El hombre, en su deseo de mejorar la naturaleza, avanza cada vez más. Gracias a los logros modernos en genética, los agricultores obtienen híbridos cada vez más inusuales e interesantes que pueden satisfacer los deseos más atrevidos de los consumidores.
Además, la globalización conduce a la proliferación de especies de plantas que no son típicas de una zona climática determinada. Hace tiempo que pasamos de las exóticas piñas y plátanos, a los híbridos de nectarinas y miniols, etc. a familiarizarnos.

sandia amarilla (38 kcal, vitaminas A, C)

Por fuera, es la habitual sandía rayada, pero al mismo tiempo de color amarillo brillante por dentro. Otra característica es la cantidad muy pequeña de huesos. Esta sandía es el resultado de cruzar una sandía silvestre (amarilla por dentro, pero completamente insípida) con una sandía cultivada. El resultado es jugoso y tierno, pero menos dulce que el tinto.
Se cultivan en España (variedades redondas) y Tailandia (ovales). Hay una variedad "Lunar" criada por el criador Sokolov de Astrakhan. Esta variedad tiene sabores muy dulces con algunas notas exóticas como mango o limón o calabaza.
También hay un híbrido ucraniano a base de sandía ("kavun") y calabaza ("garbuza") - "kavbuz". Es más como una calabaza con sabor a sandía y es ideal para hacer papillas.

papas moradas (72 kcal, vitamina C, vitamina B, potasio, hierro, magnesio y zinc)

Una patata con piel rosa, amarilla o morada ya no sorprende a nadie. Pero los científicos de la Universidad Estatal de Colorado lograron obtener una papa con un color púrpura en el interior. La base de la variedad fue la papa del altiplano andino, y el color se debe al alto contenido de antocianinas. Estas sustancias son los antioxidantes más fuertes, cuyas propiedades se conservan incluso después de la cocción.
Llamaron a la variedad "Purple Majesty", ya se vende activamente en Inglaterra y comienza en Escocia, cuyo clima es el más adecuado para la variedad. La popularización de la variedad fue facilitada por el especialista culinario inglés Jamie Oliver. Estas papas moradas con el sabor de siempre se ven muy bien en forma de puré de papas, de un color rico indescriptible, al horno, y por supuesto papas fritas.

repollo romanesco (25 kcal, caroteno, vitamina C, sales minerales, zinc)

La apariencia etérea de este pariente cercano del brócoli y la coliflor ilustra perfectamente el concepto de "fractal". Sus inflorescencias de color verde pálido tienen forma de cono y están dispuestas en espiral sobre una cabeza de repollo. Este repollo proviene de Italia, ha estado en el mercado durante unos 10 años, y los criadores holandeses contribuyeron a su popularización, mejorando ligeramente el vegetal conocido por las amas de casa italianas desde el siglo XVI.

Romanesco tiene poca fibra y muchas sustancias útiles, por lo que se digiere fácilmente. Curiosamente, al cocinar este repollo, no hay un olor característico a repollo que no les guste tanto a los niños. Además, el aspecto exótico del vegetal espacial da ganas de probarlo. El romanesco se prepara como el brócoli normal: hervido, guisado, agregado a la pasta y ensaladas.

pluot (57 kcal, fibra, vitamina C)

Del cruce de especies de plantas como ciruelas (ciruela) y albaricoques (albaricoque), se obtuvieron dos híbridos pluot, que se parece más a una ciruela, y aprium, más a un albaricoque. Ambos híbridos llevan el nombre de las primeras sílabas. títulos en inglés especie progenitora.
Exteriormente, los frutos del pluot están pintados en rosa, verde, burdeos o púrpura, el interior es de blanco a ciruela rica. Estos híbridos fueron criados en Dave Wilson Nursery en 1989. Ahora en el mundo ya hay dos variedades de aprium, once variedades de pluot, una nectaplama (un híbrido de nectarina y ciruela), una pichplama (un híbrido de melocotón y ciruela).
Los arados se utilizan para hacer jugos, postres, preparaciones caseras y vino. El sabor de esta fruta es mucho más dulce que el de las ciruelas y los albaricoques.

rábano sandía (20 kcal, ácido fólico, vitamina C)

Los rábanos de sandía hacen honor a su nombre: son de color frambuesa brillante por dentro y están cubiertos con una piel blanca verdosa por fuera, como una sandía. También en forma y tamaño (diámetro 7-8 cm), se asemeja a un rábano o nabo de tamaño mediano. Tiene un sabor bastante común: amargo en la piel y dulce en el medio. La verdad es más sólido, no tan jugoso y crujiente como de costumbre.
Se ve maravilloso en una ensalada, simplemente en rodajas con semillas de sésamo o sal. También se recomienda hacer puré de papas, hornear, agregar a las verduras para freír.

Yoshta (40 kcal, antocianinas con propiedades antioxidantes, vitaminas C, P)

El cruce de especies de plantas como la grosella (johannisbeere) y la grosella espinosa (stachelbeere) dio la baya joshtu con frutos casi negros, del tamaño de una cereza, sabor agridulce, ligeramente astringente, que recuerda agradablemente a las grosellas.
Michurin también soñaba con crear una grosella del tamaño de una grosella espinosa, pero no espinosa. Se las arregló para sacar la grosella espinosa "Black Moor" oscuro violeta. Para 1939 en Berlín, Paul Lorenz también estaba criando híbridos similares. En relación con la guerra, estas obras se detuvieron. Y solo en 1970, Rudolf Bauer logró obtener la planta perfecta. Ahora hay dos variedades de yoshta: "Negro" (marrón-burdeos) y "Rojo" (rojo desteñido).
Durante la temporada, se obtienen 7-10 kg de bayas del arbusto yoshta. Se utilizan en preparaciones caseras, postres, para aromatizar refrescos. Yoshta es bueno para enfermedades gastrointestinales, para eliminar metales pesados ​​y sustancias radiactivas del cuerpo y mejorar la circulación sanguínea.

brócolini (43 kcal, calcio, vitaminas A, C, hierro, fibra, ácido fólico)

En la familia de las coles, como resultado del cruce de brócoli común y brócoli chino (gailana), se obtuvo una nueva col similar a los espárragos encima con una cabeza de brócoli.
El broccolini es ligeramente dulce, no tiene un fuerte espíritu de repollo, con una nota picante, de sabor delicado, que recuerda a los espárragos y al brócoli al mismo tiempo. Contiene muchos nutrientes y es bajo en calorías.
En los EE. UU., Brasil, países asiáticos, España, el brócolini se usa comúnmente como guarnición. Se sirve fresco, rociado con mantequilla o ligeramente frito en mantequilla.

Nashy (46 kcal, antioxidantes, fósforo, calcio, fibra)

Otro resultado del cruce de plantas es neshes. Lo obtuvieron de una manzana y una pera en Asia hace varios siglos. Allí se le llama pera asiática, agua, arena o japonesa. La fruta parece una manzana redonda, pero sabe a pera jugosa y crujiente. El color de nashi es de verde pálido a naranja. A diferencia de la pera ordinaria, el nashi es más duro, por lo que se almacena y transporta mejor.
Neshi es bastante jugoso, por lo que es mejor usarlo en ensaladas o solo. También es bueno como aperitivo de vino junto con queso y uvas. Ahora se cultivan alrededor de 10 variedades comerciales populares en Australia, EE. UU., Nueva Zelanda, Francia, Chile y Chipre.

Yuzu (30 kcal, vitamina C)

Yuzu (limón japonés) es un híbrido de mandarina y cítricos ornamentales (Ichang papeda). La fruta verde o amarilla del tamaño de una mandarina con una piel rugosa tiene un sabor agrio y un aroma brillante. Ha sido utilizado por los japoneses desde el siglo VII, cuando los monjes budistas trajeron esta fruta del continente a las islas. Yuzu es popular en la cocina china y coreana.
Tiene un aroma completamente inusual: cítricos, con toques florales y notas de agujas de pino. La mayoría de las veces se usa para dar sabor, la ralladura se usa como condimento. Este condimento se agrega a platos de carne y pescado, sopa de miso, fideos. Mermeladas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, postres, jarabes también se preparan con entusiasmo. El jugo es similar al jugo de limón (agrio y fragante, pero más suave) y es la base de la salsa ponzu, también utilizada como vinagre.
También tiene un significado de culto en Japón. El 22 de diciembre, en el solsticio de invierno, es costumbre darse baños con estos frutos, que simbolizan el sol. Su aroma ahuyenta las fuerzas del mal, protege contra los resfriados. Los animales se sumergen en el mismo baño y luego las plantas se riegan con agua.

remolachas amarillas (50 kcal, ácido fólico, potasio, vitamina A, fibra)

Esta remolacha se diferencia de la habitual solo en el color y en que no se ensucia las manos cuando se cocina. Sabe igual de dulce, fragante, bien horneado e incluso en chips. Las hojas de remolacha amarilla se pueden usar frescas en ensaladas.

Pero una persona solo está aprendiendo a transformar especies de plantas, y la naturaleza ha estado creando durante mucho tiempo.

Propósito: Estudiar las posibilidades de realizar análisis hibridológicos en el objeto de los guisantes (Pisum sativum L.).

Las variedades (líneas) se pueden utilizar para el análisis hibridológico en la práctica de campo de verano. diferentes tipos plantas, pero mejor - las de importancia económica, teniendo en cuenta las condiciones climáticas de la zona. Las colecciones genéticas se utilizan comúnmente para el cruzamiento. plantas cultivadas: colección genética de formas mutantes intraespecíficas, líneas puras, variedades. Las líneas puras (homocigóticas) se encuentran en semillas de guisantes, maíz, tomates, trigo, centeno, cebada, lupino, etc.

El mejor objeto para el cruzamiento es el guisante (Pisum sativum L., 2n=14). La planta se autopoliniza, la polinización cruzada es rara. Flores con brácteas, bisexuales, de cinco pétalos. La flor consta de una vela, dos alas y dos pétalos fusionados: un bote (Fig. 1,2). El pistilo es simple, compuesto por un carpelo. El estilo del pistilo es aplanado y doblado casi en ángulo recto hacia arriba, el ovario es superior. Hay 10 estambres en la flor, 9 de ellos (rara vez los 10) crecen juntos con hilos en un tubo, y un estambre está libre.

El período de floración de los guisantes es de hasta dos semanas, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas, este período puede durar de 3 a 40 días. La autopolinización ocurre en el capullo antes de que se abra la flor. Las anteras maduras suelen romperse en la yema y el polen se acumula en la parte superior del bote, cayendo sobre el estigma a medida que crece el pistilo.

Las flores se abren secuencialmente de abajo hacia arriba, las flores inferiores florecen primero. Antes de plantar, los guisantes se preparan cuidadosamente. La profundidad de siembra es de 5-7 cm, la distancia entre plantas es de unos 10-12 cm, entre hileras es de unos 20 cm.

Técnica de cruce. Consta de las siguientes operaciones: preparación de la inflorescencia para el cruzamiento, castración de las flores y polinización.

Progreso. El punto principal del cruce de guisantes es la castración de la flor: la eliminación de las anteras de la flor de la planta madre antes de que maduren. La castración se suele realizar en la fase de brotación (brotes de color verde claro).

La polinización de la flor castrada de la planta madre se realiza preferentemente con polen recién recolectado o utilizando el polen de la flor paterna arrancada. Para la polinización, el polen se toma de la flor recién florecida de la planta paterna.

Unos días después de la polinización, cuando las vainas comienzan a formarse, se retiran los aislantes. Las semillas maduradas en frijol en el año del cruzamiento ya son híbridos de primera generación (), se puede observar la dominancia de uno de los rasgos (en la forma o color de las semillas).

1. Saque los frijoles de la planta madre, cuente el número de semillas; asegúrese de que todas las semillas sean amarillas.

2. Saque los frijoles de la planta de la variedad paterna, cuente el número de semillas; asegúrese de que todas las semillas sean verdes.

3. Hustle los frijoles de tres plantas con semillas de la primera generación (); verifique que todas las semillas sean amarillas y cuente el número de semillas obtenidas. Determine qué color (amarillo o verde) es dominante y cuál es recesivo.

4. Descascarar los frijoles de 10 plantas de guisantes con semillas de la segunda generación (), contar el número de semillas amarillas y verdes, calcular la proporción entre ellas. Luego calcule la proporción teóricamente esperada de semillas amarillas y verdes. Es mejor registrar los datos en una tabla (Tabla 1).

tabla 1

Análisis hibridológico en cruce monohíbrido de guisantes

La tabla contiene todos los datos del análisis de desdoblamiento en híbridos y obtenidos por todos los alumnos. Debe tenerse en cuenta que cuantas más semillas se obtengan, mejor estarán los datos de segregación reales de acuerdo con la segregación teóricamente esperada.

Análisis hibridológico en guisantes durante cruces dihíbridos

El cruce se llama dihíbrido, en el que las formas parentales difieren entre sí en dos pares de rasgos alternativos estudiados. En los híbridos y se analiza la herencia de sólo dos pares de rasgos o dos pares de genes que determinan su desarrollo.

Para el análisis hibridológico durante cruces dihíbridos se tomaron variedades de arveja ya recomendadas para cruces monohíbridos: “Moskovsky 558”, que tiene semillas verdes lisas e “Inexhaustible 195” con semillas rugosas amarillas. . Las semillas de los híbridos de primera generación eran lisas y amarillas.

Al analizar la naturaleza de la división por color y forma de las semillas en los guisantes, se realizaron las siguientes tareas:

Semillas de frijol de 5 o más Inagotable 195 plantas madres, cuente el número de semillas y verifique que estén todas amarillas y arrugadas;

Descascarar las semillas de 5 o más plantas paternas de la variedad "Moskovsky 559", deben ser todas lisas y verdes;

Mueve las semillas de los híbridos, todas deben ser amarillas y lisas. Determinar qué rasgos son dominantes y cuáles son recesivos;

Descascara las semillas y distribúyalas en cuatro clases fenotípicas según la combinación de los rasgos de color y forma de las semillas: amarillo liso, amarillo rugoso, verde liso y verde rugoso;

Para determinar la naturaleza de la herencia de cada par de rasgos (alelos) en un dihíbrido, es necesario calcular la división de cada uno de ellos por separado: en amarillo verdoso y liso rugoso, debe ser 3:1. Como sigue de la Tabla 4, la proporción de semillas amarillas y verdes es 1075:365, o 2,94:1, cerca de 3:1. Esto significa que los rasgos de color y forma de las semillas de los guisantes se heredan de forma independiente.

Tabla 4

Las semillas híbridas en color y forma forman 4 clases fenotípicas en las siguientes proporciones cuantitativas: aproximadamente todas las semillas obtenidas serán amarillas lisas (A-B-), - amarillas rugosas (A-bb), - verdes lisas (aa B-) y - verdes rugosas (aa cc), o cerca de la relación 9:3:3:1.

El método de cruce en cereales (trigo y centeno)

El trigo (Triticum L.) es un género de plantas herbáceas proteróginas. En el cultivo se cultivan principalmente variedades de trigo blando (6n=42) y duro (4n=28).

La inflorescencia del trigo es una espiga compleja, que consta de 3 a 7 espiguillas florecientes idénticas, asentadas en las ranuras de la varilla de la espiga. La flor de trigo tiene 3 estambres y un estigma de dos lóbulos. El cruce comienza con la castración de la flor de las plantas hembra.

Durante la polinización, se colocan anteras rotas en flores madre castradas o se aplica polen directamente al estigma con pinzas, un cepillo o un palo plano y delgado. La aplicación de polen es más fiable

El método de cruzar el manzano.

Apple (Malus Mill) es un género de plantas de la familia Rosaceae. El género incluye 36 especies. El manzano más extendido es doméstico o cultivado. La mayoría de las variedades son diploides (2n=34), aproximadamente una cuarta parte de las variedades son triploides (3n=51) y algunas variedades son tetraploides (4n=68).

Estructura floral. Las flores del manzano se recogen en inflorescencias umbeladas (Fig. 6). La flor es grande, blanca, rosada por fuera. Hay muchos estambres. Pistilo con cinco columnas fusionadas en la base. Las anteras son amarillas. El cáliz es de cinco partes. Ovario inferior, de cinco celdas; 4-6 óvulos en cada nido. El manzano florece de abril a junio, según la zona. El estigma madura antes que las anteras, lo que garantiza la polinización cruzada por abejas y abejorros. El tiempo de floración es de 8-12 días.

Técnica de polinización. Quedan 2-3 brotes en la flor, el resto se elimina. Deja los cogollos que han alcanzado el tamaño final, cuyos pétalos aún no han comenzado a separarse. Extienda con cuidado los pétalos con unas pinzas, agarre la parte superior del filamento con una antera y retírelo. Es mejor quitar una antera a la vez para no dañar el estigma del mortero. Ponga un aislante común en los cogollos castrados.

El polen para la polinización se puede preparar el día de la castración. Recoge los cogollos de la planta de la variedad paterna que acaban de empezar a florecer en una bolsa de papel. En un manzano, el polen de un capullo es suficiente para polinizar de 5 a 10 flores.

Evaluación de la fertilidad de las plantas por granos de polen

En plantas de mayor floración, el gametofito se reduce y se reduce a la formación de un saco embrionario (macrosporogénesis) y germinación de polen (microsporogénesis). La formación de microsporas se produce en los microsporangios. Las microsporas maduras en las plantas con semillas se llaman polen, esta es una colección de granos de polen, partículas de polvo que sirven para la reproducción sexual. El análisis de la microsporogénesis, así como la morfología de los granos de polen maduros, permite evaluar el nivel de fertilidad de las plantas. Esto es especialmente importante cuando se estudia el control genético de la fertilidad, cuando se identifican CMS en plantas, hibridación y poliploidía.

Las alteraciones en la morfología del polen, una fuerte disminución en su cantidad en las anteras y una germinación deficiente pueden ser el resultado de varias causas genéticas.

Existen métodos especiales para analizar la fertilidad de las plantas mediante la germinación de los granos de polen. En la naturaleza, el polen, al caer sobre el estigma del pistilo, germina, formando un tubo polínico. El polen germina bajo la influencia de sustancias especiales que contienen azúcares, que son secretadas por las células del estigma maduro.

La germinación del polen en algunas plantas en C se observa después de 15 a 20 minutos. Los tubos polínicos no se desarrollan simultáneamente; en algunas partículas de polvo, el tubo es más corto, en otras es más largo.

brotó granos de polen en el cubreobjetos, uno puede teñir con acetoorceína y ver uno o dos (dependiendo de la longitud del tubo) núcleos (espermatozoides) en los tubos.

Además de la germinación del polen, las células anormales pueden detectarse mediante su análisis morfológico mediante tinciones. Por ejemplo, el polen que contiene almidón se tiñe con yodo: se toma la antera de cualquier planta con granos de polen completamente maduros y se coloca en un portaobjetos de vidrio. Con una aguja de disección, se rasga la antera y los granos de polen se distribuyen sobre la superficie del vaso. Se aplica al vaso una gota de solución de yodo en alcohol al 0,5%, que revela la presencia de almidón por el color azul específico de los granos de polen. Se pueden teñir con acetorceína y se pueden estudiar los granos con forma anormal, ligeramente teñidos, “incompletos”, es decir, la proporción de células abortivas.

Tarea 1. Usando el polen de la mayoría varios tipos plantas, los estudiantes analizaron la variabilidad de su morfología en una gota de agua sin teñir (in vivo), usando tinción con yodo, acetocarmín.

Tarea 2. Durante el período de floración del centeno y otras plantas cultivadas y la maduración final del polen en formas con diferentes genotipos (diploides, poliploides, aneuploides), en formas que crecen en varias condiciones condiciones ambientales (preste atención a las condiciones climáticas bajo las cuales se produjo la meiosis o la finalización de la morfogénesis del polen), determine la frecuencia de aparición de granos de polen maduros anormales. Clasifique las células anormales: desviaciones bruscas de tamaño, violación de la forma, violación del citoplasma (su compresión y desprendimiento de la membrana, etc.). Los granos de polen abortivos a menudo tienen un solo núcleo. Para analizar la frecuencia de polen abortivo, tinción con acetorceína o acetocarmín.

Cada año, las tiendas sorprenden a los clientes con verduras y frutas cada vez más inusuales. Aunque no hay nada de qué sorprenderse, no hace mucho tiempo, el plátano más común era una curiosidad para la mayoría de nuestros compatriotas.

Hoy, los híbridos reinan en los estantes de las tiendas, que aparecieron como resultado del cruce interespecífico de plantas, y no debido a la manipulación genética de las mismas. A nadie sorprenden las nectarinas y los minioles, a muchos les parece que siempre estuvieron en oferta.

Pero el surtido de tiendas está lejos de limitarse a estas dos frutas. Pudimos seleccionar las 10 verduras y frutas más curiosas que hoy, gracias al milagro de la selección, se ha hecho posible comprar y probar.

sandía amarilla. Valor energético 38 kcal. Este extraordinario producto tiene vitaminas útiles A y C. Exteriormente, no es diferente de una sandía ordinaria, la misma rayada. Pero por dentro el híbrido es de color amarillo brillante. Pero las diferencias no radican solo en el color inusual de la pulpa, hay muchas menos semillas de lo habitual. Para crear una sandía de este tipo, se cruzó su variedad silvestre (que es solo de color amarillo, aunque de sabor desagradable) con la habitual. El nuevo híbrido es igual de tierno y jugoso, solo que no tan dulce como el rojo. Ahora, las sandías amarillas redondas se cultivan en verano en España y en forma ovalada en invierno en Tailandia. En este país, por cierto, la sandía amarilla es especialmente venerada, porque las creencias locales dicen que este color atrae el dinero. En Rusia también se cultivan sandías amarillas, en Astrakhan. El desarrollo de una nueva variedad se llevó a cabo en el Instituto de Investigación de Cultivo de Hortalizas y Melones de toda Rusia hace unos diez años. Como resultado, apareció nueva variedad- "Lunares". Su ventaja es la alta dulzura, a diferencia de los extranjeros. El sabor exótico se asemeja a una calabaza o un mango. Los experimentos para producir sandía amarilla han estado en marcha en varios países y durante mucho tiempo. Los científicos ucranianos no lograron el éxito de sus vecinos rusos. Como resultado del cruce, se obtuvo un híbrido "kavbuz", que tiene únicamente el aroma de la sandía original, y adoptó todas las demás propiedades de la calabaza. Tal híbrido es muy adecuado para hacer gachas.

Patatas moradas. El valor energético de una patata es de 72 kcal, y es rica en vitamina B, vitamina C, así como en hierro, zinc, potasio y magnesio. ¿No sabes dónde encontrar? Dirígete a la tienda en línea en inglés de Sainsbury's. Hoy en día, las papas con cáscaras amarillas, rosadas e incluso moradas son comunes, pero ¿has visto tubérculos morados por dentro? Su aparición se la debemos a científicos de la Universidad de Colorado, quienes, para obtener el color púrpura original, “conjuraron” durante mucho tiempo sobre papas de las alturas de los Andes. Un tono tan rico de papas adquirido debido al alto contenido de antocianinas que contiene. Tienen propiedades antioxidantes que no desaparecen incluso después de la cocción. La variedad más popular es "Purple Majesty", está a la venta en Inglaterra desde hace aproximadamente un año. Para cultivar tal hibrido la mejor manera se adapta al clima de Escocia. La variedad inusual fue popularizada en el país por el famoso especialista culinario inglés Jamie Oliver, quien no teme experimentar con los alimentos. Logró enseñar a cocinar el puré de papa morado original, las papas también se ven armoniosamente horneadas en compañía de otras verduras, y la opción de “papas fritas” se ve muy atractiva. Pero el sabor de las frutas moradas de las ordinarias no es diferente.

col romanesco. El valor energético es de sólo 25 kcal. La composición contiene caroteno, sales minerales, vitamina C y zinc. El vegetal puede confundirse con algún tipo de planta extraterrestre. Sin embargo, es un pariente cercano del familiar brócoli y la coliflor. Solo las inflorescencias de color verde pálido no son redondeadas, sino cónicas, ubicadas en la cabeza en espiral. Esta forma de repollo ha dado lugar a muchas bromas. Dicen que la cabeza de Romanesco no fue criada por científicos en Italia, sino que solo se cayó de un platillo volador allí. La verdadera historia del híbrido es más bien banal. La col romanesco lleva 10 años en el mercado. Fue popularizado por criadores holandeses que pudieron mejorar este vegetal, familiar para las amas de casa italianas desde el siglo XVI. Romanesco difiere en que contiene muchas sustancias útiles, pero hay poca fibra. Esto le da una buena digestibilidad. Sí, y a los padres les gusta ese repollo, es mucho más fácil para un niño hacerlo comer; no hay un olor característico que no les guste a los niños. Y los niños seguramente se dejarán seducir por la apariencia inusual y cósmica de la verdura. Cocinar romanesco no es tan difícil, se puede guisar, hervir y agregar a ensaladas o pastas como el brócoli normal. Es curioso, pero un vegetal inusual se asocia no solo con la cocina, sino también con las matemáticas. Los científicos creen que el ejemplo de Romanesco puede explicar fácilmente cómo se ve un fractal.

pluot El valor energético es de 57 kcal. Pluot es rico en fibra y vitamina C. Puedes comprar esta fruta a finales de verano. El nombre de este híbrido de albaricoque y ciruela nació por la suma de dos partes palabras inglesas"ciruela" (ciruela) y "albaricoque" (albaricoque). Exteriormente, el pluot todavía se parece más a una ciruela, por cierto, tiene un hermano: un aprium, que se parece más a un albaricoque. Mientras que el exterior de una parcela puede ser verde, rosa o morado, los tonos interiores van desde el blanco hasta el ciruela oscuro. Crearon un híbrido en 1989 en el vivero de California "Dave Wilson Nursery". Al principio, plántulas de ordinario árboles frutales para la venta, y luego logró establecer la producción de sus propias variedades. Como resultado, ya se han creado en el mundo once variedades de pluot, dos variedades de aprium y una variedad de nectaplam, un híbrido de nectarina y ciruela. También existe una variedad Pichplama, un híbrido de melocotón y ciruela. Se cree que pluot da muy buenos y jugo delicioso De ese fruto se obtienen excelentes postres, preparaciones caseras y vino. Y el pluot fresco es un auténtico manjar. Después de todo, es mucho más dulce que las ciruelas y los albaricoques.

Rábano sandía. El valor energético de dicho producto es de 20 kcal, y es valioso en el contenido de vitamina C y ácido fólico. Puede comprar semillas en los mercados de agricultores de Inglaterra y Estados Unidos, así como en Amazon.com. El rábano sandía parece estar al revés. Es carmesí por dentro, no por fuera. En la parte superior del híbrido hay una piel de color blanco verdoso, lo que hace que parezca una sandía. En su forma y tamaño, este rábano se asemeja a un pequeño nabo o rábano, generalmente de 7 a 8 centímetros de diámetro. El rábano es dulzón solo más cerca del medio, y por fuera es, como el habitual, amargo. También cabe destacar que no es tan jugosa y crujiente como la variedad tradicional, y mucho más firme. El rábano sandía es bueno para asar y hacer puré, se agrega a las verduras al freír o en una ensalada. Si las rodajas de rábano sandía se espolvorean con sésamo negro o sal negra, se verán muy efectivas. Así lo entendieron en California, habiendo creado tal éxito en sus restaurantes. Los compradores buscan racimos de los mejores rábanos sandía en los mercados de agricultores. Y cultivar tal verdura en el campo es fácil incluso en nuestro clima.

Yoshta. El valor energético de dicho producto es de 40 kcal y contiene vitaminas C y P, antocianinas, que tienen propiedades antioxidantes. Puedes comprar yoshta en mercados de agricultores de Europa, América y Rusia y en algunas tiendas online especializadas. Para el nombre de esta fruta única de la unión de la grosella y la grosella espinosa, se combinaron dos palabras alemanas: johannisbeere (grosella) y stachelbeere (grosella espinosa). Como resultado, las bayas de yoshta son de color negro y su tamaño es comparable al de las cerezas. El sabor del híbrido es viscoso y agridulce, mientras que hay un sabor a grosella. La idea de combinar grosellas con grosellas, e incluso sin espinas, está en el aire desde hace mucho tiempo, Michurin soñó con eso. Incluso logró desarrollar su propio tipo de grosella espinosa en un tono púrpura oscuro llamado "Black Moor". Paralelamente a nuestro científico, Paul Lorenz trabajó en la creación de un híbrido en Alemania. Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, logró cultivar 1000 plántulas, pero la lucha impidió una mayor selección. Solo en 1970, el científico alemán Rudolf Bauer pudo crear un híbrido ideal y completo. Hoy en día, se han creado dos variedades de yoshta. "Black" tiene bayas de color marrón burdeos y "Red" tiene bayas de color rojo pálido. Durante la temporada, un arbusto de yoshta produce de 7 a 10 kilogramos de bayas, que se utilizan en postres y preparaciones caseras. Incluso hay un refresco con sabor a estas bayas. Yoshtu se recomienda para su uso en enfermedades gastrointestinales, así como para mejorar la circulación sanguínea y eliminar metales pesados ​​y sustancias radiactivas del cuerpo. Es bastante difícil encontrar yoshta en los estantes de nuestras tiendas, solo puedes comprarlo en los mercados de agricultores. Pero la opción más barata sería cultivar un arbusto inusual en tu propia casa de campo.

brócolini. El valor energético de tal híbrido es de 43 kcal. Contiene vitaminas A, C, hierro, calcio, fibra y ácido fólico. Hay muchos parientes en la fila de repollo: coles de Bruselas y coles de Saboya, brócoli y colinabo. Recientemente, también se les ha agregado broccolini. Se obtuvo cruzando brócoli común y vegetal gailan, también llamado brócoli chino. El resultado es una nueva planta que parece un espárrago con una cabeza de brócoli encima. El brócolini no tiene el habitual olor intenso a col, es ligeramente dulce, pero hay notas de pimienta. El sabor de tal repollo es delicado, se parece tanto a los espárragos como al brócoli al mismo tiempo. Aunque la nueva verdura contiene muchas sustancias útiles, es baja en calorías. Broccolini se ha convertido en un acompañamiento familiar en los Estados Unidos, España, Brasil y los países asiáticos. Este repollo generalmente se fríe ligeramente en aceite o se sirve fresco, rociado con aceite. Broccolini encaja armoniosamente en platos orientales e italianos. Para los fanáticos más reales de broccolini, a menudo hay vacantes interesantes. Entonces, hubo una oferta para trabajar en una granja en Stanthorpe, Australia. El empleador ofreció $17 por una hora de deshierbe, cosecha y atado de brócolini en ramos de flores.

Nash. Su valor energético es de 46 kcal, y además de fibra y antioxidantes, contiene fósforo y calcio. Nash es un híbrido de peras y manzanas. Se ha cultivado en Asia durante muchos siglos. Es por eso que los neshes se llaman pera asiática, agua, arena o japonesa. La manzana de aspecto redondo tiene un sabor a pera jugosa y crujiente. El fruto puede tener diferente color- de verde pálido a naranja. Al mismo tiempo, el híbrido tiene ventajas sobre la pera habitual: es más duro, por lo que se facilita el transporte y el almacenamiento. Nash se usa generalmente en ensaladas, ya que la fruta contiene bastante agua. Pero por el tema térmico, por lo mismo, no son muy buenos. Nashi también es un excelente aperitivo para el vino, junto con el queso y las uvas. Hoy en día, se han creado muchas variedades de este híbrido en el mundo, 10 de ellas son populares y comercialmente exitosas. Estas variedades se cultivan en EE. UU. y Australia, Nueva Zelanda y Chile, Francia y Chipre.

Yuzu. Su valor energético es de 30 kcal, destacando sobre todo el alto contenido en vitamina C. El yuzu suele denominarse limón japonés. Este híbrido combina mandarina y cítricos decorativos ichang papeda. El fruto es amarillo o en verde, del tamaño de una mandarina y con la piel rugosa. Al mismo tiempo, el yuzu tiene un sabor agrio, pero un aroma muy vivo. Los japoneses han estado usando este híbrido desde el siglo VII. Fue entonces cuando los monjes budistas lo trajeron del continente a la isla. Yuzu se utiliza con éxito en la cocina de Corea y China. El uso principal de la fruta es la fragancia. Yuzu tiene un maravilloso aroma cítrico, con toques de agujas de pino y toques de flores. Y la ralladura de esta fruta generalmente se considera una de las especias más populares en Japón. Se utiliza tanto en platos de carne como de pescado, se añade a los fideos y a la sopa de miso. Esta cáscara es la base para la elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jarabes, mermeladas y postres. El jugo de yuzu es fragante y agrio, pero no tan sencillo como el de un limón. Se utiliza como vinagre y también como parte importante de la popular salsa ponzu. Pero el uso de la fruta no se limita solo a cocinar. Participa en el festival japonés del solsticio de invierno que se lleva a cabo el 22 de diciembre. Durante el mismo, es costumbre realizar baños con frutos de yuzu, en los que se bañan tanto niños como adultos. La fruta en sí simboliza solo el sol. Estar en agua caliente, la fruta comienza a oler aún más fuerte, según la leyenda, esto le permite ahuyentar a las fuerzas del mal. El letrero dice que después de bañarse con yuzu, una persona no se resfriará durante todo un año, especialmente si después del final de los procedimientos con agua también come una calabaza, que también simboliza el sol. La creencia en el poder mágico del yuzu es tan grande que incluso las mascotas se sumergen en el baño y el agua restante se usa para regar las plantas.

Remolachas amarillas. El valor de dicho producto es de 50 kcal, contiene ácido fólico, potasio, fibra y vitamina A. Es poco probable que la remolacha amarilla, también llamada dorada, reciba reconocimiento en el mercado nacional. ¿Es posible imaginar borscht amarillo, remolacha, vinagreta o arenque debajo de un abrigo de piel amarillo? Solo los estadounidenses no nos entienden, les encantan las remolachas amarillas. Después de todo, tiene una ventaja importante: no se ensucia durante la cocción. El sabor de la verdura no es diferente a lo que estamos acostumbrados. Sigue siendo el mismo dulce y fragante, y combina bien con casi cualquier producto, desde queso y carne ahumada hasta frutas cítricas. Esta remolacha es buena horneada, incluso se hacen chips con ella. Las hojas de este híbrido amarillo también se pueden usar como alimento, frescas en ensaladas.

Cultivar plantas en casa es un pasatiempo muy común. Pero la mayoría de los fanáticos no le dan importancia a las reglas para cuidar las plantas. Aunque este cuidado lleva muy poco tiempo. Y el resultado paga cien veces todos los esfuerzos realizados. Después de todo, si todo se hace correctamente, las plantas están sanas, crecen bien y deleitan a sus apariencia. Por lo tanto, todo amante de la naturaleza involucrado en el cultivo de plantas necesita saber las respuestas al menos a las principales preguntas relacionadas con esta actividad.

¿Cómo cruzar plantas? El cruce de plantas se realiza con el fin de obtener una nueva variedad con las características necesarias para el obtentor. Por tanto, el primer paso es decidir qué cualidades se desean en la nueva planta. Luego se hace una selección de plantas progenitoras, cada una de las cuales tiene una o más de estas cualidades dominantes. Tiene sentido usar plantas que han crecido en diferentes regiones, esto hace que su herencia sea más rica. Pero aún así, antes de embarcarse en la cría, debe familiarizarse con la literatura especializada, por ejemplo, con una descripción de los métodos de trabajo de I. V. Michurin.

¿Cómo salvar una planta? Hay momentos en que la planta comienza a morir por alguna razón. El primer signo suele ser el estado de enfermedad de las hojas. Entonces necesitas verificar el estado del tallo. Si se ha vuelto demasiado blando, quebradizo o podrido, entonces hay esperanza de que las raíces estén sanas. Pero si se han deteriorado, significa que la planta ha muerto. En otros casos, puedes intentar salvarlo. Para hacer esto, deberá cortar la parte dañada. Pero los tallos no se cortan por completo, dejando al menos unos centímetros sobre el suelo. Luego, debe colocar la planta para reducir a la mitad la cantidad de tiempo solar que recibe y regarla con moderación cuando el suelo esté completamente seco. Tales medidas ayudarán a la planta a combatir la enfermedad y aparecerán nuevos brotes en unos pocos meses.

como cuidar plantas de interior? Para que las plantas estén saludables y se vean hermosas, debe seguir algunas reglas obligatorias. En primer lugar, necesitan ser regadas adecuadamente. No puede inundar la planta, es mejor llenarla por debajo. Esto debe hacerse cuando el suelo esté seco. El agua debe estar a temperatura ambiente. Debe recordarse que las plantas tropicales también requieren fumigación diaria. Otra condición importante para la vida vegetal es la iluminación. Asegúrese de averiguar qué intensidad y duración de la iluminación se requiere para la planta y proporcione las condiciones necesarias para ello. La temperatura es el tercer factor importante para la vida y la salud de las plantas. La mayoría de ellos son aptos para temperatura ambiente. Pero algunos tipos de regiones más frías necesitan una temperatura más baja en invierno. Esto se puede asegurar colocando una flor en un balcón acristalado.

Le diremos cómo cruzar entre dos variedades de la misma especie de planta: este método se llama hibridación. Que sean plantas de diferentes colores o que difieran en la forma de los pétalos, las hojas. ¿O tal vez diferirán en términos de floración o requisitos para las condiciones externas?

Elija plantas que florezcan rápidamente para acelerar el experimento. También es mejor comenzar con flores sin pretensiones, por ejemplo, dedaleras, caléndulas o espuelas de caballero.

El curso del experimento y el diario de observaciones.

Primero, formule sus objetivos: qué quiere obtener del experimento. ¿Cuáles son las características deseadas para las nuevas variedades?

Lleva un cuaderno-diario donde anotes los objetivos y registres el progreso del experimento de principio a fin.

No olvide describir en detalle las plantas originales y luego los híbridos resultantes. Aquí están los más punto importante: salud de la planta, intensidad de crecimiento, tamaño, color, aroma, tiempo de floración.

estructura de la flor

En nuestro artículo, se considerará una flor como ejemplo, puede verla en el diagrama y en las fotografías.

Aparición de flores diferentes plantas pueden variar considerablemente, pero son esencialmente los mismos.

polinización de flores

1. Comienza eligiendo dos plantas. Una voluntad polinizador, y el otro planta de semillas. Elige plantas sanas y fuertes.

2. Mantenga una estrecha vigilancia sobre la planta de semillas. Elija un brote sin soplar con el que realizará todas las manipulaciones, márquelo. Además, tendrá que aislar antes de abrir- atarlo en una bolsa ligera de lino. Tan pronto como la flor comience a abrirse, corte todos los estambres para evitar la polinización accidental.

3. Una vez que la flor de la planta de semilla esté completamente abierta, ponle polen de una planta polinizadora. El polen se puede transferir con un hisopo de algodón, un cepillo o arrancando los estambres de la flor polinizadora y llevándolos directamente a la semilla. Aplique el polen al estigma de la flor de la planta de semillas.

4.Ponte la flor de la planta de semillas. bolsa de lino. No olvide hacer las notas necesarias en el diario de observaciones, sobre el momento de la polinización.

5. Para estar seguro, repita la operación con polinización después de un tiempo, por ejemplo, después de un par de días (dependiendo del momento de la floración).

Obtención de híbridos

1. Si la polinización fue bien, pronto la flor comenzará a desvanecerse y el ovario aumentará. No retire la bolsa de la planta hasta que las semillas estén maduras.

2. Plante las semillas resultantes como plántulas. cuando vas a recibir jóvenes plantas híbridas, luego déles un lugar separado en el jardín o transplántelos en cajas.

3. Ahora espera a que florezcan los híbridos. No olvides anotar todas tus observaciones en tu diario. Entre la primera, e incluso la segunda generación, puede haber flores que repitan exactamente las propiedades parentales sin cambios. Tales copias son rechazadas inmediatamente. Consulta tus metas y seleccionar entre las nuevas plantas recibidas aquellos que mejor se ajusten a las características deseadas. También puedes polinizarlas a mano o aislarlas.

Si decide dedicarse seriamente a la obtención de nuevas variedades, necesitará el asesoramiento de un obtentor especializado. El hecho es que necesitará averiguar si realmente ha creado una nueva variedad o si está siguiendo el camino ya recorrido por alguien. La competencia en el campo de la creación de nuevas variedades es muy alta.

Para aquellos que deciden experimentar con la hibridación como pasatiempo en el hogar, deseamos disfrutar mucho de esta actividad, hacer muchos descubrimientos alegres y finalmente dar a todos nuestros amigos jardineros una nueva variedad de alguna flor maravillosa que lleva su nombre.