Välipalat juhlapöydällä on ehtymätön aihe. Jokaisella kotiäidillä on varastossa vähintään tusina reseptiä. Tänään puhumme kätevimmistä, työvoimavaltaisista menetelmistä, jotka sopivat nopeaan valmistukseen melko suuressa määrässä.

Lavash välipaloja

Nykyään ohut pitaleipä on saamassa yhä enemmän suosiota välipalojen ystävien keskuudessa. Siksi ensinnäkin tarkastellaan lomapöydän välipaloja pitaleivästä valokuvilla ja yksityiskohtaisilla resepteillä.

Yksinkertaisin pita-välipala on sämpylät eli pitarullat täytteellä tiukasti rullattuja ja paloiksi leikattuja. Tämä on kätevin kylmistä alkupaloista, koska mikä tahansa täyte voidaan kääriä pitaleipää, ja leikkauksessa se näyttää herkulliselta ja houkuttelevalta. Tarjoamme sinulle useita reseptejä kylmätäytteille nopeille pitarullille.

Punaisen kalan kanssa

• 150 g kevyesti suolattua punaista kalaa ohuina viipaleina;
• 3 keitettyä munaa;
• 2 pientä tuoretta kurkkua;
• 150 gr hollantilaista juustoa;
• majoneesi;
• suola pippuri.

Levitä päälle pitaleipää leikkuulauta voitele majoneesilla. Raasta keitetty muna, levitä pitaleivän päälle. Raasta kurkku seuraavalla kerroksella. Laita kalaviipaleet päälle ja peitä kaikki juustoraasteella. Kääri rullalle ja leikkaa viipaleiksi.

Turskanmaksan kanssa

• 200 g turskanmaksaa (yksi purkki);
• 150 gr kovaa juustoa;
• 2 keitettyä munaa;
• 2 rkl majoneesia;
• suola pippuri.

Muussaa maksa haarukalla, sekoita juustoraaste ja majoneesi ja levitä pitaleivän päälle. Raasta muna suoraan kalakerroksen päälle, laita hienonnettu sipuli kerroksittain päälle. Suola pippuri. Kääri tiukka rulla ja leikkaa paloiksi.

Raputikkujen kanssa

Muussaa juusto lusikallisella majoneesilla ja hienonnetulla valkosipulilla, lisää hienonnetut raputikut, sekoita.

Savustetun kanan kanssa

• 200 gr savustettua broilerin filee;
• 100 gr raejuustoa tai tuorejuustoa;
• useita salaatin lehtiä;
• majoneesi.

Voitele pitaleipälevy majoneesilla ja laita sen päälle suikaleina levyn poikki: suikaleiksi leikattu kana, rahka, salaatti. Rullaa rulla tiukasti, leikkaa 3-4 cm pituisiksi paloiksi.

Vihreillä ja kananmunalla

• useita salaatin lehtiä;
• muutama höyhen vihreä sipuli;
• keitetty kananmuna;
• pehmeä tuorejuusto.

Voitele pitaleipä ohuella kerroksella juustoa. Pilko salaatti ja sipuli erittäin hienoksi ja laita juusto päälle. Raasta kananmuna vihreiden päälle. Kääri rullalle ja leikkaa rulliksi.

Voit myös valmistaa kuumia alkupaloja pitaleivästä.

"Sikarit" lavashista

• 100 gr juustoa;
• 100 gr raejuustoa;
• vähän tuoretta persiljaa.

Muussaa raejuusto ja juusto haarukalla ja sekoita, lisää hienonnetut vihreät. Jaa pitalehti kämmenen kokoisiksi paloiksi, laita jokaiseen lusikallinen täytettä, kääri reunat ja kierrä melko ohuita "sikareita". Kostuta pitaleivän reunat vedellä - ne tarttuvat kiinni. Friteeratut sikarit tulee tarjota kuumana ja rapeana. "Sikareille" sopii myös mikä tahansa piirakka- tai pannukakkutäyte.

Lavash-kirjekuoret

• 200 gr sieniä;
• yksi polttimo;
• 200 gr perunaa;
• suola pippuri.

Paista erikseen sienet sipulilla, erikseen - perunat pieninä kuutioina. Sekoita sienet ja perunat, suola ja pippuri. Laita yksi täysi ruokalusikallinen täytettä pitaleivän pienille ohuille pyöreille lehdille, kääri pienet kirjekuoret. Paista kirjekuoret paistinpannussa öljyssä - ensin se puoli, jossa pitaleipä on taitettu, ja sitten yläpuoli, jossa pitaleipä on yhdessä kerroksessa.

Lavash-kornetit

• 200 g goudajuustoa ohuina viipaleina;
• 200 g valmista viipaloitua kinkkua.

Jaa kinkku- ja juustoviipaleet kolmioiksi. Laita kinkkukolmio pyöreän pitaleipälevyn päälle ja kolmio juustoa sen päälle. Taita pitaleipä puoliksi ja kääri kolmiomaisella kornetilla niin, että täyte jää kokonaan sisään. Paista kornetit öljyssä.

Lavash pussit

Leikkaa yksi pitalehdistä nauhoiksi. Aseta täyte pienelle pitaleipälevylle keskelle, kerää se pussiin ja kääri pussin ”kaulan” pitaleipänauhalla. Kiinnitä nauha hammastikulla ja paista "pusseja" 10 minuuttia 200 asteessa. Käytä täytteenä paistettua lihaa sipulin kanssa tai hienonnettua keitettyä kieltä majoneesilla.

Pussit voidaan tehdä myös kasvissyöjäksi - keitetyillä vihanneksilla ja hollantilaisella juustolla.

Välipaloja vartaissa

Yksinkertaisin välipala - komponentit yhdistetään maun mukaan ja asetetaan riviin hammastikulle tai erityiseen vartaan. Välipalan pohjalla voi olla pala leipää tai keksejä - tämä on minivoileipä tai canapé. Canapes voidaan tehdä myös yksinkertaisesti maultaan hyvin sekoittuvien ruokien paloista, ilman leipää - sitten käytetään pohjana pala juustoa, kasvisviipale tai hedelmäviipale, josta voi leikata kuviollisia sydämiä, ympyröitä. , rombit. Vartaissa tarjoillaan myös salaateilla täytettyjä murotaikinatartletteja.

Välipala "Sienet"

• 5 kpl keitettyjä viiriäisiä;
• 5 palaa kirsikkatomaatteja;
• ruokalusikallinen majoneesia.

Munat ja tomaatit leikataan puoliksi. Puolikkaat kootaan yhteen leikkauksin ja kiinnitetään hammastikulla. Osoittautuu sieni - valkoinen jalka ja punainen hattu. Pisarat majoneesia levitetään hatuun.

Ideoita minivoileipille ja alkupaloille

• siivu valkoista leipää, voita, muna ympyrä, vihreä oliivi, lehtipersilja;
• ympyrä mustaa leipää, voita, punaista tai mustaa kaviaaria, kermavaahtoa vihreällä sipulilla;
• ympyrä mustaa leipää, voita, ohut viipale basturmaa tai raakasavumakkaraa, raastettua retiisiä, persiljaa;
• timanttivalkoinen leipä, currymajoneesi, punainen kala, tilli;
• musta leipä, voi, keltainen juustorulla, vihreä oliivi;
• kolmio harmaata leipää, majoneesia, keitettyä katkarapua, tilliä;
• valkoinen leipäkolmio, sinappimajoneesiseos, avokadoviipale, tomaattikastike;
• pala appelsiinijuustoa, pala keitettyä broilerinfilettä, puolikas saksanpähkinä;
• keltainen juustorulla, suuri musta tai vihreä rypäle;
• pala keitettyä kukkakaalia tai parsakaalia, valkojuustoa, siivu kirsikkatomaattia;
• siivu hollantilaista juustoa, ympyrä banaania, puolikas rypäle.
• välipaloja päälle erilainen sirut.

Toinen välipala, joka tuli meille suhteellisen äskettäin, mutta on nopeasti saamassa suosiota, on välipalat juhlapöydällä siruilla.

Chips - peruna, maissi tai jopa kotitekoinen friteeratusta pitaleivästä voidaan tarjoilla millä tahansa tartleteille sopivalla täytteellä. Kaikentyyppiset salaatit voivat toimia sellaisena täyteaineena, jonka konsistenssi yhdistetään sopivalla paksulla kastikkeella - majoneesilla, smetalla, samoin kuin kaikenlaisilla tahnoilla ja levitteillä - kalalla, raejuustolla, pasteilla, vihanneksilla.

Historia ja yleiset ominaisuudet

Välipalat- Tämä on kevyt ateria, joka edeltää pääateriaa. Ne ovat hyvin erilaisia ​​- perustuvat lihaan, kalaan, mereneläviin, makkaraan, juustoon, sieniin, vihanneksiin ja hedelmiin. Siten välipalojen valikoima on erittäin laaja, ja on yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia välipaloihin liittyviä ruokia.

Yleensä ne edistävät ruokahalua tai ovat alkoholijuomien alkupala. Lisäksi välipalasta voi tulla välipala aterioiden välillä.

Alkupalojen ulkonäön historia liittyy suoraan venäläiseen ruokapöytään, jossa pääruokana tarjoiltiin marinoituja ja marinoituja vihanneksia, karpaloita, rutabagaa ja pihlajaa. Mutta tämä oli tavallisten ihmisten ruokalista, kun taas bojaarilla oli paljon säädyttömämpiä välipaloja - herkullisia imeviä possuja piparjuurella, mustaa ja punaista kaviaaria, kotitekoisia savustettuja makkaraa, yksinkertaista hyytelöä, hyytelöä ja erilaisia ​​lihahyytelöitä - kaikki tämä tarjottiin myös juuri ennen pääruoka ja oli välipala, eli kevyt välipala.

Välipalojen historia sellaisessa muodossa, jossa ne nyt näemme, alkoi Venäjällä 1700-luvulla. Siihen asti alkupalaksi kutsuttiin kylmää aamiaista, joka tarjottiin kotona illallisesta jääneestä ruoasta. Tämän ansiosta monia venäläisen keittiön kylmiä ruokia, erityisesti kaikenlaisia ​​suolakurkkuja ja savustettuja tuotteita, alettiin kutsua alkupaloiksi. Lisäksi välipala merkitsi jonkinlaista tuotetta, joka pitäisi syödä jotain purettavaksi.

Alkupalat meille tutussa - vähemmän tyydyttävässä - muodossa ilmestyivät 1700-luvun alussa Euroopassa, jossa oli erittäin muodikasta korvata pääruoat alkuperäisillä välipaloilla, jotka valmistettiin "on". hätäisesti". Näin uskotaan syntyneen ensimmäistä kertaa buffet- ja buffet-alkupalat, joissa koristellaan samat raaka-aineet kuin pääruoat - liha, kala, juurekset, juustot ja hedelmät - mutta kompaktimpi versio tai kuten sitä myös kutsutaan, buffet-tyyliin.

Suurin valikoima tällaisia ​​ruokia havaitaan venäläisessä keittiössä, vaikka niitä onkin monien muiden maiden keittiössä. Joten esimerkiksi Isossa-Britanniassa alkupalaa kutsutaan alkupalaksi, Ranskassa - hors d "oeuvres, Kreikassa - meze, Espanjassa - tapas, Italiassa - antipasto, arabimaailman maissa - mazza. Luettelo maista ei tietenkään rajoitu tähän, se on paljon laajempi.

Mielenkiintoinen fakta välipalojen historiasta koskee tämän tyyppistä ruokaa Ruotsissa tai pikemminkin sen tarjoilua. Joten leipää ja kaikkea siihen liittyvää käytettiin välipalana. Samaan aikaan tällaista ruokaa kutsuttiin smörgåsbordiksi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti voileipäpöytää. Joten tämä alkupala tarjoiltiin ruokasalia edeltävässä huoneessa. Jokaisen matkalla ruokasaliin piti hemmotella itseään herkullisella voileivällä ja vasta sitten siirtyä pääaterialle.

Välipaloja tarjoiltiin pääsääntöisesti 2-3 tuntia ennen pääateriaa. Laadussaan tarjoiltujen ruokien kuvaus ansaitsee erillisen itsenäisen artikkelin. Jatkossa välipalojen tarjoiluaika lähestyi yhä enemmän pääateriaa, ja siitä tuli myöhemmin olennainen osa sitä. Mitä tulee ruokien valikoimaan, siitä tuli vain rikkaampi. Siksi nykyään ei ole ollenkaan yllättävää, että useista erilaisista välipaloista pöydällä tulee täysipainoinen lounas tai illallinen.

Tarkastelemme välipalojen ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin tämän artikkelin seuraavissa osissa.

Välipalatyypit ja niiden luokittelu

Välipalatyyppejä on kymmeniä ja yritämme esitellä sinulle tärkeimmät. Tämän ruuan tärkein luokitteluominaisuus on sen perustuote. Välipalat voivat siis olla sieniä, vihanneksia, hedelmiä, lihaa, makkaraa, juustoa, kalaa sekä mereneläviä sekä joitain muita ruokia. Tällainen monimuotoisuus määrää ennalta raaka-aineiden kulinaarisen käsittelytavan. Joten keittoprosessin aikana välipaloja ei voida joko altistaa tai lämpökäsitellä (välipalaruokia voidaan keittää, paistaa, paistaa uunissa tai muissa uusissa keittiölaitteissa). Siksi välipalat voivat tarjoilussa olla kylmiä, lämpimiä tai kuumia.

Välipalat jaetaan tarjoilutyypin mukaan. Joten se voi olla pikkupurtavaa (vartaisiin tai hammastikuihin laitettuja pieniä voileipiä), alkuperäisiä salaatteja pienissä tartleteissa (koreissa), sämpylöitä, makeuttamattomien kakkujen viipaleita, keksejä tai levitetyn leivän viipaleita, lusikoilla tarjoiltuja välipaloja, välipaloja pallojen muodossa , kaikenlaisia ​​paloja (makkara, kala, juusto, hedelmät, vihannekset) ja monia muita.

Välipalojen luokittelu riippuu myös tilaisuudesta, jonka mukaan ne valmistetaan. Joten he voi olla jokapäiväistä, valmistettu kotona välipalaksi töihin tai tien päälle. Yleensä nämä ovat kaikenlaisia ​​voileipiä. sitä paitsi jakaa loman välipaloja . He ovat valmiita erilaisiin lomiin, kuten syntymäpäivä (mukaan lukien vuosipäivä), uusi vuosi, maaliskuun 8. päivä ja monet muut. Ystävänpäivänä valmistetaan erityisiä romanttisia välipaloja sydämen muodossa. Ne voivat olla sekä makeita että suolaisia. Kuitenkin lähes kaikki loman välipalat on koristeltu erityisellä tavalla. Mielenkiintoisia tässä suhteessa ovat välipalat lasten päivä syntymäpäiviä tai muita lasten juhlapäiviä. Lapsille ne on sisustettu satu- ja sarjakuvahahmojen muodossa, ne tekevät juhlapöydästä jotain todella upeaa. Erityinen juhlavälipalojen alalaji ovat välipalat juhlavieraiden seuralle. Ne voivat olla hyvin erilaisia, mutta yleensä ne ovat suunnittelultaan melko yksinkertaisia. Muuten, useimmiten nämä ovat ruokia, jotka on tarkoitettu minkä tahansa alkoholijuoman lisäykseen. Harkitse melonityyppisiä välipaloja yksityiskohtaisemmin.

Välipalat vahvoille alkoholijuomille:

• vodkaan- kaikenlaisia ​​suolakurkkuja (marinoituja tai marinoituja kurkkuja ja tomaatteja, hapankaalia, vesimelonipurkkeja jne.), leikkeleitä, mm. laardi, kala missä tahansa muodossa, mutta enimmäkseen suolattu;
• viskiin- alkupala vaihtelee tämän jalon juoman lajikkeesta riippuen, esimerkiksi pehmeät juustot, savustettu lohi, paistettu ankka tai neutraali sushi ja sämpylät sopivat kevyeen hedelmäviskiin, kaikenlaisia ​​jälkiruokia voi tarjoilla makean hedelmäviskin, mausteisen viskin kanssa tulee tarjoilla mereneläviä, suolaista viskiä syödään makkaran, kinkun, sämpylöiden ja sushin kanssa, mutta vahvimpien viskien paras välipala on savustettu liha ja kala, sinihomejuusto;
• konjakkiin- välipalaksi sopivat hedelmä- ja juustopalat, pasteet, vasikanliha, äyriäiset sekä jotkut suklaajälkiruoat ja itse suklaa.

Välipalat heikkoihin alkoholijuomiin:

• viiniin- punaviini yhdistetään kirkkaan makuisten välipalojen kanssa, erityisesti punaisen lihan ja hienojen kovien juustojen kanssa, mutta valkoviinin herkän maun kompensoi parhaiten kala ja äyriäiset, mutta jos puna- tai valkoviini on puolimakeaa, niin se voi tarjoillaan jälkiruoka, jolla on herkkä makea hedelmäinen maku;
• cocktaileihin- ihania, ja voisi jopa sanoa ihanteellisia, välipalat ovat alkupaloja, ellei puhuta tietysti makeista long drink -juomista, joita ei tarvitse syödä ollenkaan;
• martinille- perinteisesti hedelmiä tai marjoja tarjoillaan välipaloina, samoin kuin oliiveja ja mustia oliiveja vartaissa, melko maukas yhdistelmä saadaan suolatut keksejä ja juustoa, lisäksi martineja voidaan tarjoilla merenelävien (kala ja äyriäiset) kanssa;
• oluelle- pääsääntöisesti tarjolla runsaita ja omaperäisiä välipaloja, esimerkiksi mausteisia kanansiipiä, lisäksi rapeita keksejä (lisäaineilla ja ilman), sekä kuivattua tai kuivattua lihaa, kalaa, äyriäiset sopivat hyvin tämän juoman kanssa. erinomainen olutvälipala - erilaisia ​​pähkinöitä;
• samppanjaan- perinteinen välipalavaihtoehto on hedelmät, juustot, alkupalat, niiden tulee olla kevyitä herkkä maku, mutta selkeästi makeat välipalat kuohuviinille eivät ole kategorisesti sopivia.

Jokaisella on varaa valmistaa välipala, koska tämä ruokalaji voi olla kallis ja melko edullinen ja vaatimaton. Juuri tämä ruoka muuttaa radikaalisti minkä tahansa pöydän - jokapäiväisen tai juhlallisen. Juuri välipalojen avulla voit avata uusia näköaloja tutuilta näyttävien tuotteiden käyttöön. Siksi tusinan muun reseptin on oltava jokaisen emännän tallessa.

Ruoanlaittotekniikka ja erilaisten reseptien salaisuudet

Kotona ja muissa olosuhteissa välipalojen valmistustekniikkaa ei voida supistaa mihinkään kompaktiin suositusluetteloon, koska, kuten aiemmin selvisimme, välipaloja on kymmeniä. Samalla voit valmistaa välipalan melkein mistä tahansa tuotteesta. Liha, kala, sienet, vihannekset, hedelmät - niillä on omat käsittelyominaisuudet. Siksi suosittelemme, että tutustut tietyn välipalan valmistuksen erityispiirteisiin suoraan valitussa reseptissä. Tekstissä kuvattujen erityisten toimintaohjeiden lisäksi jokainen resepti sisältää askel askeleelta kuvia. Kypsennysprosessin yksityiskohtaisten valokuvien ansiosta sinulla ei ole yhtäkään kysymystä vastaamatta. Yhtään salaisuutta ei ole kätketty, kuinka tehdä tästä tai tuosta välipalasta todella herkullista!

Kuinka koristella (koriste)?

Alkupalan koristelu on ehkä mielenkiintoisin osa ruoanlaittoprosessia. Mielenkiintoisin, mutta ei kuitenkaan helpoin. Autamme kuitenkin sinua rekisteröintiasiassa. Alla olevissa kuvissa on mielenkiintoisimmat vaihtoehdot tavallisten välipalojen koristeluun. Inspiroidu ja tuo ruoanlaittoreseptejä valmistaa ja koristele alkupaloja täydellisesti!

Ainekset: kuhafilee, sipuli, selleri, muna, maito, tilli, leseet, pippuri, suola, seesami, tomaatti

Kuha on erittäin maukas, rasvainen ja tyydyttävä kala. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta tänään kerron sinulle kuinka valmistaa herkullisia kuhakalakakkuja. Lauta, sanon teille, maistuu hyvältä.

Ainekset:

- 500 grammaa kuhafilettä;
- 70 grammaa sipulia;
- 80 grammaa sellerinvartta;
- 1 muna;
- 65 ml. maito;
- 30 grammaa tilliä;
- 30 grammaa kauralesettä;
- pippuri;
- suola;
- musta seesami;
- Kirsikkatomaatit.

06.03.2019

Kuhakalakakkuja

Ainekset: kuha, kerma, voi, sipuli, kekseliä, paprika, suola, pippuri, riisi, kurkku

Suosittelen valmistamaan erittäin maukkaita ja tyydyttäviä lihapullia kuhasta. Resepti on melko yksinkertainen. Kotlettien maku hämmästyttää sinut.

Ainekset:

- 450 grammaa kuhaa;
- 50 ml kermaa;
- 30 grammaa gheetä;
- 90 grammaa sipulia;
- 80 grammaa korppujauhoja;
- 5 grammaa jauhettua makeaa paprikaa;
- 3 grammaa maustetta kalalle;
- suola;
- chili;
- kasviöljy;
- keitetty riisi;
- suolatut kurkut.

02.01.2019

Pate sienistä talveksi

Ainekset: sienet, porkkanat, sipulit, öljy, suola, sokeri, etikka, pippuri

Erinomainen valmistautuminen talveen - pate sienistä. Tämä on runsas ja mielenkiintoinen, maukas ja suussa sulava säilöntä, josta ehdottomasti kaikki pitävät!

Ainekset:
- 1 kg hunajasieniä;
- 350 g porkkanaa;
- 350 g sipulia;
- 100 ml kasviöljyä;
- 25 grammaa suolaa;
- sokeri;
- Omenaviinietikka;
- mustapippuri.

30.11.2018

Suolattuja hopeakarppeja

Ainekset: hopeakarppi, vesi, etikka, sipuli, laakeripuu, pippuri, sokeri, suola, öljy

Pidän todella suolakalasta. Mieheni on kalastaja, joten suolaan kalat usein itse. Eniten pidän suolatuista hopeakarpin paloista. Tänään opetan sinulle kuinka valmistaa tämä herkullinen välipala.

Ainekset:

- 1 hopeakarppi,
- 1 lasillinen vettä,
- 2 ruokalusikallista etikka,
-1 sipuli,
- 5 laakerinlehteä,
- 7 kpl. mustapippurit,
- 1 rkl Sahara,
- 1 tl suola,
- 1 rkl kasviöljy.

10.11.2018

Sienikaviaari sienistä porkkanoilla

Ainekset: sienet, porkkanat, sipulit, valkosipuli, öljy, laakeripuu, pippuri, suola

Sienistä valmistan sienikaviaaria joka vuosi. Valmistus ei ole vain herkullinen, vaan se on upea. Tärkeintä on, että sen valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Ainekset:

- 350 grammaa sieniä,
- 50 grammaa porkkanaa,
- 50 grammaa sipulia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 3 ruokalusikallista kasviöljy,
- 2 laakerinlehteä,
- 3 hernettä maustepippuria,
- suola
- mustapippuri.

05.08.2018

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua turskaa

Ainekset: turska, öljy, sipuli, porkkana, mauste, etikka, persilja, laakeri, suola, sokeri

Turskasta suosittelen valmistamaan erittäin maukasta ja tyydyttävää ruokaa - porkkanoilla ja sipulilla marinoitua turskaa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 600 grammaa turskan filettä;
- 40 grammaa voita;
- 15 ml. kasviöljyt;
- 120 grammaa sipulia;
- 150 grammaa porkkanaa;
- 5 grammaa jauhettua paprikaa;
- 5 grammaa maustetta kalalle;
- 20 ml. omenasiiderietikka;
- persilja;
- Laakerinlehti;
- suola;
- sokeria.

05.08.2018

Marinoidut porcini-sienet

Ainekset: sieni, kataja, neilikka, rakuuna, timjami, valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, etikka, vesi

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullisia marinoituja porcini-sieniä. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 600 grammaa valkoisia sieniä,
- puoli tl kataja,
- 4 neilikkaa,
- oksa kuivaa rakuunaa,
- 2 oksaa timjamia,
- 3-4 valkosipulinkynttä,
- 3 oksaa persiljaa,
- 2 oksaa tilliä,
- 2 ruokalusikallista suola,
- 1 rkl Sahara,
- 80 ml. etikka,
- 800 ml. vettä.

23.07.2018

Kotitekoinen vuohenmaitojuusto

Ainekset: vuohenmaito, smetana, sitruuna, suola

Vuohenmaidosta voit valmistaa erittäin maukasta kotitekoista juustoa. Olen laatinut sinulle yksityiskohtaisen reseptin.

Ainekset:

- 2 litraa vuohenmaitoa,
- 5 ruokalusikallista smetana
- 1 sitruuna,
- suola.

20.06.2018

Porkkanakilettejä kuten päiväkodissa

Ainekset: porkkana, muna, sokeri, jauhot, voi, smetana, suola

Monet meistä muistavat porkkanakilettien maun päiväkodista. Kuinka valmistaa niitä, kuvailin sinulle yksityiskohtaisesti tässä reseptissä.

Ainekset:

- 2 porkkanaa;
- 1 muna;
- 1 rkl Sahara;
- 2-3 ruokalusikallista jauhot;
- kasviöljy;
- 1 rkl smetana;
- ripaus suolaa.

17.06.2018

Kalkkuna smetanakastikkeessa pannulla

Ainekset: kalkkunan filee, sipuli, porkkana, valkosipuli, smetana, vesi, laakeripuu, suola, pippuri, yrtit, öljy

Kalkkuna smetanakastikkeessa pannussa on loistava koriste jokaiseen juhlapöytään. Sen valmistaminen on melko helppoa.

Ainekset:

- 300 grammaa kalkkunan filettä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 ruokalusikallista smetana;
- 70-100 ml. vesi;
- mausteet;
- 2 ruokalusikallista kasviöljy.

17.06.2018

Kuiva Adjika Georgian

Ainekset: paprika, korianteri, suneli humala, tilli, suola, pippuri

Kuiva adjika on erittäin mielenkiintoinen mauste, jota voit valmistaa kotona. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 70 grammaa jauhettua paprikaa,
- 4 ruokalusikallista jauhettua korianteria,
- 2 ruokalusikallista humala-suneli,
- 2 ripaus tillin siemeniä,
- 2 tl suola,
- 5 grammaa punaista paprikaa.

17.06.2018

Makrilli sipulin kuoressa

Ainekset: makrilli, sipuli, vesi, suola

Suosittelen valmistamaan herkullisen kalaruoan - makrilli sipulinkuoressa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 1 makrilli,
- 5 sipulin sipulista,
- 1 litra vettä,
- 5 ruokalusikallista suola.

16.06.2018

Korealaistyylinen silli tomaattipyreellä

Ainekset: silli, porkkana, sipuli, sitruuna, öljy, tomaattipyree, etikka, suola, pippuri, mauste

Korean silli kanssa tomaattisose erittäin maukas epätavallinen ruokalaji, jonka voit helposti valmistaa.

Ainekset:

- 1 silli,
- 1 porkkana,
- 2 sipulia,
- puolikas sitruuna
- 100 ml. kasviöljyt,
- 1 rkl tomaattisose,
- 25-30 grammaa etikkaa,
- puoli tl suola,
- ripaus cayennepippuria
- 1 tl humala-suneli,
- puoli tl mustapippuri.

31.05.2018

Kukkakaali taikinassa

Ainekset: kukkakaali, kananmuna, jauhot, leivitys, suola, pippuri

Kukkakaali voidaan paistaa herkullisesti taikinassa. Nyt kerron sinulle, kuinka tämä tehdään. Tarjoile pöytään kukkakaali kastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

- 1 kukkakaali,
- 1 muna,
- 1 rkl jauhot,
- 3 ruokalusikallista mausteinen leivitys,
- suola,
- mustapippuri.

31.05.2018

Maksa smetana sipulien kanssa

Ainekset: maksa, sipuli, voita, jauhot, suola, pippuri, paprika

Ainekset:

- 300 grammaa maksa;
- 1 sipuli;
- 10 grammaa vihreää sipulia;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyt;
- 2 ruokalusikallista jauhot;
- suola;
- pippuri;
- paprika.

30.05.2018

Draniki kinkulla ja juustolla

Ainekset: perunat, muna, kinkku, juusto, tilli, suola, pippuri, voita, jauhot

Valmista perunapannukakut kinkulla ja juustolla, ja vakuutan, että ne levitetään enintään 5 minuutissa. Ruoka on maukasta ja tyydyttävää.

Ainekset:

- 2 perunaa,
- 1 muna,
- 70 grammaa kinkkua,
- 60 grammaa kovaa juustoa,
- 5 grammaa tilliä,
- suola,
- mustapippuri,
- kasviöljy,
- 1 rkl jauhot.

Kun puhumme välipaloista, mielikuvitus piirtää heti juhlapöydän. Eikä ihme: no, kuka harrastaa aamiaisvoileipien leikkausta tai monikerroksisten kasviskoostumusten rakentamista tavalliselle illalliselle? En kiistä, rakastajia on tietysti. Ja ollakseni rehellinen, joskus itsekin tykkään puuhata vihannesten täyttämistä ilman juhlallisia tilaisuuksia. Mutta silti suurimmaksi osaksi ihmiset valmistavat alkuperäisiä välipaloja juhlapöytään, tähän osioon on kerätty erityisesti valokuvia sisältäviä reseptejä niille, jotka haluavat miellyttää vieraita esimerkiksi syntymäpäivänä tai valmistautua yrityksen buffet-vastaanottoon.

Kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla ja pikayrteillä

Keskellä kesää on synti olla suolaamatta kattilaa kevyesti suolattuja kurkkuja. Mielenkiintoisin asia on, että se ei näytä olevan missään helpompaa, ja suolaveden suhteilla on merkittävä rooli tässä asiassa. Esittelemme täydellisen ratkaisun.

Kesäkurpitsarullat eri täytteillä

3 vaihtoehtoa kesäkurpitsakääröille - jokaiseen makuun: juhlava punaisen kalan kera, dieetti vuohenjuustolla ja vegaaninen pähkinävoin kera. Ensimmäinen resepti näyttää rullien käärimisprosessin kaikkine yksityiskohtineen ja askel askeleelta valokuvin.

Voileivät kilohaililla

Kirkkaita, erittäin maukkaita ja megabudjetteja kilohailivoileipiä juhlapöydälle. Kokeile sitä - tulet iloisesti yllättymään valmistuksen helppoudesta.

Juhlallinen kananmaksakakku

väärää kaviaaria

Alkuperäinen ja erittäin edullinen alkupala juhlapöytään - silakasta, sulatejuustosta ja porkkanoista valmistamme kaviaaria, joka maistuu hämmästyttävän punaiselta kaviaarilta.

Välipalakakku vohvelikakuista

Välipalakakut ovat nyt suosion huipulla. Ne on helppo valmistaa, ja ne näyttävät paljon tehokkaammilta kuin perinteiset salaatit. Tämä kakku sopii erinomaisesti buffetaamiaiseksi.

Kaali kuumassa suolavedessä

Loistava välipala juhlapöytään ja jokaiseen päivään. Kaali näyttää erittäin vaikuttavalta, rapealta, mehukkaalta, erittäin, erittäin maukkaalta.

Suolatut tomaatit armenialaiseen tyyliin valkosipulilla

Hae täydellisiä yhdistelmiä vihannekset on harrastukseni. Joskus riittää, että lisäät vain yhden ainesosan, jotta ruoka kimaltelee kaikilla makujen väreillä. Kaikki tietävät, että valkosipuli ja tomaatit ovat hyviä. Ja jos lisäät runsaan annoksen hienonnettuja vihreitä, saat todellista herkkua! Kaiken lisäksi alkupala näyttää erittäin esteettisesti miellyttävältä - ota se ja laita se heti juhlapöydälle.

Pikamarinoidut munakoisot

Nopea ja erittäin maukas kasvisalkupala munakoisosta, joka on marinoitu mausteisessa marinaadissa valkosipulin ja tillin kanssa.

Marinoitu kalmari

Kalmarit ovat mereneläviä, joilla on neutraali maku ja jotka sinun on osattava valmistaa oikein, jotta niistä saadut ruoat osoittautuvat maukkaiksi eivätkä koviksi. Esittelemme hyvin yksinkertaisen ja samalla epätavallisen helppo resepti välipalat.

Valkosipulilla paistettuja katkarapuja soijakastikkeessa

Herkullinen välipala oluelle - katkaravut paistetaan nopeasti valkosipuliöljyssä ja karamellisoidaan soijakastikkeen ja sokerin seoksella (mieluiten sokeriruo'on kanssa).

armenialainen papupasta

Pehmeiksi keitetyt punaiset pavut muussataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan paistettujen sipulien, saksanpähkinöiden, yrttien, mausteiden ja pienen määrän kanssa kasviöljyä.

Katkarapuja kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Katkaravut keitetään italialaisella tekniikalla, yksinkertaisella tuotesarjalla, toimintosarjalla, joka on ymmärrettävä ja kaikkien saatavilla. Voimassa menee noin 15 minuuttia. Kokeile, et tule katumaan!

Katkarapuja taikinassa

Erittäin mielenkiintoinen ja helppo valmistaa ruokalaji on mehukas katkarapu rapeassa taikinakuoressa. Valmistuu heti, syö vielä nopeammin.

Profiteroles suolaisella juustotäytteellä

Jos pidät vieraiden yllättämisestä yhtä paljon kuin keittiössä viettämisestä, kokeile leipoa näitä pieniä profitrooleja, jotka voit täyttää millä tahansa salaatilla tai lisukkeella. Taikina on helppo valmistaa. Profirooleja on paljon.

Klassinen jauheliha

Huolimatta siitä, kuinka paljon yritin forshmakia, yllätyin joka kerta - no, mitä ihmiset löytävät siitä? Kävi ilmi, että ennen klassista jauhelihaa nämä ruoat olivat kuin kuu. Kokeile, miten tämä kansallisruoka todella valmistetaan.

Riisipalloja katkaravuilla ja ananaksella

Jos haluat oppia valmistamaan japanilaista ruokaa, kokeile ensin näitä riisipalloja. Niiden valmistaminen on paljon helpompaa kuin sämpylöiden. Erikoistuotteita (nori, wasabi jne.) ei tarvita. Tuplaleivityksessä paistetut ja friteeratut riisipallot mehukkaalla täytteellä ilahduttavat sekä sukulaisia ​​että vieraita.

Täytetty hauki uunissa

Täytetty hauki juhlapöydällä on jotain, joka voi todella yllättää vieraat. Onko se mielestäsi liian vaikea tehdä? Tervetuloa keittiöön, jossa täyttö on parhaillaan käynnissä. Prosessi on kuvattu yksityiskohtaisesti vaiheittaisissa valokuvissa.

Suurin osa herkullisia voileipiä raputikuilla

Nämä voileivät ovat helpoin tapa valmistaa nopeasti juhlava välipala vaatimattomalle ryhmälle.

Tomaatit koreaksi - et löydä maukkaampaa!

Herkullinen alkupala tomaateista mausteisessa kasvistäytteessä on valmis heti seuraavana päivänä marinaadiin laittamisesta. Korealaistyyliset tomaatit sopivat täydellisesti juhlapöytään, koska et löydä parempaa välipalaa.

Munakoisorullat juustolla ja valkosipulilla

Leveysasteidemme perinteet viittaavat perhejuhlien viettämiseen runsain juhliin. Ehkä olisi paljon helpompaa varata pöytä ravintolaan. Mutta miehemme ei etsi helppoja tapoja. Loppujen lopuksi perhejuhla on sekä perinteitä että erityinen ilmapiiri, joka on luotu emännän ponnisteluilla. Tietysti juhlapöydän valmistaminen vaatii aina paljon vaivaa ja aikaa. Mutta vaikeinta on luoda menu, joka heijastaisi kaikkien vieraiden mieltymyksiä. Onneksi on lomapurtavaa, joista kaikki pitävät. Esimerkiksi nämä munakoisosämpylät juustolla ja valkosipulilla.

Lavash-rulla raputikuilla

Suosituin lavash-rullaresepti.

Rapusalaatti puffiputkissa "Cornucopia"

Valmistele reki kesällä, ja uudenvuoden pöytä joulukuun alussa on niin yleistä venäläinen perinne tuskin malttaa odottaa talven ensimmäistä päivää sisustaakseen kaupunkia joulukuusilla, koristellakseen kauppoja seppeleillä ja antaakseen väestön tottua juhlalliseen ympäristöön niin paljon, että Uusivuosi koristeltu joulukuusi nähdään jo arjen huonekaluna. Mutta he eivät valitse aikoja, joten älkäämme olko omaperäisiä ja alkakaamme kattaa uudenvuoden pöytää, vaikkakin viiveellä: ei 1. joulukuuta, vaan 5. joulukuuta. Mutta vielä on aikaa :)

Pyörivä rapu "Raffaello"

Lapsena unelmoin: jos taivaalta putoaisi moniväristä lunta! Poimisin kourallisen valkoisia ja kourallisen punaisia ​​lumihiutaleita, tekisin niistä lumipalloja ja niistä tulee yhtä tyylikkäitä kuin lumiukkoja, joita he tekivät päiväkoti kidutetut kasvattajamme maalasivat poskensa ja nenänsä punaisiksi ja pukivat palmikoita kokoshnikilla ja parran huopakansappailla. Ehkä juuri nämä muistot saavat sydämeni värähtelemään joka kerta kun näen kuvia, joissa on kasa rapupalloja. Kuinka söpöjä ja pörröisiä ne ovat... :) Tehdään ne yhdessä!

Upea alkupala munakoisosta ja paprikoista juhlapöydällä

Herkullinen alkupala, joka on merkityksellinen paitsi syksyllä myös talvella, koska munakoisoja voi nyt ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Jotta se olisi vielä mielenkiintoisempaa, ota paitsi punaiset myös keltaiset paprikat.

Kun taas kerran tilasin japanilaista ruokaa toimituksella ja maksoin siitä pyöreän summan, ajattelin, että oli aika opetella itse valmistamaan sämpylöitä. Tietenkin on mahdotonta tehdä "California" heti. Mutta klassisia sämpylöitä, joissa on täytettä ja riisiä norikuoren sisällä, voi kokeilla valmistaa kotona. Ei ennemmin sanottu kuin tehty. Sämpylät eivät olleet kovin sileitä, mutta erittäin maukkaita. Ja kaikki tämän reseptin ansiosta, jossa ruoanlaittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti.

Tomaatit juustolla ja valkosipulilla

Nämä söpöt täytetyt tomaatit valmistuvat vain viidessä minuutissa. Täyte on alkeellista, mutta erittäin maukasta. Monipuolinen välipala isoihin juhliin.

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi, ei ole ollenkaan välttämätöntä loihtia 12-kerroksisen kakun päälle kolmena päivänä peräkkäin. Riittää, kun keittää jonkinlaisen rullan. Minulle on edelleen mysteeri, miksi mikä tahansa spiraaliin kierretty ruoka saa ihmisissä niin yllätyksen ja ilon. Ja silti kaikki ohueen armenialaiseen lavashiin pakattu salaatti katoaa heti pöydältä. Ja jos valitset täytteeksi yhdistelmän tuoretta tuoksuvaa kurkkua, makeita katkarapuja ja tuorejuustoa, voit epäilemättä valmistaa kaksinkertaisen annoksen.

Sivuston materiaalien kopioiminen, uudelleen painaminen ja sijoittaminen paikallisiin ja muihin verkkoihin ilman kirjallista lupaa on kielletty. Helppoja Reseptejä

Välipalat ovat luultavasti mielenkiintoisin ruokalaji ja lapsuudesta asti. Totta, kun juoksimme lapsuudessa kotiin, nappaimme palan leipää makkaralla tai laardilla, emme edes epäillyt, että käytämme jo välipaloja, mutta nämä olivat todellisia välipaloja.

Olen jo antanut sinulle useita reseptejä, mutta niitä on niin paljon, että emme kokeile niitä koko elämämme aikana. Niitä tarvitaan aina. Jos sitä on helpompi lähestyä, salaatit ovat myös välipaloja, mutta siitä olemme myös puhuneet.

Ennen kuumaa pääateriaa tarjoiltuja kylmiä ruokia pidettiin ennen vanhaan välipalana. Ja alkupalat voivat olla hyvin monimutkaisia. Jotkut sisälsivät jopa 50 ainesosaa.

Mutta tarkastelemme yksinkertaisia, helppoja valmistaa ja herkullisia välipaloja.

Vaiheittaiset reseptit yksinkertaisten, kevyiden ja herkullisten välipalojen valmistamiseen

Aloitetaan useimpien ihmisten suosituimmasta välipalasta - silakasta.

1. Silakka-alkupala juhlapöytään

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme silli fileiksi (tän olemme jo tehneet:). Huuhtele jokainen filee käsilläsi (ikään kuin tekisit hierontaa), ei kovaa tai vatkaa, mutta erittäin helppoa.

2. Levitä fileen päälle sulatettua juustoa tasaisesti koko fileelle.

3. Laita ruokalusikallinen tölkkipaprikaa juuston päälle ja tasoita se myös koko fileelle.

4. Ripottele päälle mieluiten vastajauhettua pippuria. Ripottele päälle hienonnettua tilliä.

5. Käyttämällä sellofaanikalvo Muutamme pitkittäisrullaksi ja lähetämme sen jääkaappiin 2-2,5 tunniksi.

Valmista tänä aikana tämän välipalan pohja.

6. Otamme mustaa leipää ja leikkaamme lasilla mukeja. Voit yksinkertaisesti leikata leivän neliöiksi, suorakulmioiksi tai minkä tahansa muotoisiksi, kunhan kanssasi levitettävät sillipalat mahtuvat niihin.

7. Kun rullamme on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi ja asettele ympyröiksi.

Koristele yrteillä ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

1. Silli-alkupala

Ruoanlaitto:

1. Ota sillifile ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Aloitetaan marinadin valmistus.

2. Laita palat syvään kulhoon ja lisää sillipalojen joukkoon majoneesia.

3. Lisää sinappi.

4. Kaada viinietikka.

5. Leikkaa ja lisää persilja ja tilli kuppiin, pippuria maun mukaan.

6. Sekoita kaikki ja laita jääkaappiin tunniksi.

7. Kun silli marinoituu, leikkaa leipä kolmioksi tai haluamaksesi. Otamme tietysti mustaa leipää. Sopii parhaiten silakan kanssa.

Otamme valmiin silakan jääkaapista, asetamme sen leipäviipaleille, koristelemme yrteillä, kiinnitämme vartaat ja tarjoilemme pöydälle.

Ota kaikki ainekset makusi mukaan. Joku pitää enemmän majoneesista, joku etikasta.

Nauti ateriastasi!

1. Sämpylöitä kinkun ja juuston kanssa

Ruoanlaitto:

1. Levitä kinkkumuovit murealla juustomassalla. Levitä juusto veitsellä tasaisesti kinkun päälle.

2. Laita basilikan lehdet juuston päälle. Pippuria ja vastajauhettua pippuria myllystä.

3. Leikkaa oliivit ympyröiksi ja asettele basilikan päälle.

4. Kääri kinkku rulliksi.

5. Leikkaa rullat vinosti useiksi paloiksi. kuten haluat.

Tarjoile paahdettujen pinjansiementen, oliivien ja yrttien kanssa.

Nauti ateriastasi!

1. Kinkkua paahtoleipää täytteellä

Ruoanlaitto:

1. Valmista ensin täyte. Hienonna marinoitu kurkku hienoksi.

2. Lisää se rahkajuuston joukkoon.

3. Sinne lisäämme hienonnettuja basilikan tai persiljan lehtiä tai muita mieleisesi vihreitä. Sekoita kaikki huolellisesti.

4. Paista vaalean leivän tai leivän viipaleet kevyesti molemmin puolin.

5. Levitä saatu täyte paistetun vaalean leivän tai pitkälle leipälle.

6. Aseta taitetut kinkkumuovit päälle.

7. Leikkaa kirsikkatomaatit ja vihreät oliivit puoliksi.

Puiset vartaat puhkaise ensin oliivit kuperalta puolelta ja sitten samalla vartaalla tomaatit.

Kiinnitä sitten se kaikki paahtoleipäämme.

Välipala on valmis.

Nauti ateriastasi!

1. Mozzarella-alkupala tomaateilla vartaissa

Ruoanlaitto:

Otamme kauniin syvän kupin (tarjoamme sen pöydälle)

1. Kaada siihen oliiviöljyä, lisää balsamiviinietikka, suola ja ripottele päälle vastajauhettua pippuria.

2. Pistele vartaassa kirsikkatomaattia, mozzarellaa,

3. Pistele basilikaa ja toinen mozzarella-lehti pyöreäksi.

Kasta vartaat kastikkeeseen ja tarjoa sellaisenaan.

Nauti ateriastasi!

Kaikissa yllä kirjoitetuissa resepteissä en ilmoittanut ainesosien määrää. Siellä kaikki on yksinkertaista. Lisää haluamallasi tavalla henkilöiden lukumäärästä riippuen.

1. Herkkusieniä taikinassa ja korppujauhoissa

Yleensä kala tai liha kypsennetään taikinassa. Keitetään sieniä. Sienet sopivat tähän parhaiten.

Ainekset:

• Pienet herkkusienet - 200 g.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Jauhot - 50 g.
• Kasviöljy - 1-2 kuppia
• korppujauhot - 50 g.
• Pippuri, suola - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet, kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.

2. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa ne maidon kanssa.

3. Kasta keitetyt sienet munaseokseen, pyöritä sitten jauhoissa ja kasta taas munaseokseen.

4. Pyöritä korppujauhoissa. Upota sienet kiehuvaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.

Tarjoile kuumana tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa.

Nauti ateriastasi!

1. Tomaatit katkaravuilla ja juustolla

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 10-15 kpl. Valitse katkarapujen koko.
• Keitetyt pakastetut katkaravut - 10-15 kpl.
• Tuorejuusto - 150-200 g.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, kuivaa ne pyyhkeellä ja leikkaa jokaisen tomaatin yläosa pois. Poista varovasti tomaattien keskiosa. Lisää tomaattien joukkoon hieman suolaa ja käännä ne pyyhkeen päälle, jotta neste lasittuu.

Katkaravut heitetään kiehuvaan suolaveteen ja keitetään enintään 1-1,5 minuuttia (jos katkaravut eivät ole keitettyjä, vaan pakastettuja, sinun on kypsennettävä pidempään, 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen). Jäähdytä katkaravut ja puhdista. Poistamme päät.

Täytämme tomaatit tuorejuustolla, työnnä katkaravut juustoon häntä ylöspäin. Jos sinulla on kaksi katkarapua, kiinnitä kaksi.

Nauti ateriastasi!

1. Kinkku- ja juustorullat

Ainekset:

• Kinkku - 200 g.
• Kova juusto - 100 g.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Majoneesi, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Raasta juusto karkealla raastimella, siirrä syvään kuppiin, lisää majoneesi, purista valkosipuli sinne. Hienonna yrtit hienoksi ja lisää juuston joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti.

Levitä kinkkuviipaleet juustoseoksella ja rullaa. Kiinnitä rullat värillisillä tikkuilla.

Siirrä valmiit rullat lautaselle ja voit halutessasi koristella vihreiden oksilla.

Nauti ateriastasi!

1. Perunapannukakkuja lohen kera

Ainekset:

• Peruna - 500 g.
• Sipuli - 1 pää
• Punasipuli - 1 pää
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Smetana - 200 g.
• Savustettu lohi - 200 g.
• Kasviöljy
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese perunat, kuori, pese uudelleen ja raasta. Purista huolellisesti, sekoita ja purista uudelleen. Kuori sipuli, hienonna ja lisää perunoiden joukkoon. Vatkaa muna kevyesti ja lisää se jauhojen kanssa perunoiden joukkoon. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitämme perunataikinan lusikalla kiehuvaan öljyyn kuten pannukakkuja varten. On parempi levittää pikkuhiljaa, jotta pannukakut ovat vapaasti pannulla. Paista muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Aseta keitetyt pannukakut talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Siirrä lautaselle, päälle smetana. Sitten laitamme hieman punasipulia, leikattiin puolirenkaisiin ja muovikaloihin.

Nauti ateriastasi!

1. Täytetyt munat juhlapöydälle

Vaihtoehto 1.

Ainekset:

• Munat - 5 kpl.
• Kerma tai rahkajuusto - 2 rkl.
• Suolattu lohi tai lohi - 50 g.
• Tilli - 1-2 oksaa
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä munat kiehuvassa vedessä kypsiksi. Pudotamme ne sisään kylmä vesi Anna jäähtyä, irrota kuori. Leikkaa jokainen muna kahtia ja ota keltuaiset pois. Leikkaamme suolakalan hyvin pieniksi paloiksi, mitä pienempiä, sen parempi. Jos pidät tillistä, voit myös hienontaa sen ja lisätä sen.

Laita keltuaiset pieneen kulhoon, vaivaa haarukalla. Lisää niihin lohi, tilli ja tuorejuusto. Sekoitamme kaikki hyvin. Suolaa, pippuria maun mukaan, et voi suolaa. Sekoita uudelleen.

Täytä munapuolikkaat varovasti. Asettele salaatinlehtien päälle ja tarjoile. Voit koristella vihreillä.

Nauti ateriastasi!

1. Täytetyt munat juustolla

Vaihtoehto 2.

Ainekset:

• Munat - 6 kpl.
• Voi - 100 g.
• Smetana - 4 ruokalusikallista
• Kova juusto - 200 g.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Tätä munatäyttövaihtoehtoa varten sinun tulee myös keittää munat, jäähdyttää, kuoria, leikata kahtia ja poistaa keltuainen.

Jauha sitten keltuainen pehmennetyllä voita, lisää juustoraaste keskikokoisella raastimella, sekoita hyvin. Lisää saatuun massaan vähitellen smetana ja jauha, kunnes saadaan kuohkea massa. Suola pippuri.

Laita proteiinien puolikkaat lautaselle ja täytä ne juustokermalla. Voit lisätä persiljaa, laittaa salaatinlehtiä. Ystäville ripottele hieman punaista pippuria.

Munat ovat valmiita. Ne voidaan laittaa lautaselle ensimmäisen vaihtoehdon kanssa täytettyjen kananmunien kanssa.

Nauti ateriastasi!

1. Kylmä alkupala punaisella kalalla

Ainekset:

• Kevyesti savustetun-suolatun lohen muovit
• Philadelphia tuorejuusto tai muu
• Basilika, persilja
• italialaiset mausteet
• Valkoinen patonki

Ruoanlaitto:

Leikkaa patonki samankokoisiksi noin 1 cm leveiksi paloiksi (on toivottavaa, että patonki on "pullea"). On parempi leikata erityisellä leipäveitsellä, jotta palamme eivät rypisty. Aseta ne lautaselle.

Otamme juustoa. Meillä on Philadelphia. Voit käyttää mitä tahansa muuta tuorejuustoa, mieluiten ilman lisäaineita. Laita se syvälle lautaselle ja vaivaa homogeeniseksi tahnaksi.

Otamme tuoreet persiljan ja basilikan lehdet, pesemme ja kuivaamme. Leikkaamme ne keskikokoisiksi paloiksi, voit tietysti repiä niitä haluamallasi tavalla. Sekoita lehdet ja laita ne huhmareeseen. Jauha lehdet kulhoon. Jos sinulla ei ole laastia, voit käyttää mitä tahansa murskainta. Kaada yrttien joukkoon ripaus italialaisia ​​yrttejä ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.

Kaada kaikki mitä saimme tuorejuustoseokseen, sekoita kaikki hyvin.

Otamme viipaloidut patonkipalat ja levitämme saatu massa veitsellä. Levitä tasaisella keskikerroksella. Ja niin ovat kaikki palaset. Pyöritämme punaista kalaa rullalla (ruusuja) ja laitamme patonkipalojen päälle juustokermalla levittämällä. Pidän enemmän kevyesti suolatusta ja savustetusta kalasta, voit ottaa vain suolattua tai suolakurkkua itse.

Kaunis herkullinen alkupala on valmis.

Nauti ateriastasi!

1. kärpäs helttasieni

Ainekset:

• Kinkku tai makkara mikä tahansa - 70 g.
• Juusto - 70 g.
• Keitetyt munat - 2-3 kpl.
• Iso kurkku - 1 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl.
• Majoneesi - 3-4 ruokalusikallista
• Vihreät, salaatti
• Suola pippuri
• Valkosipuli - 1 kynsi (valinnainen)

Ruoanlaitto:

Hiero kinkkua syvässä astiassa hienolla raastimella. Sen voi myös hienontaa. Hieromme täällä myös munia ja juustoa. Mausta majoneesilla, sekoita kaikki hyvin. Voit lisätä valkosipulinkynnen, en todellakaan pidä valkosipulista, joten emme lisää.

Tässä vaiheessa lisään hieman suolaa ja pippuria. Kokeile, monet eivät suolaa tai pippuria ollenkaan. Kuka tykkää mistäkin. Laita syrjään syntynyt seos.

Ota kurkku ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Jos sinulla on erityinen veitsi, leikkaa sen avulla kurkkuympyrät aalloksi.

Laita salaatinlehdet lautaselle, laita niiden päälle kurkkupalat. Levitä kurkkujen päälle joko lusikalla tai sopivalla muotilla sienistä koipat. Jätämme aukiolomme sivuun.

Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja aseta jaloille. Piirrä kärpäseen majoneesilla millä tahansa sopivalla tikulla pisteitä.

Alkupala valmistetaan juuri ennen tarjoilua. Koska esikeitetyt tomaatit ja kurkut alkavat valua.

Tyylikäs kaunis alkupala on valmis. Tällainen alkupala sopii mihin tahansa juhlapöytään.

Nauti ateriastasi!

1. Juusto välipala

Alkupala kolmella eri täytteellä.

Ainekset:

• Kova juusto 50% rasvaa tai enemmän - 500 g.
• Kermainen sulatejuusto - 250-300 g.
• Raaka savustettu makkara - 250 g.
• saksanpähkinä - 100 g.
• Tilli - 50-70 g.

Ruoanlaitto:

Leikkaamme kovaa juustoa kolmeen yhtä suureen osaan, kolmea eri täytettä varten. Laitamme kaikki kolme juustopalaa kiehuvaan veteen, sammuta lämpö ja jätä juusto 20 minuutiksi.

Kun juusto pehmenee kiehuvassa vedessä, valmista täyte.

Puhdistamme makkaran ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Hienonna tilli hienoksi. Leikkaa saksanpähkinät.

Juusto on jo pehmennyt, otamme yhden osan vedestä ja leikkuulaudalla, joka on aiemmin kääritty kelmulle, jotta juusto ei tartu, alamme rullata juustoa kuin taikina kakuksi.

Voitele rullajuustokakku kermaisella sulatejuustolla koko pinnalta.

Levitämme hienonnetun makkaran juustojen päälle ja käärimme juuston pitkälle rullalle. Pakkaamme rullan kelmulla ja laitamme lautaselle.

Kauli toinen pala. Levitä myös sulatettu juusto ja tilli tasaisesti juuston päälle. Rullaamme ylös. Kääri kelmussa ja laita myös lautaselle.

Kolmannella kappaleella toistamme saman menettelyn, vain vihreiden sijasta, levitettynä koko pinnalle Saksanpähkinä. Muista levittää kakun päälle sulatettua juustoa ennen tätä. Käärimme sen myös rullaksi ja käärimme kelmulla.

Laitoimme kaikki kolme rullaa jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Otamme jäähtyneet rullat jääkaapista, niistä on tullut kovia ja nyt voidaan leikata.

Asettele kauniisti vadille ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

1. Nopea alkupala raputikuilla

Ainekset:

• Juusto - 200 g.
• Munat - 4 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• raputikut - 200 g.
• majoneesi - 100 g.
• salaatin lehtiä

Ruoanlaitto:

Raasta munat hienolla raastimella. Raasta juusto samalla raastimella. Sekoita munat juustoon. Jätämme valkosipulin puristimen läpi tai voit myös raastaa sen. Myös raputikut hierotaan hienolla raastimella.

Lisää valkosipuli muna-juustoseokseen. Sekoita kaikki hyvin ja lisää majoneesi. Sekoita kaikki vielä kerran huolellisesti.

Seoksesta muotoilemme pieniä palloja ja pyöritämme niitä raastetuissa raputikuissa.

Kuinka kauniita makeisia saimmekaan. Laita ne nopeasti suuhusi.

Nauti ateriastasi!

Video: Punaisen kalan voileivät

Video: Canape juhlapöydällä