isang malinis at tuyo na garapon, sarado na may masikip na takip at nakatago sa refrigerator. Ang gayong salad ay maaaring tumayo sa refrigerator nang hindi binabago ang lasa nito sa loob ng halos 5 buwan.

Ang salad na ito ay medyo maalamat. Ito ay kilala sa halos lahat ng mga bansang post-Soviet at sikat sa hindi malilimutang lasa at aroma nito. Hindi napakahirap na maghanda ng gayong salad, ngunit ang resulta ay makakatugon sa anumang mga inaasahan.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 2 kg.
Mga pipino - 1 kg.
Puting repolyo - 1 kg.
Karot - 1 kg.
Sibuyas - 1 kg.
Bulgarian paminta - 1 kg.
Bawang - 2 ulo
Parsley - 1 bungkos
Asukal - 1 tasa
asin - 4 tbsp. l.
Langis ng gulay - 2 tasa
Suka - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang aking mga pipino, kamatis, perehil, repolyo at paminta. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga karot. Ngayon simulan natin ang pagputol. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes. Pinutol namin ang repolyo. Tatlong karot sa isang malaking kudkuran. Ang mga pipino ay pinutol sa malalaking piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang paminta sa mga piraso. Pinong tumaga ang perehil. Pinong tumaga ang bawang.

Ngayon kumuha ng isang malaking kasirola at ihalo ang mga tinadtad na gulay dito. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay doon at ihalo ang lahat.

Inilalagay namin ang kawali sa apoy, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init para sa mga 40 minuto. hanggang handa na ang salad. Sa pinakadulo ng pagluluto ng salad, ibuhos ang suka sa kawali at ihalo.

Inilatag namin ang natapos na salad sa mga handa na garapon, takpan ng takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Ang salad na "Danube" ay handa na!

Ang hindi pangkaraniwang kasiyahan ay inihahatid sa taglamig sa pamamagitan ng mga paghahanda na inihain sa mesa. Halimbawa, ang paminta at talong caviar ay angkop para sa hapunan na may anumang pangunahing pagkain bilang pampagana. Kaya huwag na tayong maghintay at simulan ang pagluluto ng bell pepper caviar ayon sa isang simple at mabilis na recipe.

Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin sa taglamig hindi lamang bilang isang karagdagang meryenda o makapal na nakabubusog na sarsa, kundi pati na rin bilang isang chic, at pinaka-mahalaga, malusog na mainit na ulam.

Recipe ng Pepper at Talong Caviar

Mga sangkap:

4 kg ng talong;
500 g ng kampanilya paminta;
400 g ng sibuyas;
200 g karot;
400 g kamatis;
14 cloves ng bawang;
120 ML langis ng mirasol;
Parsley, dill, paminta at asin sa panlasa.

Nagluluto:

Nagsisimula kaming magluto ng pepper caviar na may talong. Dapat silang hugasan ng mabuti, alisin ang tangkay mula sa bawat gulay at gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi. Siguraduhing maghanda ng isang baking sheet, grasa ito ng langis. Maglagay ng mga eggplants dito (inirerekumenda din ang kanilang mga hiwa na lubricated na may langis). Ang mga gulay ay dapat na inihurnong sa oven sa 230 - 250°C. Oras ng pagluluto 25 minuto.

Ang mga talong ay hindi kailangang ilabas sa oven hanggang sa maitim na kayumanggi ang kanilang balat. Pagkatapos ay aalisin ang mga inihurnong gulay hurno at pinalamig sa temperatura na 40-50°C. Pagkatapos nito, ang alisan ng balat ay aalisin mula sa kanila, at ang mga talong mismo ay pinong pinutol ng isang kutsilyo. Ngayon ihanda natin ang natitirang mga sangkap.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga karot sa sibuyas at iprito ang mga gulay para sa isa pang 7 minuto. Ngayon ilagay ang hugasan, de-seeded at diced bell pepper sa parehong kawali. Ipagpatuloy ang pagprito ng workpiece para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang masa ng kamatis at tinadtad na inihurnong talong doon.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa kawali at kumulo sa loob ng 8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa proseso ng paghahanda ng caviar mula sa paminta at talong, maghanda ng mga damo at pampalasa. Ang bawang ay binalatan at dumaan sa isang garlic press. Ang mga gulay ay mahusay na hugasan, tuyo at durog din. Ang lahat ng paghahanda na ito ay idinagdag sa karamihan ng ulam kasama ang asukal at asin.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo sa loob ng 7 minuto sa mababang init. Ilagay ang nagresultang caviar sa mga pre-sterilized na garapon at takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola na may maligamgam na tubig, pakuluan at isterilisado ang workpiece sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up ang mga natapos na garapon na may caviar na may mga takip.

Ang bawat garapon ay dapat na balot at iwanan sa ganitong anyo hanggang sa ganap na lumamig. Ang workpiece ay naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang pepper caviar para sa taglamig ay maaaring lutuin nang walang bawang. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga lata na may pangangalaga. Kung nagpasya ka pa ring magdagdag ng bawang sa caviar, pagkatapos ay upang maging mas sigurado na ang workpiece ay hindi sumabog, magdagdag ng 2 tablespoons ng suka dito.

Recipe para sa bell peppers sa isang masarap na atsara

Isang napakagandang recipe ng paminta. Ang paghahanda ay hindi mahirap sa lahat. Ang mga proporsyon ay mabuti. Naghanda na kami ng ilang mga recipe para sa pagpapanatili ng mga bell pepper para sa taglamig. Nagpapakita kami ng isa pang pagpipilian.

Mga sangkap ng lata matamis na paminta:

5 kg matamis na paminta (berde, dilaw, pula)

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
1 kutsarang asukal
1 kutsarang suka
2 tbsp. l. asin
4 tbsp. l langis ng gulay

Paano maghanda ng mga de-latang bell peppers:
Banlawan ang paminta, alisin ang core, gupitin sa mga piraso.

Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pag-atsara, ilagay sa apoy kapag kumulo ang atsara,

ilagay ang tinadtad na paminta sa loob nito.

Magluto ng 7-10 minuto.
5 minuto bago maging handa, maglagay ng pinong tinadtad na bungkos ng perehil, durog na bawang 200 g

Ilagay ang lahat sa mga isterilisadong garapon, tamping nang mahigpit

balutin at balutin.

Mabangong lecho mula sa bell pepper

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa lecho mula sa bell pepper, na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang ganitong pampagana ay tiyak na magiging isang karapat-dapat na paggamot sa maligaya talahanayan at pag-iba-ibahin ang anumang pang-araw-araw na hapunan.

Kaya, ang mga kinakailangang sangkap para sa bell pepper lecho: matamis na kampanilya paminta - 1.5 kg, mga kamatis - 3 kg, karot - 0.5 kg, asukal - 0.2 kg, asin - 2 tablespoons, suka - 100 ml, sibuyas sibuyas - 0.5 kg, langis ng gulay - 200 ML.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan, gupitin sa kalahati, alisin ang tangkay, at, tulad ng sa kaso ng pagluluto, i-chop ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang nagresultang tomato puree ay dapat ibuhos sa isang enamel bowl, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay dito at pakuluan ng 15 minuto.

Ang mga karot ay dapat na peeled, gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa kawali na may tinadtad na mga kamatis. Magdagdag ng suka doon at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 15 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa mga cube, palayain ang kampanilya mula sa tangkay at mga buto at gupitin sa mga piraso at idagdag ang lahat ng ito sa kawali. Pakuluan ang lahat ng mga gulay sa loob ng isa pang 30 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ang gayong lecho mula sa berdeng paminta ay lalong maliwanag at maganda.

Upang maghanda ng lecho na may beans para sa taglamig, kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

Bulgarian paminta (matamis) - dalawang kilo

Mga kamatis - dalawang kilo

Magaspang na asin - isang kutsara

Asukal - isang kutsarita

Lemon juice - isang kutsara

Langis ng gulay - dalawa hanggang tatlong kutsara

Black ground pepper - sa panlasa

Mga pampalasa - sa panlasa

Dry beans - limang daang gramo

Lecho recipe na may beans

Una, kunin ang mga kamatis, hugasan nang mabuti, gupitin ang bawat isa sa ilang piraso at ipasa ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne upang bumuo ng katas ng kamatis.

Susunod, ilagay ang nagresultang tomato juice upang pakuluan, huwag kalimutang pukawin ito nang pana-panahon, at simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Hugasan ang bell pepper, alisin ang mga buto at core, at pagkatapos ay maingat na gupitin sa malalaking cubes. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta sa kumukulong katas ng kamatis. Doon ay nagdaragdag kami ng asukal, paminta, asin, pampalasa, ihalo nang mabuti ang lahat at pakuluan ng 30-35 minuto.

Ang mga tuyong bean ay dapat na ibabad sa loob ng anim hanggang walong oras malamig na tubig at pagkatapos ay pakuluan hanggang sa ganap na maluto. Susunod, ilagay ang mainit na lutong beans sa isang salaan, banlawan malamig na tubig, hayaang maubos at ganap na lumamig. Gayundin, para sa paghahandang ito, maaari kang gumamit ng binili sa tindahan o gawang bahay na de-latang puting beans - ito ay makabuluhang makatipid ng iyong oras sa paghahanda ng lecho na ito.

Sa pagtatapos ng pagluluto ng lecho, maingat na idagdag ang inihanda na pinakuluang beans dito at pisilin ang isang kutsara ng lemon juice. Pakuluan nang magkasama sa loob ng lima hanggang pitong minuto at alisin ang workpiece mula sa apoy.

Pagkatapos ay maingat na ilatag ang natapos na mainit na lecho na may beans sa mga garapon ng salamin na nauna nang hugasan ng baking soda, takpan ang bawat garapon na may takip at ilagay ito sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo upang i-pasteurize ang salad.

Matapos isterilisado ang mga garapon na may workpiece, mabilis na i-roll up ang mga ito gamit ang mga takip ng lata, maingat na baligtarin ang bawat isa, suriin ang higpit ng seaming at, takpan ito sa ilang mga layer na may mainit na kumot o kumot, hayaan itong lumamig nang dahan-dahan para sa 2-3 araw.

Kapag ang lecho sa mga garapon ay ganap na lumamig, ililipat namin ito sa imbakan sa isang malamig, madilim at tuyo na lugar,

Mga sangkap:
2 kg na talong,
2 kg matamis na paminta
1 kg na karot
500 g dry beans,
3 litro ng tomato juice
500 ML ng langis ng gulay,
½ stack Sahara,
½ stack 9% suka,
2 tbsp asin,
4 ulo ng bawang,
2-3 pod ng mainit na paminta.

Nagluluto:
Pakuluan ang beans hanggang lumambot. Gupitin ang talong sa mga cube, asin at mag-iwan ng 20-30 minuto, pagkatapos ay dapat itong hugasan at pisilin nang bahagya. Grate ang mga karot, gupitin ang paminta sa mga piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa tomato juice, ihalo, idagdag ang lahat ng mga gulay at ilagay sa apoy. Pakuluan ang salad, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng beans, suka, asukal, asin at lutuin ng isa pang 15 minuto. Gilingin ang bawang at mainit na paminta at idagdag sa salad, ihalo at lutuin ng 10 minuto. Agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Mga paminta na pinalamanan ng mga karot at sibuyas

sl.paminta-24pcs.
mga kamatis - 2 kg.
sibuyas - 0.5 kg.
karot - 1.5 kg.
bawang-4-5 cloves
suka 70% tsp
asin - 1 tsp
asukal-1 tsp
mga gulay - sa panlasa

Pepper - alisin ang tangkay, buto
Mga karot-straw, sibuyas-kalahating singsing, mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Mga karot, sibuyas na pinirito sa rast. langis.
(Sauce) - carrots, sibuyas, tomato puree (twisted tomatoes) ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, paminta, bawang (pisilin) lutuin ng 10 minuto.
Punan ang mga sili na may mga karot at sibuyas, ilagay sa isang kasirola, butas, ibuhos ang natitirang sarsa, magluto ng 15-20 minuto. Ang mga paminta ay isa-isa na inilagay sa mga isterilisadong garapon na may butas, ibuhos ang sarsa, ibuhos ang suka sa mga garapon, igulong.

Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at suka sa panlasa, peppercorns, bay leaf. Itapon ang paminta sa brine sa rate na 1 garapon (mayroon akong 12-14 piraso sa isang 2-litro na garapon), pakuluan ng kaunti (hindi hihigit sa 5 minuto), ilagay sa isang garapon, ibuhos ang brine, roll up ...

Para sa 1 litro ng tubig:

700 gr. paminta
2 mesa. kutsarang suka
2 mesa. kutsara ng asin
10 paminta

MY RECIPES - STUFFED PEPPERS

Ngayon ay pinilipit ko ang mga talong bagong recipe, at I'll be honest - Marami akong recipe, pero BOMB lang ang isang ito!

Una sa lahat, mukhang maganda

Pangalawa, nakakatulong ito.

Pangatlo - isang napaka-pinong lasa

At kaya ang recipe mismo ay para sa mga maybahay na gustong mag-tinker, ngunit maniwala ka sa akin, ang resulta ay sulit!

Wala akong litrato, sa kasamaang palad, ngunit ako

Ilalarawan ko ang hakbang-hakbang.

Kakailanganin namin ang:

5 kg ng paminta - kailangan mong pumili ng isang maliit sa merkado, para sa pagpupuno, pagkatapos ay magkasya nang maganda sa isang plato at sa isang garapon,

3 kilo ng talong.

Maingat na alisan ng balat ang paminta mula sa mga buto, at lutuin sa mga bahagi sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto 2-3 upang maging malambot,

Balatan namin ang mga talong, gupitin ang mga ito sa mga parisukat na halos 1.5.2 cm at paputiin din sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto mula sa kapaitan,

Punan ang mga sili na may talong, ihalo sa 1 litro ng lata.

Ngayon inihahanda namin ang pag-atsara:

2 basong tubig

1 tasa ng asukal

1 baso ng suka

1 tasa ng langis ng mirasol

1 kutsarang asin

Ibuhos ang mga garapon na may kumukulong pag-atsara at isterilisado sa loob ng 20 minuto, kung wala kaming sapat na pag-atsara, magluto ng isa pang kalahating bahagi at isang buo, depende sa kung gaano kahigpit ang paglalagay ng paminta sa mga garapon.

Ngayon ay gumulong na kami gaya ng dati!!! Lahat, bon appetit!!

Mga paminta para sa taglamig na pinalamanan ng talong

Ang taglagas ay ang oras upang maghanda ng mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig. Kabilang sa lahat ng mga recipe para sa canning sa bahay, nais kong tandaan ang mga paghahanda mula sa mga bell peppers at eggplants, o, bilang sila ay magiliw na tinatawag, "mga asul". Ngayon ay ipinakita namin sa iyo ang isang recipe para sa mga talong pinalamanan na paminta para sa taglamig. Inaasahan namin na ang aming recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda ang orihinal at masarap na pampagana na ito.

Para sa canning, pumili ng mga eggplants na may makinis at makintab na balat, walang mga dents o brown spot na magsasabi sa iyo na ang prutas ay malinaw na nagsimulang lumala. Ang brown-yellow at gray-green tones ng talong ay nagpapahiwatig ng sobrang hinog, at ang isang brown na tangkay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na.

Upang maihanda ang mga talong para sa canning, kinakailangan lamang na putulin ang tangkay at dulo, hindi kinakailangan na alisin ang mga buto, ngunit ipinapayong mapupuksa ang kapaitan sa ganitong paraan: gupitin ang mga talong sa mga bilog o mga layer, asin, at pagkatapos ng 15-20 minuto, banlawan ang mga ito ng tubig na tumatakbo.

Mga sangkap para sa paghahanda ng pinalamanan na paminta para sa taglamig:

kampanilya paminta - 2 kg

talong - 1.5 kg

mga kamatis - 2 kg

bawang - 2 ulo

asukal - 2 tasa

suka - 1 tasa

langis ng gulay - 100 ML

Recipe para sa pinalamanan na paminta para sa taglamig:

Hugasan ang kampanilya, pantay na gupitin ang tangkay na may mga buto at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto upang lumambot.

Gupitin ang talong sa mga plato na 1 cm ang kapal, asin, mag-iwan ng 20 minuto.

Kapag nawala ang pait mula sa mga prutas, banlawan muli ang talong, tuyo ito at iprito ang mga layer sa isang kawali o grill. (Para sa mga gustong gawing hindi gaanong masustansya ang pag-aani sa taglamig, ang aming payo: ang mga talong ay kilala na "gusto" sa langis ng gulay at maaari itong sumipsip ng maraming dami kapag piniprito. Maaari mong bawasan ang dami ng hinihigop na langis tulad ng sumusunod: pre-soak tinadtad na mga talong sa tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at hayaang matuyo ng kaunti).

Kapag lumamig at lumambot na ang mga piniritong talong, lagyan ng grasa ang mga layer ng tinadtad na bawang at igulong ang mga ito sa mga rolyo.

Lagyan ng paminta ang nagresultang mga blangko ng talong, depende sa laki nito.

Ilagay ang mga sili na may talong sa mga sterile at tuyong garapon.

Ihanda ang pag-atsara: i-chop ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne, magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay.

Pakuluan ang marinade sa loob ng 10 minuto at ibuhos ang pinalamanan na sili.

Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa mababang init. Ang mga garapon ng litro ay dapat na isterilisado sa loob ng 40 minuto. Ngayon ang paminta ay maaaring i-roll up. Ang produktong ito ay nananatiling maayos sa temperatura ng silid. Ang paminta ng taglamig na pinalamanan ng talong ay handa na!

Bon appetit at "masarap" na taglamig!

Recipe ng paminta na may mga gulay at pulot

Kakailanganin mo: bell peppers, carrots, bawang, puting repolyo, honey, marinade - para sa 1 litro ng tubig, 200 g ng asukal at langis ng gulay, 150 g ng suka 9%, 1 litro ng tubig, 20 g ng asin.

Paano maghanda ng mga sili na pinalamanan ng mga gulay at pulot. Maghanda ng mga paminta para sa pagpupuno, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, tuyo. Pinong tumaga ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, pagsamahin, ihalo. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ilagay ang ½ tsp sa bawat paminta. pulot at isang maliit na bawang, tinadtad na mga gulay, ilagay ang mga paminta sa mga garapon, ibuhos ang atsara na dinala sa pigsa, pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon sa loob ng 25 minuto (1l) at i-roll up.

Ang paghahanda ng paminta na pinalamanan ng mga kabute at bigas ay lumalabas na sobrang pampagana; ang gayong paminta ay magiging isang kahanga-hangang tanghalian o hapunan - kailangan mo lamang itong alisin sa garapon at painitin ito.

Bulgarian paminta na pinalamanan ng talong

Ang orihinal na bersyon ng paghahanda ng paminta para sa taglamig - pinalamanan ng talong at inatsara mula sa tomato juice.

Pepper, talong, bawang, perehil - depende sa nais na bilang ng mga garapon.

Maghanda ng dalawang marinade nang maaga.

Marinade para sa pagpapaputi ng mga gulay:

1.5 litro ng tubig, 200 g ng asukal, 100 g ng asin, 2 tsp. suka 70%.

Marinade para sa pagbuhos:

1.5 tomato juice (maaaring mabili), 2-3 bay dahon, 5 peas ng itim at allspice, asin at asukal sa panlasa, 1.5 tsp. suka 70%.

Nagluluto:
Alisin ang tangkay mula sa mga sili. Para sa 1 min, isawsaw sa kumukulong marinade No. 1, alisin, palamig. Sa parehong pag-atsara, ibababa ang mga peeled at tinadtad na eggplants, pakuluan hanggang malambot (5-7 minuto), ilagay sa isang colander.

I-chop ang bawang at perehil at ihalo sa talong. Lagyan ng pinaghalong talong ang mga sili. Ilagay sa mga sterile na garapon, ibuhos ang kumukulong tomato juice marinade, takpan ng mga lids, isteriliser ang 1.5 l na garapon sa loob ng 20 minuto. I-rolyo. .

PEPPERS Stuffed with CABBAGE

Mga sangkap:
35-40 mga PC. matamis na paminta,
3-3.5 kg. repolyo,
1 PIRASO. mainit na paminta,
2 pcs. karot,
13 sibuyas ng bawang,
Mga gulay (dill, perehil).

atsara:
1 l. tubig,
2 tbsp asin,
1 st. Sahara,
0.5 st. langis ng mirasol,
0.5 st. 9% suka.

Nagluluto:

Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 - 7 minuto sa maliliit na bahagi, pagkatapos ay palamig.
I-chop ang repolyo, idagdag ang mga tinadtad na gulay, gadgad na karot, bawang at 1 mainit na paminta dito (maaari pang matikman)

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng kaunting asin. Lagyan ng palaman ang mga sili at ilagay sa isang garapon.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng isang handa na brine mula sa tubig, asin, asukal, langis ng gulay at suka.

Takpan at isterilisado: 2 litro na garapon - 30 minuto, 1 litro - 20 minuto.

Pagkatapos ay i-seal at baligtarin. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Pinalamanan ng mainit na paminta

Ang mga pinalamanan na sili ay isang maganda at masarap na meryenda.

Step by Step Photo Recipe - Stuffed Hot Peppers

Alisin ang mga buto mula sa mga paminta.

Ibuhos ang suka sa isang kasirola, pakuluan, itapon ang mga paminta at paputiin ng 4 na minuto. Hilahin at hayaang matuyo.

Paghaluin ang tuna na may mga caper o tinadtad na olibo (sa panlasa).

Magdagdag ng tinadtad na karne sa bawat paminta (punan nang mahigpit).

Ilagay sa mga garapon, magdagdag ng kaunting bawang, dahon ng basil at ibuhos ang langis ng oliba.

Mag-imbak sa isang tuyo, malamig na lugar nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Mga sangkap:

40 pcs. bell pepper (30 sa mga ito ay dapat na pantay, katamtaman o malaki),
1 malaking pod ng mainit na paminta
2 ulo ng bawang
2 malalaking bungkos ng perehil
I st. l. asin
I st. l. itim na paminta sa lupa

para sa marinade:

1.5 st. Sahara
1 st. 9% suka
0.5 st. mantika
0.5 st. l. asin

Nagluluto:

Hugasan ang 10 matamis at mainit na paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na piraso.

Hugasan ang perehil, tuyo na mabuti at i-chop ng makinis.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Pagsamahin ang peppers, bawang at herbs, timplahan ng asin at paminta, ihalo. 30 matamis na paminta hugasan, tuyo, gumawa ng isang maayos na paghiwa sa gilid ng bawat isa at mga bagay na may pagpuno ng paminta.

Ilagay ang mga pinalamanan na sili sa isang mangkok.

Ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang 1 litro ng tubig, pakuluan ng 5 minuto.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw ng mga paminta at lutuin ng 15 minuto mula sa sandaling kumukulo.

Ayusin sa mainit na sterile na garapon at i-roll up.

Palamig sa pamamagitan ng pagpihit at pagbabalot.

PEPPERS Stuffed with ROASTED GULAY

Ang lasa ng de-latang pagkain ay higit na natutukoy

atsara.

Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ako ng 300 ML ng 6% na suka, langis ng gulay - 250 ml, asin - 2 tbsp. kutsara, asukal - 300 g, itim na paminta at bay leaf.

Noong nakaraang taon sinubukan ko ang isang bagong recipe para sa pag-canning ng mga sili. Ito ay naging masarap, at inutusan ako ng aking sambahayan na magluto ng higit pa sa taong ito. Siyempre, hindi ako tumatanggi: gagawin ko, tutuparin ko ang utos. At ang recipe ay medyo simple, subukan ito, baka magustuhan mo rin ito

Nag-iimbak ako ng mga paminta - 2 kg (katamtaman ang laki upang magkasya sila sa isang garapon), mga eggplants -1 kg, karot - 2 piraso (malaki), mga sibuyas - 2 piraso, bawang - isang ulo. Dinadala ko ang pag-atsara sa isang pigsa at i-blanch ang mga peppers dito sa loob ng 2-3 minuto. Balatan ko ang mga eggplants, gupitin sa mga piraso, asin at mag-iwan ng 2 oras. Pagkatapos ay pigain ko ito at ikinakalat sa isang kawali, magprito sa langis ng gulay. Pinutol ko ang mga karot sa mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing, idagdag ang mga ito sa mga eggplants at ang bangkay kasama ang makinis na tinadtad na bawang. Pinalamanan ko ang mga sili na may pinaghalong gulay, inilalagay ang mga ito sa mga garapon ng litro at ibuhos ang kumukulong atsara sa kanila. I-roll up ko ito at iwanan upang lumamig sa ilalim ng isang fur coat, ibinabalik ang mga garapon sa mga takip. Masiyahan sa iyong pagkain!

PINAMANANG PITO NA MAY MGA ROAsted GULAY SA PAGPALAMAN NG KAMATIS

Mga sangkap

1. Bulgarian matamis na paminta - 3 kg
2. Karot - 2 kg
3. Sibuyas - 2 kg
4. Mga kamatis - 1 kg
5. Tomato paste - 2-3 tbsp.
6. Asin sa panlasa
7. Granulated sugar ayon sa panlasa (humigit-kumulang 1 tbsp. sa ibabaw)
8. Langis ng sunflower - 1 tasa

O baka naman may suka

Mga sangkap:

Paano magluto

1. Pumili ng malusog na paminta na walang mga bariles at mga pasa, hugasan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga bilog na may mga tangkay, alisin ang mga puting lamad at buto.

2. Pakuluan ang tubig, i-blanch ang mga sili sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Kunin ang mga paminta at palamigin.

3. Balatan ang mga karot at sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing.

4. Magpainit ng 2 kutsara sa kawali. langis ng gulay, iprito ang sibuyas hanggang kalahating luto.

5. Hiwalay na iprito ang carrots sa 2 kutsarang mantika hanggang kalahating luto.

6. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, magprito nang hiwalay kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsara ng mantika. Idagdag sa mga kamatis tomato paste, kumulo ng 2-3 minuto.

7. Pagsamahin ang mga gulay para sa pagpuno, magdagdag ng asukal at asin sa panlasa at iprito hanggang malambot.

8. Lagyan ng palaman ang sili. Ilagay ang mga paminta sa malinis, isterilisadong mga garapon, na may pagitan ng pagpuno sa pagitan ng mga sili. Asukal 100 gr.

Paano magluto

Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga sili, alisan ng balat ang mga karot.

I-chop ang repolyo sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang "Korean" grater.

Paghaluin ang mga karot at repolyo, magdagdag ng 1.5 kutsara ng asin, ihalo, giling at iwanan nang mag-isa sa loob ng 1 oras.

Punan ang paminta na may repolyo, pinipiga ang juice.

Ibuhos ang tomato juice sa isang malawak na kasirola, pakuluan, magdagdag ng mantika, katas ng repolyo, asukal at, panghuli ngunit hindi bababa sa, suka.

Ilagay ang paminta sa pag-atsara at lutuin mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 25 minuto.

I-sterilize ang garapon, ilagay ang paminta, ibuhos ang atsara at igulong ang mga takip.

Palamig na natatakpan ng kumot nang halos isang araw.

Hakbang-hakbang na larawan ng recipe

Karagdagang impormasyon tungkol sa recipe

Ang lahat ng "kayamanan" na ito ay kasya sa isang dalawang litro na garapon. Ginawa ko ito sa unang pagkakataon, para sa isang pagsubok. Nagustuhan ko ang paghahanda, ngunit sa susunod ay aayusin ko ang dami ng langis, ito ay medyo sobra para sa aking lasa..

Bulgarian paminta na pinalamanan ng pritong repolyo na may mga gulay sa tomato sauce

Ang pagpuno para sa pinalamanan na mga sili ay naghahanda mula sa tomato juice.

Punan:

Tomato juice (mas mabuti na gawang bahay) - 3 l
asin - 50 gr
Asukal - 100 gr
Apple cider vinegar (well, napaka-kapaki-pakinabang) - 50 ML

Magdagdag ng asin at asukal sa tomato juice at pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng apple cider vinegar sa dulo ng pagkulo. Ang punan ay handa na.

Para sa pagpupuno ng peppers:

Bulgarian paminta - 3 kg
Karot - 2 kg
Sibuyas - 1 kg
Puting repolyo - 0.5 kg
Asin, paminta, langis ng gulay para sa Pagprito
Allspice at black peppercorns, cloves

Balatan ang mga karot at sibuyas at i-chop ng makinis. Gupitin ang repolyo sa mga piraso. Magprito ng lahat ng mga gulay nang hiwalay sa langis ng gulay. Ilagay sa isang colander at mag-iwan ng 2 oras upang maubos ang labis na langis. Asin ang pritong gulay sa panlasa, paminta at haluing mabuti.

Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay at alisin ang mga buto sa ilalim ng butas.

Inihanda ang mga paminta na blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Cool at bagay na may inihandang palaman.

Sa ilalim ng pasteurized liter jar, maglagay ng 5 peas ng allspice at black pepper at 3 star ng cloves. Ilagay ang pinalamanan na mga sili at punuin ang natapos na pagpuno. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kawali, takpan ng mga takip ng metal, lumipad sa kawali mainit na tubig upang siya ay nasa balikat ng mga bangko. Pakuluan at isterilisado ang mga garapon sa loob ng mga 40 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids at iwanan upang palamig.

Ang pagluluto ng bell peppers na pinalamanan ng mga gulay ay tiyak na mangangailangan ng oras at pagsisikap mula sa iyo. Kailangan mo lang tune in sa positibo at pagkatapos ay hindi lamang ang solar energy ng tag-araw, kundi pati na rin ang iyong positibong enerhiya ay maiimbak sa iyong de-latang pagkain.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Maraming matamis na paminta ang ipinanganak at hindi mo alam kung ano ang gagawin dito? I-roll up natin ang bell pepper para sa taglamig. Ang aming mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na gumulong ng mga masarap na paminta, dilaan mo ang iyong mga daliri nang tama!

Isasaalang-alang namin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga blangko, ngunit, sa turn, ikaw mismo ang magpapasya sa recipe at pagkatapos ay ibahagi ang iyong mga panlasa na panlasa.

Inihaw na bell pepper

Kung mahilig ka sa home-made soft sweet peppers, para sa iyo ang recipe ng preservation na ito. Ang pag-ihaw ay ginagawang mas malambot at makatas ang mga sili.

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon

bawang - 3 cloves;
suka - 2 tbsp. kutsara;
asukal - 3 tbsp. kutsara;
asin - 1 kutsarita;
langis ng gulay - para sa Pagprito;
medium bell pepper - 1.6 kg.

Nagluluto

1. Upang gawing multi-kulay ang workpiece, kumukuha kami ng pula, dilaw at berdeng paminta. Nililinis namin ang mga buto, alisin ang mga tangkay, banlawan, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay sa kalahati muli.

2. Sa isang mainit na kawali na may mantika ilatag ang inihandang paminta. Iprito hanggang malambot sa mahinang apoy.

3. Habang niluluto ang paminta, maghanda ng kumukulong tubig.

4. Ibuhos ang butil na asukal at asin sa isang isterilisadong garapon, ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka, ilipat ang malambot na paminta at budburan ng pinong tinadtad na bawang sa itaas. Ibuhos ang natitirang suka.

5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gilid ng garapon at tapunan na may mga takip.

6. Takpan ng kumot ang tahi at iwanan ito ng ilang oras upang lumamig.

Mabilis na Adobong Paminta Recipe

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi gustong tumayo sa kalan sa loob ng maraming oras, gumulong ng paminta ng Bulgarian, sa mga araw ng tag-araw.

Mga sangkap para sa 4 litro na garapon

Bulgarian paminta - 3.7 kg;
tubig - 800 ML;
suka 9% - 160 ml;
langis ng mirasol - 160 ML;
butil na asukal - 150 g;
asin - 1.5 tbsp. kutsara;
cloves - 3 buds;
itim na paminta - 5 mga gisantes;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
allspice - 3 mga gisantes.

Nagluluto

1. Pinalaya namin ang paminta mula sa mga buto at hugasan ito ng mabuti.

2. Gupitin sa 4 na bahagi, kung malaki ang paminta, pagkatapos ay gupitin sa 6 na bahagi.

3. Isawsaw ang inihandang paminta sa kumukulong tubig at paputiin ng ilang minuto.

4. Para sa pag-atsara, ibuhos ang 800 ML ng na-filter na tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin, butil na asukal, cloves, allspice at black pepper, lavrushka at langis. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, bawasan ang apoy, ngunit lamang upang ang tubig ay kumulo ng kaunti.

5. Lutuin ang marinade ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka.

6. Inilipat namin ang matamis na paminta sa isang colander at isawsaw ito sa marinade sa loob ng 6-8 minuto.

7. Inilatag namin ang paminta sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na atsara. Isara gamit ang mga takip.

Pansin

Hindi mo kailangang barahan ang mga garapon ng kampanilya, kung magkano ito sa unang pagkakataon, kaya i-roll up ito.

8. Ngayon ay naghihintay kami hanggang sa lumamig ang mga rolyo at itabi ang mga ito para sa imbakan.

Inihaw na paminta sa sarili nilang katas

Nag-aalok kami sa iyo ng isang napaka masarap na recipe inihaw na paminta sa kanilang sariling katas nang walang pagdaragdag ng suka at tubig. Ang lasa at aroma na ito ay umaakit nang labis na imposibleng pigilan ...

Mga sangkap para sa 2 litro na garapon

kampanilya paminta -1.6 kg;
langis ng oliba - 70 ML;
sariwang kinatas na lemon juice - 50 ml;
asin - 1 kutsarita na may slide;
itim na paminta - 7 mga gisantes;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
granulated sugar - 1 kutsarita na may slide.

Nagluluto

1. Hugasan namin ang paminta, ilagay ito sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng baking paper, ipadala ito sa oven sa loob ng 45 minuto. Naghurno kami sa temperatura ng 210 degrees.

2. Ilagay ang mainit na paminta sa isang lalagyan, hayaang lumamig.

3. I-sterilize namin ang mga garapon ng kinakailangang dami at kaukulang mga takip.

4. Alisin ang balat mula sa mga inihurnong paminta, maingat na alisin ang mga tangkay at buto.

5. Ibuhos ang inilabas na katas sa isang hiwalay na lalagyan.

6. Gupitin ang paminta ayon sa gusto natin at ilipat ito sa mga inihandang garapon nang walang tamping. Magdagdag ng ilang mga gisantes ng black pepper (maaari kang magdagdag ng allspice peas).

7. Ngayon ibuhos ang lemon juice sa juice ng peppers, idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo nang mabuti upang ang mga butil ng butil ng asukal at asin ay ganap na matunaw.

8. Ibuhos ang natapos na pag-atsara sa mga garapon ng paminta, nang walang pagdaragdag ng 1 cm sa labi.

9. Kumuha kami ng isang malalim na kawali, takpan ang ilalim ng isang tela at itakda ang mga garapon. Ibuhos ang malamig na tubig sa gripo sa isang lalagyan hanggang sa mga balikat ng mga garapon. Tinatakpan namin ang mga pinakuluang takip at dinadala ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, bawasan ang apoy, pakuluan ng mga 20 minuto.

10. Lumipas na ang yugto ng isterilisasyon, ngayon ay mahigpit naming i-twist ang mga lids at palamig.

Mga paminta na pinalamanan ng repolyo

Ang isang meryenda ng gulay sa taglamig ay palaging kapaki-pakinabang. Ang paminta ng Bulgarian ay maaaring pinalamanan ng iba't ibang mga gulay, ngunit ang pinaka angkop na opsyon- repolyo. Isipin lamang, malambot na matamis na paminta, na nagtatago ng malutong na adobo na repolyo. Mmm, masarap!

Mga sangkap

matamis na paminta ng katamtamang laki - 45 mga PC .;
chili pepper pod - 1 pc.;
langis ng mirasol - 0.5 tasa;
puting repolyo - 2.7 kg;
bawang - 13 cloves;
perehil, dill - sa isang bungkos;
na-filter na tubig - 1 litro;
suka 9% - 0.5 tasa;
asin - 2 tbsp. kutsara;
butil na asukal - 1 tbsp. kutsara;
katamtamang karot - 2 mga PC.

Nagluluto

1. Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa mga buto, blanch sa tubig na kumukulo para sa mga 5 minuto, ilabas ito, palamig ito.

2. Pinong tumaga ang repolyo, magdagdag ng gadgad na karot, asin, zhamkaem ng kaunti at ihalo.

3. Gumiling ng mga gulay, bawang at mainit na paminta, idagdag sa repolyo. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

4. Sa panahong ito, ang aming mga sili ay lumamig. Pinupuno namin ang mga ito ng nagresultang pagpuno at inilalagay ang mga ito sa mga garapon.

5. Simulan natin ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang asin, butil na asukal sa tubig, ibuhos ang langis ng gulay, pakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng suka.

6. Ibuhos ang marinade sa mga garapon ng salamin at takpan ng takip.

7. I-sterilize ang pinalamanan na bell pepper sa isang kasirola na may tubig tulad ng sumusunod: 1 litro - 30 minuto, 2 litro - 40 minuto.

8. Sa isang mabilis na paggalaw ng kamay, i-screw namin ang mga garapon na may mga takip, i-baligtad ang mga ito at ibalot ang mga ito sa isang kumot o kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Bulgarian paminta sa tomato juice

Para sa mga mahilig sa homemade tomato juice at matamis, malutong na paminta, nag-aalok kami sa iyo na maghanda ng isang kawili-wiling tahi, na naglalaman ng iyong mga paboritong produkto.

Mga sangkap

pulang kampanilya paminta - 2.7 kg;
homemade tomato juice - 1.7 litro;
langis ng oliba o gulay - 0.5 tasa;
asukal - 200 g;
bato asin - 75 g;
suka - 0.6 tasa.

Nagluluto

1. Una sa lahat, isterilisado namin ang mga garapon at mga takip.

2. Ibuhos ang tomato juice, langis, suka sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang asukal at asin sa bato. Paghaluin nang mabuti ang lahat, pakuluan, bawasan ang apoy at lutuin ng 8-10 minuto.

3. Nililinis namin ang paminta mula sa mga buto, gupitin ang mga tangkay at gupitin sa mga piraso, 1.5 cm ang lapad.

4. Inilipat namin ang paminta sa isang kasirola na may atsara, kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 20-25 minuto. Huwag kalimutang pukawin palagi.

5. Inilipat namin ang natapos na paminta sa mga garapon na may slotted na kutsara, ibuhos ang kumukulong atsara, nang walang pagdaragdag ng 1 cm sa labi. Takpan ng mga lids, ilagay ang mga garapon sa isang baking sheet at ipadala sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

6. Tinapon namin ang mga natapos na garapon na may mga takip, i-baligtad ang mga ito at iwanan upang palamig sa mesa.

7. Nag-iimbak kami sa pantry o cellar.

Sa anumang araw ng taglamig, maaari kang magbukas masarap na paghahanda may bell pepper at tamasahin ang pambihirang lasa nito.

Gusto mo bang magluto ng Bulgarian pepper na may pulot? Pagkatapos ay panoorin ang hakbang-hakbang na recipe ng video

Hindi kapani-paniwalang masarap at mabango, maaari kang maghanda ng mga bell pepper para sa taglamig. Ang mga recipe ng pagluluto ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta hindi lamang sa panahon ng pag-aani, kundi pati na rin sa malamig na panahon, at palamutihan din. mesang maligaya. Ang gayong mga gawang bahay na paghahanda ay maaaring magkakaiba. Maaaring i-roll up ang gulay bilang isang hiwalay na ulam, at sa mga salad, sarsa, lecho. Para sa pagluluto, kumuha sila ng mga peppercorn ng iba't ibang kulay, ang pangunahing bagay ay hinog na sila, malakas, mataba, hindi overripe, at hindi nasira.

Ano ang kapaki-pakinabang na bell pepper?

Ang paminta ng kampanilya ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng maraming makapangyarihang antioxidant, tulad ng beta-carotene at bitamina C. Ilang tao ang nakakaalam na ang gulay ay nagpapataas ng produksyon ng endorphins, ang tinatawag na happiness hormones. Upang makakuha ng isang mahusay na mood, dapat itong isama sa diyeta.

Mayroong isang opinyon na ang ilang mga bitamina ay nakaimbak sa mga paghahanda sa taglamig, ang lahat ng mga ito ay parang namamatay sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga alingawngaw na ito ay pinalaki. Ginagawang posible ng mga modernong paraan ng canning at wastong mga kondisyon ng imbakan na mapanatili ang 70 porsiyento ng lahat ng kapaki-pakinabang na biologically active substances. Ang asin ay dapat gamitin kahit saan, dapat itong idagdag sa halagang 2-3 porsiyento alinman sa mga gulay mismo, o sa anyo ng brine. Ang halagang ito ay nagpapahintulot sa iyo na sugpuin ang pag-unlad ng mga dayuhang microorganism, bakterya.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Bulgaria, ang matamis na paminta ay itinuturing na isang pambansang gulay, ngunit kakaunti ang nakakaalam na dumating ito sa bansang Balkan mula sa Mexico. Ang unang pagbanggit sa kanya ay matatagpuan mula sa mga talaan ng isang doktor na naglakbay kasama si Columbus. Isinulat niya iyon sa ligaw na kalikasan tumutubo ang paminta, na gustong kainin ng mga tribong Indian, pinalitan niya ito ng asin.

Iminumungkahi kong maghanda ng mga kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig mula sa kampanilya na paminta, na nagpapanatili ng kanilang lasa at aroma kahit na sa taglamig. Ito ay maanghang orihinal na mga recipe, na may isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa, maliwanag na kulay. Madali mong madarama ang pinaka banayad na palette ng lasa ng bawat sangkap sa anumang iminungkahing recipe!

Pepper sa isang matamis na pagpuno para sa taglamig: isang recipe

Sa loob ng maraming taon ginagawa ko itong paborito kong recipe, ito ay napakasarap, at napakasimpleng lutuin, kailangan mo lamang ng isang maliit na halaga ng mga sangkap.

bell peppers at mga kamatis - bawat 1 kg;
asukal - 2 tbsp;
asin - 1 tbsp.

Peeled pepper cut sa 4 na bahagi.
Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa mga paminta, ilagay sa isang kasirola, pakuluan ng 15 minuto, asin, magdagdag ng asukal.
Ikalat ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, i-twist, ibalik, balutin, panatilihing cool sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Sa pamamagitan ng paraan, ako ay isterilisado ang mga garapon sa loob ng maraming taon, at kamakailan ay sinubukan ko ang isang bagong paraan, isterilisasyon sa vodka. Sinubukan ko rin, walang isang banga ang sumabog, bagaman patuloy akong nagtatahi sa apartment. Ang pamamaraan ay simple, tandaan:

Kakailanganin ito ng 50-100 ml. vodka, ibuhos ito sa isang malinis na garapon na may takip ng tornilyo, isara ito, kalugin ito ng 10 segundo, buksan ito, ibuhos ang mga nilalaman sa susunod na lalagyan. Tinatakpan ko ang isang malinis na garapon na may mahigpit na isterilisadong takip. Sa kahabaan ng paraan, ang mga lids ay tinanggihan din (kung nagbibigay ito ng mga smudges, kung gayon hindi ito magsasara nang mahigpit sa panahon ng canning). Pinoproseso ko rin ang mga ordinaryong lata para sa seaming, ngunit tinatakpan ko ng isang takip ng plastik, bago lamang gumulong ay pinapalitan ko ito ng isang metal. Maipapayo na banlawan ang mga takip at banlawan muli ng vodka bago igulong. Kung interesado ka sa pamamaraang ito, subukan ito!

Bulgarian paminta para sa taglamig: mga recipe ng pagluluto nang walang rolling

Ang ganitong mga meryenda ay maaaring ihanda para sa taglamig, hindi sila maaaring i-roll up, ngunit naka-imbak sa refrigerator. Magiging angkop ang mga ito kung ihain, halimbawa, na may masarap na piraso ng karne. Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang mga twist na ito. Mayroon akong dalawang napatunayang recipe para sa iyo.

Recipe na "Mainit"

I-twist sa isang gilingan ng karne: 500 gramo ng kampanilya paminta, 300 gramo ng bawang, 100-200 gr. nuclei walnut, 200 gr. mainit na paminta, magdagdag ng 150 gr. asin, 50 gr. langis ng gulay at ang parehong dami ng suneli hops. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ayusin sa mga garapon, takpan ng mga takip, panatilihin sa refrigerator.

meryenda na "Maanghang"

mainit na paminta - 400 gr;
kampanilya paminta - 100 gr;
bawang - 300 gr;
asin - 40 gr.

Peeled peppers (mapait at matamis) giling na may blender hanggang makinis, magdagdag ng mga clove ng bawang at i-chop muli, magdagdag ng asin, ihalo, ayusin sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang aking payo:

Bago ka magsimulang magtrabaho sa mainit na paminta, subukang lubricating ang iyong mga kamay ng langis ng gulay, maiiwasan nito ang mainit na langis ng paminta mula sa pagkasira ng balat.

Inihaw na bell peppers para sa taglamig

Kakailanganin:

matamis na paminta - 1 kg;
langis ng gulay - 150 ML;
asin.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga hugasan na paminta, alisin ang mga buto, maghurno ng mga pod sa oven.
Balatan ang balat, asin, iprito ang lahat ng panig sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.
Ilipat sa mga inihandang garapon, iwisik nang bahagya ang langis kung saan pinirito ang gulay, isteriliser sa loob ng 90 minuto, gumulong.

Buong adobo na bell pepper para sa taglamig

Ang ganitong mga sili ay madaling gamitin sa taglamig bilang meryenda, mainam na idagdag ang mga ito sa mga salad, at gusto ko ring palaman ang mga ito.

Pagkonsumo ng mga produkto para sa isang 3-litro na garapon:

matamis na pulang paminta, 3 sibuyas ng bawang.

litro ng tubig;
asin at asukal - 1 tbsp bawat isa;
sitriko acid - 0.5 tsp;
3 dahon ng blackcurrant, payong ng dill, dahon ng malunggay.

Alisin ang mga buto mula sa paminta at paputiin sa mainit na tubig.
Peeled bawang cloves, kurant at malunggay dahon, dill payong, ilagay sa ilalim ng isang isterilisado garapon, paminta pods sa kanila, ibuhos mainit na atsara, takpan na may takip, tuwalya, hawakan ng 3 minuto, alisan ng tubig.
Pakuluan muli, hawakan ng 3 minuto.
Sa pangatlong beses, ibuhos ang pag-atsara upang ito ay umapaw nang kaunti sa mga gilid ng garapon, i-twist. Pinapanatiling mabuti kahit na sa temperatura ng silid.

Sa pamamagitan ng paraan, sa recipe na ito, inirerekumenda ko ang blanching bago mag-canning. At alam mo ba kung para saan ito? Ang layunin ng blanching ay ang mabilis na pagproseso ng mga produkto na may tubig na kumukulo o singaw, pinapayagan ka nitong mapanatili ang natural na kulay ng mga gulay at prutas, hindi sila nagpapadilim, nagiging mas natatagusan sila sa pag-atsara. Kapag nagpapaputi, nawawala ang hangin sa mga produkto, at nai-save nito ang bitamina C at karotina mula sa pagkasira, na pumipigil sa kalawang. mga takip ng lata. Ang mga prutas ay lumambot kapag blanching, maaari silang ilagay nang mas madali at mas siksik sa mga garapon.

Bulgarian paminta para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto ng video

Sweet pepper lecho recipe para sa taglamig

Mga Produkto:

kampanilya paminta - 2 kg;
mga kamatis -1.5 kg;
mga sibuyas - 5 mga PC;
bawang - ulo;
sili paminta - isang pod;
mga gulay - isang bungkos;
itim at allspice - 6 na mga gisantes bawat isa;
asin - 4 tbsp;
asukal 5 tbsp;
langis ng gulay - kalahating baso.

Gupitin ang mga peeled pod sa mga piraso na 2 cm ang kapal.
Gawing katas ang mga kamatis, sili, bawang na may blender (maaari mong gilingin sa gilingan ng karne).
Ibuhos ang hugis-pure na masa sa isang kasirola, timplahan ng mga tinadtad na damo (kumuha ako ng mga payong ng dill, perehil, lovage, magdagdag ng mga peppercorn, asin, asukal, ibuhos sa langis, ihalo, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
Pagkatapos sa mga batch magpadala ng mga piraso ng peppers sa kawali, pakuluan sa mababang pigsa hanggang semi-malambot sa loob ng 7 minuto. Ikalat ang paminta sa mga garapon na may slotted na kutsara, ibuhos ang sarsa, isterilisado ang mga garapon ng litro sa loob ng 20 minuto, i-twist, panatilihing baligtad hanggang sa lumamig.

Paano i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig para sa meryenda

Mula sa gayong blangko ay gumagawa ako ng caviar o kumalat sa tinapay.

Kakailanganin:

3 pulang kampanilya at 3 talong.

Inilalagay ko ang mga hugasan na talong at paminta sa isang wire rack, maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto, ibalik sa panahon ng pagluluto.
Sa sandaling puffs up ang balat, ilagay ko ang mga gulay sa isang plato, ilagay ito sa isang plastic bag, itago ito ng 5-10 minuto, pagkatapos ay balatan, ilagay ito sa mga bag, i-freeze ito sa freezer. Sa taglamig, nagluluto ako ng isang kamangha-manghang meryenda mula sa gayong mga gulay.
Defrost ko ang workpiece, coarsely chop ang mga eggplants, iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Ang masa ay dapat na maging isang homogenous, pagkatapos ay idagdag ko ang tinadtad na paminta, bangkay ng mga limang minuto. Inilalagay ko ito sa isang plato, palamig ito, idagdag ang tinadtad na sibuyas, damo, durog na bawang, paminta, asin, ihalo sa mayonesa.

Adjika mula sa bell pepper para sa taglamig

bell peppers at mga kamatis - 500 gramo bawat isa;
mapait na paminta - 2 pods;
bawang - 100 gramo;
langis ng gulay - 100 ML;
suka 9 porsiyento - 50 ML;
asin - 30 gramo.

Laktawan ang mga paminta, kamatis, bawang sa isang gilingan ng karne, ibuhos sa langis, asin, ihalo, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, lutuin sa katamtamang init ng halos isang oras.
Ilipat sa mga isterilisadong garapon, i-roll up.

Bulgarian Lutenitsa: isang recipe para sa taglamig

Palagi kong niluluto ang recipe ng Bulgarian lute para sa taglamig. Ang pangalang ito ay nabighani at umaakit sa akin! Sobrang sarap, huh bida eto, siyempre, bell pepper! Mayroon din siyang maliit na katulong - mainit na paminta, pagkatapos ay pinangalanan ang Bulgarian snack, na nangangahulugang "maanghang".

Ang pag-ibig na maanghang ay kinakailangan, ngunit palaging nasa katamtaman! Sinubukan ko ang isang grupo ng mga recipe, binago ang mga ito nang kaunti sa aking paghuhusga at panlasa, nag-aalok ako ng dalawa sa aking hindi masyadong maanghang na mga pagpipilian. Kaya't maghanda na tayo!

Kakailanganin mong:

peeled bell pepper - 2 kg;
pulang hinog na mga kamatis - 1.5 kg;
mga clove ng bawang - 4 na mga PC;
mapait na paminta - 4 pods;
langis ng gulay - 16 tablespoons;
asin, asukal - sa panlasa.

Una, sasabihin ko sa iyo kung paano alisin ang balat mula sa bell pepper. Inilatag ko ang mga kalahati ng matamis na paminta sa greased butter o isang silicone mat na inilatag sa isang baking sheet na pinutol, maghurno ng kalahating oras sa oven. Ang mga madilim na spot ay lilitaw sa gulay, pagkatapos ay pinalamig ko at madaling alisin ang balat. Minsan hindi posible na gamitin ang oven. Pagkatapos ay maaari mong iprito ang paminta sa isang kawali na may balat pababa, sa langis ng gulay, pagkatapos magprito madali din itong alisin.
Habang ang paminta ay niluluto sa oven, nagtatrabaho ako sa mga kamatis, gilingin ko ang mga ito gamit ang isang blender kasama ang mainit na peppercorns, inilipat ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, at niluluto sa katamtamang init. Ang mga nilalaman ay dapat sumingaw, at bababa sa dami ng halos tatlong beses, kuskusin sa isang salaan.
Pinong tumaga ang paminta, maaari kang magtrabaho sa isang blender o giling sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa masa ng kamatis, pakuluan, pagpapakilos para sa isa pang 30 minuto.
Ang Bulgarian na pampagana ay magiging handa kapag nagpatakbo ka ng isang spatula o kutsara sa ibabaw nito mula sa itaas, isang uka ang bumubuo, hindi ito nagsasara.
Maaari kang kumain kaagad, ngunit ito ay magiging mas masarap kung hawak mo ito ng kaunti sa refrigerator, o maaari mong ihanda ito para sa taglamig, ilagay ito sa 1-litro na garapon, isteriliser sa loob ng 20 minuto, igulong ito.

Bulgarian lutenitsa, recipe na may mga karot

Kakailanganin mong:

matamis na pulang kampanilya paminta - 5 kg;
talong - 3 kg;
karot - 1 kg;
makapal na tomato juice - 0.8 litro;
bawang - isang malaking ulo;
mainit na pinatuyong paminta - 3 kurot;
asukal - 160 gramo;
asin - 4 tbsp;
dahon ng bay - 4 na piraso;
apple cider vinegar - 150 ML.

Pakuluan ang mga karot hanggang maluto, alisan ng balat.
Maghurno ng mga peppers at eggplants nang hiwalay sa oven hanggang sa maging itim ang balat, ilipat sa mga bag, alisin ang balat, alisin ang mga buto mula sa paminta.
Ang mga inihandang gulay, pati na rin ang bawang, ay hiwalay na dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender.
Init ang mantika at suka, magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal, magluto ng 10 minuto.
Magdagdag ng mga karot, pagkatapos ng 10 minuto - paminta at talong, pagkatapos ng isa pang 10 minuto - tomato juice, pagkatapos ng 5 minuto - bawang. Haluin palagi ang pinaghalong para hindi masunog.
5 minuto pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang lute sa mga garapon, gumulong.

Ang Aking Mga Sikreto sa Pagtitipid

Gustung-gusto kong gumawa ng mga blangko mula sa kampanilya, ngunit palaging maraming basura, ito ay mga partisyon, mga buto, mga dekorasyon. Hindi ko itinatapon ang mga ito, nilaktawan ko ang mga trimmings at partition sa isang gilingan ng karne, i-pack ang mga ito sa maliliit na plastic molds, i-freeze ang mga ito, at idagdag ang mga ito sa borscht o nilagang gulay sa taglamig.
Pinatuyo ko ang mga buto, itinatago ang mga ito sa isang garapon ng salamin, idinagdag ang mga ito sa mga sopas at pangunahing kurso sa taglamig, nagdaragdag sila ng lasa sa anumang ulam. Ginagamit ko rin ang mga buto para sa paggawa ng mga marinade kapag nagde-lata ng mga gulay.