Borsch เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เชื่อกันว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้อาหารจานแรกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borsch มีรสชาติอร่อยสีแดงและอุดมไปด้วยคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อปรุงอาหาร มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน วิธีทำน้ำสลัด และเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อยที่แม่บ้านจากภูมิภาคต่างๆ เปิดเผย

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงกับหัวบีทหลายชนิด แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมยังคงไม่สั่นคลอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด บีทรูทถูกแปรรูปแยกกันเพราะเป็นส่วนประกอบหลักของคอร์สแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายวิธี:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. บดและเคี่ยวในกระทะ

เพื่อรักษาสีของหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยลงในอาหาร สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถปรุงได้จากหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวหรือกระดูกหมู, เนื้อของนกหรือเห็ด สำหรับ Borscht ที่อร่อย น้ำซุปต้องการไขมัน และเพื่อให้เป็นอย่างนั้น คุณต้องปรุงเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วจะมีการเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที - กะหล่ำปลีสับแล้วหัวบีตแล้วจึงทอดผัก นี่คือพื้นฐาน คำแนะนำทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร Borscht สีแดงกับหัวบีท แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับที่ต้องปฏิบัติตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท

ทุกวันนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีปรุง Borscht แดงกับหัวบีท อีกสิ่งหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่มีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบบอร์ชกับปลาในเมืองทางเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ด ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่มีกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ยูเครน - ด้วยถั่วและโดนัท เราเสนอให้พิจารณามากที่สุด สูตรอร่อยการทำซุปบีทรูท

สูตรเนื้อคลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการปรุงอาหาร Borscht สีแดงที่หอมกรุ่นตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำงานหนักเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันถัดไปจานจะยิ่งสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• สองหัวผักกาด;
• สองแครอท
• สองหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นกะหล่ำปลีเป็นบางๆ
4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเกลือหลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลี
6. หลังจากเดือด 10 นาทีให้ใส่หัวบีทผัดและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ผัด
7. กระเทียมผ่านการกดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว นำจานออกจากเตา โรย Borscht ด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีทและแครอทดอง

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงเพิ่มจำนวน สารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม ซิลิกอน กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส และทองแดง รวมทั้งกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจานแรกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดด้วย บีทรูทดองในซอสเปรี้ยวหวานสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือดองเองได้ วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• สองหัวผักกาดดอง;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ทานตะวัน น้ำมัน.

สูตรอาหาร:

1. ในน้ำซุปต้มกับชิ้นไก่ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอท จากนั้นทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักผัดลงในหม้อ
4. หั่นหัวบีทดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำซุป
5. เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดอง จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือลงใน Borscht
7. เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

ซุปบีทรูทอร่อยไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปบีทรูท อร่อยทั้งร้อนและเย็นดังนั้นเราจึงรักชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบของอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่หัวบีทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะมาดูสูตรการทำบีทรูทซี่โครงหมูแสนอร่อยกัน วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• สองฟัน กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

สูตรอาหาร:

1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำ
2. ใส่หัวหอมปอกเปลือก, รากผักชี, ออลสไปซ์, ลอเรล ใบวางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
5. เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งหัวบีทไปที่กระทะ
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียดลงใน Borscht
7. ต้มบีทรูทกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและเพิ่มผักใบเขียวสับ

Borscht แดงยังกินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน วันในฤดูร้อน. Svekolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเดิมปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรซุปเย็น ๆ มากมายสำหรับน้ำซุปเนื้อปรากฏขึ้น เราจะพิจารณา สูตรคลาสสิค Borscht เย็นบนน้ำซุปบีทรูทและขนมปัง kvass วัตถุดิบ:

• สามหัวบีทรูท;
• สองแครอท
• แตงกวาสดสองลูก
• 2 ต้มสุก ไข่ไก่;
• kvass ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สับสมุนไพรสด

สูตรอาหาร:

1. ล้างต้มหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ฝานแตงกวาสด
3. เทผักกับ kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูท
4. ใส่กรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล สมุนไพร
5. ก่อนเสิร์ฟบีทรูทอย่าลืมใส่ไข่สับและครีมเปรี้ยว

บอร์ชแบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดและถั่วเขียว

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด บอร์ชท์แบบลีนนั้นสมบูรณ์แบบ และน้ำซุปเนื้อก็สามารถทดแทนน้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ตามกฎแล้วถั่วจะถูกใส่ในจานบรรจุกระป๋อง แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่มีประโยชน์มากขึ้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งคัน;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• สองเซนต์ ล. สำหรับการทอดน้ำมัน
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ต้มเห็ดสับในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและหลังจากต้มกะหล่ำปลีฝอย
3. ปอกหัวบีทดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วใส่ในน้ำซุป
4. หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือก, ตัด, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุปนำไปต้มปิดไฟเพิ่มผักใบเขียวปล่อยให้เบียร์ Borscht

Borscht อร่อยกับซอสสีน้ำตาลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Borsch กับสีน้ำตาลถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันถ้าสีน้ำตาลสดถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง บีทรูทนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม และคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• สีน้ำตาลพวง;
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ ต้มให้เดือด
2. ปอกหัวบีทสับส่งไปต้มในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท เนยใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุง Borscht แดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลามากในการทำอาหาร พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• สามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• สามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ ลอเรล ใบเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในชาม multicooker ด้วยโหมด "อบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากใส่ วางมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกหัวบีทสับแบบสุ่มเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยส่งไปที่ผักทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ เครื่องเทศลงในชาม multicooker เติมน้ำให้สูงสุด เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน

วิธีการปรุงเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

น้ำสลัด Borsch มีประโยชน์เสมอในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นจึงเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ถ้าบ้านมีขนาดใหญ่ ตู้แช่จากนั้นผักสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความหรูหราดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลุค;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

สูตรอาหาร:

1. ขูดแครอท.
2. สับพริกและมะเขือเทศอย่างประณีต
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. โรยผักด้วยเกลือจัดในขวดแก้วเก็บเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็น

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุง Borscht ยูเครนกับหัวบีท

ยูเครน borsch คือการใช้น้ำมันหมูเป็นไขมันซึ่งถูกโขลกในครกกับกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรจนเกิดมวลหนาขึ้น สูตรอาหารยูเครนบางสูตรต้องเติมแป้งที่ปิ้งแล้วเพื่อทำให้บอร์ชท์ข้นขึ้น สำหรับผู้เริ่มต้น อาหารจานนี้อาจจะไม่สามารถทำได้ แม้แต่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถถ่ายทอดความถูกต้องและลำดับของการกระทำระหว่างการทำอาหารได้ ดังนั้นเราจึงนำเสนอวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิก:

Borsch กับหัวบีทถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่สำคัญ อร่อย ฟิน สุขภาพดี ชนะใจทุกคนที่ลองครั้งแรก จริงอยู่เพื่อให้ได้รับความสุขอย่างแท้จริงจาก Borscht กับหัวบีทสิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้อง นี่ไม่ใช่กรณีสำหรับโฮสต์ทั้งหมด บทความนี้จะนำเสนอ 7 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht คลาสสิกที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและในที่สุดผู้อ่านจะได้รับคำตอบ: วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทเพื่อทำให้สามีของคุณพอใจ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี

บางทีนี่อาจเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรทีละขั้นตอน Borscht คลาสสิกกับหัวบีทในรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีอยู่ในอาหารของประเทศอื่น ๆ ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต

หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุง borsch ด้วยหัวบีท อย่างแรกเลย พนักงานต้อนรับควรทำความคุ้นเคยกับรายการสิ่งที่เธอต้องการ:

• หมูหรือเนื้อ 300 กรัม ขึ้นอยู่กับความชอบ
• ส้อมกะหล่ำปลี
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• แครอทและหัวบีท 200 กรัม
• กรีน ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และรสอื่นๆ แล้วแต่ดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ก่อนอื่นพนักงานต้อนรับควรสับเนื้อให้ละเอียด ด้วยการกระทำนี้เองที่สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกเริ่มต้นขึ้น เนื้อสับถูกส่งไปยังการปรุงอาหาร

ทันทีที่น้ำซุปเดือดจะมีการเพิ่มใบ lavrushka ลงไป การทำอาหารควรดำเนินต่อไปประมาณ 30 นาที แต่ไม่ได้หมายความว่าพนักงานต้อนรับไม่ได้ใช้งาน ในเวลานี้ เธอหั่นส่วนผสมที่เหลือ แล้วใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปในเนื้อ

Borscht กับ beets ไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักนี้ ขณะปรุงอาหาร บีทรูทและแครอทจะทอดทุกด้านในน้ำมันพืช ใส่หัวหอม พริกไทย น้ำตาลทราย และพาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศสดลงในภาชนะเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเคี่ยว "ค็อกเทล" ที่ได้

หลังจากนั้นการทอดที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์และเริ่มปรุงอาหารจนกว่าจานจะพร้อม

แม่บ้านที่ดีไม่ควรรู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย

จานเทเพื่อบริโภคควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ซึ่งจะส่งผลดีต่อทั้งสองอย่าง รูปร่าง Borscht และตามรสนิยมของเขา

สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิก

ผู้หญิงยูเครนเชื่อว่าพวกเขารู้ดีกว่าใคร ๆ ในโลกถึงวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีท ต้องยอมรับว่ามีตรรกะในเรื่องนี้จริงๆ

ผู้หญิงยูเครนยืนยันว่าหากต้องการทราบวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทอย่างแน่ชัด คุณควรซื้อรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์อย่างน้อย 700 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลี
• 2 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวใหญ่
• ชิ้นส่วนของไขมัน;
• เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรแรกในภาษายูเครนคือการมีไขมัน จริงๆแล้ววิธีการปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีและไม่ใช้น้ำมันหมู? หากไม่มีเขายูเครนก็ไม่มีที่ไหนเลย ...

หากต้องการทราบวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทในภาษายูเครน ขั้นตอนแรกคือการล้างเนื้อให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อหุงต้มขนาดสามลิตร ผักสับเร็วไปที่นั่นด้วย หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วก็ควรลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด แต่ให้ปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง

เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือไม่ Ukrainians แนะนำให้จิ้มด้วยส้อม เมื่อเนื้อดูนิ่มพอ ก็สามารถแกะออกและสับให้ละเอียดได้

สิ่งสำคัญพื้นฐานคือรูปร่างของมันฝรั่งที่หั่นแล้ว ต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่กะหล่ำปลีสามารถสับให้ละเอียดโดยไม่ต้องคำนึงถึงรูปร่างของมัน

บนเตาผัดผักพร้อมกับพริก ในขณะที่ใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้านหน้า ซึ่งรับประกันรสชาติของบอร์ชท์ที่เข้มข้นเป็นพิเศษ การเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีผักใบเขียวที่สับมากที่สุดจะถูกเพิ่มลงในผัก

เมื่อเนื้อย่างถูกส่งไปปรุงกับเนื้อ ก็คุ้มค่าที่จะปรุงต่อไปอีกสักระยะโดยไม่ต้องเพิ่มไฟ เครื่องปรุงทั้งหมดจะถูกส่งไปยัง Borscht หลังจากปิดไฟ

ทุกคนที่ลองใช้ผลลัพธ์ของสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกซึ่งพบได้ทั่วไปในยูเครนยอมรับว่าผู้หญิงยูเครนรู้มากเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีท

สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วและหัวบีท

สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วถูกวิพากษ์วิจารณ์มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ในที่สุดก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง สำหรับเขาพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ส้อมกะหล่ำปลี
• 2 มันฝรั่ง 2 มะเขือเทศ;
• แครอทและหัวบีท 100 กรัม
• กระเทียม 3 หัว;
• ถั่วแดง;
• เครื่องเทศและรสชาติต่างๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในจานตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

คำว่า "มังสวิรัติ" ทำให้ชัดเจนในทันทีว่าสูตรสำหรับ Borscht กับถั่วหมายถึงไม่มีเนื้อสัตว์ในจาน

ก่อนอื่นถั่วจะแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุง Borscht ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่มีเวลาแช่มัน ไม่สำคัญหรอก - คุณสามารถใช้ถั่วที่ซื้อจากร้านในขวดพิเศษได้

หลังจากนั้นถั่วจะถูกส่งไปยังหม้อน้ำใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือด ระดับไฟจะลดลงถึงขีดต่ำสุด ในเวลานี้ผักสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ: มันฝรั่งแรกแล้วหัวบีตผัดเล็กน้อย

ผัดผักในกระทะควบคู่ไปกับสิ่งนี้ เมื่อพวกเขาไปที่กระทะก็ถึงเวลาที่จะเคี่ยวมะเขือเทศและหัวกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักสับและใส่ใน Borscht กับหัวบีทเท่านั้น เพื่อให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นแม่บ้านที่รู้วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีอย่างดีจึงมีอิทธิพลต่อรสชาติของมันด้วยการวางมะเขือเทศ ใช่ใช่คุณไม่สามารถทำได้แม้ในสูตรสำหรับ Borscht กับถั่วซึ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติของจาน

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว การทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นไฟก็ดับลงและ Borscht ยังคงผสมอยู่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีสิ่งนี้สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วจะสูญเสียรสชาติไปมาก

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?

แม่บ้านที่รู้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกชอบทดลองทำอาหารจานนี้ การใช้หม้อหุงช้าในกระบวนการเป็นวิธีที่ดีในการแสดงให้ทุกคนเห็นถึงวิธีการปรุงซุปบีทรูทด้วยวิธีดั้งเดิม

รายการส่วนผสมไม่เหมือนกับสูตรสำหรับ Borscht กับถั่ว ดูเหมือนว่าสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับ beets หรือคู่ของยูเครน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ 2 หัวกระเทียม;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวผักกาด 1 หัวหอม;
• รสชาติและเครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

Borscht รุ่นนี้กับหัวบีทไม่ได้หมายความว่าจะต้องหั่นเนื้อด้วยวิธีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถแสดงจินตนาการได้ แต่ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะได้รับการประมวลผลที่สม่ำเสมอจากทุกด้าน

multicooker เปิดโหมด "การอบ" และเก็บเนื้อสัตว์ไว้อย่างน้อย 20 นาที ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ผักจะถูกหั่นหัวหอมและกระเทียมสับอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมที่สับจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้าและเคี่ยวพร้อมกับเนื้ออีกสี่ชั่วโมง

จากนั้นใส่มะเขือเทศและวางมะเขือเทศลงในจานหลังจากนั้นอีก 15 นาที - ผักสับละเอียด ในขั้นตอนสุดท้ายการคั่วจะเต็มไปด้วยน้ำ

Borscht กับหัวบีทและส่วนผสมที่เหลือจะยังคงอยู่ในหม้อหุงช้าอีกหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดโหมด "การดับ"

การทดลองกะหล่ำปลีดอง

สำหรับ Borscht ประเภทนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม - เฉพาะเนื้อวัว เนื้อหมูไม่เหมาะ
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวบีท, หัวหอมและแครอท 100 กรัม;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศ, น้ำมันพืชและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แม่บ้านไม่กี่คนรู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี ผู้หญิงหลายคนกลัวที่จะเสี่ยงในการปรุงอาหารและชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่ากะหล่ำปลีดอง แต่เธอสามารถฟื้นฟูความรู้สึกเบื่อหน่ายของ Borscht ได้เป็นอย่างดี

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหาร เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลง แต่ไม่ถึงระดับต่ำสุด แต่ให้อยู่ในระดับปานกลาง ไฟนี้จะคงอยู่ต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง เกลือจะถูกเติมไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่

ปฏิคมสามารถหั่นผักทั้งหมดตามชอบ หากในสูตรสำหรับ Borscht กับถั่วขนาดและรูปร่างมีบทบาทสำคัญจริง ๆ แล้วที่นี่ก็ไม่สำคัญ

กะหล่ำปลีดองล้างด้วยน้ำไหลควรบีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือเปล่า กะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศซึ่งจะถูกประมวลผลประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นกะหล่ำปลีก็รวมกับผักทั้งหมด การคั่วกะหล่ำปลีและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์อย่างเคร่งครัด หลังจากนั้น Borsch จะปรุงต่ออีก 20 นาทีและถือว่าพร้อม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกแนะนำว่าคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับกะหล่ำปลีดองและโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

เนื้อเป็นส่วนผสมหลักสำหรับ Borscht

นอกจากนี้ความสนใจของผู้อ่านยังได้รับเชิญให้ไปที่สูตรอื่นสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมเนื้อ หมูไม่อร่อยเหมือนจานก่อน เนื้อเดียวที่จะตกแต่งสูตรนี้คือเนื้อวัวคุณภาพสูง

สำหรับการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• เนื้อ 500 กรัมเหลืออยู่บนกระดูก
• 2 มันฝรั่ง 2 หัวบีท 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ แล้วแต่ดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าคือเนื้อในนั้นไม่ได้แยกออกจากกระดูก ก่อนเริ่มทำอาหารให้ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งนี้ไม่เพียงฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ แต่ยังช่วยลดความจำเป็นในการเอาโฟมออกจากกระทะทุก ๆ 5 นาทีของการปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์แปรรูปวางใน 4 ลิตร น้ำเย็นซึ่ง lavrushka หัวหอมและเครื่องเทศลอยอยู่แล้ว หลังจากต้มน้ำซุปให้เดือดก็ควรเก็บไว้ในความร้อนที่ลดลงอีก 4 ชั่วโมง

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ beets ขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและต้มในภาชนะที่แยกจากกันพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เมื่อหัวบีทพร้อมแล้วควรนำออกจากกระทะ แต่อย่ารีบกำจัดน้ำซุปบีทรูท - ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้หากมีน้ำไม่เพียงพอ เคล็ดลับดังกล่าวคุ้นเคยกับผู้หญิงเท่านั้นที่รู้สูตร Borscht คลาสสิกพร้อมเนื้ออย่างละเอียด

เมื่องานหลักของ Borscht กับหัวบีทเสร็จสิ้นคุณควรดำเนินการให้ความร้อนกับแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เนื้อจะถูกนำออกจากซุปในอนาคตและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงนำกลับไปกองไฟพร้อมกับมันฝรั่ง คั่วและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้ใส่เกลืออย่างล้นเหลือและเก็บไว้ในเตาอย่างน้อย 7 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกแนะนำว่าไม่ควรตัดหัวบีทด้วยมีด แต่เพียงแค่ถูบนเครื่องขูด จากนั้นนำไปผ่านความร้อนปานกลางผสมกับมะเขือเทศและวางลงใน Borscht น้ำซุปอิดโรยบนเตาอีก 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกสนิท

กระเทียมจะถูกเติมลงใน Borscht หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร หัวกระเทียมที่บดแล้วจะกระจายไปทั่วน้ำซุป และ Borscht ถูกทิ้งไว้ให้แช่และอิ่มตัวด้วยรสชาติเป็นเวลา 30 นาที

Navy Borscht เป็นสูตรเฉพาะมากกว่าซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้าหรือ Borscht กับถั่ว

สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• กระดูกที่มีชั้นบาง ๆ ของเนื้อ;
• หัวบีทและแครอท 200 กรัม
• 2 มะเขือเทศ 2 หัวหอม;
• ส้อมกะหล่ำปลี
• 4 มันฝรั่ง;
• เบคอน;
• น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวานสมุนไพรและน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของปฏิคม

พ่อครัวหลายคนปฏิเสธสูตรนี้เนื่องจากมีความเฉพาะเจาะจงมากเกินไป การใช้กระดูกเนื้อแทนเนื้อธรรมดาเป็นการทดลองที่กล้าหาญมาก

แม่บ้านที่ไม่ทราบวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทในแบบของกองทัพเรือคิดว่าจานนี้จะไม่ทำให้ผู้ชายพอใจโดยไม่ทราบว่าเนื้อจำนวนเล็กน้อยบนกระดูกได้รับการชดเชยด้วยการมีเบคอน แต่เพื่อเพิ่ม ต้องการปริมาณไขมันในจานและคุณค่าทางโภชนาการ แม้แต่กระดูกก็ทำงานได้ดี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ naval borscht แบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก

เทกระดูกเนื้อผสมกับผักด้วยน้ำเย็น 2 ลิตร คุณควรรอจนน้ำซุปเดือด เป็นไปได้มากว่าโฟมจำนวนมากจะออกมา - ควรลบออกอย่างระมัดระวัง ในท้ายที่สุดระดับไฟจะลดลง 50% น้ำซุปจะไม่ถูกลบออกไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 60 นาที ใส่เบคอนและเกลือลงในน้ำซุป เพื่อให้เข้าใจว่า Borscht เกือบจะพร้อมแล้วคุณควรงัดกระดูกด้วยวิธีชั่วคราว - หากเส้นใยเนื้อแยกออกจากพวกมันก็สามารถนำกระดูกออกได้ ในขั้นตอนนี้เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและน้ำซุปจะถูกกรองอย่างช้าๆผ่านกระชอน

สำหรับการแปรรูปหัวบีทตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องขูด ทางที่ดีควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะซึ่งเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปแล้ว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำซุปที่ตึงเครียด ส่วนผสมถูกเคี่ยวบนกองไฟเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

ในทำนองเดียวกันผักจะได้รับความร้อนในกระทะอีกใบ จากนั้นทั้งสองย่างรวมกันใส่น้ำตาลและทั้งหมดนี้ถูกเคี่ยวไฟอีก 20 นาที

กะหล่ำปลีและมันฝรั่งตกลงไปในน้ำซุปในรอบสุดท้าย ใบกระวานและเนื้อย่างจะถูกเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่ถูกนำไปต้มอีกครั้ง จานจะถูกเก็บไว้ที่ระดับไฟต่ำสุดอีก 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ Borscht ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ในบทความนี้มีการนำเสนอสูตร Borscht เพียง 7 สูตรเท่านั้น แม่บ้านที่รอบรู้ในเรื่องนี้รู้วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีวิธีการปรุงสูตร Borscht ด้วยถั่วที่หลากหลายและในเวลาเดียวกันก็ไม่ทำให้ผู้ชายของคุณผิดหวัง

ตั้งแต่สมัยโบราณ มีสุภาษิตในมาตุภูมิว่า "หนทางสู่หัวใจของผู้ชายอยู่ที่ท้องของเขา" คุณสามารถวางเส้นทางนี้ด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ตามความเห็นของผู้ชาย มันคือ Borscht กับหัวบีทซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน เพื่อให้มีเหตุผลที่จะภาคภูมิใจในตัวเอง ผู้หญิงต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน และเธอใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้นเธอจะคิดค้นวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทของเธอเอง แล้วแต่เธอที่จะตัดสินใจ

Borsch สีแดงกับหัวบีทและเนื้อวัวนั้นดีตลอดเวลาของปี อาหารจานแรกที่มีสีสันและอิ่มเอิบนี้ช่วยสนองความหิว อบอุ่น และพึงพอใจอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติที่อร่อย ยากที่จะนับว่าตอนนี้มีกี่เวอร์ชั่น อาหารพื้นบ้าน: , แคลอรี่น้อยลงและเร็วขึ้น , สดชื่น ฯลฯ.

คราวนี้สำหรับ "บันทึก" ที่น่ารื่นรมย์และเปรี้ยวหวานเราจะเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในน้ำสลัดผักมิฉะนั้นเราจะทำตามสูตรมาตรฐาน

ส่วนผสมต่อหม้อ 5 ลิตร:

• เนื้อบนกระดูก - ประมาณ 700-800 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• กระเทียม - 3-6 ซี่;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่สำหรับทอด (+ 1 แครอทสำหรับน้ำซุปเนื้อ);
• หัวบีท - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

Borscht แดงกับหัวบีทและสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่าย

1. เติมเนื้อลงไปด้านบนด้วยน้ำต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ปรุงน้ำซุปโดยไม่ใส่เกลือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น
   
2. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังใส่ในชามแยก ทิ้งแครอทและเครื่องเทศ เรากรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนเล็ก ๆ และเศษกระดูกที่เป็นไปได้ เทลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในน้ำซุปที่ทำให้เครียดเราแช่กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
3. ถัดไป - ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กันของหัวมันฝรั่ง เรายังไม่ได้ใส่เกลือเพื่อให้ผักต้มเร็วขึ้น ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
   

   วิธีทำเนื้อย่างสำหรับ Borscht สีแดงกับหัวบีท

4. ในระหว่างนี้ เราทำผัดผักสำหรับ Borscht ในกระทะเทน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณหนึ่งหรือสองนาที
   
5. ถัดไปเพิ่มแครอทที่เหลือขูดหยาบ กวนให้ติดไฟประมาณ 3-4 นาทีถัดไป
   
6. ในการผัดแครอทหัวหอมให้วางหัวบีทปอกเปลือกและขูดด้วยชิปขนาดใหญ่ เราเคี่ยวต่อไปอีกนาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูโรยผักด้วยน้ำตาลแล้วใส่มะเขือเทศ เทน้ำซุปเนื้อ 2-3 ทัพพี ผสมและเคี่ยวผักที่ผสมไว้ใต้ฝาจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 20 นาที)
   
7. เราเปลี่ยนบีทรูทที่ทอดลงในกระทะด้วยผักที่นิ่มอยู่แล้ว น้ำซุปจะกลายเป็นสีแดงสดทันที
   
8. เราแบ่งเนื้อต้มออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางใน Borscht ที่เกือบจะพร้อมแล้ว เคี่ยวที่เดือดต่ำอย่าให้เดือด! สุดท้าย เกลือ นำตัวอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
   
9. ในตอนท้ายเราโยนกานพลูกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็นำออกจากเตา
   
10. เราเสิร์ฟบอร์ชท์สีแดงที่ชงสดๆ กับหัวบีท ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเช่นนั้น ใส่ขนมปังสดสักแผ่น เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและอบอุ่น!
    

Borscht สีแดงกับหัวบีทและเนื้อวัวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

Red borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของเรา ภาพของจาน Borscht ที่ร้อนแรงทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างสม่ำเสมอและความปรารถนาที่จะนั่งลงที่โต๊ะทันที และต่อมาขอขอบคุณเจ้าภาพผู้รู้วิธีทำอาหารสำหรับความสุขในการกิน

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง เราจะปรุงหัวบีทสำหรับซุปดังกล่าวในสองวิธีที่พบบ่อยที่สุด และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht ที่ถูกต้องและอร่อย

สูตรทำอาหาร (ชื่อ):

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht และ Borscht

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว หัวบีท เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสำหรับ "ช่อดอกไม้", พริกไทย, น้ำตาลทราย, หัวหอม, ราก, ครีมสด, เกลือ

สูตรอาหาร:

การทำอาหาร:

ยาต้มบีทรูท

จัดทำขึ้นในกรณีที่คุณไม่พอใจกับสีของ Borscht ที่เสร็จแล้วและมีความปรารถนาที่จะปรับปรุง คุณจะต้องปอกเปลือกบีทรูททิ้ง หัวบีตขนาดเล็ก (สับหรือขูดเป็นชิ้นบางๆ) เท น้ำร้อน(หัวบีท 500 กรัมน้ำหนึ่งลิตร) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (30 กรัม) นำไปต้มเท่านั้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาความเครียด

เตรียมอาหาร

ด้วยวิธีนี้ หัวบีทจะถูกจัดเตรียมตามตัวเลือกแรก สับกะหล่ำปลีสดและลวกด้วยน้ำเดือด ใส่หัวบีท (15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว) เคี่ยวจนผักพร้อม ปริมาณของเหลวควรน้อยกว่า

ใส่ผักสำเร็จรูป เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในชามเสิร์ฟ เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ไม่ได้เพิ่มการแช่บีทรูท

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

หากเตรียม Borsch ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีดองจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ (ลิงก์ไปยังสูตร)

ทานให้อร่อย! สุขสันต์วันหยุดและวันที่มีความสุข!

ต้องเตรียม Borscht จริงด้วยหัวบีท หาก Borscht เป็นอาหารจานแรกที่คุณโปรดปราน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุง Borscht บีทรูท

อย่าลืมลองไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร Borscht กับหัวบีท

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Borscht กับ beets

หากคุณกำลังเตรียมหลักสูตรแรกในกระทะขนาด 5 ลิตร คุณจะต้อง:

1. เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมูติดมัน ½ กิโลกรัม และน้ำมันหมู 100 กรัม)

- กะหล่ำปลีหัวเล็ก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- หัวบีท (2 ชิ้นขนาดกลาง)
- หอมหัวใหญ่ (1 หัวเล็ก)
- แครอท (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
- มันฝรั่ง (ประมาณ ½ กิโลกรัม)
- ซอสมะเขือเทศ (150 กรัม)

3. เครื่องเทศ:

- เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
- น้ำส้มสายชู (½ ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม (3-4 กลีบ)

สูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีท

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะประมาณสองชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปออกในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์

ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอท
บดบนเครื่องขูด ใส่เบคอนลงในกระทะ พอเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและหัวบีทที่สับบนเครื่องขูดหยาบลงไปผัด หัวผักกาดอ่อนสามารถขูดดิบได้ ต้มหัวบีทที่ "แก่กว่า" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วสับ นอกจากนี้เรายังเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีที่สวยงาม ผัดผักเหล่านี้อีก 5 นาที

ตอนนี้เราละเมิดมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลูกบาศก์. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปก่อน เราปรุงจนสุก เราเลือกเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของผัก ถ้าผักยังอ่อน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีอื่นๆ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที

ตอนนี้ได้เวลา "ระบายสี" Borscht แล้ว เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ - ผัดผักและปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันอีก 10 นาที

ก่อนปิดไฟใต้กระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ และผักใบเขียวสับละเอียดลงในบอร์ชท์

อาหารจานแรก "Borscht with beets" เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อย่าลืมซื้อล่วงหน้า เป็นครีมเปรี้ยวที่จะให้รสชาติของ Borscht ที่แท้จริง แอร์โฮสเตสผู้มากประสบการณ์ที่รู้วิธีทำซุปบีทรูท , ฉันแนะนำให้คุณปรุงมันในวันก่อนกินพวกเขาบอกว่า Borscht ในวันที่สองจะได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้สังเกตเห็นคุณลักษณะของอาหารจานนี้ แต่ฉันจะไม่เถียงกับพวกเขา และฉันแนะนำให้คุณลอง!