Løs opp sukker i et glass varm melk, hell tørrgjær på overflaten, dekk til med et serviett og la stå til en skumhette dannes.

Sikt premium hvetemel, finriv det frosne smør og gni med håndflatene. Hell gjær i smør-melsmuler, tilsett egg, vaniljesukker, rømme og salt. Elt deigen. (Du kan bruke hendene, i en brødmaskin eller en kjøkkenmaskin). Klar deig skal samles til en ball, være elastisk. Deigen eltes så snart den slutter å feste seg til hendene. Ikke mel deigen! Ha deigen i en bolle, dekk med matfilm og sett i kjøleskap i minst 2-3 timer.

For å forberede fyllet, skrell eplene, kjerne dem, kutt i skiver. Smelt smøret i en stekepanne (1/2 stykke), hell en halv porsjon honning, hell epler og la det småkoke til det er karamellisert. Det er optimalt å gjøre dette i 2 trinn slik at eplene ikke blir til potetmos, forstyrrer sjelden og forsiktig! Ro deg ned.

Etter to eller tre timer vil deigen doble seg i volum. På en lett melet overflate ruller du ut halvparten av deigen til en sirkel med en diameter på ca 35-40 cm Skjær i trekantede sektorer. Plasser fyllet i den brede bunnen av den trekantede sektoren, pakk den forsiktig slik at saften ikke lekker ut, og rull deretter sammen bagelen.

Zarbike: | 22. august 2017 | 16:53

Lys: | 11. februar 2013 | 11:36

Dasha, hvor fort lager du mat :)?
Det tok meg 1 time og 40 minutter (fra start til inn i ovnen). Vel, i 20 minutter vet jeg hvordan jeg kunne kutte den. men 25 min aktiv tid! dette er flott!
Dasha! Har du begynt å lage videoer ennå? Jeg vil veldig gjerne!

Håp: | 1. desember 2012 | 17:15

Kanskje du ikke mente et halvt glass vegetabilsk olje og en halv spiseskje?
Jeg helte en tredjedel av et glass og uansett kom deigen ut veldig fet og selve rundstykkene også, ubehagelig.

Lera: | 6. november 2012 | 16:01

Flott oppskrift! Jeg tilsatte fire glass mel, rett og kefir, jeg hadde litt mer enn et halvt glass. Deigen ble myk og elastisk, den festet seg ikke til hendene eller brettet i det hele tatt. Generelt var det lett med ham. Til fyllet brukte jeg malte mandler, malte selv. Virkelig temperatur og steketid varierer. Jeg bakte ved en temperatur på 200 gr i 30 minutter. Svært velsmakende!

Natalia: | 24. oktober 2012 | 17:00

Jeg likte det veldig godt))))) veldig godt!
Laget for en ferie Barnehage. Og noen tok med de samme bagelene, jeg var opprørt, men etter 10 minutter var det ingen av mine igjen)))) Beste ros))) Takk!

Marina: | 22. oktober 2012 | 17:34

Si meg, kjevler du ut deigen uten mel? Og så fikk jeg bagels helt drysset med mel etter baking.

Svar: Marina, jeg drysser mel på bordet når jeg kjevler ut - så fester ikke deigen seg til bordet.

Natalia: | 12. september 2012 | 17:16

Bagels i ovnen og akkurat nå skjønte jeg ... oppskriften er helt uten egg, eller gikk jeg glipp av noe?

Svar: ingen egg i det hele tatt. Likte du det?

Natalia: | 12. september 2012 | 14:44

Er det nødvendig å stuve epler? Og hvorfor?

Svar: for å gjøre fyllet mykere og lettere å pakke inn i bagels.

Julia: | 12. september 2012 | 11:01

ca 4 glass, dvs. fortsett å tilsette til deigen ikke lenger fester seg til hendene

Svar: mest sannsynlig overdrev de det med mel. Hvis deigen er sprø, smuldrer, betyr det for mye mel. Og hvis klissete, så er det for lite ...

Julia: | 11. september 2012 | 13:11

Merkelig. Det ser ut til at hun gjorde alt i henhold til oppskriften (bare i stedet for yoghurt tok hun kefir), men deigen viste seg å være sprø (sprekker dannet når man brettet baglene), og etter baking ble de uskarpe og så merkelige ut, veldig fet, ikke smuldrende. Hva kan ha forårsaket dette?

Lys: | 2. september 2012 | 18:37

Dasha, takk. Speckla. Det gikk kjempebra! Jeg skal lage mat mer.
Nydelig. Mannen sa at det er guddommelig
Det virker for meg som noe er bøyd, selvfølgelig)))
Bare det tok mye tid, det virker mer enn en time (mer presist, jeg tok ikke tid).
Når det gjelder tid og deilighet, rekordholderen - havregrynkaker(fra samme side, selvfølgelig)

Svar: deigen er veldig raskt ferdig, men fyllet tar tid. Skrell, riv, stuv epler osv. Men deilig! Jeg har gjort det tre ganger denne sesongen allerede :)

Julia: | 28. mai 2012 | 12:20

Jeg likte det, smaken er behagelig, takk!

Anonym: | 4. september 2011 | 6:36 dp

Takk! Jeg skal definitivt prøve! Jeg elsker disse rundstykkene, men jeg visste ikke hvordan jeg skulle lage dem!

Slike bagels med interessante fyllinger tilbys oss av tyske kokker. Fyllet ble veldig velsmakende. Så hvis du ikke har gjort det ennå, sørg for å prøve det. Oppskriften er laget for magasinet "Hjemmerestaurant".

Så la oss lage deig. Tilsett gjær, salt, sukker til varm melk. Rør, la gjæren løse seg opp. Tilsett så alt annet, tilsett mel og elt deigen. Vi fjerner den for å heve den på et varmt sted.

Mens deigen hever lager du fyllet. Skrell epler, kutt fint.

La oss varme opp oljen i en kjele. Tilsett epler og sukker.

Kok i 5 minutter, tilsett kanel, mandler, og helt til slutt en skje med mel og du kan brennevin.

Deigen vår har kommet opp.

Vi ruller den inn i et lag på 40 cm i diameter. La oss kutte det i segmenter.

Fyllingen vår er kald. Vi legger det ut.

Og pakk den inn i en bagel.

Vi legger det på et ark og lar det stå i 30 minutter. Sett deretter i en forvarmet ovn i 20 minutter, stek ved 180 grader.

Vi tar ut de ferdige bagels og lar dem avkjøles litt.

Bland vann og melis og hell over bagelene våre.

Oppskriften var nyttår, så jeg drysset julepynt. Nyt måltidet.

Bagels med valmuefrø, epler eller syltetøy er blant de klassiske dessertbakverkene. lukt og utseende ferske gjærmuffins stimulerer appetitten og munter opp. Hemmeligheten bak bagels ligger i deigen. Og fyllet utfyller organisk den delikate og myke basen. Du kan bake en slik dessert i henhold til oppskriften du ønsker.

Bakeoppskrift på syltetøy

Til 16 trenger du ca 0,4 kg siktet hvitt mel.

Forbered også:

• smør - 100 g;
• salt - en klype;
• sukker - 50 g;
• egg - 2 stk;
• syltetøy eller syltetøy - opptil 250 g;
• pulverisert sukker - ca 4 ts;
• bakegjær - halvparten av en 11-grams pose;
• vanillin - 1 ts

Råd. Eventuelle bagels laget av gjærdeig bakes ved 200 ° C. Forvarm ovnen på forhånd for å sende rå arbeidsstykker umiddelbart inn i varmen.

Begynn å jobbe med bagels ved å varme melken litt. Lengre:

1. Sikt melet. Bland med tørrgjær og krydder, unntatt pulver. Pisk inn 1,5 egg til denne sammensetningen. Begynn å elte testen.
2. Har oppnådd relativ jevnhet - inn i oljen som har smeltet ved romtemperatur.
3. Fortsett å elte til du får en smidig og myk gjærdeig. Massen skal feste seg litt til hendene. Form en klump av den og send den til varme i 50 minutter. Ikke glem å dekke med et håndkle.
4. Ikke bli skremt hvis den blandede massen har hevet seg litt i løpet av denne tiden. Husk den igjen og legg den på et lunt sted nå i 1 time Hvis deigen viser seg å være for myk, tilsett en annen håndfull mel.
5. Del den forstørrede klumpen i 2 deler. Rull hver del til en sirkel på ca 30 cm. Tykkelse - 3 mm.
6. Del alle sirkler med fire diagonaler i like biter-trekanter. Bruk en skarp kniv.
7. Del fyllet i trekanter. Rull den til en bagel, som på bildet. Ikke bekymre deg for at syltetøyet har en tendens til å renne ut etter bretting. Emnene skal stå varme under et håndkle i ytterligere 1 time. I løpet av denne tiden vil deigen vokse og lukke stedene for fyllet å unnslippe.
   Stek rundstykkene på den kledde stekeplaten i opptil 25 minutter, men pensle dem med resten av egget først. Se når bakeskorpen får en gylden fargetone som er en fryd for øyet. Dryss bagels med pulver før servering.

Råd. Egnet for bagels butterdeig. Varm den til romtemperatur, lag en sirkel, skjær og fyll i samme rekkefølge.

Hjemmelagde kaker med melk

Variasjoner av bagels fra gjærdeig skiller seg lite fra hverandre. Det neste alternativet er med syltetøy, syltetøy, tykk kondensert melk eller marmelade. For 200 g av et søtt produkt trenger du 400 g hvetemel. Andre komponenter i bagels:

• presset gjær - 40 g;
• melk - 250 ml (1 ss.);
• granulert sukker - 1 ss.;
• egg - 1 stk;
• vaniljesukker - 1 ts;
• kremaktig margarin eller smør - 150 g;
• valmue - for pulver.

Matlaging trinn for trinn:

1. Smuldre gjæren i den knapt oppvarmede melken. Chat det opp. Inn og rør vanlig og vaniljesukker.
2. Smelt smøret i vannbad. Legg til melkeblandingen.
3. Sikt melet. En skje om gangen, bland den gradvis med den flytende delen av den fremtidige gjærdeigen.
4. Elt, dekk til og la stå på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
5. Slå ned den økte com. Dryss arbeidsflaten med litt mel. Del deigen i biter på ca 200 g.
6. Kjevle dem ut til sirkler med jevne kanter. Kutt hver i 8 trekanter.
7. Legg fyllingen på den bredeste delen av arbeidsstykket. Vri hjørnet i en spiral. Bøy det ferdige produktet med en bue.
8. Bruk egget til å smøre overflaten på bagels. Dryss dem så med valmuefrø. Stek 20-30 min.

Råd. Avhengig av kraften til ovnene kan steketidene variere. Hold øye med skorpen på bagels og kontroller deres beredskap ved å pierce med et trespyd.

Oppskrift med epler

Slike rike bagels vil vise seg å være velsmakende og ikke mindre duftende på sin egen måte. Oppskriften krever et par epler og et nesten fullt glass sukker. Andre komponenter:

• mel - opptil 0,8 kg;
• varm melk - 1 ss. til deig + 2 ss. l. for smøring av boller;
• smør eller margarin - 200 g for deig + 30 g for en bakeplate;
• presset gjær - 75 g;
• vaniljesukker - 7 g;
• salt - en klype;
• kanel - 1 ts;
• egg - 3 stk. (en - for smøring).

Detaljert metode for å bake bagels:

1. Smelt smøret. I varm melk, rør inn all vaniljen og 2-5 ss. l. vanlig sukker (etter smak) På samme sted, rist opp saltet og smuldret gjær. Oppnå fullstendig oppløsning.
2. Sikt og legg til sammensetningen av væsken 2-3 ss. l. mel. Knekk to egg. Fortsett å røre blandingen med en visp eller gaffel, tilsett litt mer mel. Tettheten av deigen skal komme ut som for pannekaker.
3. Hell ut den avkjølte oljen. Tilsett resten av melet til det blir vanskelig å røre med en skje. Dekk til bollen og sett på et lunt sted i 10-15 minutter.
4. Skrell eplene fra skallet og frøene. Hakk i små terninger. Dryss 2 ss. l. sukker og 1/2 ts. kanel.
5. Forbered egg- og melkeblandingen for smøring av bagels.
6. kna gjærdeig. Sørg for at den har mistet evnen til å holde seg til hendene dine.
7. Del den vanlige ballen i 4 deler. Kjevle dem ut til en tykkelse på 3-5 mm. Skjær sirklene i 12 trekantede biter. For hvert sted 1 ts. epler. Trykk dem lett inn i deigen og pakk bagelene som i tidligere oppskrifter.
8. Pensle sidene og toppen av bagelen. Dryss over en blanding av 3 ss. l. sukker og kanelrester. Stek i opptil 25 minutter.

Du kan vanligvis lage bagels uten fyll. Med sukker og pulver blir de søte av seg selv. I dette tilfellet, del sirkelen i flere seksjoner og vri "sneglene" tettere.

Og med hvilket fyll lager du bagels?

Hjemmelagde bagels: video

1. For å forberede deigen må du først løse opp gjæren. Varm melken litt, del den i to deler og hell tørrgjær og sukker i en av dem. Bland alt og la stå noen minutter på et lunt sted slik at gjæren løser seg opp. Jeg vil si med en gang at en del av sukkeret trengs til deigen, en del til eplefyllet, og litt til til pynt.

2. Kombiner den resterende melken hver for seg med en klype salt og 1-2 ss raffinert solsikkeolje. Når gjæren er oppløst, bland begge melkene sammen. Tilsett forhåndssiktet mel.

3. Vi kombinerer ingrediensene, begynn å elte deigen.

4. Deigen skal være ganske myk. Samle den til en ball, dekk til med et rent håndkle og la heve i en time.
5. Etter tildelt tid vil deigen heve, bli luftig, mør og nesten dobbelt i volum.

6. I løpet av tiden som deigen hviler og hever, la oss ta oss av fyllet. Epler må vaskes, skrelles, fjernes kjernen og kuttes i små terninger. Kombiner hakkede epler med 2 ss sukker og kanel, bland. Duftende fyll er klart.

7. Vi deler deigen i små klumper, ruller hver av dem til en liten flat kake og skjærer den med en skarp kniv, som på bildet: mentalt del kaken i to halvsirkler, hvorav den ene kutter i parallelle strimler ca. finger tykk fra midten til kanten. Ha en spiseskje med eplefyll i midten av den ukuttede halvdelen.

8. Pakk fyllet inn i deigen for å lage en rull.

9. Vi gir baking formen av en bagel. Den oppskårne deigen vil spre seg litt. Du kan allerede se at det blir veldig fint.

10. Legg bagels på pergament og la stå i 20 minutter slik at deigen kommer opp en gang til. Pensle med sammenvispet egg, dryss på sukker og sett i ovnen. Vi baker ikke mer enn 25-30 minutter ved 180 grader.