10 parasta herkullisia reseptejä säilöttyjä tomaatteja!

1. TOMAATIT "NUOLLA SORMISI"

Yhdiste

3 kg tomaatteja,

200 g vihreitä

1 pää valkosipulia

100 g sipulia.

Marinadi:

3 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa,

9 ruokalusikallista sokeria, 2-3 kpl. laakerinlehti,

3 kpl. pippuria, 1 kuppi 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto

Tomaatit, pese. Höyrytä purkki, laita pohjalle hienonnettuja vihreitä (tilli, persilja, kirsikanlehti), valkosipuli, kaada 3 ruokalusikallista kasviöljy, aseta sitten tomaatit ja sipulirenkaat niiden päälle.

Marinadi: keitä vesi suolalla, sokerilla, pippurilla, laakerinlehdellä, kaada etikkaa. Kaada tomaatit ei kovin kuumalla marinadilla ja steriloi 15 minuuttia. Pankit kasaantuvat.

2. "Jumala tomaatit."

Yhdiste

Marinadiin:

7 lasillista vettä - 2 ruokalusikallista suolaa,

4 rkl sokeria

3 laakerinlehteä,

2 valkosipulinkynttä

10 mustapippuria,

5 neilikkaa,

1 rkl 9 % etikkaa,

Ripaus punaista paprikaa, 1 rkl vodkaa.

Ruoanlaitto

Pese punaiset ja ruskeat keskikokoiset tomaatit ja laita ne 3 litran purkkiin. Valmista marinadi ja kaada päälle kiehuvat tomaatit. Peitä keitetyillä kansilla ja steriloi 15-20 minuuttia, kääri sitten rullalle ja käännä ylösalaisin jäähtymään. Pankit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä. Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja myös suolakurkkua.

3. Kuznetsovski-tomaatit.

Laita tomaatit riveihin 3 litran purkkiin ja 1 paprika kuuteen osaan leikattuna. Älä lisää muita mausteita. Kaada kiehuvaan veteen. Pidä peitettynä kylmässä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää siihen (yhdelle 3 litran purkille) 150 g sokeria, 60 g suolaa, 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa.

Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin yläosaan. Kääri rullalle ilman sterilointia. Peitä lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä. Tällä tavalla korjatut tomaatit ovat makeita, maukkaita ja säilyvät erittäin hyvin.

4. Mausteiset tomaatit.

Laitoimme punaiset tomaatit steriloituun 3 litran purkkiin. Ilman kaikkea!

Kaada kiehuvaa vettä ja anna maustua, kunnes marinadi on valmis.

Marinadin valmistus:

1,5 litraan vettä, yksi ruokalusikallinen suolaa, 100 g hiekkaa (tämä on puoli lasia). Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Marinadi kiehuu - tyhjennämme veden purkista. Laita tomaattien päälle 1 rkl raastettua valkosipulia ja kaada kiehuvaa marinadia. Etikka voidaan kaataa (1 tl), tai et voi kaataa sitä. Kääri, peitä huovalla yöksi.

5. Kirsikat ovat herkullisia

Pese tomaatit, steriloi purkit, keitä kannet 5-10 minuuttia.

Purkin (1l) pohjalle laita laakerinlehteä-3-5kpl, mustapippuria 5-6kpl, 5-6kpl, valkosipulia (1 hammas, leikattu 4 osaan) Bulgarian pippuri, valinnaisesti hienonnettuna. 4 osaan, oksa persiljaa.

Laita tomaatit purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia.Kaada sitten vesi kattilaan, keitä, lisää 1,5 litraan vettä: 2 rkl suolaa, 5 tl sokeria, 1 rkl etikkaa.

Kaada tomaatit marinadilla, kääri, kääri huovalla.

6. Äidin tomaatit

Laita puhtaaseen ja kuivaan 3 litran purkkiin punaiset tomaatit (halkaise kukin haarukalla) ja 1 paprika, leikattu 4-6 viipaleeksi.

Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä 15-20 minuuttia.

Valuta sitten vesi kattilaan, lisää siihen (3 litran purkkiin perustuen):

150 gr. sokeria (5 ruokalusikallista)

60 gr. suolaa (2 ruokalusikallista)

2 rkl 9% etikkaa.

Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin ja rullaa steriloimatta.

Peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

7. Tomaatit ilman etikkaa

Perustuu 3 litran purkkiin:

5 st. l. sokeri liukumäellä, 2 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä, 1 tl sitruunahappoa, herneitä, neilikkaa, kanelin paloja.

Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä, valuta vesi. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo purkkiin. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä ja rullaa. Tomaatit ovat makeita eivätkä ollenkaan mausteisia. Et voi edes haistaa happoa. Erittäin hyvä niille, jotka eivät pidä etikasta. Erittäin odottamaton - lisää kanelia.

8. Yhden päivän tomaatit "Dream"

Ne ovat nopeita, helppoja, ja tulokset ovat hämmästyttäviä. Tomaatit blanšoidaan, kuoritaan ja laitetaan kattilaan, sitten niiden päälle sirotellaan kerros hienonnettua tilliä ja puristetaan valkosipuli pois.

Pienet marinoidut tomaatit ovat erittäin kaunis valmistelu talveen. Toinen etu on, että pieniä purkkeja voidaan käyttää pienten tomaattien säilytykseen. Salaatit ja voileivät koristellaan pienillä tomaateilla. Bulgarialainen pippuri ja sinapinsiemenet tuovat makua talvisatoomme. Yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin avulla voit valmistaa tämän säilönnän helposti.

Makutiedot Tomaatteja talveksi

Ainesosat

• pienet tomaatit - 900 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• paprika - 1/2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l. (ilman liukua);
• pippurit - 9 kpl;
• suola - 1 rkl. l. (ilman liukua);
• etikka 9% - 3 tl;
• sinapinsiemenet - 1,5 tl;
• persilja - maun mukaan.

Aika: 50 min.
Annokset: 3 pintin purkkia.

Kuinka valmistaa marinoituja pieniä tomaatteja sinapinsiemenillä talveksi

Säilykepurkit tulee pestä ruokasoodalla. Kun purkit on huuhdeltu puhtaalla vedellä, ne on steriloitava. Steriloin höyryllä ja keitän kannet, joilla sinetöin säilöntän, vedessä useita minuutteja.


Jokaiseen tomaattiin tulee tehdä useita pistoja puisella vartaalla kovimpaan kohtaan, varren lähelle.


Purkin pohjalle laitoin kuorittua ja hienonnettua valkosipulia. Yksi iso valkosipulinkynsi riittää kolmeen puolen litran purkkiin.


Pese paprikan, leikkaa sen puoliksi, leikkaa pois ja hävitän siemenet.


Laitoin valmiita pieniä tomaatteja puoleen purkista. Laitoin tomaateille viipaloituja paprikaa, persiljan oksia, laakerinlehteä.

Ilmoitan tomaatit tölkkien yläosaan. Levitän tomaattien päälle paprikaviipaleita ja persiljan oksia, jotta tomaattien päälle ei putoa kuumaa marinadia purkkiin kaadetessa. Kaadetessa kiehuvaa vettä suoraan tomaattien päälle, tomaattien kuoret voivat halkeilla. Nyt mittaan kuinka paljon vettä tarvitsen marinadiin. Kaadan puhdasta vettä purkkeihin tomaattien kanssa ja kaadan sitten kattilaan. Lisään tomaattitölkeistä kaadettuun veteen kattilassa 50 ml vettä. Laitan kattilan vettä tuleen ja laitan sitten veden kiehumaan. Sitten kaadan tämän keitettynä kuuma vesi tomaatit purkeissa, peitän purkit kannella. Peitä purkit pyyhkeellä ja anna hautua 10 minuuttia kuumalla vedellä. Kun kaadan veden purkeista takaisin kattilaan, lisää 50 ml vettä (haihtumista varten kiehumisen aikana), kiehauta kaikki uudelleen. Kun vesi kattilassa kiehuu pari minuuttia, kaadan sen takaisin tomaattipurkkeihin 15 minuutiksi. Lisäksi, kuten ensimmäistä kertaa, peitän purkit kannella ja pyyhkeellä.


Kolmatta täytettä varten valmistan marinadin. Tällä kertaa kaatamalla vettä tomaattipurkeista kattilaan, lisää kidesokeria ja suolaa reseptin mukaan sekä 50 ml vettä veteen.


Kaadan etikkaa purkkeihin 2 rkl. lusikat 9% etikkaa jokaista kolmen litran purkkia kohden. Siten kaadan jokaiseen puolen litran purkkiin teelusikallisen etikkaa. Sitten kaadan 1/2 tl jokaiseen purkkiin. Sinapinsiemenet.


Kun marinadi kiehuu 2-3 minuuttia, kaada kuuma marinadi tomaattipurkkeihin, hermeettisesti korkkiin. Käännän rullatut tomaattipurkit ympäri ja laitan ne kaulaan, käärin ne huovalla yöksi.


Tällä tavalla suljetut pienet säilötyt tomaatit säilytetään normaalissa huoneenlämmössä.

Jos olet kotoisin slaavilaisesta kulttuurista, olet todennäköisesti jo perehtynyt marinoitujen (säilykkeiden) tomaattien makuun. Peittausreseptejä on monia, ja ne eroavat paitsi eri mausteiden käytön, myös eri lajikkeiden ja eri kypsyysasteiden hedelmien käytöstä.

Purkit kauniilla, tuoksuvilla tomaateilla tuovat mieleen lämpimän, värikkään kesän talvella ja niistä tulee ihana lisä kaikkiin juhla- ja arkiruokiin.

Tomaattien suolaamiseksi talveksi on valittava vain korkealaatuisimmat, kauniit, joustavat ja vahingoittumattomat hedelmät. Toinen tärkeä ominaisuus on tomaattien koko. Niiden pitäisi olla melkein samat.

Herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi

Melkein jokainen emäntä yrittää sulkea niin paljon kuin mahdollista talveksi. herkullisia suolakurkkuja hemmotella itseäsi ja läheisiäsi kesän maulla talvella. Jos haluat säilyttää tomaatteja kotona, mutta et tiedä miten se tehdään, annan huomiosi erittäin maukkaan ja mutkattoman reseptin. Nyt sinulla on hyvä tilaisuus säästä tomaatit talveksi.

Ainekset kolmeen 1,5 litran purkkiin:

• Kirsikkatomaatit - 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 kynttä (iso)
• Laakerinlehti - 3-6 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 10-12 kpl.
• Maustepippuri - 6-9 kpl.
• Etikka 9% - 6 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Sateenvarjotilli - 9 kpl.
• Herukan lehdet - 12 kpl.
• Kirsikan lehdet - 9 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.

Marinadi 1,5 litran tomaattipurkkiin:

• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 0,75 rkl. l. (ilman liukua)
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Marinadi 3 litran tomaattipurkkiin:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Tässä reseptissä käytetään kirsikkatomaatteja, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta lajiketta. Tärkeintä on, että tomaattien koot ovat suunnilleen samat.

1. Pese ensin purkit ruokasoodalla ja kuivaa ne. Jokaisen purkin pohjalle laitamme tillin sateenvarjot, hienonnetut valkosipulinkynnet, puolirenkaiksi leikattu sipuli, pieni pala chilipippuria (ilman siemeniä, muuten tomaatit ovat hyvin katkerat), laakerinlehtiä, herukanlehtiä, kirsikoita ja piparjuuri, maustepippuri ja musta.

Tölkkejä ei tarvitse steriloida, sillä täytämme ne kiehuvalla vedellä.

2. Seuraavaksi meillä on tomaatit vuorotellen. Ennen kuin alamme laittaa niitä purkkeihin, meidän on tehtävä hammastikulla muutama pisto kunkin hedelmän varteen. Tämän menetelmän avulla voit pitää tomaatit kokonaisina, iho ei räjähdy. Emme täytä purkkia kokonaan, koska tarvitsemme paikan pippurilla ja yrteille.

3. Nyt leikkaamme paprikan nauhoiksi ja asettelemme ne jokaiseen purkkiin ympyrässä. Päälle laitoimme vielä yhden tillin sateenvarjon ja pari herukanlehteä.

Jos purkkeissa on tilaa, täytä se tomaateilla, koska ne laskeutuvat sadonkorjuun aikana.

4. Nyt sinun on täytettävä purkit kiehuvalla vedellä. On tarpeen varmistaa, että vettä pääsee tomaateille, muuten purkki räjähtää. Peitämme purkit keitetyillä kansilla ja annamme seistä 10-15 minuuttia.

5. Valuta sitten vesi takaisin kattilaan. Seuraavaksi valmistamme marinadin tästä vedestä. Lisää tähän 6 rkl. l. sokeri, 3 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä ja kiehauta.

6. Ennen kuin kaada keitetty marinadi purkkeihin, lisää jokaiseen 2 rkl. l. 9% etikkaa. Suljemme sen tiukasti metallikansilla, käännämme sen ylösalaisin ja käärimme lämpimällä huovalla.

Voit halutessasi lisätä myös ripaus kanelia. Tomaatit ovat kauniita, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!

Tomaatit "lumessa" valkosipulin ja etikan kanssa ilman sterilointia - resepti 1 litran purkkiin

Sellainen mielenkiintoinen nimi Tämä valmistus selitetään yksinkertaisesti: "lumen" roolia esittää valkosipuli, joka antaa tomaateille aivan upean maun ja aromin. Ne valmistetaan nopeasti, koska sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa sterilointiin. Suosittelen kiinnittämään huomiota tähän reseptiin kaikille alkuperäisten tomaattiaihioiden ystäville.

Ainekset litrapurkkiin:

• Tomaatit - 400-500 gr.
• Valkosipuli (hienonnut) - 2 tl
• Pippurit - 3 kpl.
• Sinappi (jyvissä) - 0,5 tl.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Laita tomaatit puhtaisiin purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Peitä keitetyillä kansilla ja anna hautua 10-15 minuuttia.

2. Valuta sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Ennen kuin kaadat marinadin uudelleen tomaattien päälle, lisää jokaiseen purkkiin hienonnettu valkosipuli, sinappi, pippurit ja etikka. Käärimme purkit ylösalaisin, peitämme lämpimällä huovalla ja annamme olla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuinka valmistaa tomaatteja 3 litran purkeissa säilytystä varten asunnossa

Jos asut kerrostalossa ja mietit, kuinka parhaiten valmistaa tomaatit talveksi: suolakurkku tai suolakurkku, peittaus on parempi. Tällaiset tomaatit säilytetään täydellisesti asunnossa koko talven, jos ne jätetään.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Tomaatit
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Etikka 9% 3 rkl. l.
• Sateenvarjotilli - 2-3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Piparjuuri - 50 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Ensin steriloimme puhtaan purkin, pesemme ja leikkaamme tomaatit puoliksi (leikkaa varret), puhdistamme ja hienonnamme valkosipulin ja piparjuuren. Purkin pohjalle laitetaan tilliä, laakerinlehteä, kahtia leikattuja valkosipulinkynsiä ja hienonnettua piparjuurijuurta. Aseta seuraavaksi tomaatit leikkuupuoli alaspäin.

2. Pese kansi ja pidä sitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja kiehauta.

3. Kun vesi kiehuu, lisää siihen sokeria, suolaa ja keitä pari minuuttia, kunnes bulkki on täysin liuennut.

4. Kaada sitten etikka tomaattipurkkiin ja ohut marinaattivirta, jotta purkki ei halkea. Peitämme lasisäiliömme kannella.

5. Kaada korkeaan kattilaan kylmä vesi, laita kangaspala pohjalle, jotta purkki ei halkea ja laita purkki varovasti. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna steriloitua 15 minuuttia. Otamme purkin pois pannulta, lisäämme suolavettä päälle, peitämme kannella ja rullaamme.

6. Käännä kaula alas ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaisia ​​tomaatteja voidaan säilyttää turvallisesti asunnossa.

Tomaatit "Royal" purkitettu talveksi

Vuodesta toiseen ahkerat kotiäidit muuttavat kotitölkeistä taidetta täydentäen keittokirjojaan. Haluaisin tarjota sinulle vielä yhden hyvä resepti tuoksuvia, pehmeitä ja makeita tomaatteja, jotka ovat aina hyödyllisiä talvella. Heidän herkkusunsa arvostavat ja rakastavat pikantista, epätavallista makuaan. Ainesosien suhde on ilmoitettu 3 litran purkille.

Ainekset:

• Pienet tomaatit - kuinka paljon laskeutuu purkkiin
• Neilikkasilmut - 3-4 kpl.
• Maustepippuri - 4 hernettä
• Sateenvarjotilli - 3 oksaa
• Kuuma paprika - rengas noin 5 mm.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1/2 rkl.
• Etikka 9% - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää

Ruoanlaitto:

1. Valitsemme säilömiseen tasamuotoiset tomaatit. Pesemme ne perusteellisesti ja puhkaisemme ne terävällä hammastikulla varresta, jotta ne eivät repeä kuumasta vedestä.

2. Aseta valmistetun, steriloidun purkin pohjalle vihreä paprika, neilikan silmut, tilli, maustepippuriherneet ja kuumat pippurirenkaat. Laitamme hedelmät varovasti, kaada kiehuvaa vettä. Anna työkappaleen jäähtyä, jotta vesi lämpenee.

3. Kaada ajan kestänyt neste purkista pannulle, lisää siihen suola ja sokeri sekä paloiksi leikattu valkosipuli ja etikka purkkiin. Heti kun suolavesi kiehuu, kaada heti tomaatit sen päälle ohuena nauhana. Käärimme suolakurkkua ja laitamme sen kansien alle niin, että jäähtyminen tapahtuu vähitellen.

Vihreät tomaatit "Nuo sormesi" purkeissa

Tämän reseptin mukaan säilötyt tomaatit ovat makeita ja happamia, rapeita ja maukkaita. Ne sopivat täydellisesti erilliseksi alkupalaksi tai salaatiksi vihreiden kanssa perunoiden tai lihan kanssa.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,3 kg
• Valkosipuli - 8 neilikkaa
• Neilikka - 4 silmua
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Makea hernepippuri - 10 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 750 ml.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Pöytäetikka - 100 ml.
• Persilja - 5 oksaa
• Tilli - 5 oksaa

Marinoidut tomaatit sitruunahapolla

Jos et halua viettää paljoa aikaa purkitukseen, niin tämä ihana alkupala marinoituja tomaatteja sitruunahapolla ja basilikalla sopii sinulle. Koko sadonkorjuuprosessi vie vähän aikaa ja saat herkullisia marinoituja tomaatteja purkissa.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• Tomaatit (kirsikka ja keltainen luumu)
• Violetti basilika - 1 oksa
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Maustepippuri (herneet) - 2-3 kpl.
• Neilikka (silmu) - 2 kpl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Laita basilika, laakerinlehti ja maustepippuri puhtaan, steriloidun purkin pohjalle. Täytä seuraavaksi purkki tomaateilla.

2. Kun olemme laittaneet tomaatit purkkiin reunoja myöten, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna seistä 15-20 minuuttia, kunnes se jäähtyy.

3. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi tölkistä kattilaan. Lisää sokeri (2 ruokalusikallista), suola (1 ruokalusikallinen ilman liukulevyä) ja sitruunahappo (0,5 tl). Laitamme kattilan tuleen, kiehauta ja annamme kiehua 1-2 minuuttia, jotta mausteet liukenevat. Kaada sitten marinadi tomaattipurkkiin. Peitämme kannella ja rullaamme.Käännämme lasiastian ylösalaisin, peitämme ja annamme olla niin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoitujen tomaattien kypsentäminen kasviöljyllä ja sipulilla

Tämä marinoitujen tomaattien resepti ei vain monipuolista valmistautumistasi talveen, vaan myös ilahduttaa silmiäsi ja makuelämyksiäsi. Tomaatit ovat niin maukkaita, että nuolet sormia.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 1,5 kg.
• Tilli- ja persiljavihreät
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 9 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sipuli - 5 kpl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Litran purkit - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele ensin purkit, ne tulee pestä hyvin, kaada päälle kiehuvalla vedellä ja kuivata puhtaalla pyyhkeellä. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Kuivien purkkien pohjalle levitetään persiljaa ja tilliä, jokaiseen purkkiin yksi valkosipulinkynsi ja kolmea asiaa varten yksi laakerinlehti ja mustapippuri.

2. Nyt asetetaan puhtaat, kuivatut tomaatit ja sipulirenkaat kerroksittain.

Jos tomaatit ovat suuria, ne voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan.

3. Laita 1,5 litraa vettä tuleen ja kiehauta. Kaada varovasti purkkeihin, jotta purkit eivät halkea. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle viideksi minuutiksi. Peitämme purkit puhtailla, lämmitetyillä kansilla ja annamme seistä kymmenen minuuttia. Pannussa jäljellä olevaa vettä ei enää tarvita.

4. Kaada vesi tölkeistä 10 minuutin kuluttua pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada jälleen purkkeihin, jätä 10 minuuttia. Kaada vesi tölkeistä määrätyn ajan jälkeen pannulle, lisää suola (1 ruokalusikallinen) ja sokeri (kaksi ruokalusikallista), kiehauta. Poista lämmöltä, kaada 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja kolme ruokalusikallista etikkaa. Sekoita ja kaada purkkeihin. Pankit kierretään kansilla tai rullataan.

5. Käännä ne ylösalaisin ja peitä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Makeat tomaatit porkkanan päällä

Tämä tomaattien sadonkorjuuohje poikkeaa tavallisista siinä, että mausteista lisätään vain porkkanan pintaa. Se antaa tomaateille erityisen maun. Marinoitu alkupala osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, kohtalaisen makeaksi ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaaksi.

Herkullinen ja nopea marinoitu välipala resepti aspiriinilla

Tämä marinoitujen tomaattien resepti on kaikkien aikojen nopein. Kaada vain kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja rullaa ne. Tomaatit saadaan tynnyreinä ja erittäin maukkaita.

• Tomaatit
• Valkosipuli
• pippurit
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka - 50 ml.
• Aspiriini - 3 tablettia

Ruoanlaitto:

Steriloidun purkin pohjalle laitetaan pesty ja kuivattu piparjuurilehti, puhtaat ja kuivat tomaatit, pippurit, valkosipulinkynnet, suola, sokeri, etikka ja murskatut aspiriinitabletit. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitä kannella ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä se sellaiseksi päiväksi.

Marinoidut tomaatit hunajalla ja sipulilla

Erittäin mielenkiintoinen resepti makeita tomaatteja, joissa epätavallinen makeuden ja katkeruuden yhdistelmä voi olla hämmentävää. Mutta epäilykset hälvenevät heti, kun syöt ne ensimmäistä kertaa, ja seuraavana sadonkorjuukaudella palaat varmasti tähän omalaatuiseen reseptiin.

Ainekset kolmeen 0,5 litran purkkiin:

• Tomaatit - 500-600 gr .. (tomaatista riippuen)
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 1-3 neilikkaa
• Laakerinlehti - 1-3 kpl.
• Mustapippuria - 9 kpl.

1 litralle suolavettä:

• Suola - 4 tl
• Omenaviinietikka - 4 tl
• Hunaja - 4 rkl. l.

Keittoprosessi:

Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, varmista, että tomaatit ovat huoneenlämpöisiä. Jos pidät ne kylmänä, ne räjähtävät.

1. Ensinnäkin meidän on pestävä, kuivattava ja pilkottava tomaatit hammastikulla varresta. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.

2. Laita puhtaisiin, höyrytettyihin astioihin hienonnettu valkosipuli, mustapippuri ja laakerinlehti. Sitten laitamme kerroksittain pienet tomaatit ja sipulirenkaat. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä steriloiduilla kansilla ja anna hautua 10 minuuttia.

2. Valuta vesi tölkeistä pannulle ja lisää suola siihen. Laita tuleen ja kiehauta. Heti kun liuos kiehuu, lisää siihen hunajaa, etikkaa ja sekoita. Täytä ne valmiilla tomaateilla purkissa. Suljemme purkit tiukasti tai rullaamme ne avaimella, käännämme ylösalaisin, peitämme ja annamme olla niin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilyketomaattien säilytykseen sopii jääkaappi tai viileä kellari.

Tomaattien peittaus talveksi sinapinsiemenillä

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat erittäin maukkaita sinapin antamalla pikantilla maulla. Se voidaan tarjoilla erillisenä alkupalana tai lisäkkeenä toiseen ruokalajiin.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Tomaatit
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 4-5 kpl. (matala)
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tilli sateenvarjot - 3-4 kpl.
• Herukan lehdet - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 6-8 kpl.
• Sinappi (siemenet) - 1 des. l.
• Sitruunahappo - 1/3 dec. l.

Suolaliuos 1 litraa vettä varten:

• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Puhtaan ja kuivan purkin pohjalle laitetaan herukanlehtiä, laakerinlehtiä, tillin sateenvarjoja, tomaatteja, porkkanoita ja päälle jätetään paikka viipaloidulle paprikalle, tillisateenvarjoille ja laakerinlehdelle.

2. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä keitetyt kannet ja anna hautua 30 minuuttia.

3. Tyhjennä vesi kattilaan määritetyn ajan kuluttua ja valmista suolavesi. Tätä varten lisää suola, sokeri ja kiehauta. Ennen kuin kaadat marinadin purkkiin, lisää siihen sitruunahappoa, sinapinsiemeniä ja mustapippuria. Peitä kannella ja lähetä steriloimaan vesihauteessa 10 minuuttia. Sitten otamme purkin pois ja rullaamme sen. Käännä ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun olet purkanut tomaatit, anna purkkien seistä koskemattomina 30 päivää ennen purkin avaamista. Tänä aikana tomaatit kyllästyvät ja rikastuvat mausteiden ja yrttien aromeilla. Ne sopivat loistavasti minkä tahansa perunaruoan (etenkin paistettujen perunoiden), minkä tahansa pastan, plovin, liharuoan jne. kanssa.

Toivotan sinulle hyviä valmisteluja ja kerro minulle mielipiteesi resepteistä, jotka jaoin kanssasi tänään. Haluaisin kuulla sinun säilykekokemuksestasi.

Jokaisen todellisen kotiäidin tulisi tietää tomaattien keittämisen salaisuudet talveksi, koska tällaista valmistetta varten sinun on valittava erityiset tomaatit ja lisäksi mausteet ja muut vihannekset. Kypsennysprosessi voi kestää muutamasta minuutista 1-2 tuntiin riippuen ainesosista ja koostumuksesta sekä siitä, mitä haluat saada aikaan. Harkitse tomaattien valinnan periaatteita mehuksi, suosituksia niiden valmistamiseksi ja parhaita todistettuja kastikereseptejä talveksi.

Kuinka valita tomaatit ruoanlaittoon

Valintasääntöjä on vähän. ne ovat yksinkertaisia, mutta tulos riippuu niiden noudattamisesta. Joten aloitetaan:

• Riippuen siitä, minkä konsistenssi mehun halutaan, kannattaa valita tomaattilajikkeita. Jos otat Bull's Heart -lajikkeen, talven juoma osoittautuu erittäin paksuksi, rikkaaksi. Ja erilaiset tomaatit "Tsar Bell" antavat paljon vettä, joten mehu on nestemäistä, kuten omenamehu.
• Kypsimmätkin vihannekset sopivat tomaattien keittämiseen. Hieman pehmeä, litistetty, ylikypsä sopii mainiosti myös kastikkeisiin.
• Tomaattien vihreitä hedelmiä ei pidä ottaa mehuksi, koska ne pilaavat työkappaleen värin ja sen maun. Kypsymättömät vihannekset eivät anna paljon vettä, joten niiden käyttö ei myöskään ole suositeltavaa.
• Mehustukseen tarkoitettujen tomaattien muodolla ei ole väliä. Se voi olla pieniä kirsikkatomaatteja, keskikokoisia kermaa tai suuria hedelmiä. Joka tapauksessa keitettäessä ne leikataan paloiksi.
• Tomaatteja, jotka kasvatetaan avoimen auringon alla sängyssä, pidetään ihanteellisena tomaattimehun valmistukseen. Kasvihuoneissa kypsyvillä hedelmillä ei ole suurta määrää vettä tällaiseen valmisteeseen ja niillä on huomattava happamuus.

Missä kulhossa keittää tomaatti

Välittävä emäntä kysyy ehdottomasti itseltään kysymyksen: onko mahdollista keittää tomaattia alumiinipannussa? Tässä ei ole varmaa vastausta: jos tällaisesta materiaalista valmistettuja astioita käytetään 1-3 tuntia, hapettumista ei tapahdu, mutta jos mehu infusoidaan ja sitten vain keitetään, on parempi valita muun tyyppiset astiat. Rautakattilassa, emaloitu, valurauta, no kemiallisia prosesseja ei esiinny, joten niitä suositellaan tomaattien keittämiseen. Tässä on luettelo välineistä, joita voidaan tarvita tomaattien keittämiseen:

• Mehupuristin tomaattien hedelmälihan ja suonien nopeaan irrotukseen mehusta.
• Kattila tai iso syvä kulho mehun keittämistä varten.
• Siivilä tai siivilä (kastikkeen siivilöimiseen kypsennyksen jälkeen, jos mehupuristinta ei ole käytetty aiemmin).
• Säilytysastiat (purkit kierteillä tai tinaiset kannet).
• Kauha tai iso muki tomaattimehun kaatamiseen purkkeihin.
• Saumausavain (jos käytetään klassisia tölkkikansia).

Kuinka kauan keittää kastiketta talveksi

Jotta ymmärrät, kuinka monta minuuttia sinun täytyy keittää mehua valmiiksi, kannattaa analysoida koko keittoprosessi. Jos lämpökäsittely suoritetaan vihanneksilla ensimmäistä kertaa, se voi kestää jopa 1 tunti, mutta klassisissa versioissa keittämisen jälkeen on odotettava 5-15 minuuttia ja kaada mehu purkkeihin. Jos kypsennys tapahtuu toisen kerran (ensimmäisessä vaiheessa tomaattipaloja keitettiin, sitten ne hierottiin siivilän läpi ja laitettiin uudelleen liedelle), niin 2-5 minuuttia riittää keittämään astia ja järjestämään sen. astiat.

Reseptit tomaattipastan valmistamiseen kotona valokuvilla

Ymmärtääksesi tomaattien keittämisen talveksi, sinun tulee harkita useita reseptivaihtoehtoja ja valita itsellesi sopivin. Ero ei ole vain mehun valmistusprosessissa, vaan myös juomaan tai kastikkeeseen lisätyissä lisäaineissa. Harkitse joitain klassisia reseptejä ja epätavallisia tapoja tomaattien keittäminen talveksi. Kaikki harkitut vaihtoehdot ovat todistettuja, joten niitä on helppo käyttää yksinään jopa aloittelijoille.

Pasta tomaateista liedellä

Jos et käytä mehupuristinta tomaattimehun valmistukseen, prosessi vie vähän aikaa, mutta sinun ei tarvitse pestä paljon astioita ja tuhlata sähköä. Tehtävänä on leikata vihannekset isoiksi paloiksi, keittää vähän ja hieroa siivilän läpi. Tämä menetelmä auttaa saamaan paksun tomaatin pienellä määrällä jyviä ja viljaa. Harkitse yksinkertaista todistettua reseptiä lautaselle.

Ainekset:

• Kypsät punaiset tomaatit - 2 kg.
• Makea punainen paprika - 2-3 kpl.
• Suola, sokeri - tomaattilajikkeiden ja maku mieltymysten mukaan.
• Mustapippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kaikki tomaatit juoksevan veden alla, poista niistä ylimääräinen vesi.
2. Tee sama pippurilla.
3. Leikkaa tomaattien hedelmät suuressa (mieluiten valurautaisessa) astiassa suuriksi paloiksi leikkaamalla samalla juuret ja suonet.
4. Leikkaa yhdessä tomaattien kanssa pieniksi paloiksi Paprika meheviä lajikkeita.
5. Laita astiat pilkotuilla vihanneksilla liedelle pienelle tulelle, ja kun pohjalle ilmestyy vähän nestettä, polttimen tehoa on lisättävä.
6. Kun hedelmät ovat kiehuneet enintään 5 minuuttia, ne on asetettava sivuun, jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.
7. Hiero keitetyt tomaatit ja paprikat siivilän tai siivilän läpi murskaamalla ne lusikalla tai silikonilastalla. Ylimääräiset nahat, suonet on poistettava.
8. Tuloksena oleva tahna on suolattava, lisää sokeri, mausteet ja varmista, että siinä on muutama arkki laakeripppuria. Laita kaikki liedelle, keitä 3-5 minuuttia, kaada sitten purkkeihin, rullaa kannet ylös.
9. Tämä on tallennettu tomaattisose 1-5 vuotta viileässä, pimeässä paikassa.

Kotitekoinen tomaatti talveksi tuoreena

Talvella ei ole mitään parempaa kuin kotitekoinen tomaattimehu. Tämä ruokalaji on sallittu kuluttaa itsenäisenä yksikkönä tai lisätä borssiin, kaaliin, keittoihin tai muihin ruokiin. Jotta kotitekoinen tomaattimehu olisi mahdollisimman tuore, sinun on lisättävä siihen vähintään mausteita ja lisävihanneksia, mutta säilyvyyden pidentämiseksi kannattaa tehdä hyvä lämpökäsittely. Harkitse nopea resepti sellainen tyhjä.

Ainekset:

• Mehevien lajikkeiden punaiset tomaatit - 3 kg.
• Persilja, tilli - muutama tuore oksa.
• Suola, pippuri, valkoinen sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti.
2. Kuivaa ne siivilässä tai talouspaperilla.
3. Leikkaa tomaattien sisävarsi irti ja aja vihannekset mehupuristimen läpi.
4. Valuta kaikki saatu mehu suureen emaloituun astiaan.
5. Laita neste liedelle ja kiehauta.
6. Lisää sokeria, suolaa, jauhettua pippuria maistelemalla jatkuvasti tulevaa ruokaa. Mausteita ei pidä laittaa paljon, tämä parantaa makua, mutta se menettää luonnollisuutensa.
7. Laita persiljanlehdet, tilli kiehuvaan nesteeseen.
8. Keitä mehua, kunnes sokeri on sulanut. Tomaattien kiehumisajan tulisi olla yhteensä noin 20-25 minuuttia.
9. Kaada neste steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet tiukasti kiinni.

Bulgarialainen pippuritomaatti ilman sterilointia

Makeita paprikaa lisätään usein tomaattimehuun. Tämä lisäys antaa epätavallisen maun ja tekee koostumuksesta paksumpaa. Paprikat saa leikata paloiksi, kokonaisina tai raastettua raastimen, tehosekoittimen läpi. Harkitse yksinkertaista tomaattimehun reseptiä muiden vihannesten ja hedelmien kanssa, jota kaikki kotitaloudet ja vieraat varmasti arvostavat.

Ainekset:

• Punaiset, keltaiset tomaatit - yhteensä 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Luumu hyvin erotetulla kivellä - 0,5 kg.
• Happamat omenat - 300 g.
• Sokeri, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja hedelmät puhtaan veden alla. Anna niiden vaikuttaa muutama minuutti, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
2. Kuori pippuri ytimestä, leikkaa neljään osaan, laita isoon kattilaan, jossa koko ruokalaji valmistetaan.
3. Laita tomaatit mehupuristimen läpi, kaada syntynyt neste paprikaan.
4. Kuori luumut ja omenat, vie mehupuristimen läpi, lisää tämä neste päätomaattimehuun.
5. Laita kattilaan heti hieman suolaa, sokeria, jos haluat - mausteita.
6. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, sekoita ja kokeile.
7. Säädä ruokalaji oman makusi mukaan (lisää suolaa, sokeria, omenaviinietikkaa).
8. Keitä tomaattia 5-10 minuuttia ja kaada lasipurkkeihin. Hyvää ruokahalua talvella!

tomaattimehun resepti

Hyvä emäntä tietää, että mehun valmistaminen tomaateista kestää kauan. Mutta kuinka keittää tomaatteja talveksi uusilla keittiökoneilla? Tällaisten laitteiden avulla voit yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia ja jopa lyhentää aikaa erinomaisen ruoan luomiseen. Harkitse vaihe vaiheelta reseptejä tomaattimehu hidas liesi ja painekattila sadonkorjuu talveksi.

Hitaassa keittimessä

Jotta voit valmistaa herkullisen tomaattimehun nopeasti kotona, sinun tulee käyttää hidasta liesi. Tämä suosittu laite auttaa sinua tarjoamalla, että et seiso pitkään lieden ääressä, vaan käynnistät tekniikan ja menet jonnekin omien kysymyksiisi. Lisäksi ei ole vaaraa, että kattilan sisältö vuotaa ulos, kiehuisi tai palaa. Tässä on erinomainen resepti täyteläiseen tomaattimehuun hitaassa liesissä.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit tai muut pienet tomaattilajikkeet - 2 kg.
• Kypsä päärynä - 300 g.
• Hapan omena - 300 g.
• Neilikka, kaneli, musta, maustepippuri, suola, sokeri - maun mukaan.

Tomaattimehun valmistus hitaassa keittimessä:

1. Pese kaikki hedelmät ja vihannekset.
2. Erottele niistä ylimääräiset osat: poninhännät, suonet, luut, ydin.
3. Hienonna tomaatit, päärynät, omenat mehupuristimella.
4. Kaada syntynyt mehu multicooker-kulhoon, lisää mausteet.
5. Kytke kypsennystila päälle 30 minuutiksi ja odota kypsennystä.
6. Sillä välin sinun on steriloitava purkit vesihauteessa ja valmistettava kannet.
7. Kun hidas liesi ilmoittaa ohjelman päättymisestä, tomaattimehu tulee kaataa astioihin ja sulkea tiiviisti.

Tuplakattilassa

Kaksinkertaisen kattilan tärkein plus on, että sen avulla voit paitsi valmistaa ruokaa nopeasti, myös tehdä sen säilyttäen samalla kaikki mahdolliset vitamiinit ja kivennäisaineet. Tomaattimehu, adjika, kastike tai muu kaksoiskattilassa keitetty tuote maistuu parhaiten, se on hyödyllisin keholle. Puhutaanpa täydellisestä tomaattireseptistä.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 2,5 kg.
• Keltaiset tomaatit - 0,5 kg.
• Tomaatit "Black Prince" - 0,5 kg.
• Persilja, tilli, basilika.
• Suolaa, sokeria ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset ja yrtit.
2. Poista tomaateista päät, leikkaa kukin niistä 2 osaan.
3. Pujota tomaatit mehupuristimen läpi asettamalla sopiva tila saadaksesi mehua mahdollisimman paljon.
4. Lisää vihreitä nesteeseen.
5. Laita kaikki kaksinkertaiseen kattilaan ja kiehauta.
6. Poista lämmöltä, avaa kansi, laita mausteet.
7. Keitä mehua tuplakattilassa vielä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Videoresepti: kuinka pyörittää tomaattia talveksi

Jotta aloittelijalla ei olisi kysyttävää täydellisen tomaattiruoan luomisesta, heidän kannattaa katsoa koulutusvideot. Tällaisissa materiaaleissa kuuluisat ja suositut kulinaariset asiantuntijat neuvovat, kuinka valita oikeat vihannekset, miten niitä käsitellään ja mitä lisätä mehuun. Tässä on lyhyt video, joka osoittaa oikeat lähestymistavat tomaattien pyörittämiseen talvella.

Jos sinulla on oma kotitaloustontti, niin sinulle on luultavasti tuttu runsas tomaattisato. Jokainen kesäasukas kohtaa ennemmin tai myöhemmin kysymyksen, mihin laittaa kaikki kerätyt tomaatit ?! Kesäsalaattien ja tuoreen maistelun jälkeen jää jäljelle, voidaan käyttää herkullisiin talvivalmisteisiin. Suolatut tomaatit, salaatit ja niistä valmistetut marinaadit ovat aina kysyttyjä pöydällä. Varsinkin akuutin vitamiinipulan ja auringon aikana.

Seistä mahdollisimman pitkään ja osoittautua erittäin maukkaaksi, sinun on noudatettava reseptejä määrätyillä mittasuhteilla ja yhdistelmillä. Näiden vihannesten onnistuneeseen säilytykseen on useita salaisuuksia. Juuri nyt valmistamme herkullisia tomaattisalaatteja talveksi ja paljastamme eniten Tarvittavat toimet valmistautumista varten.

1. Tomaattisalaatti paprikalla talveksi - Nuolet sormesi

Erittäin maukas ja helposti valmistava tomaatti- ja paprikavalmiste talveksi on loistava lisä talviruokiin. Tällainen aurinkoinen purkki piristää ja lataa kesäenergiaa synkimpinäkin päivinä.

Ainekset:

• puolitoista kiloa elastisia tomaatteja;
• 1 pää sipulia;
• 1 paprika;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 pieni nippu tilliä;
• 2 ruokalusikallista kidesokeria;
• 1 täysi ruokalusikallinen karkeaa suolaa;
• 20 grammaa yhdeksänprosenttista etikkaa.

Kaikki ainekset ovat saatavilla, etenkin sadonkorjuukaudella.

Ruoanlaittovaiheet:

Aloitetaan odotetusti kasvisten pesusta ja kuorimisesta. Tomaatissa kuori on leikattava huolellisesti hännästä. Kuori paprikat sisäpuolelta. Puhdista sipuli kuoresta.

1. Leikkaa tomaatit siisteiksi viipaleiksi. Jos hedelmäsi ovat pieniä, voit leikata ne 4-6 osaan. Isommat tomaatit voidaan leikata runsaammin. Pääasia, että viipaleet ovat siistejä, kauniita ja mahtuvat helposti suuhun.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai ympyrän neljäsosiksi. Tätä varten on parempi käyttää punaista makeaa lajiketta.

4. Myös paprikamassa leikataan siisteiksi paloiksi tai suikaleiksi.

5. Hienonna tilli veitsellä niin paljon kuin mahdollista.

6. Laita kaikki vihannekset ei-metalliseen, emali- tai muoviastiaan ja mausta muilla ainesosilla. Sekoita kaikki huolellisesti kahdella lastalla. Peitä kannella tai litteällä astialla ja anna hautua 1 tunnin ajan pöydällä.

Kun tomaatit ovat kyllästyneet peittausmehulla, valmista purkit salaatin asettelua varten. Ne on pestävä soodaliuoksella ja steriloitava uunissa (mikroaaltouuni tai höyrytys). Niiden kannet on keitettävä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.

7. Nyt vihanneksista on vapautunut tuoksuvaa mehua ja ulkonäkö on muuttunut hieman. Ensin vihannekset on jaettava tasaisesti purkkien päälle ja kaada sitten suolavesi tasaisesti. Peitä kansilla.

8. Laita kaikki tölkit pannulle ja kaada vettä niin, että sen taso saavuttaa tölkkien "hartioiden". Laita liedelle ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Ota purkit pannulta ja rullaa välittömästi. Ole varovainen, purkit ovat erittäin kuumia.

9. Siirrä purkit varovasti pois astiasta tasaiselle pinnalle ylösalaisin. Yöllä ne on käärittävä lämpimään peittoon. Ja aamulla ne voidaan jo laittaa säilytykseen.

Rakastan tässä reseptissä valmistusnopeutta ja sen täyteläistä makua. Ei tarvitse käsitellä kuumaa suolavettä, useita keittämistä ja keittämistä. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja uskomattoman maukasta.

Hyviä valmisteluja!

2. Salaatti talveksi ilman keittämistä "Spark", piparjuurella ja tomaateilla

Valmistamme kuuluisan ja rakastetun Sparkin tai yksinkertaisesti "Bad Snackin" juuri nyt. Sitä ei myöskään tarvitse keittää, minkä vuoksi se säilyttää enemmän vitamiineja, makua ja rapeita. Kuinka maukasta on syödä tällainen alkupala mustan leivän kanssa tai käyttää sitä pastakastikkeena ?! Sylki vuotaa pelkästä maininnasta. Yritä valmistaa sellainen aihio kanssamme.

Ainekset:

• 3 kiloa tomaatteja (voit käyttää mitä tahansa);
• lasillinen kuorittua valkosipulia;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 1 piparjuuri;
• täysi lasillinen kidesokeria;
• 3 täyttä ruokalusikallista karkeaa suolaa;
• lasillinen 9% etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Tätä alkupalaa voidaan kuvailla vain "se ei tule helpommaksi". Keittomenetelmä ilman keittämistä, kaikki ainekset jauhetaan yhdellä tavalla, kaikki sekoitetaan ja steriloidaan suoraan purkeissa. Lisäksi, ruoanlaiton yksinkertaisuudesta huolimatta, Light osoittautuu aidoksi aterian! Kokeile itse!

1. Laita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi. Laita kaikki muut ainekset kulhoon massan kanssa ja sekoita voimakkaasti.

Jotta massa olisi mahdollisimman paksua, leikkaa ensin tomaatit paloiksi ja anna seistä pari tuntia. Tänä aikana ne vapauttavat ylimääräistä kosteutta. Tällaiset palat on kierrettävä lihamyllyn läpi. Näin tomaattimassasta ei tule liian nestemäistä.

2. Peitä kannella ja jätä 4-5 tunniksi suoraan keittiöön.

3. Sitten sinun täytyy kaada piparjuuri valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Koska tälle astialle ei suoriteta alustavaa lämpökäsittelyä, purkit on pestävä ja steriloitava perusteellisesti ennen säiliöön menemistä. Peitä kansilla.

4. Steriloi salaattipurkkeja bulkkikuumankestävässä astiassa noin puoli tuntia keittämisen jälkeen. Kun olet ottanut purkit vedestä, rullaa ne välittömästi, siirrä ne varovasti tasaiselle pinnalle kääntämällä ne kansien päälle. 8 tunnin kuluttua voit siirtää ne pysyvään säilytyspaikkaan.

Jos valmistat muuta kuin talvea varten tai jos sinulla on salaattia jäljellä, jota ei ollut purkkien mukana, voit syödä sen heti vaatimisen jälkeen. Keittäminen astiassa ei tässä tapauksessa ole välttämätöntä. Jäähtele vain ja nauti suosikkivälipalastasi!

Hyvää ruokahalua!

3. Kasvissalaatti tomaateilla talveksi

Ehdotan valmistaa talveksi erittäin maukasta salaattia kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista. Tällainen herkku lentää pöydältä muutamassa minuutissa. Se on erittäin helppo valmistaa, arvioitu työaika on enintään tunti.

Ainekset:

• puolitoista kiloa kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia;
• puoli lasillista sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• ruokalusikallinen suolaa (voit liukumäellä - maun mukaan);
• ruokalusikallinen etikkaa;
• ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

Kesäkurpitsat on kuorittava ja siemenet poistettava, varsinkin jos ne ovat keski-ikäisiä. Kuori pippuri pyrstöstä ja sisäosista. Leikkaa tomaatista kanta pois.

1. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi.

2. Tee sama tomaattien kanssa.

3. Paprikan mehukkaat seinämät on myös leikattava pieniksi kuutioiksi.

4. Laita tomaattiviipaleet isoon kattilaan, lisää kidesokeri, suola ja sytytä tuli. Keittämisen jälkeen keitä niitä 10 minuuttia.Tänä aikana niistä vapautuu paljon mehua.

5. Sitten sinun täytyy lisätä pippuria ja kesäkurpitsaa ruoanlaittoon. Heti kun sisältö kiehuu, sinun on keitettävä sitä vielä puoli tuntia. Kaada sen jälkeen joukkoon öljy ja jatka samassa hengessä vielä 10 minuuttia. Nyt on valkosipulin vuoro. Se on hierottava puristimen läpi. Valkosipulin jälkeen sinun täytyy keittää salaattia 5 minuuttia. Viimeinen vaihe on etikka. Lisää se 2 minuuttia ennen tulen sammuttamista. Peitä heti kannella jäljellä olevan parin minuutin ajan, jotta se ei haihtu.

6. Kun salaatti on vielä kuuma, sinun on aloitettava purkkien pullottaminen. Kaada massa kaulaan asti ja sulje kannet hyvin tiukasti. Käännä sitten kuumat purkit välittömästi ympäri ja peitä lämpimällä liinalla.

Herkullinen salaatti talveksi on valmis. Tällainen salaatti voidaan valmistaa heti kulutukseen, ei talveksi. Sinun ei tarvitse lisätä etikkaa tähän. Riittää, kun se jäähtyy ja alkaa maistaa.

Anna pankkien seistä niin kauan kuin tarvitset!

4. Ihanteellisten talvivalmisteiden salaisuudet tomaateista

Jotta kulinaariset luomuksesi säilyisivät pidempään ja olisivat erittäin maukkaita, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä. Kaikki ne ovat yksinkertaisia, mutta niiden noudattaminen takaa ihanteellisen tuloksen. Opin heistä, kuten sanotaan, suullisesti - äidiltäni, isoäidiltäni, naapuriltani ja niin edelleen. Pääasia, että ne kaikki todella toimivat. Nyt esittelen sinulle joitain sääntöjä matkalla pitkäkestoiseen ja maukkaaseen tomaattivälipalaan.

1. Jos aiot valmistaa salaattia kokonaisista tai karkeasti pilkotuista tomaateista, on parempi valita tähän hieman kypsymättömiä, elastisia hedelmiä. Ne säilyttävät muotonsa paremmin eivätkä heikkene pitkään aikaan. Jos hienonnat vihanneksia, esimerkiksi piparjuurta, tomaatit voivat olla ylikypsiä. Tärkeintä on, että niissä ei ole merkkejä vaurioista ja mätänemisestä.

2. Kaikentyyppisiin valmisteisiin, mukaan lukien tomaattisalaatit, on parempi käyttää karkeaa suolaa. Mikä tahansa muu suola, lisäaineineen ja pieninä, voi aiheuttaa tölkkien nopean pilaantumisen ja räjähdyksen.

3. Kokeneet emännät tietävät, että jos lisäät säilöntään muutamia sinapinsiemeniä, säilyvyys pitenee. Sama vaikutus voidaan saavuttaa lisäämällä ruokalusikallinen vodkaa kolmen litran purkkiin.

4. Erittäin tärkeä vaihe kaikenlaisissa aihioissa on purkkien pakollinen sterilointi. Tämä on erityisen välttämätöntä, kun tuote kaadetaan tölkkeihin ilman esikeittoa. Jotkut prosessipurkit ovat höyryllä, kattilan päällä tai kaksinkertaisessa kattilassa. On erittäin kätevää tehdä tämä uunissa tai mikroaaltouunissa. Saumauskannet tulee myös keittää tai yksinkertaisesti kaataa päälle kiehuvalla vedellä.

5. Ja tärkein hetki missä tahansa kulinaarisessa liikkeessä on suuri halu ja rakkaus työhösi. Kun laitat jokaiseen purkkiin palan sielustasi kirkkaiden kesäpalojen kanssa, saat erinomaisen tuloksen!

Toivon sinulle menestystä!

5. Video - Valikoima kurkku- ja tomaattisalaattia talveksi