Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Voi on elintarviketuote, joka on valmistettu kermasta. Se on maitorasvan tiiviste (78-82,5%, sulassa voissa - noin 99%). Voita on kaupallisesti saatavilla suolattuna ja suolattomana. Lisäämällä saavutetaan öljyn stabiilisuuden kasvu varastoinnin aikana. Voita ja gheetä on myynnissä neljässä luokassa: extra, korkein, 1. ja 2.

Voin kalorit

Voin kaloripitoisuus on keskimäärin 748 kcal per 100 grammaa tuotetta rasvapitoisuudesta riippuen.

Voi sisältää vitamiineja, joista suurin osa on rasvaliukoisia. Tuote on välttämätön ihon normaalille uusiutumiselle, hiusten ja kynsien kasvulle, hyödyllinen vaikutus limakalvojen kunnosta.

Voin haitat

Voi on eläinrasva, joka sisältää kolesterolia, joka vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja johtaa kolesteroliplakkien ilmestymiseen verisuonten seinämiin. Suositeltu voin saanti päivässä on enintään 5-15 g, kun taas tuotteen hyödyt ovat suuremmat kuin haitat.

Voin ominaisuudet

Voilla on tiheä, homogeeninen ja plastinen rakenne, vaaleankeltainen väri, kermainen maku ja tuoreen kerman tuoksu. Luonnollisen voin palassa pienet nestepisarat ovat hyväksyttäviä. Laadukas voi levittyy hyvin, ei leikkaa (hajoaa rasvaksi ja vedeksi) eikä sula, kun sitä ei säilytetä jääkaapissa.

Voin tuotantoon kuuluu runsasrasvaisen kerman jauhaminen tai erottaminen. Teollinen tuotanto on varustettu erikoislaitteilla voin murskaamiseen, kotona käytetään erilaisia ​​voimuruja.

GOST 32261-2013:n mukaan voi, valmistustekniikan ominaisuuksista riippuen, jaetaan:

• makea kermainen;
• smetana.

Makea kermainen - valmistettu tuoreesta kermasta; Venäjällä tuotettu perinteinen öljy (kalorisaattori). Hapankermavoi - valmistetaan kermasta, joka on fermentoitu maitohappokäymisillä (jotta voille saadaan tietty maku ja aromi). Näiden kahden tyypin tuotantoa varten kerma pastöroidaan 85–90 °C:n lämpötilassa.

Makealle voille on ominaista voimakas kermainen maku ja pastöroinnin jälkimaku, ilman vieraita makuja ja hajuja. Hapanimelälle voille on ominaista piimäisen maidon kermainen maku, ilman vieraita makuja ja hajuja.

Kerma ja hapanvoi jaetaan:

• suolaton;
• suolainen.

GOST 32261-2013:n mukaan voita valmistetaan seuraavalla alueella:

• Perinteinen: makea kerma ja smetana, suolaton ja suolattu;
• Amatööri: makea kerma ja smetana, suolaton ja suolattu;
• Talonpoika: smetana ja kerma, suolaton ja suolattu.

Suurin öljyn kannalta tärkeä ero keskenään on rasvapitoisuuden prosenttiosuus: 82,5%, 80,0% ja 72,5%. Amatöörivoille on ominaista korkeampi vesipitoisuus kuin muissa voityypeissä (20 %, muissa öljyissä 16 %, gheessä 1 %) ja eräät rasvattomat aineet.

GOST:n mukaisten lajikkeiden lisäksi öljy voi olla:

• Vologdan öljy. Valmistettu korkeammissa lämpötiloissa (97-98 °C) pastöroidusta tuoreesta kermasta.
• Öljyt täyteaineilla. Se on valmistettu tuoreesta kermasta, johon on lisätty maku- ja aromiaineita, sekä luonnollisia hedelmä- ja marjamehuja.

Voita valittaessa kannattaa suosia tuotetta sen alkuperäisessä pakkauksessa, josta käy ilmi voin koostumus ja viimeinen käyttöpäivä. Paras vaihtoehto on foliokerroksiset elintarvikepaperipakkaukset, jotka sisältävät voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82,5 %. Alhaisempi rasvapitoisuus tarkoittaa kasviraaka-aineiden lisäaineita.

Voita on säilytettävä läpinäkymättömässä posliini-, lasi- tai keraamisessa voiastiassa jääkaapissa enintään 10-14 päivää. Pakastevoi tulee säilyttää pakastimessa pakkauksessa olevan viimeisen käyttöpäivämäärän mukaisesti ja sulattaa siirtämällä se jääkaappiin.

Voita ruoanlaitossa

Voita on hyödyllisin käyttää luonnollisessa muodossaan, voileivän päälle levitettynä tai sekoitettuna. Perinteisesti kermat valmistetaan voin pohjalta, ja tuotetta lisätään myös runsaiden leivonnaisten taikinaan. Voita ei suositella ruokien paistamiseen, sillä kuumennettaessa muodostuu syöpää aiheuttavia aineita.

Katso lisää voista videosta "Päivän tuote. Voi" TV-ohjelma "Tärkeimmästä asiasta!".

Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.

Voi on hämmästyttävän terveellinen tuote, jota monet pitävät perusteettomasti "haitallisen" lähteenä. Todellisuudessa näin ei ole. Lisäämällä öljyä ruokavalioosi parannat terveyttäsi, sillä se sisältää A-, E-, D-, K-vitamiineja ja paljon hyödyllisiä kivennäisaineita. Tästä artikkelista saat selville, kuinka paljon kaloreita voissa on ja voidaanko sitä kuluttaa laihduttaessaan.

Voin kalorit

Voin kaloripitoisuus voi vaihdella huomattavasti lajikkeesta ja rasvapitoisuudesta riippuen. Harkitse suosituimpia voin lajikkeita:

1. perinteistä öljyä- 82,5% rasvaa. Tämä tuote on luonnollisin, se ei juuri koskaan sisällä erilaisia ​​kasvi- ja muita rasvoja, jotka on suunniteltu alentamaan tuotteen hintaa. Yleensä tällaisen voin hinta on melko korkea, mutta se edustaa todellista, klassista versiota voimakkaasti vaahdotetusta kermasta valmistetusta tuotteesta. Sen kaloripitoisuus on 748 kcal / 100 g, josta 0,5 g proteiinia, 82,5 g rasvaa ja 0,8 g hiilihydraatteja.
2. amatööriöljy- 78-80% rasvaa. Tämä tuote on hieman kevyempi ja samalla - hieman vähemmän luonnollinen kuin perinteinen öljy, koska kaloripitoisuutta vähennetään lisäämällä muita kevyempiä komponentteja. Tällaisen tuotteen energia-arvo on 709 kcal, josta 0,7 g proteiinia, 78 g rasvaa ja 1 g hiilihydraatteja.
3. talonpoikaöljy- 72,5% rasvaa. Tämä on suosituin tuote - monet ihmiset ostavat sen, koska se on runsas valikoima ja on yleensä halvempaa kuin perinteinen öljy. Kannattaa kuitenkin pohtia: mitä öljyn koostumukseen lisätään, minkä vuoksi sen rasvapitoisuus on laskenut jopa 10 yksikköä? Jos et pelkää kemiallisesti kevennettyjen kasvirasvojen läsnäoloa öljyn koostumuksessa, sinulla on varaa tähän vaihtoehtoon. Sen energia-arvo on 661 kcal per 100 g, josta 0,8 g proteiinia, 72,5 g rasvaa ja 1,3 g hiilihydraatteja. Koska tämä tuote on suosituin, harkitsemme erilaisia ​​toimenpiteitä käyttämällä sitä esimerkkinä. Joten esimerkiksi teelusikallisen voita kaloripitoisuus on 33,1 kcal (se sisältää 5 g) ja ruokalusikallisen pienellä liukumäellä - 112,4 kcal (sopii 17 g tuotetta).
4. voileipäöljy- 61,5% rasvaa. Tämä tuote levittyy täydellisesti leivälle, ei murene, on helppokäyttöinen, mutta sen koostumus ei sisällä vain voita, vaan myös kevyitä kasvirasvoja, jotka vähentävät tuotteen kaloripitoisuutta ja lopullisia kustannuksia. Sen energia-arvo on 556 kcal, josta proteiinia 1,3 g, rasvaa 61,5 g, hiilihydraatteja 1,7 g.
5. teeöljy-50% rasvaa. Tämä tuote on myös levite - sekoitus klassista öljyä ja kasvirasvoja, minkä ansiosta se vähenee. Tällaisen tuotteen energia-arvo on 546 kcal.

Voin korkea rasvapitoisuus on osoitus sen luonnollisesta alkuperästä. Kun ostat minkä tahansa tyyppistä öljyä, paitsi 82,5% rasvaa, et ole aina varma tietää mitä siinä oikeastaan ​​on. Siksi, jos haluat syödä juuri voita, etkä levitettä, et voi säästää.

Voita painonpudotukseen

Voi on korkeakalorinen tuote, mutta voit silti sisällyttää sen ruokavalioosi jopa 10 g päivässä (eli noin kaksi teelusikallista). Näin voit säilyttää kauneuden ruokavalion aikana, varsinkin jos se on vähärasvainen.

Tiukkojen ruokavalioiden vähäisen rasvan vuoksi monet tytöt kokevat tylsiä hiuksia, hauraita kynsiä, halkeilevia huulia ja hilseilevää ihoa. Tavallinen voileipä voilla (sen kaloripitoisuus on 80-100 kcal) aamiaiseksi säästää sinut tästä ongelmasta.

Ruokavaliossamme voi on yksi tärkeimmistä tuotteista. Sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, käytetään aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Sitä pidetään arvokkaimpana ja hyvänä, koska sillä on korkea ravintoarvo, ja sillä on myös miellyttävä tuoksu ja maku. Selvitä kuinka monta kaloria ja laske päivärahasi.

Voin kalorit

Voin kaloripitoisuuden, jos se on valmistettu standardien mukaan, tulisi olla 748 kcal / 100 g. Muihin tuotteisiin verrattuna tämä on melko korkea indikaattori, se on esimerkiksi enemmän kuin 100 g:n kaloripitoisuus. lihavimmat sirut. Kaloriisimman hedelmän - banaanin - kaloripitoisuus on noin 8 kertaa vähemmän kuin voin.

Ruokalusikalliseen mahtuu noin 30 g Yksi gramma voita sisältää 7,48 kcal. Laskennasta saat 224,4 kcal, jotka sisältyvät ruokalusikalliseen.

Voilla

Monet ihmiset syövät tällaisen voileivän aamiaiseksi, mutta eivät edes epäile, että rasvan määrä on paljon korkeampi kuin kaloripitoisuus. Leipä ja voi voivat hyvinkin täyttää sinut, mutta tämä lisää sinulle ylimääräisiä kaloreita.

Kuinka selvittää voin avulla? Mustan leivän voileipä kaloripitoisuus on 170 kcal. Valkoisella leivällä voileipä tulee 20 kcal vähemmän. Mutta on hyödyllisempää syödä mustaa leipää. Nämä luvut on laskettu 100 grammaa tuotetta kohti. Ja voileipäsi on luultavasti 2-3 kertaa massaltaan suurempi, mikä tarkoittaa, että syöt paljon kaloreita välipalassa.

Missä käytetään

Öljyjä on monenlaisia, mutta ghee valmistetaan voista. Se tapahtuu seuraavalla tavalla. 75-80 asteessa maitorasva sulaa. Tämän tuotteen mukana muodostuu muita epäpuhtauksia, mutta ne erottuvat. Gheen rasvapitoisuus voi olla hämmästyttävä - sen koostumuksessa 98 %. Mutta tätä kompensoi biologisesti aktiivisten komponenttien lähes täydellinen puuttuminen. Hyvällä ei ole vierasta makua ja hajua, sillä on rakeinen rakenne ja miellyttävä keltainen väri.

Voita käytetään valtavan määrän ruokien valmistukseen. Leipomotuotteet eivät voi tulla toimeen ilman hänen osallistumistaan, monien makeisten koostumuksessa on se. Voileivät valmistetaan voin kanssa, se tekee perunamuusista ja viljasta maukkaampaa. Mutta voissa olevien kalorien määrän tietäminen saattaa joskus saada ihmiset luopumaan tuotteen käytöstä.

Öljyn annostelu on erittäin tärkeä ruoanlaitossa. Erityisen tärkeää on mitata grammaa jälkiruokia valmistettaessa. Eikä tehdä niistä vähemmän kaloreita. Ruoan maku ja rakenne riippuvat öljyn määrästä. Jos esimerkiksi liioittelet voilla murotaikinan valmistuksessa, siitä tulee karkeaa paistamisen jälkeen.

Mikä öljyn pitäisi olla

Kaupoista löydät suolatonta tai suolaamatonta voita. Siihen on lisätty suolaa, jotta se pysyy vakaana varastoinnin aikana. Myynnissä on 4 voita: extra, korkein, ensimmäinen ja toinen. Mutta se ei riipu siitä, kuinka monta kaloria voissa on.

Standardin mukaisella korkealaatuisella öljyllä on puhdas tuoksu ja maku. Vieraiden makujen ja omituisten hajujen esiintyminen, jotka eivät ole tyypillisiä voille, voivat viitata siihen, että valmistuksessa on käytetty heikkolaatuisia komponentteja tai että varastointiolosuhteita on rikottu.

Sakeuden tulee olla tiheää. Öljyn riittävän tiheyden määrittäminen on yksinkertaista - osassa näkyy vain pieniä vesipisaroita tai niitä ei pitäisi olla. Tasainen valkoinen tai kermanvärinen väri on myös indikaattori hyvä laatu voita. Suolatun voin tulee olla tasaisen makuista, eikä sen suolapitoisuus saa ylittää 2 %.

Voin edut

Vaikka noudattaisit tiukkaa ruokavaliota ja aiot menettää paljon kaloreita lähitulevaisuudessa, et voi sulkea voita kokonaan ruokavaliostasi. Se antaa kehollemme hyödyllisiä ja tärkeitä aineita ja hivenaineita. Ja jos tiedät kuinka monta kaloria on 100 grammassa. voita, säätelet vain sen käyttöä. Joten et lihoa ja hyödytä terveyttäsi.

Voi voi antaa meille A-vitamiinia, joka osallistuu ruoansulatuskanavan suojaamiseen taudeilta. Varsinkin jos olet altis syöpään, öljyn saaminen ruokavalioon on välttämätöntä. Älä kuitenkaan käytä enempää kuin 15 g öljyä.

Jos olet mies ja teet fyysistä työtä, öljyn hyödyt ovat sinulle korvaamattomia. Se on loistava energianlähde. Ymmärrät tämän selvittämällä, kuinka monta kaloria on lusikallisessa voita. Ankarissa ilmasto-olosuhteissa työskentelevä voi ylläpitää hyvää suorituskykyä kuluttamalla öljyä säännöllisesti, mutta ei liioittele.

Voirasvoilla on myönteinen vaikutus aivosolujen uusiutumiseen. Sillä on myös hyvä vaikutus hänen työhönsä yleisesti. Pienen öljymäärän syöminen parantaa kuntoasi, kuten monet muutkin ruoat.

Voin haitat

Jokaisen, edes hyödyllisimmän tuotteen, määrä ei saa ylittää päivärahaa. Muuten sen hyöty kääntyy toiseen suuntaan. Joten et voi väärinkäyttää öljyä. Öljyn ylensyöminen johtaa kolesterolitason nousuun ja kolesteroliplakkien ilmestymiseen. Tämä ilmiö on erityisen vaarallinen vanhuksille ja lihaville ihmisille. Toinen sairaus - verisuonten ateroskleroosi - voi olla seurausta liiallisesta öljyn syömisestä. Siksi on tärkeää tietää, kuinka paljon kaloreita voissa on, jotta voit vakuuttaa itsesi sen kulutuksen säätelystä.

Usein kauppojen hyllyiltä löydät heikkolaatuisen öljynkorvikkeen. Sillä on samanlainen koostumus, mutta se sisältää suuren määrän ei-luonnollisia lisäaineita. Voileipä tällaisella öljyllä ei hyödytä, vaan johtaa vain sairauksiin. Lue pakkauksen koostumus välttääksesi ostamasta huonolaatuista tuotetta. Sieltä löydät monia E-kirjaimella salattuja aineita. Jos pakkauksen rasvapitoisuus on alle 80 %, tämä tuote koskee myös ersatzia (heikkolaatuisia korvikkeita).

Voin ostaminen kannattaa ehdottomasti, sillä se on tärkeää kehollemme. Mutta tarkista sen koostumus äläkä käytä sitä väärin.

Usein monet ihmiset kieltäytyvät virheellisesti käyttämästä voita pitäen sitä liian rasvaisena ja haitallisena, kun taas pieni määrä voita päivässä ei vain vahingoita figuuria, vaan sillä on myös hyödyllinen vaikutus kehoon. Mietitään mitä hyödyllisiä ominaisuuksia on voita, sen kaloripitoisuutta ja päivittäistä saantia.

Yhdiste

Voi on hyvin sulavaa, joka on lähes 99%, ja samalla runsaasti kaloreita.

Tämä maitotuote erittäin ravitsevaa ja hyödyllistä keholle, koska se sisältää suuren määrän hivenaineita:

• ryhmän B, A, E, D, PP vitamiinit;
• yli 10 välttämätöntä (ei syntetisoitavissa ihmiskehon) ja 20 ei-välttämätöntä aminohappoa;
• tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvat;
• fosforia, kalsiumia, kuparia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja sinkkiä.

Korkean kolesterolipitoisuutensa vuoksi voi voi kuitenkin aiheuttaa sydänsairauksia ja verihyytymiä kehossa, joten sen käyttöä tulee rajoittaa.

Hyöty

Öljy tuo seuraavat hyödyt keholle:

• korkea ravintoarvo antaa jopa pienen palan kyllästää kehon tarvittavalla määrällä energiaa ja voimaa koko päiväksi;
• kolesteroli ei vain Negatiivinen vaikutus: se vaikuttaa suoraan hormonien ja sappihappojen synteesiin, mikä auttaa vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä paremmin;
• tyydyttyneet rasvat ovat mukana kaikkien kehon solujen uudistumisprosessissa;
• A-vitamiini auttaa parantamaan kudosten vahingoittuneita alueita mahalaukun ja pohjukaissuolen peptisten haavaumien yhteydessä, palauttamaan elinten limakalvon rakenteen;
• Fosfolipidit auttavat parantamaan ruoansulatusta ja ruoan imeytymistä suolistossa.

Öljyn puute pienten lasten ruokavaliosta voi johtaa viiveeseen henkistä kehitystä, ja aikuisilla - hiusten, ihon ja kynsien tilan heikkenemiseen.

BJU

Voin ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit - 0,7 g;
• rasvat - 82,5 g;
• hiilihydraatit - 0,9 g;

Kuinka paljon kaloreita voissa on

Voin kaloripitoisuus on keskimäärin noin 700 kcal/100 grammaa, mutta se riippuu lajikkeesta ja rasvapitoisuudesta.

On olemassa seuraavat tuotetyypit:

• Perinteinen kermainen- luonnollisin öljy, jonka rasvapitoisuus on 82,5%. Sen kaloripitoisuus 100 g:ssa on 748 kcal. Se on valmistettu kermavaahdosta lisäämättä keinotekoisia ainesosia, kuten kasvis- tai muita synteettisiä rasvoja.
• Amatööri - vähemmän rasvainen lajike, sisältää keinotekoisia lisäaineita. Rasvapitoisuus on 80%, joten energia-arvo on pienempi - 100 g sisältää 709 kcal.
• Talonpoika on myös yksi suosituimmista tyypeistä suhteellisen alhaisen hinnan vuoksi. Tämä hinta liittyy kuitenkin suoraan sen koostumukseen: se sisältää tuotantoprosessin aikana lisättyjä kevyitä kasvirasvoja. Talonpoikavoin rasvapitoisuus on 72,5%, ja kaloripitoisuus on 661 kcal / 100 g.
• Voileipä kermainen- koostumuksessa kevyiden kasvirasvojen määrää lisätään keinotekoisesti, joten kaloripitoisuus ja kustannukset pienenevät merkittävästi perinteiseen tuotteeseen verrattuna. Voileipävoin rasvapitoisuus on 61,5 % ja energia-arvo 556 kcal/100 grammaa.
• Tee on vähäkalorisin lajike, mutta myös vähiten luonnollinen. Lisäksi sitä ei voi edes kutsua öljyksi, se on jo levite - keinotekoinen tuote kemiallisilla lisäaineilla. Rasvapitoisuus on vain 59%, ja kaloripitoisuus on 546 kcal / 100 grammaa.

Päivässä kulutetun öljyn määrä

Jo mainitusta mahdollisesta haitasta johtuen öljyn päivittäinen saanti on 20-25 grammaa - tämä on noin 2 ruokalusikallista tai yksi pala 1x2 cm. Tällä annostuksella et lisää kolesterolin määrää verisuonissa.

Onko mahdollista käyttää voita ruokavaliossa

Tälle sivulle lähetetty materiaali on tarkoitettu tiedoksi ja opetustarkoituksiin. Sivuston kävijöiden ei tulisi käyttää niitä lääketieteellisinä neuvoina. Diagnoosin määrittäminen ja hoitomenetelmän valinta on edelleen hoitavan lääkärin yksinoikeus.

Samanlaisia ​​artikkeleita

Pähkinä- yksi helpoimmista ja yleisimmistä ruoanlaitossa käytetyistä pähkinöistä. Saksanpähkinä sisältää runsaasti kaloreita, mutta se on…

Coca-Cola on yksi maailman suosituimmista hiilihapollisista juomista, joka keksittiin Yhdysvalloissa 1800-luvulla. Juoman nimi johtuu kolapähkinöistä, jotka ...

Maksa on yksi eniten hyödyllisiä tuotteita eläinperäinen. Se sisältää runsaasti proteiineja, aminohappoja, vitamiineja ja entsyymejä. Tuore tuote…

Naudanlihalla on maailmanlaajuisesti johtava asema kulutuksessa verrattuna muihin lihalajeihin. Naudanlihan kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin…

Kasviöljy oliivista, runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, käytetään paitsi ruoanlaitossa, myös terveellisiin ja asianmukainen ravitsemus. Huolimatta…