Proyecto

"Reino Champiñón"

completado por los estudiantes

clase 5E

Curso 2014-2015

Metas:

familiaridad con varios tipos de hongos comestibles y venenosos;

desarrollo del pensamiento lógico, habla, memoria;

educación del amor y respeto por la naturaleza;

desarrollar los horizontes de los estudiantes.

Tareas:

familiarizarse con las características distintivas de las setas y hongos comestibles.

mellizos;

mostrar el peligro para la vida humana que representan los venenos

champiñones;

junto con los chicos para deducir las reglas para recolectar hongos;

contribuir a la expansión de los horizontes de los niños y al desarrollo de habilidades

establecer relaciones causales; habilidad para trabajar con

material adicional

fomentar el respeto por la naturaleza.

Después de completar el proyecto, los estudiantes podrán:

Conoce los secretos de los hongos venenosos;

Características de la estructura de los hongos;

comestible y hongos no comestibles;

Normas de recogida y almacenamiento;

Primeros auxilios para el envenenamiento por hongos;

Para poder resaltar los signos de los hongos, para distinguirlos de otros reinos de la vida silvestre;

Aprenda a distinguir los hongos comestibles de los hongos no comestibles.

Hipótesis:

son todos hongos

útil para los humanos?

Contenido:

Introducción

Montaje sobre setas

La estructura del hongo.

hongos comestibles

Cancioncillas sobre setas

Hongos venenosos (no comestibles)

Escena "Elecciones presidenciales"

Setas de nuestra zona

Champiñones en la medicina popular

Reglas de recolección de hongos

sabiduria popular

Platos de champiñones

Juegos

Conclusión. Conclusión.

Introducción

Blancas, boletus, setas… Esta lista puede continuar durante mucho tiempo,

pero trata de responder a la pregunta: ¿cuántas cosas existen especies de hongos?

Resulta que hay unos 100.000 varios tipos, pero muchos de

no se pueden ver a simple vista. Los champiñones son increíbles.

criaturas, porque no pueden llamarse ni plantas ni animales. Están

forman un reino independiente especial y ocupan un lugar intermedio

posición entre los animales y las plantas.

Los micólogos estudian las setas. Establecieron que lo más importante

Los signos de los hongos son los que son característicos de un animal individual.

y reinos vegetales. Los hongos crecen en todas partes, pero con mayor frecuencia en el suelo,

suelo del bosque, sobre madera podrida o viva. Rara vez se encuentran

en montones de basura o estiércol y en el lugar de los incendios.

Los hongos necesitan la temperatura y la humedad adecuadas para crecer.

Las observaciones muestran que el hongo crece bien en condiciones tranquilas y tranquilas.

tiempo, la luz no es tan importante para ellos. El cuerpo de hongos o micelio, estando en

suelo u otro medio nutritivo, crece en todas las direcciones.

La vida útil de los hongos varía de uno a varios años.

décadas.

En la naturaleza, los hongos realizan la función más importante: eliminan

restos de animales y plantas muertas. Favorece la circulación

sustancias en la naturaleza. Una persona usa las propiedades beneficiosas de los hongos en

diversas áreas de la industria. En la industria alimentaria

Se utilizan levaduras y mohos. En medicina de algunos hongos.

fabricar antibióticos. El hombre desde tiempos inmemoriales comenzó a coleccionar

hongos, lo que le trae placer y alegría. Y también le entrega

la mesa es un producto sabroso y nutritivo. Desafortunadamente los hongos no son

no sólo una fuente de alegría, sino también de tristeza. Últimamente hemos estado escuchando sobre

casos frecuentes de intoxicación por ciertos tipos de hongos. Las consecuencias son muy

triste, hay casos de muerte. Por eso, hemos elegido este

tema del proyecto para familiarizarse con una variedad de hongos, aprender

distinguir los hongos comestibles de los venenosos.

Los hongos se conocen desde hace mucho tiempo en Rusia. Antiguamente se llamaban labios por

tapas de esponja convexas. Los champiñones fritos, hervidos y salados no fueron.

de la mesa entre semana y festivos, en invierno y verano.

Los hongos se pueden encontrar en una variedad de lugares - en frescos y

agua de mar, en el campo y el jardín, en el prado y en la montaña. Entre ellos están

especies microscópicas, también hay gigantes. Por ejemplo, en 1988 en Japón

se encontró un hongo de un tamaño increíble. Él no podía encajar en ninguna

camión con caja, y se requería un camión para la entrega. Cuando el gigante fue pesado

sorprendió aún más - tiró de 168 kg.

Los hongos que crecen en los bosques de nuestro país tienen

propiedades útiles. A menudo se les llama carne de bosque, son bastante

nutritivo. Igualmente importantes son la presencia de grasas, hidratos de carbono, vitaminas,

sales minerales.

Montaje sobre setas

Nuestro profesor entró en el aula.

Y preguntó con picardía:

– ¿Qué sabemos de las setas?

– ¿Para qué se necesitan?

Si el hongo crece en el bosque,

si es comestible

Todo el mundo sabe que su

Se puede poner en un cubo.

Y cuando llego a casa

Cocinemos sopa de champiñones juntos.

En un sombrero rojo con una pierna blanca

El agárico de mosca crece en un arbusto.

Simplemente no lo rompas

Guárdalo para el alce.

Si los biólogos estudian a los animales,

y plantas botanicas

Luego se encontraron micólogos para hongos,

Estudiando su diversidad.

Pero en la naturaleza hay hongos.

Varias formas, colorido

Otros no son visibles.

Entonces, ¿por qué son necesarios?

A) El hongo es útil, muy importante.

En Vietnam, por ejemplo, la soja se prepara utilizando hongos de moho.

salsas

B) En medicina se usa la penicilina - obtenida gracias al hongo

Penicilina.

C) Algunos hongos ayudan a combatir insectos.

D) Champiñones: la levadura se usa para hornear.

Pero no todas las setas

Tan bueno.

Y, por supuesto, usted necesita saber

¿Qué daño podemos esperar de ellos?

La seta puede dañar en el jardín.

Puede dañar el libro

mata la planta

Debido a la falta de atención

Enfermar a una persona.

No hablamos por mucho tiempo.

No queremos aburrirte.

No puedo enumerar todos los hongos.

Después de todo, las setas están en todas partes con nosotros.

Debemos protegerlos y estudiarlos.

Te diremos un secreto

No fue fácil para todos nosotros.

hemos leído muchos libros

Aprendimos sobre las setas.

echas un vistazo

Tampoco te arrepentirás.

La estructura del hongo y su micelio.

Con la ayuda del dibujo mostramos todas las partes del hongo y su micelio.

hongos comestibles

¿Dónde crecen los hongos?

Las setas crecen por todas partes: en bosques y prados, en jardines y parques, bajo

setos y arbustos. Se pueden encontrar en el mismo borde del bosque.

alto en las montañas y en las tierras bajas, en los valles de los ríos. siguen al hombre

y a las ciudades y centros industriales, asentándose en minúsculos espacios verdes

áreas en medio de las calles y plazas de la ciudad, en montones de basura o

áreas de fábrica, penetrando incluso en las minas de montaña. listado de lugares,

donde se encuentran hongos, uno puede continuar indefinidamente. final del verano y

el otoño es la temporada principal para los hongos, cuando el número de sus especies y tipos

se vuelve casi invisible. El final del otoño también trae

buena cosecha.

Sobre el crecimiento de los hongos, tanto en relación con el período como con ellos.

cantidades - factores como la humedad tienen una influencia decisiva

y temperatura

seta de ostra se siente como en casa en cualquier bosque caducifolio. con un especial

caza, se instala en árboles muertos muertosseta de ostra más amenudo

Se encuentra en álamos, sauces y alerces. Probablemente el número de estos hongos

no muy lejos de esas granjas,donde se crían como "ternera vegetal",

aumenta constantemente con la ayuda del viento.

sombrero enhongo porcini (boletus) marrón y el tallo es blanquecino.

Perohongos porcini (champiñones porcini) permanecer siempre blanco, tanto en la sartén como en

sopa y secado. Por eso son blancos. El tallo del hongo es grueso. Es por eso

parece importante, saturado. Los científicos identifican unas dos docenas

variedades de este hongo.

Setas de nuestra zona

boleto

Champiñones de leche

Russula

cerdos

Champiñones a la miel

piernas azules

Volnushki

Engrasadores

Cancioncillas sobre setas

Pon tus orejas en la parte superior

Escucha cuidadosamente:

Cantemos cancioncillas sobre hongos

Muy bueno.

– ¿Cuántos años tienes, monstruo?

Pareces un anciano.

El hongo me sorprendió:

– Mi edad es de sólo dos días.

Y en la canasta tenemos

Todo lo que necesitas en la sopa de champiñones:

Y hongos, y mariposas,

También hay un pan de jengibre dorado.

Somormujos multicolores

Suben a los campos.

no necesitamos uno

Pasémoslos por alto.

agárico de mosca de ojos saltones

De lado se sentó en la pendiente -

Miradas, sonrisas,

Quiere complacer a todos.

No nos llamamos "rebozuelos" por nada -

Somos hermanas astutas:

viejo follaje amarillo

Nos cubrimos la cabeza.

Hay hongos comestibles.

También los hay venenosos.

Necesitamos comestibles -

Somos fans de ellos.

Te cantábamos cancioncillas,

Te iluminé durante una hora.

Y ahora, agarra los arcos,

¡Para las setas todo en el bosque!

Los hongos venenosos más peligrosos.

Un estudiante lee un poema.

¿El engaño de los hongos es conocido entre la gente?

Los hongos gemelos existen en la naturaleza.

Tenga cuidado al adentrarse en el bosque, no olvide:

Un error acabará con tu vida.

Aprende hongos venenosos, conoce

Reconócelos inequívocamente en el bosque.

Siempre debemos recordar que además de alegría, los hongos también pueden traer dolor.

El envenenamiento ocurre con mayor frecuencia cuando una persona no sabe cómo

reconoce las setas o lo hace por casualidad. hongos venenosos que

causar envenenamiento fatal o severo no tanto

en comparación con los hongos comestibles o inofensivos. entonces quien quiere

recoger hongos para comer, debe aprender a reconocer al menos 20-25

tipos de hongos venenosos que pueden causar intoxicaciones peligrosas.

Para que recoger setas nos traiga alegría y no tengamos miedo por los nuestros.

salud, siempre es mejor recolectar solo unos pocos tipos de hongos para la comida,

que conocemos bien. Es muy arriesgado recolectar esas setas en las que

No estamos seguros. La búsqueda de la cantidad puede ser fatal para muchos

recolectores de hongos. Desafortunadamente, las recomendaciones prácticas sobre cómo distinguir

no hay hongo comestible de uno venenoso. En el pasado hubo

la creencia de que un utensilio de plata o arco está en contacto con

los hongos venenosos se vuelven negros, pero esto no es cierto. Y tampoco es cierto que

todos los hongos venenosos pellizcan la lengua y tienen un sabor amargo y un olor desagradable.

Por el contrario, los hongos venenosos más peligrosos, como el somormujo pálido,

el agárico de mosca no tiene olor ni sabor. Tampoco es cierto que las setas

que roen caracoles y comen larvas de insectos no son venenosas.

El hongo más venenoso es el somormujo pálido y dos similares.

especies - agárico de mosca blanca y agárico de mosca maloliente.

Estas tres especies son con mayor frecuencia las culpables de envenenamiento fatal.

El zampullín pálido causa el mayor envenenamiento, ya que es el más

especies comunes de hongos venenosos.

El envenenamiento con un somormujo pálido ya es muy peligroso porque su primer

Los síntomas aparecen solo 8-72 horas después de comer hongos en

alimento. En caso de intoxicación, náuseas, debilidad, dolor de cabeza,

aparecen mareos y sudor frío. Luego hay vómitos severos.

y diarrea que dura de 2 a 3 días y es completamente agotadora

enfermo. Después de una aparente mejoría después de unas horas

hay dolores severos en el estómago y los intestinos, la piel se vuelve amarilla,

la persona pierde el conocimiento y se produce la muerte. En casos leves, el paciente

se recupera muy lentamente y los efectos del envenenamiento se hacen sentir

durante mucho tiempo, a menudo hasta el final de la vida.

Un envenenamiento mucho más leve causa el agárico de mosca rojo y afines.

Él es un agárico de mosca real. Sin embargo, la intoxicación por agárico de mosca es muy

son raros, como casi todo el mundo sabe y lo evita. Moderadamente venenoso

son el agárico de mosca de color amarillo brillante y el pórfido de agárico de mosca.

Fuertemente venenosa es la rosácea venenosa. señales

el envenenamiento se manifiesta después de 20-30 minutos, a más tardar después de 2-4

horas.

El paciente comienza a vomitar y a tener diarrea severa, hay dolores en el estómago y

dolores de cabeza, sensación de sed y debilidad severa. con pulmones

intoxicación, estos síntomas concomitantes desaparecen gradualmente, pero

desaparecer completamente después de unos días. A mayor concentración

rosovolastinnik venenoso puede causar la muerte.

De las telarañas, la telaraña de color rojo anaranjado es muy venenosa.

Los primeros signos de intoxicación por este hongo suelen aparecer muy tarde.

(después de 3-14 días). Sustancias tóxicas de la telaraña de color rojo anaranjado,

Afecta principalmente a los riñones y el hígado. Los primeros signos de envenenamiento.

son sed intensa, sequedad y sensación de ardor en la boca. luego viene

náuseas, vómitos, dolor de cabeza y dolor abdominal, estreñimiento y escalofríos.

Los signos de envenenamiento se vuelven más intensos y se produce la muerte.

después de 2-3 semanas, a veces incluso después de algunos meses. con pulmones

intoxicación, el tratamiento del paciente dura mucho tiempo, de varias semanas a

varios meses.

El envenenamiento por amarillo azufre puede tener efectos más graves

efectos

Hace unos años, se agregó un cerdo flaco a la lista de hongos venenosos,

que en la literatura micológica se citaba como hongo comestible. DE

1963, hubo muchos envenenamientos con un cerdo flaco y científicos

encontró que el consumo frecuente de este hongo causa

destrucción de glóbulos rojos.

El pedo de lobo común es venenoso sólo si

cuando se consume en grandes cantidades. Y si comes sólo dos o

tres rebanadas, no pasará nada.

El envenenamiento también puede ser causado por especies conocidas de hongos comestibles, si por

cocinar utiliza viejos cuerpos fructíferos que han sido

encontrado en el bosque ya estropeado.

Ante cualquier signo de intoxicación por hongos, es necesario inmediatamente

o llamar a un médico. Pero incluso antes de que venga el médico, debe

al paciente para inducir el vómito para deshacerse de la comida que causó el envenenamiento.

Para hacer esto, necesitas beber mucha agua tibia. Después

vómitos debe tomar un laxante, como aceite de ricino o

poner un enema.

El más peligroso de los hongos venenosos es el somormujo pálido. Ella se ve como

champiñón. Pero los champiñones tienen placas rosadas, con la edad.

púrpura, y la seta es de color blanco puro. En la parte superior, la tapa de una seta pálida

verdoso. Es casi imposible salvar a una persona que ha sido envenenada por ella.

Escena sobre hongos.

La escena “La conversación de las setas. Elecciones presidenciales "

Una vez en la República de Podbiryozovaya, decidieron elegir hongos por sí mismos.

presidente

Vedas.

Una vez que un agárico de mosca roja

Presumido frente a los champiñones:

Amanita muscaria

Después de todo, yo solo decoro el bosque,

Y todo el mundo lo sabe muy bien.

¡Qué inteligente soy!

Y mi sombrero, bueno, ¡solo un sueño!

Me dicen "Eres un matamoscas

Entre hongos seta venenosa"

Pero estoy orgulloso de mi belleza

Y un sombrero rojo.

Vedas.

Escuché que matas moscas

Y alimentas al alce en el bosque

Lo sé, sé que es agradable

Sí, no vas a la canasta.

De poco sirve tu outfit

eres un padre guapo

Pero eres muy venenoso

Mukh-r.

¡Silencio! gente del bosque

Estoy tomando auto-retirada.

Champiñones a la miel

Y somos hongos de miel - chicos muy amables

Crecemos en tocones en el bosque

Como pecas en tu nariz

Vedas.

tú y el verano y el otoño

Carne eres aún más saludable

Estás hervida, salada, frita

Y en cualquier cena alaban

Champiñones a la miel

Bueno, por supuesto que nosotros, chicos.

Demasiado pronto para la presidencia

Estamos todos juntos como soldados.

Luego vamos a los diputados

Seta venenosa

Soy un hongo pálido

Además, ella no es pobre.

No estoy acostumbrado a que me agraden, el que me coma se envenenará.

Vedas.

Eres delgada, esbelta, vestida

Al mismo tiempo estás lleno de veneno.

Seta venenosa

¿Que no te convengo?

voy a volar agárico

Cuerda

la gente se sorprende

Dirige un maravilloso baile redondo.

hermanas pelirrojas

Esos champiñones rebozuelos

Vedas

De la raza zorro

Astuto eres por naturaleza

Cuerda

No, ahora entiendo todo.

retiro mi candidatura

Volnushka

En la ola en la cima

Con rizos rojos.

Modestamente escondido detrás de un bache,

Ocultando la corona debajo de la hoja.

Cuidado con la gente del bosque

Volnushka llega a la presidencia

Vedas

si estas en el bosque

Para regañar y preocupar a todos.

no puedes ser presidente

Ondas

no, soy pelirroja

Prefiero saltar en la caja

boleto

yo soy un boletus

Crezco bajo los álamos

boleto

soy un hongo

Crecer en un bosque de abedules

boleto

¿Qué quieres para la presidencia?

no iré, no quiero

yo tampoco estoy acostumbrado

Que el boletus se convierta en presidente

Borovik

YO - boletus, soy un boletus,

Estoy acostumbrado a gobernar en el bosque.

Y yo era el rey de las setas.

Aparentemente es mi turno

Seré el primer presidente.

Bueno amigos, estoy de acuerdo!

Vedas

Boleto antiguo e importante

El leñador más importante.

Y hongos por todas partes

Dar lazo blanco.

Hongos en medicina

La gente siempre ha tratado de encontrar un remedio universal que

ayudará a hacer frente a todas las enfermedades. Uno de estoslos fondos pueden

convertirse en medicamentos derivados de los hongos. Los hongos tienenimportante

importancia en la medicina. Incluso en la antigüedad comenzaronAplicar en

medicina popular junto con hierbas, frutas y bayas.

Las personas que popularmente se llamaban curanderos acumulaban sus conocimientos en

áreas de curación, las transmitió por herencia, guardando un secreto de

forasteros Cuando apareció la escritura en Rusia, un gran papel

Se tocaron "Hierbas" escritas a mano. Contienen información interesante sobre

diversos medios y métodos de curación. En la medicina popular, bastante

ampliamente aplicadoAmanita muscaria . Previenen el desarrollo del cáncer

tumores, tratan amigdalitis, reumatismo, tuberculosis, enfermedades de la piel,

tintura frotar las articulaciones.

En la medicina popular, también se utilizaron otros hongos sombrero.

Por ejemplo,

rojo ladrillo y amarillo azufre recomendado como

laxante y emético.

Carga de pimienta tratados por tuberculosis.

Utilizado en medicina popular.agárico de miel de otoño . Este hongo se usa

como laxante, ayuda a una mejor digestión de los alimentos.

Ampliamente utilizado en la medicina popular.decocción de chaga . La decocción de Chaga mejora

condición de los pacientes, promueve el tratamiento de la gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, trata el cáncer, la tuberculosis, detiene

sangrado.

De champiñóncamelina tengo un buen medicamento que ralentiza

desarrollo de bacterias dañinas.

Hongohablador utilizado en medicina para el tratamiento de la tuberculosis

piel y huesos.

Medicamento derivado de las setasrebozuelos , puede tratar purulenta

enfermedades, envenenamiento de la sangre.

Prado de agárico de miel demostró ser útil en la lucha contra E. coli y

otros microbios, golosinas glándula tiroides

Dechampiñones Se ha desarrollado un nuevo fármaco que se ha utilizado con éxito

para el tratamiento de la fiebre tifoidea, paratifoidea.

Ampliamente popular entre la gente.seta de té .

Los pueblos de muchos países del mundo lo contienen en casa. Infusión

Este hongo se bebe antes de las comidas para estimular el apetito o saciar

sed durante todo el día. medicamento recibido dehongo blanco

promueve la curación rápida de la congelación, reduce el dolor durante

enfermedad del corazón.

Amanteca encontró una sustancia que ayuda con los dolores de cabeza.

Sin embargo, no se recomienda el autotratamiento, es necesario

primero consulte con su médico.

Reglas de hongos.

Debemos recordar firmemente estas reglas

En el bosque de hongos, debes ir con ropa y zapatos cómodos: caminar

debería darte placer.

Recoge solo aquellos hongos que conoces bien. si un

En caso de duda, consulte con expertos. Y si un especialista

casi no, no tomes un hongo dudoso.

No puedes recoger hongos en la ciudad y fuera de la ciudad a lo largo de las carreteras.

No tome champiñones demasiado maduros. Incluso en hongos comestibles,

boletus puede reproducirse venenoso para los humanos

microorganismos

¡No pongas tu "botín" en bolsas de plástico! champiñones en ellos

doblar y romper. Además, la temperatura dentro de la bolsa es

tan alto que los hongos "se sofocan y se echan a perder".

Debe procesar los hongos tan pronto como regrese a casa del bosque.

De lo contrario, en unas horas, las setas tendrán tiempo de desparasitarse.

Los champiñones se cortan mejor con un cuchillo. Pero también puede girar con cuidado fuera de

tierra. Lo principal es no revolver, no rastrillar el musgo debajo de la "raíz", secar

hojas, agujas, no destruyas el micelio.

El agárico de mosca y los somormujos no derriban, no pisotean.

Corta con cuidado el champiñón con un cuchillo afilado.

No toque hongos desconocidos y no comestibles.

No voltee las hojas secas y el musgo.

No recojas setas que no conoces.

No derribar ni pisotear los hongos no comestibles.

No recoja esos hongos, en cuya comestibilidad hay incluso el más mínimo

duda. Sigue actualizando tus conocimientos sobre las setas.

Juegos

Juego "Comestible - no comestible"

El líder lanza la pelota, llamando a los hongos. Si el hongo no es comestible, entonces

el jugador debe golpear la pelota y, si es comestible, atrapar la pelota.

Engrasador, pechuga, somormujo pálido, boletus, boletus, boletus,

agárico de mosca, jengibre, volnushka, falso agárico de miel, champiñón, rebozuelos,

agárico de miel

Juego "Recoger setas"

El conductor tiene los ojos vendados. Los niños hongos corren detrás. si te atrapan

agárico de mosca, los niños gritan: "¡No lo tomes!" El ganador es el que por un cierto

el tiempo "reunirá" la mayor cantidad de "hongos".

Juego de caja de setas.

Los equipos reciben una "canasta", un paquete para "recoger hongos", donde

hay una tarjeta con sílabas:

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O

y 8 hojas limpias.

El profesor lee el estado del juego:

Por el camino a toda velocidad

Un gallo vuela por el bosque.

Él grita: “¡Ku-ka-re-ku!

¡Honor y gloria al recolector de setas!

llené mi cuerpo

Y estoy corriendo a casa".

Un erizo gritó desde debajo del árbol:

“¡Sacudirás todos los champiñones!”

El erizo tiene razón - en el gallo.

Hay una basura en la caja:

KA - RO - MAS - LE - SY - EZH - VIC

NOK - BAJO - EJE - VIK - RY - KA - ZhIK

KA - SICH - LI - BAJO - RE - BE - ZO - NO

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O.

Conecta los tallos y las tapas de los champiñones. No te sorprendas si no encuentras

cerca: pueden estar en el fondo de la cesta o tumbarse encima. quien rapido

¿Llenas tu caja de champiñones? "Mushrooms" son sílabas que siguen

"recoger" los nombres de las setas.

Cada grupo "apila los champiñones" en su caja durante dos minutos y

se lo da al profesor. (Engrasador, boletus, volnushka, russula,

boletus, camelina, agárico de miel, rebozuelos.) Platos de champiñones Juegos

El juego "Conocedores de Proverbios"

El texto del proverbio está cortado. Quién recogerá rápidamente y explicará el significado:

Hongo a hongo: recogerás una canasta.

Juego "Recolectores de setas ágiles"

Las setas se colocan en el suelo, hay menos que los participantes en el juego. Niños

baila con la música. Cuando la música termina, todos los jugadores se apresuran

recoger setas. El que se quede sin un hongo queda fuera del juego.

Pon el hongo en el suelo.

Muéstrate en la danza.

La música dejará de sonar

El hongo debe tomarse rápidamente.

El juego "Golpe de hombre ciego con champiñones"

Los jugadores se convierten en un círculo. Uno de ellos tiene un hongo campana. conduciendo

debe identificar este reproductor por el sonido.

Rompecabezas

Tomemos canastas

Vamos al bosque, amigo,

Champiñones somos ahora

Seguro que encontraremos

"Di una palabra"

diversión de corazón

y la tristeza se va

cuando en tu cesta

Tengo el primero...(seno )

Bajo las hojas caídas

Los hongos se escondieron juntos.

Estas son hermanas astutas.

Estos son amarillos...rebozuelos )

Entre los pinos jóvenes

Un hongo maravilloso crece ... (engrasador )

Nuestros sombreros son como anillos,

Como olas en un río.

Russula somos novias,

Nos llaman hongos... (ondas )

Acurrucados como pollos

El cáñamo tiene setas... (champiñones de miel )

1. Me paro sobre una pierna suave y gruesa.

Debajo del sombrero marrón

Con forro de terciopelo suaveboletus )

2. Este hongo es elegante

Crece junto a un álamo temblón

poner en la cabeza

Boina roja brillante. (boleto )

3. Es un hongo -

Hijo de abedules.

quien lo encontrara

Todos ponen en una canasta (boleto )

4. Hermanas amarillo-rojo,

Nos magnifican... (rebozuelos )

5. Aquí hay un hongo rojo brillante,

Has aprendido. Eso… (camelina )

6. Cerca de los tocones y sobre el césped

Siempre caminamos en manada.

chicos muy amables

Ellos nos llaman ... (champiñones de miel )

7. Pequeño hongo fuerte,

Aceitoso como un panqueque. (boleto )

8. Y yo soy el hongo más común.

Puedes encontrarme en casi todos los bosques.

Mis sombreros de plato son rosados,

Borgoña, verdoso.(Russula )

Este hongo es familiar para todos nosotros:

Con cuello de encaje

Él se para en una pierna blanca,

Entre la hierba a lo largo del camino.

Panamá rojo brillante

En guisantes blancos de moda ...

Lo arranqué para mi mamá.

Pero ella dijo: “¡Ay!

Aunque tu hongo se ve hermoso

¡Pero para nosotros es venenoso!” (Amanita muscaria )

Aquí en la hierba son conspicuos

Sombreros multicolores.

recuerda su nombre

¡Pero no lo comas crudo! (Russula )

chicos muy amables

Viven cerca del tocón ... (Champiñones a la miel )

Panamá blanco,

Pálido… (Seta venenosa )

Rey de los champiñones en una pierna gruesa

Lo mejor para la canasta.

Él sostiene su cabeza con valentía

Porque es un hongo... (Blanco )

Debajo del pino en el borde

Preyut tapas rojas.

En musgo fragante dos trenzas

Ocultan la astucia... (Rebozuelos )

Proverbios sobre hongos

Los frijoles no son hongos: sin sembrar, no brotarán.

Tener miedo a los lobos, estar sin hongos.

Habrá lluvia, habrá hongos; y habrá hongos, habrá cofres.

Cerca del bosque para vivir - para no tener hambre

Toman cada hongo en sus manos, pero no todos los hongos se ponen en la espalda.

Un hongo roto está muerto para siempre, cortado debajo de la raíz: le da a la descendencia una bolsa.

farmacia forestal

El agárico de mosca es un hongo hermoso, solo que muy venenoso.

Los alces solo se lo comen y hablan al mismo tiempo.

No hay medicina más confiable, comí y no tengo temperatura.

Trata la tos ferina y la bronquitis, comió y la garganta no duele

El agárico de mosca es un hongo medicinal, no es venenoso para nosotros.

.

preguntas del examen .

¿Qué habitante del bosque seca hongos en los árboles? (Ardilla)

-Nombrar los hongos, por cuyo nombre se puede juzgar su lugar.

crecimiento. (boleto, boleto, podtopolnik)

¿Para qué habitante del bosque es un medicamento el agárico de mosca? (para alces)

¿Qué hongo es el más venenoso? (Tapa de la muerte)

¿Cuáles son las primeras setas que aparecen en nuestros bosques? (Primavera

aparecen líneas y colmenillas)

Enumera los usos de los hongos para la comida. (Secar, freír, hervir,

salado, marinado)

¿Cómo se llaman los hongos que son Colores diferentes? (Russula)

-¿La ardilla come champiñones frescos? (No)

- ¿La aparición de qué hongos marca el final del verano? (Otra vez)

- ¿Qué clima presagia la cosecha de hongos? (lluvioso)

Sobre los beneficios de las setas

Los champiñones contienen proteínas (más del 5% de la masa de champiñones), grasas (alrededor del 1%),

carbohidratos (3%), así como macro y microelementos necesarios para una persona -

potasio, calcio, zinc, cobre, hierro, cobalto.

Calcio contenido en hongos, cuyo requerimiento diario es:

120mg, es un regulador universal de la actividad vital en

en combinación con el fósforo, se encuentra en huesos y dientes.

Los champiñones frescos también contienen vitaminas liposolubles A y

D, vitaminas del grupo B, ascórbico (vitamina C) y nicotínico (vitamina

PP) ácido.

Los hongos también se usan con fines medicinales, en medicina científica es bueno

es conocida la importancia de la penicilina y otros antibióticos contenidos en las setas,

para el tratamiento de enfermedades infecciosas. Kombucha teniendo

propiedades antiinflamatorias y anestésicas, muy utilizadas

en la medicina oriental. En la medicina popular para el tratamiento de enfermedades.

el sistema nervioso usa agárico de mosca, alcoholismo - escarabajo pelotero, radiación

leucopenia y tumores - hongo del abedul chaga otros hongos

La planta comestible también tiene propiedades antitumorales y tónicas.

champiñón blanco (boletus), más conocido por sus propiedades gustativas. Su

llamado el rey de las setas. Cosechar y procesar adecuadamente los champiñones,

se pueden utilizar durante todo el año.

Sobre los peligros de las setas.

Al mismo tiempo, los médicos registran cada vez más intoxicaciones por hongos.

Razones - incapacidad para distinguir entre hongos comestibles y no comestibles, compra

hongos en el mercado espontáneo, falta de información sobre el impacto de la

actividad humana sobre la composición bioquímica y de especies de los hongos, etc.

A menudo recogen hongos, destruyendo el micelio. Demasiado maduro, gusanos y

los champiñones ablandados no son adecuados para la comida, porque. puede causar

enfermedades gastrointestinales Al mismo tiempo, son la fuente

esporas que renuevan el micelio.

Es importante recordar que después de cortar el hongo, se debe hacer lo antes posible.

reciclar, porque después de 3-5 horas debido al comienzo del tejido proteico del cuerpo del hongo en

a temperatura ambiente acumula metabolitos secundarios. Champiñones

se puede almacenar en frío por más tiempo, pero no más de un día después de la recolección.

Champiñones especies comestibles puede acumular sustancias tóxicas,

creciendo cerca de las principales autopistas con mucho tráfico

transporte, polígonos militares, plantas químicas, zonas

desastres ambientales y en áreas con riesgo de radiación, cada uno

esta situación requiere una consideración especial.

Los champiñones son ricos en proteínas. Este es el beneficio indudable de las setas. Pero proteína

se absorbe mal y puede causar "indigestión". Esto es daño. Los hongos tienen

vitaminas y poliinsaturadas ácido graso. por supuesto, además

hucha. No probaremos el daño de los hongos que son venenosos. Evidente

hecho. Las proteínas de hongos comestibles también pueden causar alergias, lo cual no es

de la mejor manera afecta la salud del comedor de hongos. Al mismo tiempo,

debido a la severidad para la digestión y al bajo contenido calórico, los champiñones pueden

hacer dietas para bajar de peso. Con base en lo anterior, se puede

conclusión de que los hongos son útiles, pero necesita conocer ciertas reglas para ellos

usar. Por ejemplo:

Necesitas conocer los hongos venenosos y recolectar solo los "correctos". Me gusta

sería una regla simple, pero cada año las personas terminan en hospitales con

intoxicación grave por hongos. Incluso hay muertes.

que esto no es una broma, sino una amenaza muy real para la vida.

Cuando se usa, hay que tener en cuenta que la proteína de las setas es mala

digerido antes de ir a la cama, trabajo duro, sauna, etc. comer mejor

algo más ligero en el estómago.

También es importante conocer el territorio donde se va a cazar

champiñones. Si está contaminado, los beneficios y daños de los hongos serán para usted en

proporciones indeseables

. Antes de cocinar los champiñones, hiérvalos 1-2 veces al día.

agua limpia, verter el caldo.

Sin embargo, es recomendable que los niños menores de 5 a 7 años no coman hongos, así como

personas mayores debido a la gran carga en el tracto gastrointestinal.

Alces, erizos, ardillas, ratones se alimentan de hongos en la naturaleza.

Recuerde siempre la regla principal del recolector de hongos:

Si no lo sabes, ¡no lo tomes!

Conclusión. Conclusión

Este es el final de nuestro viaje al mundo de las setas. Él es increíblemente grande.

y diversa. Hoy visitamos solo hongos sombrero,

pero hay otros tipos de hongos: mohos. Cada hongo tiene lo suyo.

características, cada una es increíble a su manera. Y estudiar hongos es increíble.

ciencia - "micología". Y hoy cada uno de ustedes se ha vuelto casi real

micólogo Le deseo éxito continuo en el aprendizaje de hongos.

reinos

Literatura

Literatura: revista " Escuela primaria» №7 1989

Mazin V.V., Shashkova L.S. "Setas, plantas y personas" - Moscú:

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- p.208

Cherepanova N.P., Pshedetskaya L.I. "Setas" - Leningrado: Lenizdat, 1990 - p.93

Los hongos son uno de los organismos vivos más misteriosos de la Tierra. Los científicos los atribuían previamente al reino de las plantas, y debido a esto, la micología, la ciencia de los hongos, ha sido durante mucho tiempo parte de la botánica, no de la biología. Ahora se ha descubierto que los hongos se encuentran en algún punto intermedio entre las plantas y los animales, y los investigadores conocen hoy alrededor de 100 mil de sus especies.

¿Qué es un hongo?

En las lecciones, a los escolares generalmente se les dice acerca de los hongos que consisten en una parte molida, un cuerpo fructífero y una parte subterránea, micelio o, en otras palabras, micelio, que se esparce en el suelo u otro sustrato en forma de extremadamente delgado, sólo unas pocas micras de espesor, hilos de gasa. Cada uno de los hilos, que son innumerables en el micelio, se denomina hifa.

El cuerpo de la fruta no puede vivir más de diez días, y el micelio existe durante decenas e incluso cientos de años, soportando perfectamente sequías o heladas severas.

Las secciones de hifas en algún momento se juntan en bolas, que aumentan gradualmente, y sus células, al estirarse, forman un cuerpo fructífero joven (lo que llamamos un hongo), que atraviesa el sustrato y crece. A partir de ahora, podemos admirarlos o coleccionarlos en una cesta.

Por cierto, el hongo, hasta cierto punto, puede considerarse la criatura viviente más grande del planeta. En América del Norte, por ejemplo, hay enormes micelios de cientos de hectáreas de superficie. ¡Y su peso es más que el peso de siete ballenas!

Sobre la reproducción de las setas

También se pueden obtener datos interesantes sobre los hongos a partir de las peculiaridades de su reproducción. El cuerpo del hongo, que comemos con tanto gusto, es sólo un órgano de su reproducción, que esparce esporas que permiten que se desarrolle nuevo micelio.

Por cierto, incluso en cualquier habitación puedes encontrar esporas de hongos tomando una muestra de aire para esto.

Los hongos tradicionales, como los champiñones, por ejemplo, arrojan alrededor de 40 millones de esporas y el escarabajo pelotero, 100 millones. Pero el más prolífico en este sentido es el hongo puffball, que tiene más de 7 billones de esporas listas para reproducirse. Además, salen volando a una velocidad de automóvil de 90 km/h y se extienden sobre un área de más de 2 m.

La tapa del cuerpo del hongo que brota y tiene un aspecto suave es capaz de penetrar no solo en el suelo, sino también en el asfalto, el hormigón e incluso el hierro o el mármol. Y donde no puede germinar, el micelio destruye gradualmente la barrera.

Los hongos pueden hacer su propio clima

Tratando de contar todo sobre los hongos, no se puede dejar de mencionar el hecho de que estas criaturas pueden cambiar las condiciones climáticas por sí mismas. Después de todo, generalmente la parte terrestre del hongo propaga las esporas de forma pasiva, es decir, se mueven con la corriente de aire. Y si hay una calma absoluta, entonces los hongos, por ejemplo, como los hongos ostra o shiitake, como descubrieron los investigadores, producen vapor de agua, lo que crea un movimiento de aire en forma de corrientes de convección y puede transportar esporas a cierta distancia.

Creencias asociadas a las setas

No importa lo que diga la ciencia sobre los hongos, una persona ha estado asociada con ellos durante mucho tiempo en muchas creencias y rituales. Por ejemplo, al recolectar hongos, no puede hablar en voz alta ni maldecir, de lo contrario se esconderán. Y una gran cosecha de hongos es un presagio sombrío de futuros cataclismos.

Una mujer que ve hongos en un sueño debe esperar una adición a la familia, y un hombre debe cuidar su salud volviéndose más selectivo en las relaciones con las damas.

Curiosamente, algunos hongos, al germinar, forman círculos regulares. En Holanda y Alemania, tales hongos no se recolectan, ya que estos "círculos de brujas" se consideran un lugar encantado, y en Escocia, un lugar que indica un tesoro encantado enterrado.

Por separado sobre champiñones blancos.

Hablar de no puede ser ignorado. Durante mucho tiempo se ha considerado en Rusia un manjar y un rey entre los de su propia especie. Sin siquiera mencionar su sabor y aroma, que, por cierto, persiste incluso después del secado, resulta que el hongo blanco es un maravilloso regalo de la naturaleza.

En él se encontraron antibióticos, sustancias letales y antitumorales. Es muy útil para personas con anemia, así como enfermedades inflamatorias. Además, acelera el proceso de cicatrización de heridas, normaliza la función tiroidea, mejora el estado de las uñas, el cabello y la piel, y también ayuda al organismo a recuperarse de infecciones. ¡No un hongo, sino toda una farmacia!

Sobre la forma de las setas

Puede hablar mucho sobre boletus, boletus y otros objetos de "caza silenciosa"; esto, por supuesto, está lejos de todo el reino de los hongos.

También hay muchos hongos en nuestros bosques que tienen una forma y un color extraños. Por ejemplo, un hongo gusano cornudo, que tiene un color naranja brillante y se asemeja a ramitas de coral, o madura a partir de un cuerpo blanco similar a un huevo y adquiere la apariencia de una bola enrejada de color rojo brillante con el tiempo.

Por cierto, este hongo está clasificado como un hongo de flor. Estos hongos son especialmente abundantes en los bosques tropicales. Hay criaturas absolutamente únicas que se asemejan, por ejemplo, a un vaso, como un hongo de la India, o un hongo rojo armado con tentáculos de Java. Y el más extravagante con confianza puede considerarse el hongo campana dictiaphorus, que crece en los bosques. Sudamerica. Crece en solo dos horas y luego arroja de debajo de su sombrero un velo blanco calado que envuelve una pierna blanca como la nieve y brilla en un color místico verdoso por la noche. Los lugareños, por cierto, lo llaman "La dama velada".

Increíbles hongos del planeta: "diente sangrante" y "estrella de la tierra"

Para comprender cuán inusuales son estos organismos vivos, describiremos los hongos más interesantes del mundo.

Gidnellum de Peck o "diente sangrante". Este increíble hongo se puede ver en los bosques de coníferas de Europa Central y el Noroeste del Pacífico. El líquido rojo brillante que secreta realmente parece gotas de sangre. Además, tiene un sabor muy amargo, que ahuyenta a animales y personas.

"Estrella de la Tierra" Este hongo pertenece a los impermeables que viven en todas las latitudes del mundo. Se destaca por la capacidad de cambiar su apariencia, apenas emergiendo del suelo. Los rayos de este "asterisco" se doblan gradualmente hacia abajo, y el cuerpo fructífero esférico se eleva y "dispara" esporas en el aire. Los indios consideran que este hongo es capaz de predecir futuros fenómenos celestes.

Muy interesante es el peine de mora, que no se parece en nada a un hongo tradicional. Más bien, se parece a las algas, que de alguna manera terminaron en un árbol, donde, por cierto, a la mora le encanta crecer. Bien cocinado, el hongo es muy sabroso, pero además, puede reducir el nivel de glucosa en la sangre humana y tiene la capacidad de proteger el cuerpo de los efectos tóxicos.

Mirando Plasmodium, puedes encontrar algo más Datos interesantes. No puedes pensar en hongos que puedan mover, pero resulta que también pueden hacerlo. Plasmodium, por supuesto, no es un velocista, pero en pocos días puede escalar un tocón elegido. ¡Como esto! Camina, o más bien, rueda este milagro de la naturaleza en carril central Rusia y exteriormente se parece mucho a una medusa.

El hongo más brillante y de más rápido crecimiento.

Los trametes multicolores, decorados con rayas brillantes, se ven muy atractivos: esta es una especie de hongo común en todo el mundo que vive principalmente en los troncos de los árboles muertos. Los científicos han descubierto que la sustancia de este hongo mejora la inmunidad y puede ser de gran ayuda en el tratamiento del cáncer, y en la medicina china se ha utilizado durante muchos siglos.

Y aquí hay otra cosa interesante sobre los hongos: por cierto, estos organismos pueden tomar el sol. Producen vitamina D y el color de su sombrero depende en gran medida de la cantidad de luz solar que tengan en su hábitat.

Un divertido hongo está incluido en el Libro Guinness de los Récords, que crece 1 cm en 2 minutos, apareciendo desde el suelo parece un huevo grisáceo, al día siguiente ya es un paraguas en un tallo delgado, y al tercer día la parte aérea del hongo desaparece.

Sobre los hábitats de los hongos: ¡donde simplemente no viven!

Los hongos también son asombrosos porque pueden existir en las condiciones más increíbles. Se sienten muy bien tanto en el interior de los mamíferos como en la atmósfera superior, a una altitud de unos 30 km. Los investigadores también tienen información muy curiosa sobre los hongos: resulta que pueden soportar cualquier tipo de radiación e incluso pueden desarrollarse sobre ácido sulfúrico.

Y en 2002 en el territorio Central nuclear de Chernóbil en el reactor destruido, los científicos encontraron hongos que necesitaban radiación para crecer de la misma manera que las plantas necesitan luz. La composición de estos asombrosos organismos incluye una increíble cantidad de melanina, la misma sustancia que protege nuestra piel de la radiación ultravioleta.

También hay hongos depredadores que se alimentan de pequeños insectos. Tienen crecimientos pegajosos u otros dispositivos de caza. Por ejemplo, un hongo puede soltar esporas que se pegarán al cuerpo de la oruga y empezarán a germinar en él. La víctima, por supuesto, muere.

Las setas ayudarán a limpiar el planeta

Entonces, una expedición de la Universidad de Yale encontró una nueva especie de hongo (Pestalotiopsis microspora) en las selvas de Ecuador. Estos organismos se alimentan de poliuretano y lo hacen incluso sin oxígeno. Esto promete en el futuro la posibilidad de deshacerse de material que prácticamente no se descompone, contaminando fuertemente el planeta.

¡Los hongos tienen género!

Por supuesto, la ciencia aún no puede pretender saberlo todo sobre los hongos. De vez en cuando, los investigadores hacen descubrimientos en micología. Por ejemplo, los científicos han identificado un gen que es responsable de la pertenencia del hongo al sexo femenino o masculino. Dicho sea de paso, se encuentra en secuencias cortas de ADN, que recuerdan a los cromosomas sexuales de los humanos.

Las setas resultan ser un modelo muy adecuado para estudiar las diferencias sexuales a nivel genético.

Los hongos son mucho más antiguos que los dinosaurios.

Los micólogos tienen información absolutamente sorprendente sobre los hongos: ¡resultó que habitaron la Tierra hace 400 millones de años! Resulta que son más antiguos que los dinosaurios. Estos son los habitantes más antiguos del planeta que convivieron con helechos gigantes y, a diferencia de estos últimos, no se desmenuzaron, sino que cambiaron y se adaptaron, conservando su apariencia hasta nuestros días.

Y tenemos, aparentemente, que aprender muchos más datos interesantes sobre ellos. Hasta ahora, se sabe muy poco sobre los hongos, pero ya está claro que estos organismos merecen un estudio más detallado y cuidadoso.

Champiñones

Si te preguntan si conoces las setas, probablemente responderás que sí. Muchos de ustedes fueron al bosque, recolectaron hongos de álamo temblón y blancos fuertes, rebozuelos y champiñones alegres, russula multicolor, olas peludas y hongos que crecen en grupos en tocones viejos. Por supuesto, prestaste atención a los matamoscas con sombreros pintados. Recolectar setas es un gran placer.

Así es, son todos hongos. O más bien, sus cuerpos fructíferos. El hongo en sí está escondido en el suelo. Consiste en finos hilos de ramificación blancos: micelio o micelio. Cuando el hongo tiene suficiente calor, humedad y nutrientes, los cuerpos fructíferos crecen en el micelio.

Pero las setas no son sólo las que crecen en el bosque bajo un árbol de Navidad o en un claro y las que recogemos en cestas. Una pelusa verdosa de moho en un trozo de pan olvidado en el armario es un hongo. Formaciones de rayas sólidas, similares a pezuñas, en troncos de abedul, y estos son hongos. Las flores blancas en las grosellas, que luego se oscurecen, y las manchas rojas redondeadas en las hojas de las grosellas también son hongos. Y todos conocen la levadura: los champiñones.

Alrededor de 100 mil hongos crecen en nuestro planeta. Se pueden encontrar en todas partes: en el suelo, en el agua, en las piedras, en las plantas, en las casas, en los almacenes, en los incendios antiguos del bosque e incluso en los museos. Las setas de muchas setas son similares. La apariencia de los cuerpos fructíferos es muy diferente. Todos sabemos que los hongos tienen una pata y un sombrero. Se llaman así - setas de sombrero. A menudo se parecen a los paraguas. Pero hay hongos que parecen flores. Otros: en piedras blancas redondeadas, incluso se ven grietas. Todavía otros, en vasos llenos de monedas. Se llaman copas. El cuarto: para gorros de punto, rojos y con agujeros grandes. Quinto - en cuernos de ciervo multicolores. Sexto... Incluso es difícil decir cómo se ven, su forma es tan extraña. Los hongos también varían en tamaño. Hay hongos gigantes. Su diámetro es de hasta 1,5 m, y para los champiñones, solo un milímetro. También hay hongos microscópicos. Solo se pueden ver bajo un microscopio porque son muy pequeños.

¿Alguna vez has encontrado un hongo en el bosque? Este es un hongo muy raro. De una raíz corta y gruesa aparecen muchas hojas carnosas rizadas aplanadas. En apariencia, el hongo parece una cabeza de repollo o una gran esponja de mar. Este arbusto de hongos también se llama "felicidad de hongos". Los "rizos" alcanzan un diámetro de 35 cm y pesan hasta 3 kg. Aunque el hongo es comestible, no lo arranques. Está incluido en el Libro Rojo y está bajo protección estatal.

La importancia del reino de los hongos en la naturaleza es muy grande. Los hongos microscópicos del suelo descomponen los restos de plantas, promueven la formación de materia orgánica. Aumentan la fertilidad del suelo y suministran alimento a las plantas. Muchos hongos son muy "amigables" con ciertos árboles y arbustos y generalmente se asientan debajo de ellos. Entonces, a menudo encontramos hongos blancos en bosques de abetos, bosques de pinos, en bosques de robles y abedules. Ryzhiki - bajo los pinos y abetos. Boletus - bajo el álamo temblón. Tal "amistad" es beneficiosa tanto para el hongo como para el árbol. El micelio del hongo trenza las raíces de los árboles y recibe azúcar preparada de ellos. El hongo proporciona al árbol los nutrientes que toma del suelo. A menudo, un hongo simplemente no puede existir sin un árbol. El hongo blanco crece solo en el bosque. Si su micelio se transfiere al jardín, entonces no se formarán cuerpos fructíferos porque no hay pinos o abetos cerca.

En el bosque, se pueden ver ejemplos de una "amistad" aún más estrecha entre el hongo y la planta. Formaciones verdosas-azuladas crecen en los troncos de los árboles, en el suelo. Estos son líquenes. Se componen de un hongo y algas, que forman un solo organismo. No pueden vivir separados. Los hongos pueblan rápidamente los tocones que quedan después de la tala, madera muerta. Estos hongos son camilleros del bosque. Reciclan madera muerta y limpian el bosque.

Si los hongos crecen en árboles vivos, entonces son muy dañinos. Los árboles infectados con el hongo pueden morir. No menos peligrosos son los hongos que destruyen edificios de madera, tableros y troncos en almacenes. En los museos, los hongos estropean pinturas y manuscritos antiguos. Muchos hongos causan enfermedades de las plantas agrícolas. El mildiú polvoroso, la roya, la costra y el carbón están enfermos con los cultivos de cereales, hortalizas y frutas. Muchos hongos son dañinos para la salud humana y animal. Sin embargo, hay muchos hongos útiles.

Sombreros que comemos. Algunos de ellos se cultivan especialmente, como los champiñones, los hongos ostra. Entre las setas de sombrero hay otras venenosas. Por lo tanto, ponga en la canasta solo aquellos hongos que conozca bien.

Los mohos causan algo más que el deterioro de los alimentos. También producen las sustancias que necesitamos: enzimas, medicamentos, ácido cítrico. Sin hongo de kéfir es imposible hacer kéfir, sin levadura: un pan bueno y esponjoso. Los hongos se utilizan en la fabricación de queso y otras industrias.

En el diverso mundo de los hongos, también hay especies raras. Solo en nuestro país, 20 hongos raros se enumeran en el Libro Rojo. Un hongo de trufa de verano muy sabroso, que crece en los bosques de robles y hayas de Ucrania, ahora casi nunca se encuentra.

Bibliografía

Para la elaboración de este trabajo se utilizaron materiales del sitio. http://lib.rin.ru/cgi-bin/index.pl

Hongos del Reino

Características generales. Los hongos son un reino de organismos vivos que combinan las características de las plantas y los animales.

Los acerca a las plantas. 1) la presencia de una pared celular bien definida; 2) inmovilidad en estado vegetativo, 3) reproducción por esporas; 4) la capacidad de sintetizar vitaminas; 5) absorción de alimentos por absorción (adsorción). Común con los animales es: 1) heterotrofia, 2) la presencia de quitina en la pared celular, que es característica del esqueleto externo de los artrópodos; 3) la ausencia de cloroplastos y pigmentos fotosintéticos en las células; 4) acumulación de glucógeno como sustancia de reserva; 5) formación y excreción de un producto metabólico - urea. Estas características de la estructura y actividad vital de los hongos nos permiten considerarlos uno de los grupos más antiguos de organismos eucariotas que no tienen una relación evolutiva directa con las plantas, como se pensaba anteriormente. Los hongos y las plantas surgieron independientemente de las diferentes formas de microorganismos que vivían en el agua.

Se conocen más de 100 mil especies de hongos, y se supone que su número real es mucho mayor: 250-300 mil o más. Cada año se describen más de mil nuevas especies en todo el mundo. La gran mayoría de ellos viven en la tierra y se encuentran en casi todas partes donde puede existir vida. Se estima que el 78-90% de la biomasa de todos los microorganismos en la hojarasca forestal corresponde a la masa fúngica (aproximadamente 5 t/ha).

La estructura de las setas. El cuerpo vegetativo de la gran mayoría de las especies de hongos es micelio, o micelio, Consiste en hilos delgados e incoloros (a veces ligeramente coloreados), o hifas, con crecimiento ilimitado y ramificación lateral.

El micelio generalmente se diferencia en dos partes funcionalmente distintas: sustrato, sirviendo para adherirse al sustrato, absorber y transportar agua y sustancias disueltas en él, y aire, elevándose sobre el sustrato y formando órganos reproductivos.

Reproducción. Los hongos se reproducen asexual y sexualmente. La reproducción asexual ocurre en partes del micelio o células individuales que dan lugar a un nuevo micelio. Los hongos de levadura se reproducen por gemación.

La reproducción asexual también se puede llevar a cabo a través de esporas endógenas y exógenas. Las esporas endógenas están formadas por células intraespecializadas, en esporangios. Las esporas exógenas, o conidios, surgen abiertamente en los extremos de excrecencias especializadas especiales del micelio, llamadas conidióforos. Una vez en condiciones favorables, la espora germina y se forma a partir de ella un nuevo micelio.

La reproducción sexual en los hongos es especialmente diversa En algunos grupos de hongos, el proceso sexual ocurre al fusionar el contenido de dos células en los extremos de las hifas. En los hongos marsupiales, hay una fusión de los contenidos del anteridio y el órgano femenino de reproducción sexual (archegonium), indiferenciados en gametos, y en los basidiomicetos, una fusión de los contenidos de dos células vegetativas, en las que excrecencias o anastomosis, a menudo se forman entre ellos.

A saprotrofos incluye la mayoría de los hongos sombrero y moho, así como la levadura. Una característica de los hongos saprotróficos es que un solo hongo puede formar un micelio en un día con una longitud total de más de un kilómetro de hifas. (La longitud de las hifas fúngicas en 1 g de suelo seco de un bosque caducifolio es de unos 400 m, y en 1 g de humus [debajo de la hojarasca] 4 -8 km.) Tan rápido crecimiento y estructura filamentosa del micelio determina un tipo especial de relación entre hongos y ambiente, no característico de otros grupos de organismos eucariotas. Un extenso sistema de hifas ramificadas les permite estar en estrecho contacto con el sustrato. Casi todas las células del micelio están separadas del sustrato por una pared celular delgada. Las enzimas digestivas secretadas por los hongos actúan muy rápidamente sobre el material del sustrato y contribuyen a su digestión parcial fuera de la célula fúngica. Dicho material semidigerido es luego absorbido por toda la superficie de la célula.

champiñones viven en suelos forestales ricos en humus, en campos y prados, hay madera podrida (agáricos de miel de verano e invierno, hongos ostra).

En el proceso de su desarrollo, se forman órganos de esporulación en el micelio. cuerpos frutales, que consta de un tallo y una tapa. La pata y el sombrero están formados por densos haces de hifas. En el sombrero se pueden distinguir dos capas: una superior densa, a menudo coloreada, cubierta de piel, y una inferior. En algunos hongos laminares, la capa inferior de la tapa consiste en placas dispuestas radialmente (en russula, champiñones, champiñones, somormujos pálidos). En hongo blanco, boletus, boletus, butterdish, consta de numerosos tubos, por lo que se llaman tubulares. Se forman decenas de millones de esporas en placas, en túbulos y, en algunos representantes, en espinas o agujas.

Entre los champiñones, hay tanto comestibles como venenosos. Los hongos comestibles más valiosos, que se encuentran ampliamente en los bosques de Bielorrusia y Rusia, son el blanco, la camelina, el hongo real, el boletus, el boletus, la mantequilla y el champiñón.

Los hongos venenosos, como el zampullín pálido, muchos agáricos de mosca, algunos tipos de hongos paraguas, parlantes, filas, etc., que ya están en los alimentos, pueden causar una intoxicación grave y, a veces, fatal. Debe recordarse que las proteínas de los hongos se descomponen con bastante rapidez para formar compuestos nitrogenados tóxicos, por lo que el envenenamiento también puede ser causado por hongos no venenosos pero rancios.

Un representante bien conocido de los hongos del moho es el penicillium. Su micelio consiste en filamentos ramificados separados por septos en células, y la esporulación se asemeja a un cepillo, de ahí su nombre "cepillo" (ver Fig. 6.1) En los extremos de los conidióforos ramificados, se forman cadenas de conidios, con la ayuda de los cuales el penicillium multiplica Este hongo se encuentra en forma de moho (verde, gris, azul) en la tierra y productos vegetales (en frutas, verduras, mermelada, pasta de tomate, etc.) Algunos tipos de penicillium se utilizan para preparar la penicilina, uno de los más antibióticos famosos.

Levadura no tienen micelio y son células inmóviles de forma ovalada de 2 a 10 micrones de tamaño (Fig. 6.2). La levadura se reproduce por gemación o división. También tienen un proceso sexual que se da en forma de cópula de dos células. El cigoto resultante se convierte en una bolsa con PERO-8 esporas.

Se cree que la levadura se originó a partir de ancestros multicelulares. La simplificación de su organización ocurrió en relación con la vida en ambientes azucarados líquidos.

De mayor importancia práctica es la levadura de panadería, representada por varios cientos de razas: vino, cerveza, panadería, etc. Se utilizan para elaborar cerveza, hornear y producir alcohol. La levadura de vino se encuentra de forma natural en la superficie de las frutas (por ejemplo, las uvas), en el néctar de las flores, en los exudados de los árboles y se utiliza en la elaboración del vino.

moho polvoriento hongos infectan a cientos de especies de cultivos y plantas salvajes. Se desarrolla un micelio blanco que se oscurece más tarde en la superficie de los órganos afectados. Unos días después de la infección, se desarrolla una etapa conidial en el micelio: conidióforos con cadenas de conidios. En este momento, los órganos de la planta afectados están cubiertos con una capa de conidios en polvo (de ahí el nombre de la enfermedad: "mildiú polvoroso").

Hongos poliporosos causar un gran daño a la silvicultura. Las esporas del hongo yesquero caen sobre heridas en la corteza de los árboles, donde germinan en micelio, que penetra en la madera y se alimenta de las sustancias orgánicas de sus células. Unos años después de la infección, generalmente se forman cuerpos fructíferos en forma de pezuña en el tronco. Los cuerpos frutales leñosos perennes de los hongos yesqueros a veces alcanzan tamaños gigantescos, de 0,5 a 1 m de diámetro. En la parte inferior del cuerpo fructífero, las esporas maduran en pequeños túbulos o revestimientos, que se derraman y, al caer sobre los troncos dañados de los árboles, los infectan.

Los hongos a menudo se asocian mutualistamente con plantas superiores, algas, cianobacterias, menos a menudo con animales. Un ejemplo de mutualismo pueden ser líquenes, micorrizas. micorrizas- esta es una cohabitación mutuamente beneficiosa del hongo con las raíces de las plantas superiores. Al mismo tiempo, el micelio del hongo trenza las raíces de las plantas y penetra solo debajo de la epidermis o en las células del parénquima de la raíz.El hongo micorriza aumenta la superficie de absorción de la raíz de 10 a 14 veces, absorbe mejor el fósforo, libera vitaminas y sustancias de crecimiento que estimulan el desarrollo de las raíces. De la planta superior, el hongo recibe compuestos libres de nitrógeno, oxígeno y secreciones de las raíces, que contribuyen a la germinación de las esporas. La micorriza se encuentra en la mayoría de las plantas.

La importancia de los hongos en la biosfera y la economía nacional Los hongos, junto con las bacterias, juegan un papel importante en la circulación general de sustancias en la biosfera. Descomposición con enzimas materia orgánica a compuestos inorgánicos simples, los ponen a disposición de los organismos autótrofos, participan en la formación de una capa de suelo fértil: humus y realizan una gran cantidad de trabajo sanitario para limpiar el medio ambiente.

Los hongos se utilizan ampliamente en la economía nacional para obtener proteínas para piensos, ácido cítrico, enzimas, vitaminas, antibióticos y sustancias de crecimiento.

Arthrobotris es el primer hongo depredador descrito en la literatura. Las víctimas del hongo son nematodos saprozoos comunes o larvas de nematodos de vida libre, patógenos para plantas, animales y humanos. Más raramente, los hongos atrapan amebilos de otros rizopodos pequeños, y algunos insectos pequeños, y pueden contener animales que son mucho más grandes que ellos.

La captura activa de nematodos por hongos depredadores, su capacidad de existir en el suelo y la posibilidad de crecer en cultivo en grandes cantidades han atraído durante mucho tiempo la atención de los investigadores hacia estos hongos como posibles medios en el control biológico de los nematodos. Sin embargo, los alentadores resultados obtenidos durante las pruebas en invernaderos no fueron confirmados con una aprobación más amplia. La razón puede residir en el conocimiento insuficiente de la ecología de los hongos depredadores, que no permitió predecir su comportamiento en el suelo y regularlo.

Las primeras descripciones de septobasidium se remontan a finales del siglo XVIII. Pero fue solo en 1907 que Genel y Litschauer descubrieron que estos hongos siempre están asociados con cochinillas. Investigaciones posteriores mostraron que el hongo y el insecto están vinculados por complejas relaciones mutualistas. Las características de la biología de esta ciudad fueron estudiadas en detalle por el micólogo estadounidense Coach sobre el septobasidium de Burt ( septobasidiumburtii).

Las cochinillas viven bajo la película protectora del hongo, en su complejo laberinto. Algunos de ellos permanecen sanos durante toda la vida, otros se infectan con el hongo. Los insectos sanos e infectados se distinguen bien: los enfermos son más pequeños, carecen de un escudo de cera y nunca se reproducen. En mayo se observa la esporulación más abundante del hongo. Al mismo tiempo, las larvas de la primera generación de cochinillas nacen de hembras que han pasado el invierno. Algunas larvas se quedan a vivir bajo el hongo donde nacieron, otras se trasladan a la colonia vecina, y aún otras eligen un lugar en la corteza donde no haya hongos.

Los intentos de utilizar septobasidium y otros hongos depredadores para el control de plagas a veces han tenido éxito. Las dificultades significativas en el uso extendido de este método se deben a las características del crecimiento del patógeno. Solo en algunos casos es posible obtener una cantidad suficiente de hongos depredadores para infectar a la población de plagas, porque. Para la reproducción de hongos, por regla general, primero es necesario multiplicar masivamente las plagas de insectos.

2. La levadura como objeto de estudio biotecnológico

investigar

La levadura es un grupo colectivo de hongos que no tienen un micelio típico y existen en forma de células separadas en gemación o división.
Se conocen alrededor de 500 tipos de levadura. Todas las levaduras son heterótrofas con un tipo de metabolismo oxidativo (respiración) o fermentativo (fermentación). Las levaduras sintetizan proteínas, lípidos, polisacáridos extracelulares, vitaminas del grupo B. Causan enfermedades: aftas (criptococosis, candidiasis) y otras micosis.
Uso humano: elaboración de cerveza, vinificación, industria del alcohol, panadería, industria microbiológica (proteínas para piensos, enzimas), así como objeto de investigación en bioenergética, radiobiología, genética.
La mayoría de las especies utilizadas por los humanos pertenecen al género Saccharomycetes ( Saccharomyces) de la clase Ascomycetes ( Ascomicota), que fermentan activamente carbohidratos simples a alcohol etílico. La fermentación alcohólica fue estudiada por primera vez en detalle por Louis Pasteur.

Esquema para la oxidación de carbohidratos a etanol:

azúcar ---> piruvato ---> CO2+ acetaldehído ---> etanol.

La genética de la levadura de panadería se ha estudiado al máximo detalle. S. cerevisias Los genes responsables de sintetizar hormonas y otros compuestos valiosos se insertan en los cromosomas de las células de levadura mediante métodos de ingeniería genética y se clonan ("multiplican" durante la replicación del ADN cromosómico).
Propiedades de la levadura valiosas para la biotecnología: crecen rápidamente, son seguras para los humanos, crecen en un medio barato (parafina, melaza, alcohol metílico). La desventaja es que es difícil obtener productos intracelulares, tk. Las células están cubiertas con una membrana muy fuerte. El método más utilizado para la obtención de compuestos intracelulares es la autolisis, es decir, destrucción celular por sus propias enzimas.

Panadería. Anteriormente, la masa de levadura se usaba mucho en la panadería. Todavía se usa ampliamente para hornear pan de centeno, así como en el hogar. Para obtener tal masa, se usa una masa: una pequeña porción de la masa que queda del lote anterior o se amasa de antemano, antes del lote principal. La masa contiene y multiplica levaduras y bacterias del ácido láctico, que dan al pan negro una agradable acidez y aroma. El pan blanco de levadura se hornea sin moderación: la levadura se coloca junto con la harina y otros componentes inmediatamente en el lote principal. Inmediatamente antes de la cocción, se estimula la reproducción de la población mixta contenida en la masa mediante la adición de leche, agua, azúcar y harina. La masa resultante "encaja", aumentando de volumen debido a la intensa liberación de CO2 durante la rápida reproducción de la levadura que fermenta los carbohidratos.

Vinificación. Una variedad de microorganismos viven en la superficie y en el interior de las bayas, entre los que se encuentran muchas levaduras. Por lo tanto, el jugo exprimido, el mosto, comienza a fermentar sin la adición de levadura. La vinificación artesanal se basa en esto.

En primer lugar, las bacterias del ácido acético y láctico, la levadura no deseada y los hongos similares a la levadura pueden interferir con el proceso de fermentación.Para eliminar el riesgo de deterioro del material del vino durante la producción industrial del vino, se utiliza levadura de vino precultivada y activada. introducido en el mosto de uva tipo de vino. Así, por ejemplo, en la elaboración del jerez se utiliza levadura especial de jerez y las barricas de vino no se llenan hasta el tope (lo que es inaceptable en la elaboración de otros vinos).
Los procesos utilizados en la elaboración del vino fueron estudiados en detalle por Louis Pasteur. La levadura fermenta los azúcares que se encuentran en el jugo de uva (vea el cuadro anterior). La fermentación continúa hasta que la levadura ha consumido todo el azúcar. La levadura forma alcohol solo en ausencia de oxígeno o su deficiencia. Si hay mucho oxígeno, la levadura oxida el azúcar completamente a dióxido de carbono y agua. Si bien la fermentación avanza rápidamente, el dióxido de carbono liberado protege la superficie del mosto de la interacción con el oxígeno atmosférico. Cuando se detiene la fermentación, se debe sellar la barrica con vino joven. Si esto no se hace, las bacterias del ácido acético, usando oxígeno, convertirán el alcohol en ácido acético. Así se obtiene el vinagre de vino (o de manzana). Basándose en los resultados de su investigación, Pasteur recomendó a los enólogos franceses observar la pureza microbiológica en la preparación del vino: lavar bien las barricas y fumigar el vino con dióxido de azufre.

Fabricación de cerveza. La elaboración de cerveza, como la destilación, es una producción tradicional en muchos países del mundo. Por regla general, está más industrializado que la vinificación, y aquí el componente de levadura es aún más importante. Las cepas utilizadas son tipos especiales de saccharomycetes. Las células de levadura que fermentan el mosto de cebada en poco tiempo llevan el contenido de alcohol al 3–5%. Para ralentizar la reproducción demasiado intensa de la levadura y acumular productos que dan sabor a la cerveza (aldehídos, cetonas, alcoholes polihídricos), la fermentación se lleva a cabo a temperaturas bajas–2–8 °C. En estas condiciones, casi no se produce una mayor oxidación de aldehídos y alcoholes.
Muchas cervecerías todavía están equipadas con tanques de fermentación abiertos y solo las plantas grandes tienen contenedores sellados. Las células de levadura grandes en la cerveza terminada mueren y sedimentan, una pequeña proporción de ellas permanece en suspensión y la fermentación continua de la cerveza en los tanques de almacenamiento provoca su saturación con dióxido de carbono.

3. Penicilli

Género Penicillium ( Penicillium) se refiere al orden Hyphomycetes ( Hyphomycetales) de la clase de hongos imperfectos ( Deuteromycota). El hábitat natural de estos hongos es el suelo, suelen encontrarse sobre una gran variedad de sustratos, principalmente de origen vegetal.

Incluso en los siglos XV-XVI. en la medicina popular, el moho verde se usaba en el tratamiento de heridas purulentas.En 1928, el microbiólogo inglés Alexander Fleming notó que el penicillium, que accidentalmente entró en el cultivo de estafilococos, suprimió por completo el crecimiento de bacterias. Estas observaciones de Fleming formaron la base de la doctrina de la antibiosis (antagonismo entre tipos individuales de microorganismos). L. Pasteur, II. Mechnikov.

El efecto antimicrobiano del moho verde se debe a una sustancia especial, la penicilina, liberada por este hongo en el medio ambiente. En 1940, la penicilina fue obtenida en su forma pura por los investigadores ingleses G. Flory y E. Chain, y en 1942, independientemente de ellos, por los científicos soviéticos Z.V. Ermolyeva y T.I. Balezina. Durante la Segunda Guerra Mundial, la penicilina salvó la vida de cientos de miles de heridos. La demanda de penicilina fue tan grande que su producción aumentó de unos pocos millones de unidades en 1942 a 700 mil millones de unidades en 1945.

La penicilina se usa para la neumonía, sepsis, enfermedades pustulosas de la piel, amigdalitis, escarlatina, difteria, reumatismo, sífilis, gonorrea y otras enfermedades causadas por bacterias grampositivas.

El descubrimiento de la penicilina marcó el comienzo de la búsqueda de nuevos antibióticos y fuentes para su producción. Con el descubrimiento de los antibióticos, se hizo posible tratar con éxito casi todas las enfermedades infecciosas causadas por microbios.

Pero los mohos verdes se usan con éxito no solo en medicina. Gran importancia tener penicilli PAGS. roquefortí.En la naturaleza, viven en el suelo. Los conocemos bien de un grupo de quesos caracterizados por el "marmoleado": Roquefort, cuya patria es Francia, queso Gorgonzola del norte de Italia, queso Stilon de Inglaterra, etc. Todos estos quesos se caracterizan por una estructura suelta, un "específico". aspecto mohoso” (venas y manchas de color verde azulado) y aroma característico. PAGS. roquefortí necesita una pequeña cantidad de oxígeno, tolera altas concentraciones de dióxido de carbono.

En la preparación de quesos franceses blandos se utilizan "Camembert", "Brie" y algunos otros. PAGS. camamberti y PAGS. caseicolum, que forman una característica capa blanca de "fieltro" en la superficie del queso. bajo la influencia de las enzimas de estos hongos, el queso adquiere jugosidad, untuosidad, sabor y aroma específicos.

4. Aspergillus

Aspergillus, como penicilli, pertenecen a la clase de hongos imperfectos. Su hábitat natural son los horizontes superiores del suelo, especialmente en las latitudes del sur, donde se encuentran con mayor frecuencia en diversos sustratos, principalmente de origen vegetal. La mayoría de los representantes de este género son saprofitos, pero también hay patógenos condicionales de humanos y animales que, por ejemplo, en personas con inmunidad debilitada pueden causar enfermedades: aspergilosis.
especies de hongos A. flavo y A. Orizae– los principales componentes de la comunidad de hongos de moho que se desarrollan en granos y semillas, principalmente en arroz, guisantes, soja, cacahuetes. Producen enzimas: amilasas, lipasas, proteinasas, pectinasas, celulasas, etc. Por eso A. Orizae y especies relacionadas se han utilizado en Oriente con fines alimentarios durante muchos siglos. La industria del alcohol en Japón y otros países del Este, en los que primero se debe sacarificar el almidón de arroz para hacer sake vodka de arroz, se basa enteramente en las propiedades enzimáticas de los hongos de este grupo. los productos alimenticios se elaboran con aspergillus.
La habilidad para A. Níger y otras especies de este grupo a la formación de ácidos cítrico, oxálico, glucónico, fumárico. Además de los ácidos orgánicos de Aspergillus, y en particular A. Níger, capaz de sintetizar vitaminas: biotina, tiamina, riboflavina, etc. Esta propiedad encuentra aplicación industrial.

Depredador de hongos encontró sabor a ámbar

Amber captura cómo un antiguo hongo depredador anillaba a un gusano nematodo, posiblemente con el objetivo de comérselo.

Científicos alemanes de la Universidad Humboldt de Berlín (Humboldt-Universitätzu Berlin) bajo la dirección de Alexander Schmidt (AlexanderSchmidt) descubrieron una pieza de ámbar en una cantera en el suroeste de Francia, en la que, presumiblemente, un hongo depredador de unos 100 millones de años y el se conservaron restos de nematodos.

El hallazgo rompió el récord anterior: el hongo depredador encontrado entonces solo tenía entre 15 y 20 millones de años. Pero no solo esto sorprendió a los investigadores. Por lo general, los hongos depredadores viven en el suelo y tienen una posibilidad muy pequeña de "congelarse" en ámbar (que originalmente es resina de árbol). Ahora los científicos esperan que este espécimen arroje algo de luz sobre cómo evolucionaron estas extrañas criaturas.

Los hongos carnívoros modernos a menudo atrapan en sus "redes" pegajosas y anillos (que funcionan como un lazo) gusanos nematodos muy pequeños que se alimentan en su superficie. Cuando el gusano muere, los tejidos del hongo crecen dentro de él y lo digieren.

Hasta el momento, los científicos no saben cómo han cambiado los hongos depredadores a lo largo de su historia, y es casi imposible estudiar esto. Los hongos no tienen esqueleto ni caparazón, por lo que cuando mueren no queda nada. Por eso este descubrimiento es tan importante para los investigadores.

Dado que el hongo encontrado tiene los mismos bucles que los representantes modernos (alrededor de 10 micrómetros de diámetro), los biólogos concluyen que tal comportamiento de alimentación era característico de los antiguos representantes de los hongos depredadores.

Setas depredadoras a tu servicio

¿Alguna vez te has encontrado con un boleto con dientes en el bosque? ¿Has visto un plato de mantequilla armado con garras afiladas?

¿No? Entonces todo es correcto. Setas del bosque - gente del mundo. Incluso el hermoso agárico de mosca, que es notorio, no atacará a nadie. Se encuentra en un claro del bosque, esperando a los animales. Dicen que aman mucho a los alces. Y el terrible somormujo pálido está muerto de miedo, trata de mantenerse alejado de las personas, acecha en el bosque con más frecuencia. Y no es su culpa, pero el problema es que se parece un poco a un champiñón.

Y, sin embargo, existen, estos extraños hongos depredadores, tan diferentes a los regalos del bosque familiares para todos.

Primero, un elegante gusano apareció en la pantalla. Pero algunos hilos extraños aparecieron en la esquina del marco. Se arrastraron lenta e invertidamente hacia el gusano. Los procesos partieron de los hilos, se convirtieron en ganchos y bucles. Ya ha crecido toda una red alrededor del gusano. Todavía está tratando de liberarse, luchando desesperadamente, pero los anillos y bucles se están poniendo más y más apretados. Final.

Por lo tanto, la Doctora en Biología Nissa Ashrafovna Mekhtieva comenzó su informe sobre hongos depredadores en la Conferencia de toda la Unión "Formas de mejorar el control microbiológico de insectos nocivos y enfermedades de las plantas" casi como una película de terror.

ANGUILA AL VINAGRE Y OTROS

La heroína de la película, la anguila en vinagre, es una criatura inofensiva. Vive en vinagre fermentado, no interfiere con nadie. A los investigadores les gusta usarlo como organismo modelo para varios experimentos. Para hacer esto, simplemente deje caer un poco de vinagre en la pasta de almidón. Pero sus numerosos hermanos y hermanas de la clase de los nematodos o lombrices intestinales no son así.

Quiero ser entendido correctamente. No pretendo en absoluto ensombrecer toda esta clase que, en cuanto al número de individuos, es la más numerosa del reino animal y sólo superada por la clase de los insectos en el número de especies. Muchos de sus representantes trabajan honestamente en rincones remotos de la Tierra, a veces en condiciones muy difíciles, haciendo una contribución invaluable al ciclo de las sustancias en la naturaleza. Estos son habitantes dignos y respetados del agua y la tierra. Especialmente muchos nematodos viven en el suelo.

Tomemos los fitonematodos que viven en los tejidos de las plantas.Anteriormente, las malas cosechas en papas y remolachas después de varios años de monocultivo se atribuían a la "fatiga del suelo". Fue solo en nuestro siglo que se descubrió que los nematodos tenían la culpa. La pérdida anual de productos agrícolas mundiales de ellos es de alrededor del 12%. En términos monetarios, para 20 cultivos principales, esto es 77 mil millones de dólares y no piensen que tal desastre es solo en países en desarrollo con tecnología agrícola atrasada. Por ejemplo, en los Estados Unidos, los nematodos de las plantas causan una pérdida anual de 5 a 8 mil millones de dólares. Y ahora, en comparación con 1967, el costo de estudiar los nematodos de las plantas se ha multiplicado por ocho en los Estados Unidos.

Estos diminutos gusanos son dañinos en los campos, en los huertos y en los invernaderos. Por ejemplo, los pepinos y los tomates son atormentados por los llamados nematodos de las agallas, que forman hinchazones en las raíces.

LUCHA ETERNA

Para combatir los nematodos en los invernaderos, el suelo se vaporiza y se introduce un pesticida, algún tipo de nematicida, como dazomet o heterophos. Para la venta al detal a la población, solo tenemos permitido un nematicida - tiazon 40%. Se recomienda aplicarlo uniformemente en el suelo (mezclándolo completamente hasta la profundidad de la capa cultivable). Con una fuerte infección con nematodos de las agallas, debe cambiar toda la tierra en el invernadero.

Para deshacerse de los nematodos en los campos, los agricultores han utilizado durante mucho tiempo la rotación de cultivos. Por ejemplo, después de 5 a 7 años de monocultivo de papa, se cultivan lupinos u otras leguminosas. También se ha notado que algunas plantas, como el rábano y la caléndula, repelen a los nematodos.

Sin embargo, estas medidas no dan una mejora completa del suelo.

Más esperanza para los obtentores, para las variedades resistentes Desde los años sesenta en diferentes paises Se han mejorado muchas variedades de patatas resistentes a los nematodos. Por desgracia, a menudo sus tubérculos resultan insípidos no solo para los nematodos, sino también para nosotros. Esto sucedió, por ejemplo, con la variedad Meta, creada por el Instituto de Investigación de Agricultura de Lituania junto con el Instituto de Investigación de Helmintología de toda la Unión. K. I. Scriabin. Zonificado en Lituania, Bielorrusia y varias regiones de la RSFSR, no encuentra ventas debido a su bajo sabor.

La ingeniería genética también se ha sumado a la lucha contra los nematodos: el pasado verano, dos firmas americanas, Mycogen y Monsanto, firmaron un acuerdo para introducir el gen responsable de la producción de la toxina de la bacteria Bacillusturyngiensis en plantas de soja, algodón, tomate y patata. Esta toxina mata a los nematodos de las plantas. Se cree que las plantas se protegerán de esta manera.

¿Por qué es tan difícil la lucha contra los nematodos?

El hecho es que durante muchos siglos de evolución, los nematodos han forjado un arma muy seria: la capacidad de formar quistes. El quiste es una hembra vieja llena de larvas. Una especie de bolso de cuero. Gracias a su caparazón fuerte, el quiste soporta con calma todas las adversidades, y la labranza química y al vapor. El quiste se puede almacenar en el suelo durante décadas. Llegará el momento: las larvas saldrán de él y se las arreglarán solas. Pero volvamos a los hongos depredadores.

EL TERCER REINO

Carl Linnaeus, el creador de la taxonomía de los vivos, atribuyó los hongos al reino vegetal. Tenía buenas razones para ello. Al igual que las plantas, las células fúngicas están rodeadas por una membrana de celulosa y, según creía Linneo, los hongos, a diferencia de los animales, son incapaces de moverse activamente.

Sin embargo, hoy en día los expertos distinguen los hongos como un tercer reino separado, diferente de las plantas y los animales. El número de especies en él no es enorme. Muchos de ellos son hostiles hacia las personas: causan enfermedades humanas. No perdonan ni a los animales ni a las plantas, estropean los alimentos, la madera, los textiles y otros materiales. Pero entre los hongos hay aquellos a quienes legítimamente podemos llamar amigos. Entre ellos están los héroes de mi historia, el científico inglés K. L. Daddington tituló su libro sobre ellos: “Los hongos depredadores son los amigos del hombre”.

En ciencia, aparecen no hace mucho, los años sesenta del siglo pasado. Fue entonces cuando el famoso micólogo y fitopatólogo ruso, especialista en hongos y enfermedades de las plantas, Mikhail Stepanovich Voronin, examinó el hongo del suelo Arthr bajo un microscopio. o botrysoligospora, describió cuidadosamente y dibujó ganchos, lazos y anillos que nadie había visto aún, que se forman abundantemente en los hilos y esporas del hongo. Por desgracia, su nombramiento siguió siendo un misterio durante muchos años.

¡Recién en los años 80 del mismo siglo XIX, Wilhelm Zopf, profesor de la Universidad de Halle, estableció que las extrañas formaciones no son más que herramientas de caza! Los hongos depredadores necesitan bucles, anillos y ganchos de captura para cazar nematodos que los superan en fuerza y ​​​​tamaño.

Habitantes de tocones podridos

Los estudios en los EE. UU., Gran Bretaña y Francia, a partir de 1946 y en nuestro país, han demostrado que los hongos depredadores no son infrecuentes en la naturaleza. Por ejemplo, se encuentran en todas partes en el suelo, compost y tocones podridos, en una palabra, donde los residuos de plantas se descomponen.

Al igual que los hongos del bosque conocidos, los depredadores consisten en hilos largos y delgados: hifas, que forman un micelio o micelio. No tienen cuerpos frutales, que comúnmente llamamos hongos. Los hongos depredadores en miniatura se reproducen por esporas formadas en los extremos de las hifas. Puedes encontrarlos con un microscopio.

Al alimentarse de restos de plantas, los hongos depredadores reponen su menú con alimentos para animales. Durante mucho tiempo, nadie supo cómo se las arreglaban para hacer frente a sus víctimas. Se ha sugerido que los hongos depredadores están armados con armas químicas: secretan antibióticos, toxinas y otras sustancias biológicamente activas. De hecho, tal arma fue encontrada entre ellos. Pero cuando en los experimentos se derribó sobre los nematodos, la muerte no superó el 20%.

Científicos azerbaiyanos dirigidos por N. A. Mehdiyeva: ¿recuerdas la historia sobre la película? - para estudiar la composición química de los hongos depredadores, se utilizó el método de cromatografía en capa fina. Resultó que en su arsenal químico hay sustancias que son poco solubles en agua y actúan como venenos de contacto. Tan pronto como los nematodos se encuentran en la red de captura del hongo, gotas de pegamento como látex se destacan en la superficie de los anillos, sujetando firmemente a la víctima como una mosca en papel adhesivo.

El análisis de rayos X en el Instituto de Investigación de Métodos Biológicos de Protección de Plantas de toda Rusia de Chisinau mostró un contenido muy alto de potasio, fósforo y especialmente calcio en los anillos de captura, en comparación con las hifas. El potasio y el fósforo eran 15 veces más, y el calcio, 40. Pero el calcio es muy necesario para los animales durante las contracciones musculares: entra en contacto con la proteína troponina. Araz entonces, ¿los hongos depredadores no sirven de puente viviente entre el reino de las plantas y el reino de los animales?

CAZADORES LOCOS

La idea de tomar hongos depredadores para el control biológico de nematodos surgió allá por los años 30 de nuestro siglo. Parecía tentador: después de todo, tendríamos a nuestra disposición un medio natural confiable y, lo más importante, completamente seguro para destruir nematodos no solo en los campos, sino también en medicina veterinaria e incluso en medicina.

Los primeros experimentos los llevaron a cabo los estadounidenses antes de la Segunda Guerra Mundial en las islas de Hawái, donde los nematodos dañan enormemente las plantaciones de tananana. Grandes recipientes se llenaron de tierra y se trajeron hongos depredadores.

Por desgracia, ya en estos primeros experimentos, los hongos depredadores mostraron su disposición caprichosa. A menudo, sin motivo aparente, se negaban rotundamente a cazar nematodos y se contentaban con una coexistencia pacífica. Cuando hubo suficiente comida, los hongos depredadores enrollaron sus redes, quitaron los anillos y anzuelos y se convirtieron en vegetarianos pacíficos. Pero aún...

Los científicos del Instituto de Investigación de Helmintología de toda Rusia se centraron en la búsqueda y selección de las cepas más activas y depredadoras. Después de todo, no puede ser que entre los hongos depredadores no haya verdaderos cazadores que no quieran contentarse con una coexistencia pacífica. Hay muchas oportunidades para esto. De las 87 especies de hongos depredadores actualmente conocidos por la ciencia, casi la mitad vive en nuestro país: 41 especies.

En los años 60, V. B. Udalova y N. V. Matskevich, utilizando el método de selección paso a paso compleja, lograron obtener una cepa activa de la misma Arthrobotrysoligospora, que fue estudiada por Voronin. Lo designaron VGMG - 2461D. Y en 1982, T. V. Teplyakova destacó en Región de Novosibirsk del suelo otra cepa activa, denominada VKMG-3062.

A partir de estas cepas, ahora se han creado dos preparados de hongos depredadores para combatir los nematodos en invernaderos. Esto es especialmente útil: desde el 1 de enero de 1990, por decreto del Médico Jefe de Sanidad del Estado de la URSS, se prohíben los tratamientos químicos en los invernaderos.

Una preparación de hongos basada en la primera cepa se cultiva en el laboratorio en compost de estiércol de paja con lo mejor para! crecimiento de hongos depredadores por la proporción de glucosa, complejo de hemicelulosa y nitrógeno proteico. O el hongo se cultiva en biohumus, un producto del procesamiento de estiércol líquido de cerdo por larvas de mosca.

Un medicamento basado en otra cepa se obtiene de dos maneras: superficial y superficial. El sustrato aquí es una mezcla de turba con paja y biohumus. También puedes tomar cáscaras de girasol.

Las preparaciones terminadas se aplican al suelo antes y después de plantar plántulas.

En las pruebas realizadas en 1989 en el complejo de invernaderos Belaya Dacha cerca de Moscú, la cantidad de nematodos en las plantas se redujo a la mitad y la cantidad de larvas en el suelo fue tres veces o más. El aumento del rendimiento fue de hasta 1 kg por metro cuadrado. De hecho, un gran éxito.

En 1988, se exhibieron preparaciones de hongos depredadores en Checoslovaquia en las exposiciones Inveks-88 e Inventores soviéticos, y se les otorgó una medalla de oro en VDNKh en el mismo año.

Ahora podemos hablar de las últimas etapas de la aprobación de la normativa de laboratorio para la obtención de un producto biológico de hongos depredadores sobre cáscaras de girasol. Y todo este problema probablemente se incluirá en el programa de Ecología de toda la Unión.

Hasta ahora, la efectividad de los medicamentos no puede considerarse suficiente: los nematodos agalladores se multiplican muy rápidamente y es necesario que al menos el 98% de ellos muera. Pero la luz ya es visible. Lo más probable es que sean los hongos depredadores los que nos ayuden a hacer frente a los nematodos de papa más peligrosos incluidos en la lista nacional de objetos de cuarentena.

Ahora están en marcha las etapas finales de aprobación de la normativa tecnológica del medicamento Nematofagin-BL para el control de nematodos en suelo protegido. La Asociación Científica y de Producción de toda la Unión "Soyuzselkhozkhimiya" se encargó de su fabricación. Ahora hay esperanza para él.

Me queda por decir: los problemas rápidos son el comienzo.

Los asesinos

H No solo los políticos, sino que los juegos de vez en cuando juegan un papel crucial en la vida de las personas. A mediados del siglo pasado, los irlandeses fueron repentinamente derrotados por un enemigo del que ni siquiera habían oído hablar: el hongo phytophthora. De los cuatro millones de habitantes del país, una cuarta parte comía exclusivamente patatas, otros dos millones tenían patatas el 70% de la dieta.Durante dos años el tizón tardío dejó a los irlandeses sin patatas y llevó a la tumba a más de todos sus enemigos en la historia -más que un millón de personas. Otro millón y medio huyó del campo de batalla a América. Los que se quedaron vivieron durante varios años como cautivos. Recientemente se celebró en Dublín una conferencia internacional dedicada al 150 aniversario de la tragedia nacional. La ironía del destino radica en el hecho de que una vez no hubo raíces ni tubérculos en las plantas. Bajo la influencia de los hongos micorrícicos, los crecimientos aparecieron por primera vez en las raíces de las plantas y, en el curso de la evolución, se convirtieron gradualmente en papas, zanahorias, etc. Entonces, en los campos de Irlanda, el tizón tardío luchó con los hongos micorrízicos. Las personas resultaron ser víctimas accidentales.

Los historiadores han notado que el comienzo de muchas guerras en la Europa medieval coincidió con el envenenamiento masivo por cornezuelo, un hongo que afecta a los granos de centeno. La cabeza se vuelve mala, la persona se vuelve mala y comete actos desmotivados. Algo similar, según Yuri Dyakov, profesor de la Universidad Estatal de Moscú, está sucediendo ahora en Rusia. Pero por culpa de otro hongo: Fusarium. Incluso en los años anteriores a la guerra, el profesor Artem Sarkisov demostró que el techo puede deformarse levemente debido a las toxinas emitidas por Fusarium. También molesta a los productores extranjeros de granos, pero allí lo rocían con "química" que es inofensiva para los humanos, y todo está en orden con sus cabezas. Solían saltar por aquí también, pero ahora los campesinos no tienen dinero para esto. Como resultado, nuestro grano está catastróficamente enfermo con fusarium. A veces, no se puede usar ni siquiera con alcohol: el hongo es un orden de magnitud más alto que la norma. Pero para cada prohibición hay una llave maestra. Aunque el control sanitario y epidemiológico es vigilante y venenoso no pasa, con todo comemos muchos cereales envenenados con toxinas fúngicas. Ahí es donde, dice el profesor Dyakov, la locura y la agresividad de los últimos años De hecho, al mirar especialmente a los políticos, uno se pregunta involuntariamente si comen hongos en exceso o algo así.

COME UN AMIGO!

A Las elecciones en Rusia terminaron a favor de los que quieren vivir normalmente, como en otros países. Atam, por cierto, el consumo diario de hongos se está convirtiendo en la norma. Todavía: un kilogramo de carne - 4100 calorías y un kilogramo de champiñones - 300 - 500. Justo lo que necesita con poca movilidad hombre moderno. Además del sabor único. Además del olor increíble. Con la ayuda de unos hongos, llamados "levadura", la humanidad ha creado dos producto esencial, sin los cuales el desarrollo de la civilización sería simplemente impensable: pan y alcohol (alcohol, vino y cerveza), perfectamente combinados entre sí y con un alto vuelo de espíritu.

Es cierto que algunos nutricionistas encuentran un iminus en los hongos: no se digieren fácilmente, dicen, son alimentos pesados. Otros objetan con razón: ¿es tan útil lo que se digiere fácilmente? Azúcar, por ejemplo. Es simplemente inapropiado sobrealimentarlos a niños y ancianos.

Los champiñones tienen pocas calorías, pero están llenos de vitaminas: tanto B como C y D y provitamina A, mientras que los minerales, sin los cuales el metabolismo adecuado es imposible, son solo una despensa: casi el 1,5% de la masa. Desde potasio, calcio, hierro, fósforo y flúor relativamente ordinarios hasta exóticos como aluminio, cobalto, titanio... ¿Quién no quiere volverse penetrante como el titanio? Por ello, en los últimos años se ha producido una explosión en la producción de setas en el mundo. Los chinos son los que más crecen: decenas de especies poco conocidas por los especialistas en millones de parcelas. Los chinos no tienen buena contabilidad, pero, según los expertos, producen nada menos que 500 mil toneladas al año. Además, hay tantas especies y nombres que son prácticamente desconocidos en Europa. En el resto del mundo, el 95% de las setas cultivadas son champiñones, y una buena docena de especies encajan en el 5%. Estados Unidos cultiva 362.000 toneladas e importa la mitad de esa cantidad del extranjero. Tres países van de la mano con ellos: Holanda - 236 mil toneladas, Francia - 178 e Italia - 132 mil toneladas. En Rusia, la fosa nasal recién ahora se está volviendo pacífica, proporcionando no el olfato formidable de un depredador, sino la inhalación de todo tipo de comodidades. Por lo tanto, en 1994 crecimos 2483 toneladas, pero en el siguiente, ya 3179.

“Están terriblemente lejos de la gente”, dicen los economistas del tipo soviético a los cultivadores de hongos rusos. “Hay tantas setas silvestres en los bosques rusos que basta recolectar el 5% para inundar con ellas todos los mercados del mundo”. Otra utopía. No los cultivadores de setas están lejos de la gente, sino las setas. Sus hermanos están en algún lugar de la remota taiga siberiana y es increíblemente caro traerlos a Europa, es más barato cultivarlos. También es importante que los cultivados sean respetuosos con el medio ambiente.¿Recuerdas el envenenamiento masivo con hongos silvestres en las regiones del Volga? En los países desarrollados, los hongos silvestres no se comen desde hace mucho tiempo.

INVERSIÓN EN ESTIÉRCOL DE CABALLO. Nuestra experiencia - América

PERO La Asociación de Cultivadores de Hongos de los Estados Unidos está siguiendo el curso de un plan de choque de cinco años, comprometiéndose a duplicar la producción de hongos para el 2010. El programa es apoyado por subsidios del gobierno. Los estadounidenses decidieron cortar los días de pescado del catering soviético y pasar meses enteros comiendo hongos.

Y no importa cuánto llamamos a varias agencias gubernamentales, parece que ni siquiera saben qué son los hongos. El hongo es una unidad no estatal, no recibe ayuda del gobierno. Los cultivadores de hongos (y en Rusia ya hay 70 granjas de cultivo de hongos contra cinco en la época soviética) sin embargo se unieron en una asociación. Los cálculos del director ejecutivo de la asociación, Alexander Khrenov y sus colegas, muestran que es suficiente construir 3 nuevas plantas grandes de compostaje y reconstruir 7 antiguas, y en 2000 Rusia ofrecerá al comprador 30,000 toneladas de hongos. Diez veces más que ahora.

Y el desarrollo de la industria se basa en la falta de compost, el sustrato en el que viven y se reproducen los hongos. El compost no es suficiente porque hay poca inversión y... estiércol. Y lo que es menos - otra pregunta. De acuerdo con la tecnología clásica, por ejemplo, el estiércol de caballo debe convertirse en compost para champiñones, pero el caballo en nuestro país es una especie en peligro de extinción y pronto caerá en el Libro Rojo de Rusia junto con sus "manzanas". Tanto las vacas como las aves se convierten en especies raras. Entonces, señores inversores, pueden hacer inversiones con estiércol. Sorprendentemente, con nuestra escasez total de todo, fueron los ingenieros rusos quienes lograron elevar la tecnología de preparación de compost al nivel, disculpe, del arte culinario. Los especialistas de la empresa moscovita "Greenkompleks" inventaron una cosechadora tan sorprendente que los líderes holandeses de la agricultura mundial compraron una licencia para su producción. Tres máquinas hicieron abono para ellos, y los rusos inteligentes redujeron su agua, que funciona nueve veces más productivamente. Al mismo tiempo, el operador no está en una habitación maloliente, sino afuera y controla la cosechadora desde un control remoto portátil. Del mismo modo, los diseñadores se ocuparon de un complejo de tres máquinas para preparar el suelo de cobertura. El holandés y luego bifurcó sin dudarlo.

Los datos fácticos acumulados por el siglo XXI sobre la organización estructural y funcional de las células de micro y macromicetos, su crecimiento, reproducción, desarrollo (onto y filogénesis), sobre el genoma en su conjunto, sobre la ecología de los hongos y la epidemiología de Las micosis se han convertido en la base para aclarar la posición sistemática de los representantes individuales de la micobiota y los esquemas de clasificación existentes.

Es bien sabido que incluso Carl Linnaeus (1707-1778) atribuyó hongos y bacterias al reino vegetal, identificándolos en el grupo de las “Plantas Inferiores”, que aún ahora “figura” en los trabajos de muchos botánicos, microbiólogos y, entre ellos, micólogos. El gran taxónomo también propuso una nomenclatura binominal, según la cual la primera palabra refleja el nombre del género, la segunda palabra, el nombre de la especie.

Varias características de los hongos (así como de otros organismos) que ahora se utilizan para determinar si los cultivos pertenecen a un determinado grupo de organismos, a especies ya conocidas o nuevas, están más o menos claramente definidas, son bastante diversas y relativamente confiables. Sin embargo, todavía no ha sido posible evitar por completo la sinonimia. Alrededor de 150-200 de casi 800 especies de hongos descritas anualmente resultan ser conocidas previamente, y sus nombres se vuelven sinónimos.

La biodiversidad de hongos en la naturaleza es numéricamente bastante impresionante: según las previsiones de los taxónomos, alrededor de 1,5 millones, de los cuales solo se ha estudiado alrededor del 4%.

Los componentes de la taxonomía son la nomenclatura, la taxonomía y la clasificación, de la cual la taxonomía es la ciencia de la clasificación, pero antes de clasificar los objetos, deben ser bien estudiados y asignados a ciertas categorías: taxones (especies, géneros, familias, etc.). La nomenclatura de hongos es prerrogativa de la Nomenclatura Codabotánica Internacional y se adopta en cada Congreso Botánico Internacional. El último Congreso de este tipo tuvo lugar en 1999. Cualquier propuesta para cambiar el Código se publica en la publicación Taxon, se discute y se acepta/rechaza mediante votación en la sección de nomenclatura del Congreso Botánico; el Congreso también nombra el Comité de Hongos (Committeefor Fungi - abreviado como CF), en el que puede obtener respuestas profesionales a preguntas relevantes. El código pretende utilizar un principio bien fundado (método) para nombrar grupos taxonómicos, evitando y rechazando nombres que puedan inducir a ambigüedad o error o, finalmente, empujar la ciencia de la taxonomía en la dirección equivocada.

De los muchos problemas y tareas en el campo de la taxonomía de microorganismos, nos enfocamos en la terminología (nomenclatura) de micromicetos principalmente médicamente significativos y las enfermedades que causan dentro del Código Internacional de Nomenclatura Botánica.

El Código incluye 6 principios, 62 artículos - prescripciones, recomendaciones no obligatorias y diversas aplicaciones. El código permite proponer muchos nombres correctos para cualquier taxón, ya que pueden utilizarse para su posterior inclusión en el esquema de clasificación apropiado.

Una vez que se ha tomado una decisión sobre la taxonomía de un hongo, el Código proporciona reglas para el desarrollo del nombre que se aplicará en la práctica. Cada taxón en tal posición y rango solo puede tener un nombre correcto de una sola nomenclatura, al elegir cuáles de las siguientes 5 acciones actúan como filtro:

1. reconocimiento de la publicación como efectiva si no hay necesidad de mayor discusión de los títulos;

3. tipificación; los nombres pueden ser excluidos debido a su pertenencia a otros hongos (como nombres correctos o sinónimos);

4. evaluar la legalidad de los nombres listados como sinónimos;

5. evaluación de la prioridad de los nombres enumerados como sinónimos.

Para que se considere eficaz, la publicación de un nombre debe publicarse en una revista, un libro y comunicarse a los lectores, o al menos a las instituciones botánicas, mediante intercambio, venta o presentación.

Para que una publicación sea válida, los nombres de taxones recién descritos deben cumplir simultáneamente con los siguientes requisitos: ser de forma correcta, estar descritos en latín (sus diagnósticos), ser aceptados por los propios autores y cumplir con las normas especiales correspondientes. contenidos en el Código; tener una definición clara del rango (categoría) que indique la muestra y el lugar de su conservación, estar registrado Los nombres reemplazados deben ir acompañados de detalles bibliográficos completos que indiquen el lugar de publicación y citando el nombre reemplazado o basiónimo(bazónimo, basónimo), es decir, el nombre o epíteto del siónimo portador en el que se basa la nueva transferencia o nueva combinación. Los títulos no publicados (nomeninvalidum) no se discuten.

La asociación de cada nombre con un tipo portanombre es el principio básico de estabilidad en la aplicación de los nombres. Todos los rangos de familias e inferiores se basan incondicionalmente en la misma colección; por ejemplo, criptococcáceas- sobre el criptococo- sobre el C. neoformanos en una colección.

Las muestras típicas de cultivo deben almacenarse en un estado metabólicamente inactivo (por ejemplo, liofilizadas, en aceite combustible líquido) o en forma de micropreparados; No se permiten cultivos en crecimiento activo.Si el espécimen no se puede conservar, entonces se acepta una imagen o descripción del espécimen. En el caso de que la colección de tipos sea mixta, una parte de ella debe seleccionarse como lectotipo(es decir, la forma seleccionada en el último trabajo con material original en el que no holotipo;holotipo es un elemento único utilizado por el autor como base para elegir un nombre, por ejemplo, color rojo en representantes del género Rhodotorula).

Los nombres realmente publicados que no se ajusten a ciertas disposiciones del Código son ilegales (nomenilegítimos) y deben ser rechazados; ejemplos: a) el nombre ya se ha utilizado antes, b) los nombres homónimo cuando las palabras son similares en sonido, pero diferentes en significado (compárese con el inglés bare - naked y bear - bear [‘bεə] y el latín annus - year y anus - ring).

La prioridad de publicación determina el nombre correcto del taxón. El nombre correcto de la especie (es decir, el nombre de acuerdo con los requisitos del Código) es la combinación del epíteto legítimo más antiguo en el mismo rango de acuerdo con el nombre genérico. Esto se puede cambiar si cambia la posición genérica o el rango, es decir, una especie puede tener más de un nombre correcto según las diferentes clasificaciones. Hongos en estado espleomórfico en su ciclo vital adquirir nombres separados El nombre correcto de un holomorfo es el nombre de un teleomorfo.

Estos son, en resumen, el marco de la Nomenclatura Codabotánica Internacional. Los rangos aceptados en la jerarquía de nomenclatura se presentan a continuación:

Dominio (Superreino - N.E.) .................................... . eucariota

Reino................................................. .................. hongos

Sub-reino ............................................... ... ...........*

Phylum (Departamento) ............................................... .......... Basidiomycota

Subfilo (Subdivisión) ............................................... basidiomicotina*

Clase................................................. ....................... basidiomicetos

Subclase… - marea *

Ordenar................................................. ................... tremellales

ustilaginales y etc.**

Suborden…- ineae*

Familia................................................. ............... Cryptococcaceae***

Subfamilia…- oideas*

Tribu… - es decir *

Subtribu…- inae*

Género................................................. ...................... criptococo

subgénero… criptococo*

Sección................................................. ......................*

Subsección................................................. ...............*

Serie................................................. .......................*

Subserie ............................................... ..................*

Vista................................................. ...................... criptococoneoformanos

Subespecie................................................. ......................*

Opción................................................. ..................... criptococoneoformansvar. neoformanos

Sub-opción ............................................... ... ..............*

La forma................................................ ...........................*

Subformulario.................................................. ..................*

forma especial .................................................. ..................... .*

Raza fisiológica ................................................. ...*

Notas:*no requerido para Cryptococcus seleccionado

** el origen de los criptococos es polifilético

***para criptococos anamórficos

El uso prolongado de una serie de términos por parte de especialistas de diversos perfiles, relacionados o no con la micología médica, contribuyó al "fuerte arraigo" de una serie de nombres, independientemente de la revisión de algunas disposiciones en la taxonomía de hongos, taxonomía y esquemas de clasificación. Esto, en particular, se aplica a los criptococos.

Whittaker (Wittaker, 1969) señaló a los hongos como un reino independiente, aunque anteriormente muchos científicos sugirieron hacer lo mismo. Obviamente, la argumentación fáctica insuficiente resultó ser una limitación para tomar tal decisión por parte de la mayoría de los taxónomos. Ahora la situación ha cambiado, y Regnum (Reino) hongos justificadamente ocupó el lugar que le correspondía entre los otros reinos. Hongos: los mohos mucilaginosos se clasifican como protozoos, el reino es creado cromista, incluyendo Hyphochitriomycetes, Labyrinthulomycetes y Oomycetes; ascomycetes, basidiomycetes, chytridiomycetes y zygomycetes hongos se asignan al Reino hongos.

En consecuencia, el grupo linneano "Plantas Inferiores" en el Reino de las Plantas fue abolido por necesidad y conveniencia. Esta posición cardinal en micología no se ha reflejado adecuadamente en monografías, libros de texto, publicaciones científicas y metodológicas en Rusia y en varios países extranjeros.

Durante 15 años, en discursos en reuniones de sociedades científicas, en conferencias dadas a diversas categorías de oyentes, en publicaciones, hemos intentado mejorar la terminología micológica y, sobre todo, en relación con la micología médica. dirección entre los micólogos jóvenes y maduros, pero esto todavía no es suficiente. . Por lo tanto, esta publicación tiene como objetivo atraer a una gama más amplia de especialistas: microbiólogos, incluidos los micólogos, médicos de diversas especialidades, biólogos (incluidos los botánicos) y otros para utilizar una terminología micológica única, racional y basada en la evidencia, sin ir más allá de los requisitos de el Código Internacional de nomenclatura. En caso de preguntas de discusión, cualquier propuesta sobre este tema, los editores de la revista "Problemas de Micología Médica" acuerdan brindar a los autores la oportunidad de publicar dichos materiales.

¿Qué términos micológicos hay que transformar teniendo en cuenta los cambios que se han producido en la micología? Algunos de ellos se nombran en la siguiente tabla.

Mesa

Términos micológicos a transformar

Título

obsoleto (obsoleto)

nuevo (novum) transformado

Альтернариамикоз Альтернариоз Базидиоболомикоз Базидиоболёз Вангиелламикоз Вангиеллёз Дерматофитоз Дерматомикоз Дерматофиты Дерматомицеты Дисбактериоз* Дисбиоз Зигомикоз (!?) Это могут быть: Абсидиоз, Конидиоболёз, Мукороз, Ризопоз Кандидамикоз Кандидоз Кандидиаз Кандидоз Кандидиазис Кандидоз Кокцидиоидный микоз Кокцидиоидоз Микроспория Микроспороз Пенициллёз Пенициллиоз Споротрихоз Споротриксоз Эпидермофития Эпидермомикоз

De la tabla siguiente:

1. en frases que contienen la palabra raíz "phyton" (en latín. pitón - planta) debe ser reemplazada por la palabra "micosis", si esto no contradice las reglas del código botánico; entonces, en lugar de la palabra "dermatófitos" se debe escribir (decir) "dermatomicetos"; es necesario sustituir termi-on "sapro" adaptar» sobre «saprobes» (saprotrophs, saprobionts); lo mismo ocurre con la palabra "flora" (un conjunto de especies vegetales), cuando en lugar de "mico- y/o microflora" es necesario utilizar las frases "micobiota y/o microbiota", es decir, la palabra "flora " se sustituye en consecuencia por la palabra "biota";

2. los procesos patológicos inducidos por hongos deben tener las terminaciones "oz" o "ez" en los nombres, por ejemplo, aspergilosis, candidiasis, penicilosis, fusarium, etc. (ёз)", por ejemplo, Aspergill a nosotros - Aspergilo no,cándida a - Cándido onz,Penicilli em - Penicilli onz etc.; aquí, se permiten excepciones a esta regla, cuando se agrega la terminación "oz(ёz)" al nombre genérico del patógeno, que termina en consonante, por ejemplo, esporothrix - Esporotrixosis (anteriormente esporothrichum - esporotricosis);

3. en lugar de generalizar, denotando correctamente un grupo de enfermedades, la palabra "zigomicosis" debe usarse para el nombre de una enfermedad específica, por ejemplo, absidiosis, rizomicosis, etc.; si la afiliación de especie del patógeno no se determina temporalmente, entonces es posible el uso de la palabra "zigomicosis";

4. el proceso patológico denominado "disbacteriosis" debe atribuirse únicamente a pacientes que presenten anomalías en la composición bacteriológica biota; si estamos hablando de personas que tienen una violación de la norma biota causada por hongos (hongos), entonces se debe hablar (escribir) sobre "disbiosis".

En diversas publicaciones extranjeras se utilizan ampliamente términos como “hialofomicetos” y “feohifomicetos”; el primero de ellos no está coloreado, el segundo es de color oscuro (generalmente denominado grupo dematiáceas Debe enfatizarse que la palabra griega hýalos - vidrio y la latina hyalinum - vidrioso no se corresponden mucho con el verdadero color de la mayoría de los hongos - micromicetos en cultivos en medios nutritivos, que, incluso con el crecimiento inicial, son blancos (al principio). misma edad, los hongos maduros de color oscuro también se vuelven blancos hasta el período de esporulación). Por lo tanto, es más preciso y, por lo tanto, más correcto llamar a estos hongos "Leukohyphomycetes" (del griego y latín leukos - blanco).

Feohifomicetos, como hongos de color oscuro ( Alternaríasp., Bipolarissp., Exerohilosp., Fonsecaeasp., exofialasp., Filóforasp., Fomasp., Wangiellasp., xilohifasp.) podría llamarse opacomycetes o fuscomycetes (en latín opacus y fuscus - oscuro).Por lo tanto, al elegir un término por primera vez, es necesario tener en cuenta su correspondencia exacta con la característica descrita, así como la conveniencia y facilidad de Pronunciación del término en diferentes idiomas. En este sentido, la palabra "Opacohyphomycetes" es la más apropiada para los signos nombrados. Proponemos, teniendo en cuenta la cronología de las propuestas presentadas, utilizar en tales casos el término “Opako (feo) hyphomycetes”, manteniendo “feo” por el momento, por el momento (nomenprovisorum) como sinónimo.

Por lo tanto, los problemas urgentes en el campo de la terminología micológica deben atraer la atención de la más amplia gama de trabajadores científicos y prácticos involucrados en hongos (especialmente aquellos de importancia médica) en sus actividades profesionales. El uso de términos basados ​​en la ciencia está dictado por el estado del arte de los micromicetos y los macromicetos.

Trufa

Trufa(Trüffel alemán) - un marsupial con cuerpos fructíferos carnosos tuberosos subterráneos. La mayoría pertenecen al orden de las trufas (Tuberales). Crecen en los bosques como saprofitos o forman micorrizas con las raíces de los árboles. Algunos cuerpos fructíferos en el corte se asemejan al mármol. Pocas trufas son comestibles. La más valiosa es la trufa negra francesa o de Périgord. (Tuberbrumale), muy fragante, negro por fuera, verrugoso, por dentro gris oscuro o negro rojizo con vetas claras.

Esta trufa es una delicia. Crece en robledales y hayedos, principalmente en el sur de Francia y el norte de Italia, donde tiene una gran importancia industrial. Tiene un sabor a champiñón con un toque de semillas tostadas o nueces. El agua, si le pones la trufa y la sujetas, adquiere el sabor de la salsa de soja. No era posible cultivar trufas, a diferencia de los champiñones. Las trufas se buscan en arboledas silvestres con la ayuda de perros de búsqueda y cerdos especialmente entrenados, que tienen un sentido del olfato extraordinariamente fino. Por su cuenta, debajo del follaje, puede encontrar una trufa y notar mosquitos que se ciernen sobre ella. El número de trufas cosechadas está disminuyendo año tras año.

otras trufas. White Polish, o Trinity, T. (Choiromycesmeand-rirormis) tiene un cuerpo fructífero con pulpa liviana, similar en apariencia y tamaño a las papas, crece en los bosques de Europa occidental, Ucrania, Bielorrusia y se encuentra incluso en la región de Moscú.

Algunas trufas se clasifican como trufas plectus, las llamadas trufas de estepa, "tombolans" (Terfezia).Entre estas trufas también hay trufas comestibles, pero son menos valiosas. Crecen en el sur de Europa, el norte de África, el suroeste de Asia, en Azerbaiyán y Turkmenistán. A veces, los basidiomicetos no comestibles del género Scleroderma (orden de los Gasteromycetes) se denominan erróneamente trufas, cuyos cuerpos fructíferos parecen tubérculos amarillentos redondeados y oblongos 3-10 cm de largo; se encuentra en bosques, parques, los cuerpos fructíferos son inicialmente densos, negruzcos por dentro con venas claras, de olor desagradable; posteriormente se pulveriza su contenido.

Morillas y líneas

Hongos Morel, un grupo de hongos marsupiales. Los cuerpos fructíferos son voluminosos, carnosos, frágiles, consisten en una tapa y un tallo. La superficie de la tapa, revestida con una capa portadora de esporas, es celular, sinuosa, ondulada o lisa. Varios géneros; los más famosos son: colmenillas (Morchella) - con una superficie de nervadura celular del sombrero y bordes adheridos al tallo; tapas (Verpa): con una superficie de tapa arrugada, menos a menudo lisa y bordes libres; líneas (Gyromitra) - con una superficie enrevesada de la tapa y bordes parcialmente adherentes. A veces, todos los géneros y especies de hongos morel se llaman morels. Los hongos Morel crecen con más frecuencia a principios de la primavera en bosques, parques y estepas.

Las más comunes son la colmenilla real (M. esculenta), la colmenilla esteparia (M. steppicola), la colmenilla (V. bohemica) y la colmena (G. esculenta), que crecen en pinares. Estos tipos de colmenillas se utilizan como alimento. Sin embargo, la línea contiene una sustancia tóxica que puede causar una intoxicación grave, por lo que los champiñones deben picarse finamente y hervirse antes de cocinarlos, después de lo cual se debe escurrir el caldo (la sustancia tóxica, fácilmente soluble en agua caliente, también se elimina con ella) . Los puntos secos se consideran inofensivos.

Líneas (Gyromitra), un género de hongos venenosos de la clase de los marsupiales. Son aptos para la alimentación solo después de hervirlos en agua y eliminar la decocción, de lo contrario pueden causar una intoxicación grave.

micorrizas

micorrizas(griego μύκης- hongo y ρίζα- raíz) (raíz de hongo) - una asociación simbiótica del micelio del hongo con las raíces de las plantas superiores. El fenómeno de la micorriza fue descrito en 1879 por F. M. Kamensky. Hay tres tipos de micorrizas. exomicorrizas, endomicorrizas y exoendomicorrizas.

ectomicorrizas

Las micorrizas ectotróficas ocurren cuando las hifas de un hongo se envuelven en una red densa, formando una vaina o tubos micorrízicos. Las hifas del hongo penetran a través del rizodermo de la raíz y se propagan por los espacios intercelulares sin penetrar en las células. Este tipo de micorrizas se caracteriza por la ausencia de pelos radiculares y la reducción del capuchón radicular a una o dos capas de células. Las hifas del hongo dividen la raíz en zonas (en forma de una red de hifas, la red de Hartigg).

endomicorrizas

La principal diferencia entre las micorrizas endotróficas es que las hifas del hongo penetran en las células de la corteza de la raíz (a través de los poros, sin pasar por el plasmalema).La micorriza se expresa débilmente en la superficie de la raíz, es decir, toda la parte principal de el hongo se encuentra dentro de la raíz. En las células de la raíz se pueden formar acumulaciones de hongos hifas en forma de bolas. Las hifas pueden ramificarse dentro de la célula; estas formaciones se denominan arbúsculos.

Exoendomicorrizas

Combina los signos de endo y exomicorrizas, siendo posible una transición entre ectomicorrizas y endomicorrizas.

simbiontes

Por parte de las plantas superiores participan todas las gimnospermas, alrededor del 70% de las monocotiledóneas y del 80-90% de las dicotiledóneas. Por parte de los hongos: ascomicetos, basidiomicetos y zigomicetos.

El hongo recibe carbohidratos, aminoácidos y fitohormonas del árbol, y por sí mismo pone a disposición agua, minerales y nitrosales para su absorción y absorción por parte de la planta. Además, el hongo proporciona al árbol más superficie de absorción, lo que es especialmente importante cuando crece en suelos con falta de nitrógeno.

Alexander Fleming

El bacteriólogo escocés Alexander Fleming nació el 6 de agosto de 1881 en Ayrshire, hijo del granjero Hugh Fleming y su segunda esposa, Grace (Morton) Fleming.

Cuando el niño tenía siete años, su padre murió y la madre tuvo que administrar ella misma la granja. Fleming asistió a una pequeña escuela rural ubicada cerca y luego a la Academia Kilmarnock.

A la edad de 13 años, siguió a sus hermanos mayores a Londres, donde trabajó como oficinista, asistió a clases en el Instituto Politécnico de Regent Street y en 1900 se unió al Regimiento Escocés de Londres.

Un año después del final de la guerra, recibió una herencia de 250 libras esterlinas (¡una cantidad considerable en aquellos días!) y, siguiendo el consejo de su hermano mayor sobre su padre, solicitó un concurso nacional para ingresar a la facultad de medicina. En los exámenes, recibió las puntuaciones más altas y se convirtió en miembro de la facultad de medicina de St. María. Fleming estudió cirugía y, tras aprobar los exámenes, en 1906 se convirtió en miembro del Royal College of Surgeons. Mary, recibió su Maestría y Licenciatura en Ciencias de la Universidad de Londres en 1908.

Después de la entrada de Gran Bretaña en la Primera Guerra Mundial, Fleming se desempeñó como capitán en el Cuerpo Médico del Ejército Real, participando en el esfuerzo de guerra en Francia. Mientras trabajaba en el Laboratorio de Investigación de Heridas, Fleming trató de determinar si los antisépticos eran de algún beneficio en el tratamiento de heridas infectadas. A través de experimentos, Fleming demostró que los antisépticos como el ácido carbólico, entonces ampliamente utilizado para tratar heridas abiertas, matan los glóbulos blancos que crean una barrera protectora en el cuerpo, lo que contribuye a la supervivencia de las bacterias en los tejidos.

En 1922, después de intentos fallidos de aislar el agente causante de los resfriados comunes, Fleming descubrió inesperadamente la lisozima, una enzima que mata algunas bacterias y no daña los tejidos sanos. Las perspectivas para el uso médico de la lisozima demostraron ser bastante limitadas, ya que era eficaz contra bacterias no causantes y completamente ineficaz contra organismos causantes de enfermedades. Sin embargo, este descubrimiento llevó a Fleming a buscar otros medicamentos antibacterianos que fueran inofensivos para el cuerpo humano.

El descubrimiento de la penicilina por parte de Fleming en 1928 fue el resultado de una combinación de circunstancias tan improbable que resultaba casi increíble. A diferencia de sus meticulosos colegas que limpiaban los platos de cultivo bacteriano después de terminar el trabajo, Fleming dejaba descuidadamente los cultivos durante 2 o 3 semanas hasta que su mesa de laboratorio se llenaba con 40 o 50 platos. Luego se puso a limpiar, repasando las culturas una por una, para no perderse nada interesante. En uno de los vasos, encontró un moho que, para su sorpresa, inhibía el cultivo inoculado de la bacteria Staphylococcus.Después de separar el moho, encontró que “el caldo en el que creció el moho... adquirió una capacidad distinta para inhibir el crecimiento de microorganismos, así como propiedades bactericidas y bacteriológicas en relación con muchas bacterias patógenas comunes".

El moho con el que se infectó el cultivo pertenecía a una especie muy rara de Penicillium.

Notable es el hecho de que Fleming compartió muestras de cultivo de Penicillium con algunos colegas en otros laboratorios, pero nunca mencionó la penicilina en ninguno de los 27 artículos o conferencias que publicó en 1930-1940, incluso si se trataba de sustancias que causan la muerte de bacterias.

La penicilina podría haberse olvidado para siempre si no hubiera sido por el descubrimiento anterior de la lisozima. Fue este descubrimiento el que llevó a otros científicos médicos, Flory y Chesh, a estudiar las propiedades terapéuticas de la penicilina, como resultado de lo cual el fármaco se aisló y se sometió a ensayos clínicos.

El Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1945 fue otorgado conjuntamente a Fleming "por el descubrimiento de la penicilina y sus efectos curativos en varios enfermedades infecciosas". En la conferencia del Nobel, Fleming señaló que "el fenomenal éxito de la penicilina ha llevado a un estudio intensivo de las propiedades antibacterianas de los mohos y otros representantes inferiores del mundo vegetal".

Durante los últimos 10 años de su vida, Fleming recibió 25 títulos honoríficos, 26 medallas, 18 premios, 13 premios y membresía honoraria en 89 academias de ciencias y sociedades científicas, y en 1944, un título de nobleza.

En 1952 se casa con Amalia Koutsuris-Vureka, bacterióloga y ex alumna suya. Tres años después, murió de un infarto de miocardio a la edad de 73 años.

¿Quien es el primero?

De la historia de la medicina. ¿Quién descubrió la penicilina?

¿Qué pasa con la pregunta rara? El colegial sabe que la penicilina fue descubierta por el médico inglés Alexander Fleming, a quien se le otorgó el Premio Nobel honorífico por este descubrimiento, que salvó y sigue salvando miles y miles de vidas humanas.

Sin embargo, tómese su tiempo, porque hoy en día hay muchas razones para creer que la droga milagrosa fue descubierta años antes que Fleming: por el estudiante de medicina francés Ernest Augustin Duchenne, quien en su disertación describió en detalle la droga sorprendentemente efectiva que descubrió para combatir varios bacterias que afectan negativamente al cuerpo humano.

El joven francés (entonces tenía 21 años) no pudo desarrollar y estudiar su descubrimiento en detalle: la enfermedad lo impidió y luego su muerte prematura.Los colegas, aparentemente, simplemente se olvidaron de este trabajo o no le prestaron atención. Alexander Fleming, por supuesto, no sabía nada de esto. Recientemente en Francia, en León, se encontró accidentalmente una disertación de Ernest Duchense.

Interesante sobre las setas.

1) Los hongos tienen una característica selectiva para la acumulación de elementos, en particular, peligrosos para la salud humana. El nivel de su contenido sirve como indicador de la contaminación ambiental. De particular peligro es la tendencia de los hongos comestibles a acumular metales pesados ​​en áreas de emisiones industriales, grandes ciudades, vías férreas y carreteras.
Esta capacidad es mucho más pronunciada en ellos que en las plantas superiores y otros organismos. Por eso es imposible recolectar hongos en lugares contaminados con desechos industriales. Esto se aplica absolutamente a todos los hongos, y no solo a los cerdos. Puede haber de 30 a 550 veces más mercurio en los hongos que en el suelo debajo de ellos. A medida que se aleja del centro de contaminación, el contenido sustancias nocivas gotas El contenido máximo de mercurio se establece para los representantes del género "champiñón", hay mucho en el hongo blanco. El alto contenido de metales pesados ​​en los hongos comestibles provoca intoxicaciones graves, como los hongos venenosos.

El grupo de hongos incondicionalmente venenosos consta de unas 20 especies. La naturaleza del envenenamiento se caracteriza por la cantidad de hongos y el estado de salud humana. Causas fatales de envenenamiento: somormujo pálido (agárico de mosca verde), agárico de mosca - pantera, maloliente, primavera roja, paraguas peinado, telaraña rojo anaranjado, champiñón de piel amarilla, Patuillard fibroso, agárico de miel amarillo azufre, parlante blanquecino y ceroso, entoloma gris, atigrado, hilera blanca y amarillo grisácea, galleyrina con flecos, falsa gabardina, línea.

Falso panal rojo ladrillo anteriormente considerado venenoso, ahora clasificado como un hongo comestible.

Muscarina y un derivado del ácido iboténico - ácido tricólico, muscimol y muscazone, presentes en el agárico de mosca roja, pantera y Patuillard fibroso, causar trastornos del sistema nervioso central, expresados ​​en alucinaciones, ataques de risa o llanto, disminución de la presión arterial, pérdida del conocimiento. Causa envenenamiento fatal en muchos casos.

Ciertos tipos de hongos de yesca tienen propiedades medicinales.

El nombre "hongo de yesca" no apareció por casualidad. Antes de la invención de los fósforos, el tejido seco de estos hongos se usaba como yesca, es decir, material que se encendía al ser golpeado por una chispa tallada con silicio. Más tarde, este uso del hongo de la yesca se olvidó, pero el nombre se ha mantenido hasta el día de hoy. Estos hongos también tenían otra aplicación curiosa: la fabricación de un material que es un cruce entre el cuero y el fieltro. Para ello, la capa inferior (tubular) del hongo se separaba de la superior y se remojaba durante un mes en una solución alcalina, luego se golpeaba con un martillo y, si era necesario, se grababa en relieve. Se pueden coser chaquetas, sombreros, mitones, etc. con dicho material. Es con este oficio que se conecta un hecho histórico. En el siglo pasado en Alemania, a partir del material obtenido de un enorme hongo de yesca, se cosió una sotana para el arzobispo de Friburgo.

El peso del cuerpo fructífero en ejemplares grandes puede alcanzar los 20 kg. En el Reino Unido, por ejemplo, en la actualidad, un hongo de yesca con un diámetro de aproximadamente 4 m está creciendo en el territorio del Instituto Micológico (Eden) El hongo de yesca comestible más grande en términos de masa se encontró en los EE. UU.; su peso era de 32 Kg. Entre los hongos de yesca, hay verdaderos centenarios, cuya edad se estima en decenas de años (hasta 80).

La mayoría, la mayoría ... (del Libro Guinness de los Récords)

El más grande: el hongo puffball Galvatiagigantea, con una circunferencia de 194,3 cm, fue encontrado en 1985 en Wisconsin (EE. UU.), en Washington (EE. 136 kilos

El más venenoso: especies del género agárico de mosca (Amanita).Uno de los más venenosos es el somormujo pálido (A. phalloides).El contenido más alto de esporas de hongos en el aire es de 161,037 piezas por 1 cu. Matriculado en 1971 cerca de Cardiff (Reino Unido).

Los más antiguos: los líquenes crustosos antárticos de más de 100 mm de diámetro tienen al menos 10 000 años.

Simbiosis de hongos con animales.. “Llevan este parénquima a sus nidos, allí lo mastican y lo usan como fertilizante para criar el micelio del hongo que necesitan”.

Lee la historia Gulliver del siglo XX."Los champiñones diferían en sabor, se parecían a la carne, al pan o al queso, y a veces su sabor no era familiar, pero aun así era agradable ..."

Seta de ajo (Marasmius scorodonius). Sinónimos: ajo, musseron, champiñón cebolla, cartílago. Tiene un olor a ajo pronunciado. Los champiñones al ajo tienen una excelente retención del sabor cuando se secan, por lo que su polvo se puede usar durante todo el año. Es muy apreciada como especia en la cocina de Europa occidental.

En Georgia, los champiñones se utilizan en la elaboración del queso como enzima coagulante de la leche en lugar del cuajo tradicional, para estos fines utilizan panus rugoso (Panus rudis) y panus en forma de oreja (Panus conchatus). En la elaboración del queso también se utilizan moldes -setas inferiores- en la elaboración de quesos como el Roquefort y el Camembert. Para quesos como el Roquefort, se usa Penicillium roquefortii, y el Camembert es Penicillium camemberti.

hongos de psilocibina(género Psilosybe) o los llamados "alucinógenos" se han utilizado durante muchos cientos de años en diversas prácticas rituales.

Los estudios modernos sobre el agua sugieren que no es solo un líquido, sino una sustancia viva que tiene memoria, la capacidad de transportar información (agua viva, muerta: las declaraciones fabulosas no son tan infundadas) e incluso la razón.

Tal imagen se obtuvo del agua congelada, que permaneció en una botella durante mucho tiempo, en un estante en una habitación donde crecen hongos.

2) La gente ya sabía acerca de los hongos en el pasado lejano. En el siglo IV a. C., el científico griego Theophrastus mencionó trufas, colmenillas y hongos en sus escritos. Después de 5 siglos, el naturalista romano Plinio también escribió sobre los hongos. Fue el primero en tratar de dividir los hongos en útiles y dañinos. Los hongos son seres vivos increíbles. No tienen raíces ni hojas, no florecen y no producen los frutos habituales con semillas. Se reproducen por esporas, que son transportadas por esas setas que recogemos de un árbol de setas situado bajo tierra. Hay muchos tipos de hongos comestibles. Los más famosos son el blanco, boletus, boletus, boletus, champiñones de leche, champiñones, rebozuelos, russula, champiñones de miel. Menos conocidas son las cabras, los champiñones musgosos, los champiñones amarillos, los blancos, los serushkas, los valuis, los blackies, los cerdos, los agridulces. Todos ellos se combinan en un grupo de sombreros, ya que se componen de un sombrero, piernas y cáñamo. Los hongos que difieren en estructura de los champiñones también son comestibles: se trata de líneas, colmenillas y trufas. Los champiñones frescos contienen una cantidad importante de agua, un 90% de media. Durante el tratamiento térmico, la cantidad de agua se reduce casi a la mitad, durante el secado se reduce al mínimo.

En cuanto a su contenido nutricional, los champiñones son superiores a muchas verduras y frutas, y en cuanto a su composición química y una serie de características, se acercan a los productos de origen animal. Pero, como lo demuestran numerosos estudios, las membranas celulares de los tejidos fúngicos, que consisten en celulosa, son prácticamente indigeribles para los humanos y, por lo tanto, las sustancias contenidas en ellas son inaccesibles para el cuerpo humano. En este sentido, los campeones entre las setas son los rebozuelos y las setas de miel. Pasan por todo el tracto digestivo sin cambios en la forma en que aparecieron después de masticar. Por lo tanto, los hongos en la nutrición humana son solo un COMPLEMENTO DE CATA muy agradable para los alimentos, que mejora la motilidad del tracto gastrointestinal debido a su volumen, promueve una digestión adecuada, pero prácticamente no libera las sustancias que contiene. Recolectar hongos es mejor por la mañana. Al recolectarlos, deben cortarse con un cuchillo (pata en la base), pero no arrancarse de raíz. Esto preserva el micelio del que se reproducen los hongos. Si el hongo no es muy familiar por los signos externos, sáquelo con mucho cuidado e inspeccione la parte inferior, determinando los signos por los cuales se puede atribuir a un determinado tipo de hongo comestible. No puedes recolectar hongos desconocidos, demasiado maduros y con gusanos. Los champiñones recolectados perecen rápidamente, por lo que a más tardar después de 4 a 5 horas deben usarse para cocinar o cosechar para uso futuro.

No se deje llevar por el lavado prolongado de champiñones, porque. porque absorben una cantidad muy grande de agua, y su consistencia se deteriora. Es mejor enjuagar con agua corriente y dejar que el agua se drene. Los hongos porcini se vierten 2-3 veces con agua hirviendo, los tubulares y lamelares se hierven durante 4-5 minutos. Esto es necesario para reducir el volumen, dar suavidad, eliminar el desmoronamiento al cortar. En casa, los champiñones se cosechan para su uso futuro mediante el secado, el encurtido, la salazón y el enlatado en frascos de vidrio herméticamente cerrados.

Al secar hongos, se les elimina hasta el 76% de su agua. La humedad restante para el desarrollo de microorganismos no es suficiente. O mueren o se vuelven inactivos. Cuando se preparan alimentos enlatados naturales, la microflora muere debido a la alta temperatura a la que se esterilizan los alimentos enlatados. Durante el decapado, la actividad vital de los microorganismos se suprime por la alta temperatura durante la cocción y luego por la acción del ácido acético y la sal común. Al encurtir champiñones, se produce la fermentación, durante la cual los azúcares se convierten en ácido láctico. Este último, junto con la sal de mesa, es un conservante.

Los hongos se consideran comestibles, que una persona puede comer sin riesgo para la salud y la vida. Algunos creen que si un animal come un hongo, entonces una persona puede hacerlo. Esto es un error. No todos los hongos que comen los animales salvajes son inofensivos para los humanos. Incluso buenas setas son difíciles de digerir por los humanos debido al alto contenido de quitina en ellos. Este producto no está recomendado para niños pequeños.

Los especímenes comestibles se encuentran en todo el mundo. Solo en Rusia hay más de 200 especies. Crecen con mayor frecuencia en los bosques. El proceso de recolección se llama caza silenciosa". El hongo blanco más deseable para cualquier recolector de champiñones. También se le llama boletus. Algunos hongos comestibles se cultivan comercialmente:

• champiñones,
• setas de cardo,
• champiñones de miel,
• shitake

Hay consejos para cultivar hongos de bosque comunes en su casa de campo.

Los hongos comestibles se dividen en tubulares y laminares. Los tubulares tienen una capa debajo de la tapa, que consta de muchos tubos pequeños y parece una esponja. Los laminares tienen placas delgadas debajo de la tapa. Los hongos comestibles tubulares incluyen: boletus, boletus, boletus, boletus, musgo, boletus. Hay más laminares: rebozuelos, champiñones, russula, cerdos, champiñones, filas, volzhanka, batidos, champiñones, etc.

Hay casos de intoxicación con hongos comestibles. Esto se debe al hecho de que las personas comen opciones cubiertas de maleza o se recolectan en áreas ecológicamente sucias: cerca de carreteras, fábricas, vertederos. También hay hongos condicionalmente comestibles. Estos incluyen: colmenillas, líneas, cerdos. Para evitar casos de intoxicación, los recolectores de hongos experimentados dan consejos:

1. Recolecta solo hongos familiares.
2. Antes de usar, debe revisar nuevamente las muestras recolectadas.
3. No pruebes los champiñones crudos.
4. En laminar, debe prestar atención al anillo membranoso, un signo de toxicidad.

Entre los hongos comestibles hay un verdadero manjar: la trufa. Este hongo es inusual porque crece bajo tierra y, por fuera, se parece a un tubérculo de patata. Precio por 1 kg. las trufas pueden alcanzar hasta 8-10 mil dólares.

La recolección cuidadosa y la preparación adecuada de los hongos comestibles evitarán intoxicaciones y disfrutarán del buen sabor del producto.

Informe 2

Una variedad de hongos crecen en nuestros bosques. Entre ellos están los que son de gran valor, pero también los hay muy peligrosos que es mejor evitar. Para Buena elección, es necesario comprender las principales diferencias entre los hongos comestibles, no comestibles y venenosos.

Los hongos comestibles son llamados popularmente "carne del bosque", debido a que son ricos en proteínas y carbohidratos, y también contienen muchos oligoelementos de potasio, fósforo, magnesio, calcio y vitaminas del complejo B.

Para los hongos comestibles, el indicador más confiable se puede llamar sombrero esponjoso.

Con toda la variedad de hongos venenosos, estos son raros. La mayoría de las veces es un hongo satánico, que realmente parece un boletus. Pero el hongo blanco se puede distinguir de los “dobles” por el sombrero: tiene un agradable color beige, mientras que el sombrero venenoso se destaca en marrón o rojo, además, si rompes el sombrero, inmediatamente aparece una diferencia: el boletus conservará el color, pero el hongo satánico se vuelve azul. Otro setas falsas en su mayoría tienen tapas laminares.

Los hongos venenosos son la causa de las intoxicaciones más graves, pudiendo incluso causar la muerte. El principal problema es que no hay características comunes que puedan identificar a todos los hongos. Por supuesto, el agárico de mosca rojo brillante habitual es familiar para todos. Pero la mayoría de los hongos venenosos vienen en una amplia variedad de colores y, a menudo, se disfrazan de hongos comestibles, lo que requiere otros métodos para identificarlos. El criterio más reconocible para las setas venenosas y la amanita muscaria será la base del tallo del hongo, que se puede comparar con la "olla" de la que crece el hongo.

Los hongos comestibles condicionalmente no siempre causan envenenamiento, pero pueden dañar el cuerpo. Se pueden agregar a los alimentos de manera segura, principalmente después de un remojo prolongado (hasta varios días) y luego hervir durante al menos 40 minutos en agua salada. Sólo entonces pueden ser considerados comestibles. Además de todo lo anterior, es importante recordar la posibilidad de intoxicación con hongos comestibles si no se procesan a tiempo o se almacenan en un lugar inadecuado.

Porque el setas falsas mucho más que comestibles y están bien camuflados, a la hora de ir al bosque es recomendable llevar sólo aquellas setas que sepas con seguridad, y no arriesgarte a recoger setas desconocidas (aunque te gusten o te parezcan conocidas).

Opción 3

Las setas son una creación única de la naturaleza. No se pueden atribuir ni a las plantas ni a los animales. Y pueden crecer en cualquier parte: en clima templado, trópicos, en el extremo norte, y recientemente incluso en el desierto del Sahara, ¡los científicos pudieron encontrar 28 especies de hongos!

Clasificación condicional

Los champiñones se dividen:

No comestibles, son venenosos, está prohibido comerlos, de lo contrario, una persona puede sufrir mucho, hasta un envenenamiento fatal.

Condicionalmente comestibles, son venenosos o tienen un sabor picante cuando están crudos, pero comestibles cuando están cocidos.

Comestible que se puede comer.

Echemos un vistazo más de cerca a los hongos comestibles.

Desde la antigüedad, la gente ha comido hongos. Se cree que esta es una valiosa fuente de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Y hoy en día, algunas setas son incluso consideradas un manjar y se sirven en los restaurantes más prestigiosos del mundo. Hay varios miles de especies de hongos en el mundo. Ninguno de los científicos se comprometerá a nombrar la cifra exacta, solo un número aproximado, de 100 mil a 1,5 millones. Y hay muchas menos especies comestibles, solo unos pocos miles. El orden de los números también puede diferir debido a las diferentes clasificaciones. Por lo general, cuando hablan de hongos comestibles, se refieren a los de bosque o cultivados industrialmente. Aunque existen, por ejemplo, hongos microscópicos, con la ayuda de los cuales se obtienen bebidas por fermentación (kéfir, koumiss). Los hongos de levadura son familiares para todos: para los productos de panadería, los cultivos de moho se utilizan para hacer variedades especiales de queso (las famosas marcas de quesos Camembert, Roquefort y Dor Blue con moho).

Pero las setas más famosas siguen siendo las que se recolectan en el bosque. La "caza de hongos" es un pasatiempo popular en muchos países del mundo. ¡Los amantes más activos de esta actividad pueden cosechar varios cientos de kilogramos por temporada!

Los hongos del bosque generalmente se dividen en lo siguiente:

Lamelar (se destacan rayas en la parte trasera del gorro). Estos son, por ejemplo, champiñones, champiñones, russula, rebozuelos.

Tubular (la pulpa del hongo en el reverso se asemeja a una esponja). Estos incluyen blanco, boletus, boletus y otros.

marsupiales. Representantes brillantes son trufas, colmenillas, líneas.

Todos los hongos son ricos en proteínas, minerales (potasio, calcio, cloro, sodio, fósforo y otros), pero no todos saben que los hongos también contienen vitaminas A, C, D y PP y enzimas, sustancias que ayudan a acelerar la digestión de los alimentos. . Sin embargo, muchas especies pueden causar alergias en las personas, por lo que debe tener mucho cuidado al probar platos cocinados con hongos comestibles pero desconocidos.

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