El primer viernes del verano es el Día Nacional de la Dona en los Estados Unidos. el sitio ha seleccionado para ti las recetas de las donas más fáciles de preparar, pero muy sabrosas, revelando todos sus secretos. Después de todo, las donas son pasteles increíblemente deliciosos . El olor a donas recién horneadas no dejará indiferente a nadie.

donas los hay ordinarios sin relleno, con relleno, cubiertos con glaseado, fudge y decorados con espolvoreado culinario. Pueden ser redondas y con un agujero en el medio. Existen variedades de donas conocidas como donas (donas con un agujero) y berlinesas (donas). Por cierto, las donas americanas - donas - son diferentes a las donas a las que estamos acostumbrados.

5 secretos para cocinar donas

1. Para cocinar donas, necesita una freidora o una olla: una cacerola, una sartén con un fondo grueso y lados altos.
2. Es necesario verter mucho aceite para que las donas floten libremente en él y no bajen la temperatura de la freidora al colocarlas.
3. La freidora debe calentarse bien, hasta 160-180 grados. Si la freidora no está lo suficientemente caliente, las donas absorberán mucho aceite.
4. Gire las donas durante la cocción para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
5. Las donas listas deben retirarse en un tamiz para que el exceso de aceite sea un vaso. Luego, las donas se pueden enrollar en azúcar en polvo, cubrir con glaseado o fondant, o decorar de alguna otra manera.

donas caseras

Las donas son de origen europeo y se mencionan desde el siglo XVI. Los agujeros aparecieron más tarde, cuando, según la leyenda, el marinero Hanson Gregory los agujereó para que se cocieran más rápido.

Las donas se preparan a partir de mezclas preparadas, que incluyen varios aditivos, por lo tanto, su vida útil y uso son bastante largos. Se preparan con varios rellenos, desde frescos masa de levadura , especialmente forme espacios en blanco, déles tiempo para que se distancien (aumenten en volumen), luego bájelos en grasa profunda, sumergiéndolos por completo en ella. Los donuts están cubiertos con varios rociados, glaseado, dulce de azúcar.

5 recetas de donas

Ingredientes:

• Harina de trigo - 500 g,
• Agua - 180 g,
• Mantequilla (margarina) - 100 g,
• Huevo (grande) - 1 pieza,
• Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas,
• Levadura (seca) - 6 g,
• Sal - 1 cucharadita

Cocinando:
La masa se prepara de forma segura. Primero mezcla los ingredientes secos. Luego agregue agua tibia. El último es la mantequilla o margarina. Dejamos la masa durante 15 minutos y la dividimos en espacios en blanco de 70 gramos cada uno.Los espacios en blanco deben tener una forma redondeada. Extendemos los blancos sobre una hoja de papel de horno o una placa de horno engrasada con aceite, se deben espaciar unos 20 minutos, luego los freímos en abundante grasa hasta que estén dorados, unos 4 minutos, luego los sacamos, dejar escurrir el exceso de grasa, enfriar. Luego puede colocar el relleno y cubrir con glaseado.

Berlineses en casa

Los berlineses son donuts alemanes. También se les llama bolas de Berlín. Son redondas sin agujeros. Pueden ser con varios rellenos.

Según la leyenda, durante la Primera Guerra Mundial, fueron inventados por un panadero que, por razones de salud, no podía luchar contra el enemigo, pero pudo convertirse en panadero del ejército, y en honor a una de las victorias se le ocurrió trato dulce , que en su apariencia se suponía que se parecía a balas de cañón. Más tarde ganaron el amor universal.

Los berlineses se fríen en la superficie, alternando de un lado al otro, y por lo tanto tienen una raya blanca en el producto. También pueden ser redondos cuando se fríen enteros. Llevan un relleno de mermelada, mermelada, nata. Espolvorear con azúcar en polvo o glaseado.

5 recetas de donas

Ingredientes:

• Harina - 500 g,
• Agua - 170 ml,
• margarina o manteca- 125 g,
• Huevo de gallina - 3 piezas,
• Levadura (seca) - 6 g,
• Azúcar en polvo para espolvorear.

Cocinando:
Preparamos la masa sin masa: mezcle los ingredientes secos, agregue agua tibia y luego agregue mantequilla o margarina. Dejamos la masa durante 20-25 minutos y la dividimos en espacios en blanco de 50 gramos cada uno.Los espacios en blanco deben tener una forma redondeada. Extendemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear, cubrimos con una toalla y dejamos que la masa suba durante unos minutos 30. Luego la colocamos en grasa profunda flotando en cada lado durante 2-3 minutos. Cuando las donas estén frías, rellénalas al gusto. La masa del relleno es de aproximadamente 15 gramos.

Recetas de rosquillas rusas y rosquillas caseras

Rosquillas caseras con leche

Las donas son un tipo de dona. La masa se prepara sin levadura ni esponja. también puedes cocinar donas con polvo de hornear. Donuts fritos. La masa de donas es de 30-60 gramos. Cubierto con azúcar en polvo, varios chispitas culinarias. Hacen donas con agua, crema, leche, papa, con ralladura de limón, con canela, con relleno y sin relleno.

5 recetas de donas

Ingredientes:

• Harina de trigo - 1 kg,
• Leche - 750 ml,
• Huevo de gallina - 4 piezas,
• Margarina - 1 paquete (250 g),
• Azúcar en polvo - 300 g + para espolvorear,
• Polvo de hornear - 1-2 cucharaditas,
• Sal - 1 cucharadita.

Cocinando:
La masa se prepara de forma segura. Rompa los huevos en un tazón, bata, agregue azúcar en polvo y frote bien. Luego añade Leche , harina mezclada con polvo de hornear y sal (la cantidad de polvo de hornear necesaria para 1 kg de harina está escrita en el paquete de polvo de hornear). Luego introducimos margarina blanda y amasamos la masa con una densidad como la crema agria. Repartimos los donuts en la freidora con ayuda de un dosificador de masa o una cuchara. Freír hasta que estén doradas.
Cocine hasta que estén doradas, retire y espolvoree con azúcar en polvo.

Esta es la masa más fácil para hacer donas.

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 huevo
1 sobre de levadura seca
4 cucharadas cucharadas de azucar
sal

Cómo cocinar masa para donas en leche:

Primero prepara el brebaje. Calentar ligeramente la leche y mezclar 50 ml con 1 cucharadita de azúcar, levadura seca y 2-3 cucharadas de harina.

Poner en un lugar templado para que suba la masa. Vierta la leche restante en un recipiente hondo, agregue aceite vegetal, huevo. Batir la masa y la sal un poco.

Poner azúcar y preparar. Mezclar todo y agregar la harina restante. Al mismo tiempo, remueve la masa constantemente para que quede homogénea.

Volcamos la masa sobre una tabla enharinada y amasamos con las manos. Deje reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, tiempo durante el cual la masa crecerá y podrá comenzar a hornear donas.

Los productos se pueden crear de dos maneras. En primer lugar, puede enrollar la salchicha y envolverla en un anillo, pero de esta manera es bastante difícil obtener donas perfectamente uniformes.

En segundo lugar, puede extender una capa de unos 2 cm de grosor y cortar círculos con un vaso o taza, y hacer otro agujero en el medio con un vaso. Entonces las donas quedarán suaves y hermosas.

Deje que los espacios en blanco se levanten durante 5-10 minutos y comience a freír.

masa de cuajada

Ingredientes:

250 g de requesón
2 huevos
3 arte. cucharadas de azucar
calle 5 cucharas de harina
½ cucharadita de refresco

Cómo cocinar masa para donas con requesón:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Agregue el requesón y mezcle suavemente. Apague la soda con vinagre y viértala en la masa de cuajada de huevo.

Añadir la harina tamizada y amasar la masa. Mójese las manos con agua y tome un pequeño trozo de masa. Enróllalo en una bola con tus manos. Enrolle ligeramente en harina y fría la rosquilla en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada.

Preparar el resto de la masa de la misma manera.

Pasta choux con queso

Las donas no solo son dulces, también se pueden hacer saladas.

Ingredientes:

200 g de harina
100 g de mantequilla
200 g de queso duro
7 huevos
1 vaso de agua

Cómo hacer masa para donas con queso:

Hervir agua, poner aceite. Cuando se derrita, vierta inmediatamente la harina y cocine a fuego lento, revolviendo. Haga esto hasta que la masa se vuelva suave y brillante, y la masa se quede detrás de las paredes.

Separar las yemas de tres huevos. Enfríe la masa, bata 4 huevos y ponga 3 yemas más. Amasar la masa hasta que quede suave. Ralle el queso en un rallador grueso y agréguelo a la masa, mezcle todo bien. Formar y freír donas.

¿Cómo cocinar donas?

La masa de donas se suele hacer con levadura. Las donas de levadura son esponjosas y deliciosas. La receta de las donas de levadura consta de ingredientes como: harina, leche, huevos, mantequilla, levadura, azúcar y sal. La levadura debe diluirse en leche tibia, luego agregar harina y amasar bien la masa para donas. La receta también incluye mantequilla, que debe derretirse y agregarse después de que la masa haya subido. Luego agregue los huevos, la sal y el azúcar, luego deje que la masa suba nuevamente. Después de eso, puedes comenzar a freír. Las donas de levadura, cuya receta incluye una gran cantidad de grasa, son muy altas en calorías, por lo que no es deseable abusar de ellas.

¿Cómo cocinar donas sin levadura?

Si tu prefieres masa sin levadura, le recomendamos que cocine donas en kéfir. La receta es aún más sencilla. Debes batir los huevos con azúcar, luego agregar kéfir, harina y un poco de refresco. Las donas en kéfir no son menos magníficas que las donas de levadura. Cocinar donas de esta manera ahorra mucho tiempo y esfuerzo.

¿Cómo hacer donas realmente sabrosas?

Muy simple: debes poner un relleno dulce dentro. La receta de donas con relleno no es diferente de la habitual, pero si el relleno es demasiado dulce, se debe poner menos azúcar en la masa. Por ejemplo, en donas con leche condensada, que ya son bastante dulces.

Rosquillas americanas (rosquillas): un plato favorito de los policías de los Estados Unidos. La producción de donas en este país ha sido durante mucho tiempo una tradición. Las donas (se puede encontrar una receta con una foto en nuestro sitio web) se preparan con la adición de canela o semillas de sésamo.

También puedes hacer donas con requesón. La receta recuerda al conocido requesón. En muchas cocinas del mundo, las donas de requesón son populares (la receta con una foto mostrará cómo debe quedar el producto terminado). Son menos altas en calorías, pero no menos sabrosas que las donas tradicionales. La receta no dejará indiferente a ninguna anfitriona. Las rosquillas de cuajada, como su nombre lo indica, están hechas de requesón, con la adición de harina, huevos y azúcar. El requesón se mezcla con huevos y azúcar, luego se agrega harina. Después de eso, las donas de requesón se fríen en aceite hasta que estén doradas. Un plato muy original son las donas de requesón, cuya receta contiene alcohol. Puede ser ron o coñac.

Pero la receta de las rosquillas con azúcar en polvo es que las rosquillas regulares o de levadura simplemente se espolvorean con polvo dulce encima. También puedes usar varios jarabes y chocolate.

Deliciosos donuts, cuya receta, como habrás visto, no es nada complicada, te servirán como un excelente sustituto de las tradicionales empanadas.

Deliciosas y fáciles recetas para hornear.

Receta clásica paso a paso con fotos de donas. Algunos consejos para ayudar a que la masa quede esponjosa y ligera por dentro y rosada por fuera.

2 horas

420 kcal

3.5/5 (4)

Las donas rojizas y fragantes, espolvoreadas con azúcar en polvo o cubiertas con glaseado, están estereotipadas como el manjar favorito de los estadounidenses. Y por eso se cree que la receta de este dulce se inventó en USA, aunque las donas se preparan en casi todos los países. Las donas son de forma redonda, como un bollo, y planas, con un agujero en el medio, con o sin relleno. Hoy aprenderemos a hacer donas clásicas, deliciosas y hermosas, como en la tienda.

Lo que no sabíamos sobre las donas

Antes de empezar a cocinar donas clásicas, sugiero leer algunas datos interesantes sobre este manjar.

• La dona más grande fue creada en los Estados Unidos. El diámetro de la rosquilla era de seis metros y el total pesaba más de 3,5 toneladas. Esta obra maestra culinaria fue incluida en el Libro Guinness de los Récords.
• En Nueva Zelanda, las donas son tan populares que incluso se ha erigido un monumento a este manjar en este país. Pero no todos los residentes locales quedaron encantados con esta pieza de arquitectura, creyendo que estropea el paisaje. Y solo dos años después, el monumento fue quemado por vándalos desconocidos.
• Las donas son consideradas un manjar estadounidense, ya que fue la empresa estadounidense Dunkin' Donat la que creó una red internacional de cafeterías, que se ha extendido a 33 países alrededor del mundo.

Cuando traté de cocinar yo mismo las mundialmente famosas donas, estaba convencido de que su receta es realmente muy simple. Ahora las donas son el regalo favorito de mi familia. Te sugiero que también te asegures de que la receta sea sencilla y trates de cocinar donas al aire en casa.

Receta para hacer donas en casa

para hacer donas aireado y se derrite en tu boca, debe preparar adecuadamente la masa de levadura para donas. Tendrás éxito si sigues mis recomendaciones. Todos los consejos dados experiencia personal y probado en la práctica:

Ingredientes

Aún más recetas interesantes encontrará una variedad de pasteles, que llevará bastante tiempo preparar.

Como cualquier cocina, freír donas requiere cierta habilidad y experiencia. te doy algunas practicas aviso util gracias a lo cual te resultarán donas la primera vez.

• Lo ideal es freír las donas en una freidora. Pero si no está allí, una cacerola, una olla o una sartén comunes servirán. con fondo grueso y lados altos.
• Asegúrate de calentar bien el aceite, porque si no está lo suficientemente frío, las donas absorberán mucho exceso de grasa.
• No ahorre aceite vegetal. El líquido debe cubrir completamente las donas para que se doren uniformemente.
• Sigue volteando las donas mientras las fríes para mantenerlas crujientes. color dorado suave.
• Si no tiene una toalla de papel en su cocina, puede colocar donas preparadas en un tamiz o colador. El exceso de grasa debe ser drenado.

¿De qué otra manera cocinar donas rápida y fácilmente?

La preparación de masa para donas prácticamente no difiere en composición y cantidad de ingredientes. Las opciones para preparar donas difieren solo en la forma en que se forman las donas.

Para no confundir los nombres y comprender lo que se considera una "rosquilla", debe comprender la variedad de este producto. Extendiéndose por todo el mundo, este producto de confitería ha ganado popularidad en muchos países, tomando una forma u otra de su ejecución. Por lo tanto, cómo hacer donas correctamente dependerá del país de su estadía.

• Rosquilla clásica para los eslavos.- Es un producto de forma esférica, que se cuece en un gran volumen de aceite, lo que le da un aspecto dorado. Espolvoreado con azúcar en polvo.
• berlinés- un donut tradicional europeo relleno de nata o confitura. Un asado especial de doble cara forma un círculo con una raya clara.
• rosquilla- Rosquilla eslava con un agujero en el centro. Se suponía que la forma anular del producto encajaba en la varilla para una venta conveniente.
• donar- un conocido tipo de donut americano. Se diferencia de todos los demás tipos por el recubrimiento obligatorio de esmalte brillante, polvo adicional y relleno dulce.

Las recetas de donuts son muy diversas en su composición y forma de servir. Y si las albóndigas eslavas se comen calientes, los berlineses con donas se sirven como postres dulces ya fríos.

Los productos de confitería, que difieren en sabor y apariencia, tienen una composición similar a todos los tipos y el mismo procedimiento de cocción: freír.

Una receta simple para donas de levadura caseras le permitirá familiarizarse con tecnología común cocinando este plato.

Ingredientes requeridos:

• harina - 2 tazas;
• azúcar - ¾ taza;
• leche - ¾ taza;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas;
• sal - 1 cucharadita;
• levadura - 1.5 cucharaditas.

Cómo cocinar:

Vainilla, canela, nuez moscada (opcional) - ¼ de cucharadita de cada uno

De la leche calentada, la mitad de la harina tamizada, el azúcar y la levadura, hacer una masa. Mezcla los ingredientes y déjalos reposar unos minutos debajo de una toalla.

Agregue los huevos, la mantequilla derretida a temperatura ambiente, los residuos de harina y los aditivos saborizados a la masa espumosa. Amasar masa espesa utilizando una batidora. Amasar la masa hasta que empiece a pegarse a las paredes.

Luego lleve la masa a un estado suave y suave amasando a mano durante 5-7 minutos.

Forme la masa en una bola y déjela reposar colocándola en un lugar caliente durante 1 hora. Durante este tiempo, debería expandirse significativamente en volumen.

En una tabla espolvoreada con harina, extienda una capa de masa de 1,5 cm de espesor.La forma de las donas puede ser cualquiera. Cortar productos en forma de círculo o anillo con herramientas especiales o medios improvisados ​​(vidrio).

Freír las donas en aceite vegetal caliente durante 1-2 minutos por cada lado.

Extienda los productos calientes sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Cubra los productos enfriados con chocolate o azúcar glas. O simplemente puede espolvorear las donas con azúcar en polvo.

Las mejores recetas de donas caseras

Una buena manera de complacer a sus seres queridos durante el té con una variedad de recetas de donas y donas. Analizaremos cómo cocinar donas en casa y consideraremos sus diversas variaciones. Después de todo, aunque las donas se preparan tradicionalmente a partir de masa de levadura en una gran cantidad de aceite, existen deliciosas opciones para el horno, y las recetas de donas sin levadura son muy populares en nuestro país.

Receta de donas de requesón: dulzura rápida en 10 minutos. Las bolas de cuajada saludables con azúcar en polvo son perfectas para una taza de té o café. Esta receta de donas de requesón se puede modificar agregando canela u otros condimentos, puedes usar ricota en lugar de requesón.

Ingredientes requeridos:

• requesón - 200-250 gr;
• harina - 130-150 gr;
• huevos - 2-3 piezas;
• azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
• refresco - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 1 l.

Cómo cocinar:

Para que las rosquillas de requesón tengan una consistencia homogénea y sin granos, es necesario moler cuidadosamente el requesón a través de un colador. Luego mézclalo con azúcar.

Enjabone los huevos con un batidor y luego combínelos con requesón. Mezclar la harina tamizada con soda a la masa. Amasar la masa de cuajada. Forme pequeñas bolas del mismo tamaño, arrancando pedazos de la masa total.

Precalentar el aceite a la temperatura deseada. Sumerge las donas de cuajada en ella hasta que estén completamente sumergidas. Freír hasta que estén doradas. Coloque las donas terminadas en una servilleta y luego transfiéralas a un plato, triture con azúcar en polvo.

Rosquillas rápidas con leche condensada

La variedad de recetas de donas caseras es infinita. Una de las opciones más comunes para hacer dulces son las donas con leche condensada. Puede ser leche hervida del tipo “taffy”, que se pone como relleno en una receta clásica. En este caso, se coloca una cucharada de leche condensada sobre el círculo extruido y luego se pellizcan los bordes de la masa, dando al producto la forma de una bola.

Pero con mayor frecuencia se usa leche condensada líquida, que actúa como un sustituto del azúcar para la masa.

Ingredientes requeridos:

• harina - 250 gr;
• huevo - 2 piezas;
• leche condensada - ½ latas;
• refresco - ½ cucharadita.

Cómo cocinar:

Estas donas en leche condensada se preparan rápidamente y serán un gran desayuno de fin de semana.

Rompe los huevos en un tazón, agrégales leche condensada líquida. Usando una batidora, bata todo hasta que quede suave.

Agregue soda con harina y amase la masa, pero con las manos. En una tabla especial, extienda la masa con una capa, corte las rosquillas. Y puede pellizcar piezas de una pieza común de masa, que enrolla en un torniquete y conecta con los extremos, dando la forma de una rosquilla.

Freír los bollos dulces en aceite caliente durante 2-2,5 minutos por cada lado.

Rosquillas de kéfir con glaseado de miel

Las deliciosas donas pueden convertirse en un reemplazo para los panqueques aburridos. Esta receta de donas de kéfir sin levadura te dará un postre delicado y ligero.

Ingredientes requeridos:

• harina - 3 tazas;
• huevo - 4 piezas;
• kéfir - 200 ml;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• refresco - 1 cucharadita;
• miel - al gusto.

Cómo cocinar:

Vierta el kéfir en un recipiente hondo, bata los huevos, agregue el azúcar regular y de vainilla. Mezclar todo con cuidado. Agregue soda, mezcle bien. La masa debe comenzar a burbujear un poco. Añadir la harina tamizada y amasar la masa. Deje reposar la masa por un tiempo en un lugar cálido.

La masa terminada debe espesarse, deslizarse lentamente de la cuchara y no verterse. Coloque las bolas de masa en el aceite vegetal caliente con una cuchara pequeña y fríalas hasta que estén tiernas.

Derrita la miel en un baño de agua y engrase todas las donas en kéfir con ella, permitiendo que el glaseado se seque antes de servir.

Pan de jengibre picante del horno

El sabor picante del producto complacerá a todos los amantes de los dulces inusuales. Y la falta de aceite le dará un beneficio adicional a las donas, porque. tales donas se preparan en el horno en una sartén especial para tales productos.

Ingredientes requeridos:

• harina - 1 taza;
• azúcar moreno - 120 gr;
• huevo - 1 pieza;
• leche - 3 cucharadas cucharas;
• mantequilla - 4 cucharadas cucharas;
• polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
• puré de manzana - 80 gr;
• jarabe de arce - 2 cucharadas. cucharas;
• canela - 1 cucharadita;
• jengibre - 0.5 cucharaditas;
• clavo - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica - 2 gr;
• azúcar en polvo - 120 gr.

Cómo cocinar:

Precalentar el horno a 180°C. Mezcle por separado los ingredientes secos con las especias. Poner la mitad del azúcar.

En otro bol, bate el huevo con el jarabe de arce y la compota de manzana. Agregue a ellos 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida.

Mezcle los ingredientes secos y húmedos juntos, convirtiéndolos en una sola masa.

Usando una manga pastelera, exprima la masa en un molde para donas. Hornee los productos por no más de 10 minutos.

Cubre las donas enfriadas con almíbar dulce. Hacer glaseado de donas con los restos de mantequilla, azúcar y polvo. Agregue azúcar a la mantequilla derretida y disuelva completamente. Vierta el polvo, dando a la masa una densidad. Si el glaseado es demasiado espeso, debe diluirse con una cucharada de leche.

Recetas populares de diferentes países.

Las recetas de donas eslavas son famosas por su variedad, mientras que las recetas de donas occidentales y americanas son más conservadoras. Estos países se caracterizan recetas tradicionales donas con levadura, que a menudo se cubren con un glaseado dulce y brillante. Confiture o crema da dulzura adicional a estos productos.

Un tipo de rosquilla, popular en Alemania y Austria, similar a los bollos redondos con un relleno dulce. Pero no será difícil repetir esta receta de donas de levadura en casa.

¿Quieres algo interesante?

• harina - 500 gr;
• huevo - 1 pc + 2 yemas;
• leche - 200 ml;
• aceite - 130 gr;
• levadura seca - 5 gr;
• azúcar - 60 gr;
• sal - ½ cucharadita;
• vinagre - 1 cucharada una cuchara;
• coñac - 3 cucharadas. cucharas

• leche - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 100 gr;
• harina - 1.5 cucharadas. cucharas;
• aceite - 75 gr;
• cacao - 4 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar:

Preparar una masa de 100 ml de leche tibia y levadura. Deja que se hinchen en un lugar cálido durante 60 minutos.

Suavizar la mantequilla a temperatura ambiente y triturarla con azúcar. En el proceso de batir, agregue el huevo y las yemas.

Vierta la leche tibia restante, el vinagre, el coñac, agregue sal. Mezcle todo bien y luego vierta la mezcla de levadura.

Añadir la harina y amasar la masa enérgicamente. Que venga caliente. Debe subir de volumen 2 veces.

Golpee la masa levantada y divídala en 18 partes iguales. Estas donas de levadura caben varias veces, así que haz una bola de cada parte y déjala reposar nuevamente para aumentar el tamaño.

Freír los productos abordados en aceite caliente durante no más de 5 minutos.

Cocinar para berlineses lactoso. Moler el huevo con el azúcar y la harina hasta que quede suave. Vierta el cacao, luego vierta la leche. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento hasta que espese. Deje que la crema se enfríe y luego agregue la mantequilla batida. Rellenar los bollos con crema de chocolate utilizando una jeringa pastelera.

Las donas americanas han ganado popularidad en todo el mundo debido a sus colores brillantes. apariencia. Pero la receta de estas donas de leche es muy sencilla.

Ingredientes requeridos:

• harina - 500 gr;
• leche - 200 ml;
• aceite - 60 gr;
• azúcar - 100 gr;
• huevo - 2 piezas;
• levadura fresca - 2 gr;
• sal - 5 gr.

Cómo cocinar:

Derretir la mantequilla al baño maría oa fuego lento. Desmenuzar la levadura en leche tibia y diluirla allí.

Hacer un hueco en la harina tamizada y espolvorear la sal y el azúcar. Batir los huevos, verter el aceite tibio y la levadura líquida. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave. Deja que la masa suba durante 30-40 minutos.

Luego extienda la masa levantada a un grosor de 1,5 cm y corte anillos en ella. Coloque los anillos en una bandeja para hornear y déjelos crecer durante 15-20 minutos.

Freír tales donas de levadura en aceite hirviendo a temperatura media. Deje que las donas terminadas se escurran sobre una toalla y luego decórelas con glaseado brillante.

Smultring navideño de Noruega

Algunas variedades de donas en los países escandinavos se han convertido en un regalo tradicional para el Año Nuevo y la Navidad. Y la peculiaridad de este plato es que los noruegos a menudo agregan brandy y cardamomo a la masa para donas y fríen todo en manteca.

Ingredientes requeridos:

• harina - 500 gr;
• huevo - 4 piezas;
• azúcar - 250 gr;
• crema - 200 ml;
• margarina - 75 gr;
• cardamomo - 1 cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• polvo de hornear - ½ cucharadita.

Cómo cocinar:

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso. Por separado, bata la crema y luego mézclela con la mezcla de huevo. Agregue sal, polvo de hornear, cardamomo. Vierta la margarina derretida. Vierta ⅔ de la masa y amase la masa. Deje la masa bien amasada durante un día en frío debajo de la película.

Al día siguiente, hacer donas según el procedimiento habitual. De la masa enrollada en una capa de 1 cm de espesor, cortada en anillos. Deja que suban mientras se calienta la manteca de cerdo.

Freír los guisos en grasa hasta que estén dorados. Secar sobre un paño de cocina. Solo se debe comer caliente.

Características en la preparación de donas

A pesar de la aparente sencillez de preparar dulces, cada receta tiene sus propios secretos. Pero algunas sutilezas de la preparación de alimentos son las mismas para todos.

La harina utilizada para los dulces debe tamizarse y limpiarse de impurezas. El proceso de tamizado lo afloja y, además, lo enriquece con oxígeno, lo que afectará positivamente el producto terminado.

De masa lista se forman dulces de forma arbitraria. Luego se fríen o se hornean en una máquina de donuts. Este tipo de cocción facilita mucho el trabajo y hace que las donas sean menos calóricas.

La fritura tradicional de los productos terminados debe realizarse en grasa profunda caliente.

La fritura profunda es grasa que ha sido calentada a 190°C. La manteca de cerdo o el aceite vegetal refinado se pueden usar como grasa profunda.

Para cocinar adecuadamente las donas sin exceso de aceite, debe cumplir con los requisitos previos:

• La cantidad de grasa debe ser de 3 a 4 veces más que los productos fritos.
• La temperatura de fritura debe ser siempre la misma alta, ya que a bajas temperaturas, las donas absorberán demasiada grasa y se volverán insípidas.
• La duración de la fritura no debe exceder los 3 minutos por un lado. Voltear constantemente los productos ayudará a que se horneen de manera uniforme.
• La calidad de la fritura juega un papel importante en el sabor de las donas. Por lo tanto, el aceite viejo no se puede utilizar. Periódicamente, durante el proceso de fritura, la fritura debe limpiarse de migas y grasa quemada.