Syksypallo järjestetään kaikissa oppilaitoksissa. Loman tarkoituksena on opiskelijoiden esteettisten arvojen, luovien ja kommunikatiivisten kykyjen kehittäminen.

Surullista aikaa! Voi charmia...

Loman avaus alkaa pääsääntöisesti runoilla syksystä, luonnon kauneudesta ja värien loistosta tänä aikana. Sitten konserttiohjelma jatkuu, kaverit laulavat lauluja, tanssivat, ja pallokuningatar Syksy tarjoutuu osallistumaan hauskoihin kilpailuihin. Konserttiosan jälkeen alkaa tärkein - syksyn lahjojen esittely. Syksypallon astioiden tulee vastata lomaa ja olla yhtä lumoavasti kirkkaita ja ikimuistoisia. Sopivimpia olisivat erilaiset salaatit, joiden pääainesosat ovat kirkkaan värisiä vihanneksia. Myös syyspallon lautasen puolustaminen tulee tapahtua leikkisällä tavalla. Osallistujat kertovat esimerkiksi valitun vihanneksen viljelyn historiasta. Voit säveltää pieniä leikkisiä kohtauksia, joissa esitelty vihannes on pääroolissa. Kilpailun päätteeksi raati valitsee syksyn juhlaan parhaat ruoat ja jakaa kilpailijoille palkinnot ja lahjat. Tällaiset koulunlaajuiset tapahtumat mahdollistavat eri-ikäisten lasten yhdistämisen, koska usein lapsia ei jaeta alaryhmiin ja nuoremmat opiskelijat kilpailevat lukiolaisten kanssa.

Syksypallon ruokia: reseptejä

Useimmiten esityksiin käytetään kirkkaita vihanneksia: tomaatteja, paprikaa. eri värejä, porkkanat, punajuuret jne. Syksypallon ruokilla, joiden reseptit on annettu alla, on omat eksoottiset nimensä, jotka liittyvät vuodenaikaan.

Salaatti "Syksy on tullut"

Puolikkaat kukkakaalin päät liotetaan kylmässä suolavedessä 20 minuuttia, jonka jälkeen vesi valutetaan, kaadetaan puhtaaksi, annetaan kiehua ja keitetään 5-7 minuuttia. Sitten ne jäähdytetään ja puretaan kukinnoiksi. Viipaloidut tomaatit. Syksypallon astioiden tulee olla kirkkaita, joten on parempi ottaa erivärisiä tomaatteja, kuten kirkkaan punaisia ​​ja keltaisia. Hienonna sipulin pää, 3 valkosipulinkynttä ja yrtit. Kaikki lisätään kaaliin ja tomaatteihin, suolataan, pipputetaan, maustetaan öljyllä ja sekoitetaan. Voit halutessasi lisätä vihreitä herneitä. Salaatti asetetaan kauniille lautaselle ja esitetään tuomaristolle.

juustolla

Tämä ruokalaji muistuttaa kovasti kaikille tuttua. Monien eri värien ansiosta se sopii varsin hyvin kategoriaan "Syksyn juhlaruokia". Tuotteiden määrä on mielivaltainen makuelämysten mukaan. Joten tarvitset: juustoa, oliiveja, valkoisia Khersonia ja keltaisia ​​tomaatteja, yrttejä, kasviöljyä, suolaa. Kaikki vihannekset jauhetaan. Kurkut leikataan kuutioiksi, tomaatit - viipaleiksi, paprikat - ohuiksi nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Sinun tarvitsee vain murskata juusto haarukalla. Luetteloidut ainesosat asetetaan syvään kulhoon, ripotetaan pippurilla, suolalla, kaadetaan öljyllä. Voit ripotella sitruunamehulla. Sekoita huolellisesti ja lisää juustoraastetta. Sekoita uudelleen ja levitä tarjoiluvadille. Koristele tillillä, persiljalla, sipulilla ja pippurirenkailla.

Kurpitsakausi pannulla: kurpitsa ja kabocha kypsennetään korppujauhojen, persiljan ja juuston "tyynyn" alla.

Resepti:

Alton Brown käyttää neljää Braeburn-omenaa versiossaan syksyn kaikkien aikojen suosikkijälkiruoasta: hedelmäliha poistetaan ja omenat täytetään seoksella kaurapuuro, ruskeaa sokeria, inkivääriä ja kanelia.

Resepti:

Prosessin nopeuttamiseksi bataatti keitetään mikroaaltouunissa. Soseuta se ja lisää ruskea voi ja paahdettua salviaa.

Resepti:

Tässä reseptissä Guy Fieri käyttää sekä tammenterhokurpitsan siemeniä että hedelmälihaa, paahtaen ne erikseen ja yhdistäen ne sitten loppuruoassa. Täyte on täynnä täyteläisiä sipulin, paprikan ja vuohenjuuston makuja.

Resepti:

Kun kausi on täydessä vauhdissa, päärynät ovat erittäin hyviä sellaisenaan. Pehmeä sinihomejuusto ja hieman hunajaa lisätään hedelmäviipaleisiin tässä 3 ainesosaruoassa.

Resepti:

Alex Guarnaschelli käyttää ruskeaa sokeria ja melassia tuomaan esiin kurpitsan makeutta. Mutta ruoka pysyy mausteisena inkiväärin (tuore ja jauhettu), kanelin, neilikan ja vastapuristetun appelsiinimehun ansiosta.

Resepti:

Tässä hitaasta keittimessä valmistetussa piiraassa tavallinen ananas tai omena korvataan Bere Bosk -päärynöillä. Lisää hedelmät, kaada taikina, ja keittiökoneet hoitavat loput.

Resepti:

Tässä lisukkeessa yhdistyvät hedelmät ja vihannekset, makea ja mausteinen. Valkoviinikastikkeessa keitetyt Bosk-päärynät ja palsternakka kanaliemi, ja piquancy antaa inkivääri- ja paprikahiutaleita.

Resepti:

Yksinkertainen, maukas jälkiruoka: vihreät omenat kypsennetään maustetussa voissa ja ruskeassa sokerissa ja tarjoillaan sitten jäätelön kanssa.

Resepti:

Käytä tämän kurpitsan samankaltaisuutta spagetin kanssa: valmista siihen marinarakastike paistetuista tomaateista. (Lisäksi kurpitsa toimii myös "lautasena".)

Resepti:

Tämä resepti yhdistää kaksi vuodenaikaa: erilaisia ​​tyyppejä kurpitsat yhdessä kirkkaassa astiassa. Kalkkunanrinta toimii proteiinipohjana, kun taas salsa verde ja tortillat lisäävät meksikolaista makua.

Resepti:

Paahda kurpitsa balsamiviinietikan ja hunajan kanssa karamellisoitumaan ja peitä se makeahapan lasiteella.

Resepti:

Puolet muhennos, puolet sose, tämä ruokalaji yhdistää paahdettua purjoa ja omenoita ja muussattua tammenterhokurpitsaa. Kurpitsaan lisätään pehmeäksi paistettu valkosipulin pää, joka antaa selkeän makusävyn viihtyisälle syysruoalle.

Resepti:

Kurpitsa tuo syksyisyyttä poslekeittoon, klassiseen maissiruokaan. Viimeistely on avokadoviipaleet.

Resepti:

Vihreä salaatti ei ole koskaan ollut näin yksinkertaista ja maukasta. Kolme ainesosaa - vauvapinaatti, vuohenjuusto ja saksanpähkinät - heitetään yksinkertaiseen vinegrettiin, jonka päällä on voita pähkinä.

Resepti:

Soseuta keitetty kyssäkaali voin ja kerman kanssa, lisää oliiviöljyä ja persiljaa, niin saat loistavan vaihtoehdon tavalliselle perunamuusille.

Resepti:

Se on naudanliha-kurpitsapata, jossa on italialaista vivahteita: Giada De Laurentiis lisää Marsala-viiniä ja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Resepti:

Oksainen sellerijuuri muuttuu hellävaraiseksi soseeksi, joka elävöittää tuttua perunaruokaa. Vihannesmyllyn käyttö auttaa saavuttamaan täydellisen koostumuksen.

Resepti:

Kausisienistä tulee helposti salaatin pääainesosa. Täällä niiden kirkasta makua korostaa tuoksuva ohueksi viipaloitu punasipuli ja raastettu pecorinojuusto.

Resepti:

Tämän salaatin pohjana on lehtikaali ja roomalainen salaatti. Lisää paahdetut vihannekset ja italialaiset tavalliset antipasto-aineet: pecorinojuusto ja soppressata.

Resepti:

Bobby Flay sekoittaa happamia omenoita, endiivisalaattia, babypinaattia ja murustettua sinihomejuustoa muodostaakseen upean yhdistelmän rapeaa ja mureaa.

Resepti:

Kvinoa-ruoan päällä on sekoitus kurpitsaa, pistaasipähkinöitä ja karpaloita ja koristeltu babypinaatilla.

Resepti:

Kukkakaalin ystävät arvostavat tätä ruokaa: valkoisia kukkia käytetään samalla tavalla kuin perunoita, jolloin niistä tulee hellävarainen perunamuusi. Paahdetut salvianlehdet lisäävät syksyistä tunnelmaa.

Resepti:

Kaksi kirkkaan makuista vihreää vihannesta, ruusukaali ja lehtikaali, yhdistyvät sesongin salaatiksi – päällä pecorinojuustoa ja raikasta sitruunasinappikastiketta.

Resepti:

Tämä ruokalaji on täynnä eloisia makuja: sienet paistetaan pehmeiksi, sitten niihin lisätään win-win-sekoitus valkosipulia ja savustettua paprikaa.

Resepti:

Täydennä tätä "nöyrä" vihannesta juustolla, kermalla ja rapeilla keksillä.

Resepti:

Tämä makea ja mausteinen keitto sopii täydellisesti kylmiin syys-iltoihin.

Resepti:

Soseuta päärynä ja sellerijuuri maidon kanssa, kuumenna ja lisää ruskea voi.

Kylmän sään alkaessa haluamme jotain kuumaa lämmittämään ja jotain maukasta ja tyydyttävää täydentämään kulutettuja kaloreita, koska kylmänä vuodenaikana kulutamme enemmän energiaa, joten pyrimme palauttamaan sen. Syksyiset reseptit tuovat vaihtelua ruokalistallemme, sillä luonto antaa meille erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä. Siksi syksy on kultaista aikaa perunoista, kurpitsoista, runsaista keitoista, piirakoista erilaisilla alkuperäisillä täytteillä, jotka koristavat mitä tahansa lomaa. No, kuinka pärjäät ilman herkullista, tuoksuvaa kuumaa kahvia?

Jos et ole vielä päättänyt millä ilahduttaisit itseäsi, tässä on muutamia helppoja reseptiideoita syksylle 2018.

sieni-fantasioita

Kukapa ei tuntisi sellaisia ​​syyssieniä kuin kantarellit, hunajasienet, perhoset? Varmasti jokainen meistä kävi ainakin kerran elämässään metsässä sieniä poimimassa. Tämä on erittäin jännittävää, mutta vielä enemmän nautimme herkullisesta ruoasta kerättyjen sienien kanssa.

Sieniruoat ovat tärkeitä syksyllä. Sienireseptejä on monia. Niistä valmistetaan keittoja, kastikkeita, kastikkeita, kaviaaria, perunat haudutetaan sienten kanssa, sienitäytteisiä piirakoita leivotaan. Helpoin valmistaa, mutta erittäin maukas ruokalaji- paistettuja sieniä sipulilla.

Lisäksi aihioita valmistetaan sienistä: ne marinoidaan, suolataan, kuivataan. Marinoidut sienet, joista valmistetaan välipaloja, salaatteja ja muita kylmiä ruokia, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Syksyn kasvisreseptejä

Syksyllä kypsyvät erittäin terveelliset vihannekset, hedelmät ja marjat, joissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Syksyiset kasvisreseptit tarjoavat erilaisia ​​makuelämyksiä. Joskus unohdamme kauden vihannekset: kurpitsa, kukkakaali, selleri, mutta ne auttavat maistumaan syksyllä!

"Syksyn kuningattaren" ruokia - kurpitsat ovat kuuluisia omaperäisyydestään, hyödyllisyydestään, valmistusnopeudestaan. Tämä on monipuolinen hedelmä, josta voit valmistaa minkä tahansa ruoan. Kurpitsassa on erittäin paljon hivenaineita ja vitamiineja, karoteenia, pektiiniä, kaliumia, rautaa... Tämä lista jatkuu. Kurpitsa on vähäkalorinen laihdutusruoka. Se parantaa vastustuskykyä, miehen tehoa ja on myös keino ehkäistä syöpää. Mitä tehdä kurpitsan kanssa? Keitot, pannukakut, murot, piirakat, vuoat, keksit.

Kukkakaali on myös terveellinen kasvis. Se on vähän kaloreita, mutta erittäin ravitsevaa. Se voi olla sekä perusta että lisäys erilaisille reseptejä. Sopii hyvin pariksi paprika, sipulit, kurkut, antaa omaperäisyyttä liharuokille. Nämä vihannekset voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten pakastamalla ne.

Vitamiinisyksyn salaatit valmistetaan kaalista, kurkusta, tomaateista. Niiden keittäminen on helppoa. Kana täydentää niitä hyvin - se antaa salaatille ainutlaatuisen maun ja ravintoarvon.

Syksyllä monet kotiäidit valmistautuvat talveen. Säilykkeet kurkut, tomaatit, salaatit. Hyvin usein pöydillä on marinoitua tai hapankaalia. Valitse suosikkisi syksyn salaattiresepteistä ja nauti valmisteluistasi samalla kun syöt niitä talvella.

syksyinen leivonta

Ikkunan ulkopuolella on kylmä sää, kevyt sade kahisee hiljaa, "syksyinen blues" sielussa. Piristääksemme tätä epämiellyttävää tunnelmaa kokoonnumme koko perheen kanssa viihtyisään lämpimään keittiöön tai kutsumme ystävät mukaan teejuhliin. Kotitekoiset kakut ovat hyvä lisä tähän tunnelmaan. Tällaisella tylsällä säällä se auttaa piristämään sinua. Syksy on piirakoiden, kakkujen, kaikenlaisten kakkujen ja jälkiruokien aikaa.

Koska muistimme leivonnaisia ​​ja erilaisia ​​makeisia, emme saa unohtaa "elämämme kukkia" - lapsiamme. Luultavasti ei ole yhtään lasta, joka ei haluaisi makeisia. Kotitekoinen leipä on terveellisempää kuin kaupasta ostettu. Tiedämme tarkalleen, mistä ainesosista se koostuu, ja että siinä ei ole väriaineita, haitallisia säilöntäaineita tai lisäaineita. Lasten leivonta ei saa sisältää margariinia, kananmunat on parempi korvata se viiriäisellä, sokerilla - fruktoosilla.

Jos lapsen syntymäpäivä osuu syksyyn, voit järjestää kokonaisen satuloman. Sen organisaatiossa tärkein asia on lasten ruokalista. Siinä oleva ruoka ei saa olla mausteista, suolaista, rasvaista tai paistettua. Lisää valikkoon syksyisiä vihanneksia, hedelmiä ja makeisia.

Nuoremmille vieraille ruoka tarjoillaan parhaiten annoksina. Voit tehdä tämän ostamalla tartletteja, valmistaa kanapeita, koristella niitä sateenvarjoilla. Jotta pienet roistot olisivat ruokahaluisia, astia voidaan koristella, tehdä kirkkaaksi ja mielenkiintoiseksi. Salaatit voidaan tarjoilla satuhahmojen muodossa.

Kylmän sään myötä ruokalistallamme on erilaisia ​​juomia. Tee, kahvi, kahvijuomat, kompotit ovat genren klassikoita. Lämmittely viileänä päivänä on helpompaa herkullisilla kuumilla syysjuomilla.

Tyrniinfuusio sisältää myös runsaasti vitamiineja, hivenaineita, foolihappoa. Käyttämällä tällaista infuusiota suojaat kehosi monilta viruksilta, koska tyrni sisältää suuren määrän C-vitamiinia.

Inkiväärijuoma on vitamiinien varasto, eteeriset öljyt, rauta, natrium, magnesium, kalsium, aminohapot. Inkivääri on ominaisuuksiltaan ja hyödyllisillään aineiltaan sama kuin valkosipuli, mutta sillä ei ole epämiellyttävää hajua. Siitä valmistetulla juomalla on kipua lievittävä vaikutus, ja lisäksi se auttaa elimistöä vastustamaan infektioita.

Syksy on kultaista aikaa, joka antaa meille paljon tuotteita, joista voit valmistaa uskomattomia kulinaarisia mestariteoksia. Tämä aika liittyy aina kurpitsaan, kaneliin ja sieniin. On vain synti olla tekemättä niistä herkullista herkkua perheelle tai ystäville!

kurpitsan risotto

Erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, josta et saa ylimääräisiä kiloja. Se sisältää kurpitsaa, riisiä, sipulia, kasvislientä, voita, juustoa ja vähän tuoretta basilikaa. Ensin sinun on leikattava kurpitsa kuutioiksi ja paistettava ne yhdessä sipulien kanssa voissa. Kun kurpitsa on pehmeää, sinun on lisättävä siihen riisiä ja paistettava kevyesti. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää sitä, kun riisi imee kosteutta. Kun astian koostumus muuttuu kermaiseksi, sitä voidaan pitää valmiina. Koristele valmis herkku raastetulla parmesanilla ja tuoreella basilikalla.

Kurpitsarisotto on loistava syyslounas- tai illallisvaihtoehto. Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti, etkä kuluta paljon rahaa ainesosiin.

paistettuja omenoita

Tämä yksinkertainen ruokalaji on pitkään ollut klassikko. Jokainen itseään kunnioittava kotiäiti tietää sen uskomattomasta mausta, yksinkertaisuudesta ja eduista. Paistetut omenat voidaan kypsentää uunissa, hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa. Ne miellyttävät varmasti sekä lapsia että nuoria.

Leikkaa omenoista pinta pois tai leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja täytä hedelmät pähkinöillä, raejuustolla, hunajalla, kanelilla, mitä vain sydämesi haluaa. Heitä ne uuniin tai mikroaaltouuniin ja saat vain 5 minuutissa uskomattoman aterian, josta voi tulla täydellinen aamiainen, lounas tai illallinen. Nämä omenat ovat erittäin pehmeitä, mehukkaita ja makeita. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Lisäksi täytteiden valikoiman ja niiden alhaisen hinnan pitäisi tehdä uuniomenoista suosikki pöytäsi!

Kurpitsan kermakeitto

Kurpitsan kermakeitto on täydellinen ruokalaji syksyn lounaaksi tai illalliseksi. Sen mausteinen ja uskomaton maku valloittaa kenet tahansa, jopa ne, jotka eivät pidä tästä vihanneksesta. Se on erittäin terveellistä ja vähäkalorista, joten huomioi se!

Leikkaa kurpitsa, perunat ja purjo ja paista hieman kattilassa pienessä määrässä kasviöljyä. Kaada vesi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä 20 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, vatkaa seos tehosekoittimella, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile. Halutessasi voit lisätä hieman kanaa, kasvislientä tai kermaa.

Tämä ruokalaji valmistetaan perinteisesti kurpitsasta. Tämä keitto kylmänä vuodenaikana lämmittää nopeasti ja piristää sinua koko päiväksi. Kokeile valmistaa sitä perheellesi tai läheisillesi, niin näet sen maagiset ominaisuudet!

Glögi

Tämä perinteinen juoma skandinaaviset kansat on pitkään ollut syksyn ja talven symboli monissa muissa maailman maissa. Sen avulla voit nopeasti lämmetä ja miellyttää itseäsi uskomattomilla mausteiden ja sitrushedelmien yhdistelmillä. Glögiä on monia muunnelmia, mutta perinteisesti se sisältää punaviiniä, neilikkaa, kanelia ja hieman muskottipähkinää. Halutessasi voit lisätä muita mausteita tai sitruunan, appelsiinin tai greipin paloja. Resepti on hyvin yksinkertainen - lisää vain kaikki ainekset astiaan ja keitä niitä 10-20 minuuttia. Tämä juoma lisää erityistä viehätystä viileään syys-iltaan, piristää ja antaa inspiraatiota pitkäksi aikaa. Kokeile vain kotitekoista glögiä ja katso itse! Se vie sinut lämmön ja taikuuden maailmaan joksikin aikaa!

Syksyllä voit valmistaa aivan erilaisia ​​ruokia ja juomia - liha- ja kurpitsapiirakkaa sekä erilaisia ​​teelaatuja. Kaikki riippuu halustasi saada maukas ateria ja mielikuvituksen lento. Kokkaa rohkeasti jotain uutta ja inspiroivaa! Aidosti syksyisistä tuotteista voit tehdä todellisia kulinaarisia taideteoksia. Vihannesten, sienten, hedelmien ja mausteiden yhdistelmät voivat ilahduttaa makuhermojasi ja koristella juhlapöytä. Kokkaa, älä ole laiska, kokeile ja anna iloa ystävillesi ja perheellesi!

Syksyn menun perinteiset ruoat ovat sellaisia, jotka lämmittävät kylmässä ja luovat kodin mukavuuden tunteen. Herkullista voikurpitsaa, vitamiinipitoisia karpaloita, mehukasta kalkkunaa ja rapeita piparkakkukeksejä muistuttamaan, että läheisesi ovat tulossa. talviloma, - yksi suosituimmista syksyn ruokalistan komponenteista ..

Ainesosat: kurpitsa

Ruokalaji:

kurpitsa sosekeitto

Kypsennysaika: 30 minuuttia

KUVAT Getty Images

Nopea valmistaa ja uskomatonta maukasta keittoa muskottipähkinästä kurpitsa voi tehdä ihmeitä pakkasella syksyllä - kaksi ruokalusikallista riittää piristämään. Erityisesti syys-talvikaudella ajankohtainen suositun mukavuusruoan kulinaarisen liikkeen ruokalistan tärkeimpiä kohteita, tämän keiton resepti on äärimmäisen yksinkertainen ja tuoksu jää mieleen pitkään.

Yhdiste:

1 keskikokoinen kurpitsa, 1 pieni peruna, 1 varsi purjo, ripaus suolaa, ripaus pippuria, ripaus meiramia, 750 ml vettä, 2 kuutiota kanalientä, halutessasi - 250 g tuorejuustoa, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi, tee sama perunoiden kanssa. Leikkaa purjan kanta pieniksi renkaiksi, laita kaikki kattilaan ja paista viisi minuuttia keskilämmöllä oliiviöljyssä. Kaada vesi, suola, pippuri, lisää mausteet ja kanaliemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä kevyesti kannella peitettynä. 20 minuutin kuluttua ota pois lämmöltä ja vatkaa tehosekoittimella sosemassaksi. Ohenna vedellä, jos keitto on liian paksua. Haluttaessa tuorejuustoa voidaan lisätä tehosekoittimella vatkatessa - tässä tapauksessa keitolla on kermainen maku.

Ainesosat: karpalo

Ruokalaji:

pinaattisalaatti kuivatuilla karpaloilla ja manteleilla

Kypsennysaika: 10 minuuttia

KUVAT Getty Images

Kevyt ja runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita salaatti - paras vaihtoehto runsaalle syysillalliselle. Karpalot yhdistettynä pinaattiin antavat yllättävän hienovaraisen makean maun, joka muistuttaa kesää. Tämä salaatti sopii erinomaisesti illallisen täydennykseksi, tarjoten se pääruoan jälkeen ruoansulatuksen parantamiseksi.

Yhdiste:

250 g hienoksi pilkottua tai pientä pinaattia, 150 g kuivattuja karpaloita, 100 g hienonnettua manteleita, 2 rkl seesaminsiemeniä, 1 rkl voita, 60 ml valkoviinietikkaa, 120 ml oliiviöljyä

Keittomenetelmä:

Kuumenna voi pienessä kattilassa ja paahda siinä kevyesti mantelit. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Huuhtele pinaatti samalla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita pienessä kastikeveneessä oliiviöljy, etikka ja seesaminsiemenet, ripottele pinaatti seoksella. Lisää kuivatut karpalot ja paahdetut mantelit, sekoita. Salaatti kannattaa valmistaa muutama minuutti ennen tarjoilua.

Ainesosat: kalkkuna

Ruokalaji:

kalkkuna omenoiden ja Dijon-sinapin kanssa

Kypsennysaika: 5 tuntia

KUVAT Getty Images

Mitä olisikaan syksyinen illallinen ilman mehukasta, rapeaa kalkkunaa. Perinteinen ruokalaji Pohjois-Amerikan mantereelta on jo pitkään ollut mukana eurooppalaisessa ruokalistassa, ja siitä on tullut syksyn kodin mukavuuden ja juhlatunnelman symboli. Kalkkunan voi valmistaa sekä lomalle että sunnuntai-illalliselle ystävien kanssa. Pääsääntöisesti lintuja on jäljellä niin paljon, että et voi murehtia lounaita koko viikon ajan.

Yhdiste:

1 keskikokoinen kalkkuna (voidaan pakastaa), 125 ml kanalientä, 2 pientä vihreää omenaa, 1 appelsiini, 1 sipuli, 60 ml Dijon-sinappia, 2 rkl ruskeaa sokeria, 2 rkl oliivi- tai kasviöljyä, 250 ml omenamehua tai omenasiideriä.

Keittomenetelmä:

Sulata kalkkuna lämpimän veden alla pehmeäksi. Pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Aseta se rintapuoli ylöspäin erityiseen uunivuokaan. Puhdista ensin sisäpinnat ja vapauta iho muodostaen kirjekuoria rintakehän ja selän alueelle sekä reisien reunoille. Valmista kastike kattilassa keskilämmöllä sekoittamalla ruskeaa sokeria, 125 ml kanalientä, siideri- tai omenamehua ja sinappia ja kiehauta. Poista lämmöltä, sekoita, jäähdytä. Leikkaa omenat, sipuli ja appelsiini (kuorineen) ohuiksi viipaleiksi. Työnnä omenat, sipulit ja appelsiini varovasti vuorotellen kalkkunan ihon ja rungon välisiin reikiin, jotta ne eivät murtaudu ohuen kuoren läpi. Lorauta päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja ripottele sinappiseoksella. Kuumenna uuni 160 asteeseen ja paista 4,5 tuntia, kaada mehu kalkkunan päälle puolen tunnin välein. Tarkista valmius 4 tunnin kuluttua. Kun kalkkuna on valmis, ota se pois uunista ja anna seistä 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Ainesosat: inkivääri

Ruokalaji:

hunajainen piparkakku

Kypsennysaika: valmistus - 20 minuuttia, jääkaapissa - 2 tuntia, paistaminen - 5-7 minuuttia

KUVAT Getty Images

Paras myöhäissyksyn jälkiruoka on hunajamaiset piparkakut, jotka luovat tunnelmaa tulevalle uudenvuoden lomille. Vertaansa vailla olevan maun lisäksi piparkakut ovat hyödyllisiä myös terveydelle, koska niillä on antiseptisiä ominaisuuksia ja se sisältää kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja sinkkiä. Se voidaan myös koristella monivärisellä kuorrutteella ja ripustaa joulukuuseen - lasten iloksi.

Yhdiste:

2 dl siivilöityjä jauhoja, 1 kuppi sokeria, 100 g pehmeää voita, 1 muna, 2 tl jauhettua inkivääriä, 1/2 tl jauhettua neilikkaa, 1 tl jauhettua kardemummaa, 1 tl jauhettua kanelia, 1,5 tl ruokasoodaa, 3 tl hunajaa öljyä uunipellille.

Keittomenetelmä:

Sekoita kaikki mausteet (inkivääri, kardemumma, neilikka ja kaneli), lisää sooda. Kaada saatu seos jauhojen joukkoon. Jauha voi ja sokeri erillisessä kulhossa, lisää sitten hunaja ja muna, vatkaa kaikki perusteellisesti. Kaada saatuun nestemäiseen seokseen jauhot mausteilla ja sekoita hyvin.Taikinan värin tulee olla runsaan ruskea. Vaivaa taikina hyvin käsin ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5-2 tuntia. Ota jääkaapista, kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä muotoja. Paista uunissa 180 asteessa voideltuun uunipellille kasviöljy uunipellille 5-7 minuuttia, mutta ei missään tapauksessa enempää, muuten evästeet palavat.