Ryadovka (tricholoma) on sieni, joka voi olla sekä syötävää että myrkyllistä. Rivisienet kuuluvat Basidiomycetes-sukuun, Agaricomycetes-luokkaan, helttasienten lahkoon, Row-heimoon, Row-sukuun. Usein nimeä "ryadovka" käytetään muihin ryadovka-perheen ja muiden perheiden sieniin.

Rivisienet saivat nimensä, koska ne kasvavat suurissa pesäkkeissä, jotka on järjestetty pitkiin riveihin ja noitapiireihin.

Rivit kasvavat havu- ja sekametsien köyhillä hiekka- tai kalkkipitoisilla mailla. Yleensä ilmestyvät loppukesällä ja kantavat hedelmää pakkasiin asti. Mutta on myös lajeja, jotka voidaan korjata keväällä.

Sienet kasvavat yksittäin, pienissä tai suurissa ryhmissä muodostaen pitkiä rivejä tai rengasyhdyskuntia - "notapiirejä".

Rivisienet: valokuvat, tyypit, nimet

Ryadovka-sukuun kuuluu noin 100 sienilajia, joista 45 kasvaa Venäjällä. Alla on rivityypit (riviperheestä ja muista perheistä) kuvauksin ja valokuvin.

Rivit ovat syötäviä, kuva ja kuvaus

• Rivi harmaa(Tricholoma portentosum)

Tämä syötävä sieni. Suosittuja nimiä: hiiret, hiiri, pieni hiiri. Halkaisijaltaan 4–12 cm:n serushkan mehevä korkki on alun perin pyöristetty, ja ajan myötä siitä tulee litteä ja epätasainen, ja keskellä on litistetty tuberkkeli. Vanhojen sienien sileä kuori halkeilee, ja sen väri on hiiren tai tummanharmaa, joskus vihertävä tai violetti. Sileän jalan korkeus on 4–15 cm, tyvestä leveämpi, ylhäältä peitetty jauhemaisella pinnoitteella, joka tulee ontoksi ajan myötä. Jalkojen väri on valkeahko harmaankeltaisella sävyllä. Tämän soutulajikkeen levyt ovat leveitä, harvinaisia, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat keltaisiksi tai harmaiksi. Serushkan tiheä, valkeahko massa muuttuu usein keltaiseksi murtuessa ja sillä on ominainen, mieto, jauhemainen maku ja mieto aromi.

Harmaa rivisieni on männyn mykorritsakumppani, joten se kasvaa pääasiassa mäntymetsissä koko lauhkean vyöhykkeen, usein viherpeippon vieressä. Ilmestyy syyskuussa ja lähtee vasta syksyn lopussa (marraskuussa).

• Lilajalkainen soutu (sinijalkainen, sininen juuri, kaksivärinen soutu, lepista lilajalkainen) (Lepista personata, Lepista saeva)

Syötävä sieni Lepista-suvusta, tavallisista heimosta. Voit erottaa tämän soutun jalkojen violetista väristä. Hatun halkaisija on 6-15 cm (joskus jopa 25 cm) ja sileä kellertävän beige pinta violetilla sävyllä. Sienen levyt ovat yleisiä, leveitä, kellertäviä tai kermanvärisiä. Jalka on 5-10 cm korkea ja jopa 3 cm paksu, nuorissa riveissä jalassa näkyy selvästi kuiturengas. Kaksiväristen rivien mehevä hedelmäliha voi olla valkoista, harmahtavaa tai harmaaviolettia, jolla on mieto makea maku ja lievä hedelmäinen aromi.

Purppurajalkaiset sienet kasvavat pääasiassa lauhkean vyöhykkeen lehtimetsissä, joissa on valtaosa tuhkasta. Niitä löytyy kaikkialta Venäjältä. Ne kantavat hedelmää suurissa perheissä satovuonna - kevään puolivälistä (huhtikuu) vakaisiin pakkasisiin (marraskuu).

• Maasoutu (maanharmaa soutu, maasoutu)(Tricholoma terreum)

Syötävä sieni. Nuorissa sienissä halkaisijaltaan 3–9 cm oleva korkki on kartion muotoinen, ja ajan myötä siitä tulee melkein litteä ja keskellä on terävä tai ei kovin korostunut tuberkula. Korkin silkkinen kuituinen iho on yleensä väriltään hiiren tai harmaanruskea, vaikka punaruskeita (tiilenvärisiä) näytteitä löytyykin. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on 5-9 cm pitkä ja jopa 2 cm paksu, suora tai ruuvilla kaareva, valkoinen, vanhoissa sienissä ontto, kellertävä alaosa. Maanläheisen rivin levyt ovat harvat, epätasaiset, valkoiset tai harmahtavan sävyiset. Massa on elastista, valkoista, lähes mautonta, ja siinä on lievä jauhoinen tuoksu.

Maaperäinen rivi on symbioosissa männyn kanssa, joten se kasvaa vain Venäjän eurooppalaisen alueen havumetsissä, Siperiassa ja Kaukasiassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuun puoliväliin.

• Mongolian soutu(Tricholoma mongolicum )

Erinomaisen makuinen syötävä sieni. Sillä on epätyypillinen useimmille riveille ulkomuoto. Jos ei lautasia, kokematon sienenpoimija voisi erehtyä pitämään mongolialaisen rivin porcini-sieneksi. Nuorten lajien korkki on munan tai puolipallon muotoinen, ja siitä tulee ajan mittaan kupera-kuormittuneeksi työntyneitä reunoja. Lippiksen valkoinen kiiltävä pinta muuttuu himmeäksi ja luonnonvalkoiseksi iän myötä. Keskimäärin korkin halkaisija on 6-20 cm. Mongolialaisen rivin jalka on 4-10 cm korkea, paksu, tyvestä laajentunut. Nuorilla sienillä varsi on valkoinen, iän myötä siitä tulee kellertävä, ontto. Sienen hedelmäliha on valkoista, mehevää, hyvän maun ja sienen tuoksun.

Ryadovka Mongolian kasvaa Keski-Aasiassa, Mongoliassa ja Länsi-Kiinassa. Hedelmät kahdesti: ensimmäinen kerta - maaliskuusta toukokuuhun, toinen - syksyn puolivälissä. Se kasvaa aroilla ruohon keskellä, enimmäkseen suurissa ryhmissä, muodostaen usein "noitapiirejä". Sitä arvostetaan Mongoliassa tärkeimpänä sienilajina ja lääkeaineena.

• Matsutake (kenkäsoutu, täpläsoutu)(Tricholoma matsutake)

Japanista käännettynä se tarkoittaa "mäntysientä" ja sitä arvostetaan aasialaisessa keittiössä erityisen mäntymausteisen tuoksunsa ja herkullisen sienimakunsa vuoksi. Matsutake-sienellä on leveä silkkinen korkki, jonka halkaisija on 6-20 cm. Kuori voi olla ruskean eri sävyjä, vanhoissa sienissä pinta halkeilee ja sen läpi paistaa valkoinen liha. Matsutaken varsi, 5–20 cm pitkä ja 1,5–2,5 cm paksu, pitää lujasti maaperässä ja on usein kallistettuna aina maahan asti. Yläosassa pilkullisen rivin jalka on valkoinen, alhaalla ruskea, itse korkin alla on kalvorengas - suojakuoren jäännökset. Matsutake-lautaset ovat kevyitä, hedelmäliha on valkoista ja mausteinen kanelin tuoksu.

Matsutake-sieni kasvaa Japanissa, Kiinassa, Koreassa, Ruotsissa, Suomessa, Pohjois-Amerikassa, Venäjällä (Urals, Siperia, Kaukoitä). On mykorritsakumppani havupuut: mänty (myös punainen japanilainen) ja kuusi. Sitä esiintyy rengasyhdyskunnissa pudonneiden lehtien alla kuivalla, köyhällä maaperällä. Hedelmä syyskuusta lokakuuhun.

• Jättisoutu (jättisoutu, jättisoutu, colossosutu, valtava soutu)(Tricholoma kolossi)

Syötävä sieni. Jättirivin korkin halkaisija vaihtelee 8-20 cm, ja puolipallon muoto muuttuu iän myötä litteäksi, jossa on korotettu reuna. Korkin iho on sileä, punertavanruskea, vaaleammat reunat. Joustava suora jalka, jossa on mukulatiiviste tyvessä, kasvaa 5-10 cm pitkäksi ja paksuudeksi 2-6 cm. Jalan yläosa on valkoinen, keskeltä keltainen tai punertavanruskea. Syötävän jättimäisen rivin lautaset ovat yleisiä, leveitä, valkoisia ja vanhoissa sienissä ne saavat tiilivärin. Soutusienen valkoinen hedelmäliha muuttuu vaurioituessaan punaiseksi tai keltaiseksi, sillä on miellyttävä sienen tuoksu ja kirpeän pähkinäinen maku.

Jättiläisrivit ovat männyn mykorritsakumppaneita, joten ne kasvavat mäntymetsissä Euroopan maissa, Venäjällä, Pohjois-Afrikassa ja Japanissa. Hedelmähuippu on elo-syyskuussa.

• Keltaruskea soutu (ruskea soutu, punaruskea soutu, ruskeakeltainen soutu)(Tricholoma fulvum)

Syötävä sieni, hieman katkera keitettynä. Nuorten rivien kupera hattu saa lopulta litteän muodon, jossa on pieni tubercle keskellä. Iho on tahmea, vanhoissa sienissä se voi olla hilseilevää. Keltaisenruskean rivin hatun halkaisija vaihtelee 3-15 cm, hatun väri on punertavanruskea vaaleammalla reunalla. Sienen varsi on suora tai hieman paksuuntunut alaosassa, kasvaa 4-12 cm korkeaksi ja paksuus jopa 2 cm. Levyt ovat usein tai harvassa, epätasaisia, vaaleankeltaisia, peitetty ruskeilla täplillä vanhoissa sienissä. Ruskean rivin liha on valkoista tai kellertävää, sille on ominaista jauhoinen tuoksu ja kitkerä maku.

Keltaruskea rivi on symbioosissa vain koivun kanssa, joten se kasvaa yksinomaan lauhkean vyöhykkeen lehti- ja sekametsissä, erityisen runsaasti elo- ja syyskuussa.

• Rivi täynnä (lyophyllum täynnä, ryhmärivi)(Lyophyllum decastes)

Heikkolaatuinen syötävä sieni, joka kuuluu Lyophyllum-sukuun, Lyophyllic-perheeseen. Yksi sienten fuusio koostuu hedelmäkappaleista erilaisia ​​muotoja. Hatut ovat pyöristetyt, työnnetyt reunat, kuperat tai hieman koverat. Tämän soutulajin lakin halkaisija vaihtelee välillä 4-12 cm. Lakin sileä, joskus hilseilevä iho on väriltään harmahtavaa, harmaanruskeaa tai luonnonvalkoista, joka kirkastuu ajan myötä. Sienten vaaleat, usein tyvestä yhteensulautuneet jalat kasvavat 3–8 cm korkeiksi ja jopa 2,5 cm paksuiksi. Jalan muoto on suora tai hieman turvonnut, harmaanruskea mukulamainen paksuuntuminen. pohja. Sienen levyt ovat yleisiä, meheviä, tasaisia, harmahtavia tai kellertäviä, tummuvat vaurioituessaan. Ahtaisen riviruohon tiheässä, joustavassa massassa on hiiri- tai ruskehtava väri, ominainen jauhoinen aromi ja lievä miellyttävä maku.

Rivi täynnä on tyypillinen maaperän saprofyytti, joka kasvaa koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Kasvaa tiiviissä, vaikeasti erotettavissa ryhmissä metsissä, puistoissa, puutarhoissa, niityillä, teiden ja reunojen varrella syys-lokakuussa. Useissa Aasian maissa sitä kasvatetaan ja käytetään farmakologiassa tuotantoon lääkkeet diabeteksesta ja syövästä.

• (toukokuun sieni, toukokuun caloby, Pyhän Yrjön sieni)(Calocybe gambosa)

Syötävä sieni Calocybe-suvusta, Lyophyllic-heimosta. Toukokuusienen kannen halkaisija on vain 4-6 cm, ja nuorten sienten litteä pyöreä muoto muuttuu kasvaessaan kuperaksi. Lakin hilseilevä kuitumainen kuori kasvun alussa on vaalean beigenvärinen, muuttuu sitten valkoiseksi ja kellastuu umpeen kasvaneissa sienissä. 4–9 cm korkea ja jopa 3,5 cm paksu suora jalka voi laajentua alaspäin tai päinvastoin kapea. Toukokuun rivin jalan pääväri on valkeahko ja keltaisuus ja tyvestä ruosteenkeltainen. Usein kasvavat levyt ovat aluksi valkoisia, sitten muuttuvat kermankeltaisiksi tai vaaleankeltaisiksi. Toukokuurivin mehevä hedelmäliha on väriltään valkoista ja makua ja tuoksua on jauhoinen.

Ryadovka Mayskaya on yleinen koko Venäjän Euroopan osassa ja kasvaa metsissä, lehdoissa, puistoissa, niityillä ja laitumilla huhtikuusta kesäkuuhun, mutta kantaa hedelmää erityisen runsaasti toukokuussa.

Rivit ovat ehdollisesti syötäviä, kuva ja kuvaus

• Poppeli soutu (Tricholoma populinum )

Ehdollisesti syötävä sieni. Poppelirivin mehevän kannen halkaisija on 6-12 cm, aluksi kupera, vähitellen suoristuu ja sen kiiltävä ja liukas pinta muuttuu epätasaiseksi. Korkin iho on väriltään kellanruskea. Mehukas jalka on 3-8 cm pitkä ja jopa 4 cm paksu, vaalea nuoressa sienessä, muuttuu punaruskeaksi iän myötä, tummuu painettaessa. Levyt ovat aluksi valkoisia, umpeen kasvaneissa sienissä punaruskeita. Massa on tiheää, mehevää, valkoista, siinä on voimakas jauhoinen tuoksu. Korkin ihon alla se on vaaleanpunainen, varressa harmaanruskea.

Poppelirivisieni muodostaa mykorritsan poppelin kanssa, joten se leviää pääasiassa poppelien alla, Siperian ja Etelä-Venäjän metsäpuistovyöhykkeellä. Hedelmät pitkissä riveissä loppukesästä lokakuuhun. Muuntyyppisistä sienistä köyhillä alueilla poppelirivit ovat arvostettuja tärkeänä elintarviketuotteena.

• Rivi violetti(Lepista nuda)

Ehdollisesti syötävä sieni, joka alun perin liitettiin lepista-sukuun ja kuuluu nykyään sukuun govorushka tai clitocybe ( Clitosybe). Purppura soutu on melko suuri sieni, jonka kannen halkaisija on 6–15 cm (joskus jopa 20 cm). Korkin muoto on alun perin puolipallomainen, vähitellen suoristuu ja muuttuu kuperaksi kumartuneeksi ja joskus sisäänpäin koveraksi, jossa on aaltoileva, työntyvä reuna. Nuorten rivien sileä kiiltävä iho on väriltään kirkkaan violetti, sienen kasvaessa se haalistuu ja muuttuu ruskehtavaksi tai kellertävänruskeaksi. Jalka, 4-10 cm korkea ja 3 cm paksu, voi olla tasainen, hieman paksuuntunut lähellä maata, mutta ylhäältä aina peitetty kevyillä hiutaleilla. Nuorilla sienillä varsi on joustava, violetti, vaalenee iän myötä ja muuttuu ruskeaksi vanhemmalla iällä. Violetit rivilevyt, joiden leveys on enintään 1 cm, ohuet, usein, violetit, ruskehtavat umpeen kasvaneissa yksilöissä. Mehukas massa erottuu myös vaalean violetista väristä, joka muuttuu ajan myötä kellertäväksi, miedolla maulla ja sienille odottamattomalla aniksella.

Violetit rivit - tyypilliset saprofyytit, kasvavat maassa, mätänemässä lehdissä ja neuloissa sekä kasvimaissa kompostilla. Purppurasienet ovat yleisiä havu- ja sekametsissä koko lauhkean vyöhykkeen, ilmestyvät kesän lopulla ja kantavat hedelmää joulukuuhun asti sekä yksittäin että rengasyhdyskunnina.

• Rivi kelta-punainen (mäntyhunaja helttasieni, kelta-punainen hunaja helttasieni, punainen hunajaheltta, punertava rivi, kelta-punainen väärä rivi) (Tricholomopsis rutilans)

Ehdollisesti syötävä sieni. Epämiellyttävän katkeran maun ja happaman hajun vuoksi sitä pidetään usein syömäkelvottomana. Punertavassa rivissä aluksi pyöreä, sitten kumartunut hattu, jonka halkaisija on 5-15 cm. Iho kuiva, samettinen, väriltään oranssinkeltainen, täynnä pieniä, punaruskeita kuituisia suomuja. Suora tai kaareva varsi kasvaa 4-10 cm korkeaksi, sen paksuus on 1-2,5 cm ja tyypillinen paksuuntunut pohja. Varren väri vastaa korkin väriä, mutta vaaleammalla suomulla. Levyt ovat aaltoilevia, vaaleita tai kirkkaan keltaisia. Soutusienen tiheä, mehevä massa erottuu mehukkaasta keltaisesta väristään, karvas ja hapan haju mätä puusta.

Toisin kuin useimmat muut rivit, punastuva rivi on saprotrofi, joka kasvaa sienten tavoin mäntymetsissä kuolleella puulla. Se on lauhkean vyöhykkeen yleinen sieni ja kantaa hedelmää perheissä kesän puolivälistä lokakuun loppuun.

• Ryadovka avoimen muotoinen, hän on sidottu soutu(Tricholoma fokaali)

Ehdollisesti syötävä harvinainen sieni, jolla on heikko maku. Paksun varren mehevät sienet erottuvat korkin heterogeenisestä väristä, joka voi olla punainen, kellertävänruskea vihertävin täplin ja suonin. Rivikorkin halkaisija on 3 - 15 cm, muoto on kapea ja kupera nuoressa sienessä, ajan myötä siitä tulee litteäksi kupera, jossa on työntyvä reuna. Jalka on 3–11 cm korkea ja enintään 3 cm paksu, ja siinä on kuiturengas. Sormuksen yläpuolella jalka on valkoinen tai kermanvärinen, alhaalta se on peitetty suomuksilla ja tiilenvärisillä vyöillä. Soutulevyt ovat yleisiä, vaaleanpunaisia ​​tai kermanvärisiä kasvun alussa, sitten niistä tulee epätasaisia, likaisenkeltaisia, ruskeita pilkkuja. Liha on valkoinen, epämiellyttävä maku ja haju.

Rowberry on männyn mykorritsakumppani ja kasvaa hedelmättömällä maaperällä vaaleissa mäntymetsissä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuuhun. Voit syödä niitä suolatussa, marinoidussa muodossa sekä 20 minuutin keittämisen jälkeen (vesi on valutettava).

• tai villainen soutu(Tricholoma-rokote)

Ehdollisesti syötävä sieni, laajalle levinnyt koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Parrakas rivi tunnistaa helposti sen punertavan tai vaaleanpunaisenruskean, villa-hilseisen ihon perusteella. Hattu on aluksi kupera, kartiomainen, vanhoissa sienissä se on melkein litteä, matalalla tuberkulolla. Nuorten sienten reunat ovat tyypillisesti koukussa, ja ajan myötä ne suoristuvat lähes kokonaan. Korkin halkaisija on 4-8 cm, varren pituus 3-9 cm, paksuus 1-2 cm. Valkoisia tai kellertävän kermanvärisiä lautasia istutetaan harvoin, muuttuvat ruskeiksi rikkoutuessaan. Liha on valkoista tai vaaleankeltaista, ilman voimakasta makua ja aromia.

Parrakasrivin mykorritsa liittyy kuuseen, harvemmin parrakassienet kasvavat mänty- ja kuusimetsissä sekä suolla, jossa paju ja leppä hallitsevat. Sieni kantaa hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Zelenushka (vihreä rivi, vihreä, keltainen, kultainen rivi, sitruunarivi)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Ehdollisesti syötävä sieni, joka sai nimensä pysyvän vihreän värin ansiosta, joka säilyy jopa keitetyissä sienissä. Sienen epäillään olevan myrkyllinen johtuen useista kuolemista tämän sienen syömisen jälkeen. Vihreässä rivissä on mehevä hattu, jonka halkaisija on 4–15 cm, ensin kupera, sitten litteä. Kuori on sileä, limainen, väriltään vihreänkeltainen, jossa on ruskehtava keskusta, yleensä peitetty alustalla (kuten hiekalla), jolla riviruohosieni kasvaa. Viherpeipun sileä kellertävänvihreä, 4–9 cm pitkä jalka on hieman paksuuntunut pohjassa ja on usein piilossa maaperään, ja sen tyvestä on pilkuttu pieniä ruskeita suomuja. Levyt ovat ohuita, toistuvia, väriltään sitruunankeltaisia ​​tai vihertävän keltaisia. Nuorten yksilöiden liha on valkoista, muuttuu iän myötä kellertäväksi ja siinä on jauhoinen tuoksu ja mieto maku.

Viherpeippo kasvaa kuivissa, mäntyvaltaisissa havumetsissä koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä. Toisin kuin useimmat soutusienet, vihreät soutusienet kantavat hedelmää yksittäin tai pienissä 5-8 kappaleen ryhmissä syyskuusta pakkasiin asti.

• Rivi hilseilevä (kuituhilseinen), hän on kultaseni tai ruskehtava rivi(Tricholoma imbricatum)

Ehdollisesti syötävä sieni, jossa on kupera tummanruskea korkki ja mailan muotoinen jalka. Jotkut mykologit luokittelevat nämä rivisienet syötäväksi kelpaamattomiksi. Samettimainen, pienillä suomuilla peitetty korkki kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se näyttää kartiolta, sitten siitä tulee litteäkupera, jonka keskellä on ulkoneva tubercle. Jalan pituus 4-10 cm, kuitumainen, alhaalta ruskea, keskeltä punertava tai keltainen, korkin alla valkoinen. Tämän tyyppisten rivien levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, vaurioituessaan ne muuttuvat ruskeiksi. Valkoisessa tai vaaleanbeigessä sienimassassa on kevyt hedelmäinen aromi ja jauhoinen maku, jossa on hieman katkeruutta.

Suomuinen riviruoho on männyn mykorritsakumppani, ja sitä esiintyy usein lauhkean vyöhykkeen havumetsissä ja sekametsissä kasvaen suurissa yhdyskunnissa, usein "noitapiirien" muodossa. Hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Rivi valko-ruskea tai valkoruskea (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Ehdollisesti syötävä sieni. Jotkut mykologit luokittelevat sen syötäväksi kelpaamattomaksi sieneksi. Lippis on aluksi viininpunainen, muuttuen ajan myötä punertavanruskeaksi ja vaaleaksi. Korkin iho on limainen, altis halkeilulle. Hattu kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se muistuttaa leveää kartiota, litistyy kasvaessaan, mutta siinä on keskellä tyypillinen tuberkkeli. Varsi voi olla 3–10 cm korkea ja enintään 2 cm paksu, sileä tai ohut alta, vaaleanpunaisenruskea ja itse korkin alla valkoinen vyöhyke. Levyt ovat yleisiä, valkoisia, vanhoissa sienissä ne peittyvät ruskeilla täplillä. Massa on valkoista, jauhemaista, karvas vanhoissa sienissä.

Valkoruskeat soutusienet liittyvät mäntymykorritsaan, jota esiintyy joskus kuusessa, harvemmin sekametsissä, joissa on hapan hiekkamaa. Hedelmä elokuun lopusta lokakuuhun.

Rivit ovat syömättömiä, kuva ja kuvaus

• Rivi valkoinen(Tricholoma albumi)

Syömätön, ja joidenkin lähteiden mukaan myrkyllinen sieni. Ulkoisesti se muistuttaa herkkusieniä ja muistuttaa toista syötäväksi kelpaamatonta tricholin edustajaa - haiseva rivi (lat. Tricholoma inamoenum). Valkoinen soutu eroaa herkkusienistä pistävällä tuoksullaan ja pistävällä maullaan sekä siinä, että sen lautaset eivät tummu. Valkoisen rivin korkki, jonka halkaisija on 6–10 cm, aluksi kupera, pyöristetty, sitten saa kuperan ojennetun muodon. Korkin kuiva, tylsä ​​iho on aluksi harmaanvalkoinen, sitten muuttuu kellanruskeaksi ja peittyy ruskehtavilla täplillä. Rivin jalka, 5-10 cm korkea, on hieman paksuuntunut pohjassa ja toistaa korkin värin, umpeen kasvaneissa yksilöissä se muuttuu tyvestä ruskeaksi. Levyt ovat leveitä, usein, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat huomattavasti keltaisiksi. Hedelmärungon hedelmäliha on valkoista, mehevää, muuttuu leikkauksesta vaaleanpunaiseksi ja sillä on katkera, polttava maku. Vanhojen sienien tuoksu on ummehtunut, jossain määrin samanlainen kuin retiisin haju.

Valkoisia rivejä esiintyy koivuvaltaisissa lehtimetsissä koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Ne kasvavat elokuusta syksyn puoliväliin suurissa perheissä, jotka muodostavat pitkiä rivejä ja ympyröitä.

• Saippua rivi ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Myrkytön sieni, joka on tunnustettu syötäväksi kelpaamattomaksi sen epämiellyttävän maun ja hedelmäis-saippuaisen hajun vuoksi, jotka säilyvät keitettäessäkin. Saippuajuurella on sileä, karvaton oliivinvihreä tai oliivinruskea korkki, jossa on punertava keskiosa ja vaaleat reunat. Korkin muoto on alun perin kartiomainen, sitten muuttuu litteäksi kuperaksi, jossa on selkeä tubercle, halkaisija on 3 - 12 cm. Risti on tasainen tai mailan muotoinen, valkoinen tai vihertävän keltainen, vanhemmissa yksilöissä usein punaisia ​​pilkkuja. Jalan korkeus on 6-12 cm ja paksuus 1-5 cm Tiheä valkoinen tai kellertävä liha muuttuu punaiseksi leikkauksessa.

Saippuasienet kasvavat havu- ja lehtimetsissä, joissa vallitsee mänty, kuusi, tammi ja pyökki. Hedelmä loppukesästä myöhään syksyyn.

Rivit ovat myrkyllisiä, kuva ja kuvaus

• Rivi rikkipitoinen (rikkipitoinen), hän soutu rikinkeltainen ( T richoloma sulphureum)

Lievästi myrkyllinen, vähän myrkyllinen sieni, joka voi aiheuttaa lievän myrkytyksen. Tämän sienen hedelmärungolla on tyypillinen harmaankeltainen väri, joka saa ruosteenruskean sävyn vanhoissa sienissä. Samettimainen hattu on halkaisijaltaan 3–8 cm, aluksi kupera ja lopulta litteä, jonka keskellä on pieni reikä. Tämäntyyppisen soutulajin jalka, jonka korkeus on 3–11 cm, laajenee joskus alaspäin tai päinvastoin, paksunee ylöspäin, tyvestä se voi peittyä ruskeilla suomuilla. Levyt ovat harvinaisia, ja niiden reuna on epätasainen. Massalle on ominaista voimakas rikkivedyn, tervan tai asetyleenin haju ja epämiellyttävä, katkera maku.

Rikkisienet kasvavat lehti- ja sekametsissä koko Euroopan alueella, ovat symbioosissa tammen ja pyökin, joskus kuusen ja männyn kanssa. Hedelmä elokuun puolivälistä lokakuuhun.

• Terävä soutu (hiirisoutu, raidasoutu, polttava-terävä soutu)(Tricholoma virgatum)

Myrkyllinen sieni (jotkut pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana). Hattu, halkaisijaltaan 3-5 cm, näyttää aluksi terävältä kartiolta tai kellolta, ja kasvaessaan siitä tulee tasokupera, jonka keskellä on selkeä terävä tuberkkeli. Terävien rivien kiiltävä kuituinen iho erottuu tummanharmaasta hiiren väristä. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on pitkä ja ohut, kasvaa 5-15 cm pitkäksi ja on tasainen tai laajenee vähitellen alaspäin. Jalkojen pinta valkoinen väri, lähellä maata voi olla keltaista tai vaaleanpunaista. Hiiririvin levyt ovat yleisiä, epätasaisia, valkoisia tai harmahtavia, umpeen kasvaneissa sienissä ne ovat peitetty keltaisilla täplillä. Hedelmärungon tiheällä valkoisella massalla ei ole voimakasta hajua, ja se erottuu terävästä pistävästä mausta.

Row pointed on männyn, kuusen ja lehtikuusi mykorritsakumppani. Kasvaa runsaasti lauhkean vyöhykkeen havumetsissä syyskuun alusta myöhään syksyyn.

• , hän on leopardi rivi tai soutu myrkyllistä(Tricholoma pardinum)

Harvinainen, myrkyllinen, myrkyllinen sieni, joka sekoittuu helposti joihinkin syötäviin riviruohoihin. Hattu, jonka halkaisija on 4-12 cm, on aluksi pallon muotoinen, sitten muistuttaa kelloa, ja vanhoissa näytteissä siitä tulee litteä. Korkin luonnonvalkoinen, harmahtava tai mustaharmaa iho on peitetty samankeskisillä hilseilevillä suomuilla. Samanlaisessa syötävässä lajissa, harmaissa riveissä, hattu on limainen ja sileä. Tiikerilinjan jalka on 4-15 cm pitkä, suora, joskus mailan muotoinen, väriltään valkoinen, hieman kellertävä pinnoite, ruosteinen tyvestä. Levyt ovat leveitä, meheviä, melko harvinaisia, kellertäviä tai vihertäviä. Kypsissä sienissä vapautuneen kosteuden pisaroita näkyy lautasilla. Hedelmärungon hedelmäliha on harmaa, varren tyvestä keltainen, jauhoinen tuoksu, katkeruutta vailla. Samanlainen näkemys on maanläheinen rivi (lat. Tricholoma terreum), jolla ei ole jauhoista makua ja hajua, ja sen lautaset ovat valkoisia tai harmaita.

Tiikerisienet kasvavat havu- ja lehtimetsien reunoilla koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Ne kantavat hedelmää elokuun lopusta lokakuuhun yksittäin, pienissä ryhmissä tai muodostavat "noitapiirejä".

Soutamisen hyödyllisiä ominaisuuksia

Syötävät pihlajasienet ovat erinomainen ruokavaliotuote, joka vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan sävyyn, edistää maksasolujen uusiutumista ja myrkkyjen poistumista elimistöstä. Rivit erottuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta, josta löytyy useita ihmiskeholle hyödyllisiä aineita:

• ryhmän B, A, C, D2, D7, K, PP vitamiinit, betaiini;
• kivennäisaineet (fosfori, rauta, natrium, kalium, kalsium, sinkki, mangaani);
• aminohapot (alaniini, fenyylialaniini, treoniini, lysiini, asparagiini-, glutamiini- ja steariinihappo);
• luonnolliset antibiootit klitosiini ja fomesiini, jotka taistelevat bakteereja ja syöpäsoluja;
• fenolit;
• ergosteroli;
• flavonoidit;
• polysakkarideja.

Kemiallinen analyysi syötäviä lajeja ryadovok paljasti näiden sienten antibakteerisia, virustenvastaisia, antioksidantteja, tulehdusta ehkäiseviä ja immunomoduloivia ominaisuuksia. Rivisienillä on positiivinen vaikutus useiden patologisten tilojen monimutkaisessa hoidossa:

• diabetes;
• verenpaineen normalisointi;
• rytmihäiriöt;
• reumatismi;
• osteoporoosi;
• hermoston häiriöt;
• virtsaelinten sairaudet;
• onkologiset sairaudet.

Rivien haitat ja käytön vasta-aiheet

Rivisienillä on taipumus kerääntyä erilaisia ​​ilmansaasteita sekä raskasmetalleja, joten vanhat umpeenkasvaneet sienet eivät hyödytä, vaan vahingoittavat kehoa.

Sienten väärinkäyttö voi aiheuttaa ilmavaivoja, kipua ja painon tunnetta vatsassa.

Sinun ei pitäisi syödä suurta määrää rivejä, joilla on alhainen happamuus, krooniset maha-suolikanavan sairaudet, sappirakon toimintahäiriöt, haimatulehdus ja kolekystiitti.

Myrkytyksen oireet (merkit) riveittäin

Myrkyllisillä riveillä tapahtuvan myrkytyksen oireet ilmaantuvat 1-3 tuntia syömisen jälkeen ja ovat samanlaisia ​​kuin monien myrkyllisten sienten myrkylliset vaikutukset:

• lisääntynyt syljeneritys;
• heikkous;
• pahoinvointi;
• oksentaa;
• ripuli;
• kipu vatsassa;
• päänsärky.

Myrkytysrivit eivät yleensä aiheuta hämmennystä, hallusinaatioita ja harhaluuloja, mutta ensimmäisten myrkytysoireiden ilmetessä kannattaa kääntyä lääkärin puoleen.

• Monissa maissa pihlajasieniä pidetään herkkuna: joitain lajeja kasvatetaan menestyksekkäästi ja myydään vientiin.
• Rivit on helppo kasvattaa kotona, ja kasvatusmenetelmä on hyvin samanlainen kuin sieniviljely.
• Rivin kuivatuista hedelmäkappaleista saatua jauhetta käytetään kosmetologiassa kasvovoiteiden valmistukseen, jotka auttavat pääsemään eroon aknesta ja ylimääräisestä rasvaisesta ihosta.
• Japanilaisten keskuudessa matsutake-sieniä arvostetaan yhtä paljon kuin eurooppalaisten tryffeliä, ja paistettu matsutake on melko kallis herkku, koska yksittäisten yksilöiden hinta voi olla noin 100 dollaria.

Rivisieni kypsyy elokuusta lokakuuhun. Sitä löytyy sekä lehti- että havumetsistä. Yhdessä aukiolla kasvaa jopa useita satoja hedelmäkappaleita, jotka muodostavat pyöristettyjä rivejä. Tämän ominaisuuden vuoksi sienien kerääntyminen sai kansan lempinimen. Jotta et vahingossa myrkytyisi, sinun on tiedettävä, kuinka erottaa harmaa myrkyllinen rivi ehdollisesti syötävästä.

Ominaisuus ja kuvaus

Kuten muidenkin hattusienten, myös soutusienen runko koostuu varresta ja korkista. Molemmat osat voivat ottaa eri muotoja, kun taas niiden sävyt vaihtelevat usein. Nuoren rivin yläosa on pallon, kartion, kellon tai litteän puolipallon muodossa. Korkin halkaisija nuorilla sienillä on 3-4 cm, aikuisilla - 15-20 m tai enemmän.

Mitä vanhempi sieni, sitä litteämmäksi sen korkista tulee. Reunoja pitkin se voi olla joko tasainen tai taivutettu sisään- tai ulospäin. Joskus keskelle jää pieni pullistuma, mutta joissakin lajeissa ei. Sienellä on kuori, joka irtoaa ohuiksi suikaleiksi vedettäessä. Korkin pinta voi olla:

Lajista riippuen hedelmärungon väri vaihtelee valkoisesta vihreään ja ruskeaan. Myös sienen yläosa voi olla kirkkaan punainen, puna-harmaa, ruskea, vihreä, vaaleankeltainen, likaisen punainen jne. Tälle lajille on ominaista varjostuksen muutos kypsymisen ja ikääntymisen aikana.

Rivi muodostaa 3–10 cm korkean varren. Nuorella sienellä sen paksuus on 0,7–0,8 cm, vanhalla 2,3 cm. Joskus varsi kasvaa saman verran koko korkeudelta, mutta tapahtuu myös se kapenee tai laajenee. Sieniä on myös mailanmuotoisilla pohjalla.

Jalan lihan väri on yleensä ruskehtava, harmaa-vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen-ruskea, mutta vain keski- ja alaosissa. Itse korkin alla on pieni alue, joka on vaaleampi kuin muu sieni. Joissakin alalajeissa samassa paikassa sijaitsee suojarengas - mitä jää levyt peittävästä kuitupäällysteestä. Varren pinta voi olla samettinen, hilseilevä (mikä saa sen näyttämään pörröiseltä), kuitumainen tai täysin sileä.

Kypsymisaikana soutu muodostaa valkoisia, vaaleanharmaita tai värittömiä itiöitä. Hedelmärungosta muodostuu ruskeaa, ruskeaa tai valkoista itiöjauhetta.

Kasvupaikat

Harmaan rivin yleisnimi on trikolooma. Tähän ryhmään kuuluu monia lajeja, joiden joukossa on myrkyllisiä ja ehdollisesti syötäviä. Löytyi myös, ja toinen ryhmä ei ole myrkyllinen ihmisille, mutta ei edusta ravintoarvo. Siten kaikki trikoloomalajikkeet on jaettu 4 ryhmään. Kasvitieteilijöiden näkökulmasta soutu on lamellarinen maanpäällinen sieni, suku on helttasieni, suku on rivi tai tricholom.

Hedelmärungon massa huokuu kevyen hedelmäisen tuoksua, maistuu hieman makealta. Väri voi olla vaaleanharmaa, harmaa-lila, vaalean violetti, valkoinen. Violettijalkaiset sienet kasvavat usein siellä, missä on paljon tuhkaa, mutta niitä löytyy myös muista metsistä sekä ruohoisen kasvillisuuden peittämiltä aroilta. Suotuisina säävuosina hedelmät alkavat kevään puolivälissä ja jatkuvat lokakuun toiselle vuosikymmenelle.

maanläheinen harmaa

Levyt ovat leveitä, usein aseteltuja, nuorissa yksilöissä lähes valkoisia, vanhoissa yksilöissä ruskehkoja tai punaruskeita. Massassa on herkkä, syötäville sienille tyypillinen tuoksu ja pähkinäinen maku. Tauolla sieni on valkoinen, hetken kuluttua vaurioituneesta alueesta tulee vaaleanpunainen tai keltainen. Rivikolossi muodostaa mykoritsa-symbioosin männyn kanssa, joka on yleinen Venäjällä, Japanissa, Pohjois-Afrikassa ja joissakin Euroopan maissa. Hedelmä alkaa elokuun alussa tai puolivälissä ja jatkuu koko syyskuun.

Hunaja helttasieni pähkinä

Pähkinähunaja helttasieni on toinen soutulaji. Se tunnetaan ruskeana, punaruskeana ja keltaruskeana. Tämä sieni on syötävä, mutta jopa pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen hedelmäliha on hieman katkera. Nuorten yksilöiden korkki on hieman kupera, harvemmin pyöristynyt ja muuttuu litteäksi iän myötä. Keskellä on pieni kohouma. Alkuaikoina iho on sileä ja tahmea, sitten siitä tulee karhea ja hilseilevä. Hattu kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm, on reunoilta vaaleanruskea, keskeltä tummempi, punaisen sävyinen.

Tämä laji kasvaa vain koivumetsissä. Hedelmähuippu on elo-syyskuussa. Ruskeassa rivissä on valkoinen löysä liha, jossa on jauhemainen maku ja aromi. Levyt ovat kellertäviä, voivat sijaita sekä harvoin että usein, sienen ikääntyessä ne muuttuvat ruskeiksi. Jalka alhaalta keltaruskea, päältä valkoinen, välissä ruskeita kuituja.

Nämä ovat yleisimpiä soututyyppejä, jotka sopivat syömiseen. Kuvausten mukaan ne voidaan helposti erottaa myrkyllisistä ja syötäväksi kelpaamattomista.

Myrkyllisten lisäksi on olemassa useita tyyppejä syötävät rivit. Totta, niitä voidaan käyttää ruoassa vasta alustavan keittämisen jälkeen. Kuvan ja kuvauksen mukaan soutusienet ovat samanlaisia, joten amatöörien voi olla erittäin vaikeaa erottaa myrkyllisiä sieniä myrkyttömästä. Kokeneita sienenpoimijia neuvotaan määrittämään nämä metsän lahjat syötäväksi seuraavasti: katso miltä rivisienet näyttävät kun päivänvalo- jos heidän hatuissaan ei ole varjoa, ne on maalattu sileäksi, valkoiseksi, tällaisia ​​​​sieniä tulisi välttää. Syötävät soutusienet ovat aina värillisiä: lila, violetti, vaaleanpunainen jne. Myrkyllisillä lajikkeilla on myös voimakas haju. Jos et tiedä, mitkä rivit ovat, on parempi olla keräämättä tämän lajin sieniä myrkytyksen välttämiseksi.

Tässä artikkelissa näet kuvia syötävistä riveistä monenlaisia(kelta-punainen, harmaa, violetti, kyyhkynen ja violetti), annamme niistä kuvauksen ja kerromme missä ne kasvavat.

Tricholomopsis rutilansin hattu (halkaisija 6-17 cm) on kellanpunainen, punertavilla suomuilla, kupera. Ajan myötä se muuttaa muotoaan lähes tasaiseksi. Samettinen, kosketuskuiva.

Kelta-punainen soutujalka (korkeus 5-12 cm): ontto ja kaareva, kuituisia suomuja koko pituudelta ja huomattava paksuuntuminen aivan tyvessä. Väri on samanlainen kuin hattu.

Records: mutkainen, kirkas sitruuna tai täyteläinen keltainen.

Kiinnitä huomiota kelta-punaisen viivan kuvaan: sen liha on samanväristä kuin levyt. Se on karvas maku, haisee mätä puulta.

Tuplapelit: puuttuu.

Kasvatessaan: heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun Venäjän lauhkealla vyöhykkeellä.

Mistä löytää: havumetsissä lahojen kantojen ja kuolleen puun päällä.

Syöminen: enimmäkseen nuoria sieniä suolatussa tai marinoidussa muodossa, jotka on ensin keitetty.

ei päde.

Muut nimet: männynhunaja helttasieni, punertava rivi, kelta-punainen hunajaheltta, väärä kelta-punainen hunajaheltta, punainen hunajaheltta.

Syötävä harmaa rivi: valokuva ja kuvaus (Tricholoma portentosum)

Hattu (halkaisija 3-13 cm): yleensä harmahtava, harvoin purppuran tai oliivin sävyinen, voimakkaampi keskellä, selkeästi erottuva tuberkuloosi. Kupera tai kartiomainen, painuu ajan myötä, vanhoissa sienissä se nousee esiin. Reunat ovat yleensä epätasaisia ​​ja aaltoilevia tai halkeamia peittämiä, taipuneita sisällä. Märällä säällä liukasta, johon on usein tarttunut maa- tai ruohohiukkasia.

Jalka (korkeus 4,5-16 cm): valkoinen tai kellertävä, yleensä jauhemainen. Pohjasta paksuuntunut, jatkuva ja kuitumainen, ontto vanhoissa sienissä.

Records: mutkainen, valkoinen tai kellertävä.

Massa: tiheä ja kuitumainen, samanvärinen kuin levyt. Ei voimakasta tuoksua.

Syötävän harmaan rivin kuva ja kuvaus on samanlainen kuin sienen myrkyllinen lajike, joten sieniä poimittaessa on oltava varovainen.

Tuplapelit: maanläheinen soutu (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jossa on pieniä suomuja korissa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) on helppo erottaa pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Myrkyllinen terävä rivi (Tricholoma virgatum) on polttava maku, tuhkanvalkoisessa hatussa on harmaa terävä tuberkkeli. Ja rivi on erilainen (Tricholoma sejunctum), joka kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään, sillä on erittäin epämiellyttävä haju ja jalan vihertävä sävy.

Kasvatessaan: elokuun lopusta marraskuun puoliväliin pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Syöminen: sieni on maukasta missä tahansa muodossa, vain sinun on ensin poistettava iho ja huuhdeltava huolellisesti. Kypsennyksen jälkeen massan väri usein tummuu. Eri ikäiset sienet sopivat kulinaarisiin tarkoituksiin.

Tinktuuran muodossa. Sillä on antibioottisia ominaisuuksia.

Mistä löydän: havupuiden tai sekoitettujen hiekkamailla

Muut nimet: soutu kuoriutunut, podsosnovnik, podzelenka.

Rivi sieni violetti: kuva ja kuvaus

Violetti rivisienilakka (Lepista nuda) (halkaisija 5-22 cm): violetti vaihtelevalla intensiteetillä, haalistuu huomattavasti, varsinkin reunoilla, vanhoissa sienissä muuttuu ruskehtavaksi. Lihainen ja iso. Puolipallon muoto muuttuu vähitellen kumartuneeksi, voimakkaasti painuneeksi tai suppilon muotoiseksi. Sienikorkin reunat ovat selvästi taipuneet sisäänpäin. Tuntuu sileältä, ilman kolhuja tai halkeamia.

Katso kuvaa violetista rivistä: sienellä on sileä, tiivis 5-12 cm korkea varsi.Periaatteessa varsi on pitkittäin kuitumainen, vanhoissa sienissä se voi olla ontto. Sillä on lieriömäinen muoto, itse korkin alla on hilseilevä pinnoite ja aivan pohjassa on violetti myseeli. Kapenee alhaalta ylöspäin. Ajan myötä se kirkastuu merkittävästi kirkkaan violetista harmaa-lilaan ja vaaleanruskeaan.

Records: nuoressa sienessä ne ovat leveitä ja ohuita, lila-violettisävyisiä, lopulta vaalenevat ja saavat ruskean sävyn. Huomattavasti jalkojen takaa.

Massa: vaalean violetti ja erittäin pehmeä, tuoksu on aniksen kaltainen.

Violetin rivin valokuva ja kuvaus on samanlainen kuin violetti rivi.

Tuplapelit: maanläheinen soutu (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jossa on pieniä suomuja korissa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) on helppo erottaa pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Myrkyllinen terävä rivi (Tricholoma virgatum) on polttava maku, tuhkanvalkoisessa hatussa on harmaa terävä tuberkkeli. Ja rivi on erilainen (Tricholoma sejunctum), johon kuuluu, on erittäin epämiellyttävä haju ja jalan vihertävä sävy.

Kasvatessaan: elokuun puolivälistä joulukuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Mistä löydän: havu- ja sekametsien pentueilla, pääasiassa tammien, kuusien tai mäntyjen läheisyydessä, usein komposti-, olki- tai pensaskasoilla. Muodostaa "noitapiirejä".

Syöminen: lämpökäsittelyn jälkeen missä tahansa muodossa. Se on voimakkaasti paistettu ja keitetty, joten kuivaus on paras vaihtoehto.

Hakemus sisään kansanlääketiede(tietoja ei ole vahvistettu eikä niitä ole kliinisesti testattu!): diureettina.

Tärkeä! Koska violetit rivit kuuluvat saprofyyttisten sienten luokkaan, niitä ei tule koskaan syödä raakana. Tällainen huolimattomuus voi aiheuttaa vakavia mahalaukun häiriöitä.

Muut nimet: tiainen, alasti lepista, syanoosi, violetti lepista.

Mitä muita rivejä ovat: kyyhkynen ja violetti

Kyyhkynen rivi(Tricholoma columbetta)-sieni.

Hattu (halkaisija 5-12 cm): valkoinen tai harmahtava, voi olla vihreitä tai keltaisia ​​täpliä. Mehukas, usein aaltoilevat ja halkeilevat reunat. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu umpikujaan. Pinta on erittäin tahmea märällä säällä.

Jalka (korkeus 6-11 cm, halkaisija 1-3 cm): usein kaareva, valkoinen, voi olla vihertävä tyvestä.

Records: leveä ja usein. Nuoret sienet ovat valkoisia, aikuiset punertavia tai ruskeita.

Kuten syötävän soutusienen kuvasta näkyy, tämän lajin massa on erittäin tiheää, se muuttuu leikkauskohdassa hieman vaaleanpunaiseksi. Erottaa selkeän jauhoisen tuoksun.

Tuplapelit: syötäväksi kelpaamaton valkoinen rivi (Tricholoma album), jonka varren ruskea pohja ja erittäin epämiellyttävä haju.

Kasvatessaan: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Mistä löydän: lehti- ja sekametsissä. Se voi kasvaa myös avoimilla alueilla, erityisesti laitumella tai niityillä.

Syöminen: sieni sopii suolaamiseen ja peittaukseen. Lämpökäsittelyn aikana korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta soutuliha muuttuu punaiseksi, mutta tämä ei vaikuta sen makuominaisuuksiin.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Muut nimet: sinertävä rivi.

Rivi violetti(Lepista irina) kuuluu myös syötävien sienien luokkaan.

Hattu (halkaisija 3-14 cm): yleensä valkoinen, kellertävä tai ruskea. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu melkein litteäksi. Reunat ovat epätasaiset ja aaltoilevat. Tuntuu sileältä kosketuksessa.

Violetti rivijalka (korkeus 3-10 cm): hieman kevyempi kuin korkki, kapeneva alhaalta ylöspäin. Säikeinen, joskus pieniä suomuja.

Massa: erittäin pehmeä, valkoinen tai hieman punertava, ilman voimakasta makua, tuoksuu tuoreelta maissilta.

Tuplapelit: savuinen puhuja (Clitocybe nebularis), joka on suuri ja jolla on erittäin aaltoilevat reunat.

Kasvatessaan: elokuun puolivälistä marraskuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Mistä löydän: seka- ja lehtimetsissä.

Syöminen: alustava lämpökäsittely.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Tarjoamme sinulle nähdä syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat sienet kuvassa, ja sitten jatkamme tutustumista näihin sienivaltakunnan edustajien lajikkeisiin:

Rivisieni kuvassa

Rivisieni kuvassa

Kuvassa valkoiset syömättömät rivisienet

Valkoiset rivit - syötäväksi kelpaamattomat sienet: alla olevassa kuvassa näkyy niiden ulkonäkö, joka kannattaa muistaa jokaisen sienenpoimijan kohdalla. Korkin halkaisija on 3-8 cm, nuorilla yksilöillä se on kupera kaarevalla reunalla, sitten avoin ja kaareva, kuiva, sileä, valkoinen, joskus kermanvärinen. Levyt ovat lovivalkoisia, syvyydeltään kermanvärisiä. Jalka on kiinteä joustava, valkoinen, 5-10 cm pitkä, jopa 1 cm paksu. Massa on valkoista, tiheää ja siinä on epämiellyttävä pyykkisaippuan ummehtunut haju.

Se kasvaa lehti-, seka- ja havumetsissä, erityisesti kalkkikivimailla. Muodostaa "noitapiirejä", joita löytyy usein metsävyöhykkeistä. Ilmestyy suurina määrinä pian sateen jälkeen.

Hedelmä heinäkuusta lokakuuhun.

Valkoinen rivi on samanlainen kuin myrkyllinen valkeahko sienisieni (Cliticybe dealbata), jolle on tunnusomaista jauhoinen tuoksu, samankeskiset ympyrät korkissa ja lautasille, jotka laskeutuvat jalkaan.

Alla on esitetty soutusienen syötävät lajikkeet, kannattaa tutkia niitä, jotta ymmärrät ulkonäön tärkeät erot.

Lila-jalkainen riviruoho (Lepista personata)

Ryadovka lila-jalkainen kuvassa

Sieni on syötävää. Voit tutkia tätä soutusientä kuvasta ja kuvauksesta riittävän yksityiskohtaisesti: hilseilevä hattu on halkaisijaltaan 5-14 cm, nuorilla yksilöillä se on voimakkaasti kupera kellertävänruskea, jossa on tunkeutunut vaalean lila reuna, sitten litteäkupera, avoin, sileä, vaalea, kellertävän beige tai valkoinen lila sävyllä. Levyt ovat matalia, usein, kiinnittyviä, laskeutuvia, valkoisia tai vaalean kermanvärisiä, eivät lila. Jalka lieriömäinen kuitumainen, kalju, vaalean purppurainen tai purppurainen, 3-8 cm pitkä ja 2-3 cm paksu. Liha on valkoista, leikkaukselta vaaleanlila.

Se kasvaa lehti- ja sekametsien reunoilla, humusrikkailla laitumilla, perunapelloilla sekä puistojen ja puutarhojen nurmikoilla.

Ei ole olemassa myrkyllisiä kaksosia.

Harmaa rivi (Tricholoma portentosum)

Sieni on syötävää. Katso valokuvassa näitä soutusienten lajikkeita: korkit ovat halkaisijaltaan 5–10 cm, nuorilla yksilöillä ne ovat kuperia, sitten avoimia ja kaarevia, halkeilevia reunoilta, kuivia, harmaa-oliivi tai harmaita violetilla sävyllä. Levyt ovat valkoisia tai kellertäviä, kiinnittyneet hampaan. Jalka on lieriömäinen, kuitumainen, valkeahko, 5-12 cm pitkä ja 1 cm paksu, leikattaessa se hajoaa nopeasti erillisiksi nipuiksi. Massa on valkeankeltaista, ja siinä on jauhoinen tuoksu ja maku.

Se kasvaa seka- ja havumetsissä, hiekkamailla ja sammalten peittämissä turvesoissa. Venäjällä se myydään markkinoille syksyllä.

Hedelmä elokuusta marraskuuhun. Arvostettu erityisesti myöhään syksyllä, kun muita sieniä on vähän.

Syötäväksi kelpaamaton raidarivin kaksoisrivi (Tricholoma virigatum) eroaa rivistä, jossa on harmaa kartiomainen korkki ja suurempi nuorten sienien juova.

Rivivioletti tai tiainen (Lepista nuda)

Sieni on syötävää. Mehukas korkki on halkaisijaltaan 5-14 cm, nuorilla yksilöillä se on kupera, lila tai punertavan violetti, sitten litteä kupera, avoin, joskus kaareva hedelmien alussa lehtien alla, sileä violetti tai purppuranruskea. Levyt ovat usein, kiinnittyviä, valkoisia tai vaalean violetteja. Jalka lieriömäinen, kuitumainen, kalju, vaalean violetti, 5-8 cm pitkä ja 1-3 cm paksu. Liha on violettia, sitten valkoharmaata, leikkauksessa laventelia.

Se kasvaa havu- ja sekametsien reunoilla, niityillä, teiden varrella, erityisesti kaatuneilla havupuiden neulasilla.

Hedelmä elokuusta marraskuuhun. Enimmäishedelmä syyskuussa ja ennen pakkasia.

Myrkyllisiä kaksosia ei ole olemassa.

Sieni sopii kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Se on yksi suosituimmista syötävistä, helposti tunnistettavissa olevista sienistä.

Sieni on syötävää. Korkit, joiden halkaisija on enintään 10 cm, nuorilla yksilöillä kuperia, hienosäikeisiä, sitten avoimia, hienosti hilseileviä. Levyt ovat usein vaalean kermanvärisiä, muuttuvat vaaleanpunaisenruskeiksi vaurioituessaan. Jalka lieriömäinen, kuitumainen, kova, valkoinen, alhaalta ruskehtava, 5-12 cm pitkä ja 1 cm paksu. Liha on valkoista ja miellyttävän tuoksuinen, joskus hieman karvas.

Se kasvaa lehti-, seka- ja havumetsissä happamassa ja neutraalissa maaperässä.

Se kantaa hedelmää elokuusta lokakuuhun suuria määriä.

Suomuinen riviruoho on samanlainen kuin syötäväksi kelpaamaton lehmänhäntä (Tricholoma vaccinum), jolla on kitkerä liha ja hilseilevä korkki.

Ryadovka(tricholoma) - sieni, joka voi olla sekä syötävä että myrkyllinen. kuuluvat luokkaan Basidiomycetes, luokkaan Agaricomycetes, helttasienilahkoon, rivisukuun, riviriviheimoon.. Nimeä "rivirivi" käytetään usein muista rivisuvun ja muiden sukujen sienistä.

Rivisienet saivat nimensä, koska ne kasvavat suurissa pesäkkeissä, jotka on järjestetty pitkiin riveihin ja noitapiireihin.

Ryadovka - sienten kuvaus, ominaisuudet, valokuva. Miltä rivi näyttää

Hattu

Sienten hedelmärungot ovat hattu- ja jalkarakenne, ja ne erottuvat ulkoisten ominaisuuksien merkittävästä vaihtelusta. Nuoren rivin korkki voi lajista riippuen olla pallomainen, kartiomainen tai kellomainen. Hatun halkaisija erilaisia ​​tyyppejä vaihtelee 3 - 20 cm. Iän myötä kynät suoristuvat ja leviävät tasaisesti, monilla lajeilla keskelle jää hyvin rajattu tuberkuloosi. Korkin reunat voivat olla sileitä, aaltoilevia, joskus kohotettuja tai päinvastoin taivutettuja ulospäin.

Rivihatun iho on kuiva ja samettinen, kuitumainen, hilseilevä tai täysin sileä ja limainen. Korkin väri riippuu lajista ja voi olla puhtaan valkoinen tai erilaisia ​​keltaisen, vihreän, punaisen ja ruskean muunnelmia. Kun sieni kasvaa, korkin väri voi muuttua merkittävästi.

Hymenofori (lautaset)

Korkin alla soutusienillä on lautasia, jotka on peitetty itiöitä sisältävällä kerroksella - hymenium. Joidenkin lajien levyt ovat ohuita ja tiheitä, kun taas toiset ovat harvinaisia ​​ja meheviä, jotka ovat sulautuneet hyvin varteen. Nuorilla sienillä hymenofori on valkoinen ja tasainen, iän myötä sen pinta muuttuu ruskeaksi, peittyy ruskeilla täplillä ja reunat muuttuvat epätasaisiksi tai repeytyneiksi.

Jalka

Rivijalan keskikorkeus vaihtelee 3 - 10 cm, paksuus - 0,7 - 2 cm Jalan muoto voi olla suora, lieriömäinen, mailan muotoinen tai ylöspäin tai alaspäin laajeneva. Jalka on täysin paljas, samettinen, kuitumainen tai suomujen peitossa. Varren pääväri on punertavanruskea, ja hatun alla voi olla jyrkästi rajattu tai hämärtynyt valkoinen vyöhyke. Joissakin lajeissa jalkojen väri voi olla lila, ja hatun alla voi olla kuiturengas - suojakuoren jäänteitä.

Itiöt ja itiöjauhe

Rivisienessä on pitkulaisia, sileitä, valkoisia tai värittömiä itiöitä. Itiöjauhe on usein valkoista, joskus ruskeaa.

Syötävyys

Rivisienet voivat olla syötäviä, ehdollisesti syötäviä, syötäväksi kelpaamattomia, myrkyllisiä tai myrkyllisiä: kaikki riippuu lajista. Useimmilla lajikkeilla on erottuva jauhoinen haju ja epämiellyttävä, usein katkera maku.

Missä rivit (tricholoma) kasvavat?

Rivit ovat maasieniä, jotka ovat levinneet koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealle vyöhykkeelle. Suurin osa lajeista on mykoritsaa muodostavia ja mykorritsakumppaneina suositaan havupuita: useammin mänty, harvemmin lehtikuusi, kuusi, harvinaiset lajit ovat symbioosissa tammen, koivun ja pyökin kanssa.

Rivit kasvavat havu- ja sekametsien köyhillä hiekka- tai kalkkipitoisilla mailla. Yleensä ilmestyvät loppukesällä ja kantavat hedelmää pakkasiin asti. Mutta on myös lajeja, jotka voidaan korjata keväällä.

Rivisienet kasvavat yksittäin, pienissä tai suurissa ryhmissä muodostaen pitkiä rivejä tai rengasyhdyskuntia - "noitapiirejä".

Rivisienet: valokuvat, tyypit, nimet

Ryadovka-sukuun kuuluu noin 100 sienilajia, joista 45 kasvaa Venäjällä. Alla on rivityypit (riviperheestä ja muista perheistä) kuvauksin ja valokuvin.

Rivisienet ovat syötäviä, kuva ja kuvaus.

• Rivi harmaa(lat. Tricholoma portentosum) on syötävä sieni. Halkaisijaltaan 4–12 cm:n serushkan mehevä korkki on alun perin pyöristetty, ja ajan myötä siitä tulee litteä ja epätasainen, ja keskellä on litistetty tuberkkeli. Vanhojen sienien sileä kuori halkeilee, ja sen väri on hiiren tai tummanharmaa, joskus vihertävä tai violetti. Sileän jalan korkeus on 4–15 cm, tyvestä leveämpi, ylhäältä peitetty jauhemaisella pinnoitteella, joka tulee ontoksi ajan myötä. Jalkojen väri on valkeahko harmaankeltaisella sävyllä. Tämän soutulajikkeen levyt ovat leveitä, harvinaisia, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat keltaisiksi tai harmaiksi. Serushkan tiheä, valkeahko massa muuttuu usein keltaiseksi murtuessa ja sillä on ominainen, mieto, jauhemainen maku ja mieto aromi. Harmaa rivisieni on männyn mykorritsakumppani, joten se kasvaa pääasiassa mäntymetsissä koko lauhkean vyöhykkeen, usein viherpeippon vieressä. Ilmestyy syyskuussa ja lähtee vasta syksyn lopussa (marraskuussa).

• Lilajalkainen soutu (sinijalkainen, sininen juuri, kaksivärinen soutu,lepista lilajalkainen)(lat. Lepista personata, Lepista saeva)- syötävä sieni Lepista-suvusta, tavallisesta perheestä. Voit erottaa tämän soutun jalkojen violetista väristä. Hatun halkaisija on 6-15 cm (joskus jopa 25 cm) ja sileä kellertävän beige pinta violetilla sävyllä. Sienen levyt ovat yleisiä, leveitä, kellertäviä tai kermanvärisiä. Jalka on 5-10 cm korkea ja jopa 3 cm paksu, nuorissa riveissä jalassa näkyy selvästi kuiturengas. Kaksiväristen rivien mehevä hedelmäliha voi olla valkoista, harmahtavaa tai harmaaviolettia, jolla on mieto makea maku ja lievä hedelmäinen aromi. Purppurajalkaiset sienet kasvavat pääasiassa lauhkean vyöhykkeen lehtimetsissä, joissa on valtaosa tuhkasta. Niitä löytyy kaikkialta Venäjältä. Ne kantavat hedelmää suurissa perheissä satovuonna - kevään puolivälistä (huhtikuu) pysyviin pakkasisiin (marraskuu).

• Maasoutu (maanharmaa soutu, maasoutu)(lat. Tricholoma terreum)- syötävä sieni. Nuorissa sienissä halkaisijaltaan 3–9 cm oleva korkki on kartion muotoinen, ja ajan myötä siitä tulee melkein litteä ja keskellä on terävä tai ei kovin korostunut tuberkula. Korkin silkkinen kuituinen iho on yleensä väriltään hiiren tai harmaanruskea, vaikka punaruskeita (tiilenvärisiä) näytteitä löytyykin. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on 5-9 cm pitkä ja jopa 2 cm paksu, suora tai ruuvilla kaareva, valkoinen, vanhoissa sienissä ontto, kellertävä alaosa. Maanläheisen rivin levyt ovat harvat, epätasaiset, valkoiset tai harmahtavan sävyiset. Massa on elastista, valkoista, lähes mautonta, ja siinä on lievä jauhoinen tuoksu. Maaperäinen rivi on symbioosissa männyn kanssa, joten se kasvaa vain Venäjän eurooppalaisen alueen havumetsissä, Siperiassa ja Kaukasiassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuun puoliväliin.

• Mongolian soutu(lat. Tricholoma mongolicum) on syötävä sieni, jolla on erinomainen maku. Sen ulkonäkö on epätyypillinen useimmille riveille. Jos lautasia ei olisi ollut, kokematon sienenpoimija olisi voinut ottaa mongolian porcini-rivin. Nuorten lajien korkki on munan tai puolipallon muotoinen, ja siitä tulee ajan mittaan kupera-kuormittuneeksi työntyneitä reunoja. Lippiksen valkoinen kiiltävä pinta muuttuu himmeäksi ja luonnonvalkoiseksi iän myötä. Keskimäärin korkin halkaisija on 6-20 cm. Mongolialaisen rivin jalka on 4-10 cm korkea, paksu, tyvestä laajentunut. Nuorilla sienillä varsi on valkoinen, iän myötä siitä tulee kellertävä, ontto. Sienen hedelmäliha on valkoista, mehevää, hyvän maun ja sienen tuoksun. Ryadovka Mongolian kasvaa Keski-Aasiassa, Mongoliassa ja Länsi-Kiinassa. Hedelmät kahdesti: ensimmäinen kerta - maaliskuusta toukokuuhun, toinen - syksyn puolivälissä. Se kasvaa aroilla ruohon keskellä, enimmäkseen suurissa ryhmissä, muodostaen usein "noitapiirejä". Sitä arvostetaan Mongoliassa tärkeimpänä sienilajina ja lääkeaineena.

• Matsutake (kenkäsoutu, täpläsoutu)(lat. Tricholoma matsutake) käännettynä japanista tarkoittaa "mäntysientä" ja sitä arvostetaan aasialaisessa keittiössä erityisen mäntymausteisen tuoksunsa ja herkullisen sienimakunsa vuoksi. Matsutake-sienellä on leveä silkkinen korkki, jonka halkaisija on 6-20 cm. Kuori voi olla ruskean eri sävyjä, vanhoissa sienissä pinta halkeilee ja sen läpi paistaa valkoinen liha. Matsutaken varsi, 5–20 cm pitkä ja 1,5–2,5 cm paksu, pitää lujasti maaperässä ja on usein kallistettuna aina maahan asti. Yläosassa pilkullisen rivin jalka on valkoinen, alhaalla ruskea, itse korkin alla on kalvorengas - suojakuoren jäännökset. Matsutake-lautaset ovat kevyitä, hedelmäliha on valkoista ja mausteinen kanelin tuoksu. Matsutake-sieni kasvaa Japanissa, Kiinassa, Koreassa, Ruotsissa, Suomessa, Pohjois-Amerikassa, Venäjällä (Uralissa, Siperiassa, Kaukoidässä). Se on havupuiden mykorritsakumppani: mänty (mukaan lukien punainen japanilainen) ja kuusi. Sitä esiintyy rengasyhdyskunnissa pudonneiden lehtien alla kuivalla, köyhällä maaperällä. Hedelmä syyskuusta lokakuuhun.

• Jättisoutu (jättisoutu, jättisoutu, colossosutu, valtava soutu)(lat. Tricholoma colossus)- syötävä sieni. Jättirivin korkin halkaisija vaihtelee 8-20 cm, ja puolipallon muoto muuttuu iän myötä litteäksi, jossa on korotettu reuna. Korkin iho on sileä, punertavanruskea, vaaleammat reunat. Elastinen suora jalka, jossa on mukulatiiviste tyvessä, kasvaa 5-10 cm pitkäksi ja paksuudeksi 2-6 cm. Jalan yläosa on valkoinen, keskeltä keltainen tai punertavanruskea. Syötävän jättimäisen rivin lautaset ovat yleisiä, leveitä, valkoisia ja vanhoissa sienissä ne saavat tiilivärin. Soutusienen valkoinen hedelmäliha muuttuu vaurioituessaan punaiseksi tai keltaiseksi, sillä on miellyttävä sienen tuoksu ja kirpeän pähkinäinen maku. Jättiläisrivit ovat männyn mykorritsakumppaneita, joten ne kasvavat mäntymetsissä Euroopan maissa, Venäjällä, Pohjois-Afrikassa ja Japanissa. Hedelmähuippu on elo-syyskuussa.

• Keltaruskea soutu (ruskea soutu, punaruskea soutu, ruskeakeltainen soutu)(lat. Tricholoma fulvum)- syötävä sieni, hieman katkera keitettynä. Nuorten rivien kupera hattu saa lopulta litteän muodon, jossa on pieni tubercle keskellä. Iho on tahmea, vanhoissa sienissä se voi olla hilseilevää. Keltaisenruskean rivin hatun halkaisija vaihtelee 3-15 cm, hatun väri on punertavanruskea vaaleammalla reunalla. Sienen varsi on suora tai hieman paksuuntunut alaosassa, kasvaa 4-12 cm korkeaksi ja paksuus jopa 2 cm. Levyt ovat usein tai harvassa, epätasaisia, vaaleankeltaisia, peitetty ruskeilla täplillä vanhoissa sienissä. Ruskean rivin liha on valkoista tai kellertävää, sille on ominaista jauhoinen tuoksu ja kitkerä maku. Keltaruskea rivi on symbioosissa vain koivun kanssa, joten se kasvaa yksinomaan lauhkean vyöhykkeen lehti- ja sekametsissä, erityisen runsaasti elo- ja syyskuussa.

• Rivi täynnä (lyophyllum täynnä, ryhmärivi)(lat. Lyophyllum decastes)- heikkolaatuinen syötävä sieni, joka kuuluu lyophyllum-sukuun, lyofylliperheeseen. Yksi sienien fuusio koostuu erimuotoisista hedelmäkappaleista. Hatut ovat pyöristetyt, työnnetyt reunat, kuperat tai hieman koverat. Tämän soutulajin lakin halkaisija vaihtelee välillä 4-12 cm. Lakin sileä, joskus hilseilevä iho on väriltään harmahtavaa, harmaanruskeaa tai luonnonvalkoista, joka kirkastuu ajan myötä. Sienten vaaleat, usein tyvestä yhteensulautuneet jalat kasvavat 3-8 cm korkeiksi ja jopa 2,5 cm paksuiksi. Jalkojen muoto on suora tai hieman turvonnut, harmaanruskea mukulainen paksuus. basso. Sienen levyt ovat yleisiä, meheviä, tasaisia, harmahtavia tai kellertäviä, tummuvat vaurioituessaan. Ahtaisen riviruohon tiheässä, joustavassa massassa on hiiri- tai ruskehtava väri, ominainen jauhoinen aromi ja lievä miellyttävä maku. Rivi täynnä on tyypillinen maaperän saprofyytti, joka kasvaa koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Kasvaa tiiviissä, vaikeasti erotettavissa ryhmissä metsissä, puistoissa, puutarhoissa, niityillä, teiden ja reunojen varrella syys-lokakuussa. Useissa Aasian maissa sitä kasvatetaan ja käytetään farmakologiassa diabeteksen ja onkologisten sairauksien lääkkeiden valmistukseen.

• Ryadovka Mayskaya(toukokuun sieni, toukokuun caloby, Pyhän Yrjön sieni)(lat. Calocybe gambosa)- syötävä sieni, joka kuuluu Calocybe-sukuun, heimoon Lyophylls. Toukokuusienen kannen halkaisija on vain 4-6 cm, ja nuorten sienten litteä pyöreä muoto muuttuu kasvaessaan kuperaksi. Lakin hilseilevä kuitumainen kuori kasvun alussa on vaalean beigenvärinen, muuttuu sitten valkoiseksi ja kellastuu umpeen kasvaneissa sienissä. 4–9 cm korkea ja jopa 3,5 cm paksu suora jalka voi laajentua alaspäin tai päinvastoin kapea. Toukokuurivin jalkojen pääväri on kellertävä valkeahko ja tyvestä ruosteenkeltainen. Usein kasvavat levyt ovat aluksi valkoisia, sitten muuttuvat kermankeltaisiksi tai vaaleankeltaisiksi. Toukokuurivin mehevä hedelmäliha on väriltään valkoista ja makua ja tuoksua on jauhoinen. Ryadovka Mayskaya on yleinen koko Venäjän Euroopan osassa ja kasvaa metsissä, lehdoissa, puistoissa, niityillä ja laitumilla huhtikuusta kesäkuuhun, mutta kantaa hedelmää erityisen runsaasti toukokuussa.

Rivit ovat ehdollisesti syötäviä, kuva ja kuvaus.

• Poppeli soutu (lat. Tricholoma populinum)- ehdollisesti syötävä sieni. Poppelirivin mehevän kannen halkaisija on 6-12 cm, aluksi kupera, vähitellen suoristuu ja sen kiiltävä ja liukas pinta muuttuu epätasaiseksi. Korkin iho on väriltään kellanruskea. Mehukas jalka on 3-8 cm pitkä ja jopa 4 cm paksu, vaalea nuoressa sienessä, muuttuu punaruskeaksi iän myötä, tummuu painettaessa. Levyt ovat aluksi valkoisia, umpeen kasvaneissa sienissä punaruskeita. Massa on tiheää, mehevää, valkoista, siinä on voimakas jauhoinen tuoksu. Korkin ihon alla se on vaaleanpunainen, varressa harmaanruskea. Poppelirivisieni muodostaa mykorritsan poppelin kanssa, joten se leviää pääasiassa poppelien alla, Siperian ja Etelä-Venäjän metsäpuistovyöhykkeellä. Hedelmät pitkissä riveissä loppukesästä lokakuuhun. Muuntyyppisistä sienistä köyhillä alueilla poppelirivit ovat arvostettuja tärkeänä elintarviketuotteena.

• Rivi violetti(lat. Lepista nuda)- ehdollisesti syötävä sieni, joka alun perin luokiteltiin lepista-sukuun ja kuuluu nykyään puhuja- tai clitocybe-sukuun (Clitocybe). Violetti soutu on melko suuri sieni, jonka kannen halkaisija on 6–15 cm (joskus jopa 20 cm). Korkin muoto on alun perin puolipallomainen, vähitellen suoristuu ja muuttuu kuperaksi kumartuneeksi ja joskus sisäänpäin koveraksi, jossa on aaltoileva, työntyvä reuna. Nuorten rivien sileä kiiltävä iho on väriltään kirkkaan violetti, sienen kasvaessa se haalistuu ja muuttuu ruskehtavaksi tai kellertävänruskeaksi. Jalka, 4-10 cm korkea ja 3 cm paksu, voi olla tasainen, hieman paksuuntunut lähellä maata, mutta ylhäältä aina peitetty kevyillä hiutaleilla. Nuorilla sienillä varsi on joustava, violetti, vaalenee iän myötä ja muuttuu ruskeaksi vanhemmalla iällä. Violetit rivilevyt, joiden leveys on enintään 1 cm, ohuet, usein, violetit, ruskehtavat umpeen kasvaneissa yksilöissä. Mehukas massa erottuu myös vaalean violetista väristä, joka muuttuu ajan myötä kellertäväksi, miedolla maulla ja sienille odottamattomalla aniksella. Violetit rivit ovat tyypillisiä saprofyyttejä, kasvavat maassa, mätänevässä lehdissä ja neulasissa sekä kasvimaissa kompostilla. Purppurasienet ovat yleisiä havu- ja sekametsissä koko lauhkean vyöhykkeen, ilmestyvät kesän lopulla ja kantavat hedelmää joulukuuhun asti sekä yksittäin että rengasyhdyskunnina.

• Rivi kelta-punainen (mäntyhunaja helttasieni, kelta-punainen hunaja helttasieni, punainen hunajaheltta, punertava rivi, kelta-punainen väärä rivi) (lat. Tricholomopsis rutilans)- ehdollisesti syötävä sieni. Epämiellyttävän katkeran maun ja happaman hajun vuoksi sitä pidetään usein syömäkelvottomana. Punertavassa rivissä aluksi pyöreä, sitten kumartunut hattu, jonka halkaisija on 5-15 cm. Iho kuiva, samettinen, väriltään oranssinkeltainen, täynnä pieniä, punaruskeita kuituisia suomuja. Suora tai kaareva varsi kasvaa 4-10 cm korkeaksi, sen paksuus on 1-2,5 cm ja tyypillinen paksuuntunut pohja. Varren väri vastaa korkin väriä, mutta vaaleammalla suomulla. Levyt ovat aaltoilevia, vaaleita tai kirkkaan keltaisia. Soutusienen tiheä, mehevä massa erottuu mehukkaasta keltaisesta väristään, karvas ja hapan haju mätä puusta. Toisin kuin useimmat muut rivit, punastuva rivi on saprotrofi, joka kasvaa sienten tavoin mäntymetsissä kuolleella puulla. Se on lauhkean vyöhykkeen yleinen sieni ja kantaa hedelmää perheissä kesän puolivälistä lokakuun loppuun.

• Ryadovka avoimen muotoinen, hän on sidottu soutu(lat. Tricholoma focale)- ehdollisesti syötävä harvinainen sieni, jolla on heikko maku. Paksun varren mehevät sienet erottuvat korkin heterogeenisestä väristä, joka voi olla punainen, kellertävänruskea vihertävin täplin ja suonin. Rivikorkin halkaisija on 3 - 15 cm, muoto on kapea ja kupera nuoressa sienessä, ajan myötä siitä tulee litteäksi kupera, jossa on työntyvä reuna. Jalka on 3–11 cm korkea ja enintään 3 cm paksu, ja siinä on kuiturengas. Sormuksen yläpuolella jalka on valkoinen tai kermanvärinen, alhaalta se on peitetty suomuksilla ja tiilenvärisillä vyöillä. Soutulevyt ovat yleisiä, vaaleanpunaisia ​​tai kermanvärisiä kasvun alussa, sitten niistä tulee epätasaisia, likaisenkeltaisia, ruskeita pilkkuja. Liha on valkoinen, epämiellyttävä maku ja haju. Rowberry on männyn mykorritsakumppani ja kasvaa hedelmättömällä maaperällä vaaleissa mäntymetsissä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuuhun. Voit syödä niitä suolatussa, marinoidussa muodossa sekä 20 minuutin keittämisen jälkeen (vesi on valutettava).

• rivipartainen, tai villainen soutu(lat. Tricholoma vaccinum)- ehdollisesti syötävä sieni, joka on levinnyt koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Parrakas rivi tunnistaa helposti sen punertavan tai vaaleanpunaisenruskean, villa-hilseisen ihon perusteella. Hattu on aluksi kupera, kartiomainen, vanhoissa sienissä se on melkein litteä, matalalla tuberkulolla. Nuorten sienten reunat ovat tyypillisesti koukussa, ja ajan myötä ne suoristuvat lähes kokonaan. Korkin halkaisija on 4-8 cm, varren pituus 3-9 cm, paksuus 1-2 cm. Valkoisia tai kellertävän kermanvärisiä lautasia istutetaan harvoin, muuttuvat ruskeiksi rikkoutuessaan. Liha on valkoista tai vaaleankeltaista, ilman voimakasta makua ja aromia. Parrakasrivin mykorritsa liittyy kuuseen, harvemmin parrakassienet kasvavat mänty- ja kuusimetsissä sekä suolla, jossa paju ja leppä hallitsevat. Sieni kantaa hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Zelenushka (vihreä rivi, vihreä, keltainen, kultainen rivi, sitruunarivi)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- ehdollisesti syötävä sieni, joka sai nimensä pysyvän vihreän värin ansiosta, joka säilyy jopa keitetyissä sienissä. Sienen epäillään olevan myrkyllinen johtuen useista kuolemista tämän sienen syömisen jälkeen. Vihreässä rivissä on mehevä hattu, jonka halkaisija on 4–15 cm, ensin kupera, sitten litteä. Kuori on sileä, limainen, väriltään vihreänkeltainen, jossa on ruskehtava keskusta, yleensä peitetty alustalla (kuten hiekalla), jolla riviruohosieni kasvaa. Viherpeipun sileä kellertävänvihreä, 4–9 cm pitkä jalka on hieman paksuuntunut pohjassa ja on usein piilossa maaperään, ja sen tyvestä on pilkuttu pieniä ruskeita suomuja. Levyt ovat ohuita, toistuvia, väriltään sitruunankeltaisia ​​tai vihertävän keltaisia. Nuorten yksilöiden liha on valkoista, muuttuu iän myötä kellertäväksi ja siinä on jauhoinen tuoksu ja mieto maku. Viherpeippo kasvaa kuivissa, mäntyvaltaisissa havumetsissä koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä. Toisin kuin useimmat soutusienet, vihreät soutusienet kantavat hedelmää yksittäin tai pienissä 5-8 kappaleen ryhmissä syyskuusta pakkasiin asti.

• Rivi hilseilevä (kuituhilseinen), hän on kultaseni tai ruskehtava rivi(lat. Tricholoma imbricatum)- ehdollisesti syötävä sieni, jolla on kupera tummanruskea korkki ja mailan muotoinen jalka. Jotkut mykologit luokittelevat nämä rivisienet syötäväksi kelpaamattomiksi. Samettimainen, pienillä suomuilla peitetty korkki kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se näyttää kartiolta, sitten siitä tulee litteäkupera, jonka keskellä on ulkoneva tubercle. Jalan pituus 4-10 cm, kuitumainen, alhaalta ruskea, keskeltä punertava tai keltainen, korkin alla valkoinen. Tämän tyyppisten rivien levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, vaurioituessaan ne muuttuvat ruskeiksi. Sienten valkoinen tai vaalea beige hedelmäliha on kevyen hedelmäinen tuoksu ja jauhoinen maku, jossa on hieman katkeruutta. Suomuinen riviruoho on männyn mykorritsakumppani, ja sitä tavataan usein lauhkean vyöhykkeen havumetsissä ja sekametsissä kasvaen suurissa yhdyskunnissa, usein "noitapiirien" muodossa. Hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Rivi valko-ruskea tai valkoruskea (lashanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)- ehdollisesti syötävä sieni. Jotkut mykologit luokittelevat sen syötäväksi kelpaamattomaksi sieneksi. Lippis on aluksi viininpunainen, muuttuen ajan myötä punertavanruskeaksi ja vaaleaksi. Korkin iho on limainen, altis halkeilulle. Hattu kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se muistuttaa leveää kartiota, litistyy kasvaessaan, mutta siinä on keskellä tyypillinen tuberkkeli. Varsi voi olla 3–10 cm korkea ja enintään 2 cm paksu, sileä tai ohut alta, vaaleanpunaisenruskea ja itse korkin alla valkoinen vyöhyke. Levyt ovat yleisiä, valkoisia, vanhoissa sienissä ne peittyvät ruskeilla täplillä. Massa on valkoista, jauhemaista, karvas vanhoissa sienissä. Valkoruskeat soutusienet liittyvät mäntymykorritsaan, jota esiintyy joskus kuusessa, harvemmin sekametsissä, joissa on hapan hiekkamaa. Hedelmä elokuun lopusta lokakuuhun.

Rivit ovat syömättömiä, kuva ja kuvaus.

• Rivi valkoinen(lat. Tricholoma-albumi)- syötäväksi kelpaamaton ja joidenkin lähteiden mukaan myrkyllinen sieni. Ulkoisesti se muistuttaa herkkusieniä ja muistuttaa toista syötäväksi kelpaamatonta tricholin edustajaa - haiseva rivi (lat. Tricholoma inamoenum). Valkoinen soutu eroaa herkkusienistä pistävällä tuoksullaan ja pistävällä maullaan sekä siinä, että sen lautaset eivät tummu. Valkoisen rivin korkki, jonka halkaisija on 6–10 cm, aluksi kupera, pyöristetty, sitten saa kuperan ojennetun muodon. Korkin kuiva, tylsä ​​iho on aluksi harmaanvalkoinen, sitten muuttuu kellanruskeaksi ja peittyy ruskehtavilla täplillä. Rivin jalka, 5-10 cm korkea, on hieman paksuuntunut pohjassa ja toistaa korkin värin, umpeen kasvaneissa yksilöissä se muuttuu tyvestä ruskeaksi. Levyt ovat leveitä, usein, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat huomattavasti keltaisiksi. Hedelmärungon hedelmäliha on valkoista, mehevää, muuttuu leikkauksesta vaaleanpunaiseksi ja sillä on katkera, polttava maku. Vanhojen sienien tuoksu on ummehtunut, jossain määrin samanlainen kuin retiisin haju. Cepsiä tavataan koivuvaltaisissa lehtimetsissä koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Ne kasvavat elokuusta syksyn puoliväliin suurissa perheissä, jotka muodostavat pitkiä rivejä ja ympyröitä.

• Saippuarivi (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- myrkytön sieni, joka on tunnustettu syötäväksi kelpaamattomaksi sen epämiellyttävän maun sekä hedelmäisen ja saippuaisen hajun vuoksi, jotka säilyvät keitettäessäkin. Saippuajuurella on sileä, karvaton oliivinvihreä tai oliivinruskea korkki, jossa on punertava keskiosa ja vaaleat reunat. Korkin muoto on alun perin kartiomainen, sitten muuttuu litteäksi kuperaksi, jossa on selkeä tubercle, halkaisija on 3 - 12 cm. Risti on tasainen tai mailan muotoinen, valkoinen tai vihertävän keltainen, vanhemmissa yksilöissä usein punaisia ​​pilkkuja. Jalan korkeus on 6-12 cm ja paksuus 1-5 cm Tiheä valkoinen tai kellertävä liha muuttuu punaiseksi leikkauksessa. Saippuasienet kasvavat havu- ja lehtimetsissä, joissa vallitsee mänty, kuusi, tammi ja pyökki. Hedelmä loppukesästä myöhään syksyyn.

Rivit ovat myrkyllisiä, kuva ja kuvaus.

• Rivi rikkipitoinen (rikkipitoinen), hän rikinkeltainen rivi(lat. Tricholoma sulphureum)- lievästi myrkyllinen, vähän myrkyllinen sieni, joka voi aiheuttaa lievän myrkytyksen. Tämän sienen hedelmärungolla on tyypillinen harmaankeltainen väri, joka saa ruosteenruskean sävyn vanhoissa sienissä. Samettimainen hattu on halkaisijaltaan 3–8 cm, aluksi kupera ja lopulta litteä, jonka keskellä on pieni reikä. Tämäntyyppisen soutulajin jalka, jonka korkeus on 3–11 cm, laajenee joskus alaspäin tai päinvastoin, paksunee ylöspäin, tyvestä se voi peittyä ruskeilla suomuilla. Levyt ovat harvinaisia, ja niiden reuna on epätasainen. Massalle on ominaista voimakas rikkivedyn, tervan tai asetyleenin haju ja epämiellyttävä, katkera maku. Rikkisienet kasvavat lehti- ja sekametsissä koko Euroopan alueella, ovat symbioosissa tammen ja pyökin, joskus kuusen ja männyn kanssa. Hedelmä elokuun puolivälistä lokakuuhun.

• Terävä soutu (hiirisoutu, raidasoutu, polttava-terävä soutu)(lat. Tricholoma virgatum)- myrkyllinen sieni (jotkut pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana). Hattu, halkaisijaltaan 3-5 cm, näyttää aluksi terävältä kartiolta tai kellolta, ja kasvaessaan siitä tulee tasokupera, jonka keskellä on selkeä terävä tuberkkeli. Terävien rivien kiiltävä kuituinen iho erottuu tummanharmaasta hiiren väristä. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on pitkä ja ohut, kasvaa 5-15 cm pitkäksi ja on tasainen tai laajenee vähitellen alaspäin. Jalan pinta on valkoinen, lähellä maata se voi olla keltainen tai punertava. Hiiririvin levyt ovat yleisiä, epätasaisia, valkoisia tai harmahtavia, umpeen kasvaneissa sienissä ne ovat peitetty keltaisilla täplillä. Hedelmärungon tiheällä valkoisella massalla ei ole voimakasta hajua, ja se erottuu terävästä pistävästä mausta. Row pointed on männyn, kuusen ja lehtikuusi mykorritsakumppani. Kasvaa runsaasti lauhkean vyöhykkeen havumetsissä syyskuun alusta myöhään syksyyn.

• Tiger Row, hän on leopardi rivi tai soutu myrkyllistä(lat. Tricholoma pardinum)- harvinainen myrkyllinen myrkyllinen sieni, joka sekoittuu helposti joihinkin syötäviin soutulajeihin. Hattu, jonka halkaisija on 4-12 cm, on aluksi pallon muotoinen, sitten muistuttaa kelloa, ja vanhoissa näytteissä siitä tulee litteä. Korkin luonnonvalkoinen, harmahtava tai mustaharmaa iho on peitetty samankeskisillä hilseilevillä suomuilla. Samanlaisessa syötävässä lajissa, harmaissa riveissä, hattu on limainen ja sileä. Tiikerilinjan jalka on 4-15 cm pitkä, suora, joskus mailan muotoinen, väriltään valkoinen, hieman kellertävä pinnoite, ruosteinen tyvestä. Levyt ovat leveitä, meheviä, melko harvinaisia, kellertäviä tai vihertäviä. Kypsissä sienissä vapautuneen kosteuden pisaroita näkyy lautasilla. Hedelmärungon massa on harmaa, varren tyvestä keltainen, jauhoinen tuoksu, vailla katkeruutta. Samanlainen näkemys on maanläheinen rivi (lat. Tricholoma terreum), jolla ei ole jauhoista makua ja hajua, ja sen lautaset ovat valkoisia tai harmaita. Tiikerisienet kasvavat havu- ja lehtimetsien reunoilla koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Ne kantavat hedelmää elokuun lopusta lokakuuhun yksittäin, pienissä ryhmissä tai muodostavat "noitapiirejä".

Rivin hyödylliset ominaisuudet.

Syötävät pihlajasienet ovat erinomainen ruokavaliotuote, joka vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan sävyyn, edistää maksasolujen uusiutumista ja myrkkyjen poistumista elimistöstä. Rivit erottuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta, josta löytyy useita ihmiskeholle hyödyllisiä aineita:

• ryhmän B, A, C, D2, D7, K, PP vitamiinit, betaiini;
• kivennäisaineet (fosfori, rauta, natrium, kalium, kalsium, sinkki, mangaani);
• aminohapot (alaniini, fenyylialaniini, treoniini, lysiini, asparagiini-, glutamiini- ja steariinihappo);
• luonnolliset antibiootit klitosiini ja fomesiini, jotka taistelevat bakteereja ja syöpäsoluja;
• fenolit;
• ergosteroli;
• flavonoidit;
• polysakkarideja.

Syötävien rivien lajien kemiallinen analyysi paljasti näiden sienten antibakteerisia, antiviraalisia, antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä ja immunomoduloivia ominaisuuksia. Rivisienillä on positiivinen vaikutus useiden patologisten tilojen monimutkaisessa hoidossa:

• diabetes;
• verenpaineen normalisointi;
• rytmihäiriöt;
• reumatismi;
• osteoporoosi;
• hermoston häiriöt;
• virtsaelinten sairaudet;
• onkologiset sairaudet.

Rivien haitat ja käytön vasta-aiheet.

• Rivisienillä on taipumus kerääntyä erilaisia ​​ilmansaasteita sekä raskasmetalleja, joten vanhat umpeenkasvaneet sienet eivät hyödytä, vaan vahingoittavat kehoa.
• Sienten väärinkäyttö voi aiheuttaa ilmavaivoja, kipua ja painon tunnetta vatsassa.
• Sinun ei pitäisi syödä suurta määrää rivejä, joilla on alhainen happamuus, krooniset maha-suolikanavan sairaudet, sappirakon toimintahäiriöt, haimatulehdus ja kolekystiitti.

Rivimyrkytys, oireet (merkit).

Myrkyllisillä riveillä tapahtuvan myrkytyksen oireet ilmaantuvat 1-3 tuntia syömisen jälkeen ja ovat samanlaisia ​​kuin monien myrkyllisten sienten myrkylliset vaikutukset:

• lisääntynyt syljeneritys;
• heikkous;
• pahoinvointi;
• oksentaa;
• ripuli;
• kipu vatsassa;
• päänsärky.

Myrkytysrivit eivät yleensä aiheuta hämmennystä, hallusinaatioita ja harhaluuloja, mutta ensimmäisten myrkytysoireiden ilmetessä kannattaa kääntyä lääkärin puoleen.