Bignè con ricotta di pasta sfoglia pronta. Bignè con ricotta di pasta sfoglia senza lievito

Se hai del tempo libero, prepara dei bignè incredibilmente gustosi con la ricotta di pasta sfoglia già pronta. Ci vorranno solo pochi minuti per preparare il ripieno, ci vorranno altri 5 minuti per formare i bignè. Quindi resta solo da guardare nel forno, aspettando quando sarà possibile provarli.

Ti avverto ora! Prepara più porzioni perché i bignè scompaiono dalla tavola in un attimo. Gentile sfoglia con fragrante ripieno di ricotta con cannella, semplicemente non puoi che piacerti! Pertanto, fai scorta di ricotta e corri in cucina: cucineremo la magia!

Ingredienti:

500 g bignè senza pasta lievitata
300 g di ricotta
2 cucchiai. l. Sahara
2 uova di gallina
un pizzico di vanillina
0,25 cucchiaini cannella in polvere
1-2 cucchiai. l. farina di frumento per spolverare

Come cucinare i bignè con la ricotta dalla pasta sfoglia pronta:

Prepariamo il ripieno di cagliata per i bignè. In un contenitore profondo, unire la ricotta pastosa e lo zucchero semolato. Per insaporire, aggiungere la vanillina (può essere sostituita con lo zucchero vanigliato) e la cannella in polvere. Separare il tuorlo dalle proteine e aggiungere il tuorlo al ripieno.

Mescolare il ripieno fino a che liscio. Se si utilizza la ricotta granulare, è possibile macinarla al setaccio o sbattere il ripieno con un frullatore ad immersione per renderlo più omogeneo e tenero.

Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia e scongelatela secondo le istruzioni per renderla elastica. Su un piano di lavoro infarinato stendere l'impasto in un rettangolo di 3-4 mm di spessore. Su ogni bianco faremo dei tagli per ottenere una maglia arricciata.

Sulla seconda metà degli spazi vuoti stendere 1-2 cucchiai di ripieno di cagliata. Lubrificare i bordi degli spazi vuoti con l'albume in modo che i deliziosi bignè con la ricotta di pasta sfoglia già pronta mantengano bene la loro forma.

Ricoprite il ripieno con la seconda metà dell'impasto. Fissiamo accuratamente i bordi dei bignè con una forchetta, li tagliamo con un coltello riccio.

Trasferiamo i prodotti formati su una teglia ricoperta di carta da forno. Sbattere l'uovo di gallina e ungere i prodotti con un pennello da cucina.

Invieremo i bignè al forno preriscaldato a 180 gradi. Li cuoceremo a livello medio fino a quando non saranno cotti, circa 20 minuti. Rimuovere la pasta finita dalla teglia e raffreddare completamente.

I bignè alla ricotta sono un'ottima opzione per una colazione completa con tè o caffè mattutini. scoprire diverse varianti cuocere e compiacere i tuoi cari.

Per preparare i bignè di pasta lievitata con la ricotta, stendere lo strato e tagliarlo a rettangoli

ingredienti

Zucchero a velo 40 grammi Sale 3 grammi Olio vegetale 2 millilitri Farina di frumento 30 grammi Vanillina 10 grammi Uvetta 100 grammi zucchero 100 grammi uova di gallina 3 pezzi) Ricotta grassa 350 grammi pasta sfoglia al lievito 550 grammi

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Bignè di pasta lievitata con ricotta

I bambini adoreranno i prodotti da forno. I bignè non sono solo molto gustosi e nutrienti, ma anche salutari.

Processo di cottura:

Estrarre l'impasto congelatore 20-25 minuti prima di arrotolare, ma non scongelarlo troppo, altrimenti diventerà viscoso.
Versare acqua bollente sull'uvetta e lasciarla per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e infarinare l'uvetta.
Schiacciare bene la ricotta insieme a due tipi di zucchero per ottenere una massa morbida senza grumi, salare.
Separare il tuorlo e le proteine, sbattere il tuorlo in una schiuma e aggiungere alla cagliata e lasciarne un po' per la lubrificazione. Metti da parte le proteine.
Aggiungi l'uvetta e il sale alla ricotta, mescola tutto bene.
Stendete l'impasto in uno strato di 4-5 ml e tagliatelo in pezzi uguali quadrati o rettangolari.
Metti il ripieno al centro di ogni pezzo e ungi i bordi con le proteine e uniscili insieme per formare delle buste.
Ungete la parte superiore di ogni bignè con il tuorlo.
Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con olio vegetale.
Cuocere i bignè per 20-25 minuti a una temperatura di 180-200 ⁰С.

Raffreddare i bignè finiti e spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta per bignè con ricotta e mirtilli rossi

Ingredienti richiesti:

Pasta sfoglia al lievito - 600 gr.
Ricotta - 550 gr.
Uovo - 2 pezzi
Panna acida - 30 gr.
Zucchero - 2-3 cucchiai. l.
Mirtillo rosso - 150 gr.
Mele - 3 pezzi
Vanillina - 10 gr.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Togliere l'impasto dal congelatore 30 minuti prima di stenderlo.
Macinare la ricotta con zucchero e vaniglia, aggiungere un uovo sbattuto, la panna acida, mescolare tutto.
Tagliare le mele a striscioline, aggiungerle alla ricotta, quindi lavare i mirtilli rossi.
Stendete la pasta in uno strato e tagliatela in pezzi rettangolari uguali.
Stendere il ripieno al centro di ogni pezzo, ungere i bordi con l'albume e fissarli insieme formando delle buste. Sbattere leggermente il tuorlo e spennellarlo su ogni sfoglia.
Trasferire gli spazi vuoti su una teglia foderata di carta e unta con olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 190-210⁰C per 15-20 minuti.

Cospargere a piacere bignè già pronti zucchero a velo.

Ciao. La cottura a base di pasta sfoglia e ricotta fatta in casa ha un gusto speciale e ha molte varianti, e ora ti racconterò piccoli segreti per cucinare la pasta sfoglia al forno, anche con la ricotta.

E credimi, questo è esattamente ciò che puoi cucinare nel minor tempo possibile e con il minimo sforzo, e persino migliorare la ricetta, e il gusto di questo non ne risentirà affatto!

Come cucinare la pasta sfoglia (video ricetta)

Avremo bisogno di: mezzo chilo di pasta sfoglia, un quinto di chilo di ricotta, zucchero semolato con uvetta qb, un paio di uova.

Questa volta utilizzeremo l'impasto già pronto (richiesta pasta sfoglia), semplificando così la ricetta.

Stendete la pasta. Tagliare l'impasto a quadratini.
In un contenitore pulito, mescolare con la ricotta, lo zucchero semolato, l'uvetta e un uovo.
Mettiamo la massa di cagliata sulla pasta sfoglia precedentemente preparata.
Avvolgiamo i bordi dell'impasto e mettiamo le cheesecake cotte dall'impasto su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno, e lasciamo per un terzo d'ora.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Necessariamente! Prima dell'installazione, ungere le crostate di pasta con l'uovo. L'impasto viene cotto per una decina di minuti. Questa pasta frolla va servita fredda.

Non fa differenza quale ripieno metti nella pasta sfoglia, comunque, i pasticcini saranno per il gusto della tua famiglia e dei tuoi amici. Cerca le tue opzioni. Scegli le opzioni del rapporto di riempimento dell'impasto.

Non aver paura di sperimentare, prova diverse proporzioni: pasta fresca, salata o dolce e puoi anche pepare la pasta, aggiungere verdure o qualche altro ingrediente.

Oggi impareremo una ricetta leggera per cuocere un rotolo con ricotta e uvetta al forno.

Avremo bisogno:

Una confezione di pasta sfoglia - 0,5 kg, ricotta fatta in casa grassa - 0,5 kg, zucchero - 150 g, uova - 3 pezzi, burro contadino - 20 g, uvetta, sale.

Ricetta del ripieno: impastare lo zucchero e il sale con la ricotta, quindi mescolare con un frullatore. Versare le uova sbattute con lo zucchero nella massa risultante.
La massa risultante non dovrebbe essere molto densa, ma nemmeno liquida, proprio come la panna acida acquistata in negozio (puoi aggiungere semola per densità).
Mescolare con l'uvetta, precedentemente ammollata.
Stendete la pasta sfoglia (vedi la ricetta dell'impasto nelle altre mie sezioni).
Mettiamo la massa di cagliata sulla pasta sfoglia stesa, lasciando un posto attorno ai bordi.
Stendete la pasta sfoglia in un rotolo.
Metti il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Ungiamo la parte superiore della cottura con un uovo e la lasciamo in forno preriscaldato a 180 gradi.
Bucherellare il rotolo in più punti per cuocere l'impasto in modo uniforme. Di solito l'impasto viene cotto per circa un'ora. Questa pasticceria è particolarmente in armonia con il tè.

Particolarmente gustosi sono i dolci con ricotta (dalla pasta sfoglia) con ricotta e albicocche secche, ma come aggiunta alla ricotta è possibile utilizzare anche altra frutta secca. Questo è il bello: ognuno può inventare la propria ricetta.

Grazie per l'attenzione! Non ti pentirai di aver usato le mie ricette per preparare deliziose prelibatezze per la tua famiglia e i tuoi amici.

Cuocere con la ricotta è fantastico: guarda le altre ricette nelle sezioni pertinenti del mio sito!

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Quando non sai cosa cucinare per il tè della sera, scrivi la ricetta per ottimi pasticcini da fogli di pasta sfoglia già pronti ripieni di massa di cagliata con uvetta. I bignè già pronti con la ricotta risultano essere molto teneri, poiché l'impasto stesso è molto gradevole e generalmente buono da lavorare. E un tale ripieno non è solo gustoso, ma anche salutare, perché la ricotta contiene molto calcio, che è così necessario per il nostro corpo e soprattutto per i nostri bambini.
Per preparare il ripieno di cagliata, puoi prendere qualsiasi ricotta - ovviamente, la ricotta fatta in casa sarà fuori concorso, ma anche la ricotta acquistata in negozio fa un delizioso ripieno. Aggiungeremo alla ricotta l'uvetta al vapore, lo zucchero, potete aggiungere anche la vanillina per insaporire, l'estratto di caffè, le noci tritate finemente. Qui tu stesso stai già inventando cosa mettere, in base alle tue preferenze e a ciò che hai attualmente a portata di mano.
Per il ripieno, è meglio acquistare l'uvetta grande, snocciolata, come l'uvetta, altrimenti i vostri pasticcini si sbricioleranno e quindi dovrete toglierne le lische.
In generale, mi piace questa idea: lavorare con un impasto già pronto, nonostante io possa e ami cucinare, ma, sfortunatamente, non sempre c'è abbastanza tempo per tutto. Ma devi anche avere tempo per consegnare tutto al lavoro in tempo, sia la famiglia che i bambini, e dietro tutto questo spesso ci dimentichiamo di noi stessi. Ma abbiamo anche bisogno di tempo per visitare un salone di bellezza, incontrare un amico per una tazza di caffè, comprarci un'altra camicetta e semplicemente girovagare per il parco, godendoci la bellezza della natura e il buon umore.
Ecco perché la pasta sfoglia è proprio come un vero toccasana nella mia cucina. Senza troppi sforzi e tempo, puoi sempre cucinare qualcosa di delizioso per cena.

Ingredienti:

- pasta sfoglia - 500 g,
- ricotta - 300 g,
- uvetta dolce (senza semi) - 50 g,
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.,
- uova di gallina - 2 pz.

Ricetta con foto passo passo:

Laviamo l'uvetta in acqua tiepida, quindi ci versiamo sopra dell'acqua bollente e la lasciamo cuocere a vapore per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e lasciare asciugare l'uvetta.

Macinare la ricotta con lo zucchero e uno uovo di pollo, aggiungete l'uvetta e il nostro ripieno è pronto.

Scongelare l'impasto in modo da poterlo lavorare. Lo stendiamo in uno strato e lo stendiamo un po 'con un mattarello.
Successivamente, tagliate l'impasto a quadratini con un coltello affilato.

Mettiamo il ripieno di cagliata su metà di ogni quadrato di pasta e sul secondo facciamo diversi piccoli tagli.

Ora ricoprite il ripieno con la pasta, piegando a metà i quadrati. Otteniamo un rettangolo. Schiacciare delicatamente i bordi dell'impasto su tre lati con una forchetta.

Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e adagiarla su una teglia foderata di carta da forno.

Inforniamo i bignè per 15-20 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Ti consiglio anche di imparare a cucinare

Preparare una sfogliatina con la ricotta è molto semplice e veloce, non sono richieste particolari abilità. E all'uscita otteniamo una crosta dolce croccante, una mollica tenera e una cagliata di vaniglia nel ripieno. Sarà assicurato un piacevole tea party per la famiglia.

È molto importante che il ripieno scelga una ricotta di alta qualità che non galleggi dopo aver aggiunto lo zucchero, quindi i tuoi sforzi saranno premiati.

Secondo la ricetta, è necessario aggiungere un uovo al ripieno di cagliata e spennellare la parte superiore della torta con l'uovo. Pensavo che due pezzi sarebbero stati un po' troppi, li ho sempre dopo aver unto le torte, e ne ho diviso uno a metà, sono abbastanza grandi, 70 grammi l'uno. Parte della massa di uova è andata nella ricotta e in parte ho imbrattato la torta. Se le tue uova non sono grandi, prendi 2 pezzi.

Per preparare una torta di pasta sfoglia con la ricotta, prendi tutti i prodotti della lista.

Agitare l'uovo e dividerlo in due parti: più e meno. Aggiungi la maggior parte alla ricotta, aggiungi lo zucchero e la vanillina. La quantità di zucchero è arbitraria, a piacere, poiché la ricotta è diversa. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza dolce. Se lo si desidera, alla ricotta si possono aggiungere anche uvetta o frutta candita.

La ricotta di alta qualità viene mescolata con zucchero, uova e non galleggia, mantiene la sua forma. Lavorare con lui è un piacere.

Preparate lo streusel. Per fare questo, strofinare la farina, lo zucchero e il burro con le dita fino ad ottenere delle briciole.

Scongelare la pasta sfoglia, dividerla in 2 parti. Stendete ogni parte sottilmente in uno strato rettangolare uniforme.

Mettere l'impasto con il lato stretto verso l'alto, con una colonna. Fai dei tagli paralleli su entrambi i lati, lasciando intatto il centro. Metti il ripieno di cagliata al centro e rimbocca i bordi finali dell'impasto verso l'interno.

Intreccia una treccia ordinata. Fate lo stesso con l'altra torta. O farne uno grande.

Trasferire le sfoglie con la ricotta su una teglia, spennellare con l'uovo rimasto.

Cospargete la superficie delle torte con lo streusel. Infornare a 180° per circa 20-30 minuti. Fai in modo che la parte superiore si dori in modo uniforme.