• División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clase: Agaricomicetos (Agaricomicetos)
• Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Tricholomataceae (Tricholomovye o Ryadovkovye)
• Género: Tricholoma (Tricholoma o Ryadovka)
• Vista: Tricholoma portentosum (fila gris)

Otros nombres de setas:

Sinónimos:

• fila tramada

• La fila es extraña
• girasol
• Podzelenka
• lavandera gris
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Descripción

Sombrero: 4-12, hasta 15 centímetros de diámetro, ampliamente en forma de campana, convexamente procumbente con la edad, luego planamente procumbente, en ejemplares adultos el borde del sombrero puede ser ligeramente ondulado y fisurado. En el centro queda un tubérculo ancho. Gris claro, más oscuro con la edad, hay un tinte amarillento o verdoso. La piel del sombrero es lisa, seca, agradable al tacto, en clima húmedo es pegajosa, cubierta con fibras prensadas de un color negruzco más oscuro, que divergen radialmente desde el centro del sombrero, por lo que el centro del sombrero siempre está más oscuro que los bordes.

Pierna: 5-8 (y hasta 10) centímetros de largo y hasta 2,5 cm de grosor. Cilíndrico, a veces ligeramente engrosado en la base, puede curvarse y penetrar profundamente en el suelo. Blanco, grisáceo, gris amarillento, amarillento limón claro, ligeramente fibroso en la parte superior o puede estar cubierto de escamas oscuras muy pequeñas.

platos: adnato con un diente, de frecuencia media, ancho, grueso, adelgazado hacia el borde. Blanco en los hongos jóvenes, con la edad: grisáceo, con manchas amarillentas o completamente amarillento, amarillo limón.

Colcha, aro, Volvo: ausente.

polvo de esporas: blanco
controversia: 5-6 x 3,5-5 µm, incoloro, liso, ampliamente elipsoide u ovado-elipsoide.

pulpa: La fila gris es bastante carnosa en el sombrero, donde la pulpa es blanca, debajo de la piel es gris. La pierna es densa con pulpa amarillenta, el color amarillento es más intenso en caso de daño mecánico.
Oler: ligero, agradable, a hongos y ligeramente harinoso, en los hongos viejos a veces desagradable, harinoso.
Gusto: suave, dulzón.

Temporada y distribución

De las heladas de otoño a invierno. Con una ligera congelación, recupera completamente el sabor. Anteriormente se indicó que Ryadovka gris crece principalmente en las regiones del sur (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), pero su región es mucho más amplia y se encuentra en toda la zona templada. Grabado en Siberia occidental. Frutos de manera desigual, a menudo en grupos grandes.

Ecología

El hongo parece formar micorrizas con el pino. Crece en suelos arenosos en pinar y mezclado con pinares y plantaciones antiguas. A menudo crece en los mismos lugares que el verde Ryadovka (verderón). Según algunos informes, también se encuentra en suelos ricos en bosques caducifolios con participación de hayas y tilos (información de la SNO).

Comestibilidad

Un buen hongo comestible, consumido después del tratamiento térmico (hervido). Apto para conservación, salazón, encurtido, se puede comer recién preparado. También se puede preparar para uso futuro secándolo. También es importante que incluso los más adultos conserven su sabor (no tengan un sabor amargo).
M. Vishnevsky notas propiedades medicinales De esta fila, en particular, el efecto antioxidante.

Especies similares

Hay muchísimas filas con predominio del color gris, nombraremos solo las principales similares.
Un recolector de hongos sin experiencia puede confundir la fila gris con la fila puntiaguda venenosa (), que tiene un sabor amargo y un tubérculo afilado más pronunciado.
La fila es de color gris terroso (terroso) () no se vuelve amarilla con la edad y cuando se daña, además, los ejemplares muy jóvenes de Tricholoma terreum tienen un velo privado que se colapsa muy rápidamente.
Row Gulden () está más apegado a los abetos que a los pinos y prefiere crecer en suelos arcillosos o calcáreos, mientras que Row Grey prefiere suelos arenosos.

Características y descripción de los más populares. setas del bosque conocido por la mayoría de los recolectores de hongos. También hay variedades raras que son recolectadas exclusivamente por recolectores de hongos experimentados. Estos hongos incluyen filas.

Descripción botánica

Ryadovka o tricoloma, del latín Tricholoma, es bastante común en la familia Ryadovkov. Puede tener una gorra teñida o blanca. Las filas jóvenes tienen sombreros hemisféricos y convexos, mientras que los ejemplares más viejos tienen un sombrero plano y postrado con bordes dentados.

La parte superficial del sombrero puede ser fibrosa o escamosa, según el tipo de hongo. Las placas crecen hasta la pierna o se ubican libremente. La pierna tiene suficiente densidad. Se puede observar una cobertura de película anular no muy pronunciada. La identificación en el campo de los hongos a menudo es difícil debido a la diversidad externa de estos hongos, incluso en la imagen se representan de diferentes maneras. Cabe recordar que el género incluye venenosos y no venenosos. variedades comestibles.

Ryadovka: características de la colección (video)

Tipos principales: gris, marrón, blanco, terroso, escamoso, álamo, otoñal y otros.

En total, el género incluye alrededor de un centenar de especies. En el territorio de nuestro país, y en particular en Crimea, no crecen más de cincuenta especies. Hay variedades de remo tanto de otoño como de primavera. La cantidad de especies comestibles y no comestibles es casi la misma, por lo que al recoger un recolector de hongos, debes tener mucho cuidado.

galería de fotos

Cómo distinguir variedades comestibles

Es muy fácil confundirse entre los numerosos tipos de hileras para los recolectores de setas novatos que no están familiarizados con este tipo de setas. Las especies más comunes en nuestros bosques incluyen las siguientes especies:

• De patas moradas o de pulpa firme y aroma floral. El nombre se debe al peculiar tono de la pulpa del sombrero y el tallo del hongo.
• Seta roja de fila o de campo. Sólo se deben recolectar los ejemplares más jóvenes. El hongo viejo tiene un regusto desagradable muy específico. Una característica es un sombrero aterciopelado de color amarillo anaranjado con un tinte rojo. La pulpa es bastante densa, de color amarillo brillante.

• variedad amarilla con sombrero de color oliva amarillento y una mancha oscura en la parte central. Las placas amarillentas son estrechas y cercanas entre sí. La pierna es acortada y hueca, con finas escamas.
• línea gris con un sombrero gris claro y un ligero tinte violeta. Los ejemplares jóvenes tienen un sombrero ligeramente convexo con una superficie lisa. Los hongos viejos se caracterizan por la presencia de una tapa plana con grietas. El sabor es bastante bueno.

• fila de álamo o un gran hongo de álamo de color amarillo o terracota con un tono más claro a lo largo de los bordes del sombrero. Una característica es la pegajosidad del hongo y una pulpa de color blanco bastante densa.
• mayo remar, que aparece en los bosques a principios de primavera y tiene un sombrero de color crema con forma de joroba. Los ejemplares adultos y crecidos se caracterizan por un sombrero blanco y la presencia de placas de color crema u ocre.

• Fila llena de gente- Los hongos están fuertemente fusionados entre sí y tienen tapas hemisféricas o postradas convexas quebradizas, pero más bien carnosas. Dependiendo de la edad, el diámetro del sombrero de un hongo adulto puede variar entre 5-11 cm, en ocasiones crece más. Los sombreros son lisos, con una pegajosidad pronunciada, de color grisáceo o blanquecino. La pulpa es de tipo fibroso, de consistencia elástica.
• Más popular en Europa fila terrosa Se caracteriza por una forma plana-convexa del sombrero con una punta afilada en el centro. Su superficie, dependiendo de la edad del hongo, puede ser sedosa o escamosa. El color principal es gris o con un ligero tinte pardusco.

Las variedades restantes de hileras comestibles y condicionalmente comestibles son relativamente raras en nuestro país, por lo que son poco conocidas por los recolectores de hongos nacionales.

Variedades no comestibles y venenosas.

Y los venenosos a menudo causan no solo una intoxicación grave, sino también la muerte cuando se comen. En el territorio de nuestro país crecen varios tipos de remo venenoso, que es necesario conocer bien para no confundirse con hongos comestibles.

Rowberry venenoso crece en bosques caducifolios y de coníferas, preferiblemente en suelos calcáreos. El período de maduración es de agosto a octubre. Muy a menudo, este hongo se puede encontrar en los claros en forma de semillas que forman pequeños anillos.

En la gente común, estos círculos se denominan "anillos de brujas".

Exteriormente, las hileras venenosas tienen una tapa de hasta 12 cm con un borde desarrollado de forma convexa en el centro y plano hacia los bordes. Puede haber sucio el color blanco, plateado claro o marrón grisáceo, generalmente con un tinte azul. El hongo Rowadovka venenoso tiene una pulpa blanquecina con olor y sabor a harina. Pierna de unos 8 cm de largo y 3 cm de diámetro, densa, harinosa. Sus placas son a menudo localizadas, tienen un tinte amarillo sucio y se adhieren al tallo.

Este hongo no se puede comer, es muy tóxico. Después de un máximo de 4 horas, provoca molestias intestinales, vómitos y otras consecuencias desagradables.

Características distintivas

A pesar de que muchas personas optan por acumular filas, se ponen en grave peligro. Después de todo, una hilera venenosa a menudo puede confundirse con comestible. Y esto, a su vez, supone un grave peligro para la salud. Rasgo distintivo de este hongo venenoso se encuentra en escamas grises densamente ubicadas en el sombrero. El sombrero en sí tiene un color plateado con un tinte azul y se distingue por un pequeño tubérculo en el centro. Hay una capa de polvo en la pierna. Si se encuentra este hongo, en ningún caso se debe ingerir. El remo venenoso es muy fácil de confundir con un hongo comestible debido a su agradable olor.

El uso de esta fila, incluso en pequeñas cantidades, está plagado de intoxicaciones graves: náuseas, dolor de estómago, vómitos y diarrea. Esto se debe a la liberación de una potente toxina.

Al recolectar hileras, debe asegurarse firmemente de que se hayan recolectado hongos comestibles. Por tanto, es importante examinar detenidamente el hallazgo.

• No debe tener escamas, la pulpa debe ser blanca.
• Si hay gusanos en el interior, es una buena señal, porque una fruta peligrosa siempre está limpia por dentro.
• Después de hervir, debe quedar un olor ligeramente específico.
• Es mejor recolectar aquellos tipos de hongos que son bien conocidos.

Por supuesto, en otoño tengo muchas ganas de pasear por el bosque, recoger setas frescas y freírlas con patatas. Sin embargo, nunca hay que olvidarse de las precauciones para no acabar posteriormente en un hospital por intoxicación. Por lo tanto, antes de adentrarse en el bosque, conviene estudiar detenidamente las características del terreno y descubrir si los hongos tienen un doble asesino. Si encuentras un hongo previamente desconocido, no debes correr riesgos e intentar cocinarlo. Lo mismo se aplica a las filas, porque por ignorancia puedes recolectar una canasta llena de dobles venenosos.

recoger setas o caza silenciosa- Una actividad muy interesante y gratificante. Son sabrosos y saludables, si, por supuesto, conoce exactamente el hongo "correcto", es decir, aborda esta actividad de manera competente para evitar tristes consecuencias.

Simultáneamente con los hongos comestibles, también aparecen sus homólogos venenosos.

Diferencia y descripción de filas.

Los hongos en hilera en la naturaleza son venenosos y comestibles, pero solo se pueden comer después de un procesamiento cuidadoso (después de hervirlos). Es difícil distinguirlos porque apariencia Son muy similares, por lo que antes de recolectarlos es importante estudiar la fotografía y la descripción de los hongos en hilera.

Entonces, los hongos venenosos tienen incluso sombreros, que están pintados exclusivamente de blanco y tienen un olor acre desagradable.

Los comestibles se ven más atractivos: en varios colores (rosa, violeta, lila, gris y colores similares), con un tallo del tono correspondiente. Debajo del sombrero del hongo hay placas de color amarillo brillante. Si cortas el champiñón a lo largo, verás que la pulpa quedará del mismo color que los platos.

Las setas en fila se pueden encontrar en otoño (desde septiembre hasta finales de octubre) en el bosque, en la superficie del suelo del bosque o en el suelo entre el musgo. Especialmente dan frutos en grandes grupos "amigables" después de las primeras heladas de otoño.

Según la descripción de recolectores de hongos experimentados, las hileras, o más bien algunos de sus tipos, tienen un sabor único excepcional, pero vale la pena probar cada uno de ellos.

Los principales tipos de filas.

La familia de las hileras incluye más de 2 mil especies, pero no todas crecen en Rusia. Éstos son los más comunes:

Violeta: hileras comestibles en un tallo denso, engrosado hasta el fondo con un sombrero plano convexo, cuyos bordes están doblados hacia adentro. El color de esta especie necesariamente tiene un tono violeta.

La pulpa del hongo es carnosa y densa con un olor agradable, con el tiempo se quema y se vuelve liviana y hueca.

Fila de ganso o bicolor. El hongo es de color crema o beige, denso y con un diámetro de sombrero de un máximo de 15 centímetros. Con bastante frecuencia se encuentran placas blanquecinas debajo del sombrero.

El cerdo gigante o blanco hace honor a su nombre, es decir, un hongo grande con un sombrero grande y macizo (de unos 40 centímetros de diámetro).

La piel es blanca, cubierta de pequeñas escamas. La tapa se envuelve dentro del hongo en forma de embudo. Una pierna corta y gruesa está cubierta de vellosidades blancas con una capa en forma de harina.

Un tipo especial de setas son las hileras de mayo o la seta de San Jorge. El nombre está directamente relacionado con la fructificación inmediatamente después del derretimiento de la nieve en mayo, se pueden encontrar en casi cualquier zona forestal.

Esta especie es bastante sencilla y no requiere condiciones especiales para su crecimiento. Pero con el inicio de la temporada de verano, el hongo desaparece por completo.

El hongo Georgiev no tiene competidores, ya que la mayor parte de la cosecha suele caer en la temporada de otoño y su color no se puede pasar por alto.

Propiedades y usos de las setas de hilera

Las hileras comestibles contienen una gran cantidad de vitamina B, manganeso y zinc y tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias. Los pacientes con tuberculosis se benefician de la pulpa del hongo, pero no se olvide de la consulta previa con especialistas. ¡Es importante saber que las filas grises pueden causar una intoxicación aguda del cuerpo!

Ryadovki se puede comer en cualquier versión: formas de procesamiento guisadas, saladas, fritas, en escabeche y hervidas. Puedes recolectar y cocinar ejemplares tanto jóvenes como maduros.

Previamente se debe limpiar adecuadamente el cultivo, luego enjuagar bien con agua corriente y hervir durante unos 20 minutos en agua salada.

Si se cocina adecuadamente este tipo de champiñones, su sabor se parece al de la carne hervida, razón por la cual se elabora el fragante caviar de champiñones.

Seta adecuada para comida dietetica y pertenece a la cocina vegetariana.

Su contenido calórico es bastante bajo (19 kcal) y armoniza con éxito con los carbohidratos.

En la práctica, se ha demostrado que el uso regular de hileras inhibe el crecimiento y la reproducción de células cancerosas peligrosas, calma el sistema nervioso y mejora la inmunidad humana. Sobre esta base se elaboran incluso varios medicamentos para la prevención y el tratamiento de la diabetes y algunos antibióticos.

La medicina tradicional utiliza una muestra para la preparación de tinturas medicinales, ungüentos y lociones curativas. Para eliminar el acné y la irritación de la piel, los cosmetólogos utilizan polvo de hileras secas.

Los amantes de los hongos deben saber que en enfermedades del estómago, la vesícula biliar y enfermedades similares, no se debe abusar demasiado de las filas para prevenir exacerbaciones, dolor abdominal y pesadez en el estómago.

Foto de seta de fila

¿Cómo se ve la línea blanca? Este numeroso hongo tiene un olor acre y desagradable. Ryadovka blanco: hongo agárico venenoso y no comestible.
En otoño, los recolectores de setas suelen encontrarse con pequeñas setas blancas y fuertes. Lo más probable es que se trate de una hilera blanca o de un tricoloma blanco. Ryadovka se disfraza perfectamente de otros hongos. Desde lejos parece un hongo, una conversadora. Tricoloma blanco puede confundirse incluso con un joven. Hongo blanco. Pero sólo hay que interrumpir este milagro, ya que todo queda claro: el hongo tiene un olor acre y desagradable.

Algunos recolectores de hongos creen que el tricoloma blanco huele a rábano, para otros, a olor a gas. Me parece que se trata de un olor peculiar, desagradable y específico. Desafortunadamente, hay recolectores de setas que a veces guardan esta maloliente seta en cestas.

Por supuesto, esto no es un remo venenoso, que causa una intoxicación grave. Pero una línea blanca puede ofrecer algunas horas desagradables. Incluso después de un tratamiento térmico prolongado, el amargor y el mal olor no desaparecen. Algunos amantes de los bocadillos de champiñones logran envenenarse con esta fila no comestible.

¿Dónde crece la fila blanca?

Se encuentra principalmente en bosques de abedules. Hay pocos grupos y ejemplares únicos. El tricoloma blanco crece no solo en bosques densos, sino que aparece con bastante frecuencia en arboledas, parques y prados.

Cuando aparece una fila blanca

La fructificación comienza a finales de agosto. Los hermosos cuerpos fructíferos blancos no comestibles desaparecen inmediatamente después de la primera helada. La fructificación más abundante se produce en los últimos diez días de septiembre.

Descripción de la fila de blanco.

Quiero señalar que aprender a identificar hongos solo se puede en el bosque con un recolector de hongos experimentado. Ninguna descripción, ni siquiera fotografías, da una imagen real y completa de los representantes del reino de los hongos.

• El sombrero no crece más de ocho centímetros de diámetro. En una fila joven, es convexo, pero se endereza gradualmente. En un hongo adulto, el borde está envuelto hacia abajo. La piel seca es suave al tacto, de color blanco crema. El crecimiento excesivo tiene manchas ocres claras en el sombrero. Debajo de la tapa se encuentran placas blancas sinuosas y frecuentes.
• La pulpa espesa es blanca. Cuando se rompe, el color gradualmente se vuelve rosado. Hay un fuerte olor desagradable. El olor es muy similar al olor a moho mohoso.
• Pata cilíndrica densa. Está pintada de blanco. Cerca de la base, el tallo se ensancha notablemente. A veces aparece una capa blanca en la parte superior.

¿Qué tipo de envenenamiento causa una fila de blanco?

Esta fila se considera ligeramente venenosa. Puede provocar trastornos gastrointestinales. Dos horas después del envenenamiento, aparecen debilidad y sudoración, náuseas y vómitos, dolor de estómago y diarrea. A veces el envenenamiento va acompañado de desmayos.