Los bocadillos festivos son una parte integral de cualquier fiesta. Las azafatas empiezan a pensar en lo que serán al menos una semana antes de la celebración. Y aquí todo juega un papel: la disponibilidad de productos, la compañía que se reúne en la mesa, la disponibilidad de tiempo para cocinar.

Como regla general, los bocadillos se caracterizan por productos simples y asequibles que siempre están en las tiendas. Y si en la receta se indica un ingrediente específico, con un alto grado de probabilidad, se puede reemplazar fácilmente.

A menudo, los bocadillos se hacen salados y se les agrega ajo. Esto le permite revelar el sabor de la manera más brillante posible y preparar el cuerpo para los platos principales. Sin embargo, si tiene miedo de que el ajo deje sus bocadillos en la mesa, sirva algunos de ellos no en porciones, sino en un plato común. Engrasa los lados de la ensaladera con un diente de ajo. Dará el aroma necesario, pero no transferirá el olor a los productos en sí.

El objetivo de la merienda no es llenar, sino abrir el apetito. Por lo tanto, prepare varias variedades de ellos. Es deseable que sean con carne, mariscos y solo vegetales; es difícil de predecir, tal vez uno de sus invitados esté actualmente a dieta. Y al ofrecer una selección de varios bocadillos, no solo llenará la mesa, sino que también dará la impresión de una anfitriona cariñosa.

Cómo cocinar bocadillos navideños - 15 variedades

Merienda festiva - "Exquisito"

Este aperitivo festivo se distingue por su frescura y ligereza. A pesar de todo esto, ella es increíblemente satisfactoria. Los minicanapés "Refinados" no toman mucho tiempo, lo cual es extremadamente importante en el proceso de preparación para la celebración. Además, es muy recomendable hacerlos el día antes de la fiesta para que queden en remojo. Y esta es una gran oportunidad para dejarte menos cosas que hacer en vacaciones.

Ingredientes:

• Pasteles listos "Napoleón" - 3 piezas
• Saurio enlatado - 1 lata (240 gr)
• Queso - 300gr
• Huevos - 3 piezas
• Mayonesa - 200gr
• Aceitunas - para decorar

Cocinando:

En la etapa de preparación, es necesario hervir los huevos duros y enfriarlos.

En un recipiente grande o en una bandeja para hornear, coloque la primera torta. Cubra bien con mayonesa y ponga puré de saurio con un tenedor, junto con el líquido.

Unte el segundo pastel con mayonesa por ambos lados, cubra el primero con él y póngale queso rallado en un rallador grueso.

El tercer bizcocho, también bañar con mayonesa por ambos lados. Ponle huevos rallados.

Envíe el aperitivo al refrigerador para infundir durante al menos 5 horas. Cuanto más tiempo se asiente, mejor se remojarán los pasteles y el sabor será más tierno.

Antes de servir, corte el aperitivo en trozos pequeños. Inserta un palillo con una aceituna encima de cada uno y pon todo en un plato grande.

La merienda festiva "Gourmet" no requiere muchos problemas y no permanece en la mesa por mucho tiempo.

Otra opción de snack que se puede preparar para el futuro. Casi todo el mundo come paté de hígado de pollo. Es bastante dietético y tiene una textura agradable. En la era de la juventud de nuestras madres y abuelas, los patés se colocaban sobre la mesa en cuencos. Esta variante del paté de pollo se sirve en porciones y elegantemente decorado.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg
• Cebolla - 2 piezas (grande)
• Zanahoria - 1 pieza
• ajo - 3 dientes
• Aceite vegetal - 30ml
• Mantequilla - 100 gr
• tomillo - 0.5 cucharadita
• Salvia - 0.5 cucharadita
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
• Pimienta de Jamaica molida - ¼ de cucharadita
• Sal - 0.5 cucharadita
• Coñac - 2 cucharadas
• Hojas de lechuga
• Verduras

Cocinando:

Esta receta no requiere una preparación a largo plazo de los ingredientes. El hígado de pollo debe lavarse, limpiarse del exceso de venas y películas (si corresponde), dejar que el agua se drene. Cortar las zanahorias y las cebollas al azar en trozos pequeños. (Las zanahorias se pueden frotar en un rallador grueso). Picar finamente el ajo

Vierta el aceite de girasol en una sartén caliente y espere unos segundos hasta que se caliente. Agregue cebollas y zanahorias. Saltee las verduras a fuego medio durante unos 4 minutos. Cuando las cebollas y las zanahorias estén blandas, agregue el ajo, el tomillo y la salvia finamente picados. Mezclar las verduras con las especias, dejar cocer alrededor de un minuto para que los gustos se hagan amigos y agregar el hígado de pollo.

Mezclar todos los ingredientes. Tape y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Esté atento a la preparación, si sale sangre del hígado después de este tiempo, espere un par de minutos más.

Agregue 2 cucharadas de coñac al hígado. Mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. No se debe tapar la tapa para que se evaporen los vapores de alcohol. Añadir pimienta, sal y manteca. Revuelva y deje enfriar un poco, unos 10 minutos.

Con una licuadora de inmersión, convierta la masa de hígado terminada en un puré homogéneo.

Cubra un molde para pan o pastel rectangular profundo con film transparente. Ponga la masa preparada sobre ella y compáctela bien. Selle herméticamente con una película en la parte superior y deje a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego, refrigere durante 4-6 horas, preferiblemente durante la noche.

Pasado este tiempo, sacar con cuidado el paté del molde, despegar del film y poner en un plato con hojas de lechuga. Antes de servir, corte con cuidado el paté en porciones y luego decore con hierbas.

El aperitivo festivo está listo.

Ningún festín está completo sin los tradicionales panqueques. Sin embargo, los tiempos están cambiando y los panqueques requieren variedad. La cocina japonesa se ha convertido en parte de nuestras vidas, y ahora no sorprenderás a nadie con una variedad de sushi. Esta receta es una mezcla de tradición e innovación. Original aperitivo de tortitas con pescado rojo especiado.

Ingredientes:

• Pescado rojo - 250 gr
• Caviar rojo - 50 gr
• Patata - 300 gr
• Crema agria - 2 cucharadas
• Mantequilla - 50gr
• Huevo - 2 piezas
• Leche - 0,5 l
• Harina - 2 tazas
• Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
• Sal, azúcar - al gusto

Cocinando:

Prepara panqueques. Para hacer esto, mezcle bien dos huevos con una pizca de sal y azúcar de montaña. Agregue 0,5 l de leche a esta mezcla y agregue gradualmente 2 tazas de harina. Para acelerar el proceso, es mejor batir con una batidora. Pero, si te sientes más cómodo haciéndolo con un batidor, úsalo. Después de remover bien, deje la masa para panqueques durante 10-15 minutos para que descanse y la harina se disperse. Después de eso, quedará claro si es la densidad óptima. Si la masa es espesa, agregue agua o leche.

Vierta aceite de girasol en la masa, mezcle bien y fría los panqueques en una sartén seca.

Si no tienes a mano una batidora o un buen batidor, pero quieres tortitas, reemplaza la mitad de la leche por agua sin sal con gas. Las burbujas en el agua funcionarán muy bien con la harina. E incluso si solo tiene un tenedor en su arsenal, sus panqueques quedarán sin grumos. Lo principal es que después de mezclar bien todos los ingredientes, deje reposar la masa durante 7-10 minutos.

Pelar las patatas, lavar, cortar al azar y hervir. Agregue mantequilla, crema agria a las papas terminadas y triture de la forma en que esté acostumbrado.

Cortar el pescado rojo en palitos largos y delgados

Extienda el panqueque con puré de papas. Retrocediendo unos centímetros desde el borde, extienda una tira de pescado rojo y caviar. Enrolle el panqueque con fuerza.

Cortar los panqueques envueltos en porciones pequeñas, de 4-6 cm de grosor.

Bocadillo rápido, hermoso y sabroso, listo. Los rollos se pueden servir en una tabla de cortar o en un plato.

Al preparar una mesa festiva, siempre desea complacer a sus invitados con algo inusual. No sorprenderá a nadie con todo tipo de rollos ahora, pero en su mayor parte, usan una base de harina. El aperitivo "Ternura" es inusual porque para este rollo no se necesita harina en absoluto. Por lo tanto, es adecuado incluso para aquellos que están a dieta.

Ingredientes:

• Zanahoria - 400 gr
• Huevos - 4 piezas
• Queso ricotta (se puede reemplazar con cualquier queso crema) - 250 gr
• Ajo - 2 dientes
• Eneldo - 1 manojo
• Mantequilla - 50gr
• Aceite de girasol - 1 cucharada
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calienta la sartén en la estufa. Poner la mantequilla y añadir una cucharada de aceite de girasol para que no se queme. Vierta las zanahorias en la sartén. Sal, agregue pimienta negra y cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.

Tome 4 huevos y separe cuidadosamente la yema de la proteína. Batir las claras con una batidora, agregando una pizca de sal, hasta obtener una espuma fuerte con picos estables.

Vierta las zanahorias cocidas en un recipiente adecuado y enfríe. Después de eso, agregue 4 yemas y mezcle bien. Poco a poco, en pequeñas porciones, introduzca las proteínas y revuelva suavemente con un batidor para mantener las burbujas de aire en la masa.

Coloque una estera de silicona o papel pergamino en una bandeja para hornear. Repartir la mezcla uniformemente y hornear en el horno durante 10-15 minutos a 180°C.

Mientras se hornea la masa, poner el queso crema en un bol y, con un prensa ajos, exprimir 2 dientes de ajo. Agregue eneldo finamente picado, sal, pimienta al gusto y mezcle bien con un tenedor.

Retire la mezcla preparada de huevo y zanahoria del horno, engrase con queso y hierbas encima y enrolle con cuidado en un rollo. Enróllalo bien en una película adhesiva y déjalo en el refrigerador durante la noche. Si no tiene tanto tiempo para esperar, entonces 3-4 horas serán suficientes.

Corte el rollo enfriado y empapado con un cuchillo afilado en porciones y colóquelo en un plato. Puedes decorar el aperitivo con hierbas o verduras frescas. Conecta tu imaginación y tu merienda será perfecta.

Estas bolas saladas siempre se destacan en la mesa festiva. Se ven muy limpios. Y su pequeño tamaño permite que cada comensal pueda degustar el aperitivo, dejando espacio en el estómago para otros platos. Y la combinación de productos aquí es armoniosa y pensada.

Ingredientes:

• Hígado de bacalao enlatado - 1 lata
• Patatas (hervidas en su piel) - 2 piezas
• Queso duro - 50 gr
• Cebolla mediana - 2-3 piezas
• Huevos - 2 piezas
• Perejil verde - 1 manojo
• Salsa de soja - 2 cucharadas. yo
• Sésamo - 3 cucharadas. yo
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Hervir los huevos, enfriar y pelar. Hervir las papas en su "uniforme" y pelarlas de la misma manera. En esto, todos son serios. trabajo de preparatoria puede considerarse completado.

Ralle los huevos, las papas y el queso duro en un rallador grueso. Triture el hígado de bacalao con un tenedor. Picar finamente la cebolla y picar las verduras.

Coloque todos los ingredientes en un tazón, agregue la salsa de soya y mezcle bien. Añadir sal y pimienta al gusto.

Forme bolitas pequeñas, del tamaño de una castaña mediana. Es bueno rebozarlas en semillas de sésamo, que se pueden freír previamente.

Nuestro sencillo pero delicioso aperitivo está listo. Queda por poner bolas picantes con hígado de bacalao en los platos y servir.

Una variación sobre el tema de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", hecha en forma de un aperitivo original, convertida en fresas de patata con caballa. Los ingredientes para ambos platos son similares, pero la porción del aperitivo tiene su propio sabor. En primer lugar, no necesita tomar nada de una ensaladera común: cada fresa es una porción separada. Y en segundo lugar, un aperitivo brillante puede decorar cualquier mesa.

Ingredientes:

• Caballa picante salada - ½ pieza
• Patata - 600 gr.
• Aceite de girasol - 1 cucharada
• nuez moscada molida - ½ cucharadita
• Remolachas hervidas - 1 ud.
• Sal - ½ cucharada
• Cebolla roja - ½ pieza
• Nueces - 20gr
• Queso fundido (blando) - 50 gr
• perejil
• semillas de sésamo

Cocinando:

Pelar las papas, lavar, cortar al azar y cocinar hasta que estén tiernas. Luego, agregue 1 cucharada de aceite vegetal y 1/3 de cucharadita de nuez moscada. Haz puré de la forma en que estás acostumbrado.

1 filete de caballa de tamaño mediano, completamente deshuesado y cortado en cubos pequeños. Picar finamente la mitad de la cebolla y agregar al pescado. Enviar triturado allí nueces y queso derretido. Mezclar bien la masa resultante.

Extienda en la mano aproximadamente 1 cl de puré ligeramente enfriado, ponga la masa de pescado en el medio y forme una papa fresa con un relleno picante. Coloque las fresas en una tabla de cortar.

Ralle las remolachas rojas hervidas en un rallador fino y, con una gasa, exprima el jugo. Ahora, con una cuchara, sumerge las fresas en el jugo y vuelve a secarlas sobre la tabla.

Con la ayuda de hojas de perejil, haga colas de caballo de fresas y las semillas de sésamo desempeñarán el papel de semillas.

Queda por poner el aperitivo en un plato, y el ambiente de fresa reinará en la mesa incluso en invierno.

A pesar del servicio original y exquisito, "Log" se prepara rápidamente y los ingredientes para ello están disponibles. Los productos tradicionales utilizados en el aperitivo serán disfrutados por casi todos los comensales de la mesa.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 600 gr
• Cebolla - 1 ud.
• Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. yo
• Leche - 50ml
• Harina de trigo - 2 cucharadas. yo
• Crema 33% - 150ml
• Sal - 0.75 cucharadita
• Queso fundido - 200 gr
• Huevos de gallina - 3 piezas

Cocinando:

El registro consta de dos partes: pastel de queso y huevo y paté de hígado de pollo. Empecemos por hacer el paté. Para hacer esto, retire las venas del hígado y córtelas en pedazos. Cebolla cortada en cubos pequeños.

Vierta aceite de girasol en una sartén caliente y, revolviendo ocasionalmente, fría el hígado con cebolla hasta que esté tierno.

Al final de la cocción, vierta la crema en la sartén, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle y caliente todo a fuego medio durante 1-2 minutos.

Coloque el hígado terminado con crema en una licuadora y haga puré hasta que quede suave y homogéneo.

Para preparar pastel de queso y huevo, debe combinar huevos, leche, harina y batir bien con un batidor. Agregue queso derretido rallado en un rallador mediano a la masa terminada. Mezclar todo a fondo.

Cubra una forma profunda de 20x30 cm con papel de hornear, ponga queso y masa de huevo y hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 10-12 minutos.

Voltee la tortilla terminada y retire el pergamino mientras aún está caliente.

Coloque 2/3 del relleno encima, extiéndalo uniformemente y enróllelo hasta formar un rollo. Envuelva bien el tronco en papel de aluminio, deje que se enfríe un poco y refrigere durante 1 hora.

Corte algunas piezas del tronco, que en el proceso de decoración desempeñarán el papel de nudos.

Tome un plato, ponga un tronco y engrase con la masa de hígado restante. Coloque los nudos cortados en el tronco. Y también decorarlos con paté. Crea un alivio de la corteza con un tenedor.

El aperitivo original, que se verá apropiado en la mesa festiva, está listo. Se ve muy bien y tomó un poco de tiempo para hacer.

Este aperitivo es un verdadero salvavidas. Si los invitados avisaban de su llegada literalmente con media hora de antelación, ya sólo quedaba tiempo para correr a la tienda. También es apropiado servirlo en la mesa festiva si planea ponerle vino. Y no se preocupe si no pudo encontrar Filadelfia en la tienda más cercana a su casa. Es muy posible reemplazarlo con cualquier queso crema e incluso con requesón batido.

Ingredientes:

• Queso philadelphia o queso crema similar - 200 gr
• Uvas sin pepitas 0,5 kg
• Pistachos sin sal ½ taza
• hojas de lechuga - manojo

Cocinando:

Si los pistachos están con cáscara, primero hay que pelarlos. Además, deben triturarse, pero no en harina, por lo tanto, un molinillo de café no es adecuado para estos fines. Puedes coger un rodillo o triturar un poco los pistachos con una batidora (asegúrate de que no se sobrecaliente).

Preparar aperitivos no podría ser más fácil. Para que sea más conveniente trabajar, puede usar guantes o mojarse las manos constantemente. agua fría.

Rompe un trozo de queso crema con una cucharadita. Lo aplanamos un poco en nuestras manos y colocamos una uva dentro.

Hacemos rodar la pelota. Lo colocamos en un recipiente con pistachos y espolvoreamos por todos lados.

Repartimos las bolas en un plato decorado con hojas de lechuga.

El aperitivo original está listo. Por toda su sencillez, combina muy bien con el vino y complementa armoniosamente su mesa.

Los profiteroles aéreos siempre son apropiados para la mesa. Si en la infancia los percibimos exclusivamente como un postre, con la edad, los rellenos para ellos se volvieron no solo dulces. Al combinar la carne de cangrejo, el queso, el pepino fresco y colocarlo todo en los profiteroles, puedes obtener un excelente refrigerio. Además, su preparación no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• Profiteroles de pasta choux- 10 piezas
• Carne de cangrejo - 240 gr
• Huevos - 3 piezas
• Queso fundido - 100 gr
• Pepino fresco - 1 ud.
• Maíz enlatado - 1 lata
• cebolla verde - manojo pequeño
• Mayonesa - 3-4 cucharadas. yo
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Compre los profiteroles en la tienda o haga los suyos con anticipación.

Ralle los huevos y la carne de cangrejo en un rallador fino.

La carne de cangrejo y los palitos de cangrejo son difíciles de rallar. Para hacer esto mucho más fácil, póngalos en el congelador durante unos 30 minutos. Sin embargo, recuerda que si congelas en exceso la carne de cangrejo, será imposible trabajar con ella y corres el riesgo de perder el tiempo.

Cortar la cebolla verde y el pepino en cubos pequeños.

Ralle el queso procesado en un rallador fino y mezcle con mayonesa en un recipiente aparte.

Transfiera la mezcla a un tazón con huevos y carne de cangrejo. También agregue maíz enlatado. Mezcle bien la mezcla. Añadir sal y pimienta al gusto. Opcional. Puedes exprimir un diente de ajo.

Haz una incisión en los profiteroles y rellénalos con el relleno terminado. Poner en un plato y se puede servir. Tal aperitivo será delicioso tanto de inmediato como después de una pequeña infusión.

La receta original de "Amanitas" diversificará la mesa festiva. Consta de componentes simples y es fácil de reproducir.

Ingredientes:

• Tomates cherry - 300 gr
• Huevos - 2 piezas
• Jamón - 200gr
• Queso duro - 200 gr
• Hojas de eneldo - 50 gr
• Mayonesa - embalaje
• Mezcla de ensaladas - embalaje
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Huevos duros. Fresco, limpio. Rallar en un rallador grande. Además, ralla el queso en un rallador grueso. Cortar el jamón en cubos pequeños. En un recipiente conveniente, combine todos los ingredientes preparados. Sazone con mayonesa, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle hasta que quede suave.

Cortar el pepino en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor Cortar los tomates cherry por la mitad.

Disponer las hojas de lechuga y el eneldo picado en una fuente. Coloque las rodajas de pepino encima.

Vamos a empezar a formar setas. Para hacer esto, tome la masa terminada con una cucharadita y haga bolas con ella. Los ponemos en pedestales de pepino. Esta será la base del hongo. Luego, ponemos medio tomate en la pierna: el sombrero está listo. Queda por convertir el hongo en un agárico de mosca. Para ello, ponemos puntos de mayonesa en la tapa.

Solo media hora y los agáricos de mosca navideños originales están listos.

Ahora, cuando las berenjenas se pueden comprar en la tienda durante todo el año, puede mimar a sus invitados con el aperitivo Teschin Tongue no solo en verano. Será una adición picante a varios platos y es perfecto para bebidas fuertes.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg
• Tomates - 2-3 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - 20gr
• Aceite de girasol - 100ml
• Sal al gusto

Cocinando:

Cortar la berenjena en rodajas finas y espolvorear con sal. Esto es necesario no solo para que renuncien a la amargura (ahora las berenjenas ya no son amargas), sino también para "sacarles" el agua.

Deje reposar la berenjena durante una hora y media, enjuague bien, escúrrala y séquela con una toalla de papel.

Berenjena asada. Preparados de esta manera, absorberán mucho menos aceite.

Cortar los tomates en rodajas pequeñas.

Exprima el ajo a través de una prensa de ajo y mezcle con mayonesa. Si tiene miedo de que el aperitivo resulte demasiado caliente, tome 1 diente de ajo.

Unte las berenjenas fritas con la mezcla preparada. Ponga una rodaja de tomate encima y enrolle en un rollo.

Coloque los rollos terminados en un plato decorado con hojas de lechuga.

El delicioso y popular aperitivo "Teschin tongue" está listo. En temporada, se puede preparar no solo para la mesa festiva.

La mesa festiva siempre pide variedad. Sorprende a tus invitados con un aperitivo fresco con aguacate, pepino y carne de cangrejo. La combinación armoniosa de productos le da ligereza a este aperitivo, a pesar de la presencia de mayonesa en él.

Ingredientes:

• Carne de cangrejo - 150 gr
• Aguacate - 1 ud.
• Pepino - 1 pieza
• Requesón - 60 gr
• Mayonesa - 1 cucharada
• Verdes - al gusto
• Tartaletas listas - 1 paquete
• Jugo de limón - al gusto
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Corta un aguacate tierno y maduro por la mitad y quítale el hueso. Saque la pulpa de la fruta con una cuchara. Si desea utilizar la cáscara en lugar de los moldes de snack, retire la pulpa con cuidado para no dañar las paredes de la fruta.

Triture la carne con un tenedor, agregue sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

El aguacate es una fruta rica en hierro. Por 100 gramos de producto, contiene 0,6 mg de hierro. Por lo tanto, en el aire, el aguacate se oscurece rápidamente y pierde su atractivo color. apariencia, lo cual es altamente indeseable cuando se preparan bocadillos para las fiestas. Para evitar que se dore, rocíe la pulpa del aguacate con jugo de limón o lima. Esto no solo agregará sabor al plato, sino que también evitará la pérdida de color. La misma regla se aplica a las manzanas.

Cortar la carne de cangrejo en cubos pequeños y agregar a la pulpa de aguacate. También envíe un pepino, rallado en un rallador de tamaño mediano, así como requesón. Sazone todo con mayonesa y mezcle bien. Si lo desea, puede agregar eneldo finamente picado.

La mayor parte del trabajo se ha hecho. Queda por organizar una hermosa merienda.

Puede haber varias opciones de entrega. Primero, usa botes de aguacate. Segundo: ponga un refrigerio salado en tartaletas preparadas.

Aperitivo festivo con carne de cangrejo - listo. Esta es una gran alternativa a la ensalada con carne de cangrejo y maíz enlatado, familiar para todas las amas de casa.

Esta suculenta opción de refrigerio para la mesa festiva es igualmente buena tanto fría como caliente. En la mesa, la "cola de pavo real" de berenjena diverge con fuerza. Y debe tener en cuenta: el aperitivo se divide en porciones y, por lo tanto, prepare tantas colas de caballo fragantes como invitados.

Ingredientes para 2 porciones:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso duro (que funda bien) - 200 gr
• Tomates - 500 gramos
• Ajo - 2 dientes
• Aceite de girasol - 50 gr
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Corta la berenjena en láminas delgadas en la dirección desde la nariz hasta la cola, pero no las cortes por completo. La cola de berenjena es la base de la cola, sobre la que descansa todo.

Cortar los tomates en rodajas y 150 gramos de queso en rodajas finas.

Exprimido a través de una prensa de ajo o ajo finamente picado, mezcle con sal. Frote esta mezcla sobre cada rebanada de abanico de berenjena. A continuación, ponga rodajas de tomates y rodajas de queso sobre ellos.

Cubra una bandeja para hornear profunda con papel de aluminio y cepille con aceite de girasol. Coloque suavemente los "sándwiches" resultantes sobre él, extendiéndolos como un abanico.

Precalentar el horno a 180°C y colocar la fuente allí durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacar las “colas” del horno y espolvorear encima el queso rallado restante en un rallador grueso. Tan pronto como el queso se dore, el aperitivo está listo.

Hay dos formas de servir "Cola de pavo real": o llevarlo a la mesa en una bandeja para hornear, colocándolo directamente frente a los invitados. O, inmediatamente, en porciones en un plato para todos.

Los mariscos para bocadillos son mucho mejores que la carne. Y esto no es de extrañar, porque son ligeros, te permiten abrir el apetito y preparar el estómago para los platos principales. Un original entrante de calamares rellenos de requesón y gambas será la receta que te pedirán los invitados.

Ingredientes:

• Calamares - 3 piezas
• Requesón - 400 gr
• Camarones - 200gr
• ajo - 3 dientes
• Sal al gusto
• Cebolla verde - 3 plumas
• Pimentón rojo - 1 ud.
• Mayonesa - 2 cucharadas. yo
• Una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita

Cocinando:

Limpiar bien los calamares. Retire la piel y todas las membranas. Retire las aletas.

Picar finamente el ajo y las hierbas. Pimentón cortado en cubos.

Combine el requesón con mayonesa, agregue el ajo, las hierbas, el pimentón, una mezcla de pimientos y mezcle bien.

Si las gambas están crudas, hervirlas en agua con sal durante 5 minutos y quitarles la cáscara. Pero, puedes comprar un paquete de camarones preparados.

Combine todos los ingredientes juntos, sal y pimienta al gusto. El relleno para los calamares está listo.

Hervir las canales de calamar en agua ligeramente salada durante 2-4 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado, de lo contrario se volverán gomosos.

Poner los calamares en un colador y verter sobre ellos agua fría.

Rellene bien los cadáveres preparados con la mezcla de cuajada y refrigere durante varias horas. Antes de servir, cortamos los calamares en porciones.

Bocadillo ligero - listo.

Lavash es una base universal para todo tipo de snacks. Cada vez que envuelves un relleno diferente, obtienes un plato completamente diferente. Esta versión del aperitivo incluye palitos de cangrejo en su receta, lo que le permite crear un plato sabroso, satisfactorio y, al mismo tiempo, económico. También puedes usar jamón, pollo o pescado.

Ingredientes:

• Lavash fino - 2 piezas
• Huevos - 3 piezas
• Palitos de cangrejo - 200 gr
• queso ruso - 100 gr
• Queso fundido - 200 gr
• Ajo - 3-4 dientes
• Verduras (perejil, eneldo, cebolla verde) - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Mayonesa - 200gr

Cocinando:

Prepara todos los ingredientes para el pan de pita. Para hacer esto, hierva los huevos duros, enfríe y ralle en un rallador grueso. Picar finamente los palitos de cangrejo. Pasar el ajo por un prensa ajos. Agregue verduras finamente picadas, sazone todo con mayonesa y mezcle bien.

Extienda 1 pan de pita sobre la mesa y cúbralo con cuidado con la mitad del relleno. Intenta distribuirlo uniformemente. A continuación, coloque el segundo pan de pita y extiéndalo con la segunda mitad del relleno.

Ahora, con cuidado y cuidado, enrolle el pan de pita en un rollo apretado. Es recomendable envolverlo con film transparente o papel de aluminio.

Ponga el rollo en el refrigerador durante 3-4 horas, y preferiblemente por la noche.

Antes de servir, retire la película y córtela en trozos de 3-4 cm de grosor.

Tal aperitivo es conveniente porque se puede preparar el día anterior a la celebración y no solo no perderá su sabor, sino que se volverá aún más picante y rico.

¿Para qué sirven los bocadillos? - Para que los invitados se sorprendan desde la puerta con la belleza de la mesa festiva, la hospitalidad de los anfitriones y saciar un poco el hambre de los invitados que llegan. Los bocadillos en la mesa festiva deben ser fáciles de preparar, hermosos y, por supuesto, deliciosos. A menudo, el efecto del primer plato deja una huella imborrable en toda la cena de gala.

Anteriormente, los bocadillos eran bastante monótonos: sándwiches, arenques, espadines. Ahora hay una gran cantidad de recetas diferentes, una mejor que la otra.

En mi selección de bocadillos para la mesa festiva de Año Nuevo, seleccioné simples y deliciosas recetas. Decorarán cualquier mesa navideña. Los snacks propuestos difieren en la forma de servir. Elige a tu gusto.

Canape es quizás el bocadillo más fácil de preparar. Traducido del francés, "canapé" significa "pequeño". Y, de hecho, este es un bocadillo "para un diente". Canapé es un pequeño trozo de pan blanco o negro con una guarnición. Hay muchas recetas de canapés, pero para la mesa festiva de Año Nuevo, ofrezco hermosas opciones para este aperitivo.

Ingredientes:

• pan blanco - 10 rebanadas
• jamón - 20 piezas
• mantequilla - 100 gr.
• aceitunas - 20 piezas
• pepino, eneldo para decorar

El pan blanco en rodajas finas se corta por la mitad oblicuamente, se unta con mantequilla, cerdo hervido bellamente puesto. Pinchamos una aceituna, un pepino en un pincho y lo clavamos en una rebanada de pan con cerdo hervido.

Canapé con salmón y huevo

Muy buen aperitivo. Puedes cocinar con caviar rojo y negro.

Ingredientes:

• pan de centeno - 10 piezas
• salmón - 10 piezas
• huevos - 5 piezas
• mantequilla - 100 gr.
• ½ limón

Eneldo, cebolla verde, caviar negro o rojo para decorar

El pan negro se corta en cuadrados, se engrasa con mantequilla y se espolvorea con cebollas verdes. Ponemos el salmón, rociamos un poco de jugo de limón. Coloque medio huevo cocido encima. Decorar con eneldo y caviar.

Canapé con salmón y aguacate

Ingredientes:

• pan de centeno - 10 piezas
• salmón 10 uds.
• aguacate - 1 pieza
• aceitunas - 10 piezas
• ½ limón

Eneldo, aceitunas negras, pepino para decorar

Pan negro cortado en cuadrados. Sacamos la pulpa del aguacate, amasamos con un tenedor, agregamos el jugo de ½ limón. Pon encima el salmón, decora con eneldo, pepino y aceituna, fija con una brocheta.

Y uno de los bocadillos más populares son las tartaletas: son pequeñas canastas de masa con varios rellenos. Esta cesta es la base perfecta para aperitivos y ensaladas. Queda muy rico, y que variedad de rellenos! En la mesa festiva, usted mismo puede preparar canastas con pan dulce o hojaldre. Pero si desea preparar bocadillos para la mesa festiva rápidamente, simplemente compre canastas preparadas y llénelas de acuerdo con las recetas a continuación.

Tartaletas con caviar y aguacate

Ingredientes:

• caviar rojo - 75 gr.
• aguacate - 1 pieza
• limón - ½ ud.
• tartaletas de masa quebrada - 15 uds.
• pepino, perejil para decorar

Sacamos la pulpa del aguacate con una cuchara, lo trituramos a estado de puré y le agregamos el jugo de medio limón, puedes agregar un poco de sal. Ponemos la pulpa del aguacate en las cestas. Extienda 1 cucharadita en la parte superior. caviar rojo. Adorne con una rodaja de pepino en rodajas finas y una hoja de perejil.

Tartaletas con paté de hígado

Gran solución para un buffet. El almuerzo es abundante y muy sabroso.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 500 gr.
• cebolla - 1 pieza
• mantequilla - 1 cucharada yo
• vermut o brandy - 30 ml
• sal al gusto
• Salsa de arándanos
• tartaletas de masa quebrada - 20 uds.
• perejil para decorar

Hervir el hígado de pollo (15-20 minutos), freír en aceite de girasol. Cebolla cortada en cubos y freír en mantequilla. En una licuadora, muele el hígado y la cebolla hasta que quede suave. Añadir sal, vermut o brandy. Para la belleza, el paté se puede poner en tartaletas con una manga pastelera. Cubra con salsa de arándanos y perejil.

Cestas de queso con piña y palitos de cangrejo

¿Quieres sorprender a tus invitados? Entonces no seas demasiado perezoso para preparar tales canastas. Es cierto que deben prepararse con anticipación, el trabajo es bastante laborioso. Y antes de que lleguen los invitados, simplemente llene las canastas de queso con ensalada.

Ingredientes:

• queso duro - 150 gr.
• almidón - 1 cucharada yo
• piña enlatada - 100 gr.
• palitos de cangrejo - 5 piezas
• ajo - 3 dientes
• mayonesa - 2 cucharadas. yo
• verduras y semillas de sésamo para decorar

Para cestas 100 gr. rallar queso, mezclar con almidón. 2-3 cucharadas yo poner el queso en una sartén de teflón precalentada y freír durante 3-5 minutos por cada lado. Poner el queso tierno en un vaso boca abajo y dejar reposar.

Conservas de piña, palitos de cangrejo y 50 gr. queso cortado en cubos muy finos. Agregue el ajo y la mayonesa pasados ​​​​por la prensa, mezcle todo. Disponer el relleno en cestas. Adorne con una ensalada verde y semillas de sésamo negro ligeramente tostadas.

Aperitivo de pan de pita en la mesa festiva con queso y arándanos

Lavash también es una forma popular y conveniente de servir bocadillos en la mesa festiva. También es conveniente porque los panes de pita se pueden preparar con anticipación y luego habrá más tiempo para otras cosas antes de la llegada de los invitados. Hay muchas recetas diferentes con pan de pita. En la mesa de Año Nuevo, ofrezco solo algunas opciones.

Ingredientes:

• pan de pita con espinacas (puede ser normal) - 2 piezas
• queso crema (tipo Filadelfia) - 300 gr.
• Queso feta - 300 gr.
• cebollas verdes - 100 gr.
• arándanos secos - 300 gr.
• limón - ½ ud. para jugo

Mezcle los quesos con cebollas verdes picadas, agregue arándanos, puede agregar un poco de sal. Rocíe el pan de pita con jugo de limón, póngale el relleno y enróllelo con fuerza. Envuelva el rollo con una película adhesiva y envíelo por un par de horas en el refrigerador. A la hora de servir, cortar en aros de 2 cm de grosor.

Lavash roll con huevos y queso

El aperitivo más sencillo para el que siempre encontrarás los ingredientes adecuados en casa. Preparándose rápidamente, pero nuevamente, tendrá que trabajar duro por adelantado.

Ingredientes:

• - Lavash armenio - 1 ud.
• - huevos de gallina - 6 uds.
• - queso duro - 200 gr.
• - eneldo - 70 gr.
• - ajo - 5 dientes
• - mostaza - 2 cucharadas.
• - mayonesa - 100 gr.

Hervir los huevos, dejar enfriar y tres en un rallador grueso. Moler el queso en un rallador. Picar finamente el eneldo. Presione el ajo en mayonesa, mezcle con mostaza. Mezclamos todos los ingredientes, sazonamos con mayonesa y mostaza y untamos esta masa sobre una lámina de pan pita. Envolvemos el pan de pita lo más apretado posible, lo envolvemos con film transparente y lo metemos en el refrigerador por un par de horas. Cortar en porciones, decorar con pepinos o hierbas.

Merienda para el Año Nuevo - mandarinas con ajo

Las bolas de bocadillos se hacen principalmente con queso. Pero hay muchos aditivos diferentes. En la mesa festiva, puedes decorar esas bolas muy bien.

Ingredientes:

• queso - 200 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• aceitunas sin hueso - cuantas bolas
• 3-4 dientes de ajo
• mayonesa - 1 cucharada yo
• galletas saladas - pajitas para ramitas
• perejil para decorar

Tres zanahorias crudas en un rallador fino, exprime el jugo. El queso también es tres en un rallador fino, agregue el ajo picado y la mayonesa. Formamos mandarinas, pegamos un trozo de galleta en la parte superior: pajitas y hacemos una hoja para una mandarina a partir de un gallo. Guarde las bolas en el refrigerador hasta el momento de servir.

Bolas de queso con uvas

Aperitivo increíblemente hermoso "para un diente". Deleita a tus invitados con estos Rafaelki con queso.

Ingredientes:

• requesón - 150 gr.
• queso derretido - 100 gr.
• pistachos - 150 gr.
• uvas grandes sin pepitas - cuantas bolas
• verduras

Triture el requesón, mézclelo con queso derretido. Picar los pistachos. Hacemos un pastel de queso, ponemos una uva en el medio y formamos una bola. Enrolle las bolas en pistachos triturados. Guarde las bolas en el refrigerador hasta el momento de servir.

Bolas de queso con tomate

Otra idea para un hermoso aperitivo en forma de bolas, solo que adentro no hay uvas, sino un tomate cherry,

Ingredientes:

• queso feta (puedes cuajar queso) - 200 gr.
• mantequilla - 2 cucharadas yo
• tomates cherry (pequeños) - cuántas bolas
• 2 dientes de ajo
• sésamo
• perejil y eneldo

Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas. Triture el queso con un tenedor, mezcle con mantequilla blanda, agregue el ajo picado, la pimienta. Hacemos un pastel de queso, ponemos un tomate en el medio y formamos una bola. Enrolle las bolas en semillas de sésamo o verduras finamente picadas. Guarde las bolas en el refrigerador hasta el momento de servir.

Aperitivo de pescado para la mesa festiva - Torretas de salmón y queso

Los bocadillos de pescado no son solo una decoración de la mesa festiva, sino también un cierto elemento de bienestar. Después de todo, los bocadillos con rojo, y más aún con caviar negro, salmón o salmón, han dado solidez a los dueños de la fiesta durante mucho tiempo. No abandonaremos una tradición tan hermosa, y nosotros, especialmente los platos con pescado y caviar, somos inusualmente hermosos y fáciles de preparar.

Ingredientes:

• Salmón ahumado - 400 gr.
• Queso crema - 400 gr.
• cebollas verdes - para decorar
• Huevos - 3 uds.
• Ajo - 2 dientes
• Sal, pimienta al gusto

Hervir los huevos primero y reservar. Salmón cortado en tiras finas. Poner los moldes de cupcakes sobre una superficie plana, como una bandeja, tapar con film transparente, poner el salmón troceado en el fondo del molde de forma que sus bordes sobresalgan un poco. Ahora, usando una licuadora, pique los huevos, el ajo y las cebollas verdes, agregue queso crema, sal y pimienta. Poner el relleno cremoso en cada molde de salmón de manera que el relleno sobresalga un poco del molde. Cierra los extremos que sobresalen del salmón encima. Envuelve también los extremos del film transparente. Ponga los utensilios de cocina encima de los moldes. tabla de cortar con algo de carga. Esto es necesario para compactar el relleno. Dejar en el frigorífico durante 2-3 horas. Adorne con tiras de cebolla verde al servir.

Canapé de hojaldre con salmón

Ingredientes:

• hojaldre- 450gr.
• huevo - 1 pieza
• Queso Camembert o Brie - 100 gr.
• salmón salado - 200 gr.
• mantequilla - 50 gr.
• crema - 150ml
• perejil y albahaca - 1 cda. yo
• eneldo para decorar

Descongele la masa de hojaldre congelada, córtela en rombos y colóquela en una placa de horno engrasada con mantequilla. Lubrique los rombos en la parte superior con batido yema y llevar al horno precalentado a 170°C por 20-30 minutos. Crema batida. Usando una licuadora, mezcle el queso Camembert (o Brie) con la mantequilla, agregue la crema y el perejil y la albahaca finamente picados. Ponga crema en cada diamante y una rodaja de salmón encima. Adorne con una ramita de eneldo o una rodaja de limón. Para variar, puedes poner camarones en la mitad de los canapés.

Trucha salada en gelatina con pepino

Un aperitivo elegante en copas o copas de vino en porciones se ve muy festivo y seguramente decorará la mesa festiva.

Ingredientes:

• pepino - 3 piezas
• limón para jugo - 1 ud.
• trucha (salmón) ligeramente salada - 200 gr.
• queso crema - 200 gr.
• crema - 100 ml.
• tomates secados al sol - 20 gr.
• gelatina - 20 gr.
• caldo de verduras - 200 ml.
• sal, pimienta al gusto
• eneldo

Remoje la gelatina en agua fría hasta que se hinche. En el caldo de verduras, mientras se calienta, disuelva la gelatina. Deje que se enfríe un poco, vierta en vasos para servir, ponga los pepinos en rodajas en el caldo y refrigere hasta que cuaje. En una licuadora, bata el queso crema y la crema, agregue los tomates secados al sol finamente picados y el eneldo. Extienda la crema sobre la gelatina congelada. Poner otros 30 minutos en el refrigerador. Antes de servir, poner un trozo de trucha en cada vaso y decorar con una ramita de eneldo.

Palitos de queso con crema de salmón

Sugiero servir los bocadillos nuevamente en una canasta de queso. La crema salada más delicada hará las delicias de los comensales.

Ingredientes:

• salmón ahumado - 100 gr.
• queso procesado - 200 gr.
• raíz de jengibre rallada - 1 cucharadita
• queso duro para cestas - 100 gr.
• perejil, eneldo
• semillas de granada para decorar
• sal, pimienta al gusto

Prepara una canasta de quesos. Para hacer esto, ralle el queso, 2-3 cucharadas. yo coloque el queso en una capa delgada en forma de círculo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee hasta que el queso se derrita. Coloque rápidamente el queso tierno en un vaso boca abajo y déjelo reposar.

Ahora muela el filete de salmón, el queso derretido, el jengibre rallado y las verduras picadas en una licuadora. Usando una manga pastelera, ponga la crema bellamente en canastas de queso. Cubra con vegetación y semillas de granada.

Rollo de cerdo con arándanos en la mesa festiva

Hacer rollos requiere ciertas habilidades y tiempo, pero el aperitivo quedará marcado, recibirá muchos elogios y palabras de agradecimiento de los invitados. Los panecillos y panecillos se pueden preparar a partir de carne, queso, verduras. ¡Y hay muchos ingredientes para este plato!

Ingredientes:

• cerdo (preferiblemente cuello o chuleta) - 1,5 kg
• arándanos - 150 gr.
• coñac - 50 gr.
• tomillo al gusto
• aceite de girasol
• sal, pimienta al gusto

Vierta los arándanos con coñac y déjelo por 30 minutos. En un trozo de carne de cerdo en el centro hacemos una incisión, sin llegar al final de 1-2 cm, abrimos la carne como un libro, la batimos bien con un martillo para que el grosor de la carne sea de unos 2 cm, sal, pimienta y espolvorear con hojas de tomillo.

Escurra el coñac de los arándanos, coloque los arándanos sobre la carne y enróllelos hasta formar un rollo. Atamos la carne con un hilo y engrasamos con aceite. Horneamos en el horno a una temperatura de 180 ° C, vertiendo periódicamente el jugo de la carne. Este rollo es bueno tanto frío como caliente.

Rollitos de queso con zanahorias coreanas

Aperitivo brillante y especiado. Esto será apreciado por los hombres debajo de un espejo.

Ingredientes:

• queso en hoja procesado - 16 uds.
• zanahorias coreanas - 300 gr.
• huevo - 3 piezas
• ajo - 2 dientes
• crema 30% grasa - 3 cucharadas. yo
• mostaza, sal, pimienta - al gusto
• eneldo para decorar

Hervir huevos. Moler huevos, zanahorias coreanas, ajo en una licuadora. Verter la nata y batir hasta que quede cremoso. Los amantes de los picantes pueden agregar mostaza, sal y pimienta al gusto. Coloque las láminas de queso, coloque el relleno sobre ellas y enróllelas en rollos. Picar finamente el eneldo y enrollar los rollos en él.

Aperitivo de berenjena con nueces

A menudo cocino rollos de berenjena para los invitados, y el aperitivo desaparece de la mesa en poco tiempo.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas
• nueces - 1 taza
• Yogur griego (se puede reemplazar con crema agria) - 70 gr.
• ajo - 2 dientes
• cilantro - 1 manojo
• jugo de limón - 2 cucharaditas
• granada - 1 pieza
• aceite de oliva
• sal al gusto

Cortar la berenjena en tiras finas a lo largo. Frote cada tira con sal y déjela por 15 minutos. Retire el exceso de sal con una toalla de papel. Freír las tiras de berenjena en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas. Mezcla las nueces picadas, el ajo picado finamente, las semillas de granada, el cilantro y el yogur. Agregue jugo de limón y sal un poco. En el borde de la tira de berenjena poner 1 cda. yo relleno de nuez y enrollado. Deje enfriar y decore con semillas de granada y cilantro picado antes de servir.

En esta colección, traté de ofrecerte recetas interesantes bocadillos deliciosos y originales no solo para el Año Nuevo, sino también para cualquier mesa festiva. Todos los bocadillos no requieren habilidades especiales, cualquiera puede cocinar.

Ni una sola mesa, incluso cotidiana o festiva, está completa sin aperitivos y platos fríos. No solo son su decoración, sino también necesarios para una mejor digestión de los alimentos, estimulando el apetito, ya que incluyen verduras frescas y en escabeche, salsas y condimentos. Entonces, qué cocinar aperitivos fríos para la mesa festiva con fotos y recetas, a continuación.

¡Es interesante! Los bocadillos se pueden preparar previamente y enlatar: chucrut, verduras en escabeche, así como carne y pescado ahumados. Pero también preparado a partir de diferentes ingredientes, por ejemplo, sándwiches.

• carne;
• verdura;
• de mariscos;
• pez;
• hongo.
• Al mezclar diferentes ingredientes, es deseable saber qué productos funcionan mejor entre sí.

Los bocadillos de carne son:

• carne hervida;
• embutido;
• jamón;
• falda;
• lomo;
• coronilla;
• gelatina;
• espliego.

Para los bocadillos de pescado, se toman pescados y mariscos de varios procesamientos.:

• ahumado,
• salado,
• seco,
• espliego,
• hervido,
• frito,
• Enlatado.

Puede agregar a los refrigerios vegetales: arroz, frijoles, huevos duros.

Mariscos se compran ya preparados o hervidos y triturados. Los champiñones se utilizan en escabeche, salados o fritos con cebolla.

Por lo general, los refrigerios fríos en la mesa festiva (encontrará fotos y recetas a continuación) están decorados, por regla general, se usan los mismos productos que forman parte del refrigerio y se les agregan verduras. Las verduras deben estar bellamente picadas, puedes usar un cuchillo rizado. De ellos se forman flores, hojas, estrellas, rosas.

¡Interesante! Se puede cortar en forma de figuras geométricas: en forma de círculos, palitos y pajitas. Hermosas decoraciones son: Chicharo verde, aceitunas, huevos, tanto de gallina como de codorniz, cortados en rodajas, flores.

Aperitivos en la mesa festiva para un cumpleaños.

En tu cumpleaños tienes muchas ganas de cocinar platos nuevos y sorprender a tus invitados con una variedad de snacks en la mesa, pero al mismo tiempo no dedicarle mucho tiempo para que no sean demasiado caros, se ven espectaculares. Hay muchas peticiones, pero ¿hay platos que las cumplan todas? ¡Por supuesto que sí!

Huevos rellenos de higado de bacalao

Este aperitivo siempre tiene mucha demanda, fácil de preparar, sobre todo si preparas todos los productos con antelación. La base del plato son los huevos y el hígado de bacalao enlatado, se puede reemplazar con paté de espadín, que es mucho más barato. Cómo ?

Ingredientes:

• huevos de gallina- 8 piezas;
• hígado de bacalao enlatado - 1 lata;
• cebollas - 1 pieza;
• aceitunas - 1 lata;
• mantequilla - 1 cucharada yo;
• mayonesa - 2 cucharadas. yo;
• eneldo o perejil - 1 manojo.

Cocinando:

1. Los huevos de gallina hervidos deben cortarse. Luego debes quitarles las yemas;
2. Freír las cebollas en aceite de girasol;
3. Hígado de bacalao enlatado abierto. Moler con un tenedor, agregarles las yemas y la mantequilla;
4. Moler hasta que quede suave. Agregue cebollas fritas, verduras finamente picadas a la masa resultante;
5. Con esta masa, es necesario rellenar las mitades de los huevos;
6. Cubrir con mayonesa, decorar con aceitunas, cortar en aros y decorar con ramitas de perejil.

Pastel de carne con champiñones

La versión original de la merienda en la mesa festiva para un cumpleaños (la receta con la foto se presenta a continuación) será un plato frío: pastel de carne con champiñones. Grandes maneras.

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 500 g;
• carne de res - 500 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• queso duro - 100 g;
• champiñones - 200 g;
• mantequilla - 1 cucharada yo;
• cebollas - 1 pieza;
• pimienta molida - 1 pizca;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo;
• verduras - 1 manojo.

Cocinando:

1. Es necesario hacer carne picada a partir de carne mezclando carne de cerdo con carne de res. conducir hacia él un huevo crudo, sal y añadir una pizca de pimienta;
2. Luego empieza a preparar el relleno. Hervir los champiñones durante unos 5 minutos y freírlos en una sartén con mantequilla y aceite de girasol, añadiendo la cebolla y el ajo. Pasar el queso por un rallador, mezclar el relleno;
3. Extienda papel aluminio en una bandeja para hornear, cepillándolo con aceite vegetal. Extienda la carne picada sobre él, pero de modo que obtenga un panqueque de 1 cm de espesor;
4. Extienda el relleno sobre él y envuélvalo con un rollo, ayudándose con papel de aluminio. Luego se debe envolver y poner en el horno durante 60 minutos;
5. Después de una hora, abra la lámina para que el rollo se dore, envíelo nuevamente al horno por otros 15 minutos;
6. Rollo enfriado cortado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Aperitivos originales para la mesa festiva.

Muchas amas de casa quieren sorprender a sus invitados con platos inusuales y originales. Traemos a su atención recetas con fotos de bocadillos originales en la mesa festiva que definitivamente sorprenderán a sus invitados.

Abetos de carne de cangrejo

Este aperitivo, fácil de preparar, se ve original. Aunque es más adecuado para la mesa de Año Nuevo, puede complacer a los invitados en cualquier otro día festivo.

Ingredientes:

• carne de cangrejo - 1 paquete;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• queso procesado - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• mayonesa - 3 - 4 cucharadas. yo;
• galletas saladas - 100 gr .;
• eneldo - 1 manojo;
• Hojas de lechuga;
• granada - 1 pieza

Cocinando:

La carne de cangrejo, el queso y los huevos se pasan por un rallador fino. A ellos se les agrega 1 diente de ajo, pasado por un prensa ajos. Todo está bien mezclado;

Se toma un plato plano, se colocan hojas de lechuga sobre él. De la masa resultante, es necesario hacer rodar pequeñas bolas. Para cada árbol de Navidad necesitarás 3 bolas. Primero, se coloca una galleta sobre hojas de lechuga. Luego aplane una bola, póngala encima, haga la segunda un poco más pequeña en diámetro y forme un cono a partir de la tercera, coloque todo uno encima del otro en forma de pirámide, obtendrá la forma de un árbol de Navidad ;

Dichos árboles de Navidad deben estar de acuerdo con el número de invitados. Desde arriba, cada árbol de Navidad está densamente rociado con eneldo para que se vuelva verde, como con agujas y está decorado con semillas de granada.

Merienda en tartaletas

Ingredientes:

• tartaletas preparadas - 10 piezas;
• huevos de gallina - 5 piezas;
• camarones enlatados - 1 lata;
• aguacate - 1 pieza;
• mantequilla - 20 g;
• limón - 1 pieza;
• perejil - 1 manojo;
• mayonesa 3 cdas. yo;
• chile - 1 ud.

Cocinando:

1. Los huevos de gallina hervidos se cortan en forma de flores con un cuchillo dentado;
2. Las yemas se transfieren a un plato aparte, picar finamente los camarones, agregar mayonesa, mezclar bien y llenar las proteínas con esta masa. La parte superior se puede espolvorear con hierbas;
3. Luego se toma un aguacate, se corta en cubos, se le agregan las yemas restantes, se le agrega perejil, se exprime el jugo, la mantequilla y el chile del limón. Toda la masa se coloca en una licuadora y se bate;
4. Las tartaletas se rellenan con la masa resultante y se coloca un huevo relleno encima.

Aperitivos ligeros en la mesa navideña.

A veces, incluso los bocadillos ligeros que no requieren mucho tiempo para prepararse son una maravillosa decoración de mesa.

Canapé con requesón

Este canapé se prepara muy rápido, no necesitas muchos productos.

Ingredientes:

• rebanadas de pan de centeno, según el número de invitados;
• queso cottage;
• hojas de eneldo;
• sal - 1 pizca;
• pepino fresco mediano - 1 ud.

Cocinando:

Primero debes picar el eneldo y mezclarlo con requesón, agregar un poco de sal, debes obtener una masa homogénea;

Es mejor pasar los pepinos por una cortadora especial, ya que deben tener forma de óvalos delgados;

Empieza a hacer sándwiches. Ponemos requesón con hierbas sobre el pan. Luego, el pepino se perfora con un pincho en forma de vela y se ensarta en el medio del canapé. Hace pequeños botes lindos. Los sándwiches deben colocarse en un plato plano y adornarse con hierbas.

Champiñones rellenos de pechuga de pollo

Otra opción aperitivo ligero en la mesa festiva (la receta y la foto se ofrecen a continuación): champiñones con pechuga de pollo, a los amantes de los champiñones les gustará especialmente.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 500 g;
• champiñones - 300 g;
• cebollas - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• mayonesa - 1 cucharada yo;
• verduras - 1 manojo;
• queso duro - 50 g.

Cocinando:

1. El pollo y la cebolla se cortan en cubos pequeños, se les agregan patas de champiñones, un poco de sal al gusto. Todos los ingredientes se guisan para aceite vegetal hasta que esté listo, enfriar;
2. Se les agrega crema agria, todo se mezcla. Luego, se coloca una masa fría en cada tapa del hongo y se cuece en el horno durante 15 minutos, luego se retira y se espolvorea con queso duro frotado con un rallador;
3. Luego vuelva a poner todo en el horno hasta que el queso se derrita durante otros 3-5 minutos. Los champiñones se enfrían y se sirven en la mesa, decorados con verduras.

Sándwich con pescado enlatado

Es fácil de preparar, es sabroso, abre el apetito.

Ingredientes:

• trozos de pan blanco o de centeno, pan;
• conservas de pescado en aceite (saurio, sardina);
• pepinillos;
• ajo;
• mayonesa;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Primero, las rebanadas de pan o pan se fríen en aceite vegetal;
2. Luego se toma 1 diente de ajo, se pasa por un prensa ajos y se mezcla con mayonesa;
3. Luego, el pepino en escabeche se corta con un cuchillo afilado o corrugado de forma ovalada. Ahora todo está listo, puedes formar un sándwich;
4. Un trozo de pan frito se unta con salsa de ajo y mayonesa cocida. Se coloca un pepino a un lado del pan, y junto a él se colocan trozos de pescado enlatado;
5. Encima del pescado, puede verter verduras o poner con cuidado una pequeña ramita de eneldo o perejil.
6. El sándwich navideño está listo.

Aperitivos en la mesa festiva a toda prisa.

Muy a menudo hay una situación en la que los invitados ya han llegado y es necesario poner la mesa rápidamente. En este caso, es importante conocer varias opciones para la merienda en la mesa festiva de precipitadamente(Las recetas con fotos se pueden encontrar a continuación).

Delicioso rollo lavash

Ingredientes:

• pan de pita - 1 pieza;
• salmón - 200 g;
• pepinos frescos - 1 pieza;
• queso procesado "Hochland" - 1 bandeja.

Cocinando:

1. El pan de pita listo se unta con queso derretido, colocando salmón en una fila, finas rodajas de pepino encima;
2. Todo se enrolla en forma de rollo y se corta transversalmente, en pequeñas porciones. Colocar en un plato plano.

Lavash roll con jamón

Ingredientes:

• pan de pita - 1 pieza;
• zanahorias coreanas - 1 paquete;
• jamón - 100 gr.

Cocinando:

1. Lubrique el pan de pita con mayonesa, coloque zanahorias coreanas encima con una capa delgada y extienda el jamón en rodajas finas;
2. Enrolle todo y corte transversalmente.

Bolas de queso y nueces

Estas bolitas se cocinan rápido, son muy sabrosas y nutritivas. Aperitivo caliente original -.

Ingredientes:

• queso duro - 200 g;
• nueces - 50 g;
• mantequilla - 100 g;
• aceitunas - 50 g;
• Hojas de lechuga;
• eneldo.

Cocinando:

1. Primero debes rallar el queso en el rallador más pequeño;
2. Picar las nueces o pasarlas por un rallador, agregar mantequilla ligeramente tibia, aceitunas finamente picadas, mezclar todo con una cuchara;
3. Haga rodar pequeñas bolas de la masa resultante;
4. Coloque las hojas de lechuga en un plato, cada bola debe enrollarse en eneldo picado y colocar las hojas de lechuga.

bollos con caviar

Ingredientes:

• pan rebanado;
• mantequilla - 100 g;
• caviar de salmón - 1 lata.

Cocinando:

1. Cada rebanada de pan debe cortarse por la mitad y engrasarse con mantequilla;
2. Coloque suavemente el caviar de salmón encima;
3. Todos los sándwiches se colocan en un plato plano.

Bolas de remolacha con nueces y semillas de sésamo

Ingredientes:

• remolachas hervidas - 2 piezas;
• nueces - 4 cucharadas. yo;
• sésamo - 4 cucharadas. yo;
• ciruelas pasas - 5 - 6 piezas;
• mayonesa - 2 cucharadas. yo;
• verduras - 1 manojo.

Cocinando:

1. Las remolachas deben picarse en un rallador fino, agregar nueces finamente picadas, mayonesa, un poco de sal y pimienta;
2. Remoje las ciruelas pasas en agua hirviendo, luego córtelas finamente con un cuchillo y agréguelas al resto de los productos;
3. Mezclar todo y hacer bolitas;
4. El sésamo debe ser frito en una sartén. Necesitas rodar estas bolas en él. Disponer en un plato y espolvorear con hierbas.

ciruelas pasas con queso

Ingredientes:

• ciruelas pasas - 20 piezas;
• queso duro - 200 g;
• tocino - 50 g;
• Hojas de lechuga;
• ajo - 1 diente;
• mayonesa - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Las ciruelas pasas grandes sin hueso deben cocerse al vapor para que queden más blandas;
2. Disponer en una fuente las hojas de lechuga, rallar el queso duro y el ajo y sazonar con mayonesa;
3. Este relleno se debe rellenar con cada ciruela. Cortar el tocino en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho;
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Cada año la gente celebra una gran variedad de días festivos. Año Nuevo, Semana Santa y Navidad son solo las más grandes. Si profundiza, se sorprenderá de que las vacaciones sean literalmente todos los días.

Por eso hemos decidido que es el momento de ayudarte a preparar la mesa festiva. Al menos con bocadillos. Hemos preparado para ti rollitos de jamón, aperitivos de jamón y queso, aperitivos de tartaleta, bolas de hígado de bacalao e incluso aperitivos de patatas fritas. Todo esto es bastante diverso y realmente esperamos que te guste.

Creemos que un aperitivo no solo debe ser hermoso, sino también sabroso, brillante, colorido, a veces incluso picante e inusual. ¿Qué piensas sobre esto?

Todas las recetas preparadas ya han sido probadas por nosotros y se ha demostrado que cada uno de ustedes podrá cocinarlas para sus vacaciones, porque todos los productos son bastante asequibles, tanto en términos de disponibilidad como de costo.

Todo será increíblemente sabroso, confíe en nosotros y corra a comprar alimentos lo antes posible. Todas las recetas son fáciles de preparar, son claras y rápidas. Y esto es exactamente lo que necesita la anfitriona moderna. Poco tiempo + productos asequibles + fácil preparación = snack delicioso. Increíble, ¿verdad?

En la elaboración de los snacks, como en otro tipo de platos, existen algunos matices. Pero aquí, los matices, por supuesto, son más fáciles. Por ejemplo, no tenemos consejos de que es imposible ventilar la habitación, porque no levantaremos ninguna masa. No hay reglas sobre lo que debería ser la levadura y cómo criarla. No nos importa qué tipo de prensado es el aceite o cuál es la mejor manera de preparar el jarabe de limón. Habrá diferentes reglas aquí.

1. En primer lugar, piensa en la saciedad de tu comida. Un aperitivo no debe saturar mucho a tu invitado, porque tras el aperitivo hay otro primer plato, luego el plato principal y el postre. Así que piensa en todo con anticipación y no satures a los invitados en el acto;
2. La aparición del aperitivo no juega un papel secundario. Esta regla viene primero junto con el contenido calórico. Los bocadillos deben ser agradables a la vista, muy apetitosos y atractivos. Tanto que querrás comértelos todos a la vez, sin siquiera sentir su aroma;
3. Y, por supuesto, el tamaño. Este es un tema secundario, pero no menos importante. La merienda debe ser lo más compacta posible. Lo ideal es que quepa por completo en la boca. Por eso es un aperitivo, simplemente para "merienda".

Si está listo para escribir recetas y recordar las tres reglas básicas de la cocina, entonces comenzamos.

Rollitos picantes de jamón para merendar

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

Los quesos con ajo suelen ser grandes amigos en diferentes platos. Que nuestra merienda no sea la excepción. Hemos preparado un relleno de jamón a base de estos ingredientes, además de unas verduras, unos huevos abundantes y una obra maestra ya está en tu mesa.

Cómo cocinar:

Consejo: como opción, los rollitos se pueden servir sobre hojas de lechuga o ponerlos en forma de pirámide sobre un plato llano.

Será realmente inusual y quizás, para alguien más, extraño. Pero confía en nosotros, vale la pena. Decídete por tal experimento, y nunca te arrepentirás.

Tardará 15 minutos en cocinarse + tiempo para enfriar.

Cuántas calorías - 293 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta la gelatina en una cacerola pequeña y vacía;
2. Vierta la gelatina con crema y deje reposar durante diez minutos hasta que se hinche;
3. Mueva la gelatina hinchada a la estufa y, encendiendo el gas, disuelva completamente la masa;
4. Enjuague el eneldo y córtelo;
5. Pelar y picar los ajos de cualquier forma;
6. Combine el queso con eneldo, gelatina, ajo y mayonesa;
7. Mezclar la masa;
8. Expanda un pequeño trozo de película adhesiva y coloque la masa de queso resultante sobre él y extiéndalo en una capa delgada;
9. Ponga rebanadas de jamón en la mitad de la capa;
10. Cubra el jamón con la segunda mitad de la masa de queso y envuelva todo con una película;
11. Ponga la merienda casi lista en el refrigerador por varias horas;
12. Corte la merienda terminada en cubos o anillos y sirva.

Consejo: Puede adornar los dados de aperitivo con tomates cherry y mozzarella baby.

Varios tipos de queso en compañía de carne de cangrejo (no palitos de cangrejo, eso sí) te volverán loco. Nunca has comido tanta delicia. Asegúrese de cocinar en su tiempo libre.

Tardará 35 minutos en cocinarse + tiempo para enfriar y hornear.

Cuántas calorías - 348 calorías.

Cómo cocinar:

1. Encender el horno inmediatamente a doscientos grados;
2. Cortar la mantequilla en cubos y combinarla con harina y sal;
3. Mézclalo bien con las migas;
4. Añadir unos 60ml agua fría y amase la masa en una bola;
5. Rodar masa lista forma una bola y recorta círculos con tus propios moldes para tartaletas;
6. Colocar los círculos de masa en moldes, presionarlos y perforarlos con un tenedor;
7. Ponga los moldes en el refrigerador durante treinta minutos;
8. Pasada la media hora, sacar los moldes al horno durante veinte minutos;
9. Durante este tiempo, preparar el relleno. Para empezar, pele la cebolla de su cáscara fina, corte las raíces y lave la cabeza. Luego, córtalo en cubos pequeños;
10. Combine la cebolla con ricota, mostaza en polvo, queso parmesano;
11. Mezcla todo bien y agrega los huevos y la yema;
12. Mezcle la masa nuevamente;
13. Enjuague y pique el perejil;
14. Moler un poco la carne de cangrejo;
15. Agregue la carne de cangrejo, el perejil, un poco de sal, pimienta y jugo de limón a la masa de queso, mezcle;
16. Obtenga tartaletas preparadas y reduzca la temperatura del horno veinte grados;
17. Rellenar las tartaletas rojizas con el relleno y volver a introducir en el horno durante veinte minutos.

Consejo: si va a cortar cangrejos enteros, puede usar una carcasa entera hervida o simplemente pinzas de cangrejo como decoración.

El hígado de bacalao es muy rico en aceite de pescado, que es útil para todas las personas y, en general, para cualquier ser vivo. Si te gusta el pescado, este aperitivo te quedará delicioso.

Tarda 30 minutos en cocinarse.

Cuántas calorías - 276 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave las papas, póngalas en una cacerola con agua, sal y ponga a hervir;
2. Drene el agua de la papa terminada y déjela enfriar, y luego pélela;
3. Rallar las verduras de raíz;
4. Lavar los huevos, ponerlos en una cacerola con agua y hervir hasta que estén tiernos;
5. Moler los huevos terminados con un rallador;
6. Muele el queso con un rallador también;
7. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos pequeños;
8. Enjuague el perejil y pique finamente;
9. Abrir un bote de bacalao, escurrir el líquido y desmontar el hígado en trozos;
10. Combine las papas, el hígado, la salsa de soya, los huevos, el perejil, la cebolla y el queso;
11. Enrolle pequeñas bolas de la masa resultante y enróllelas en semillas de sésamo;
12. Retire las bolas durante una hora en el refrigerador.

Consejo: para que el aperitivo sepa mejor, las semillas de sésamo se pueden freír hasta que estén doradas en una sartén seca.

Un bocadillo sabroso, brillante y húmedo con papas fritas crujientes que a todos tus invitados les encantará tanto que ni siquiera tendrás tiempo de probarlo.

Tarda 20 minutos en cocinarse.

Cuántas calorías - 190 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuague el eneldo y pique finamente;
2. Moler el queso con un rallador;
3. Retire el líquido de las aceitunas y píquelas muy finamente;
4. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños;
5. Pelar el ajo, cortar la raíz, picar las rodajas de cualquier manera;
6. Combine el eneldo, el ajo, las aceitunas, el queso y los tomates, sazone con mayonesa;
7. Poner el aperitivo sobre las patatas fritas y servir.

Consejo: coloque las papas fritas en un plato plano, de lo contrario, el relleno se escurrirá.

Funciones y trucos de cocina.

Como decíamos, hasta los snacks llevan detrás una pequeña lista de requisitos importantes, aunque son fáciles de preparar. Deben ser hermosos, apetitosos, compactos y no particularmente satisfactorios. Sirve para estimular el apetito y de tal forma que quieran comer con los ojos.

Usa verduras en tus meriendas. Le darán frescura, a veces incluso un crujido (si es, por ejemplo, repollo o pepinos). Si usa carne o huevos, nueces, la merienda se volverá más satisfactoria de inmediato. Refresca tu merienda diferente tipo verduras: eneldo, albahaca, perejil, cilantro, etc.

Además, trate de presentar un buen aperitivo. Estos pueden ser platos especiales para bocadillos, puede esparcir el aperitivo sobre hojas frescas de lechuga o simplemente esparcir verduras frescas en rodajas. Si el aperitivo te lo permite, puedes presentarlo con salsa o varias a la vez.

Puedes jugar con los bocadillos como quieras, cambiar la porción, la lista de ingredientes, la salsa, la forma e incluso el tamaño. Parecen creados para cambiarlos, complementarlos o transformarlos. Pruebe otros nuevos, juegue y obtenga nuevos sabores, nuevos tipos y, como resultado, refrigerios completamente nuevos. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo colocar mesas de forma independiente en la oficina para que no solo sea sabroso, sino también estéticamente agradable en un restaurante? ¿Cómo tratar a una gran empresa si el área del apartamento es más que modesta? ¿Qué meriendas y aperitivo en la boda ofrecer a los invitados para que no se aburran mientras los recién casados ​​están ocupados con una sesión de fotos? Finalmente, ¿qué tan inusual es poner la mesa en la víspera de Año Nuevo para que todos los invitados no solo puedan disfrutar de una buena comida, sino también bailar, cantar, organizar concursos y jugar? La respuesta se sugiere sola: debe organizar un buffet festivo.

Lo principal en el artículo.

Buffet: ¿cuándo es apropiado e insustituible?

Fueron los franceses prácticos y sofisticados quienes acuñaron el término "buffet", que significa "tenedor". Es decir, toda la comida servida en la mesa del buffet debe caber en un tenedor. contraste buffet es que las personas no se colocan en las mesas, sino que se mueven libremente por el salón con un vaso y un platito en la mano, lo que no impide que se sientan cómodas y se comuniquen entre sí. Antes de organizar una mesa de buffet, debe familiarizarse con sus primeras reglas, se podría decir, mandamientos:

• la cantidad de platos que estarán en las mesas (platos, vasos, cucharas, tenedores y servilletas) debe ser dos o incluso tres veces más que los invitados;

• a veces tiene sentido comprar vajilla desechable, pero solo de la misma muestra y calidad decente, estilizada y estética;
• en la entrada estaría bien tener una “mesa de hospitalidad” con un aperitivo: champán, coñac, licores o licores;

• las mesas con golosinas deben ubicarse de manera que sea fácil y sencillo llegar a ellas;
• Las mesas de buffet deben ser un poco más altas que las mesas de cocina ordinarias: por lo general, su altura es un poco más de un metro.

Platos tradicionales de buffet: ¿qué bocadillos son adecuados?

Todo tipo de aperitivos fríos son muy populares en la mesa del buffet: bocadillos pequeños, canapés de varias capas, verduras rellenas y, especialmente, panecillos y minipanecillos con varios rellenos.

Ningún buffet está completo sin cortes de carne y embutidos exquisitamente decorados, platos de queso y bandejas de frutas.

Tartaletas bellamente decoradas con diferentes rellenos, varios sándwiches, bocadillos en brochetas, en rodajas o chips: todo esto no solo será parte de un excelente menú para cualquier día festivo, sino también ideal para cualquier fiesta corporativa, recepción de negocios o fiesta amistosa.

Si desea pasar unas vacaciones divertidas, asegúrese de encargarse de las bebidas alcohólicas con anticipación. Básicamente, a los invitados en la mesa del buffet se les ofrece champán, vinos de mesa, una variedad de cócteles con y sin alcohol.

¿Qué no se debe servir en una mesa de buffet?

De acuerdo con las reglas de la mesa del buffet, todos los platos y refrigerios que se sirvan en ella deben ser de "un bocado", es decir, decorados de manera muy concisa, pero espaciosa y compacta. En la mesa del buffet no son bienvenidos en absoluto:

• una variedad de primeros platos, en particular sopas, en cualquier caso, en su ración habitual;
• Los platos calientes tradicionales -patatas, carnes, asados, todo tipo de guisos y guisos- son categóricamente no bienvenidos. Debe ser conveniente que el invitado coloque los bocadillos en un plato y los coma con solo un tenedor;

• el pescado debe ser cuidadosamente deshuesado y cortado en rodajas finas: los invitados no deben sentir molestias, hurgándose las manos en un plato para separar las espinas de la pulpa;
• no permitido en el buffet ensaladas de hojaldre en ensaladeras tradicionales: hay muchas otras formas de servir sus platos salados favoritos en un evento de este tipo.

Aperitivos fríos para las fiestas: un homenaje a los clásicos

Básicamente, la mesa del buffet consiste en aperitivos fríos, que deben ser ligeros, discretos, para todos los gustos. Al mismo tiempo, deben ser porcionados para que los invitados no tengan que cortar o separar el plato, tratando de tomar un trozo para ellos.

Antes de una mesa de buffet, debe considerar cuidadosamente el menú y servir bocadillos universales que serán buenos tanto fríos como calientes, ya que no se acostumbra calentar la comida en tal evento. La comida debe estar en armonía con las bebidas que se ofrecen a los invitados. Por lo tanto, le ofrecemos varias opciones populares y probadas para platos de buffet.

Hrebanadas y panecillos para la mesa festiva

Tradicionalmente, en la mesa del buffet se acostumbra servir variedad de cortes: plato de carnes, verduras, quesos y frutas. Los platos en rodajas se ven muy bien, especialmente si no solo pone carne y salchichas en un plato, sino que los combina con otros productos, como aceitunas, los envuelve en rollos y los ensarta en brochetas.

La meseta de queso parece muy ventajosa: varios tipos de queso se cortan de varias maneras: el queso duro se corta en platos o triángulos y los quesos blandos se cortan en cubos.

Junto con el queso, es costumbre poner uvas, miel y nueces en un plato: estos productos están en perfecta armonía entre sí.

Los bocadillos fríos para la mesa festiva en forma de panecillos no solo son nutritivos, sino también platos muy hermosos que diversifican y hacen que el menú de cualquier fiesta sea original. Puede hacer tales rollos con casi cualquier producto: pan de pita, queso, pescado, calabacín, trozos de carne o jamón, así como envolver todo tipo de relleno en panqueques, huevos revueltos y palitos de cangrejo.

Los rollos de buffet más populares son:

• rollos de queso con relleno de carne o champiñones;
• rollos de jamón con ensalada "judía" y hierbas;
• giros de pan de pita o hojaldre (carne, pescado rojo, caviar, queso derretido con salmón o champiñones son adecuados como relleno);

• rollos de calabacín o pepino rellenos de queso crema para untar;

• rollos de arenque con pepinillos picados o zanahorias coreanas como relleno. Esta versión de servir arenque se ve mucho más original y festiva que un filete banal cortado en trozos, y los invitados se la comen en cuestión de minutos.

Muy inusual es un rollo de queso con pollo y champiñones. Para hacerlo necesitas:

• hervir filete de pollo y un huevo de gallina;
• cortar y freír los champiñones;
• picar todos los ingredientes, mezclarlos y sazonar con mayonesa, agregando un poco de verduras;
• ralle 500-700 gramos de queso duro, envíelo al microondas o al horno durante un par de minutos: el queso debe derretirse y adquirir una consistencia viscosa y pastosa;
• coloque una película adhesiva o pergamino para hornear sobre la mesa y "vierta" queso sobre ella, alisando los bordes con una cuchara;
• después de esperar a que el queso se seque un poco, distribuya uniformemente el relleno;
• enrolle un rollo apretado de queso;
• envuélvalo en una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas;
• Cortar bien en rodajas y servir.

Los rollos de tortilla o lavash se hacen de la misma manera. Pueden envolver cualquier producto que esté en armonía entre sí al gusto.

No se olvide del corte de frutas: las frutas y las bayas deben decorar la mesa del buffet y se pueden servir de una manera original y elegante:

Sándwiches y canapés

Los sándwiches son el refrigerio de buffet más simple. Se pueden preparar innumerables, y todas ellas se comerán definitiva e irrevocablemente, lo principal es servirlas bella y eficazmente, utilizando una variedad de productos para cocinar. Es conveniente utilizar diferentes panes como base para ellos:

• tostadas blancas: para sándwiches club, sándwiches con caviar, pescado rojo y blanco;

• negro: para sándwiches con arenque, tocino y encurtidos;

• galletas saladas: se usan para servir canapés: queso con aceitunas y hierbas se sirve en los sin azúcar, crema dulce con bayas se sirve en los dulces.

Los panqueques son adecuados como base para sándwiches: cualquier pescado salado es bueno con ellos. Aún desde productos simples como el pan negro, la lechuga, el queso crema, los tomates pequeños y las aceitunas pueden hacer sándwiches muy espectaculares y deliciosos.

Toma nota de algunas formas más destacadas de preparar canapés.

Aperitivos en brochetas y en tartaletas

Los más sencillos, pero no menos sabrosos, son los aperitivos fríos servidos en tartaletas. Puede hornearlos usted mismo o comprarlos listos en cualquier tienda. Estas cestitas se pueden rellenar con cualquier ensalada, adornar con una ramita de perejil o unos huevos, y el original y delicioso aperitivo está listo.

Las combinaciones son geniales como rellenos para tartaletas:

• queso procesado y mariscos;
• hígado, zanahorias y pepinos encurtidos;
• pollo, ciruelas pasas y pepino fresco;
• queso con ajo y aceitunas;
• carne o pollo ahumado y champiñones en escabeche.

Estos mismos snacks también se pueden servir de otra forma, colocándolos sobre patatas fritas grandes del mismo tamaño, o alternativamente sobre galletas saladas.

La comida más popular para la mesa del buffet son los bocadillos en brochetas, ya que son muy convenientes para comer y muy fáciles de preparar.

En brochetas, puede poner cualquier producto que combine bien entre sí. Se pueden ensartar con cubos de carne, lonchas finas de jamón y queso, champiñones y pepinillos en escabeche en miniatura, queso con uvas, así como varios mariscos: mejillones, camarones y otros.

El aperitivo es muy original y sabroso. "Sabor de Italia" y es muy fácil de preparar. Para esto necesitarás:

• 200 g de mozzarella en bolitas;
• 2 ramitas de tomates cherry;
• un manojo de albahaca verde;
• un puñado de albahaca seca

Sacamos la mozzarella de la salmuera, la secamos y la enrollamos en hierbas secas. En una brocheta se ensartan un tomate, una hoja de albahaca verde y una bola de mozzarella.

Platos rellenos en el buffet

una excelente opcion aperitivo frio son platos rellenos, porque se pueden rellenar muchos productos, cuyo contenido se puede sacar y rellenar con algo sabroso, dando como resultado un aperitivo con un sabor armonioso y refinado. Una excelente opción para un refrigerio festivo frío será:

• huevos rellenos de salmón enlatado y adornados con caviar rojo;

• tomates rellenos con ensalada de cangrejo;
• mitades de dulce pimiento con el corazón quitado, relleno con cualquier ensalada.

Un aperitivo original y elegante que decorará cualquier mesa es Fly Agaric. Para su preparación necesitarás:

• varios tomates cherry cortados por la mitad;
• 200 g de jamón;
• 2 huevos cocidos;
• 100 g de queso;
• 1 pepino grande;
• 3 cucharadas de mayonesa o crema agria.

Pasos para hacer aperitivos:

• en un plato aparte, mezcle el jamón picado, el queso rallado y los huevos;
• aderezar la ensalada con salsa;
• corta el pepino en aros medianos;
• recolectamos champiñones de agárico de mosca: primero ponemos los anillos de pepino en un plato plano, les ponemos las bolas, que "hacemos rodar" de la ensalada de jamón y queso, y ponemos las mitades de los tomates en las bolas, las tapas de nuestro champiñones.

Para que el aperitivo adquiera un aspecto terminado y creíble, debe poner puntos de mayonesa en los sombreros de agárico de mosca.

Mini bollería: ¿qué servir en la mesa del buffet?

El horneado es muy bienvenido en la mesa del buffet, pero todo debe ser en un formato mini: si son pasteles, entonces en miniatura, si son pasteles, luego cortados en porciones pequeñas. Los canutillos con queso y relleno de hígado y pequeños bollos de hojaldre, que se pueden rellenar con cualquier ensalada, son muy relevantes.

En la mesa del buffet se acostumbra servir tortitas rellenas de todo lo que te guste, en varias opciones de presentación:

• enrollamos el panqueque engrasado con el relleno en un rollo, lo cortamos en trozos pequeños, decoramos con hierbas, caviar;
• doblar el panqueque con relleno en un sobre limpio;
• coloque la carne picada en el medio del panqueque, recoja los bordes para formar una bolsa y conecte los extremos con una pluma de cebolla verde.

Hoy en día, las magdalenas son muy populares en las mesas de buffet: magdalenas en miniatura con o sin relleno. Tal aperitivo reemplaza con éxito incluso un pastel, porque puede servir varias opciones para muffins y los invitados las probarán todas.

Platos calientes de buffet

Aunque el formato de una fiesta como una mesa de buffet no implica calentar la comida, la comida caliente es imprescindible en un evento de este tipo. Como platos calientes serán ideales:

• brochetas de pollo o cerdo en palos de bambú;

• mini brochetas de mejillones, gambas o corazones de pollo;
• juliana de pollo o marisco en cuencos o tartaletas;

• rollos de carne con varios rellenos (champiñones, jamón, queso, tocino);
• como guarnición en una mesa de buffet, puede servir papas jóvenes hervidas espolvoreadas con hierbas y ensartadas en brochetas.

La fondue es perfecta para una mesa de buffet: el queso duro o procesado se calienta y se lleva a una consistencia líquida en un recipiente para salsa, al que se le pueden agregar verduras y especias. Cualquier cosa se sumerge en una salsa de este tipo: salchichas pequeñas, cubos de salchicha y queso, picatostes, papas en miniatura, pasteles.

Recetas para bocadillos de buffet "a la moda": formas modernas de servir platos

Con el tiempo, no solo se vuelven populares nuevas recetas para platos de buffet, sino que también se mejoran las formas de servirlos.

Aperitivos en vasos transparentes : un tipo de regalo muy de moda incluso para las recepciones de buffet más sofisticadas. Todo se puede poner en un vaso: desde salsas espesas (guacamole, crema agria, a la que se le agrega ajo y eneldo, pulpa de berenjena, puré con hierbas, ajo y queso en puré, hasta sopas cremosas).

En tales vasos, puede sumergir brochetas con arenque ligeramente salado, carne hervida o al horno, jamón, picatostes con verduras.

Sorprende a tus invitados con una original ración de productos sencillos, prepara un snack "palillos". Para prepararlo necesitarás un paquete de pajitas ordinarias y 300 g de salmón rojo ligeramente salado. El pescado se corta en rodajas muy finas y se superpone en cada pajilla. Si es necesario, la base de la pajita se puede atar con una pluma de cebolla verde.

El jamón y el salami en rodajas finas se pueden servir de la misma manera, y se pueden usar palitos de queso en lugar de pajitas. Estos palitos se sirven colocándolos en vasos.

sándwiches club - Sándwiches inusuales de productos familiares. Se preparan a partir de pan tostado y cualquier ingrediente (jamón, carne, pepinos frescos, queso fundido y otros). Es de destacar que tal sándwich es un pan "de varios pisos", cerrado en la parte superior y cortado en varios triángulos pequeños. A veces se utilizan bollos diminutos para su preparación.

Y, por supuesto, los panecillos son un aperitivo increíblemente popular que se ha convertido en una tendencia en las mesas de buffet modernas.

opciones de diseño de mesa de buffet

Para que su mesa de buffet sea inolvidable, debe abordar con imaginación no solo la preparación de los platos, sino también el diseño de la mesa festiva. Por eso, te ofrecemos algunos consejos que te ayudarán a crear unas vacaciones inusuales y originales:

• para ahorrar espacio en la mesa festiva y para crear el efecto de abundancia, use platos especiales de varios pisos, es decir, coloque los bocadillos en niveles para que sean fáciles de tomar;

• para una mesa de buffet, los manteles de lino blanco o claro decorados con encaje o manteles de algodón clásicos con o sin bordados delicados son relevantes: es más fácil recoger platos para un mantel de este tipo, además, se adaptará a cualquier formato de celebración;
• para la mesa, use activamente vasos y vasos: no solo para bebidas, sino también para refrigerios, en particular ensaladas y postres. Los vasos pueden reemplazar con éxito platos y ensaladeras, y se ve muy impresionante;

• Sirva los platos en cucharas de cerámica especiales. Esta técnica se utiliza en las recepciones más sofisticadas; Los "bocadillos" generalmente se sirven en cucharas de este tipo: bolas bellamente decoradas enrolladas de una variedad de ensaladas.

Te animamos a que consideres otras opciones. diseño original Platos en la mesa del buffet:

Para obtener más detalles sobre cómo decorar platos de buffet, vea nuestro video:

En determinadas situaciones, nada mejor que un buffet para celebrar eventos significativos. Sus invitados se ocuparán de la comida y las bebidas, se servirán ellos mismos y el anfitrión de las vacaciones tendrá la libertad de aceptar felicitaciones y comunicarse con sus amigos en un ambiente relajado y fácil.