Uunissa paistettu naudanliha universaali ruokalaji, joka sopii hyvin arkiruokaan ja juhlapöytään. Oikein kypsennettynä lihasta tulee mehukasta ja pehmeää. Opi helposti valmistavia reseptejä ja ilahduta läheisiäsi herkullisella gourmet-annoksella.

Tämä ruokalaji on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi osta vain tuoretta lihaa, joka tuoksuu hyvältä. Sitä ei saa jäätyä. Valitse vähärasvaiset leikkaukset.

Ainekset:

• pala naudanlihaa - 1000 g;
• jauhettu mustapippuri;
• korianteri - 2 tl jyvissä;
• luumut - 310 g ilman luita;
• suola;
• laakeri - 4 lehteä;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Jos luumut ovat pehmeitä, pese ja hienonna ne. Jos kovaa, liota.
2. Huuhtele liha. Kuivaa paperipyyhkeellä.
3. Kuori ja leikkaa valkosipuli paloiksi.
4. Lävistä naudanliha terävällä veitsellä jyviä pitkin ja laita valkosipuli reikiin. Täytä koko pala
5. Halkaise laakerinlehti. Sekoita suolalla. Lisää korianteri ja pippuri. Sekoita.
6. Kaada öljy kuivaan seokseen. Sekoita.
7. Raasta liha.
8. Paista kuumassa rasvassa, mutta älä pidä sitä pitkään, lihan tulee takertua hieman, muuttua pinnalta punertavaksi ja pysyä sisältä raakana.
9. Levitä folio uunipellille.
10. Heitä pois luumuja.
11. Aseta naudanliha.
12. Ripottele pinnalle loput kuivatut hedelmät.
13. Kääri folio rullalle.
14. Siirrä uuniin.
15. 220 asteen tila.
16. Valmista tunti.
17. Laske lämpötila 200 asteeseen.
18. Keitä puoli tuntia.

Resepti ruoanlaittoon perunoiden kanssa

Naudanliha perunoilla on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi.

Ainekset:

• naudanliha - 470 g;
• perunat - 5 mukulaa;
• Punainen paprika;
• mustapippuri;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 2 päätä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liha, poista rasva ja kalvot. Poista, jos luita on jäljellä.
2. Kuivaa talouspaperilla, kosteutta ei tarvita.
3. Lyö keittiönuijalla.
4. Kuori perunan mukulat, leikkaa viipaleiksi, kuivaa talouspaperilla.
5. Hienonna sipuli.
6. Laita uuni 180 asteeseen.
7. Voitele muotti öljyllä.
8. Laita liha, suola, ripottele pippurilla.
9. Peitä sipulilla.
10. Laita perunat, ripottele pippuria, suolaa.
11. Peitä foliolla.
12. Paista tunti.

Leivinpaperilla

Valitsemalla uunin kypsennystavan säästät aikaasi, ja ruoasta tulee terveellinen ja ravitseva. Käytä ruoanlaittoon nuorta lihaa - tämä on avain pehmeyteen ja mehukkuuteen.

Ainekset:

• naudanliha - 2500 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• soijakastike - 5 rkl. lusikat;
• mustapippuri;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista naudanliha kalvoista ja suonista, huuhtele, kuivaa.
2. Ripottele päälle pippuria. Suola. Raastaa.
3. Raasta toinen puolikas valkosipulista, leikkaa toinen puolikas paloiksi.
4. Sekoita raastettu neilikka soijakastikkeen kanssa.
5. Laita massa astiaan, kaada kastike päälle, sekoita.
6. Jätä pariksi tunniksi.
7. Porkkana kuutioiksi leikattuna.
8. Tee lihaan leikkauksia.
9. Laita valkosipuli ja porkkana niihin.
10. Kääri tiiviisti folioon mehun säilymiseksi.
11. Laita uunipellille uuniin.
12. Paista tunti.
13. Tila 220 astetta.
14. Poista folio.
15. Paista vielä vartin verran.

Kuinka tehdä kyljyksiä?

Jos haluat valmistaa gourmet-ruoan, paista kyljykset uunissa. Mehukkaalla, tuoksuvalla lihalla ilahdutat vieraasi.

Ainekset:

• öljy - 5 rkl. lusikat;
• paprikasekoitus - 0,5 tl;
• naudan sisäfilee - 540 g;
• laakeri - 2 arkkia;
• yleinen mauste - 1 tl;
• sipulit - 2 päätä;
• tomaattikastike - 250 ml;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista liha jänteistä, kalvoista, huuhtele, kuivaa.
2. Leikkaa kuidut poikki 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi.
3. Vatkaa molemmin puolin ja peitä roiskekalvolla.
4. Ripottele päälle pippuria, suolaa.
5. Jätä puoleksi tunniksi.
6. Ruskista paahdettua lihaa kuumassa rasvassa molemmin puolin useita minuutteja. Jos pannua ja rasvaa ei lämmitetä tarpeeksi tai lihaa on paljon, se antaa mehua ja on sen seurauksena mautonta.
7. Hienonna sipuli, paista kevyesti.
8. Lisää mausteet, sekoita.
9. Laita liha muotoon, peitä kerros sipulia.
10. Kaada tomaattikastike, aseta lavrushka.
11. Paista uunissa vartin verran.
12. 200 asteen tila.

Marmorilihaa uunissa

Tämä on eniten paras arvosana leivontaa varten se on helppo valmistaa, mutta joudut käyttämään aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

• aromaattisten yrttien seos - 3 tl;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• kylkiluissa marmoroitu naudanliha - 2700 g;
• suola - 1 tl;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele naudanliha, pyyhi lautasliinalla.
2. Muodon säilyttämiseksi kypsennyksen aikana massa tulee sitoa keittiönauhalla tai langalla.
3. Voitele öljyllä, raasta pippurilla, yrteillä ja suolalla.
4. Laita uuniin valitsemalla lämpötila 200 astetta.
5. Pidä puoli tuntia.
6. Tänä aikana ilmestyy kuori, joka pitää mehun sisällä.
7. Peitä foliolla ja alenna lämpöä 160 asteeseen.
8. Jätä kaksi tuntia.

Luumujen kanssa

Luumut auttavat täyttämään lihan hämmästyttävällä maulla ja aromilla. Nämä kaksi tuotetta sopivat täydellisesti yhteen.

Ainekset:

• paprikoiden seos;
• naudan kaula - 850 g;
• tilli - 3 oksaa;
• kivettömiä luumut - 130 g;
• persilja - 7 vartta;
• sipulit - 2 päätä;
• suola;
• vesi - 280 ml lämmintä;
• laurel - 3 lehteä;
• korianterin siemenet - 1 tl;
• oliiviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele jänteistä ja kalvoista puhdistettu liha, kuivaa, leikkaa kuutioiksi, ruskista kuumassa rasvassa.
2. Laita puhtaat luumut kulhoon, kaada kuuma vesi. Jätä puoleksi tunniksi.
3. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi.
4. Kaada öljy paistinpannulle, lisää sipuli, paista.
5. Laita liha muottiin, sitten kerros paistamista.
6. Kaada veteen.
7. Laita lavrushka, korianteri, paprikasekoitus, sekoita.
8. Nosta uuniin.
9. Sammuta puoli tuntia 190 asteessa.
10. Lisää lihaan hienonnetut luumut.
11. Keitä 2/3 tuntia.
12. Ripottele liha hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

viininpunainen

Pitkän kypsennysajan ansiosta liha on erityisen mureaa.

Ainekset:

• vähärasvainen naudanliha - 1000 g;
• punaviini - 500 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• voita - 55 g;
• sipulit - 2 päätä;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• purkitetut sienet;
• suola - 1 tl;
• kuiva timjami - puoli teelusikallista;
• kuiva persilja - 3 rkl. lusikat;
• jauhettu mustapippuri - puoli teelusikallista;
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Lisää kulhoon jauhot, suola, pippuri.
2. Leikkaa naudanliha kuutioiksi, sekoita kuivaseokseen.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa.
4. Paista liha.
5. Hienonna sipuli, laita pannulle.
6. Jauha porkkanat ja valkosipuli, lisää lihaan.
7. Hauduta 10 minuuttia.
8. Siirrä muottiin, kaada joukkoon viini.
9. Laita lavrushka, ripottele päälle timjamia ja persiljaa.
10. Kaada nestettä sienistä.
11. Laita uuniin.
12. Peitä kannella.
13. Kypsennä kolme tuntia 180 asteen lämpötilassa.
14. Lisää sienet.
15. Paista puoli tuntia.

Vihannesten kanssa uunissa

Naudanlihamehuun liotettu paistettu liha ja vihannekset ovat miellyttävän makuisia ja hämmästyttäviä. se hyvä vaihtoehto päivälliseksi.

Ainekset:

• voita - 45 g;
• naudanliha - 630 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• paprika - 230 g;
• paprikoiden seos;
• tomaatit - 230 g;
• porkkanat - 230 g;
• sipuli - purjovarsi;
• rosmariini;
• jäädytetyt herneet - 110 g;
• Provence yrtit - 1 tl;
• jäädytetty maissi - 200 g;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Sekoita naudanliha sipuliin.
4. Voitele muotti öljyllä.
5. Laita liha, ripottele seoksella Provencen yrttejä.
6. Suola, ripottele pippurilla.
7. Jauha paprika suikaleiksi.
8. Tomaatit kuutioiksi leikattuna.
9. Porkkanat - ympyröissä.
10. Sekoita kaikki kasvituotteet, suola. Ripottele päälle pippuria, rosmariinia.
11. Levitä lihan päälle.
12. Hienonna voi, levitä kasvisten päälle.
13. Peitä foliolla.
14. Paista tunti.
15. 180 asteen tila.

Naudanlihaa, paistettua palalla hihassa

Hyvin marinoitu lihapala, paistettu hihassa, osoittautuu maultaan epätavalliseksi, erittäin pehmeäksi.

Ainekset:

• naudanlihapallo - 1500 g;
• kuivattujen yrttien seos - 3 tl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• mustapippuri - puoli teelusikallista;
• soijakastike - 7 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• oliiviöljy - 7 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Murskaa valkosipuli huhmareessa.
2. Siirrä kulhoon. Kaada joukkoon soijakastike.
3. Suola.
4. Kaada joukkoon oliiviöljyä.
5. Lisää pippuria.
6. Ripottele kuivattuja yrttejä.
7. Sekoita.
8. Huuhtele pallo, pyyhi talouspaperilla.
9. Poista säiliöön.
10. Kaada joukkoon marinadi.
11. Sekoita.
12. Peitä kannella.
13. Kestää neljä tuntia.
14. Laita hihaan, purista reunat.
15. Nosta uuniin.
16. Aseta tilaksi 200 astetta.
17. Keitä kaksi tuntia.

Kuinka kauan naudanlihan kypsennys kestää?

Monet eivät tiedä kuinka paljon keittää naudanlihaa, jotta siitä tulee mureaa. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista.

1. Jos ruoanlaittoon käytetään kilon palaa, paistaminen kestää kaksi tuntia.
2. Naudanlihalle, jonka massa ei ylitä puoli kiloa, riittää puolitoista tuntia.
3. Jos käytät hienonnettua lihaa, puoli tuntia riittää. Kypsennyksen tulisi olla 180 asteen lämpötilassa, maksimitila on 200 astetta.

Kotiäidit suosivat uunireseptejä useista syistä. Ensinnäkin, älä seiso liedellä ja sekoita jatkuvasti. Toiseksi leipominen on yksi terveellisimmistä tavoista valmistaa ruokaa.

Esimerkiksi liha kuivuu omassa mehussaan ilman öljyn lisäämistä. Kalvossa paistetut tuotteet säilyttävät aina luonnollisen arominsa, täyteläisen maun eivätkä menetä kosteutta. Uunissa saamme maukkaan ja kultaisen kuoren ilman haitallisia rasvoja. Joten ennen kuin kerromme, kuinka naudanlihaa keitetään uunissa, harkitse yleiset periaatteet keittää naudanlihaa.

Naudanliha uunissa yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jos aiot kypsentää naudanlihaa uunissa, kiinnitä ensinnäkin huomiota lihan laatuun. Vanhan lihan kypsyminen kestää hyvin kauan ja pysyy sen seurauksena mauttomana. Valitse tuore jäähdytetty tuote. Poikkeuksena ovat tapaukset, joissa jäädyt itse palan maatilan lihaa, ja valmisti sen melkein välittömästi, eikä pitänyt sitä pakastimessa kuuteen kuukauteen. Muistutamme, että tuore liha on kirkkaan punaista, hajutonta ja hyvin joustavaa. Lisäksi yritä välttää kalvoja ja suonet naudanlihassa.

Kypsennä naudanliha herkullisesti uunissa pesemällä se huolellisesti juoksevan veden alla. kylmä vesi. Heti kun vesi valuu, siirry ensimmäiseen valmisteluvaiheeseen. On tärkeää päättää, miten haluat saada lopullisen tuotteen. Marinoitu liha kypsyy nopeimmin. Paistamisen jälkeen tällaiset palat ovat mausteisia ja mureita. Suositeltavat marinaadit naudanlihalle uunissa: majoneesi, viini, tomaatit, auringonkukkaöljy, kefiiri. Muista lisätä maltillinen määrä mausteita ja anna lihan marinoitua vähintään kolme tuntia. Jos kypsennät naudanlihaa uunissa ilman marinadia, et menetä mitään. Tuore liha paistetaan täydellisesti itsenäisenä ruokalajina ja perunoiden tai tomaattien kanssa. Lounaaksi saat varmasti mehukasta, maukasta kuumaa.

Liha omassa mehussaan kypsyy hyvin foliossa, kattilassa, uunipannussa. Folio auttaa luomaan käteviä annoksia lisäämällä sieniä, sipulia, perunoita, juustoa tai majoneesia. Tässä yhdistelmässä liha kyllästyy vihannesmehulla ja siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Hihassa voit turvallisesti leipoa suuria paloja koko naudanlihaa ja leikata sen sitten osiin vieraiden lukumäärästä riippuen. Hihassa oleva naudanliha kuivuu hyvin 180-200 asteen lämpötilassa. Lihan kypsentäminen kattilassa on vielä helpompaa. Naudanliha asetetaan suureen kattilaan sipulien, porkkanoiden, laakerinlehtien ja paprikan kanssa. Täältä saat lihan todellisen maun. Laakerinlehti ja pippuri antavat kevyen maun, sipuli pehmentää palasia. Tämän reseptin mukaan on parempi olla marinoimatta lihaa. Jopa ilman marinadia siitä tulee mehukas ja antaa lisäkastiketta koristeluun. Naudanlihaa kattilassa paistetaan 160-180 asteen lämpötilassa vähintään kaksi tuntia. Marinoitua naudanlihaa paistetaan 60 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 200 astetta. Seuraavaksi olemme valmistautuneet sinua varten parhaat reseptit naudanlihaa uunissa.

Resepti 1. Herkullista naudanlihaa kattilassa vihannesten kanssa

Kuinka valmistaa naudanlihaa uunissa vihannesten kanssa? Kun paistat naudanlihaa uunissa, mieti lisuketta. Liharuokien lisukkeen päätehtävä on saada maku esiin. Perinteisten perunoiden ja pastan lisäksi kiinnitä huomiota vihanneksiin. Uunista valmistettua naudanlihaa täydentävät täydellisesti parsa, vihreät pavut, maissi, sienet, porcini-sienet, munakoiso, parsakaali ja maissi.

Vihannekset voidaan lähettää turvallisesti uuniin lihan kanssa. Muuten, ennen vanhaan lisuketta tarjoiltiin yksinomaan koristeena. Kokit valmistivat epätavallisia hahmoja viljasta ja vihanneksista. Vieraat eivät pääsääntöisesti häirinneet idyllia ja koristelu säilyi ehjänä.

Ainesosat

• naudanliha (massa) - 1000 grammaa;
• perunat - 250 grammaa;
• purjo - kaksi kappaletta;
• sipuli - yksi pala;
• selleri - kaksi kappaletta;
• porkkanat - yksi pala;
• jauhot - kolme ruokalusikallista;
• tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy - kolme ruokalusikallista;
• ruskea sokeri - yksi ruokalusikallinen;
• naudanlihaliemi - 300 grammaa;
• mausteet, suola maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Minun naudanlihani kuutioiksi leikattuna. Leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi ja pyörittele lihapalat jauhoissa. Paista lihapalat kasviöljyssä paistinpannulla. Paista sipulia, selleriä ja porkkanaa 10 minuuttia kattilassa.
2. Yhdistä liha vihannesten kanssa, lisää tomaattisose. Lisää seuraavaksi mausteet vihannesten joukkoon. Sitten lähetämme sokerin ja liemen. Kiehauta.
3. Lisää loput vihannekset. Peitämme kattilan kannella ja lähetämme sen uuniin, lämmitetty 150 asteeseen.
4. Keittoaika on kaksi tuntia. Valmiin naudanlihan tulee olla pehmeää.

Resepti 2. Naudanlihaa hihassa

Hiha on yksi suosituimmista leivontamateriaaleista. Hihassa olevasta lihasta tulee aina pehmeää ja mehukasta. Naudanlihaa ei tarvitse marinoida hihaa varten, mutta siitä tulee mehukkaampaa marinadin kanssa.

Kokeneet kokit neuvovat täyttämään lihapalat, jotka menevät pian uuniin. Porkkanat, laakerinlehti ja valkosipuli antavat naudanlihalle erityisen maun. Lisää sinappia mausteisen maun saamiseksi. Erittäin tyydyttävä naudanlihavälipala saadaan käärimällä lihapala pekoniviipaleilla. Älä unohda lisätä paprikaa ja suolaa siihen.

Ainesosat

• naudanliha - 0,6 kg;
• puolikas sitruuna;
• sinappi - kaksi ruokalusikallista;
• sokeri - puoli ruokalusikallista;
• puhdistettu öljy - kaksi ruokalusikallista;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• suola - 20 grammaa;
• mausteet.

Keittomenetelmä

1. Liuota kulhossa puoli ruokalusikallista sokeria, 20 grammaa suolaa ja sitruunamehu. Laita liha kulhoon. Lähetä liha kylmään kolmeksi tunniksi tai yön yli.
2. Hiero marinoitu liha mausteilla, auringonkukkaöljyllä ja sinappilla.
3. Täytä palat valkosipulilla, kun olet tehnyt lihaan pieniä viiltoja terävällä veitsellä. Lähetämme naudanlihan hihaan.
4. Kaada pussiin puoli lasillista vettä ja kiinnitä pussi tiukasti sivuilta. Aseta pakkaus uunipellille ja muista pistää pakkaukseen pieniä reikiä hammastikulla.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista lihaa 20 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 150 asteeseen. Tässä tilassa naudanliha hihassa kuivuu vielä 1,5 tuntia.

Resepti 3: Naudanliha foliossa

Kuinka kypsentää naudanlihaa uunissa foliossa? Suljetut kypsennysmenetelmät ovat yleinen vaihtoehto uunille. Alumiinifolio säilyttää ainesosien maun ja mehun. Folion avulla voit myös kätevästi leipoa tuotteita jakamalla ne osiin.

Naudanliha perunoiden ja juuston kera foliossa on mureaa. Voit paistaa lihasämpylöitä mausteissa foliossa. Lihamurska sopii mainiosti kylmä alkupala tai runsas aamiaisvoileipä. Ripottele liha juustoraasteella 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kuori tulee olemaan erinomainen. Parhaat yrtit naudanlihalle ovat oregano, rosmariini ja basilika. Hiero liha yrteillä ennen folioon käärimistä.

Ainesosat

• naudanliha - 1 kg;
• porkkanat - yksi pala;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, mausteita, pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Hiero liha mausteilla ja suolalla. Vaihtoehtoisesti naudanlihaa voi marinoida tunnin ajan. Sekoita valkosipuli ja soijakastike ja jätä liha marinaadiin.
2. Leikkaa lihaan pieniä viiltoja. Lisää niihin valkosipuli ja porkkanat.
3. Tarvitset kaksi kerrosta jokaista kappaletta kohden. Siirrämme lihan folioon ja kiinnitämme reunat tiukasti.
4. Lämmitämme uunin 220 asteeseen. Paista lihaa tässä tilassa 45 minuuttia. Jos liha ei ole ollut marinadissa, kypsennysaika pidennetään 60 minuuttiin. Jos haluat saada herkullisen kuoren, paista lihaa lisäksi ilman foliota 10 minuuttia.

Resepti 4. Herkullisia naudankyljyksiä uunissa

Muista käyttää kyljyksissä vain fileitä. Muuten lihasta tulee sitkeää. Jos et halua tarjoilla naudanlihaa klassisen lisukkeen kanssa, kokeile kyljyksiä perunan "takin" alla.

Herkullista ja mureaa lihaa saadaan, jos kyljykset leivotaan tomaattien tai smetanan kanssa. Suosittelemme tarjoilemaan uunista otetut naudankyljykset yrttien tai smetanakastikkeen kera.

Ainesosat

• naudanliha (filee) - 1 kg;
• juusto - 300 grammaa;
• sipuli - kolme kappaletta;
• smetana - 4 ruokalusikallista;
• sinappi - yksi teelusikallinen;
• kasviöljy - yksi ruokalusikallinen;
• mausteet, suola maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa naudanliha 1 cm paksuisiksi paloiksi, suosittelemme leikkaamaan kuidut poikki.
2. Katkaisemme palaset. Sekoita marinadikastike: sinappi, suola, pippuri ja smetana.
3. Hiero liha kastikkeella ja anna seistä 40 minuuttia.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kolme juustoa raastimella. Asettele kyljykset öljytylle uunipellille. Levitä päälle sipuli ja juusto.
5. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Paista 45 minuuttia.

Resepti 5. Naudanlihan ja luumujen resepti uunissa yksinkertainen resepti

Naudanliha imee täydellisesti muiden tuotteiden mehut. Kokeile paahdettua naudanlihaa luumujen kanssa. Lihasta tulee maukasta. Vieraat ovat tyytyväisiä lihan maun lievään happamuuteen, ja jos otat savustetut luumut, liha muuttuu "savuksi".

Naudanlihan keittäminen luumuilla ei ole vaikeaa, tärkeintä on valita parempia tuotteita. Kun ostat luumuja, kiinnitä huomiota niiden väriin. Sen tulee olla matta, vältä kiiltäviä, ruskeita hedelmiä. Liiallinen houkuttelevuus viittaa siihen, että valmistaja käytti kemikaaleja kuivauksen aikana. Laadukkailla luumuilla on miellyttävä tuoksu.

Ainesosat

• naudanliha (filee) - 1 kg;
• luumut - 300 grammaa;
• porkkanat - kolme kappaletta;
• sipulit - neljä kappaletta;
• auringonkukkaöljy;
• 1 lasillinen vettä.

Keittomenetelmä

1. Leikkaamme ruokaa. Liha - viipaleita. Löydä itsellesi sopiva koko. Sipulit ja porkkanat leikataan puolirenkaiksi.
2. Liota luumuja vedessä 30 minuuttia. Sitten se on kuivattava.
3. Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Sen jälkeen lähetämme lihapalat uunivuokaan. Laita päälle kasvikset ja luumut.
4. Täytämme kaiken vedellä. Paista 2,5 tuntia. Lämmitämme uunin 180 asteeseen.

Naudanlihan uunissa kypsennyksen salaisuudet ja temput

1. Naudanlihaa suositellaan säilytettäväksi pakastimessa enintään neljä kuukautta -12 lämpötilassa.
2. Lähetä liha aina osoitteeseen kuuma uuni. Näin mehukkuus säilyy. On suositeltavaa laskea paistolämpötilaa heti, kun naudanliha alkaa ruskistua.
3. Ota liha paistamista varten jääkaapista tuntia ennen paistamista.
4. Sinappijauhe auttaa vähentämään lihan rasvapitoisuutta.
5. Mitä korkeampi paistoaste uunissa, sitä korkeampi lämpötila. Herkät ruoat kypsennetään parhaiten sellaisenaan. alempi taso, ja liha ja vihannekset ovat korkeampia.
6. Laita voita folioon lihan päälle. Tämä antaa herkkä maku sellainen pala.
7. Tiukasti suljettu folio tai hiha estää lihan rapeutumisen. Jotta se näyttäisi, folio (tai hiha) tulee leikata vähän ennen kypsennystä.
8. Leikkaa naudan kyljet jyvien poikki. Vatkaa liha kelmulla, tämä suojaa keittiötä roiskeilta.
9. Tarjoa liha yrttien kanssa, jotta liha sulaa paremmin.
10. Yritä syödä naudanlihaa kahdesti viikossa. Tämä tuote sisältää monia mineraaleja ja vitamiineja: sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja muita.

Tuotteiden lukumäärä annosta kohden, jossa lihaa 75 g ja lisuketta 250 g: naudanliha - 169 g, tai lammas - 165 g, tai sianliha - 129 g, rasva - 12 g, peruna - 193 g, porkkana - 25 g, nauris - 20 g, persilja - 13 g, sipuli - 30 g, tomaattipyree - 15 g, vehnäjauho - 3 g.

Paloiksi leikattu liha vatkataan pois, ripottelee päälle suolaa ja pippuria, paistetaan, laitetaan sitten kulhoon yhteen riviin, kaadetaan liemi tai vesi, lisätään tomaattipyree ja haudutetaan noin 1 tunti. valutettu, laimennettu punainen saute lisätään siihen ja valmista kastike. Astioihin, joissa liha haudutettiin, laita paistetut perunat, paistetut kasvikset (porkkanat, sipulit), viipaleiksi leikatut, pippurit, laakerinlehti ja hauduta kypsiksi 25–30 minuuttia.

Loman aikana liha laitetaan karitsaan kasvisten kanssa, ripottelemalla päälle hienonnettuja yrttejä. Maun parantamiseksi on suositeltavaa kypsentää annos kattiloissa, jotka on suljettu tiiviisti kannella.

Jos ruokalaji valmistetaan suuria määriä, liha haudutetaan erikseen lisäämällä liemi, tomaattipyree, muhennoksen lopussa lisätään laimennettua paahdetta, pippuria, laakerinlehteä. Vihannekset haudutetaan erikseen lisäämällä tomaattisosetta. Liha vapautetaan haudutettujen vihannesten kanssa, kaadetaan kastikkeella, jossa se haudutettiin.

ZRAZY-KYLJÄT

Valmistettu zrazy ripottelee suolalla ja pippurilla, paistetaan, laitetaan kattilaan tai syvälle uunipellille, kaadetaan kuumalla liemellä tai vedellä ja haudutetaan 1 tunti. Sitten zrazy otetaan pois, langat poistetaan. Liemi suodatetaan, laimennettu punainen paahde, paistettu tomaattisose ja vihannekset (porkkanat, sipulit), persilja lisätään siihen, keitetään 15–20 minuuttia, suodatetaan. Zrazy kaadetaan valmistetulla punaisella kastikkeella, lisätään pippurit, laakerinlehti ja haudutetaan 30-40 minuuttia miedolla kiehuvalla.

Loman aikana annosruoalle tai lautaselle asetetaan lisuke: tattaripuuroa, murenevaa riisiä tai perunamuusia, niiden viereen - zrazy 2 kpl. annosta kohti, kastellaan punaisella kastikkeella.

GULASSI

Kuutioitu liha asetetaan 1–1,5 cm kerrokseksi rasvalla kuumennetulle paistinpannulle tai uunipellille, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paistetaan kunnes muodostuu rapea kuori. Paistettu liha laitetaan syvään kulhoon, kaadetaan kuumalla liemellä tai vedellä, lisätään ruskea tomaattipyree ja haudutetaan 1-1,5 tuntia, 20 minuuttia kypsäksi. Gulassiin voi lisätä smetanaa ja valkosipulia.

Lomalla lisuke laitetaan karitsaan tai lautaselle, sen viereen gulassi, ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä. Lisukkeena käytetään murenevia muroja, pastaa, mannasuurimot, keitetyt tai paistetut perunat.

BROWN LIHA

Näin valmistetaan rasvainen ruokalaji, tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Paras tapa kokata takaisin naudan sisäfilee tai naudan filee, lampaan koipi, tuore sianliha (reuna) ja iso siipikarja.

LIHA KHACHAPURI "CAVKAZ" Tarvitaan: 400 g jauhoja, 50 g margariinia, 20 g hiivaa, 1 lasillinen lämmintä vettä, 3 rkl. l. kasviöljy Täyte: 5-6 tomaattia, 4 munaa, 1 kuppi kermaa, muutama oksa basilikaa, 1 tl. gin, ripaus suolaa, 50 g voita, 100 g raastettuna