For å tilberede en original og veldig velsmakende dessert som vil overraske kjære og gjester, bør du ta hensyn til ostekakeoppskriften på cottage cheese. Denne retten krever ingen spesielle kokkeferdigheter og er tilberedt av tilgjengelige ingredienser. Klassisk ostekake laget av cottage cheese er et flott alternativ for tedrikking, den kan gis selv til barn uten frykt for å utvikle en allergisk reaksjon. Alle komponenter er nyttige for mennesker.

Sammenlignet med prisen på en mascarpone-ostekake, er selvfølgelig cottage cheese et rimeligere, men ikke mindre velsmakende alternativ. Mange husmødre har allerede lagt merke til oppskriften på cottage cheese kake; hjemme kan du legge til bær og andre fyllinger etter eget skjønn.

Under tilberedningen av retten bør du ikke bare fokusere på den klassiske oppskriften på cottage cheese cheesecake, men også på de grunnleggende triksene:

1. Ikke overeksponer kaken i ovnen, ellers sprekker den.
2. Avkjøl hjemmelaget ostekake med cottage cheese gradvis - først med døren åpen i ovnen, deretter på bordet, og først etter det kan du fjerne delikatessen i kjøleskapet.
3. Du bør bruke en delt bakebolle slik at du ikke bryter kaken etter steking.
4. Formen må først dekkes med bakepapir.
5. For å unngå sprekkdannelse av fyllet, bør det blandes med minimumshastigheten til mikseren.
6. Før matlaging må alle ingrediensene ha romtemperatur.
7. For fyllingen anbefales det å velge myk cottage cheese med høyt fettinnhold, blande den til en kremet tekstur, du kan også lage en ostekake med cottage cheese.
8. Basen er laget av smuler av sandkakekjeks med tilsetning av smør eller av sandkakedeig tilberedt av deg selv.
9. Avkjøl ostekaken før servering.

Disse funksjonene ved tilberedning av ostekake vil i stor grad lette prosessen.

Klassisk oppskrift

Klassisk ostekake med cottage cheese smaker så nært som mulig retter tilberedt etter originaloppskriftene fra mascarponeost. Men å lage en rett med cottage cheese er mye mer tilgjengelig, for dette trenger du de enkleste ingrediensene, resultatet vil glede enhver vertinne med sin originalitet, smak og raffinement. Den kan dekoreres med frukt eller bær, confiture

Ingredienser

Matlagingstrinn

Oppskrift med mascarpone

Opprinnelig var det vanlig å tilberede retten fra mascarponeost, og ikke fra cottage cheese, men over tid, for å redusere kostnadene, begynte mange husmødre å lage dessert med cottage cheese. Noen tar som grunnlag en ostekake med mascarpone og cottage cheese i to. Tilberedningsprosessen er veldig rask og smaken er utmerket.

For sandkake trenger du:

• 100 g olje;
• 2 haugevis av pulverisert sukker;
• salt;
• ett protein;
• ca 1 kopp mel (nøyaktig mengde bestemmes av konsistensen på deigen - den skal bli som lett smeltet plastelina).

Til kremen trenger du:

• 200 g mascarponeost;
• 200 g fet cottage cheese;
• 2 ss pulverisert sukker;
• salt;
• 1 egg og 1 eggeplomme.

Kokeprosess

Matlagingen begynner med sandkake.

Ingen bakeoppskrift

Det finnes ostekakeoppskrifter som ikke krever bruk av ovn. Alle kan lage en ostekake uten bake.

Ingredienser

For matlaging uten baking trenger du:

• bakte melkekaker - 300 g;
• hasselnøtter - 150 g;
• smeltet smør - 150 g;
• cottage cheese - 500 g;
• gelatin - 15 mg;
• granulert sukker - 120 g;
• krem - 50 ml.

Matlagingstrinn

1. Matlagingen starter fra bunnen. Hasselnøtter knuses godt, kjeks males til smuler og blandes med nøtter og smeltet smør.
2. Den resulterende massen legges ut i et jevnt lag i en form, nøye tampet.
3. For å tilberede fyllet løses gelatin i varmt vann, eventuelle bær males for hånd eller i en blender, cottage cheese føres gjennom en sil eller også i en blender.
4. Alle komponentene blandes til en homogen masse er oppnådd og fordeles på bunnkaken.
5. Ostekake med gelatin settes i kjøleskapet i 20 - 30 minutter.

Dette er en veldig enkel ostekakeoppskrift uten baking.

Oppskrift i en slow cooker

Denne desserten tar omtrent to timer å tilberede. Det er lettere å gjøre dette enn i ovnen, du trenger ikke konstant overvåke temperaturen og bekymre deg for at ostekaken skal brenne eller sprekke. Multicooker vil gi ideelle forholdå tilberede et fantastisk måltid.

Ingredienser

For baking i en langsom komfyr trenger du:

• 400 g sandkaker;
• 600 g cottage cheese (kan deles inn i 300 g med ostemasse);
• 200 g smør;
• 4 ting. egg;
• 150 ml tung krem;
• sitronskall.

Matlagingstrinn

Video

Ostekakeoppskrifter med og uten baking:

Delikat cottage cheese dessert som bare smelter i munnen - disse ordene kan beskrive ostekakesmakingen. I dag kan den finnes i enhver kafé eller restaurant. Men når du bestiller det fra ett sted, og sammenligner smaken med en dessert fra et annet sted, vil du merke at de er forskjellige. Hva er hemmeligheten her? I en rekke oppskrifter. Den klassiske cottage cheese kaken er laget av produkter som ikke alle finner i nærmeste butikk. Derfor kommer amatørkokker og profesjonelle kokker med sine egne alternativer.

Vi tilbyr deg to oppskrifter, blant dem kan du velge ostekaken som du og dine kjære vil like.

Ostekake kom til oss fra europeisk og amerikansk mat. Det var der denne desserten fikk masse popularitet. Og i USA er det til og med en ukjent "National Cheesecake Day" som feires 30. juli.

I følge historiske data var de første ostekakene eller ostepaiene kjent for innbyggerne Antikkens Hellas. De sier at til og med en beskrivelse av oppskriften på denne retten, beregnet på en religiøs seremoni, er bevart.

I dag har mange av våre landsmenn forelsket seg i denne deilige desserten, og husmødre er glade for å unner slektninger og venner det. Hvorfor ikke et ritual: å samles om kvelden ved et felles bord med hele familien og drikke te med ostekake?

Hovedkomponenten i den klassiske oppskriften er Philadelphia kremost. Den ble først opprettet på slutten av 1800-tallet og har siden blitt en favoritt blant mange gourmeter. I tillegg til å være inkludert i en ostekakeoppskrift, legges den ofte til salater, brukes i sushi, og smøres rett og slett på brød, noe som gir en lett og smakfull matbit. Ekte kjennere sier at bare en dessert laget av denne kremosten har en utmerket tekstur og smak, noe som er ganske vanskelig å oppnå hvis du lager en ostemasseostkake.

Alternativer for ostekakeoppskrift

Grunnprinsippet for å lage en ostekake er å lage en mørdeigbunn, som en spesiallaget ostemasse legges på. Det finnes også en britisk versjon når denne desserten tilberedes uten baking. Fyllet legges ganske enkelt på bunnen, og alt settes i kjøleskapet til det er kokt.

Det er ingen enkelt resept for USA heller. I hver stat finner du særegne trekk, og det kan se ut som en variant av en cottage cheese-gryte eller en delikat sufflé. Noen håndverkere lager ostekake av rømme, mens andre tilsetter litt brennevin for smak. Utvalget er stort, og du har mulighet til å prøve hvert alternativ.

Hvis du bestemmer deg for å glede deg selv og din familie med denne deilige desserten, velg en oppskrift som vil være innenfor din makt og økonomi. Tross alt er det mange teknologier og komponenter, og hver gang kan du lage noe nytt: fra en kald dessert uten forberedelse, til en pai som bruker krydret ost. Og for en variasjon av dekorasjoner og fyll! Du kan ta frukt, kakao, brennevin og andre godsaker. Her kan du velge etter familiens smak og preferanser. Det viktigste er å følge teknologien, og du vil lykkes!

Lage klassisk ostekake

Du må forvarme ovnen til 180°C. Etter smøring smør bakebolle (det er ønskelig at den er avtakbar). Ta nå kjeksene (eller kjeksene) og mal dem med en blender. I denne massen tilsetter du smøret, som du tidligere måtte smelte (bruk mikrobølgeovnen til dette). Ha i sukker og salt i henhold til oppskriften, bland så alt sammen.

Nå må du spre den resulterende massen med fingrene over bakebollen. Trykk lett med fingrene på deigen, du må fordele den i et jevnt lag langs bunnen og sideveggene. Deretter skal bunnen inn i ovnen og stekes i opptil 15 minutter. Deretter må den avkjøles. For å gjøre dette, reduser temperaturen til 150 °C.

Nå til tilberedningen av ostekakefyllet. Bruk en mikser til å piske kremost. I prosessen med å piske, tilsett sukker, sitronskall, juice og salt i henhold til oppskriften. Tilsett så eggene, pisk dem inn ett om gangen. Rømme tilsettes så til det nesten ferdige fyllet og pisk fortsettes.

Den klassiske oppskriften går ut på å bake en dessert i vannbad. For å gjøre dette må du pakke kakeformen med folie langs ytterveggen. Så skal alt dette legges på en bakeplate, som har ganske høye sider. Ta kjelen som du tidligere har kokt vann i, og hell kokende vann forsiktig på en bakeplate slik at halvparten av den fylte formen er under vannet. Sett nå det hele i ovnen i 1 time og 45 minutter. På slutten av denne tiden, fjern paien fra vannet og avkjøl ved romtemperatur i 20 minutter.

Bruk deretter en skarp kniv til å skyve kantene på kaken vekk fra veggene i formen slik at de faller pent bak. Vent til ostekaken er helt avkjølt og sett i kjøleskap over natten. Du kan prøve neste dag. ostepai etter den klassiske oppskriften.

En enkel versjon av ostekake ostekake

Mange er redde for kompleksiteten og høye kostnadene ved å tilberede ovennevnte ostekake, så ofte foretrekker mange å bruke enklere produkter. Ja, og teknologien som ostekake lages med er enklere.

Hvis du ikke finner kremost i din lokale butikk, eller hvis økonomien din ikke tillater den luksusen, kan du bruke oppskriften nedenfor.

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• kjeks ("bakt melk" og lignende) - 400 g;
• smør - 150 g;
• cottage cheese (minst 15% fett) - 800 g;
• krem (fettinnhold 20%) - 120 g;
• sukker - 200 g + 2 ss;
• kyllingegg - 3 stk;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• vanillin (etter smak);
• bringebær (eller du kan ta andre frukter, bær) - 400 g;
• rømme (fettinnhold 20%) - 250 g.

Stiftelsen

Først må du male kakene til små smuler. Da bør du smelte en bit smør i mikrobølgeovnen. Med en effekt på 800 W vil selve prosessen ikke ta mer enn 45 sekunder. Mens smøret avkjøles, kle bunnen av formen med et stykke bakepapir. Du kan ikke dekke delen som er fjernet, fordi kaken sjelden brenner seg eller fester seg på sidene. Som en siste utvei kan du kjøre den skarpe tuppen av en kniv langs kanten av kaken på slutten, og skille de fastsittende delene fra formen.

Det er bedre å ikke kutte av kantene på papiret som vil titte ut nedenfra, da dette vil hjelpe deg med å enkelt flytte den ferdige retten fra formen til en annen rett.

Deretter må du helle smøret som har smeltet i bollen der de malte kjeksene er plassert. Nå må du blande alt godt sammen. Fortsett deretter med å legge ut testen i skjemaet. For å gjøre dette, må du tampe den med fingrene. Bunnen av kaken skal ikke være mer enn 1 cm, og sidene - ikke tykkere enn 7 mm. Deretter slår du på ovnen på 170 ° C, gjerne med dobbel oppvarming. Men basen skal ikke legges i den, men i kjøleskapet for å stivne. Nå kan du fortsette til forberedelsen av en deilig fylling.

Fylling

For henne er cottage cheese ideelt, som ikke vil være kornete eller smuldrete. Tross alt skal fyllet ligne en krem, noe som betyr at den skal ha en jevn konsistens. Det er vanskelig å oppnå tilstanden "kremost" fra smuldrete cottage cheese.

Ikke bruk ikke for fet cottage cheese. Faktisk, i sammensetningen er det alltid små partikler, som er veldig vanskelige å bli kvitt. Noen husmødre anser bruken av hjemmelaget cottage cheese som ideell. Den kan imidlertid oppføre seg på uforutsigbare måter. I beste fall vil det ødelegge utseende, men i verste fall kan smaken bli ødelagt. Derfor, hvis du tar hjemmelaget cottage cheese, må du gjøre dette fra en "verifisert" person.

Neste trinn er å tørke ostemassen. For å gjøre dette kan du bruke en sil eller en blender. Målet ditt er å oppnå en jevn tekstur som minner sterkt om en krem. Ved hjelp av en blender kan prosedyren fullføres på 5 minutter.

For å oppnå maksimal likhet med kremen, tilsett fløte til den resulterende massen og slå på blenderen igjen. De må blandes til en myk kremet tekstur oppnås.

Nå skal du tilsette egg, sukker (vanlig og vanilje) til denne blandingen. Igjen må alt dette blandes med en blender, men prøv å unngå å få mye luft. For å gjøre dette, ikke fjern vispen under blanding, prøv å sørge for at den hele tiden er "i dybden".

Baking

Deretter kan du få den forberedte basen fra kjøleskapet og fyll den forsiktig med den resulterende fyllingen. Etter det skal du slå lett skjemaet på bordet. Dette gjøres for å frata kaken luft som har kommet inn i den. Og nå er det på tide å sende ostekaken til ovnen. Du kan trygt glemme ham i 50 minutter, og passe på din egen sak. I løpet av denne tiden vil det ikke skje noe vondt med ham. Det anbefales heller ikke å åpne ovnsdøren under tilberedning, da dette kan skade desserten.

Det neste trinnet er å piske rømme, der du må legge 2 ss. sukker og litt vanilje. Prøv å oppnå en jevn tekstur.

Etter 50 minutter kan du ta kaken ut av ovnen. Legg merke til hvordan massen har kondensert. Deretter må du øke ovnstemperaturen til 200°C. Mens den varmes opp, må du helle den pisket rømme på toppen av ostemassen og, om nødvendig, jevne ut ujevnhetene som har dukket opp med en skje. Nå kan du sette kaken til å steke i ovnen. Etter 7 minutter bør du ta den ut og pynte med kokte bær eller frukt. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet over natten. Dagen etter er en delikat cottage cheese dessert klar for å glede deg med sin fantastiske smak.

Et av hovedproblemene med ostekake er dens evne til å sprekke, spesielt i midten. Dette skjer oftest under kjøleprosessen. For å unngå dette er det nødvendig å følge matlagingsteknologien:

1. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av et "vannbad", som forhindrer utseendet av slike sprekker. I dette tilfellet oppstår jevn oppvarming.
2. Hold en lav temperatur gjennom hele stekeprosessen. Og avkjøling skal skje sakte, uten temperaturhopp.
3. Hvis, 10 minutter etter fjerning fra ovnen, å kjøre en kniv langs veggene, vil dette redusere overflatespenningen, som vil forhindre sprekkdannelse.

Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage den perfekte ostekaken:

Etter å ha mestret de grunnleggende oppskriftene, kan du trygt gå videre til andre alternativer for å tilberede denne deilige desserten.

Deilig ostekake uten bake, oppskrift hjemme med bilde

Når du vil unne deg noe velsmakende, til og med deilig, men det er varmt ute og du ikke har krefter til å stå ved komfyren, kommer oppskrifter på desserter uten baking til unnsetning. Slike desserter er veldig nyttige om sommeren, da de frisker opp, kjøler og metter kroppen med nyttige mineraler (ja, surmelkprodukter er mestere i kalsiuminnhold). Selv om ostekake er perfekt når som helst på året. Og i dag vil jeg presentere deg en enkel ostekake uten baking med cottage cheese og kjeks, og selvfølgelig legger jeg ved oppskriften med trinn for trinn bilder.

Ostekake regnes som en rett fra europeisk og amerikansk mat. Navnet på desserten oversettes bokstavelig talt som "ostepai". For en klassisk ostekake tas myke oster som mascarpone, Philadelphia eller ostemasse av høy kvalitet. Men når du lager en ostekake hjemme, kan dyr ostemasse erstattes med hjemmelaget cottage cheese - den blir dobbelt smakfullere og sunnere. Siden har allerede en oppskrift på en ostemassekake uten baking med ananas og gelatin. Ostekake tilberedes i henhold til en lignende oppskrift, bare tilleggsingredienser brukes i tilberedningen, takket være at ostekaken viser seg å være sinnsykt mør, duftende og smelter i munnen. Den kan serveres med te, kaffe, kakao. Desserten er så smakfull og vakker at du kan bevæpne deg med denne oppskriften til høytiden.
Tilberedning av ostekake trinn for trinn. Først forbereder vi en sandkake, deretter den mest delikate ostemassen og krem ​​til dekorasjon. I følge en så detaljert oppskrift med et bilde er matlaging ikke bare praktisk, men også hyggelig. Du kan umiddelbart se hva som skal skje. Og denne ostekaken vil garantert fungere for deg første gang! Alt er enkelt, uten unødvendige problemer og brente retter. La oss lage en hjemmelaget ostekake av cottage cheese og småkaker sammen for å forstå hva vi snakker om.

Ingredienser:

å lage ostekake:

• 300 g sandkaker;
• 150 g smør;
• 30 g gelatin;
• 100 g pulverisert sukker;
• 100 g hvit sjokolade;
• 500 g myk hjemmelaget cottage cheese;
• 500 ml krem ​​med et fettinnhold på 33-35%;
• 5-6 dråper vaniljeekstrakt eller 2 ts. vaniljesukker;
• en halv sitron.

I tillegg trenger du en avtakbar form med en diameter på 23-25 ​​cm.

for ostemasse:

• 200 g pulverisert sukker;
• 250 g cottage cheese;
• 150 g smør;
• en halv sitron;
• 3-4 dråper vaniljeekstrakt eller 1 ts. vaniljesukker;
• 10 g gelatin.

Ingen bake ostekakeoppskrift med cottage cheese og kjeks

Forberedende stadium.

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann (1 ss.). Sett til side for å svelle, vi tar tak i det senere.

2. Tre sitronskall på et fint rivjern for å få maksimalt eterisk olje, og selve bitene føltes ikke i kakebunnen. Det vil gi kaken en utsøkt sitrusaroma. Vi når ikke hvite fibre, fordi de gir unødvendig bitterhet. Press juice fra en halv sitron.

Forbereder kakebunnen for ostekaken.

3. Bruk alltid sandkaker til bunnen av en ostekake. Det er bedre å ta en firkantet som lett smuldrer ("for te" eller "bakt melk"). Vi gjør kakene til små smuler. Jeg elter den med hendene, men du kan gjøre det med en kniv eller pakke den inn i en pose og slå den av med en kjevle.

4. Ha myknet smør i leveren og mal alt med en gaffel. Tilsett skallet av en sitron.

5. Du skal få en klissete masse. Hvis det ikke fester seg, tilsett mer olje. Vi tilsetter ikke sukker, kaker er søte i seg selv.

6. Kle bunnen av ostekakeformen med bakepapir. Og for at den ferdige ostekaken skal henge bedre etter formen, kan du smøre sidene med et tynt lag vegetabilsk olje.

7. Legg småkaker med smør på bunnen, jevn og knus, sett deretter i kjøleskapet.

Koke ostemasse med gelatin til ostekake.

8. Ha cottage cheese med melis og vanilje i en egen bolle.

9. Puré alt med en blender.

10. I mellomtiden er gelatinen allerede hovent.

11. Sett den på vann bad og varm opp til kornene er oppløst.

12. Tilsett knust hvit sjokolade i beholderen (porøs er også egnet).

13. Rør til sjokoladen er helt oppløst.

14. La oss gå videre til kremen. Dette er kanskje det mest følsomme øyeblikket, siden kremfløte ofte forårsaker problemer, spesielt for nybegynnere. Men for at kremen skal piskes godt til et frodig skum, må du strengt følge instruksjonene, og du kan til og med spille det trygt litt. Det viktigste er at kremen, så vel som rettene de skal piskes i, må være veldig kalde. For sikkerhets skyld kan visper med dyp bolle settes i fryseren i 5 minutter. I tillegg, melkeprodukt må være minst 33 % fett. Hvis du bruker krem ​​i en boks, er det bedre å kutte den og fjerne alt fettet fra veggene og bunnen. Og hvis du fortsatt er redd for at kremen ikke vil piske, kan du kjøpe et spesielt fortykningsmiddel i butikken.

Så hell kremen i en dyp kald bolle og arm deg med en mikser.

15. Pisk fløten på middels hastighet til den er stiv. Dette trinnet tar omtrent 10 minutter. Men nå er det viktigste å ikke piske fløten, ellers kan det vise seg å være smør.

16. Tilsett dem nå forsiktig i ostemassen og bland forsiktig med en skje i en sirkel fra bunnen til toppen av bollen.

Teksturen til ostekaken skal ikke i noe tilfelle være porøs, så vi blander den utelukkende med en skje, og en blender er ikke en assistent for oss i denne saken.

17. Hell deretter i gelatinen med sjokolade.

18. Og bland umiddelbart alt til det er glatt.

19. Vi tar ut vår avtakbare form med en kakeskorpe og hell massen til ostekaken i den, jevn den med en skje. Vi sender ostemassekaken vår til kjøleskapet til den er helt stivnet. Det kan ta 4-6 timer, men det er best å spille det trygt og la ostekaken stå i kjøleskapet over natten.

Matlagingskrem til pynt.

20. Bløtlegg gelatin for krem ​​i en separat beholder. I en annen dyp bolle legger du alle ingrediensene til kremen.

21. Puré dem med en blender.

22. Vi varmer gelatinen til ostemassekremen i vannbad til kornene er helt oppløst og hell den i ostemassen.

23. Rør ostemassen og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet. Ikke vær redd for at kremen virker for flytende i utseende, etter noen timer holder den formen godt.

Ostekake dekorasjon.

24. Vi begynner å forberede dekorasjonen når ostekaken er helt frossen. Vi vrir og snur, vipper formen og ser: hvis ostemassevennen vår ikke kommer til å skli ut av den, så er han klar.Vi kutter sitronen og forbereder en konditorpose med dyser.

25. Fjern skjemaet forsiktig. Mest sannsynlig vil ostekaken lett skille seg fra veggene. Men hvis formen ikke vil falle bak en appetittvekkende ostekake, er det 2 alternativer. 1: Fukt håndkleet litt med kokende vann og tørk av sidene av formen slik at ostemassen faller raskere bak dem. Så fjerner vi ostekaken i 5-10 minutter i fryseren slik at sidene fryser igjen. 2: skilles med en skarp lang kniv.

26. Ostemasse frøs også, men den ble samtidig veldig plastig og myk.

27. Legg kremen i en konditorpose.

28. Pynt ostekaken med ostemassemønster.

29. Legg sitronskiver på toppen. Sitrussyre er det en kaloririk cottage cheese-dessert mangler. Vi setter den dekorerte desserten tilbake i kjøleskapet slik at den avkjøles litt mer. Server ostekaken kald.

Delikat hjemmelaget cottage cheese kake uten baking med informasjonskapsler er klar. Nyt måltidet!

Ostekaken er veldig luftig, selv om den ikke har en porøs struktur.

Hvis du ikke vet hvordan du lager ostekake hjemme, så sjekk ut oppskriftene som presenteres. Å gjøre dette er ikke så vanskelig som det ser ut til.

Ostekake - en klassisk trinnvis oppskrift

Den klassiske ostekakeoppskriften er en enkel måte å lage din favorittdessert på.

Nødvendige produkter:

• en liten pakke smør;
• kremost, Philadelphia er ideell, men en annen er også mulig - litt mer enn et halvt kilo;
• 200 gram informasjonskapsler etter din smak;
• tre egg;
• krem med høyt fettinnhold - ca 150 gram;
• litt vanillin;
• ca 150 gram melis.

Kokeprosess:

1. Den klassiske ostekakeoppskriften starter med tilberedning av alle meieriprodukter. De skal ikke være kalde.
2. Deretter må du forberede kaken, for dette, med hendene eller ved hjelp av en teknikk, mal smøret sammen med informasjonskapslene.
3. Ta formen du skal bake i. På bunnen legger du den resulterende blandingen av informasjonskapsler og smør tett.
4. Forvarm ovnen til en temperatur på 160 grader og send kakene i formen der i 10 minutter. La det deretter avkjøles og fortsett med å helle.
5. Bland melis og ost i en bolle. Ikke gjør det for intenst. Tilsett mer vanilje, egg og rør igjen.
6. Hell fløten i samme bolle og visp til en jevn masse.
7. Hell fyllet i formen og lag et vannbad.
8. Alt som skjedde i forrige trinn, sett i ovnen i omtrent en time med en temperatur på 160 grader.
9. Etter at koketiden er ute, ikke skynd deg å få bakverk. Åpne ovnen og la desserten stå der i en time til. Deretter, uten å komme ut av formen, la den stå i ytterligere 4 timer i kjøleskapet.

Matlaging uten å bake hjemme

En ostekake uten bake er et alternativ for de som ikke vil rote og slå på ovnen over lengre tid.

Nødvendige produkter:

• eventuelle sandkaker - ca 300 gram;
• ca 150 gram sukker;
• et halvt kilo lav-fett cottage cheese;
• en liten pakke smør;
• krempakning - 200 milliliter;
• 20 gram gelatin.

Kokeprosess:

1. Tilbered gelatin: hell den med litt vann og la den stå i ca 60 minutter.
2. Mal kakene til smuler i en blender eller kjøttkvern. Bland det med olje, brakt til en flytende tilstand, og fyll formen med den resulterende massen. Sett i kjøleskapet en stund.
3. Kok opp gelatinen og sett den umiddelbart til avkjøling.
4. Pisk fløten godt i en separat beholder, tilsett deretter cottage cheese og bland slik at blandingen blir homogen. Hell i gelatinen.
5. Ta formen ut av kjøleskapet og legg massen av cottage cheese på kakene. Avkjøl igjen i ca 4 timer.

I en langsom komfyr

Oppskriften vil absolutt appellere til de som liker å lage mat i en langsom komfyr.

Nødvendige produkter:

• en pakke smør;
• pulverisert sukker pakke;
• et par egg;
• 300 gram cottage cheese;
• informasjonskapsler etter smak - 300 gram;
• 250 gram rømme;
• pakke vaniljesukker.

Kokeprosess:

1. Vend kakene til små smuler.
2. I "Frying"-modus, smelt smøret og bland det med kakene.
3. Hell kjeksblandingen tett i kokebollen.
4. I en vanlig bolle blander du cottage cheese med sukker og hell i innholdet i eggene. Etter at alt er blandet, tilsett vanilje og tilsett rømme.
5. Massen som du har slått ut sendes nå til beholderen der informasjonskapslene er.
6. Slå på "Baking"-modus i 50 minutter. Men etter matlaging, ikke åpne enheten umiddelbart, la ostekaken stå i omtrent en time.
7. Når den er helt avkjølt, setter du den i kjøleskapet over natten.

Cottage Cheesecake med kjeks

Denne desserten er laget på grunnlag av fet cottage cheese.

Nødvendige produkter:

• 200 gram kjeks;
• smør emballasje;
• ca 300 gram sukker;
• 700 gram fet cottage cheese;
• litt salt;
• en liten krukke med rømme;
• tre egg;
• pose vaniljesukker.

Kokeprosess:

1. Knus kjeksene og bland dem med det smeltede smøret.
2. Gjør klar en form og fyll bunnen av formen med kjeks- og smørblandingen. Pakk godt, lag små sider og avkjøl.
3. Rør cottage cheese, prøv å bli kvitt klumper. Separat, pisk sukker med egg og vanilje godt. Tilsett den resulterende blandingen til ostemassen og pisk i et minutt til.
4. Legg cottage cheese til leveren, jevn den i form og send den til ovnen som allerede er forvarmet til 170 grader i 50 minutter. Når tiden har gått lar du den stå litt til og først etter at den er avkjølt tar du den ut av formen.

Med mascarpone

Delikat luftig dessert som ligner på en sufflé.

Nødvendige produkter:

• litt vaniljesukker;
• emballasje av pulverisert sukker;
• 200 gram kjeks;
• en pose krem;
• en liten pakke smør;
• mascarpone - et halvt kilo;
• tre egg.

Kokeprosess:

1. Vend kakene til små smuler. Bland det med smeltet smør og legg den resulterende massen i en bakebolle, slik at den ligger tett.
2. I en stor bolle blander du melis og mascarpone til en jevn masse.
3. Hell forsiktig kremen der, slik at det ikke kommer klumper. Og så egg og vanilje. Alt blandes godt.
4. Vi legger den resulterende ostemassefyllingen på kakene. Vi lager et vannbad og sender alt til å bake i en og en halv time ved en temperatur på 160 grader.
5. Etter endt tid venter vi til desserten er avkjølt, og setter den i kjøleskapet i fire timer.

Ostekake New York

Ostekake New York klassisk oppskrift matlaging som allerede er beskrevet ovenfor. Historien begynte i 1872, da de i Amerika først prøvde å tilberede en analog av kremost. I tillegg til standardingrediensene kan bær og frukt legges til denne ostekaken om ønskelig.

Med jordbær

En oppdatert og mer interessant klassisk oppskrift.

Nødvendige produkter:

• jordbærgelé - ca 100 gram;
• et halvt glass sukker;
• tung krem ​​- 400 milliliter;
• et halvt kilo cottage cheese;
• stor pakke med olje;
• informasjonskapsler etter din smak - minst 300 gram;
• litt vanillin;
• sitron;
• 25 gram gelatin.

Kokeprosess:

1. Mal smøret og kjeksene for hånd eller i en foodprosessor til det er jevnt.
2. Ha det du har i en rund form som du skal bruke til baking. Fordel tett langs bunnen, lag små sider, og sett i kjøleskapet.
3. Tilbered gelatin: hell kokende vann over og la stå.
4. Legg cottage cheese i en stor beholder og pisk den grundig med en mikser. Hell i fløten og dryss på sukker. Visp igjen.
5. Hell gelatinen du har laget tidligere, vanillin i cottage cheesen og press saften fra sitronen.
6. Legg blandingen som du mottok på kjeksene frosset i kjøleskapet og sett igjen alt kaldt i en time.
7. Skjær jordbærene i skiver og dekorer overflaten av cottage cheese med den. Hell alt med jordbærgelé og send det til fryseren i en time.
8. ca 100 gram sukker;
9. en halv liten pakke smør;
10. ca 200 gram kjeks.

Kokeprosess:

1. Smelt sjokoladen i vannbad og la den avkjøles.
2. Vend kakene til små smuler og bland med smøret, som først må bringes til flytende tilstand.
3. Dekk bunnen av formen du skal bruke med kakeblandingen. Legg den ut, stram nok, trykk godt ned.
4. Pisk fløten godt til skum, hell sjokolade i den, hell i kakao og bland alt.
5. Pisk sukker og ost i en annen bolle og tilsett fløte- og sjokoladeblandingen.
6. Med det du har, dekk kakene i formen og sett dem kaldt igjen i en time.

Hvis du vil lage en original dessert på hjemmekjøkkenet ditt som vil overraske deg, dine venner og kjære, så er cottage cheese cheesecake et fantastisk alternativ. Samtidig krever ikke retten ferdighetene til en profesjonell konditor og er tilberedt av det vanlige settet med ingredienser.

Hvis vi sammenligner prisen på en pai laget av mascarpone og cottage cheese, vil sistnevnte ha en fordel. Oppskriften på en slik rett, på grunn av dens fordeler, er i arsenalet til mange husmødre. Vi anbefaler å kombinere bær og cottage cheese i en slik dessert, siden denne kombinasjonen lenge har vært en klassiker.

Ostekake er et flott dessertalternativ som kan serveres til et søtt bord eller et teselskap. Det vil dekorere enhver fest og glede deg med utmerket smak. I tillegg kan en slik delikatesse, siden den ikke inneholder mørk sjokolade, gis til barn uten frykt for at barna vil utvikle en allergi. Alle ingrediensene i paien er sunne.

Klassisk variant

Ostekake er en rett som har blitt utbredt i Europa og USA. Oversatt fra engelsk betyr "ost" ost, og "kake" betyr pai. I løpet av det siste tiåret har denne desserten blitt ekstremt populær i Ukraina, Russland og Hviterussland. Den utmerker seg først og fremst ved sin kremet-fruktige smak.

Den klassiske oppskriften går ut på å lage en ostekake basert på mascarponeost. Dette produktet er tilberedt ved varmebehandling av vanlig fløte med et fettinnhold på 25%. Vanligvis bakes kaken i ovnen i vannbad. Mascarpone gir kaken en uvanlig smak som er veldig vanskelig å forveksle med noe. Det er få mennesker i verden som ikke liker ostekake.

Det skal bemerkes at den klassiske ostekaken har to ulemper:

1. Den første er den høye prisen på mascarpone. I små butikker med begrenset vareutvalg finner du kanskje ikke slik italiensk kremost i det hele tatt. Men det er alltid en vei ut - du kan lage mascarpone selv på hjemmekjøkkenet ditt. Denne prosessen er ikke så komplisert som den ser ut ved første øyekast.
2. Den andre ulempen er kompleksiteten i utførelsen. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal bake kaker i vannbad. En slik tilstand er nødvendig slik at bunnen av paien ikke tørker ut, splittes og skaffes delikat smak. Men det er verdt å merke seg at denne teknologien krever passende ferdigheter.

Dessert fra cottage cheese

Cottage cheesecake er mye lettere å tilberede enn en klassisk. Dette er dens store fordel. Du kan velge en paioppskrift uten å bake - i dette tilfellet er det bare å legge fyllet på bunnen og sende det til kjøleskapet i et par timer for å stivne. En slik ostekake kan tilberedes umiddelbart før ankomsten av gjester ved å sende den til et kjølig sted. Når det er tid for te, vil godbiten være klar.

Det er veldig viktig å velge riktig form for retten. Den skal tradisjonelt være rund. Det er ønskelig at formen er sammenleggbar - da vil det være mye lettere å fjerne den ferdige ostekaken fra den.

Det kan vise seg at det er cottage cheese i kjøleskapet, som du rett og slett ikke vet hva du skal gjøre med. I dette tilfellet er ostekake en måte å bruke produkter rasjonelt på, og lage en utrolig velsmakende dessert som dine kjære og gjester vil elske. Selvfølgelig vil smaken av en slik rett være annerledes, siden mascarpone og cottage cheese er fundamentalt forskjellige fyllinger. Men det gjør ikke ostekaken mindre deilig. Dessuten, for tilhengere av slavisk mat, vil smaken av en slik delikatesse være mer kjent, siden i Øst-Europa har retter basert på cottage cheese vært kjent for alle siden tidlig barndom. Denne ingrediensen inneholder en stor mengde kalsium og er svært gunstig for kroppen.

Tilberedning av ostekake

Det er veldig viktig å tilsette passende krydder til kaken, som vanilje, kanel. Du kan dekorere den ferdige delikatessen med en kvist frisk mynte, som vil understreke raffinementet til retten.

Enkel ostekakeoppskrift

Denne oppskriften er veldig enkel, til tross for at kaken skal stekes i ovnen. Så for å lage ostekake, må du ta følgende ingredienser:

• 100 gram sukker (4 ss);
• 100 gram smør;
• 350 - 400 gram kjeks;
• 2 egg;
• 500 gram cottage cheese;
• 150 gram rømme.

Vi anbefaler å starte tilberedningen av dessert fra basen. For å gjøre dette må smøret være kaldt slik at det får en solid konsistens. Cookies kan brukes "bakt melk" eller annen lignende type. Hovedbetingelsen er at kakene skal være smuldrete. Det er nødvendig å male det i smuler og tilsett smøret kuttet i små biter. Når de to ingrediensene er godt blandet, får du en deig som skal legges på bunnen av bakebollen. Veggene bør også dekkes med en kjeksbunn. Er du redd for at kaken skal brenne seg, kan du legge ut bunnen av formen med bakepapir.

Deretter må du forberede fyllet. Først skal cottage cheese føres gjennom en sil eller godt knuses med en gaffel. Dette vil gi ingrediensen en jevn struktur. Etter det tilsettes sukker, rømme og egg til cottage cheese. Fyllingen skal blandes godt. Du kan slå det med en mikser. Etter det legges cottage cheesen ut i en form på bunnlaget, bestående av smør og kjeks.

Kaken skal stekes ved en temperatur på 160 grader i ca en time.

Siden basen vår består av informasjonskapsler, er det ikke nødvendig å sette en beholder med vann i ovnen, noe som vil skape et vannbad. Det viktigste er ikke å bake desserten ved høy temperatur, ellers kan den tørke ut og sprekke.

Hvis du vil oppnå en gyllen skorpe, 10 minutter før du fjerner ostekaken fra stekeovn, slå på temperaturen 180 - 185 grader og still inn den øvre ovnens oppvarmingsmodus.

Du bør vente litt etter at du har tatt ostekaken ut av ovnen, og først når kaken er litt avkjølt kan du ta den ut av formen. Denne prosessen krever forsiktighet da det er en risiko for å skade integriteten til ostekaken. Vi anbefaler å dekorere desserten med bringebær, jordbær eller aprikoser. Det må forstås at dekorasjon ikke er hovedsaken i denne retten. Selv de mest sofistikerte restaurantene serverer ofte ostekake uten presentasjon av ekstra ingredienser. Paien er av kulinarisk og estetisk verdi selv uten fruktfyll.

Ostekake uten baking

Følgende oppskrift er ideell for husmødre som ikke har ovn. Han er i stand til å overraske alle som prøver en så deilig dessert. Hovedtrekket kan betraktes som at det ikke er bakt. Så du trenger følgende ingredienser:

• 300 gram kjeks "Baked milk";
• 150 gram ristede hasselnøtter;
• 150 gram smeltet smør;
• 500 gram hjemmelaget cottage cheese;
• 500 gram blåbær;
• 80 milliliter grenadin;
• 15 gram gelatin;
• 120 gram sukker;
• 100 gram hvit sjokolade;
• 50 milliliter fløte.

Så forberedelsen av dessert bør begynne med det grunnleggende. Hasselnøtter må hakkes forsiktig. Har du kjøpt rå nøtter, stek dem lett i en panne. Etter det maler du kakene til smuler og blander dem med hakkede hasselnøtter og smeltet smør. Sandkakedeigen skal legges ut i et jevnt lag i en bakebolle og komprimeres godt. Deretter kan du begynne å forberede fyllet.

Gelatin bør løses i en liten mengde varmt vann. Separat må du male gjennom en sil eller male blåbær i en blender. Deretter fører du ostemassen gjennom en sil. Cottage cheese, grenadine, revet blåbær, sukker blandes i en separat beholder. Du kan piske blandingen lett med en mikser. Etter det legges fyllet ut på det nederste laget av informasjonskapsler. Deretter skal desserten sendes i 20 - 30 minutter i kjøleskapet.

I mellomtiden kan du tilberede en deilig krem. I et vannbad, varm opp kremen til en varm tilstand og tilsett biter av hvit sjokolade til dem. Når blandingen blir homogen, fjern kremen fra varmen og avkjøl den. Dessert bør tas ut av kjøleskapet og helles over med krem. Det er ønskelig at ostekaken da står i kjøleskapet i minst 8 timer. Denne oppskriften lar deg lage en virkelig kongelig rett. Før servering kan du pynte ostekaken med bær.

Du kan lage ostekake med cottage cheese i en langsom komfyr, ovn, eller til og med lage en dessert som ikke krever baking. Selvfølgelig krever den klassiske oppskriften bruk av mascarpone-kremost. Men samtidig brukes cottage cheese også ofte til å lage ostekake, siden denne ingrediensen er rimelig og ikke mindre velsmakende. Vi anbefaler at du definitivt prøver å lage cottage cheesecake på hjemmekjøkkenet ditt.