Sinappi-hunajasalaattikastike sopii hyvin lihan, äyriäisten ja kalan kanssa. Tärkeintä on keittää se oikein. Artikkelissa tarkastellaan klassisen hunaja-sinappikastikkeen valmistamista ja useita sen muunnelmia. Sekä salaattireseptejä, joista tulee maukkaampia tällaisella epätavallisella ja maukkaalla kastikkeella.

Sinappi-hunajakastike salaateille yhdistää täydellisesti erilaisia ​​makuja. Kohokohta on, että se on samanaikaisesti makea, kohtalaisen mausteinen ja hieman hapan.

Salaatti tonnikalalla

On olemassa suuri määrä salaatteja tonnikalalla. Se sopii hyvin monien ainesosien kanssa. Tonnikala on ainutlaatuinen kala, joka on maultaan hyvin samanlainen kuin naudanliha. Mutta koska tätä valtameren kalaa ei löydy leveysasteiltamme, sitä ei ole mahdollista ostaa tuoreena. Vaikka löydät laadukkaan tuotteen, ole valmis maksamaan siitä paljon rahaa.

Perinteisesti on tapana valmistaa salaatteja tonnikalasäilykkeestä. Mutta reseptimme varten sinun on yritettävä löytää tuoretta. Tämä ruokalaji voidaan luokitella herkkuksi, jota jokainen kotiäiti ei salli itselleen joka päivä, mutta siitä voi tulla todellinen juhlapöydän koristelu.

Ainekset tonnikalasalaattiin hunaja-sinappikastikkeella:

• kaksisataa grammaa tonnikalaa;
• useita paloja viiriäisen munia;
• klassinen hunaja-sinappikastike;
• vihreät pavut;
• muutama kirsikkatomaatti;
• salaatin lehdet;
• suola;
• jauhettua pippuria (mieluiten valkoista).

Kuinka kokata

Ensin sinun täytyy puhdistaa ja keittää pavut. Keitä enintään 10 minuuttia. Ota sitten se pois vedestä ja anna jäähtyä. Leikkaa pavut kahteen osaan.

Keitä viiriäisen munat ja leikkaa myös puoliksi. Tee sama kirsikkatomaattien kanssa. Pesemme ne, kuivaamme ja leikkaamme puoliksi.

Hiero tonnikalaa pippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä. Lähetä grilliin. Paista sen puuttuessa pannulla molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori, mutta niin, että tonnikalafileen sisäpuoli jää hieman kosteaksi. Kun olemme ottaneet kalan pois, voitele se hunaja-sinappikastikkeella ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja revi käsin pieniksi paloiksi.

Sekoita kaikki valmistetut ainekset. Ennen tarjoilua maustamme sen jäljellä olevalla hunaja-sinappikastikkeella.

Ja lomien aattona ja monipuoliseen päivittäiseen ruokavalioon salaattien kastikkeesta tulee todellinen hengenpelastaja niille, jotka ruuan hyödyksi eivät unohda sen makua. On monia kastikkeita, joilla jopa mutkikkain salaatti voi muuttua pieneksi kulinaariseksi mestariteokseksi.

Herkullinen, kevyt, terveellinen, vähäkalorinen ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa – tutustu upeaan ruokavaliokastikkeiden ja kastikkeiden reseptivalikoimaamme. Ja hyvää ruokahalua!

Salaattikastikkeet sitruunalla

Sitruuna lisää tuoretta, raikasta makua mihin tahansa kastikkeeseen. Tärkeintä on noudattaa reseptin mittasuhteita.

1. Sitruunaoliivikastike:

- sitruunamehu - 3 rkl

- suolaa, mustapippuria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja kastele salaatti juuri ennen tarjoilua.

2. Sitruunahunajakastike

- sitruunamehu - 25 ml

- hunaja - 2 tl

- oliiviöljy - 1 tl

- suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset huolellisesti ja kastele salaatti juuri ennen tarjoilua.

3. Sitruunahunaja-etikkakastike

- sitruunamehu - 25 ml

- hunaja - 2 tl;

- viinietikka - 1 tl

- suolaa maun mukaan

Kastike tulee sekoittaa juuri ennen salaatin tarjoilua. Se sopii täydellisesti salaatteihin ja kala- ja äyriäisruokiin. Esimerkiksi katkarapujen ja kampasimpukoiden kanssa.

4. Sitruunasinappikastike

- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;

- sitruunamehu - 4 rkl

- kuiva sinappijauhe - 1/2 tl

Sekoita kaikki hyvin. Valmis kastike voidaan säilyttää jääkaapissa lasipurkissa.

Kefiiriin ja jogurttiin perustuvat kastikkeet

Herkkä hapan maku ja valtava määrä muunnelmia kaikkiin tilaisuuksiin - luonnonjogurtti ja tuore kefir saavat tavallisenkin salaatin "ääntämään" uudella tavalla!

5. Kefiirikastike yrteillä

- kefiiri tai luonnonjogurtti - 100 ml

- hienonnetut yrtit - 1 rkl

- suolaa maun mukaan

Vatkaa kaikki hyvin. Valkosipulia voidaan haluttaessa lisätä mausteisemman maun saamiseksi.

6. Sitruunajogurttikastike

- rasvaton luonnonjogurtti - 200 ml

- sitruunamehu - 2 rkl

Sekoita jogurtti ja sitruunamehu ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

7. Vihreä sipulijogurttikastike

- hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl

- hienonnettu tilli - 2 ruokalusikallista

Sekoita kaikki ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

8. Sinappijogurttikastike

- rasvaton luonnonjogurtti - 250 ml

Sinappi - 1 tl (Dijon-sinappi toimii hyvin)

- omenaviinietikka - 1 tl

- kuiva tilli - ¼ tl

- kuiva persilja - ¼ tl

Vatkaa sinappi ja jogurtti tehosekoittimella, lisää loput ainekset ja anna kastikkeen hyytyä jääkaapissa.

9. Valkosipulijogurttikastike

- rasvaton luonnonjogurtti - 250 ml

- valkosipuli - 2-3 neilikkaa

- oliiviöljy - 1 rkl

Jauha kuorittu valkosipuli (esim. valkosipulipuristimessa) ja sekoita voin ja jogurtin kanssa. Anna seistä jääkaapissa.

10. Basilikajogurttikastike

- luonnollinen rasvaton jogurtti - 250 ml

- hienonnettu basilika - 2 rkl

- jauhettua valko- ja mustapippuria - maun mukaan

Sekoita ainekset huolellisesti ja anna hautua.

11. Kastike kefirin päälle mintun ja basilikan kanssa

- vähärasvainen kefiiri - 150 ml

- tuore basilika - 5 oksaa

- tuore minttu - 5 oksaa

- oliiviöljy - 1 rkl

- suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita kaikki ainekset blenderiin, anna tekeytyä jääkaapissa.

12. Kastike kefirillä oliivien kanssa

- vähärasvainen kefiiri - 150 ml

- suuret oliivit - 10 kpl

- valkosipuli - 1 kynsi

- suolaa ja pippuria maun mukaan

Purista tehosekoittimessa kefiiri, oliivit ja valkosipuli, lisää suolaa ja pippuria. Anna täytteen seistä.

13. "Majoneesi" jogurtilla

- paksu luonnonjogurtti - 100 ml

- sinappi - 2 ruokalusikallista

- sitruunamehu - 1 rkl

Sekoita kaikki hyvin.

Vähärasvaiset juustokastikkeet

Vähärasvaisiin juustoihin perustuvat kastikkeet ovat vähäkalorinen, mutta samalla tyydyttävä ja maukas "muistiinpano" kasvissalaatteihin, esimerkiksi kurkkujen ja tomaattien, salaatin, paprikan, retiisien kanssa. Jos kokeilet mausteita ja tuoksuvia yrttejä, tällaisille salaattikastikkeille on vielä enemmän vaihtoehtoja. Kaikki vähärasvaiset juustot sopivat kastikkeeksi - Adyghe, ricotta, tofu, feta ja muut.

14. Kastike fetajuustolla

- fetajuusto - 50 g

- luonnollinen rasvaton jogurtti - 150 ml

- 1 tuore kurkku

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa.

15. Kastike ricottajuustolla

- ricottajuusto - 50 g

- luonnollinen rasvaton jogurtti - 200 ml

- Dijon-sinappi - 1 tl

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna kiehua.

16. Tofukastike

- tofujuusto - 100 g

- omenaviinietikka - 2 ruokalusikallista

- rypäleen siemenöljy - 1 rkl

- merisuolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

- ripaus jauhettua kuivattua valkosipulia

Jauha kaikki ainekset (tai vatkaa tehosekoittimessa), kunnes saadaan homogeeninen massa, anna hautua.

Alkuperäiset huoltoasemat

ecoliya.in.ua

Pelkistä salaatinlehdistä tai viipaloiduista tuoreista vihanneksista tulee todellinen herkku, jos tarjoilet ne näin epätavallisten kastikkeiden kanssa.

17. Kikhernekastike

- keitetyt kikherneet - 100 g

- appelsiinimehu - 100 ml

- vettä

- valkosipulijauhe (tai tuore valkosipuli), suola, pippuri - maun mukaan

Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa, lisää haluttuun koostumukseen vedellä.

18. Avokadokastike

- avokado - 1 kpl.

- sitruunamehu - 1 tl

- oliiviöljy - 50 ml

- valkosipuli - 1 kynsi

- nippu persiljaa

- suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna hautua.

19. Tartarikastike

- keitetyt kanankeltuaiset - 2 kpl.

- 1 raaka kanankeltuainen (tai 3 viiriäistä)

- oliiviöljy - 50 ml

- sitruunamehu - 1 rkl

- sinappi - 1 rkl

- smetana tai luonnonjogurtti - 2 rkl

- kaprikset - 2 ruokalusikallista

- hienonnetut suolakurkut - 2 ruokalusikallista

- hienonnettu tuore tilli - 1 tl

- mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Raasta keitetyt keltuaiset hienolla raastimella, lisää raakakeltuainen, sitruunamehu, sinappi ja vatkaa tasaiseksi. Jatka vatkaamista, kaada ohuena nauhana kasviöljy. Lisää loput ainekset, sekoita.

20. Smetanakastike sellerin ja omenan kanssa

- smetana - 100 g

- iso vihreä hapan omena - puolikas

- neljäsosa sellerinjuurta

- sinappi - 2 tl

- sitruunan tai limen mehu - 1 tl

- nippu tilliä

Raasta omena hienolla raastimella ja valuta mehu, ripottele päälle sitruunamehua, jotta omenasose ei tummu. Raasta selleri tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää smetana, sinappi, yrtit omenaan ja selleriin ja sekoita hyvin.

Kevyitä kastikkeita perinteisiin salaatteihin

Erikoiskastikkeet auttavat uudistamaan makua ja vähentämään suosikkijuhlan ”raskaiden” salaattien kaloripitoisuutta.

21. Mausteinen juusto-kurkkukastike

- tuoreet kurkut - 2 kpl

- pehmeä tuorejuusto - 100 g

- paksu smetana - 2 ruokalusikallista

- valkosipuli - 1-2 neilikkaa

- joukko vihreitä

Kurkkua kuorineen raastavalla hienolla raastimella. Kurkkumehu voidaan puristaa pois - silloin kastike tulee paksummaksi. Sekoita kurkku smetanan, pehmeän juuston, hienonnetun valkosipulin, hienonnettujen yrttien kanssa.

Tällainen kevyt kurkkukastike on paras vaihtoehto liha- ja perunasalaatteihin. Se sopii myös harmonisesti salaatteihin ja vihanneksista ja merenelävistä valmistettuihin välipaloihin. Tämän kastikkeen salaisuus on kurkuissa, jotka sisältävät valtavan määrän tartronihappoa. Tämä orgaaninen happo estää rasvan muodostumista hiilihydraattien käsittelyn aikana ja aktivoi jo olemassa olevan rasvan hajoamista. Mutta kuumennettaessa tartronihappo tuhoutuu, joten kurkkukastike soveltuu vain kylmiin salaatteihin.

22. Smetana ja inkiväärikastike

- vähärasvainen smetana - 200 g

- sinappi (tavallinen tai Dijon) - 2 tl

- 1 tl jauhettua inkivääriä tai 2 cm tuoretta inkiväärijuurta

- 1 nippu tilliä

Leikkaa tilli erittäin hienoksi. Jos käytetään tuoretta inkiväärijuurta, se on raastettava hienolla raastimella. Sekoita kasvikset ja inkivääri smetanan ja sinapin kanssa ja anna hautua 30 minuuttia.

Tämä mausteinen ja raikas kastike on loistava vaihtoehto majoneesille, kun laitat suosikki Herring Under a Coat -salaattiin. Se sopii myös muihin kalan alkuruokiin ja salaatteihin sekä salaatteihin, joissa on sieniä, juustoa ja lämpimiä kasvissalaatteja.

Inkiväärikastikkeen edut eivät ole vain sen alhaisempi kaloripitoisuus majoneesiin verrattuna. Inkivääri sisältää runsaasti gingerolia, ainetta, joka aktivoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Inkivääri lisää myös kalorien kulutusta. Hieno lisä juhlapöytään!

23. Kefir-karpalokastike

- kefiiri - 100 ml

- pakastekarpaloita - maun mukaan (noin kourallinen)

- sitruunamehu - 1 rkl

- oliiviöljy - 2 tl

- jauhettua punaista paprikaa maun mukaan

Pista pakastetut karpalot tehosekoittimessa kefirin kanssa tasaiseksi. Lisää loput ainekset ja sekoita. Anna hautua 15-20 minuuttia. Älä suolaa kastiketta!

Majoneesin voi korvata karpalokastikkeella salaateissa, joissa on raputankoja, riisiä, marinoitua juustoa, kalaa, oliiveja, kovaa juustoa, tuoreita kurkkuja, tomaatteja ja lehtivihanneksia.

Karpalokastike sopii ihanteellisesti juhlapyhiin, sillä karpalon kuidut vähentävät aterioiden kaloripitoisuutta ja auttavat prosessoimaan rasvaisia ​​ruokia. Ja silti, korkean pektiinipitoisuuden vuoksi karpalot alentavat veren kolesterolitasoa, lisäävät aineenvaihduntaa ja auttavat poistamaan myrkkyjä alkoholin nauttimisen jälkeen.

24. Pähkinäkastike raejuustolla ja piparjuurella

- rasvaton pehmeä raejuusto - 200 g

— saksanpähkinät– 1/4 kuppia

- raastettu piparjuuri (voit ottaa valmiin kermaisen piparjuuren) - 0,5 tl

- sitruunamehu - 1 tl

- jauhettua pippuria - maun mukaan

- kefiiri (halutun koostumuksen saamiseksi) - tarpeen mukaan

Jauha pähkinät veljiksi. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita pähkinöiden, piparjuuren ja sitruunamehun kanssa. Sekoita huolellisesti ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Kastikkeen koostumuksen tulee muistuttaa smetanaa. Jos kastike on liian paksu, voit laimentaa sen kefirillä.

Tällä pähkinäkastikkeella monien tuttujen ruokien maut tulevat täyteläisiksi ja mausteisiksi. Esimerkiksi "Mimosa" ja muut salaatit suolatulla ja säilykekalalla ja merenelävillä, naudanliha- ja perunasalaatit, kasvissalaatit ja välipalat. Tämä kastike ei ole vain äärimmäisen maukasta, vaan myös terveellistä: saksanpähkinät kyllästyvät nopeasti ja samalla alentavat kolesteroli- ja verensokeritasoja, estävät hiilihydraattien käsittelyn rasvaksi, sisältävät paljon proteiinia, kuitua ja omega-3-rasvoja.

Itse asiassa eivät rajoitu tiettyihin resepteihin: vähän mielikuvitusta - ja joka päivä voit löytää uusia makuja. Ei kuormitusta lompakolle eikä haittaa figuurille!

Oikein valittu salaatinkastike tekee ruoasta täysin ainutlaatuisen maun, antaa sille uusia harmonisia nuotteja ja miellyttäviä aromeja. Perinteinen majoneesi tai auringonkukkaöljy kannattaa korvata alkuperäisellä kastikkeella, joka tekee ruoasta vieläkin hienostuneemman, ja sinua odottaa vieraiden innostunut kiitos: ei huonompi kuin kokit!

Salaattikastikkeet

Kokit osaavat erilaisiasalaattikastikkeetjotka pystyvät koristelemaan minkä tahansa ruuan omilla annoksillaan ulkomuoto rikas aromi ja maku. Paksu tai nestemäinen, värillinen tai läpinäkyvä - salaattikastikkeet antavat kaikille komponenteille uuden äänen. Niiden valmistukseen käytetään perusta - majoneesia, smetanaa, jogurttia. Voidaan ottaa erilaisia ​​tyyppejäöljyt - oliivi, auringonkukka, maissi tai pellavansiemen. Maun lisäämiseksi he ottavat mausteita ja mausteita, ja väriä varten - vihanneksia, tuoreita tai paistettuja.

majoneesin kanssa

Suosituin onmajoneesi-salaattikastike, koska tämä komponentti on tuttu kaikille ja tuttu käytettäväksi jokaisessa kodissa. Ottamalla majoneesin perustaksi, sekoittamalla sitä sardellien, kapristen, oliivien tai mustien oliivien kanssa, saat mielenkiintoisen muunnelman tavanomaiseen hammaskiven koostumukseen. Sekoita pohjaan tomaatteja, yrttejä ja sipulia, saat lihasalaatteihin lisäyksen, joka ei enää ole kuiva.

Ilman majoneesia

Niitä pidetään vähäkaloreinasalaattikastikkeet ilman majoneesia. Heille he ottavat tavanomaisia ​​öljyjä sekoittaen ne aromaattisiin mausteisiin. Kalalle sopii auringonkukkaöljy kuivatulla paprikalla, lihalle - oliiviöljy korianterin ja tillin siemenillä ja siipikarjalle - maissiöljy valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Voit myös sekoittaa pohjan sinappiin tai valkosipuliin saadaksesi kirpeän kastikkeen, joka on monipuolinen.

ruokavalioon

Kannattaa harkita erikseendieettisalaattikastikkeet, joka ei vahingoita figuuria, mutta tekee välipalasta maukkaamman. Painonpudotusta varten on optimaalista maustaa ruokaa vähärasvaisella smetalla yrteillä, soijakastikkeella, luonnonjogurtilla vihreällä sipulilla. Kalavaihtoehtoja on hyvä monipuolistaa sitruunamehun seoksella balsamiviinietikan, soijakastikkeen tai tomaattisose lisätyllä öljyllä.

Salaattikastike Reseptit

Jokainen kulinaarinen asiantuntija löytää helpostisalaatinkastike reseptejäverkossa. Askel askeleelta resepti valokuva helpottaa ruoanlaittoa, opettaa kuinka hienontaa komponentit oikein ja sekoittaa ne tietyssä suhteessa. Ideoita salaattikastikkeiden valmistukseen liittyy eri tuotteiden käyttö: Caesarille se on valkosipulia, sinappia ja sitruunamehua sardellin kera, ja kreikkalaiselle balsamiviinietikkaa ja Provencen yrttejä.

• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 539 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: italialainen.

Tunnetuin onkastike caesar-salaattiin, joka koostuu kananrintaa, salaatteja, vehnäkrutonkeja ja kirsikkatomaatteja. Tässä tapauksessa se yhdistää kaikki komponentit yhteen, korostaa kaikkia makuja ja niiden yhdistelmän harmoniaa. Kastike tasapainottaa kanan kuivuutta, rikastuttaa rapeiden kekseiden ja vihreiden salaatinlehtien makua.

Ainesosat:

• majoneesi - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• oliiviöljy - 35 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sokeri - 5 g;
• chili - ripaus;
• Provencen yrtit - 1 g;
• sitruunamehu - 15 ml;
• sinappi - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki ainekset.
2. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.

kreikkalainen

• Kypsennysaika: 5 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 68 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kreikkalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Toiseksi suosittu Caesarin jälkeenKreikkalainen salaattikastikejoka koostuu kypsistä vihanneksista, fetaa ja oliiveja. Alkuperäinen kastike korostaa kurkkujen ja tomaattien tuoreutta, rapeita paprika ja marinoitua sipulia. Pikantti maku, joka on kyllästetty mausteiden mausteisella aromilla, tekee ruoasta ruokahaluisemman. Koostumuksessa oleva balsamiviinietikka antaa komponenteille erityisen terävyyden.

Ainesosat:

• oliiviöljy - 150 ml;
• balsamiviinietikka - 50 ml;
• Provencen yrtit - 3 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki tuotteet.

• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 227 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Herkullinen ja dieettihunaja-sinappisalaattikastike, jota voidaan käyttää vihannes-, liha- ja kalaresepteissä. Kastikkeen maku korostaa lihan, savustetun lihan tai kanan tuoreutta ja pehmeyttä, antaa niille uutta ääntä. Hunajakastiketta on hyvä keittää kasvisalaattien maun monipuolistamiseksi Pekingin tai valkokaalin, munakoison, punaisten papujen kanssa.

Ainesosat:

• Dijon-sinappi - 120 ml;
• hunaja - 160 ml;
• soijakastike - 40 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• inkivääri - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli viipaleiksi, vieritä lihamyllyssä kahdesti inkiväärillä.
2. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Kasvissalaattiin

• Kypsennysaika: 5 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 249 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuinka kokata kasvissalaattikastikekotona korostamaan täydellisesti kaikkien komponenttien makua? Hammaskiven muunnelma, joka suolakurkkua, vihreää sipulia ja majoneesia yhdistelemällä antaa ruoalle provencelaisen vaikutelman. Pukeutuminen sopii minkä tahansa ruoan kanssa, mikä tekee siitä tyydyttävämmän ja ruokahaluisemman. Tuore tai kuivattu rakuuna ja rakuuna, luonnonsinappi lisäävät kastikkeeseen pikantiteettia.

Ainesosat:

• suolakurkku - 25 g;
• majoneesi - 30 ml;
• vihreä sipuli - 10 g;
• persilja - 10 g;
• sitruunamehu - 40 ml;
• sinappi - 20 ml;
• rakuuna - hyppysellinen;
• rakuuna - hyppysellinen;
• Worcester-kastike - 5 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha kurkut, vihreät.
2. Sekoita kaikki ainekset, suola, pippuri, pidä jääkaapissa 1 tunti kalvon alla.

Hedelmäiselle

• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 45 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Vaikea valita hedelmäsalaattikastike, joka sopisi yleiskomponentteihin. Tämä resepti näyttää, kuinka voit tehdä kastikkeen, joka tuo banaanin, omenan tai mansikoiden välipalojen maun esiin. Sen mausteinen-hapan maku tasapainottaa hedelmien makeutta ja antaa niille uuden äänen. Vaihtoehto sopii jopa laihduttaville, koska se on vähäkalorinen, ja koostumukseen sisältyvä inkivääri polttaa lisäksi rasvaa.

Ainesosat:

• sitruuna - 1 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• jauhettu inkivääri - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Purista mehu koko appelsiinista ja puolikkaasta sitruunasta.
2. Kuori sitruunan toisesta puoliskosta kuori.
3. Sekoita kaikki tuotteet, mausta halutessasi ruokosokerilla.

sinappi

• Kypsennysaika: 5 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 558 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Universaali sinappikastikettaSopii minkä tahansa salaatin kastikkeeksi. Kalmari-rapuversiota on hyvä maustaa sillä korostamaan merenelävien makua. Tämä kastike sopii hyvin yhteen savustettua kanaa, kinkkua ja keitettyjä perunoita - pikantinen mausteisuus tekee ruoasta herkullisempaa. Voit käyttää kastiketta kasvisruokiin, joissa on kirsikkatomaatteja, tuoreita kurkkuja, paprikaa.

Ainesosat:

• jauhettu sokeri - 30 g;
• sinappi - 30 ml;
• kasviöljy - lasi;
• etikka - ½ kuppi;
• valkosipuli - siivu.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita ainekset, suola ja pippuri.
2. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

coleslaw kastike

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Aterian kaloripitoisuus: 498 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Epätavallinen kaalisalaattikastikekorostaa tämän vihanneksen koko arvoa, antaa sille uuden äänen ja antaa miellyttävän rapsun. Perinteisenä pohjana ovat sitruunamehu ja oliiviöljy, sinappi ja valkosipuli lisäävät niihin mausteita ja marinoidut kurkkukurkut. Sitruunamehun puuttuessa se on helppo korvata omena- tai viinietikalla, esanssilla.

Ainesosat:

• sitruunamehu - 50 ml;
• oliiviöljy - ½ kuppi;
• sinappi - 10 g;
• marinoidut kurkkukurkut - 3 kpl;
• valkosipuli - siivu.

Keittomenetelmä:

1. Raasta kurkut, hienonna valkosipuli.
2. Sekoita kaikki tuotteet, suola ja pippuri. Vatkaa tehosekoittimella.

Katkarapusalaattiin

• Kypsennysaika: 5 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 534 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Meren antimien arkuus varjostaminen auttaakatkarapusalaattikastike. Tämä runsas alkupala tarvitsee kevyen kastikkeen tuomaan katkarapulihan tuoreuden esiin. Dijon-sinappia ja oliiviöljyä on ihanteellinen sekoittaa hänelle, mutta jälkimmäisen puuttuessa voit ottaa missä tahansa hienostuneessa muodossa. Voit lisätä erityisiä mausteita kalalle.

Ainesosat:

• Dijon-sinappi - 20 g;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• pöytäetikka - 60 ml;
• jauhettu mustapippuri - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki tuotteet.
2. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

italialainen

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 522 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Perinteinen italialainen salaatinkastike- se on pesto. Se tunnetaan kaikkialla maailmassa erinomaisena kastikkeena kaikkiin välimerellisiin ruokiin, kuten capreseen. Klassinen resepti sisältää tuoreen basilikan ja pinjansiementen käytön, joiden rikkaan maun saavat aikaan valkosipulin kirpeä terävyys ja kovan juuston kermaisuus (parmesaani on ihanteellinen).

Ainesosat:

• tuore basilika - 50 g;
• pinjansiemeniä - 150 g;
• kova juusto - 100 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• oliiviöljy - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Raasta juusto hienoksi, paista pähkinöitä kuivalla paistinpannulla 5 minuuttia.
2. Sekoita tehosekoittimessa basilika, juustomuru, valkosipuli ja pähkinät, vatkaa kahdesti, suola.
3. Lisää öljy erissä ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.
4. Voit säilyttää syntyneen peston kaatamalla öljyä 2-3 cm jääkaapin tason yläpuolelle. Kastiketta varten laimenna oliiviöljyllä suhteessa 2:1.

Jogurtista

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 180 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Seuraava resepti näyttää, kuinka ruoanlaitto tapahtuujogurttisalaattikastikekoostuu hedelmistä. Kastikkeen makea jälkimaku korostaa ainesosien mehukkuutta: se on ihanteellinen vaihtoehto mangoille, appelsiineille, viinirypäleille. Kevyestä hedelmäsalaatista jogurttikastikkeella tulee uskollinen laihduttajalle, se kyllästää kehon nopeasti korkean kuitupitoisuuden ansiosta.

Ainesosat:

• luonnonjogurtti - lasi;
• mannasuurimot - 40 g;
• kaneli - 5 g;
• sokeri - 10 g;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jogurtti tehosekoittimessa sokerin kanssa. Lisää mannasuurimot, suola.
2. 15 minuutin kuluttua lisää kaneli.

Jotta jokainen kulinaarinen asiantuntija voi tehdä alkuperäisenkastikkeet salaatteihin, kannattaa kuunnella kokkien neuvoja. Tässä on mitä he neuvovat kasvisruokien maustamiseen:

• oliiviöljy, sitruunamehu, valkoviinietikka;
• sipuli, voita ja oliiviöljyä, kermaa, valkopippuria;
• appelsiinimehu ja -kuori, kurpitsansiemenet, oliiviöljy, ruskea sokeri;
• hunaja, neilikka, balsamiviinietikka, sitruunamehu;
• tonnikalamuusia, sitruunamehua, Provencen yrttejä.

Seuraavat salaatinkastikkeet sopivat liharesepteihin:

• luonnonjogurtti, balsamiviinietikka, oliiviöljy, valkosipuli, sinappi, hunaja;
• limetin mehu, inkivääri, hunaja, mustapippurihiutaleet;
• avokado, sitruunamehu, oliiviöljy, Dijon-sinappi;
• saksanpähkinät, persilja, korianteri, valkosipuli, omenaviinietikka, suneli-humala, luonnonjogurtti;
• sitruunamehu, raejuusto, tilli, persilja, rucola, kerma.

Alkuperäiset reseptit hedelmäsalaattien kastikkeeksi jogurtin lisäksi:

• tyrni, kaneli, hunaja;
• maito, munankeltuaiset, sokeri, vanilja, saksanpähkinät;
• sitruuna, konjakki, kaneli, tomusokeri;
• ananasmehu, sitruuna, inkivääri, basilika;
• jäätelöä, rusinoita, raastettua suklaata.

Video

Kevät ja sitten kesä on tuoreiden yrttien, kasvissalaattien, yrttien, toppien ja muun hyödyllisen kasvillisuuden aikaa, jota on ehdottomasti käytettävä terveytesi, nuoruutensa ja kauneutesi ylläpitämiseen.

Haluan tarjota sinulle todistettuja ja maukkaita yksinkertaisia ​​reseptejä: kastikkeet, joilla voit korvata haitallisia, rikastuttaa kasviöljyn makua ja antaa omallesi ainutlaatuista kuorta ja omaperäisyyttä!

Tästä artikkelista opit:

Salaattikastikkeet - herkullisimmat reseptit

Yksinkertainen kastike kasvis- ja vihreäsalaattiin

Tämä yksinkertainen mutta erittäin maukas kastike sopii kaikille vihanneksille.

• 0,5 dl kasviöljyä
• 4 rkl pöytäetikkaa
• 0,5 tl sokeria tai tomusokeria
• ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kaada purkkiin tai paremmin salaattikastikepulloon öljyä, etikkaa ja mausteita.

Sulje tulppa ja ravista huolellisesti.

Herkullinen ja yksinkertainen kastike mille tahansa vihanneselle on valmis!

Pähkinäsalaattikastike

Ainesosat:

• 5 valkosipulinkynttä
• puoli lasillista saksanpähkinöitä
• 2 rkl kasviöljyä
• 2 rkl pöytäetikkaa

Murskaa pähkinät ja valkosipuli huhmareessa, lisää etikka ja kasviöljy. Täytä salaatti. Erittäin maukasta!!!

Etikka smetana kastike

Ainesosat:

• 100,0 smetanaa
• ¼ kuppia pöytäetikkaa
• 1 tl tomusokeria
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita kaikki, lisää mausteet ja mausta tai salaatti kananmunalla.

sinappikastike

Ainesosat:

• ¼ kuppia kasviöljyä
• 1 rkl valmistettua sinappia
• ¼ kuppia pöytäetikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita öljy sinappiin, lisää etikka ja mausteet.

Georgian huoltoasema

Ainesosat:

• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tillin vihreitä
• 1 rkl persiljaa
• 1 rkl vihreää sipulia
• suola, etikka, kasviöljy maun mukaan

Hiero valkosipulia ja yrttejä huolellisesti huhmareessa, kunnes saadaan homogeeninen massa, laimenna kuuma vesi paksun smetanan koostumukseen lisää suolaa, etikkaa, kasviöljyä.

Salaattikastikkeen korvike majoneesille

Tämä yllättävän maukas ja erittäin terveellinen kastike korvaa täydellisesti majoneesin missä tahansa kasvissalaatissa.

• ½ dl tavallista luonnonjogurttia
• 1 rkl hienonnettua sipulia
• 0,5 tl viinietikkaa
• punainen paprika veitsen kärjessä

Sekoita kaikki ja laita salaatti päälle.

Salaattikastikkeen korvike majoneesille 2

Ainesosat:

• Puoli lasillista smetanaa
• 1 tl valmistettua sinappia
• 1 rkl kasviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• suolaa, sokeria, sitruunamehua maun mukaan

Sekoita kermaviili sinappiin ja kasviöljyyn, lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet.

Nämä yksinkertaiset ja herkulliset kasvissalaattikastikkeet ovat erittäin helppoja valmistaa, ja niissä on yksinkertaisia, edullisia ainesosia, joten voit käyttää niitä luottavaisin mielin.

Julkkiskokin salaatinkastikeohjeet!

Yksi asia vielä mielenkiintoinen video salaatinkastikkeista

Kokeile ja jaa palautetta!

Jos pyrit kauneuteen ja terveyteen, tilaa uutiskirjeeni hyödyllisistä ja mielenkiintoisista materiaaleista.

Alena Yasneva oli kanssasi, ole terve ja pidä huolta itsestäsi, syö oikein!

Salaatin täyttämiseksi ei tarvitse rajoittua majoneesiin tai smetaan. saatavilla olevista ja yksinkertaiset tuotteet voit valmistaa kohtalaisen mausteisen sinappikastikkeen. Sen maku on helppo säätää yksilöllisten mieltymysten mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Siivilöi se siivilän läpi poistaaksesi siemenet ja hedelmäliha.
2. Kaada oliiviöljy pieneen astiaan, laita sinappi ja vatkaa vispilällä.
3. Lisää vatkatessa pienissä erissä sitruunamehua ja valkopippuria.
4. Sinun pitäisi saada kermainen harmahtava suspensio. Tarjoa hänen salaattinsa heti.

Halutessasi voit suurentaa mittasuhteita ja valmistaa kastikkeen pulloon. Tässä tapauksessa kaikki aineosat lisätään samaan aikaan kannelliseen astiaan, jonka jälkeen sitä on ravistettava hyvin. Säilytä kastike jääkaapissa ja ravista hyvin ennen tarjoilua. Sinappi- ja sitruunapohjainen kastike tarjoillaan kasvissalaattien ja kalan kanssa.

Erilaisia ​​sinappikastikkeita salaatteihin ja lämpimiin ruokiin

Sinappikastikkeet voidaan valmistaa jauheesta, tahnasta ja jyvistä. Tällaiset lisäykset sopivat kaikkiin ruokiin, niitä voidaan käyttää sekä marinaadina että tarjoiluun.

Sinappikastikkeiden valmistus:

1. Ota 2 rkl. korkealaatuista majoneesia ja 1 tl. sinappi. Sekoita, lisää tomusokeri ja muutama tippa viinietikkaa. Se on epätavallinen lisä salaatteihin ja voileipiin.
2. Ota 100 ml. vettä ja saman verran sokeria. Keitä siirappi ja lisää siihen 100 g kuivaa sinappia. Keitä minuutti, jäähdytä ja laimenna smetalla tai majoneesilla haluttuun mausteisuuteen.
3. Vatkaa tehosekoittimessa kahden sitruunan mehu ja 2 rkl. kuivaa sinappia ja ripaus kuumaa jauhettua pippuria. Kaada joukkoon vatkaten kerma, jonka rasvapitoisuus on suurin. Sinulla pitäisi olla paksu voiinen kastike. Jäähdytä jääkaapissa ja tarjoa liha- ja kalaruokien kanssa.
4. Vatkaa puolen appelsiinin mehu oliiviöljyn ja sinappitahnan kanssa. Lisää jauhettua pippuria maun mukaan. Tämä on epätavallinen kastike kasvissalaatteihin.

Tällaiset kastikkeet eivät vain korosta kulinaarista lahjakkuuttasi, vaan edistävät myös ruoansulatusta.

Sinappisidoksia ei saa säilyttää yli 5 päivää, ne voivat kuoriutua tai huonontua. On parempi valmistaa pieni annos tuoretta ja terveellistä kastiketta.