Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Quando non sai cosa cucinare per il tè della sera, scrivi la ricetta per ottimi pasticcini da fogli di pasta sfoglia già pronti ripieni di massa di cagliata con uvetta. I bignè già pronti con la ricotta risultano essere molto teneri, poiché l'impasto stesso è molto gradevole e generalmente buono da lavorare. E un tale ripieno non è solo gustoso, ma anche salutare, perché la ricotta contiene molto calcio, che è così necessario per il nostro corpo e soprattutto per i nostri bambini.
Per preparare il ripieno di cagliata, puoi prendere qualsiasi ricotta - ovviamente, la ricotta fatta in casa sarà fuori concorso, ma anche la ricotta acquistata in negozio fa un delizioso ripieno. Aggiungeremo alla ricotta l'uvetta al vapore, lo zucchero, potete anche aggiungere la vanillina per insaporire, l'estratto di caffè, le noci tritate finemente. Qui tu stesso trovi già cosa mettere, in base alle tue preferenze e a ciò che hai attualmente a portata di mano.
Per il ripieno, è meglio acquistare l'uvetta grande, snocciolata, come l'uvetta, altrimenti i vostri pasticcini si sbricioleranno e quindi dovrete toglierne le lische.
In generale, mi piace questa idea: lavorare con l'impasto già pronto, nonostante sappia e ami cucinare, ma, sfortunatamente, non sempre c'è abbastanza tempo per tutto. Ma devi anche avere tempo per consegnare tutto al lavoro in tempo, sia la famiglia che i bambini, e dietro tutto questo spesso ci dimentichiamo di noi stessi. Ma abbiamo anche bisogno di tempo per visitare un salone di bellezza, incontrare un amico per una tazza di caffè, comprarci un'altra camicetta e semplicemente girovagare per il parco, godendoci la bellezza della natura e il buon umore.
Ecco perché la pasta sfoglia è proprio come un vero toccasana nella mia cucina. Senza troppi sforzi e tempo, puoi sempre cucinare qualcosa di delizioso per cena.



Ingredienti:

- pasta sfoglia - 500 g,
- ricotta - 300 g,
- uvetta dolce (senza semi) - 50 g,
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.,
- uova di gallina - 2 pz.

Ricetta con foto passo passo:

Laviamo l'uvetta in acqua tiepida, quindi ci versiamo sopra dell'acqua bollente e la lasciamo cuocere a vapore per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e lasciare asciugare l'uvetta.




Macinare la ricotta con lo zucchero e uno uovo di pollo, aggiungete l'uvetta e il nostro ripieno è pronto.




Scongelare l'impasto in modo da poterlo lavorare. Lo stendiamo in uno strato e lo stendiamo un po 'con un mattarello.
Successivamente, tagliate l'impasto a quadratini con un coltello affilato.




Mettiamo il ripieno di cagliata su metà di ogni quadrato di pasta e sul secondo facciamo diversi piccoli tagli.

Ora ricoprite il ripieno con la pasta, piegando a metà i quadrati. Otteniamo un rettangolo. Schiacciare delicatamente i bordi dell'impasto su tre lati con una forchetta.

Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e adagiarla su una teglia foderata di carta da forno.

Inforniamo i bignè per 15-20 minuti a una temperatura di 200 gradi.




Ti consiglio anche di imparare a cucinare

Spesso acquistiamo pasticcini diversi nei supermercati perché la sua varietà ci affascina. Ma abbastanza facilmente e rapidamente puoi cucinare tu stesso i bignè con la ricotta dalla pasta sfoglia già pronta. Per fare questo, devi solo essere in grado di avvolgere magnificamente vari prodotti di pasta sfoglia e devi anche acquistare la gustosa ricotta fresca. Puoi anche cucinare questi dolci con la ricotta fatta in casa. In linea di principio, la pasta sfoglia stessa dà spazio alla creatività e puoi cucinare un'ampia varietà di pasticcini con ripieni diversi da essa. Suggerisco di fare dei panini di pasta sfoglia a forma di buste ripiene di ricotta e zucchero. È gustoso e salutare. Dal momento che alcuni non mangiano la ricotta forma pura, quindi in questa forma la mangeranno col botto!

ingredienti

• - soffio senza pasta lievitata 500 g
• - ricotta friabile 300 g
• - zucchero semolato 100 g
• - 1 uovo
• - olio vegetale 30 g

cucinando

Per preparare le buste di pasta sfoglia con ricotta, è necessario preparare la pasta sfoglia senza lievito o acquistarla congelata. Per preparare i bignè con la ricotta di pasta sfoglia surgelata, tale pasta deve solo essere scongelata e arrotolata in uno strato. Di solito viene steso per uno spessore di un centimetro. Quindi lo strato di pasta steso deve essere tagliato in quadrati di media grandezza. Successivamente, ogni sfoglia con la ricotta di pasta sfoglia viene piegata in una busta. Per fare questo, devi prima dividere visivamente il quadrato di pasta a metà in due triangoli e fare dei piccoli tagli su un lato con un coltello. Sull'altro lato del panino di pasta sfoglia con la ricotta, adagiare il ripieno di ricotta, cospargere di zucchero e coprire con il lato della fessura dell'impasto.

Il ripieno per i panini di pasta sfoglia con zucchero e ricotta può essere premiscelato, aggiungere un po 'di vanillina e, se la ricotta è asciutta, è necessario guidare un uovo in un tale ripieno. Buste con ricetta di pasta sfoglia alla ricotta da pasta senza lievitoè necessario premerlo saldamente attorno ai bordi e, per bellezza, spingerlo con i denti dalla forchetta. Qualsiasi pasta sfoglia con ricotta e con qualsiasi altro ripieno sopra, deve essere spalmata con un uovo sbattuto e quindi inviata al forno. Cuocere i panini alla ricotta di pasta sfoglia in forno per una ventina di minuti a una temperatura di centottanta gradi. Poiché l'impasto con cui abbiamo preparato i bignè con la ricotta è privo di lievito, i panini con la ricotta possono essere immediatamente inviati al forno e non aspettare che si alzino. Al momento di servire, i panini caldi di pasta sfoglia possono ancora essere spolverati di zucchero a velo.

Se sei interessato a imparare come fare la pasta sfoglia senza lievito per poi cucinarla da solo, allora il video qui sotto mostra tutto nel dettaglio. La ricetta della pasta sfoglia in casa è molto semplice e si prepara in 5 minuti.

I bignè di pasta sfoglia sono una deliziosa merenda per il tè. I bignè con ripieno dolce e salato possono essere non solo un'abbondante merenda in viaggio, al lavoro o a scuola, ma anche un'ottima colazione o cena gustosa per tutta la famiglia. La pasta sfoglia può essere preparata in anticipo utilizzando la prima ricetta e congelata in piccole porzioni all'interno congelatore. Puoi anche utilizzare un prodotto del negozio già pronto.

Bignè di pasta sfoglia alle mele

I bignè con le mele sono uno dei ripieni più apprezzati.

• 200 gr di margarina;
• 2 uova per l'impasto e 1 per ungere i bignè;
• 3,5 pila. Farina;
• 1 pila panna acida densa;
• zucchero;
• 1 cucchiaino succo di limone.

Per prima cosa, sciogliere la margarina a bagnomaria. Puoi anche tritare con un frullatore insieme alla farina.

Sbattere le uova in un frullatore fino a ottenere un impasto chiaro. Setacciare gradualmente la farina su di loro, spalmare la panna acida. Mescolare accuratamente. Infine aggiungere la margarina.

Impasta la pasta. Tagliare in 20 pezzi uguali. Metti su un piatto e invia a vano frigorifero per un'ora, o in congelatore per un quarto d'ora.

Tagliamo le mele a cubetti - prima con piatti spessi 5 mm, poi tagliamo a cubetti e cubetti. La polpa di mela di alcune varietà si scurisce rapidamente se esposta all'aria. Per evitare ciò, immergi le mele affettate in un contenitore con il succo di limone diluito con acqua. Dopodiché, buttalo in uno scolapasta.

Stendete sottilmente i pezzi di pasta fredda, mettete 1,5 cucchiai di fettine di mela e un cucchiaino di zucchero.

Stendere i bignè su una teglia ricoperta di burro, ungerli con un uovo e spolverizzare con lo zucchero. Potete cuocere a 200 gradi. entro 20 minuti.

Su una nota. Le mele sono migliori per prendere varietà succose, agrodolci.

Con formaggio

Il formaggio fuso in cottura piace sia agli adulti che ai bambini. I bignè al formaggio sono molto teneri e soddisfacenti. Si consiglia di servire il formaggio filante caldo e fuso è molto più gustoso di quello raffreddato.

• pasta sfoglia pronta (fatta in casa o acquistata in negozio) - 300 gr;
• tv. formaggio - 150 gr;
• punto di fusione formaggio - 2 tavoli. l.;
• uovo;
• latte - 1 tavolo. l.;
• sesamo - 1 tavolo. l.

Per il ripieno, mescolare il formaggio duro grattugiato e quello a pasta molle. Stendete la sfoglia e tagliatela a quadrati.

Metti 1-2 cucchiai di ripieno in ogni quadrato, pizzica i bordi, formando delle buste. Sbattere l'uovo con il latte e spennellare i bignè. Cospargete di semi di sesamo. Un quarto d'ora è sufficiente per la cottura: non appena l'impasto diventa dorato e appetitoso, i panini possono essere considerati pronti.

Preparare una sfogliatina con la ricotta è molto semplice e veloce, non sono richieste particolari abilità. E all'uscita otteniamo una crosta dolce croccante, una mollica tenera e una cagliata di vaniglia nel ripieno. Sarà assicurato un piacevole tea party per la famiglia.

È molto importante che il ripieno scelga una ricotta di alta qualità che non galleggi dopo aver aggiunto lo zucchero, quindi i tuoi sforzi saranno premiati.

Secondo la ricetta, è necessario aggiungere un uovo al ripieno di cagliata e spennellare la parte superiore della torta con l'uovo. Pensavo che due pezzi sarebbero stati un po' troppi, li ho sempre dopo aver unto le torte, e ne ho diviso uno a metà, sono abbastanza grandi, 70 grammi l'uno. Parte della massa di uova è andata nella ricotta e in parte ho imbrattato la torta. Se le tue uova non sono grandi, prendi 2 pezzi.

Per preparare una torta di pasta sfoglia con la ricotta, prendi tutti i prodotti della lista.

Agitare l'uovo e dividerlo in due parti: più e meno. Aggiungi la maggior parte alla ricotta, aggiungi lo zucchero e la vanillina. La quantità di zucchero è arbitraria, a piacere, poiché la ricotta è diversa. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza dolce. Se lo si desidera, alla ricotta si possono aggiungere anche uvetta o frutta candita.

La ricotta di alta qualità viene mescolata con zucchero, uova e non galleggia, mantiene la sua forma. Lavorare con lui è un piacere.

Preparate lo streusel. Per fare questo, strofinare la farina, lo zucchero e il burro con le dita fino ad ottenere delle briciole.

Scongelare la pasta sfoglia, dividerla in 2 parti. Stendete ogni parte sottilmente in uno strato rettangolare uniforme.

Mettere l'impasto con il lato stretto verso l'alto, con una colonna. Fai dei tagli paralleli su entrambi i lati, lasciando intatto il centro. Metti il ​​​​ripieno di cagliata al centro e rimbocca i bordi finali dell'impasto verso l'interno.

Intreccia una treccia ordinata. Fate lo stesso con l'altra torta. O farne uno grande.

Trasferire le sfoglie con la ricotta su una teglia, spennellare con l'uovo rimasto.

Cospargete la superficie delle torte con lo streusel. Infornare a 180° per circa 20-30 minuti. Fai in modo che la parte superiore si dori in modo uniforme.

Ho quindi messo le torte sotto la griglia. Tutti i forni cuociono in modo diverso, ma la crosta deve essere dorata.

La torta di pasta sfoglia con ricotta è pronta. È un piacere!

Aiuta te stesso!

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Al momento dell'acquisto di pasta sfoglia già pronta, prestare attenzione alle date di scadenza e alle condizioni della confezione. L'impasto stesso deve avere una certa forma di piatto o rotolo, senza urti e pieghe, altrimenti questo potrebbe significare che è stato scongelato durante il trasporto.
Disimballare la pasta sfoglia e scongelare secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito ha solo bisogno di essere lasciato a temperatura ambiente per un po'. Non puoi ricongelare l'impasto, quindi prendi solo quanto ti serve, non di più.

Passaggio 2: preparare l'uovo.

Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo fino a ottenere una leggera schiuma usando una frusta o una normale forchetta da tavola. Molte casalinghe suggeriscono di usare solo l'albume, ma non vedo molta differenza nell'esaminare ancora una volta lo scomparto del tuorlo.

Passaggio 3: formare i bignè.

Spolverate la superficie asciutta del piano di lavoro con un po' di farina. Stendete uno strato di pasta e stendetela con cura, rendendola più sottile. Usando un coltello, tagliare con cura l'impasto in rettangoli di qualsiasi dimensione. Di solito divido lo strato in 4-6 parti. All'interno dei quadrati o rettangoli risultanti, metti un po 'di massa di cagliata, posizionandola al centro. Spennellare i bordi dei futuri bignè con un uovo sbattuto.


Piega l'impasto, allungando uno dei loro angoli al contrario in modo da ottenere un triangolo pulito. Premere i bordi con le dita, quindi ripassarli con i rebbi di una forchetta o il lato piatto di un coltello.

Passaggio 4: cuocere i bignè con la ricotta.

Mettere il forno a scaldare 170 gradi Centigrado. Ungete una teglia olio vegetale e adagiarvi i bignè, lasciando uno spazio libero tra loro 1-2 centimetri. Questo è necessario in modo che i dolci non si attacchino. Distribuire l'uovo sopra i prodotti di impasto, fare diversi piccoli fori in ciascuno con uno stuzzicadenti e subito dopo inviarlo al forno preriscaldato per 15-20 minuti. Bignè pronti ben dorate e leggermente gonfie, così saprete che sono pronte e potrete sfornare.

Passaggio 5: servire i bignè con la ricotta.

Servire i bignè già pronti con la ricotta leggermente raffreddata, così sono più gustosi. Trasferiscili in un bel piatto da portata grande, prepara un tè alla frutta senza zucchero e inizia il pasto. E non c'è bisogno di chiamare nessuno, tutta la tua famiglia è già venuta di corsa al profumo di dolci.
Buon Appetito!

Invece della massa di ricotta, puoi usare la normale ricotta, semplicemente mescolandola con zucchero semolato. In questo caso, per aroma e gusto, aggiungo ancora un po' di zucchero vanigliato, letteralmente, 10 grammi.

Inoltre, la pasta sfoglia prima della cottura può essere unta con olio vegetale o un uovo diluito con acqua, in un rapporto di uno a uno.

In alcune ricette, tritato o macinato Noci. Ma per i miei gusti risulta molto più interessante con le mandorle.

Certo, per la preparazione dei bignè potete prendere la pasta lievitata, ma tenete presente che poi risulteranno più ariosi e più grandi.