Talvella epätavallisen nautinnon tuovat pöytään tarjoilut. Esimerkiksi pippuri- ja munakoisokaviaari sopisi illalliseksi minkä tahansa pääruoan kanssa alkupalaksi. Älä siis odota ja aloita kaviaarin valmistus paprika yksinkertaisella ja nopealla reseptillä.

Muuten, tätä valmistetta voidaan käyttää talvella paitsi lisävälipalana tai paksuna runsaana kastikkeena, myös tyylikkäänä ja mikä tärkeintä, terveellisenä kuumana ruokalajina.

Pippuri- ja munakoisokaviaariresepti

Ainekset:

• 4 kg munakoisoa;
• 500 g paprikaa;
• 400 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 400 g tomaattia;
• 14 valkosipulinkynttä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• Persiljaa, tilliä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Aloitamme pippurikaviarin keittämisen munakoisolla. Ne tulee pestä hyvin, poistaa kustakin vihanneksesta kanta ja leikata pituussuunnassa kahteen osaan. Muista valmistaa leivinpelti, voitele se öljyllä. Laita munakoisot sen päälle (niiden viipaleita suositellaan myös voitelemaan öljyllä). Vihannekset tulee paistaa uunissa 230-250 asteessa. Kypsennysaika 25 minuuttia.

Munakoisoja ei tarvitse ottaa uunista ennen kuin niiden kuori on tummanruskea. Sitten paistetut vihannekset poistetaan uuni ja jäähdytetään 40-50 °C:n lämpötilaan. Sen jälkeen niistä poistetaan kuori, ja itse munakoisot leikataan hienoksi veitsellä. Nyt valmistetaan loput ainekset.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää sipuliin hienonnettu porkkana ja paista vihanneksia vielä 7 minuuttia. Laita nyt pesty, siemenet poistettu ja kuutioitu paprika samaan pannuun. Jatka työkappaleen paistamista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattimassa ja hienonnettu paistettu munakoiso sinne.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja hauduta 8 minuuttia välillä sekoittaen. Valmistaessasi kaviaaria pippurista ja munakoisosta, valmista yrttejä ja mausteita. Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan valkosipulipuristimen läpi. Vihreät pestään hyvin, kuivataan ja myös murskataan. Kaikki tämä valmiste lisätään suureen osaan astiasta sokerin ja suolan kanssa.

Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Laita saatu kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja peitä ne steriloiduilla kansilla. Laita purkit isoon kattilaan lämpimällä vedellä, kiehauta ja steriloi työkappale 15-20 minuuttia. Rullaa valmiit kaviaaripurkit kansilla.

Jokainen purkki on käärittävä ja jätettävä tähän muotoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Työkappale säilytetään viileässä paikassa. Pippurikaviaria talveksi voidaan keittää ilman valkosipulia. Tässä tapauksessa tölkkejä ei tarvitse steriloida säilönnällä. Jos päätät silti lisätä valkosipulia kaviaariin, lisää siihen 2 ruokalusikallista etikkaa varmistaaksesi, että työkappale ei räjähdä.

Paprikan resepti herkullisessa marinaadissa

Todella hyvä pippuriresepti. Valmistautuminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Mittasuhteet ovat hyvät. Olemme jo laatineet useita reseptejä paprikan säilyttämiseen talvella. Esittelemme toisen vaihtoehdon.

Paprikan ainesosat:

• 5 kg paprikaa (vihreä, keltainen, punainen)

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl etikkaa
• 2 rkl. l. suola
• 4 rkl. l kasviöljy

Kuinka valmistaa säilöttyjä paprikaa:
Huuhtele paprika, poista ydin, leikkaa suikaleiksi.

Sekoita kaikki marinadin ainekset, laita tuleen, kun marinadi kiehuu,

laita siihen hienonnettua pippuria.

Keitä 7-10 minuuttia.
5 minuuttia ennen valmista, laita joukkoon hienonnettu nippu persiljaa, murskattu valkosipuli 200 g

Laita kaikki steriloituihin purkkeihin puristaen tiukasti

kääri ja kääri.

Aromaattinen lecho paprikasta

Esittelemme huomiosi paprikalecho-reseptin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tällaisesta alkupalasta tulee varmasti arvokas herkku. lomapöytä ja monipuolistaa mitä tahansa arkipäivän illallista.

Joten paprikalechoon tarvittavat ainesosat: makea paprika - 1,5 kg, tomaatit - 3 kg, porkkanat - 0,5 kg, sokeri - 0,2 kg, suola - 2 rkl, etikka - 100 ml, sipuli - 0,5 kg, kasviöljy- 200 ml.

Tomaatit tulee pestä, leikata puoliksi, poistaa varsi ja pilkkoa ne lihamyllyllä, kuten ruoanlaitossa. Sitten syntynyt tomaattisose tulee kaataa emaliastiaan, lisätä siihen suolaa, sokeria ja kasviöljyä ja keitä 15 minuuttia.

Porkkanat on kuorittava, raastettava karkealla raastimella ja lisättävä pannulle hienonnettujen tomaattien kanssa. Lisää sinne etikka ja keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.

Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi, vapauta paprika varresta ja siemenistä ja leikkaa suikaleiksi ja lisää tämä kaikki pannulle. Keitä kaikkia vihanneksia yhdessä vielä 30 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Tällainen vihreän paprikan lecho on erityisen kirkas ja kaunis.

Valmistaaksesi lechoa papuilla talveksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Bulgarian pippuri (makea) - kaksi kiloa

Tomaatit - kaksi kiloa

Karkea suola - yksi ruokalusikallinen

Sokeri - yksi teelusikallinen

Sitruunamehu - yksi ruokalusikallinen

Kasviöljy - kaksi tai kolme ruokalusikallista

Musta jauhettu pippuri - maun mukaan

Mausteet - maun mukaan

Kuivat pavut - viisisataa grammaa

Lecho-resepti papuilla

Ota ensin tomaatit, pese ne hyvin, leikkaa kukin useiksi paloiksi ja laita kaikki lihamyllyn läpi tomaattimehun muodostamiseksi.

Laita seuraavaksi syntynyt tomaattimehu kiehumaan, unohtamatta sekoittaa sitä säännöllisesti ja aloita muiden ainesosien valmistus. Pese paprika, poista siemenet ja ydin ja leikkaa sitten varovasti suuriksi kuutioiksi. Lisää sitten hienonnettu paprika kiehuvaan tomaattimehuun. Siellä lisäämme sokeria, pippuria, suolaa, mausteita, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä 30-35 minuuttia.

Kuivia papuja tulee liottaa etukäteen kuudesta kahdeksaan tuntia kylmä vesi ja keitä sitten täysin kypsäksi. Laita seuraavaksi kuumat keitetyt pavut siivilään, huuhtele kylmä vesi, anna valua ja jäähtyä kokonaan. Tätä valmistetta varten voit myös käyttää kaupasta ostettuja tai kotitekoisia purkitettuja valkoisia papuja - tämä säästää huomattavasti aikaasi tämän lechon valmistuksessa.

Lisää lechon kypsennyksen lopussa siihen varovasti valmistetut keitetyt pavut ja purista yksi ruokalusikallinen sitruunamehua. Keitä yhdessä viidestä seitsemään minuuttia ja poista työkappale tulesta.

Aseta sitten valmis kuuma lecho papuilla varovasti lasipurkkeihin, jotka on esipesty ruokasoodalla, peitä jokainen purkki kannella ja laita se suureen astiaan kiehuvalla vedellä salaatin pastöroimiseksi.

Kun purkit, joissa on aihio, on steriloitu, rullaa ne nopeasti tinaiset kannet, käännä kukin varovasti ylösalaisin, tarkista sauman kireys ja peitä useaan kerrokseen lämpimällä peitolla tai huovalla, anna jäähtyä hitaasti 2-3 päivää.

Kun lecho purkeissa on täysin jäähtynyt, siirrämme sen varastoon viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan,

Ainekset:
2 kg munakoisoa,
2 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
500 g kuivattuja papuja,
3 litraa tomaattimehua
500 ml kasviöljyä,
½ pino Sahara,
½ pino 9 % etikkaa,
2 rkl suola,
4 valkosipulin päitä,
2-3 palaa kuumaa paprikaa.

Ruoanlaitto:
Keitä pavut kypsiksi. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola ja jätä 20-30 minuutiksi, jonka jälkeen ne tulee pestä ja puristaa kevyesti. Raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi. Kaada kasviöljy tomaattimehuun, sekoita, lisää kaikki vihannekset ja laita tuleen. Keitä salaattia sekoittaen 30 minuuttia. Lisää pavut, etikka, sokeri, suola ja keitä vielä 15 minuuttia. Hienonna valkosipuli ja kuuma pippuri ja lisää salaattiin, sekoita ja keitä 10 minuuttia.Laita heti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Porkkanoilla ja sipulilla täytetty paprika

sl.pippuri-24kpl.
tomaatit - 2 kg.
sipuli - 0,5 kg.
porkkanat - 1,5 kg.
valkosipuli - 4-5 kynttä
etikka 70% tl
suola - 1 tl
sokeri - 1 tl
vihreät - maun mukaan

Pippuri - poista kanta, siemenet
Porkkana-pillit, sipuli-puolirenkaat, tomaatit lihamyllyn läpi.
Porkkanat, sipulit paista rastilla. öljy.
(Kastike) - porkkanat, sipulit, tomaattisose (kierretyt tomaatit) laita kattilaan, lisää suolaa, sokeria, pippuria, valkosipulia (purista) keitä 10 minuuttia.
Täytä paprikat porkkanoilla ja sipulilla, laita kattilaan, tee reikiä, kaada loput kastikkeesta, keitä 15-20 minuuttia. Laita paprikat yksitellen steriloituihin purkkeihin reikä ylöspäin, kaada kastike, kaada etikka purkkeihin, rullaa.

Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja etikkaa maun mukaan, pippurit, laakerinlehti. Heitä pippuria suolaveteen 1 purkin nopeudella (minulla on 12-14 kappaletta 2 litran purkissa), keitä vähän (enintään 5 minuuttia), laita purkkiin, kaada suolavettä, rullaa ...

1 litralle vettä:

• 700 gr. pippuri
• 2 pöytää. ruokalusikallista etikkaa
• 2 pöytää. lusikat suolaa
• 10 pippuria

Kasviskausi tarjoaa innokkaille kotiäidille valtavasti mahdollisuuksia sadonkorjuuseen tulevia kylmiä kuukausia varten. Sama Viherpippuri tällä hetkellä se maksaa vain penniä, ja siitä voi tehdä paljon erilaisia ​​herkkuja, jotka ilahduttavat perhettä talven pimeydessä. Monet rajoittuvat vain lisäämään salaatteihin tai säilöttyjä tomaatteja. Yksinään se sulkeutuu vain lechon muodossa. Samaan aikaan tämä ei ole ainoa tapa kääriä vihreät paprikat talveksi. Alla on tarjolla herkullisten ja mielenkiintoisten välipalojen reseptejä.

täytetty pippuri

Emme kuvaile esimerkiksi primitiivisimmän ruoanlaittoa, Prosessi ei eroa erityisistä salaisuuksista jonkin muun marinoinnista. Olemme kiinnostuneita epätavallisesta vihreästä pippurista. Reseptit vaativat kuitenkin huomiota ja vaivaa, mutta käänne on omaperäinen ja herkullinen. Kilo paprikaa pestään ja puhdistetaan niin, että ne pysyvät ehjinä, yläosassa reikä. Neljännes kiloa sipulia murenee renkaiksi ja ruskistuu. Hieman lisää porkkanaa ja yksi persiljajuuri leikataan suikaleiksi ja haudutetaan keskikypsäksi. 700 grammaa kuorittuja tomaatteja hierotaan usein siivilän tai siivilän läpi, perunamuusi keitetään ja neljännestunnin keittämisen jälkeen lisätään kaksi ruokalusikallista suolaa, sama määrä etikkaa, lusikallinen sokeria ja vähän herneitä. tuotu siihen. Kypsennys jatkuu vielä kymmenen minuuttia; tänä aikana vihannekset yhdistetään, niihin lisätään hienonnettua persiljaa ja jauheliha pakataan paprikoihin. Ne on asetettu sen mukaan litran purkkeja, täytetään kuumalla perunamuusilla ja steriloidaan tunnin ajan, minkä jälkeen ne korkkitaan.

Unkarin kansan vihreitä reseptejä

Päävihannes täällä tulee olemaan meille hieman epätavallisen seuran ympäröimä. Vihreä paprika, jonka määrä on yksi kilo, leikataan paksuiksi nauhoiksi palkoa pitkin. Juuriselleri persiljalla ja kukkakaali(noin 150 grammaa kukin) murskaa pieniksi paloiksi. Kaikki tämä asetetaan vuorotellen purkkeihin, joiden pohjalle kaadetaan kokonaiset valkosipulinkynnet. Ne asetetaan päälle, kannen alle. Vihannekset ripottelevat pippurilla ja puristetaan alas, jolloin saadaan mehua. Astiat täytetään kuumalla marinadilla: litraa vettä kohti - puolet etikan määrästä, lavrushka ja kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa. Puolen päivän kuluttua marinadi valutetaan, keitetään ja kaadetaan uudelleen. Säiliöitä steriloidaan kolmanneksen tunnin ajan ja kääritään rullalle.

Italialainen alkupala

Vihreä paprika leikataan hänelle mielivaltaisen kokoisiksi (mutta ei liian kapeiksi) pitkittäisiksi nauhoiksi, kuivataan, levitetään uunipellille, suolataan ja ripotellaan oliiviöljyllä. Työkappaletta paistetaan noin 20 minuuttia (jos pidät rusketusjäljistä, niin pidempään). Vihreät pestään - persilja, basilika (perustuu pariin oksaan puolen litran purkkiin), minttu (viisi lehtiä astiaa kohti). Valkosipuli leikataan viipaleiksi, kuumat paprikat leikataan suikaleiksi. Puolet mausteista laitetaan pohjalle, paistetut vihreät paprikat murskataan päälle (ilman vaivaamista), loput yrtit ja mausteet menevät aivan huipulle. Jokaiseen purkkiin kaadetaan neljäsosa lusikallista merisuolaa ja puolet samaa omenaviinietikkaa. Astia on täytetty oliiviöljyllä. Se voidaan korvata hajuttoman auringonkukan kanssa. Aihiota steriloidaan noin seitsemän minuuttia, kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään. Jäähdytyksen jälkeen purkit puhdistetaan viileässä.

Pippuri koreaksi

Tämän maan reseptien mukaisista vihanneksista on tullut pitkään suosittuja kansamme keskuudessa. Varmasti pidät korealaisesta vihreästä pippurista talveksi. Ensimmäinen vaihe on valmistaa mausteet: suola, sokeri ja hienonnettu / murskattu valkosipuli sekoitetaan hyvin (ota lasillinen yhteensä). Tähän lisätään myös jauhettua pippuria, korianteria ja kuminaa teelusikalliseen. Massasta riittää sinulle kuusi kiloa pippuria. Peratut palot voidellaan sillä runsaasti sisältä ja jätetään 10 tunniksi (jos keittiössä on kuuma, laita jääkaappiin). Tänä aikana esiin erottuva mehu valutetaan huolellisesti ja paprikat täytetään tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Mehu sekoitetaan litraan vettä ja puoleen litraan etikkaa ja keitetään. Ne täytetään astioilla, suljetaan (voit käyttää vain tiukkoja muovisia kansia) ja viedään kellariin. Jos pyrit myös kauneuteen, yhdistä vihreät paprikat punaisiin ja keltaisiin paloihin - siitä tulee kirkas ja tarttuva.

Yksi kesäkauden kirkkaimmista vihanneksista on epäilemättä paprika, joka on esitetty mehukkaimmissa värikkäissä sävyissä. Värin lisäksi tulee huomioida tämän vihanneksen ainutlaatuinen aromi, jonka se välittää sen avulla valmistettuihin ruokiin ja valmisteisiin. Kylminä, pimeinä talvi-iltoina, kun kesän lämpö ja aurinko ovat niin puutteelliset ja tuoreet vihannekset puutarhasta ovat vain muistoja, tulevaa käyttöä varten harkitusti valmisteltu säilykepaprika tulee tarpeeseen. Talvipaprikat eivät ole vain loistava lisä ruokiin, vaan lisäävät myös C-vitamiinin määrää kehossa, mikä on niin välttämätöntä sairauksien ehkäisemiseksi kylmä- ja flunssakauden aikana.

Marinoidut paprikat sopivat täydellisesti salaatteihin ja toimivat tuoksuvana lisäkkeenä liharuokiin. Paprikan peittaus on hyvin yksinkertaista, mutta mitä iloa pöydässä, kun avautuu toinen purkki tätä herkullista ihmettä!

Marinoitua paprikaa talveksi

Ainekset:
8 isoa paprikaa
1 keskikokoinen sipuli
8 valkosipulinkynttä,
4 tl kasviöljyä,
2,5 lasillista vettä
2,5 kupillista 9 % etikkaa,
1,25 dl sokeria
2 teelusikallista suolaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa paprika renkaiksi poistamalla siemenet. Laita paprika steriloituihin purkkeihin lähes reunaan asti. Jaa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja öljy purkkien väliin.
Kiehauta isossa kattilassa vesi, etikka, sokeri ja suola. Kaada kuuma neste pippuripurkkien väliin jättäen noin 1 cm vapaata tilaa. Rullaa purkit steriloiduilla kansilla.

Seuraava resepti sopii niille, joiden on valmistettava nopeasti pieni määrä pippuria esimerkiksi lomaa varten. Tähän reseptiin sopivat parhaiten pienikokoiset paprikat, jotka näyttävät erittäin kauniilta purkeissa. Nämä paprikat tulee säilyttää jääkaapissa ja syödä 1-2 viikon kuluessa.

Ainekset:
500 g pieniä paprikaa,
1/4 kuppia 9% etikkaa
3/4 kuppia vettä
2 ruokalusikallista sokeria
2 teelusikallista suolaa
4 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:
Laita viipaloidut paprikat purkkiin. Kuumenna etikka, vesi, sokeri ja suola pienessä kattilassa. Sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Poista lämmöltä ja lisää jauhettu valkosipuli.
Kaada paprika purkkiin tuloksena olevan nesteen kanssa. Lisää tarvittaessa vettä, jotta paprikat peittyvät.
Sulje purkki ja laita jääkaappiin. Paprikat ovat valmiita syötäväksi 1 tunnissa.

Talvea varten poimitut paprikat mahdollistavat tämän terveellisen vihanneksen sisällyttämisen ruokavalioon ympäri vuoden, ja se on paras tapa pitää paprikat sisällä. talviaika monien lecho-pukujen rakastama. Lechoa harkitaan perinteinen ruokalaji Unkarilaista ruokaa, ja melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti tälle ruoalle. Klassinen resepti lechoa on muokattu useammin kuin kerran, ja tällä hetkellä tämä ruokalaji tunnetaan paremmin herkullisena salaattina, joka valmistetaan talveksi. Nykyään lecho toimii yleensä itsenäisenä välipalana, liharuokien lisukkeena tai lisäkkeenä keittoihin ja kaalikääröihin.

Lecho on ruokavalioruoka, jossa on vähän kaloreita ja joka sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. On korostettava, että tämä koskee ensinnäkin lechoa, joka valmistetaan ilman etikkaa, joka toimii säilöntäaineena. Maassamme on laaja valikoima lecho-reseptejä, joihin on lisätty erilaisia ​​vihanneksia, valkosipulia ja mausteita. alkuperäinen resepti Unkarilainen lecho koostuu vain paprikoista, tomaateista, suolasta ja sokerista - suosittelemme, että keität sen.

Ainekset:
1 kg keltaista tai punaista paprikaa
1 kg tomaatteja,
1 ruokalusikallinen suolaa
2 ruokalusikallista sokeria.

Ruoanlaitto:
Pilko paprika pieniksi neliöiksi tai suikaleiksi. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja keitä, kunnes niiden tilavuus pienenee 2 kertaa. Lisää sitten sokeri, suola, pippuri ja keitä 20-30 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Jaa lecho purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä. Pankkien on oltava hyvin steriloituja - tämä on erittäin tärkeää tärkeä pointti ruoanlaitossa pitkän säilyvyyden takaamiseksi, varsinkin jos ei käytetä ylimääräisiä säilöntäaineita, kuten tässä reseptissä. Tällainen lecho voidaan tarjoilla heti pöytään. Ehdotettua reseptiä voidaan muuttaa lisäämällä muita vihanneksia, mausteita ja kasviöljyä.

Lechon keittäminen on prosessi, joka ei vaadi erityisiä kustannuksia ja ponnisteluja. Jotta lecho olisi maukasta, sinun on valittava kypsät, mehevät paprikat, joissa on sileä kuori ilman täpliä. Kypsymättömien tai ylikypsien hedelmien käyttö voi vahingoittaa loppuruoan makua. Myös vihannesten pilkkomisaste vaikuttaa lopputuotteen makuun. Joten esimerkiksi joissakin resepteissä on sosekoostumukseen soseutettua paprikaa, ja näin valmistetulla lecholla on erilainen ulkonäkö ja maku kuin lecho, jossa ainekset leikataan isoiksi paloiksi, jotta voit tuntea jokaisen vihanneksen maun. Yksi herkullisen lechon pääsalaisuuksista ei ole liioitella ruoanlaiton kanssa. Lecho on poistettava tulesta, ennen kuin iho alkaa erottua pippurista. Erittäin maukas lecho, johon on lisätty sipulia ja etikkaa, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.

Ainekset:
5 kg paprikaa,
4 kg tomaatteja,
2 polttimoa
1,5 ruokalusikallista suolaa
3 ruokalusikallista sokeria
5 valkosipulinkynttä,
1/2 tl jauhettua punaista paprikaa
6 laakerinlehteä,
3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto:
Neljänneksiin leikatut tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi tai pilkotaan tehosekoittimessa. Laita syntynyt tomaattiseos tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Bulgarian pippuri leikattu nauhoiksi tai kuutioiksi. Lisää tomaattisoseeseen suola, sokeri, paprika, laakerinlehti ja sipuli. Sekoita kaikki ja keitä, kunnes paprikat pehmenevät, noin 15 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää lechoon. Kaada joukkoon öljy, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kääri lecho steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Kesällä valmistetut ja talvella avoinna olevat salaatit ovat aina odotetuin, kesää muistuttava herkku. Kutsumme sinut miellyttämään itseäsi paprika- ja porkkanasalaatilla - näistä kahdesta kirkkaasta vihanneksesta tulee epäilemättä todellinen pöydän koristelu talvella.

Ainekset:
400 g paprikaa,
300 g porkkanaa
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl sokeria
2 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
1 rkl kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Raasta porkkanat. Pilko paprika ohuiksi renkaiksi. Laita vihannekset syvään kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja sokeria.
Paista vihanneksia kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää etikka ja sekoita.
Kaada heti purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Kuten olet jo nähnyt, pippurin valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä korkealaatuisten vihannesten valinnassa ja purkkien huolellisessa steriloinnissa, saat epäilemättä herkullisia säilykkeitä, jotka voivat miellyttää perhettä ja yllättää vieraita.

Onnea valmistautumiseen!

Talven pippuriaihioita, joiden reseptit siirretään sukupolvelta toiselle jokaisessa perheessä, pidetään yksinkertaisimpana ja "budjettimuotoisena" säilytystapana. Siksi syyskuun alkaessa, kun tämän maukkaan ja terveellisen vihanneksen hinnasta tulee "penniä", kotiäidit yrittävät valmistaa pippuria mahdollisimman paljon tulevaa käyttöä varten, jotta heidän ei talvella tarvitse miettiä, mitä palvella pöytään.

Talven valmistelut paprikasta: reseptejä valokuvilla

Paprikasta voi valmistaa paljon talveksi, koska tätä vihannesta pidetään yhtenä monipuolisimmista "sänkyvastineistaan". Lecho, adjika, täynnä alkuperäisiä valikoituja marinadeja - tämä on kaukana täydellinen lista reseptejä herkullisia valmisteita pippurista talveksi, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa.

"Mausteinen" suolattu paprika

Tämä resepti paprikan keräämiseen talveksi on erinomainen vaihtoehto. Tällä tavalla valmistettu vihannes voidaan tarjoilla paitsi salaattina, myös lisäkkeenä tärkeimpiin kasvisruokiin, kastikkeisiin ja alkuperäisiin voileipiin.

Resepti marinoiduille paprikoille talveksi | pojrem.ru

2,5 kg pippuria varten tarvitset:

• 250 ml etikkaa 6% ja kasviöljyä
• 150 g nestemäistä hunajaa
• mustapippuria, laakerinlehteä, neilikkaa
• 1 pää valkosipulia
• kaneli (1 tl) ja suola

Ruoanlaitto: pese paprika ja leikkaa pituussuunnassa 4 osaan (voi olla pienempiä). Keitä marinadi rastista. öljyä, etikkaa, hunajaa, mausteita ja ruokalusikallista suolaa. Laita hienonnettu paprika kiehuvaan seokseen ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Siirrä paprikat purkkeihin ja kaada kiehuvan marinadin päälle. Pitkäaikaista säilytystä varten purkit suositellaan steriloimaan 15 minuuttia.

Kasvispilafi "Turistin aamiainen"

Tästä reseptistä paprikan korjuulle talveksi tulee hengenpelastaja jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Tällainen runsas käänne ei ole vain maukas ja terveellinen lisuke liharuoalle, vaan myös todellinen pelastus "nälkäiselle" perheelle, kun ruoanlaittoon ei ole tarpeeksi aikaa.

hsmedia.ru

2 kilolle pippuria:

• tomaatteja (1,5-2 kg)
• porkkanaa ja sipulia (0,5 kg kumpikin)
• 2 kupillista kasviöljyä (voi olla vähemmän)
• 2 rkl. riisi
• lasillinen sokeria
• 4 rkl suola

Ruoanlaitto: Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja laita yhteen pannuun, kaada kasviöljyä ja lisää mausteet. Paista sillä välin sipuli ja laita se vihannesten joukkoon, hauduta seosta 10 minuuttia, lisää riisi ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Järjestä pilaf paprikasta purkista, steriloi 15 minuuttia.

Adjika "Nuolla sormesi"

Tämä resepti paprikan keräämiseen talveksi on yksinkertaisin versio tästä vihanneksesta. Pippurin adžika on kohtalaisen mausteinen, mutta uskomattoman mehukas ja tuoksuva, joten vaativimmatkin gourmetit pitävät siitä.

Pippuri-adjika resepti | gastronomy.ru

1 kg paprikaa:

• 250 g chiliä
• 1 pää valkosipulia (tai enemmän)
• 4 rkl Sahara
• 1 rkl suola
• 50 ml 9 % etikkaa

Ruoanlaitto: jauha kaikki adjikan ainekset pippurista lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Kuumenna kasvisseos kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia. Lisää sitten suola ja sokeri adjikaan, keitä vielä 3 minuuttia. Lisää viimeisessä vaiheessa etikka kasvisseokseen, keitä 3 minuuttia, kaada purkkeihin ja rullaa.

Kuuma maustepippuri "Miesten ilo"

Talven kuumat paprika-aihiot, joiden reseptejä erityisesti miehet rakastavat, eivät käytännössä eroa paprikapyöristä. Tämä mausteinen vihannes voidaan myös marinoida, suolata ja kiertää adjikaksi.

Resepti kuumalle paprikaalle talveksi | gastronomy.ru

Marinadi 1,5 kg kuumaa pippuria varten:

• vesi 1000 ml
• ½ kuppi rastia. öljyt
• 1,5 rkl. suolaa ja sokeria
• 30 ml etikkaa (yksi ruokalusikallinen 0,5 litran purkkiin)
• neilikka ja muutama mintun oksa

Ruoanlaitto: Laita paprikapalat purkkeihin, lisää neilikka ja minttu, kaada kiehuvaa vettä. 10 minuutin kuluttua kaada vesi pois ja keitä marinadi siitä lisäämällä voita, sokeria ja suolaa. Lisää etikka paprikapurkkeihin, kaada tuloksena oleva marinadi päälle ja kääri.

Huomaa: Talven pippuriresepteihin ei aina sisälly peittausta ja lämpökäsittelyä. Paprikan voi myös pakastaa ja talvella tämä kasvis on aina käsillä tuoreena minkä tahansa ruoan valmistukseen. Paprikan pakastaminen on helppoa ja yksinkertaista - leikkaa vihannekset suikaleiksi, laita ne ilmatiiviisiin pusseihin ja lähetä pakastin kuivapakasteen kanssa.

Kulutusekologia: Loma- tai perheillallisen kattaukseen valmistamme erilaisia ​​liha- ja kalaruokia, leivomme piirakoita ja salaatteja. Ja koristeeksi riittää, esimerkiksi yksinkertainen marinoitu paprika

Loma- tai perheillallisen kattaukseen valmistamme erilaisia ​​liha- ja kalaruokia, leivomme piirakoita ja teemme salaatteja. Ja koristeeksi riittää esimerkiksi yksinkertainen marinoitu paprika. Kirkas, värikäs, mehukas ja herkullinen.

Mistä sitä saa talvella? - Omasta kellaristasi! Jos tietysti teit valmistelut ajoissa.

1. Paistettu paprika

Tarvitset:

• 3 kg paprikaa
• 250 ml kasviöljyä

Marinadi 1 litran purkkiin:

• 60 ml omenaviinietikkaa
• 1 tl suola

Ruoanlaitto:

1. Pese paprikat, kuivaa ne, hiero kasviöljyllä ja paista käännellen 180 °C:seen kuumennetussa uunissa ruskeiksi.
2. Laita pippuri muovipussiin, jäähdytä, poista iho, poista varret siemenillä. Pippuri laitetaan pieniin purkkeihin, suola, kaada etikka. Kaada loput kuumasta kasviöljystä.
3. Steriloi purkit 20 minuuttia, rullaa, käännä, kunnes ne jäähtyvät.

2. Mausteinen pippuri

Tarvitset:

4 annokselle

• 1 kg moniväristä paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 1 punajuuri
• 1 lamppu

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 1 st. l. suola
• 0,5 st. l. Sahara
• 2/3 tl sitruunahappo

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuori sipulit, porkkanat, punajuuret. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi. Yhdistä kasvikset ja sekoita hyvin. Pese pippuri, poista siemenet. Kasviksilla täytetty paprika.
2. Valmista suolavesi. Laita suola, sokeri, sitruunahappo veteen, kiehauta.
3. Aseta täytetyt paprikat steriloituihin purkkeihin, kaada päälle suolavedellä, steriloi 30 minuuttia, rullaa.

3. Säilykkeet yrttiöljyssä

Tarvitset:

4 annokselle

• 1 kg erivärisiä paprikaa

• 1 pieni chili
• 6 valkosipulinkynttä
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml omenaviinietikkaa
• 2 nippua persiljaa ja tilliä, suolaa

Ruoanlaitto:

1. Paista paprikat grillissä tai uunissa, kuori sitten, leikkaa hedelmäliha karkeaksi. Hienonna chili.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese vihreät, kuivaa hyvin ja leikkaa hienoksi. Sekoita öljyyn, chiliin, valkosipuliin, etikkaan. Lisää suolaa.
3. Laita moniväriset pippurinpalat steriloituihin purkkeihin, kaada öljyseos päälle, sulje kierrekorkilla ja jäähdytä 48 tuntia.

4. Paprika

Tarvitset:

• 1 kg paprikaa
• 0,5 kg sipulia

• 1 kg tomaatteja
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l suolaa

Ruoanlaitto:

1. Sipuli ja paprika kuorittuna, hienonnettuna ja paistettuna 1 rkl. l. kasviöljy.
2. Pese tomaatit, kaada kiehuvaa vettä 30 sekuntia, poista iho, laita tomaatit kattilaan ja keitä puoleen tilavuudesta. Lisää sipuli ja pippuri.
3. Kaada joukkoon öljy, lisää suola, sokeri, kiehauta ja laita steriloituihin purkkeihin. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 40 minuuttia.
4. Kääri rullalle, käännä ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

5. Säilykkeet paprikat

Tarvitset:

• 3 kg paprikaa

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 150 g kidesokeria
• 2 rkl. l. suola
• 200 ml kasviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• 200 ml omenaviinietikkaa
• 5 maustepippurihernettä
• 4 laakerinlehteä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa paprikapalot puoliksi, poista ydin ja siemenet, leikkaa hedelmäliha pitkiksi viipaleiksi. Laita kattilaan.
2. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää siihen sokeri, suola, öljy, hienonnettu valkosipuli, etikka, pippurit ja laakerinlehti. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada paprikan päälle kattilassa. Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia.
3. Siivilöi, laita paprika steriloituihin purkkeihin. Kuumenna marinadi uudelleen kiehuvaksi, kaada purkkien päälle ja rullaa.

6. Marinoidut paprikat

Tarvitset:

• 3 kg paprikaa
• 250 ml kasviöljyä

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 60 ml omenaviinietikkaa
• 1 tl suola
• 1 tl Sahara

Ruoanlaitto:

1. Pese paprika, kuivaa, poista siemenet ja varret, leikkaa hedelmäliha suikaleiksi.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi leveässä kattilassa, lisää suola, öljy, sokeri, etikka. Kiehua.
3. Blanšista pippurinauhat marinadissa 2 minuuttia ja laita heti steriloituihin purkkeihin. Kaada päälle jäljellä oleva kuuma marinadi ja kääri rullalle. Käännä ympäri ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt.

7. Paprikalecho

Tarvitset:

• 1,5 kg vihreää paprikaa
• 600 g tomaatteja

• 150 g sipulia
• 80 g voita sulatettuna
• 5 g jauhettua paprikaa
• suola

Ruoanlaitto:

1. Pese paprika, poista ydin ja siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Pese tomaatit, upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, leikkaa 4 osaan ja poista iho.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli. Ripottele päälle paprika, lisää pippuri ja tomaatit, suola ja hauduta 10 minuuttia korkealla lämmöllä, peitä kansi ja hauduta vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Valmis lecho voidaan levittää purkkeihin, sulkea tiiviisti, laittaa purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja antaa jäähtyä.

8. Pippuri- ja tomaattilecho

Tarvitset:

• 1,5 kg paprikaa
• 2 kg tomaatteja

• 1 kg porkkanaa
• 1 lasillinen kasviöljyä
• 1 kuppi sokeria
• 2 rkl. l. pöytäetikka
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 30 sekuntia, poista kuori ja laita massa lihamyllyn läpi.
2. Pese porkkanat, kuori ja vie myös lihamyllyn läpi. Yhdistä paprikat, porkkanat, tomaatit, kasviöljy, sokeri, etikka, suola ja keitä 30 minuuttia.
3. Asettele lecho steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä, peitä ja anna jäähtyä.

9. Pippuria tomaattimehussa

Tarvitset:

• 3 kg makeaa paprikaa
• 2 litraa tomaattimehua

• 1 kg sipulia
• 2/3 kuppia sokeria
• 2-3 pöytää. lusikat suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 10 mustapippuria
• 0,5 st. 6% etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Purista mehu tomaateista mehupuristimella. Kuori sipuli, hienonna. Kuori paprikat siemenistä ja varret, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Kaada tomaattimehu suureen kattilaan, lisää sokeri, suola, kasviöljy, kiehauta. Lisää sipuli, paista 3 minuuttia. Lisää pippuria, keitä 15 minuuttia. Lisää lopuksi etikka.
3. Kaada kuuma lecho lämpimiin steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

10. Pippuri omenoiden kanssa

Tarvitset:

• 4 kg paprikaa
• 1 kg omenoita

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 40 g sokeria
• 30 g suolaa
• 1 kuppi 6 % etikkaa
• 1 tl kaneli

Ruoanlaitto:

1. Kuori pippuri, leikkaa puoliksi, keitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja jäähdytä. Leikkaa omenat 4 osaan, poista siemenet, raasta 1-2 minuuttia ja jäähdytä.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää sokeri, suola, kaneli. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, lisää etikka.
3. Aseta paprikat vuorotellen steriloituihin purkkeihin omenoiden kanssa. Kaada päälle kuuma marinadi. Steriloi paprikat omenoilla marinadissa 90 °C:ssa: tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l - 20 minuuttia, 1 l - 25 minuuttia.
4. Kierrä pankit, käännä ympäri, anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa. julkaistu