Snack economici per la tavola delle feste. Spuntini sulla tavola festiva

Gli spuntini festivi sono parte integrante di ogni festa. Le hostess iniziano a pensare a cosa saranno almeno una settimana prima della celebrazione. E qui tutto gioca un ruolo: la disponibilità dei prodotti, la compagnia che si riunisce a tavola, la disponibilità di tempo per cucinare.

Di norma, gli snack sono caratterizzati da prodotti semplici e convenienti che sono sempre nei negozi. E se nella ricetta è indicato un ingrediente specifico, con un alto grado di probabilità, può essere facilmente sostituito.

Spesso gli spuntini sono salati e vi viene aggiunto l'aglio. Ciò ti consente di rivelare il gusto il più brillantemente possibile e preparare il corpo per i piatti principali. Tuttavia, se temi che l'aglio lasci i tuoi snack in tavola, servine alcuni non in porzioni, ma in un piatto comune. Ungete i lati dell'insalatiera con uno spicchio d'aglio. Conferirà l'aroma necessario, ma non trasferirà l'odore ai prodotti stessi.

Lo scopo della merenda non è quello di saziarsi, ma di far scoppiare l'appetito. Pertanto, preparane diverse varietà. È auspicabile che siano con carne, pesce e solo verdure: è difficile da prevedere, forse uno dei tuoi ospiti è attualmente a dieta. E offrendo una scelta di diversi snack, non solo riempirai la tavola, ma darai anche l'impressione di una padrona di casa premurosa.

Come cucinare spuntini per le vacanze - 15 varietà

Spuntino festivo - "Squisito"

Questo antipasto festivo si distingue per freschezza e leggerezza. Nonostante tutto, è incredibilmente soddisfacente. Le mini tartine "Raffinate" non richiedono molto tempo, il che è estremamente importante nel processo di preparazione per la celebrazione. Inoltre, è altamente desiderabile farli il giorno prima della festa in modo che siano inzuppati. E questa è una grande opportunità per lasciarsi meno cose da fare in vacanza.

Ingredienti:

Torte pronte "Napoleone" - 3 pz
Salsiccia in scatola - 1 lattina (240 gr)
Formaggio - 300 gr
Uova - 3 pezzi
Maionese - 200 gr
Olive - per la decorazione

Cucinando:

In fase di preparazione è necessario bollire le uova sode e raffreddarle.

In un contenitore capiente o su una teglia, adagiate la prima torta. Guarnire bene con la maionese e metterci sopra il purè di saury con una forchetta, insieme al liquido.

Spalmare la seconda torta con la maionese su entrambi i lati, ricoprire la prima con essa e metterci sopra il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.

La terza torta, anche ricoprire con maionese su entrambi i lati. Mettici sopra le uova grattugiate.

Manda l'antipasto in frigorifero per lasciare in infusione per almeno 5 ore. Più a lungo rimane, meglio le torte si impregneranno e il gusto sarà più tenero.

Prima di servire, tagliare l'antipasto a pezzetti. Inserite uno stuzzicadenti con sopra un'oliva e adagiate il tutto su un piatto capiente.

Lo spuntino festivo "Gourmet" non richiede molti problemi e non indugia a lungo sul tavolo

Un'altra opzione di spuntino che può essere preparata per il futuro. Quasi tutti mangiano patè di fegato di pollo. È abbastanza dietetico e ha una consistenza piacevole. Nell'era della giovinezza delle nostre madri e delle nostre nonne, i patè venivano posti sul tavolo in ciotole. Questa variante del patè di pollo viene servita in porzioni ed elegantemente decorata.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 0,5 kg
Cipolla - 2 pezzi (grande)
Carota - 1 pezzo
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 30 ml
Burro - 100 gr
Timo - 0,5 cucchiaini
Salvia - 0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Pimento macinato - ¼ cucchiaino
Sale - 0,5 cucchiaini
Cognac - 2 cucchiai
foglie di lattuga
Verdi

Cucinando:

Questa ricetta non richiede una preparazione a lungo termine degli ingredienti. Il fegato di pollo deve essere lavato, pulito dalle vene e dalle pellicole in eccesso (se presenti), far defluire l'acqua. Tagliare le carote e le cipolle in modo casuale a pezzetti. (Le carote possono essere strofinate su una grattugia grossa). Tritare finemente l'aglio

Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda e attendere qualche secondo finché non si scalda. Metti le cipolle e le carote. Rosolare le verdure a fuoco medio per circa 4 minuti. Quando le cipolle e le carote saranno morbide, aggiungete l'aglio tritato finemente, il timo e la salvia. Mescolare le verdure con le spezie, lasciare stufare per circa un minuto in modo che i gusti facciano amicizia e aggiungere i fegatini di pollo.

Mescolare tutti gli ingredienti. Coprite e fate sobbollire per 8-10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Fai attenzione alla prontezza, se il sangue esce dal fegato dopo questo tempo, tieni premuto per un altro paio di minuti.

Aggiungere 2 cucchiai di cognac al fegato. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 minuto. Il coperchio non deve essere coperto in modo che i vapori di alcol evaporino. Aggiungere pepe, sale e Burro. Mescolare e lasciare raffreddare leggermente, circa 10 minuti.

Con un frullatore ad immersione, trasforma la massa di fegato finita in una purea omogenea.

Foderate una tortiera o una tortiera rettangolare profonda con pellicola trasparente. Mettici sopra la massa preparata e compattala bene. Chiudete bene con una pellicola sopra e lasciate a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Quindi, conservare in frigorifero per 4-6 ore, preferibilmente durante la notte.

Trascorso questo tempo, togliere con cura il patè dallo stampo, staccare dalla pellicola e adagiare su un piatto con le foglie di lattuga. Prima di servire, tagliare il patè in porzioni con cura, quindi decorare con le erbe aromatiche.

L'antipasto festivo è pronto.

Non una sola festa è completa senza le tradizionali frittelle. Tuttavia, i tempi stanno cambiando e i pancake richiedono varietà. La cucina giapponese è diventata parte della nostra vita e ora non sorprenderai nessuno con una varietà di sushi. Questa ricetta è un mix di tradizione e innovazione. Antipasto originale di frittelle con pesce rosso piccante.

Ingredienti:

Pesce rosso - 250 gr
Caviale rosso - 50 gr
Patata - 300 gr
Panna acida - 2 cucchiai
Burro - 50 gr
Uovo - 2 pezzi
Latte - 0,5 l
Farina - 2 tazze
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
Sale, zucchero - a piacere

Cucinando:

Prepara le frittelle. Per fare questo, impastate bene due uova con un pizzico di sale e lo zucchero di montagna. Aggiungere 0,5 l di latte a questa miscela e aggiungere gradualmente 2 tazze di farina. Per accelerare il processo, è meglio sbattere con un mixer. Ma, se ti senti più a tuo agio nel farlo con una frusta, usalo. Dopo aver mescolato accuratamente, lasciare l'impasto per frittelle per 10-15 minuti in modo che riposi e la farina si disperda. Dopodiché, sarà chiaro se è la densità ottimale. Se l'impasto è denso, aggiungere acqua o latte.

Versare l'olio di semi di girasole nell'impasto, mescolare bene e friggere le frittelle in una padella asciutta.

Se non avete a portata di mano un mixer o una buona frusta, ma volete delle frittelle, sostituite metà del latte con acqua non salata con gas. Le bolle nell'acqua funzioneranno benissimo con la farina. E anche se hai solo una forchetta nel tuo arsenale, i tuoi pancake risulteranno senza grumi. La cosa principale è che dopo aver mescolato accuratamente tutti gli ingredienti, lasciare riposare l'impasto per 7-10 minuti.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a caso e farle bollire. Aggiungi burro, panna acida alle patate finite e schiaccia come sei abituato.

Tagliare il pesce rosso a bastoncini lunghi e sottili

Spalmate il pancake con il purè di patate. Facendo un passo indietro di alcuni centimetri dal bordo, disponi una striscia di pesce rosso e caviale. Arrotolare bene il pancake.

Tagliare i rotoli di frittelle avvolti in piccoli pezzi porzionati, dello spessore di 4-6 cm.

Spuntino veloce, bello e gustoso - pronto. Gli involtini possono essere serviti sia su un tagliere che su un vassoio.

Quando prepari una tavola festiva, vuoi sempre accontentare i tuoi ospiti con qualcosa di insolito. Ora non sorprenderai nessuno con tutti i tipi di panini, ma per la maggior parte usano una base di farina. L'antipasto "Tenerezza" è insolito in quanto per questo rotolo non è affatto necessaria la farina. Pertanto, è adatto anche a chi è a dieta.

Ingredienti:

Carote - 400 gr
Uova - 4 pezzi
Ricotta (può essere sostituita con qualsiasi crema di formaggio) - 250 gr
Aglio - 2 spicchi
Aneto - 1 mazzo
Burro - 50 gr
Olio di girasole - 1 cucchiaio
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare la padella sul fuoco. Mettere il burro e aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole in modo che non bruci. Versare le carote nella padella. Salate, aggiungete il pepe nero e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Prendi 4 uova e separa accuratamente il tuorlo dalle proteine. Sbattere gli albumi con un mixer, aggiungendo un pizzico di sale, fino ad ottenere una schiuma forte con punte stabili.

Versate le carote cotte in un contenitore adatto e fate raffreddare. Successivamente, aggiungi 4 tuorli e mescola bene. A poco a poco, in piccole porzioni, introdurre le proteine e mescolare delicatamente con una frusta per mantenere le bolle d'aria nella massa.

Stendere un tappetino in silicone o carta da forno su una teglia. Stendere il composto in modo uniforme e cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.

Mentre la massa cuoce, metti la crema di formaggio in una ciotola e, usando uno spremiaglio, spremi 2 spicchi d'aglio. Aggiungere l'aneto tritato finemente, sale, pepe a piacere e mescolare bene con una forchetta.

Togliere dal forno la miscela di uova e carote preparata, ungerla sopra con formaggio ed erbe aromatiche e arrotolare con cura in un rotolo. Arrotolatela bene nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per una notte. Se non hai molto tempo per aspettare, 3-4 ore saranno sufficienti.

Tagliare il rotolo raffreddato e imbevuto con un coltello affilato a pezzi porzionati e metterlo su un piatto. Puoi decorare l'antipasto con erbe aromatiche o verdure fresche. Collega la tua immaginazione e la tua merenda sarà perfetta.

Queste palline salate spiccano sempre sulla tavola delle feste. Sembrano molto ordinati. E le loro ridotte dimensioni permettono ad ogni commensale di assaporare l'antipasto, lasciando spazio nello stomaco ad altri piatti. E la combinazione di prodotti qui è armoniosa e ponderata.

Ingredienti:

Fegato di merluzzo in scatola - 1 lattina
Patate (bollite con la buccia) - 2 pz
Formaggio a pasta dura - 50 gr
Cipolla di media grandezza - 2-3 pz
Uova - 2 pezzi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Salsa di soia - 2 cucchiai. l
Sesamo - 3 cucchiai. l
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Lessare le uova, raffreddare e sbucciare. Lessare le patate nella loro "divisa" e sbucciarle allo stesso modo. Su questo, tutti sono seri lavoro preparatorio può considerarsi completato.

Grattugiare uova, patate e formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Schiacciate il fegato di merluzzo con una forchetta. Tritare finemente la cipolla e tritare le verdure.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere la salsa di soia e mescolare accuratamente. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Formate delle palline, delle dimensioni di una castagna media. È bene arrotolarli nei semi di sesamo, che possono essere fritti in anticipo.

Il nostro antipasto semplice ma sfizioso è pronto. Resta da mettere le palline piccanti con il fegato di merluzzo sui piatti e servire.

Una variazione sul tema dell'insalata "Aringa sotto una pelliccia", realizzata a forma di antipasto originale, trasformata in fragole di patate con sgombro. Gli ingredienti per entrambi i piatti sono simili, ma il servizio dell'antipasto ha la sua scorza. In primo luogo, non è necessario prendere nulla da una comune insalatiera: ogni fragola è una porzione separata. E in secondo luogo, un antipasto luminoso può decorare qualsiasi tavola.

Ingredienti:

Sgombro salato piccante - ½ pezzo
Patata - 600 gr.
Olio di girasole - 1 cucchiaio
Noce moscata macinata - ½ cucchiaino
Barbabietole bollite - 1 pz.
Sale - ½ cucchiaio
Cipolla rossa - ½ pezzo
Noci - 20 gr
Formaggio fuso (morbido) - 50 gr
prezzemolo
semi di sesamo

Cucinando:

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a caso e cuocetele finché non saranno tenere. Quindi, aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale e 1/3 cucchiaino di noce moscata. Prepara la purea come sei abituato.

1 filetto di sgombro di media grandezza, completamente snocciolato e tagliato a cubetti. Tritare finemente metà della cipolla e aggiungerla al pesce. Invia tagliuzzato lì Noci e formaggio fuso. Mescolare bene la massa risultante.

Spalmate tra le mani circa 1 cl di purea leggermente raffreddata, mettete al centro la massa di pesce e formate una patata fragola con un ripieno piccante. Adagiate le fragole su un tagliere.

Grattugiare le barbabietole rosse bollite su una grattugia fine e, usando una garza, spremerne il succo. Ora, con un cucchiaio, tuffate le fragole nel succo e fatele appassire sul tagliere.

Con l'aiuto delle foglie di prezzemolo, fai delle code di cavallo alle fragole e i semi di sesamo svolgeranno il ruolo di semi.

Resta da mettere l'antipasto su un piatto e l'atmosfera della fragola regnerà sul tavolo anche in inverno.

Nonostante il servizio originale e squisito, "Log" viene preparato rapidamente e gli ingredienti sono disponibili. I prodotti tradizionali utilizzati nell'antipasto saranno gustati dalla quasi totalità degli ospiti a tavola.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 600 gr
Cipolla - 1 pz.
Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l
Latte - 50 ml
Farina di frumento - 2 cucchiai. l
Crema 33% - 150 ml
Sale - 0,75 cucchiaini
Formaggio fuso - 200 gr
Uova di gallina - 3 pezzi

Cucinando:

Il registro è composto da due parti: torta di uova e formaggio e patè di fegato di pollo. Iniziamo preparando il patè. Per fare questo, rimuovere le vene dal fegato e tagliarle a pezzi. Cipolla tagliata a cubetti.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda e, mescolando di tanto in tanto, soffriggere il fegato con le cipolle finché non saranno tenere.

A fine cottura, versate la panna nella padella, aggiustate di sale e pepe, mescolate e fate scaldare il tutto a fuoco medio per 1-2 minuti.

Mettere il fegato finito con la panna in un frullatore e frullare fino a che liscio, omogeneo.

Per preparare la torta al formaggio e all'uovo, è necessario unire le uova, il latte, la farina e sbattere bene con una frusta. Aggiungi il formaggio fuso grattugiato su una grattugia media alla massa finita. Mescolare tutto accuratamente.

Foderate una forma profonda 20x30 cm con carta da forno, mettete dentro il formaggio e la massa di uova e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 10-12 minuti.

Capovolgere la frittata finita e rimuovere la pergamena mentre è ancora calda.

Adagiare sopra 2/3 del ripieno, stenderlo uniformemente e arrotolare bene in un rotolo. Avvolgere bene il log in un foglio, lasciare raffreddare leggermente e conservare in frigorifero per 1 ora.

Taglia alcuni pezzi dal tronco, che nel processo di decorazione svolgerà il ruolo di nodi.

Prendi un piatto, mettici sopra un registro e ungilo con la massa di fegato rimanente. Metti le parti tagliate-nodi sul tronco. E decorateli anche con il patè. Crea un rilievo di corteccia con una forchetta.

L'antipasto originale, che sembrerà appropriato sulla tavola festiva, è pronto. Sembra fantastico e ci è voluto un po' di tempo per realizzarlo.

Questo antipasto è un vero toccasana. Se gli ospiti hanno avvertito del loro arrivo letteralmente con mezz'ora di anticipo, e c'era solo tempo per correre al negozio. È anche opportuno servirlo alla tavola festiva se si prevede di metterci sopra del vino. E non preoccuparti se non riesci a trovare Philadelphia nel negozio più vicino vicino a casa tua. È del tutto possibile sostituirlo con qualsiasi crema di formaggio e persino ricotta montata.

Ingredienti:

Philadelphia o crema di formaggio simile - 200 gr
Uva senza semi 0,5 kg
Pistacchi non salati ½ tazza
foglie di lattuga - mazzetto

Cucinando:

Se i pistacchi sono sgusciati, devono essere prima sbucciati. Inoltre, dovrebbero essere schiacciati, ma non in farina, quindi un macinacaffè non è adatto a questi scopi. Potete prendere un mattarello o schiacciare un po' i pistacchi con un frullatore (assicuratevi che non si surriscaldi).

Preparare gli antipasti non potrebbe essere più semplice. Per rendere più comodo il lavoro, puoi indossare i guanti o bagnarti costantemente le mani. acqua fredda.

Spezzare un pezzo di crema di formaggio con un cucchiaino. Lo appiattiamo un po 'tra le mani e mettiamo dentro un acino d'uva.

Tiriamo la palla. Lo mettiamo in un contenitore con i pistacchi e cospargiamo su tutti i lati.

Distribuiamo le palline su un piatto decorato con foglie di lattuga.

L'originale antipasto è pronto. Per tutta la sua semplicità, si sposa benissimo con il vino e completa armoniosamente la vostra tavola.

I profiteroles d'aria sono sempre adatti alla tavola. Se durante l'infanzia li percepivamo esclusivamente come un dessert, con l'età i ripieni per loro diventavano non solo dolci. Unendo polpa di granchio, formaggio, cetriolo fresco e mettendo il tutto nei profiteroles, puoi ottenere un ottimo spuntino. Inoltre, la sua preparazione non richiede molto tempo.

Ingredienti:

Profiterole da bignè- 10 pezzi
Polpa di granchio - 240 gr
Uova - 3 pezzi
Formaggio fuso - 100 gr
Cetriolo fresco - 1 pz.
Mais in scatola - 1 lattina
cipolla verde - mazzetto
Maionese - 3-4 cucchiai. l
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Acquista i profiteroles nel negozio o creane uno tuo in anticipo.

Grattugiare le uova e la polpa di granchio su una grattugia fine.

La polpa di granchio e i bastoncini di granchio sono difficili da grattugiare. Per rendere tutto più semplice, metteteli in freezer per circa 30 minuti. Tuttavia, ricorda che se congeli eccessivamente la polpa di granchio, diventerà impossibile lavorarci e rischi di perdere tempo.

Tagliare la cipolla verde e il cetriolo a cubetti.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine e mescolare con la maionese in una ciotola separata.

Trasferite il composto in una ciotola con le uova e la polpa di granchio. Aggiungere anche il mais in scatola. Mescolare bene il composto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Opzionale. Puoi spremere uno spicchio d'aglio.

Praticare un'incisione nei profiteroles e farcirli con il ripieno finito. Metti su un piatto e puoi servire. Un tale antipasto sarà delizioso sia immediatamente che dopo una piccola infusione.

La ricetta originale per "Amanitas" diversificherà la tavola festiva. È costituito da componenti semplici ed è facile riprodurlo.

Ingredienti:

Pomodorini - 300 gr
Uova - 2 pezzi
Prosciutto - 200 gr
Formaggio a pasta dura - 200 gr
Verdi all'aneto - 50 gr
Maionese - confezione
Mix per insalata - confezione
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Uova sode. Fresco, pulito. Grattugiare su una grattugia grande. Grattugiate anche il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il prosciutto a cubetti. In un comodo contenitore unire tutti gli ingredienti preparati. Condire con la maionese, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Tagliate il cetriolo a fette spesse circa 0,5 cm Tagliate a metà i pomodorini.

Disporre le foglie di lattuga e l'aneto tritato su un vassoio. Disporre sopra le fette di cetriolo.

Iniziamo a formare i funghi. Per fare questo, prendi la massa finita con un cucchiaino e ricavane delle palline. Li mettiamo su piedistalli di cetriolo. Questa sarà la base del fungo. Successivamente, mettiamo mezzo pomodoro sulla gamba: il cappello è pronto. Resta da trasformare il fungo in un agarico di mosca. Per fare questo, mettiamo dei punti di maionese sul cappuccio.

Solo mezz'ora e gli originali agarichi di mosca delle vacanze sono pronti.

Ora, quando le melanzane possono essere acquistate in negozio tutto l'anno, puoi coccolare i tuoi ospiti con l'antipasto Teschin Tongue non solo in estate. Sarà un'aggiunta piccante a vari piatti ed è perfetto per bevande forti.

Ingredienti:

Melanzane - 1 kg
Pomodori - 2-3 pezzi
Aglio - 2 spicchi
Maionese - 20 gr
Olio di semi di girasole - 100 ml
Sale a piacere

Cucinando:

Tagliate le melanzane a fettine sottili e cospargetele di sale. Questo è necessario non solo per rinunciare all'amarezza (ora le melanzane non sono più amare), ma anche per "tirare" fuori l'acqua.

Lasciar riposare le melanzane per un'ora e mezza, sciacquare bene, strizzare e asciugare con carta assorbente.

Melanzane arrosto. Preparati in questo modo, assorbiranno molto meno olio.

Tagliare i pomodori a fettine.

Spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio e mescolare con la maionese. Se hai paura che l'antipasto risulti troppo caldo, prendi 1 spicchio d'aglio.

Spalmate le melanzane fritte con il composto preparato. Adagiate sopra una fetta di pomodoro e arrotolatela in un rotolo.

Metti i rotoli finiti su un piatto decorato con foglie di lattuga.

Antipasto delizioso e molto popolare "La lingua di Teschin" è pronto. In stagione, può essere preparato non solo per la tavola festiva.

La tavola festiva chiede sempre varietà. Sorprendi i tuoi ospiti con un fresco antipasto con avocado, cetriolo e polpa di granchio. L'armoniosa combinazione di prodotti conferisce leggerezza a questo antipasto, nonostante la presenza di maionese al suo interno.

Ingredienti:

Polpa di granchio - 150 gr
Avocado - 1 pz.
Cetriolo - 1 pz.
Ricotta - 60 gr
Maionese - 1 cucchiaio
Verdi - a piacere
Tortine pronte - 1 confezione
Succo di limone - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Taglia a metà un avocado maturo e morbido e rimuovi il nocciolo. Scolare la polpa dalla frutta con un cucchiaio. Se volete utilizzare la buccia al posto degli stampini da snack, eliminate la polpa con cura per non danneggiare le pareti del frutto.

Schiacciare la polpa con una forchetta, aggiungere sale, pepe e succo di limone a piacere.

L'avocado è un frutto ricco di ferro. Per 100 grammi di prodotto, contiene 0,6 mg di ferro. Pertanto, nell'aria, l'avocado si scurisce rapidamente e perde il suo colore attraente. aspetto esteriore, che è altamente indesiderabile quando si preparano gli spuntini delle vacanze. Per evitare che si scurisca, spruzzare la polpa dell'avocado con succo di limone o lime. Questo non solo aggiungerà sapore al piatto, ma preverrà anche la perdita di colore. La stessa regola vale per le mele.

Tagliare la polpa di granchio a cubetti e aggiungerla alla polpa di avocado. Invia anche un cetriolo, grattugiato su una grattugia di medie dimensioni, oltre alla ricotta. Condite il tutto con la maionese e mescolate accuratamente. Se lo si desidera, si può aggiungere aneto tritato finemente.

Il grosso del lavoro è stato fatto. Resta da organizzare una bella merenda.

Potrebbero esserci diverse opzioni di consegna. Per prima cosa, usa le barchette di avocado. Secondo: metti uno spuntino salato nelle tortine preparate.

Antipasto festivo con polpa di granchio - pronto. Questa è un'ottima alternativa all'insalata con polpa di granchio e mais in scatola, familiare a ogni casalinga.

Questa sostanziosa opzione di spuntino per la tavola festiva è ugualmente buona sia fredda che calda. A tavola, la "coda di pavone" di melanzane diverge con un botto. E dovresti tenere a mente: l'antipasto è porzionato e, quindi, prepara tante code di cavallo profumate quante sono stati gli invitati.

Ingredienti per 2 porzioni:

Melanzane - 2 pz
Formaggio a pasta dura (che si scioglie bene) - 200 gr
Pomodori - 500 grammi
Aglio - 2 spicchi
Olio di semi di girasole - 50 gr
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Tagliare le melanzane a fettine sottili nella direzione dal naso alla coda, ma non tagliarle completamente. La coda delle melanzane è la base della coda, su cui poggia tutto.

Tagliare i pomodori a fette e 150 grammi di formaggio a fettine sottili.

Spremuto attraverso uno spremiaglio o aglio tritato finemente, mescolare con sale. Strofinate questo composto su ogni fetta di melanzana a ventaglio. Quindi, adagiarci sopra le fette di pomodoro e le fette di formaggio.

Foderare una teglia profonda con un foglio e spennellare con olio di semi di girasole. Posiziona delicatamente i "panini" risultanti su di esso, stendendoli a ventaglio.

Preriscaldate il forno a 180°C e adagiatevi la teglia per 30 minuti. Trascorso questo tempo, togliere le “code” dal forno e cospargere il resto del formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Non appena il formaggio sarà dorato, l'antipasto è pronto.

Ci sono due modi per servire la "Coda di pavone" - o portarla in tavola su una teglia, stendendola direttamente davanti agli ospiti. Oppure, subito, in porzioni su un piatto per tutti.

I frutti di mare per gli spuntini sono molto meglio della carne. E questo non sorprende, perché sono leggere, permettono di stuzzicare l'appetito e preparare lo stomaco ai secondi. Un originale antipasto di calamari ripieni di ricotta e gamberi sarà la ricetta che gli ospiti vi chiederanno.

Ingredienti:

Calamari - 3 pezzi
Ricotta - 400 gr
Gamberi - 200 gr
Aglio - 3 spicchi
Sale - a piacere
Cipolla verde - 3 piume
Paprica rossa - 1 pz.
Maionese - 2 cucchiai. l
Una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino

Cucinando:

Pulite bene i calamari. Rimuovere la pelle e tutte le membrane. Rimuovere le pinne.

Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Paprica tagliata a cubetti.

Unire la ricotta con la maionese, aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche, la paprika, una miscela di peperoni e mescolare accuratamente.

Se i gamberi sono crudi, lessateli in acqua salata per 5 minuti e privateli dei gusci. Ma puoi comprare un pacchetto di gamberetti già pronti.

Unire tutti gli ingredienti insieme, sale e pepe a piacere. Il ripieno per i calamari è pronto.

Lessate le carcasse di calamari in acqua leggermente salata per 2-4 minuti. È importante non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno gommosi.

Mettere i calamari in uno scolapasta e versarli sopra con acqua fredda.

Farcire bene le carcasse preparate con la miscela di cagliata e conservare in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, tagliare i calamari in porzioni.

Spuntino leggero - pronto.

Lavash è una base universale per tutti i tipi di snack. Ogni volta che avvolgi un ripieno diverso, ottieni un piatto completamente diverso. Questa versione dell'antipasto include bastoncini di granchio nella sua ricetta, che consente di creare un piatto gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo economico. Puoi anche usare prosciutto, pollo o pesce.

Ingredienti:

Lavare sottile - 2 pezzi
Uova - 3 pezzi
Bastoncini di granchio - 200 gr
Formaggio russo - 100 gr
Formaggio fuso - 200 gr
Aglio - 3-4 spicchi
Verdi (prezzemolo, aneto, cipolla verde) - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Maionese - 200 gr

Cucinando:

Preparate tutti gli ingredienti per la pita roll. Per fare questo, far bollire le uova sode, raffreddare e grattugiare su una grattugia grossa. Tritare finemente i bastoncini di granchio. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Aggiungere le verdure tritate finemente, condire il tutto con la maionese e mescolare bene.

Stendere 1 pita sul tavolo e ricoprirla accuratamente con metà del ripieno. Cerca di distribuirlo uniformemente. Quindi stendere la seconda pita e spalmarla con la seconda metà del ripieno.

Ora arrotolare con cura e attenzione la pita in un rotolo stretto. Si consiglia di avvolgerlo con pellicola o pellicola.

Mettere il rotolo in frigorifero per 3-4 ore e preferibilmente di notte.

Prima di servire togliere la pellicola e tagliare a pezzi di 3-4 cm di spessore.

Un tale antipasto è conveniente in quanto può essere preparato il giorno prima della celebrazione e non solo non perderà il suo gusto, ma diventerà ancora più piccante e ricco.

A cosa servono gli snack? - Perché gli ospiti possano essere sorpresi fin dalla porta di casa con la bellezza della tavola festiva, l'ospitalità dei padroni di casa e un po' per soddisfare la fame degli ospiti arrivati. Gli spuntini sulla tavola delle feste dovrebbero essere facili da preparare, belli e, naturalmente, deliziosi. Spesso l'effetto del primo piatto lascia un'impronta indelebile sull'intera cena di gala.

In precedenza, gli spuntini erano piuttosto monotoni: panini, aringhe, spratti. Ora ci sono un numero enorme di ricette diverse, una migliore dell'altra.

Nella mia selezione di snack per la tavola delle vacanze di Capodanno, ho selezionato semplici e deliziose ricette. Decoreranno qualsiasi tavola delle vacanze. Gli snack proposti differiscono nella forma di servizio. Scegli secondo il tuo gusto.

La tartina è forse lo spuntino più semplice da preparare. Tradotto dal francese, "canape" significa "piccolo". E in effetti, questo è uno spuntino "per un dente". Il canapè è un piccolo pezzo di pane bianco o nero con un contorno. Ci sono molte ricette di tartine, ma per la tavola festiva di Capodanno, offro bellissime opzioni per questo antipasto.

Ingredienti:

pane bianco - 10 fette
prosciutto - 20 pezzi
burro - 100 gr.
olive - 20 pz.
cetriolo, aneto per la decorazione

Il pane bianco a fette sottili viene tagliato a metà obliquamente, spalmato di burro, maiale bollito ben adagiato. Punzecchiamo un'oliva, un cetriolo su uno spiedino e lo infiliamo in una fetta di pane con carne di maiale bollita.

Crostino con salmone e uova

Antipasto molto carino. Puoi cucinare sia con caviale rosso che nero.

Ingredienti:

pane di segale - 10 pezzi
salmone - 10 pezzi
uova - 5 pezzi
burro - 100 gr.
½ limone

Aneto, cipolla verde, caviale nero o rosso per la decorazione

Il pane nero viene tagliato a quadrati, unto con burro e cosparso di cipolle verdi. Mettiamo il salmone, cospargiamo un po 'di succo di limone. Mettere sopra mezzo uovo sodo. Decorare con aneto e caviale.

Tartine con salmone e avocado

Ingredienti:

pane di segale - 10 pezzi
salmone 10 pz.
avocado - 1 pz.
olive - 10 pz.
½ limone

Aneto, olive nere, cetriolo per guarnire

Pane nero tagliato a quadratini. Togliamo la polpa dall'avocado, impastiamo con una forchetta, aggiungiamo il succo di ½ limone. Adagiare sopra il salmone, decorare con aneto, cetriolo e olive, fissare con uno spiedino.

E uno degli snack più popolari sono le tortine: si tratta di piccoli cestini di pasta con vari ripieni. Questo cestino è la base perfetta per antipasti e insalate. Sembra molto bello e che varietà di ripieni! Sulla tavola delle feste, i cestini possono essere preparati da soli con pasta frolla o pasta sfoglia. Ma se vuoi preparare rapidamente spuntini per la tavola festiva, acquista semplicemente cestini già pronti e riempili secondo le ricette seguenti.

Tortine con caviale e avocado

Ingredienti:

caviale rosso - 75 gr.
avocado - 1 pz.
limone - ½ pz.
tortine di pasta frolla - 15 pz.
cetriolo, prezzemolo per guarnire

Prendiamo la polpa dell'avocado con un cucchiaio, la schiacciamo allo stato di purea e aggiungiamo il succo di mezzo limone, puoi aggiungere un po' di sale. Mettiamo la polpa dell'avocado nei cestini. Distribuire 1 cucchiaino sopra. caviale rosso. Guarnire con una fetta di cetriolo affettato sottilmente e una foglia di prezzemolo.

Tortine con patè di fegato

Ottima soluzione per un buffet. Il pranzo è abbondante e molto gustoso.

Ingredienti:

fegato di pollo - 500 gr.
cipolla - 1 pz.
burro - 1 cucchiaio. l.
vermouth o brandy - 30 ml
sale qb
Salsa di mirtilli
tartellette di pasta frolla - 20 pz.
prezzemolo per la decorazione

Lessare i fegatini di pollo (15-20 minuti), friggerli in olio di semi di girasole. Cipolla tagliata a cubetti e soffriggere nel burro. In un frullatore, tritate il fegato e la cipolla fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi sale, vermouth o brandy. Per bellezza, il patè può essere messo nelle tortine utilizzando una sac à poche. Guarnire con salsa di mirtilli e prezzemolo.

Cestini di formaggio con ananas e bastoncini di granchio

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Quindi non essere troppo pigro per preparare tali cesti. È vero, devono essere preparati in anticipo, il lavoro è piuttosto laborioso. E prima che arrivino gli ospiti, riempi i cestini di formaggio con l'insalata.

Ingredienti:

formaggio a pasta dura - 150 gr.
amido - 1 cucchiaio. l.
ananas in scatola - 100 gr.
bastoncini di granchio - 5 pezzi
aglio - 3 spicchi
maionese - 2 cucchiai. l.
verdure e semi di sesamo per la decorazione

Per cestini 100 gr. grattugiare il formaggio, mescolare con l'amido. 2-3 cucchiai. l. mettere il formaggio su una padella di teflon preriscaldata e far rosolare per 3-5 minuti per lato. Mettere il formaggio a pasta molle su un bicchiere capovolto e lasciare rassodare.

Ananas in scatola, bastoncini di granchio e 50 gr. formaggio tagliato a cubetti molto finemente. Aggiungere l'aglio e la maionese passati attraverso la pressa, mescolare il tutto. Disporre il ripieno nei cestini. Guarnire con un'insalata verde e semi di sesamo nero leggermente tostati.

Antipasto di pane pita sulla tavola festiva con formaggio e mirtilli rossi

Lavash è anche una forma popolare e conveniente per servire spuntini sulla tavola festiva. È anche conveniente perché i rotoli di pita possono essere preparati in anticipo e quindi ci sarà più tempo per altre cose prima dell'arrivo degli ospiti. Ci sono molte ricette diverse con la pita. Sul tavolo di Capodanno, offro solo poche opzioni.

Ingredienti:

pita con spinaci (può essere normale) - 2 pz.
crema di formaggio (tipo Philadelphia) - 300 gr.
Formaggio Feta - 300 gr.
cipolle verdi - 100 gr.
mirtilli rossi secchi - 300 gr.
limone - ½ pz. per il succo

Mescolare i formaggi con le cipolle verdi tritate, aggiungere i mirtilli rossi, è possibile aggiungere un po 'di sale. Cospargete la pita con il succo di limone, adagiatevi il ripieno e arrotolatela bene. Avvolgere il rotolo con pellicola trasparente e inviare per un paio d'ore in frigorifero. Al momento di servire, tagliare ad anelli di 2 cm di spessore.

Rotolo di lavash con uova e formaggio

L'antipasto più semplice per il quale in casa troverai sempre gli ingredienti giusti. Preparandoti velocemente, ma ancora una volta dovrai lavorare sodo in anticipo.

Ingredienti:

- Lavash armeno - 1 pz.
- uova di gallina - 6 pz.
- formaggio a pasta dura - 200 gr.
- aneto - 70 gr.
- aglio - 5 spicchi
- senape - 2 cucchiai.
- maionese - 100 gr.

Lessare le uova, lasciarle raffreddare e tre su una grattugia grossa. Macinare il formaggio su una grattugia. Tritare finemente l'aneto. Premere l'aglio nella maionese, mescolare con la senape. Mescoliamo tutti gli ingredienti, condiamo con maionese e senape e stendiamo questa massa su un foglio di pita. Avvolgiamo la pita il più strettamente possibile, la avvolgiamo con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. Tagliare in porzioni, decorare con cetrioli o erbe aromatiche.

Spuntino per il nuovo anno: mandarini con aglio

Le palline di spuntino sono per lo più fatte con il formaggio. Ma ci sono molti additivi diversi. Sul tavolo festivo, puoi decorare queste palline in modo molto bello.

Ingredienti:

formaggio - 200 gr.
carote - 1 pz.
olive denocciolate - quante palline
3-4 spicchi d'aglio
maionese - 1 cucchiaio. l.
biscotti salati - cannucce per ramoscelli
prezzemolo per la decorazione

Tre carote crude su una grattugia fine, spremere il succo. Il formaggio è anche tre su una grattugia fine, aggiungere l'aglio tritato e la maionese. Formiamo i mandarini, infiliamo un pezzo di biscotto nella parte superiore - cannucce e facciamo una foglia per un mandarino da un galletto. Conservare le palline in frigorifero fino al momento di servire.

Palline di formaggio con uva

Antipasto incredibilmente bello "per un dente". Delizia i tuoi ospiti con questi Rafaelki al formaggio.

Ingredienti:

ricotta - 150 gr.
formaggio fuso - 100 gr.
pistacchi - 150 gr.
grandi uve senza semi - quante palline
verdi

Schiacciare la ricotta, mescolarla con il formaggio fuso. Tritare i pistacchi. Facciamo una torta di formaggio, mettiamo un'uva nel mezzo e formiamo una palla. Rotolare le palline nei pistacchi tritati. Conservare le palline in frigorifero fino al momento di servire.

Polpette di formaggio con pomodori

Un'altra idea per un bellissimo antipasto a forma di palline, solo che all'interno non c'è l'uva, ma un pomodorino,

Ingredienti:

feta (puoi cagliare il formaggio) - 200 gr.
burro - 2 cucchiai. l.
pomodorini (piccoli) - quante palline
2 spicchi d'aglio
sesamo
prezzemolo e aneto

Tostare leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura. Schiacciare il formaggio con una forchetta, mescolare con il burro ammorbidito, aggiungere l'aglio tritato, il pepe. Facciamo una torta di formaggio, mettiamo un pomodoro nel mezzo e formiamo una palla. Rotolare le palline nei semi di sesamo o nelle verdure tritate finemente. Conservare le palline in frigorifero fino al momento di servire.

Antipasto di pesce per la tavola festiva - Torrette di salmone e formaggio

Gli snack di pesce non sono solo una decorazione della tavola festiva, ma anche un certo elemento di benessere. Dopotutto, gli snack con il rosso, e ancor di più con il caviale nero, il salmone o il salmone, hanno da tempo dato solidità ai proprietari della festa. Non abbandoneremo una tradizione così bella e noi, soprattutto i piatti a base di pesce e caviale, siamo insolitamente belli e facili da preparare.

Ingredienti:

Salmone affumicato - 400 gr.
Crema di formaggio - 400 gr.
Cipolle verdi - per guarnire
Uova - 3 pezzi
Aglio - 2 spicchi
Sale, pepe a piacere

Lessare prima le uova e metterle da parte. Salmone tagliato a listarelle sottili. Disporre gli stampini per cupcake su una superficie piana, ad esempio una teglia, coprire con pellicola trasparente, adagiare il salmone tritato sul fondo dello stampo in modo che i bordi sporgano leggermente. Ora, usando un frullatore, tritate le uova, l'aglio e le cipolle verdi, aggiungete la crema di formaggio, sale e pepe. Mettere il ripieno cremoso in ogni stampo per salmone in modo che il ripieno sporga leggermente dallo stampo. Chiudere sopra le estremità sporgenti del salmone. Avvolgere anche le estremità della pellicola trasparente. Metti gli utensili da cucina sopra gli stampi. tagliere con un po' di carico. Ciò è necessario per compattare il ripieno. Lasciare in frigorifero per 2-3 ore. Guarnire con le strisce di cipolla verde al momento di servire.

Crostata di pasta sfoglia al salmone

Ingredienti:

sfoglia- 450 gr.
uovo - 1 pz.
Camembert o formaggio Brie - 100 gr.
salmone salato - 200 gr.
burro - 50 gr.
crema - 150 ml
prezzemolo e basilico - 1 cucchiaio. l.
aneto per la decorazione

Scongelare la pasta sfoglia surgelata, tagliarla a rombi e adagiarla su una teglia unta di burro. Lubrificare i rombi sopra con la panna montata tuorlo d'uovo e mettete in forno preriscaldato a 170°C per 20-30 minuti. Panna montata. Utilizzando un frullatore, mescolare il formaggio Camembert (o Brie) con il burro, aggiungere la panna e il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Metti la panna su ogni diamante e sopra una fetta di salmone. Guarnire con un rametto di aneto o una fetta di limone. Per cambiare, puoi mettere i gamberetti su metà delle tartine.

Trota salata in gelatina con cetriolo

Un antipasto chic in bicchieri o tazze da vino porzionati sembra molto festoso e sicuramente decorerà la tavola festiva.

Ingredienti:

cetriolo - 3 pezzi
limone per succo - 1 pz.
trota (salmone) leggermente salata - 200 gr.
crema di formaggio - 200 gr.
crema - 100 ml.
pomodori secchi - 20 gr.
gelatina - 20 gr.
brodo vegetale - 200 ml.
sale, pepe qb
aneto

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda fino a quando non si gonfia. Nel brodo vegetale, mentre si scalda, sciogliere la gelatina. Lasciare raffreddare leggermente, versare nei bicchieri da servizio, mettere i cetrioli affettati nel brodo e conservare in frigorifero fino a quando non si rapprende. In un frullatore, sbattere la crema di formaggio e la panna, aggiungere i pomodori secchi tritati finemente e l'aneto. Spalmate la crema sulla gelatina congelata. Metti altri 30 minuti in frigorifero. Prima di servire mettete in ogni bicchiere una fetta di trota e guarnite con un rametto di aneto.

Bastoncini di formaggio con crema di salmone

Suggerisco di servire di nuovo gli spuntini in un cesto di formaggi. La crema salata più delicata sarà gustata dagli ospiti.

Ingredienti:

salmone affumicato - 100 gr.
formaggio fuso - 200 gr.
radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaino
formaggio a pasta dura per cestini - 100 gr.
prezzemolo, aneto
semi di melograno per la decorazione
sale, pepe qb

Preparare un cesto di formaggi. Per fare questo, grattugiare il formaggio, 2-3 cucchiai. l. mettere il formaggio in uno strato sottile a forma di cerchio su una teglia foderata con carta da forno. Metti la teglia in forno e cuoci finché il formaggio non si scioglie. Adagiate velocemente il formaggio a pasta molle su un bicchiere capovolto e lasciate rapprendere.

Ora tritate il filetto di salmone, il formaggio fuso, lo zenzero grattugiato e le verdure tritate in un frullatore. Usando una tasca da pasticcere, mettere magnificamente la crema nei cestini del formaggio. Completare con verde e semi di melograno.

Rotolo di maiale con mirtilli rossi sul tavolo festivo

Fare i panini richiede determinate abilità e tempo, ma l'antipasto risulterà marchiato, riceverai molti complimenti e parole di gratitudine dagli ospiti. Involtini e involtini possono essere preparati con carne, formaggio, verdure. E ci sono molti condimenti per questo piatto!

Ingredienti:

carne di maiale (preferibilmente collo o braciola) - 1,5 kg
mirtilli rossi - 150 gr.
cognac - 50 gr.
timo a piacere
olio di semi di girasole
sale, pepe qb

Versare i mirtilli rossi con il cognac e lasciare per 30 minuti. In un pezzo di maiale al centro facciamo un'incisione, non raggiungendo la fine di 1-2 cm Apriamo la carne a libro, la battiamo bene con un martello in modo che lo spessore della carne sia di circa 2 cm Sale , pepare e spolverizzare con foglie di timo.

Scolare il cognac dai mirtilli, adagiare i mirtilli sulla carne e arrotolare bene in un rotolo. Leghiamo la carne con un filo e ungiamo con olio. Cuociamo in forno a una temperatura di 180 ° C, versando periodicamente il succo della carne. Questo rotolo è buono sia caldo che freddo.

Involtini di formaggio con carote coreane

Antipasto luminoso e speziato. Questo sarà apprezzato dagli uomini sotto un bicchiere.

Ingredienti:

formaggio a pasta filata - 16 pz.
Carote coreane - 300 gr.
uovo - 3 pezzi
aglio - 2 spicchi
panna 30% di grassi - 3 cucchiai. l.
senape, sale, pepe - a piacere
aneto per la decorazione

Bollire le uova. Macinare le uova, le carote coreane, l'aglio in un frullatore. Versare la panna e sbattere fino a ottenere una crema. Gli amanti del piccante possono aggiungere senape, sale e pepe a piacere. Stendete le sfoglie di formaggio, adagiatevi sopra il ripieno e arrotolatele in rotoli. Tritare finemente l'aneto e arrotolarvi gli involtini.

Antipasto di melanzane con noci

Cucino spesso tali involtini di melanzane per gli ospiti e l'antipasto scompare dal tavolo in pochissimo tempo.

Ingredienti:

melanzane - 2 pezzi
noci - 1 tazza
Yogurt greco (può essere sostituito con panna acida) - 70 gr.
aglio - 2 spicchi
coriandolo - 1 mazzo
succo di limone - 2 cucchiaini
melograno - 1 pz.
olio d'oliva
sale qb

Tagliate le melanzane a listarelle sottili per il lungo. Strofinate ogni striscia con il sale e lasciate riposare per 15 minuti. Rimuovere il sale in eccesso con un tovagliolo di carta. Friggere le melanzane a listarelle in olio d'oliva da entrambi i lati fino a doratura. Mescolare le noci tritate, l'aglio tritato finemente, i semi di melograno, il coriandolo e lo yogurt. Aggiungere il succo di limone e salare un po'. Sul bordo della striscia di melanzane mettere 1 cucchiaio. l. ripieno di noci e arrotolare. Raffreddare e guarnire con semi di melograno e coriandolo tritato prima di servire.

In questa raccolta, ho cercato di offrirti ricette interessanti sfiziosi e originali spuntini non solo per il nuovo anno, ma anche per ogni tavola delle feste. Tutti gli spuntini non richiedono abilità speciali, chiunque può cucinare.

Non una sola tavola, anche quotidiana o festosa, è completa senza antipasti e piatti freddi. Non sono solo la sua decorazione, ma sono anche necessari per una migliore digestione del cibo, stimolando l'appetito, poiché includono verdure fresche e sott'aceto, salse e condimenti. Quindi, cosa cucinare antipasti freddi per la tavola festiva con foto e ricette - il prossimo.

È interessante! Gli spuntini possono essere pre-preparati e in scatola: crauti, verdure in salamoia, carne e pesce affumicati. Ma anche preparato con ingredienti diversi, ad esempio i panini.

la carne;
verdura;
dai frutti di mare;
pesce;
fungo.
Quando si mescolano ingredienti diversi, è auspicabile sapere quali prodotti funzionano meglio tra loro.

Gli spuntini di carne lo sono:

carne bollita;
salsiccia;
prosciutto;
petto;
lombo;
paté;
gelatina;
aspic.

Per gli snack di pesce vengono presi pesce e frutti di mare di varie lavorazioni:

affumicato,
salato,
essiccato,
aspic,
bollito,
fritto,
in scatola.

Puoi aggiungere agli snack vegetali: riso, fagioli, uova sode.

Frutti di mare si acquistano già pronti o lessati e schiacciati. I funghi vengono utilizzati in salamoia, salati o fritti con le cipolle.

Di solito, gli spuntini freddi sul tavolo festivo (troverai foto e ricette di seguito) sono decorati, di norma vengono utilizzati gli stessi prodotti che fanno parte dello spuntino e vengono aggiunti i verdi. Le verdure dovrebbero essere ben tritate, puoi usare un coltello riccio. Da loro si formano fiori, foglie, stelle, rose.

Interessante! Può essere tagliato sotto forma di figure geometriche: sotto forma di cerchi, bastoncini e cannucce. Bellissime decorazioni sono: pisello verde, olive, uova, sia pollo che quaglia, tagliate a fette, fiori.

Spuntini sulla tavola festiva per un compleanno

Per il tuo compleanno, vuoi davvero cucinare nuovi piatti e sorprendere i tuoi ospiti con una varietà di snack sul tavolo, ma allo stesso tempo non perdere molto tempo in modo che non siano troppo costosi, sembrino spettacolari. Le richieste sono tante, ma ci sono piatti che le soddisfano tutte? Certo!

Uova ripiene di fegato di merluzzo

Questo antipasto è sempre molto richiesto, facile da preparare, soprattutto se si preparano tutti i prodotti in anticipo. La base del piatto sono uova e fegato di merluzzo in scatola, può essere sostituito con patè di spratto, che è molto più economico. Come ?

Ingredienti:

uova di gallina- 8 pezzi;
fegato di merluzzo in scatola - 1 lattina;
cipolle - 1 pz.;
olive - 1 lattina;
burro - 1 cucchiaio. l;
maionese - 2 cucchiai. l;
aneto o prezzemolo - 1 mazzetto.

Cucinando:

Le uova di gallina bollite devono essere tagliate trasversalmente. Quindi è necessario rimuovere i tuorli da loro;
Friggere le cipolle in olio di semi di girasole;
Aprire il fegato di merluzzo in scatola. Macinare con una forchetta, aggiungere i tuorli e il burro;
Macinare fino a che liscio. Aggiungi le cipolle fritte, le verdure tritate finemente alla massa risultante;
Con questa massa occorre riempire le metà delle uova;
Guarnire con la maionese, guarnire con le olive, tagliare ad anelli e guarnire con rametti di prezzemolo.

Polpettone con funghi

La versione originale dello spuntino sulla tavola festiva per un compleanno (la ricetta con la foto è presentata di seguito) sarà un piatto freddo: polpettone con funghi. Ottimi modi.

Ingredienti:

filetto di maiale - 500 g;
manzo - 500 g;
uovo di gallina - 1 pz.;
formaggio a pasta dura - 100 g;
funghi prataioli - 200 g;
burro - 1 cucchiaio. l;
cipolle - 1 pz.;
pepe macinato - 1 pizzico;
olio vegetale - 2 cucchiai. l;
verdure - 1 mazzo.

Cucinando:

È necessario fare la carne macinata dalla carne mescolando il maiale con il manzo. Guida da lui un uovo crudo, salate e aggiungete un pizzico di pepe;
Quindi inizia a preparare il ripieno. Lessate gli champignon per circa 5 minuti, e fateli rosolare in padella con burro e olio di semi di girasole, aggiungendo cipolla e aglio. Passare il formaggio attraverso una grattugia, mescolare il ripieno;
Stendere un foglio su una teglia, spennellandolo con olio vegetale. Spalmateci sopra la carne macinata, ma in modo da ottenere una frittella spessa 1 cm;
Spalmateci sopra il ripieno e avvolgetelo con un rotolo, aiutandovi con la pellicola. Quindi va avvolto in esso e messo in forno per 60 minuti;
Dopo un'ora aprite la carta stagnola in modo che il rotolo sia dorato, rimettetelo in forno per altri 15 minuti;
Rotolo freddo tagliato a fette di circa 1 cm di spessore.

Antipasti originali per la tavola delle feste

Molte casalinghe vogliono sorprendere i propri ospiti con piatti insoliti e originali. Portiamo alla tua attenzione ricette con foto di snack originali sulla tavola festiva che sorprenderanno sicuramente i tuoi ospiti.

Abeti di polpa di granchio

Questo antipasto, facile da preparare, sembra originale. Sebbene sia più adatto per la tavola di Capodanno, può accontentare gli ospiti in qualsiasi altra vacanza.

Ingredienti:

polpa di granchio - 1 confezione;
uova di gallina - 2 pezzi;
formaggio fuso - 1 pz.;
aglio - 1 spicchio;
maionese - 3 - 4 cucchiai. l;
biscotti cracker - 100 gr.;
aneto - 1 mazzo;
foglie di lattuga;
melograno - 1 pz.

Cucinando:

Polpa di granchio, formaggio, uova vengono passati attraverso una grattugia fine. A loro viene aggiunto 1 spicchio d'aglio, passato attraverso uno spremiaglio. Tutto è ben mescolato;

Viene preso un piatto piano, su di esso vengono disposte foglie di lattuga. Dalla massa risultante, è necessario rotolare palline. Per ogni albero di Natale avrai bisogno di 3 palline. Per prima cosa, un cracker viene posizionato sulle foglie di lattuga. Quindi appiattisci una pallina, mettila sopra, fai la seconda un po 'più piccola di diametro e dalla terza forma un cono, metti tutto uno sopra l'altro a forma di piramide, ottieni la forma di un albero di Natale ;

Tali alberi di Natale dovrebbero essere in base al numero di ospiti. Dall'alto, ogni albero di Natale è densamente cosparso di aneto in modo che diventi verde, come con aghi e decorato con semi di melograno.

Spuntino nelle tortine

Ingredienti:

tortine pronte - 10 pezzi;
uova di gallina - 5 pezzi;
gamberi in scatola - 1 lattina;
avocado - 1 pz.;
burro - 20 g;
limone - 1 pz.;
prezzemolo - 1 mazzetto;
maionese 3 cucchiai. l;
peperoncino - 1 pz.

Cucinando:

Le uova di gallina sode vengono tagliate a forma di fiori, usando un coltello dentato;
I tuorli vengono trasferiti su un piatto separato, è necessario tritare finemente i gamberetti, aggiungere la maionese, mescolare bene e riempire le proteine con questa massa. La parte superiore può essere cosparsa di erbe aromatiche;
Quindi viene preso un avocado, tagliato a cubetti, vengono aggiunti i tuorli rimanenti, il prezzemolo, il succo, il burro, il peperoncino vengono spremuti dal limone. L'intera massa viene messa in un frullatore e sbatti;
Le tortine vengono riempite con la massa risultante e sopra viene posizionato un uovo ripieno.

Spuntini leggeri sulla tavola delle feste

A volte anche spuntini leggeri che non richiedono molto tempo per essere preparati sono una meravigliosa decorazione da tavola.

Crostino con ricotta

Questa tartina si prepara molto velocemente, non sono necessari molti prodotti.

Ingredienti:

fette di pane di segale - in base al numero di ospiti;
fiocchi di latte;
aneto;
sale - 1 pizzico;
cetriolo fresco di media grandezza - 1 pz.

Cucinando:

Per prima cosa devi tritare l'aneto e mescolarlo con la ricotta, aggiungere un po 'di sale, dovresti ottenere una massa omogenea;

È meglio passare i cetrioli attraverso un'affettatrice speciale, poiché dovrebbero avere la forma di ovali sottili;

Inizia a fare i panini. Mettiamo la ricotta con le erbe sul pane. Quindi il cetriolo viene trafitto con uno spiedino a forma di vela e infilato al centro della tartina. Fa delle barchette carine. I panini devono essere disposti su un piatto piano e guarniti con erbe aromatiche.

Champignon ripieni di petto di pollo

Un'altra opzione merenda leggera sul tavolo festivo (ricetta e foto sono offerte di seguito) - champignon con petto di pollo, gli amanti dei funghi apprezzeranno particolarmente.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 g;
funghi prataioli - 300 g;
cipolle - 1 pz.;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
maionese - 1 cucchiaio. l;
verdure - 1 mazzo;
formaggio a pasta dura - 50 g.

Cucinando:

Il pollo e le cipolle vengono tagliati a cubetti, vengono aggiunte le gambe dei funghi, un po 'di sale qb. Tutti gli ingredienti sono stufati per olio vegetale fino al momento, raffreddare;
La panna acida viene aggiunta a loro, tutto viene mescolato. Quindi, una massa fredda viene disposta su ciascun cappuccio di fungo e cotta in forno per 15 minuti, quindi rimossa e cosparsa di formaggio a pasta dura strofinato su una grattugia;
Poi rimettete tutto in forno finché il formaggio non si sarà sciolto per altri 3-5 minuti. I funghi vengono raffreddati e serviti in tavola, decorati con verdure.

Panino con pesce in scatola

È facile da preparare, è gustoso, stimola l'appetito.

Ingredienti:

pezzi di pane bianco o di segale, pagnotta;
conserve di pesce sott'olio (saury, sardine);
sottaceti;
aglio;
Maionese;
olio vegetale.

Cucinando:

Per prima cosa, le fette di pane o la pagnotta vengono fritte in olio vegetale;
Quindi viene preso 1 spicchio d'aglio, che viene passato attraverso uno spremiaglio e mescolato con maionese;
Quindi il cetriolo sottaceto viene tagliato con un coltello ovale affilato o ondulato. Adesso è tutto pronto, potete formare un panino;
Un pezzo di pane fritto viene spalmato con salsa di maionese all'aglio cotta. Un cetriolo viene posto su un lato del pane e accanto ad esso vengono posti pezzi di pesce in scatola;
Sopra il pesce, puoi versare le verdure o mettere con cura un rametto di aneto o prezzemolo.
Il panino delle feste è pronto.

Spuntini sulla tavola festiva in fretta

Molto spesso c'è una situazione del genere che gli ospiti sono già arrivati ed è necessario apparecchiare rapidamente la tavola. In questo caso, è importante conoscere diverse opzioni per gli spuntini sulla tavola festiva frettolosamente(le ricette con le foto le trovate sotto).

Delizioso rotolo di lavash

Ingredienti:

pane pita - 1 pz.;
salmone - 200 g;
cetrioli freschi - 1 pz.;
formaggio fuso "Hochland" - 1 vassoio.

Cucinando:

Il pane pita pronto è spalmato di formaggio fuso, adagiando il salmone in una fila, sopra sottili fette di cetriolo;
Tutto viene arrotolato a forma di rotolo e tagliato trasversalmente, in piccole porzioni. Disporre su un piatto piano.

Rotolo di lavash con prosciutto

Ingredienti:

pane pita - 1 pz.;
Carote coreane - 1 confezione;
prosciutto - 100 gr.

Cucinando:

Lubrificare la pita con la maionese, adagiare sopra le carote coreane con uno strato sottile e spalmarvi sopra il prosciutto affettato sottilmente;
Arrotolare il tutto e tagliare.

Polpette di formaggio e noci

Queste palline cuociono velocemente, sono molto gustose e nutrienti. Antipasto caldo originale -.

Ingredienti:

formaggio a pasta dura - 200 g;
noci - 50 g;
burro - 100 g;
olive - 50 g;
foglie di lattuga;
aneto.

Cucinando:

Per prima cosa devi grattugiare il formaggio sulla grattugia più piccola;
Tritare le noci o passarle attraverso una grattugia, aggiungere il burro leggermente tiepido, le olive tritate finemente, amalgamare il tutto con un cucchiaio;
Rotola piccole palline dalla massa risultante;
Disporre le foglie di lattuga su un piatto, ogni pallina deve essere arrotolata nell'aneto tritato e adagiare le foglie di lattuga.

Panini al caviale

Ingredienti:

pagnotta a fette;
burro - 100 g;
caviale di salmone - 1 lattina.

Cucinando:

Ogni fetta di una pagnotta va tagliata a metà e unta di burro;
Adagiare sopra delicatamente il caviale di salmone;
Tutti i panini sono disposti su un piatto piano.

Polpette di barbabietola con noci e semi di sesamo

ingredienti:

barbabietole bollite - 2 pezzi;
noci - 4 cucchiai. l;
sesamo - 4 cucchiai. l;
prugne - 5 - 6 pezzi;
maionese - 2 cucchiai. l;
verdure - 1 mazzo.

Cucinando:

Le barbabietole devono essere tritate su una grattugia fine, aggiungere le noci tritate finemente, la maionese, un po' di sale e pepe;
Mettere a bagno le prugne in acqua bollente, quindi tagliarle finemente con un coltello e aggiungerle al resto dei prodotti;
Amalgamare il tutto e formare delle palline;
Il sesamo deve essere fritto in padella. Devi farci rotolare queste palline. Disporre su un piatto e cospargere di erbe aromatiche.

Prugne al formaggio

Ingredienti:

prugne - 20 pezzi;
formaggio a pasta dura - 200 g;
pancetta - 50 g;
foglie di lattuga;
aglio - 1 spicchio;
maionese - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

Le grandi prugne snocciolate devono essere cotte a vapore per renderle più morbide;
Disporre le foglie di lattuga su un piatto, grattugiare il formaggio a pasta dura e l'aglio e condire con la maionese;
Questo ripieno deve essere riempito con ogni prugna. Tagliate la pancetta a listarelle sottili, larghe circa 1 cm;

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Ogni anno le persone celebrano un'ampia varietà di festività. Capodanno, Pasqua e Natale sono solo i più grandi. Se scavi più a fondo, potresti essere sorpreso dal fatto che la vacanza sia letteralmente ogni giorno.

Ecco perché abbiamo deciso che è ora di aiutarti a preparare la tavola festiva. Almeno con gli snack. Abbiamo preparato per voi involtini di prosciutto, antipasti di prosciutto e formaggio, antipasti di tartine, polpette di fegato di merluzzo e persino antipasti di patatine. Tutto questo è abbastanza vario e speriamo davvero che ti piaccia.

Crediamo che un antipasto non debba essere solo bello, ma anche gustoso, luminoso, colorato, a volte anche piccante e insolito. Cosa ne pensi di questo?

Tutte le ricette preparate sono già state da noi testate ed è stato dimostrato che ognuno di voi potrà cucinarle per la propria vacanza, perché tutti i prodotti sono abbastanza convenienti, sia in termini di disponibilità che di costo.

Tutto sarà incredibilmente gustoso, fidati di noi e corri a fare la spesa il prima possibile. Tutte le ricette sono facili da preparare, sono chiare e veloci. E questo è esattamente ciò di cui ha bisogno la moderna hostess. Poco tempo + prodotti convenienti + preparazione facile = spuntino delizioso. Incredibile, vero?

Nella preparazione degli snack, come in altri tipi di piatti, ci sono delle sfumature. Ma qui le sfumature, ovviamente, sono più facili. Ad esempio, non abbiamo consigli che sia impossibile ventilare la stanza, perché non alzeremo alcun impasto. Non ci sono regole su cosa dovrebbe essere il lievito e come allevarlo. Non importa che tipo di spremitura sia l'olio o il modo migliore per preparare lo sciroppo di limone. Ci saranno regole diverse qui.

Prima di tutto, pensa alla sazietà del tuo pasto. Un antipasto non deve saturare molto il tuo ospite, perché dopo l'antipasto c'è un altro primo piatto, poi il piatto principale e il dessert. Quindi pensa a tutto in anticipo e non saturare gli ospiti sul posto;
L'aspetto dell'antipasto non gioca un ruolo secondario. Questa regola viene prima con il contenuto calorico. Gli spuntini dovrebbero essere piacevoli alla vista, molto appetitosi e attraenti. Tanto che vorresti mangiarli tutti in una volta, senza nemmeno sentirne l'aroma;
E, naturalmente, le dimensioni. Questa è una questione secondaria, ma non meno importante. Lo spuntino dovrebbe essere il più compatto possibile. Idealmente, dovrebbe adattarsi completamente alla bocca. Ecco perché è un antipasto, giusto per "spuntino".

Se sei pronto per scrivere le ricette e ricordare le tre regole base della cucina, allora iniziamo.

Involtini di prosciutto piccante per uno spuntino

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

I formaggi all'aglio sono spesso ottimi amici in diversi piatti. Lascia che il nostro spuntino non faccia eccezione. Abbiamo preparato un ripieno di prosciutto a base di questi ingredienti, oltre a verdure, uova abbondanti e un capolavoro è già sulla tua tavola.

Come cucinare:

Consiglio: a scelta, gli involtini possono essere serviti su foglie di lattuga o disporli a piramide su un piatto piano.

Sarà davvero insolito e forse, per qualcun altro, strano. Ma fidati di noi, ne vale la pena. Decidi un esperimento del genere e non te ne pentirai mai.

Ci vorranno 15 minuti per cuocere + tempo per raffreddare.

Quante calorie - 293 calorie.

Come cucinare:

Versare la gelatina in una casseruola vuota e piccola;
Versare la gelatina con la panna e mettere da parte per dieci minuti fino a quando non si gonfia;
Spostare la gelatina gonfia sul fornello e, accendendo il gas, sciogliere completamente la massa;
Sciacquare l'aneto e tritarlo;
Sbucciare e tritare l'aglio in qualsiasi modo;
Unire il formaggio con aneto, gelatina, aglio e maionese;
Mescolare la massa;
Espandere un pezzetto di pellicola trasparente e metterci sopra la massa di formaggio risultante e stenderla in uno strato sottile;
Mettere le fette di prosciutto su metà dello strato;
Coprire il prosciutto con la seconda metà della massa di formaggio e avvolgere il tutto con una pellicola;
Metti lo spuntino quasi pronto in frigorifero per diverse ore;
Tagliare lo spuntino finito a cubetti o anelli e servire.

Consiglio: Potete guarnire i cubetti di antipasto con pomodorini e mozzarella per bambini.

Diversi tipi di formaggio in compagnia di polpa di granchio (non bastoncini di granchio, intendiamoci) ti faranno impazzire. Non hai mai mangiato una tale prelibatezza. Assicurati di cucinare a tuo piacimento.

Ci vorranno 35 minuti per cuocere + tempo per raffreddare e cuocere.

Quante calorie - 348 calorie.

Come cucinare:

Accendete subito il forno a duecento gradi;
Burro tagliato a cubetti e unirlo alla farina e al sale;
Mescolare bene in briciole;
Aggiungere circa 60 ml acqua fredda e impastare l'impasto in una palla;
Rotolo impasto pronto formare una palla e ritagliare dei cerchi con gli stampini per tortine;
Disporre i cerchi di pasta negli stampini, schiacciarli e bucarli con una forchetta;
Riponete gli stampini in frigorifero per trenta minuti;
Trascorsa mezz'ora, togliere gli stampini in forno per una ventina di minuti;
Durante questo tempo, preparate il ripieno. Per cominciare, sbucciate la cipolla dalla buccia sottile, tagliate le radici e lavate la testa. Quindi, tagliare a cubetti;
Unire la cipolla con la ricotta, la senape in polvere, il parmigiano;
Amalgamare bene il tutto e aggiungere le uova e il tuorlo;
Mescolare di nuovo la massa;
Sciacquare e tritare il prezzemolo;
Macina un po' la polpa di granchio;
Aggiungere alla massa di formaggio la polpa di granchio, il prezzemolo, un po' di sale, pepe e il succo di limone, mescolare;
Prendete le tortine già pronte e abbassate di venti gradi la temperatura del forno;
Riempire le tartellette rosse con il ripieno e rimettere in forno per una ventina di minuti.

Suggerimento: se taglierai dei granchi interi, puoi usare un'intera carcassa bollita o solo chele di granchio come decorazione.

Il fegato di merluzzo è molto ricco di olio di pesce, utile per ogni persona e, in generale, per qualsiasi essere vivente. Se ami il pesce, allora questo antipasto sarà delizioso per te.

Ci vogliono 30 minuti per cuocere.

Quante calorie - 276 calorie.

Come cucinare:

Lavate le patate, mettetele in una casseruola con acqua, sale e portate a bollore;
Scolare l'acqua dalla patata finita e lasciarla raffreddare, quindi sbucciarla;
Grattugiare gli ortaggi a radice;
Lavare le uova, metterle in una casseruola con acqua e farle bollire finché sono tenere;
Macina le uova finite con una grattugia;
Macinare anche il formaggio con una grattugia;
Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti;
Sciacquare il prezzemolo e tritarlo finemente;
Aprire un barattolo di merluzzo, scolare il liquido e smontare il fegato a pezzi;
Unire patate, fegato, salsa di soia, uova, prezzemolo, cipolla e formaggio;
Arrotolare piccole palline dalla massa risultante e arrotolarle nei semi di sesamo;
Rimuovere le palline per un'ora in frigorifero.

Consiglio: per dare un sapore migliore all'antipasto, i semi di sesamo possono essere fritti fino a doratura in una padella asciutta.

Uno spuntino gustoso, luminoso e umido su patatine croccanti che tutti i tuoi ospiti adoreranno così tanto da non avere nemmeno il tempo di provarlo.

Ci vogliono 20 minuti per cuocere.

Quante calorie - 190 calorie.

Come cucinare:

Sciacquare l'aneto e tritarlo finemente;
Macinare il formaggio con una grattugia;
Togliere il liquido dalle olive e tritarle molto finemente;
Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti;
Sbucciare l'aglio, tagliare la radice, tritare le fette in qualsiasi modo;
Unire aneto, aglio, olive, formaggio e pomodori, condire con maionese;
Mettere l'antipasto sulle patatine e servire.

Consiglio: adagiate le patatine su un piatto piano, altrimenti il ripieno si svuoterà.

Caratteristiche e trucchi di cucina

Come dicevamo, anche gli snack si portano dietro un piccolo elenco di requisiti importanti, sebbene siano facili da preparare. Devono essere belli, appetitosi, compatti e non particolarmente appaganti. Servito per stimolare l'appetito e in modo tale che vogliano mangiare con gli occhi.

Usa le verdure nei tuoi snack. Daranno freschezza, a volte anche una croccantezza (se si tratta, ad esempio, di cavoli o cetrioli). Se usi carne o uova, noci, lo spuntino diventerà immediatamente più soddisfacente. Rinfresca la tua merenda diverso tipo verdure: aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo e così via.

Inoltre, prova a presentare un buon antipasto. Questi possono essere snack speciali, puoi spalmare l'antipasto su foglie di lattuga fresca o semplicemente spalmare verdure fresche a fette in giro. Se l'antipasto lo consente, puoi presentarlo con salsa o più in una volta.

Puoi giocare con gli snack a tuo piacimento, cambiare la porzione, l'elenco degli ingredienti, la salsa, la forma e persino le dimensioni. Sembrano creati per cambiarli, integrarli o trasformarli. Provane di nuovi, gioca e ottieni nuovi gusti, nuovi tipi e, di conseguenza, snack completamente nuovi. Buon Appetito!

Come apparecchiare autonomamente i tavoli in ufficio in modo che non sia solo gustoso, ma anche esteticamente gradevole in un ristorante? Come trattare una grande azienda se la superficie dell'appartamento è più che modesta? Quali snack e aperitivo al matrimonio offrire agli ospiti per non annoiarsi mentre gli sposi sono impegnati con un servizio fotografico? Infine, quanto è insolito apparecchiare la tavola alla vigilia di Capodanno in modo che tutti gli ospiti possano non solo consumare un pasto abbondante, ma anche ballare, cantare, organizzare quiz e giocare? La risposta si suggerisce: è necessario organizzare un buffet festivo.

La cosa principale nell'articolo

Buffet: quando è opportuno e insostituibile?

Furono i francesi pratici e sofisticati a coniare il termine "buffet", che significa "forchetta". Cioè, tutto il cibo servito al tavolo del buffet dovrebbe stare su una forchetta. segno distintivo buffet è che le persone non sono sistemate ai tavoli, ma si muovono liberamente per la sala con un bicchiere e un piattino in mano, il che non impedisce loro di sentirsi a proprio agio e di comunicare tra loro. Prima di organizzare un tavolo da buffet, devi familiarizzare con le sue prime regole, si potrebbe dire, comandamenti:

il numero dei piatti che saranno sui tavoli (piatti, bicchieri, cucchiai, forchette e tovaglioli) dovrà essere due o anche tre volte superiore agli invitati;

a volte ha senso comprare stoviglie usa e getta, ma solo dello stesso esemplare e di discreta qualità, stilizzato ed estetico;
all'ingresso sarebbe bello avere un “tavolo dell'ospitalità” con un aperitivo: champagne, cognac, liquori o liquori;

i tavoli con le prelibatezze dovrebbero essere posizionati in modo che sia facile e semplice raggiungerli;
i tavoli da buffet dovrebbero essere leggermente più alti dei normali tavoli da cucina: di solito la loro altezza è di poco superiore al metro.

Piatti tradizionali a buffet: quali snack sono adatti?

Sulla tavola del buffet sono molto apprezzati tutti i tipi di antipasti freddi: tramezzini, tartine multistrato, verdure ripiene, e soprattutto involtini e mini-roll con ripieni vari.

Non un solo buffet è completo senza tagli di carne e salsicce squisitamente decorati, piatti di formaggi e piatti di frutta.

Tartellette splendidamente decorate con ripieni diversi, panini vari, snack su spiedini, fette o patatine: tutto questo non solo farà parte di un menu eccellente per qualsiasi vacanza, ma sarà anche ottimo per qualsiasi vacanza aziendale, ricevimento di lavoro o festa amichevole.

Se vuoi trascorrere una vacanza divertente, assicurati di prenderti cura delle bevande alcoliche in anticipo. Fondamentalmente, agli ospiti al tavolo del buffet vengono offerti champagne, vini da tavola, una varietà di cocktail alcolici e analcolici.

Cosa non dovrebbe essere servito a un tavolo da buffet?

Secondo le regole del tavolo del buffet, tutti i piatti e gli snack serviti su di esso devono essere "un boccone", cioè decorati in modo molto conciso, ma capiente e compatto. Al tavolo del buffet non sono affatto i benvenuti:

una varietà di primi piatti, in particolare zuppe, comunque, nel loro solito servizio;
i piatti caldi tradizionali - patate, carne, arrosti, tutti i tipi di stufati e casseruole - non sono categoricamente i benvenuti. Dovrebbe essere conveniente per l'ospite mettere gli snack su un piatto e mangiarli solo con una forchetta;

il pesce deve essere accuratamente disossato e affettato sottilmente: gli ospiti non devono provare fastidio, raccogliendo le mani in un piatto per separare le lische dalla polpa;
le insalate a strati nelle tradizionali insalatiere non sono consentite sul tavolo del buffet: ci sono molti altri modi per servire i tuoi piatti conditi preferiti a un evento del genere.

Snack freddi per la vacanza: un omaggio ai classici

Fondamentalmente, il tavolo del buffet è composto da antipasti freddi, che dovrebbero essere leggeri, discreti, per tutti i gusti. Allo stesso tempo, dovrebbero essere porzionati in modo che gli ospiti non debbano tagliare o separare il piatto, cercando di prenderne un pezzo per se stessi.

Prima di un tavolo a buffet, dovresti considerare attentamente il menu e servire spuntini universali che saranno buoni sia freddi che caldi, poiché non è consuetudine riscaldare il cibo in un evento del genere. Il cibo dovrebbe essere in armonia con le bevande offerte agli ospiti. Quindi, ti offriamo diverse opzioni popolari e collaudate per i piatti a buffet.

Hfette e panini per la tavola festiva

Tradizionalmente, al tavolo del buffet, è consuetudine servire una varietà di tagli: carne, verdura, formaggi e tagliere di frutta. Gli affettati sembrano molto belli, soprattutto se non si mette solo carne e salsicce su un piatto, ma si uniscono ad altri prodotti, come le olive, si avvolgono in rotoli, si infilano negli spiedini.

L'altopiano del formaggio sembra molto vantaggioso: diversi tipi di formaggio vengono tagliati in vari modi: il formaggio a pasta dura viene tagliato in piatti o triangoli e i formaggi a pasta molle vengono tagliati a cubetti.

Insieme al formaggio, è consuetudine mettere in un piatto uva, miele e noci: questi prodotti sono in perfetta armonia tra loro.

Gli spuntini freddi per la tavola festiva sotto forma di panini non sono solo piatti nutrienti, ma anche molto belli che diversificano e rendono originale il menu di ogni festa. Puoi preparare tali panini con quasi tutti i prodotti: pane pita, formaggio, pesce, zucchine, pezzi di carne o prosciutto, nonché avvolgere tutti i tipi di ripieno in frittelle, uova strapazzate e bastoncini di granchio.

I rotoli da buffet più popolari sono:

involtini di formaggio con ripieno di carne o funghi;
involtini di prosciutto con insalata "ebraica" ed erbe aromatiche;
colpi di scena di pita o pasta sfoglia (carne, pesce rosso, caviale, formaggio fuso con salmone o funghi sono adatti come ripieno);

involtini di zucchine o cetrioli ripieni di crema di formaggio spalmabile;

involtini di aringhe con cetriolini tritati o carote coreane come ripieno. Questa versione di servire l'aringa sembra molto più originale e festosa di un banale filetto tagliato a pezzi e viene mangiato dagli ospiti in pochi minuti.

Molto insolito è un rotolo di formaggio con pollo e funghi. Per realizzarlo hai bisogno di:

Bollire filetto di pollo e un uovo di gallina;
tagliare e friggere i funghi;
tritare tutti gli ingredienti, mescolarli e condirli con la maionese, aggiungendo un po' di verde;
grattugiare 500-700 grammi di formaggio a pasta dura, inviarlo al microonde o al forno per un paio di minuti: il formaggio deve sciogliersi e assumere una consistenza viscosa e pastosa;
stendere sul tavolo una pellicola o una carta da forno per la cottura e "versare" il formaggio, levigando i bordi con un cucchiaio;
dopo aver aspettato che il formaggio si asciughi un po', distribuirvi sopra uniformemente il ripieno;
arrotolare un rotolo stretto di formaggio;
avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigorifero per 2-3 ore;
tagliate bene a fette e servite.

I rotoli di lavash o frittata si preparano allo stesso modo. Possono avvolgere tutti i prodotti che sono in armonia tra loro a piacere.

Non dimenticare di affettare la frutta: frutta e frutti di bosco devono decorare la tavola del buffet, e possono essere serviti in modo originale ed elegante:

Panini e tartine

I panini sono lo spuntino a buffet più semplice. Possono essere preparati innumerevoli e tutti saranno finalmente e irrevocabilmente mangiati, l'importante è servirli in modo bello ed efficace, usando una varietà di prodotti per cucinare. È conveniente usare diversi tipi di pane come base per loro:

toast bianco - per club sandwich, panini con caviale, pesce rosso e bianco;

nero - per panini con aringhe, pancetta e sottaceti;

cracker - usati per servire tartine: il formaggio con olive ed erbe aromatiche viene servito su quelli non zuccherati, la crema dolce con frutti di bosco viene servita su quelli dolci.

I pancake sono adatti come base per i panini: con loro va bene qualsiasi pesce salato. Anche da prodotti semplici come pane nero, lattuga, crema di formaggio, pomodorini e olive possono realizzare panini molto spettacolari e da leccarsi i baffi.

Prendi nota di alcuni altri modi eccezionali per preparare le tartine.

Spuntini su spiedini e tortine

I più semplici, però, non meno gustosi, sono gli antipasti freddi serviti in tartellette. Puoi cuocerli da solo o puoi acquistarli già pronti in qualsiasi negozio. Questi cestini possono essere farciti con qualsiasi insalata, guarniti con un ciuffo di prezzemolo o qualche uovo, e l'originale e sfizioso antipasto è pronto.

Le combinazioni sono ottime come ripieni per tartellette:

formaggio fuso e frutti di mare;
fegato, carote e cetrioli sott'aceto;
pollo, prugne e cetriolo fresco;
formaggio con aglio e olive;
carne affumicata o pollo e funghi in salamoia.

Questi stessi snack possono essere serviti anche in modo diverso, adagiando su patatine grandi della stessa dimensione, o in alternativa su cracker salati.

Il cibo più popolare per la tavola del buffet sono gli spuntini allo spiedo, in quanto sono molto comodi da mangiare e molto facili da preparare.

Sugli spiedini, puoi mettere tutti i prodotti che si sposano bene tra loro. Su di essi puoi infilare cubetti di carne, fette sottili di prosciutto e formaggio, funghi e cetriolini sottaceto in miniatura, formaggio con uva e vari frutti di mare: cozze, gamberetti e altri.

L'antipasto è molto originale e gustoso. "Sapore d'Italia" ed è molto facile da preparare. Per questo avrai bisogno di:

200 g di mozzarella a palline;
2 rametti di pomodorini;
un mazzetto di basilico verde;
una manciata di basilico secco

Togliamo la mozzarella dalla salamoia, la asciugiamo e la arrotoliamo nelle erbe essiccate. In uno spiedino vengono infilati un pomodoro, una foglia di basilico verde e una pallina di mozzarella.

Piatti ripieni al buffet

I piatti ripieni sono un'opzione eccellente per un antipasto freddo, perché molti prodotti possono essere farciti, il cui contenuto può essere estratto e riempito con qualcosa di gustoso, risultando in un antipasto dal gusto armonioso e raffinato. Ottima opzione per il freddo spuntino festivo diventerà:

uova ripiene di salmone in scatola e guarnite con caviale rosso;

pomodori ripieni di insalata di granchio;
metà di dolce peperone con il torsolo tolto, farcito con l'eventuale insalata.

Un antipasto originale ed elegante che arrederà qualsiasi tavola è Fly Agaric. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

diversi pomodorini, tagliati a metà;
200 g di prosciutto;
2 uova sode;
100 g di formaggio;
1 cetriolo grande;
3 cucchiai di maionese o panna acida.

Passaggi per la preparazione degli antipasti:

in un piatto a parte, mescolare il prosciutto a dadini, il formaggio grattugiato e le uova;
condire l'insalata con la salsa;
tagliare il cetriolo ad anelli di media grandezza;
raccogliamo i funghi di agarico volante: per prima cosa mettiamo gli anelli di cetriolo su un piatto piano, ci mettiamo sopra le palline, che "rotoliamo" dall'insalata di prosciutto e formaggio e mettiamo le metà dei pomodori sulle palline - i cappucci dei nostri funghi.

Affinché l'antipasto acquisisca un aspetto finito e credibile, è necessario mettere punti di maionese sui cappelli di agarico al volo.

Mini pasticcini: cosa servire al buffet?

La cottura al forno è molto gradita al tavolo del buffet, ma dovrebbe essere tutto in un formato mini: se torte, poi in miniatura, se torte, poi tagliate in porzioni minuscole. Molto importanti sono gli eclair con ripieno di formaggio e fegato e piccoli bignè, che possono essere farciti con qualsiasi insalata.

Al tavolo del buffet è consuetudine servire frittelle ripiene di tutto ciò che si vuole, in diverse varianti di servizio:

arrotoliamo la frittella unta con il ripieno in un rotolo, tagliamo a pezzetti, decoriamo con erbe aromatiche, caviale;
piegare il pancake con il ripieno in una busta pulita;
mettere la carne macinata al centro della frittella, raccogliere i bordi per formare un sacchetto e collegare le estremità con una piuma di cipolla verde.

Oggi i muffin sono molto popolari sui tavoli del buffet: cupcake in miniatura con o senza ripieno. Un tale antipasto sostituisce con successo anche una torta, perché puoi servire diverse opzioni per i muffin e gli ospiti le proveranno tutte.

Piatti caldi a buffet

Sebbene il formato di una vacanza come un tavolo da buffet non implichi il riscaldamento del cibo, il cibo caldo è un must in un evento del genere. Poiché i piatti caldi saranno l'ideale:

spiedini di pollo o maiale su bastoncini di bambù;

mini spiedini di cozze, gamberetti o cuori di pollo;
julienne di pollo o frutti di mare in ciotole porzionate o tortine;

involtini di carne con ripieni vari (funghi, prosciutto, formaggio, pancetta);
come contorno a un tavolo da buffet, puoi servire patate novelle lesse cosparse di erbe aromatiche e infilate su spiedini.

La fonduta è perfetta per la tavola del buffet: il formaggio duro o fuso viene riscaldato e portato a consistenza liquida in un contenitore per salsa, a cui si possono aggiungere verdure e spezie. Tutto viene immerso in una tale salsa: salsicce, cubetti di salsiccia e formaggio, crostini, patate in miniatura, pasticcini.

Ricette per snack a buffet "alla moda": modi moderni di servire i piatti

Nel tempo, non solo diventano popolari nuove ricette per i piatti a buffet, ma migliorano anche i modi per servirli.

Snack in bicchieri trasparenti : una delizia molto alla moda anche per i ricevimenti a buffet più sofisticati. Puoi mettere tutto in un bicchiere: dalle salse dense (guacamole, panna acida, a cui si aggiungono aglio e aneto, polpa di melanzane, schiacciata con erbe aromatiche, aglio e formaggio in purea, alle zuppe cremose).

In tali bicchieri, puoi immergere spiedini con aringhe leggermente salate infilate su di essi, carne bollita o al forno, prosciutto, crostini con verdure.

Sorprendi gli ospiti con una porzione originale di prodotti semplici, prepara uno spuntino "bacchette". Per prepararlo, avrai bisogno di una confezione di cannucce ordinarie e 300 g di salmone rosso leggermente salato. Il pesce viene tagliato a fettine molto sottili e sovrapposte su ogni cannuccia. Se necessario, la base della cannuccia può essere legata con una piuma di cipolla verde.

Prosciutto e salame a fette sottili possono essere serviti allo stesso modo e si possono usare bastoncini di formaggio al posto delle cannucce. Questi bastoncini si servono mettendoli nei bicchieri.

panini da club - panini insoliti da prodotti familiari. Sono preparati con pane tostato e qualsiasi ingrediente (prosciutto, carne, cetrioli freschi, formaggio fuso e altri). È interessante notare che un tale panino è un "a più piani", pane chiuso sopra e tagliato in diversi piccoli triangoli. A volte per la loro preparazione vengono utilizzati piccoli panini.

E, naturalmente, i panini sono un antipasto follemente popolare che è diventato solo una tendenza nei moderni tavoli da buffet.

opzioni di design del tavolo da buffet

Per rendere indimenticabile il tuo tavolo da buffet, devi avvicinarti con fantasia non solo alla preparazione dei piatti, ma anche al design della tavola festiva. Quindi, ti offriamo alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a creare una vacanza insolita e originale:

per risparmiare spazio sul tavolo festivo e per creare l'effetto di abbondanza, utilizzare speciali piatti a più piani, cioè mettere gli spuntini su livelli in modo che siano facili da prendere;

per un tavolo da buffet, sono rilevanti le tovaglie bianche o di lino chiaro decorate con pizzo o le classiche tovaglie di cotone con o senza ricami delicati: è più facile raccogliere i piatti per una tale tovaglia, inoltre, si adatta a qualsiasi formato di celebrazione;
per apparecchiare la tavola, utilizzare attivamente bicchieri e bicchieri: non solo per le bevande, ma anche per gli spuntini, in particolare insalate e dessert. I bicchieri possono sostituire con successo piatti e insalatiere e sembra davvero impressionante;

servire i piatti in appositi cucchiai di ceramica. Questa tecnica viene utilizzata nei ricevimenti più sofisticati; Gli "spuntini" vengono solitamente serviti in tali cucchiai: palline splendidamente decorate arrotolate da una varietà di insalate.

Ti invitiamo a considerare altre opzioni. design originale piatti al buffet:

Per maggiori dettagli su come decorare i piatti del buffet, guarda il nostro video:

In certe situazioni non c'è niente di meglio di un buffet per celebrare eventi significativi. I tuoi ospiti si occuperanno da soli di cibo e bevande, si serviranno da soli e l'ospite della vacanza sarà libero di accettare congratulazioni e comunicare con i suoi amici in un'atmosfera rilassata e disinvolta.