Äskettäin aloin keittämään mitä tahansa lihaa uunissa tai pikemminkin leipomaan sitä. Mitä sitten? Loppujen lopuksi sillä on paljon etuja. Ensinnäkin sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä, kääntää tätä lihaa ympäri, seurata sen valmiusastetta. Toiseksi kypsennysprosessi kestää viisi minuuttia, sitten sinun tarvitsee vain laittaa liha uunipellille ja lähettää se uuniin tietty aika. No, vielä yksi etu, tällainen liha on vähemmän kaloripitoista, toisin kuin ne, jotka on paistettava pannulla lisäämällä öljyä tai laardia.
Kinkku, leivon aina samalla reseptillä. Muuten, haluan huomauttaa, että tätä reseptiä ei ole olemassa helpommin. Tällainen liharuoka voidaan tarjota turvallisesti juhlapöytä. Jos suunnittelet jonkinlaista juhlaa, osta salaatinlehtiä ja karpaloita kinkun tarjoiluun. Uskokaa minua, tämä namia ei vain jää vieraille huomaamatta, vaan se myös syödään viimeiseen palaan asti. Kuinka leipoa kinkku uunissa niin, että se on mehukas, kertoo sinulle yksityiskohtaisesti yksinkertaisen reseptini. Katso myös ruoanlaitto.




Ainekset:

- pala porsaan kinkkua (valitse koko perheesi henkilömäärän mukaan),
- suolaa ja pippuria (käytän pippuria herneiden kanssa, koska se on paljon aromaattisempaa kuin jauhettu),
- majoneesi (voidaan korvata smetalla tai kefirillä).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Joten, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, haluan kysyä sinulta, onko sinulla kiire? Siinä mielessä, jos sinulla on aikaa jättää liha mausteiden kanssa sen täydelliseen kyllästymiseen? Jos aika loppuu kesken, siirrymme välittömästi ruoanlaittoprosessiin ilman "odotusta".
Pese liha, laita se heti folioon, jotta se ei tahraa pöytää tai astioita.
Ripottele liha hyvin suolalla.




Purista sitten majoneesi pois ja levitä tasaisesti kaikille paloille.




Levitä sen jälkeen pippurit.




Kääri folio joka puolelta niin, että paistamisen aikana on tyhjiö.






Nyt, jos sinulla on aikaa, jätä liha tähän tilaan vähintään pariksi tunniksi. Jos et hävitä tällaista aikaa, lähetä liha välittömästi esilämmitettyyn uuniin (lämpötila tulee asettaa 190 asteeseen). Paista vähintään tunnin ajan parempi kuin tunti ja kolmekymmentä minuuttia. Muista kokeilla näitä

Jos olet onnekas ja sinulla on kokonainen porsaankoipi, sinun on kyettävä leipomaan se herkullisesti. Tällainen lihapala kestää pitkään, ja se voi toimia paitsi alkupalana myös muiden ruokien osana. Ja kuinka leipoa oikein ja mehukas, reseptimme kertovat sinulle.

Askel askeleelta resepti

Kuinka paistaa kokonainen sianlihan jalka uunissa:

1. Pese porkkanat, kuori kuoret pois, leikkaa pituussuunnassa. Sen jälkeen leikkaa nauhoiksi, et voi olla liian ohut;
2. Kuori kaikki valkosipulinkynnet. Erottele isommat pienemmistä. Suurilla hampailla pitäisi olla 2/3 koko valkosipulin massasta. Ja ne on leikattava neljään osaan;
3. Pienet hampaat tulee viedä puristimen läpi pieneen kulhoon;
4. Kaada tähän melko suuri määrä suolaa;
5. Lisää mustapippuria, voit käyttää suneli-humalaa tai erityistä mausteseosta lihalle. Sekoita;
6. Kaada kaikki öljy tähän, sekoita uudelleen, jätä viisitoista minuuttia;
7. Ota pesty ja kuivattu kinkku. Ihoa ei voida poistaa, se voidaan tarvittaessa puristaa ja raapia;
8. Ota noin sormen leveä veitsi ja leikkaa syvät leikkaukset kinkuun. Niiden välisen etäisyyden tulee olla noin kaksi senttimetriä. Tällaiset reiät tulisi tehdä jalan jokaiselle puolelle;
9. Kasta seuraavaksi sormesi öljymarinadiin yrittäen koukuttaa mahdollisimman monta maustetta ja voitele kaikki reiät hyvin seoksella;
10. Laita sen jälkeen porkkanat ja kinkut samoihin reikiin, joskus molempia voi olla useita kappaleita kerralla;
11. Raasta liha jäljellä olevalla marinadilla päälle, anna marinoitua kaksikymmentä minuuttia, siirrä uunipellille, kaada pohjalle hieman lisää öljyä;
12. Laita uuniin maksimi lämpötila, liota kymmenen minuuttia;
13. Vaihda sitten lämpö keskilämmölle ja keitä noin kolme tuntia. Tänä aikana kinkkua on käännettävä pari kertaa, kaada se öljyllä pohjasta puolen tunnin välein.

Uunissa foliossa paistettu kinkku

• 15 ml majoneesia;
• 700 g kinkkua;
• 15 ml smetanaa;
• mausteet lihalle;
• 10 g sinappia.

Aika: klo 8

Kalorit: 264.

Leivontaprosessi:

Porsaankinkku hunajakuorrutuksessa

• 2 laakerinlehteä;
• 10 g tuoretta inkivääriä;
• 60 ml brandyä;
• 3 kg kinkkua luussa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 15 g sinappia;
• 1 sellerin varsi;
• 15 g hunajaa;
• 90 g sokeria.

Aika: 4 tuntia

Kalorit: 250.

Kypsennysprosessi vaihe vaiheelta:

1. Laita kinkku isoon kattilaan ja peitä vedellä. Veden tulee peittää liha kokonaan;
2. Laita selleri, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet tänne, laita tuleen. Anna kiehua ja keitä tästä lähtien kaksi ja puoli tuntia miedolla lämmöllä, odota sitten, kunnes se jäähtyy;
3. Poista nahka veitsellä, jättäen rasvan lihaan. Tee terävällä veitsellä rasvaan verkko ja käännä koko pala sen päälle;
4. Siirrä uunipellille ja sivele sinappilla. Levitä inkivääri paloiksi eri paikkoihin;
5. Kuumenna brandy kattilassa, lisää siihen hunaja ja sokeri. Ainesosia on sekoitettava, kunnes jyvät liukenevat. Se on huurre;
6. Hänen täytyy kaataa liha päälle. Lähetä uuniin neljäkymmentä minuuttia keskilämmöllä.

Porsaanliha viinissä, uunissa paistettu

• 160 ml soijakastiketta;
• 1100 g kinkkua;
• 0,2 l sherryä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 0,5 l vettä;
• 10 g hunajaa;
• 20 g tuoretta inkivääriä;
• mausteet;
• 25 ml viinietikkaa.

Aika: klo 10

Kalorit: 172.

Paistamisen vaiheet:

1. Puhdista liha, huuhtele ja kuivaa;
2. Kaada ilmoitettu määrä vettä pannulle, laita siihen inkiväärijuurta, erilaisia ​​yrttejä, pippuria, kaada hunajaa, laita laakerinlehti;
3. Keitä seosta viisi minuuttia;
4. Poista lämmöltä, kaada etikkaa ja jäähdytä;
5. Kaada seuraavaksi sherry ja soijakastike, sekoita. Sherry voidaan korvata kuivalla punaviinillä;
6. Kaada liha tällä marinadilla ja laita se jääkaappiin koko yöksi;
7. Poista sitten kinkku marinadista, voit täyttää sen valkosipulilla, kääri se leivinpaperiin;
8. Siirrä liha paahtimeen, laita uuniin paistamaan tunti 200 celsiusasteessa;
9. Seuraavaksi taita liha auki ja kaada se mehulla pohjasta, paista kypsäksi, tämä on noin viisitoista minuuttia.

Kuinka paistaa herkullisesti kinkku hihassa uunissa

• 450 ml olutta;
• 20 g suolaa;
• 15 g rakeista sinappia;
• 4 kg kinkkua;
• 45 ml öljyä;
• 5 g kuivia sinapinsiemeniä;
• 5 valkosipulinkynttä.

Aika: klo 9

Kalorit: 242.

Leivontaperiaate:

1. Purista kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi kulhoon ja kaada öljy tähän;
2. Kaada suolaa ja lisää sinappia, voit pippurilla;
3. Raasta pesty liha saadulla seoksella;
4. Siirrä uunivuokaan, jäähdytä yön yli. Hihan yhden osan tulee pysyä auki;
5. Vedä ulos, kaada olut sisään ja solmi. Tee ylhäältä päin useita reikiä hihaan;
6. Lähetä uuniin tunniksi ja 45 minuutiksi 210 celsiusasteeseen;
7. Ota pois, avaa pakkaus, lähetä vielä viisitoista minuuttia ruskistumaan;
8. Ota se uudelleen ulos, käännä se ja paista vielä viisitoista minuuttia;
9. Leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.

Kinkku marinoidulla sipulilla ja mausteilla

• 15 g meiramia;
• 1 nippu timjamia;
• 3 kg kinkkua;
• 120 g ruskeaa sokeria;
• 220 g suolaa;
• zira;
• 1 nippu salviaa;
• 20 palaa marinoitua sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 15 g rosmariinia;
• 15 g katajanmarjoja;
• 60 ml soijakastiketta;
• 15 g pippuria;
• 5 laakerinlehteä;
• 15 g maustepippuria.

Aika: 1 päivä.

Kalorit: 192.

Leivontaprosessi:

1. Noin kolme litraa vettä tulee keittää suolalla, mausteilla ja yrteillä: kuivattua rosmariinia, laakerinlehtiä, kahdenlaisia ​​paprikaa, katajaa, meiramia, sokeria;
2. Kun seos on jäähtynyt, kaada se suureen astiaan ja lisää tähän vielä neljä litraa vettä, muista keittää se;
3. Kinkusta on leikattava iho pois, mutta jätettävä rasvakerros. Sen tulisi olla noin puolitoista senttimetriä;
4. Kasta liha suolaveteen ja pidä sitä siellä noin kaksitoista tuntia, käännä se ja pidä vielä kaksitoista tuntia. Koko säiliö on säilytettävä jääkaapissa;
5. Ota seuraavaksi liha ja leikkaa siihen syvät leikkaukset. Aseta niihin marinoidut sipulit ja kuoritut valkosipulinkynnet;
6. Kaada soijakastikkeella ja kääri kolmeen folioon, paista laskelman mukaan: 20 minuuttia per lihakilo + vielä parikymmentä minuuttia yleensä koko palalle;
7. Avaa sitten kinkku ja kaada syntynyt mehu kattilaan. Laita se tuleen ja haihduta puoli;
8. Hienonna timjami ja salvialehdet ja lisää mehuun, kaada zira silmään täällä;
9. Kaada tämä kastike lihan päälle tarjottaessa.

Mielenkiintoista on, että paistettua kinkkua ei yhdistetä mihinkään lisukkeeseen tai viiniin, vaan useisiin oluttyyppeihin, myös tummiin. Siksi on olemassa resepti, jossa olutta käytetään marinaadina. Tämä on siis loistava välipala miesyhtiölle.

Jos törmäät suolatun siankinkun kohdalle, mutta haluat leipoa sen, voit tehdä näin: laita se kattilaan ja kaada siihen vettä kattilan reunaan asti. Kiehauta vesi ja sammuta liesi kahden minuutin kuluttua ja valuta syntynyt liemi. Sitten lihaa voidaan käyttää ohjeen mukaan.

Herkullinen, mehukas, tuoksuva ja mausteinen liha koristaa minkä tahansa pöydän. Erityisen kaunista on tarjoilla kokonaisena, suoraan uunista. Innostuneet huudahdukset ovat taattuja!

Hyvää päivää, uteliaat lukijani. Mikä on mielestäsi tärkeintä lihan kypsennyksessä? Tämä marinadi tekee ihmeitä. Oikein valmistettu sianlihamarinadi uunissa paistamista varten voi muuttaa kovankin lihan pehmeäksi. Tämän päivän artikkeli on omistettu hänelle.

Yritä käyttää tuoretta lihaa paistamiseen. Pakastettu ja sitten sulatettu maku on hieman huonompi kuin tuore. Valitse pienellä rasvakerroksella. Vasta sitten siitä tulee mehukas ja pehmeä. Jos otat vähärasvaisen lihan, se voi osoittautua kuivaksi.

Voit paistaa sianlihaa foliossa tai lämmönkestävässä astiassa. Toisessa vaihtoehdossa se valmistetaan yhdessä marinadin kanssa. Se muistuttaa minua enemmän. Siitä tulee erittäin maukasta ja herkkää.

Herkullisia reseptejä

Voit myös marinoida sianlihaa viinissä, oluessa, soijakastikkeessa ja jopa vodkassa. Oluessa porsaankypärä on erityisen maukasta. Neuvon. Mieheni oli iloinen tästä ruoasta 🙂

Yleensä vaihtoehtoja on monia. Tänään kerron sinulle niistä 7:stä. Olen varma, että löydät varmasti reseptin, josta pidät eniten.

Ja jos menet luontoon, muista mennä eteenpäin. Saat siis hämmästyttävän pehmeää lihaa.

Kaula sinappilla foliossa

Sinun tulee valmistautua:

• 750 g kaula;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• suola + pippuri;
• 3-4 rkl Sinapinsiemenet.

Leikkaa valkosipulinkynnet useiksi paloiksi. Teemme leikkauksia sianlihaan ja laitamme niihin jokaiseen valkosipulilevyn. Hiero seuraavaksi liha suolan ja pippurin seoksella. Kun voitelemme sianlihan sinappilla ja asetamme sivuun 20-25 minuuttia.

Kuumennamme uunin 180-185 asteeseen. Käärimme sianlihan folioon ja asetamme sen uunivuokaan ja lähetämme sen sitten uuniin. Tämän herkullisen kypsentämisen tulisi kestää 75-80 minuuttia.

Pala folioon

Tämän herkun resepti on seuraava:

• kilo sianlihaa;
• 3 rkl Sinapinsiemenet;
• 2 rkl kasviöljyt;
• 6 valkosipulinkynttä;
• suolaa + pippuria.

Valmistamme marinadin:

• 6 kpl. maustepippuri;
• 12-14 mustapippuria;
• 2 litraa vettä;
• 5-6 rkl suola;
• 3 lavrushkan lehteä;
• 1 rkl provencelaisia ​​yrttejä.

Keitämme suolaveden - lähetämme maustepippuria ja mustapippuria, yrttejä, lavrushkaa ja suolaa veteen. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja anna hautua pari minuuttia. Seuraavaksi marinadi tulee jäähdyttää.

Lähetämme lihan pannulle ja kaada suolavesi. Kun olemme peittäneet astian kannella ja lähettäneet sen jääkaappiin. Ehkä tämän ruuan ainoa merkittävä haittapuoli on se, että sianlihan täytyy marinoitua pitkään. Suolavedessä lihaa on säilytettävä 2-3 päivää.

Valkosipulipuristimella murskattu valkosipuli sekoitetaan sinapin ja öljyn kanssa. Lisää ja pippuroi hieman tätä seosta. He ottavat sianlihan suolavedestä ja peittävät sen valkosipuli-sinappimassalla. Laita liha folioon ja laita uunivuokaan. Uuni kuumennetaan 180-190 asteeseen ja sianliha lähetetään sinne 80-100 minuutiksi.

Sitten liha otetaan uunista ja folio avataan varovasti. Pääasia, ettei pala. Sen jälkeen sinun on annettava aikaa sianlihalle jäähtyä huoneenlämpötilaan. Ja vasta sitten voit leikata tämän herkun ja teroittaa sitä. Pöydällä makaavaa herkullista lihapalaa joutuu katsomaan vielä tunnin verran kuin boa-kurkkua kania 🙂

Selkä perunoiden kanssa hihassa

Tästä upeasta kulinaarisesta mestariteoksesta tulee todellinen juhlan koristelu. Kilofileetä varten tarvitset:

• pari sitruunaa;
• 8-10 perunaa;
• 130-140 ml oliiviöljyä;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 4 rosmariinin oksaa;
• ripaus sahramia;
• suolaa + 1 rkl. mustapippurit.

Sitrushedelmät leikataan suuriksi viipaleiksi. Lisää niihin rosmariinia ja vaivaa kaikki hyvin käsin. Sitten tämä seos rikastetaan hienonnetulla valkosipulilla, sahramilla + öljyllä. Lisäämme ja pippuroimme koostumuksen ja sekoita sitten kaikki.

Selän rasvalle teemme matalia leikkauksia. Sen jälkeen sianliha tulee laittaa suolaveteen. Marinoi lihaa vähintään 6 tuntia. Lisäksi se on käännettävä 60 minuutin välein.

Seuraavaksi marinoitu ulkofilee siirretään hihaan. Muuten, jos et ole innostunut sitruunan katkeruudesta, kaikki on korjattavissa. Tässä tapauksessa suosittelen, että et lisää sitrushedelmien viipaleita lihaan. Kyllä, ja älä kaada marinadia pois - se on silti hyödyllinen.

Seuraavaksi laitamme uunin lämpenemään 195-200 asteeseen. Lähetämme hihan lanteen muottiin ja laitamme sen uuniin. Suosittelen paistamaan noin 40 minuuttia. Sen jälkeen holkki on leikattava ja uunin lämpötilaa nostettava. Lihan tulee antaa ruskistua.

Laita huolellisesti pestyt perunat (kuorimattomat) pussiin. Laita kulhoon ja keitä 4-5 minuuttia. Tänä aikana perunat ovat puolikypsiä.

Sen jälkeen leikkaamme sen viipaleiksi ja lähetämme sen hihaan. Täytä sitten perunat marinadilla (lihasta peräisin olevalla). Ja lähetämme paketin uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen. Kun se on valmis, leikkaa pussi, nosta lämpötilaa ja anna perunoiden ruskistua.

Selkä on erittäin mehukasta ja mureaa, ja perunat tuoksuvat. Ja yhdessä he luovat hämmästyttävän herkullisen dueton. Mielenkiintoisia reseptejä perunoiden keittäminen mikroaaltouunissa.

Sinappikurkku hiilihydraattia varten

1,5 kiloa karbonaattia varten sinun on otettava:

• 1 rkl (ilman liukulevyä) vehnäjauhot;
• ripaus kuivaa suolaista;
• 1 rkl varastoida sinappi;
• ¼ tl kuivattu valkosipuli;
• ripaus jauhettua korianteria;
• ¼ tl jauhettu mustapippuri;
• ripaus rosmariinia;
• 1,5 tl suola;
• 1 rkl kasviöljyt;
• 1 tl hienonnettua makeaa paprikaa.

Pippuri, korianteri, jauhot ja rosmariinijauhe sekoitetaan. Lisää suolainen, paprika, valkosipuli, öljy ja sinappi. Lisää seokseen suola ja sekoita kaikki hyvin. Jos massa näyttää sinusta paksulta, voit laimentaa sitä hieman vedellä. Seoksen tulee olla tahnamainen koostumus.

Pesty karbonaatti kuivataan talouspaperilla. Ja voitele liha mausteisella vellellä. Ja sitten lähetä se 4 tuntia jääkaapissa.

Oluen ja sinapin kanssa

Tämän ruuan resepti on:

• 1,7 kg kinkkua kuorineen;
• suola + pippuri;
• puoli litraa vaaleaa olutta;
• 1 tl mausteinen sinappi;
• valkosipulin kynsi;
• 1 rkl hienonnettu timjami + sama määrä hienonnettua rosmariinia (ja vielä 2 rosmariinin oksaa);
• 2 rkl kasviöljy.

Kinkku pestään ja sen kuoreen leikataan rombin muotoisia leikkauksia. Seuraavaksi liha voidellaan seoksella - voi + sinappi + valkosipulinkynsi hienonnettuna lapiojalan avulla. Pippuri, suola ja ripottele päälle timjamia ja rosmariinia. Sitten astiat, joissa marinoit, tulee peittää kannella tai kiristää kelmulla. Lähetämme sianlihan jääkaappiin 3-5 tunniksi.

Laita uunivuoka 230 asteeseen kuumennettuun uuniin. Siirrämme marinoitua kinkkua tähän etukäteen ja kaadamme sen lasillisella olutta. Se on sammutettava alussa lämpötila noin 15 minuuttia. Sitten laskemalla lämpötila 170 asteeseen, jatkamme keittämistä vielä 70 minuuttia. Katso aika ajoin uuniin - kastele kinkkua olutkastikkeella.

Kun neste on haihtunut, kaada joukkoon loput oluet. Jos porsaanliha alkaa yhtäkkiä palaa pinnalta, peitä muoto foliolla ja jatka lihan paistamista. Koristele sianliha rosmariinin oksilla ennen tarjoilua. Tarjoile olutkastike kastikeveneessä.

Hihassa perunoiden kanssa

Täytyy ottaa:

• 300 g sianlihaa;
• 400 g perunaa;
• 1 iso sipuli;
• 1 makea paprika;
• ½ sitruunaa;
• 50 ml soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 iso tomaatti;
• vähän tuoretta tilliä;
• 1 tl oregano;
• pippuria + suolaa.

Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi. Lisää hienonnettu sipuli, paprika ja hienonnetut valkosipulinkynnet kulhoon lihan kanssa. Leikkaa tuoksuva tilli sinne. Vielä on lisättävä puolikkaan sitruunan mehu ja soijakastike. Mausta oreganolla ja vastajauhetulla pippurilla. Sekoita kaikki hyvin. Anna marinoitua 30 minuuttia.

Leikkaa perunat paloiksi. Laita pussiin, suolaa kevyesti, ripottele päälle pippuria ja oreganoa. Sekoita huolellisesti pussissa. Laita marinoitu liha perunoiden päälle. Lisää tähän 1 tomaatti. Sido paketti. Älä unohda tehdä hihaan neulalla muutamia reikiä. Paista 75 minuuttia 180-190 asteessa.

Tässä video resepti

Sinappi- ja soijakastikkeessa

Tämä lihan marinointivaihtoehto on täydellinen leivontaan tai.

Ainekset, joita tarvitaan:

• 0,5 kiloa massaa;
• 1 rkl sinappi;
• 1 tl hienonnettu paprika;
• seesaminsiemeniä;
• 250 ml soijakastiketta;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suolaa + pippuria.

Sekoita velreksi murskattu valkosipuli sinapin, soijakastikkeen ja paprikan kanssa. Leikkaamme sianlihan paloiksi ja täytämme sen tuoksuvalla suolavedellä. Sitten jätämme sen jääkaappiin 4 tunniksi - anna sen marinoitua hyvin.

Siirrä sitten sianliha uunivuokaan. Ja ripottele liha päälle seesaminsiemeniä. Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen. Sinun on kypsennettävä sianlihaa 40 minuuttia kääntämällä paloja ajoittain. No, tuoksu leviää - sitä on vaikea vastustaa 🙂

Olen varma, että nyt voit valmistaa herkullista paistettua sianlihaa. Peruuta tilaus, ystäväni, mistä ehdotetuista vaihtoehdoista pidit enemmän. Tai ehkä sinulla on omasi herkullinen resepti? Jaa se sitten. Ja älä unohda. Ja siinä kaikki, mitä minulla on tälle päivälle: hei hei.

Kukapa ei rakasta maukasta, mehukasta ja pehmeää porsaanfilettä. Erityisesti tällaisiin tarkoituksiin sopii kinkku, jossa ei ole suonia ja rustoa. Siksi juuri tämä osa ostetaan usein keitetyn sianlihan keittämiseen kotona.

Meidän tarvitsee vain valita tuore liha, marinoida se kunnolla, kääriä folioon ja lähettää uuniin ruskistumaan. Sinun ei tarvitse edes pestä leivinpeltiä sen jälkeen, koska kalvo suojaa paitsi mahdolliselta palamiselta myös rasvapisaroilta sisäseinille. On hyödyllistä lukea kuinka sisällä ilman vahvoja kemikaaleja.

Resepti numero 1: Paistettu porsaankinkku hunaja-sinappikuorrutuksessa

Mausteinen-makea marinadi, joka perustuu hunajaan ja sinappiin, lisää lihaan pikantin makua. Tuoksuva kultainen kuori voi aiheuttaa ruokahalua parhaiten ruokitussa ihmisessä. Joten tämä resepti on pakollinen arsenaalissasi.

• 1 kg sianlihaa; 2 rkl. lusikat hunajaa; 4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä; 2 rkl. lusikat rakeista sinappia; suolaa, lihamausteita ja pari laakerinlehteä.
• Vaiheittaiset ohjeet: huuhtele liha juoksevan veden alla ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla; hiero suolalla ja mausteilla; tee leikkauksia kehän ympäri ja aseta pieniä laakerinlehtiä; nyt valmistamme marinadin sekoittamalla hunajaa, öljyä ja sinappia; laita liha syvälle lautaselle ja kaada marinadin päälle; jätä yön yli; esilämmitä uuni 200 asteeseen aamulla; kääri kinkku folioon ja aseta se uunipellille; keitä 40-50 minuuttia.

Kullanruskea kuori, tuoksuva tuoksu ja leikattaessa virtaava mehu - kaikki sopii tähän reseptiin. Valmista tällainen ruokalaji lounaalle tai lomalle, ilahduta itseäsi ja läheisiäsi unohtumattomilla makuelämyksellä.

Resepti 2: Paahdettua porsaankoivaa timjamilla ja rosmariinilla

Italialaiset yrtit, nimittäin timjami ja rosmariini, lisäävät lihaan herkkää makua. Mausteet eivät vain pysty parantamaan itse lihan aromia, vaan myös koristelemaan täydellisesti ulkomuoto paistettu porsaanfilee. Resepti on melko yksinkertainen eikä vie sinulta liikaa aikaa. Tärkeintä ei ole unohtaa kinkun marinointia etukäteen, sillä porsaanliha tarvitsee marinoitumiseen vähintään 4-5 tuntia.

• Vaadittu ainesosaluettelo: 1 kg sianlihaa; 6 valkosipulinkynttä; 4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä; 2-3 oksaa timjamia ja rosmariinia; mausteita ja suolaa maun mukaan.
• Vaiheittaiset ohjeet: huuhtele liha huolellisesti ja kuivaa se; hiero sitten suolalla ja mausteilla; leikkaa, hienonna valkosipuli ja työnnä se reikiin; voitele liha nyt runsaasti öljyllä; murskaa rosmariini ja timjami; ripottele kinkkua ja marinoi useita tunteja jääkaapissa; esilämmitä sitten uuni; levitä pellille foliolla ja laita liha paistumaan 45 minuutiksi.

Tuoksuva paistettu porsaankinkku on valmis. Anna jäähtyä hieman kastikkeen valmistamisen ajaksi. Ota tomaattisose tai valmis ketsuppi, lisää hienonnettu korianteri ja ripaus suolaa. Tai kaada oliiviöljy lautaselle, hienonna yrtit ja purista valkosipuli.

Resepti numero 3: Porsaan kinkku valkosipulilla, kypsennetty uunissa

Perinteinen porsaan sisäfileen resepti. Yksinkertainen, lyhyt ja mielettömän herkullinen. Ennen kuin aloitat, muista valmistaa tiheä lanka antaaksesi rullalle halutun muodon. Perusreseptiin voi laittaa myös rosmariinin oksia leivottaessa, tämä tekniikka lisää ruokaan mausteisia vivahteita ja vertaansa vailla olevaa makua.

• Vaadittu ainesosaluettelo: 1 kg sianlihaa; 5 valkosipulinkynttä; 3 kpl laakerinlehteä; oliiviöljy rullan voitelemiseen; 2-3 rosmariinin oksaa; mausteita ja suolaa maun mukaan.
• Vaiheittaiset ohjeet: huuhtele liha; liota loput vedestä keittiöpyyhkeellä; hiero suolalla ja mausteilla; leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi, murskaa myös laakerinlehti; leikkaa ja leikkaa liha symmetrisesti niiden kanssa; ota lanka ja kääri liha rullalle; harjaa oliiviöljyllä; muotoilla; ja laita rosmariini päälle; anna marinoitua 4-5 tuntia jääkaapissa; esilämmitä sitten uuni 200 asteeseen; laita liha folioon uunipellille ja paista 40 minuuttia.

Keitetty porsaanliha on valmis, poista rosmariinin oksat ja lanka, leikkaa rulla paloiksi. Tarjoile valkosipulin kanssa tai tomaattikastike, jonka resepti on kuvattu edellisessä kappaleessa. Älä unohda tarjoilla lisuketta lihan kanssa,

Uunissa kypsennetty sianlihakinkkua pidetään yleensä juhlaruokana. Sen valmistavat emännät erilaisia ​​reseptejä jotka sisältävät omat vivahteensa. Suurin osa ihmisistä valmistaa sianlihakinkkua uunissa foliossa, jotkut käyttävät tähän keittoholkkia, kun taas toiset yleensä valmistavat sen kokonaisena ja ilman pakkausta. Mikä on paras tapa paistaa porsaankinkku uunissa? Tästä lisää.

• Kinkun valmistamiseksi millä tahansa menetelmällä kinkku tulee ottaa sian reiden yläosasta
• Jos lautasen tulisi olla dieetti, on parempi valita etulapaluu. Tämä osa on vähärasvaisin ja sopii sellaisiin tilanteisiin.
• Jos kypsennysvaihtoehto on paistaminen, niin sian selkäliha- tai pekoniosa on täydellinen. Tässä liha, toisin kuin muut osat, on yleensä mehukkaampaa ja erilaisilla rasvakerroksilla.

Kun olet valinnut halutun osan ruoanlaittoon, sinun tulee jatkaa lihan lämpökäsittelyä. Huuhtele tätä varten kinkku juoksevan veden alla. Tämän seurauksena turhat harjakset, verijäämät ja pienet luut huuhtoutuvat pois siitä.

Jokainen kotiäiti valmistaa kinkun oman reseptinsä mukaan. Suurin osa heistä kuitenkin suosittelee lihan marinointia suolavedessä tai marinaadissa ennen paistamista. Tämän ansiosta kypsennysaika uunissa lyhenee huomattavasti.

Hienovaraisuudet tämän ruuan valmistuksessa

Kun valitset lihaa ja kypsennät sitä oikein, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

• Astiat valmistettu tuoretta lihaa ovat aina olleet ja tulevat olemaan terveellisempiä ja maukkaampia. Mutta jos ostit pakastetun lihapalan, asiantuntijat suosittelevat sen sulattamista tavalliseen tapaan, eikä sitä suositella täyttämään vedellä. Tämä johtuu siitä, että kun liha kaadetaan vedellä, se pestään pois terveellistä mehua joka sisältää proteiinia
• Ennen lihan paistamista on tarpeen tehdä pieniä leikkauksia veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta siitä tulee lopulta mehukas ja pehmeä. Vielä parempaa kyllästämistä varten valmis marinadi voidaan ruiskuttaa näihin viiloihin ruiskulla tai tavallisella lusikalla.

• Jos ostit kovaa lihaa, tämä menetelmä auttaa pehmentämään sitä. Ennen paistamista liha tulee keittää vedessä, jossa on 1 rkl. l. alkoholia ja 0,5 rkl. l. etikka (9% on paras)
• Jotta kinkusta tulisi mausteinen maku ja pehmeys, sitä voidaan marinoida tavallisessa maidossa jonkin aikaa ennen kypsennystä. Sinapilla on samat ominaisuudet. Tässä valinta on sinun
• Asiantuntijat sanovat, että sianlihakinkku on erittäin ravitseva ja korkeakalorinen ruokalaji, joten kasviksia on parasta tarjoilla lisukkeena. Tätä yhdistelmää pidetään sopivimpana ja terveydelle hyödyllisimpana.

Resepti numero 1. Porsaanliha appelsiinien kanssa uunissa foliossa

Kun tiedät kaikki yllä olevat vinkit, voit aloittaa itse leivontaprosessin. Tässä on muunnos reseptistä lihan kypsentämiseen uunissa foliossa.

Tätä tarkoitusta varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 1-2 kg porsaankinkkua (mieluiten rasvaista)
• appelsiinit 4 kpl
• mausteita (maun mukaan)
• vihreitä, salaattia (ruoan koristeluun)

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Huuhtele liha, leikkaa se päälle ja ripottele päälle valitut mausteet
2. Pese nämä hedelmät ja leikkaa ne kuorimatta ei liian paksuiksi ympyröiksi.
3. Vuoraa leivinpelti foliolla
4. Laita kerros appelsiineja folion päälle, liha niiden päälle. Aseta loput viipaloidut appelsiiniviipaleet kinkun reunoille ja peitä löysästi foliolla.
5. Laita pelti uuniin lämpötilajärjestelmä 180ºC:ssa. Yleensä kypsennysaika on 80 minuuttia
6. Tämän ajan kuluttua liha tulee poistaa foliosta, jakaa paloiksi ja laittaa salaatinlehtien päälle, laittaa appelsiinirenkaat päälle ja ripottele kaikki yrteillä

Resepti numero 2. Uunissa paistettua siankinkkua hihassa

Myös tällaista sianlihaa voidaan keittää paitsi foliossa, myös kulinaarisessa hihassa. Näillä resepteillä ei ole erityisiä eroja valmistuksessa, mutta maku on erilainen.

Jotta voit valmistaa kinkkua uunissa kulinaarisessa hihassa, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,5 kg pala porsaan kinkkua
• 2-3 kpl. valkosipulin kynnet
• suolaa, pippuria, mausteita (oman maun mukaan)
• laakerinlehteä tai rosmariinia (valinnainen)

Kypsennysjärjestys näyttää tältä:

1. Ensinnäkin liha pestään juoksevan veden alla.
2. Seuraavaksi se on yleensä marinoitava. Tätä varten sinun on valmistettava marinadi, nimittäin: valkosipuli murskataan, siihen lisätään suolaa, mausteita, pippuria ja rosmariinia
3. Tuloksena olevan seoksen tulee hieroa lihaa sekä ulkoa että sisältä. Loput marinadista on laitettava lihan sivuille leikattuihin osiin.
4. Jalkojen reunat ommellaan yhteen langalla ja annetaan marinoitua 1 tunti.
5. Kun aika on kulunut, liha laitetaan hihaan ja sen reunat vedetään tiukasti yhteen, jotta mehu ei valu ulos, vaan jää ja liottaa lihan.
6. Seuraavaksi hiha lihalla lähetetään uuniin 1,5 tunniksi 180ºС lämpötilassa
7. Tämän ajan kuluttua hiha on irrotettava ja liha laitetaan takaisin uuniin 10 minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta kinkku on paistettu päälle ja sille tulee rapea ja kullanruskea kuori.

Ruokalaji on valmis. Se voidaan tarjoilla lisukkeen, ketsuppin tai sinapin kanssa. Jos pidät sianlihasta, noudata yllä olevia suosituksia ruoanlaitossa. Ja nämä esimerkiksi reseptit auttavat sinua koristamaan pöytää paitsi kauniilla ulkonäöllä myös tuoksuvalla ruoan maulla uunissa paistetun kinkun muodossa. Nauti ateriastasi!