0 1060676

คลังภาพ: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ผลไม้และผักกระป๋องช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูได้อย่างมากในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นรวมทั้งเติมวิตามินสำรองในร่างกาย ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายาม "บรรทุก" ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน และถังขยะอื่นๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ พวกเขาดอง เกลือ ทำแยมและทำสลัด หลายคนชอบสูตรบิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้อย่างสม่ำเสมอและ "ทดสอบ" ที่บ้านและแขก และสำหรับช่วงอื่นๆ ช่วงอนุรักษ์ประจำปีเป็นโอกาสสำหรับการทดลองทำอาหารด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศ วันนี้เราจะไปทางที่สองและปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ดีในการ "ติด" มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือแตกที่ยังไม่ได้เลือกสำหรับการดอง เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศเจลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยหัวหอมและผักอื่น ๆ พร้อมผักชีฝรั่ง อร่อยและเป็นต้นฉบับ!

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศในเจลาติน

สำหรับชิ้นงานนี้ มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นเหมาะที่สุด มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในเจลาตินเข้ากันได้ดีกับหัวหอม - ทำให้น้ำดองมีรสหวานที่ละเอียดอ่อน กลายเป็นเยลลี่ผักต้นตำรับที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักร้อนๆ และยังดูน่าประทับใจมากเมื่อเสิร์ฟ ใช้สูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาติน และในฤดูหนาว คุณจะมีสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างแน่นอน! จำนวนมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริก และใบกระวานที่ระบุในสูตรขึ้นอยู่กับโถหนึ่งลิตร

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 3 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม

มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้มะเขือเทศในเจลาตินเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยลดเวลาในการบรรจุกระป๋องได้อย่างมาก สำหรับช่องว่างคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือมีข้อบกพร่องเล็กน้อยบนพื้นผิว - ผลไม้ยังคงหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสำเร็จรูปพร้อมเจลาตินอร่อยและเข้ากันได้ดีกับ "ภาพนิ่ง" ตารางวันหยุด.

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม
• เจลาตินในเม็ด - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. แช่เจลาตินในน้ำให้บวม
2. ตามสูตรคำนวณปริมาณเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลสำหรับขวดหนึ่งลิตรดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะดังกล่าวเท่านั้น ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวก
3. เราหั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นซีกหรือสี่ชิ้น (ถ้าผลมีขนาดใหญ่) แล้วบรรจุในขวดโหลให้แน่น
4. เราเตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน) ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที แล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝาและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ตู้กับข้าว

สูตรมะเขือเทศแสนอร่อยกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่พร้อมเครื่องเทศได้รสชาติและกลิ่นดั้งเดิม อาหารจานนี้ดึงดูดด้วยน่ารับประทาน รูปร่างเพื่อไม่ให้ "หลงทาง" บนโต๊ะ - คุณอยากลองทันที สูตรเจลาตินพาร์สลีย์มะเขือเทศของเราจะเพิ่มความหรูหราให้กับเมนูประจำวันและวันหยุดของคุณ

มะเขือเทศกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง - ส่วนผสมสำหรับการเตรียมอร่อย

• ครีมมะเขือเทศ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียวหรือราก)
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเจลาตินและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วนแล้วตัดก้าน
2. สำหรับบรรจุกระป๋อง กระป๋องลิตรที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เทออลสไปซ์ (2 - 3 ถั่ว) กานพลู (1 ชิ้น) และสมุนไพรสับหรือรากผักชีฝรั่งลงในภาชนะแต่ละใบ จากนั้นเราวางมะเขือเทศที่หั่นแล้วพยายามวางแต่ละชิ้นลง
3. ในน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และเจลาตินตามสูตร เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนและปิดฝา ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ม้วนตัวพลิกตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวันต่อมา กระป๋องที่ระบายความร้อนด้วยความเย็นจะถูกนำมาประกอบกับส่วนที่เหลือของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในแนวโน้มที่สดใสที่สุดในโลกของการเตรียมการคือมะเขือเทศเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ซึ่งกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมจริงๆ ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ บทบาทหลักไม่ได้เล่นโดยมะเขือเทศ แต่เป็นเจลาติน

หลาย สูตรง่ายๆมะเขือเทศกับเจลาตินและมะเขือเทศในเยลลี่พร้อมรูปถ่ายกฎการผสมพันธุ์เจลาตินและอื่น ๆ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สามารถพบได้ในบทความ

ในสูตรคลาสสิกนี้ เราแค่ต้องการมะเขือเทศ น้ำ เกลือ น้ำตาล และเจลาติน อย่างไรก็ตามสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อให้จานเสร็จมีกลิ่นหอม และอย่าลืมธนู

สำหรับมะเขือเทศ 1 ลิตรในเยลลี่คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง (ควรเป็นผักกาดขาวหรือแดง);
• เกลือ 1.5 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาตินขนาดใหญ่ 1 ช้อน (ผงแห้ง) ไม่มีถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - ก้านเล็กน้อยสำหรับกลิ่นหอม;
• เครื่องเทศอื่น ๆ - อาจเป็นดอกกานพลูแห้งสองสามกลีบ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำสองสามเม็ด

คุณต้องลองปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะได้จริงๆ มะเขือเทศสุดยอด- เพื่อให้คุณเลียนิ้วของคุณ

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เราเตรียมมะเขือเทศเอง มันจะดีกว่าถ้าเอาผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันของเนื้อฉ่ำ เราแยกมะเขือเทศที่เสียหายที่มีรอยแตก ก่อนอื่นเราล้างพวกเขาตัดตาบนแล้วผ่าครึ่งหรือเป็น 3-4 ส่วน (ในท้ายที่สุดคุณควรได้ส่วนประกอบเดียวกัน)

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหัวหอมเป็นพลาสติกบาง ๆ (ควรวงแหวนเพื่อไม่ให้แตกเป็นขน) และเราวางส่วนประกอบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

คุณสามารถนึ่งภาชนะ (10-15 นาทีเหนือน้ำเดือด) หรือในเตาอบที่ 180 ° C (เป็นเวลา 15 นาทีเช่นกัน) อีกทางเลือกหนึ่งคือการฆ่าเชื้อ เตาอบไมโครเวฟถือขวดไว้ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บวมเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรในขณะที่เดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นแล้วปิด ทันทีที่มันเย็นลงเล็กน้อยให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นคุณต้องเทน้ำดองนี้ลงในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เราม้วนฝาและทำให้เย็นเป็นเวลานานมาก - ใต้ฝาปิด หลังจาก 1-2 วันเราใส่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้หลังจาก 3-4 สัปดาห์

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ( ภาพทีละขั้นตอนการทำอาหาร)

มะเขือเทศในเยลลี่มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้อร่อยผิดปกติ - มีรสเผ็ดของมัสตาร์ดและพริกหวาน บอกได้คำเดียวว่าสุดยอด!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ควรใช้พันธุ์ขนาดกลางหรือพันธุ์เชอร์รี่) - 700-750 กรัม
• พริกหวาน - 1/2 ฝัก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวานหอม - 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; พี
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เจลาติน (ควรเป็นแบบทันที) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 มะเขือเทศของฉันเอาก้านตัด (ถ้าจำเป็น); เชอร์รี่ไม่สามารถตัดได้

ขั้นตอนที่ 2 ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ (เพื่อให้มะเขือเทศและพริกไทยในขวดดูสวยงามยิ่งขึ้น)

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลานี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและเจลาตินแช่ในน้ำต้มเย็น (ถ้าไม่ใช่ทันที)

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราใส่กระเทียมปอกเปลือก พริกไทย กานพลู ผักชีฝรั่ง และพริกหวานเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศ: ละลายเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดในน้ำเดือด ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขั้นตอนที่ 7. นำน้ำดองออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวม (หรือผงสำเร็จรูป) ผสมจนเนียน แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 8 เติมมะเขือเทศด้วยเยลลี่ร้อนม้วนด้วยฝาต้มแล้วห่อ หลังจากนั้น เมื่อการเตรียมการสำหรับหน้าหนาวที่อร่อยของเราแข็งตัว เราก็ทำความสะอาดในที่เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - ของว่างสุดอร่อย

มะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในสูตรที่อธิบาย สันนิษฐานว่าทำหมันก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การแปรรูปสามารถทำได้ในระหว่างกระบวนการนี้ โดยการแช่เหยือกกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสูตรอื่น

ในการทำซ้ำเราใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันเกือบทั้งหมด ในการทดลอง คุณสามารถลองทานมะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศสีเหลือง สีส้มซึ่งมีรสชาติพิเศษ

เราจะต้อง:

• ผลไม้มะเขือเทศ 600-700 กรัม (ควรเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่หลากสี);
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อยหรือเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาที่มีความเข้มข้น 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาตินขนาดใหญ่ 1 ช้อนไม่มีถั่ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการในลักษณะนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ หากเป็นเชอร์รี่ก็ควรหั่นเป็นชิ้นดีกว่า - ผลไม้จะหมักได้ดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 2 จัดมะเขือเทศในขวดโหลสลับกับหัวหอม มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะได้รับโดยไม่ต้องแช่เจลาตินเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองนี้ลงในขวดที่เราใส่ผงเจลาตินก่อน

ขั้นตอนที่ 5. เขย่าขวดให้ละเอียด ปิดฝา แล้วแช่ในน้ำเดือด 15 นาที (โถสามารถวางบนผ้าขนหนูและวางลงในหม้อน้ำได้)

ขั้นตอนที่ 6. ปิดฝาให้เย็น 1-2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่กับหัวหอม - การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ที่นี่

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวกับผักชีฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และคราวนี้เราจะทำมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วยเจลาตินกับผักชีฝรั่ง - สำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้เราจะทำซ้ำสูตรง่ายๆ

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ส่วนประกอบน้ำดอง (เกลือ, น้ำส้มสายชู, เจลาติน);
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• เครื่องเทศ (กานพลู, ออลสไปซ์);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งได้

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวหอมเป็นวงและมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 เราเตรียมผักชีฝรั่ง - ต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งในขวดใส่กระเทียมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเราใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทเจลาติน

ขั้นตอนที่ 7 และเราเตรียมน้ำดอง - เราละลายเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำเดือดหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 8 เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองม้วนขวดให้เย็นภายใต้ฝาปิด 1-2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเยลลี่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้พวกเขาจะอร่อยไม่น้อย สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนเสมอ - เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

แน่นอนว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้ก็ควรค่าแก่การซ่อมแซมเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ - มะเขือเทศในเยลลี่จะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดาและจะทำให้ได้รสชาติที่ประณีตที่สุด!

ทานให้อร่อย!

และมีคนคิดที่จะเติมเจลาตินลงในน้ำดองตามปกติเพื่อถนอมอาหาร! สิ่งนี้กลับกลายเป็นว่าแปลกมาก แต่น่าประหลาดใจ มีประโยชน์และอร่อยมาก ทุกอย่างถูกกินจากกระป๋องอย่างแน่นอน! ไม่มีน้ำเกลือไร้เจ้าของที่มีมะเขือเทศตัวเดียวลอยอยู่ในนั้นซึ่งจัดเรียงใหม่ไปมาเพื่อไม่ให้เทออกและล้างขวดเอง ไส้เยลลี่จะหายไปเกือบก่อนที่ผักจะกินเอง - กลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก และมะเขือเทศกระป๋องด้วยตัวหนา " สิ่งแวดล้อม” รักษารูปร่างและรสชาติที่เข้มข้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างน้อยคุณควรเตรียมมะเขือเทศตัวอย่างในเยลลี่อย่างน้อยสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน - ยอดเยี่ยม หอม เผ็ดและเป็นต้นฉบับ ฉันได้ลอง 2 สูตรแล้วและพอใจกับทั้งสองสูตร

ปิดมะเขือเทศในน้ำเกลือเยลลี่รสเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

ทางออก:ประมาณ 2.5 ลิตร

วิธีเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ใส (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ตัดหัวหอมเป็นวงบางปานกลางหรือครึ่งวง คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัยเป็นประมาณ 1 กิโลกรัมหากคุณต้องการแน่นอน หัวหอมก็อร่อยมาก
เลือกมะเขือเทศที่เล็กที่สุด สวยที่สุด และสุกที่สุด ผลไม้ขนาดเล็กเมื่อรีดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำเดือดและเติมเยลลี่ ดังนั้นจะไม่เสื่อมสภาพก่อนฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้มะเขือเทศขนาดเล็กเติมขวดให้แน่นยิ่งขึ้น ล้างผัก. ตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดจุดด่างดำ รอยแตก รอยบุบ และตำหนิอื่นๆ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะลึก 3-5 ครั้งเพื่อให้กลางมะเขือเทศอุ่นขึ้นเมื่อเท
สำหรับการเก็บรักษาควรใช้ขวดขนาดใหญ่ 3 ลิตรหรือภาชนะขนาดเล็ก - 0.75-2 ลิตรต่อขวด ล้างภาชนะที่เลือกให้ดี ถูด้านในและด้านนอกด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อฆ่าเชื้อ แก้วควร "ลั่นดังเอี๊ยด" ใต้นิ้วมือ แบ่งเครื่องเทศออกเป็นไห - พริกไทยทั้งสองชนิด ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
วางมะเขือเทศหนึ่งชั้น. โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ สลับผักจนเต็มเหยือก ต้มน้ำสะอาด. เทมะเขือเทศลงไปถึงคอ คลุมด้วยฝาปิดที่สะอาด เพื่อให้ผลไม้นึ่งได้ดีและไม่หมักจนถึงฤดูหนาว คุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ)
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้เจลาติน เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ประมาณครึ่งถ้วย คน. ปล่อยให้มวลยืนเพื่อให้เม็ดพองตัวและละลายบางส่วน
ระบายของเหลวออกจากขวด เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เตรียมฐานเยลลี่. ตวงน้ำ 1.5 ลิตร เทเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองไปต้ม
ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว คน. ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้นำไส้ออกจากเตา
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล เทน้ำเกลือเจลาตินลงบนมะเขือเทศและหัวหอม
ม้วนขึ้นและพลิก ห่อตัวและทำใจให้สบาย วันรุ่งขึ้นเมื่อเยลลี่แข็งตัว คุณสามารถเอาสารถนอมอาหารออกจากห้องใต้ดินได้ เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำเกลือเจลาตินอาจมีขุ่นเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมีมะเขือเทศแบบนี้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้กับข้าวที่มืด แห้ง และเย็น ไม่เคยระเบิด มะเขือเทศออกมาฉ่ำ หอม อร่อยสุดๆ เยลลี่ออกมามีกลิ่นหอมเผ็ดและอ่อนโยน

มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่จากเจลาตินแห้งกับมัสตาร์ด

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับการเตรียมการถนอม คุณสามารถใช้เจลาตินชนิดใดก็ได้ - ในจานหรือแกรนูล (ทันที) ขั้นแรกต้องแช่ในน้ำอุ่นสะอาดแล้วรอจนละลาย วินาทีที่บวมอย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่นาที เทลงในวัสดุ คน. ขณะเตรียมฐานเยลลี่ ให้ดูแลส่วนผสมอื่นๆ ของชิ้นงาน
มะเขือเทศจะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็กเนื้อยาว ล้างผลไม้. เอาลำต้นออก ตัดเนื้อเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทย ตัดเป็นวงแหวนหรือเส้นบาง ๆ
ใช้ขวดที่มีความจุที่ต้องการ ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างหลายครั้ง ใส่กระเทียม ถั่วหวานสองสามเม็ด และกานพลูที่ก้น ส่งพริกหวานหนึ่งในสามไปที่นั่น
เติมภาชนะด้วยชิ้นมะเขือเทศสลับกับชิ้นที่เหลือ พริกหยวก.
เตรียมน้ำดอง. การคำนวณส่วนผสมจะได้รับ 1 ลิตร หากคุณต้องการทำน้ำเกลือมะเขือเทศ 3 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสามเท่า เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มผงมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำดองเดือด คนให้ส่วนผสมแห้งเร็วขึ้น อย่าเพิ่มความเข้มของความร้อนเพื่อให้น้ำเกลือเดือดเร็วขึ้น มัสตาร์ดที่เดือดเร็วจะให้ฟองมาก
นำของเหลวออกจากเตา เทเจลาตินที่บวมทันที ผัดจนเนียน
เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
เทเยลลี่มัสตาร์ดร้อนลงบนมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดขนาดใหญ่เป็นเวลา 12 นาที (ขวดลิตร) ใช้เวลา 18 นาทีในการฆ่าเชื้อการเก็บรักษาในภาชนะ 3 ลิตร การนับถอยหลังเริ่มต้นหลังจากของเหลวเดือดในถังฆ่าเชื้อ
ปิดผนึกชิ้นงานอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการถนอมอาหารเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นก่อนฤดูหนาว

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองทำมะเขือเทศในฤดูหนาวด้วยเจลาตินมาก่อนจะสูญเสียไปมาก อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ มันจะช่วยในฤดูหนาวหากไม่มีมะเขือเทศสดสำหรับพิซซ่าหรืออาหารจานอื่น

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

น้ำดองเจลาตินซึ่งแตกต่างจากผักดองทั่วไปไม่อนุญาตให้ผักสูญเสียโครงสร้างที่หนาแน่นและมีกลิ่นหอมสดชื่น ชิ้นมะเขือเทศยังคงแน่นและฉ่ำ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ส่วนใหญ่มักรวมถึง:

หมักด้วยเจลาติน;

มะเขือเทศ;

เครื่องเทศ ส่วนใหญ่เป็นพริกไทย

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ เช่น กระเทียม พริก แครอท แตงกวา และผักใบเขียวต่างๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

หมักด้วยเจลาตินจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำ, เกลือ, เจลาติน, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องต้มเป็นเวลาหลายนาทีตามสูตร บางครั้งเจลาตินจะถูกเติมลงในขวดโดยตรงและราดด้วยน้ำดองเดือด แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายในน้ำและต้ม แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ทำอาหารจานอื่น แต่เจลาตินก็อุ่นขึ้นเท่านั้น

มะเขือเทศ.คุณสามารถใช้มะเขือเทศชนิดใดก็ได้โดยไม่คำนึงถึงสีและขนาด โดยปกติสำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจะใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เหมาะสำหรับการดองโดยรวม มะเขือเทศสามารถผ่าครึ่ง, สี่, แหวน, ชิ้น หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับพิซซ่าในฤดูหนาว คุณสามารถสร้างแหวนได้ทันที บางครั้งมะเขือเทศปรุงสุกทั้งตัวจากนั้นก็ต้องการผลไม้ขนาดเล็กและแม้กระทั่ง

หัวหอม.บ่อยกว่าการเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย เพิ่มรสชาติและมักจะหั่นเป็นวง คุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีพันธุ์สีแดงดูสวยงาม

พริกไทย.ใช้สำหรับให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในน้ำดองระหว่างการปรุงอาหารหรือใส่ขวดโดยตรงก็ไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เนื่องจากกลิ่นจะเด่นชัดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 3-5 ถั่วในขวดลิตร

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้ธนาคารและหลังคา ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ทำได้โดยให้ความร้อนด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ บางสูตรต้องใช้ถาดฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีผ้าหรือผ้าเช็ดครัวอยู่ด้านล่าง ต้องจำไว้ว่าน้ำดองร้อนแช่อยู่ในขวดเท่านั้น น้ำร้อนมิฉะนั้นกระจกจะแตก

สูตรที่ 1: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิคการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ จำนวนมะเขือเทศและหัวหอมขึ้นอยู่กับจำนวน เนื่องจากความจุของโถขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่หั่น แต่ไม่ควรซ้อนชิ้นให้แน่นเกินไปควรมีน้ำดองเพียงพอเพื่อให้ห่อชิ้นได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ;

พริกไทย.

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 3 ลิตร

เกลือ 0.09 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

น้ำส้มสายชู 30 มล. 70%;

20 กรัม เจลาติน.

วิธีทำอาหาร

เจลาตินเทน้ำหนึ่งแก้วซึ่งนำมาจากน้ำดอง ใส่ให้บวม ในเวลานี้ล้างมะเขือเทศปอกหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามชอบ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ หัวหอมใหญ่หรือครึ่งวง ที่ด้านล่างของขวดให้กระจายหัวหอมเท่า ๆ กันใส่พริกไทยในอัตรา 3 ชิ้นต่อลิตร เติมด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศ

ใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล เจลาตินที่ละลายแล้ว ต้ม 3 นาที เติมน้ำส้มสายชูตอนท้าย เทช่องว่างด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ขวดลิตร 7 นาทีสำหรับขวดสองลิตร 12 ก็เพียงพอ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ปิดฝาด้วยกุญแจ คุณสามารถลองขนมได้หลังจาก 3 สัปดาห์

สูตรที่ 2: มะเขือเทศในเจลาตินตลอดทั้งฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กและสุก

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ;

ใบกระวาน.

หมัก:

น้ำ 1 ลิตร;

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำตาล 2 ช้อน;

เจลาติน 10 กรัม

เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาต่อขวดลิตรใต้ฝาก่อนการเย็บครั้งสุดท้าย

วิธีทำอาหาร

แช่เจลาตินใน 100 กรัม น้ำ. ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด แต่ไม่ใช่น้ำที่เตรียมไว้สำหรับหมัก ในเวลานี้เตรียมมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างแห้งหรือเช็ด ปอกกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ โยนกานพลูสองสามใบ ใบกระวาน วางมะเขือเทศให้แน่น เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ในเวลานี้ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำ 1 ลิตร กับเกลือ น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำดองเดือดใส่มะเขือเทศทันที เทน้ำส้มสายชูลงใต้ฝาแล้วม้วนขวดทันที ปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้ฉนวน

สูตร 3: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งกระเทียมมากเท่าไหร่ มะเขือเทศที่มีเจลาตินสำหรับฤดูหนาวก็จะยิ่งหอมมากขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยต้องใช้กานพลู 8-10 กลีบต่อขวดลิตร แต่คุณสามารถใส่มากหรือน้อยก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 3 กก.

กระเทียม 4 หัว;

พริกไทย.

เติม:

น้ำ 2 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา;

น้ำตาล 5 ช้อน

วิธีทำอาหาร

ต้องการแช่น้ำ 0.1 ลิตรแล้วพักไว้ ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็น 2-3 ชิ้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่มะเขือเทศในขวดปลอดเชื้อ โรยด้วยกระเทียม ใส่พริกไทย.

สำหรับน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มสักครู่ เทกรดออกแล้วเติมเจลาติน เทมะเขือเทศที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือปิดฝาฆ่าเชื้อมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวประมาณ 5-7 นาที อุดตัน คุณสามารถลองของว่างในหนึ่งเดือน

สูตรที่ 4: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทย

น้ำดองเจลาตินมีผลดีไม่เพียง แต่กับมะเขือเทศ แต่ยังรวมถึงพริกหยวกด้วย ผักยังคงความสดและรสชาติที่ดี ดังนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินด้วยพริกหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1.5 กก.

พริกไทย 1 กิโลกรัม

หัวหอม 0.3 กก.

หมัก

3 ลิตร น้ำ;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 6 ช้อน;

3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

วิธีทำอาหาร

เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ 0.2 ลิตรจากน้ำดอง ในขณะที่ละลายให้ปอกหัวหอมแล้วสับแหวน ตัดด้านในของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นวง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลม 1 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลสลับกัน

สำหรับน้ำดองผสมทุกอย่างเพิ่มเจลาตินที่เจือจางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาที เราปิดมันและส่งกลับด้านใต้ฝาครอบและหลังจากทำให้เย็นลงในห้องใต้ดิน อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 2 สัปดาห์ แต่ควรปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สูตรที่ 5: มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติม พริกชี้ฟ้าและมีเพศสัมพันธ์ หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่เผาไหม้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1 -1.2 กก.

1 หัวหอม;

1 ฝักพริก;

20 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง

หมัก:

น้ำ 1 ลิตร;

น้ำตาล 2 ช้อน;

เจลาติน 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา 70%;

เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส หลอดไฟครึ่งวง ตัดก้านพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะทำงานกับถุงมือ ปอกรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแก้ว สลับกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

ต้มน้ำดองเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าเดือดสักครู่ เทขวดที่เติมแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดฝาให้เย็นแล้วส่งไปเก็บ รสชาติสุดท้ายของขนมมะเขือเทศร้อนในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะปรากฏขึ้นหลังจาก 2 เดือน

สูตร 6: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับแตงกวา

มะเขือเทศและแตงกวาเป็นเพื่อนกันไม่เพียงแต่ในสลัดผักเท่านั้น จากพวกเขาคุณสามารถปรุงของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักซีเรียลเนื้อสัตว์ มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวยังคงมีกลิ่นหอมและแตงกวายังคงกรอบและฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1 กก.

แตงกวา 0.7 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

พริก 6 เม็ด.

หมัก:

น้ำ 1 ลิตร

30 กรัม เจลาติน;

60 กรัม เกลือ;

100 กรัม ซาฮาร่า;

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 70%.

วิธีทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ โยนพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางผักทั้งหมด สลับชั้นและวางชิ้นหัวหอม

เตรียมน้ำดองจากน้ำเจลาตินละลายล่วงหน้าเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นำไปต้มเดือดสักครู่แล้วเทขวดใส่ผัก คลุมด้วยฝาโลหะ ใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนและต้มขวดลิตรเป็นเวลา 5 นาที หากอาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางในขวดมากขึ้นให้เพิ่มเวลาตามสัดส่วน จากนั้นมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะต้องม้วนด้วยกุญแจแล้วเก็บ

สูตร 7: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับแครอทลัตเวีย

สูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่สวยงามอีกด้วย วงกลมแครอทและพริกหยวกชิ้นหนึ่งเพิ่มความสง่างามและความสว่างให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยลัตเวีย

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1.2 กก.

แครอท 0.4 กก.

1 พริกหยวก.

หมัก:

10 กรัม เจลาตินทันที

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

ลิตรน้ำ

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อน

วิธีทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ควรใช้พันธุ์แข็งดีกว่าคุณสามารถสุกได้เล็กน้อย ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผ่าพริกไทยผ่าครึ่ง เอาแกนออกแล้วผ่าครึ่งวง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ละลายเจลาตินทันทีใส่เกลือน้ำตาลวางบนเตา ทันทีที่เดือดให้เทแครอทเป็นวงกลมแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วเทมะเขือเทศ ผสมเบา ๆ นำไปต้มและจัดวางในขวดอย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้นแล้วส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็นคว่ำลง

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินจับเป็นก้อน คุณต้องเติมด้วยน้ำเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง หากใช้ของเหลวอุ่น ๆ จะต้องเทอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา

ลดราคาวันนี้ มีทั้งเจลาตินธรรมดาและเจลาตินสำเร็จรูป ประการที่สองมีโครงสร้างที่ดีละลายในน้ำได้เร็วกว่ามากและสะดวกกว่าในการใช้งาน

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเติมผักใบเขียว ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องล้างใบให้ดีในน้ำหลาย ๆ และเช็ดให้แห้ง

หากไม่มีเวลาหรือโอกาสในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา และคุณย่าของเราเก็บภาชนะแก้วคว่ำกลางแดดและภาชนะแก้วก็เก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายปี

ยิ่งมะเขือเทศสุก ขนมขบเคี้ยวก็ยิ่งมีกลิ่นหอม แต่ยิ่งมีสีเขียวมากเท่าไร ชิ้นงานก็จะยิ่งสวยงามและเรียบเนียนมากขึ้นเท่านั้น ปฏิคมแต่ละคนต้องเลือกตัวเลือกที่เธอชอบด้วยตัวเอง

เจลาตินในน้ำดองไม่ได้ใช้เพื่อความหนาแน่นมากนัก แต่เพื่อรักษาน้ำผลไม้และรสชาติ ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังชิ้นมะเขือเทศในเยลลี่ผักหนาแน่นในขนมขบเคี้ยว

มะเขือเทศในน้ำดองเจลาตินจะดีกว่าถ้ากินแบบเย็น ชิ้นส่วนยังคงแน่นไม่หย่อนคล้อย ดังนั้นก่อนเสิร์ฟต้องวางขนมไว้ในตู้เย็น

ที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักท้องถิ่นที่สุกในแสงแดดจ้า อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศนำเข้าไม่เพียงสูญเสียรสชาติ แต่บางครั้งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีไนเตรตอยู่ในผัก

และแน่นอนว่าการเตรียมการแสนอร่อยนั้นได้มาจากแม่บ้านที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณ!