Poland dalubhasa din sa pagluluto ng tinapay. Ang itim na rye bread na gawa sa wholemeal flour ay lalong mabuti. Bilang karagdagan sa kahanga-hangang lasa nito, ito rin ay napaka-malusog at kasama sa listahan ng mga pagkaing pandiyeta.

Walang sinuman Polish na tanghalian hindi kung wala ang unang kurso. Ang mga tradisyonal na sopas ay pulang beetroot na sopas- purong sabaw ng beetroot na may mga pampalasa, na inihahain kasama ang tinatawag na "mga tainga", iyon ay, maliliit na dumplings na may mushroom o bean mince. Napakasarap na sabaw "zhur"(o zhurek) sa kvass mula sa wholemeal flour.

Zhurek madalas na niluto na may mga kabute, at nagsilbi sa mesa, bilang panuntunan, na may pinakuluang patatas, diced na pinausukang karne at isang pinakuluang itlog. pinaka-pinahahalagahan sabaw ng kabute may vermicelli, tinimplahan ng kulay-gatas.

Iba mga sikat na sopas ay: repolyo, krupnik, pati na rin ang patatas o kamatis. Ang partikular na kapansin-pansin ay isang malinaw na sabaw na ginawa mula sa manok o karne ng baka, na may pasta, makapal na dinidilig ng mga damo.

Ang karne ay niluto iba't ibang paraan: inihurnong, nilaga, pinirito sa kawali o inihaw. karne mga pinggan inihain nang mainit - na may masarap na mga sarsa, na hindi mabilang sa lutuing Polish, o bilang mga malamig na pampagana - na may mustasa, malunggay, adobo na mushroom o atsara.

Ang klasikong ulam ng karne ay tinapakan na pork chop, na may patatas at repolyo. Ang inihurnong pork belly na pinalamanan ng prun ay napakasarap din.

Sa mga sikat na pork dishes, dapat kang magdagdag ng inihurnong at pinakuluang baboy shank, mantika- ginawang taba ng baboy na may mga kaluskos, piraso ng karne, pinausukang karne, sibuyas at bawang, kasama ng asin, paminta, at mabangong halamang gamot, pati na rin ang "sinigang"- isang uri ng blood sausage.

Noong unang panahon "kashanka" itinuturing na isang tipikal na lutong bahay na pagkain ng bansa, ngayon ito ay inihahain bilang isang delicacy sa pinakamahusay na mga restawran na may tradisyonal na Polish cuisine.

Isa sa pinakamasarap na pagkaing karne ay zrazy, pinagsama mula sa mga piraso ng karne ng baka na may iba't ibang mga palaman, kabilang ang mga atsara.

Karaniwang hinahain ang zrazy na may sinigang na bakwit o barley. Imposibleng hindi maalala nilagang pato na may mushroom "sa Krakow", kung saan ang lugaw ay inihahain bilang isang side dish. Bilang isang festive dish, ito ay inihanda biik, inihurnong buo at pinalamanan ng sinigang na bakwit na may maiinit na pampalasa.

Mga pagkaing isda sa Poland napakasarap. Inihanda ang mga ito mula sa eel, perch, carp, sturgeon, sea fish. Maaaring lutuin ang isda sa iba't ibang paraan: pinirito, singaw, pinakuluan, pinirito sa mga mumo ng tinapay at inihain na may iba't ibang masarap na palaman tulad ng mga sarsa at pampalasa.

Ang carp ay lalo na sikat at kasama sa iba't ibang mga pagkain, kapwa sa sarili nito at sa iba't ibang mga sarsa, tulad ng Polish sauce na may mga pasas at almond.

Polish cuisine mahirap isipin na walang dumplings na may tinadtad na karne, o repolyo na may mga mushroom, pati na rin sa cottage cheese o pagpuno ng prutas.

Ngunit lalo silang sikat vareniki, na sa Poland ay tinatawag na "Mga Ruso"(na may minced cottage cheese, patatas at pritong sibuyas). Ang mga pancake, pinalamanan na "pyzy" at dumpling ay matagumpay din sa mga pagkaing harina.

Ang pambansang pagkaing Polish ay isinasaalang-alang "bigos" mula sa nilagang pinaasim na repolyo at sariwang puting repolyo na may pagdaragdag ng iba't ibang uri ng karne, pinausukang karne at mushroom. Ang isang magandang salita ay dapat ding sabihin tungkol sa mga rolyo ng repolyo na pinalamanan ng karne at kanin o sinigang. Ang pinalamanan na repolyo ay sagana na ibinuhos ng sarsa ng kamatis o kabute.

Ang pinakapaboritong meryenda ng mga pole ay herring, na inihanda sa iba't ibang paraan, halimbawa, na may mga sibuyas, mansanas at kulay-gatas.

Kasama sa mga tradisyonal na Polish na dessert matamis na pie, kadalasan - lebadura, pati na rin ang iba't ibang mga rolyo na may mga buto ng poppy, pasas, mani at pinatuyong prutas, mazurkas, mansanas, cottage cheese pie at gingerbread. Isa sa mga paboritong Polish na delicacy ay ang mga donut na pinalamanan ng ligaw na rose marmalade.

Ang pinakakaraniwang inuming alkohol sa Poland ay vodka iba't ibang uri nilagyan ng iba't ibang uri ng halamang gamot. Ang pinaka orihinal na vodka ay kinabibilangan ng bison, kung saan ang mga tangkay ng damo mula sa Belovezhskaya Pushcha ay inilubog, na kinakain ng bison. Sa turn, ang vodka ng Gdansk Goldwasser ay pinayaman ng mga butil ng 22-carat na ginto.

Hindi rin bibiguin ng Poland ang mga mahilig sa beer: Polish beer ng parehong mahusay na kalidad tulad ng German o Czech, at ang mga serbeserya sa mga lungsod tulad ng Zywiec, Varka o Elbląg ay may siglong gulang na tradisyon ng paggawa ng inuming ito.

Sa malamig na panahon, ang mga pole ay kusang umiinom ng pinainit na serbesa o alak na may karagdagan ng pulot at pampalasa mula sa mabangong ugat. Ng mas malakas na inuming nakalalasing na karapat-dapat ng pansin alak ng prutas o mga herbal na tincture.

Ang kanilang pagpili sa Poland ay napakalaki: mula sa panggamot at pampainit na mga likor at tincture hanggang sa matapang na inumin, na kung saan ay natupok lamang dahil sa kanilang panlasa.

Hindi dapat pinapansin alak, umiinom ng pulot o alinman sa cream mga cocktail kasama ang pagdaragdag ng alkohol, na ginawa mula sa mga pula ng itlog, banilya o tsokolate. Ang mga cream na ito ay ginagamit din sa paghahanda ng iba't ibang mga dessert.

Ang pambansang lutuin ng Poland ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng Slavic at Western European cuisine. Maraming mga connoisseurs ang makakakita ng mga elemento ng mga lutuing Ukrainian, Russian, Belarusian, Lithuanian, German, Turkish at kahit Italyano sa mga pagkaing Polish. tanda ay ang sari-sari at kabusog ng mga ulam. Ang mga lutuin ay gumagamit ng mga panimpla at pampalasa sa pinakamaliit, ngunit gawin ito nang may mahusay na kasanayan. Ang tanda ng mga pole ay mabuting pakikitungo, na muling nagpapatunay sa ating karaniwang mga ugat ng Slavic. Tulad ng sinasabi nila sa Poland - "Mangyaring pumunta sa mesa, mga ginoo."

Bilang isang patakaran, isang kapistahan, sa pambansang lutuin ng Poland , nagsisimula sa unang kurso, kadalasan ito ay mga sopas. Ang isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang ay "chernina" (sopas ng dugo ng gansa, giblets, pinatuyong prutas, pampalasa at gulay). Subukan din:

• Khlodnik (okroshka sa beet kvass, kasama ang pagdaragdag ng mga pipino, itlog, dill at kulay-gatas);
• "zhurek" (sopas na kulay-gatas na may pinausukang karne, itlog, pampalasa at ugat);
• "Red borscht" (beetroot sopas, kung saan idinagdag ang dumplings o dumplings);
• « puting borscht" (inihanda sa rye sourdough, na may patatas, marjoram at kulay-gatas);
• "krupnik" (sopas mula sa barley, pinausukang karne at gulay);
• "flyaki" (sopas mula sa tiyan ng baka, karne at gulay);
• Rosul (sopas mula sa sabaw ng manok, na may pansit at damo);
• "Zupa ogurkova" (sauerkraut sopas);
• Zupa tomatova (kamatis na sopas na may kanin o noodles);
• "grohuvka" ( sabaw ng gisantes);
• "Zupa mushroom" (sopas ng kabute, kung minsan ay inihahain sa isang palayok ng tinapay sa halip na isang plato).

Ngayon ay lumipat tayo sa pangalawang kurso. Ang Bigos ay itinuturing na pinakanasyonal. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga bigo, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay palaging nananatiling pareho - nilagang repolyo, mushroom, sausage, piraso ng pinausukang karne, pampalasa at alak. Minsan ang kanin, prun, gulay at iba pang sangkap ay idinagdag sa ulam na ito. Gayundin, subukan:

• "pozhibrodu" - pinausukang brisket na may repolyo;
• "ges" - inihurnong gansa na may mga mansanas;
• Golonku - binti ng baboy na may pea puree;
• "cutlet shabovi" - breaded pork cutlet;
• "zrazh" - nilaga sa sarsa ng kulay-gatas;
• "kachku" - pritong pato;
• « Poledvichki volove» — beef fillet na may mushroom sauce;
• "karkuvku" - inihurnong baboy;
• "Zheberku in myoze" - pritong brisket na may pulot;
• Klopsiki - meatloaf sa tomato sauce;
• "golabki" - mga rolyo ng repolyo na may kanin at karne, sa Tomato sauce.

Sikat, pambansang lutuin ng Poland , at mga pagkaing isda. Ito ay itinuturing na tradisyonal at maging maligaya, " carp sa Wikang Polako». Bukod dito, ang ulo ay inihahain nang hiwalay. Walang gaanong masarap Hebrew carp", na inihahain sa halaya na may mga pasas. Pinahahalagahan ng mga gourmet ang:

• « inihurnong pike" ,
• « herring sa sour cream sauce»,
• « mga bola-bola ng isda na may gherkin»,
• « pangangaso ng tainga" ,
• « zander roll",
• « inihurnong isda na may malunggay",
• « pritong tench na may sarsa".
  Bilang karagdagan, ang Polish menu ay may kasamang mga pagkaing mula sa bream, bakalaw, trout at salmon.

Bilang isang side dish, aalok ka: " fritki" - french fries, " hooves" - hoof-shaped dumplings, buckwheat porridge, Silesian potato dumplings, fried potato pancakes, baked potatoes, pumpkin pancakes na may sausage. Ang isa pang mahalagang sangkap sa maraming pagkain ay mushroom. Maaari silang nilaga, pinirito, pinakuluan, adobo, inasnan.

Ay mangyaring, ang pambansang lutuin ng Poland , matamis na magkasintahan. Tiyaking subukan:

• "kolachki" - shortbread cookies na may jam, pinagsama sa mga sobre;
• "Mazurek" - shortcrust pastry pie, na may jam ng prutas, dinidilig ng may pulbos na asukal;
• "Polish na lola" - isang pie mula sa lebadura kuwarta, na sakop ng chocolate icing, pinalamanan ng mga minatamis na prutas, mga pasas, pinatuyong seresa, mga mani;
• Favorki - manipis at marupok na cake;
• Galaretka - fruit jelly na may whipped cream;
• "Makovets" - isang pie na may ground poppy seeds;
• "sernik" - cottage cheese pie.

Ang klima ng mapagtimpi na mga latitude ay nangingibabaw: ang mga taglamig ay banayad dito, at ang panahon ng tag-araw ay nakalulugod sa isang malaking bilang ng mga mainit na araw.

Maraming mga turista mula sa buong mundo ang bumibisita taun-taon sa mga resort sa Poland - Goldap, Augustow, Dombruvno ... Ang mga interesado sa mga makasaysayang pasyalan o modernong mga kagandahan ng arkitektura ay may posibilidad din sa Poland upang makita ang palasyo at parke ensemble Wilanow, Krakow Suburb, Castle Square ng ang Polish capital ... Yaong mga gustong matuto nang higit pa tungkol sa Polish national cuisine o para lamang i-refresh ang kanilang lakas para sa mga bagong tagumpay ng turista, bisitahin ang mga cafe at restaurant sa Poland - at huwag ikinalulungkot ang oras na ginugol dito! Ngunit ano ang eksaktong subukan sa Poland?

Pagkain sa Poland

Dahil ang Poland ay may hangganan ng lupa sa ating bansa, hindi nakakagulat na ang mga lutuing Polish at Ruso ay magkatulad sa maraming paraan, kitang-kita ang kanilang impluwensya sa isa't isa. Ngunit ang pambansang isa ay mayroon ding maraming pagkakaiba mula sa Russian, dahil nabuo din ito sa ilalim ng impluwensya ng mga lutuing Pranses, Aleman, Ruthenian, Italyano, Hudyo at Oriental.

Ang modernong pambansang lutuing Polish ay nilikha sa paglipas ng mga siglo, na nagiging mas iba-iba at mas masarap. Ang mga medieval na Polish na pagkain ay naglalaman ng maraming paminta at iba pang pampalasa, at kadalasang hinahain ng napaka-maanghang na sarsa. Marahil iyon ang dahilan kung bakit ang mga nakasulat na mapagkukunan ng mga oras na iyon ay napapansin na ang lutuing Polish, napaka-kasiya-siya at kahit na mabigat, ay tila masarap hindi sa lahat.

Ngunit nagbago ang mga panahon. Ngayon sa pagluluto ng Polish, pinalitan ng mga pagkaing patatas ang isang malaking bilang ng mga cereal, at ang laro ay pinalitan ng karne ng baboy at manok. Ang mga kamatis, na hindi pa naririnig ng mga Poles noong Middle Ages, ay nakakuha ng mahusay na katanyagan. Nagkaroon din ng ilang iba pang mga pagbabago. Ang kanilang resulta ay modernong lutuing Polish, kung saan maraming turista ang handang maglakbay ng daan-daan at kahit libu-libong kilometro bawat taon.

Mga dumpling, cabbage roll, Polish na sopas at pie, roll at donut - simula pa lang iyon ng mahabang listahan masasarap na pagkain na parehong sikat sa parehong mga turista at lokal. Ang lutuing Polish ay may maraming harina at karne, kabute, mani, prutas, damo ay madalas na binanggit sa mga recipe.

Sa isang kuwento tungkol sa lutuing Polish, ang isa ay dapat na hindi bababa sa maikling banggitin ang sikat na bison - vodka infused na may damo mula sa Belovezhskaya Pushcha (bison ay matatagpuan doon, kaya ang pangalan ng inumin). Maraming mga tatak ng vodka at iba pang mga uri ng alkohol ang ginawa sa Poland, ngunit ang Zubrovka ay itinuturing na halos isang tanda ng bansa.

Nangungunang 10 Polish dish

Isang makapal na sopas na gawa sa tripe. Kadalasang ginagamit ang mga beef tripes. Kasama rin sa komposisyon ng ulam ang iba't ibang mga ugat at pampalasa. Minsan ang harina, mantika at sibuyas ay idinagdag sa sopas. Ang ulam ay inihahain nang mainit. Ito ay tumatagal ng ilang oras upang maghanda. Upang subukan ang flaki, hindi kinakailangan na bisitahin ang isang cafe o restawran, ang sopas ay ibinebenta sa mga tindahan (ibinuhos sa mga lata). At maaari mong painitin ang biniling ulam sa hotel. Ang pag-alis sa Poland, minsan ay nagdadala ang mga turista ng isang garapon o dalawa nitong sopas.

holodnik

Isa pang unang ulam ng Polish cuisine. Hindi tulad ng nauna, malamig itong inihahain. Ang batayan ng sopas ay sabaw ng beetroot o kefir, ang mga sangkap ng ulam ay itlog ng manok, dill, cucumber, sibuyas, adobo na beets at kulay-gatas. Sa halip na sabaw ng beetroot, maaaring gamitin ang kastanyo. Minsan ang ulam ay inihahain kasama ng isang side dish - pinakuluang patatas. Ang kulay ng holodnik ay kahawig ng Russian borscht, ngunit ang lasa ay ibang-iba mula dito.

Hindi sa lahat kung ano ang nakasanayan nating maunawaan sa pamamagitan ng salitang "borscht". Ang Polish na sopas na ito ay kulang sa repolyo at beets. Para sa paghahanda ng puting borscht, ginagamit ang sourdough mula sa harina ng rye. Ang mga mahahalagang sangkap ng sopas ay patatas at kulay-gatas. Ang pagkakapare-pareho ng puting borscht ay kahawig ng purong sopas.

Isa sa pinakasikat na pagkaing Polish. Napakaraming recipe ng bigos na halos hindi alam ng sinumang lokal na residente ang lahat ng ito. Ang mga Polish chef ay maaaring magtaltalan nang mahabang panahon tungkol sa kung paano lutuin nang tama ang ulam na ito, at hindi kailanman magkakasundo. Kadalasan, ang mga sangkap ng ulam ay repolyo, baboy, mantika, pinausukang sausage. Ang mga kabute, kamatis, pampalasa, prun, at alak ay minsan idinaragdag sa bigo. Ang ulam ay madalas na inihahain bilang pampagana na may vodka. Maraming taga-roon ang kumakain ng bigo na may kasamang tinapay, kaya lalo itong nakakabusog.

Vareniki

Ang Polish dumplings ay tinatawag na "pie" (na may tuldik sa pangalawang pantig). Maaari silang pakuluan o iprito - subukan at alamin kung alin ang pinakagusto mo. Ang pinaka-magkakaibang pagpuno ay ginagamit - mga kabute, patatas, seresa, mansanas ... At ang mga dumpling ay madalas na hinahain na may makinis na tinadtad na mga gulay.

mga sausage

Katulad ng mga German sausages, ngunit marami ang nakakakita ng Polish dish na mas masarap. Para sa paghahanda ng Polish sausages, maraming uri ng karne ang ginagamit, cereal, patatas, bawang, at iba't ibang uri ng pampalasa ay idinagdag.

Kaserol

At muli - hindi ito ang nakasanayan nating mga Ruso na maunawaan ang salitang "casserole". Sa Poland, ang salitang ito ay tumutukoy sa pambansang iba't ibang fast food. Ito ay napaka-simple at napakasarap: ang isang mahabang tinapay ay inihurnong may mga sibuyas, keso at kabute. Subukan mo!

lebadura baba

Naaalala ko ang isang Russian Easter cake. Ang komposisyon ng Polish yeast baba ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• pasas;
• minatamis na prutas;
• seresa (tuyo);
• vodka.

Mula sa itaas, ang tapos na ulam ay ibinuhos ng glaze - prutas, creamy o tsokolate.

Mga cookies na may jam

Isa sa mga pinaka masarap na dessert na Polish pambansang lutuin. Ang hugis ng mga shortbread cookies na ito ay kahawig ng mga sobre. Ang mga ito ay pinalamanan ng jam o pinapanatili. Kung gusto mong tunay na pahalagahan ang lasa ng mga cookies na ito, pinakamahusay na subukan ang mga ito sariwa. Dati, ang mga Poles ay naghanda ng dessert na ito para lamang sa Pasko, ngunit ngayon ang delicacy ay nakalulugod sa mga bisita ng Poland at mga lokal na residente sa buong taon.

Ang isa pang pangalan para sa ulam ay mazurka. Ito ay isang shortbread pie. Lubricated sa itaas iba't ibang uri fruit jam, pagkatapos ay iwisik ang cake na may pulbos na asukal.

Kung maaari mong sabihin tungkol sa anumang lutuin na nagpapainit sa kaluluwa, kung gayon ito ay tiyak na lutuing Polish. Mga itlog, kulay-gatas, repolyo, mushroom at karne - maraming karne! ay kung ano ang tumutukoy sa Polish cuisine, na ginagawa itong nakabubusog at masustansiya, nakapagpapasigla at nagpapasigla.

Krakow. Larawan: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Ang mga connoisseurs ay makakahanap ng mga bakas ng impluwensya ng mga kalapit na tao sa Polish cuisine: Hungarians, Germans, Belarusians, Russians, at kahit na! Buweno, ang isang hindi kilalang tao ay maglalaway lamang mula sa lahat ng iba't ibang kumbinasyong ito. Kaya, pumunta sa mesa, mga ginoo!

Saan magsisimula: Mga sopas na Polish

Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga pagkain sa Poland ay nagsisimula sa mga sopas. At napakarami sa kanila dito. Tiyak, ang pinaka-hindi pangkaraniwan sa kanila ay "chernina" (czernina) - sopas ng dugo ng gansa. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang sabaw ng goose giblet, pinakuluang pinatuyong prutas, gulay at pampalasa ay idinagdag dito. Ang sopas na ito ay napakapopular sa Poland.

Sopas ng dugo ng gansa - Chernina (czernina). Larawan: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Ang isa pang karaniwang sopas ay Khlodnik (Chlodnik). Maaaring ipaalala nito sa isang tao ang borscht dahil sa maliwanag na kulay ng beetroot nito. Ngunit ang sopas na ito ay mas katulad ng aming okroshka, lamang sa beet kvass. Ang Kvass ay ginawa mula sa sabaw ng beetroot, pinakuluang itlog, pipino, dill at, siyempre, ang kulay-gatas ay idinagdag dito!

Polish malamig na sopas - Holodnik (chlodnik). Larawan: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Ang isa pang Polish na sopas ay ang żurek, na ginawa mula sa fermented rye flour na may kasamang puting sausage, pinausukang karne, mga ugat at pampalasa. Inihain sa mesa na may kulay-gatas.

Ang mga mushroom ay madalas na bisita sa lutuing Polish. Ang kasaganaan ng mga kabute sa mga kagubatan ng Poland noong unang panahon, at ngayon sa mga supermarket, ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang tinatawag na sopas ng kabute (zupa grzybowa), na batay sa iba't ibang mga kabute, ang iba't ibang mga pagbabago depende sa panahon. o ang lasa ng nagluluto.

Polish na sopas ng kabute (zupa grzybowa). Larawan: http://www.flickr.com/photos/domel/

At pagkatapos masarap na sabaw, maaari kang magpatuloy sa pangalawang pagkain.

Pangunahing pagkain

Ang Polish na "pie" (pierogi) ay talagang mga dumpling. Sa karne, sauerkraut, mushroom o patatas - sila ay pinakuluan o pinirito, ngunit sila ay pantay na masarap sa anumang anyo. Matamis din sila: may mga cherry, mansanas at iba pang prutas o kahit tsokolate! Sino ang may gusto kung ano.

Polish na "pie" (pierogi). Larawan: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Ang Bigos ay isa sa mga pinakatanyag na pambansang pagkain sa labas ng Poland, medyo nakapagpapaalaala sa sopas ng repolyo, ngunit sa anyo ng pangalawang kurso. Mga recipe ng pagluluto - isang walang limitasyong numero. Inihanda ito mula sa karne (karaniwan ay baboy) at pinaasim na repolyo, kung minsan ay idinagdag ang mga prun, kung minsan ay mga mushroom at sausages, kung minsan kahit na kanin - mayroong maraming mga pagpipilian.

Polish ang Pambansang ulam- Bigos. Larawan: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Gustung-gusto din ng mga pole ang mga rolyo ng repolyo (gołąbki) na pinalamanan ng tinadtad na karne at kanin, na nilaga sa mahinang sarsa ng kamatis. Ang mga kabute at iba pang sangkap (mga cereal, patatas, atbp.) ay maaari ding idagdag sa pagpuno. Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na ang mga cabbage roll ay isang pambansang pagkaing Polish na hiniram mula sa kanila ng kanilang mga kapitbahay (kabilang kami).

Polish dish - repolyo roll (gołąbki). Larawan: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polish plyacki (hindi malito sa Ukrainian!) o patatas na pancake (placki ziemniaczane) - inihanda mula sa hilaw na gadgad o pinakuluang at niligis na patatas, pinirito sa mantikilya at inihain kasama ng kulay-gatas o sarsa ng mansanas.

Polish placki - mga pancake ng patatas (placki ziemniaczane). Larawan: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Walang koleksyon ng Polish cuisine ang kumpleto nang walang pagbanggit ng Polish sausages (kielbasa). Ang mga ito ay halos kapareho sa, ngunit mas masarap! Ang mga ito ay inihanda mula sa ilang mga uri ng karne, kung minsan ay may pagdaragdag ng mga cereal o patatas. Mayroong maraming mga uri ng Polish sausage - ang bawang, marjoram at iba pang pampalasa ay ginagawa silang espesyal.

Mga Polish na sausage. Larawan: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

Mayroon ka pa bang silid para sa panghimagas pagkatapos ng ganitong pagkain? Oh huwag mong sabihing hindi - Hindi mo pa sila nakikita.

Mga dessert na Polish

Ang Poland ay maluwalhati para sa kanyang mga sopas at nakabubusog na pangunahing mga kurso, at ang mga kaakit-akit at masasarap na dessert ay hindi lamang nakakadagdag dito, ginagawa nila itong perpekto! Ang mga matamis na Polish ay pantay na sikat sa parehong mga Pole at hindi mga Pole.

Ang mga cookies na may jam (Kolaczki) ay ang pinakasikat sa kanila. Ito ay mga shortbread na biskwit, na pinagsama sa isang sobre, kung saan ang masayang maliwanag na jam o jam, o malambot na curd ay sumilip. Noong unang panahon, ang mga cookies na ito ay isang tradisyunal na Christmas treat, ngunit ngayon sila ay kinakain sa buong taon. Totoo, mas mabuting kainin ito nang sariwa - mabuti kung mayroong isang tao sa Poland na magluluto ng mga cookies na ito para sa iyo. Well, kung hindi, huwag mag-alala! Maaari mo ring bilhin ang mga ito sa mga lokal na supermarket. Hindi sila na-stuck.

Polish cookies na may jam - Kolaczki. Larawan: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

Ang Mazurka o mazurek (mazurka \ mazurek) ay hindi lamang sayaw, gaya ng maiisip mo. Ito ay isang kahanga-hangang cake, na, tulad ng mga cookies na may jam, ay inihurnong mula sa shortcrust pastry. Ito ay naiiba sa na ito ay pinagsama sa isang manipis na layer, nasira sa mga segment, at generously lubricated iba't ibang uri jam ng prutas. Ito ay lumalabas na napakaganda at masarap. At kapag sinabuyan ito ng bahagya ng powdered sugar, tila nagsimula na ang Christmas fairy tale, at malapit na malapit na!

Polish pie - mazurek (mazurek). Larawan: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

At siyempre, ang Polish na lola! Ayon sa kaugalian, ang produktong yeast dough na ito ay inihurnong para sa Pasko ng Pagkabuhay, kaya medyo nakapagpapaalaala ito sa aming Easter cake: mataas na anyo, ibinuhos sa ibabaw ng prutas, o tsokolate, o creamy glaze. Ngunit narito ang marami pang sangkap sa lola ng Poland. At kasama ng mga ito ay sigurado ... vodka! At maraming pasas, minatamis na prutas, pinatuyong seresa!

Chocolate lola. Larawan: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Kamakailan, ang curd at chocolate pastry ay nagiging mas popular. I wonder kung anong klaseng lola ang gusto mong subukan?

Mahirap tapusin ang artikulo sa talang ito. Gusto kong magsulat at magsulat, dahil ang Polish cuisine ay malapit sa amin sa mga kumbinasyon ng lasa, mga tradisyon, ito ay magkakaibang at walang limitasyon! Ngunit ano ang isusulat, gusto kong subukan, subukan ... At ikaw?

Ang mga pagkaing pambansang Polish ay napakataas sa mga calorie, ngunit, sa kabila nito, ang mga ito ay napakasarap. Karamihan sa mga Polish treat ay mga pagkaing karne na inihanda sa iba't ibang paraan. Sa personal, inirerekumenda ko ang pagtikim ng pork chop, bigos, pie (katulad ng dumplings), golombki (katulad ng repolyo roll). Sa Poland sila ay nagluluto ng napakasarap na tinapay at gumagawa ng masarap na mga sausage.

Napakasikat din sa Poland ang iba't ibang mga atsara mula sa mga pipino, repolyo at mga kamatis, na nagbibigay ng kakaibang lasa: perehil, marjoram, dill, kumin, at paminta. Ang mga paboritong dessert ng mga pole ay mga cake at pie. Ang isang karaniwang pagdiriwang ng Poland ay bihirang napupunta nang walang vodka.

Ang lutuing Polish ay nakita ang ilan sa mga recipe nito sa mga kalapit na bansa. Ang Polish na menu ay madalas na pinayaman ng mga pinakabagong lasa, minsan kahit na napaka-exotic. Sa Poland, bilang karagdagan sa mga restawran na may mga pambansang pagkaing Polish, mayroon ding mga restawran na may lutuing Asyano, Italyano, Pranses, at maging vegetarian.

Listahan ng mga pangunahing pambansang pagkaing Polish na may maikling paglalarawan

Mga Pagkaing Liquid:

Chłodnik litewski - Lithuanian holodnik: Sopas na may beetroot at pinakuluang itlog, na inihain nang malamig. Sa Polish cuisine ay lumitaw mula sa Lithuania.

Barszcz biały - puting borscht: ito ay niluto sa rye flour sourdough, marjoram at patatas ay idinagdag sa borscht, ang kulay-gatas ay maaari ding idagdag kung ninanais.

Ang Barszcz czerwony ay isang klasikong borsch: niluto ito ng mga beets at gulay, idinagdag ang kulay-gatas kung ninanais.

Żurek - Żurek: niluto sa bread sourdough, na may patatas, itlog o sausage. Maaaring ihain ang sopas sa isang tinapay.

Krupnik - krupni: inihanda mula sa barley, mga gulay at hiwa ng pinausukang karne ay idinagdag doon.

Kapuśniak - sopas ng repolyo: niluto sa sauerkraut.

Zupa ogórkowa - sopas ng pipino: ang sopas na ito ay ginawa gamit ang mga adobo na pipino.

Zupa koperkowa - dill na sopas: ang sopas ay inihanda na may mga gulay at dill.

Rosół z kurczaka - sabaw ng manok: ang sopas ay ginawa mula sa pinakuluang karne na may pagdaragdag ng pansit.

Zupa pomidorowa - sopas ng kamatis: ang sopas ay gawa sa kamatis, karamihan ay pansit o kanin.

Grochówka - pea soup: sopas na gawa sa pinakuluang mga gisantes.

Zupa grzybowa - sopas ng kabute: ang pangunahing sangkap ng sopas ay mga mushroom, kung ninanais, idinagdag ang kulay-gatas.

Flaki wołowe - beef tripes: ang sabaw ay gawa sa buto ng baka na may mga piraso ng karne, tripes at gulay.

meryenda:

Smalec - mantika: inihanda mula sa bacon na may mga sibuyas, idinagdag doon ang marjoram, kung minsan maaari kang magdagdag ng mga mansanas at pinatuyong cream. Karaniwan itong inihahain kasama ng mga atsara bago ang pangunahing kurso.

Śledzie w śmietanie - herring na may kulay-gatas: ang herring ay inatsara sa kulay-gatas na may mga sibuyas.

Boczek ze śliwką – salo na may mga plum: ang salo ay pinirito at pinalamanan ng mga pinatuyong plum.

Tatar - Tatar: ang karne ng baka ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang sibuyas at hilaw na pula ng itlog ay idinagdag doon.

Pangunahing pagkain - Baboy:

Golonka w piwie - golonka sa beer: kahit na ang ulam ay mataba, ito ay napakasarap, maaari itong ibuhos ng serbesa, ito ay inihahain na may malunggay.

Karkówka - karkuvka: inihurnong baboy.

Kotlet schabowy - Pork chop: Pork chop na hinukay sa breadcrumbs.

Żeberka w miodzie – brisket sa pulot: ang karne ay inatsara sa pulot.

Pangunahing pagkain - Ibon:

Kaczka z jabłkami - pato na may mga mansanas: ang ibon ay inihurnong may mga mansanas.

Kurczak de volaille - manok "de vole": para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng mga piraso ng manok, kumalat na may mantikilya at mga bagay na may mga mushroom at hiwa ng tinapay.

Wątróbki drobiowe - atay ng manok: ang atay ay pinirito at inihain kasama ng mga sibuyas.

Iba pang mga pagkaing karne:

Baranina - tupa: ang mga piraso ng tupa ay pinausukan o inihaw, isang ulam na tanyag sa mga bulubunduking lugar.

Klopsiki - meatloaf: niluto sa sarsa ng kamatis.

Bigos - bigos: ang ulam ay inihanda mula sa repolyo, gulay, mushroom, piraso ng sausage o karne ay idinagdag din doon.

Fasolka po bretońsku - British beans: niluto ang beans sa tomato sauce, idinagdag din dito ang sausage.

Gołąbki - mga rolyo ng repolyo: dahon ng repolyo na pinalamanan ng karne ng baka at kanin.

Kaszanka - kashanka: ang mga hiwa ng sausage ay pinirito o pinausukan sa isang grill, inihanda ito mula sa bakwit at dugo ng baboy.

Szaszłyk - barbecue: ang karne na may mga gulay ay pinirito sa isang grill.

Isda:

Karp po żydowsku - Jewish carp: carp na niluto sa halaya na may mga pasas.

Łosoś - salmon: ang isda ay pinakuluan o inihurnong sa dill sauce.

Pstrąg - trout: kaugalian na magsilbi sa nagniningas na cognac o iba pang nasusunog na alkohol.

Sandacz - pike perch: Kadalasan ang pike perch ay pinirito o pinakuluan.

Pagkaing vegetarian:

Pierogi - dumplings: nagsisimula sila sa repolyo na may mga kabute, patatas na may keso, maaari mo ring punan ang mga ito ng prutas.

Naleśniki - pancake: maaari silang lagyan ng mga prutas, cottage cheese, iba't ibang jam, at iba pa.

Knedle - dumplings: patatas dumplings na pinalamanan ng mga gulay.

Palamuti:

Frytki - french fries: isang napaka-tanyag na ulam hindi lamang sa Poland.

Kopytka - mga dumpling na may hugis ng kuko na inihahain ng kulay-gatas.

Kluski śląskie - Silesian dumplings: gawa sila mula sa pinakuluang patatas.

Kasza gryczana - bakwit: sa Poland, ang bakwit ay inihahain na may pinirito na crust.

Placki ziemniaczane - mga pancake ng patatas: ang mga hilaw na pancake ng patatas ay niluto at pinirito sa langis ng mirasol.

Mga dessert:

Faworki - favorki: manipis na mga cake na binuburan ng butil na asukal.

Galaretka - halaya: ang halaya ay gawa sa prutas at whipped cream.

Makowiec - makovets: isang pie na pinalamanan ng maraming buto ng poppy.

Pączki - donuts: ang mga donut ay inihanda na may iba't ibang jam.

Sernik - cottage cheese pie.

Szarlotka - charlotte, apple pie, gawa sa whipped cream.