Bulgarian pippuri on maailmankuulu vihannes, joka erottuu suuresta koostaan, kirkkaista väreistään ja miellyttävästä maustaan. Sitä kasvatetaan useimmissa maailman maissa. Luonnossa sitä tavataan yksinomaan Amerikan trooppisilla alueilla.

Useimmiten paprikaa käytetään salaattien valmistukseen, vaikka se on yksinomaan tuoretta. "Prosessoitua" paprikaa käytetään melko harvoin ja yleensä paprika-salaatin valmistamiseksi talveksi. Tällaiset salaatit ovat tietysti arvoltaan huomattavasti huonompia kuin tuoreet vihannessalaatit, mutta niissä on silti tietty määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. ravinteita joita kehomme tarvitsee niin paljon kylmänä vuodenaikana.

Maksimaaliseen säästöön hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia, nykyaikaiset kokit suosittelevat luopumaan keitetyistä salaateista talveksi ja kiinnittämään enemmän huomiota salaatteihin, jotka kaadetaan yksinkertaisesti marinadilla tai suolavedellä.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on melko suuri määrä reseptejä, joilla voit säilyttää paprikat talveksi. Useimmat reseptit viittaavat useiden tärkeiden komponenttien läsnäoloon tällaisessa säilönnässä kerralla. Useimmiten paprikat yhdistetään tomaattien ja porkkanoiden kanssa.

Paprika-salaatin keittäminen talveksi - 15 lajiketta

Tämä erittäin maukas, mausteinen salaatti on loistava lisä mihin tahansa juhlapöytään, varsinkin jos aiot juoda alkoholia. On syytä huomata, että monet kotiäidit poikkeavat hieman klassisesta reseptistä ja lisäävät tähän salaattiin hieman enemmän pippuria kuin odotettiin.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 600 gr.
• Porkkanat - 400 gr.
• Sipuli - 4 kpl.
• Vihreä tomaatti - 5 kpl.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Etikka - 100 ml.
• Sokeri - 2 tl
• Suola - 1,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus

Ruoanlaitto:

Omat tomaatit ja paprikat. Poista pippurista kanta ja siemenet. Puhdista ja pese sipulit ja porkkanat.

Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella.

Laita kasvikset kattilaan, suola, sokeri ja sekoita huolellisesti. Nyt laitamme kattilan vihannesten kanssa tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä. Noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen lisää kasviöljy vihanneksiin ja hauduta vielä 7 minuuttia. Kaada tämän ajan jälkeen etikkaa salaattiin.

Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla ja steriloi 10 minuuttia, jonka jälkeen purkit voidaan rullata.

Tällaista salaattia voidaan kutsua eksoottiseksi. Syynä tähän ovat sen ainesosat. Bulgarialainen pippuri tässä astiassa yhdistetään omenoiden ja hunajan kanssa. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tällaista naapurustoa ei voida hyväksyä, mutta tämä ei ole kaukana siitä.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 65 ml.

Ruoanlaitto:

Omat paprikat ja omenat. Puhdistamme pippurin varresta, siemenistä ja leikkaamme suikaleiksi. Leikkaa omenoista ytimen, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.

Nyt valmistetut tuotteet tulee sekoittaa, lisätä suolaa, hunajaa, kasviöljyä ja antaa hautua noin tunnin ajan.

Kun salaatin mehu käynnistyy, laita se tuleen, kiehauta ja keitä kannen alla 15 minuuttia. Lisää salaattiin muutama minuutti ennen kypsennystä etikkaa ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Laitamme valmiin salaatin tiiviisti puhtaisiin pastöroituihin purkkeihin ja rullaamme. Nyt nämä purkit tulee kääriä lämpimään peittoon ja antaa jäähtyä vuorokaudeksi.

Salaatti "Kasvis" - yksi vaihtoehdoista säilömisen valmisteluun talveksi. Sen erikoisuus piilee siinä, että sen valmistukseen voit käyttää monenlaisia ​​vihanneksia ja laittaa ne purkkiin kerroksittain.

Ainesosat:

• Kurkku (iso) - 3 kpl.
• Tomaatit (keskikokoiset) - 6 kpl.
• Sipuli - 1,5 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Mustapippuria - 24 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Omat kurkut, tomaatit, paprikat. Puhdistamme ja pesemme sipulin. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin varresta ja siemenistä. Nyt sinun pitäisi leikata vihannekset. Leikkaamme kurkun ympyröiksi, tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi, sipulin puolirenkaiksi ja paprikan nauhoiksi.

1. Ensimmäinen kerros on kurkut;
2. Toinen kerros - mustapippuria;
3. Kolmas kerros on tomaatteja;
4. Neljäs kerros on sipuli;
5. Viides kerros on paprikaa.

Kaada valmistettu vihannespurkki marinadilla. Valmista se lisäämällä sokeria ja suolaa veteen. Sekoita kaikki ja kiehauta. Kun marinadi kiehuu, lisää siihen etikka. Nyt suolavesi on valmis. He voivat täyttää purkit vihanneksilla ja lähettää ne steriloitavaksi. Steriloi 15 minuuttia, jonka jälkeen tölkit rullalle, käännä ja anna jäähtyä.

Tämä salaatti sai nimensä sen epätavallisesta mausta. Erityisen sipulin peittaustekniikan ansiosta se sopii erinomaisesti alkupalaksi.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 5 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 350 gr.
• Mustapippuri - 1 tl
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Etikka-esanssi - 300 ml. (esanssi tulee laimentaa suhteeseen 1:20)

Ruoanlaitto:

Puhdistamme sipulin, pesemme, leikkaamme renkaiksi, laitamme kulhoon, ripottelemme suolaa ja annamme seistä 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua vedämme sipulin ulos astioista ja valutamme vapautunut mehu.

Pesemme tomaatit, leikkaamme suuriksi viipaleiksi ja viemme mehupuristimen läpi luonnollisen mehun saamiseksi.

Pese, puhdista ja leikkaa paprika suikaleiksi. Nyt sinun tulee sekoittaa kaikki ainekset. Tätä varten ota syvä kattila ja laita siihen pippuria, sipulia, tomaattimehua, laakerinlehteä, mustapippuria, suolaa, sokeria ja etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen.

Kun salaatti on kiehunut, sitä tulee keittää vielä noin 10 minuuttia. Sitten kasviöljy kaadetaan siihen ja keitetään uudelleen 10 minuuttia.

Valmis alkupala on vielä kuuma, asetettu pastöroituihin purkkeihin ja kääritty. Talvisalaatti on valmis.

Paprika-porkkanasalaatti talveksi näyttää hyvin paljon lecholta. Tällaista salaattia voidaan käyttää sekä alkupalana että paistamiseen valmistettaessa ensimmäisiä ruokia.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 5 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 30% - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Omat tomaatit. Pesemme paprikan ja puhdistamme sen varresta ja siemenistä. Paprikat, sipulit ja porkkanat tulee leikata suuriksi nauhoiksi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.

Jotta salaatti olisi mureampaa, tomaatit voidaan kuoria. Tätä varten ne tulee laittaa kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen on erittäin helppo poistaa kuori niistä.

Laita paloitellut vihannekset kulhoon. Kaada joukkoon tomaattipyree.

Laitamme pannu vihanneksineen tuleen, lisää sinne sokeria, suolaa, kasviöljyä ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun salaatti kiehuu, tulta on vähennettävä hieman ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka. Salaatti valmis.

Laitoimme valmiin salaatin esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja rullaamme.

Yleisesti ottaen tällaista säilytystä tuskin voi edes kutsua salaatiksi. Tällaisen säilöntäaineen tärkein ainesosa on bulgarialainen pippuri. Kaikki muu on mausteita. Tämän reseptin mukaan valmistettuja paprikaa ei todennäköisesti voida syödä itsenäisenä ruokalajina, mutta siitä voi tulla yksi muiden ruokien ainesosista tai käyttää koristeena.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Hunaja - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Laakerinlehti - 8 kpl.
• Neilikka - 5 silmua

Ruoanlaitto:

Pese paprika, leikkaa varsi, poista siemenet ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Nyt sinun tulee laittaa pippuri syvälle pannulle ja lisätä siihen vettä, öljyä, hunajaa, suolaa ja sokeria. Laita laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja mustapippuri juustokankaaseen, sido se ja laita pannulle samalla tavalla.

Nyt salaatti tulee laittaa tuleen ja kiehua. Keittämisen jälkeen sitä tulee keittää 5-7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita kaikki uudelleen ja vedä sideharso mausteilla.

Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Paahdettu pippurisalaatti talveksi on hyvin epätavallinen ja vähän tunnettu. Monilla kotiäidillä ei yksinkertaisesti ole aavistustakaan, kuinka paistettu vihannes säilytetään, ja tämä on täysin toteutettavissa oleva tehtävä!

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 18 kpl.
• Kuuma paprika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Etikka - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto:

Puhdistamme valkosipulin ja karvaspippurin, pesemme sen, viemme sen lihamyllyn läpi, lisäämme niihin suolaa, sokeria, etikkaa ja sekoita huolellisesti. Huoltoasema on valmis. Lävistämme bulgarialaisen pippurin useista kohdista haarukalla ja paistamme kaikilta puolilta pannulla. Kun paprika on paistettu ja jäähtynyt, laita se pestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja täytä se kastikkeella. Peitämme purkit kannella ja steriloimme noin 10 minuuttia. Sitten pankit tulee kääriä, kääntää ylösalaisin ja kääriä huopaan. Tässä asennossa niiden tulee seisoa, kunnes ne jäähtyvät.

Patissonit ovat maultaan melko samanlaisia ​​​​kuin kesäkurpitsa, mutta jostain syystä ne eivät ole niin suosittuja. Bulgarialainen paprika on vihannes, joka sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa, on aivan luonnollista, että salaatti patissoneilla ja paprikailla on myös erittäin maukasta.

Ainesosat:

• Squash (iso) - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tilli - maun mukaan
• Vesi - 3 litraa.
• Suola - 200 gr.
• Sokeri - 250 gr.
• Etikka 9% - 2 kuppia

Ruoanlaitto:

Pese patissonit ja paprikat. Leikkaa paprikasta varsi, poista siemenet ja leikkaa se isoiksi viipaleiksi. Leikkaa patissonit keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laitoimme patissonit hyvin pestyihin ja kuiviin purkkeihin, laitamme kerros niiden päälle paprika. Kaada seuraavaksi purkkiin musta ja maustepippuri, pesty ja hienonnettu kuuma pippuri, laakerinlehti ja tilli. Nyt kaikki nämä ainesosat tulisi kaataa esikeitetyllä marinadilla. Marinadi valmistetaan seuraavasti.

Kaada vesi kattilaan. Lisää sinne suola, sokeri, etikka ja kiehauta. Keitetty marinadi tulee jäähdyttää ja vasta sitten sitä voidaan käyttää.

Peitämme salaatin purkit kansilla ja asetamme steriloitumaan 25 minuutiksi. Valmis salaatti säilyy parhaiten viileässä paikassa.

Paprika ja munakoiso ovat kaksi vihannesta, jotka täydentävät toisiaan upeasti ja luovat rinnakkain vertaansa vailla olevan makupaletin. Lisäksi kylläinen mehukkaita värejä paprika ja tumma munakoiso antavat salaatille erittäin herkullisen ulkonäön.

Ainesosat:

• Munakoiso - 800 gr.
• Iso porkkana - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 500 gr.
• Sipuli - 350 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Tomaatit - 800 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suola - 25 gr.
• Sokeri - 25 gr.
• Kasviöljy - 60 mg.
• Etikka - 40 mg.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen

Ruoanlaitto:

Pesemme myös tomaatit, paprikat ja munakoisot. Puhdista ja pese porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Poista munakoisoista kanta ja leikkaa ne renkaiksi.

Sipuli ja paprika leikataan suikaleiksi.

Vie tomaatti, porkkana, valkosipuli ja kuuma paprika lihamyllyn läpi. Sekoita saatu sose monitoimikeitin kulhoon ja aseta muhennostilaksi 1 tunti 40 minuuttia. Lisää 15 minuutin kuluttua hitaan liesituulettimeen suola, sokeri, etikka, mustapippuri, kasviöljy, sipuli, paprika ja munakoiso.

On erittäin tärkeää, että ennen munakoisojen laittamista hitaaseen keittimeen ne pestään juoksevalla vedellä ja valutetaan kaikki ylimääräinen neste pois.

1 tunnin 40 minuutin kuluttua, monitoimikeittimen käynnistämisen jälkeen, salaatti on valmis. Nyt se tulee levittää välittömästi puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Kesän loppu ja syksyn alku on todella kultaista aikaa. Juuri tänä aikana torilla ja liikkeissä voit seurata kasvituotteiden runsautta erittäin kohtuulliseen hintaan. On aivan luonnollista, että useimmat säästävät kotiäidit alkavat säilöä erilaisia ​​ruokia. Yksi sellaisista maukkaista ja terveellisistä ruoista on paprikan ja kesäkurpitsan salaatti.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 150 gr.
• Kesäkurpitsa - 600 gr.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa
• Mustapippurit - 6 hernettä
• Maustepippuriherneet - 6 hernettä
• Tilli - 20 gr.
• Vesi - 400 gr.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Tämän salaatin kypsennyksen aloittamiseksi keitetään marinadi. Tätä varten lisää suola veteen ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, lisää sinne etikka ja poista 1 minuutin kuluttua lämmöltä. Marinadin pitäisi nyt jäähtyä. Kun se jäähtyy, aloita vihannesten valmistus.

Pesemme ja puhdistamme kurpitsan ja paprikan varresta. Poista pippurista siemenet. Aloitetaan nyt vihannesten leikkaaminen. Kesäkurpitsa leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa paprika pituussuunnassa neljään osaan. Pese ja hienonna tilli karkeaksi.

Pesun ja steriloidun purkin pohjalle asetetaan: tilliä, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria ja maustepippuria. Seuraava kerros on kesäkurpitsa ja lopuksi paprika. Seuraavaksi purkkien sisältö tulee täyttää marinadilla.

Peitä täytetyt purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia, kääri sitten rullalle, jäähdytä ja piilota talveen asti.

Salaatti "Pippuri" talveksi on todellinen pelastus ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia. Koska se sisältää punajuuria, tällainen salaatti auttaa parantamaan aineenvaihduntaprosesseja, pippuri ravitsee kehoa välttämättömillä vitamiineilla ja pavut antavat voimaa ja lisäävät immuniteettia.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Punajuuret - 4 kg.
• Keitetyt pavut - 1 litran purkki
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka - 1 kuppi
• Vesi - 1 lasi

Ruoanlaitto:

Puhdistamme ja pesemme punajuuret ja sipulit. Pesemme ja puhdistamme pippurin varresta ja siemenistä. Sipuli ja paprika leikataan suikaleiksi. Kolme punajuurta karkealla raastimella.

Sekoitamme nyt punajuuret, pavut, sipulit ja paprikat syvässä kattilassa. Siellä lisäämme vettä, suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Sekoita kaikki, laita tuleen ja peitä kannella. Noin 35 minuutin kuluttua lisää etikka salaattiin ja keitä vielä 5 minuuttia.

Laitamme salaatin valmistettuun purkkiin, peitämme ne kannella ja asetamme steriloitumaan 20 minuutiksi. Sitten käärimme pankit, jäähdytämme ja piilotamme säilytyspaikkoihin.

"Ragout paprikalla" on todellinen löytö talviaika vuoden. Tässä ruoassa käytetään melkein kaikkia leveysasteillamme yleisiä vihanneksia. Tällainen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja muistuttaa sinua lämpimästä kesästä.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Munakoiso - 2 kg.
• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 50 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 500 gr.

Ruoanlaitto:

Pesemme ja puhdistamme paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat varresta. Puhdista ja pese sipulit ja porkkanat. Omat tomaatit. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprika, sipuli ja porkkana leikataan suikaleiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Sekoita nyt kaikki vihannekset suuressa kattilassa. Lisää sinne sokeri, suola, kasviöljy ja laita tuleen. Heti kun muhennos kiehuu, vaimenna tulta ja anna hautua suljetun kannen alla noin 30 minuuttia. Lisää lopuksi pannulle etikka ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Kaada kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Tätä salaattia varten on parasta käyttää herkkusieniä. Sitten säilöntä on taattu maukasta ja reseptiä tiukasti noudattaen voidaan säilyttää jopa yli vuoden.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Sienet - 700 gr.
• Sipuli - 750 gr.
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl. l.
• Vesi - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese paprika, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Kun pääainekset ovat valmiita, voit tehdä marinadin.

Kaada sokeri, etikka, kasviöljy, suola ja vesi kattilaan. Sekoita kaikki ja kiehauta. Kun marinadi kiehuu, kaada sipuli pannulle. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle pippuria ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua sienet pannulle ja keitä 5 minuuttia. Sekoita salaattia kypsennyksen aikana. Kun kaikki on kypsää, kaada valmis salaatti purkkeihin ja aseta steriloitumaan 15 minuutiksi, jonka jälkeen purkit tulee rullata.

Oto-salaatti talveksi on todella eksklusiivinen. Tähän on kolme syytä. Ensinnäkin se yhdistää tuotteita, kuten saksanpähkinöitä ja paprikaa. Toiseksi, kaikki siinä olevat tuotteet jauhetaan merkittävästi, minkä seurauksena sillä on puuron kaltainen koostumus. Kolmanneksi tällainen salaatti tulee säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa purkissa.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 500 gr.
• saksanpähkinä - 150 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Suola ja mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese paprikat ja tomaatit. Poista pippurista kanta ja siemenet. Kierrämme pähkinät, paprikat ja tomaatit lihamyllyn läpi, suolaa, lisää mausteet ja sekoita hyvin. Salaatti valmis! Nyt se tulee laittaa puhtaaseen ja kuivaan purkkiin, sulkea tiiviillä kannella ja piilottaa jääkaappiin. Tällainen salaatti voi seistä jääkaapissa muuttamatta sen makua noin 5 kuukautta.

Tämä salaatti on melko legendaarinen. Se tunnetaan lähes kaikissa Neuvostoliiton jälkeisissä maissa ja on kuuluisa unohtumattomasta mausta ja aromista. Tällaisen salaatin valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta tulos täyttää kaikki odotukset.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Persilja - 1 nippu
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 4 rkl. l.
• Kasviöljy - 2 kuppia
• Etikka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Kurkut, tomaatit, persilja, kaali ja paprika. Puhdistamme ja pesemme porkkanat. Aloitetaan nyt leikkaaminen. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Paloittelemme kaali. Kolme porkkanaa isolla raastimella. Kurkut leikataan suuriksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paprika suikaleiksi. Hienonna persilja hienoksi. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Ota nyt iso kattila ja sekoita siihen pilkotut kasvikset. Lisää sinne suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita kaikki.

Laitamme kattilan tuleen, kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. kunnes salaatti on valmis. Kaada salaatin kypsennyksen lopussa pannulle etikka ja sekoita.

Asetamme valmiin salaattin valmistettuihin purkkeihin, peitämme kannella ja asetamme steriloitumaan 10-15 minuuttia. Salaatti "Donaube" on valmis!

Talvella epätavallisen nautinnon tuovat pöytään tarjoilut. Esimerkiksi pippuri- ja munakoisokaviaari sopisi illalliseksi minkä tahansa pääruoan kanssa alkupalaksi. Joten älkäämme odottako vaan alamme valmistamaan paprikakaviaaria yksinkertaisen ja nopean reseptin mukaan.

Muuten, tätä valmistetta voidaan käyttää talvella paitsi lisävälipalana tai paksuna runsaana kastikkeena, myös tyylikkäänä ja mikä tärkeintä, terveellisenä kuumana ruokalajina.

Pippuri- ja munakoisokaviaariresepti

Ainesosat:

• 4 kg munakoisoa;
• 500 g paprikaa;
• 400 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 400 g tomaattia;
• 14 valkosipulinkynttä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• Persiljaa, tilliä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Aloitamme pippurikaviarin keittämisen munakoisolla. Ne tulee pestä hyvin, poistaa kustakin vihanneksesta kanta ja leikata pituussuunnassa kahteen osaan. Muista valmistaa leivinpelti, voitele se öljyllä. Laita munakoisot sen päälle (niiden viipaleita suositellaan myös voitelemaan öljyllä). Vihannekset tulee paistaa uunissa 230-250 asteessa. Kypsennysaika 25 minuuttia.

Munakoisoja ei tarvitse ottaa uunista ennen kuin niiden kuori on tummanruskea. Sitten paistetut vihannekset poistetaan uuni ja jäähdytetään 40-50 °C:n lämpötilaan. Sen jälkeen niistä poistetaan kuori, ja itse munakoisot leikataan hienoksi veitsellä. Nyt valmistetaan loput ainekset.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää sipuliin hienonnettu porkkana ja paista vihanneksia vielä 7 minuuttia. Laita nyt pesty, siemenet poistettu ja kuutioitu paprika samaan pannuun. Jatka työkappaleen paistamista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattimassa ja hienonnettu paistettu munakoiso sinne.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja hauduta 8 minuuttia välillä sekoittaen. Valmistaessasi kaviaaria pippurista ja munakoisosta, valmista yrttejä ja mausteita. Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan valkosipulipuristimen läpi. Vihreät pestään hyvin, kuivataan ja myös murskataan. Kaikki tämä valmiste lisätään suureen osaan astiasta sokerin ja suolan kanssa.

Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Laita saatu kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja peitä ne steriloiduilla kansilla. Laita purkit isoon kattilaan lämpimällä vedellä, kiehauta ja steriloi työkappale 15-20 minuuttia. Rullaa valmiit kaviaaripurkit kansilla.

Jokainen purkki on käärittävä ja jätettävä tähän muotoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Työkappale säilytetään viileässä paikassa. Pippurikaviaria talveksi voidaan keittää ilman valkosipulia. Tässä tapauksessa tölkkejä ei tarvitse steriloida säilönnällä. Jos päätät silti lisätä valkosipulia kaviaariin, lisää siihen 2 ruokalusikallista etikkaa varmistaaksesi, että työkappale ei räjähdä.

Paprikan resepti herkullisessa marinaadissa

Todella hyvä pippuriresepti. Valmistautuminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Mittasuhteet ovat hyvät. Olemme jo laatineet useita reseptejä paprikan säilyttämiseen talvella. Esittelemme toisen vaihtoehdon.

Säilykkeen ainekset paprika:

• 5 kg paprikaa (vihreä, keltainen, punainen)

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl etikkaa
• 2 rkl. l. suola
• 4 rkl. l kasviöljy

Kuinka valmistaa säilöttyjä paprikaa:
Huuhtele paprika, poista ydin, leikkaa suikaleiksi.

Sekoita kaikki marinadin ainekset, laita tuleen, kun marinadi kiehuu,

laita siihen hienonnettua pippuria.

Keitä 7-10 minuuttia.
5 minuuttia ennen valmista, laita joukkoon hienonnettu nippu persiljaa, murskattu valkosipuli 200 g

Laita kaikki steriloituihin purkkeihin puristaen tiukasti

kääri ja kääri.

Aromaattinen lecho paprikasta

Esittelemme huomiosi paprikalecho-reseptin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tällaisesta alkupalasta tulee varmasti juhlapöydän arvoinen herkku ja monipuolistaa jokapäiväistä illallista.

Joten paprikalechoon tarvittavat ainesosat: makea paprika - 1,5 kg, tomaatit - 3 kg, porkkanat - 0,5 kg, sokeri - 0,2 kg, suola - 2 rkl, etikka - 100 ml, sipuli sipuli - 0,5 kg, kasviöljy - 200 ml.

Tomaatit tulee pestä, leikata puoliksi, poistaa varsi ja pilkkoa ne lihamyllyllä, kuten ruoanlaitossa. Sitten syntynyt tomaattisose tulee kaada emaliastiaan, lisätä siihen suolaa, sokeria ja kasviöljyä ja keitä 15 minuuttia.

Porkkanat on kuorittava, raastettava karkealla raastimella ja lisättävä pannulle hienonnettujen tomaattien kanssa. Lisää sinne etikka ja keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.

Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi, vapauta paprika varresta ja siemenistä ja leikkaa suikaleiksi ja lisää tämä kaikki pannulle. Keitä kaikkia vihanneksia yhdessä vielä 30 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Tällainen vihreän paprikan lecho on erityisen kirkas ja kaunis.

Valmistaaksesi lechoa papuilla talveksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Bulgarian pippuri (makea) - kaksi kiloa

Tomaatit - kaksi kiloa

Karkea suola - yksi ruokalusikallinen

Sokeri - yksi teelusikallinen

Sitruunamehu - yksi ruokalusikallinen

Kasviöljy - kaksi tai kolme ruokalusikallista

Musta jauhettu pippuri - maun mukaan

Mausteet - maun mukaan

Kuivat pavut - viisisataa grammaa

Lecho-resepti papuilla

Ota ensin tomaatit, pese ne hyvin, leikkaa kukin useiksi paloiksi ja laita kaikki lihamyllyn läpi tomaattimehun muodostamiseksi.

Laita seuraavaksi syntynyt tomaattimehu kiehumaan, unohtamatta sekoittaa sitä säännöllisesti ja aloita muiden ainesosien valmistus. Pese paprika, poista siemenet ja ydin ja leikkaa sitten varovasti suuriksi kuutioiksi. Lisää sitten hienonnettu paprika kiehuvaan tomaattimehuun. Siellä lisäämme sokeria, pippuria, suolaa, mausteita, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä 30-35 minuuttia.

Kuivia papuja tulee liottaa etukäteen kuudesta kahdeksaan tuntia kylmä vesi ja keitä sitten täysin kypsäksi. Laita seuraavaksi kuumat keitetyt pavut siivilään, huuhtele kylmä vesi, anna valua ja jäähtyä kokonaan. Tätä valmistetta varten voit myös käyttää kaupasta ostettuja tai kotitekoisia purkitettuja valkoisia papuja - tämä säästää huomattavasti aikaasi tämän lechon valmistuksessa.

Lisää lechon kypsennyksen lopussa siihen varovasti valmistetut keitetyt pavut ja purista yksi ruokalusikallinen sitruunamehua. Keitä yhdessä viidestä seitsemään minuuttia ja poista työkappale lämmöltä.

Aseta sitten valmis kuuma lecho papuilla varovasti lasipurkkeihin, jotka on esipesty ruokasoodalla, peitä jokainen purkki kannella ja laita se suureen astiaan kiehuvalla vedellä salaatin pastöroimiseksi.

Kun työkappaleen purkit on steriloitu, rullaa ne nopeasti peltikannella, käännä kukin varovasti ylösalaisin, tarkista sauman tiukkuus ja peitä se useaan kerrokseen lämpimällä huovalla tai peitolla, anna sen jäähtyä hitaasti 2-3 päivää.

Kun lecho purkeissa on täysin jäähtynyt, siirrämme sen varastoon viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan,

Ainesosat:
2 kg munakoisoa,
2 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
500 g kuivattuja papuja,
3 litraa tomaattimehua
500 ml kasviöljyä,
½ pino Sahara,
½ pino 9 % etikkaa,
2 rkl suola,
4 valkosipulin päitä,
2-3 palaa kuumaa paprikaa.

Ruoanlaitto:
Keitä pavut kypsiksi. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola ja jätä 20-30 minuutiksi, jonka jälkeen ne tulee pestä ja puristaa kevyesti. Raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi. Kaada kasviöljy tomaattimehuun, sekoita, lisää kaikki vihannekset ja laita tuleen. Keitä salaattia sekoittaen 30 minuuttia. Lisää pavut, etikka, sokeri, suola ja keitä vielä 15 minuuttia. Hienonna valkosipuli ja kuuma pippuri ja lisää salaattiin, sekoita ja keitä 10 minuuttia.Laita heti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Porkkanoilla ja sipulilla täytetty paprika

sl.pippuri-24kpl.
tomaatit - 2 kg.
sipuli - 0,5 kg.
porkkanat - 1,5 kg.
valkosipuli - 4-5 kynttä
etikka 70% tl
suola - 1 tl
sokeri - 1 tl
vihreät - maun mukaan

Pippuri - poista kanta, siemenet
Porkkana-pillit, sipuli-puolirenkaat, tomaatit lihamyllyn läpi.
Porkkanat, sipulit paista rastilla. öljy.
(Kastike) - porkkanat, sipulit, tomaattisose (kierretyt tomaatit) laita kattilaan, lisää suolaa, sokeria, pippuria, valkosipulia (purista) keitä 10 minuuttia.
Täytä paprikat porkkanoilla ja sipulilla, laita kattilaan, tee reikiä, kaada loput kastikkeesta, keitä 15-20 minuuttia. Laita paprikat yksitellen steriloituihin purkkeihin reikä ylöspäin, kaada kastike, kaada etikka purkkeihin, rullaa.

Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja etikkaa maun mukaan, pippurit, laakerinlehti. Heitä pippuria suolaveteen 1 purkin nopeudella (minulla on 12-14 kappaletta 2 litran purkissa), keitä vähän (enintään 5 minuuttia), laita purkkiin, kaada suolavettä, rullaa ...

1 litralle vettä:

• 700 gr. pippuri
• 2 pöytää. ruokalusikallista etikkaa
• 2 pöytää. lusikat suolaa
• 10 pippuria

MINUN RECEPTIN - TÄYTETTY PIPPURI

Tänään kääntelin munakoisot uusi resepti ja Olen rehellinen - minulla on paljon reseptejä, mutta tämä on vain POMI!

Ensinnäkin se näyttää hyvältä

Toiseksi se on hyödyllistä.

Kolmanneksi - erittäin herkkä maku

Ja itse resepti on siis kotiäidille, jotka pitävät puuhailusta, mutta uskokaa minua, tulos on sen arvoinen!

Valitettavasti minulla ei ole valokuvaa, mutta minulla

Kuvaan vaihe vaiheelta.

Tarvitsemme:

5 kg pippuria - sinun on valittava markkinoilta pieni täytteeksi, sitten se sopii kauniisti lautaselle ja purkkiin,

3 kg munakoisoa.

Kuori pippuri varovasti siemenistä ja keitä annoksittain kiehuvassa vedessä muutama minuutti 2-3 pehmenemään,

Kuorimme munakoisot, leikkaa ne noin 1,5,2 cm:n neliöiksi ja keitä myös kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia katkeruudesta,

Täytä paprikat munakoisolla, sekoita 1 litran purkkeja.

Nyt valmistamme marinadin:

2 lasillista vettä

1 kuppi sokeria

1 lasillinen etikkaa

1 kuppi auringonkukkaöljyä

1 rkl suolaa

Kaada purkit kiehuvalla marinadilla ja steriloi 20 minuuttia, jos meillä ei ole tarpeeksi marinadia, keitä vielä puolikas annos ja kokonaisena sen mukaan, kuinka tiukasti laitat pippurin purkkeihin.

Nyt rullataan normaalisti!!!Kaikki, hyvää ruokahalua!!

Munakoisolla täytetyt paprikat talveksi

Syksy on aikaa valmistautua kotitekoisiin talvivalmisteluihin. Kaikkien kotisäilykkeiden reseptien joukossa haluaisin mainita paprika- ja munakoisovalmisteet tai, kuten niitä hellästi kutsutaan, "siniset". Tänään esittelemme sinulle reseptin munakoisolla täytetyille paprikoille talveksi. Toivomme, että reseptimme auttaa sinua valmistamaan tämän alkuperäisen ja herkullisen alkuruoan.

Säilykettä varten valitse munakoisot, joissa on sileä ja kiiltävä kuori, ilman kolhuja tai ruskeita täpliä, jotka kertovat, että hedelmä on selvästi alkanut huonontua. Munakoison ruskeankeltaiset ja harmaanvihreät sävyt osoittavat ylikypsyyttä, ja ruskea varsi osoittaa, että tuote on vanhentunut.

Munakoisojen valmistelemiseksi säilykettä varten tarvitsee vain leikata varsi ja kärki, siemeniä ei tarvitse poistaa, mutta katkeruudesta kannattaa päästä eroon tällä tavalla: leikkaa munakoisot ympyröiksi tai kerrokset, suola ja 15-20 minuutin kuluttua huuhtele ne juoksevalla vedellä.

Ainekset täytetyn paprikan valmistukseen talveksi:

• paprika - 2 kg

• munakoiso - 1,5 kg

• tomaatit - 2 kg

• valkosipuli - 2 päätä

• sokeri - 2 kuppia

• etikka - 1 lasi

• kasviöljy - 100 ml

Resepti täytetyille paprikoille talveksi:

Pese paprika, leikkaa varsi tasaisesti siemenillä ja kaada kiehuvaa vettä 15-20 minuuttia pehmenemään.

Leikkaa munakoiso 1 cm paksuisiksi lautasiksi, suola, jätä 20 minuutiksi.

Kun hedelmien katkeruus häviää, huuhtele munakoiso uudelleen, kuivaa ja paista kerrokset pannulla tai grillissä. (Niille, jotka haluavat tehdä talvenkorjuusta vähemmän ravitsevaa, neuvomme: munakoisot "pidävät" kasviöljystä kovasti ja voivat imeä sitä suuria määriä paistaessaan. Voit vähentää imeytyneen öljyn määrää seuraavasti: esiliotus hienonnetut munakoisot vedessä 15 minuuttia, valuta sitten siivilä ja anna kuivua hieman).

Kun paistetut munakoisot jäähtyvät ja pehmenevät, voitele kerrokset hienonnetulla valkosipulilla ja kääri ne rulliksi.

Täytä paprika saaduilla munakoisoaihioilla sen koosta riippuen.

Laita munakoisolla täytetyt paprikat steriileihin ja kuiviin purkkeihin.

Valmista marinadi: paloittele tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, lisää sokeri, etikka ja kasviöljy.

Keitä marinadia 10 minuuttia ja kaada täytettyjen paprikoiden päälle.

Peitä purkit kannella ja steriloi miedolla lämmöllä. Litrapurkit on steriloitava 40 minuuttia. Nyt pippuria voidaan rullata. Tämä tuote säilyy hyvin huoneenlämmössä. Munakoisolla täytetty talvipippuri on valmis!

Hyvää ruokahalua ja "maukasta" talvea!

Paprikaresepti vihanneksilla ja hunajalla

Tarvitset: paprikaa, porkkanaa, valkosipulia, valkokaalia, hunajaa, marinadia - 1 litraan vettä, 200 g sokeria ja kasviöljyä, 150 g 9 etikkaa, 1 litra vettä, 20 g suolaa.

Kuinka valmistaa vihanneksilla ja hunajalla täytettyjä paprikaa. Valmista paprikat täyttöä varten, upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, kuivaa. Hienonna kaali hienoksi, raasta porkkanat, yhdistä, sekoita. Pujota valkosipuli puristimen läpi, laita ½ tl jokaiseen pippuriin. hunajaa ja vähän valkosipulia, hienonnettuja kasviksia, laita paprikat purkkeihin, kaada kiehuvaksi kiehuva marinadi, steriloi purkit 25 minuuttia (1l) ja rullaa.

Sienillä ja riisillä täytetyn pippurin valmistus osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi; tällainen pippuri on upea lounas tai illallinen - sinun tarvitsee vain saada se purkista ja lämmittää.

Munakoisolla täytetty bulgarialainen pippuri

Alkuperäinen versio pippurin valmistuksesta talveksi - täytetty munakoisolla ja marinoitu tomaattimehusta.

Paprika, munakoiso, valkosipuli, persilja - riippuen halutusta purkkien määrästä.

Valmista kaksi marinadia etukäteen.

Marinadi vihannesten valkaisuun:

1,5 litraa vettä, 200 g sokeria, 100 g suolaa, 2 tl. etikka 70%.

Marinadi kaatoa varten:

1,5 tomaattimehua (ostettavissa), 2-3 laakerinlehteä, 5 mustahernettä ja maustepippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan, 1,5 tl. etikka 70%.

Ruoanlaitto:
Poista paprikoista kanta. Upota 1 minuutiksi kiehuvaan marinaadiin nro 1, poista, jäähdytä. Laske samassa marinaadissa kuoritut ja hienonnetut munakoisot, keitä pehmeiksi (5-7 minuuttia), laita siivilä.

Hienonna valkosipuli ja persilja ja sekoita munakoisoon. Täytä paprikat munakoisoseoksella. Laita steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaan tomaattimehumarinadiin, peitä kannella, steriloi 1,5 litran purkkeja 20 minuuttia. Rullaa ylös. .

KAALILLA TÄYTETTY PIPPURI

Ainesosat:
35-40 kpl. paprika,
3-3,5 kg. kaali,
1 KPL. tulinen pippuri,
2 kpl. porkkanat,
13 valkosipulinkynttä,
Vihreät (tilli, persilja).

Marinadi:
1 l. vesi,
2 rkl suola,
1 st. Sahara,
0,5 st. auringonkukkaöljy,
0,5 st. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:

Kuori paprikat siemenistä ja keitä kiehuvassa vedessä pienissä erissä 5-7 minuuttia ja jäähdytä.
Pilko kaali, lisää siihen hienonnettuja vihreitä, raastettua porkkanaa, valkosipulia ja 1 kuuma paprika (maun mukaan lisää)

Sekoita kaikki, lisää hieman suolaa. Täytä paprikat täytteellä ja laita purkkiin.

Kaada ne sitten valmistetulla suolaliuoksella vedestä, suolasta, sokerista, kasviöljystä ja etikasta.

Peitä ja steriloi: 2 litran purkit - 30 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia.

Sulje sitten ja käännä ylösalaisin. Anna jäähtyä täysin.

Täytetyt kuumat paprikat Täytetyt paprikat ovat kaunis ja maukas välipala.

Askel askeleelta valokuvaresepti - täytetyt kuumat paprikat

Poista paprikoista siemenet. Kaada etikka kattilaan, kiehauta, heitä paprikat joukkoon ja hauduta 4 minuuttia. Vedä ulos ja anna kuivua.

Sekoita tonnikala kapristen tai hienonnettujen oliivien kanssa (maun mukaan).

Lisää jokaiseen pippuriin jauheliha (täytä melko tiukasti).

Laita purkkeihin, lisää hieman valkosipulia, basilikan lehtiä ja kaada päälle oliiviöljyä. Säilytä kuivassa, viileässä paikassa enintään 6 kuukautta.

Ainesosat:

• 40 kpl. paprika (30 niistä tulee olla tasaisia, keskikokoisia tai suuria),
• 1 iso pala kuumaa paprikaa
• 2 päätä valkosipulia
• 2 isoa nippua persiljaa
• I st. l. suola
• I st. l. jauhettua mustapippuria

marinadille:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% etikkaa
• 0,5 st. kasviöljy
• 0,5 st. l. suolaa

Ruoanlaitto:

Pese 10 makeaa ja kuumaa paprikaa, poista siemenet, leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Pese persilja, kuivaa hyvin ja pilko hienoksi.

Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä paprikat, valkosipuli ja yrtit, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita. Pese 30 paprikaa, kuivaa, tee jokaisen kylkeen siisti viilto ja täytä pippurilla.

Laita täytetyt paprikat kulhoon.

Valmista marinadi: yhdistä kaikki ainekset, kaada 1 litra vettä, keitä 5 minuuttia.

Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle ja keitä 15 minuuttia kiehumishetkestä.

Asettele kuumiin steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Jäähdytä kääntämällä ja käärimällä.

PAAHDETTUJEN VIHANNEKSEN TÄYTE

Säilykkeiden maku ratkaisee pitkälti

marinadi.

1 litraan vettä lisään 300 ml 6% etikkaa, kasviöljyä - 250 ml, suolaa - 2 rkl. lusikat, sokeri - 300 g, mustapippuri ja laakerinlehti.

Viime vuonna kokeilin uutta reseptiä paprikan säilytykseen. Siitä tuli herkullista, ja kotitaloni määräsi minut tekemään enemmän ruokaa tänä vuonna. En tietenkään kieltäydy: teen sen, täytän tilauksen. Ja resepti on melko yksinkertainen, kokeile sitä, ehkä sinunkin pitää siitä

Säilytän paprikat - 2 kg (keskikokoinen, jotta ne mahtuvat purkkiin), munakoisot - 1 kg, porkkanat - 2 kpl (iso), sipulit - 2 kpl, valkosipuli - pää. Keitän marinadin kiehuvaksi ja keitän paprikat siinä 2-3 minuuttia. Kuori munakoisot, leikkaa suikaleiksi, suola ja jätän 2 tunniksi. Sitten puristan sen ulos ja levitän pannulle, paistan kasviöljyssä. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi, lisään munakoisoihin ja ruhoon kaikki yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Täytän paprikat kasvisseoksella, laitan litran purkkeihin ja kaadan päälle kiehuvaa marinadia. Käärin sen ja jätän turkin alle jäähtymään, käännän purkit kansien päälle. Nauti ateriastasi!

TÄYTETETTY PAIPPURI paahdetuilla vihanneksilla TOMAATTITÄYTTEESSÄ

Ainesosat

• 1. Bulgarian paprika - 3 kg
• 2. Porkkana - 2 kg
• 3. Sipuli - 2 kg
• 4. Tomaatit - 1 kg
• 5. Tomaattipasta - 2-3 rkl.
• 6. Suolaa maun mukaan
• 7. Kidesokeria maun mukaan (n. 1 rkl. päälle)
• 8. Auringonkukkaöljy - 1 kuppi

Tai ehkä etikalla

Ainesosat:

Kuinka kokata

1. Valitse terveet paprikat ilman tynnyriä ja mustelmia, pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa ympyrät varrella, poista valkoiset kalvot ja siemenet.

2. Kiehauta vesi, keitä paprikat kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Ota paprikat pois ja jäähdytä.

3. Kuori porkkanat ja sipulit, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi.

4. Kuumenna 2 ruokalusikallista pannulla. kasviöljy, paista sipuli puolikypsäksi.

5. Paista porkkanat erikseen 2 ruokalusikallisessa öljyssä puolikypsiksi.

6. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, paista erikseen lisäämällä 1 rkl öljyä. Lisää tomaattien joukkoon tomaattisose, hauduta 2-3 minuuttia.

7. Yhdistä vihannekset täytettä varten, lisää sokeri ja suola maun mukaan ja paista kypsiksi.

8. Täytä paprikat täytteellä. Laita paprikat puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja jätä täyte paprikojen väliin. Sokeri 100 gr.

Kuinka kokata

Pese vihannekset, poista siemenet, kuori porkkanat.

Pilko kaali suikaleiksi, raasta porkkanat "korealaisella" raastimella.

Sekoita porkkanat ja kaali, lisää 1,5 rkl suolaa, sekoita, jauha ja jätä rauhaan 1 tunti.

Täytä pippuri kaalilla, purista mehu.

Kaada tomaattimehu leveään kattilaan, kiehauta, lisää öljy, kaalimehu, sokeri ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä etikka.

Laita pippuri marinaadiin ja keitä kiehumishetkestä 25 minuuttia.

Steriloi purkki, laita pippuri, kaada marinadi ja rullaa kannet.

Jäähdytä peitolla peitettynä noin vuorokausi.

Resepti askel askeleelta kuvat

Lisätietoa reseptistä

Kaikki tämä "rikkaus" mahtui kahden litran purkkiin. Tein sen ensimmäistä kertaa, testiä varten. Pidin valmistuksesta erittäin paljon, mutta seuraavalla kerralla säädän öljyn määrää, se on vähän liikaa minulle maku..

Paistetulla kaalilla täytetty bulgarialainen paprika vihanneksilla tomaattikastikkeessa

Täyte täytetyille paprikoille valmista tomaattimehusta.

Täyttää:

• Tomaattimehu (mieluiten kotitekoinen) - 3 l
• Suola - 50 gr
• Sokeri - 100 gr
• Omenaviinietikka (hyvin, erittäin hyödyllinen) - 50 ml

Lisää suola ja sokeri tomaattimehuun ja keitä 5 minuuttia, lisää omenaviinietikka kiehumisen lopussa. Täyte on valmis.

Paprikan täytteeksi:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg
• Porkkana - 2 kg
• Sipuli - 1 kg
• Valkokaali - 0,5 kg
• Suola, pippuri, kasviöljy paistamiseen
• Maustepippuria ja mustapippuria, neilikkaa

Kuori porkkanat ja sipulit ja pilko hienoksi. Leikkaa kaali suikaleiksi. Paista kaikki kasvikset erikseen kasviöljyssä. Laita siivilään ja anna hautua 2 tuntia, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Suolaa paistetut kasvikset maun mukaan, pippuri ja sekoita hyvin.

Pese paprika, poista kanta ja poista siemenet pohjareiän kautta.

Valmiit paprikat vaahdotetaan kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Jäähdytä ja täytä valmiilla täytteellä.

Laita pastöroitujen litran purkkien pohjalle 5 hernettä maustepippuria ja mustapippuria sekä 3 neilikkaa. Lado täytetyt paprikat ja täytä valmiilla täytteellä. Laita purkit leveään pannuun, peitä metallikannilla, lennä pannulle kuuma vesi niin että hän oli pankkien harteilla. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi purkit noin 40 minuuttia. Kääri sitten kannet rullalle ja anna jäähtyä.

Vihanneksilla täytetyn paprikan kypsentäminen vaatii sinulta varmasti aikaa ja vaivaa. Sinun tarvitsee vain virittää positiiviseen ja silloin ei vain kesän aurinkoenergia, vaan myös positiivinen energiasi varastoituu säilykkeihisi.

Nauti ateriastasi!

Paprikaa on syntynyt paljon, etkä tiedä mitä tehdä sillä? Kääritään paprikaa talveksi. Valokuvien reseptimme auttavat sinua käärimään niin herkullisia paprikaa, nuolet sormesi oikein!

Harkitsemme useita vaihtoehtoja aihioiden valmistamiseksi, mutta puolestaan ​​päätät itse reseptistä ja jaat sitten makuelämyksiäsi.

Paahdettua paprikaa

Jos rakastat kotitekoisia pehmeitä paprikoita, tämä säilöntäresepti on juuri sinua varten. Paahtaminen tekee paprikoista pehmeämpiä ja mehukkaampia.

Ainesosat litrapurkkiin

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• keskikokoinen paprika - 1,6 kg.

Ruoanlaitto

1. Jotta työkappaleesta tulee monivärinen, otamme punaisia, keltaisia ​​ja vihreitä paprikaa. Puhdistamme siemenet, poistamme varret, huuhtelemme, leikkaamme puoliksi ja sitten taas puoliksi.

2. Kuumalla paistinpannulla kasviöljy levitä valmis pippuri. Paista miedolla lämmöllä pehmeäksi.

3. Valmista kiehuvaa vettä pippurin kypsyessä.

4. Kaada kidesokeri ja suola steriloituun purkkiin, kaada lusikallinen etikkaa, siirrä pehmeä pippuri ja ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia. Kaada jäljelle jäänyt etikka.

5. Kaada kiehuvaa vettä purkin reunoille ja korkki kansilla.

6. Peitä sauma huovalla ja anna sen jäähtyä muutama tunti.

Pikamarinoidun pippurin resepti

Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät halua seisoa liedellä useita tunteja rullallessaan bulgarialaista pippuria kesäpäivinä.

Ainekset 4 litran purkkeihin

• bulgarialainen pippuri - 3,7 kg;
• vesi - 800 ml;
• etikka 9% - 160 ml;
• auringonkukkaöljy - 160 ml;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• neilikka - 3 silmua;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 3 hernettä.

Ruoanlaitto

1. Vapauta pippuri siemenistä ja pese se hyvin.

2. Leikkaa 4 osaan, jos paprika on suuri, leikkaa 6 osaan.

3. Kasta valmistettu paprika kiehuvaan veteen ja raasta pari minuuttia.

4. Kaada marinaadia varten 800 ml suodatettua vettä erilliseen kattilaan, lisää suola, kidesokeri, neilikka, maustepippuri ja mustapippuri, lavrushka ja öljy. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä liekkiä, mutta vain niin, että vesi kiehuu hieman.

5. Keitä marinadia 5 minuuttia ja kaada sitten etikka.

6. Siirrämme paprikan siivilään ja upotamme sen marinaadiin 6-8 minuutiksi.

7. Asetamme pippurin steriloituihin purkkeihin, kaada kuuma marinadi. Sulje kansilla.

Huomio

Tölkkejä ei tarvitse tukkia paprikalla, sen verran sitä menee ensimmäisellä kerralla, joten kääri se rullalle.

8. Nyt odotamme kunnes rullat jäähtyvät ja laitamme ne säilytykseen.

Paahdetut paprikat omassa mehussaan

Tarjoamme sinulle erittäin herkullinen resepti paahdetut paprikat omassa mehussaan ilman etikkaa ja vettä. Tämä maku ja tuoksu houkuttelevat niin paljon, että sitä on mahdotonta vastustaa ...

Ainekset 2 litran purkkeihin

• paprika - 1,6 kg;
• oliiviöljy - 70 ml;
• vastapuristettu sitruunamehu - 50 ml;
• suola - 1 tl liukumäellä;
• mustapippuri - 7 hernettä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kidesokeri - 1 tl liukumäellä.

Ruoanlaitto

1. Pese pippuri, laita se leivinpaperilla peitetylle uunipellille, lähetä se uuniin 45 minuutiksi. Paistamme 210 asteen lämmössä.

2. Laita kuuma paprika astiaan, anna jäähtyä.

3. Steriloimme tarvittavan tilavuuden purkit ja vastaavat kannet.

4. Poista kuori paistetuista paprikoista, poista varovasti varret ja siemenet.

5. Valuta vapautunut mehu erilliseen astiaan.

6. Leikkaa paprika haluamallasi tavalla ja siirrä se valmiisiin purkkeihin tiivistämättä. Lisää muutama mustapippuriherne (voit lisätä maustepippuriherneitä).

7. Kaada sitruunamehu paprikamehuun, lisää loput ainekset ja sekoita hyvin, jotta kidesokerin ja suolan jyvät ovat täysin liuenneet.

8. Kaada valmis marinadi pippuripurkkeihin lisäämättä 1 cm reunaan.

9. Otetaan syvä pannu, peitetään pohja kankaalla ja asetetaan purkit. Kaada viileää vesijohtovettä astiaan astioiden olkapäille asti. Peitämme keitetyillä kansilla ja kiehautamme kattilan sisällön, vähennämme liekkiä, keitä noin 20 minuuttia.

10. Sterilointivaihe on ohi, nyt kierrämme kannet tiukasti ja jäähdytämme.

Kaalilla täytetty paprika

Kasvisvälipala talvella on aina hyödyllinen. Bulgarian pippuria voidaan täyttää erilaisilla vihanneksilla, mutta eniten sopiva vaihtoehto- kaali. Kuvittele vain, pehmeä paprika, joka kätkee rapeaa marinoitua kaalia. Mmm, namia!

Ainesosat

• keskikokoinen paprika - 45 kpl;
• chilipippuripalko - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia;
• valkoinen kaali - 2,7 kg;
• valkosipuli - 13 neilikkaa;
• persilja, tilli - nippuna;
• suodatettu vesi - 1 litra;
• etikka 9% - 0,5 kuppia;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl.

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme paprikan siemenistä, raastamme kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, otat pois, jäähdytämme.

2. Hienonna kaali hienoksi, lisää raastettu porkkana, suola, zhamkaem hieman ja sekoita.

3. Jauha vihreät, valkosipuli ja kuuma paprika, lisää kaaliin. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

4. Tänä aikana paprikat ovat jäähtyneet. Täytämme ne tuloksena olevalla täytteellä ja laitamme ne purkkeihin.

5. Aloitetaan marinadin valmistus. Kaada suola, rakesokeri veteen, kaada kasviöljy, keitä 5 minuuttia. Lisää etikka.

6. Kaada marinadi lasipurkkeihin ja peitä kannella.

7. Steriloi täytetyt paprikat kattilassa vedellä seuraavasti: 1 litra - 30 minuuttia, 2 litraa - 40 minuuttia.

8. Kierrämme nopealla käden liikkeellä kannelliset purkit, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne huopaan tai huopaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Bulgarialainen pippuri tomaattimehussa

Niille, jotka rakastavat kotitekoista tomaattimehua ja makeita, rapeita paprikoita, tarjoamme sinulle mielenkiintoisen sauman, joka sisältää suosikkituotteesi.

Ainesosat

• punainen paprika - 2,7 kg;
• kotitekoinen tomaattimehu - 1,7 litraa;
• oliivi- tai kasviöljy - 0,5 kuppia;
• sokeri - 200 g;
• kivisuola - 75 g;
• etikka - 0,6 kuppia.

Ruoanlaitto

1. Ensin steriloimme purkit ja kannet.

2. Kaada tomaattimehu, öljy, etikka syvään paksupohjaiseen kattilaan, kaada sokeri ja vuorisuola. Sekoita kaikki hyvin, kiehauta, vähennä liekkiä ja keitä 8-10 minuuttia.

3. Puhdistamme pippurin siemenistä, leikkaamme varret ja leikkaamme 1,5 cm leveiksi suikaleiksi.

4. Siirrämme pippurin marinadilla varustettuun kattilaan, keitä suljetun kannen alla 20-25 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

5. Siirrämme valmiin pippurin purkkeihin uralusikalla, kaada kiehuvaa marinadia lisäämättä 1 cm reunaan. Peitä kannella, laita purkit uunipellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi.

6. Korkkimme valmiit purkit kannella, käännät ne ylösalaisin ja annamme jäähtyä pöydällä.

7. Säilytämme ruokakomerossa tai kellarissa.

Voit avata kaikkina talvipäivinä herkullinen valmistus paprikan kanssa ja nauti sen poikkeuksellisesta mausta.

Haluatko keittää bulgarialaista pippuria hunajalla? Katso sitten vaiheittainen videoresepti

Uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia, voit valmistaa paprikat talveksi. Ruoanlaittoreseptit auttavat monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota paitsi sadonkorjuukaudella myös kylmänä vuodenaikana ja myös koristelemaan juhlapöytä. Tällaiset kotitekoiset valmisteet voivat olla hyvin erilaisia. Kasvikset voidaan kääriä erilliseksi astiaksi ja salaatteihin, kastikkeisiin, lechoon. Ruoanlaittoon käytetään monenlaisia ​​​​pippuria, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä, vahvoja, meheviä, eivät ylikypsiä eivätkä vahingoittuneet.

Mikä on hyödyllinen paprika?

Paprika on hämmästyttävän hyödyllinen ihmiskehon. Se sisältää monia tehokkaita antioksidantteja, kuten beetakaroteenia ja C-vitamiinia. Harvat ihmiset tietävät, että kasvi lisää endorfiinien, niin kutsuttujen onnellisuushormonien, tuotantoa. Hyvän tuulen saamiseksi se on sisällytettävä ruokavalioon.

On olemassa mielipide, että talvivalmisteisiin varastoituu vähän vitamiineja, jotka kaikki kuolevat lämpökäsittelyn aikana. Nämä huhut ovat liioiteltuja. Nykyaikaiset säilytysmenetelmät ja oikeat säilytysolosuhteet mahdollistavat 70 prosentin säilyvyyden kaikista hyödyllisistä biologisesti aktiivisista aineista. Suolaa on käytettävä kaikkialla, sitä on lisättävä 2-3 prosenttia joko itse vihanneksiin tai suolaveden muodossa. Tämän määrän avulla voit estää vieraiden mikro-organismien, bakteerien kehittymisen.

Muuten, Bulgariassa paprikaa pidetään kansallisena vihanneksena, mutta harvat tietävät, että se tuli tähän Balkanin maahan Meksikosta. Ensimmäinen maininta hänestä löytyy Kolumbuksen kanssa matkustaneen lääkärin asiakirjoista. Hän kirjoitti sen sisään villi luonto pippuri kasvaa, jota intiaaniheimot syövät mielellään, hän korvasi suolan sillä.

Ehdotan valmistaa paprikasta upeita talvivalmisteita, jotka säilyttävät makunsa ja arominsa myös talvella. Se on mausteinen alkuperäiset reseptit, jossa on mielenkiintoinen makuyhdistelmä, kirkas väri. Voit helposti tuntea jokaisen ainesosan hienovaraisimman makupaletin missä tahansa ehdotetussa reseptissä!

Pippuri makeassa täytteessä talveksi: resepti

Olen valmistanut tätä suosikkireseptiäni useiden vuosien ajan, se on erittäin maukasta, ja se on erittäin yksinkertainen valmistaa, tarvitset vain pienen määrän ainesosia.

• paprikat ja tomaatit - kukin 1 kg;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl.

1. Kuorittu paprika leikkaa 4 osaan.
2. Jauha tomaatit lihamyllyssä, yhdistä paprikkaan, laita kattilaan, keitä 15 minuuttia, suola, lisää sokeri.
3. Levitä kuuma massa steriloituihin purkkeihin, käännä, käännä, kääri, pidä viileässä tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Muuten, olen steriloinut purkkeja monta vuotta, ja äskettäin kokeilin uutta menetelmää, sterilointia vodkalla. Testasin myös, yksikään purkki ei räjähtänyt, vaikka pidän saumoja asunnossa. Menetelmä on yksinkertainen, muista:

• Se vie 50-100 ml. vodka, kaada se puhtaaseen kierrekorkiseen purkkiin, sulje se, ravista 10 sekuntia, avaa se, kaada sisältö seuraavaan astiaan. Peitän puhtaan purkin tiiviisti steriloidulla kannella. Matkan varrella myös kannet hylätään (jos se antaa tahroja, se ei sulkeudu tiukasti purkituksen aikana). Käsittelen myös tavallisia tölkkejä saumaamiseen, mutta peitän muovikannella, vain ennen rullaamista vaihdan sen metalliseen. On suositeltavaa huuhdella korkit ja huuhdella uudelleen vodkalla ennen rullaamista. Jos olet kiinnostunut tästä menetelmästä, kokeile sitä!

Bulgarialainen pippuri talveksi: ruoanlaittoreseptit ilman käärimistä

Tällaisia ​​välipaloja voidaan valmistaa talveksi, niitä ei voi rullata, vaan säilyttää jääkaapissa. Ne ovat sopivia tarjoiltuna esimerkiksi herkullisen lihapalan kanssa. Mausteisuuden ystävät arvostavat näitä käänteitä. Minulla on kaksi todistettua reseptiä sinulle.

Resepti "Kuuma"

Kierrä lihamyllyssä: 500 grammaa paprikaa, 300 grammaa valkosipulia, 100-200 gr. ytimiä pähkinä, 200 gr. kuuma pippuri, lisää 150 gr. suolaa, 50 gr. kasviöljy ja sama määrä suneli-humalaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään, asettele purkkeihin, peitä kansilla, säilytä jääkaapissa.

Välipala "Mausteinen"

• kuuma paprika - 400 gr;
• paprika - 100 gr;
• valkosipuli - 300 gr;
• suola - 40 gr.

Kuoritut paprikat (karvaat ja makeat) jauhaa tehosekoittimella tasaiseksi, lisää valkosipulinkynnet ja hienonna uudelleen, lisää suola, sekoita, järjestä steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla, säilytä viileässä paikassa.

Vinkkini:

Ennen kuin aloitat työskentelyn kuuman paprikan kanssa, kokeile voidella kätesi kasviöljyllä, tämä estää kuumapippuriöljyn syövyttämästä ihoa.

Paahdettua paprikaa talveksi

Tarvittaisiin:

• paprika - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola.

1. Poista pestyistä paprikoista varret, poista siemenet, paista palot uunissa.
2. Kuori iho, suola, paista kaikki puolet kasviöljyssä kullanruskeaksi.
3. Siirrä valmistettuihin purkkeihin, ripottele kevyesti öljyllä, jossa vihannes paistettiin, steriloi 90 minuuttia, rullaa.

Kokonaiset marinoidut paprikat talveksi

Sellaiset paprikat sopivat talvella välipalaksi, niitä on hyvä lisätä salaatteihin, ja tykkään myös täyttää niitä.

Tuotteiden kulutus 3 litran purkkiin:

• makeat punaiset paprikat, 3 valkosipulinkynttä.

• litra vettä;
• suola ja sokeri - 1 rkl kukin;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• 3 mustaherukanlehteä, tillin sateenvarjo, piparjuuren lehtiä.

1. Poista paprikoista siemenet ja keitä kuumassa vedessä.
2. Kuoritut valkosipulinkynnet, herukan ja piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot, laita steriloidun purkin pohjalle, paprikapalot niihin, kaada kuuma marinadi, peitä kannella, pyyhkeellä, pidä 3 minuuttia, valuta.
3. Kiehauta uudelleen, pidä 3 minuuttia.
4. Kolmannen kerran kaada marinadi joukkoon niin, että se valuu hieman purkin reunojen yli, kierrä. Säilyy hyvin myös huoneenlämmössä.

• Muuten, tässä reseptissä suosittelen valkaisua ennen purkamista. Ja tiedätkö mihin se on tarkoitettu? Blanšoinnin tarkoitus on tuotteiden nopea käsittely kiehuvalla vedellä tai höyryllä, sen avulla voit säilyttää vihannesten ja hedelmien luonnollisen värin, ne eivät tummu, ne läpäisevät marinadin. Vaalennetessa tuotteista ilma katoaa, mikä säästää C-vitamiinia ja karoteenia tuhoutumiselta, mikä estää ruostumista tinaiset kannet. Hedelmät pehmenevät valkaisemalla, ne voidaan laittaa helpommin ja tiiviimmin purkkeihin.

Bulgarialainen pippuri talveksi: videon reseptit ruoanlaittoon

Paprikalecho resepti talveksi

Tuotteet:

• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 5 kpl;
• valkosipuli - pää;
• chili - palo;
• vihreät - nippu;
• musta ja maustepippuri - 6 hernettä kukin;
• suola - 4 rkl;
• sokeri 5 rkl;
• kasviöljy - puoli lasia.

1. Leikkaa kuoritut palot 2 cm paksuisiksi suikaleiksi.
2. Soseuta tomaatit, chili, valkosipuli tehosekoittimella (voit jauhaa lihamyllyssä).
3. Kaada soseen muotoinen massa kattilaan, mausta hienonnetuilla yrteillä (otan tillin sateenvarjot, persiljaa, lovagea, lisään pippurit, suolaa, sokeria, kaada öljyä, sekoita, laita tuleen, kiehauta.
4. Lähetä sitten erissä paprikanauhat pannulle, keitä miedolla lämmöllä puolipehmeäksi 7 minuuttia. Levitä pippuri purkkeihin uralusikalla, kaada kastike päälle, steriloi litrapurkkeja 20 minuuttia, kierrä, pidä ylösalaisin jäähtymään.

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi välipalaksi

Tällaisesta aihiosta teen kaviaaria tai levitän leivän päälle.

Tarvittaisiin:

• 3 punaista paprikaa ja 3 munakoisoa.

1. Laitoin pestyt munakoisot ja paprikat ritilälle, paistan uunissa 30-40 minuuttia, käännän kypsennyksen aikana.
2. Heti kun iho turpoaa, laitan vihannekset lautaselle, laitan muovipussiin, pidän 5-10 minuuttia, sitten kuorin, laitan pusseihin, pakastan pakastimessa. Talvella keitän näistä vihanneksista hämmästyttävän välipalan.
3. Sulatan työkappaleen, hienonna munakoisot karkeasti, paistan ne paistinpannussa kasviöljyssä. Massan tulisi muuttua homogeeniseksi, sitten lisään hienonnetun pippurin, ruhon noin viiden minuutin ajan. Laitoin lautaselle, jäähdytän, lisään hienonnettua sipulia, yrttejä, murskattua valkosipulia, pippuria, suolaa, sekoita majoneesiin.

Adjika paprikasta talveksi

• paprikat ja tomaatit - kukin 500 grammaa;
• katkera pippuri - 2 paloja;
• valkosipuli - 100 grammaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml;
• suola - 30 grammaa.

1. Ohita paprikat, tomaatit, valkosipuli lihamyllyssä, kaada öljyyn, suolaan, sekoita, laita tuleen, kiehauta, keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan.
2. Siirrä steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Bulgarian Lutenitsa: resepti talveksi

Valmistan aina bulgarialaisen luutun reseptin talveksi. Tämä nimi vain kiehtoo ja houkuttelee minua! Se on erittäin maukasta, huh päähenkilö tässä tietysti paprikaa! Hänellä on myös pieni apulainen - kuuma pippuri, jonka mukaan bulgarialainen välipala on nimetty, mikä tarkoittaa "mausteista".

Mausteinen rakkaus on välttämätöntä, mutta aina kohtuudella! Kokeilin joukkoa reseptejä, muokkasin niitä hieman harkinnan ja maun mukaan, tarjoan kaksi ei kovin mausteista vaihtoehtoani. Joten valmistaudutaan!

Tarvitset:

• kuorittu paprika - 2 kg;
• punaiset kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• katkera pippuri - 4 paloja;
• kasviöljy - 16 ruokalusikallista;
• suola, sokeri - maun mukaan.

1. Ensin kerron kuinka poistaa paprikan iho. Levitän paprikan puolikkaat voideltuun voideltuun tai uunipellille asetetun silikonimaton päälle, paistan uunissa puoli tuntia. Vihannekseen ilmestyy tummia pisteitä, sitten jäähdytän ja poistan ihon helposti. Joskus uunia ei voi käyttää. Sitten voit paistaa pippuria pannulla nahka alaspäin kasviöljyssä, paistamisen jälkeen se on myös helppo poistaa.
2. Paprikan kypsyessä uunissa työskentelen tomaateilla, jauhaan ne tehosekoittimella kuuman pippurin kanssa, siirrän kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja paistan keskilämmöllä. Sisällön pitäisi haihtua, ja tilavuus pienenee noin kolme kertaa, hiero seulan läpi.
3. Hienonna paprika hienoksi, voit työskennellä tehosekoittimella tai jauhaa lihamyllyssä, yhdistää tomaattimassaan, keitä sekoittaen vielä 30 minuuttia.
4. Bulgarialainen alkupala on valmis, kun sen päälle vedetään lastalla tai lusikalla ylhäältä, muodostuu ura, se ei sulkeudu.
5. Voit syödä heti, mutta se on paljon maukkaampaa, jos pidät sitä hieman jääkaapissa tai voit valmistaa sen talveksi, laittaa sen 1 litran purkkeihin, steriloida 20 minuuttia, kääriä rullalle.

Bulgarian lutenitsa, resepti porkkanoilla

Tarvitset:

• makea punainen paprika - 5 kg;
• munakoiso - 3 kg;
• porkkana - 1 kg;
• paksu tomaattimehu - 0,8 litraa;
• valkosipuli - yksi iso pää;
• kuuma kuivattu paprika - 3 hyppysellinen;
• sokeri - 160 grammaa;
• suola - 4 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• omenaviinietikka - 150 ml.

1. Keitä porkkanat kypsäksi, kuori.
2. Paista paprikat ja munakoisot erikseen uunissa, kunnes kuori muuttuu mustaksi, siirrä pusseihin, poista kuori, poista pippurista siemenet.
3. Valmistetut vihannekset sekä valkosipuli kuljetetaan erikseen lihamyllyn läpi tai pilkotaan tehosekoittimella.
4. Kuumenna öljy ja etikka, lisää mausteet, suola, sokeri, keitä 10 minuuttia.
5. Lisää porkkanat, 10 minuutin kuluttua - pippuri ja munakoiso, vielä 10 minuutin kuluttua - tomaattimehu, 5 minuutin kuluttua - valkosipuli. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei pala.
6. 5 minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen kaada luuttu purkkeihin, rullaa.

Säästöjeni salaisuudet

1. Rakastan todella tehdä aihioita paprikasta, mutta jätettä on aina paljon, nämä ovat väliseiniä, siemeniä, leikkeitä. En heitä niitä koskaan pois, jätän leikkuujätteet ja väliseinät väliin lihamyllyssä, pakkaan ne pieniin muovimuotteihin, pakastan ja lisään ne talvella borssiin tai kasvispataa.
2. Kuivaan siemenet, säilytän lasipurkissa, lisään talvella keittoihin ja pääruokiin, ne lisäävät makua mihin tahansa ruokaan. Käytän siemeniä myös marinadien valmistukseen vihannesten purkituksessa.