0 1060676

Photo gallery: Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan nang wala at may isterilisasyon. Mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa masarap na mga kamatis sa gulaman na may mga sibuyas at perehil

Ang mga de-latang prutas at gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang pag-iba-ibahin ang menu sa malamig na mga buwan ng taglamig, pati na rin ang muling pagdadagdag ng mga reserba ng katawan ng mga bitamina. Samakatuwid, sa panahon ng pag-aani, sinusubukan ng mga maybahay na "i-load" ang pantry, cellar at iba pang mga basurahan hangga't maaari - nag-atsara, asin, gumawa ng jam at gumawa ng mga salad. Mas gusto ng marami ang mga napatunayang mga recipe ng twist, ang mga resulta nito ay patuloy na mahuhulaan at "nasubok" sa bahay at mga bisita. At para sa iba, ang taunang panahon ng konserbasyon ay isang okasyon para sa culinary experimentation na may mga sangkap at pampalasa. Ngayon ay pupunta kami sa pangalawang paraan at magluto ng mga kamatis sa gulaman para sa taglamig - isang mahusay na paraan upang "maglakip" ng masyadong malaki o basag na mga kamatis na hindi napili para sa pag-aatsara. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng gelled tomatoes para sa taglamig: nang walang isterilisasyon at kasama nito, na may mga sibuyas at iba pang mga gulay, na may perehil. Masarap at orihinal!

Mga kamatis sa gulaman na may mga sibuyas para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan

Mga kamatis sa gelatin

Para sa workpiece na ito, ang mga siksik na "meaty" na maliliit na kamatis ay pinakaangkop. Ang mga kamatis na napanatili para sa taglamig sa gelatin ay sumasama nang maayos sa mga sibuyas - binibigyan nito ang pag-atsara ng isang pinong matamis na lasa. Ito ay lumalabas na tulad ng isang orihinal na halaya ng gulay, na napupunta nang maayos sa mga maiinit na pangunahing kurso, at mukhang lubhang kahanga-hanga kapag inihain. Gamitin ang aming sunud-sunod na recipe na may larawan ng mga kamatis sa gulaman - at sa taglamig ay tiyak na magkakaroon ka ng isang bagay upang sorpresahin ang iyong mga bisita! Ang bilang ng mga kamatis, sibuyas, bawang, paminta at dahon ng bay na ipinahiwatig sa recipe ay batay sa isang litro na garapon.

Mga sangkap para sa pag-aani ng mga kamatis sa gulaman na may mga sibuyas para sa taglamig

• mga kamatis - 700 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 1 pc.
• itim na paminta - 8 mga gisantes
• bawang - 2 cloves
• asukal - 1 tasa
• asin - 0.5 tasa
• suka ng mesa - 2 tbsp.
• gulaman - 1.5 tbsp.
• tubig - 3 litro

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng mga kamatis sa gulaman na may mga sibuyas

Masarap na mga kamatis sa gulaman para sa taglamig - isang recipe na walang isterilisasyon

Mga kamatis sa gelatin nang walang isterilisasyon

Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis sa gelatin ay inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon, na makabuluhang binabawasan ang oras para sa canning. Para sa mga blangko, maaari mong gamitin ang mga kamatis na may malalaking sukat o may maliliit na depekto sa ibabaw - ang mga prutas ay pinutol pa rin sa mga hiwa. Ang mga handa na kamatis na may gulaman ay masarap at perpektong akma sa "still life" talahanayan ng bakasyon.

Ang listahan ng mga sangkap para sa recipe para sa mga kamatis sa gelatin para sa taglamig nang walang isterilisasyon:

• mga kamatis
• asukal - 3.5 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• suka 9% - 1 dessert na kutsara
• gelatin sa mga butil - 10 gr.
• black peppercorns - 3 - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• tubig - 1 litro

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mga kamatis sa gelatin nang walang isterilisasyon:

1. Ibabad ang gelatin sa tubig para bumukol.
2. Ayon sa recipe, ang halaga ng mga pampalasa, asin at asukal ay kinakalkula para sa isang litro ng garapon, kaya mas mahusay na kumuha lamang ng mga naturang lalagyan. Ang mga bangko ay lubusang hinugasan at isterilisado sa anumang maginhawang paraan.
3. Pinutol namin ang malinis na mga kamatis sa kalahati o quarters (kung ang prutas ay malaki) at i-pack ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.
4. Inihahanda namin ang brine - pakuluan ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng mga pampalasa (asin, asukal, paminta, bay leaf). Panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang inihandang gulaman at ihalo ang lahat nang sama-sama.
5. Ibuhos ang brine sa mga garapon, i-roll up ang mga lids at, pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga ito sa pantry.

Masarap na recipe ng kamatis na may gulaman at perehil

Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig

Ang mga kamatis na naka-kahong sa halaya na may mga pampalasa ay nakakakuha ng orihinal na lasa at aroma. Ang ulam na ito ay umaakit sa kanyang pampagana hitsura, para tiyak na hindi ito "mawawala" sa mesa - gusto mo agad itong subukan. Ang aming Gelatin Parsley Tomatoes recipe ay magdadagdag ng isang katangian ng pagiging sopistikado sa iyong pang-araw-araw at holiday menu.

Mga kamatis na may gulaman at perehil - mga sangkap para sa isang masarap na paghahanda

• cream na kamatis
• allspice
• carnation
• perehil (berde o ugat)
• asukal - 6 tbsp.
• asin - 1.5 tbsp.
• suka 9% - 2 tbsp.
• instant gelatin - 1 tbsp.
• tubig - 1 litro

Masarap na mga kamatis na may gulaman at perehil para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe

1. Hugasan namin ang mga kamatis, gupitin sa dalawang halves at putulin ang mga tangkay.
2. Para sa canning take litro ng lata kailangan i-sterilize muna. Ibuhos ang allspice (2 - 3 peas), cloves (1 pc.) At tinadtad na herbs o parsley root sa bawat lalagyan. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga hiwa na kamatis, sinusubukang ilagay ang bawat hiwa pababa.
3. Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, asukal at gulaman ayon sa recipe. Magdagdag ng suka at haluing maigi.
4. Ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon na may mainit na atsara at takpan ng mga takip. Ngayon ay kailangan mong isterilisado sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
5. Roll up, baligtarin at takpan ng mainit na kumot. Pagkaraan ng isang araw, ang mga pinalamig na lata ay iniuugnay sa natitirang mga blangko para sa taglamig.

Ang isa sa mga pinakamaliwanag na uso sa mundo ng paghahanda ay ang mga jelly na kamatis para sa taglamig, na talagang kahanga-hanga. Sa paghahanda ng masarap na meryenda na ito, ang pangunahing papel ay nilalaro hindi kahit na sa pamamagitan ng mga kamatis, ngunit sa pamamagitan ng gulaman.

ilan mga simpleng recipe mga kamatis na may gulaman at mga kamatis sa halaya na may larawan, mga panuntunan sa pag-aanak ng gulaman at iba pa nakakatulong na payo makikita sa artikulo.

Sa klasikong bersyon ng recipe na ito, kailangan lang namin ng mga kamatis, tubig, asin, asukal at gulaman. Gayunpaman, ang mga pampalasa ay maaaring gamitin upang bigyan ang tapos na ulam ng isang kaaya-ayang aroma. At huwag nating kalimutan ang busog.

Para sa 1 litro ng garapon ng mga kamatis sa halaya kakailanganin mo:

• 700 g ng mga kamatis;
• 1 medium na sibuyas (mas mabuti puti o pulang litsugas);
• 1.5 malalaking kutsara ng asin;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita ng konsentrasyon ng suka 9%;
• 1 litro ng tubig;
• 1 malaking kutsara ng gelatin (dry powder) na walang mga gisantes;
• dill - ilang sprigs para sa mahalimuyak;
• iba pang pampalasa - maaari itong maging ilang pinatuyong bulaklak ng clove, 2 cloves ng bawang, ilang black peppercorns.

Upang magluto ng mga kamatis sa gulaman para sa taglamig ayon sa recipe na ito na may larawan, kailangan mong subukan. At pagkatapos ay makakakuha ka ng talagang kahanga-hangang mga kamatis - upang dilaan mo ang iyong mga daliri.

Kikilos tayo tulad nito:

Hakbang 1. Una, inihahanda namin ang mga kamatis mismo. Mas mainam na kumuha ng mga prutas na humigit-kumulang sa parehong laki ng mataba, makatas na mga varieties. Ibinubukod namin ang mga nasirang kamatis na may mga bitak. Una, hugasan namin ang mga ito, gupitin ang itaas na mga mata at gupitin sa kalahati o sa 3-4 na bahagi (sa dulo, dapat mong makuha ang parehong mga bahagi).

Hakbang 2. Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng sibuyas sa manipis na mga plastik (mas mabuti na singsing upang hindi ito gumuho sa mga balahibo). At inilalagay namin ang mga sangkap sa isang pre-sterilized na garapon. Huwag nating kalimutang maglagay ng ilang sprigs ng dill.

Maaari mong singaw ang lalagyan (10-15 minuto sa kumukulong tubig) o sa oven sa 180 ° C (sa loob din ng 15 minuto). Ang isa pang pagpipilian ay ang isterilisasyon Microwave oven hawak ang mga garapon sa loob ng 3-4 minuto.

Hakbang 3. Ngayon ibuhos ang gelatin na may isang baso ng tubig sa temperatura ng kuwarto upang ito ay bumukol nang kaunti. Aabutin ito ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Hakbang 4. Samantala, pakuluan ang isang litro ng tubig, habang kumukulo, idagdag ang lahat ng pampalasa doon at patayin ito. Sa sandaling lumamig nang kaunti, ibuhos ang suka. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang marinade na ito sa isang garapon at iling ito nang mahusay.

Hakbang 5. I-roll up namin ang mga lids at palamig nang napakatagal - sa ilalim ng mga takip. Pagkatapos ng 1-2 araw ay inilalagay namin ito sa refrigerator. Ang produkto ay magiging handa pagkatapos ng 3-4 na linggo.

Mga kamatis sa halaya para sa taglamig ( hakbang-hakbang na larawan nagluluto)

Mga kamatis sa halaya na may mustasa para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe

Ang mga kamatis sa halaya para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay hindi pangkaraniwang masarap - na may maanghang na aftertaste ng mustasa at matamis na paminta. Sa isang salita, talagang kahanga-hanga!

Mga sangkap:

• mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng medium-sized o cherry varieties) - 700-750 g;
• matamis na kampanilya paminta - 1/2 pod;
• bawang - 1 clove;
• carnation - 1 pc.;
• allspice - 2 mga PC .;
• bay leaf para sa aroma - 1 pc.;
• mustasa pulbos - 1 tsp;
• asukal - 2 tbsp. l.; P
• table salt (hindi lamang iodized) - 1 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• gelatin (mas mabuti instant) - 1 tbsp. l.;
• suka 9 porsiyento - 1 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na pag-unlad ng pagluluto:

Hakbang 1. Aking mga kamatis, alisin ang mga tangkay, gupitin (kung kinakailangan); hindi maputol ang cherry.

Hakbang 2. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga hiwa o manipis na piraso (upang ang mga kamatis at paminta sa isang garapon ay magiging mas kamangha-manghang hitsura).

Hakbang 3. Sa oras na ito, ang mga garapon ay isterilisado at ang gulaman ay ibabad sa malamig na pinakuluang tubig (kung hindi ito instant).

Hakbang 4. Ngayon ay inilalagay namin ang peeled na bawang, peppercorns, cloves, perehil at isang maliit na matamis na paminta sa ilalim ng mga inihandang garapon.

Hakbang 6. Ihanda ang marinade para sa kamatis: matunaw ang asin, asukal, mustasa sa tubig na kumukulo. Haluin para walang bukol.

Hakbang 7. Alisin ang marinade mula sa apoy, idagdag ang namamagang gulaman (o instant powder), ihalo hanggang makinis at ibuhos ang suka.

Hakbang 8. Punan ang mga kamatis na may mainit na halaya, i-roll up ang mga ito sa pinakuluang lids at balutin ang mga ito. Pagkatapos, kapag ang aming masarap na paghahanda para sa taglamig ay tumigas, nililinis namin ito sa isang malamig na lugar.

Mga kamatis sa halaya para sa taglamig - kahanga-hangang meryenda

Mga kamatis sa halaya nang walang isterilisasyon para sa taglamig: isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan

Sa inilarawan na recipe, ipinapalagay na ang isterilisasyon ay isinasagawa bago magluto. Gayunpaman, ang pagproseso ay maaari ding gawin sa prosesong ito sa pamamagitan ng paglulubog sa mga garapon na may natapos na produkto sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Samakatuwid, halimbawa, isaalang-alang ang isa pang recipe.

Upang muling gawin ito, kumukuha kami ng halos parehong mga produkto. Bilang isang eksperimento, maaari mong subukang kumuha ng cherry tomatoes o yellow tomatoes, kulay kahel na may espesyal na panlasa.

Kakailanganin namin ang:

• 600-700 g ng mga prutas ng kamatis (mas mabuti na maraming kulay na mga kamatis na cherry);
• 1 sibuyas;
• 1.5 tablespoons ng asin;
• kaunti pa o kaparehong dami ng asukal;
• isang kutsarita ng suka na may konsentrasyon na 9%;
• 1 litro ng tubig;
• 1 malaking kutsara ng gulaman na walang mga gisantes;
• pampalasa sa panlasa.

Kami ay kumikilos sa ganitong paraan:

Hakbang 1. Naghuhugas kami at pinutol ang mga kamatis sa kalahati. Kung ito ay cherry, mas mahusay din na i-cut ang mga ito - pagkatapos ay ang mga prutas ay mag-marinate ng mas mahusay. Gupitin din ang sibuyas sa manipis na singsing.

Hakbang 2. Ayusin ang mga kamatis sa mga garapon, alternating na may mga sibuyas. Ang mga kamatis sa halaya para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay makukuha nang walang pagbabad ng gelatin, dahil ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang nagbabago.

Hakbang 4. Ibuhos ang marinade na ito sa isang garapon, kung saan una naming idinagdag ang gelatin powder.

Hakbang 5. Kalugin nang maigi, isara ang takip at ibabad ng 15 minuto sa kumukulong tubig (ang garapon ay maaaring ilagay sa isang tuwalya at ilagay sa isang palayok ng tubig).

Hakbang 6. Palamig sa ilalim ng mga takip para sa 1-2 araw at ilagay sa refrigerator.

Mga kamatis sa halaya na may mga sibuyas - kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig

Makikita mo nang biswal ang buong proseso ng pagluluto dito.

Mga kamatis sa halaya para sa taglamig na may perehil: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

At sa oras na ito ay gagawa kami ng mga hiwa ng mga kamatis sa gulaman na may perehil - para sa paghahanda na ito para sa taglamig ay magpaparami kami ng isang napaka-simpleng recipe.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g ng mga kamatis;
• 1 sibuyas;
• mga bahagi ng marinade (asin, suka, gulaman);
• ilang sprigs ng perehil;
• pampalasa (mga clove, allspice);
• ilang cloves ng bawang;
• Ang mga dill sprig ay maaari ding idagdag.

Ang mga tagubilin sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

Hakbang 1. I-sterilize ang mga garapon at mga takip.

Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, at ang mga kamatis sa kalahati.

Hakbang 3. Inihahanda namin ang perehil - kailangan itong hugasan at tuyo ng kaunti.

Hakbang 4. Ilagay ang mga sibuyas at perehil sa mga garapon, magdagdag ng kaunting bawang.

Hakbang 6. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang gulaman.

Hakbang 7. At inihahanda namin ang pag-atsara - tinutunaw namin ang lahat ng pampalasa sa isang litro ng tubig na kumukulo.

Hakbang 8. Punan ang mga kamatis na may atsara, igulong ang mga garapon, palamig sa ilalim ng mga takip sa loob ng 1-2 araw at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kamatis para sa taglamig sa halaya ay maaaring ihanda nang hindi pinutol ang mga ito. Sa kasong ito, sila ay magiging mas masarap. Ang pangunahing bagay ay palaging obserbahan ang proporsyon - isang kutsara ng gulaman bawat litro ng tubig.

Siyempre, na may tulad na paghahanda para sa taglamig ito ay nagkakahalaga ng isang maliit na tinkering. Ngunit maniwala ka sa akin - ang mga kamatis sa halaya ay palamutihan ang iyong mesa kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw at magagawang masiyahan ang pinaka-pinong lasa!

Masiyahan sa iyong pagkain!

At may naisip na magdagdag ng gulaman sa karaniwang pag-atsara para sa pangangalaga! Ang bagay ay naging kakaiba, ngunit, nakakagulat, kapaki-pakinabang at napakasarap. Ganap na lahat ay kinakain mula sa lata! Walang may-ari na brine na may isang nag-iisang kamatis na lumulutang sa loob nito, na muling inayos pabalik-balik, upang hindi ito ibuhos at hugasan ang garapon pagkatapos mismo. Ang pagpuno ng halaya ay nawawala halos bago ang mga gulay mismo - ito ay lumalabas na napakasarap. At ang mga de-latang kamatis mismo, salamat sa makapal " kapaligiran”, perpektong pinapanatili ang kanilang hugis at masaganang lasa. Sa isang salita, dapat mong tiyak na maghanda ng hindi bababa sa para sa mga sample ng mga kamatis sa halaya para sa taglamig - kahanga-hangang, mabango, maanghang at orihinal. Nasubukan ko na ang 2 recipe sa ngayon at masaya ako sa pareho.

Isara ang mga kamatis sa maanghang na jelly brine nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

Lumabas: mga 2.5 litro.

Paano maghanda ng mga kamatis sa transparent na halaya (hakbang-hakbang na recipe na may larawan):

Gupitin ang sibuyas sa katamtamang manipis na mga singsing o kalahating singsing. Maaari mong ligtas na madagdagan ang halaga nito sa halos 1 kg, kung gusto mo, siyempre. Napakasarap din ng sibuyas.
Piliin ang pinakamaliit, pinakamaganda at hinog na mga kamatis. Ang mga maliliit na prutas, kapag pinagsama nang walang ipinag-uutos na isterilisasyon, ay mas mahusay na puspos ng tubig na kumukulo at pagpuno ng halaya. Samakatuwid, tiyak na hindi sila masisira bago ang taglamig. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na kamatis ay pinupuno ang mga garapon nang mas makapal. Hugasan ang gulay. Maingat na suriin ang bawat kamatis upang walang mga dark spot, bitak, dents at iba pang mga depekto dito. Gumawa ng 3-5 malalim na pagbutas gamit ang isang palito upang ang gitna ng mga kamatis ay uminit din nang mabuti kapag nagbubuhos.
Para sa pangangalaga, ang mga malalaking 3-litro na garapon o mas maliliit na lalagyan ay angkop - 0.75-2 litro bawat isa. Banlawan ng mabuti ang napiling lalagyan, kuskusin ito sa loob at labas ng baking soda para sa pagdidisimpekta. Ang salamin ay dapat "lumirit" sa ilalim ng mga daliri. Hatiin ang mga pampalasa sa mga garapon - mga peppercorn ng parehong uri, dill, bay leaf at peeled na mga clove ng bawang.
Maglagay ng isang layer ng mga kamatis. Itaas na may isang layer ng mga sibuyas. Palitan ang mga gulay hanggang sa mapuno ang mga garapon. Pakuluan ang malinis na tubig. Ibuhos ang mga kamatis hanggang sa leeg. Takpan ng malinis na takip. Upang ang mga prutas ay umuusok nang mabuti at hindi mag-ferment hanggang sa taglamig, kailangan mong hayaan silang tumayo ng 15-20 minuto (depende sa dami ng lalagyan).
Samantala, ihanda ang pagpuno ng gelatin. Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng halos kalahating tasa ng mainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig. Haluin. Hayaang tumayo ang masa upang ang mga butil ay bukol at bahagyang matunaw.
Alisan ng tubig ang likido mula sa mga garapon. Hindi na siya kakailanganin. Ihanda ang base ng jelly. Sukatin ang 1.5 litro ng tubig. Ibuhos ang asin at asukal dito. Pakuluan ang marinade.
Magdagdag ng dissolved gelatin. Haluin. Sa sandaling makita mo ang mga unang palatandaan ng muling pagkulo, alisin ang pagpuno mula sa init.
Ibuhos ang suka sa mga garapon. Ibuhos ang gelatin brine sa mga kamatis at sibuyas.
I-roll up at i-flip. Balutin at palamigin. Sa susunod na araw, kapag tumigas ang halaya, maaari mong alisin ang preserbasyon sa cellar. Kapag nakaimbak sa refrigerator, ang gelatin brine ay maaaring bahagyang maulap. Ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa.
Sa personal, mayroon akong mga kamatis na nakaimbak hanggang sa taglamig sa isang madilim, tuyo, malamig na pantry. Hindi kailanman sumabog. Ang mga kamatis ay lumalabas na makatas, mabango, kahanga-hanga lamang. Ang halaya ay nagiging mabango, maanghang at malambot.

Simpleng kahanga-hangang mga kamatis sa halaya batay sa tuyong gulaman na may mustasa

Mga kinakailangang produkto:

Hakbang-hakbang na simpleng recipe na may larawan:

Para sa paghahanda ng pangangalaga, maaari mong gamitin ang gelatin ng anumang uri - sa mga plato o butil (instant). Ang una ay dapat ibabad sa maligamgam na malinis na tubig at maghintay hanggang sa ito ay matunaw. Ang pangalawa ay mabilis na namamaga, sa loob ng ilang minuto. Ibuhos sa materyal. Haluin. Habang inihahanda ang base ng jelly, alagaan ang iba pang mga sangkap ng workpiece.
Ang mga kamatis ay mas mahusay na kumuha ng maliit, mataba, pinahaba. Hugasan ang mga prutas. Alisin ang mga tangkay. Gupitin ang pulp sa 2-4 na bahagi, depende sa laki ng mga kamatis.
Alisin ang mga buto mula sa pepper pod. Gupitin sa mga singsing o manipis na piraso.
Kumuha ng mga garapon ng kinakailangang kapasidad. Linisin ang mga ito gamit ang baking soda. Banlawan ng maraming beses. Maglagay ng isang clove ng bawang, ilang matamis na gisantes at isang clove sa ilalim. Magpadala ng ikatlong bahagi ng matamis na paminta doon.
Punan ang lalagyan ng mga hiwa ng kamatis, alternating ang mga ito sa natitirang mga piraso. kampanilya paminta.
Ihanda ang marinade. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 1 litro. Kung kailangan mong gumawa ng 3 litro ng tomato brine, triple ang dami ng lahat ng sangkap. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng mustard powder, asin at asukal. Lutuin sa mahinang apoy hanggang kumulo ang marinade. Haluin upang mapabilis ang pagkatunaw ng mga tuyong sangkap. Huwag dagdagan ang init para mas mabilis na kumulo ang brine. Ang mustasa sa isang mabilis na pigsa ay magbibigay ng masaganang foam.
Alisin ang likido mula sa kalan. Ibuhos kaagad ang namamagang gulaman. Haluin hanggang makinis.
Ibuhos sa isang kutsarang suka.
Ibuhos ang mainit na halaya ng mustasa sa mga halves ng kamatis. Takpan ng mga takip. I-sterilize sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 12 minuto (litrong garapon). Ito ay tumatagal ng 18 minuto upang isterilisado ang preserbasyon sa isang 3-litrong lalagyan. Magsisimula ang countdown pagkatapos kumulo ang likido sa tangke ng isterilisasyon.
I-seal ang workpiece nang hermetically. Baliktarin. Balutin ng kumot. Kapag ang pag-iingat ay lumamig, ilagay ito sa isang malamig na lugar bago ang taglamig.

Ang sinumang hindi pa sinubukang magluto ng mga kamatis para sa taglamig sa gulaman ay nawalan ng maraming. Ang pampagana ay lumalabas na kamangha-manghang masarap at mabango, bukod pa, makakatulong ito sa taglamig kung walang mga sariwang kamatis para sa pizza o ibang ulam.

Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang gelatin marinade, hindi tulad ng mga maginoo na atsara, ay hindi pinapayagan ang mga gulay na mawala ang kanilang sariwang aroma, siksik na istraktura. Ang mga hiwa ng kamatis ay nananatiling matatag at makatas. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis sa gulaman para sa taglamig.

Kadalasan ay kinabibilangan nila ang:

Marinade na may gulaman;

Mga kamatis;

Mga pampalasa, karamihan ay paminta.

Gayundin, depende sa recipe, ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag: bawang, paminta, karot, pipino at iba't ibang mga gulay.

Marinade na may gulaman. Inihanda sa batayan ng tubig, asin, gulaman, asukal at suka na kakanyahan. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pakuluan ng ilang minuto, ayon sa recipe. Minsan ang gelatin ay direktang idinagdag sa garapon at ibinuhos na may kumukulong atsara. Ngunit mas madalas ang produkto ay kailangang matunaw sa tubig at pakuluan. Sa kabila ng katotohanan na hindi ito inirerekomenda para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan, at ang gulaman ay pinainit lamang.

Mga kamatis. Maaari mong gamitin ang ganap na anumang mga kamatis, anuman ang kulay at laki. Karaniwan, para sa pagluluto ng mga kamatis sa gelatin para sa taglamig, ang mga maybahay ay gumagamit ng malalaking prutas na hindi angkop para sa pag-aatsara sa kabuuan. Ang mga kamatis ay maaaring i-cut sa halves, quarters, singsing, hiwa. Kung plano mong gamitin ang mga ito para sa pizza sa taglamig, maaari kang agad na gumawa ng mga singsing. Minsan ang mga kamatis ay niluto nang buo, pagkatapos ay kailangan ang maliliit at kahit na mga prutas.

Sibuyas. Mas madalas kaysa sa iba pang mga karagdagan ay naroroon sa pampagana. Nagdaragdag ng lasa at karaniwang pinuputol sa mga singsing. Maaari mong gamitin ang anumang sibuyas, ang pampagana na may mga pulang varieties ay mukhang maganda.

Peppercorns. Ito ay ginagamit upang magbigay ng aroma at lasa sa mga kamatis sa gulaman para sa taglamig. Maaari itong idagdag sa pag-atsara sa panahon ng pagluluto o direkta sa garapon, hindi ito mahalaga. Ngunit mahalaga na huwag lumampas ito, dahil ang aroma ay magiging mas malinaw sa panahon ng imbakan. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 3-5 mga gisantes sa mga garapon ng litro.

Gayundin, para sa paghahanda ng mga kamatis sa gelatin para sa taglamig, kakailanganin ang mga bangko at bubong. Kailangan nilang isterilisado muna. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpainit sa singaw, sa oven o microwave. Ang ilang mga recipe ay mangangailangan ng jar-sterilizing pan na may tela o kitchen towel sa ibaba. Dapat alalahanin na ang isang garapon ng mainit na pag-atsara ay nahuhulog lamang mainit na tubig kung hindi ay mabibitak ang salamin.

Recipe 1: Mga kamatis sa gelatin para sa klasikong taglamig

Klasikong recipe pagluluto ng mga kamatis sa gulaman para sa taglamig na may isterilisasyon. Ang bilang ng mga kamatis at sibuyas ay di-makatwiran, dahil ang kapasidad ng garapon ay nakasalalay sa laki ng mga piraso ng hiwa. Ngunit hindi mo dapat isalansan ang mga hiwa ng masyadong mahigpit; dapat mayroong sapat na pag-atsara upang masakop nito ang mga piraso.

Mga Kinakailangang Sangkap

Mga kamatis;

Peppercorns.

Para sa marinade:

3 litro ng tubig;

0.09 kg ng asin;

0.15 kg ng asukal;

30 ML ng suka 70%;

20 gr. gulaman.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang gelatin ng isang baso ng tubig, na kinuha mula sa pag-atsara. Ilagay sa bukol. Sa oras na ito, hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga sibuyas. Gupitin ang mga kamatis sa mga di-makatwirang piraso, maaari mo lamang kalahati. Mga singsing ng sibuyas o kalahating singsing. Sa ilalim ng mga garapon, ikalat ang mga sibuyas nang pantay, magdagdag ng mga peppercorn sa rate na 3 piraso bawat litro. Punan ang tuktok ng mga hiwa ng kamatis.

Maglagay ng tubig sa kalan, magdagdag ng asin, asukal, dissolved gelatin at pakuluan ng 3 minuto, magdagdag ng suka sa dulo. Ibuhos ang mga blangko na may kumukulong pag-atsara, takpan ng mga takip at ilagay upang isterilisado. Liter na garapon 7 minuto, para sa dalawang litro na garapon ay sapat na 12. Pagkatapos magluto, i-roll up ang mga takip gamit ang isang susi. Maaari mong subukan ang meryenda pagkatapos ng 3 linggo.

Recipe 2: Mga kamatis sa gelatin para sa buong taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis ay makatas, matamis-maalat at napakabango. Upang maghanda ng mga kamatis sa gelatin para sa taglamig, ayon sa recipe na ito, kailangan ang maliliit at hinog na prutas.

Mga Kinakailangang Sangkap

Mga kamatis;

dahon ng bay.

atsara:

Tubig 1 litro;

asin 1 kutsara;

Asukal 2 kutsara;

Gelatin 10 gr.

Sa ilalim ng takip bago ang huling seaming, 1 kutsarita ng 70% suka bawat litro ng garapon ay idinagdag.

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang gelatin sa 100 gr. tubig. Maglagay ng tubig sa kalan upang pakuluan, ngunit hindi ang inihanda para sa pag-atsara. Sa oras na ito, ihanda ang mga kamatis. Kailangan nilang hugasan, tuyo o punasan. Balatan ang bawang. Sa ilalim ng isang sterile na garapon, magtapon ng ilang mga clove, isang dahon ng bay, ilagay ang mga kamatis nang mahigpit. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at hayaang tumayo ng 15 minuto.

Sa oras na ito, lutuin ang atsara. Pakuluan ang isang litro ng tubig na may asin, asukal at inihanda na gulaman. Alisan ng tubig ang mga garapon at agad na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ibuhos ang suka sa ilalim ng takip at agad na igulong ang mga garapon. Iwanan upang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng pagkakabukod.

Recipe 3: Mga kamatis sa gulaman para sa taglamig na may bawang

Ang pampagana ay hindi lamang napakasarap, ngunit hindi kapani-paniwalang mabango. Ang mas maraming bawang, mas mabango ang mga kamatis na may gulaman para sa taglamig ay lalabas. Sa karaniwan, 8-10 cloves ang kailangan bawat litro ng garapon, ngunit maaari kang maglagay ng higit pa o mas kaunti.

Mga Kinakailangang Sangkap

Mga kamatis 3 kg;

Bawang 4 na ulo;

Peppercorns.

Punan:

2 litro ng tubig;

2 kutsara ng asin;

1.5 tablespoons ng gulaman;

2 kutsarita ng 70% suka;

5 kutsara ng asukal.

Paraan ng pagluluto

Gustong magbabad sa 0.1 litro ng tubig at itabi. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa 2-3 piraso. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang bawat isa sa apat na bahagi. Ilagay ang mga kamatis sa mga sterile na garapon, pagwiwisik ng bawang. Magdagdag ng peppercorns.

Para sa pag-atsara, ihalo ang lahat ng sangkap maliban sa suka, pakuluan ng ilang minuto, ibuhos ang acid at idagdag ang gulaman. Ibuhos ang nakasalansan na mga kamatis na may brine sa itaas, takpan ang mga takip, isteriliser ang mga kamatis sa gulaman para sa taglamig sa loob ng 5-7 minuto. Bakra. Maaari mong subukan ang meryenda sa isang buwan.

Recipe 4: Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig na may paminta

Ang gelatin marinade ay may magandang epekto hindi lamang sa mga kamatis, kundi pati na rin sa mga bell pepper. Ang gulay ay nagpapanatili ng sariwang aroma at lasa nito. Samakatuwid, para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng mga kamatis para sa taglamig sa gulaman na may matamis na paminta.

Mga Kinakailangang Sangkap

1.5 kg ng mga kamatis;

1 kg ng paminta;

0.3 kg ng sibuyas.

Marinade

3 l. tubig;

3 kutsara ng asin;

3 kutsara ng gulaman;

6 na kutsara ng asukal;

3 tsp 70% suka.

Paraan ng pagluluto

Dilute ang gelatin na may 0.2 litro ng tubig na kinuha mula sa marinade. Habang natutunaw ito, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop ang mga singsing. Maingat na gupitin ang loob ng paminta at gupitin din sa mga singsing. Ngunit kung nais mo, maaari mong gamitin ang kalahating singsing. Mga kamatis sa mga bilog na 1 cm. Ilagay ang lahat sa isang garapon, alternating layer.

Para sa pag-atsara, ihalo ang lahat, magdagdag ng diluted gelatin at pakuluan. Magluto ng eksaktong 2 minuto, ibuhos sa mga garapon, takpan ang mga takip at isterilisado sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 5 minuto. Isinasara namin ito, at ipinadala ito nang baligtad sa ilalim ng mga takip, at pagkatapos na palamig ito sa cellar. Ang isang mabangong pampagana ng mga kamatis sa gelatin para sa taglamig na may paminta ay maaaring matikman pagkatapos ng 2 linggo, ngunit mas mahusay na hayaan itong magluto ng isang buwan.

Recipe 5: Mga Maanghang na Kamatis sa Gelatin para sa Taglamig

Recipe para sa mga maanghang na kamatis sa gulaman para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng capsicum at fuck. Kung ninanais, ang dami ng nasusunog na sangkap ay maaaring tumaas, ang pampagana na ito ay magiging mas mahusay.

Mga Kinakailangang Sangkap

Mga kamatis 1 -1.2 kg;

1 sibuyas;

1 sili pod;

20 gr. ugat ng malunggay.

atsara:

Tubig 1 litro;

2 kutsara ng asukal;

1 kutsara ng gulaman;

Isang kutsarita ng suka 70%;

Isang kutsarang asin.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga kamatis sa quarters. Bombilya sa kalahating singsing. Gupitin ang tangkay ng mainit na paminta at gupitin sa maliliit na piraso. Mas mainam na magtrabaho kasama ang mga guwantes. Balatan ang ugat ng malunggay, gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa mga garapon ng salamin, alternating sa bawat isa. Maaari kang magdagdag ng ilang bawang kung gusto mo.

Pakuluan ang pag-atsara, tulad ng sa mga nakaraang recipe, kumukulo ng ilang minuto. Ibuhos ang napuno na mga garapon sa itaas, takpan at isterilisado sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay tapunan, palamig at ipadala para sa imbakan. Ang huling lasa ng isang meryenda ng mainit na kamatis sa gulaman para sa taglamig ay lilitaw pagkatapos ng 2 buwan.

Recipe 6: Mga kamatis sa gulaman para sa taglamig na may mga pipino

Ang mga kamatis at mga pipino ay mga kaibigan hindi lamang sa mga salad ng gulay. Mula sa kanila maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang meryenda para sa taglamig, na magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing gulay, cereal, karne. Ang mga kamatis sa gelatin para sa taglamig ay perpektong nagpapanatili ng kanilang aroma, at ang mga pipino ay nananatiling malutong at makatas.

Mga Kinakailangang Sangkap

Mga kamatis 1 kg;

Mga pipino 0.7 kg;

Sibuyas 0.2 kg;

Paminta 6 na mga gisantes.

atsara:

1 litro ng tubig;

30 gr. gulaman;

60 gr. asin;

100 gr. Sahara;

1 kutsara ng suka 70%.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa mga hiwa, ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Itapon ang mga peppercorn sa ilalim ng mga inihandang garapon. Ilatag ang lahat ng mga gulay, alternating layer at pagtula ng mga hiwa ng sibuyas.

Maghanda ng pag-atsara mula sa tubig, gelatin na natunaw nang maaga, asin, asukal at suka. Pakuluan, pakuluan ng isang minuto lamang at ibuhos ang mga garapon na may mga gulay. Takpan ng metal lids, ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at pakuluan ang mga garapon ng litro sa loob ng 5 minuto. Kung ang pampagana ay inilatag sa mga garapon nang higit pa, pagkatapos ay dagdagan ang oras nang proporsyonal. Pagkatapos ang mga kamatis sa gulaman para sa taglamig ay kailangang i-roll up gamit ang isang susi at ilagay ang layo para sa imbakan.

Recipe 7: Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig na may Latvian carrots

Ang recipe na ito para sa mga kamatis sa gulaman para sa taglamig ay naiiba sa mga nauna hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa isang magandang hitsura. Ang mga carrot circle at hiwa ng bell pepper ay nagdaragdag ng kagandahan at ningning sa Latvian appetizer.

Mga Kinakailangang Sangkap

1.2 kg ng mga kamatis;

0.4 kg ng karot;

1 Bell pepper.

atsara:

10 gr. instant gelatin;

1 tsp suka;

Litro ng tubig;

1.5 tablespoons ng asin;

2 kutsara ng asukal.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Para sa meryenda na ito, mas mainam na gumamit ng matitigas na varieties, maaari mong bahagyang hindi hinog. Balatan ang mga karot, gupitin sa manipis na mga bilog. Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang core at gupitin sa kalahating singsing.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, agad na matunaw ang gulaman, magdagdag ng asin, asukal, ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang mga bilog ng karot at pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta, pakuluan, ibuhos ang suka at ibuhos ang mga kamatis. Dahan-dahang ihalo, pakuluan at mabilis na ilatag sa mga garapon. I-roll up at ipadala sa ilalim ng mainit na kumot upang lumamig nang baligtad.

Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig - mga trick at tip

Upang maiwasan ang pag-agaw ng gelatin sa mga bukol, kailangan mong punan ito ng malamig na tubig o sa temperatura ng silid. Kung ang isang mainit na likido ay ginagamit, pagkatapos ay dapat itong ibuhos nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos.

Ngayon sa pagbebenta maaari mong mahanap ang parehong regular na gulaman at instant gulaman. Ang pangalawa ay may pinong istraktura, mas mabilis na natutunaw sa tubig at mas maginhawang gamitin.

Ang mga kamatis sa gelatin para sa taglamig ay maaaring gawin sa pagdaragdag ng anumang mga gulay, ito ay gagawing mas mabango at mas masarap. Ngunit mahalagang banlawan nang mabuti ang mga dahon sa maraming tubig at tuyo.

Kung walang oras o pagkakataon na isterilisado ang mga garapon, maaari mong hugasan ang mga ito ng baking soda. At ang aming mga lola ay nagtago ng mga lalagyan ng salamin na nakabaligtad sa araw at ang mga blangko ay perpektong nakaimbak sa loob ng ilang taon.

Ang hinog na mga kamatis, mas mabango at mas masarap ang meryenda. Ngunit kung mas berde sila, mas maganda at mas makinis ang mga piraso. Ang bawat babaing punong-abala ay dapat pumili para sa kanyang sarili kung aling opsyon ang gusto niya.

Ang gelatin sa pag-atsara ay ginagamit hindi gaanong para sa density, ngunit upang mapanatili ang mga juice at panlasa. Samakatuwid, hindi mo dapat asahan ang mga hiwa ng kamatis sa siksik na halaya ng gulay sa isang meryenda.

Ang mga kamatis sa isang gelatin marinade ay mas masarap kainin ng malamig. Kaya't ang mga piraso ay mananatiling matatag, huwag lumubog. Samakatuwid, bago ihain, ang meryenda ay dapat ilagay sa refrigerator.

Ang pinaka masarap na mga kamatis sa gelatin para sa taglamig ay nakuha mula sa mga lokal na gulay na hinog sa maliwanag na araw. Ang pampagana na ginawa mula sa mga imported na kamatis ay hindi lamang nawawalan ng lasa, ngunit kung minsan ay hindi maiimbak ng mahabang panahon dahil sa mga nitrates na nasa mga gulay.

Well, siyempre, masarap na paghahanda ay nakuha mula sa mga maybahay na nagluluto nang may kaluluwa!