วิธีทำซุปไก่กับวุ้นเส้นและมันฝรั่งตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อสำหรับน้ำซุป (ซี่โครง, หัว, ขาไก่)

วุ้นเส้น

มันฝรั่ง

หัวหอม

แครอท

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ไม่จำเป็น: กระเทียม, แกงหรือขมิ้น

วิธีทำซุปวุ้นเส้น

1 . ก่อนอื่น คุณต้องต้มน้ำซุปก่อน เช่นเดียวกับซุปส่วนใหญ่ เทลงในกระทะ น้ำเย็น, ใส่เนื้อลงไปแล้ววางบนเตา ใส่เกลือ. นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนเนื้อสุกทั่ว ซุปวุ้นเส้นสามารถปรุงได้ทั้งในเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) และน้ำซุปไก่ น้ำซุปไก่ทำให้น้ำซุปมีความมันน้อยลง หมูปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อวัวผ่านความร้อนต่ำหรือปานกลางเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 0.5-1 ชั่วโมง ต้องปรุงเนื้อให้สุกจนแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

3 . สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (ตัด)

4 . หัวหอมกับแครอทต้องผัดบน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หัวหอมควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองไม่กรอบ จากนั้นเขาจะให้น้ำผลไม้ทั้งหมดของเขากับน้ำซุปและน้ำซุปจะอร่อยกว่ามาก

5 . หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า (หรือวิธีอื่นตามชอบ)

6 . เมื่อเนื้อสุกและแยกจากกระดูกแล้ว สับและโยนกลับลงไปในน้ำซุป นำไปต้ม ลำดับ: ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นเมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้วางเนื้อย่าง (หอมหัวใหญ่ใส่แครอท)

7 . เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพร

8 . โปรดทราบว่าควรใส่วุ้นเส้นลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง (นั่นคือมันเกือบจะสุกแล้ว แต่ยังกรุบกรอบเล็กน้อย) ถ้าวุ้นเส้นมีขนาดใหญ่ เช่น เส้นสปาเก็ตตี้ คุณสามารถโยนลงในน้ำซุปได้เร็วกว่านี้ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วควรใส่วุ้นเส้นขนาดเล็ก (ใยแมงมุม) ลงในซุป ปล่อยให้ตั้งไฟ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ มิฉะนั้น วุ้นเส้นบาง ๆ จะต้มและเปลี่ยนซุปของคุณให้เป็นโจ๊กมันฝรั่ง

ซุปอร่อยกับวุ้นเส้นพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

ซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่จะช่วยประหยัดได้เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตู้เย็น แต่คุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อย ในกรณีนี้ สูตรง่ายๆ ราคาประหยัด ซุปไก่จะมีประโยชน์! คุณจะชอบมันเพราะการเตรียมอาหารจานแรกนั้นง่ายมากและถึงกระนั้นซุปก็อร่อยมากเสมอ!

ส่วนประกอบหลักของซุปคือเนื้อไก่ อร่อยเสมอ แต่บางครั้งไก่ก็น่าเบื่อ หากคุณมีผักจำนวนมากในตู้เย็น คุณสามารถเปลี่ยนเมนูซุปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ได้ ดังนั้นในซุปไก่ผัดวุ้นเส้น คุณสามารถใส่ขึ้นฉ่าย พริกสด ต้นหอม หัวหอมธรรมดา แครอท และปรุงน้ำซุปบนรากที่มีกลิ่นหอมและกระดูกไก่ เตรียมไว้แล้ว ของอร่อยใส่ครีมเปรี้ยวสดหรือมายองเนสลงไป คุณไม่สามารถผิดพลาดได้อย่างแน่นอน!

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้ มันจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณเพียงแค่กลิ่นหอมของมัน! จานนี้เหมาะเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น และอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าลืมจำสูตรต่อไปนี้และหันไปใช้สูตรเหล่านี้ให้บ่อยที่สุด

เคล็ดลับการทำอาหาร: จานของคุณจะน่ารับประทานมากขึ้นหากตกแต่งและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ซุปไก่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวและมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียม ขนมปังกรอบ และขนมปังแท่ง แม้ว่าขนมปังธรรมดาก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน

วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่งและวุ้นเส้น - 15 พันธุ์

กลิ่นหอมของซุปนี้สามารถเล่นความอยากอาหารที่รุนแรงได้! มันยังคงเทลงบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพลิดเพลินกับอาหารที่น่ารับประทาน!

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่สี่ลิตร
วุ้นเส้นครึ่งถ้วย
ไก่ครึ่งกิโล.
สองมันฝรั่ง
หัวหอม, แครอท.
วางมะเขือเทศ, เนย, สมุนไพรสด, สมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องเทศ - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม

ปอกหัวหอมและแครอท ถู แล้วส่งไปที่ชาม multivar พร้อมกับเนยและ วางมะเขือเทศ. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไป

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกัด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (โหมด "ดับ")

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับส่งไปที่ซุปพร้อมกับสมุนไพร Provencal หอมกรุ่นและวุ้นเส้นครึ่งแก้ว ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยเปลี่ยนเครื่องเป็นโหมด "นึ่ง"

ในจานที่สมดุลและกลมกลืนกันซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ มีวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

ไขมันไก่.
สามมันฝรั่ง
ขึ้นฉ่ายสองต้น
หัวหอม, แครอท.
ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
ข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งแก้ว
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
วุ้นเส้นครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่สองช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

คื่นฉ่าย หัวหอม แครอท ปอกเปลือกและสับตามอำเภอใจ ทอดหนังไก่ในกระทะลึกจนเกิดรอยร้าว เพิ่มน้ำมันพืชและแนะนำผักสำหรับเคี่ยว หลังจากห้านาที ใส่ถั่ว ข้าวโพด โรสแมรี่ และผักชีฝรั่งลงไปผัด เททุกอย่างด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เราเคี่ยวไม่กี่นาที เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะทั่วไป เทน้ำสองลิตรแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่วุ้นเส้นและเตรียมจานให้พร้อม

สูตรสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน ซุปที่อร่อยและ "อุ่น" สามารถทำให้คุณอุ่นขึ้นในสภาพอากาศเลวร้าย

วัตถุดิบ:

น้ำ 3.5 ลิตร
ไก่ครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถเอาต้นขาได้)
หัวหอม, แครอท.
พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมะนาว 20 มล.
kvass เปรี้ยวเล็กน้อยจากรำข้าวสาลี
Lavrushka เครื่องเทศ
สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณต้อง:
ไข่, แป้ง, เกลือ - ถูกตา.

การทำอาหาร:

ล้างไก่ใส่ในชาม multivar ปิดด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (โหมดดับไฟ) หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วอย่าลืมส่งหัวหอมสับและแครอทขูดไปที่ซุป ปรุงรสตามชอบ

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณจะมีเวลาทำบะหมี่ทำเอง ทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้นเยอะเลย! นวดแป้ง ไข่ และเกลือลงในแป้ง มันควรจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูรอสิบห้านาที รีดเป็นเค้กบาง ๆ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

นำไก่ออกจากหม้อหุงช้า แยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป นำกลับไปต้มเพิ่ม kvass กับก๋วยเตี๋ยว ล้างผักใบเขียวสับ คุณสามารถส่งไปที่ซุปได้ทันทีหรือโรยแต่ละเสิร์ฟแยกกัน - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ อบไอน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที

ซุปนั้นอร่อยและการมีผักมากมายในการทอดจะทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น!

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 150 กรัม
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ แครอท พริกหยวก
วุ้นเส้น - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

ทำลูกชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. จากไก่สับ สับหัวหอม แครอท และผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ในน้ำเดือด 2 ลิตร ให้ลดลูกชิ้นลงไปพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง วางย่าง พริกไทยและผักชีฝรั่งสับและส่งไปที่ซุปพร้อมกับวุ้นเส้น เกลือ พริกไทย นำจานมาเตรียมไว้

กลิ่นหอมของซุปนี้จะรวบรวมครัวเรือนในครัว มีอาหารที่ดี!

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ 1.8 ลิตร
สามชีสละลาย
สามมันฝรั่ง
หัวหอม, แครอท.
วุ้นเส้น 100 กรัม
น้ำมันพืช เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชาม multivar เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสองลิตรเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที (โหมด "เคี่ยว")

ปอกหัวหอมสับให้เล็กลงใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกแครอทถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่หัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นตั้งกระทะไว้

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ผักลงในชามที่มีมันฝรั่งกับวุ้นเส้นใส่เครื่องเทศ ถูชีสแล้วส่งไปที่ซุปก่อนปรุงอาหาร 15 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร: ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับโดนัท ในการทำโดนัทกระเทียม ใช้แป้งสองถ้วยผสมกับยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 20 กรัมและเกลือเล็กน้อย เติมน้ำอุ่น. นวดแป้งที่ไม่ยืดหยุ่น เมื่อมันขึ้นให้ใช้ช้อนเพื่อเพิ่มมวลและจุ่มน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แปรรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยกระเทียมบด

ซุปที่เข้าใจง่ายและเรียบง่ายเช่นนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ปริมาณมาก สารอาหารชดเชยการขาดธาตุที่จำเป็นในร่างกาย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ผักโขมแช่แข็ง - 80 กรัม
วุ้นเส้น - 100 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

สับหัวหอม, แครอทและทอดในน้ำมันพืชอย่างประณีต เคี่ยวชิ้นไก่ในกระทะแยกต่างหาก เราต้มน้ำสามลิตรใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผักย่างและเนื้อไก่แดงก่ำ ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง ใส่วุ้นเส้น และหลังจากนั้น 5 นาที - ผักโขม เกลือซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ไก่ตุ๋นเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ไข่เส้นใหญ่ อาหารที่เรียบง่ายอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบของซุปจะทำให้คุณอารมณ์ดีและกระตุ้นความอยากอาหารอันโหดร้าย!

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่.
หัวหอม, แครอท.
น้ำมันพืช.
บะหมี่ไข่.
เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ (560 กรัม) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร อุ่นน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะลึกหรือเตาอั้งโล่ก้นหนา ทอดชิ้นไก่ลงไปเจ็ดนาที

สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต (260 กรัม) แครอท (300 กรัม) ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นเส้นหรือขูดหยาบ ใส่แครอทและหัวหอมลงในชามที่มีเนื้อย่าง ปิดฝาหม้อทอด ลดความร้อน และเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 10 นาที

เติมหม้อด้วยน้ำต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามให้เดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เนื้อย่างและบะหมี่ไข่ 230 กรัม เกลือซุปพริกไทย

ตอนนี้จัดวางซุปไก่กับบะหมี่ไข่บนจาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและซอส

สูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารที่มีเห็ดอย่างแน่นอน ซุปแสนอร่อยเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว

วัตถุดิบ:

ชุดซุป - 700 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
บะหมี่ไข่ - 120 กรัม
แชมเปญ - 500 กรัม
หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย
เนื้อไก่ - 300 กรัม
ผักใบเขียวเกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ถอดชุดซุปและใส่ในกระทะพร้อมกับก้านขึ้นฉ่ายสับ เทน้ำสามลิตรแล้วต้ม ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ใส่ขาเห็ดลงไป หัวหอม, แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเคี่ยวในกระทะที่แห้งแล้วโอนไปยังน้ำซุป หลังจากทำอาหารได้ 40 นาที ให้เอาผักส่วนใหญ่ เนื้อออกจากกระทะ กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด ตอนนี้เราใส่หมวกเห็ดสับ มันฝรั่งหั่นเต๋า และชิ้นเนื้อไก่ลงไป ปิดฝาซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ราคาไม่แพงและ สูตรดั้งเดิมซุปนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารและอาหารลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
แครอท - 400 กรัม
พริกหยวก- 400 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
หัวหอมสีเขียว - 2 พวง
ก๋วยเตี๋ยวจีน - 2 แพ็ค
น้ำมันงาและงา - ผลิตภัณฑ์ละ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่งาและทอดต่ออีก 2 นาที สับละเอียด พริกหยวกนำไปทอด เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที เทผักกับน้ำซุปไก่ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มน้ำซุปจนเส้นพร้อม

เสิร์ฟซุปเห็ดป่าเลิศรส ตารางงานรื่นเริง. จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคน

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 100 กรัม
น้ำซุปไก่ - 400 กรัม
วุ้นเส้น - 30 กรัม
เห็ดป่า- 100 กรัม.
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
โหระพา เกลือ น้ำมันพืช
หนึ่งหลอด

การทำอาหาร:

ในกระทะทอดหัวหอมกับชิ้นเนื้อไก่ หลังจาก 2 นาที ใส่เห็ดสับละเอียด เกลือพริกไทยเทน้ำซุปวางมันฝรั่งสับ ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีและเพิ่มวุ้นเส้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีและเพิ่มใบโหระพาสด ซุปพร้อม!

ซุปไก่สามารถปรุงได้จากนกทุกชนิด: เป็ด, ไก่งวง, ไก่, นกกระทา แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจาก เนื้อสดที่ไม่ถูกแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

ชิ้นไก่ 0.5 กก.
วุ้นเส้น 100 กรัม
4 มันฝรั่ง
หนึ่งหลอด
หนึ่งแครอท
เกลือ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เทชิ้นไก่ด้วยน้ำสะอาดเย็น หม้อไฟ น้ำซุปได้มาจากไฟที่มีความเข้มข้นปานกลาง ควรถอดโฟมออกเป็นประจำ น้ำซุปควรใส

ไก่ถูกนำออกมา ต้องคัดแยกเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อซึ่งจะกลับไปน้ำซุปอีกครั้ง กระดูกทั้งหมดถูกโยนทิ้งไป มันฝรั่งปอกเปลือก มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทลงในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมแครอทสับและใส่ในซุปหลังจากมันฝรั่ง วุ้นเส้นถูกเพิ่ม น้ำซุปมีรสเค็ม ในตอนท้ายของการต้มส่วนประกอบทั้งหมดให้เทผักชีฝรั่ง

ถ้าคุณ เด็กน้อยไม่ยอมกินอาหารจานแรกให้ปรุงซุปตามสูตรนี้ เคล็ดลับของความสำเร็จจะอยู่ในส่วนของครีมซุป - ชีสละลาย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
หลังไก่ - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
วุ้นเส้น - 2 บีบ
เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เทไก่กลับด้วยน้ำ 1.5 ลิตรแล้วปรุงจนเดือด เราระบายน้ำซุปแรกแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งด้วยน้ำส่วนใหม่ หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอทหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที สามเต้าหู้และใส่ในกระทะพร้อมผักและเนื้อสัตว์ เราแนะนำวุ้นเส้น เกลือ พริกไทย และเตรียมน้ำซุปให้พร้อม

จานแสงที่สมดุลจะช่วยลดน้ำหนักได้ดี นอกจากนี้ซุปยังเหมาะสำหรับอาหารของเด็ก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 280 กรัม
มันฝรั่ง - 100 กรัม
บรอกโคลี - 295 กรัม
วุ้นเส้น - 95 กรัม
แครอท, กระเทียมหอม.
เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร

การทำอาหาร:

แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เท น้ำเย็น. ต้มใส่ใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่แครอทสับ มันฝรั่งสับ และต้นหอมลงในซุป หลังจาก 8 นาที ใส่วุ้นเส้นและส่วนของบร็อคโคลี่ลงไป เกลือจานเอาใจด้วยสมุนไพรและเตรียมความพร้อม

ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปเข้มข้นอร่อยกับไก่ชิ้นนุ่มที่คุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 300 กรัม
ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
แครอท - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 120 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
หัวหอม - 80 กรัม
กระเทียมสามกลีบ.
น้ำมันพืช.
ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เทน้ำ 1.8 ลิตรนำไปต้ม หลังจาก 20 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืช ขูดรากแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วใส่หัวหอม ปรุงจนผักนิ่ม โอนเนื้อย่างไปที่ซุปและปรุงอาหารจนไก่สุก นำเนื้อออกจากกระทะแล้วแยกเป็นเส้นใย ใส่น้ำซุป ใส่เส้นลงไป เกลือจานปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใช้ผักใบเขียว

ซุปนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อสำหรับน้ำซุปล่วงหน้า ฟังก์ชั่นนี้ในจานทำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยลูกชิ้นไก่ที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 300 กรัม
วุ้นเส้น - ครึ่งแก้ว
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียมหนึ่งกลีบ
ไข่ไก่.
น้ำมันดอกทานตะวัน.
แป้ง - 20 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

มาเตรียมลูกชิ้นกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถูหัวหอมลงในไก่สับกับกระต่ายขูดแล้วบีบกานพลูกระเทียม เราใส่ไข่และแป้งหนึ่งช้อน เราผสมมวลและสร้างวงกลมที่เรียบร้อยด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ลูกชิ้นก็พร้อม

ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ เราแนะนำใบกระวานเกลือและใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อน ปรุงอาหารจนรากพืชสุกครึ่ง

สับหัวหอม แครอท และผัดในกระทะในน้ำมันพืช เราเปลี่ยนการทอดเสร็จแล้วลงในซุปพร้อมกับวุ้นเส้น หลังจาก 5 นาทีให้เจือจางจานด้วยลูกชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแต่ละจาน

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารมื้อเบา ๆ แสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะเติมพลังให้คุณและอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ยังช่วยให้คุณหายจากโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย

น้ำซุปไก่ - หลักการทำอาหารเบื้องต้น

พื้นฐานของจานคือน้ำซุปไก่สีทองที่อุดมไปด้วย เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการปรุงอาหารน้ำซุปจากก้อน ต้องปรุงตามกฎทั้งหมดเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำซุปไก่สามารถทำล่วงหน้า แช่แข็ง และใช้สำหรับปรุงอาหารหากคุณต้องการปรุงซุป อย่างเร่งรีบ.

ล้างไก่ ตรวจดูว่าผ่าและถอนดีหรือไม่ ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออก จากนั้นซากจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเติมน้ำ ใส่ไฟปานกลาง จากช่วงเวลาที่เดือด ให้เอาโฟมออกแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ใส่หัวหอมปอกเปลือก ผักชีฝรั่งสับ และรากขึ้นฉ่าย แครอทสองสามแครอทหรือผักอื่นๆ ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง หากไก่เป็นแบบโฮมเมด ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักและเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป ผักถูกโยนทิ้งและน้ำซุปก็ถูกกรอง

แยกเนื้อออกจากกระดูก น้ำซุปเทลงในกระทะกลับไปที่กองไฟและใส่วุ้นเส้นจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นใส่ไก่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สูตร 1. น้ำซุปไก่ธรรมดา

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่ - สามลิตร

เกลือ;

วุ้นเส้น - 250 กรัม

เนื้อไก่ต้ม - 400 กรัม

พริกไทยป่น;

แครอท;

ใบกระวาน;

มันฝรั่ง - สี่หัว;

คันธนู - หัว

วิธีทำอาหาร

1. กรองน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วเอาเนื้อออก เทลงในกระทะแล้ววางบนเตา

2. ปอกหัวหอมและแครอท ผ่าครึ่งหัวหอมตรงกลางแล้วใส่น้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแครอทบนเครื่องขูด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

4. นำหัวหอมออก ใส่วุ้นเส้น เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามทันที

สูตรที่ 2. น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

อกไก่สองอัน

เกลือในครัว

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

30 มล. เชอร์รี่;

เส้นหมี่ 100 กรัม

พริกไทยดำ;

แชมเปญ 100 กรัม

สามหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นเส้นตามขวางเมล็ดพืช เราใส่ในชาม พริกไทย เทเชอร์รี่และซีอิ๊วขาว ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

2. เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. หั่นวุ้นเส้นเป็นเส้นสั้นๆ ต้มในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราโยนมันทิ้งในกระชอน

4. ใส่เนื้อในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่เดือด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่แชมเปญลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีครอบคลุม 20 นาที

5. ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป คลุกเคล้า ต้มให้เดือด จัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดและเสิร์ฟ

สูตร 3. น้ำซุปไก่กับบะหมี่และเครื่องใน

วัตถุดิบ

วุ้นเส้นกำมือหนึ่ง;

พริกไทยป่น;

น้ำดื่มสามลิตร

มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสามหัว;

ช่องไก่ - 250 กรัม

หัวใจไก่ - 100 กรัม

หลอดไฟ;

อกไก่หนึ่งอัน

หัวหอม;

ตับไก่ - 300 กรัม

แครอท.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่และกระเพาะ ล้างส่วนเกินทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ. ล้างหัวหัวหอมแล้วแช่น้ำ วางบนเตา เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม นำโฟมออกอย่างระมัดระวังแล้วบิดไฟ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา นำเครื่องในและหัวหอมออกจากน้ำซุป ทิ้งหลอดไฟ สายพันธุ์น้ำซุป

2. ฉีกอกไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่เนื้อลงไปในน้ำซุป

3. ตัดหัวใจเป็นวงกลมและท้องเป็นเส้น ส่งเครื่องในหม้อพร้อมน้ำซุป

4. แยกตับไก่ทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้น ล้างและต้มในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 20 นาที นำออกมาแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งลงหม้อพร้อมน้ำซุป

5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท บด: มันฝรั่ง - ลูกบาศก์, แครอท - ชิปขนาดเล็ก ใส่ผักในกระทะ พริกไทย เกลือ แล้วใส่วุ้นเส้น ปรุงอาหารอีกห้านาที นำหม้อออกจากเตา เทน้ำซุปไก่ลงในชาม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดเล็กน้อยในแต่ละชาม

สูตร 4. น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้นและเห็ด

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่ - สามลิตร

เกลือ;

เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม

พริกไทยป่น;

เห็ดป่า - 200 กรัม

วุ้นเส้น - 300 กรัม

แครอท;

เนย - 20 กรัม

หัวหอม.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเห็ดป่า ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ เทน้ำ ต้ม 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน เย็นแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

2. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ผัดในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและผัดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสามนาที

3. ปอกแครอทล้างและสับบนเครื่องขูด ใส่แครอทขูดลงในกระทะ เทน้ำซุปและตั้งไฟจนเดือด เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะปรุงอาหารอีก 20 นาที ใส่วุ้นเส้นในน้ำซุปต้มอีกสามนาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดใส่จานและเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแครกเกอร์และผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร 5. น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้นและไข่

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่ - สามลิตร

เกลือ;

ต้มเต้านมหรือขา;

สองไข่;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

วุ้นเส้น - 200 กรัม

รากผักชีฝรั่ง

มันฝรั่ง - สี่หัว;

ฝักพริกหยวก;

คันธนู - หัว

วิธีทำอาหาร

1. กรองน้ำซุปไก่แล้วเทลงในกระทะ ล้างพริกหยวก เช็ด ตัดก้าน ล้างเมล็ดออก ตัดฝักครึ่ง ปอกรากผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่ผักลงไปในน้ำซุป

2. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อ

3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงต่ออีก 20 นาที นำผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง

4. ปอกและล้างแครอทและมันฝรั่ง บดแครอทบนเครื่องขูดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างในกระทะพร้อมน้ำซุป เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น

5. หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีแล้วเทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในน้ำซุปในกระแสบาง ๆ ปิดไฟทันทีและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตร 6. น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้นและชีส

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่ - สามลิตร

เกลือในครัว

หัวหอม - สองหัว;

พริกไทยป่น;

ระบายน้ำมัน - 30 กรัม

วุ้นเส้น - 200 กรัม

ชีสแปรรูป - สองชิ้น;

อกไก่ต้ม - 200 กรัม

มันฝรั่ง - สามหัว;

แครอทเล็ก.

วิธีทำอาหาร

1. ปอก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต ละลายในกระทะก้นหนา เนย. ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง

2. ปอกแครอทล้างและสับด้วยเครื่องขูด เพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนนุ่ม

3. ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป แบ่งอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป

4. ต้มให้เดือด หรี่ไฟ แล้วต้มต่อจนผักนิ่ม

5. ขูดชีสแปรรูป ใส่วุ้นเส้นและชีสขูดลงในกระทะ เกลือผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟน้ำซุปร้อนกับขนมปังกรอบและสมุนไพร

สูตร 7. น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้นและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ - 400 กรัม

ส่วนผสมของพริก

วุ้นเส้นบาง - 100 กรัม

เกลือ;

มะเขือเทศสี่ลูก

ผักใบเขียวสด

กระเทียม - สามกลีบ;

มะนาวครึ่งลูก;

น้ำมันพืชกลั่น;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. กรองน้ำซุปไก่แล้วเทลงในกระทะ

2. จุ่มมะเขือเทศสดในน้ำเดือด จากนั้นลอกเปลือกบางๆ ออก บดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ปอกกระเทียมและหัวหอมผัดในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที

4. แยกเนื้อไก่ต้มออกเป็นเส้นใยบาง ๆ

5. ใส่หัวหอมผัดกับมะเขือเทศลงในน้ำซุป ตอนนี้เพิ่มวุ้นเส้นและเนื้อไก่ลงในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ ต้มน้ำซุปต่ออีกสามนาที ใส่สมุนไพรที่สับแล้วปิดไฟ แบ่งระหว่างจาน ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อไม่ให้น้ำซุปกลายเป็นโจ๊กจึงเติมวุ้นเส้นลงไป

อย่าลืมกรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เพื่อให้น้ำซุปใสและสวยงาม ให้ใส่หอมใหญ่และแครอททั้งลูกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

สำหรับน้ำซุป ใช้เฉพาะวุ้นเส้นเกรดสูงสุดเท่านั้น

ซุปไก่ใส่บะหมี่และมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายในครั้งนี้ เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันเมื่อคุณต้องการทานอะไรร้อน ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เตรียมตัวได้ไม่ยากและเราจะบอกวิธีการ

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อย ไม่จำเป็นต้องปรุงจากเนื้อสัตว์จำนวนมาก คุณสามารถใช้ปีกและขาหรือหลัง ต้นขา หรือจะใช้ชุดซุปเพื่อการนี้ก็ได้ ถ้าคุณซื้อไก่ทั้งตัวแล้วในน้ำซุปให้กำหนดทุกอย่างที่เหลืออยู่หลังจากตัด: โครงกระดูกไก่, คอ, ผิวหนังและเครื่องใน เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในตอนเริ่มทำอาหาร ให้ใส่หัวหอมพร้อมกับแกลบ ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง แครอทชิ้นหรือรากขาวลงในน้ำซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องกรองน้ำซุป - และฐานสำหรับซุปก็พร้อม คราวที่แล้วเราเสนอให้ทำอาหาร

การทำซุปไก่กับวุ้นเส้นและมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย มันฝรั่งต้องต้มอย่างดีเพื่อไม่ให้ซุป "ว่างเปล่า" และในทางกลับกันวุ้นเส้นไม่ควรถูกย่อยไม่ว่าในกรณีใด โดยปกติวุ้นเส้นจะใส่ในซุปไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้มีเวลาที่จะนิ่มด้านนอกและยังคงหนาแน่นภายใน หัวหอมและแครอทไม่ได้ผัดอย่างแรง แต่ผัดในน้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็กคุณไม่สามารถเพิ่มหัวหอมได้และควรใส่แครอทโดยไม่ต้องทอด

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2-2.5 ลิตร
เนื้อไก่กับกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
แครอท - 1 ขนาดใหญ่ (ครึ่งหนึ่งใช้สำหรับน้ำซุป);
หัวหอม - 1 ในน้ำซุป + 1 สำหรับซุป;
ก้านคื่นฉ่ายกับสมุนไพร - สองสามชิ้น (สำหรับน้ำซุป);
ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักใบเขียวใด ๆ - พวงใหญ่

การทำอาหาร:

เทชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็น ใช้ไฟแรง ต้มให้เดือด บิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted พื้นผิวของน้ำซุปต้องสะอาด เราใส่หัวหอมหลังจากตัดรากแล้วล้างให้สะอาดหั่นแครอทและผักใบเขียว

หลังจากเดือดอีกครั้งให้ใส่ถั่วออลสไปซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส เราปิดฝาน้ำซุปไก่แล้วปรุงด้วยไฟที่เงียบที่สุดเป็นเวลา 45-50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเรานำเนื้อออกมากรองน้ำซุปผ่านกระชอน เราทิ้งผักใบเขียวคลุมเนื้อไก่เพื่อไม่ให้แห้ง เราใส่น้ำซุปบนกองไฟที่สงบแล้วนำไปต้ม