Nylig begynte jeg å lage noe kjøtt i ovnen, eller snarere bake det. Hva så? Det har tross alt mange fordeler. For det første trenger du ikke å stå ved komfyren, snu dette kjøttet, overvåke graden av beredskap. For det andre tar kokeprosessen fem minutter, så trenger du bare å legge kjøttet på en bakeplate og sende det til ovnen for Viss tid. Vel, en annen fordel, slikt kjøtt kommer ut med mindre kalorier, i motsetning til de som må stekes i en panne med tilsetning av olje eller smult.
Skinke, jeg baker alltid samme oppskrift. Forresten vil jeg merke at denne oppskriften ikke finnes enklere. Denne typen kjøttrett kan trygt presenteres på festlig bord. Hvis du planlegger en slags feiring, så kjøp salatblader og tyttebær for å servere skinken. Tro meg, denne yummy vil ikke bare ikke gå ubemerket av gjestene, men vil også bli spist til siste bit. Hvordan bake en skinke i ovnen slik at den er saftig vil fortelle deg i detalj min enkle oppskrift. Se også hvordan du lager mat.




Ingredienser:

- et stykke svineskinke (velg størrelsen i henhold til antall personer i familien din),
- salt og pepper (jeg bruker pepper med erter, siden det er mye mer aromatisk enn malt),
- majones (kan erstattes med rømme eller kefir).

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Så før du begynner å lage mat, vil jeg spørre deg, har du det travelt? I den forstand, hvis du har tid til å la kjøttet med krydder, for fullstendig impregnering? Hvis du går tom for tid, vil vi umiddelbart fortsette til matlagingsprosessen uten noen "venting".
Vask kjøttet, legg det umiddelbart på folien for ikke å få flekker på bordet eller serviset.
Dryss kjøttet godt med salt.




Klem så ut majonesen og fordel den jevnt over alle bitene.




Etter det legger du ut pepperkornene.




Pakk folien på alle sider slik at det blir vakuum under stekingen.






Nå, hvis du har tid, la kjøttet være i denne tilstanden i minst et par timer. Hvis du ikke kaster slik tid, send umiddelbart kjøttet til en forvarmet ovn (temperaturen skal settes til 190 grader). Stek den i minst en time bedre enn en time og tretti minutter. Pass på å prøve disse

Hvis du er heldig og har et helt svinekjøtt, må du kunne steke det deilig. Et slikt kjøttstykke vil vare lenge, og det kan tjene ikke bare som en forrett, men også som en del av andre retter. Og hvordan du baker riktig og saftig, vil oppskriftene våre fortelle deg.

Steg for steg oppskrift

Slik baker du et helt svinekjøtt i ovnen:

1. Vask gulrøttene, skrell av skallet, kutt på langs. Etter det, kuttet i strimler, du kan ikke for tynt;
2. Skrell alle hvitløksfeddene. Skille de større fra de mindre. Det er store tenner som skal ha 2/3 av massen av all hvitløk i haugen sin. Og det er de som skal kuttes i fire deler;
3. Små tenner skal føres gjennom pressen til en liten bolle;
4. Hell en ganske stor mengde salt her;
5. Tilsett svart pepper, du kan bruke suneli humle eller en spesiell blanding av krydder til kjøtt. Blande;
6. Hell all oljen her, rør igjen, la stå i femten minutter;
7. Ta den vaskede og tørkede skinken. Huden kan ikke fjernes, om nødvendig kan den skjæres og skrapes;
8. Ta en kniv, omtrent på bredden av en finger, og skjær dype kutt på skinken. Avstanden mellom dem skal være omtrent to centimeter. Slike hull bør lages på alle sider av benet;
9. Deretter dypper du fingeren i oljemarinade, prøver å hekte så mange krydder som mulig, og smør alle hull godt med blandingen;
10. Etter det legger du gulrøtter og skinker i de samme hullene, noen ganger kan du ha flere stykker av begge samtidig;
11. Riv kjøttet med den resterende marinaden på toppen, la marinere i tjue minutter, overfør til en bakeplate, hell litt mer olje på bunnen;
12. Sett i ovnen for maksimal temperatur, bløtlegg i ti minutter;
13. Skift deretter varmen til middels og kok i ca tre timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å snu skinken et par ganger, sørg for å helle den med olje fra bunnen hver halvtime.

Skinke bakt i ovn i folie

• 15 ml majones;
• 700 g skinke;
• 15 ml rømme;
• krydder til kjøtt;
• 10 g sennep.

Tid: Klokken 8

Kalorier: 264.

Bakeprosess:

Svineskinke i honningglasur

• 2 laurbærblader;
• 10 g fersk ingefær;
• 60 ml konjakk;
• 3 kg skinke på beinet;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 15 g sennep;
• 1 stangselleri;
• 15 g honning;
• 90 g sukker.

Tid: 4 timer

Kalorier: 250.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. Legg skinken i en stor kjele og dekk med vann. Vannet skal dekke kjøttet helt;
2. Sett selleri, løk, hvitløk, laurbærblader her, sett på brann. La det koke og fra dette tidspunktet kok i to og en halv time på lav varme, og vent til det avkjøles;
3. Fjern skinnet med en kniv, og la fettet bli igjen på kjøttet. Lag en maske på fettet med en skarp kniv og snu hele stykket på det;
4. Ha over på en bakeplate og pensle med sennep. Fordel ingefæren i biter på forskjellige steder;
5. Varm konjakk i en kjele, tilsett honning og sukker. Det er nødvendig å blande ingrediensene til kornene er oppløst. Det er frosting;
6. Hun må helle kjøttet på toppen. Send til ovnen i førti minutter på middels varme.

Svinekjøtt i vin, bakt i ovnen

• 160 ml soyasaus;
• 1100 g skinke;
• 0,2 l sherry;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,5 l vann;
• 10 g honning;
• 20 g fersk ingefær;
• krydder;
• 25 ml vineddik.

Tid: 10.00

Kalorier: 172.

Steketrinn:

1. Rens kjøttet, skyll det og tørk det;
2. Hell den angitte mengden vann i pannen, legg ingefærrot, forskjellige urter, pepperkorn i den, hell i honning, legg et laurbærblad;
3. Kok blandingen i fem minutter;
4. Fjern fra varmen, hell i eddik og avkjøl;
5. Hell deretter i sherry og soyasaus, bland. Sherry kan erstattes med tørr rødvin;
6. Hell kjøttet med denne marinaden og sett den i kjøleskapet hele natten;
7. Fjern så skinken fra marinaden, du kan fylle den med hvitløk, pakk den inn i bakepapir;
8. Overfør kjøttet til stekeovnen, sett i ovnen for å bake i en time ved 200 Celsius;
9. Brett deretter ut kjøttet og hell det med juice fra bunnen, stek til det er kokt, dette er omtrent femten minutter.

Slik baker du en skinke deilig i en erme i ovnen

• 450 ml øl;
• 20 g salt;
• 15 g granulær sennep;
• 4 kg skinke;
• 45 ml olje;
• 5 g tørre sennepsfrø;
• 5 fedd hvitløk.

Tid: Klokken 9

Kalorier: 242.

Bakeprinsipp:

1. Press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse ned i en bolle og hell i oljen her;
2. Hell salt og tilsett sennep, du kan pepper;
3. Riv det vaskede kjøttet med den resulterende blandingen;
4. Overfør til en ildfast form, avkjøl natten over. En del av hylsen skal forbli åpen;
5. Trekk ut, hell øl inni og knyt. Fra oven, lag flere hull i ermet;
6. Send til ovnen i en time og førtifem minutter ved 210 Celsius;
7. Ta ut, åpne pakken, send i ytterligere femten minutter til brun;
8. Ta den ut igjen, snu den og stek i ytterligere femten minutter;
9. Skjær så i skiver og server.

Skinke med syltet løk og krydder

• 15 g merian;
• 1 haug timian;
• 3 kg skinke;
• 120 g brunt sukker;
• 220 g salt;
• zira;
• 1 haug med salvie;
• 20 stykker syltet løk;
• 1 hode hvitløk;
• 15 g rosmarin;
• 15 g einerbær;
• 60 ml soyasaus;
• 15 g pepperkorn;
• 5 laurbærblader;
• 15 g allehånde.

Tid: 1 dag.

Kalorier: 192.

Bakeprosess:

1. Omtrent tre liter vann må kokes med salt, krydder og urter: tørket rosmarin, laurbærblad, to typer paprika, einer, merian, sukker;
2. Etter at blandingen er avkjølt, hell i en stor beholder og tilsett fire liter vann til her, sørg for å koke den;
3. Det er nødvendig å kutte av skinnet fra skinken, men la det være igjen et lag med fett. Det skal være omtrent en og en halv centimeter;
4. Dypp kjøttet i saltlaken og ha det der i ca tolv timer, snu det og ha det igjen i tolv timer til. Hele beholderen må oppbevares i kjøleskapet;
5. Ta deretter kjøttet og skjær dype kutt i det. Legg syltet løk og skrelte hvitløksfedd i dem;
6. Hell med soyasaus og pakk inn i tre lag folie, stek i henhold til beregningen: tjue minutter per kilo kjøtt + ytterligere tjue minutter generelt for hele stykket;
7. Åpne deretter skinken og hell den resulterende saften i en kjele. Sett den på bålet og fordamp halvparten;
8. Hakk timian- og salviebladene og tilsett saften, hell ziraen i øyet her;
9. Hell denne sausen over kjøttet ved servering.

Interessant, det beste av alt er at den bakte skinken ikke kombineres med noen siderett eller vin, men med flere typer øl, inkludert mørke. Derfor er det en oppskrift som bruker øl som marinade. Så dette er en god matbit for et mannlig selskap.

Kommer du over en saltet svineskinke, men du ønsker å bake den, kan du gjøre dette: Ha den i en kjele og hell vann i den helt til kanten av kjelen. Kok opp vann, og etter to minutter slå av komfyren og tøm den resulterende buljongen. Da kan kjøttet brukes etter oppskriften.

Deilig, saftig, duftende og krydret kjøtt vil dekorere ethvert bord. Spesielt vakkert er det å servere den hel, rett fra ovnen. Entusiastiske utrop er garantert!

God dag, mine nysgjerrige lesere. Hva synes du er det viktigste når du tilbereder kjøtt? Denne marinaden gjør underverker. Riktig tilberedt svinekjøttmarinade for steking i ovnen kan gjøre selv seigt kjøtt til mykt. Dagens artikkel er dedikert til ham.

Prøv å bruke ferskt kjøtt til steking. Det som fryses og deretter tines er litt dårligere på smak enn ferskt. Velg med et lite fettlag. Først da blir den saftig og mør. Hvis du tar magert kjøtt, kan det vise seg å være tørt.

Du kan bake svinekjøtt i folie eller i en varmebestandig beholder. I det andre alternativet tilberedes den sammen med marinaden. Det minner meg mer. Det viser seg veldig velsmakende og mørt.

Deilige oppskrifter

Du kan også marinere svinekjøtt i vin, øl, soyasaus og til og med vodka. I øl er svineknoke spesielt velsmakende. Jeg anbefaler. Mannen min var fornøyd med denne retten 🙂

Generelt er det mange alternativer. I dag skal jeg fortelle deg om 7 av dem. Jeg er sikker på at du helt sikkert vil finne oppskriften du liker best.

Og hvis du går til naturen, sørg for å avansere. Så du får utrolig mørt kjøtt.

Hals med sennep i folie

Du må forberede:

• 750 g hals;
• 6-7 fedd hvitløk;
• salt + pepper;
• 3-4 ss sennepsfrø.

Skjær hvitløksfedd i flere biter. Vi lager kutt i svinekjøttet og setter inn en hvitløksplate i hver av dem. Gni deretter kjøttet med en blanding av salt og pepper. Etter at vi smører svinekjøttet med sennep og setter til side i 20-25 minutter.

Vi varmer ovnen til 180-185 grader. Vi pakker svinekjøttet i folie og legger det på en bakebolle, og sender det deretter til ovnen. Tilberedning av denne yummy bør være innen 75-80 minutter.

Stykke i folie

Oppskriften på denne delikatessen er som følger:

• et kilo svinekjøtt;
• 3 ss sennepsfrø;
• 2 ss vegetabilske oljer;
• 6 fedd hvitløk;
• salt + pepper.

Vi tilbereder marinaden fra:

• 6 stk. allehånde;
• 12-14 sorte pepperkorn;
• 2 liter vann;
• 5-6 ss salt;
• 3 blader av lavrushka;
• 1 ss provençalske urter.

Vi koker saltlaken - vi sender allehånde og sort pepper, urter, lavrushka og salt i vannet. Kok opp denne blandingen. Reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i et par minutter. Deretter skal marinaden avkjøles.

Vi sender kjøttet til pannen og hell saltlaken. Etter at vi dekker fatet med et lokk og sender det til kjøleskapet. Kanskje den eneste betydelige ulempen med denne retten er at svinekjøttet må marineres i lang tid. I saltlake skal kjøttet oppbevares i 2-3 dager.

Knust hvitløk med hvitløkspresse blandes med sennep og olje. Tilsett litt og pepper denne blandingen. De tar svinekjøttet ut av saltlaken og dekker det med hvitløks-sennepsmasse. Legg kjøttet i folie og legg det på en ildfast form. Ovnen varmes opp til 180-190 grader og svinekjøtt sendes dit i 80-100 minutter.

Deretter tas kjøttet ut av ovnen og folien brettes forsiktig ut. Det viktigste er ikke å bli brent. Etter at du må gi tid til svinekjøttet avkjøles ved romtemperatur. Og først da kan du kutte denne delikatessen og skjerpe den. Du må se på det appetittvekkende kjøttstykket som ligger på bordet i en time til som en boakonstriktor på en kanin 🙂

Loin med poteter i ermet

Dette utsøkte kulinariske mesterverket vil bli en ekte dekorasjon av festen. For en kilo lom trenger du:

• et par sitroner;
• 8-10 poteter;
• 130-140 ml olivenolje;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 4 kvister rosmarin;
• en klype safran;
• salt + 1 ss. Svart pepper.

Sitrusfrukter kuttes i store skiver. Tilsett rosmarin til dem, og elt alt godt med hendene. Deretter er denne blandingen beriket med hakket hvitløk, safran + olje. Vi legger til og pepper sammensetningen, og blander deretter alt.

På fettet av lenden lager vi grunne kutt-mesh. Etter det skal svinekjøttet legges i saltlake. Mariner kjøttet i minst 6 timer. Dessuten må den snus hvert 60. minutt.

Deretter overføres den syltede lenden til ermet. Forresten, hvis du ikke er begeistret for sitronbitterhet, er alt fiksbart. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å ikke legge sitrusskiver til kjøttet. Ja, og ikke hell ut marinaden - den kommer fortsatt godt med.

Deretter varmer vi ovnen til 195-200 grader. Vi sender hylsen med lenden inn i formen og setter den i ovnen. Jeg anbefaler å bake i ca 40 minutter. Etter det må hylsen kuttes og temperaturen i ovnen økes. Kjøttet må få brune.

Legg grundig vaskede poteter (usrellet) i en pose. Ha i en bolle og kok i 4-5 minutter. I løpet av denne tiden vil potetene bli halvkokte.

Etter det kutter vi det i skiver og sender det til ermet. Fyll så potetene med marinade (den fra kjøttet). Og vi sender pakken til ovnen, oppvarmet til 180 grader. Når den er klar, kutt posen, øk temperaturen og la potetene brune.

Lenden er veldig saftig og mør, og potetene dufter. Og sammen lager de en utrolig deilig duett. Interessante oppskrifter koke poteter i mikrobølgeovnen.

Sennep Pickle for Carb

For 1,5 kilo karbonat må du ta:

• 1 ss (uten lysbilde) hvetemel;
• en klype tørr velsmakende;
• 1 ss lagre sennep;
• ¼ ts tørket hvitløk;
• en klype malt koriander;
• ¼ ts malt svart pepper;
• en klype rosmarin;
• 1,5 ts salt;
• 1 ss vegetabilske oljer;
• 1 ts hakket søt paprika.

Pepper, koriander, mel og pulverisert rosmarin blandes. Tilsett salt, paprika, hvitløk, olje og sennep. Tilsett salt i blandingen og bland alt godt. Hvis massen virker tykk for deg, kan du fortynne den litt med vann. Blandingen skal ha en deigaktig konsistens.

Det vaskede karbonatet tørkes med et papirhåndkle. Og smør kjøttet med krydret velling. Og send den deretter i 4 timer i kjøleskapet.

Med øl og sennep

Oppskriften på denne retten er:

• 1,7 kg skinke med skinn;
• salt + pepper;
• en halv liter lett øl;
• 1 ts krydret sennep;
• fedd hvitløk;
• 1 ss hakket timian + samme mengde hakket rosmarin (og 2 kvister til rosmarin);
• 2 ss vegetabilsk olje.

Skinken vaskes og kutt i form av romber lages på huden. Deretter smøres kjøttet med en blanding - smør + sennep + hvitløksfedd hakket ved hjelp av en spadefoot. Pepper, salt og dryss over timian og rosmarin. Deretter skal rettene du marinerer i dekkes med lokk eller strammes med matfilm. Vi sender svinekjøttet til kjøleskapet i 3-5 timer.

Sett bakebollen i ovnen oppvarmet til 230 grader. Vi forskyver den marinerte skinken her på forhånd og heller den med et glass øl. Det er nødvendig å slukke i begynnelsen termisk modus ca 15 minutter. Deretter, reduserer temperaturen til 170 grader, fortsetter vi å lage mat i ytterligere 70 minutter. Fra tid til annen se inn i ovnen - vann skinken med ølsaus.

Når væsken er fordampet, heller du i resten av ølet. Hvis svinekjøttet plutselig begynner å brenne på toppen, dekk formen med folie og fortsett å steke kjøttet. Pynt svinekjøttet med rosmarinkvister før servering. Server ølsaus i en sausbåt.

I ermet med poteter

Må ta:

• 300 g svinekjøtt;
• 400 g poteter;
• 1 stor løk;
• 1 søt paprika;
• ½ sitron;
• 50 ml soyasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 stor tomat;
• litt fersk dill;
• 1 ts oregano;
• pepper + salt.

Skjær svinekjøttet i store biter. Tilsett hakket løk, søt paprika og hakkede hvitløksfedd i bollen med kjøtt. Skjær den duftende dillen der. Det gjenstår å tilsette saften av en halv sitron og soyasaus. Smak til med oregano og nykvernet pepper. Bland alt godt. La marinere i 30 minutter.

Skjær poteter i biter. Ha det i en pose, salt lett, strø over pepper og oregano. Bland forsiktig i posen. Legg det marinerte kjøttet oppå potetene. Tilsett 1 tomat til dette. Bind sammen pakken. Ikke glem å lage noen hull i ermet med en nål. Stek i 75 minutter ved en temperatur på 180-190C.

Her er videooppskriften

I sennep og soyasaus

Dette alternativet for å marinere kjøtt er perfekt for baking eller.

Ingredienser som trengs:

• 0,5 kilo masse;
• 1 ss sennep;
• 1 ts hakket paprika;
• sesamfrø;
• 250 ml soyasaus;
• 5 fedd hvitløk;
• salt + pepper.

Bland hvitløk knust til velling med sennep, soyasaus og paprika. Vi kutter svinekjøttet i porsjoner og fyller det med duftende saltlake. Så lar vi den stå i kjøleskapet i 4 timer - la den marinere godt.

Overfør deretter svinekjøttet til en ildfast form. Og dryss kjøttet på toppen med sesamfrø. Vi sender skjemaet til ovnen oppvarmet til 200 grader. Du må koke svinekjøtt i 40 minutter, med jevne mellomrom snu bitene. Vel, aromaen vil spre seg - det er vanskelig å motstå 🙂

Jeg er sikker på at nå kan du lage deilig bakt svinekjøtt. Avslutt abonnementet mine venner, hvilket av de foreslåtte alternativene du likte best. Eller kanskje du har din deilig oppskrift? Del den deretter. Og ikke glem. Og det er alt jeg har for i dag: bye-bye.

Hvem elsker vel ikke smakfull, saftig og myk svinefilet. Spesielt for slike formål er en skinke egnet, der det ikke er årer og brusk. Derfor er det denne delen som ofte kjøpes for tilberedning av kokt svinekjøtt hjemme.

Alt vi trenger er å velge ferskt kjøtt, marinere det skikkelig, pakke det inn i folie og sende det til brunt i ovnen. Du trenger ikke engang å vaske bakeplaten etter, siden folien vil beskytte ikke bare mot mulig forbrenning, men også mot å få fettdråper på innerveggene. Det vil være nyttig å lese om hvordan inne uten sterke kjemikalier.

Oppskrift nummer 1: Bakt svineskinke i honningsennepsglasur

En krydret-søt marinade basert på honning og sennep vil gi en pikant smak til kjøttet. En duftende gylden skorpe kan forårsake appetitt hos den mest velnærede personen. Så denne oppskriften er et must i arsenalet ditt.

• 1 kg svinekjøtt; 2 ss. skjeer honning; 4 ss. spiseskjeer olivenolje; 2 ss. skjeer granulær sennep; salt, krydder til kjøtt og et par laurbærblader.
• Trinn-for-steg instruksjon: skyll kjøttet under rennende vann og tørk det med et papirhåndkle; gni med salt og krydder; gjør kutt rundt omkretsen og sett inn små biter av laurbærblad; nå forbereder vi marinaden ved å blande honning, olje og sennep; legg kjøttet i en dyp tallerken og hell over marinaden; la over natten; forvarm ovnen til 200 grader om morgenen; pakk skinken inn i folie og legg på en bakeplate; kok 40-50 minutter.

Gyldenbrun skorpe, duftende lukt og saft som flyter når den kuttes - alt passer i denne oppskriften. Forbered en slik rett til lunsj eller ferie, glede deg selv og dine kjære med uforglemmelige smaksopplevelser.

Oppskrift #2: Stekt svinekjøtt med timian og rosmarin

Italienske urter, nemlig timian og rosmarin, vil gi kjøttet en delikat smak. Krydder er ikke bare i stand til å forbedre aromaen til selve kjøttet, men dekorerer også perfekt utseende bakt svinefilet. Oppskriften er ganske enkel og vil ikke ta deg for mye tid. Det viktigste er ikke å glemme å marinere skinken på forhånd, siden svinekjøtt trenger minst 4-5 timer å marinere.

• Nødvendig liste over ingredienser: 1 kg svinekjøtt; 6 fedd hvitløk; 4 ss. spiseskjeer olivenolje; 2-3 kvister timian og rosmarin; krydder og salt etter smak.
• Trinn-for-steg instruksjon: skyll kjøttet grundig og tørk det; gni deretter med salt og krydder; lag kutt, hakk hvitløken og stikk den inn i hullene; Smør nå sjenerøst kjøttet med olje; bryte rosmarin og timian; dryss skinken og mariner i flere timer i kjøleskapet; forvarm deretter ovnen; legg ut en bakeplate med folie og legg kjøttet til å steke i 45 minutter.

Duftende bakt svineskinke er klar. La den avkjøles litt mens du tilbereder sausen. Ta tomatpuré eller ferdig ketchup, tilsett hakket koriander og en klype salt. Eller hell olivenolje i en tallerken, hakk urtene og press hvitløken.

Oppskrift nummer 3: Svineskinke med hvitløk, stekt i ovnen

En tradisjonell indrefilet av svin oppskrift. Enkelt, kort og sinnsykt deilig. Så før du starter, sørg for å forberede en tett tråd for å gi ønsket form til rullen. Du kan også legge rosmarinkvister i grunnoppskriften når du baker, denne teknikken vil tilføre kryddertoner og en uovertruffen smak til retten.

• Nødvendig liste over ingredienser: 1 kg svinekjøtt; 5 fedd hvitløk; 3 stykker laurbærblad; olivenolje for å smøre rullen; 2-3 kvister rosmarin; krydder og salt etter smak.
• Trinn-for-steg instruksjon: skyll kjøttet; bløtlegg resten av vannet med et kjøkkenhåndkle; gni med salt og krydder; kutt hvitløken i små biter, bryt også laurbærbladet; lag kutt og symmetrisk hakk kjøttet med dem; ta en tråd og vind kjøttet til en rull; pensle med olivenolje; sette i form; og legg rosmarin på toppen; la marinere i 4-5 timer i kjøleskapet; forvarm deretter ovnen til 200 grader; legg kjøttet i folie på en bakeplate og stek i 40 minutter.

Kokt svinekjøtt er klart, fjern rosmarinkvistene og tråd, kutt rullen i porsjoner. Server med hvitløk el tomatsaus, hvis oppskrift er beskrevet i forrige avsnitt. Ikke glem å servere en siderett til kjøttet,

Svineskinke, tilberedt i ovnen, regnes vanligvis som en festlig rett. Den tilberedes av vertinner forskjellige oppskrifter som inneholder sine egne nyanser. De fleste lager en svineskinke i ovnen i folie, noen bruker kokehylse til dette, mens andre stort sett koker den hel og uten emballasje. Hva er den beste måten å bake en svineskinke i ovnen? Mer om dette.

• For å tilberede en skinke ved hjelp av noen av metodene, bør skinken tas fra overlåret på grisen
• Hvis retten skal være diett, er det bedre å velge det fremre skulderbladet. Denne delen er den mest magre, og egner seg i slike situasjoner.
• Hvis tilberedningsalternativet er baking, er bakkjøtt- eller bacondelen av grisen perfekt. Her er kjøttet, i motsetning til andre deler, vanligvis saftigere og med forskjellige fettlag.

Etter å ha valgt ønsket del for matlaging, bør du fortsette til varmebehandling av kjøtt. For å gjøre dette, skyll skinken under rennende vann. Som et resultat vil unødvendig bust, blodrester og små bein vaskes av den.

Hver husmor tilbereder en skinke etter sin egen oppskrift. Men de fleste anbefaler likevel å marinere kjøttet i saltlake eller marinade før steking. Takket være dette reduseres mengden av steketiden i ovnen betydelig.

Finesser i tilberedningen av denne retten

Når du velger kjøtt og tilbereder det riktig, må du følge følgende anbefalinger:

• Retter laget av ferskt kjøtt har alltid vært og vil bli sunnere og smakfullere. Men hvis du kjøpte et frossent kjøttstykke, anbefaler eksperter å tine det på vanlig måte, og det anbefales ikke å fylle det med vann. Dette skyldes det faktum at når kjøtt helles med vann, vaskes det av sunn juice som inneholder proteinet
• Før stekeprosessen på kjøttet er det nødvendig å lage små kutt med en kniv. Dette er nødvendig for at det til slutt skal bli saftig og mykt. For enda bedre impregnering kan tilberedt marinade injiseres i disse snittene med en sprøyte eller en vanlig skje.

• Hvis du kjøpte tøft kjøtt, vil denne metoden bidra til å myke det. Før steking må kjøttet kokes i vann med 1 ss. l. alkohol og 0,5 ss. l. eddik (9 % er best)
• For at skinken skal få en krydret smak og mykhet kan den gjerne marineres i vanlig melk en stund før koking. Sennep har de samme egenskapene. Her er valget ditt
• Eksperter sier at svineskinke er en veldig næringsrik og kaloririk rett, så det er best å servere grønnsaker som tilbehør. Denne kombinasjonen anses som den mest hensiktsmessige og gunstige for helsen.

Oppskrift nummer 1. Svinekjøtt med appelsiner i ovnen i folie

Når du kjenner til alle tipsene ovenfor, kan du begynne selve bakeprosessen. Her er en variant av oppskriften på steking av kjøtt i ovn i folie.

For dette formålet må du tilberede følgende ingredienser:

• 1-2 kg svineskinke (helst mye fett)
• appelsiner 4 stk
• krydder (etter smak)
• greener, salat (for å dekorere retten)

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

1. Skyll kjøttet, skjær det på toppen og strø over utvalgte krydder
2. Vask disse fruktene og kutt i ikke for tykke sirkler uten å skrelle.
3. Kle en stekeplate med folie
4. Legg et lag med appelsiner på folien, kjøtt på dem. Legg de resterende skivene av skivet appelsin på sidene av skinken og dekk løst med folie.
5. Sett brettet i ovnen for temperaturregime ved 180ºС. Generelt er koketiden 80 minutter
6. Etter denne tiden skal kjøttet fjernes fra folien, deles i biter og legges på salatblader, legg appelsinsirkler på toppen, og dryss alt med urter

Oppskrift nummer 2. Ovnsbakt griseskinke i hylse

Også slikt svinekjøtt kan tilberedes ikke bare i folie, men også i en kulinarisk erme. Disse oppskriftene har ingen spesielle forskjeller i tilberedning, men smaken er forskjellig.

For å lage en skinke i ovnen i den kulinariske hylsen trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg stykke svineskinke
• 2-3 stk. hvitløksfedd
• salt, pepper, krydder (etter din smak)
• laurbærblad eller rosmarin (valgfritt)

Kokesekvensen ser slik ut:

1. Først av alt vaskes kjøttet under rennende vann.
2. Deretter må den vanligvis marineres. For å gjøre dette må du forberede en marinade, nemlig: hvitløken knuses, salt, krydder, pepper og rosmarin tilsettes.
3. Den resulterende blandingen skal gni kjøttet både utvendig og innvendig. Resten av marinaden må legges i de oppskårne delene av kjøttet på sidene.
4. Kantene på bena sys sammen med en tråd og lar den marinere i 1 time.
5. Når tiden er ute, legges kjøttet i en hylse og kantene trekkes tett sammen slik at saften ikke renner ut, men blir liggende og bløter kjøttet.
6. Deretter sendes hylsen med kjøtt til ovnen i 1,5 timer ved en temperatur på 180ºС
7. Etter denne tiden skal hylsen fjernes og kjøttet settes tilbake i ovnen i 10 minutter. Dette er nødvendig for at skinken skal stekes på toppen og den får en sprø og gyllen skorpe.

Retten er klar. Den kan serveres med tilbehør, ketchup eller sennep. Hvis du liker svinekjøtt, følg anbefalingene ovenfor når du lager mat. Og disse, som et eksempel, vil oppskrifter hjelpe deg med å dekorere bordet ikke bare med et vakkert utseende, men også med en duftende smak av mat, i form av en svineskinke bakt i ovnen. Nyt måltidet!