Lihapullat voidaan katsoa perinteisten arjen ruokien ansioksi, runsaita, maukkaita, tuoksuvia. Riisiresepteihin sisältyy valtava määrä yhdistelmiä jauhelihan, riisin ja mausteiden tyypistä, kypsennysmenetelmästä alkuperäisiin kastikkeisiin (kermainen, karpalo, tomaatti) asti. Riisilihapullia rakastavat aikuiset ja lapset, ne sopivat hyvin keitettyjen, leivottujen, haudutettujen lisukkeiden kanssa, ovat keittojen komponentteja tai tarjoillaan erikseen.

Kuinka keittää lihapullia riisin kanssa

Ruoki perhettä nopeasti, maukasta, ravitsevaa, kotiäidit auttavat jauhelihapullien reseptin riisin kanssa, joita on paljon Internetissä, valokuvilla ja vaiheittaiset ohjeet. Keittomenetelmät vaihtelevat, mutta niitä on useita yleiset säännöt:

• Lihapullat voidaan paistaa pannulla kasviöljyssä, höyryttää, paistaa uunissa, keittää tai yhdistää useilla tavoilla.
• Lihapullien jauheliha on parempi valmistaa itse jauhamalla lihafilee (sianliha, naudanliha, kana tai niiden seos) lihamyllyllä tai kombinaatilla. Jos tämä ei ole mahdollista, voit ostaa valmiita.
• Laiha jauheliha on suositeltavaa jauhaa pekonipalalla, ja kanasta tulee mehukkaampaa, jos lisäät siihen hieman kermaa tai voita.
• Rikkaan maun saamiseksi lihaseoksesta lisää kuivat mausteet, jauhettu pippuri (musta, valkoinen, paprikat), valkosipulia, tuoreita hienonnettuja yrttejä, sipulia, muskottipähkinää.
• Ennen munimista riisi on pestävä perusteellisesti useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Monissa resepteissä esiintyy ilmaisu "keittää puolikypsiksi", mikä tarkoittaa noin 10 minuuttia. keskilämmöllä keittämisen jälkeen.
• Kaikki jauhelihan komponentit tulee sekoittaa huolellisesti tasaiseksi, vatkaa kevyesti ja antaa seistä 5 minuuttia - niin siitä tulee joustavaa, mehukkaampaa.
• Lihapullat muotoillaan viiriäisen munan tai saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi.
• Jauheliha ei tartu käsiisi, jos kostutat ne puhtaalla vedellä mallinnuksen aikana.
• Lihapullat valmistetaan keskimäärin puoli tuntia, tarjoillaan lisukkeen (palkokasvit, vihannekset, pasta) tai itsenäisenä annoksena.

Resepti lihapullille riisin kanssa

Jopa aloitteleva kokki osaa keittää lihapullia riisin kanssa. Vakioresepti: sekoita 400-500 grammaa jauhelihaa (naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, kalkkunasta tai sekoitettuna) lasilliseen puolikeitettyä keitettyä riisiä, mausteita, suolaa, pippuria, voit lisätä kananmuna. Pyöritä palloja lihaseoksesta ja paista ne kasviöljyssä kullanruskeiksi. Laakeri kerma-, smetana- tai tomaattikastikkeella, hauduta kannen alla 20 minuuttia, voit paistaa uunissa 160-180 asteen lämpötilassa tai hidas liesi.

• Aika: 70 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 270 kcal / 100 g.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Lihapullien jauhelihaa riisin kanssa tomaattikastikkeessa voidaan ottaa sekoitettuna (naudanliha ja sianliha) tai sianlihaa, jonka rasvapitoisuus on täydellisesti neutraloitu riisillä. Mausteet, jotka sopivat hyvin lihan ja tomaattien kanssa, ovat korianteri tai timjami. Tämän reseptin mukaisia ​​tomaatteja voidaan käyttää purkitettuina (650 grammaa), kun ne on kuorittu. Tarjoa lihapullat tomaattikastikkeessa perunamuusin, keitettyjen tai paistettujen vihannesten kanssa.

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• pyöreä riisi - ½ rkl.;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatit - 600 g;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• suola - ripaus;
• kuivat mausteet, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Lisää jauhelihaan riisirouheet, muna, juoksevan veden alla perusteellisesti pesty mausteet, suola ja pippuri. Sekoita ainekset tasaiseksi ja vatkaa saatu massa kevyesti.
2. Kun olet muodostanut lihapullia, joiden halkaisija on enintään 4 cm, laita ne lämmönkestävään astiaan.
3. Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi kuutioiksi, kuoritut tomaatit, tomaattisose laita tehosekoittimen kulhoon, suolaa ja pippuria. Vatkaa koostumusta 2-3 minuuttia. soseen kaltaisen lietteen tilaan.
4. Kaada lihapullat tuloksena olevalla kastikkeella, laita astia 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin, paista 50-60 minuuttia kääntämällä palloja 3-4 kertaa paistamisen aikana.

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 241 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: toinen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkeimmät lihapullat kermaisella juustokastikkeella ovat runsas, maukas, omaperäinen ruokalaji, joka miellyttää aikuisia ja lapsia. Jos sipuli hienonnetaan puimurissa tai hienolla raastimella, lihapullat tulevat mehukkaammiksi, koostumukseltaan tasaisemmiksi, peitettyinä uunissa punertavalla ruokahalulla. Jauhetta on parempi käyttää sekoitettuna (sianliha naudanlihalla) tai kanaa. Ruokaa tarjoillaan perunoiden, pastan, murojen kanssa.

Ainekset:

• jauheliha - 700 g;
• maito - ½ rkl.;
• kerma - 400 ml;
• pyöreä riisi - ¾ st.;
• sipuli - 2 kpl;
• juusto - 200 g;
• vehnäleipä - 1 viipale;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suola - 2 hyppysellinen;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• korianteri - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Lisää jauhelihaan maidossa liotettu leipä (ilman kuorta), 50 g juustoraastetta, hienonnettu sipuli, hyvin pesty riisi, suola, pippuri, sekoita huolellisesti käsin. Muotoile halkaisijaltaan noin 4 cm palloiksi.
2. Laita lihapullat syvään lämmönkestävään muotoon, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 15 minuutiksi.
3. Lisää kulhoon kerman kanssa 150 g juustoa, hienoksi raastettua, valkosipulipuristimella murskattua valkosipulia, ripaus suolaa, jauhettua pippuria, hienonnettuja vihreitä, sekoita huolellisesti.
4. Kaada lihapullat tuloksena olevalla kastikkeella, levitä juusto varovasti pinnalle, paista astiaa 30 minuuttia alentamalla lämpötilaa 180 asteeseen.

Sienikastikkeessa

• Aika: 80 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 225 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: toinen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tuoreella herkkusienikastikkeella keitetyt lihapullat ovat pehmeitä, herkullisia, kyllästetty herkällä sienen aromilla. Reseptin kermaa on parempi käyttää 20%, tuoretta jauhelihaa voi ostaa kaupasta tai keittää itse viemällä filee pari kertaa lihamyllyn läpi. Keitetyt vihannekset, perunamuusi, pasta toimivat erinomaisena lisukkeena lautaselle.

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• riisi - ½ st.;
• herkkusienet - 200 g;
• kerma - 200 ml;
• vesi - 100 ml;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese riisirouhet perusteellisesti, keitä puolikypsiksi, jäähdytä.
2. Lisää jauhelihaan riisi, hienonnettu sipuli, suola, suosikkimausteet, vaivaa huolellisesti käsin, muotoile lihapullia, joiden halkaisija ei saa ylittää 3–4 cm.
3. Paista lihapullat kasviöljyssä pannulla keskilämmöllä, anna niiden ruskistua joka puolelta, peitä pannu kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
4. 10 minuutissa. lisäämällä kuoritut sienet, leikattu keskikokoisiksi viipaleiksi lihapulliin, sekoita, hauduta koostumusta kannen alla 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Sekoita vesi kerman, jauhojen, suolan kanssa tehosekoittimen kulhossa tasaiseksi (2 minuuttia), kaada lihapullat valmiilla kastikkeella, sekoita, kiehauta keskilämmöllä.
6. Anna astian kiehua kannen alla 5 minuuttia, sammuta sitten liesi ja anna hautua 7-10 minuuttia.

Kanajauheesta

• Aika: 80 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 236 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: toinen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Höyrytetyt kanan jauhelihapullat riisin kanssa on herkkä dieettiruoka, ravitseva ja erittäin mehukas. Lapset pitävät kanapalloista: ne näyttävät alkuperäisiltä, ​​houkuttelevilta, niillä on miellyttävä herkkä maku. Kurkuma lisää lihapullille hienovaraisen, hienovaraisen jälkimaun, mutta sinun ei tarvitse lisätä sitä. Kotiäidit, joilla ei ole talossa kaksinkertaista kattilaa, voivat käyttää hidasta keitintä (keittää palloja 30-35 minuuttia "Höyry"-tilassa).

Ainekset:

• kananrinta - 300 g;
• basmati-riisi - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• kurkuma - ½ tl;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele murot perusteellisesti, kaada kylmä vesi. Tyhjennä vesi tunnin kuluttua, kuivaa se talouspaperilla.
2. Laita tehosekoittimen kulhoon pesty, pieniksi paloiksi leikattu raaka kanafileetä, kuutioitu voi, sipuli, leikattu puolirenkaisiin ja paistettu 2-3 minuuttia kasviöljyssä.
3. Kun olet jauhanut ainekset tehosekoittimella, lisää kurkuma, suola, pippuri maun mukaan, sekoita huolellisesti, jätä koostumus jääkaappiin.
4. 20-30 min jälkeen. pyörittele jäähdytetty jauheliha palloiksi, joiden halkaisija on noin 3 cm, pyörittele ne lautaselle levitetyssä riisissä, laita kaksinkertaiseen kattilaan puoleksi tunniksi.

Naudanlihaa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 240 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: toinen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nuoria naudanlihapullia voidaan keittää, höyryttää, käyttää keittoon. Ne ovat herkullisia, täydellinen lasten ruokalistalle yhdistettynä erilaisiin lisukkeisiin: pasta, keitetyt tai paistetut vihannekset, perunat, murot. Kananmuna korvataan joskus viiriäisen munalla (tällaiseen ainesmäärään tarvitset 2 kpl). On erittäin tärkeää olla kypsentämättä palloja liikaa, muuten ne kasvavat huomattavasti tai hajoavat.

Ainekset:

• naudanliha - 0,3 kg;
• pyöreä riisi - ½ rkl.;
• muna - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Laita kylmään veteen (noin tunti) liotettu liha pari kertaa lihamyllyn läpi, lisää ohuella raastimella raastetut kasvikset (sipuli, porkkana, valkosipuli), muna, suola, juoksevan veden alla perusteellisesti pesty riisi.
2. Vaivaa jauheliha, vatkaa kevyesti, muotoile lihapullia.
3. Laske lihapullat varovasti kattilaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, keitä enintään 20 minuuttia. kunnes valmis.
4. Poista pallot reikälusikalla, tarjoile suosikkilisukkeen kanssa.

Uunissa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 327 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: toinen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Maukas, ravitseva arkiruoka - lihapullat riisin kanssa uunissa - harvat ihmiset ovat välinpitämättömiä. Porsaan niska on täydellinen sen valmistukseen - jauheliha pysyy mehukkaana, ja jos lisäät sen maustekoostumukseen "jauhelihalle", paprikasekoitukselle tai currylle, se on myös erittäin tuoksuva. Nämä pallot sopivat hyvin haudutettujen vihannesten kanssa. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristella astia yrteillä (tilli, persilja tai korianteri).

Ainekset:

• sianliha - 400 g;
• pitkäjyväinen riisi - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kun sianliha on laitettu kahdesti lihamyllyn läpi, vatkaa se kevyesti.
2. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan, hienonnettu valkosipuli valkosipulipuristimella, suola, lisää pippuria, sekoita.
3. Kun riisi on keitetty puolikypsään, jäähdytä ja lisää jauhelihaan.
4. Keltuaisesta erotettu proteiini vatkaa kevyesti haarukalla (minuutti tai kaksi), lisää muihin ainesosiin.
5. Vaivaa jauheliha huolellisesti, pyörittele siistejä palloja. Pyöritä ne jauhoissa, paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä kullanruskeiksi (5–7 minuuttia).
6. Paista uuninkestävässä vuoassa 160°C:ssa noin 20 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 80 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 217 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: toinen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tähän reseptiin sopii parhaiten sekoitettu jauheliha (sianliha ja naudanliha), jonka voi ostaa kaupasta tai valmistaa itse. Astiasta tulee maukasta, mureaa, ja jos keität sen pariskunnalle, se sopii lasten menuun. Ihanteellinen lisuke lihapullille hidaskeittimessä on nuoret keitetyt perunat. Runsaan mausteisen maun ystäville suositellaan lisäämään aineksiin paprikasekoitusta ja valmistamaan ruoka tomaattikastikkeessa.

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• riisi - 100 g;
• vesi - 0,5 l;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• smetana - 280 ml;
• leipä - 50 g;
• vehnäjauho - 30 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pesun jälkeen riisi useita kertoja, keitä se puolikypsäksi kevyesti suolatussa vedessä. Kun vesi on valutettu siivilän läpi, huuhtele ja anna riisin jäähtyä.
2. Lisää muna, riisi, 1 hienolla raastimella raastettu sipuli, mausteet, suola, pitkä limppu (ilman kuoria, aiemmin vedessä pari minuuttia liotettu), vaivaa huolellisesti, muotoile lihapullia.
3. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa pieniksi kuutioiksi pilkottua sipulia karkealla raastimella raastetulla porkkanalla - kullanruskeaksi noin 4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Sekoita erillisessä kulhossa 1 rkl. vesi, smetana, jauhot. Lisää kastikkeeseen paisti, suola, sekoita.
5. Kaada multicookerin pohjalle asetetut lihapullat smetanakastikkeella, keitä 40 minuuttia. "sammutus"-tilassa.

Video

Herkullisia lihapullia riisin kanssa tomaattikastikkeessa voidaan valmistaa ostetusta tai kotitekoisesta jauhelihasta.

Jos haluat keittää illalliseksi lihapullia riisin kanssa, tarvitset: kilon sian- ja naudan jauhelihaa, sipulia, 2 munaa, 200 g riisiä, 1 porkkanaa, pippuria ja suolaa maun mukaan sekä 2 rkl. tomaattipyree ja smetana, vähän kasviöljy. Kerman ja tomaattipyreen määrää voi lisätä makumieltymysten mukaan.

Jos päätät keitä oma jauhelihasi, selaa lihamyllyssä naudan- ja sianlihapaloja. Ota sitten sipuli ja porkkana. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hiero porkkanat raastimella. Sillä ei ole oikeastaan ​​väliä mitä suutinta käytät.

Ota iso paistinpannu ja kaada siihen pieni määrä kasviöljyä. Laita se liedelle ja laita hetken kuluttua sipuli pannulle. Paista kullanruskeaksi. Kaada sen jälkeen raastettu porkkana samaan paikkaan ja paista, kunnes palat pienenevät huomattavasti.

Kun ainekset paistavat, sinun tulee pestä riisi. On suositeltavaa pestä se erittäin huolellisesti, kunnes saadaan täysin puhdasta vettä. Laita sitten pesty riisi kattilaan ja täytä se riittävällä määrällä vettä. Kypsennys kestää noin 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Nyt olet keittänyt riisin ja paistanut. Ne on lähetettävä osoitteeseen jauheliha ja varmista, että riisin määrä on enintään kolmasosa koko massasta. Riko sitten pari munaa jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin käsin. Älä unohda suolaa ja pippuria maun mukaan. Muuten, munat ovat välttämättömiä lihapullien eheyden säilyttämiseksi. Ilman tätä ainesosaa ne yksinkertaisesti hajoavat.

Sekoita saatu seos hyvin tasaiseksi. Jotkut eivät tee vihannesten ns. paistamista ollenkaan, vaan yksinkertaisesti jauhavat ne jauhelihan kanssa raa'assa muodossaan. Mutta tällä vaihtoehdolla vihannesten maku ei ehkä ole tarpeeksi kylläinen.

Tee käsin pyöreitä lihapullia. Jos olet jo antanut niille tarvittavan muodon, voit aloittaa paistamisen. Kaada pannulle riittävä määrä kasviöljyä ja aseta se liedelle. Parin minuutin kuluttua laita sinne tehdyt lihapullat ja paista ne molemmin puolin.

Voit aloittaa ruoanlaiton tomaattikastike. Sen tekeminen on erittäin helppoa. Sekoita smetana tomaattipastan kanssa ja lisää sitten niihin 500 ml keitettyä vettä. Kaada lihapullat syntyneellä kastikkeella ja keitä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Noin puolen tunnin kuluttua tarkista astian pippuri- ja suolapitoisuus. Tarvittaessa voit lisätä puuttuvat aineet.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Jauhelihareseptit ovat enimmäkseen yksinkertaisia, vaatimattomia, nopeita ja helppoja valmistaa. Siksi he voittivat emäntien sydämet ympäri maailmaa ja jokaisessa kansallisruokaa on resepti lomalle ja joka päivälle. Lihapullat riisin kanssa tomaattikastikkeessa, resepti valokuvalla, josta näet tänään, on italialaista ruokaa. Yksinkertainen ja hienostunut. Käytännöllinen ja antelias. Mutta ennen kaikkea herkullista. Lihapullat valmistetaan eri aineksista lisäämällä jauhelihaan vihreitä, mausteita, riisiä, juustoa, oliiveja, kapriksia ja paljon muuta. ne voivat paistaa uunissa, höyryttää, muhentaa, mutta aina kaikki reseptit perustuvat tomaattikastikkeeseen. Sillä ei ole väliä, tarjoillaanko se erikseen vai paistatko siinä lihapullia. On tärkeää, että hän on. Italialaista ruokaa ei voi ajatella ilman tomaattikastiketta.

Ainekset:

- vähärasvainen sianliha tai vasikanliha - 300 gr;
- sipuli - 2 kpl;
- leivänmurut - 0,5 kuppia;
- Provence-yrtit - 1 tl;
- vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu punainen tai kuuma paprika - 0,5 tl;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- keitetty riisi - 2-3 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 rkl. lusikka ilman liukumäkeä;
- vesi - 1 lasi;
- paksu tomaattikastike - 3 rkl. lusikat;
- kaikki vihannekset, lisukkeet, vihannekset - tarjoiluun.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Lihapullien liha otamme mahdollisimman vähärasvaisen ja pehmeimmän: ulkofileetä tai sisäfileetä. Jos reunat ovat rasvaisia, leikkaa ne pois. Laitamme lihapalat lihamyllyn läpi, lisää lopuksi yksi sipuli ja pieni leipäviipale, jotta ruuvi irtoaa ja loput jauheliha työnnetään.

Hienonna toinen sipuli hienoksi, paista hyvin kuumennetussa öljyssä pehmeäksi tai vaaleanruskeaksi.

Lisää mausteita jauhelihaan: puoli teelusikallista Provencen yrttejä, hieman mustapippuria, makeaa punapippuria tai kuumaa - valintasi mukaan. Suolaa maun mukaan.

Vatkaa muna, kaada jauhelihan joukkoon. Siirrämme paistetun sipulin öljyn kanssa.

Sekoita kaikki huolellisesti paremmin käsillä, mutta tässä vaiheessa pärjäät vielä lusikalla.

Keitä riisi etukäteen tai käytä lisukkeesta jäänyttä riisiä jauhelihan lisäkkeenä. Se voi olla murenevaa tai tahmeaa, mausteilla, vihanneksilla - sillä ei ole väliä. Lisää mikä on. Riisin lisäämisen jälkeen jauheliha tulee vaivata huolellisesti käsin, jotta riisinjyvät eivät tartu toisiinsa ja jauhelihasta tulee tahmeaa ja tiivistä.

Kostutamme kätemme kylmän veden alla tai kaadamme hieman öljyä kämmenelle, hieromme sitä. Keräämme noin puoli ruokalusikallista jauhelihaa. Muotoilemme pyöreitä lihapullia. Nosta laudalle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Jos ei ole varaa odottaa, aloitamme heti ruoanlaiton, mutta jauhelihasta tehdyt lihapullat ovat maukkaampia.

Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä paistinpannulla. Levitämme lihapullat, paistamme molemmin puolin, kunnes kultainen sävy ilmestyy.

Kun lihapullat paistavat, valmista niille tomaattikastike. Ota valmis tomaattikastike (parempi kotiruoanlaitto), sekoita Provencen yrttien ja mustapippurin kanssa. Lisää mausteita maun mukaan.

Jotta kastike ei tippuisi lihapullista ja koristeesta, sitä on paksunnettava. Kaada lusikallinen jauhoja, sekoita heti, vaivaa kokkareet.

Lisää vähitellen kylmä vesi. Noin puoli kuppia, lisää loput pannulle. Suolaa maun mukaan.

Laita paistetut lihapullat kattilaan, kattilaan tai syvään paistinpannuun. Kaada joukkoon tomaattikastike ja kiehauta. Heti kun se alkaa paksuuntua, lisää toinen puoli lasillista vettä ja peitä kannella. Hauduta miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia.

Tarjoile kuumia lihapullia pöytään minkä tahansa lisukkeen kanssa: tattari tai tuoreet yrtit ja vihannekset. Nauti ateriastasi!

Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)

Kuvaus

Tänään valmistamme hämmästyttävän herkullisia ruokia lihapullia tomaattikastikkeessa pannulla. Tämä on koko perheen arkiruoka, sillä niin lapset kuin aikuisetkin pitävät siitä. Se on erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä, se valmistetaan nopeasti ja helposti, varsinkin jos lihapullat valmistetaan etukäteen. Pysy siis kanssamme, tehdään ruokaa yhdessä)))

Ainekset:

Ohje:

Kuinka keittää lihapullia tomaattikastikkeessa

1. Lisää jauhelihaan riisi, suola, pippuri ja puolikas hienonnettu sipuli. Sekoita jauheliha tasaiseksi.

2. Pyöritä jauhelihasta lihapullia ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

3. Valmista kastike lihapullien paistuessa. Raasta porkkana hienoksi raastimella ja hienonna sipuli, paista vaalean kullanväriseksi.

4. Lisää tomaattipyree, jauhot, sekoita nopeasti. Lisää sitten vähän vettä ja sekoita huolellisesti. Voit jopa lisätä jauhoja veteen ensin, yleensä tee kuten haluat.

Tämä ruokalaji on maukas, mutta se ei välttämättä ole kaikkien makuun kuivuuden vuoksi. Kaikille lisukkeille ihanteelliset tuotteet voidaan tehdä hyvin kosteiksi: sinun täytyy sekoittaa lihapullat tomaattipyreeseen (tai tomaatti-kerma-seokseen) - liha- tai kalapullat tulevat pehmeiksi kastikkeen ansiosta.

Kuinka keittää lihapullia kastikkeessa

Pieniä palloja ei voi vain lisätä keittoon, vaan käyttää myös erillisenä ruokalajina. Lihapullien keittämiseksi kastikkeessa on ensin ostettava jauheliha, mutta on parempi kiertää tuoretta lihaa itse, mehukkaaksi lisäämällä sipulia, keitettyä riisiä, juustoa, vanhentunutta maidolla liotettua leipää tai leivitykseen tarkoitettuja korppujauhoja. Sen jälkeen sinun on pyöritettävä pieniä palloja käsilläsi ja paistettava tai haudutettava ne yhdistämällä ne kastikkeeseen.

paistinpannussa

Kun olet valmistanut annoksen kerran, voit olla varma, että siitä tulee usein vieras perheillallisilla. Lihapullat tomaattikastikkeessa pannulla valmistuvat nopeasti: sinun on rullattava pallot liha- tai kalamassasta, laitettava ne leivitykseen, paistetaan molemmilta puolilta, kaada valmis kastike päälle. Lihapullia tomaattipyreessä on haudutettava ensin 20 minuuttia, ja vielä 15 minuutin sekoittamisen jälkeen kuumennus on tasaista.

Uunissa

Tomaatissa paistetut lihapullat ovat vielä mureampia kuin pannulla paistetut, mutta kypsennysprosessi kestää kauemmin. Lihapullien tekeminen tomaattikastikkeessa uunissa tarkoittaa, että jauhelihasta on ensin pyöritettävä palloja, päällystettävä ne varovasti jauhoissa tai korppujauhoissa ja paistettava. Vasta sen jälkeen, kun tämä tuote voidaan kaataa tomaatti- tai tomaatti-smetanakastikkeella ja asettaa paistamaan.

Hitaassa keittimessä

Suhteellisen uusimman tekniikan ansiosta monien ruokien valmistus on tullut paljon helpommaksi. Joten lihapullia tomaattikastikkeessa hitaasta keittimessä voidaan valmistaa eri tavoin: esipaistamalla tai ilman. Joka tapauksessa lihapullat haudutetaan, kaadetaan kastikkeeseen, jonka perustana voivat olla sienet, tomaattipasta, kerma tai tuoreet tomaatit.

Kastike

Kastikkeen pohjana on tomaattisose, mehu tai tuoreiden tomaattien hedelmäliha. Lihapullien tomaattikastikkeeseen jotkut kotiäidit lisäävät pähkinöitä, sienilevyjä tai hienoksi pilkottuja vihreitä, jotka jauhetaan vielä jauhoiksi - niin kastikkeesta tulee aromaattisempaa ja sen maku on erinomainen. Kastike on suositeltavaa maustaa erikseen, kuten itse lihapullat.

Resepti lihapulloille tomaattikastikkeessa

Liha- tai kalapullat sopivat hyvin perunamuusin, puuron, kasvismuhennoksen kanssa. Lihapullat tomaattikastikkeella ansaitsevat erityistä huomiota, sillä kotletteihin verrattuna niistä tulee aina mehukkaita, koska ne haudutetaan kastikkeessa ja tarjoillaan sillä täytettynä. Lihapullien reseptit tomaattikastikkeessa auttavat sinua ymmärtämään herkullisten liha- tai kalapullien valmistusta ja tarjoilua.

Spagetin kanssa

• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 159 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: italialainen.

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on hyvin samanlainen kuin italialaisen keittiön ruokalaji. Nuori viini sopii ihanteellisesti spagettiin lihapullien kera tomaattikastikkeessa. Herkulla on erityinen maku ja erinomainen aromi käytetyn kastikkeen ansiosta, joka perustuu tomaattikastikkeeseen, johon on lisätty oliiviöljyä ja tuoreita basilikan lehtiä.

Ainekset:

• tomaattikastike - 300 ml;
• oliiviöljy - 40 ml;
• basilika - 1 nippu;
• jauheliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• spagetti - 200 g;
• maustepippuri - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Lisää sipulin pää ja tuoreen tuoksuvan ruohon lehdet mahdollisimman pieneksi leikattuina valmiisiin tai käsin valmistettuun lihasta valmistettuun jauhelihaan. Suola massa, ripottele pippurilla, muotoile palloja.
2. Lähetä lihapullat pannulle, paista ne kaikilta puolilta.
3. Kaada kastike pannulle kultaisille tuotteille, hauduta astiaa 10 minuuttia, laskemalla lämpö minimiin.
4. Keitä spagettia perinteisellä tavalla pudottamalla ne suolalla maustettuun keitettyyn veteen. Lorauta öljyllä, asettele lautasille.
5. Kaada spagetti tomaattikastikkeella, laita lihapullia päälle.

riisin kanssa

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos olet kyllästynyt kotleteihin tai lihapulliin, niin on aika tehdä lihapullia, joista voi oikein kypsennettynä tulla myös suosikkiruokasi. Mehukkaita, herkullisia, tyydyttäviä ja tuoksuvia palloja, joiden koko on pähkinä, muodostuvat sianlihasta, ja riisi auttaa vähentämään niiden rasvaa. Parhaat ja nopeimmat lihapullat riisin kanssa tomaattikastikkeessa kypsennetään tuplakattilassa.

Ainekset:

• sianliha - 0,5 kg;
• pyöreä riisi - 100 g;
• tomaattikastike - 400 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• vehnäleipä - 1 viipale;
• sooda - 0,25 tl;
• suola - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• inkivääri - 1/2 tl;
• vihreä sipuli - nippu;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi puolikypsäksi, suolaa vesi ennen murojen laittamista. Valuta neste ja jäähdytä rypäleet.
2. Kaada pala leipää vedellä, mutta on suositeltavaa käyttää vain leivonnaisen pehmeä osa ja leikata kuori pois.
3. Kierrä liha lihamyllyn läpi. Kaada massaan jäähtynyt riisi, veteen liotettu leipä, muna ja sooda. Sekoita täyte huolellisesti, vatkaa.
4. Jauha vihreät sipulin höyhenet, lisää leivän ja lihan seokseen.
5. Kostuta kämmenet vedellä tai öljyllä ja voit alkaa muodostaa lihapullia, joiden koko ei ole pähkinää suurempi.
6. Laita lihapullat arinalle kaksinkertaiseen kattilaan ja anna seistä 15 minuuttia.
7. Siirrä lähes valmiit lihapullat kattilaan, kaada sitten sipulin puolikkaat, murskaa inkiväärillä, kaada kastike päälle ja anna kiehua 10 minuuttia, laskemalla lämpöä.

Kana

• Kypsennysaika: 1 tunti 16 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 232 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos teet jauhelihaa itse, astiasta tulee lopulta mehukkaampi. Voit vahvistaa harkintasi kypsentämällä kanan lihapullia tomaattikastikkeessa - herkulliset tuotteet eroavat tämän tyyppisistä ruoista herkkyydessään, joka saadaan aikaan lisäämällä kermaa. Alla on yksinkertainen resepti lihapullien tekemiseen kastikkeella uunissa.

Ainekset:

• broilerin filee - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehnä keksejä - 150 g;
• kerma - 150 ml;
• suola - 1 tl;
• mausteet - maun mukaan;
• tomaatti - 2 kpl;
• persilja - 0,5 nippu;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• kasvisliemi - 2 rkl.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kanafilee ja taputtele kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Kaada keksit kermalla ja jätä 15 minuutiksi. Kuori vihannekset, poista tomaateista kuori, kun olet höyryttänyt ne kiehuvalla vedellä.
2. Hienonna sipulinpäät ja paista niitä oliiviöljyssä 10 minuuttia. Jauha broilerin filee tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
3. Laita keksejä, valkosipulia ja mausteita, joista on tullut kermaisia ​​ja mureita työkappaleeseen. Sekoita, kunnes täytteestä tulee homogeeninen, jätä se kokonaan yksin 5-7 minuutiksi. Muotoile palloja.
4. Kuumenna uuni 180°C:een. Laita valmiit broilerin lihapullat tyhjän paahtimen lähelle, kaada päälle tomaattipyre, hyvin sekoitettuna kasvisliemen kanssa.
5. Paista 45 minuuttia ja ripottele valmiille astialle persiljaa.

Kalastaa

• Kypsennysaika: 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 106 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Lihapullat ovat maukkaita paitsi sian-, kana- ja naudanlihasta, myös kalasta, tärkeintä on valita vähärasvainen lajike. Jotkut kotiäidit haluavat tehdä tällaisen ruuan säilykkeistä, mutta on parempi ottaa tuore tai jäädytetty ruho, esimerkiksi kummeliturska, pollock tai turska. Kalalihapullat tomaattikastikkeessa paistinpannulla täydentävät ihanteellisesti lisuketta tattari- tai riisin muodossa.

Ainekset:

• pollock - 1 kg;
• tomaattimehu - 450 ml;
• vehnäleipä - 2 kpl;
• tuore ihra - 2 rkl. l.;
• korppujauho - 4 rkl. l.;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• vesi - 1,5 kuppia;
• suola - 1 tl;
• kuivattu timjami, meirami - ripaus kutakin;
• kasviöljy - 50 ml;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista ja profiloi kala, leikkaa paloiksi. Salo leikkaa myös pienemmiksi paloiksi. Lähetä kaikki komponentit kulhoon.
2. Liota leipäviipaleet vedessä.
3. Muotoile pekonista ja kalasta jauheliha, kääntele massaa pari kertaa lihamyllyssä. Laita muna, pehmennetty leipä, suola, mausteet pehmeään kalaseokseen, sekoita kaikki hyvin.
4. Muotoile märin käsin pieniä kalapullia käyttäen puoli ruokalusikallista jauhelihaa yhteen palloon. Kääri tuotteet leivityksissä. Paista pannulla rapeaksi ja kullanruskeaksi.
5. Kuullota toisessa kattilassa raastettua porkkanaa jauhojen ja tomaattimehun kanssa ja lopuksi kaada smetana kastikkeeseen.
6. Kaada paistetut kalapallot syntyneellä tomaatti-smetanakerma-nesteellä, hauduta liedellä 5 minuuttia, mutta älä peitä astioita kannella.

pastan kanssa

• Kypsennysaika: 65 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 205 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuvattu versio ruoasta on erinomainen valinta perheen illallisjuhliin, ja sitä voivat syödä niin lapset kuin aikuisetkin. Pasta lihapullien kanssa tomaattikastikkeessa miellyttää kaikkia, jotka eivät ole välinpitämättömiä lihalle, mutta sinun on parempi tehdä jauheliha ruokaa varten itse sekoittamalla sianlihaa ja naudanlihaa suunnilleen yhtä suurissa suhteissa. Jokainen kotiäiti arvostaa tällaisten ruokien valmistamisen helppoutta ja nopeutta.

Ainekset:

• jauheliha ja naudanliha - 300 g;
• muna - 1 kpl;
• punainen paprika - 1 kpl;
• persilja - 0,5 nippu;
• vesi - 2 rkl.;
• purjo - 10 cm;
• tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• pasta - 400 g;
• suola - 2 tl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• pippuri, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Muuta liha jauhelihaksi lihamyllyllä tai -kombaivaalla.
2. paprika suuri koko, puhdas siemenistä, jauhaa kuutioiksi, jolloin ne ovat hyvin pieniä.
3. Sekoita jauheliha pippurilla, lisää hienonnettu persilja, muna, mausteet.
4. Leikkaa purjo pieniksi kuutioiksi, kuten paprikat, mutta lautaselle on suositeltavaa ottaa valkoinen osa. Jos sinulla ei ole purjoa, voit korvata sen tavallisilla sipulilla.
5. Leikkaa jokainen tomaatti, poista siemenet, jätä ne toistaiseksi lasiin, hiero massaa, kun taas kuoren tulee jäädä käsiisi.
6. Kaada 1 rkl öljyä paistopinnalle, paista sipuli. Lähetä toinen tomaattimassa kultaisiin kuutioihin. Valuta siemenistä mehu siellä, joka on lasissa. Kaada seokseen vettä, anna hautua 5 minuuttia.
7. Tee toistaiseksi jauhelihasta viiriäisen munan kokoisia palloja. Laita saadut tuotteet tomaattikastikkeeseen, odota, että kaikki kiehuu. Hauduta kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike paksuuntunut. Lisää mausteita tarpeen mukaan.
8. Keitä pasta kattilassa ja laita ne suolaiseen kiehuvaan nesteeseen. Heitä valmiit tuotteet siivilä, huuhtele ne, palauta takaisin, voitele lusikallisella öljyä.
9. Kaada lämmin pasta valmistetulla kastikkeella, laita lihapullia päälle.

Tomaatti-valkosipulikastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 137 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Mausteisen ruoan fanit, jotka erottuvat erinomaisesta maustaan, pitävät todella alla kuvatun reseptin mukaan valmistetusta ruoasta. Sen lisäksi, että lihapullat tomaatti-valkosipulikastikkeessa ovat ainutlaatuisen herkullisia, ne ovat myös erittäin helppoja valmistaa. Jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi uusilla annoksilla, niin muista kokeilla näitä mehukkaita, juustolla liotettuja lihatuotteita, jotka kirjaimellisesti sulavat heti suuhun joutuessaan.

Ainekset:

• maito - 100 ml;
• munat - 3 kpl;
• valkoinen vanhentunut leipä - 100 g;
• jauheliha - 500 g;
• suola - 0,5 tl;
• vihreät - maun mukaan;
• jauhettu paprika - 0,5 tl;
• juusto - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele valitut vihreät lehdet, kuivaa huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Koviin lajikkeisiin kuuluva juusto kulkee suurten raastinveitsien läpi.
3. Kaada valkoinen, mutta eilinen (ja mielellään toissapäiväinen) leipä maidolla.
4. Sekoita jauheliha yhdessä kulhossa puristetun leivän, kananmunien, juuston, yrttien kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Muotoile pyöreitä lihapullia kastelemalla käsiäsi jatkuvasti vedellä.
6. Pese ja kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa ne, laita syvään leveään paistinpannuun kaatamalla pinnalle öljyä.
7. Kuullota vihanneksia 5 minuuttia.
8. Täytä kattila litralla vettä, keitä se, lisää tomaattipyree, suola.
9. Jäljelle jää yhdistää kaikki astian komponentit ja keittää ne: kaada tomaattineste vihanneksiin, anna sen kiehua. Aseta lihapullat heti kuplimisen alkamisen jälkeen. Peitä astiat, anna hautua 50 minuuttia - kastikkeen tulisi paksuuntua.
10. Tarjoa lihapullat suosikkilisukkeesi kanssa.

Tomaattikermakastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: ruotsalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Slaavilaisille kotiäidille ruoka tuli tunnetuksi kokeneiden ruotsalaisten kokkien ansiosta, jotka loivat sen reseptin. Lihapullat tomaattikermakastikkeessa kannattaa kypsentää uunissa, mutta jos haluat säästää aikaa, voit heittää ruoan hitaaseen keittimeen. Muista yrittää toistaa ruokalaji, kuten kuvassa - runsas ateria, johon et voi edes tehdä lisuketta.

Ainekset:

• jauheliha - 1 kg;
• smetana - 250 ml;
• maustepippuri - ripaus;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• sipulin päät - 2 kpl;
• tomaattipasta - 500 g;
• mauste lihalle - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipulinpäät, huuhtele veden alla, hienonna.
2. Sekoita jauheliha hienonnetun sipulin kanssa kuivassa kulhossa, vatkaa kananmuna, kaada mausteet, suola massa. On syytä huomata, että on parempi ottaa jauheliha, jota ei ole ostettu, vaan valmistaa se itse jauhamalla naudanlihapala ohuilla rasvaraivoilla.
3. Sekoita yhdistetyt komponentit tasaiseksi massaksi.
4. Kostuta kätesi vedellä, muotoile palloja poimimalla pieni määrä työkappaletta.
5. Laita tulevat lihapullat uunipellille. Voitele lämmönkestävät astiat ennen kuin asetat niihin ruokaa.
6. Laita puolivalmiit tuotteet paistumaan 30 minuutiksi.
7. Paista jauhot erillään jauhelihasta niin, että se saa punertavan kullanruskean sävyn. Heti tomaattipyreen lisäämisen jälkeen hauduta muutama minuutti, lopettamatta voimakasta sekoitusta.
8. Kaada smetana sakeutettuun kastikkeeseen, mausta seos, sekoita yrttien kanssa.
9. Kaada lihatuotteet tomaatti-smetana paksulla nesteellä, palauta uunipelti takaisin kuumaan uuniin. Keitä pieniä palloja kastikkeen kanssa vielä 20 minuuttia. Tarjoile astia lämpimänä tai kuumana.

Video