• ผนึก
• อีเมล

คำอธิบายการเตรียมการ:

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5 กก
• พาสต้า - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หอม เผ็ด ละเอียดอ่อน ประณีต และอร่อยง่ายๆ ตามกฎแล้วคำคุณศัพท์เหล่านี้มักจะนึกถึงผู้ที่ลองซุปเห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากเห็ด เห็ดป่าเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดเสมอในกระบวนการเตรียมการและในกระบวนการทำอาหาร หากคุณทำอะไรผิด รสชาติที่น่าทึ่งของเห็ดป่าอาจเสียไปอย่างถาวร นั่นคือเหตุผลที่เราได้เตรียมชุดสูตรอาหารที่คัดสรรมาให้คุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาในการปรุงเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เห็ดสด - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ให้เริ่มเตรียมเห็ดที่เก็บมาใหม่ๆ หรือซื้อมา ต้องล้างด้วยความระมัดระวังและแม่นยำที่สุดภายใต้น้ำเย็น จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระชอน ดังนั้นคุณจึงสามารถกำจัดความชื้นส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
2. สูตรนี้ช่วยให้คุณทิ้งเห็ดทั้งหมดได้ แต่เพื่อความสะดวกควรหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะใส่น้ำเกลือบนไฟร้อนปานกลาง. ในขณะที่น้ำเดือดคุณสามารถเทเห็ดบดลงไปที่นั่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารมากเกินไป ดังนั้นควรปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที
3. ในการปรุงซุปเห็ดอย่างรวดเร็วในขณะที่เห็ดกำลังปรุงคุณไม่ควรเสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ เริ่มทำความสะอาดผักของคุณ มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน มันยังคงเป็นเพียงการโยนมันฝรั่งไปที่เห็ดและปรุงให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้สามารถใช้เพื่อปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
4. ตั้งกระทะก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป มันควรจะอุ่นขึ้น อย่าลืมหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นส่งพวกเขาไปที่พื้นผิวการทอด ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง มันยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที
5. ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในซุปเห็ดทันที ตรวจสอบจานสำหรับเกลือและพริกไทย ปิดไฟใต้หม้อแล้วปิดฝา ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดใต้น้ำไหลสับละเอียดและเพิ่มซุปด้วยเห็ดสด พร้อม! เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

จากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 0.5 กก.
• พาสต้า - 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.1 กก.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณรู้วิธีทำซุปจากเห็ดสด แต่คุณมีการเตรียมแบบแห้งที่มีกลิ่นหอมของปีที่แล้วเท่านั้น สูตรนี้ดีที่สุด แน่นอนว่าเห็ดแห้งก็ต้มเช่นกัน แต่ก่อนอื่นต้องล้างแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้แช่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้ซุปเห็ดของคุณอร่อยเป็นพิเศษ อย่าระบายน้ำที่มีเห็ดอยู่
2. สามารถเอาเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดมือเล็กน้อย หรือปล่อยให้ระบายความชื้นส่วนเกินออกโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะแล้วโยนเห็ดลงไป ควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ควรลดปริมาณลงหลายครั้ง
3. ส่งหม้อน้ำไปที่กองไฟซึ่งมีเห็ดแห้งแช่อยู่ เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยหากจำเป็น เทเห็ดที่ทอดแล้วลงในน้ำซุปเดือด เป็นไปได้ที่จะต้มจนสุกอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าลืมใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับเตรียมไว้พร้อมกับก้อนหัวหอม
4. หลังจากสิบนาทีคุณต้องเทพาสต้าจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุปเดือดกับเห็ด ถัดไปคุณต้องปิดฝาซุปและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ซุปเห็ดแห้งพร้อมแล้ว! สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เห็ดสดได้ แต่จะไม่สามารถจัดเตรียมจานที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่เหมือนกันได้

จากเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• - 0.3 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• หมู - 0.3 กก.
• เนย - 0.1 กก.
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หมูใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงบนหมูและปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมเป็นเวลา 60 นาที
2. นำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายหมด ถัดไปคุณจะต้องระบายน้ำส่วนเกิน ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะปอกเปลือกหัวหอมและแครอทออกจากผิวหนัง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรบดให้ละเอียด มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด
3. เมื่อหมูพร้อมแล้วให้นำออกจากชามและ น้ำซุปเนื้อความเครียดอย่างระมัดระวัง ในหม้อหุงช้าที่ต้องล้างน้ำหลังจากปรุงเนื้อสัตว์แล้ว ให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณต้องผัดหัวหอมและแครอทผสมเบา ๆ และเพิ่มส่วนผสมผักกับเห็ดที่ละลายแล้ว

ควรตุ๋นเห็ดกับหัวหอมและแครอทประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเติมน้ำซุปก้อนเนื้อและมันฝรั่งลงในชาม อย่าลืมเปลี่ยนเป็นโหมดชง ตั้งเวลา 40 นาทีและปิดฝาจาน ตรวจสอบหม้อหุงช้าในครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบซุปสำหรับเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ด เมื่อซุปจากเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้าพร้อมแล้วให้ต้มเล็กน้อย อร่อย!

1. ฉันแช่ค้างคืนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เห็ดน้ำผึ้งแห้งเอง
2. แช่และต้มประมาณ 5-10 นาที
3. 15 นาที
4. เช่นเดียวกับเห็ดแห้ง: 15-20 นาที จนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง 40 นาที จนกว่าจะพร้อม

วิธีการปรุงซุปจากเห็ดแห้ง?

1. ซุปเห็ด

ใส่เห็ดแห้ง 2 กำมือลงในกระทะขนาด 1.5 ลิตร เทน้ำอุ่น พักไว้ 40 นาที นำออกมาบี้ ใส่กลับและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ลูก ทอด เนย, แครอทขูดขนาดใหญ่ 1 หัวและหัวหอมขนาดกลางสับละเอียด 1 หัว, วุ้นเส้นบางๆ 1 กำมือ, เกลือหรือเติมน้ำซุปเห็ดก้อนหนึ่งก้อน

เสิร์ฟพร้อมกับครีมและ croutons

2. เหมือนเห็ดทั่วไป
3. ก่อนอื่นต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปรุงให้นานขึ้นเพื่อไม่ให้แข็งและปรุงอาหารที่เหลือตามปกติ
4. ซุปเห็ด

เห็ด (ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว) - 300 กรัม

บัควีท - 2-3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 หลอด

นม - 1/2 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

จัดเรียงเห็ด, ตัดขา, ล้าง, สับละเอียด, ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่บัควีท เพิ่มหัวหอมสับ เกลือ และปรุงอาหารจน groats พร้อม ปรุงรสซุปด้วยครีมหรือนม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

5. ต้มน้ำจนเดือด - ปอกมันฝรั่งสองสามลูก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง ใส่มันฝรั่ง, เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วลดไฟลง ในเวลานี้ ผัด หัวหอมและแครอทบนไฟอ่อนในน้ำมันที่ชอบ - ผัก, มะกอก, ครีม ... หลังจากเดือด 10 นาที - ใส่หัวหอมกับแครอทหลังจากห้านาที - ไข่คน คนตลอดเวลา เทผักชีฝรั่งปิด ปิดฝาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที ซุป - พร้อม!
6. ฉันแช่เห็ดบ่อยที่สุดในตอนเย็น

(ถ้าบวมทันที แต่ก่อนเวลา

สามารถใส่ในตู้เย็นได้ถึงเช้า) จากนั้น

ฉันผัดหัวหอม, แครอทในกระทะ, ใส่เห็ดที่แช่ไว้

และผัดเบา ๆ และทำให้อ่อนลงจากนั้นเทน้ำจากที่นั่น

ที่พวกเขายืนอยู่และซากเล็กน้อย

ฉันเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุกจนกึ่งนิ่ม

ฉันมักจะทำซุปเห็ดกับข้าว (แม่สามีชอบข้าวบาร์เลย์มุก)

\ บางครั้งฉันใส่ผักดอง เช่น ผักดอง อร่อย.

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งบางครั้งผักชีฝรั่ง

อร่อย

จากนั้นซุปจะมีชีวิตชีวามีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม

สูตรจาก - วิธีปรุงเห็ดที่บ้าน

ในบรรดาความหลากหลายมีสายพันธุ์ที่มีประโยชน์และมีเงื่อนไข แม้ว่าเห็ดจะจัดอยู่ในประเภทที่สอง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความนิยมในหมู่แม่บ้านและผู้เก็บเห็ดน้อยลง เห็ดน้ำผึ้งซึ่งระบุไว้ด้านล่างมีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่น อาหารประเภทเห็ดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่าเห็ดมีสารที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ใน ยาแผนโบราณเห็ดถูกใช้เป็นยาระบายมานานแล้วและช่วยกำจัดหูดด้วยน้ำเห็ดน้ำผึ้งด้วยความช่วยเหลือของเห็ดเนื่องจากเห็ดมีแคลอรีต่ำ (22 กิโลแคลอรี) จึงมักรวมอยู่ในอาหาร

วิธีการปรุงเห็ด? เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่บริโภคดองผัดต้ม บางคนชอบเก็บเห็ดในรูปแบบแห้ง แม่บ้านที่มีทักษะรู้วิธีปรุงเห็ดในลักษณะที่จะให้บริการพวกเขา ตารางเทศกาลโดยใส่เครื่องเทศต่างๆ แต่มีกฎสำคัญข้อหนึ่งเสมอในการกินเห็ดเหล่านี้: การปรุงเห็ดเริ่มต้นด้วยการต้มเพื่อทำลายสารพิษที่อยู่ในหมวก

สิ่งที่ต้องทำจากเห็ด สูตรเห็ด: ดอง, เห็ดแช่แข็ง, อาหารอื่น ๆ ที่มีเห็ด - เว็บไซต์เกี่ยวกับพืช

เห็ดดองเป็นที่รักของทุกคน - นี่คือเห็ดจานที่โด่งดังที่สุด เลขที่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว! แม้ว่าเห็ดจะดีและทอดและตุ๋นและต้ม พวกเขาทำให้แต่ละจานมีกลิ่นเห็ดที่ผิดปกติและเติมเต็มด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งที่ต้องทำจากเห็ด? ดูสูตรอาหารและอื่น ๆ ในหน้านี้รวมถึงเนื้อหาอื่น ๆ เกี่ยวกับ เห็ด.

คุณกำลังอ่านความต่อเนื่องของบทความเกี่ยวกับ เห็ดฤดูใบไม้ร่วง.

เนื่องจากเห็ดออกผลจำนวนมากและเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมาก เห็ดส่วนใหญ่จึงถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต เห็ดดองเป็นสิ่งที่ดี เค็มแช่แข็งและ แห้ง.แม้ว่าเห็ดจะอยู่ในเห็ดประเภทที่สาม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เห็ดน้ำผึ้งเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อาหารมากมายในแง่ของเนื้อหาของวิตามินบางชนิด และสารที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบในการรักษาร่างกาย เห็ดน้ำผึ้งมีโปรตีน ไกลโคเจน เลซิติน น้ำตาล สารประกอบไนโตรเจน, กรดไขมัน,แร่ธาตุ. เห็ดมีทองแดงและสังกะสีจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 100 กรัมมีแร่ธาตุเหล่านี้ในปริมาณรายวัน สารสกัดในเห็ดจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยของอาหาร เอนไซม์ที่มีอยู่ในเห็ดน้ำผึ้งช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ เห็ดมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก โปรตีนในเห็ด (เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด) นั้นย่อยยาก แคลอรี่ใช้ในการดูดซึมมากกว่าเห็ด นอกจากนี้ยังส่งเสริมการลดน้ำหนัก ในทางกลับกันสิ่งนี้จะกำหนดข้อห้ามสำหรับการใช้เห็ดน้ำผึ้ง เด็กและผู้สูงอายุไม่ควรรับประทานเห็ดรวมถึงผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร หัวใจ ตับ และไต

ในภาพ: ฤดูใบไม้ร่วงหรือเห็ดจริง

ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร เห็ดหนุ่ม: หมวกและขา. ในเห็ดเก่าจะใช้หมวกสำหรับอาหารเท่านั้น ขั้นแรกให้จัดเรียงเห็ดและล้างในน้ำหลาย ๆ น้ำหรือใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้กลิ่นของเห็ดหายไปหลังจากนั้นจึงหั่นเห็ดขนาดใหญ่ ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กลิ่นเห็ดหายไป สูตรอาหารด้านล่างพร้อมเห็ดจะช่วยให้เมนูและทำของคุณมีความหลากหลาย เตรียมอร่อยเข้าสู่ฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องทำจากเห็ด สูตรอาหารกับเห็ด

เห็ดดอง สูตรอาหาร.

ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะ นำไปต้ม ในขณะที่คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำก็เพียงพอสำหรับเห็ดหลังจากล้าง มีความจำเป็นต้องปรุงเห็ดด้วยการต้มเล็กน้อยเอาโฟมออกกวนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน, ถั่วหวาน, กานพลู (เล็กน้อย), เกลือเพื่อลิ้มรสในกระทะพร้อมเห็ด เมื่อเห็ดตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำดองโปร่งใสให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในกระทะในอัตรา 50-75 กรัมต่อขวดขนาด 3 ลิตรแล้วผสม เมื่อร้อนใส่เห็ดลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาต้ม คว่ำเหยือกลง เห็ดดองเสิร์ฟบนโต๊ะแช่เย็นปรุงรสด้วยน้ำมันพืชกับหัวหอมหรือกระเทียม

เห็ดน้ำผึ้งถูกแช่แข็ง สูตรอาหาร.

ตัวเลือก 1. เรียงเห็ด, ล้าง, ต้มประมาณ 15 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) เห็ดที่เย็นแล้ววางในภาชนะหรือถุงพลาสติกในส่วนเล็ก ๆ วางใน ตู้แช่แข็งในโหมด Fast Freeze หลังจากแช่แข็ง โหมดจะเปลี่ยนเป็นโหมดปกติ ใช้เห็ดแช่แข็งตามต้องการ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว นำไปปรุงหรือรับประทาน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หัวหอมหรือกระเทียม

ตัวเลือกที่ 2 ต้มเห็ดในน้ำเค็มใส่กระชอนให้เย็น แกะและแช่แข็ง

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นขึ้นฉ่าย สูตรอาหาร.

สับหัวหอมและทอดเบา ๆ น้ำมันพืช. ใส่รากขึ้นฉ่ายสับและเห็ด (สามารถละลายน้ำแข็งได้) เกลือ เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ

คาเวียร์จากเห็ดดอง แช่แข็ง หรือสด

ตัวเลือก 1. เห็ดหมักแช่แข็ง (หลังจากละลายน้ำแข็ง) หรือต้มสด (เย็น) ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมเย็นกับเห็ด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสม ใส่ในชามสลัด

ตัวเลือก 2. เห็ดแห้ง (25-30 กรัม) (หรือเห็ดอื่น ๆ ) แช่ในน้ำหลายชั่วโมง ล้าง ต้มและเย็น เห็ด, เกลือ (3 ชิ้น), สาหร่ายทะเล 150 กรัม, หัวหอม (2 หัว) สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็น

น้ำซุปกับเห็ดและหัวหอม

ปรุงน้ำซุปจากเห็ดแห้ง นำเห็ดออกมาพักให้เย็นแล้วหั่น ผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่เนยลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟ ใส่เห็ดกับหัวหอมลงในจานแล้วเทน้ำซุป โรยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

Borscht กับเห็ดสดหรือแช่แข็ง สูตรอาหาร.

จากเห็ดสด (หรือแช่แข็ง) (หมวกขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้น) ปรุงน้ำซุปโดยเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ต้มหัวบีทที่ยังไม่ได้ล้าง (คุณสามารถ เตาอบไมโครเวฟ) หรืออบ ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสม ใส่หัวผักกาดในน้ำซุปร้อนกับเห็ดใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล Borscht นำไปต้มใส่ครีมเปรี้ยว (100-150 กรัม) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ด (สดหรือแช่แข็ง) สูตรอาหาร.

เห็ด (300 กรัม) ล้าง, ตัด, ต้ม 40 นาที, เห็ดแช่แข็งจะสุกน้อยลง ใส่บัควีทที่ล้างแล้ว (4 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมทอดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทนมครึ่งแก้วลงในซุปหรือใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็งผัดในครีม สูตรอาหาร.

ต้มเห็ด (ครึ่งกิโลกรัม) เป็นเวลา 5 นาที ใส่กระชอนหั่นเป็นเส้น ละลายเห็ดแช่แข็ง ตัด ผัดเห็ดกับหัวหอม (1-2 หัว) ในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายเทครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

บรรจุเห็ดสำหรับแพนเค้กและพาย สูตรอาหาร.

ล้างเห็ด สับละเอียด ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง เกลือใส่น้ำมันพืชแล้วทอด แยกกันผัดหัวหอมสับละเอียด ผสมทุกอย่างและเติมแพนเค้กหรือพาย

อร่อย!

หากคุณตากเห็ดในฤดูร้อน นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูหนาวของคุณ และแน่นอนว่านี่เป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย ซุปเห็ดรสเลิศรสเข้มข้น แช่เห็ดและระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่ลงในกระทะที่ต้มมันฝรั่งและแครอท จากนั้นคุณสามารถเพิ่มข้าวหนึ่งกำมือหรือซีเรียลอื่น ๆ แม้กระทั่ง ซีเรียลหรือวุ้นเส้นเล็กน้อย

ผัดหัวหอมและรวมกับผักใบเขียวให้แห้งส่งไปที่ซุปแล้วกินด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงฮอดจ์พอดได้หลากหลายตั้งแต่เห็ดและกะหล่ำปลีสดหรืออีกครั้งและกะหล่ำปลีดองโดยมีหรือไม่มีมะเขือเทศเพิ่ม

คุณสามารถใส่มะเขือเทศสับสด คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งบดและปรุงเกี๊ยวด้วยการเติม

ซุปจากชานเทอเรล - คุณจะเลียนิ้ว และสิ่งที่พวกเขาอยู่ในพิซซ่าคุณจะแกว่งกลิ่นหอม - ฉันเพิ่มไส้กรอกต้มมะกอกและชีส ฉันยังทำ risotto กับชานเทอเรล แค่ชานเทอเรลในซอสครีมตุ๋น มันฝรั่งและถ้าอยู่ในหม้อด้วย .. . ความอยากอาหารในตอนกลางคืนแตกออกแล้ว

บางครั้งเราไปป่าในฤดูใบไม้ร่วงและนำเห็ด ฉันรักเห็ดเหล่านี้ ง่ายต่อการแปรรูปและปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ฉันดองเห็ด แต่ฉันก็ทำให้มันแห้งทุกปี ฉันเก็บเห็ดแห้งไว้ในตู้เย็นหรือที่ระเบียง ฉันพยายามเก็บที่บ้านหลายครั้ง แต่มีแมลงบางตัวเริ่มขึ้นในนั้น ฉันมักจะทำซุปจากเห็ดแห้ง ฉันยังเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมทอด ทั้งหมด. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุป ฉันยังรักพาย ในการทำเช่นนี้ต้องแช่เห็ดบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด คุณสามารถใส่มันฝรั่ง ข้าว หัวหอม เห็ดดอง และอื่นๆ ลงไปได้ คุณสามารถแช่เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมและแครอท และใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานใดก็ได้

ใครมีจินตนาการ.

เพราะ เรามีเห็ดมากมายในป่า ฉันมักจะตากเห็ดและมอบให้น้องสาวของฉัน เธอไม่ไปป่าในเมืองของเธอ

ฉันชอบซุปเห็ดเห็ดมาก แต่มีความผิดปกติอย่างหนึ่งในนาโนเมตร หลังจากที่คุณปรุงด้วยวิธีปกติแล้วคุณต้องเพิ่ม semolina ในตอนท้ายเล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของเจลลี่เหลว ในขณะเดียวกันก็มองไม่เห็นเซโมลินา แต่ซุปกลายเป็นแบบดั้งเดิมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ลองเลย อย่าหักโหม!

เราปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง เราทำการทอดหัวหอมและแครอทหั่นมันฝรั่งแล้วปรุงทั้งหมด ปรุงเห็ดแยกกันครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดที่บีบลงในกระทะทั่วไปแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ซุปข้นและอร่อยมาก เรากินกับครีมเปรี้ยว ครอบครัวของเราชอบมันฝรั่งกับเห็ดด้วย ปรุงมันฝรั่งและเห็ดแยกกัน จากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งใส่เห็ดบีบเกลือแล้วทอดในน้ำมัน

จาก เห็ดแห้งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย: ซุปหรือซอสมันฝรั่งกับเห็ด, โจ๊กกับเห็ด, พิลาฟลีนกับเห็ด, ซุปครีมชีสกับเห็ด, บอร์ชกับเห็ด, เห็ดกับพาสต้า, ซุปเห็ดแห้งกับวุ้นเส้น

เห็ดแห้งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าพึงพอใจมาก ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันในโพสต์



หรือคุณสามารถทำหม้อตุ๋นกับเห็ดแห้ง

พิซซ่าเห็ดแห้งและเห็ดแห้ง

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับ พิซซ่า:

มะเขือเทศ - 300 กรัม

แป้ง - 200 กรัม

น้ำอุ่น - 150 มล.

เห็ดแห้ง (เช่น เห็ดน้ำผึ้ง) - 100 กรัม

ชีสขูด - 50 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

น้ำมันพืชบางชนิด

ในการทำให้เห็ดบวมเล็กน้อยเทนมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เราใช้กระทะและทอดกระเทียมในน้ำมันพืช, สับหนึ่งกลีบ, ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ, คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกเขาล่วงหน้าโดยการราดด้วยน้ำเดือด, ใส่ใบโหระพาลงในกระทะ, ถือไว้ ทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีและเหงื่อออก หลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟและพักไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือ เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก ยีสต์ลงในบ่อแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ แผ่ออกสองส่วนกลมที่มีความหนา 5 - 7 มม. ปล่อยให้นอนลงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้เรานำเห็ดออกจากนมปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วทอดในกระทะ

ตอนนี้เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นในรูปแบบของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียมใส่เห็ดทอดโรยด้วยชีสขูดส่งไปอบในเตาอบจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

พิซซ่ากับเห็ดในรูปแบบเดียวกันสามารถปรุงและทำให้ไม่ติดมันได้หากเห็ดไม่ได้แช่ในนม แต่ในน้ำต้มและแทนที่จะเป็นชีสแข็งธรรมดาให้เพิ่มชีสถั่วเหลืองหรือทำให้ไม่มีชีสเลย



เช่นเดียวกับซุปแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดแห้งในวิดีโอที่ลิงค์

จากเห็ดแห้งคุณสามารถปรุงซุปเห็ดด้วยการเพิ่มผักหรือพาสต้า คุณยังสามารถทำพายข้าวมันฝรั่งหรือไข่ นอกจากนี้หากคุณรวมกับมันบดคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวได้ หรือเพิ่มลงในจานเนื้อ สิ่งสำคัญก่อนหน้านี้คือการแช่ในน้ำเย็นค้างคืน เพื่อให้พองตัวและปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น หลังจากนั้นจะต้องบีบออกและต้มในน้ำเกลือ พวกเขายังสามารถบดแห้งโดยตรงเป็นแป้งและเพิ่มในซอสต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติของเห็ด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผงเห็ดแห้งลงในจานเห็ดได้อีกด้วย เนื่องจากเห็ดแชมปิญองเองไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ที่นี่เห็ดจะทำหน้าที่เป็นรสชาติที่ดี

จากเห็ดแห้งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ซุปเห็ดอร่อยมาก แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง หัวหอมผัดเนย คุณสามารถเพิ่มข้าวหนึ่งกำมือ คุณสามารถปรุงไก่ในซอสเห็ดนมจากเห็ดแห้ง ผัดไก่กับหัวหอม, ใส่เห็ดแช่และสับ, ครีม, ต้มทุกอย่าง คุณสามารถบดเห็ดแห้งในเครื่องบดกาแฟ รับผงเห็ดที่สามารถเพิ่มซอสซุป สามารถเพิ่มเห็ดที่แช่และทอดลงในพายและเกี๊ยวได้ ผัดเห็ดกับหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่งบด

ปีหนึ่งได้คะแนนเห็ดน้ำผึ้งมากมายมหาศาล ไม่ใช่เพราะจำเป็น ดังนั้น ... ความตื่นเต้นหรือสิ่งที่โจมตี โดยทั่วไปพวกเขาทำคะแนน, เค็ม, หมักและยังมีภูเขาเหลืออยู่อีกมาก E และทำให้แห้งด้วยเครื่องทำความร้อน ตอนนี้เราทำซุปจากเห็ดเหล่านี้ เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ลงไป เช่น เมื่อทำอาหารในหม้อ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเห็ด และหลายคนไม่สนใจมัน อบพายด้วย ฉันไม่อบฉันไม่สามารถให้สูตรได้ แต่เห็ดแห้งรวมอยู่ในไส้ในสัดส่วนที่มาก ซึ่งแน่นอนว่าต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงพาย แล้วพวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าสด การกินซุปเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวช่างน่ายินดีเพียงใดที่ได้ลิ้มรสอาหารจากหม้อที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด หรือกินพายซึ่งหนึ่งในส่วนประกอบของไส้คือเห็ด อร่อย!

ธรรมชาติได้มอบผลิตภัณฑ์จากป่าที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับโลก ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือเห็ด มีการเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย, ซอส, ลูกชิ้นไปจนถึงคาเวียร์ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมจากเห็ดแห้งซึ่งให้เสียงที่น่าพึงพอใจเข้มข้นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบโฮมเมด

ก่อนเสิร์ฟซุปควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและกุ้ง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้านำพริกไทยดำและใบกระวานออกจากเครื่องปรุงเพื่อไม่ให้กลิ่นของเห็ดบดบัง

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 70 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กระเปาะ;
• แครอท;
• 5 มันฝรั่ง
• กุ้ง 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย;
• พริกไทย 5 ชิ้น
• ใบลอเรล
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ;
• เขียวขจี

ในขั้นต้นคุณต้องเทเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางขูดแครอท จากนั้นทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

ใส่น้ำลงในกองไฟ หลังจากเดือดใส่เห็ดสับ เติมน้ำจากเห็ดที่แช่ไว้โดยปริมาตรไม่ควรเกิน 2 ลิตร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปใส่เห็ด ปรุงอาหาร 20 นาที ปอกเปลือกกุ้ง เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด 3 นาที

โอนผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุป ต้มประมาณ 10 นาที แล้วใส่กุ้ง ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ

ปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซุปเห็ดแห้งในหม้อความดัน

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง - 10 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง สับส่วนผสมทั้งหมดแบบสุ่ม ล้างเห็ดอย่างดี โอนไปยังหม้อความดันแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงโดยปิดฝาไว้จนน้ำเดือด ทำให้ไฟเล็กลง ปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในชาม สับเห็ดที่ปรุงแล้วให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดความดัน เจียวหัวหอมเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง, เห็ด, ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้ว, เทน้ำซุปเห็ด, ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาต้มน้ำซุปด้วยไฟแรงจนเดือด ทำให้ไฟเล็กลง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงรสซุปด้วยครีมและสมุนไพร

แกงจืดวุ้นเส้นเห็ดแห้ง

สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ด 500 กรัม
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• กระเปาะ;
• เครื่องเทศ.

ก่อนปรุงสตูว์ให้แช่เห็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนนิ่ม

น้ำที่แช่เห็ดไม่ต้องเททิ้ง คุณจะต้องใช้มันเพื่อทำน้ำซุป

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะแช่ นำเห็ดที่เตรียมไว้ใส่จาน

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเห็ดประมาณ 30 นาที ผัดจนเห็ดลดลง 1.5 เท่า

ตั้งหม้อใส่น้ำ โยนเห็ดลงไปต้ม โยนเกลือ ส่งมันฝรั่งสับและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ไปที่สตูว์ที่เตรียมไว้ หลังจาก 10 นาทีโยนวุ้นเส้นปิดฝาปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ใส่เห็ด ปลายข้าว และซี่โครงหมู

ในการเตรียมซุปคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม 250 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ข้าวสวย 100 กรัม;
• แครอท 150 กรัม
• ซี่โครงหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นม 100 มล.
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• ราก;
• มาการีนสำหรับผัดผัก
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว

เห็ดแห้งจะต้องแช่ในนมด้วยน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน แช่ข้าวสักสองสามชั่วโมงก่อนทำซุป

เทลงในกระทะ น้ำเย็นใส่ซี่โครงใส่น้ำซุปเพื่อปรุงอาหาร หลังจากที่โฟมไม่โดดเด่นคุณสามารถใส่เครื่องปรุง, แครอทขนาดเล็ก, หัวหอมปอกเปลือก, ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย

หลังจากที่น้ำซุปสุกเต็มที่ เนื้อจะแยกออกจากกระดูก จะต้องกรองและใส่แก๊สอีกครั้ง

สับผักที่ต้องการ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

โยนเห็ดแช่ในกระชอนล้างใต้น้ำไหล ของเหลวทั้งหมดต้องระบายออก หากมีเห็ดขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง จากนั้นทอดเห็ดในเนยแล้วนำไปใส่ในน้ำซุป

ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดล่วงหน้า เห็ดแห้งไม่มีพิษ

ผัดแครอทกับหัวหอมในมาการีน หลังจากปรุงอาหาร 20 นาที ใส่มันฝรั่งลงในซุป ข้าว หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมผัดกับแครอท ซุปควรเดือดปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้มันชง

เสิร์ฟซุปบนโต๊ะใส่เนื้อแยกออกจากกระดูกในจานโรยด้วยสมุนไพรใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สตูว์เย็นกับเห็ด

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• 2 แครอท
• รากผักชีฝรั่งครึ่งราก
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนน้ำมันกลั่นขนาดใหญ่
• ลิตรน้ำ
• พาสลีย์;
• เกลือ.

ล้างเห็ดแห้งเทน้ำสองสามชั่วโมง ตัดเห็ดที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะเทน้ำที่แช่เห็ดไว้ปรุงจนสุกครึ่ง สับผักชีฝรั่งแล้วส่งไปที่ซุป ใส่แครอทสับขึ้นฉ่ายหัวหอม ใส่แป้งที่ทอดในเนยลงในซุปประมาณ 5 นาทีจนสุก

จานเสิร์ฟเย็นโรยด้วยสมุนไพร หากจำเป็นสามารถเติมกรดซิตริกน้ำส้มสายชูลงในสูตรอาหารได้

ซุปครีมกับเห็ดและเนื้อไก่

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำซุปไก่ 1.25 ลิตร
• แครอท 150 กรัม
• เห็ดทอด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ไขมัน 50 มล.
• 500 มล. ครีม 15%;
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. สำหรับเสิร์ฟ

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป ใช้ช้อนคว้านออกแล้วบดให้ละเอียด ผัดแครอทกับหัวหอม นำไปบดแล้วใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ สับผักด้วยเครื่องปั่น ผสมครีมร้อนกับน้ำซุป จากนั้นค่อยๆใส่ลงในน้ำซุปข้นผักแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ

ส่วนผสมควรมีลักษณะเป็นซอสข้น เทลงในกระทะต้มใส่เกลือเห็ดแห้งเครื่องเทศ

ใส่เห็ดสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ เนื้อไก่ ลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

การทำอาหารจากเห็ดเป็นเรื่องง่าย จานออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ