ความสุขที่ไม่ธรรมดาถูกส่งมาในฤดูหนาวด้วยการเตรียมการที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาวจะเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นอย่ารอช้าไปเตรียมคาเวียร์จาก พริกหยวกด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม การเตรียมนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างเพิ่มเติมหรือซอสรสเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย

สูตรคาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 14 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มปรุงคาเวียร์พริกไทยกับมะเขือยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาว อย่าลืมเตรียมแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใส่มะเขือยาวลงไป (แนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน) ผักควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 - 250 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหาร 25 นาที

ไม่จำเป็นต้องนำมะเขือยาวออกจากเตาอบจนกว่าผิวของพวกมันจะมีสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำผักที่อบออกจาก เตาอบและเย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกและมะเขือยาวเองก็ถูกตัดด้วยมีดอย่างประณีต ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับละเอียดลงในหัวหอมและผัดผักต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเพิ่มมวลมะเขือเทศและมะเขือม่วงอบสับที่นั่น

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที คนเป็นครั้งคราว ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาว ให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม ผักใบเขียวจะถูกล้างแห้งและบดให้ละเอียด การเตรียมทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในจานพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่คาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที ม้วนขวดที่เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์ที่มีฝาปิด

แต่ละขวดจะต้องห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็น พริกไทยคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษา หากคุณยังคงใส่กระเทียมลงในคาเวียร์ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่ระเบิด ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สูตรพริกหวานในน้ำดองแสนอร่อย

สูตรพริกไทยที่ดีมาก การเตรียมการก็ไม่ยากเลย สัดส่วนกำลังดี เราได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราขอเสนอทางเลือกอื่น

ส่วนผสมพริกหวาน:

• พริกหวาน 5 กก. (เขียว เหลือง แดง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช

วิธีเตรียมพริกหยวกกระป๋อง:
ล้างพริกไทยเอาแกนหั่นเป็นเส้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ใส่ไฟเมื่อน้ำดองเดือด

ใส่พริกไทยสับลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด 200 กรัม

ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

ม้วนขึ้นและห่อ

เลโชหอมจากพริกหยวก

เราขอเสนอสูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นของกินที่คุ้มค่าอย่างแน่นอน ตารางวันหยุดและกระจายอาหารค่ำวันธรรมดา

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพริกหยวก lecho: พริกหวาน - 1.5 กก., มะเขือเทศ - 3 กก., แครอท - 0.5 กก., น้ำตาล - 0.2 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 100 มล., หัวหอมใหญ่ - 0.5 กก. น้ำมันพืช- 200 มล.

ควรล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านออกและในกรณีของการปรุงอาหารให้สับด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในชามเคลือบแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

แครอทจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที

จากนั้นปอกและสับหัวหอมเป็นก้อน นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ต้มผักทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 30 นาทีจนสุกเต็มที่

lecho จากพริกหยวกสีเขียวนั้นสดใสและสวยงามเป็นพิเศษ

ในการเตรียม lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - สองกิโลกรัม

มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ถั่วแห้ง - ห้าร้อยกรัม

สูตร Lecho กับถั่ว

ขั้นแรก นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกรองทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ

ถัดไป ให้นำน้ำมะเขือเทศที่ได้ไปต้ม อย่าลืมคนเป็นระยะๆ แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่พริกไทยสับลงในน้ำมะเขือเทศที่เดือด ที่นั่นเราเติมน้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

ถั่วแห้งควรแช่ไว้ล่วงหน้าหกถึงแปดชั่วโมงใน น้ำเย็นแล้วต้มจนสุกเต็มที่ ถัดไป นำถั่วต้มร้อนใส่ตะแกรง ล้าง น้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมการนี้ คุณสามารถใช้ถั่วขาวกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้านได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม lecho นี้ได้อย่างมาก

ในตอนท้ายของการทำอาหาร lecho ให้ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มรวมกันเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากกองไฟ

จากนั้นใส่ถั่วลันเตาร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังในขวดแก้วที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์สลัด

หลังจากที่เหยือกที่ว่างเปล่าได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ฝากระป๋องให้พลิกคว่ำแต่ละด้านอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ และคลุมหลายชั้นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างช้าๆ 2-3 วัน

เมื่อ lecho ในเหยือกเย็นลงอย่างสมบูรณ์เราจะถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็นมืดและแห้ง

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
แครอท 1 กก.
ถั่วแห้ง 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 หัวกระเทียม,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นควรล้างและบีบเบา ๆ ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศผสมใส่ผักทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ต้มสลัดกวนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มถั่ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที บดกระเทียมและพริกไทยร้อนและเพิ่มสลัดผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกยัดไส้แครอทและหัวหอม

sl.พริกไทย-24ชิ้น.
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม -0.5 กก.
แครอท-1.5 กก.
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 70% tsp
เกลือ-1 ช้อนชา
น้ำตาล-1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เอาก้านเมล็ด
แครอทหลอด, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
แครอทหัวหอมทอดบนราสต์ น้ำมัน.
(ซอส) - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศบด (มะเขือเทศบิด) ใส่ในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม (บีบ) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ใส่พริกกับแครอทและหัวหอมใส่ในกระทะ, รูขึ้น, เทซอสที่เหลือ, ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พริกไทยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทีละอันโดยเปิดรูเทซอสเทน้ำส้มสายชูลงในขวดม้วนขึ้น

ในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสพริกไทยใบกระวาน โยนพริกไทยลงในน้ำเกลือในอัตรา 1 ขวด (ฉันมี 12-14 ชิ้นในขวด 2 ลิตร) ต้มเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) ใส่ในขวดเทน้ำเกลือม้วน ...

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• 700 กรัม พริกไทย
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• 2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย 10 เม็ด

ฤดูผักช่วยให้แม่บ้านที่กระตือรือร้นมีขอบเขตขนาดใหญ่สำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนที่อากาศหนาวเย็น เหมือน พริกหยวกในเวลานี้มีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีเท่านั้น และคุณสามารถสร้างสารพัดมากมายที่จะทำให้ครอบครัวพอใจในฤดูหนาวที่มืดมน หลายอย่างจำกัดเฉพาะการเพิ่มสลัดหรือมะเขือเทศกระป๋องเท่านั้น ด้วยตัวของมันเองมันจะปิดในรูปแบบของ lecho เท่านั้น ในขณะเดียวกัน นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะม้วนพริกเขียวสำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับอาหารว่างที่อร่อยและน่าสนใจด้านล่าง

พริกขี้หนู

เราจะไม่อธิบายวิธีการปรุงแบบพื้นๆ เช่น กระบวนการไม่แตกต่างกันในความลับพิเศษใด ๆ จากการหมักอย่างอื่น เรามีความสนใจในพริกเขียวที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารจะต้องใช้ความเอาใจใส่และความพยายาม แต่การบิดเบี้ยวจะเป็นแบบออริจินัลและน่ารับประทาน พริกหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างและทำความสะอาดเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมโดยมีรูอยู่ด้านบน หัวหอมหนึ่งในสี่กิโลกรัมบี้เป็นวงแหวนและมีสีน้ำตาล แครอทและรากผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวจนสุกปานกลาง มะเขือเทศปอกเปลือก 700 กรัมถูผ่านกระชอนหรือตะแกรงบ่อย ๆ มันฝรั่งบดต้มและหลังจากทำอาหารสี่ชั่วโมงเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันน้ำตาลหนึ่งช้อนและถั่วเล็กน้อย นำเข้ามาในนั้น การทำอาหารดำเนินต่อไปอีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้รวมผักเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเนื้อสับบรรจุในพริก พวกมันถูกจัดวางตาม ขวดลิตรเต็มไปด้วยมันฝรั่งบดร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เปิดจุก

สูตรสีเขียวของชาวฮังการี

ผักหลักที่นี่จะรายล้อมไปด้วยบริษัทที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา พริกเขียวจำนวนหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นเส้นหนาตามฝัก คื่นฉ่ายรากผักชีฝรั่งและ กะหล่ำ(ตัวละประมาณ 150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดนี้ถูกจัดวางสลับกันในขวดที่ด้านล่างของกลีบกระเทียมทั้งหมด วางไว้ด้านบนใต้ฝา ผักโรยด้วยพริกไทยและกดลงไปเพื่อให้น้ำผลไม้ เรือเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน: ต่อน้ำหนึ่งลิตร - ครึ่งหนึ่งของน้ำส้มสายชู lavrushka และน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะ หลังจากครึ่งวันน้ำดองจะถูกระบายต้มและเทอีกครั้ง ภาชนะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงและม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน

สำหรับเธอพริกเขียวถูกตัดเป็นเส้นตามยาวตามขนาดที่ต้องการ (แต่ไม่แคบเกินไป) ตากให้แห้งวางบนแผ่นอบเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก ชิ้นงานถูกอบประมาณ 20 นาที (ถ้าคุณชอบที่มีผิวสีแทนก็ให้นานกว่านั้น) ล้างผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา (ตามกิ่งสองกิ่งต่อขวดครึ่งลิตร), มิ้นต์ (ห้าใบต่อภาชนะ) กระเทียมหั่นเป็นชิ้นพริกร้อนหั่นเป็นเส้น วางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง พริกเขียวอบถูกกระแทกด้านบน (โดยไม่ต้องนวด) สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือจะขึ้นไปด้านบนสุด เทเกลือทะเลหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งหนึ่งลงไป เรือเต็มไปด้วยน้ำมันมะกอก สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันที่ไม่ดับกลิ่น ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อประมาณเจ็ดนาที ม้วน พลิกกลับ และห่อ หลังจากเย็นตัวขวดจะถูกทำความสะอาดในที่เย็น

พริกไทยในภาษาเกาหลี

ผักตามสูตรของประเทศนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนของเรามานานแล้ว แน่นอนคุณจะชอบพริกเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเครื่องปรุง: เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับ/บด ผสมให้เข้ากันดี (ใช้แก้วทั้งหมด) พริกไทยป่น ผักชี และยี่หร่า ปรุงในช้อนชา ก็ถูกเติมที่นี่เช่นกัน มวลก็เพียงพอสำหรับคุณสำหรับพริกไทยหกกิโลกรัม ฝักที่หั่นแล้วหล่อลื่นอย่างดีจากด้านในและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง (ถ้าในครัวยังร้อนให้ใส่ในตู้เย็น) น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในช่วงเวลานี้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและพริกถูกยัดเข้าไปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา น้ำผลไม้ผสมกับน้ำหนึ่งลิตรและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรแล้วต้ม พวกเขาเต็มไปด้วยภาชนะปิด (คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกแน่น) และนำออกไปที่ห้องใต้ดิน หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความงามให้รวมพริกเขียวกับฝักสีแดงและสีเหลืองเข้าด้วยกัน - มันจะออกมาสดใสและน่าดึงดูด

หนึ่งในผักที่สว่างที่สุดในฤดูร้อนคือพริกหยวกที่นำเสนอในเฉดสีที่มีสีสันฉ่ำที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากสีแล้วควรสังเกตกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผักนี้ซึ่งสื่อถึงอาหารและการเตรียมการที่ใช้ ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมืดมิด เมื่อขาดความอบอุ่นและแสงแดดในฤดูร้อน และผักสดจากสวนเป็นเพียงความทรงจำ พริกกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับใช้ในอนาคตจะมีประโยชน์ พริกสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเนื้อหาของวิตามินซีในร่างกายซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันการเจ็บป่วยในช่วงฤดูหนาวและฤดูไข้หวัดใหญ่

พริกดองเหมาะสำหรับสลัดและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานเนื้อ พริกหยวกดองเป็นเรื่องง่ายมาก แต่จะมีความสุขที่โต๊ะเมื่อเปิดขวดปาฏิหาริย์แสนอร่อยนี้อีกขวด!

พริกดองรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวานเม็ดใหญ่ 8 เม็ด
1 หัวหอมขนาดกลาง
8 กานพลูกระเทียม,
น้ำมันพืช 4 ช้อนชา,
น้ำ 2.5 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% 2.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1.25 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
หั่นพริกหวานเป็นวง เอาเมล็ดออก ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบถึงขอบ แบ่งหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และน้ำมันระหว่างขวด
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือไปต้ม เทของเหลวร้อนระหว่างขวดพริกไทย เว้นที่ว่างประมาณ 1 ซม. ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมพริกไทยเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเช่นสำหรับวันหยุด สำหรับสูตรนี้ พริกขนาดเล็กจะพอดีตัวที่สุด ซึ่งจะดูดีมากเมื่อใส่ในขวดโหล พริกเหล่านี้ควรแช่เย็นและรับประทานภายใน 1-2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:
พริกหวานขนาดเล็ก 500 กรัม
1/4 ถ้วย 9% น้ำส้มสายชู
น้ำ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ.

การทำอาหาร:
ใส่พริกหั่นเป็นแว่นลงในขวดโหล ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับ
เทพริกไทยลงในโถด้วยของเหลวที่ได้ เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็นเพื่อเคลือบพริก
ปิดโถและใส่ในตู้เย็น พริกพร้อมที่จะกินใน 1 ชั่วโมง

พริกที่เก็บเกี่ยวล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถรวมผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้ในอาหารของคุณได้ตลอดทั้งปี และเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพริกไว้ ฤดูหนาวอันเป็นที่รักของชุด lecho มากมาย Lecho ถือว่า อาหารพื้นบ้านอาหารฮังการีและแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ สูตรคลาสสิค lecho ได้รับการแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้งและในขณะนี้จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสลัดน่ารับประทานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วันนี้ lecho มักจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่เป็นอิสระเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นซุปและกะหล่ำปลีม้วน

Lecho เป็นอาหารลดน้ำหนักที่มีแคลอรีขั้นต่ำซึ่งประกอบด้วย วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ควรเน้นว่าก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้กับ lecho ซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในประเทศของเรามีสูตรเลโชที่หลากหลายด้วยการเติมผักกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ สูตรดั้งเดิมเลโชของฮังการีประกอบด้วยพริก มะเขือเทศ เกลือและน้ำตาลเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณปรุง

วัตถุดิบ:
พริกหยวกเหลืองหรือแดง 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
สับพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเส้น บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงจนปริมาณลดลง 2 เท่า จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว แจกจ่าย lecho ลงในขวดม้วนแล้วปล่อยให้เย็น ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี - นี่มันสุดๆ จุดสำคัญในการปรุงอาหารเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการใช้สารกันบูดเพิ่มเติม เช่นในสูตรนี้ lecho ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที สูตรที่เสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผัก เครื่องเทศ และน้ำมันพืชอื่นๆ

การทำอาหาร lecho เป็นกระบวนการที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนและความพยายามพิเศษ เพื่อให้ lecho อร่อยคุณต้องเลือกพริกเนื้อสุกที่มีผิวเรียบเนียนไม่มีจุด การใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย ระดับการหั่นผักยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารบางสูตรมีพริกบดจนข้น และ lecho ที่ปรุงในลักษณะนี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจาก lecho ซึ่งส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณจึงสัมผัสได้ถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด หนึ่งในความลับหลักของ lecho แสนอร่อยคืออย่าหักโหมกับการทำอาหาร จำเป็นต้องเอา lecho ออกจากไฟก่อนที่ผิวหนังจะเริ่มแยกออกจากพริกไทย lecho ที่อร่อยมากด้วยการเติมหัวหอมและน้ำส้มสายชูสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
2 หลอด
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5 กานพลูกระเทียม
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 6 ใบ,
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นวงแหวน พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกหวาน ใบกระวาน และหัวหอมลงในมะเขือเทศบด ผัดทุกอย่างและปรุงอาหารจนพริกอ่อนประมาณ 15 นาที บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ lecho เทน้ำมัน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ม้วน lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สลัดที่เตรียมในฤดูร้อนและเปิดในฤดูหนาวมักจะเป็นอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน เราขอเชิญคุณสร้างความสุขให้ตัวเองด้วยสลัดพริกและแครอท - ผักที่สดใสทั้งสองนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 400 กรัม
แครอท 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
แครอทขูด. สับพริกไทยเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักในชามลึก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
เทลงในขวดทันที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็นแล้ว การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ หากคุณทำตามกฎง่ายๆ ในการเลือกผักที่มีคุณภาพและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณจะได้รับแยมแสนอร่อยที่ถูกใจครอบครัวและทำให้แขกประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

พริกไทยเปล่าสำหรับฤดูหนาว สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว ถือเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุดและ "ประหยัด" ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อราคาของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านจึงพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อในฤดูหนาวพวกเขาไม่ต้องคิดว่าจะทำอย่างไร เสิร์ฟที่โต๊ะ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงพริกหวานได้มากมายสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผักชนิดนี้ถือเป็นผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในบรรดา "คู่หู" ของมัน Lecho, adjika เต็มไปด้วยน้ำดองนานาชนิด - อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดสูตรอาหาร ของอร่อยๆจากพริกไทยสำหรับหน้าหนาว ซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที

"เผ็ด" พริกดอง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นผักหลัก ซอส และแซนวิชดั้งเดิมได้อีกด้วย

สูตรพริกดองสำหรับหน้าหนาว | pojrem.ru

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6% และน้ำมันพืช
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู
• กระเทียม 1 หัว
• อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การทำอาหาร:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน (อาจเล็กกว่านั้นก็ได้) ต้มน้ำดองจากแรด น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

ผัก pilaf "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การบิดที่แสนอร่อยนี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการปรุงอาหาร

hsmedia.ru

สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
• แครอทและหัวหอม (อย่างละ 0.5 กก.)
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้ได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• น้ำตาลสักแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ตัดผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วเติมเครื่องเทศ ในระหว่างนี้ ให้ผัดหัวหอมและใส่ผักลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวและต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จัด pilaf จากพริกหวานจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดจากผักชนิดนี้ Adjika จากพริกไทยกลายเป็นเผ็ดปานกลาง แต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ

สูตรพริกไทย adjika | gastronomy.ru

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• พริกชี้ฟ้า 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว (หรือมากกว่า)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika จากพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงใน adjika ต้มต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 3 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองร้อน "ความสุขของผู้ชาย"

พริกไทยร้อนว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรอาหารเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะไม่แตกต่างจากการหมุนของพริกหวาน ผักรสเผ็ดนี้สามารถดองเค็มและบิดเป็น adjika ได้

สูตรพริกร้อนรับหน้าหนาว | gastronomy.ru

หมักพริกไทยร้อน 1.5 กก.:

• น้ำ 1,000 มล
• แรด ½ ถ้วยตวง. น้ำมัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)
• กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:พริกไทยทั้งฝักใส่ในขวดใส่กานพลูและสะระแหน่เทน้ำเดือด หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดองจากนั้นเติมน้ำมันน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีพริกเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดองและการอบร้อนเสมอไป พริกหวานสามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาว ผักชนิดนี้จะสดใหม่อยู่เสมอสำหรับปรุงอาหารทุกจาน พริกแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย - หั่นผักเป็นเส้นแล้วใส่ในถุงสุญญากาศแล้วส่งไปที่ ตู้แช่ด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

นิเวศวิทยาการบริโภค: ในการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งก็จะเพียงพอเช่นพริกดองง่ายๆ

ในการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อและปลา อบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งก็เพียงพอแล้วเช่นพริกดองธรรมดา สีสันสดใส ฉ่ำวาว น่ารับประทาน

ฤดูหนาวหาได้ที่ไหน? - จากห้องใต้ดินของคุณเอง! แน่นอนว่าหากคุณเตรียมการอย่างทันท่วงที

1. พริกเผา

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล.

สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 60 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ถูด้วยน้ำมันพืชแล้วอบ พลิกกลับ ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาล
2. พริกไทยใส่ในถุงพลาสติกเย็นเอาผิวเอาก้านที่มีเมล็ด พริกไทยใส่ในขวดเล็ก ๆ เกลือเทน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืชร้อนที่เหลือลงไป
3. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น

2. พริกขี้หนู

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• พริกหยวกหลากสี 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• บีทรูท 1 ตัว
• 1 หลอด

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 2/3 ช้อนชา กรดมะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกหัวหอม แครอท หัวบีท ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก พริกยัดไส้ผัก
2. เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก ลงในน้ำ ต้มให้เดือด
3. ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

3. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม

• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 70 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อเกลือ

การทำอาหาร:

1. อบพริกหวานบนตะแกรงหรือในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือก สับเนื้อให้ละเอียด สับพริก.
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับให้ละเอียด ผสมกับน้ำมัน พริก กระเทียม น้ำส้มสายชู ใส่เกลือ.
3. ใส่พริกไทยหลากสีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทส่วนผสมของน้ำมันลงไป ปิดฝาเกลียวและแช่เย็น 48 ชั่วโมง

4. พริกหวาน

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก.

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า; 0.5 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. หัวหอมและพริกไทยปอกเปลือก สับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด 30 วินาที เอาผิวออก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มให้เหลือครึ่งปริมาตร เพิ่มหัวหอมและพริกไทย
3. เทน้ำมันใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. ม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

5. พริกหวานกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 200 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 200 มล.
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• ใบกระวาน 4 ใบ

การทำอาหาร:

1. ผ่าฝักพริกไทยเป็นซีก เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล่เนื้อเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ในกระทะ
2. สำหรับน้ำดองให้นำน้ำไปต้มเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยและใบกระวานลงไป ต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงในกระทะ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. สายพันธุ์ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งเทพริกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

6. พริกดอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล.

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 60 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเนื้อเป็นเส้น
2. เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำในกระทะใบกว้างใส่เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ต้ม.
3. ลวกแถบพริกไทยในน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เทน้ำดองร้อนที่เหลือแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7. พริกหวาน lecho

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานเขียว 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 600 กรัม

• หอมใหญ่ 150 กรัม
• เนยละลาย 80 กรัม
• พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
• เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือด 30 วินาที หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วลอกเปลือกออก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม โรยด้วยปาปริก้า ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. lecho ที่เสร็จแล้วสามารถวางในขวดที่ปิดสนิทวางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น

8. เลโชพริกไทยและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก.

• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาทีเอาผิวหนังออกแล้วผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมพริก แครอท มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

9. พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

• หอมใหญ่ 1 กก.
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 2-3 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 250 มล.

การทำอาหาร:

1. สกัดน้ำจากมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปอกหัวหอมสับละเอียด ปอกพริกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, นำไปต้ม เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มพริกไทยต้มเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เท lecho ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

10. พริกไทยกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 4 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก.

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเย็น หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาเมล็ดออก ลวก 1-2 นาที แล้วแช่เย็น
2. เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย นำไปต้มนำออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชู
3. ในขวดที่ฆ่าเชื้อสลับกันวางพริกกับแอปเปิ้ล เทน้ำดองร้อนลงไป ฆ่าเชื้อพริกกับแอปเปิ้ลในน้ำดองที่อุณหภูมิ 90 ° C: สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 25 นาที
4. บิดธนาคารพลิกกลับปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็นที่ตีพิมพ์