cuerpo, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, promueve la absorción y producción, previene la formación de coágulos de sangre, apoya el trabajo sistema inmunitario.
El omega-9, cuyo principal representante es el ácido oleico, no ha sido suficientemente estudiado por los nutricionistas. Sin embargo, juega un papel importante en el mantenimiento y la preservación de las personas.
Ácidos grasos insaturados Omega-9
En el cuerpo humano, el complejo Omega-9 tiene propiedades antiinflamatorias, energéticas y plásticas.
Ellos, como compuestos condicionalmente reemplazables, se pueden producir a partir de grasas no saturadas.
Las principales grasas monoinsaturadas conocidas son:
- - en su composición, es más similar a la grasa de reserva humana. Esto contribuye al hecho de que el cuerpo no gasta recursos en la formación de la composición de ácidos grasosque vienen con los alimentos. El ácido cis-9-octadecenoico está involucrado en la creación de la membrana celular. Los lípidos ralentizan la movilización de grasas en el cuerpo humano y son una fuente natural de energía.
- Ácido erúcico se encuentra en plantas pertenecientes a la familia de las coles (colza, colza y colza). Es tóxico para el músculo cardíaco, el sistema digestivo humano no lo elimina del cuerpo.
- ácido eicosenoico ampliamente utilizado en cosmetología para la hidratación profunda de la piel, protección contra los rayos ultravioleta, fortalecimiento de los folículos pilosos.
- ácido mídico- es el producto final del metabolismo de los mamíferos.
- ácido elaídico es ácido oleico. El compuesto rara vez se encuentra en la naturaleza, en cantidades insignificantes (0,1% de la masa grasa total) en cabras.
- Ácido nervónico o selacólico es un constituyente de los esfingolípidos de la sustancia blanca. Participa en la biosíntesis de las neuronas mylein, así como en la restauración de las fibras nerviosas.
En medicina, se usa para tratar la esclerosis múltiple, las complicaciones posteriores, la adrenoleucodistrofia. El compuesto se encuentra en el salmón del Pacífico, semillas de lino y sésamo, mostaza, macadamia.
¿Sabías? Los niños pequeños recién destetados se benefician del aceite de oliva. Las grasas insaturadas son similares en propiedades a la leche materna.
Propiedades útiles de la familia.
El pleno funcionamiento del cuerpo humano, para el que también son necesarias las grasas Omega-9, radica en el trabajo coordinado de los órganos del sistema endocrino, cardiovascular, inmunitario, digestivo y nervioso. 
Entonces, las grasas omega-9 insaturadas, para qué sirven:
- Reduce significativamente la posibilidad de desarrollar azúcar al equilibrar la glucosa en sangre.
- Junto con las grasas omega-3
- Bloquean el desarrollo de los vasos sanguíneos, previniendo la aparición de trombosis.
- Estimular el sistema inmunológico del cuerpo.
- Controlar los procesos del metabolismo (carbohidratos, proteínas, lípidos).
- Ayudan a retener la humedad en el tegumento subcutáneo, apoyan la función protectora.
- Promover la penetración de sustancias esenciales en las células del cuerpo.
- Tienen una función protectora de las mucosas.
- Mejorar la interacción de sustancias similares a hormonas, vitaminas y neurotransmisores.
- Prevenir la aparición de una disminución de la excitabilidad nerviosa.
- Mejorar el suministro de energía del cuerpo.
- Fortalecer la elasticidad de los vasos sanguíneos.
- Ayudar en la construcción de mielina neuronal.
- Regular el trabajo.
Para la ingesta medicinal de vitamina Omega-9 Hay indicaciones médicas. como diabetes mellitus, aterosclerosis, anorexia, artritis y artrosis, osteoporosis, eccema y úlceras, síndrome premenstrual, acné y tuberculosis.
requerimiento diario
El requerimiento diario del cuerpo humano de grasas monoinsaturadas Omega-9 oscila entre el 15 y el 20% de las calorías totales. Dependiendo de los indicadores generales de salud, las características de edad y las condiciones de vida, el indicador de requerimiento diario puede variar.
Al aumentar:
- en presencia de cualquier proceso inflamatorio en el cuerpo;
- en enfermedades del sistema cardiovascular (bloqueando el crecimiento de depósitos de colesterol en la sangre);
- con un aumento del estrés físico en el cuerpo (por ejemplo, trabajo físico agotador o deportes intensos).
Reducción de la demanda:
- con presión arterial baja;
- en violación del páncreas;
- con el uso activo de Omega-3 y Omega-6 poliinsaturados (el ácido oleico se sintetiza a partir de estos compuestos);
Fuentes alimenticias de ácidos beneficiosos
Para proporcionar al cuerpo la cantidad adecuada de ácidos grasos Omega-9, es necesario comprender dónde se encuentran, en qué alimentos se encuentran las concentraciones más altas de compuestos monoinsaturados.
Omega-9 es parte de los siguientes aceites: oliva, maní, mostaza, semilla de algodón, girasol, linaza, cáñamo.
Junto con los aceites, las fuentes ricas en ácidos omega-9 son estos alimentos: , manteca de cerdo, salmón, mantequilla, semillas de lino, pollo, trucha, carne de pavo y girasol.
Como todos los ácidos insaturados, el oleico también se destruye fácilmente. Para evitar esto, los nutricionistas recomiendan seguir algunos reglas de almacenamiento y con grasas saludables:
- A la hora de comprar aceites vegetales, se aconseja dar preferencia a los envasados en botellas de vidrio oscuro de pequeño volumen.
- Es necesario almacenar el aceite y los productos que contienen grasas insaturadas en un lugar oscuro, sin exposición directa a la luz solar.
- Evita los aceites refinados que carecen de grasas saludables.
- Los nutricionistas recomiendan comprar aceite de oliva virgen extra con un alto porcentaje de acidez.
- El tratamiento térmico de los productos destruye el contenido de vitamina Omega-9 en ellos (la regla no se aplica a los productos de carne y pescado).
Cómo se manifiesta la deficiencia y qué hacer al respecto
La deficiencia de grasas omega-9 es rara, esto se debe a la capacidad del cuerpo para sintetizar el compuesto por sí mismo. Una razón común de la falta de compuestos grasos es una dieta larga y normal, que incluye el uso de alimentos que contienen omega.
Exceso de ácidos grasos
Comer alimentos ricos en omega-9 puede ser tanto beneficioso como perjudicial cuando se consume en exceso.
El abuso de alimentos y medicamentos que contienen ácidos grasos conduce a:
- (desorden metabólico);
- enfermedad pancreática;
- interrupción del sistema cardiovascular, que conduce a ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares o trombosis;
- cirrosis o hepatosis del hígado.
Contraindicaciones
Grasas insaturadas incluidas medicamentos no prescribir a personas con sensibilidad individual a los ácidos grasos.
Vale la pena limitar el uso de alimentos con una gran cantidad de ácidos omega a las mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Antes de usar las vitaminas Omega-9, es recomendable consultar a un médico o nutricionista para la dosis correcta.
Omega-9 debe estar presente en la dieta de cada persona. Esto contribuirá al fortalecimiento general del cuerpo y también agregará variedad al menú diario.
Los ácidos grasos monoinsaturados omega-9 (MUFA) son esenciales para una buena salud. Nuestro cuerpo sintetiza material útil. Pero con algunas patologías, se interrumpe la producción de ácidos grasos. Se requiere su ingesta adicional de alimentos o medicamentos. ¿Qué papel juega el omega-9 y por qué se toma? Averigüémoslo.
Rol biológico y tipos.
Los ácidos omega-9 forman parte de cada célula, cumplen funciones antiinflamatorias, plásticas y energéticas. Los ácidos grasos mejoran el estado de los vasos sanguíneos, favorecen la síntesis de hormonas y la absorción de vitaminas. Apoyan el sistema inmunológico y reducen el riesgo de desarrollar muchas enfermedades.
Hay varios tipos de ácidos grasos monoinsaturados que pertenecen al grupo omega-9. Uno de ellos es el ácido oleico. Participa en la construcción de las membranas celulares de los tejidos corporales.
El ácido eicosenoico fortalece las raíces del cabello, hidrata profundamente la piel y la protege de la radiación UV. Su fuente es mostaza, colza y aceite de jojoba.
El ácido selacólico es de particular beneficio. Interviene en la síntesis de mielina neuronal y estimula la restauración de las fibras nerviosas.
El ácido nervónico se usa activamente en medicina para el tratamiento del accidente cerebrovascular, la esclerosis múltiple y la adrenoleucodistrofia. Puedes obtenerlo de sésamo o linaza, salmón y mostaza.
El ácido erúcico se encuentra en grandes cantidades en las plantas (colza, mostaza y colza). Su ingesta excesiva en el organismo provoca el desarrollo de patologías del sistema cardiovascular, hígado, riñones y órganos genitales. Esto se debe a la alta toxicidad del producto y la incapacidad del sistema digestivo para eliminarlo del cuerpo.
Características beneficiosas
Los ácidos omega-9 regulan el funcionamiento de los sistemas nervioso, endocrino y digestivo, apoyan la inmunidad y mejoran la absorción de glucosa, lo que reduce el riesgo de desarrollar hiperglucemia.
El grupo omega-9 afecta positivamente el funcionamiento del corazón y el estado de los vasos sanguíneos. Los MUFA reducen los niveles de colesterol, previenen la formación de placas; minimizar el riesgo de desarrollar aterosclerosis, infarto de miocardio o accidente cerebrovascular.
Los ácidos grasos mejoran el metabolismo, suministran energía al cuerpo e inhiben el crecimiento de células cancerosas.
Las preparaciones de omega-9 se utilizan en la terapia compleja de la anorexia, la obesidad, la aterosclerosis, la diabetes mellitus, los trastornos nerviosos, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
Los ácidos omega-9 mejoran el estado de la piel, aumentan su función protectora y favorecen la hidratación. Además, regulan la función muscular.
Los ácidos grasos mejoran la interacción de los neurotransmisores, las vitaminas y las sustancias similares a las hormonas. Reducen el riesgo de desarrollar depresión y aumentan la excitabilidad nerviosa.
Omega-9 se utiliza en la práctica médica para tratar la anorexia, la obesidad, la aterosclerosis, la diabetes mellitus, los trastornos nerviosos, los infartos, los accidentes cerebrovasculares, la artrosis, la artritis, el acné, el alcoholismo y el síndrome premenstrual. Se utiliza en la terapia compleja de la patología ocular.
Daño y contraindicaciones.
Los ácidos grasos omega-9 están contraindicados en personas con sensibilidad individual a ellos, durante el embarazo y amamantamiento. Antes de usar, asegúrese de consultar a un médico que se asegurará de que el producto sea seguro para su cuerpo y le recetará la dosis óptima.
Los ácidos grasos pueden dañar solo cuando hay una sobredosis o una acumulación excesiva de la sustancia. Para evitarlo, sigue la dosis recomendada y elabora correctamente tu dieta, haciéndola lo más útil y equilibrada posible.
Tasas de consumo
El requerimiento diario de omega-9 depende del estado de salud, las condiciones de vida, la edad y otros factores. La dosis media es del 15-20% del total de calorías.
Con enfermedades del sistema cardiovascular, procesos inflamatorios o aumento del esfuerzo físico, aumenta la necesidad de ácidos grasos monoinsaturados. La necesidad de omega-9 disminuye durante el embarazo y la lactancia, con el consumo activo de omega-3 y omega-6, así como con enfermedades del páncreas.
Fuentes
Los ácidos grasos de origen vegetal se absorben mejor. Sus fuentes son los aceites de oliva, linaza, mostaza, maní y cáñamo. La lista de alimentos saludables ricos en omega-9 incluye manteca de cerdo, nueces, cacahuetes, avellanas, semillas de girasol y calabaza, trucha, carne de pollo y pavo.
Compra aceites envasados en pequeños recipientes de vidrio oscuro. Para evitar que los productos se pierdan propiedades útiles, guárdelos lejos de la luz solar. No compres aceite refinado: no contiene grasas buenas para el organismo.
Coma solo productos frescos siempre que sea posible. Durante el tratamiento térmico, el omega-9 se destruye, la concentración de la sustancia disminuye. Este requisito no se aplica al pescado y la carne, que a priori no se pueden consumir crudos.
Escasez y exceso
El cuerpo es capaz de sintetizar omega-9 por sí mismo. Sin embargo, bajo la influencia de factores negativos, la producción de sustancias útiles disminuye y aparece una deficiencia de ácidos grasos útiles. Esta condición ocurre con el ayuno prolongado, la adherencia a una dieta estricta y ciertas enfermedades.
La deficiencia de omega-9 se manifiesta por un deterioro del bienestar, una disminución de las defensas del organismo y frecuentes infecciones virales y bacterianas. Se altera el trabajo del sistema digestivo, se produce estreñimiento y otros problemas con el trabajo de los intestinos.
La apariencia también sufre de una deficiencia de omega-9: la condición del cabello empeora, las uñas se vuelven quebradizas y la piel se vuelve excesivamente seca.
Esta condición afecta negativamente el sistema nervioso y el estado psicoemocional. La depresión, problemas de concentración y deterioro de la memoria son posibles. A menudo se observa debilidad y fatiga crónica.
Un exceso de omega-9 también afecta negativamente al funcionamiento del organismo. Se alteran los procesos metabólicos, lo que puede provocar obesidad y enfermedades del páncreas. El sistema cardiovascular sufre, aumenta el riesgo de desarrollar un ataque al corazón o un derrame cerebral. Esto afecta al hígado y puede provocar el desarrollo de hepatitis o cirrosis.
Los ácidos grasos omega-9 son buenos para el cuerpo, apóyalo trabajo normal. Prestar atención a tu salud te ayudará a reconocer signos de deficiencia o exceso de una sustancia y eliminar el problema ajustando tu dieta o tomando medicamentos.
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El ácido omega-9 pertenece a los triglicéridos monoinsaturados, que forman parte de la estructura de cualquier célula humana. Con su ayuda, tiene lugar la creación de neuronas, la síntesis hormonal, la producción de sus propias vitaminas, etc. Entre las principales fuentes se encuentran las semillas de girasol, las nueces y los aceites.
información general
Los lípidos ácidos omega-9 realizan las funciones más importantes. Por ejemplo, estructural, plástico, hipotensor y antiinflamatorio. Este compuesto es reemplazable condicionalmente, ya que puede ser un derivado de las grasas insaturadas.
Los principales ácidos omega-9 están representados por:
- Oleinova. En el cuerpo humano, es una especie de grasa de reserva. En este sentido, el cuerpo se libera de la necesidad de utilizar sus propios fondos para reconstruir la composición lipídica de los alimentos consumidos. Otra función es la formación de membranas celulares. En el caso de reemplazo de triglicéridos con otros compuestos del grupo monoinsaturado, la permeabilidad celular cae bruscamente. Además, sus lípidos ralentizan el proceso de peroxidación de las grasas en los depósitos humanos y son un proveedor de energía. El ácido oleico está presente en las grasas vegetales y animales (carne, pescado). En comparación con los omega-6 y 3, muestra un grado de oxidación reducido. Por lo tanto, es ideal para freír y engrasar alimentos almacenados a largo plazo;
- Erukova. El porcentaje máximo se encuentra en colza, mostaza, brócoli y colza común. Se utiliza principalmente para fines industriales. Esto se debe a la incapacidad de los mamíferos para utilizarlo por completo. El ácido erúcico se utiliza en la fabricación de jabón, industria del cuero, etc. Se muestran para consumo interno los aceites con un contenido de esta sustancia del 5% del volumen total de grasas. Si la dosis diaria se excede regularmente, es posible que se produzcan consecuencias negativas. Entre ellos están la inhibición de la pubertad, la infiltración muscular, la disfunción del hígado y el corazón;
- Gondoinova. El principal campo de aplicación de estos triglicéridos es la cosmetología. Se utilizan para potenciar la regeneración de la piel, proteger contra los rayos UV, hidratar en profundidad, fortalecer el cabello, mantener la permeabilidad de las membranas celulares. Las fuentes de ácido son la colza, la jojoba y otros aceites de origen orgánico;
- Midova. Estas grasas son los metabolitos finales del cuerpo humano;
- Elaídico (derivado del oleico). Los lípidos de esta sustancia son una rareza para el mundo vegetal. Un pequeño porcentaje está presente en la leche (no más del 0,1% de otros ácidos en la composición);
- Nervonova. El segundo nombre de este triglicérido es ácido selacoico. Está presente en los esfingolípidos cerebrales, participa en la síntesis de las membranas neuronales y en la restauración de los axones. Fuentes de triglicéridos: salmón (chinook, salmón rojo), semillas de lino, mostaza amarilla, nueces de macadamia. Para fines médicos, el ácido selacoico se usa para eliminar los trastornos de la función cerebral (esclerosis múltiple, esfingolipidosis). Y también en el tratamiento de las complicaciones del ictus.
| Nombre trivial | Nombre sistemático (IUPAC) | Fórmula bruta | fórmula de lípidos | Así que pl. |
| Ácido oleico | ácido cis-9-octadecenoico | C 17 H 33 COOH | 18:1ω9 | 13-14°C |
| ácido elaídico | ácido trans-9-octadecenoico | C 17 H 33 COOH | 18:1ω9 | 44°C |
| ácido gondoico | ácido cis-11-eicosenoico | C 19 H 37 COOH | 20:1ω9 | 23-24°C |
| ácido mídico | ácido cis,cis,cis-5,8,11-eicosatrienoico | C 19 H 33 COOH | 20:3ω9 | – |
| Ácido erúcico | ácido cis-13-docosenoico | C 21 H 41 COOH | 22:1ω9 | 33,8°C |
| Ácido nervónico | ácido cis-15-tetracosenoico | C 23 H 45 COOH | 24:1ω9 | 42,5°C |
Beneficios del Omega 9
Se excluye el pleno funcionamiento de los sistemas endocrinos, digestivos y otros del cuerpo sin omega-9.
El beneficio es el siguiente:
- reduciendo el riesgo de diabetes, estabilizando el azúcar en la sangre;
- detener la formación de placas de colesterol y coágulos de sangre;
- aumento de la inmunidad;
- mantener las propiedades protectoras de la piel;
- inhibición del desarrollo de la oncología (junto con);
- regulación del metabolismo;
- activación de la producción de vitaminas propias, sustancias similares a hormonas y neurotransmisores;
- mejora de la permeabilidad de la membrana;
- protección de las membranas mucosas de los órganos internos de las influencias destructivas;
- mantener el nivel de humedad en la piel;
- participación en la formación de membranas neurales;
- reducción de la irritabilidad, alivio de la depresión;
- aumentar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
- suministro de energía al cuerpo humano;
- regulación de la actividad muscular, mantenimiento del tono.
Los beneficios del omega-9 son innegables, como lo demuestra una amplia gama de aplicaciones en medicina. Los triglicéridos de este grupo ayudan a combatir la diabetes y la anorexia, problemas de piel y articulaciones, corazón, pulmones, etc. La lista de indicaciones es larga, la investigación está en curso.
Dosis diaria requerida
El cuerpo humano necesita omega-9 constantemente. El volumen de triglicéridos debe ser alrededor del 13-20% de la ingesta calórica diaria de los alimentos entrantes. Sin embargo, puede variar según el estado actual, la edad, el lugar de residencia.
Se indica un aumento de la tasa en los siguientes casos:
- la presencia de inflamación de diversas etiologías;
- tratamiento de enfermedades cardiovasculares crónicas (factor de influencia: detener el aumento de los depósitos de colesterol);
- aumento de cargas (deportes, trabajo físico duro).
Una disminución en la necesidad de omega-9 es típica para tales casos:
- aumento del consumo de fosfolípidos esenciales (omega-6.3). Esto se debe a la capacidad del ácido oleico para sintetizarse a partir de las sustancias anteriores;
- presión arterial baja;
- el embarazo;
- patología e inhibición de la función pancreática.
Deficiencia y sobresaturación de grasas omega-9
Se sabe que el triglicérido descrito se sintetiza en el cuerpo. Por lo tanto, la deficiencia es muy rara. Entre las causas conocidas de estas últimas se encuentran la inanición, las monodietas (proteicas) y los programas de adelgazamiento mediante la eliminación de grasas.
Una deficiencia de omega-9 puede conducir a lo siguiente:
- caída de la inmunidad, infección por virus e infecciones como resultado de la baja resistencia del cuerpo;
- desarrollo de patologías de las articulaciones y tejido óseo;
- trastornos del tracto gastrointestinal;
- atención reducida, depresión, irritabilidad;
- recaídas de enfermedades crónicas del sistema musculoesquelético, fatiga y debilidad;
- disminución de la calidad de la línea del cabello (pérdida, opacidad, etc.);
- aumento de la presión arterial;
- aumento de la sequedad de la piel y las membranas mucosas, grietas;
- violación de la microflora vaginal, disfunción reproductiva;
- sed permanente, etc.
La falta de atención a la condición de uno y la falta de una terapia oportuna conduce a trastornos cardíacos. Sin embargo, la sobresaturación con ácidos grasos también es peligrosa.
Resultados de sobredosis:
- obesidad (debido a alteración del metabolismo de los lípidos);
- exacerbación de enfermedades del páncreas (violación de la síntesis de enzimas);
- coagulación de la sangre (riesgo de accidentes cerebrovasculares, trombosis, infarto de miocardio);
- patología hepática (cirrosis, hepatitis).
Cabe recordar que un exceso de omega-9 provoca problemas en el aparato reproductor femenino. El resultado es la infertilidad, la dificultad de la concepción. En mujeres embarazadas - patologías del desarrollo fetal. En mujeres lactantes: trastornos de la lactancia.
La solución al problema es la modificación de la dieta. Como medida de emergencia: tomar medicamentos con ácido oleico.
Selección y almacenamiento de alimentos.
Los ácidos omega muestran una alta resistencia a la oxidación. Sin embargo, los productos que los contienen requieren reglas especiales de almacenamiento.
- es recomendable comprar aceites vegetales en recipientes de vidrio oscuro;
- los productos alimenticios deben almacenarse en lugares frescos protegidos de la luz solar;
- comprar aceites sin refinar etiquetados como "extra virgen". Contienen la máxima concentración de lípidos;
- los alimentos de productos saludables deben cocinarse a fuego lento, el sobrecalentamiento fuerte es inaceptable;
- los aceites sin refinar después de abrir el paquete no se pueden almacenar por más de seis meses;
- no es deseable enfriar a una temperatura inferior a 7 ° C. Después de pasar este umbral, cristaliza.
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Fuentes de omega 9
Los aceites crudos de origen vegetal son reconocidos como los líderes indiscutibles en el contenido de omega-9. Además de ellos, también se encuentran grasas invaluables en otros productos.
| Producto | La cantidad de grasa por 100 gramos, en gramos |
| Aceite de oliva | 82 |
| Semillas de mostaza (amarillas) | 80 |
| grasa de pescado | 73 |
| Linaza (sin tratar) | 64 |
| Mantequilla de maní | 60 |
| Aceite de mostaza | 54 |
| aceite de colza | 52 |
| Manteca de cerdo | 43 |
| Pescado de los mares del norte (salmón) | 35 – 50 |
| (hecho en casa) | 40 |
| semilla de sésamo | 35 |
| aceite de algodón | 34 |
| Aceite de girasol | 30 |
| Nueces de macadamia | 18 |
| 16 | |
| Salmón | 15 |
| Aceite de linaza | 14 |
| aceite de cáñamo | 12 |
| 10 | |
| carne de pollo | 4,5 |
| habas de soja | 4 |
| 3,5 | |
| 2,5 |
Además, los omega-9 se encuentran en nueces y semillas.
El uso de omega-9 en el campo de la cosmetología.
Los lípidos grasos son un componente esencial de la piel humana. Ayudan a mantener la elasticidad de la piel y reducen las arrugas, aumentan las propiedades protectoras y antioxidantes. El más valioso en este contexto es el ácido oleico. Se añade a barras de labios, productos para el cuidado antienvejecimiento, rizadores de cabello, cremas y jabones suaves.
Los triglicéridos omega-9 muestran las siguientes propiedades:
- activación de los procesos de regeneración de la piel y producción de colágeno;
- aumento de la turgencia;
- alineación de microrrelieves;
- eliminación de irritación, picazón, etc.;
- activación;
- mantener el nivel óptimo de hidratación de la piel;
- fortalecimiento de las paredes de los capilares;
- restauración del manto ácido de la piel;
- proporcionar resistencia antioxidante a las grasas;
- suavizar los tapones de sebo, reducir los poros obstruidos;
- aumentar el nivel de inmunidad local de la piel;
- normalización del metabolismo, lucha contra las manifestaciones de la celulitis;
- aumento de la permeabilidad de la piel a las sustancias presentes en los aceites.
Breve resumen
Los lípidos omega-9 son casi universales. Ayudan a mantener las membranas celulares y crean vainas neuronales. Estabiliza los procesos metabólicos, estimula la producción de hormonas.
Sin omega-9, la actividad coordinada de los órganos del sistema cardiovascular, sistema nervioso central, glándulas y tracto gastrointestinal es impensable. Las principales fuentes de esta sustancia de valor incalculable son los aceites vegetales, las semillas comestibles, el pescado y las nueces.
El metabolismo adecuado asegura la síntesis de triglicéridos directamente en el intestino. Las violaciones también implican deficiencia de lípidos. Para prevenirlo puedes incluir en tu dieta diaria aceite de oliva etiquetado como “virgen extra” (10 ml/día). Además - sésamo, Semilla de lino o nueces (100 g).
Muchas personas interesadas hoy alimentación saludable, a la pregunta de si las grasas son útiles o dañinas, preferirían elegir la segunda respuesta, pero las grasas son diferentes. Hoy, afortunadamente, más y más personas están comenzando a entender esto, y entienden que las grasas juegan un papel crucial en nuestras vidas, en el sentido literal: sin grasas, la formación de muchas sustancias vitales en el cuerpo se vuelve imposible.
Pero, ¿qué pasa con el hecho de que las grasas saturadas provocan el desarrollo de aterosclerosis, enfermedades coronarias, derrames cerebrales y ataques al corazón? Esto sucede si se abusa de ellos, y esto es exactamente lo que está sucediendo en nuestra dieta actual. La mayoría de las personas consume diariamente cantidades excesivas de grasas animales contenidas en manteca y crema agria grasa, quesos añejos y carnes grasas, además, todos estos productos también se mezclan entre sí.
Las grasas insaturadas actúan de manera diferente en el cuerpo: una fuente de ácidos grasos insaturados, cuyos beneficios muchos también han escuchado hoy. Estos ácidos mejoran la estructura de las paredes de los vasos sanguíneos, apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico, evitan que el colesterol se acumule en el cuerpo, participan en la síntesis de las hormonas necesarias y realizan muchas otras "acciones" que nos brindan belleza y salud. durante muchos años por venir. Sin ácidos grasos insaturados, el metabolismo normal es imposible y las membranas celulares simplemente no pueden formarse sin ellos: una persona seguirá siendo un "vegetal" incapaz de llevar una vida normal.
Ácidos Grasos Omega-9 - Ácido Oleico
Los nutricionistas y los médicos suelen hablar de los ácidos grasos poliinsaturados como los más importantes para nuestro cuerpo, pero más a menudo de dos grupos: omega-3 y omega-6, pero rara vez se mencionan los ácidos grasos omega-9, tal vez porque necesitamos más omega-3. ácidos grasos. También necesitamos omega-9, es solo que este grupo de grasas insaturadas está menos estudiado que otros, pero en la naturaleza tales grasas están muy extendidas, también se les llama ácido oleico. Los ácidos grasos omega-9 se absorben más fácilmente que los omega-6 y 3, aunque estos últimos se consideran más importantes para la salud.
¿Dónde se encuentra el ácido oleico?
El ácido oleico es monoinsaturado y constituye una proporción significativa de varias grasas animales.- hasta un 40%, y en los aceites vegetales - en casi todos puede llegar al 30% - de media, sin embargo, en el aceite de oliva virgen extra su contenido puede alcanzar el 80% o más. Hay mucho de este ácido en la mantequilla de maní. Aunque el ácido oleico no es esencial y el cuerpo puede producirlo por sí mismo, lo mejor es obtenerlo de los alimentos. En este caso, se deben elegir productos en los que esté contenido en una forma fácilmente digerible. Estos son, en primer lugar, aceites vegetales: además de los mencionados, girasol, almendra, maíz, linaza, sésamo, colza, cáñamo, soja (y tofu, un producto de la soja); grasa de res y cerdo: en ellos es de hasta 44-45%; grasa de hueso y grasa de bacalao. También hay omega-9 en la carne de cerdo y aves.
Los aceites vegetales, que contienen mucho ácido oleico, se oxidan menos, incluso a altas temperaturas (los ácidos grasos monoinsaturados son resistentes a las altas temperaturas), por lo que son buenos para freír o agregar a los alimentos enlatados.
La acción e importancia de los ácidos grasos omega-9
Se cree que los ácidos grasos omega-9 no afectan el nivel de colesterol en la sangre, no lo aumentan ni lo reducen, pero debido a su estabilidad química, evitan la formación de depósitos de colesterol en los vasos, lo que evita que sea muy peligroso. enfermedades - aterosclerosis, trombosis, etc. d. Por lo tanto, en la región mediterránea, donde tradicionalmente se consume mucho aceite de oliva y aceitunas, aguacates, varios frutos secos, las personas tienen muchas menos probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer; todos estos productos contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-9.
El ácido oleico en realidad previene el cáncer Esto ha sido probado por científicos estadounidenses. Los resultados de una investigación realizada en uno de los más prestigiosos Instituciones educacionales Chicago-Northwestern University, demostró que el ácido oleico, contenido en el aceite de cáñamo, inhibe la reproducción de las células cancerosas al bloquear uno de los genes activos del cáncer de mama, conocido por su "malignidad" más que otros.
Si el cuerpo carece de ácidos grasos omega-9, entonces la persona comienza a sentir debilidad, que parece no tener causa; se cansa rápidamente bajo estrés normal; a menudo esto termina en un ataque al corazón, incomprensible para los médicos; su digestión se altera y aparece estreñimiento; el cabello y la piel comienzan a secarse, y las uñas comienzan a exfoliarse y romperse; las membranas mucosas se secan - en la boca, en los ojos; en las mujeres, la vagina se vuelve excesivamente seca.
Además, las enfermedades cardiovasculares existentes empeoran, la presión arterial aumenta, las articulaciones comienzan a doler: se producen artrosis y artritis; La inmunidad "cae": una persona a menudo se resfría y se vuelve susceptible a cualquier infección; la memoria empeora, aparecen la distracción y la depresión, se produce la depresión. Los médicos generalmente rara vez identifican la causa real de la enfermedad, sin saber realizar pruebas especiales y continúan tratando persistentemente a una persona por manifestar enfermedades, sin comprender por qué el tratamiento es ineficaz.
Mientras tanto, los estudios realizados por científicos en países desarrollados a menudo muestran qué causa la aparición de la mayoría de las patologías cardíacas y de otro tipo, por ejemplo, oncología e inflamación, diabetes y obesidad. Cuando se examinaron grupos de esquimales en los EE. UU., en cuya dieta siempre hay una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, incluido el Omega-9, resultó que padecen tales enfermedades 10 veces menos que los estadounidenses "civilizados" que consumen regularmente refinados alimentos, productos semielaborados y comida rápida.
Los japoneses también sufren estas enfermedades con mucha menos frecuencia que los estadounidenses, ya que comen mucho pescado y marisco: la carne, especialmente la grasa, es rara en la dieta japonesa. Los estudios también han demostrado que la psoriasis y la artritis se pueden tratar con ácidos grasos omega-9 debido a sus efectos antiinflamatorios.
Dado que los ácidos grasos insaturados forman parte de todas las células, es imposible imaginar la vida y el trabajo del cuerpo sin ellos. A enfermedades inflamatorias tomar grandes dosis de ácidos grasos insaturados acelera significativamente el tratamiento; las mujeres deben recordar que no solo la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, sino también la elasticidad de la piel depende de estos ácidos: estas sustancias nos ayudan a mantenernos jóvenes por más tiempo.
También es importante que con su ayuda pueda mantener un peso saludable durante muchos años: los ácidos grasos monoinsaturados mantienen el estado óptimo de las membranas celulares, por lo que las hormonas y nutrientes pasan libremente a las células, por lo que mejora la sensibilidad a la insulina y se acelera la quema de grasa. Semillas de sésamo, semillas de calabaza y girasol, nueces: avellanas, pistachos, nueces y almendras, anacardos, nueces australianas y otras, contienen muchas grasas omega-9: es suficiente comer un puñado de nueces todos los días para obtener el diario. norma de estas grasas.
Las ensaladas necesitan ser condimentadas. aceite vegetal, y lo mejor de todo, aceituna sin refinar - entonces te beneficiarás no solo del aceite, sino también de aquellas vitaminas y minerales que se encuentran en los vegetales crudos - se sabe que las vitaminas liposolubles sin grasa no se absorben, sino simplemente " llevado a cabo" del cuerpo.
No uses mayonesa, aunque parece mucho más sabroso y fácil de esta manera: en esos sustitutos que se venden en la mayoría de los supermercados, casi no hay ingredientes clásicos de "mayonesa": yemas crudas reales, aceite de oliva y jugo de limón natural. Por supuesto, puede hacer su propia mayonesa si no es demasiado perezoso y ponerle ingredientes reales; entonces la ensalada será más saludable, aunque los aderezos aceitosos sin huevos siguen siendo preferibles.
Exceso de ácidos grasos omega-9 en el cuerpo
¿Qué amenaza nuestra salud con un exceso de ácidos grasos omega-9? La mayoría comida saludable, si se abusa de ellas, se vuelven dañinas, por lo que no es necesario "obsesionarse" con un tipo de grasa, considerándolas completas: todas las grasas naturales, tanto de origen vegetal como animal, deben estar presentes en la dieta, pero deben consumirse en cantidades razonables. En este caso, no solo puede mantener la salud, sino también deshacerse de las enfermedades crónicas que lo han atormentado durante muchos años.
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Recientemente, uno de los temas más discutidos en medicina es la importancia de los ácidos grasos omega-3 para el cuerpo humano.
Hay varios tipos de ácidos grasos omega omega 3, omega 6 y omega 9 lípidos poliinsaturados.
Existen claras diferencias entre ellos, tanto en términos de Estructura química, así como en relación con el efecto sobre el cuerpo humano. Lo más importante a recordar es el equilibrio. Por lo tanto, es importante saber que todos los tipos de ácidos grasos enumerados deben estar en un estado de equilibrio constante. No se puede permitir la falta de unos con el exceso simultáneo de otros.
Lo que es aún mejor: los ácidos grasos omega-6 habituales que se encuentran en la carne, la manteca de cerdo, el aceite de girasol u omega-3, que obtenemos principalmente del aceite de pescado y de los pescados grasos de aguas profundas de aguas frías: salmón, trucha, salmón, anguila, caballa, etc.?
Pero desafortunadamente la comida hombre moderno Está dispuesto de tal manera que el cuerpo recibe constantemente menos omega-3, pero los ácidos omega-6 y omega-9 llegan en exceso.
Los ácidos grasos omega-9 también se denominan ácido oleico, nuestro cuerpo lo absorbe con bastante facilidad, aunque los omega-3 y 6 se consideran los más importantes para la salud humana.
Para proporcionar al cuerpo una cantidad suficiente de grasas omega-9, puede comer regularmente algunos frutos secos. También contienen otras sustancias útiles y oligoelementos.
Como alternativa a las nueces, se utilizan semillas de calabaza o girasol.
La mayor cantidad de ácidos grasos omega-9 se encuentra en el aceite de oliva.
No es casualidad que algunos médicos en la antigüedad lo consideraran un medicamento que ayuda con muchas enfermedades.
El aceite de oliva es la fuente alimenticia más rica en ácido graso monoinsaturado - ácido oleico, su contenido llega hasta el 74% del peso del aceite. Realmente tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos e incluso ralentiza el proceso de envejecimiento. El aceite de oliva tiene un sabor original, por lo que se puede añadir a las ensaladas, utilizándose para hacer masa para algunos productos de panadería. No es deseable freírlo, es mejor sazonar los platos fríos con aceite de oliva.
Una gran cantidad de ácido oleico se encuentra en la mantequilla de maní. Aunque es reemplazable y lo produce el cuerpo por sí solo, es mejor obtenerlo de los alimentos.
Por ejemplo, además de las grasas vegetales mencionadas, también se puede obtener a partir de aceites de girasol, almendra, linaza, sésamo, maíz, colza y soja. En la grasa de res y cerdo es de hasta un 45%. También se encuentra en la carne de ave.
Omega 3 y 6 compiten por las mismas enzimas. Por lo tanto, se debe evitar la administración simultánea o seleccionar la dosis correcta.
Hay varios puntos de vista sobre cuál debe ser el número de estos elementos.
Cuando hay muy pocos ácidos omega-3, el cuerpo cambia completamente a omega-6, lo que resulta en una sensación de somnolencia y letargo. Esto a menudo es la base de la aterosclerosis, las enfermedades vasculares y cardíacas, así como los trastornos de la circulación cerebral.
moléculas Omega 3 muy plastico y flexible. Actúan como alimento ideal para los órganos más rápidos: el cerebro y el corazón, en primer lugar. Los ácidos grasos omega-3 hacen que la sangre sea más fluida, que el corazón lata rápida y rítmicamente, que el cerebro funcione con claridad, que los ojos vean con nitidez y que se acostumbren a la oscuridad. Por supuesto, una persona realmente necesita tales ácidos. Aceleran el metabolismo y hacen que los órganos de nuestro cuerpo funcionen sin problemas.
moléculas omega 6 realizan exactamente la función opuesta: espesan la sangre, ralentizan los procesos metabólicos y, en caso de exceso, provocan el desarrollo de inflamación y tumores. Se ha comprobado que las personas con un exceso de omega-6 son más propensas a desarrollar enfermedades cardíacas y vasculares, cáncer, artritis, asma y migrañas. Mujeres con nivel alto Los omega-6 se quejan de cólicos menstruales, pólipos y endometriosis.
Así, estudios de científicos estadounidenses (Simopoulos, 2002, 2006, 2008) y japoneses (Hagi et al., 2010; Takeuchi et al., 2008) han demostrado que en la prevención secundaria de enfermedades cardiovasculares, la concentración de omega-3 y omega-3 en la dieta -6 ácidos grasos en una proporción de 1:4 dieron como resultado una reducción del 70% en la mortalidad general. Proporción 1:5 renderizada efecto benéfico en pacientes con asma, mientras que la proporción de 1:10 provocó efectos adversos. Una proporción de 1:2,5 mostró una reducción en la proliferación de células rectales en pacientes con cáncer colorrectal, mientras que una proporción de 1:4 con la misma cantidad de ácidos grasos omega-3 no tuvo efecto. Una proporción similar de 1:2-3 suprimió la inflamación en pacientes con artritis reumatoide.
Según la literatura, un aumento en la concentración de ácidos grasos omega-3 en el cuerpo conduce a una mejora en el estado de los pacientes con diversos trastornos mentales, incluidos el estrés, la ansiedad, el deterioro cognitivo, los trastornos del estado de ánimo y la esquizofrenia.
Sin embargo, si se excede la dosis de 4 g por día, en paralelo con el aumento del sangrado vascular y la hipotensión, también pueden aparecer efectos mentales negativos: aumento de la ansiedad, ansiedad, irritabilidad, llanto y trastornos depresivos.
Los expertos alemanes (Rupp et al., 2008) consideran que la dosis óptima de ácidos grasos omega-3 para la prevención es de 1 g al día. Por lo tanto, cualquier enfermedad es inherentemente multigénica y multifactorial. Por lo tanto, es obvio que las dosis terapéuticas de ácidos grasos omega-3 en personas no saludables deberían depender de la naturaleza de la enfermedad existente y su gravedad y alcanzar hasta 3 g por día.
Por lo tanto, una vez más llamo su atención sobre el hecho de que para una persona sana es necesario observar una proporción racional de ácidos omega-3 y omega-6 en los alimentos: 1: 4-6, respectivamente.
Los omega 6 y 9 se consumen mejor con alimentos. Y omega 3 en forma de suplementos, ya que ahora es muy problemático encontrar pescado salvaje fresco en la tienda. Sólo el pez que vive en agua fría, tiene ácidos que nos son útiles.
Omega debe tomarse con alimentos.
Ahora hablemos de qué omega-3 es mejor comprar
Los suplementos de aceite de pescado están disponibles en el mercado en forma líquida y en cápsulas de gelatina. El aceite de pescado en forma líquida es mucho más barato que en cápsulas, sin embargo, las cápsulas son convenientes para muchos en dosificación.
Por lo tanto, es recomendable que elija una opción en la que la concentración de ácidos útiles en una cápsula sea lo más alta posible y el contenido de grasa sea menor. A simple vista parece que sale más caro, pero no es así en absoluto. Tales cápsulas equivalen a 1-2 cápsulas de omega, que contiene 300 mg. EPA y DHA y menos.
Voy a escribir varias opciones para elegir
Opciones para niños:
En cualquier caso, la versión líquida es más rentable en cuanto a precio y cantidad de ácidos útiles. Pero si su hijo no quiere un omega líquido, como el nuestro, elija cápsulas. No recomiendo opciones en caramelos de gelatina
a partir de los 3 años, pero puede ser antes bajo la supervisión de los padres.
Las cápsulas son pequeñas, como guisantes y blandas. Muerde fácilmente. A nuestro pequeño le gustaron mucho. Dado a partir de dos años
1. Nordic Naturals, DHA para niños, fresa, 250 mg, 180 cápsulas blandas (varios tamaños disponibles, este es el tamaño mediano)
hay un pequeño contenido de ácidos, solo 45 mg en 1 cápsula + A y D
Uno de las mejores opciones en cápsulas según el contenido de ácidos, las cápsulas se pueden romper, el sabor es agradable. Más para niños mayores de 3 años.
2.Nordic Naturals, Children's Daily Omega, sabor a fruta, 500 mg, 30 cápsulas masticables
1 cápsula contiene 275 mg EPA y DHA
para niños a partir de 4 años versión líquida con alta concentración de ácidos
1. Carlson Labs, Mejor aceite de pescado, niños, con sabor a limón, 200 ml (6,7 oz. líq.)
2,5 ml contienen 650 mg EPA y DHA+E
opciones para adultos
