หนึ่งในอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารเกือบทุกประเภทของโลกคือซุปไก่ มันจะช่วยให้บุคคลใด ๆ คืนความแข็งแรงในระหว่างการออกแรงทางกายภาพที่เย็นและยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้: วุ้นเส้น, เนื้อ, ไข่, ชีส

วิธีทำซุปไก่

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าซุปไก่เสียแทบเป็นไปไม่ได้ก็ตาม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกมีเวลาไปถึงสภาวะที่ต้องการและน้ำซุปไม่เข้มข้นมาก การทำซุปไก่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็นหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถลองเปลี่ยนจากสูตรดั้งเดิมและปรุงอาหารจานดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ซุปจะออกมาในลักษณะที่ปรากฎในภาพถ่ายนิตยสารการทำอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงน้ำซุปไก่

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปคือน้ำซุป รสชาติและคุณภาพซึ่งขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง ตัวอย่างเช่นหากคุณย่อยพื้นฐานของอาหารในอนาคต คุณจะได้มวลขุ่นที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น หลายคนคิดว่าจะทำอาหารขนาดไหน ซุปไก่จึงมีความโปร่งแสงและไม่มากจนเกินไป ทุกอย่างง่ายมาก - จานเนื้อสัตว์ปีกจัดทำขึ้นภายใน 2-3 ชั่วโมงและ 60-80 นาทีก็เพียงพอสำหรับอาหารที่ซื้อจากร้านค้า

ไก่ปรุงนานแค่ไหน

นอกจากน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นแล้วคุณยังต้องรู้วิธีปรุงไก่เป็นซุปเพื่อที่จะได้นุ่มและอร่อย นกจะต้องปรุงเป็นชิ้นแยกกันและยิ่งมีมากเท่าไรสตูว์ก็จะยิ่งอ้วนขึ้นเท่านั้น ไก่ปรุงในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเนื้อมาจากสัตว์ปีกในชนบท ก็จะใช้เวลาปรุงถึงสองชั่วโมง และไก่เนื้อมีเวลาปรุงในหนึ่งชั่วโมง ผู้ที่ต้องการปรุงนกทั้งตัวจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเติมผลิตภัณฑ์ทุกประเภทตั้งแต่น้ำซุปคลาสสิกไปจนถึงจานที่มีมันฝรั่ง บะหมี่ ลูกชิ้น เห็ด บักวีต ฯลฯ เนื้อของสัตว์ปีกนี้คือ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดังนั้น สตูว์ร้อนจะไม่ทำร้ายแม้แต่ผู้ที่คอยสังเกตรูปร่างอย่างระมัดระวัง สูตรซุปไก่นั้นทำตามได้ง่าย แต่การปรุงน้ำซุปให้อร่อยอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นคุณต้องทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

ในน้ำซุปไก่

ในความหมายคลาสสิก ซุปง่ายๆ ที่ปรุงบนไก่โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์พิเศษสามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำซุป แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ ไข่ต้มสุก และแครอทเล็กน้อยลงไป คุณจะได้สตูว์ที่เต็มเปี่ยมและอร่อยมาก ผู้คนจำนวนมากบนโลกนี้รับประทานอาหารลดน้ำหนักเช่นนี้ทุกวัน เพราะน้ำซุปช่วยให้หายจากอาการป่วย คืนความแข็งแรงหลังจากเล่นกีฬา และเด็กๆ ก็ชื่นชอบมันมาก ทำอาหารอย่างไร น้ำซุปไก่กับเนื้อตามสูตรคลาสสิค? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำอุ่น
2. พิมพ์น้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่เนื้อ ตั้งไฟปานกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เอาโฟมฟองแรกออกด้วยช้อน
4. เพิ่มหัวหอม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุป
5. ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ล้างแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ
7. วางไข่ขนานกันให้เดือด
8. หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุปก้อน (คุณสามารถใช้เกลือแทนได้)
9. ผัดน้ำซุปเป็นครั้งคราว
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลองใส่เกลือใส่ผักสับละเอียด
11. เสิร์ฟในชามลึกพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

กับวุ้นเส้น

ส่วนผสมยอดนิยมอย่างหนึ่งที่มักเติมลงในซุปคือวุ้นเส้น ซึ่งอาจเป็นเส้นบะหมี่โฮมเมดหรือพาสต้าที่ซื้อจากร้านก็ได้ ที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่เล็กที่สุดที่ต้องปรุงเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้มีเวลาต้ม) ง่าย ซุปวุ้นเส้นไก่ทำง่าย.

วัตถุดิบ:

• พาสต้าขนาดเล็ก - 70 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศร้อน, ใบกระวาน, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเต้านมที่ล้างแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำสะอาดเกลือสามลิตรแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกทันที ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักในกระทะด้วยเนยประมาณ 5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)
5. นำไก่ออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับของทอด แล้วกลับเข้ากระทะ
6. เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาทีจนสุกเต็มที่
7. ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยมันฝรั่ง

อีกหนึ่ง สูตรคลาสสิกสำหรับ วันขนถ่ายคือซุปไก่ใส่มันฝรั่ง ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก จานจะกลายเป็นอาหารที่แสนอร่อย แต่ยังเบาในเวลาเดียวกัน: ตัวเลือกของอาหารกลางวันจะช่วยสนองความหิวของคุณและในขณะเดียวกันก็จะไม่ทิ้งความหนักใจไว้ ไม่มีการทอดส่วนประกอบใด ๆ ดังนั้นประโยชน์ของจานต่อร่างกายจึงสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปล่อยหัวหอมออกจากแกลบ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับแครอทให้ละเอียดด้วย
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ในกระทะขนาดกลางตักน้ำสะอาดหนึ่งลิตรแล้วส่งเนื้อสับไปที่นั่น
6. นำน้ำซุปในอนาคตไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่เจาะรู
7. ตักต่อไปเป็นระยะๆ ตลอดกระบวนการผลิตเบียร์
8. เมื่อเนื้อใกล้จะเดือดแล้วให้ส่งผักสับไปต้มน้ำเดือด
9. ต้มซุปจนมันฝรั่งสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
10. ก่อนหมดเวลา 15 นาที เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานลงไป
11. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปด้วยผักชีลาวสับด้านบน

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย ควรทำบะหมี่เองที่บ้านจะดีที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้: นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำมันพืช, ม้วนบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ซุปไก่พร้อมผักนานาชนิดเป็นอาหารจานเบาที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณจะทำซุปแสนอร่อยที่ดูเหมือนรูปถ่ายข่าวอาหารได้อย่างไร? ง่ายกว่าง่าย!

วัตถุดิบ:

• บะหมี่โฮมเมด - 300 กรัม
• ไก่ - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นไก่.
2. ปีก ขา คอ ใส่หม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
3. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทั้งเปลือกแครอทครึ่งลูกสมุนไพร กะหล่ำ.
4. ปรุงอาหาร 40 นาที
5. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 5 นาที)
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่พาสต้า แครอทขูดครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
7. เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวบนโต๊ะ

ด้วยเกี๊ยว

ซุปแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบอย่างแน่นอนเพราะอาหารจานนี้มักจะพบได้ใน โรงเรียนอนุบาล. ก่อนอื่นคุณต้องทำเกี๊ยวซุปไก่ด้วยตัวเองและสำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ (ตามต้องการ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกในน้ำสะอาด 2 ลิตรเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางพริกไทย - ในลักษณะเดียวกัน
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น แล้วสับผักใบเขียว
4. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปส่งผักและสมุนไพรไปที่กระทะ
5. หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป
6. หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. เสิร์ฟบนโต๊ะ

กับลูกชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไก่สับซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านขายของชำได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่บ้านเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่านกจะสด ซุปลูกชิ้นไก่สับ - ปอดอร่อยจานร้อนเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ไม่สามารถเตรียมสตูว์นี้ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ- 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ / พริกไทย / สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักสำหรับใส่น้ำสลัด: สับหัวหอมให้เล็ก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ผัดหัวหอมแครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมหัวหอมทอด, สมุนไพร, เครื่องเทศครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ, ใส่ไข่
4. ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็กๆ เรียบร้อยโดยทำให้มือเปียกน้ำ
5. ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ (หากไม่มี คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับได้โดยตรง) ในกระทะ เอาโฟมออก ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน และหลังจากผ่านไป 10 นาที ก็ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
6. ต้มประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝา
7. ในตอนท้ายปล่อยให้ซุปไก่ชงได้ดี

ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นผู้ช่วยที่ไร้ปัญหาในครัว ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ ซุปไก่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องเสียเวลายืนบนเตาให้ยุ่งยาก ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตได้พัฒนาโหมดแยกต่างหากสำหรับการปรุงสตูว์: อุปกรณ์จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและเลือกเทคโนโลยีในการปรุงซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ - 400 กรัม
• น้ำกลั่น - 2 ลิตร
• หัวหอม, แครอท (คุณสามารถใช้ภาษาเกาหลีเพื่อความเผ็ดได้) - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• วุ้นเส้นเล็ก - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บนหม้อหุงช้าตั้งโหมด "ทอด" แล้วทอดแครอทและหัวหอมสับ (ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย)
2. เติมน้ำลงในชามของเครื่อง ใส่ไก่ มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
3. ตั้งโหมดซุปเป็น 1 ชั่วโมง
4. ก่อนหมดครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าว ใส่วุ้นเส้นลงไป
5. หลังจากที่เครื่องแจ้งให้คุณทราบว่าสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ

กับข้าว

ซุปไก่พร้อมข้าวสามารถเตรียมได้ง่ายและอร่อยมาก หากใครไม่ชอบซีเรียลนี้สามารถแทนที่ด้วยบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกหรือพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ฐานถั่ว, ถั่วชิกพี ข้าวและไก่เข้ากันได้ดีกับรสชาติต่างๆ และถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานร้อน คุณจะได้รับอาหารกลางวันมื้อเบาที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากปรุงรสด้วยส่วนประกอบอื่น - ชีสแปรรูป - จะทำให้ซุปมีความนุ่มและมีความหนืดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเกลือพริกไทยนำไปต้ม
2. หลนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป
3. ใส่ข้าว (ล้างแล้ว) ลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ขูดแครอทในแบบคู่ขนานแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่เนื้อชีสละลาย
7. เมื่อมันฝรั่งในซุปไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถปิดและเสิร์ฟบนโต๊ะได้

กับเห็ด

ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้ ซุปครีมใส่เห็ดและไก่เป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพและยังเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกอีกด้วย ที่บ้านสตูว์หนานั้นเตรียมง่าย สำหรับ ซุปเห็ดเห็ด เห็ด เห็ดพอร์ชินี หรือชานเทอเรล ใช้กับน้ำซุปไก่ให้เลือก

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มขาในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 40 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3. สับผักชีฝรั่งหั่นแครอทเป็นเส้นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอม คื่นฉ่าย เห็ด ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
5. ผสมน้ำซุปและชีสละลาย
6. ต้มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเดียวจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเนียน
8. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นที่โต๊ะ

ซุปไก่แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมซุปไก่แสนอร่อย:

1. เมื่อเตรียมซุปต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในน้ำเดือด ของเหลวเย็นช่วยให้วิตามินออกซิไดซ์เร็วขึ้น
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ในเวลาที่ต่างกัน อาหารบางประเภทต้องปรุงนานกว่าประเภทอื่น ติดสีวิเศษได้อย่างรวดเร็ว - เพียงพอสำหรับ 5 นาที
3. เติมเครื่องเทศและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไป

วีดีโอ

น้ำซุปไก่เป็นอาหารจานแรกที่รับประทานโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่แนะนำให้คนใช้ยาต้มนี้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงทางร่างกายเมื่อร่างกายอ่อนแอ เมื่อจานนี้สุก คุณสามารถใส่หัวหอมและแครอททั้งลูก แล้วเอาออกมาในตอนท้าย น้ำซุปจะสวยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมื่อเติมวุ้นเส้น มันฝรั่ง เห็ด สมุนไพร ไข่ลงไป เราก็จะได้ซุปที่เข้มข้น คุณสามารถทอดขนมปังกรอบและถูด้วยกระเทียม - มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

มีแน่นอน จุดสำคัญระหว่างการปรุงอาหาร: หลังจากเดือดจำเป็นต้องลดเปลวไฟเติมเกลือและสะสมโฟมไว้ด้านบนไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะไม่กลายเป็นสีเหลืองสวยงาม แต่มีเมฆมากและมีสีขาว

บนพื้นฐานของน้ำซุปไก่คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้เกือบทั้งหมด: ถั่ว, เห็ด, ผัก, ฟักทอง, มะเขือเทศและซุปอื่น ๆ ตามหลักการแล้วให้ใช้ไก่เนื้อแบบโฮมเมดหนึ่งในสี่ล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกงบประมาณคือแฮมหรือต้นขาสำเร็จรูป แต่ไขมันในกรณีนี้จะไม่มีประโยชน์เท่ากับจากสัตว์ปีก

สูตรซุปไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ไก่เนื้อบ้าน -	1 กก
มันฝรั่งหนุ่ม -	4 อย่าง.
แครอท -	1 ชิ้น
ถั่วเลนทิลเขียว -	0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน -	50 มล
พาสลีย์ -	มัด
วางมะเขือเทศ -	3 ศิลปะ ล
ใบลอเรล -	2 ชิ้น
หัวหอม -	2 ชิ้น
น้ำกรอง -	3.5 ลิตร
เกลือ -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 51 กิโลแคลอรี

ซุปถั่วเลนทิลกับไก่ทำเองเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากถั่วเลนทิลไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเลย ในระหว่างการเพาะปลูกจะไม่ดูดซับธาตุที่เป็นพิษ และตรงกันข้ามกับพืชตระกูลถั่วที่ไม่ต้องการการแช่ในระยะยาวเบื้องต้น

หลังจากล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของนกแล้วให้ต้มในน้ำเค็มด้วยหัวหอม เมื่อเดือดให้ลดไฟลงและต้องแน่ใจว่าได้จับฟองไว้ ใส่ใบกระวานลงไปที่ส่วนท้าย

เราทำความสะอาดผักที่เหลือ สับหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นหลอด

เราล้างถั่วในน้ำหลายครั้ง ผัดแครอทและหัวหอมจนโปร่งแสง ละลายมะเขือเทศบดในน้ำครึ่งแก้ว เทลงทอดใส่เกลือแล้วปรุงสักครู่

เราแยกไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุปและแทนที่จะโยนมันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไปต้ม ในตอนท้ายเทมะเขือเทศที่ทอดแล้วหลับไปนกที่แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นพร้อมผักชีฝรั่ง ต้มห้านาทีแล้วปิดได้

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ซุปที่ทำจากน้ำซุปไก่จะเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ และเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากเช่นกัน คุณสามารถใส่มันได้ ซอสครีมและในตอนท้าย ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ แล้วคุณจะได้ซุปเห็ดบด

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

เราใส่น่องที่ล้างแล้วลงไปต้ม หลังจากเดือดใส่เกลือใส่หัวหอมครึ่งลูกและใบกระวาน เราทำความสะอาดผักและล้างอย่างระมัดระวัง บดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ

เห็ดสับเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในกระทะเพื่อเตรียม

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก บดแป้งที่นั่นแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว เทครีมสดแช่เย็นแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วต้มกับน้ำซุป

เรานำไม้ตีกลองออกมาหลังจากเย็นแล้วเราก็ลอกเนื้อออกจากพวกมันแล้วจุ่มกลับเข้าไปในซุป เราใส่เห็ดทอดซอสครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำในมันฝรั่งบด โรยผักชีลาวด้านบน

สูตรน้ำซุปไก่ผัก

ซุปผักที่ปรุงในน้ำซุปไก่สามารถกลายเป็นอาหารประจำวันที่ขาดไม่ได้ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ทรงพลัง สารอาหารและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้

ส่วนประกอบ:

• แฮมไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 เม็ด;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ต้มน่องไก่ในน้ำเค็มโดยเติมออลสไปซ์ เราทำความสะอาดหัวหอมและหลังจากสับเป็นครึ่งวงแล้วนำไปใส่ในน้ำมันพืช เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้หัวหอม

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกล้างใต้น้ำอย่างขยันขันแข็งแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง พริกหวานของฉัน เอาแกนออกแล้วสับเป็นเส้น

โดยไม่ต้องเอาเนื้อออกจากกระทะให้ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีต้มประมาณสิบนาทีแล้ววางลง เติมเกลือและต้มต่ออีกห้านาที

ซุปถั่วกับน้ำซุปไก่

สถานที่จัดเลี้ยงเกือบทุกแห่งให้บริการซุปถั่ว และมีความต้องการที่มั่นคง ตามกฎแล้วมันจะต้มกับเนื้อรมควัน แต่ก็ปรุงด้วยน้ำซุปสัตว์ปีกด้วย และเนื่องจากทำค่อนข้างง่าย จึงคุ้มค่าที่จะลองทำในครัวที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• ถั่วทั้งหมด - 1 ถ้วย;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน เราแช่อกไก่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดเติมเกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืช

เราเอากระดูกสันอกออกจากน้ำซุปและวางถั่วบวมเพื่อปรุงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณจะกำหนดความพร้อมด้วยการทำให้เมล็ดแตกเป็นชิ้น เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้น เมื่อแยกชิ้นส่วนเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยแล้วจึงส่งไปทอดและผัดกับผัก

เราต้มมันฝรั่งกับถั่วกระจายผักและเนื้อสัตว์ทอด ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิด โรยด้วยผักชีฝรั่ง

คุณสามารถประหยัดเวลาและใช้ถั่วไม่บวมทั้งหมด แต่ใช้ซีเรียลหรือซีเรียล จากนั้นกระบวนการจะลดลงอย่างน้อยสามครั้ง

สูตรซุปฟักทองกับน้ำซุปไก่

ฟักทองทั้งลูกสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างแท้จริง นอกจากความคุ้มค่าและสีสันสวยงามน่ารับประทานแล้วยังมีอีกมากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก สำหรับซุปฟักทองบด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะด้านการทำอาหารสูงก็สามารถปรุงได้

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 350 กรัม
• ซุปไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

ล้างและตัดนกให้ดี แช่และปรุงในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวานเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราผ่าฟักทองครึ่งหนึ่งล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป เราทำความสะอาดกระเทียมหอมและแครอท สับเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีทองเข้ม

เราเอานกออกจากน้ำซุปฉีกมันออกจากกระดูกแล้วปล่อยให้เย็น เทการทอดลงในน้ำซุปแล้วเทครีมสดที่แช่เย็นลงไป

ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมเนื้อสัตว์เกลือและเครื่องเทศแล้วขัดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำในมันฝรั่งบด โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพา

ซุปถั่วกับน้ำซุปไก่

เนื่องจากมีธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากในถั่ว จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

• ถั่วขาว - 1 ถ้วย;
• ไก่หนึ่งในสี่ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งหนุ่ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับแต่งตัว;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ

แช่ถั่วในน้ำต้มข้ามคืน อย่าใช้น้ำไหล ไม่เช่นนั้นถั่วอาจมีรสเปรี้ยว เราล้างนกแล้วนำไปต้มในน้ำเค็มพร้อมหัวหอม สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว แล้วล้างอีกครั้งแล้วนำไปต้มกับไก่

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมที่เหลือ หั่นเป็นก้อน ทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอก เทน้ำมะเขือเทศ ซอส ปรุงรส และหลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป ลอกเนื้อออกจากกระดูกแล้วจุ่มกลับเข้าไปในน้ำซุป เทน้ำสลัดผักเทมันฝรั่งนวดและปรุงต่ออีกสิบนาที

ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยวโฮมเมดและกระเทียมสับกับมีดเนื้อสันนอก นี่จะเป็นซอสสำหรับซุปของเรา โดนัทหรือขนมปังกรอบก็มีประโยชน์เช่นกัน

มันจะออกมานุ่มนวลและชุ่มฉ่ำผิดปกติหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา

สลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมแครอทเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักด้วย

คุณรู้วิธีทำม็อบฮ็อปปี้แสนอร่อยที่บ้านหรือไม่ .

1. เนื้อไก่โฮมเมดปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซื้อจากร้าน - ไม่เกิน 40 นาที อย่าย่อยนก ให้ยึดกรอบเวลาเหล่านี้ไว้
2. หลังจากการเดือดครั้งแรก แนะนำให้สะเด็ดน้ำออก พร้อมทั้งสารก่อมะเร็งทั้งหมดจะออกมา เติมเนื้อลงไปต้มจนสุกเต็มที่ ทำได้หากคุณสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. น้ำซุปหลังเดือดสามารถกรองผ่านผ้ากอซได้ ดังนั้นมันจะมีความโปร่งใสมากยิ่งขึ้น
4. อย่าล้างนกด้วยน้ำร้อน
5. หลังการปรุงอาหาร ซุปถั่วขอแนะนำให้เพิ่มผักชีลาวสดลงไปเพื่อทำให้การย่อยอาหารในลำไส้เป็นปกติ
6. เมื่อผสมซุปด้วยเครื่องปั่น ให้ตั้งความเร็วเป็นค่าต่ำสุดเพื่อไม่ให้กระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวก็สามารถใช้ที่ดันได้ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
7. ซุปฟักทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่สามารถบดด้วยผักใบเขียว แต่ใช้เกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้เอง

อาหารกลางวันแสนอร่อยและอาหารเลิศรส!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ไก่ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

วุ้นเส้น - 2 กำมือ

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ซุปไก่. สูตรประจำ- วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ทำน้ำซุปไก่

ต้องล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเทน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกและลดไฟลง จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและปรุงน้ำซุปต่อไปอีกสี่สิบนาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาชิ้นไก่ต้มออกจากนั้น ต้องฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงประมาณ 15 นาทีนับจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช โอนไปที่ซุป หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง คุณต้องใส่วุ้นเส้นและใส่เกลือลงในซุป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ หลังจากนั้นรอจนวุ้นเส้นสุก ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้ต้ม

ซุปไก่. สูตรปกติพร้อมแล้ว - น่ารับประทาน!

Acceptyvsem.ru

ซุปเป็นพื้นฐานของทุกมื้อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารคอร์สแรกง่ายๆ ที่เลี้ยงทั้งครอบครัวได้ง่ายมาก! ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก ซุปธรรมดาๆนั้นทำมาจากส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย. เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว

วิธีทำซุปไก่แบบง่ายๆ

1. ปีกไก่ 400 กรัม (ต้นขา);
2. มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
3. แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
4. 2 หัวหอมเล็ก
5. พาสต้า "เครื่องหมายดอกจัน" 2 กำมือหรือบะหมี่ "ใยแมงมุม";
6. 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหรือผักชีฝรั่งสด 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง)
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ เติมน้ำ และต้มจนสุก (หากปรากฏ ให้เอาโฟมออก) ปอกผักสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท วางผักลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นจึงใส่พาสต้าและเกลือตามชอบ ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่ผักใบเขียว ซุปไก่ที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

ดูสูตรวิดีโอ - ซุปไก่ง่าย ๆ กับวุ้นเส้น - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปกับข้าวง่ายๆ (ผัก)

ซุปนี้สามารถปรนเปรอได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ท้ายที่สุดมันมีเพียงผักที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น (ไม่มีมันฝรั่งที่มีแป้งและแคลอรีสูงเกินไป) และข้าวอีกเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอก - และรับอาหารจานพิเศษ!

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว (ควรเลือกไม่ขัดมันมีประโยชน์มากที่สุด)
2. 2 หัวหอม;
3. 2 แครอท
4. 3 พริกหยวก;
5. มะเขือเทศ 4 ลูก
6. ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
7. ½ ช้อนชา ปาปริก้าบด;
8. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
9. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
10. เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นต้องผัดผักสำหรับซุปก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

ปอกหัวหอมและแครอท, สับหัวหอม, ขูดแครอท เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ค่อยๆ ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะใส่ผักทั้งหมดลงไปทอดประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ให้ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อน ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว นำไปต้มแล้วทอด ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และเกลือที่เหลือ

คุณสามารถปรุงซุปง่ายๆ แบบเดียวกันได้โดยแทนที่ข้าวด้วยบัลเกอร์หรือข้าวบาร์เลย์มุก ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ซีเรียลเหล่านี้สุกช้ากว่ามาก

วิธีทำซุปเห็ดแบบง่ายๆ

คุณสามารถทานเห็ดอะไรก็ได้ แต่แน่นอนว่าพอร์ชินีจะดีกว่า โดยทั่วไปก็ควรคำนึงถึงซุปด้วย เห็ดป่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. เห็ดสด 500 กรัม
2. มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
3. 2 แครอท
4. 2 หัวหอม;
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
6. 1 รากพาร์สนิป;
7. รากผักชีฝรั่งแห้ง 1 อัน;
8. ใบกระวาน 4 ใบ;
9. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและสับละเอียด ล้างและปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ขูดแครอทและราก ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งและใบกระวาน ทอดหัวหอมกับแครอทและราก น้ำมันพืชปรุงรสซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน (หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีต้องเอาออกจากซุป) เกลือพริกไทย - เสร็จแล้ว!

อย่างไรก็ตามซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องทอด: เพียงใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม

1. ซุปใดก็ได้ที่สามารถปรุงในน้ำซุปผัก เนื้อสัตว์ หรือกระดูกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้

2. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และผักต้องเอาโฟมออกเพื่อทำให้ซุปใส

3. อย่าใส่น้ำซุปก้อนและเครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมของโมโนโซเดียมกลูตาเมตลงในซุป รสชาติของสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จควรเพิ่มเครื่องเทศปกติสมุนไพรแห้งหรือสดใบกระวาน อร่อย!

www.ja-zdorov.ru

วิธีทำซุปไก่

ในบทความนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับ วิธีการปรุงซุปไก่และในเวลาเดียวกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรกบางครั้งคุณต้องมีน้ำซุปที่แน่นอนและประการที่สองซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป)

ซุปไก่มีสองแบบ "คลาสสิก": กับวุ้นเส้น (บะหมี่) หรือกับข้าว เรามาพูดถึงเรื่องแรกกันก่อน - ซุปไก่กับวุ้นเส้นหรือบะหมี่ เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องซื้อไก่ทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่ได้รับการยกเว้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำซุปไก่เป็นตัวแรกและไก่ต้มเป็นอันที่สอง หากแผนเป็นเพียงซุปไก่ดูเหมือนว่าสำหรับเราแล้วควรเลือกแต่ละส่วนของไก่: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะมีไขมันต่ำและเป็นอาหารมากกว่า) หรือขาไก่ (สำหรับคนรักอ้วนขึ้น น้ำซุป) หรือต้นขาไก่ (นี่คือตัวเลือกที่มีไขมันปานกลางตามเงื่อนไข ซึ่งเรามักจะชอบ) แน่นอนว่ามีปีก แต่จริงๆ แล้วนี่คือ "ผิวหนังและกระดูก" มันอาจจะลงไปสำหรับน้ำซุป แต่จะไม่มีเนื้อสัตว์ในซุปของคุณ

• ไก่ (อกไก่ สามารถเลือกเป็นเนื้อ ขาไก่ หรือต้นขาก็ได้) - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อไก่ที่คุณต้องการใส่ในซุป และ "ความเข้มข้น" ของน้ำซุปที่ต้องการ บนกระทะขนาด 3-4 ลิตรคุณสามารถใส่ได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม ปกติเราใส่ 600-800 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส!)
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 หัว (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาที่ต้องการของซุป)
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - ปริมาณที่คุณเลือก (ประมาณ 200 กรัม - หากเรากำลังพูดถึงน้ำหนักของวุ้นเส้นที่ซื้อมาแห้งก่อนปรุง)
• ผักชีฝรั่ง - ตามความต้องการของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บว่าสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปได้เกือบทุกชนิดและควรวางบนจานทันทีก่อนใช้จะดีกว่า)

ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงแบบเดียวกับน้ำซุปเนื้อ แต่ปรุงเร็วกว่าเล็กน้อย) ลูกชิ้นไก่ของฉัน น้ำเย็นใส่กระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนเตาให้ไฟแรง ไม่ต้องปิดฝา รอให้โฟมปรากฏ คุณสามารถล้างและปอกแครอทในเวลานี้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นชิ้นหรือเป็นหลอด หรือถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ก่อนที่จะเดือดไม่นาน โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ค่อย ๆ ขจัดออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำซุปใส เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ยกฝาขึ้น และตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำซุปของเราเดือดและไหลออกมาช้าๆ แล้วปิดอีกครั้ง และในสภาวะเดือดอย่างเงียบๆ ภายใต้ฝาปิดที่ปิดอยู่ ให้ปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 นาที

ในระหว่างนี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ขอบประมาณ 1 ซม.

หากคุณปรุงน้ำซุปมากกว่าหนึ่งวัน (ซึ่งเราทำมากขึ้นเรื่อย ๆ นับเป็น 3-4 วัน) เราแนะนำให้คุณต้มวุ้นเส้นแยกกันเพราะถ้าคุณต้มในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้มีความเสี่ยง มันจะพองจนเป็นไปไม่ได้และเปลี่ยนซุปของคุณให้เป็นโจ๊ก ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารเราก็ปรุงวุ้นเส้น (ค่อนข้างสำหรับ "หุ่นเชิด": นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือใส่วุ้นเส้นลงไปคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันหลังต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ) คุณสามารถแทนที่วุ้นเส้นด้วยบะหมี่หรือเปลือกพาสต้า (ควรปรุงนานกว่านั้น: 10-12 นาที) รูปร่างของบะหมี่หรือพาสต้าตามที่คุณต้องการ

เราใส่วุ้นเส้นที่สุกและล้างแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแล้วเก็บในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือดประมาณ 45-50 นาที ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็พร้อมเช่นกัน ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำซุปให้เป็นซุปแล้ว

เราโยนหัวหอมออกจากน้ำซุป (มีคนไม่กี่คนที่ชอบหัวหอมต้มในซุป) นอกจากนี้เรายังนำชิ้นไก่ออกหากต้องการให้ขั้นตอนการรับประทานซุปดูสวยงามและไม่ต้องแทะกระดูกไก่ด้วยมือ ในขณะที่ไก่กำลังเย็นลงเพื่อให้สามารถแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่สุกแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เราแยกชิ้นส่วนไก่อุ่น ๆ ด้วยมือโดยแยกมันออกจากกระดูกจะดีกว่าถ้าทิ้งหนังไก่ทิ้งเราแบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เราใส่บะหมี่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน เติมซุปที่ร้อนจัด ใส่ผักชีลาวถ้าเราต้องการแล้วรับประทาน หากวันรุ่งขึ้นคุณอุ่นน้ำซุปอีกครั้ง เตาอบไมโครเวฟในชามคุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้ คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีการปรุงซุปไก่กับวุ้นเส้น

หากคุณต้องการทำซุปไก่ที่ไม่ใช้วุ้นเส้น แต่ทำกับข้าว นี่ก็ไม่ยากเช่นกัน แน่นอนว่าคุณทำสิ่งเดียวกันอย่าต้มวุ้นเส้น แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งประมาณครึ่งแก้วหรือข้าวอีกเล็กน้อยในกระทะซึ่งคุณล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้ 2-3 ครั้ง หลังจากน้ำซุปเดือด 30 นาที น้ำซุปก็จะพร้อม

โปรดจำไว้ว่า: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

กล้า! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อนๆ!

prostoi-retsept.ru

สูตรอาหาร: ซุปไก่ - ย่าง

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - 1 พวง;

ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน - 1 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

เมื่อเอาตะกรันออกหมดแล้ว (ถ้าไม่เอาออก "ขยะ" จะลอยอยู่ในน้ำซุปและจะไม่สวยและไม่โปร่งใสถ้ายังไม่จับเป็นชิ้นแนะนำให้สะเด็ดน้ำซุปแรก - เทให้สะอาด น้ำอีกครั้งและต้มอีกครั้ง - ดังนั้นน้ำซุปจะสะอาดและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะตอนนี้มีการเติมสารเคมีจำนวนมากลงในไก่เพื่อเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันตัวเองและโดยปกติฉันจะระบายน้ำซุปแรกออกเสมอ - รสชาติไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้แล้ว แต่ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนักฉันเลยเอาทัพพีออก ) ตัด มันฝรั่ง - ใหญ่หั่นเป็น 3 ส่วน เล็กครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบนี้

และเติมน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวอยู่ลงไป ลดความร้อนของเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมการย่าง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

เทน้ำมันลงในกระทะ

เมื่อร้อนแล้วให้เริ่มทอดหัวหอม

หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ใส่กระเทียม (มันสุกเร็วกว่าดังนั้นคุณต้องไม่ใส่หัวหอมทันที)

เราทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนผักมีสีทองสวยงาม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ

ต้มประมาณ 3 นาที ปิดเตาแล้วโยนสมุนไพรสดและผักชีลาวแห้งในตอนท้าย

ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีก็รับประทานได้

เมื่อไม่นานมานี้ โลกอ่านหนังสือ "ซุปไก่เพื่อจิตวิญญาณ" อย่างกระตือรือร้น ไม่ใช่เนื้อหาเกี่ยวกับการทำอาหาร แต่มี "ความอร่อย" ชื่อครัว. ทำไมน้ำซุปถึงดีถึงเหมาะกับทั้งกระเพาะอาหารและจิตใจ? นี่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่มีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็อิ่มเอมอุ่นอร่อยในตัวเองและมีกลิ่นหอมอย่างน่าพิศวง ไม่มีความลับว่าสำหรับผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดหรือเจ็บป่วยหนัก แพทย์จะสั่งน้ำซุปไก่เป็นเวลาสองหรือสามวัน จานนี้เหมาะแก่การกินเป็นอย่างยิ่ง รูปแบบอิสระและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปหรือ Borscht

ซุปไก่ - เตรียมอาหารและจาน

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่? ง่ายเหมือนพาย! หากคุณต้มไก่ให้ล้างให้สะอาดก่อนหน้านั้นตัดชิ้นไขมันออกฟิล์มแล้วใส่เกลือลงในน้ำทันที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เนื้อไก่และน้ำซุปก็พร้อม หากคุณปรุงเนื้อปลา น้ำซุปจะมีไขมันต่ำ แต่ปีกไก่ ต้นขา และเนื้อที่มีกระดูกมีสารก่อเจลจำนวนมาก น้ำซุปในตู้เย็นสามารถแช่แข็งได้ดังนั้นคุณจึงใช้ทำเนื้อเยลลี่ได้

คุณต้องทำอะไรในการทำซุปไก่? มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, เห็ด - ผักใด ๆ ก็ตามจะทำให้รสชาติของอาหารสดใสขึ้นและเพิ่มรสชาติใหม่ลงไป อย่าลืมซีเรียลหรือพาสต้ารวมถึงผักใบเขียวด้วย

สูตรซุปไก่:

สูตรที่ 1: ซุปไก่มันฝรั่ง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์จำกัด ให้เตรียมซุปมันฝรั่งน้ำซุปไก่ที่ง่ายที่สุด ความลับเล็กน้อย - ผักชีฝรั่งอ่อนเล็กน้อยจะทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติทำให้มีกลิ่นเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำสต๊อกไก่ 1.8 ลิตร
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำซุปไก่ลงในไฟ
2. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนึ่งเป็นก้อนแล้วล้างให้สะอาดสองชิ้น ใส่มันฝรั่ง (ทั้งทั้งตัวและสับ) ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งจะช่วยกำจัดแป้งออกจากพืชราก
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. ต้มน้ำซุปประมาณ 15 นาที หลังจากช่วงระยะเวลานี้ คุณจะต้องจับมันฝรั่งทั้งลูกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นจึงนำกลับลงในกระทะ
5. ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ

สูตรที่ 2: ซุปไก่กับคื่นฉ่าย

มันฝรั่งไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะอุดมไปด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรต หากคุณไม่ต้องการเพิ่มแคลอรี่พิเศษให้กับจานเราจะเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นขึ้นฉ่ายซึ่งเป็นหัวของมัน คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวของผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้ได้ ซุปน้ำซุปไก่นั้นถือได้ว่าเป็นอาหารอย่างปลอดภัยเนื่องจากเราจะไม่ทอดผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำซุปลงบนกองไฟ
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกเปลือกหัวคื่นฉ่ายล้างและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างแครอทและถูให้ละเอียด
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. จุ่มขึ้นฉ่ายและแครอทลงในน้ำซุปที่เดือด ปรุงผักประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ผักจะนิ่ม สามนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 3: ซุปไก่เห็ด

ไม่มีซุปใดที่จะน่าพึงพอใจไปกว่าซุปบด อาหารฝรั่งเศสระดับร้านอาหารเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติของเราด้วยรสชาติที่นุ่มนวล เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และการเตรียมที่ง่ายดาย คุณจะต้องมีมันฝรั่ง เห็ด (พันธุ์ใดก็ได้) และน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 หัว
• เห็ด 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำสต๊อกไก่ลงบนกองไฟ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ล้างเห็ดแล้วผ่าครึ่งด้วย
3. จุ่มผักในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที จับผักด้วยช้อนแล้วใช้เครื่องปั่นบดเป็นน้ำซุปข้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคุณได้น้ำซุปข้นแล้ว ให้ส่งไปที่เตา โดยเจือจางน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อยจนได้ความหายากที่ต้องการ
4. ปรุงซุปน้ำซุปข้นต่อไปอีกเจ็ดถึงแปดนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่ง

สูตรที่ 4: ซุปไก่กับชีส

คุณคงทราบดีอยู่แล้วว่าชีสและไก่เป็นอาหารคู่กันที่ลงตัว ใครไม่ชอบพิซซ่ากับไก่และชีสหรือจูเลียน? ซุปไก่กับชีสละลายก็จะทำให้คุณพึงพอใจเช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 2 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมชีสประเภท "มิตรภาพ" 300 กรัม (3 ชิ้น)
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อน้ำซุปไก่ไว้บนเตา
2. เตรียมผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ลดผักลงไป
3. หลังจากผักสิบนาที ใส่ครีมชีสลงในกระทะ คุณไม่เพียงแต่สามารถนำชีสแปรรูปแข็งเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทาได้อีกด้วย คนชีสจนละลายแล้วปิดฝาซุป เคี่ยวซุปต่อไปอีกเจ็ดถึงแปดนาที
4. ลดไฟสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและเพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

สูตรที่ 5: ซุปไก่กับลูกชิ้น

สูตรอาหารที่อร่อยเพียงพอที่จะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย สำหรับการเตรียมลูกชิ้นคุณสามารถใช้ไก่สับหรือหมูหรือเนื้อวัวก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่สำหรับซุป 2 ลิตร
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำซุปลงบนกองไฟ
2. มาเตรียมเครื่องทอดกัน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลูกชิ้นตาบอด - ทำเนื้อสับลูกเล็ก จุ่มลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นคนให้เข้ากันและลดไฟลง
4. หลังจากใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปประมาณแปดนาทีให้ใส่ผักลงไปที่นั่น เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนอีกประมาณสิบนาที

1. ซุปจะอร่อยมากขึ้น (แต่ควรสังเกตว่าพร้อมกับสิ่งเหล่านี้และมีไขมันมากขึ้น) หากคุณเติมเนยหรือครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าตัวเลือกแบบ win-win คือครีมชีสละลาย
2. ควรผัดผักก่อนใส่ในซุปหรือไม่? การทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน และยังทำให้ซุปอ้วนขึ้นและมีสีทองสวยงามเนื่องจากน้ำมัน
3. อย่าลืมใบกระวาน! เพิ่มหนึ่งหรือสองชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด การกระทำที่เรียบง่ายนี้ถูกละเลยโดยแม่บ้านหลายคนทำให้ซุปมีกลิ่นผิดปกติ โดยทั่วไปคุณสามารถใส่ใบกระวานลงในซุปและ Borscht ได้อย่างปลอดภัย
4. น้ำซุปไก่ที่ดีที่สุดสำหรับซุปคืออะไร? น้ำซุปที่ต้มเนื้อกลายเป็นอาหารมากเกินไป ทางที่ดีควรเป็นน้ำซุปที่อยู่หลังขาหรือปีก

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ย่อยง่าย และเป็นอาหารเสริม มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำซุปจากมันก็ดีเป็นพิเศษ มันดูเบาโปร่งใสและน่ารับประทานมาก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ต้องการกินซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht อย่างแน่นอนก็จะไม่ปฏิเสธซุปไก่สักจานอย่างแน่นอน

ซุปไก่ - การทำอาหาร

ในการปรุงซุปไก่ คุณสามารถใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมได้ โดยกำหนดจากปริมาณน้ำที่ใช้ประกอบอาหารบวก 1-1.5 ลิตร เพื่อว่าเมื่อต้มแล้วจะไม่เสี่ยงที่จะเปื้อนเตา ซุปแต่ละลิตรออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจึงคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะกินได้กี่คน

ซุปไก่--การเตรียมอาหาร

สำหรับประกอบอาหาร ซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ขา ต้นขา อก หรือคุณสามารถซื้อชุดซุปซึ่งรวมถึงส่วนที่ "มีค่า" น้อยกว่าของซาก เช่น บริเวณหลัง-สะบัก และบริเวณกระดูกสันหลังส่วนเอวที่ไม่มีปีก หากซื้อไก่แช่แข็งก่อนเตรียมน้ำซุปจะต้องละลายให้หมดก่อน ก่อนวางในกระทะต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

ซุปไก่ - สูตร 1 (พร้อมบะหมี่)

ในการทำซุปไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- พริกหวาน 1 ครึ่ง
- มันฝรั่งลูกเล็ก 4-5 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับบะหมี่)
- แป้ง (สำหรับบะหมี่)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อที่มีปริมาตร 4-5 ลิตร ใส่น้ำซุปที่ตั้งไว้ลงไป เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส (สามารถเติมใบกระวานในตอนท้ายได้เพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป) วางบนไฟแรง นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำบะหมี่ได้ ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องนวดแป้งแข็งจากไข่และแป้งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดด้วยมีดที่คมมากก่อนเป็นแถบกว้าง 4-5 ซม. จากนั้นจึงตัดแต่ละอัน ให้เป็นเส้นบาง ๆ ให้มีขนาดประมาณ 0.5X4-5 ซม. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาไก่ออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท หัวหอม และพริกให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ในซุป ควรต้มโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่บะหมี่และไก่ต้มที่ทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อนลงไป ซุปที่พร้อมรับประทานสามารถโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ ดูสวยงามในซุปไก่และไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปไก่ - สูตร 2 (พร้อมวุ้นเส้น)

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำซุปวุ้นเส้นไก่:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (สำหรับมือสมัครเล่น คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- วุ้นเส้น 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มสุกครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยมีปริมาตรประมาณ 4 ลิตร ใส่ไก่ลงไป เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมทั้งหัวลงไปได้ หากคุณไม่ต้องการเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ในซุปที่ทำเสร็จแล้ว (สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก) ตั้งไฟแรงทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที โดยปกติน้ำซุปจะต้มประมาณ 40-50 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ถ้าต้องการ) ลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากเอาไก่ แครอท และหัวหอมออกจากที่นั่น หากไม่ได้วางแครอทและหัวหอมในระหว่างการปรุงไก่ก็ควรสับหรือขูดให้ละเอียดผัดประมาณ 3-5 นาทีในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในซุป ต่อไปควรทิ้งน้ำซุปไว้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที จากนั้นจึงใส่บะหมี่และไก่ลงไป วุ้นเส้นปรุงประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถเอาซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วยืนกรานประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและไข่ต้มสุกครึ่งลูก

ซุปไก่ - สูตร 3 (พร้อมเกี๊ยว)

ในการทำซุปไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- พริกหยวก 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ในการทำเกี๊ยวคุณจะต้อง:
— 1 ไข่
- แป้ง
- กานพลูกระเทียม
- สมุนไพรสดสับ
- น้ำมันพืช 1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้วางไก่ลงในกระทะพร้อมน้ำ 3 ลิตร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใส่ใบกระวาน นำไปต้ม เอาโฟมออก และลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้สับแครอทพริกไทยและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างประณีตหรือขูดแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ถัดไปคุณต้องเริ่มทำเกี๊ยว แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง แล้วใส่แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปร้อน 150-200 มล. ลงในส่วนผสมที่ข้น

อีกครั้งผสมอย่างรวดเร็วและแรงเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและผักใบเขียวเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งอีกจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

จากนั้นนำโปรตีนออกจากตู้เย็นเคาะให้เป็นโฟมหนาแล้วนวดเบา ๆ ลงในแป้ง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้งหนึ่งช้อนชา (ประมาณ 2/3 ช้อนชา) แล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ควรเพิ่มขนาดและลอยตัว

หลังจากเกี๊ยวโผล่ขึ้นมา 3-4 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในซุป ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่ - สูตร 4 (พร้อมข้าว)

ในการทำซุปข้าวมันไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ข้าวครึ่งถ้วย
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มสุกครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกมาแล้วใส่ข้าวลงไป ในขณะที่กำลังทำอาหารให้หั่นแครอทและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เมื่อข้าวนิ่มให้ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซุปไก่ - สูตรที่ 5 (ซุปไก่บด)

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำซุปไก่:

— เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
- แป้ง 1 โต๊ะ. ช้อน
— เนย 20 ก
- คื่นฉ่าย 50 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างขึ้นฉ่าย เอาเปลือกออก และสับละเอียด ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักชีฝรั่งและผัดบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อและ 1/3 ของครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนสุก นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา เย็นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น ใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 6 (ใส่สีน้ำตาล)

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

แครอทและหัวหอม

มันฝรั่งสามลูก

สีน้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ล้างแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปจนไก่สุกเต็มที่ ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปอกแครอทแล้วขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับ เอาไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงเติมเนื้อย่างและสีน้ำตาลลงไป แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเป็นเส้นใยแล้วนำไปใส่กระทะ ปรุงต่ออีกสิบนาที ซุปไก่พร้อมแล้ว!

ซุปไก่ - สูตร 7 (ใส่ข้าวโพด)

วัตถุดิบ

ไก่หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว

มะเขือเทศลูกใหญ่;

เครื่องเทศและสมุนไพร

แครอทใหญ่;

พริกหยวก;

สามไข่;

ข้าวโพดกระป๋องกระป๋องเล็ก

วิธีทำอาหาร

ปอกแครอท พริกหยวก และหัวหอม ล้างผัก. ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ใส่แครอททั้งหมดที่นี่ พริกหยวกและมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ต้มน้ำซุปเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยเอาโฟมออก นำผักและไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วเทลงในน้ำซุป สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปด้วย ตีไข่และตีอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมน้ำซุปลงไป ทันทีที่ซุปเดือด ให้ปิดไฟแล้วปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปไก่ - สูตร 8 (พร้อมเห็ดเป็นภาษาโปแลนด์)

วัตถุดิบ

แชมเปญ - 400 กรัม;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ 500 กรัม

เกลือและพริกไทยป่น

วุ้นเส้นเล็ก 50 กรัม

แครอท;

สองหลอด;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ปอกเปลือกและล้างแครอท เห็ด และหัวหอม เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นแผ่นที่มีความหนาปานกลาง เรานำเนื้อไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่พอสมควร เราใส่ผักและเห็ดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและเนื้อไก่ลงในน้ำซุปแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เราใส่วุ้นเส้นแล้วปรุงไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เรายืนใต้ฝาสิบนาที เทลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซุปไก่ - สูตร 9 (ใส่ไข่)

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

น้ำซุปสองก้อน

เกลือและผักชีฝรั่ง

แครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางเนื้อไก่ไว้ เราวางมันลงบนเตา ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกแล้ววางหัวหัวหอมที่ปอกเปลือกออก เราบิดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เราทำความสะอาดแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงในซุป ใช้ช้อนคนในซุปที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลาตามเข็มนาฬิกา แล้วเทไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวและใบกระวาน

ซุปไก่ - สูตร 10 (พร้อมบรอกโคลี)

วัตถุดิบ

อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศ;

หัวหอมและแครอท

บร็อคโคลี;

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

ใส่หม้อน้ำบนเตาทันทีที่เดือดใส่อกไก่ที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดจนนิ่ม ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อไก่และผักลงในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปกับครีม

1. เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่ควรสังเกตว่าเมื่อเดือดจานจะขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นน้ำซุปควรต้มโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจากนั้นจึงจะใสและสว่าง

2. สามารถให้สีเหลืองที่น่ารื่นรมย์แก่จานที่ทำเสร็จแล้วได้โดยการเพิ่มแครอททอด หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถยอมรับได้ในซุปคุณสามารถให้เฉดสีที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ (เช่นขมิ้น)

3. คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ลงในซุปไก่บด เช่น บวบ มันฝรั่ง หรือฟักทอง ในการทำเช่นนี้จะต้องปรุงในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นจึงเติมลงในเครื่องปั่นโดยตรง