Puola on myös erikoistunut leivän leivontaan. Erityisen hyvää on täysjyväjauhoista valmistettu musta ruisleipä. Sen upean maun lisäksi se on myös erittäin terveellistä ja sisältyy dieettiruokien luetteloon.

Ei kukaan Puolalainen lounas ei ilman ensimmäistä kurssia. Perinteiset keitot ovat punajuurikeitto- puhdas punajuuriliemi mausteilla, joka tarjoillaan ns "korvat" eli pieniä nyytit sieni- tai papujauheella. Erittäin maukas keitto "zhur"(tai zhurek) kvassilla täysjyväjauhoista.

Zhurek usein kypsennettynä sienten kanssa ja tarjoillaan pöytään yleensä keitettyjen perunoiden, paloiteltujen savulihan ja kovaksi keitetyn kananmunan kanssa. erittäin arvostettu sienikeitto vermisellillä, maustettuna smetalla.

muut suosittuja keittoja ovat: kaali, krupnik sekä peruna tai tomaatti. Erityisen huomionarvoinen on siipikarjasta tai naudanlihasta valmistettu kirkas liemi pastan kanssa, paksusti yrteillä ripoteltuna.

Liha keitetään eri tavoilla: paistettu, haudutettu, paistettu pannulla tai grillattu. Liha astiat tarjoillaan kuumana - herkullisten kastikkeiden kanssa, joita on lukemattomia puolalaisessa keittiössä, tai kylminä alkupaloina - sinapin, piparjuuren, marinoitujen sienien tai suolakurkkujen kanssa.

Klassinen liharuoka on leivitetty porsaankyljys, perunoiden ja kaalin kanssa. Luumuilla täytetty paistettu porsaanvatsa on myös poikkeuksellisen maukas.

Suosittuihin sianliharuokiin kannattaa lisätä paistettua ja keitettyä porsaanvartta, laardi- sulatettua sianrasvaa räpäillä, lihapaloilla, savustettua lihaa, sipulia ja valkosipulia, lisättynä suolaa, pippuria ja aromaattisia yrttejä sekä "puuroa"- eräänlainen verimakkara.

Olipa kerran "kashanka" Sitä pidetään tyypillisenä maalaisruokana, ja se tarjoillaan nykyään herkkuna parhaissa perinteistä puolalaista ruokaa tarjoavissa ravintoloissa.

Yksi herkullisimmista liharuoista on zrazy, rullattu naudanlihapaloista erilaisilla täytteillä, mukaan lukien suolakurkku.

Yleensä zrazy tarjoillaan tattari- tai ohrapuuron kanssa. On mahdotonta olla muistamatta haudutettua ankkaa sienillä "Krakovassa", johon puuroa tarjoillaan lisukkeena. Juhlaruokana se valmistetaan porsas, paistettu kokonaisena ja täytetty tattaripuurolla kuumilla mausteilla.

Puolalaisia ​​kalaruokia erittäin maukasta. Ne valmistetaan ankeriaasta, ahvenesta, karpista, sammesta ja merikalasta. Kalaa voidaan kypsentää monella eri tavalla: paistaa, höyryttää, keittää, paistaa korppujauhoissa ja tarjoilla erilaisten herkullisten täytteiden, kuten kastikkeiden ja mausteiden kanssa.

Karppi on erityisen suosittu ja sitä sisältyy erilaisiin ruokiin, sekä sellaisenaan että erilaisiin kastikkeisiin, kuten puolalaiseen kastikkeeseen rusinoilla ja manteleilla.

Puolalainen keittiö on vaikea kuvitella ilman nyytiä jauhelihalla tai kaalia sienillä sekä raejuusto- tai hedelmätäytteellä.

Mutta ne ovat erityisen suosittuja vareniki, joita Puolassa kutsutaan nimellä "venäläiset"(raejuustojauheen, perunoiden ja paistetun sipulin kanssa). Jauhoruokien joukossa menestyvät myös pannukakut, täytetyt "pyzy" ja nyytit.

Puolan kansallisruokaa pidetään "isot" haudutetusta hapankaalista ja tuoreesta valkokaalista, johon on lisätty erilaisia ​​lihalajeja, savustettuja lihoja ja sieniä. Hyvä sana on sanottava myös lihalla ja riisillä tai puurolla täytetyistä kaalisämpylistä. Täytetty kaali kaadetaan runsaasti tomaatti- tai sienikastikkeella.

Puolan suosituin välipala on silli, valmistettu eri tavoin, esimerkiksi sipulilla, omenalla ja smetalla.

Perinteisiä puolalaisia ​​jälkiruokia ovat mm makeita piirakoita, useimmiten - hiiva, sekä erilaisia ​​sämpylöitä unikonsiemenillä, rusinoilla, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, makurkat, omena, raejuustopiirakkaa ja piparkakkuja. Yksi puolalaisista suosikkiherkuista on villiruusumarmeladilla täytetyt munkit.

Tyypillisin puolalainen alkoholijuoma on vodka erilaisia ​​lajikkeita täynnä erilaisia ​​yrttejä. Alkuperäisimpiä vodkoja ovat piisonit, joihin kastellaan Belovežskaja Pushchasta peräisin olevia ruohonvarsia, joita biisonit syövät. Gdansk Goldwasser -vodka puolestaan ​​on rikastettu 22 karaatin kullan rakeilla.

Puola ei myöskään petä oluen ystäville: Puolalainen olut Samaa erinomaista laatua kuin saksalainen tai tšekkiläinen, ja Zywiecin, Varkan tai Elblągin kaltaisten kaupunkien panimoilla on vuosisatoja vanhat perinteet tämän juoman valmistuksessa.

Kylmällä säällä puolalaiset juovat mielellään lämmitettyä olutta tai viiniä, johon on lisätty hunajaa ja mausteita tuoksuvista juurista. Vahvimmista alkoholijuomista huomion arvoinen hedelmäliköörit tai yrttitinktuurat.

Heidän valikoimansa Puolassa on erittäin laaja: lääkinnällisistä ja lämmittävistä likööreistä ja tinktuuroista vahvoihin juomiin, joita kulutetaan pelkästään niiden maun vuoksi.

Ei pidä jättää huomiotta liköörit, juomassa hunajaa tai mikä tahansa niistä kerma cocktaileja munankeltuaisista, vaniljasta tai suklaasta valmistettua alkoholia lisäämällä. Näitä voiteita käytetään myös erilaisten jälkiruokien valmistukseen.

Puolan kansalliskeittiö muodostui slaavilaisen ja länsieurooppalaisen keittiön vaikutuksesta. Monet asiantuntijat näkevät puolalaisissa ruoissa ukrainalaisia, venäläisiä, valkovenäläisiä, liettualaisia, saksalaisia, turkkilaisia ​​ja jopa italialaisia ​​ruokia. tunnusmerkki on ruokien monipuolisuus ja kylläisyys. Kokit käyttävät mausteita ja mausteita mahdollisimman vähän, mutta tekevät sen erittäin taitavasti. Puolalaisten tunnusmerkki on vieraanvaraisuus, joka vahvistaa jälleen kerran yhteiset slaavilaiset juuremme. Kuten Puolassa sanotaan - "Menkää pöytään, herrat."

Pääsääntöisesti juhla Puolan kansallisessa keittiössä , alkaa ensimmäisellä ruokalajilla, useimmiten se on keittoa. Yksi epätavallisimmista on "chernina" (hanhenverikeitto, sisälmykset, kuivatut hedelmät, mausteet ja vihannekset). Kokeile myös:

• Khlodnik (okroshka juurikaskvassilla, johon on lisätty kurkkua, munia, tilliä ja smetanaa);
• "zhurek" (smetanakeitto savustetun lihan, munien, mausteiden ja juurien kanssa);
• "Punainen borssi" (punajuurikeitto, johon lisätään nyytit tai nyytit);
• « valkoinen borssi" (valmistettu ruishapantaikinalla, perunoiden, meiramin ja smetanan kanssa);
• "krupnik" (keitto ohrasta, savustetusta lihasta ja vihanneksista);
• "flyaki" (keitto naudanlihasta, lihasta ja vihanneksista);
• Rosul (keitto alkaen kanaliemi, nuudeleilla ja yrteillä);
• "Zupa ogurkova" (hapankaalikeitto);
• Zupa tomatova (tomaattikeitto riisin tai nuudeleiden kanssa);
• "grohuvka" ( hernekeitto);
• “Zupa-sieni” (sienikeitto, tarjoillaan joskus leipäkattilassa lautasen sijaan).

Siirrytään nyt toiselle kurssille. Bigosia pidetään kansallisimpana. Bigoja voi valmistaa monella tapaa, mutta pääraaka-aineet pysyvät aina samoina - haudutettu kaali, sienet, makkarat, savustetun lihan palat, mausteet ja viini. Joskus tähän astiaan lisätään riisiä, luumuja, vihanneksia ja muita ainesosia. Kokeile myös:

• "pozhibrodu" - savustettu rinta kaalilla;
• "ges" - paistettu hanhi omenoilla;
• Golonku - sianlihan jalka hernesoseella;
• “cutlet shabovi” - leivitetty sianlihafilee;
• "zrazh" - muhennos smetanakastikkeessa;
• "kachku" - paistettu ankka;
• « Poledvichki volove» — naudan filee sienikastikkeella;
• "karkuvku" - paistettu sianliha;
• “Zheberku in myoze” - paistettu rintakehä hunajalla;
• Klopsiki - lihamurska tomaattikastikkeessa;
• "golabki" - kaalirullat riisin ja lihan kanssa, sisään tomaattikastike.

Kuuluisa, Puolan kansalliskeittiö , ja kalaruokia. Sitä pidetään perinteisenä ja jopa juhlallisena, " karppi puolaksi». Lisäksi pää tarjoillaan erikseen. Ei vähemmän herkullinen heprealainen karppi", joka tarjoillaan hyytelössä rusinoiden kanssa. Gourmet arvostavat:

• « paistettu hauki" ,
• « silli smetanakastikkeessa»,
• « kalalihapullat kurkkukurkulla»,
• « metsästävä korva" ,
• « kuha rulla",
• « paistettu kala piparjuurella",
• « paistettu suutari kastikkeella".
  Lisäksi puolalaisella ruokalistalla on lahna-, turska-, taimen- ja lohiruokia.

Lisukkeena sinulle tarjotaan: " fritki" - ranskalaiset perunat, " kaviot" - kavion muotoiset nyytit, tattaripuuro, sleesialaiset perunamyytit, paistettuja perunapannukakkuja, uuniperunoita, kurpitsapannukakkuja makkaran kera. Toinen olennainen ainesosa monissa ruoissa ovat sienet. Niitä voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, marinoida, suolata.

Miellyttää, Puolan kansalliskeittiö , makeita rakastajia. Muista kokeilla:

• "kolachki" - murokeksi hillolla, kääritty kirjekuoriin;
• "Mazurek" - murotaikinapiirakka hedelmähillolla, ripoteltu tomusokerilla;
• "Puolalainen isoäiti" - piirakka alkaen hiivataikina, päällystetty suklaakuorruteella, täytetty sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla, kuivatuilla kirsikoilla, pähkinöillä;
• Favorki - ohuet ja hauraat kakut;
• Galaretka - hedelmähyytelö kermavaahdolla;
• "Makovets" - piirakka jauhetuilla unikonsiemenillä;
• "sernik" - raejuustopiirakka.

Lauhkeiden leveysasteiden ilmasto hallitsee: talvet ovat täällä leutoja ja kesäsää miellyttää suuria lämpimiä päiviä.

Monet turistit kaikkialta maailmasta vierailevat vuosittain puolalaisissa lomakohteissa - Goldapissa, Augustowissa, Dombruvnossa... Historiallisista nähtävyyksistä tai modernin arkkitehtuurin kauneudesta kiinnostuneilla on taipumus myös Puolaan nähdä palatsi- ja puistokokonaisuus Wilanow, Krakovan esikaupunki, Linnan aukio. Puolan pääkaupunki ... Ne, jotka haluavat oppia lisää puolalaisesta kansallisesta keittiöstä tai vain virkistäytyä uusille turistisaavutuksille, vieraile Puolan kahviloissa ja ravintoloissa - äläkä kadu siihen käytettyä aikaa! Mutta mitä tarkalleen ottaen kokeilla Puolassa?

Ruokaa Puolassa

Koska Puolalla on maaraja maamme kanssa, ei ole yllättävää, että puolalaiset ja venäläiset keittiöt ovat monin tavoin samanlaisia, niiden keskinäinen vaikutus on ilmeinen. Mutta kansallisella on myös monia eroja venäläiseen, koska se muodostui myös ranskalaisten, saksalaisten, ruteenilaisten, italialaisten, juutalaisten ja itämaisten keittiöiden vaikutuksesta.

Nykyaikaista kansallista puolalaista keittiötä on luotu vuosisatojen aikana, ja siitä on tullut monipuolisempaa ja maukkaampaa. Keskiaikaiset puolalaiset ruoat sisälsivät suuria määriä pippuria ja muita mausteita, ja niitä tarjoiltiin usein erittäin mausteisten kastikkeiden kanssa. Ehkä siksi noiden aikojen kirjalliset lähteet huomauttavat, että puolalainen keittiö, erittäin tyydyttävä ja jopa raskas, ei tuntunut maukkaalta kaikille.

Mutta ajat ovat muuttuneet. Nyt puolalaisessa ruoanlaitossa perunaruoat ovat korvanneet suuren osan viljasta, ja riista on korvattu sian- ja siipikarjanlihalla. Tomaatit, joista puolalaiset eivät olleet vielä kuulleet keskiajalla, saivat suuren suosion. Myös monia muita muutoksia on tapahtunut. Heidän tuloksensa on moderni puolalainen keittiö, jonka vuoksi monet turistit ovat valmiita matkustamaan satoja ja jopa tuhansia kilometrejä vuosittain.

Dumplings, kaalikääryleet, puolalaiset keitot ja piirakat, sämpylät ja munkit – se on vasta pitkän listan alkua herkullisia aterioita jotka ovat yhtä suosittuja sekä turistien että paikallisten keskuudessa. Puolassa on paljon jauhoja ja lihaa, sieniä, pähkinöitä, hedelmiä, yrttejä mainitaan usein resepteissä.

Puolalaisen keittiön tarinassa tulisi ainakin lyhyesti mainita kuuluisa biisoni - Belovezhskaya Pushchasta ruoholla haudutettu vodka (sieltä löytyy biisoneja, tästä juoman nimi). Puolassa valmistetaan monia vodka- ja muuntyyppisiä alkoholimerkkejä, mutta Zubrovkaa pidetään melkein maan tunnusmerkkinä.

Top 10 puolalaista ruokaa

Paksu keitto, joka on valmistettu latvista. Useimmiten käytetään naudanlihaa. Ruoan koostumus sisältää myös erilaisia ​​juuria ja mausteita. Joskus keittoon lisätään jauhoja, laardia ja sipulia. Ruoka tarjoillaan kuumana. Valmistautuminen kestää useita tunteja. Flakin kokeilemiseksi ei tarvitse käydä kahvilassa tai ravintolassa, keittoa myydään kaupoissa (tölkkeihin kaadettuina). Ja voit lämmittää ostetun annoksen hotellissa. Poistuessaan Puolasta turistit ottavat joskus purkin tai kaksi tätä keittoa mukanaan.

holodnik

Toinen ensimmäinen puolalaisen keittiön ruokalaji. Toisin kuin edellinen, se tarjoillaan kylmänä. Keiton pohja on punajuuriliemi tai kefiiri, ruuan ainekset ovat kananmunat, tilliä, kurkkua, sipulia, marinoitua punajuurta ja smetanaa. Punajuuriliemen sijasta voidaan käyttää suolahapoa. Ruokaa tarjoillaan joskus lisukkeen - keitettyjen perunoiden - kanssa. Holodnikin väri muistuttaa venäläistä borssia, mutta maku on hyvin erilainen kuin se.

Ei ollenkaan sitä, mitä olemme tottuneet ymmärtämään sanalla "borssi". Tästä puolalaisesta keitosta puuttuu kaali ja punajuuret. Valkoisen borschin valmistukseen käytetään ruisjauhosta valmistettua hapantaikinaa. Keiton tärkeitä ainesosia ovat perunat ja smetana. Valkoisen borssin koostumus muistuttaa soseutettua keittoa.

Yksi suosituimmista puolalaisista ruoista. Bigos-reseptejä on niin paljon, että tuskin kukaan paikallinen asukas tietää niitä kaikkia. Puolalaiset kokit voivat kiistellä pitkään siitä, kuinka tämä ruokalaji keitetään oikein, eivätkä koskaan pääse yksimielisyyteen. Ruoan ainesosat ovat useimmiten kaali, sianliha, laardi, savustettu makkara. Sieniä, tomaatteja, mausteita, luumuja ja viiniä lisätään joskus bigosiin. Ruokaa tarjoillaan usein alkupalana vodkan kanssa. Monet paikalliset syövät bigosia leivän kanssa, joten siitä tulee vieläkin tyydyttävämpää.

Vareniki

Puolalaisia ​​nyytit kutsutaan "piirakoiksi" (kun aksentti on toisessa tavussa). Ne voidaan keittää tai paistaa - kokeile ja selvitä, mistä pidät eniten. Käytetään mitä monipuolisimpia täytteitä - sieniä, perunoita, kirsikoita, omenoita ... Ja nyytit tarjoillaan usein hienonnettujen vihreiden kanssa.

makkarat

Samanlaisia ​​kuin saksalaiset makkarat, mutta monien mielestä puolalainen ruokalaji on maistuvampaa. Puolalaisten makkaroiden valmistukseen käytetään useita lihatyyppejä, viljaa, perunoita, valkosipulia ja erilaisia ​​mausteita.

Vuoka

Ja vielä kerran - tämä ei ole ollenkaan sitä, mitä me venäläiset olemme tottuneet ymmärtämään sanalla "vuoka". Puolassa tämä sana viittaa kansalliseen pikaruokalajikkeeseen. Se on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas: pitkä pulla leivotaan sipulilla, juustolla ja sienillä. Kokeile!

hiiva baba

Tulee mieleen venäläinen pääsiäiskakku. Puolan hiivababan koostumus sisältää seuraavat ainesosat:

• rusina;
• sokeroitu hedelmä;
• kirsikat (kuivatut);
• vodka.

Ylhäältä valmis ruokalaji kaadetaan lasiteella - hedelmällä, kermaisella tai suklaalla.

Keksit hillolla

Yksi herkullisimmista puolalaisista jälkiruoista kansallisruokaa. Nämä murokeksit muistuttavat muodoltaan kirjekuoria. Ne on täytetty hillolla tai säilykkeillä. Jos haluat todella arvostaa näiden keksien makua, on parasta kokeilla niitä tuoreena. Aiemmin puolalaiset valmistivat tätä jälkiruokaa vain jouluksi, mutta nyt herkku miellyttää Puolan vieraita ja paikallisia asukkaita ympäri vuoden.

Ruoan toinen nimi on mazurka. Tämä on murokeksipiirakka. Päältä voideltu erilaisia ​​tyyppejä hedelmähilloa ja ripottele sitten kakku tomusokerilla.

Jos voit sanoa mistä tahansa keittiöstä, että se lämmittää sielua, niin tämä on ehdottomasti puolalainen keittiö. Munat, smetana, kaali, sienet ja liha - paljon lihaa! se määrittelee puolalaisen keittiön tehden siitä runsaan ja ravitsevan, kohottavan ja energisoivan.

Krakova. Kuva: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Asiantuntijat löytävät puolalaisesta keittiöstä jälkiä naapurikansojen vaikutuksesta: unkarilaiset, saksalaiset, valkovenäläiset, venäläiset ja jopa! Asiattomalle ihmiselle tulee sylkeä kaikista näistä erilaisista yhdistelmistä. Joten menkää pöytään, herrat!

Mistä aloittaa: puolalaiset keitot

Yleensä kaikki ateriat Puolassa alkavat keitoilla. Ja niitä on täällä todella paljon. Ehdottomasti epätavallisin niistä on "chernina" (czernina) - hanhenverikeitto. Pääainesosan lisäksi siihen lisätään hanhen sisäliemestä, keitettyjä kuivattuja hedelmiä, vihanneksia ja mausteita. Tämä keitto on erittäin suosittu Puolassa.

Hanhenverikeitto - Chernina (czernina). Kuva: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Toinen yleinen keitto on Khlodnik (Chlodnik). Se saattaa muistuttaa jotakuta borshtia kirkkaan punajuurivärinsä vuoksi. Mutta tämä keitto on enemmän kuin meidän okroshka, vain juurikaskvassilla. Kvass valmistetaan punajuuriliemestä, siihen lisätään kovaksi keitettyä kananmunaa, kurkkua, tilliä ja tietysti smetanaa!

Puolalainen kylmäkeitto - Holodnik (chlodnik). Kuva: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Toinen puolalainen keitto on żurek, joka valmistetaan fermentoidusta ruisjauhosta, johon on lisätty valkoista makkaraa, savustettua lihaa, juuria ja mausteita. Tarjoillaan smetanan kera pöytään.

Sienet ovat usein vieraita puolalaisessa keittiössä. Sienien runsaus Puolan metsissä ennen vanhaan ja nykyään supermarketeissa mahdollistaa ns. sienikeiton (zupa grzybowa) keittämisen, joka perustuu erilaisiin sieniin, joiden valikoima vaihtelee sienten mukaan. kauden tai kokin maun.

Puolalainen sienikeitto (zupa grzybowa). Kuva: http://www.flickr.com/photos/domel/

Ja sitten hyvää keittoa, voit siirtyä toiseen astiaan.

Pääaineet

Puolalaiset "piirakat" (pierogi) ovat itse asiassa nyytit. Lihan, hapankaalin, sienten tai perunoiden kanssa - ne keitetään tai paistetaan, mutta ne ovat yhtä maukkaita missä tahansa muodossa. Ne ovat myös makeita: kirsikoiden, omenoiden ja muiden hedelmien tai jopa suklaan kanssa! Kuka tykkää mistäkin.

Puolalaiset "piirakat" (pierogi). Kuva: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos on yksi Puolan ulkopuolella tunnetuimmista kansallisruoista, joka muistuttaa hieman kaalikeittoa, mutta se on toisen ruokalajin muodossa. Ruoanlaittoreseptit - rajoittamaton määrä. Se valmistetaan lihasta (yleensä sianlihasta) ja hapankaalista, joskus lisätään luumuja, joskus sieniä ja makkaroita, joskus jopa riisiä - vaihtoehtoja on paljon.

Kiillottaa kansallisruokaa- Bigos. Kuva: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Puolalaiset rakastavat myös jauhelihalla ja riisillä täytettyjä kaalikääryleitä (gołąbki), jotka on haudutettu miedossa tomaattikastikkeessa. Täytteeseen voidaan lisätä myös sieniä ja muita ainesosia (viljat, perunat jne.). Yleisesti uskotaan, että kaalirullat ovat puolalaisia ​​kansallisruokia, jotka naapurit (mukaan lukien me) lainasivat heiltä.

Puolalainen ruokalaji - kaalirullat (gołąbki). Kuva: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Puolalainen plyacki (ei pidä sekoittaa ukrainalaiseen!) tai perunapannukakut (placki ziemniaczane) - valmistettu raa'ista raasteista tai keitetyistä ja perunamuusista, paistettuna voita ja tarjoillaan smetanan tai omenasoseen kanssa.

Puolan placki - perunapannukakut (placki ziemniaczane). Kuva: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Mikään puolalaisen keittiön kokoelma ei olisi täydellinen ilman mainintaa puolalaisista makkaroista (kielbasa). Ne ovat hyvin samanlaisia, mutta paljon maukkaampia! Ne valmistetaan useista lihalajikkeista, joskus lisäämällä viljaa tai perunoita. Puolalaisia ​​makkaroita on monenlaisia ​​- valkosipuli, meirami ja muut mausteet tekevät niistä erikoisia.

Puolalaiset makkarat. Kuva: http://www.flickr.com/photos/ [sähköposti suojattu]/

Onko sinulla vielä tilaa jälkiruoalle tällaisen aterian jälkeen? Voi älä sano ei - Et ole vielä nähnyt niitä.

Puolalaiset jälkiruoat

Puola on loistava keitoistaan ​​ja runsaista pääruoistaan, ja viehättävät ja herkulliset jälkiruoat eivät vain täydennä sitä, vaan tekevät siitä täydellisen! Puolalaiset makeiset ovat yhtä suosittuja sekä puolalaisten että ei-puolalaisten keskuudessa.

Hillokeksit (Kolaczki) ovat niistä tunnetuimpia. Nämä ovat kirjekuoreen käärittyjä murokeksikeksiä, joista kurkistaa iloisen kirkas hillo tai hillo tai murea rahka. Ennen vanhaan nämä keksit olivat perinteinen jouluherkku, mutta nykyään niitä syödään ympäri vuoden. Totta, on parempi syödä se tuoreena - on hyvä, jos Puolassa on joku, joka valmistaa nämä keksit sinulle. No, jos ei, älä huoli! Voit ostaa niitä myös paikallisista supermarketeista. He eivät koskaan jää kiinni.

Puolalaiset keksit hillolla - Kolaczki. Kuva: http://www.flickr.com/photos/ [sähköposti suojattu]/

Mazurka tai mazurek (mazurka \ mazurek) ei ole vain tanssia, kuten luulisi. Tämä on ihana kakku, joka, kuten hillokeksejä, leivotaan murotaikinasta. Se eroaa siinä, että se on rullattu ohueksi kerrokseksi, jaettu segmenteiksi ja voideltu runsaasti eri tyyppejä hedelmähilloa. Siitä tulee erittäin kaunis ja maukas. Ja kun se ripottelee kevyesti tomusokerilla, näyttää siltä, ​​että joulusatu on jo alkanut, ja se on hyvin lähellä!

Puolalainen piirakka - mazurek (mazurek). Kuva: http://www.flickr.com/photos/ [sähköposti suojattu]/

Ja tietysti puolalainen isoäiti! Perinteisesti tämä hiivataikinatuote leivottiin pääsiäiseksi, joten se muistuttaa hieman pääsiäiskakkuamme: korkea muoto, kaadetaan päälle hedelmiä, suklaata tai kermaista kuorrutusta. Mutta tässä on vain paljon enemmän ainesosia puolalaisessa isoäidissä. Ja heidän joukossaan on varma ... vodka! Ja paljon rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja kirsikoita!

Suklaa isoäiti. Kuva: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Viime aikoina rahka- ja suklaaleivonnaiset ovat saaneet yhä enemmän suosiota. Mietin, millaista isoäitiä haluaisit kokeilla?

On vaikea lopettaa artikkelia tähän huomautukseen. Haluan kirjoittaa ja kirjoittaa, koska puolalainen keittiö on meille lähellä makuyhdistelmillään, perinteillään, se on monipuolista ja rajatonta! Mutta mitä kirjoittaa, haluan kokeilla, yrittää ... Ja sinä?

Puolan kansallisruoat ovat erittäin kaloripitoisia, mutta tästä huolimatta ne ovat erittäin maukkaita. Suurin osa puolalaisista herkuista on liharuokia, jotka on valmistettu monin eri tavoin. Henkilökohtaisesti suosittelen maistamaan porsaankyljystä, bigosia, piirakkaa (samanlainen kuin nyytit), golombki (samanlainen kuin kaalirullat). Puolassa leivotaan erinomaista leipää ja tehdään herkullisia makkaroita.

Puolassa erittäin suosittuja ovat myös erilaiset kurkusta, kaalista ja tomaateista saadut suolakurkut, jotka antavat ainutlaatuisen maun: persilja, meirami, tilli, kumina ja pippuri. Puolalaisten suosikkijälkiruoat ovat kakut ja piirakat. Tyypillinen puolalainen juhla menee harvoin ilman vodkaa.

Puolalainen keittiö on vakoillut joitakin sen reseptejä naapurimaissa. Puolalainen ruokalista on usein rikastettu uusimmilla makuilla, joskus jopa erittäin eksoottisilla makuilla. Puolassa on puolalaisia ​​kansallisruokia tarjoilevien ravintoloiden lisäksi aasialaisia, italialaisia, ranskalaisia ​​ja jopa kasvisruokia tarjoavia ravintoloita.

Luettelo tärkeimmistä puolalaisista kansallisruokista lyhyellä kuvauksella

Nestemäiset ateriat:

Chłodnik litewski - Liettualainen holodnik: Keitto punajuurella ja keitetyllä munalla, tarjoillaan kylmänä. Puolassa keittiö ilmestyi Liettuasta.

Barszcz biały - valkoinen borssi: se keitetään ruisjauhohapantaikinalla, meirami ja perunat lisätään borssiin, haluttaessa voidaan lisätä myös smetanaa.

Barszcz czerwony on klassinen borssi: se keitetään punajuurien ja vihannesten kanssa, haluttaessa lisätään smetanaa.

Żurek - Żurek: keitetty leivän hapantaikinalla, perunoiden, munien tai makkaran kanssa. Keitto voidaan tarjoilla limessä.

Krupnik - krupni: valmistetaan ohrasta, siihen lisätään vihanneksia ja savustettua lihaa.

Kapuśniak - kaalikeitto: keitetty hapankaalilla.

Zupa ogórkowa - kurkkukeitto: tämä keitto on valmistettu marinoiduista kurkuista.

Zupa koperkowa - tillikeitto: keitto valmistetaan kasviksista ja tillistä.

Rosół z kurczaka - kanaliemi: keitto valmistetaan keitetystä lihasta, johon on lisätty nuudeleita.

Zupa pomidorowa - tomaattikeitto: keitto valmistetaan tomaateista, enimmäkseen nuudelista tai riisistä.

Grochówka - hernekeitto: keitetyistä herneistä valmistettu keitto.

Zupa grzybowa - sienikeitto: keiton pääainesosa on sienet, haluttaessa lisätään smetanaa.

Flaki wołowe - naudan ripset: liemi valmistetaan naudan luista, lihapaloista, lattioista ja vihanneksista.

Välipalat:

Smalec - laardi: valmistettu pekonista sipulilla, sinne lisätään meiramia, joskus voit lisätä omenoita ja kuivattua kermaa. Se tarjoillaan yleensä suolakurkkujen kanssa ennen pääruokaa.

Śledzie w śmietanie - silli smetanan kera: silli marinoidaan smetanassa sipulin kanssa.

Boczek ze śliwką – salo luumuilla: salo paistetaan ja täytetään kuivatuilla luumuilla.

Tatari - tataarit: naudanliha johdetaan lihamyllyn läpi, siihen lisätään sipuli ja raaka keltuainen.

Pääruoat - sianliha:

Golonka w piwie - golonka oluessa: vaikka ruokalaji on rasvainen, se on erittäin maukas, se voidaan kaataa oluen kanssa, se tarjoillaan piparjuuren kanssa.

Karkówka - karkuvka: paistettu sianliha.

Kotlet schabowy - Porsaankyljys: korppujauhoissa ruohotettu porsaankyljys.

Żeberka w miodzie – rintakehä hunajassa: liha marinoidaan hunajassa.

Pääruoat - Lintu:

Kaczka z jabłkami - ankka omenoiden kanssa: lintu paistetaan omenoiden kanssa.

Kurczak de volaille - kana "de vole": ruoanlaittoa varten sinun on otettava kananpalat, voidellaan voilla ja täytetään sienillä ja leipäviipaleilla.

Wątróbki drobiowe - kananmaksa: maksa paistetaan ja tarjoillaan sipulin kanssa.

Muut liharuoat:

Baranina - lammas: lampaanpalat savustetaan tai grillataan, vuoristoalueilla suosittu ruokalaji.

Klopsiki - lihamureke: kypsennetty tomaattikastikkeessa.

Bigos - bigos: ruokalaji valmistetaan kaalista, siihen lisätään myös vihanneksia, sieniä, makkaran paloja tai lihaa.

Fasolka po bretońsku - brittiläiset pavut: pavut keitetään tomaattikastikkeessa, makkara lisätään samaan.

Gołąbki - kaalirullat: naudanlihalla ja riisillä täytetyt kaalinlehdet.

Kaszanka - kashanka: makkaraviipaleet paistetaan tai savustetaan grillissä, se valmistetaan tattarista ja sian verestä.

Szaszłyk - grilli: lihaa ja vihanneksia paistetaan grillissä.

Kalastaa:

Karp po żydowsku - Juutalainen karppi: rusinoiden kanssa hyytelössä kypsennetty karppi.

Łosoś - lohi: kala keitetään tai paistetaan tillikastikkeessa.

Pstrąg - taimen: on tapana tarjoilla palavassa konjakissa tai muussa syttyvässä alkoholissa.

Sandacz - kuha: Yleensä kuha paistetaan tai keitetään.

Kasvisruoat:

Pierogi - nyytit: ne alkavat kaalilla sienillä, perunoilla juustolla, voit myös täyttää ne hedelmillä.

Naleśniki - pannukakut: ne voidaan täyttää hedelmillä, raejuustolla, erilaisilla hilloilla ja niin edelleen.

Knedle - nyytit: kasviksilla täytetyt perunamyytit.

Koristele:

Frytki - ranskalaiset: erittäin suosittu ruokalaji ei vain Puolassa.

Kopytka - kavion muotoiset nyytit tarjoiltuna smetanan kanssa.

Kluski śląskie - Sleesian nyytit: ne on valmistettu keitetyistä perunoista.

Kasza gryczana - tattari: Puolassa tattari tarjoillaan paistetun kuoren kera.

Placki ziemniaczane - perunapannukakut: raa'at perunapannukakut kypsennetään ja paistetaan auringonkukkaöljyssä.

Jälkiruoat:

Faworki - favorki: ohuita kakkuja, jotka on ripoteltu kidesokerilla.

Galaretka - hyytelö: hyytelö valmistetaan hedelmistä ja kermavaahdosta.

Makowiec - makovets: piirakka täynnä unikonsiemeniä.

Pączki - munkkeja: munkkeja valmistetaan erilaisilla hilloilla.

Sernik - raejuustopiirakka.

Szarlotka - charlotte, omenapiirakka, valmistettu kermavaahdosta.