Il cibo cotto al forno è molto più salutare del cibo fritto in padella. Conservano molte più vitamine e puoi ottenere un capolavoro culinario ancora più delizioso. Di norma, cucinare le ricette al forno è un compito molto semplice, quindi le ricette presentate qui saranno particolarmente utili per i cuochi principianti. Le ricette per il forno sono molto diverse: si tratta di piatti di carne, verdure e funghi. Scorrendo le ricette di questa sezione, troverai centinaia di idee su cosa cucinare al forno.

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Pollo al forno, cotto diversi modi- un classico semplice per una cena in famiglia o una serata di festa o semplicemente una serata speciale. Puoi cuocere al forno in diversi modi, ogni casalinga esperta ha un paio di ricette collaudate per cuocere il pollo nel suo arsenale. Oggi, molto probabilmente, non racconterò nulla di nuovo, ma spero comunque che questa ricetta possa tornare utile a qualcuno, e forse anche...

Presento alla vostra attenzione una ricetta collaudata per il dolce pasquale, che si ottiene sempre e per tutti, indipendentemente dall'esperienza in pasticceria. Dirò di più: questa torta sarà sicuramente perfetta per te, anche se non hai mai lavorato con un impasto ricco di lievito. Quindi ora tutti hanno la possibilità di accontentare la famiglia e gli amici con meravigliosi dolci pasquali sfornati con le proprie mani. Dolci pasquali…

Oggi cucineremo le polpette al forno. È gentile e piatto gustoso mi ha conquistato la prima volta. Cucino spesso le polpette secondo questa ricetta, in quanto è molto semplice e non serve stare a lungo ai fornelli. Tutto quello che devi fare è preparare il cibo, mescolarlo, arrotolarlo in palline e infornarlo. Questo, se in generale..., però...

Le nostre nonne e bisnonne cucinavano spesso piatti in un forno russo. Preparava porridge, zuppe in ghisa, focacce e torte. I piatti cucinati in un forno russo hanno acquisito un gusto speciale, hanno riempito la casa di un aroma insuperabile. Ora nella nostra vita non ci sono stufe russe. Possono essere trovati solo in vecchie case in villaggi remoti. Tuttavia, hanno ancora inventato un analogo delle stufe russe: questo è un forno. Ora è in ogni cucina moderna.

Il forno può essere tranquillamente definito un salvagente per le casalinghe. Cucina diversi modi- bollito, in umido, in umido, al forno. Di conseguenza, i piatti sono i più utili per corpo umano più morbido e più delicato sullo stomaco. Ci sono molte ricette che possono essere portate in vita con questo salvavita. Differiscono nel grado di complessità, ingredienti. Ma cosa cucinare nello specifico al forno, in modo che sia semplice e gustoso? Ci sono diverse idee.

anatra ripiena

L'anatra cotta al forno è una vera prelibatezza. E non importa per quale ricetta sia preparata la carne di pollame. Risulta sempre molto succoso e gustoso. L'anatra è idealmente combinata con un numero enorme di ingredienti. Spesso viene cucinato con i funghi. Elenco dei prodotti richiesti:

• funghi salati - 400 g;
• lampadine - 2 cose;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 0,5 tazze;
• uovo;
• verdure e sale - a piacere;
• anatra - 1 carcassa.

Sciacquare i funghi, tritarli finemente e metterli in padella. Tritare la cipolla. Aggiungilo anche alla padella. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole e dare fuoco. Nel frattempo preparate la salsa. Mescolare la panna acida con l'uovo, le erbe aromatiche e il sale. Versare questo composto nella padella dove sono fritti i funghi. Cuocere leggermente e togliere dal fuoco.

Il ripieno per l'anatra è pronto. Prepara la carcassa. Sventralo, lavalo. Farcire l'anatra con il composto di funghi e cucirla per una facile cottura. Metti la carcassa sulla teglia preparata e invia al forno. Periodicamente aprire lo sportello per innaffiare l'anatra con il grasso fuso. Tempo di cottura: più di un'ora (dipende dal peso della carcassa).

Anatra con prugne

Se ti piacciono le combinazioni insolite con la carne di pollame, presta attenzione alla ricetta con le prugne. Come cucinare un'anatra al forno con questi frutti? Per iniziare, prendi i seguenti ingredienti:

• anatra - 1 carcassa;
• sale e pepe (macinato nero) - a piacere;
• prugne - 500 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Tagliate l'anatra a pezzi. Adagiateli sulla teglia preparata. Aggiungere pepe e sale per dare alla carne un gusto speciale. Riscaldare il forno a 200 gradi e posizionare una teglia lì. Arrostire i pezzi di anatra fino a quando non saranno ben dorati. Quando la carne di pollame è quasi pronta, tirate fuori la teglia, spostate i pezzi con le prugne e lo zucchero. Rimetti la teglia in forno. Servire l'anatra con le prugne dopo 10 minuti.

Brasato di pollo con cavolo cappuccio

Quasi tutte le casalinghe hanno pollo e cavoli in frigorifero. esso cibi salutari. Come cucinare il pollo al forno con cavolo? Questi 2 prodotti possono essere stufati. Ci vorranno circa 40 minuti per la cottura.

Puoi cuocere il pollo al forno come preferisci con questa ricetta. Se lo si desidera, sostituire il cavolo ordinario con il cavolo cinese. Lei è molto disponibile. Ha foglie succose, quindi il pollo in umido con esso risulterà piuttosto gustoso. Prova a cucinare un piatto con il cavolo cinese. Pochi ingredienti necessari:

• filetto di pollo - 500 g;
• uova - 2 cose;
• Cavolo cinese - 200 g;
• Burro- 100 grammi;
• salsa all'aglio, lattuga, aneto e sale - a piacere.

Iniziate a preparare il piatto con il filetto di pollo. Tagliatela a pezzetti e battetela con una mazza di legno. Metti il ​​burro su ogni pezzo, perché la carne di pollo è un po' secca. Quando hai fatto le costolette, prendi cavolo cinese. Lavatelo e tritatelo finemente. DA tagliere versare il cavolo cappuccio in una ciotola. Quindi, rompi le uova qui. Sbattere il composto con una frusta. Aggiungi sale.

Disporre le costolette di pollo sulla teglia preparata. Versateli con il composto di uova e cavoli e metteteli in forno preriscaldato. Ci vorranno circa 20 minuti per la preparazione. Di conseguenza, otterrai un piatto per 2 porzioni. Serviteli con salsa all'aglio. Inoltre, guarnire il pollo in umido con cavolo cappuccio con foglie di lattuga e aneto.

budino di filetto di pollo

Se non sai come cucinare il pollo al forno in un modo piuttosto insolito, prova a fare il budino. La ricetta prevede i seguenti ingredienti:

• uova - 2 cose;
• crema - 3 cucchiai. cucchiai;
• pollo di media grandezza;
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• verdure (prezzemolo e sedano), sale - qb.

Rompete le uova in una ciotola. Separare i tuorli e gli albumi. Montare gli albumi con una frusta. Non toccare ancora i tuorli. Eliminate le interiora del pollo, lavatelo bene e mettetelo in una pentola con acqua salata. Aggiungere le verdure e cuocere la carne fino a completa cottura. Quando è pronto, togliere le ossa e la pelle. Passare più volte la carne nel tritacarne.

Quindi, hai carne macinata. Salatela. Aggiungere i tuorli, la panna e gli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente fino a che liscio. Prendi una teglia. Lubrificare il fondo e le pareti con il burro. Versare nello stampo da budino. Cospargete di burro fuso e mettete in forno caldo. Cuocere prima di infornare.

Pesce in umido con patate e panna acida

Diciamo che hai pesce, patate e panna acida. Resta da decidere solo cosa cucinare in forno nello specifico. Usando questi prodotti, puoi preparare un delizioso stufato. Si prepara in 45 minuti. Questa è un'ottima opzione per la cena, quando dopo il lavoro non hai voglia di cucinare piatti complessi. Per 3 porzioni, prendere:

• filetto di pesce - 400 g;
• patate - 6-8 tuberi;
• lampadine - 2 pezzi;
• panna acida - 300 g;

Quindi, come cucinare il filetto al forno? Avrai bisogno di vasi di terracotta. Preparateli in anticipo. Prendi un filetto di pesce. Tagliatela a pezzi, salate, pepate e disponete nelle pentole. Preparare altri ingredienti. Per prima cosa, tagliate la cipolla ad anelli. Pelare le patate. Tagliate i tuberi a cerchi. Insieme alle cipolle, manda le patate nelle pentole. Aggiungi sale. Riempi tutto con panna acida. Chiudete le pentole e mettetele in forno. In esso, il piatto verrà cotto per circa mezz'ora.

Trota al cartoccio

Abbastanza spesso ci sono ricette in cui si propone di cuocere i piatti al cartoccio. Rende il cibo succoso e delizioso. Una ricetta che utilizza la carta stagnola è la trota al forno. Questa è un'altra opzione per cosa cucinare nel forno. Impiegherai circa 50 minuti a preparare questo piatto e ti ritroverai con 4-6 porzioni. Ingredienti richiesti:

• trota - 4 carcasse;
• sedano - mezzo tubero;
• zucchine - 1 frutto piccolo;
• carota - 1 frutto;
• cipolle verdi - 150 g;
• burro - 100 g;
• verdure - 1 mazzo (ad esempio prezzemolo, aneto);
• vino bianco secco - 6 cucchiai. cucchiai;
• sale e pepe (macinato nero) - a piacere.

Su come cucinare il pesce al forno, ogni hostess racconta in modo diverso. Ciò significa che puoi sperimentare: includi qualcosa nella ricetta o escludi qualcosa da essa. Ma prima, prova a cucinare un piatto dai prodotti di cui sopra. Prendere le carcasse di trota, sventrarle, sciacquarle bene e adagiarle subito sulla carta stagnola preparata. Successivamente, mondate il sedano e le zucchine. Tagliare le verdure a cubetti. Pulite la carota. Puoi tritarlo finemente o grattugiarlo. Lavare le cipolle verdi e tritarle. Mescolare tutti questi ingredienti vegetali e metterli su un foglio intorno alla trota.

Burro tagliato a pezzetti. Distribuiteli sulle verdure. Salate e pepate gli ingredienti. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate. Alla fine, cospargere i prodotti con il vino. Puoi coprire la pellicola. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la trota avvolta con le verdure. Ci vorranno 30 minuti per cuocere questo piatto nel forno di alluminio.

Avvertenze degli specialisti

Nella vita, siamo circondati da un numero enorme di vari oggetti che usiamo. I negozi offrono una vasta gamma di prodotti. Amiamo le novità, le compriamo e le mangiamo. Allo stesso tempo, non sospettiamo nemmeno che alcuni articoli e prodotti siano dannosi. La loro lista include un foglio di cibo.

Si precisa che non sono stati condotti studi specifici su questo argomento. Alcuni esperti esprimono solo la loro opinione. Consigliano di usare qualcosa di più sicuro in cucina. Dopotutto, puoi cucinare il cibo al forno in pentole di terracotta, su teglie. Si raccomanda di rifiutare il foglio perché a contatto con il cibo, certo reazioni chimiche. Si forma idrossido di alluminio. Questa sostanza può accumularsi nel corpo e causare anemia, cistite, morbo di Parkinson e Alzheimer.

Allo stesso tempo, gli esperti rassicurano ancora tutte le persone che usano la pellicola in cucina. Pochissimo alluminio entra nel corpo con il cibo. La probabilità di una malattia grave è bassa. Per sviluppare un qualche tipo di patologia, devi mangiare costantemente cibo di alluminio.

Involtini con carne di maiale e mele

Vuoi il piatto più appagante e gustoso, ma non sai cosa cuocere in forno velocemente? Opzione adatta- involtini con carne di maiale e mele. Sono fatti di pasta sfoglia. Il maiale dà succosità agli involtini. La mela rende il ripieno originale, serve come punto culminante speciale in questo piatto. Uno dei principali vantaggi dei rotoli è che puoi sperimentare la loro ricetta. Ad esempio, puoi aggiungere del formaggio a pasta dura. Di conseguenza, il piatto risulterà ancora più soddisfacente e gustoso. Con loro soddisferai non solo i membri della famiglia, ma anche gli ospiti.

Per la preparazione degli involtini prendere 8 ingredienti:

• carne di maiale macinata - 500 g (o solo un pezzo di maiale che dovrà essere passato attraverso un tritacarne);
• cipolla - 1 pezzo;
• mela - 1 frutto;
• rametti di timo - 4 cose (sono necessarie solo le foglie);
• una piccola quantità di semi di senape;
• sfoglia- 500 g;
• uovo - 1 pezzo;
• sale - a piacere.

Per prima cosa, prepara tutti i prodotti. Acquista la pasta sfoglia dal negozio o creane una tua. Cipolla tagliata a cubetti. Fai lo stesso con una mela. Basta rimuovere prima il torsolo con i semi. Quindi, prendi una ciotola. Metti lì la carne macinata, la cipolla tritata e la mela tritata, il timo, i semi di senape e il sale. Mescolare tutti questi ingredienti. A questo punto la questione di come cuocere la carne di maiale al forno è praticamente risolta, perché la prima fase della cottura è terminata. Hai il ripieno per gli involtini.

La seconda fase della preparazione è la preparazione dell'impasto. Stendetelo in modo da ottenere un rettangolo spesso 1 cm e tagliatelo in 2 metà uguali. Mettere il ripieno su ogni strato di pasta e arrotolare. Otterrai rotoli lunghi. Tagliate ciascuno in 3 pezzi. Avrai 6 rotoli. Fare dei tagli sulla superficie superiore e spennellare con l'uovo. Preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiarvi gli involtini disposti su una teglia. Puoi toglierlo dopo 20 minuti.

Polpette di uova di quaglia e salsiccia di maiale

Non è necessario avere la carne di pollo o di maiale in frigorifero per la cottura in forno. Un piatto piuttosto gustoso e interessante può essere preparato con salsicce di maiale e uova di quaglia. Ed ecco un'opzione ancora più semplice per coloro che sono interessati a come cucinare il cibo semplicemente al forno. Consiste nel sostituire l'ultimo ingrediente con normali uova di gallina. Si sposano bene con questo piatto.

Per fare le palline occorrono:

• salsicce di maiale - 3 cose;
• uova di quaglia - 10 pezzi (puoi pollo in una quantità leggermente inferiore);
• 1 uovo in più (per formare delle palline);
• timo - 2 rametti (al piatto vengono aggiunte solo le foglie);
• pangrattato - 100 g;
• olio vegetale per grasso profondo;
• una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Metti le uova di quaglia o di gallina in una pentola d'acqua. Dare fuoco. Lessate le uova per 2 minuti e poi toglietele dal fuoco. Mettili sul tavolo o mettili dentro acqua fredda. Quando le uova sono fredde, sbucciatele. Preparare la carne macinata dalle salsicce di maiale e aggiungervi le foglie di timo. Non hai bisogno di altri condimenti. Le salsicce di maiale sono un prodotto finito che inizialmente ha tutto.

Dividere la carne macinata in 10 pezzi. Coprire le uova di quaglia con esso. Otterrai le palle. Passatele nell'uovo e nel pangrattato. Versare l'olio in una casseruola profonda e scaldare. Immergici le uova. Cuocili non più di 1-2 minuti. Prendi le palline finite e mettile su un tovagliolo di carta. Preriscaldate il forno a 180 gradi e mettete le palline per 5 minuti, dopo averle cosparse di formaggio grattugiato. Il piatto risultante è un esempio di quanto sia delizioso cucinare al forno. Nella foto, le palline sembrano molto appetitose.

Pizza con formaggio e pomodori

Se hai un forno, è un peccato non provare a cuocere la pizza. Questo piatto piace sia agli adulti che ai bambini. Poche persone rifiuteranno un pezzo fragrante e succoso, soprattutto se i pasticcini sono fatti in casa con prodotti freschi e con mani amorevoli. Il vantaggio della pizza sta nel fatto che è assolutamente facile da cuocere in forno. Per prima cosa, compra un po' di impasto. Se volete prepararlo da soli, diluite 12 g di lievito in 150 ml di acqua tiepida, aggiungendo un po' di zucchero e 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina Lasciare il composto in un luogo caldo per 15 minuti.

Quando il lievito è pronto, aggiungere 250 g di farina, sale, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Preparare l'impasto, metterlo in una ciotola, coprire con un tovagliolo o un asciugamano. Lasciare in un luogo caldo per 1 ora a lievitare. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo. Dividilo in 2 parti e arrotola ciascuna in uno strato sottile. Coprire una teglia con carta da forno e mettere lì l'impasto, che in futuro dovrai cuocere con il ripieno in forno. La foto mostra questo processo.

Quando il problema con l'impasto è risolto, procedere alla preparazione del ripieno. Occorrono solo 3 ingredienti: 150 g di formaggio, 4 pomodori e 10 olive. Tagliare i pomodori a pezzetti e grattugiare il formaggio su una grattugia. Mescolare questi ingredienti in una ciotola. Aggiungere le olive e il sale. Spalmate questo composto sull'impasto. Condire leggermente le pizze con 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva. Mettere in forno preriscaldato a 225 gradi. Cuocere per circa 25 minuti. Cospargere il basilico tritato sulla pizza dopo la cottura.

Cupcakes facili per il tè

Probabilmente, non solo hai pensato a come cucinare la carne al forno, ma eri anche interessato a varie prelibatezze e dolci: torte, muffin, biscotti. Una delle semplici opzioni per il tè è la torta di patate. Ingredienti per la sua preparazione:

• patate - 5 tuberi;
• uova - 4 cose;
• zucchero - 1 bicchiere;
• soda: un piccolo pizzico;
• noci tritate - 100 g;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - a piacere.

Sbucciare le patate, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire. Fatene una purea normale senza aggiungere alcun ingrediente. Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi. Strofina i tuorli con lo zucchero. Aggiungere a questo composto il bicarbonato, le noci e il cacao in polvere. Mescolare questi ingredienti per rendere la massa omogenea. Montare gli albumi con una frusta. Versateli nel composto di tuorli. Alla fine, uniscilo alle patate. Prendi uno stampo da torta. Trattate il fondo e le pareti con olio. Metti lì la massa di patate con gli additivi. Resta da cuocere in forno. La foto mostra che il cupcake si rivela attraente alla fine. Ed è anche delizioso.

La torta di patate può sembrare insolita per qualcuno. Se preferisci le opzioni di farina, presta attenzione alla ricetta della cheesecake fatta in casa. Questa prelibatezza viene preparata entro un'ora di prodotti semplici. Ecco la loro lista:

• formaggio - 100 g;
• burro - 150 g;
• farina - 1,5 tazze;
• tuorli da uova di gallina- 3 cose;
• cannella: un pizzico;
• sale - a piacere;
• zucchero a velo - 50 g (per spolverare la torta).

Grattugiare il formaggio a pasta dura. Schiacciare il burro usando un cucchiaio. Aggiungi il formaggio preparato, la farina, i tuorli, la cannella e il sale. Mescolare gli ingredienti e impastare l'impasto. Trattare la teglia con olio. Metti l'impasto lì dentro. Metti lo stampo nel forno preriscaldato. Cuocere la torta per circa 50 minuti. A cottura ultimata, spennellate la superficie superiore con un uovo o acqua dolce e spolverizzate con zucchero a velo.

frutta al forno

Una vera prelibatezza cotta al forno sono i frutti. Questo è il dolce perfetto. Si prepara molto facilmente e velocemente. Puoi cuocere diversi tipi di frutta. Prendi, ad esempio, le mele. Determina tu stesso il loro numero, a seconda del numero di persone per le quali cucinerai questo piatto. È meglio prendere piccole mele. Ecco la linea d'azione per chi non sa cucinare al forno secondo la ricetta (foto allegata):

1. Sciacquare le mele. Non tagliare a metà.
2. Eliminare con cura i torsoli con semi e gambi. Otterrai mele con piccole rientranze. Puoi aggiungere qualcosa a tuo gusto (zucchero semolato, miele, uvetta, ecc.).
3. Disporre le mele cotte su una teglia. Versaci dentro un po' d'acqua.
4. Metti la teglia in forno. Cuocere il dolce a una temperatura di 180 gradi.

Un'altra opzione di dessert sono le albicocche al forno con ricotta e panna acida. Anche questa è una prelibatezza abbastanza semplice senza l'aggiunta di ingredienti esotici. Per 3 porzioni, acquistare e lavare 15 albicocche. Divideteli in 3 pirottini ignifughi. Il frutto non ha bisogno di essere tagliato. Quindi, prepara la crema. Sbattere 150 g di panna acida con 40 g di zucchero. Aggiungere 250 g di ricotta. Mescolare tutto bene fino a che liscio. Adagiate la crema intorno alle albicocche. Cospargete il tutto tritato Noci. Mettere i pirottini in refrattario nel forno preriscaldato. Tieni il dessert lì fino a quando la crema non acquisisce una tonalità rossastra.

La domanda su cosa sia delizioso cucinare al forno è risolta rapidamente e semplicemente. Segui le semplici ricette di cui sopra. Tuttavia, tieni a mente un avvertimento. La cucina richiede gli ingredienti più freschi. Quando li acquisti nei negozi, guarda sempre la data di scadenza. Questo ti aiuterà a evitare spiacevoli sorprese durante il processo di cottura.

Le cosce di pollo al forno con arance e olive sono un piatto incredibile. Luminoso, succoso, profumato e semplicemente bello. Prova a cucinare il pollo al forno secondo questa ricetta e il tuo solito pranzo o cena non solo ti riempirà, ma ti darà anche un ottimo umore.

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Un pranzo o una cena meravigliosa per tutta la famiglia - casseruola di riso con pesce e verdure. La casseruola di pesce risulta essere molto gustosa e soddisfacente, un piatto del genere può piacere a tutti i membri della famiglia. La casseruola di pesce al forno è un piatto popolare, ma è stata questa ricetta a conquistare me e i miei cari tanti anni fa. Preparo spesso questa casseruola ed è sempre deliziosa.

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Il pane di carne "Semaforo" è un piatto originale, gustoso e luminoso. Se lo si desidera, armati di prodotti semplici e pazienza, tutti possono realizzare un "semaforo" così divertente. E tutto ha un ottimo sapore: la succosa pasta ripiena con carne sarà sicuramente apprezzata da adulti e bambini.

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Cucinare le polpette al forno non è affatto difficile. Fare una profumata salsa di verdure, mescolare la carne macinata con il riso e condire con le spezie, formare le polpette e cuocere le polpette in salsa di pomodoro nel forno. Risulta sempre delizioso!

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Le polpette con riso e cavolo cappuccio, cotte in salsa di pomodoro, sembrano ricci: i chicchi di riso al vapore che hanno assorbito la salsa sporgono in tutte le direzioni come aghi! Grazie a questa associazione, le polpette di riccio attireranno principalmente l'attenzione dei bambini e li faranno venire fame. Inoltre, le polpette cotte al forno risultano essere molto gustose e facili da cucinare, perché riso e cavolo cappuccio non hanno bisogno di essere preriscaldati prima di essere aggiunti alla carne macinata.

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Esistono molte ricette per cucinare lo sgombro, secondo le quali il pesce risulta essere semplicemente delizioso. Offriamo una delle opzioni: sgombro al forno con carote e cipolle. Lo sgombro è cotto al cartoccio - questo assicura una cottura uniforme dentro e fuori. Lo sgombro ripieno al forno è eccellente: tenero, succoso e molto profumato.

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Una ricetta semplice per un piatto di carne caldo che non richiederà molto tempo è il delizioso e succoso maiale con le prugne avvolte nella pasta sfoglia e cotte al forno. Questo bellissimo e appetitoso polpettone con un piacevole sapore affumicato di prugne secche merita un posto sulla tavola delle feste.

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Una ricetta per le patate al forno, che anche un cuoco alle prime armi può gestire. La patata al forno con salsiccia è un piatto semplice, nutriente e gustoso con ingredienti economici. Un ottimo contorno o una merenda sostanziosa!

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Filetto di petto di pollo, al forno con pomodorini su letto di porri fritti, al cartoccio, vi stupirà per la sua succosità e il suo gusto insuperabile! La carne di pollo, saturata di cipolla e succhi di pomodoro una volta cotta, risulta essere morbidissima e si scioglie in bocca! Un meraviglioso piatto per il pranzo per coloro che guardano la loro dieta!

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Ogni casalinga può cucinare polpette di pollo e riso tritati, ma oggi ti consiglierò di cuocere le polpette al forno con una salsa cremosa al formaggio. Il piatto risulterà succoso e fragrante. Polpette di pollo dentro salsa di panna fare un'ottima cena in famiglia.

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Lapshevnik è un piatto per tutti i giorni dai prodotti semplici che sono quasi sempre in ogni casa. Se sei stanco dei panini ordinari, la salsiccia può essere utilizzata per preparare un piatto semplice, ma gustoso e soddisfacente. E se avete ancora la pasta o le tagliatelle di ieri in frigorifero, allora le tagliatelle con salsiccia devono solo essere preparate!

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La ricetta per uno spuntino facile da preparare che conquisterà ogni buongustaio con il suo gusto squisito è la frutta secca al forno con le olive. Condite con aglio ed erbe aromatiche, le olive stufate nel vino bianco sono incredibilmente profumate e la frutta secca ha un sapore tenero, succoso, salato-dolce.

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Sorprendentemente e allo stesso tempo, è molto facile marinare il petto di pollo in modo che dopo la cottura in forno rimanga succoso! E il petto di pollo al forno con limone, aglio e timo sarà molto profumato. Consiglio di provare questo! Sarà delizioso!

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Le patate ripiene preparate secondo questa ricetta possono essere servite come antipasto caldo o come piatto principale. Formaggio, petto di pollo, Peperone e le spezie conferiscono alle patate ripiene un aroma speciale e un gusto brillante.

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Continuiamo a provare qualcosa di nuovo e insolito! Oggi è una ricetta per il pane di carne (salsiccia quasi fatta in casa), dove viene aggiunta carne macinata al posto delle spezie... zuppa! Più precisamente, un mix secco per zuppa istantanea. La tecnologia è semplice, il risultato mi è piaciuto molto! Cuocere il pane di carne con formaggio per la salute, è molto gustoso!

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La casseruola di carne a forma di cuore è un piatto sostanzioso ed elegante per San Valentino! Una tale casseruola è abbastanza per due persone, rispettivamente, si ottiene un cuore per due, il che è molto simbolico per il 14 febbraio. :)

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Ti offro questa opzione di hamburger non proprio standard, si potrebbe anche dire originali. Tutti i loro ingredienti, comprese le polpette di carne macinata, le fette di pomodoro, le foglie di lattuga e il formaggio, sono molto facili da inserire nelle tasche delle buste triangolari di pasta lievitata.

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Un buon piatto fatto in casa per vegetariani e digiuni: polpette di lenticchie con riso, cotte in salsa di pomodoro e panna acida!

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Shtruli (struli, struli) è un piatto della cucina tedesca, che consiste in rotoli di pasta non lievitata con vari ripieni. Tradizionalmente, gli struli vengono cotti al vapore o lessati nel brodo. Ma questa ricetta propone di cucinare gli struli con pollo e verdure a forma di tortino e cuocere in forno. È semplicemente impossibile passare davanti a un piatto così appetitoso!

farina di frumento, latte, uova, olio vegetale, sale, acqua, filetto di pollo, carote, cipolle, salsa di soia, condimento, olio vegetale, burro...

La torta di frittelle "Lumaca" con pollo, funghi e formaggio può essere preparata in alternativa alle solite frittelle di carne. La torta di pancake sembra originale nel taglio, risulta molto gustosa grazie al ripieno delicato.

frittelle, filetto di pollo, funghi freschi, cipolla, formaggio olandese, panna acida, uova, sale, pepe nero macinato, olio vegetale

Simpatiche e gustose cotolette di carne a forma di dolcetti al tartufo. L'aspetto originale e il riempimento delle uova di quaglia interesseranno immediatamente tutti. Tali cotolette possono essere preparate in anticipo e infornate prima dell'arrivo degli ospiti. E tali cotolette sono perfette per i bambini, poiché sono cotte al forno, non fritte e le uova di quaglia fanno bene al corpo del bambino.

carne di maiale macinata, panna acida, cipolla, aglio, timo (timo, erba Bogorodskaya), uovo di quaglia, sale, pepe nero macinato

La zucca ripiena è una versione facile da cucinare di un piatto di verdure sano e luminoso. Il riso combinato con crema di formaggio e frutta secca risulta essere molto gustoso e succoso e la polpa di zucca completa armoniosamente il ripieno.

zucca, riso, crema di formaggio, zucchero, uvetta, albicocche secche

Le cosce di pollo cotte in una marinata con ketchup, miele e salsa di soia sembrano molto appetitose, hanno un gusto speziato e un aroma incredibile.

cosce di pollo, ketchup, salsa di soia, miele, aglio in polvere, zenzero in polvere, noce moscata

Propongo di cucinare un delizioso e profumato stinco di maiale nella birra. Credo che questo metodo di preparazione sia l'ideale per un vero piatto maschile.

Stinco di maiale, aglio, birra chiara, cipolla, carota, sedano picciolo, peperoncino, timo (timo, erba Bogorodskaya), alloro...

Non sai dove mettere la pasta avanzata dal pasto precedente o vuoi diversificare la gamma dei primi piatti? Prepara la casseruola di maccheroni con bacon e formaggio! Una tale casseruola di pasta sarà una manna dal cielo per chi ama un pasto gustoso e soddisfacente, ma non può passare molto tempo in cucina!

pasta, cipolla, pancetta, formaggio a pasta dura, aglio, panna, olio di semi di girasole, sale, pepe nero macinato

Se acquisti spesso carne di pollame, ma non sai cosa cucinarne, allora questa ricetta per involtini di pollo con formaggio e prosciutto è perfetta per te. L'abbinamento pollo cacio e prosciutto è sempre gustoso e appagante, quindi consiglio a tutti di cucinare questi involtini di carne e servirli come antipasto sulla tavola festiva o diversificare il menù del giorno.

filetto di pollo, formaggio a pasta dura, prosciutto, olio vegetale, una miscela di erbe secche, sale, pepe nero macinato

Involtini di sgombro ricchi di spezie avvolti in fette di succoso petto affumicato - una ricetta ispirata al piatto italiano della porchetta.

filetto di sgombro, petto affumicato, aglio, limone, erbe aromatiche secche italiane, finocchio, prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe nero macinato

Offriamo la ricetta dell'autore per una casseruola di tre tipi di cavoli - broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles - in uno speciale ripieno di salsa di formaggio. La casseruola di verdure "Trio" è tenera, succosa e molto profumata. Colazione salutare per tutta la famiglia. Sorprendi la tua famiglia con questo piatto semplice ma delizioso.

cavolfiore, cavolini di Bruxelles, broccoli, uova, latte, formaggio a pasta dura, ricotta, cipolla, aglio, olio di semi di girasole, luppolo suneli, sale...

Non pensavo che tu possa essere così sorpreso da un piatto di aringhe ordinarie! I semi di aneto e il pesce arrosto nel succo di pomodoro fanno sì che l'aringa abbia il sapore di un incrocio tra gamberi e gamberi bolliti! Anche l'aspetto del pesce merita attenzione: gli involtini sembrano molto appetitosi e molto più vantaggiosi che se cuocessimo il pesce intero. Ovviamente, dovrai prima armeggiare con l'eliminazione delle ossa, ma ne vale la pena!

aringa, succo di pomodoro, semi di aneto, sale

La nostra ricetta di oggi è per chi è alla ricerca di salsicce. Le "stelle" di salsiccia e purè di patate sono un ottimo spuntino per tutta la famiglia, soprattutto i bambini lo apprezzeranno. In un giorno libero, cucinate calde "stelle" di salsicce facili da cuocere in forno.

salsicce, patate, uova, mozzarella, erbe aromatiche, sale, pepe nero macinato

Oggi voglio mostrarvi quanto è gustoso cucinare un pesce di fiume come il carassio. Il gusto del carassio non può essere definito particolarmente squisito, ma la marinata all'aglio e limone e l'arrosto di bocconcini di pesce con pomodori e formaggio al forno nobilitano molto il semplice pesce di fiume! Certo, il crucian ha molte ossa, ma secondo questa ricetta universale puoi cucinare assolutamente qualsiasi pesce, fiume o mare.

carassio, pomodori, aglio, limone, olio di semi di girasole, formaggio a pasta dura, sale, pepe nero macinato

Il Bobele è un piatto sostanzioso della cucina israeliana, una casseruola di patate o, più precisamente, una torta di patate lievitata. Questa torta è preparata con patate crude, con cipolle fritte. Una ricetta interessante, il bobele risulta essere molto insolito nel gusto.

patate, cipolle, uova, olio vegetale, acqua, lievito, farina di frumento, zucchero, sale, pepe nero macinato

Un piatto insolito, ma molto semplice per un pranzo o una cena in famiglia: pollo al forno con carote. Per la ricetta abbiamo bisogno delle cosce di pollo, che sono sempre in vendita e hanno un prezzo basso. Il pollo viene cotto al forno abbastanza velocemente, quindi in poco tempo potrete servire in tavola un secondo piatto a tutti gli effetti per tutta la famiglia.

carne di pollo, carote, aglio, maionese, salsa di soia, latte, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Ci sono molte ricette per il pollo al forno e le marinate per la carne di pollo. Ma questo modo di cucinare il pollo al forno ha raccolto tutto il più delizioso! E che bella e appetitosa crosta si ottiene dalla glassa di albicocche! Ripeterai sicuramente questo piatto ancora e ancora!

cosce di pollo, aglio, condimento, olio vegetale, sale, marmellata di albicocche, succo d'arancia, salsa di soia, peperoncino macinato

Morbido, tenero, succoso e delizioso! Questo è esattamente ciò che risulta essere il petto di petto cotto al forno, in un foglio con erbe aromatiche. Bastano venti minuti per cuocere la pancetta di maiale, quindi mandarla a languire in forno e il successo culinario è assicurato.

petto di maiale, aglio, maggiorana, pepe macinato, sale, timo (timo, erba Bogorodskaya), porro, pimento, alloro

Il salmone al forno con prezzemolo e pinoli è un piatto festivo, quindi assicurati di cucinarlo alla vigilia della prossima celebrazione. Salmone cotto al forno ha gusto delicato e profumo gradevole. In combinazione con noci e prezzemolo, ottieni un vero capolavoro culinario.

salmone, pinoli, olio d'oliva, prezzemolo, sale, pepe nero macinato

Giglio: | 30 dicembre 2018 | 19:37

Io cambierei questa ricetta: tagliate la radice di sedano in piatti, alti 1-1,5 cm, la cipolla non sbucciata (poi strizzate il tubero appena ben caldo), le melanzane intere (poi eliminate velocemente la buccia mentre sono calde e tagliate a fette per il lungo), i pomodori , peperoni. In Turchia mi hanno curato i turchi: pesce e verdure, tutto al forno. Il sedano arrosto è delizioso
Risposta: Lily, grazie per il tuo commento! Un'opzione interessante!

Lana: | 12 novembre 2018 | 16:07

Si è rivelato molto gustoso! Solo che ho anche aggiunto la salsa di soia alla marinata, si è rivelata quasi come in estate dalla griglia. Solo quelle blu (melanzane) vanno salate in anticipo per rendere il bicchiere amaro, quindi sciacquate.
Risposta: Lana, grazie per il tuo commento!

Elena: | 16 settembre 2018 | 18:09

Grazie mille per la ricetta. Trovato per caso. Sono appena venuto dal mercato e ho comprato (non sapendo nemmeno cosa avrei cucinato) tutte quelle verdure che sono nella tua ricetta. Anche la mia teglia è la stessa. Non ho dubbi che sarà delizioso! Sono andato a cucinare.
Risposta: Elena, grazie per il commento!

Ella: | 12 settembre 2018 | 10:21

Grazie mille!!!la proverò subito! Tutto è in forno! Non vedo l'ora e spero che ti piaccia!
Risposta: Ella, grazie per il tuo commento! Buon Appetito!

Tatiana: | 5 luglio 2018 | 13:48

Cucino sempre le verdure in questo modo. Ma solo senza funghi, perché. Non li mangio affatto. Molto gustoso e salutare 😋👍🍅🍆
Risposta: Tatiana, buon appetito!

Xenia: | 14 gennaio 2018 | 20:16

È possibile sostituire gli champignon freschi con quelli marinati?
Risposta: Ksenia, puoi, ma è meglio fresco o congelato.

Olga: | 17 novembre 2017 | 1:18 pag

Ottima ricetta. Grazie molte! Ho aggiunto la zucca al posto delle zucchine. Molto saporito
Risposta: Olga, grazie per il commento! Sì, puoi aggiungere qualsiasi verdura, quella che ti piace :).

Evgenia: | 3 ottobre 2017 | 9:41

Insolitamente delizioso... ora cucinerò spesso le verdure secondo questa ricetta... E belle e profumate!!! Grazie per la ricetta👍
Risposta: Evgenia, grazie per il feedback! Buon Appetito!

Carina: | 21 settembre 2017 | 10:17

Daria, ottima ricetta, grazie mille!
Ho cercato di modernizzare per un'opzione più soddisfacente: ho aggiunto il petto di pollo leggermente fritto alle verdure a cubetti, ho sostituito i funghi prataioli con funghi secchi precedentemente ammollati, non ho usato le zucchine. Si è rivelato molto gustoso (anche se a quanto pare questa è una ricetta diversa))) ma forse tornerà utile a qualcuno ...
Grazie per le tue idee!
Risposta: Karina, grazie per la nuova versione di questa ricetta!

Ludmilla: | 31 agosto 2017 | 23:34

Grazie mille per la ricetta. Sto scrivendo una recensione all'inseguimento :), l'ho appena cucinato e provato. È delizioso. Ho anche aggiunto le carote e l'igname/patate dolci. La carota era superflua, ma la patata dolce si adattava bene. Grazie ancora per la ricetta!
Risposta: Lyudmila, grazie per il feedback! Buon Appetito! Integratori interessanti che hai))

Gulnoza: | 6 agosto 2017 | 15:53

Molto saporito:-)
Risposta: Gulnoza, buon appetito!

Olga: | 27 luglio 2017 | 14:12

Devi ancora concentrarti sul tuo forno. Nel mio, anche 45 minuti a 210 gradi si sono rivelati troppi: le verdure erano già troppo morbide, ma per il momento stavano ancora arrossendo ... Tuttavia, in generale, la ricetta è interessante e non fastidiosa, lo farò provate a cuocerlo di nuovo, riducendo notevolmente il tempo di cottura.
Risposta: Olga, grazie per il feedback! Sì, tutti i forni sono diversi, bisogna puntare sulle caratteristiche proprie, è vero.

Alessandro: | 10 maggio 2017 | 2:50

Queste sono di gran lunga le migliori verdure grigliate che abbia mai cucinato! E i funghi prataioli si sono rivelati sorprendentemente deliziosi.
Risposta: Alessandro, buon appetito! Secondo questa ricetta, le verdure sono molto gustose :)

Vittoria: | 26 aprile 2017 | 19:50

Grazie per la ricetta! Molto saporito
Risposta: Vittoria, buon appetito!

Anastasia: | 29 settembre 2016 | 6:39 dp

Grazie per la ricetta. Verdure ideali. Cucinerò spesso
Risposta: Anastasia, buon appetito! :)

Elena: | 27 settembre 2016 | 7:21

Voglio ringraziarti tanto per questa ricetta! L'ho fatta ieri ed è venuta buonissima e veloce! Aggiunto alla mia collezione =)
Risposta: Elena, buon appetito! :)

Piatti preparati con forno sono decisamente più vantaggiosi per l'uomo. Si preparano utilizzando una quantità minima di olio, nel loro stesso succo.

Quasi tutti i piatti che sei abituato a cucinare sul piano cottura possono essere cucinati altrettanto gustosi nel forno. Il forno torna utile anche quando non si vuole rinunciare completamente alla frittura tradizionale. Puoi aggiungere benefici ai piatti e ridurre i danni combinando due tipi di cottura.

Spesso, soprattutto nei ristoranti, gli chef prima friggono il prodotto fino a doratura, quindi lo portano a cottura in forno. Ogni forno è individuale e ha una serie di caratteristiche che puoi leggere nelle istruzioni per esso, ma ci sono alcuni segreti generali che si adattano ai proprietari di tutti i forni.

Scegli un livello

Affinché il piatto non si bruci, rimanga succoso e fragrante e allo stesso tempo completamente cotto, è importante scegliere il giusto livello di cottura in forno. Un'opzione vantaggiosa per tutti è quella di scegliere un livello medio, è su di esso che il piatto non brucerà, cucinerà in modo uniforme. Se una crosta dorata è importante, un piatto quasi pronto può essere riorganizzato a un livello più alto per un breve periodo. L'ultima tendenza è cucinare i pasti con basse temperature durante poche ore. Si ritiene che questo metodo consenta di salvare la corretta consistenza dei prodotti, il gusto e l'aroma. In questo modo potrete cuocere nel forno al livello più basso, ma in una modalità in cui il calore più basso non è forte.

Alcuni cibi sono più difficili da dorare dal basso, quindi è meglio cuocerli sul ripiano inferiore con un forte calore sul fondo. Ad esempio, è così che gli chef consigliano di cucinare la pizza. In questo modo non brucerà sopra e sarà croccante sotto. Ti consigliamo di non avvicinare la teglia alla parete di fondo, questo interferisce con la circolazione dell'aria e non permette alla pietanza di cuocere in modo uniforme.

Scegli una modalità

Nei forni moderni ci sono molte modalità che aiutano a cucinare anche il piatto multistadio più complesso con il massimo comfort. Ad esempio, l'uso simultaneo del calore superiore e inferiore è considerato un formato di cottura tradizionale e quasi tutti i piatti possono essere cucinati su di esso. Fornisce una distribuzione uniforme del calore e una convezione naturale. Questa modalità è piuttosto lenta, mentre l'elemento riscaldante inferiore funziona in modo più potente in quasi tutti i forni, il che significa che il piatto potrebbe non cuocere in modo uniforme. Biscotti, biscotti, pane, lasagne, verdure ripiene, arrosti, pollame, manzo, pesce e casseruole di pesce sono tradizionalmente cucinati in questa modalità.

Il calore inferiore intensivo simultaneo e il calore superiore standard vengono utilizzati quando è necessario friggere rapidamente il fondo del piatto o ottenere una crosta dorata. Questa modalità è ideale per arrostire in pentole e piccoli piatti. Se stai usando pentole che non conducono bene il calore, come vetro, alluminio, allora questa modalità è l'ideale.

La modalità simultanea di riscaldamento inferiore, superiore e ventola aiuta a influenzare uniformemente i prodotti e crea un microclima uniforme nel forno. In questa modalità, il cibo viene riscaldato più intensamente a causa delle masse d'aria e il cibo viene rapidamente rosolato su tutti i lati. Questa modalità è adatta per grandi teglie, una grande quantità di cibo in un piatto e grandi pezzi interi. Ad esempio, per stinco, involtini, arrosti, casseruole, pollame intero, maiale bollito. Puoi cucinarci sopra quando hai bisogno di cucinare anche dentro e fuori. In questa modalità sconsigliamo di sperimentare frittate e meringhe. Questi piatti non amano la convezione.

Solo nella modalità di riscaldamento inferiore, vi consigliamo di asciugare il fondo delle torte con ripieni umidi, inoltre rosolare la pizza, conservarla. In questa modalità, devi riorganizzare il piatto più spesso su un livello più alto o più basso, monitorare la doratura. Per completare la cottura si consiglia la modalità riscaldamento inferiore e ventola torte aperte, piatti in forme con bordi bassi, per prodotti da forno che non lievitano bene. In questa modalità si ottengono piatti con una crosta sul fondo e succosi all'interno.

Il calore superiore con una ventola è utile per i piatti in cui è necessaria una cottura uniforme e una crosta al forno. È molto conveniente cuocere i prodotti in moduli su di esso. Adatto per casseruole, soufflé, lasagne, julienne. Consigliamo di utilizzare la modalità grill per cuocere bistecche, braciole, kupat, involtini, filetti di pesce, verdure, toast, bacon, shish kebab, salsicce, costine di maiale, piatti di varie dimensioni. Può essere utilizzato come modalità di cottura principale o come passaggio finale per ottenere un riconoscibile aspetto esteriore. Questa modalità può essere chiamata grill, infrarossi e barbecue, a seconda del modello e del produttore.

Cosa cuociamo?

Oggi, un numero enorme di piatti per la cottura. I più ecologici sono le forme in ceramica, vetro, ghisa. È molto comodo cuocere nelle teglie fornite con il forno. Ti consigliamo di scegliere una teglia con i bordi alti per piatti succosi e umidi e una piatta per quelli asciutti. È conveniente cucinare in pentole e forme di ceramica, ma ti consigliamo di metterle in forno prima del riscaldamento, questo eviterà che i piatti si spezzino. Da un forte calo di temperatura, la pentola potrebbe persino scoppiare. Nella norma padella in ghisa consigliamo di preparare casseruole con vari prodotti, è in tali piatti che vengono cotti più velocemente e in modo più uniforme. Gli stampi in silicone sono convenienti per cuocere al forno, pane, cheesecake. Nulla brucia al loro interno anche senza lubrificazione, che ti consente di cucinare pasticcini dietetici.

Cottura al cartoccio, manica

In un foglio, puoi cuocere qualsiasi cibo, ad eccezione di frutta, verdure morbide, cereali, funghi. Risultano troppo bolliti e hanno perso il loro sapore. Per gli altri piatti, la pellicola conserva perfettamente il succo e impedisce che il piatto si secchi a causa delle alte temperature. Una regola importante è che il lato lucido della pellicola sia sempre rivolto verso il piatto e il lato opaco sia sempre rivolto verso l'esterno. In questo modo la temperatura necessaria per la cottura si manterrà più a lungo. Quando si avvolge carne o pesce, è importante assicurarsi che le ossa sporgenti o gli angoli acuti del prodotto non rompano la pellicola durante la cottura, altrimenti il ​​piatto perderà succo prezioso. Per fare ciò, ti consigliamo di fissare sempre saldamente i bordi della pellicola.

In media, i piatti al cartoccio vengono cotti a 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del prodotto. Ad esempio, la carne viene cotta da 40 minuti a 2 ore. Pesce - da 20 minuti a 45 minuti. Verdure - circa mezz'ora. Uccello - da mezz'ora a 3 ore. Per ottenere una crosta croccante, alla fine della cottura, il foglio viene aperto e il piatto viene cotto nella modalità di calore superiore intenso fino a quando non diventa rosso. Evitare acidi forti come vino e marinate sulla carta stagnola. La lamina può essere utilizzata anche a livelli molto alti condizioni di temperatura, può resistere fino a 600 gradi.

I sacchetti di plastica e le maniche in pellicola resistente al calore consentono di cuocere in modalità fino a 230 gradi in condizioni sigillate. Possono cuocere contemporaneamente carne e patate, pesce e verdure. Il contorno è saturo dell'aroma e del gusto di carne o pesce, i succhi vengono mescolati e il piatto con questo metodo di cottura risulta molto gustoso. È questo metodo che ti consente di risparmiare notevolmente sui tempi di cottura. Ad esempio, se un tacchino di medie dimensioni viene cotto sotto il foglio per circa due ore, nella manica ci vuole circa un'ora. Ma è importante scegliere di alta qualità, per uso alimentare, appositamente progettati per la cottura, quindi sono assolutamente innocui. Ti consigliamo di prestare molta attenzione quando scarichi il piatto e lo trasferisci su un piatto da portata. Tanto succo!

Ti consigliamo di fare qualche foratura nella parte superiore della manica o insaccare con una forchetta prima della cottura. Pertanto, l'aria calda può fuoriuscire e il manicotto non scoppia. Ci sono alcuni trucchi per la cottura in budello artificiale. Un grosso pezzo di carne non ha bisogno di essere salato, quindi risulterà più tenero e si scioglierà in bocca. Quando si arrostisce un uccello, è meglio usare spezie secche, quelle crude possono peggiorare il gusto. Durante la cottura carne macinata si sala e si pepa in anticipo e si aggiunge un po' di farina, che assorbe il sale e l'umidità in eccesso. Ti consigliamo di salare il pesce più volte del solito, circa un cucchiaio di sale per chilogrammo. Si consiglia di non salare le verdure al forno e di non mettere condimenti. Questo può essere fatto già pronto aggiungendoli a piacere insieme a burro, panna acida e salsa.

cottura tradizionale

Se stai preparando un piatto senza un involucro artificiale, durante il processo di cottura è importante versare costantemente il piatto con il proprio succo che appare. Soprattutto se stai cucinando grossi pezzi di pesce o carne. Questo metodo fornisce una crosta croccante più luminosa, ma può anche minacciare un risultato più secco e bruciato. Il modo tradizionale di cuocere prevede di stare sempre in cucina. Si sconsiglia di cuocere in questo modo pietanze da piccoli pezzi di carne, pesce e verdure. Potrebbero essere troppo secchi.

Molti non sanno che i cereali e le zuppe si possono cuocere al forno. Ti consigliamo di provarlo almeno una volta. La zuppa viene cotta in un piatto di ceramica o refrattario sotto un coperchio per circa 1,5 ore a 200 gradi, quindi si può cuocere a fuoco lento con la modalità spenta fino a quando il forno non si raffredda oa temperatura molto bassa per circa un'altra ora. Questa zuppa risulta essere molto gustosa, con l'effetto di languire in un tradizionale forno russo. Il porridge viene preparato utilizzando la stessa tecnologia. Nel latte o nell'acqua cuoce per circa 1,5 ore a 180 gradi e langue per altri 40 minuti circa. È delizioso!

Cucinare a bagnomaria

Un altro modo è cuocere a bagnomaria. Viene utilizzato quando è necessario cucinare piatti da prodotti "capricciosi". Ad esempio, si consiglia di preparare in questo modo soufflé, cheesecake, patè, creme, alcune casseruole. Per un bagno d'acqua, hai bisogno di una forma volumetrica in cui versi acqua calda e già misero una forma con dentro un piatto che si preparava. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere la metà della forma principale o leggermente più alto. In questo modo, una volta riscaldata, l'acqua non entrerà nel piatto. Cotto a bagnomaria a 180 gradi. È questo metodo che consente al piatto di riscaldarsi in modo uniforme e non bruciare. Anche la cheesecake più delicata con tale cottura risulterà ariosa ed elastica allo stesso tempo.

Stufato al forno

Puoi stufare non solo sul fuoco, ma anche nel forno. Puoi stufare sia carne, pesce, verdure prefritte che fresche. Si consiglia di aggiungere liquido allo stampo in ragione di due terzi del volume totale dei prodotti. La quantità minima di liquido è un terzo, ma è necessario assicurarsi che non bollisca. Puoi stufare in acqua, kefir, latte, siero di latte, brodo, a seconda della ricetta scelta.

Alcuni suggerimenti

1. Assicurati di preriscaldare il forno. armadio a gas si consiglia di riscaldare 10 minuti prima della cottura, ed elettrico - 20. In forno freddo si mette solo la carne molto grassa.
2. Per evitare che le verdure si scuociano e si trasformino in un batuffolo di cotone, vi consigliamo di spegnere il forno fino a cottura completa e di lasciare che le verdure raggiungano la camera di raffreddamento.
3. Si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura. Ciò interrompe il microclima e la circolazione delle correnti d'aria. Basta qualche volta guardare attraverso il vetro attivando la funzione di retroilluminazione. Questa regola è particolarmente importante quando si preparano muffin e pasticcini.
4. Rispettare sempre la temperatura indicata nella ricetta. In ogni caso, fino a diventare un cuoco professionista.
5. Se hai un fornello molto vecchio senza termometro, puoi usare un semplice foglio di carta per determinare i gradi. In 30 secondi a 100-120 gradi il foglio diventa leggermente giallo, a 190-210 gradi la carta diventa giallo-marrone, il foglio inizia a bruciare a 220 gradi.
6. Acqua e sale salvano dalla combustione. I cibi delicati si cuociono meglio a bagnomaria. Per evitare che si brucino, puoi usare un chilogrammo di sale grosso sparso sulla teglia inferiore.
7. Vi consigliamo di ricordare che la pasta sfoglia va cotta ad alta temperatura, il burro oi biscotti - a pasta media, proteica - a bassa.