Il primo venerdì d'estate è il National Donut Day negli Stati Uniti. il sito ha selezionato per voi le ricette delle ciambelle più facili da preparare, ma molto gustose, svelandone tutti i segreti. Dopotutto, le ciambelle lo sono pasticcini incredibilmente deliziosi . L'odore delle ciambelle appena sfornate non lascerà nessuno indifferente.

Ciambelle ce ne sono di ordinari senza ripieno, con ripieno, ricoperti di glassa, fondente e decorati con spolverata culinaria. Possono essere rotondi e con un buco nel mezzo. Esistono varietà di ciambelle famose come le ciambelle (ciambelle con un buco) e i berliners (ciambelle). A proposito, le ciambelle americane - le ciambelle - sono diverse dalle ciambelle a cui siamo abituati.

5 segreti di cottura delle ciambelle

1. Per cucinare le ciambelle, hai bisogno di una friggitrice o di una casseruola: una casseruola, una padella con un fondo spesso e bordi alti.
2. È necessario versare molto olio in modo che le ciambelle galleggino liberamente al suo interno e non abbassino la temperatura della friggitrice durante la posa.
3. La friggitrice deve essere ben riscaldata, fino a 160-180 gradi. Se la friggitrice non è abbastanza calda, le ciambelle assorbiranno molto olio.
4. Ruotare le ciambelle durante la cottura per assicurarsi che cuociano uniformemente.
5. Le ciambelle pronte devono essere rimosse su un setaccio in modo che l'olio in eccesso sia di vetro. Quindi le ciambelle possono essere arrotolate nello zucchero a velo, ricoperte di glassa o fondente o decorate in altro modo.

Ciambelle fatte in casa

Le ciambelle sono di origine europea e sono state menzionate sin dal XVI secolo. I fori apparvero più tardi, quando, secondo la leggenda, il marinaio Hanson Gregory fece dei fori in modo che cuocessero più velocemente.

Le ciambelle sono preparate da miscele già pronte, inclusi vari additivi, quindi la loro durata e l'uso sono piuttosto lunghi. Si preparano con vari ripieni, da freschi pasta lievitata , appositamente formare degli spazi vuoti, dare loro il tempo di distanziarli (aumentare di volume), quindi abbassarli nel grasso profondo, immergendoli interamente in esso. Le ciambelle sono ricoperte con vari granelli, glassa, fondente.

5 ricette di ciambelle

Ingredienti:

• Farina di frumento - 500 g,
• Acqua - 180 g,
• Burro (margarina) - 100 g,
• Uovo (grande) - 1 pz.,
• Zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai,
• Lievito (secco) - 6 g,
• Sale - 1 cucchiaino

Cucinando:
L'impasto viene preparato in modo sicuro. Mescolare prima gli ingredienti secchi. Quindi aggiungere acqua tiepida. L'ultimo è burro o margarina. Lasciamo l'impasto per 15 minuti e lo dividiamo in quadrati da 70 grammi ciascuno, che devono avere una forma arrotondata. Distribuiamo gli spazi vuoti su un foglio di carta da forno o una teglia unta d'olio, devono essere distanziati per circa 20 minuti, quindi friggeteli in abbondante grasso fino a doratura, circa 4 minuti, quindi li togliamo, far scolare il grasso in eccesso, raffreddare. Quindi puoi stendere il ripieno e coprire con la glassa.

Berlinesi a casa

I berlinesi sono ciambelle tedesche. Sono anche chiamate palle di Berlino. Sono rotondi senza buchi. Possono essere con vari ripieni.

Secondo la leggenda, durante la prima guerra mondiale, furono inventati da un fornaio che, per motivi di salute, non poteva combattere il nemico, ma riuscì a diventare un fornaio dell'esercito, e in onore di una delle vittorie che ottenne dolcezza , che nel suo aspetto doveva assomigliare a palle di cannone. Più tardi hanno conquistato l'amore universale.

I berlinesi vengono fritti in superficie, alternati da un lato all'altro, e quindi presentano una striscia bianca sul prodotto. Possono anche essere rotondi quando fritti interi. Hanno un ripieno di marmellata, marmellata, panna. Spolverizzate con zucchero a velo o glassa.

5 ricette di ciambelle

Ingredienti:

• Farina - 500 g,
• Acqua - 170 ml,
• Margarina o Burro- 125 g,
• Uovo di gallina - 3 pezzi,
• Lievito (secco) - 6 g,
• Zucchero a velo per spolverizzare.

Cucinando:
Prepariamo l'impasto in modo non impasto: mescoliamo gli ingredienti secchi, aggiungiamo l'acqua tiepida, quindi aggiungiamo il burro o la margarina. Lasciamo l'impasto per 20-25 minuti e lo dividiamo in quadrati da 50 grammi ciascuno, che devono avere una forma arrotondata. Distribuiamo gli spazi vuoti su una teglia, copriamo con un asciugamano e lasciamo lievitare l'impasto per circa 30 minuti, quindi lo mettiamo a galla nel grasso profondo su ciascun lato per 2-3 minuti. Quando le ciambelle saranno fredde farcitele a piacere. La massa del ripieno è di circa 15 grammi.

Ricette per ciambelle russe e ciambelle fatte in casa

Ciambelle fatte in casa con latte

Le ciambelle sono un tipo di ciambella. L'impasto viene preparato senza lievito o senza pan di Spagna. Puoi anche cucinare ciambelle con lievito in polvere. Ciambelle fritte. La massa delle ciambelle è di 30-60 grammi. Ricoperto di zucchero a velo, vari granelli culinari. Fanno ciambelle su acqua, panna acida, latte, patate, con scorza di limone, con cannella, con ripieno e senza ripieno.

5 ricette di ciambelle

Ingredienti:

• Farina di frumento - 1 kg,
• Latte - 750 ml,
• Uovo di gallina - 4 pezzi,
• Margarina - 1 confezione (250 g),
• Zucchero a velo - 300 g + per spolverare,
• Lievito in polvere - 1-2 cucchiaini,
• Sale - 1 cucchiaino.

Cucinando:
L'impasto viene preparato in modo sicuro. Rompere le uova in una ciotola, sbattere, aggiungere lo zucchero a velo e strofinare bene. Poi aggiungi latte , farina mista a lievito e sale (la quantità di lievito necessaria per 1 kg di farina è scritta sulla confezione del lievito). Quindi introduciamo la margarina ammorbidita e impastiamo l'impasto con una densità simile alla panna acida. Distribuiamo le ciambelle nella friggitrice utilizzando un dosatore per impasto o un cucchiaio. Friggere fino a doratura.
Cuocere fino a doratura, togliere e spolverizzare con zucchero a velo.

Questo è l'impasto più semplice per fare le ciambelle.

Ingredienti:

2 tazze di farina
1 uovo
1 bustina di lievito secco
4 cucchiai cucchiai di zucchero
sale

Come cucinare l'impasto per ciambelle nel latte:

Per prima cosa preparate l'infuso. Scaldare leggermente il latte e mescolare 50 ml con 1 cucchiaino di zucchero, lievito secco e 2-3 cucchiai di farina.

Mettere in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi. Versare il latte rimanente in una ciotola profonda, aggiungere olio vegetale, uovo. Sbattere la massa e salare leggermente.

Metti lo zucchero e prepara. Amalgamare il tutto e aggiungere la restante farina. Allo stesso tempo, mescolate continuamente l'impasto in modo che risulti omogeneo.

Rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorate l'impasto con le mani. Lasciate riposare per circa un'ora in un luogo caldo, durante la quale l'impasto lieviterà e potrete iniziare a cuocere le ciambelle.

I prodotti possono essere creati in due modi. Per prima cosa puoi arrotolare la salsiccia e avvolgerla ad anello, ma è abbastanza difficile ottenere delle ciambelle perfettamente uniformi in questo modo.

In secondo luogo, puoi stendere uno strato di circa 2 cm di spessore e ritagliare dei cerchi con un bicchiere o una tazza e fare un altro buco nel mezzo con un bicchiere. Quindi le ciambelle risulteranno lisce e belle.

Lasciare lievitare gli spazi vuoti per 5-10 minuti e iniziare a friggere.

Pasta di cagliata

Ingredienti:

250 g di ricotta
2 uova
3 art. cucchiai di zucchero
5° cucchiai di farina
½ cucchiaino di soda

Come cucinare l'impasto per le ciambelle sulla ricotta:

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a quando il composto non diventa bianco. Aggiungere la ricotta e mescolare delicatamente. Spegni la soda con l'aceto e versala nella massa di cagliata d'uovo.

Unite la farina setacciata e lavorate l'impasto. Bagnatevi le mani con acqua e prendete un pezzetto di impasto. Formare una palla con le mani. Infarinare leggermente e friggere la ciambella in olio vegetale caldo fino a doratura.

Preparate allo stesso modo il resto della frolla.

Bignè al formaggio

Le ciambelle non sono solo dolci, possono anche essere preparate salate.

Ingredienti:

200 g di farina
100 g di burro
200 g di formaggio a pasta dura
7 uova
1 bicchiere d'acqua

Come fare l'impasto per le ciambelle al formaggio:

Far bollire l'acqua, mettere l'olio. Quando si scioglie, versate subito la farina e fate cuocere a fuoco basso, mescolando. Fallo fino a quando la massa non diventa liscia e lucida e l'impasto rimarrà dietro le pareti.

Separare i tuorli da tre uova. Raffreddare la massa, sbattere 4 uova e aggiungere altri 3 tuorli. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo alla massa, mescolare tutto accuratamente. Formare e friggere le ciambelle.

Come cucinare le ciambelle?

La pasta per ciambelle è spesso fatta con lievito. Le ciambelle al lievito sono soffici e deliziose. La ricetta delle ciambelle al lievito è composta da ingredienti come: farina, latte, uova, burro, lievito, zucchero e sale. Il lievito deve essere diluito nel latte caldo, quindi aggiungere la farina e impastare bene l'impasto per le ciambelle. La ricetta prevede anche il burro, che va sciolto e aggiunto dopo che l'impasto è lievitato. Quindi aggiungere le uova, il sale e lo zucchero, quindi far lievitare nuovamente l'impasto. Dopodiché, puoi iniziare a friggere. Le ciambelle al lievito, la cui ricetta include una grande quantità di grasso, sono molto caloriche, quindi è indesiderabile abusarne.

Come cucinare le ciambelle senza lievito?

Se preferisci pasta senza lievito, ti consigliamo di cucinare le ciambelle su kefir. La ricetta è ancora più semplice. Devi sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il kefir, la farina e un po' di soda. Le ciambelle su kefir non sono meno magnifiche delle ciambelle di lievito. Cucinare le ciambelle in questo modo consente di risparmiare molto tempo e fatica.

Come fare le ciambelle davvero gustose?

Molto semplice: devi mettere un ripieno dolce all'interno. La ricetta delle ciambelle con ripieno non è diversa dalla solita, ma se il ripieno è troppo dolce, è necessario aggiungere meno zucchero nell'impasto. Ad esempio, nelle ciambelle con latte condensato, che sono già abbastanza dolci.

Ciambelle americane (ciambelle) - il piatto preferito degli agenti di polizia degli Stati Uniti. La produzione di ciambelle in questo paese è una tradizione da tempo. Le ciambelle (una ricetta con foto la trovate sul nostro sito) sono preparate con l'aggiunta di semi di cannella o di sesamo.

Puoi anche fare le ciambelle con la ricotta. La ricetta ricorda la famosa ricotta. In molte cucine del mondo, le ciambelle alla ricotta sono popolari (la ricetta con una foto mostrerà come dovrebbe risultare il prodotto finito). Sono meno calorici, ma non meno gustosi delle tradizionali ciambelle. La ricetta non lascerà indifferente nessuna hostess. Le ciambelle alla cagliata, come suggerisce il nome, sono fatte di ricotta, con l'aggiunta di farina, uova e zucchero. La ricotta viene mescolata con uova e zucchero, quindi viene aggiunta la farina. Successivamente, le ciambelle di ricotta vengono fritte in olio fino a doratura. Un piatto molto originale sono le ciambelle alla ricotta, la cui ricetta contiene alcol. Può essere rum o cognac.

Ma la ricetta per le ciambelle con zucchero a velo è che le ciambelle normali o di lievito vengono semplicemente cosparse di polvere dolce sopra. Puoi anche usare vari sciroppi e cioccolato.

Deliziose ciambelle, la cui ricetta, come avete visto, non è per niente complicata, serviranno come ottimo sostituto delle torte tradizionali.

Ricette di cottura sfiziose e facili

Ricetta classica passo passo con foto di ciambelle. Alcuni consigli per rendere l'impasto soffice e leggero all'interno e rosato all'esterno.

2 ore

420 kcal

3.5/5 (4)

Le ciambelle profumate, cosparse di zucchero a velo o ricoperte di glassa, sono stereotipate come la prelibatezza preferita dagli americani. E quindi si ritiene che la ricetta di questo dolce sia stata inventata negli Stati Uniti, sebbene le ciambelle siano preparate in quasi tutti i paesi. Le ciambelle sono di forma rotonda, come un panino, e piatte, con un buco nel mezzo, con o senza ripieno. Oggi impareremo a fare le classiche ciambelle, deliziose e belle, proprio come in negozio.

Quello che non sapevamo sulle ciambelle

Prima di iniziare a cucinare le classiche ciambelle, ti consiglio di leggerne alcune fatti interessanti su questa prelibatezza.

• La ciambella più grande è stata creata negli Stati Uniti. Il diametro della ciambella era di sei metri e il tutto era di oltre 3,5 tonnellate. Questo capolavoro culinario è stato inserito nel Guinness dei primati.
• In Nuova Zelanda, le ciambelle sono così popolari che in questo paese è stato persino eretto un monumento a questa prelibatezza. Ma non tutti i residenti locali sono stati deliziati da questo pezzo di architettura, credendo che rovinasse il paesaggio. E solo due anni dopo, il monumento fu bruciato da ignoti vandali.
• Le ciambelle sono considerate una prelibatezza americana, poiché è stata l'azienda americana Dunkin 'Donat a creare una rete internazionale di caffetterie, che si è diffusa in 33 paesi in tutto il mondo.

Quando ho provato a cucinare io stesso le ciambelle famose in tutto il mondo, ero convinto che la loro ricetta fosse davvero molto semplice. Ora le ciambelle sono il dolce preferito della mia famiglia. Ti consiglio di assicurarti anche che la ricetta sia semplice e di provare a cucinare le ciambelle all'aria in casa.

Ricetta per fare le ciambelle in casa

Per fare le ciambelle arioso e si scioglie in bocca, è necessario preparare adeguatamente la pasta lievitata per le ciambelle. Avrai successo se segui i miei consigli. Tutti i consigli dati esperienza personale e testato in pratica:

ingredienti

Ancora di più ricette interessanti troverete una varietà di pasticcini, la cui preparazione richiederà un bel po' di tempo.

Come ogni cucina, friggere le ciambelle richiede abilità ed esperienza. Ti darò un po' di pratica consiglio utile grazie al quale le ciambelle ti verranno fuori per la prima volta.

• Idealmente, le ciambelle dovrebbero essere fritte in una friggitrice. Ma se non è lì, andrà bene una normale casseruola, pentola o padella. con fondo spesso e lati alti.
• Assicurati di scaldare bene l'olio, perché se non è abbastanza freddo, le ciambelle assorbiranno molto grasso in eccesso.
• Non risparmiare olio vegetale. Il liquido dovrebbe coprire completamente le ciambelle in modo che si dorino in modo uniforme.
• Continua a girare le ciambelle durante la frittura per mantenerle croccanti. colore dorato liscio.
• Se non hai un tovagliolo di carta in cucina, puoi disporre le ciambelle già pronte su un setaccio o uno scolapasta. Il grasso in eccesso deve essere drenato.

In quale altro modo cucinare le ciambelle in modo rapido e semplice

La preparazione dell'impasto per ciambelle praticamente non differisce per composizione e quantità di ingredienti. Le opzioni per la preparazione delle ciambelle differiscono solo per il modo in cui si formano le ciambelle stesse.

Per non confondere i nomi e capire cosa è considerata una "ciambella", dovresti capire l'assortimento di questo prodotto. Diffondendosi in tutto il mondo, questo prodotto dolciario ha guadagnato popolarità in molti paesi, assumendo una forma o l'altra della sua esecuzione. Pertanto, come preparare correttamente le ciambelle dipenderà dal paese del tuo soggiorno.

• Ciambella classica per gli slavi- Questo è un prodotto di forma sferica, che viene cotto in un grande volume di olio, che gli conferisce un aspetto dorato. Spolverate con zucchero a velo.
• berlinese- una tradizionale ciambella europea ripiena di panna o confettura. Uno speciale arrosto su entrambi i lati forma un cerchio con una striscia chiara.
• ciambella- Ciambella slava con un buco al centro. La forma anulare del prodotto doveva adattarsi al prodotto sull'asta per una vendita conveniente.
• Dona- un noto tipo americano di ciambella. Si differenzia da tutti gli altri tipi per il rivestimento obbligatorio di glassa brillante, polvere aggiuntiva e ripieno dolce.

Le ricette di ciambelle sono molto diverse nella loro composizione e nel metodo di servizio. E se gli gnocchi slavi vengono mangiati caldi, i berlinesi con le ciambelle vengono serviti come dolci già freddi.

Differendo per gusto e aspetto, i prodotti dolciari hanno una composizione simile a tutti i tipi e la stessa procedura di cottura: frittura.

Una semplice ricetta per le ciambelle al lievito fatte in casa ti permetterà di conoscere tecnologia comune cucinare questo piatto

Ingredienti richiesti:

• farina - 2 tazze;
• zucchero - ¾ tazza;
• latte - ¾ tazza;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito - 1,5 cucchiaini.

Come cucinare:

Vaniglia, cannella, noce moscata (facoltativa) - ¼ di cucchiaino ciascuno

Con il latte riscaldato, ½ della farina setacciata, lo zucchero e il lievito, formare un impasto. Amalgamare gli ingredienti e lasciarli riposare per qualche minuto sotto un asciugamano.

Aggiungere alla massa schiumata le uova, il burro fuso a temperatura ambiente, i residui di farina e gli additivi aromatizzati. Impastare pasta densa usando un mixer. Impastare la massa finché non inizia ad attaccarsi alle pareti.

Quindi portare l'impasto a uno stato morbido e liscio impastando a mano per 5-7 minuti.

Formare una palla con l'impasto e lasciarla riposare mettendola in un luogo riscaldato per 1 ora. Durante questo periodo, dovrebbe espandersi in modo significativo di volume.

Su una tavola cosparsa di farina stendere uno strato di pasta dello spessore di 1,5 cm La forma per le ciambelle può essere qualsiasi. Taglia i prodotti a forma di cerchio o anello con strumenti speciali o mezzi improvvisati (vetro).

Friggere le ciambelle in olio vegetale caldo per 1-2 minuti su ciascun lato.

Stendere i prodotti caldi su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Coprire i prodotti raffreddati con glassa di cioccolato o zucchero. Oppure puoi semplicemente spolverare le ciambelle con zucchero a velo.

Le migliori ricette di ciambelle fatte in casa

Un buon modo per compiacere i tuoi cari davanti al tè con una varietà di ricette per ciambelle e ciambelle. Analizzeremo come cucinare le ciambelle a casa e considereremo le loro varie varianti. Dopotutto, sebbene le ciambelle siano tradizionalmente preparate con pasta lievitata in un'enorme quantità di olio, ci sono deliziose opzioni per il forno e le ricette per le ciambelle senza lievito sono molto popolari nel nostro paese.

Ricetta delle ciambelle alla ricotta: dolcezza veloce in 10 minuti. Le sane palline di cagliata con zucchero a velo sono perfette per una tazza di tè o caffè. Questa ricetta per le ciambelle alla ricotta può essere modificata aggiungendo cannella o altri condimenti, potete usare la ricotta al posto della ricotta.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 200-250 gr;
• farina - 130-150 gr;
• uova - 2-3 pezzi;
• zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• soda - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - 1 l.

Come cucinare:

Affinché le ciambelle di ricotta risultino di consistenza omogenea e senza grani, è necessario macinare accuratamente la ricotta attraverso un setaccio. Quindi mescolalo con lo zucchero.

Insapona le uova con una frusta, quindi uniscile alla ricotta. Mescolare la farina setacciata con la soda alla massa. Impastare la pasta di cagliata. Formare palline della stessa dimensione, strappando i pezzi dalla massa totale.

Preriscaldare l'olio alla temperatura desiderata. Immergere le ciambelle di cagliata fino a completa immersione. Friggere fino a doratura. Metti le ciambelle finite su un tovagliolo, quindi trasferisci su un piatto, schiaccia con zucchero a velo.

Ciambelle veloci con latte condensato

La varietà di ricette per le ciambelle fatte in casa è infinita. Una delle opzioni più comuni per fare i dolci sono le ciambelle con latte condensato. Può essere latte bollito del tipo “taffy”, che viene messo come ripieno in una ricetta classica. In questo caso, sul cerchio estruso viene posizionato un cucchiaio di latte condensato, quindi i bordi dell'impasto vengono pizzicati, dando al prodotto la forma di una palla.

Ma più spesso viene utilizzato latte condensato liquido, che funge da sostituto dello zucchero per l'impasto.

Ingredienti richiesti:

• farina - 250 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• latte condensato - ½ lattine;
• soda - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Queste ciambelle su latte condensato si preparano velocemente e saranno un'ottima colazione per il fine settimana.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungeteci il latte condensato liquido. Usando un mixer, sbatti tutto fino a che liscio.

Aggiungere la soda con la farina e impastare l'impasto, ma con le mani. Su una tavola speciale, stendere l'impasto con uno strato, ritagliare le ciambelle. E puoi pizzicare pezzi da un comune pezzo di pasta, che arrotoli in un laccio emostatico e colleghi alle estremità, dando la forma di una ciambella.

Friggere le focaccine dolci in olio bollente per 2-2,5 minuti per lato.

Ciambelle al kefir con glassa al miele

Deliziose ciambelle possono sostituire i noiosi pancake. Questa ricetta della ciambella al kefir senza lievito ti darà un dessert delicato e leggero.

Ingredienti richiesti:

• farina - 3 tazze;
• uovo - 4 pezzi;
• kefir - 200 ml;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 confezione;
• soda - 1 cucchiaino;
• miele, da assaggiare.

Come cucinare:

Versare il kefir in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero normale e vanigliato. Amalgamare il tutto con cura. Aggiungi la soda, mescola bene. La massa dovrebbe iniziare a bollire leggermente. Unite la farina setacciata e lavorate l'impasto. Lasciar riposare l'impasto per un po' in un luogo caldo.

L'impasto finito dovrebbe diventare denso, scivolare lentamente via dal cucchiaio e non versare. Far cadere le palline di pasta nell'olio vegetale riscaldato con un cucchiaino e friggerle fino a quando non saranno tenere.

Sciogliere il miele a bagnomaria e ungere con esso tutte le ciambelle sul kefir, lasciando asciugare la glassa prima di servire.

Pan di zenzero piccante al forno

Il gusto piccante del prodotto soddisferà tutti gli amanti dei dolci insoliti. E la mancanza di olio darà un ulteriore vantaggio alle ciambelle, perché. tali ciambelle vengono preparate al forno in una padella speciale per tali prodotti.

Ingredienti richiesti:

• farina - 1 tazza;
• zucchero di canna - 120 gr;
• uovo - 1 pz.;
• latte - 3 cucchiai. cucchiai;
• burro - 4 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• salsa di mele - 80 gr;
• sciroppo d'acero - 2 cucchiai. cucchiai;
• cannella - 1 cucchiaino;
• zenzero - 0,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
• pimento - 2 gr;
• zucchero a velo - 120 gr.

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare separatamente gli ingredienti secchi con le spezie. Metti metà dello zucchero.

In un'altra ciotola sbattere l'uovo con lo sciroppo d'acero e la salsa di mele. Aggiungi loro 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso.

Mescolare insieme gli ingredienti secchi e umidi, creando un'unica massa.

Utilizzando una tasca da pasticcere, schiacciare l'impasto in uno stampo a ciambella. Cuocere i prodotti per non più di 10 minuti.

Coprire le ciambelle raffreddate con sciroppo dolce. Preparare la glassa per ciambelle con i resti di burro, zucchero e polvere. Unite lo zucchero al burro fuso e fatelo sciogliere completamente. Versare la polvere, dando alla massa una densità. Se la glassa è troppo densa, va diluita con un cucchiaio di latte.

Ricette popolari da diversi paesi

Le ricette di ciambelle slave sono famose per la loro varietà, mentre le ricette di ciambelle occidentali e americane sono più conservatrici. Questi paesi sono caratterizzati ricette tradizionali ciambelle con lievito, che sono spesso ricoperte da una glassa dolce e brillante. La confettura o la crema conferiscono ulteriore dolcezza a questi prodotti.

Un tipo di ciambella, popolare in Germania e Austria, simile ai panini rotondi con un ripieno dolce. Ma non sarà difficile ripetere a casa questa ricetta per le ciambelle al lievito.

Vuoi qualcosa di interessante?

• farina - 500 gr;
• uovo - 1 pz + 2 tuorli;
• latte - 200 ml;
• olio - 130 gr;
• lievito secco - 5 gr;
• zucchero - 60 gr;
• sale - ½ cucchiaino;
• aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cognac - 3 cucchiai. cucchiai.

• latte - 250 ml;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 100 gr;
• farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• olio - 75 gr;
• cacao - 4 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare:

Preparare un impasto di 100 ml di latte caldo e lievito. Lasciateli gonfiare in un luogo caldo per 60 minuti.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e macinarlo con lo zucchero. Nel processo di sbattimento, aggiungi l'uovo e i tuorli.

Versare il restante latte caldo, aceto, cognac, salare. Amalgamare bene il tutto, quindi versare il composto di lievito.

Aggiungere la farina e impastare energicamente l'impasto. Lascialo scaldare. Dovrebbe aumentare di volume di 2 volte.

Riprendete la pasta lievitata e dividetela in 18 parti uguali. Queste ciambelle di lievito si adattano più volte, quindi fai una palla da ogni parte e lasciala riposare di nuovo per aumentare le dimensioni.

Friggere i prodotti accostati in olio bollente per non più di 5 minuti.

Cucina per i berlinesi crema pasticciera. Macinare l'uovo con lo zucchero e la farina fino a che liscio. Versare il cacao, quindi versare il latte. Amalgamare bene il tutto e cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Lasciar raffreddare la panna e poi unire il burro montato. Riempire i panini con la crema al cioccolato aiutandosi con una siringa da pasticcere.

Le ciambelle americane hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie ai loro colori vivaci. aspetto esteriore. Ma la ricetta di queste ciambelle al latte è molto semplice.

Ingredienti richiesti:

• farina - 500 gr;
• latte - 200 ml;
• olio - 60 gr;
• zucchero - 100 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• lievito di birra fresco - 2 gr;
• sale - 5 gr.

Come cucinare:

Sciogliere il burro a bagnomaria o a fuoco basso. Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e diluirlo lì.

Fare un pozzo nella farina setacciata e cospargere di sale e zucchero. Sbattere le uova, versare l'olio tiepido e il lievito liquido. Amalgamare tutti gli ingredienti e lavorare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare l'impasto per 30-40 minuti.

Quindi stendere la pasta lievitata a uno spessore di 1,5 cm e ritagliare degli anelli. Metti gli anelli su una teglia e lascia lievitare per 15-20 minuti.

Friggere tali ciambelle di lievito in olio bollente a temperatura media. Lascia scolare le ciambelle finite su un asciugamano, quindi decorale con una glassa brillante.

Smultring di Natale dalla Norvegia

Alcune varietà di ciambelle nei paesi scandinavi sono diventate un regalo tradizionale per Capodanno e Natale. E la particolarità di questo piatto è che i norvegesi aggiungono spesso brandy e cardamomo all'impasto per ciambelle e friggono tutto nello strutto.

Ingredienti richiesti:

• farina - 500 gr;
• uovo - 4 pezzi;
• zucchero - 250 gr;
• crema - 200 ml;
• margarina - 75 gr;
• cardamomo - 1 cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. A parte, sbattere la panna e poi unirla al composto di uova. Aggiungere sale, lievito, cardamomo. Versare la margarina sciolta. Versare ⅔ dell'impasto e impastare. Lasciare l'impasto ben impastato per un giorno al freddo sotto il film.

Il giorno successivo, preparate le ciambelle secondo la solita procedura. Dall'impasto steso in uno strato spesso 1 cm, tagliato ad anelli. Lasciateli salire mentre il lardo di maiale si scalda.

Friggere le smultring nel grasso fino a doratura. Asciugare su un canovaccio. Va consumato solo caldo.

Caratteristiche nella preparazione delle ciambelle

Nonostante l'apparente semplicità di preparazione dei dolci, ogni ricetta ha i suoi segreti. Ma alcune sottigliezze della preparazione del cibo sono le stesse per tutti.

La farina utilizzata per i dolci deve essere setacciata e pulita dalle impurità. Il processo di setacciatura lo allenta e lo arricchisce ulteriormente di ossigeno, che influirà positivamente sul prodotto finito.

Da impasto pronto si formano dolci di forma arbitraria. Quindi vengono fritti o cotti al forno utilizzando una macchina per ciambelle. Questo tipo di cottura facilita notevolmente il lavoro e rende le ciambelle meno caloriche.

La frittura tradizionale dei prodotti finiti dovrebbe avvenire in grasso bollente.

La frittura è grasso che è stato riscaldato a 190°C. Il lardo o l'olio vegetale raffinato possono essere usati come grasso profondo.

Per cuocere correttamente le ciambelle senza olio in eccesso, è necessario rispettare i prerequisiti:

• La quantità di grasso dovrebbe essere 3-4 volte superiore ai prodotti fritti.
• La temperatura di frittura dovrebbe essere sempre la stessa alta, come a basse temperature, le ciambelle assorbiranno troppo grasso e diventeranno insapore.
• La durata della frittura non deve superare i 3 minuti su un lato. Girare costantemente i prodotti li aiuterà a cuocere in modo uniforme.
• La qualità della frittura gioca un ruolo importante nel gusto delle ciambelle. Pertanto, l'olio vecchio non può essere utilizzato. Periodicamente, durante il processo di frittura, la frittura deve essere pulita dalle briciole e dal grasso bruciato.