D'accordo sul fatto che il nome stesso "polpette" evoca molti ricordi piacevoli e caldi che sono certamente associati all'infanzia. Ammetto che a qualcuno non piace / non piace "" in asilo oa casa, ma questo fatto è piuttosto un'eccezione dal quadro culinario generale. Nella mia infanzia, la mia amata nonna cucinava polpette / ricci salsa di pomodoro e servito in tavola con erbe aromatiche e densa panna acida rustica, in modo che fosse gustoso, sano e appagante! Vi consiglio di provare una ricetta completamente nuova o un po' dimenticata per le polpette in salsa bianca. E come contorno, ti consiglio di cuocere le patate con limone e aneto. Puoi cucinare in una casseruola sul fornello o in una pentola magica: un multicucina ultramoderno.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: friggere, stufare in una pentola a cottura lenta.

Tempo di cottura totale: 40 min.

Porzioni: 4 .

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g
• riso bollito fino a metà cottura - 3 cucchiai.
• cipolla bianca - 1 pz.
• uovo di gallina (tuorlo + proteine) - 1 pz.
• sale + pepe macinato - un pizzico ciascuno
• aneto fresco - 1-2 rametti
• panna acida con un contenuto di grassi del 15-22% - 2 cucchiai.
• olio per friggere - 2-3 cucchiai.
• farina per arrotolare polpette + salsa - 2 cucchiai.
• foglia di alloro secca - 5-6 foglie.

Per guarnire:

• 4-5 tuberi di patata
• spicchio di limone/lime
• rametto di aneto
• sale qb.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 multicucina Redmond e una padella.

Metodo di cottura

1. 
   Tritare la cipolla con un coltello e friggerla in olio di semi di girasole raffinato senza aroma per un breve periodo - fino a quando diventa trasparente.
2. Mettere in una ciotola la carne macinata, la cipolla fritta, l'aneto tritato finemente e il riso bollito. Si consiglia di optare per il riso tondo. Avevo solo riso al vapore oblungo a portata di mano, ma le polpette si sono comunque rivelate deliziose.
3. 
   Amalgamare bene tutti gli ingredienti/impastare, quindi rompere l'uovo, cospargere di pepe macinato e sale. Mescolare di nuovo bene. Il risultato è la carne macinata perfetta per polpette o "ricci". Se state cucinando per i bambini più piccoli, riducete la quantità di sale e di pepe macinato.
4. 
   Versare un po' di farina su un piatto/tavolo, formare delle polpette di piccole dimensioni “due morsi” con le mani bagnate, rotolare le polpette nella farina.
5. 
   Friggere i koloboks di carne e riso in una piccola quantità olio vegetale in una padella. Friggere per 3-4 minuti fino a doratura su entrambi i lati.
6. 
   Trasferisci le polpette fritte nella ciotola multicucina. Spargi le foglie di alloro secche: conferiranno al piatto un sapore speciale.
7. 
   È ora di lessare le patate: lavate i tuberi, sbucciateli e tagliateli a rondelle. Versare l'acqua in modo che il liquido copra appena le patate. Metti una fetta di limone, un rametto di aneto fresco e aggiungi un po' (un quarto di cucchiaino senza parte superiore) di zucchero: questi ingredienti trasformeranno un contorno banale in patate dal gusto originale. Lessate le patate in una seconda pentola a cottura lenta o sul fuoco in una casseruola fino a quando saranno tenere.
8. 
   Preparare la besciamella per le polpette: mescolare 2 cucchiai di panna acida, un cucchiaio di farina senza parte superiore e le verdure tritate. Aggiungere un po' d'acqua (150 g). Mescolare tutti gli ingredienti.
9. 
   Versare la salsa in una ciotola con le polpette, metterla in una pentola a cottura lenta e avviare la modalità/programma "Stufato". Tempo di cottura - 25-30 minuti. Importante: si consiglia di cuocere le polpette con il coperchio aperto e agitare di tanto in tanto, e non mescolare! La ciotola del mio multicucina Redmond M-90 ha comode maniglie, che mi permette di agitare/mescolare facilmente e semplicemente. Se il liquido bolle, aggiungere periodicamente un po' d'acqua in modo che le polpette non brucino.
10. Le polpette pronte in besciamella vengono servite subito con patate fragranti calde. Usa erbe fresche per la decorazione. Il piatto si sposa bene con peperoni in salamoia, cetrioli salati o pomodori al forno. Buon Appetito!

1. Cucino io stesso carne macinata per questo piatto, pur utilizzando tutte le innovazioni tecnologiche del nostro mondo moderno. Passo la carne ben lavata attraverso un tritacarne elettrico. Inoltre, per le polpette è meglio utilizzare sia carne di maiale che di manzo in proporzioni uguali. Ma da quanto ho capito hai solo un tipo di carne al momento? Quindi usa sempre gli ingredienti che hai a portata di mano.

La carne macinata è pronta, ma questo non significa che sia pronta per le polpette. Ora dobbiamo eseguire alcune manipolazioni in più con altri ingredienti. Per prima cosa sbattere 2 uova con una frusta, aggiungere sale, pepe e spezie a piacere, continuando a sbattere.

Successivamente, tagliamo la cipolla a pezzetti, la friggiamo fino a doratura. Se a qualcuno piacciono le cipolle crude, puoi tritarle con un frullatore senza friggerle. Ma come si suol dire ricetta classica cottura, la cipolla deve essere fritta. Per favore, scrivi nei commenti chi ha fatto cosa e cosa ne è derivato. Quindi, mescolare in una padella la carne macinata, le uova con le spezie, le cipolle e il pangrattato.

2. Trasformiamo la massa risultante in una composizione omogenea, lo faccio con le mani, mescolando accuratamente ogni elemento. Il risultato dovrebbe essere una buona carne macinata per le polpette. Succede che quando si prepara la carne macinata, la sua composizione risulta essere un po 'asciutta, per risolvere questo problema lo faccio con il latte. Ma se va tutto bene, il latte non serve.

3. Dalla carne macinata formiamo delle polpette a forma di palline rotonde. Quindi, friggerli in olio vegetale, in una padella ben preriscaldata. Faccio gas a fuoco medio, rigirando di tanto in tanto le polpette per evitare che si brucino.

4. Le nostre polpette si sono rosolate e sono diventate completamente pronte. Cerca di metterli con cura su un piatto in modo da non danneggiarne l'integrità.

Potete cuocere le polpette anche al forno, presto pubblicherò una ricetta dove le cucino in questo modo. Di solito non notavo molta differenza di gusto, l'unico motivo per cui mi piacevano le polpette al forno più di quelle fritte era la morbidezza del macinato. Sono ancora più morbide quando la carne macinata viene cotta al vapore.

5. La salsa alla panna viene preparata come segue. Si prende una padella libera e pulita, si mette un pezzo di burro da cento grammi e si scioglie.

6. Il mio burro è completamente sciolto. Giusto, aggiungi i seguenti ingredienti in ordine. , che viene versato e fritto fino a doratura, si aggiunge sale a piacere. Unire gradualmente la panna.

Spegnere il gas, aggiungere 3 cucchiai di panna acida, mescolare di nuovo. È con la panna che la salsa risulta essere molto gustosa e tenera. Attiro la vostra attenzione sul fatto che la farina deve essere fritta in modo uniforme, non lasciarla bruciare fortemente, non abbiamo bisogno di un gusto bruciato.

Molti mi hanno consigliato di aggiungere del vino alla salsa, ma io non ho seguito i loro consigli, secondo me la salsa cremosa non ha bisogno di nient'altro e tutto ciò che è stato aggiunto prima è giusto. Se hai un'opinione diversa o una ricetta diversa, sarò felice di ascoltarla.

7. La ricetta è vicina alla finale, mancano solo pochi tocchi. Mescolare le polpette fritte in una salsa cremosa, coprire la padella con un coperchio, far sobbollire per altri 5 minuti.

Alla fine, cospargete il piatto con le erbe aromatiche tritate finemente. Su questo il nostro ricetta passo passo con una foto è completamente pronto, spero che ti fornisca un aiuto indispensabile in cucina se decidi di cucinare questo piatto particolare. Aspetto un commento con le foto delle tue ricette. Per ora è tutto.

Se non hai tempo per affrontare contemporaneamente un piatto di carne e una salsa per un contorno, allora dovresti provare a cucinare le polpette con il sugo. Uniranno entrambe le opzioni contemporaneamente. Il piatto completerà qualsiasi piatto di verdure, il solito purè di patate, cereali o pasta.

È meglio prendere non carne macinata pronta, ma un pezzo carne fresca. Ad esempio, 800 g di maiale grasso. E, oltre a lei, 3 spicchi d'aglio, sale, 1-2 uova di gallina, 4 cucchiai. spesso pasta di pomodoro senza additivi, olio, 2 cipolle bianche, 80 g di riso, alloro.

1. Un pezzo di carne con spicchi d'aglio e una cipolla si trasforma in un macinato omogeneo.
2. Le semole vengono bollite in acqua salata fino a metà cottura.
3. Il riso è combinato con la massa di carne.
4. Gli ingredienti sono salati a piacere.
5. Le polpette vengono modellate dalla carne macinata risultante e fritte in grasso o olio.
6. Nella stessa padella, il piatto viene stufato dopo aver fatto bollire per altri 45 minuti sotto una salsa composta da 2 cucchiai. acqua, concentrato di pomodoro, sale e alloro.

Se il piatto è destinato ai bambini, le polpette non devono essere prefritte.

Ricetta per la cottura al forno

Polpette succose con sugo tenero possono essere cotte al forno. Per questo non sono necessari ingredienti rari, solo: 450 g di carne macinata, 65-75 g di concentrato di pomodoro, sale, 80 g di riso, 1 cucchiaio. panna acida liquida a basso contenuto di grassi, uova, miscela di peperoni, 1 cucchiaio. con un mucchio di farina di frumento.

1. Le semole vengono bollite in acqua salata fino a metà cottura. È importante prima sciacquarlo accuratamente.
2. L'uovo viene leggermente sbattuto con una miscela di peperoni (solitamente piccanti, pimento e neri).
3. Si uniscono il composto di carne, riso e uova. Salato.
4. Le polpette dovrebbero avere le dimensioni di una patata piccola.
5. Il pomodoro e la panna acida vengono mescolati e diluiti con acqua salata. Alla salsa si aggiunge la farina essiccata in una padella asciutta.
6. Le polpette sono disposte in una teglia e versate con la miscela risultante. La cottura delle polpette con sugo in forno sarà di 40-45 minuti.

Il piatto viene servito caldo, guarnito con anelli di cipolla verde.

Ricci - polpette con riso e sugo

Per far sembrare il cibo davvero dei ricci, devi prendere del riso lungo. Inoltre: 270 g di pollame tritato, ¼ cucchiaio. cereali, un uovo piccolo, mezza cipolla, 2 pomodori maturi, sale, una piccola carota, erbe aromatiche, poco meno di 2,5 cucchiai. acqua potabile, un cucchiaio da dessert di farina di frumento.

1. Il riso viene cotto in acqua non salata per non più di 5-7 minuti. Dovrebbe essere minimamente saturo di liquido e non bollire morbido.
2. Il cereale viene impastato con la carne, vi si conficca un uovo, si aggiungono erbe aromatiche e sale fino.
3. Le polpette in miniatura della carne macinata risultante sono disposte in un contenitore con un fondo largo.
4. Metà di una cipolla bianca viene tritata finemente, le carote vengono grattugiate con le cellule più piccole, le verdure vengono saltate insieme su qualsiasi grasso.
5. Infine, i pomodori pelati vengono disposti per la frittura e il contenuto del contenitore viene fatto sobbollire fino a quando la quantità di liquido non si riduce di 2 volte.
6. Il sugo è misto con farina in padella, diluito con acqua, salato e cotto per 3-5 minuti. Successivamente, viene versato sulle polpette.
7. Direttamente nella padella, il piatto viene stufato per 35-40 minuti.

Se necessario potete aggiungere acqua bollente durante la cottura.

In una pentola a cottura lenta

Un pranzo ideale per un bambino sotto i 3 anni viene preparato esattamente secondo questa ricetta. Vale la pena usare il tacchino tritato (480 g), oltre a: mezzo bicchiere di riso bianco, sale, 1 pz. cipolle e uova, 3 cucchiai da dessert di farina bianca, 40 g di panna acida e concentrato di pomodoro, 350 ml di qualsiasi brodo.

1. Nella carne macinata si conficca un uovo, si aggiunge la cipolla tritata, il riso e il sale.
2. Dalla massa si formano palline, che sono disposte nella capacità del multicucina.
3. Il pomodoro viene mescolato con panna acida grassa, brodo, sale e versato in una ciotola.
4. Nel programma "Stufato", il piatto luccica sotto un coperchio chiuso per 55 minuti.

Nelle polpette con sugo in una pentola a cottura lenta per le briciole, non dovresti aggiungere spezie.

Polpette al sugo, come all'asilo

Un tale trattamento aiuterà anche l'adulto impegnato più serio a tornare all'infanzia. È tenero e profumato. Ed è preparato in modo rapido e semplice dai seguenti componenti: 0,3 cucchiai. riso rotondo bollito non cotto, 450 g di carne di maiale e manzo tritate fatte in casa, 2 uova di gallina grandi, sale, 2 cucchiai grandi di succo di pomodoro, 1 cucchiaio. farina e panna acida, 70 g di formaggio a pasta dura, 1,5 cucchiai. acqua purificata.

1. Il prodotto a base di carne viene mescolato con cereali, uova e quindi salato a piacere. Puoi aggiungere qualsiasi erba aromatica alla massa.
2. Le polpette vengono modellate dall'impasto risultante a mano o con un apposito dispositivo, quindi arrotolate nella farina e fritte fino a doratura.
3. Resta da versare le palline direttamente nella padella con una miscela salata di panna acida, succo di pomodoro, acqua e formaggio grattugiato, quindi farle sobbollire sotto il coperchio per 15-17 minuti a fuoco medio.

In un tale sugo, è delizioso stufare altri piatti, ad esempio cavoli ripieni.

Ricetta originale di pesce tritato

Se lo si desidera, è possibile cuocere le polpette anche dal pesce tritato. Per morbidezza, al piatto viene aggiunto un panino bianco (circa 150 g) e anche preso: 520 g di prodotto ittico, carote e cipolle, sale, 2-3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. acqua, 1,5 cucchiai. zucchero granulare.

1. La cipolla e la carota vengono strofinate su una grattugia grossa e poi fritte nel grasso fino a renderle morbide. Quindi i componenti vengono stufati per un paio di minuti già con concentrato di pomodoro.
2. Un panino senza crosta è immerso nell'acqua.
3. La carne macinata viene mescolata con il pane strizzato. Quindi viene salato e condito con spezie a piacere.
4. Sale, zucchero e acqua bollente vengono aggiunti alle verdure con pomodoro. Quindi le piccole palline di carne macinata vengono immerse nella massa.
5. Dopo l'ebollizione, il trattamento languirà sotto il coperchio con un po' di calore per 15-17 minuti.

Gli spicchi d'aglio tritati renderanno il sugo più fragrante.

Pollo con concentrato di pomodoro

Un paio di rametti di rosmarino fresco e una foglia di alloro aggiungeranno piccantezza a un piatto del genere. Oltre ai condimenti, prendi: piccolo panino bianco, 650 g filetto di pollo, 60 g di parmigiano, sale, mezzo litro d'acqua, un cucchiaino di sale e zucchero, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. latte, 2 uova, olio d'oliva, 2 cucchiai. succo di pomodoro.

1. Portare a bollore il concentrato di pomodoro con l'acqua. Quindi vi si versano sale, alloro, zucchero e rametti di rosmarino. L'olio d'oliva viene versato e la miscela viene fatta bollire per 20 minuti.
2. Il filetto di pollo si trasforma in carne macinata, mescolata con un rotolo strizzato dopo averlo messo a bagno in acqua bollente, aglio tritato, sale, uova, parmigiano grattugiato.
3. Le palline formate dalla massa risultante vengono immerse direttamente in un pomodoro bollente con spezie e cotte a fuoco basso per 45-50 minuti.

Il trattamento si sposa bene con le tagliatelle di grano saraceno.

In salsa di panna acida, cotta al forno

La salsa di panna acida risulta sempre più gustosa a base di brodo e non di semplice acqua. Puoi anche usare un cubo già pronto. Oltre al brodo (0,6 l), prendi: 750 g di maiale e pollo tritati, 80 g di riso bianco secco, 2-3 spicchi d'aglio, uova, sale, un pezzo di burro, 1 cucchiaio. panna acida magra, 25 g di farina, un pizzico di una miscela di peperoni.

1. Il riso semilavorato, insieme all'uovo, viene inviato alla carne macinata. Alla massa vengono aggiunti sale, condimento e spicchi d'aglio passati attraverso la pressa.
2. Le polpette della miscela risultante in una forma di vetro vengono cotte in un forno caldo fino a quando non saranno dorate al minimo.
3. La panna acida e il brodo vengono mescolati in una casseruola. Non appena la massa bolle, il fuoco viene spento, il burro fuso e il sale vengono aggiunti agli altri componenti del sugo.
4. Le polpette vengono versate con salsa e languire in forno per circa mezz'ora.

È necessario dorare le polpette in modo che non perdano la forma nel sugo.

Con l'aggiunta di funghi

Con i funghi, il piatto in discussione sarà ancora più soddisfacente. È preparato con funghi di bosco o con gli champignon (170 g). Da altri prodotti verranno utilizzati: un bicchiere di panna, 350 g di qualsiasi carne macinata, sale, 60 g di burro di qualità, un pizzico di pepe nero macinato, una manciata di pangrattato, 2 uova medie, 3 cucchiai. farina bianca, 60 ml di latte.

1. La carne macinata viene unita al latte, al pangrattato, oltre alle uova sbattute con sale ed eventuali erbe aromatiche a piacere.
2. Con le dita bagnate, dal composto si formano delle palline che devono essere fritte fino a ottenere una deliziosa crosta.
3. Nella seconda padella Burro fette sottili di funghi vengono fritte, la farina viene aggiunta alla massa e, mescolando attivamente, la panna viene versata in un ruscello sottile.
1. Le semole vengono cotte fino a metà cottura in acqua salata, dopodiché vengono unite alla massa di carne. Lì vengono inviati anche metà della cipolla (tritata finemente), sale e condimento speciale. Dopo un'accurata impastatura dalla base, puoi scolpire le polpette.
2. Le carote tritate e il resto della cipolla vengono saltate su qualsiasi grasso. Su di esse vengono disposte polpette di carne e sopra viene versata acqua con ketchup in modo da coprire le polpette di 2/3.
3. Il piatto viene cotto a fuoco medio fino a quando è tenero.

Le polpette sono uno dei piatti facili da preparare che vengono spesso preparati negli asili nido, nelle mense scolastiche e nelle cucine domestiche. Piccole polpette di carne con sugo profumato piacciono sia agli adulti che ai bambini. Si sposano bene con una varietà di contorni, soprattutto se si sceglie la giusta salsa di polpette. Il condimento liquido per loro viene preparato con concentrato di pomodoro, panna acida, spesso con l'aggiunta di funghi, verdure ed erbe aromatiche. Tra le tante ricette è difficile non trovare quella giusta.

Caratteristiche di cottura

Le difficoltà nella preparazione della salsa per le polpette non si presenteranno nemmeno per un cuoco alle prime armi, ma i consigli di chef esperti aiuteranno a rendere il sugo particolarmente gustoso.

• Le salse con una leggera acidità sono più adatte per le polpette. Molto spesso vengono preparati con concentrato di pomodoro, panna acida o una miscela di entrambi.
• Non dovresti prendere la panna acida grassa per la salsa, aumenterà il contenuto calorico del piatto e le polpette stesse risulteranno soddisfacenti.
• Le verdure vengono aggiunte per rendere la salsa densa e succosa. Se sono prefritte, la salsa sarà più gustosa, ma più nutriente.
• La salsa risulterà più profumata se includi erbe secche, erbe fresche nella sua composizione. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di succo e scorza di agrumi. Questo dà anche al sugo un gradevole odore.
• È una buona idea aggiungere al sugo di polpette i funghi, non solo lo renderanno più gustoso, ma daranno anche al piatto un sapore seducente.
• Se vuoi che le polpette diventino tenere e succose, imbevute della salsa e del suo aroma, devono essere stufate al suo interno. Per preservare la crosta appetitosa, le polpette vengono fritte a parte, e la salsa viene preparata a parte, utilizzandola poi come sugo.
• Per aggiungere spezie alla salsa, puoi metterci cetrioli sottaceto, peperoni, aglio. Questi ingredienti vanno aggiunti per ultimi, quando la salsa è quasi pronta.

Quando scegli una ricetta di salsa per le polpette, considera con quale contorno verranno servite. Qualsiasi opzione per la salsa di panna acida è adatta per le verdure, è meglio preparare il condimento al pomodoro per riso o pasta.

Salsa di pomodoro per polpette

• brodo o acqua - 0,75 l;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• panna acida - 40 ml;
• zucchero - 20 g;
• farina - 35 g;
• olio vegetale - 20 ml;
• cipolle - 100 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti.
• Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere la cipolla fino a doratura.
• Ridurre il fuoco, cospargere la cipolla con la farina, friggere, mescolando, 2-3 minuti.
• Mescolare il concentrato di pomodoro con la panna acida, diluire con acqua o brodo.
• Aggiungere gradualmente il liquido risultante, sbattendo il contenuto della casseruola con una frusta in modo che non si formino grumi.
• Salare, condire a piacere. Spegnimento 5 minuti.

Nella salsa di pomodoro preparata secondo questa ricetta, potete stufare le polpette in padella o al forno. Se volete servire la salsa a parte, va resa un po' più densa riducendo di una volta e mezza la quantità di acqua o brodo.

Salsa di panna acida con verdure

• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• peperone dolce - 100 g;
• olio vegetale - 40 g;
• farina - 20 g;
• brodo vegetale o acqua - 0,25 l;
• panna acida - 0,3 l;
• Erbe di Provenza, sale, miscela di pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Eliminate la buccia dalla cipolla. Tagliarlo a cubetti.
• Sbucciare le carote. Tagliarlo a listarelle sottili o strofinarlo su una grattugia predisposta per la preparazione di insalate coreane.
• Eliminate i semi dal peperone. Tagliare la polpa a listarelle sottili o quarti di anelli.
• Diluire la panna acida con brodo o acqua. Se state preparando il sugo non per servirlo a parte o per innaffiare le polpette prima di servirlo, ma per stufarvi le polpette potete prendere il doppio dell'acqua o del brodo. Per cuocere le polpette al forno, non è necessario modificare la consistenza della salsa.
• In una padella profonda, scaldare l'olio, metterci la cipolla, soffriggere fino a renderla morbida.
• Aggiungere le carote e i peperoni, friggerli per 5-10 minuti.
• Cospargere di farina, friggere per 3-4 minuti.
• Versare la salsa di panna acida in porzioni sbattendo il contenuto della padella con una frusta. Fate addensare la salsa facendo sobbollire per qualche minuto, poi togliete dal fuoco.

La salsa ha un aspetto brillante e appetitoso. Può essere reso meno nutriente se le verdure nella prima fase non sono saltate nell'olio, ma leggermente stufate in acqua, friggere la farina separatamente in una padella asciutta, quindi aggiungere la panna acida diluita con acqua, cuocere fino a quando non sarà densa e solo allora unire le verdure con la salsa.

Salsa ai funghi per polpette

• funghi prataioli freschi - 0,4 kg;
• panna acida - 0,5 l;
• cipolle - 0,2 kg;
• farina - 20 g;
• olio vegetale: quanto andrà;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate i funghi, asciugateli con un canovaccio, tagliateli nei piatti.
• Scaldare l'olio in una padella, mettervi i funghi, friggere fino a quando il liquido rilasciato dai funghi non sarà evaporato.
• Sbucciate, tagliate a dadini la cipolla, fatela appassire in una padella a parte fino a renderla morbida.
• Aggiungere i funghi alla cipolla, mescolare, friggere il cibo insieme per 2-3 minuti.
• Spolverizzate di farina e continuate a friggere fino a doratura.
• Aggiungere la panna acida, mescolare. Portare a bollore, far sobbollire per 5 minuti.
• Sbattere la salsa con un frullatore, macinando i prodotti inclusi nella loro composizione.

La salsa può essere versata sulle polpette prima di servire o servita separatamente. Se necessario, la salsa può essere riscaldata - raffreddata sarà meno gustosa. Se vuoi dare al condimento un gusto cremoso, invece dell'olio vegetale per friggere funghi e cipolle, dovresti usare il burro.

Delicata salsa al latte per polpette

• latte - 0,25 l;
• burro - 50 g;
• farina - 20 g;
• vino bianco secco - 20 ml;
• erbe aromatiche - 100 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tritare finemente le verdure con un coltello.
• Sciogliere il burro in una padella, friggere la farina fino a doratura.
• Versare il latte, sbattendo la salsa in modo che non ci siano grumi. Se non è stato possibile evitare la loro formazione, passare la salsa con un colino e rimettere in padella. Portare ad ebollizione.
• Sfumate con il vino, mescolate.
• Dopo un paio di minuti, aggiungere le verdure, continuare a cuocere il condimento, mescolando, per 2-3 minuti.

La salsa può essere utilizzata come sugo o per arrostire le polpette al forno. Non aver paura di offrirlo ai bambini: l'alcol del sugo evaporerà completamente durante la sua preparazione, non danneggerà la salute dei bambini. La missione del vino è quella di conferire alla salsa una piacevole acidità.

Salsa piccante per polpette con succo d'arancia

• arancia - 0,2 kg;
• ketchup - 50 ml;
• Salsa tabasco - 3-4 gocce;
• salsa di soia - 40 ml;
• senape di Digione - 40 ml;
• aceto di mele (6 percento) - 40 ml;
• amido - 30 g;
• zucchero (preferibilmente marrone) - 40 g.

Metodo di cottura:

• Lavate bene l'arancia e asciugatela. Usa uno spremiagrumi per spremere il succo. Grattugiare la scorza di una metà del frutto.
• Diluire l'amido nel succo d'arancia, aggiungere lo zucchero e l'aceto di mele.
• Scaldare a fuoco basso, mescolando, fino a quando lo zucchero e l'amido non saranno completamente sciolti.
• In un contenitore separato, mescolare il ketchup, la senape, la salsa di soia.
• Unire alla prima parte della salsa, scaldare.
• Quando la salsa inizia a bollire, aggiungere il tabasco e la scorza e mescolare.
• Far bollire la salsa per 2-3 minuti, mescolando, togliere dal fuoco.

La salsa, preparata secondo la ricetta sopra, ha un sapore agrodolce, risulta piccante. Servitela con le polpette a parte. Si consiglia di raffreddare la salsa prima di servire.

La salsa per le polpette può essere completamente diversa. Alcune opzioni di condimento sono progettate per stufare i prodotti a base di carne, altre vengono utilizzate come sugo o servite separatamente refrigerate. Qualsiasi massaia può preparare la salsa se segue rigorosamente le istruzioni che accompagnano la ricetta scelta.